الفطائر المحشوة بالسمك الأحمر هي طعام شهي حقيقي. للراحة، يوصى بتقطيعها إلى لفات صغيرة.

هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا، حيث تحتوي الأسماك على العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية. للطبخ، يوصى باستخدام سمك السلمون الوردي المملح قليلا أو سمك السلمون أو سمك السلمون.

في الدول الأوروبية يسمى هذا الطبق "الروسي". تم طهي الفطائر المحشوة في روس منذ العصور القديمة. خلال هذا الوقت، ظهرت مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. في هذه المقالة سننظر في أحد الخيارات.

وصفة الفطائر المليئة بالسمك الأحمر والجبن الكريمي

Maslenitsa قاب قوسين أو أدنى، لذلك يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الفطائر. سوف نستخدم واحدة من أبسط الوصفات. تستغرق العملية برمتها بضع دقائق فقط.

مكونات:

• 3 بيض دجاج.
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 0.5 لتر من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس غير معطر.
• 300 جرام دقيق درجة أولى.

التحضير خطوة بخطوة

تحضير وعاء عميق، وكسر البيض فيه، وإضافة السكر والملح. فقط لا تبالغي في تناول السكر المحبب، وإلا فقد تحترق الفطائر وتلتصق بالمقلاة. تخلط المكونات بمضرب المطبخ.

في المرحلة التالية، صب الحليب في خليط البيض، والذي يجب تسخينه أولا.

لا تنس أن تضيف الزيت النباتي.

مع التحريك المستمر للخليط، أضيفي دقيق القمح في أجزاء صغيرة. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

تسخين مقلاة على النار، ثم دهن قاعها بقطعة من الزيت النباتي. يُنصح باستخدام مقلاة ذات جوانب منخفضة لتسهيل تقليب الفطائر وإزالتها.

وزعي العجينة بلطف على كامل السطح.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين. تقريبًا كل 3-4 فطائر، دهن قاع المقلاة بالزبدة.

المخبوزات جاهزة، والآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.

سنحتاج إلى الجبن الكريمي والبقدونس والسلمون المدخن. دهن جانب واحد من الفطيرة بسخاء بالجبن.

ضعي الفطيرة الثانية بشكل متداخل ثم وزعي عليها الجبن الكريمي.

نقطع السمك الأحمر إلى قطع رفيعة ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

يرش البقدونس الطازج على القمة.

الآن لفها بإحكام في لفة.

الآن كل ما تبقى هو تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة.

وجبة خفيفة لذيذة جاهزة. علاج أحبائك وأقاربك. بالعافية!

500 جرام حبار 75 جرام جبنة مبشورة 2-3 بيضات بصل أخضر ملح - حسب الرغبة - مايونيز أو كريمة حامضة

يُسلق البيض والحبار ويُقطع. أضف البصل الأخضر والجبن والملح إذا لزم الأمر. يتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ويخلط جيدًا. ضعي الحشوة على الفطيرة ولفيها. تزيين الطبق بالفطائر المحشوة بالأعشاب.

2. الفطائر بالرنجة

1 كجم فيليه رنجة 5 بيضات 2 ملعقة صغيرة. خل 3 بصل فلفل أسود مطحون - مايونيز أو كريمة حامضة حسب الرغبة

مرر الرنجة والبصل من خلال مفرمة اللحم. يغلي ويقطع البيض. الجمع بين جميع مكونات الحشو وتخلط جيدا. ضعي اللحم المفروم على الفطائر ولفيها بأي شكل من الأشكال واخبزيها لمدة 5 دقائق في فرن محمى على حرارة 180 درجة. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وادهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

3. فطائر السلمون

300 جرام من فيليه السلمون. 300 جرام من أوراق السبانخ والجبن المطبوخ للتزيين

دهن كل فطيرة بالجبن الذائب، ضعي قطعة من فيليه السمك، ولفيها واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5-7 دقائق. تقدم مزينة بأوراق السبانخ.

4. فطائر الجمبري

50 جرام جبنة صلبة 300 جرام جمبري 2 طماطم كريمة حامضة/مايونيز - حسب الرغبة

اسلقي الجمبري، واتركيه ليبرد، ثم قومي بتقشيره. نقطع الطماطم جيدًا إلى مكعبات. الجمع بين مكونات التعبئة. دهن كل فطيرة بالكريمة الحامضة أو المايونيز. نضع الحشوة في وسط كل فطيرة ونلفها.

5. الفطائر مع القشدة الحامضة والكافيار الأحمر

125 جرام كافيار أحمر 20 جرام كريمة حامضة 60 جرام زبدة 25 جرام شبت طازج

نذوب الزبدة ويدهن بها كل فطيرة قبل إضافة الحشوة. نقطع الشبت ناعماً ونخلطه مع القشدة الحامضة ثم نضيف الكافيار ونخلط مرة أخرى. نشكل الفطائر بالشكل الذي تفضلينه ثم تقدم.

6. الفطائر مع السبانخ والسمك الأحمر المملح قليلاً

250 جرام سبانخ مجمدة 100 جرام سمك أحمر مملح قليلاً 100 جرام جبنة فيتا 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون، ملح وفلفل حسب الرغبة، جبنة صلبة (يفضل البارميزان) - للتزيين

تقلى السبانخ مع ملعقة كبيرة من الزبدة، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، وتبرد قبل البدء في تشكيل حشوة الفطيرة. قطع السمك إلى شرائح. قم بتفتيت الفيتا. ضعي الحشوة على الفطائر ولفيها.

7. الفطائر مع سمك السلمون الوردي المعلب والفطر

1 علبة سلمون وردي معلب 200 جرام فطر معلب 1 بصلة 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

نقطع الفطر ويقلى مع البصل. اهرسي السلمون الوردي بالشوكة. تُمزج المكونات وتُحشى الفطائر بالخليط الناتج.

8. لفائف سمك الحدوق الربيعية

500 جرام سمك الحدوق 3 بيضات 1 بصلة

غلي الحدوق في الماء المملح. إزالة العظام والهرس بالشوكة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة. يُسلق ويُقطع البيض جيدًا. نخلط جميع المكونات ونحشي الفطائر.

9. الفطائر مع البيض وكافيار الكبلين المدخن

180 جرام كافيار كبلين مدخن 3 بيضات

يُسلق ويُقطع البيض جيدًا. تبرد وتخلط مع عجينة الكافيار. احشي الفطائر بهذا الخليط ثم لفها.

10. فطائر محشوة بلح البحر

للحشوة: 200 جرام بلح البحر 1 بصلة 150 مل زيت نباتي نبيذ أبيض جاف للقلي الشبت ملح وفلفل حسب الرغبة

للصلصة: 300 مل كريمة حامضة، شبت، ثوم، ملح وفلفل - حسب الرغبة

قم بغلي بلح البحر. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي بلح البحر المسلوق في مقلاة مع البصل والفلفل وأضيفي الشبت واسكبي النبيذ. ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى يتبخر النبيذ بشكل ملحوظ.

لتحضير الصلصة، أضيفي الشبت المفروم والثوم والفلفل الأسود المطحون إلى القشدة الحامضة. يُسكب الخليط في القدر ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى بعد الغليان.

خذ فطيرة. ملعقة الحشوة في المركز. اجمع حواف الفطيرة لتكوين كيس وثبته بربطه بسهم من البصل الأخضر أو ​​غصن الشبت أو شريط الفطيرة. يقدم مع الصلصة.

وأيضا للاختبار:
2 بيضة،
25 جرام سمن،
125 جرام دقيق القمح الممتاز،
1 كوب من الحليب،
1 ملعقة كبيرة سكر،
1 ملعقة صغيرة ملح،
زيت نباتي للقلي

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير أطباق لذيذة من مكونات جيدة في البداية. بعد كل شيء، لن ينكر أحد أن الفطائر لذيذة، وأكثر من ذلك بالاشتراك مع الأسماك الحمراء. إذا كان شخص ما كسولًا جدًا لدرجة أنه لا يستطيع أن يزعج قلي الفطائر، وهذه ليست عملية سريعة حقًا، فيمكنك تجربتها لفة لافاش مع سمك السلمون.
هذا الخيار أسرع بكثير، ولكن سيتعين عليك التضحية بـ "الروح الروسية" (بالمعنى الأفضل)، لأن مزيج الفطائر والفطائر وسمك السلمون الوردي هو كلاسيكي من المطبخ الروسي.
ما لم يطبخه أسلافنا في روسيا: فطيرة فطيرة، فطائر مع سمك السلمون الوردي، مخبوزة أو محشوة.
بالمناسبة، يسمى السلمون الوردي أيضًا بالسلمون الوردي. وفي الوقت نفسه، فهي ليست دهنية على الإطلاق، ولكن البروتين الموجود فيها أكثر من نصف الكتلة. ومحتوى السعرات الحرارية هو 145 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. بعد تناوله قد لا يزعجك الوزن الزائد، لكن الشعور بالشبع سيبقى لفترة طويلة.
سيكون أرخص بكثير إذا حاولت تمليح السمك بنفسك.

تحضير:

1. اعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل. تُخبز الفطائر الرقيقة وتُقلى على كل جانب لمدة دقيقتين. تأكد من تبريدها.
2. والخطوة التالية هي دهن الجبن القريش على كل فطيرة ورش الشبت المفروم فوقها. لا تنس غسل الشبت جيدًا بالماء الساخن ، ويُنصح بحرقه بالماء المغلي لتدمير البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة الأخرى التي وصلت إلى الخضر من التربة في وقت الري أو أثناء التسميد.
3. ضعي شريحة رقيقة من السمك المدخن ولفيها.
4. ضعيها في الثلاجة وقدميها من خلال تقطيعها إلى قطع بحجم 3 سم ووضعها في طبق مع أوراق الخس الأخضر.
بالعافية.

المزيد من الوصفات:

آخر الملاحة

نحن فكونتاكتي

فئات

اختر فئة البروتينات (5) التغذية النباتية (7) الفيتامينات (20) الماء (1) المواد الضارة (2) الأطباق الرئيسية من اللحوم والأسماك والجبن والخضروات (9) الصفحة الرئيسية (5) دروس الماجستير من MAESTRO (2) الطبخ في فرن الميكروويف (3) طعام الحمية (31) أطباق أخرى - وجبات خفيفة وسلطات وصلصات (5) وصفات ومأكولات أخرى (584) أطباق في القدور (7) وصفات نباتية (157) مطبخ الأطفال (41) وصفات النظام الغذائي (68) ) المأكولات الوطنية (261) المطبخ القرائي (133) وصفات للميكروويف (40) وصفات للغلاية المزدوجة (10) الدهون (6) التحضيرات (119) قواعد وأنواع التحضير (21) وصفات حفظ الخضار (41) وصفات لحفظ الفواكه والتوت (57) المخزون (10) كيفية تجميع وعاء رائع (5) تصنيف المنتجات والمعلومات المفيدة الأخرى (6) مصطلحات الطهي (57) معدات المطبخ وترتيبه (12) العناصر الدقيقة (4) مطبخ الألبان ( 2) منتجات الألبان (5) الدقيق والحبوب (18) اللحوم والنقانق والمنتجات الأخرى (10) في مواضيع مختلفة (9) المشروبات (13) التقاليد الوطنية (26) تجهيز الأغذية وتخزينها (27) الخضار (28) الدورات الأولى - الحساء والمرق (2) الأكل الصحي ( صحيح وعقلاني) (18) نصائح مفيدة (13) أطباق (7) عطلة: آداب التقديم (33) المطاعم والمقاهي (79) بيلاروسيا (45) روسيا (34) وصفات ( 2,067) أطباق الحبوب والعجين ( 101) أطباق الدجاج والدواجن الأخرى (78) أطباق الحليب والجبن والجبن (65) أطباق اللحوم ولحوم الطرائد (189) أطباق الخضار (181) أطباق السمك (105) أطباق البيض (62) الحلويات (109) وجبات خفيفة (193) المشروبات الكحولية: النبيذ والكوكتيلات وغيرها (27) المشروبات غير الكحولية: الكومبوت والشاي والقهوة وغيرها (62) وصفات الفطائر والفطائر (187) وصفات السلطة (283) وصفات الحساء (174) وصفات الكعك والمخبوزات (169) الصلصات والتوابل (78) الأسماك (2) سر الفرن الروسي (4) أطباق الحلويات - الحلويات والمعجنات (13) الطاولات (6) الكربوهيدرات (7) الفواكه (40) مضيفات. (4) البيض (2)

فطائر محشوة بحشوة مثيرة وحارة ولذيذة بشكل لا يصدق: فطائر بالجبن والسمك الأحمر المملح، وصفة من سفيتلانا بوروفا. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك خبز الفطائر وحشوها على الإفطار أو كوجبة خفيفة مع أي سمكة مملحة، وليس فقط الفطائر الحمراء، وستكون الفطائر الأكثر طراوة مع سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط والجبن الطري.

الفطائر مع السمك الأحمر والجبن الطري والأعشاب

حشوة الفطائر يمكنك خبز ما تريدين، أقدم لك وصفة الفطائر باستخدام الخميرة سريعة المفعول.
سوف تحتاج

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 0.5 لتر.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 جم.
• الملح – 10 غرام.
• خميرة - 7 غرام.

لملء الفطائر سوف تحتاج:

• سمك أحمر مملح قليلاً (سمك السلمون المرقط أو السلمون) – 1 علبة. (300 جرام)
• جبنة كريمية طرية (في أحواض) – 1 علبة. (200 جرام)
• الخضر (الشبت) - 1 حفنة.

عملية الطبخ:

أولاً تحضير العجينة لفطائر الخميرة:

صب الخميرة في الحليب الدافئ، ثم جميع المكونات الأخرى. امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.

دع عجينة خميرة الفطيرة تجلس قليلاً حتى تنتفخ الخميرة.

تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا.

هذه هي المكدس الذي حصلت عليه. أكلنا بعضًا من الفطائر، وكان بعضها محشوًا بالجبن الطري والسمك المملح.

دعونا نجهز حشوة السمك والجبن الحمراء للفطائر المحشوة:

يجب قطع الأسماك الحمراء المملحة أو المدخنة (السلمون المرقط، السلمون، سلمون كوهو، السلمون الوردي) من الجلد (إن وجدت)، وإزالة العظام من الشرائح وتقطيعها إلى شرائح طويلة.

نقطع الخضر ناعما.

نقوم بحشو الفطائر ولفها على شكل لفات ، ودهن حافة الفطيرة بالجبن الطري ، ووضع قطع من السمك الأحمر في الأعلى ورشها بالشبت.

لف فطيرة السلمون بعناية في لفة (يمكنك لف الفطيرة بأي شكل من الأشكال حسب تقديرك) وضعها في أنابيب على طبق.

هذه هي الطريقة التي نطبخ بها جميع الفطائر.

وفقًا لتقديرك، يمكنك إضافة خيار مقشر، مقطع إلى شرائح طويلة، إلى حشوة الفطائر المحشوة بالجبن وفقًا لهذه الوصفة (تمامًا كما هو الحال في اللفائف الحقيقية).

أتمنى لك وجبة شهية!!!

مساء الخير يا أصدقاء!

في هذه الفئة الرئيسية، أقترح أن نتذكر ذلك - "كل شيء جديد، هذا قديم منسي".

دعونا نتحدث عن حشوات الفطائر: بالسمك والجبن والموز.

لن أخبرك بكيفية تحضير عجينة الفطائر. لأن كل ربة منزل تحضره على ذوقها الخاص. اليوم سنتحدث عن حشوة الفطائر.

لقد كتبت بالفعل عن وصفتين لعجينة الفطائر غير العادية.

في فصل دراسي واحد أظهرته. وفي آخر،.

الفطائر المحشوة بالجبن.

أريد أن أقول أنه بدلا من الزبيب يمكنك استخدام الفواكه المعلبة - الأناناس والخوخ والمانجو والكرز والفراولة. الفاكهة الطازجة - حسب ذوقك. يمكن أن يكون أي شيء، حتى التوت. ويمكن أيضًا استخدام الفواكه المجففة المنقوعة مسبقًا.

وأيضًا للحصول على النكهة، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة إلى الفطائر المليئة بالجبن القريش. تتناسب المكسرات بشكل جيد مع الفواكه المجففة.

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق الشديد بشأن شكلهم، يمكن خلط الجبن مع الموسلي الجاهز وإضافة الفواكه المسكرة للحلاوة.

يمكن استبدال القشدة الحامضة والسكر بالجبن الحلو المعالج. وفي الوقت نفسه، سيكون الطعم طريًا ودسمًا. ولن يطلق الجبن الكثير من السوائل.

حشوة الجبن. لقد استخدمت الوصفة الكلاسيكية لتحضير حشوة الخثارة الحلوة بالكريمة الحامضة والزبيب.

حشوة الجبن

إذا كنت تستخدم هذه الوصفة، أود أن أشير إلى أن الجبن سوف يفرز بعض السوائل عند مزجه مع السكر. في هذه الحالة، يمكنك ببساطة وضع الحشوة على منخل والسماح للسائل بالتصريف.

حشو الفطيرة

ضعي الحشوة على الفطيرة ولفها في مظروف.

لف الحشوة

إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تقلى الفطائر الجاهزة مع الحشوة على كلا الجانبين بالزبدة قبل التقديم.

يمكن تقديم الفطائر مع الجبن مع الكريمة الحامضة أو غيرها من الصلصات الحلوة: الحليب المكثف والكريمة السميكة والمربى والمعلبات.

يمكنك أيضًا رش الفطائر بالجبن مع السكر البودرة. مما سيعطيهم مظهرًا نهائيًا عند التقديم.

تقديم الفطائر مع الجبن

ه كانت فطائر محشوة بالجبن. تتناسب الفطائر أيضًا مع الفواكه والآيس كريم. لقد كتبت عن مثل هذه الحشوات.

فطائر محشوة بشرائح السلمون الوردي المملح.

لحشوة السمك، يمكنك استخدام السمك الذي تفضلينه. يمكن أن يكون هذا فيليه سمك أحمر أو أبيض. طريقة التمليح هي نفسها لجميع أنواع الأسماك.

يجب تقطيع شرائح اللحم الخالية من العظم إلى شرائح وملح وفلفل ورشها بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. واترك السمكة تقف لمدة 2-3 ساعات.

لقد استخدمت شرائح سمك السلمون الوردي، والتي قمت بتتبيلها كما هو موضح أعلاه. لا تنزعج إذا تحولت شرائح السمك إلى اللون الأبيض، فهذا رد فعل على عصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة إلى الحشوة. يتناسب الشبت جيدًا مع الأسماك.

سمك السلمون الوردي المملح مع عصير الليمون

الآن نقوم بحشو الفطائر بالحشوة المجهزة.

يمكنك تقديم الفطائر بطرق مختلفة. قررت أن أضع الحشوة، ليس داخل الفطائر، ولكن في الأعلى، ببساطة لف حواف الفطائر. و تزين بالليمون .

تقديم الفطائر مع السلمون الوردي

فطائر موز مليئة بالشوكولاتة الساخنة.

في هذا القسم من صفي الرئيسي، سأصف الحشوة بالموز. وسأخبرك بكيفية تحضير صلصة الشوكولاتة الساخنة في المنزل. والتي يمكن استخدامها في المستقبل ليس فقط للفطائر.

قشر الموز وقطعه إلى نصفين بالطول. تم لف كل نصف موزة في فطيرة منفصلة. كما هو موضح في الصورة أدناه.

حشو الفطائر بالموز

ثم قمت بقلي الفطائر مع الموز في مقلاة على كلا الجانبين بالزبدة. ولكن من الممكن أيضًا على أساس نباتي.

فطائر مقلية مع الموز

لنبدأ في صنع الشوكولاتة الساخنة.

لهذا نحتاج:

• قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو الكريمية - 90-100 جم؛
• كريم 10% أو 20% – 4-5 طاولات. ملاعق

تحضير الشوكولاتة الساخنة في حمام مائي. نكسر قطعة من الشوكولاتة ونضعها في وعاء نطبخ فيه ونذوبه قليلاً. ثم أضف الكريمة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

الشوكولاتة الساخنة جاهزة. عندما يكون ساخنًا، يتدفق جيدًا من الملعقة، مما يجعل من السهل تزيين الأطباق. عندما تبرد الشوكولاتة الساخنة، فإنها تأخذ قوام الزبدة الناعمة. يمكن استخدام هذا الزيت للسندويشات الحلوة.

لإضافة التوابل إلى الشوكولاتة الساخنة، يمكنك إضافة إضافات مختلفة. على شكل مكسرات مطحونة أو فواكه مسكرة أو فواكه مجففة أو دفعة واحدة.

صلصة - شوكولاتة ساخنة

العودة إلى الموضوع - "فطائر الموز مع الشوكولاتة الساخنة".

قطع الموز المقلي إلى النصف. ضعها على طبق. نرش الشوكولاتة الساخنة ونرشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

إذا كنت لا تحب الموز المقلي، فلا داعي لقلي فطائر الموز. تقدم فقط مع الشوكولاتة الساخنة.

وبالتالي، بالنسبة لنوع واحد من التعبئة، مع الجبن، مع السمك أو مع الموز، يمكنك استخدام عدة خيارات للمواد المضافة. وهذا يؤدي إلى مجموعة متنوعة من النكهات.

أيها الأصدقاء، إذا وجدتم صفي الرئيسي مفيدًا، شاركوه مع أصدقائكم!