Receta paso a paso con fotos y videos
Hoy propongo preparar un postre simple y muy sabroso: fruta confitada de cáscaras de naranja. Como regla, en el mejor de los casos agregamos ralladura y piel de naranja a las bebidas y productos horneados, pero la mayoría de las veces se dejan desatendidos. ¡Y completamente injusto!
Las piezas brillantes y soleadas de cáscara de naranja pueden convertirse en un manjar saludable y sabroso, una decoración exquisita para bebidas y pasteles, un componente fragante de los postres y un sustituto natural de los dulces; lo principal es encontrar el enfoque correcto para ellos y aquí tengo varias opciones para ti a la vez. Hagamos cáscaras de naranja confitadas, piruletas de naranja y dulces simples y deliciosos a base de ellos. Empecemos ?!
Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.
Lavar y pelar las naranjas. Cuanto más grandes sean los trozos de cáscara, más fácil será darle una forma ordenada a la fruta confitada. Para dos formas fáciles de pelar naranjas rápidamente, vea la versión en video de la receta.
Corta las cáscaras de las naranjas en rodajas del tamaño y forma deseados.
Coloca las rodajas de cáscara de naranja en una cacerola y cúbrelas con agua fría para que el agua las cubra solo un poco.
Lleve el agua a ebullición y cocine por 10 minutos.
Luego escurre el agua caliente y vierte sobre las cáscaras de naranja con un lote nuevo de agua fría.
Agrega 1 cucharadita. sal, hierva el agua y cocine por otros 10 minutos.
Este paso le ayudará a deshacerse rápidamente del amargor natural de las naranjas mientras conserva el rico aroma a naranja y el sabor de la cáscara.
Escurre el agua salada y vierte agua fría sobre las costras por última vez. Lleve el agua a ebullición y cocine las cortezas durante otros 10 minutos. Luego drene el agua y doble las cortezas en un colador.
Mientras tanto, prepare el jarabe de azúcar: combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua y deje hervir a fuego lento. Sumerja las rodajas de cáscara de naranja en el almíbar de azúcar hirviendo. Lleve el almíbar a ebullición y cocine las cortezas durante otros 30-40 minutos.
Al final de la cocción, si lo desea, agregue un poco de jugo de limón o ácido cítrico (al gusto) al almíbar.
Hablando de cáscaras de naranja confitadas, no puedo quedarme callado sobre otra versión de naranja confitada que cocino a menudo: los caramelos de naranja.
Puede preparar a propósito tales caramelos confitados a partir de naranjas enteras. Pero en mi opinión, este método es aún más adecuado para guardar mitades, "colas" y otros trozos de naranjas inquietos, que a menudo se quedan durante las vacaciones.
El hecho es que el proceso de elaboración de caramelos de naranja supone que las piezas deben colocarse en una sola capa en la sartén. En una sartén grande, apilada de esta forma, normalmente se colocan 2, máximo 3 naranjas. Naturalmente, hacer caramelos a partir de una gran cantidad de naranjas de esta manera es tedioso, pero para dar nueva vida a piezas que de otra manera simplemente desaparecerían, justo.
Para hacer caramelos de cáscara de naranja, corte las naranjas en rodajas finas.
Prepare 2 recipientes: con agua fría y agua hirviendo. Coloque las rodajas de naranja en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que los trozos estén tiernos, transfiérelos a agua fría. Deje que los trozos se enfríen un poco y luego escurra el agua.
Combine el agua y el azúcar en una sartén. Lleve el almíbar a ebullición a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Coloque las rodajas de naranja en una sola capa en la sartén. Extiendo las piezas ligeramente superpuestas: caben 3 naranjas pequeñas.
Cocine las rodajas a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, sin dejar que el almíbar hierva a fuego lento.
Extienda las cáscaras de naranja y las rodajas sobre el pergamino y séquelas. Las frutas confitadas se pueden secar de forma natural, dejándolas a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. O en el horno, a una temperatura mínima durante 2-3 horas, hasta que las frutas confitadas se endurezcan.
¡Las cáscaras de naranja confitadas caseras están listas! ¡Buen provecho!
Las cáscaras de naranja preparadas y los caramelos de naranja se pueden sumergir en azúcar, pero aún más sabrosos: en el chocolate derretido, se obtienen casi caramelos de chocolate con naranja. El chocolate se puede aplicar de forma espesa sumergiendo los trozos en el chocolate o cubriendo los trozos con una capa fina de chocolate con un cepillo de cocina. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso! ¡Intentalo!
Las frutas confitadas, una dulzura oriental, se conocen en la cocina desde hace mucho tiempo. Muchos están acostumbrados a traerlos de los estantes de las tiendas, sin pensar que no es difícil cocinar este manjar en casa.
Los cítricos caseros a menudo están hechos de naranjas, pero también puede variarlos con rodajas de pomelo, limones e incluso limas.
Las cáscaras de naranja confitadas, cocinadas solas, le brindan un confort especial en invierno, y además llevan todos los beneficios conservados: vitaminas, minerales y fibras vegetales.
Frutas confitadas de naranja saludables
La receta de frutas de naranja confitadas es simple, y cocinar no requiere habilidades o habilidades especiales, y las amas de casa novatos pueden hacer frente a ella. Necesitará ingredientes muy simples a mano, incluidas muchas naranjas buenas. Sin embargo, hacer frutas confitadas caseras, según las recetas, lleva mucho tiempo, pero el resultado vale la pena.
Para cocinar necesitarás:
- Fresco - 5-6 piezas;
- Azúcar - 0.5 (2 tazas);
- Especias para elegir a voluntad: canela, anís estrellado, vainilla;
Cocción paso a paso:
- Preparando naranjas. Las naranjas para cocinar frutas confitadas se toman mejor pequeñas y de piel gruesa. De antemano deben lavarse muy a fondo, incluso puedes usar una esponja de cocina, luego debes sumergirlos en agua hirviendo. Corte las naranjas en cubos de 0,5 a 0,7 cm de grosor, de modo que haya una capa de pulpa en la corteza de no más de 1-1,5 cm. Si logró encontrar naranjas del tamaño de mandarinas, simplemente puede cortarlas en semicírculos, de 0,5 a 0,7 cm de grosor.
- Para eliminar el amargor inherente a todas las frutas cítricas de la cáscara de las naranjas, hiérvelas varias veces en agua hirviendo. Para hacer esto, póngalos en una cacerola, llénelos con agua fría y póngalos al fuego. Después de que hiervan y se cuezan durante 5-7 minutos, retírelos del fuego, enjuáguelos con agua fría y póngalos al fuego para que se cocinen nuevamente. Entonces repetimos 3-4 veces, y siempre es necesario enjuagar y llenar con agua fría después de hervir para que se recaliente al fuego hasta que hierva. No es necesario revolver, el amargor de la naranja saldrá uniformemente y la pulpa de la rodaja de naranja permanecerá sin arrugar tanto como sea posible.
- Después de toda la digestión del amargor, desechar las naranjas en un colador, escurrir el agua y secar un poco las rodajas de futuras frutas confitadas.
- Cocinar en almíbar. Para preparar el almíbar, en el que languidecerán las frutas confitadas, poner 2-3 vasos de agua en un cazo, verter azúcar, ácido cítrico y especias, si las usamos para cocinar (la canela y el anís estrellado añadirán especias y un poco de astringencia al frutas confitadas, vainilla - dulzura delicada). Llevamos todo a ebullición y ponemos rodajas de futuras frutas confitadas en almíbar hirviendo.
- Es necesario que el almíbar cubra ligeramente las cuñas apretadas. Cerramos la tapa, reducimos el fuego al mínimo y dejamos languidecer durante 1-1,5 horas. En el proceso de cocción en almíbar, las frutas confitadas deben volverse casi transparentes y de color uniforme. Una vez finalizada la cocción, dejamos las frutas confitadas en el almíbar para que se enfríen unas horas más y solo después las metemos en un colador y dejamos escurrir el exceso de líquido. Por cierto, el almíbar de cocinar frutas confitadas se puede recolectar y usar más tarde como impregnación para galletas o como salsa dulce para postres.
- Secado y decoración de frutas confitadas. Mientras las frutas confitadas estén ligeramente húmedas, puede enrollarlas en azúcar o azúcar en polvo, poner en rodajas separadas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y poner a secar en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura de hasta 100 C.
Si los hogares ya han comido las naranjas y solo quedan un puñado de cáscaras de naranja, esto no es motivo para darse por vencido, porque existe una receta para las cáscaras de naranja confitadas. Las pieles confitadas no menos apetitosas y dulces según la siguiente receta harán las delicias de los golosos una vez más con un aroma cítrico. Para cocinar necesitarás:
- Cáscaras de naranja de 5-7 naranjas;
- Sal - 1 cucharadita;
- - 0,2-0,3 kg (1-1,5 tazas);
- Ácido cítrico: 1-2 gramos (o el jugo de medio limón);
- Azúcar en polvo para laminar el producto terminado.
Cocinar por etapas:
- Preparando cáscaras de naranja. Las cáscaras de naranja se preparan previamente durante 2-3 días, eliminando el amargor: remojar en agua fría, cambiarla al menos 3 veces al día, y solo después de unos días comenzar a cocinar en almíbar.
- Se puede utilizar un método de cocción más rápido: el amargor de los cítricos se puede hervir. Para hacer esto, vierte las cáscaras de naranja con agua fría, prende fuego y hierve. Después de hervir durante 5-10 minutos, apague el fuego, drene el agua.
- Vierta agua fría nuevamente en una cacerola con cáscaras de naranja, agregue ½ cucharadita de sal y, nuevamente, hirviendo, cocine por 5-10 minutos. Drene el agua caliente nuevamente, vierta los espacios en blanco de los cítricos con agua fría con sal y hierva durante 5-10 minutos. En total, el procedimiento para enfriar y hervir en agua con sal debe llevarse a cabo de 3 a 4 veces; esto ablandará las costras, eliminará el regusto amargo de los cítricos y estará completamente listo para cocinar en almíbar.
- Cortar futuras frutas confitadas. Después de hervir todo, poner las cáscaras de naranja en un colador, enjuagar nuevamente con agua fría, dejar que el agua se escurra bien. Cortar las cortezas en cubos de 0,5 cm de grosor. Se pueden cortar estrellas de cortezas grandes y uniformes, para que las frutas confitadas queden más elegantes, lo principal es que las piezas no sean muy grandes.
- Cocinar en almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola y agregue un poco de agua: 1-1.5 tazas. Llevar a ebullición disolviendo el azúcar con agitación. Vierta las cáscaras de naranja en rodajas en el almíbar resultante y hierva todo junto, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente hervido. En promedio, esto lleva de 30 a 50 minutos.
- Al final, agregue ácido cítrico al almíbar o exprima el jugo de medio limón fresco, mezcle bien. El almíbar se evapora casi por completo y los cítricos lo absorben, y las propias costras adquieren un aspecto transparente dorado.
- Secado y decoración de frutas confitadas. Una vez finalizada la cocción, poner la fruta confitada en un colador, dejar escurrir el almíbar. Este jarabe se puede usar más tarde para hornear, es muy aromático y dulce. Cuando todo el líquido sea vidrio, poner las frutas confitadas una a una en papel pergamino en una bandeja para hornear, espolvorear con azúcar en polvo por todos lados y dejar secar a temperatura ambiente por unas horas más. Para acelerar el proceso, puede colocar una bandeja para hornear con frutas confitadas secas en el horno precalentado a 60 C durante 1-1.5 horas.
Las cáscaras de naranja confitadas son una de las recetas prácticas para deshacerse de las valiosas cáscaras que en su mayoría se desechan. Sí, puede secar cáscaras de naranja y usarlas como aditivo para el té, o usarlas como fertilizantes para huertos. ¡Aún así, las frutas confitadas son la solución más valiosa y refinada!
La receta no se puede llamar complicada, pero no se puede llamar un plato simple de piel de naranja confitada. Requiere una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo. Quizás lo más difícil sea recolectar al mismo tiempo una cantidad suficiente de cortezas de igual o casi igual frescura para preparar una porción de frutas confitadas.
Decida inmediatamente el área en la que se secarán las frutas confitadas, puede ser una bandeja para hornear o una tapa grande de un tanque de plástico, una bandeja.
Las cáscaras de naranja confitadas son un delicioso manjar casero de casi nada. Pica las frutas confitadas en cubos pequeños, puedes agregarlas a los productos horneados o usarlas para decorar postres.
Las frutas confitadas ya preparadas se pueden decorar adicionalmente sumergiendo cada rebanada hasta la mitad en chocolate derretido.
Las cáscaras de naranja confitadas se pueden almacenar durante mucho tiempo, siempre que estén en un lugar seco y bien ventilado.
Le diremos y le mostraremos cómo hacer frutas confitadas con cáscaras de naranja en casa, la primera receta es bastante simple y rápida, la segunda más presentable, con chocolate.
Información de sabor Bayas y frutas / Dulces
Ingredientes
- Pela de 3 a 5 naranjas medianas;
- Agua (para almíbar) - 1 vaso;
- Agua (para almíbar) - 1 vaso;
- Sal - 0.5 cucharaditas;
- Jugo de limón o ácido cítrico - 0.5-1 cucharadita;
- Azúcar granulada (para desmenuzar) - 1 vaso.
Cómo hacer cáscaras de naranja confitadas en casa
Enjuague bien las naranjas con un cepillo moderadamente rígido o una toallita con bicarbonato de sodio. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga cortes con mucho cuidado y cuidado en las naranjas, cortando solo la cáscara y pele las cáscaras de las naranjas en gajos. Esto es fácil de hacer con las manos, pero puede tomar una cucharada y, pasándola por debajo de la cáscara, separe fácilmente la corteza de la pulpa.
Cortar las costras resultantes en cubos de unos 5 mm de grosor. Es deseable que las cortezas se corten en rodajas de la misma forma y grosor.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua limpia en una cacerola, ponga cáscaras de naranja picadas, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego más bajo. Escurrir, verter la misma cantidad de agua limpia, añadir sal, volver a hervir y cocinar también durante 10 minutos. Tomar con agua salada ayudará a eliminar el exceso de amargor de las costras.
Escurre el agua con sal y desecha las cáscaras de naranja en un colador o colador grande.
Combine el agua y el almíbar granulado en una cacerola. Revolver.
Llevar a ebullición y colocar las cáscaras de naranja en el almíbar hirviendo. Cocínelos por otros 10 minutos. Apague el fuego y deje la fruta confitada en una cacerola hasta que se haya enfriado por completo y empapado en almíbar adicional.
Ahora la etapa del trabajo más minucioso. Coloque la fruta confitada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que las piezas individuales no se toquen entre sí. Es muy conveniente hacerlo con unas pinzas largas. Las frutas confitadas se pueden atrapar una por una del almíbar, inmediatamente puede tirar todo en un colador, dejar que el almíbar se escurra y luego colocarlo para que se seque.
Las frutas confitadas se pueden secar en el horno a 50 grados con la puerta ligeramente abierta. Puede colocar frutas confitadas en un balcón caliente, en un alféizar soleado.
Las cáscaras de naranja confitadas deben compactarse, endurecerse ligeramente, y luego pueden enrollarse en pequeños lotes en azúcar granulada y las cáscaras confitadas terminadas deben colocarse en un hermoso jarrón o caja de hojalata.
Este es un maravilloso manjar natural que combina bien con el té o una taza de café.
Red teaser
Cáscaras de naranja confitadas en chocolate
Las frutas confitadas son un postre excepcionalmente sabroso y, lo que es más importante, saludable y bajo en calorías, que se distingue por su exquisito sabor. Se prepara un manjar a partir de diversas frutas con gran jugosidad o de cáscaras de cítricos. Estos últimos se distinguen por un sabor especial, viscoso y mayores beneficios para el organismo. Las frutas confitadas son una excelente adición no solo al té, sino también a una copa de vino blanco ligero o champán. Conseguir una golosina en una tienda hoy no es un problema. El postre se presenta en una gran variedad que sorprenderá la imaginación del gourmet más sofisticado. Sin embargo, el precio de las frutas confitadas también es realmente asombroso. Por un puñado de deliciosos manjares, tendrá que pagar una cantidad de la que podrá vivir durante varios días. Por eso te traemos a tu atención una receta de cáscaras de naranja confitadas en chocolate. Un manjar de bricolaje resulta ser mucho más sabroso que un postre comprado en la tienda. ¡Y no vale la pena hablar de su costo! Después de todo, muchas personas simplemente tiran cáscaras de naranja a la basura. Después de estudiar la receta paso a paso, seguramente encontrará un uso digno para las cáscaras de cítricos. Toda la familia estará encantada con estas frutas confitadas. Después de todo, ¡no todos los días se puede degustar un manjar tan exquisito y sorprendentemente sabroso!
Ingredientes:
- naranjas - 4 piezas.;
- chocolate (negro o con leche) - 400 g;
- agua - 6 l + 3 cucharadas. para almíbar;
- azúcar - 4 cucharadas
Preparación:
Enjuague las naranjas en agua tibia y séquelas bien con una toalla de té o de papel. Corta las puntas de ambos lados de los cítricos.
Ahora necesita pelar la fruta con un cuchillo pequeño afilado o un dispositivo especial. Pele la cáscara en tiras, pasando de un extremo cortado al otro. Si no puede quitar la piel con cintas finas, ¡no se desanime! Esto es posible solo con la ayuda de un dispositivo especial. Pelar con tiras más anchas y luego cortar en tiras de unos 0,5 cm de grosor.
Ahora, de cada tira resultante, debe quitar la parte blanca. Tiende a impartir un amargor desagradable a los platos. Este procedimiento se puede realizar fácilmente con un cuchillo convencional.
Ponga a hervir tres litros de agua en una cacerola conveniente. Envíe los espacios en blanco de color naranja al líquido burbujeante. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Deseche las cáscaras de naranja en un colador. Ponga agua limpia en una cacerola y vuelva a hervir. Nuevamente, envíe los espacios en blanco al agua hirviendo. Cocine por otros 2-3 minutos, luego vuelva a doblar en un colador. Este procedimiento es necesario para eliminar el amargor, que se encuentra en pequeñas cantidades en las cáscaras de naranja.
Vierta 3 tazas de azúcar en un recipiente conveniente. Llénelo con agua en la misma cantidad. Envíe el recipiente a la estufa y, revolviendo ocasionalmente, déjelo hervir. Coloque las cáscaras de los cítricos en almíbar burbujeante. Cocine a fuego lento durante una hora. Vuelva a colocar las cortezas terminadas en un colador.
Vierta el azúcar restante en un recipiente conveniente o en una superficie de trabajo. Enrolle los espacios en blanco enfriados en cristales dulces por todos lados. Coloque las cáscaras de azúcar en una rejilla para remojar bien. Distribuirlos para que queden en una sola capa.
Haga esto para todas las costras que tenga.
Mientras las cáscaras de los cítricos se saturan de azúcar granulada, prepara el chocolate. Rompe las baldosas en pedazos y colócalas en un recipiente adecuado. Derretir el chocolate al baño María, recordando removerlo con una espátula de silicona para que el producto no se quede en los lados del plato.
Prepare el pergamino sobre el que colocará el postre terminado para colocar.
Tome la cáscara de naranja por la punta con dos dedos, luego sumérjala en el chocolate derretido, luego colóquela en el pergamino para que se endurezca. Haga esto con todos los espacios en blanco.
Deje que el postre se endurezca, luego transfiéralo a un hermoso tazón de dulces y sirva. Las cáscaras de naranja confitadas deben almacenarse en un lugar fresco para evitar que el chocolate se derrita. ¡Buen provecho!
Las cáscaras de naranja confitadas, una invención de las ahorrativas amas de casa de la era soviética, vuelven a ser populares. La razón de esto es su origen natural, excelentes propiedades nutricionales y el costo de los ingredientes. Incluso la receta, que antes asustaba por la duración de la cocción, ahora te permite llevar el producto al estado deseado en unos minutos.
¿Cuáles son los beneficios de las cáscaras de naranja confitadas?
Lo que, de interés para los fanáticos de la alimentación saludable, puede constituir una ración dietética. No estamos hablando de un consumo excesivo: 50 g de frutas confitadas son suficientes para nutrir el organismo con fibra y vitaminas, y no para ganar demasiado. Un mínimo de azúcar durante la cocción ayudará a reducir aún más su contenido calórico.
- La cáscara de naranja confitada es un producto rico en energía muy útil para las personas que realizan un trabajo duro. Entre otras cosas, son compactas y, por lo tanto, caben fácilmente en una lonchera para transportarlas al trabajo y viajar.
- Con el uso correcto de frutas confitadas, puede deshacerse rápidamente de esos kilos de más. Las sustancias que contienen contribuyen a la descomposición de las grasas.
- El consumo moderado de frutas confitadas mejorará la salud, la piel del rostro, la estructura del cabello y aliviará la deficiencia de vitaminas.
Implica el uso de un cítrico entero, cortado en rodajas y secado al horno. Otra cosa es la cáscara confitada, donde un producto de desecho, una cáscara, cocida en almíbar dulce, se convierte en un manjar fragante y saludable. El único inconveniente es el largo tiempo de cocción, que tarda al menos 20 horas.
Ingredientes:
- costras - 1,5 kg;
- azúcar - 1,7 kg;
- agua - 750 ml;
- jugo de limón - 80 ml;
- azúcar glas - 40 g.
Preparación
- Remoje las cortezas en agua durante 5 horas.
- Hervir en agua limpia durante 20 minutos. Cortado en tiras.
- Hervir agua con azúcar durante 10 minutos, agregar jugo de limón y costra.
- Cocine por 20 minutos y retire del fuego.
- Después de 5 horas, regrese y cocine a fuego lento una hora.
- Secar en un horno ligeramente abierto.
- Después de enfriar, espolvorea la clásica cáscara de naranja con polvo.
Hacer fruta confitada a partir de cáscaras de naranja implica hervir el almíbar. La calidad del producto depende de su consistencia: demasiado espeso privará a la corteza de elasticidad, y dulce y líquido evitará que el producto se vuelva azucarado. En este caso, es importante mantener las proporciones de azúcar y agua 1: 3, y agregar jugo de limón y especias para un sabor equilibrado.
Ingredientes
- azúcar - 500 g;
- agua - 1,5 l;
- jugo de limón - 60 ml;
- asterisco de anís estrellado - 2 piezas.;
- vaina de vainilla - 1 ud.
Preparación
- Hierva el azúcar y el agua.
- Cocine con vaina de vainilla y anís estrellado durante 10 minutos.
- Vierta el jugo de limón.
Cáscaras de naranja confitadas - receta rápida
Los clásicos son clásicos, pero las frutas de naranja confitadas en casa preparadas según el método express, que lleva un par de horas, están igual de buenas. Para hacer esto, las cortezas eliminan el exceso de amargor hirviéndolas en agua con sal varias veces, transfiriéndolas a almíbar y hirviendo a fuego lento durante una hora. Después de eso, se secan durante dos horas en un horno ligeramente abierto.
Ingredientes:
- pelar - 450 g;
- agua - 7,7 litros;
- azúcar - 500 g;
- jugo de limón - 40 ml;
- azúcar glas - 20 g;
- sal - 20 g.
Preparación
- Vierta 2,5 litros de agua fría sobre las costras y cocine durante 10 minutos.
- Cambie el agua, agregue 10 g de sal y cocine la misma cantidad.
- Repite la acción.
- Cortar las costras en tiras, poner 250 ml de agua y almíbar y cocer durante una hora.
- Seque rápidamente las frutas confitadas de las cáscaras de naranja en el horno.
Tradicionalmente, la cáscara de naranja confitada se espolvorea con azúcar glas, aunque nada impide que la cáscara se cocine. Además, el amargor del chocolate puede enfatizar la astringencia y neutralizar el dulzor de las frutas confitadas. Entonces todo depende de las preferencias de sabor: las frutas confitadas se pueden rellenar total o parcialmente con chocolate.
Ingredientes:
- pelar - 600 g;
- chocolate - 250 g;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 2,5 litros.
Preparación
- Vierta 500 ml de agua sobre las tiras y cocine durante 10 minutos.
- Repita el procedimiento dos veces.
- Disuelva 250 g de azúcar en 1 litro de agua, agregue las costras y cocine por 20 minutos.
- Agregue otros 250 g de azúcar y hierva durante 15 minutos.
- Repite el proceso dos veces.
- Transfiera las costras a papel pergamino.
- Derretir el chocolate y verter encima la fruta confitada.
- Deje secar las cáscaras de naranja confitada en el chocolate.
Cáscaras de naranja secas confitadas - receta
Muchas amas de casa fabrican naranjas a partir de existencias viejas. Este proceso de cocción se diferencia de los anteriores, porque durante el almacenamiento las costras han adquirido dureza, fragilidad y un aspecto demasiado seco. En este caso, se saturan con líquido, se remojan y se hierven tres veces en agua limpia, luego se rocían con azúcar y se hierven a fuego lento sin agua, evaporando la humedad.
Ingredientes:
- agua - 5,5 l;
- pelar - 300 g;
- azúcar - 300 g
Preparación
- Remojar las cortezas en 1 litro de agua durante 30 minutos.
- Cortar en tiras, verter 1,5 litros de agua y cocinar durante una hora, cambiando el agua cada 20 minutos.
- Escurre el agua, agrega el azúcar y cocina a fuego lento sin agua durante 40 minutos.
- Secar en el horno.
Cáscaras de naranja confitadas en el microondas
La receta clásica para hacer cáscaras confitadas a partir de cáscaras de naranja es larga, la más rápida aún toma varias horas y el microondas hace frente a la delicia en 25 minutos. Al mismo tiempo, en el microondas, puede hacer tanto la ralladura de cocción como el secado de frutas confitadas. Los afortunados propietarios solo pueden remojar las cortezas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Ingredientes:
- pelar - 350 g;
- azúcar - 180 g;
- agua hirviendo - 700 ml.
Preparación
- Vierta agua hirviendo sobre las tiras durante 10 minutos.
- Escurrir, añadir 90 g de azúcar y calentar en el microondas durante 6 minutos a 700 vatios.
- Agrega azúcar y repite la acción.
- Escurrir el exceso de almíbar y secar a potencia media durante 8 minutos.
Saber cómo almacenar la fruta confitada en casa ayudará a aumentar la vida útil del producto. Mucha gente sabe que un producto confitado debe guardarse en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar oscuro, y si estamos hablando de frutas confitadas en almíbar dulce, en el frigorífico. Las frutas confitadas en sí mismas no tienen pretensiones, pero aún deben tenerse en cuenta algunas sutilezas.
- Las frutas confitadas no están sujetas a temperaturas extremas, toleran fácilmente la congelación y se pueden almacenar en el congelador o en la bodega.
- Guarde las frutas confitadas en un recipiente de vidrio con tapa bien atornillada.
- Es inaceptable mantener las frutas confitadas en una habitación húmeda; con el tiempo, se pegarán y perderán calidad.
apto para veganos
Hoy, nuestra rúbrica espontánea “Cocinar sin desperdicios”, abierta la última vez, se repondrá con otra obra maestra: las cáscaras de naranja confitadas.
En general, es un pecado considerar las cáscaras de naranja como un desperdicio: alguien las seca en un radiador para luego agregar trozos fragantes de cáscara a las hojas de té, y alguien recolecta cáscaras de cítricos para las necesidades del jardín. Bueno, ¡nos los comeremos!
El método clásico de elaboración de frutas confitadas a partir de cáscaras de naranja lleva cinco días. Primero, se remojan durante tres días, se cambia el agua dos veces al día y luego se hierven tres veces durante diez minutos a intervalos de un día. Es confuso, ¿no? Por lo tanto, dominemos el método express de convertir trozos de cáscara de cítricos en frutas dulces confitadas y hagámoslo rápido, es decir, en un día ... 
Para las cáscaras de naranja confitadas, necesitamos:
- pelar 5 naranjas;
- 2 vasos de azúcar;
- 2 cucharaditas sal;
- jugo de un limón;
- diez litros de agua;
- un poco de azúcar en polvo.
Pelamos naranjas de las cáscaras, que, de hecho, hoy están solos. Bueno, puedes cocinar con la pulpa de las naranjas para que no se desperdicie :)
Ponga las cáscaras de naranja en una cacerola, vierta allí 2,5 litros de agua fría. 
Deje hervir el agua, cocine las cortezas durante 10 minutos, luego póngalas en un colador y póngalas en agua fría. 
Repetimos todo de nuevo. Llenar la corteza con 2,5 litros. agua fría. ATENCIÓN: esta vez añadimos una cucharadita de sal al agua, porque la sal ayuda a quitar el exceso de amargor. Luego llevar a ebullición, cocinar, escurrir, poner bajo agua fría.
La tercera vez que lanzó la red, hacemos lo mismo: una cacerola, pieles, agua, sal, hervir, hervir durante 10 minutos, enjuagar con agua fría - ¡TODO!
Ahora dejamos escurrir el agua y cortamos nuestras cáscaras de naranja en tiras de medio centímetro de ancho. 
En una cacerola, disuelve dos tazas de azúcar en un vaso de agua caliente, deja hervir el almíbar y sumerge las tiras de cítricos en él. 
¡Cocinemos! Llevará mucho tiempo cocinarse, de 40 minutos a una hora, hasta que el almíbar esté casi completamente hervido. Hacia el final de la cocción, no olvide exprimir el jugo de limón en el almíbar. Y cuando las pieles se vuelvan casi transparentes y quede muy poco almíbar, tiraremos las frutas confitadas en un colador por última vez, dejamos escurrir el exceso. 
Por cierto, después de hervir frutas de naranja confitadas, el almíbar resulta delicioso, se asemeja a la miel en consistencia y color, lo que significa que puede servir como sustituto de esta última, ¡dale cuerda, mis queridos veganos! Por ejemplo, con almíbar de naranja, simplemente delicioso.
Coloque las frutas confitadas sin almíbar en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Puede colocar una bandeja para hornear cerca de la batería para acelerar el proceso, o no tiene que cocinar al vapor: las cáscaras de naranja confitadas se secan bien sin calentamiento adicional. 
Después de dos horas, ya puede enrollar frutas confitadas listas para usar en azúcar en polvo (o azúcar) y luego usarlas a su propia discreción: decorar pasteles, agregar a los cereales de la mañana, hacer masa o simplemente beber té con ellos.
Tenga en cuenta que las cáscaras confitadas como estas se pueden hacer con cáscaras de limón, cáscaras de mandarina, cáscaras de lima e incluso cáscaras de pomelo. ¡Buen provecho!
PD Todavía tengo un ligero amargor en las cáscaras de naranja confitadas; tal vez no enjuagué las cáscaras lo suficientemente bien con agua fría. La próxima vez probaré el "clásico" con un baño de tres días.