La corteza de pollo apetitosa, rojiza y crujiente es el sueño de cualquier ama de casa. Para ello, cada uno de nosotros utiliza todas las reservas de nuestro conocimiento que nos transmitieron nuestras madres y abuelas, buscamos nuevos secretos para hacer una costra dorada en Internet, estamos ahondando en libros de cocina. Y todo ello para que nuestro plato sea insuperable no solo en apariencia, sino también en sabor.
Hoy en día, existen innumerables recomendaciones y recetas para cocinar pollo con costra, cada una de las cuales es única a su manera. Ahora tenemos sartenes para grill, hornos y microondas con grill, mangas en las que la carne se vuelve jugosa y coge una costra apetitosa, muchos logramos hornear todo el pollo en una sartén común a presión. Intentaremos encontrar las recetas más simples para cocinar pollo con costra, que todo cocinero novato pueda manejar.
Receta 1: Pollo con costra
De acuerdo con esta receta, puede usar cualquier parte de la carcasa o comprar pollo y cortarlo en porciones. Prepare una sartén común y comencemos.
Ingredientes requeridos:
- carne de pollo - 1 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo,
- ajo - 2-3 dientes,
- comino - un puñado,
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
Empecemos. Preparemos la carne primero. Si, por ejemplo, tenemos muslos de pollo, primero hay que lavarlos y secarlos. Transfiera los muslos a un bol, sal y pimienta y espolvoree con pimentón. Mezclar bien y batir un poco con las manos contra el lateral del bol, como solemos hacer con la carne picada. Pasar los dientes de ajo por una prensa y añadir a la carne. Mezclar nuevamente y enviar los muslos en una bolsa de plástico. Agregue un poco (1 cucharada) de aceite vegetal. Atamos una bolsa y transferimos nuestra carne en ella. Dejamos a un lado en un lugar frío durante aproximadamente 1 hora, dejamos marinar.
Luego vierte el aceite de girasol en la sartén, caliéntalo bien y coloca la carne en una fila en la sartén. Cubre con una tapa y fríe la carne a fuego medio durante unos 5 minutos. Luego retiramos la tapa de la sartén, damos la vuelta a la carne para el otro lado y ahora, sin tapar la sartén con tapa, seguimos cocinando hasta formar una bonita costra dorada. Al final, en unos 2 minutos, espolvorea la carne con semillas de alcaravea. Este tiempo es suficiente para que la carne se sature con el agradable aroma del comino. En un plato ancho para servir, coloque una hermosa almohada verde con hojas de lechuga como carne y coloque los muslos rubicundos sobre ella. Corta un círculo delgado de limón y dale una forma hermosa para decorar el plato. Espolvoree un poco de granada alrededor de la carne sobre hojas de lechuga verde y sirva.
Receta 2: Pollo con costra y hierbas
Cocinemos el pollo en el horno.
Ingredientes requeridos:
- canal de pollo - 1,5 kg;
- sal, pimienta, pimentón rojo;
- ajo - 4-5 dientes,
- verdes - un montón,
- condimento para parrilla;
- aceite de oliva.
Metodo de cocinar:
Empecemos: lava el pollo y sécalo con una toalla. En un vaso, mezcle sal, pimienta, condimento para grill, pimentón y aceite de oliva. Mezclar todo bien y frotar el pollo por todos lados. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en varios trozos. Sin dañar la piel, intentamos pegar los trozos de ajo entre la carne y la piel. En medio del pollo, si lo desea, puede poner una manzana.
Precalienta el horno a 220 grados y colócalo en un molde ignífugo. Añadimos un poco de aceite y lo mandamos a hornear durante media hora. Si su horno tiene válvula, puede usar esta receta. Solo al hornear, no olvides colocar una bandeja debajo de la válvula para que la grasa que saldrá durante el horneado arruine el horno.
Receta 3: Pollo con costra
Para esta receta, usaremos una manga para cocinar el pollo crujiente.
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1 canal.
Para el adobo:
- jugo de tomate,
- mayonesa,
- sal, pimienta negra molida y ajo.
Metodo de cocinar:
Triturar los dientes de ajo y mezclarlos con mayonesa, jugo de tomate, sal y pimienta negra molida. Lave la carcasa, séquela y frótela con la marinada preparada. Ponga el pollo en un bol, vierta la cantidad restante de adobo encima, cubra el bol con una tapa y colóquelo en el refrigerador durante 2-4 horas. El pollo quedará aún más sabroso si lo marina durante la noche.
Empecemos a prepararnos: Corta unos 50 cm de las mangas. Coloque el pollo y ate los bordes. Ponlo en una bandeja para hornear y haz varios pinchazos en la manga en la parte superior.
Precalienta el horno a 200 grados y envía el molde de pollo. Después de media hora, corte la manga en la parte superior con unas tijeras culinarias y continúe cocinando durante otros 10-15 minutos. Como resultado, obtenemos una carne de pollo jugosa y tierna con una costra dorada apetitosa. ¡La meta está alcanzada!
Receta 4: Pollo con costra
Te ofrecemos una receta antigua y fácil de cocinar pollo con costra, que a muchos de ustedes les recordará su feliz infancia.
Ingredientes requeridos:
- pollo - 1,5 kg;
- sal gruesa - 1 kg;
- un puñado de eneldo;
- limón rallado,
- aceite de oliva,
Metodo de cocinar:
Para cocinar un delicioso pollo de acuerdo con nuestra receta, en principio, no se requiere nada de usted. Solo es necesario para la primera etapa de su preparación.
Tome las semillas de eneldo y tritúrelas con un mortero. Mezclar todo con sal. Esto no es necesario, pero hará que la sal tenga más sabor.
Toma un puñado de tus hierbas aromáticas favoritas, muélelas en un mortero y agrega un poco de aceite de oliva. Retirar la ralladura del limón y volver a frotar con un mortero. Rallar la carcasa con la mezcla resultante por todos lados. Coloca la marihuana que te queda en la panza del pollo. Puedes cortar el limón en círculos y mandarlo al estómago también. Ahora vierte la sal preparada en una bandeja para hornear y coloca el pollo encima. Engrase el pollo por encima con aceite y envíelo a un horno precalentado a 220 grados durante 40 minutos. Retirar con cuidado de la sal y servir con salsa picante. Si la sal no se queda atrás de la carne por sí sola, enjuague la costra de sal con agua tibia.
- Para darle a tu pollo un sabor asiático, te recomendamos mantenerlo en un adobo de jengibre antes de cocinarlo. Rallar 30 gramos de jengibre fresco y mezclar con naranja picada. Agrega 2 cucharadas a la mezcla. Salsa teriyaki, revuelva y extienda sobre el pollo.
- Para que la carne de pollo quede tierna y jugosa, asegúrese de marinarla durante al menos 2 horas.
Para alimentar a una empresa de 3-5 personas, una canal de un kilo y medio es suficiente. Por supuesto, elija frío. Por cierto, siempre debe estar en el frigorífico en reserva. Puede poner el pollo en el horno directamente en la bandeja para hornear, pero tenga en cuenta que se horneará mucho mejor en un molde de hierro fundido o cerámica, y obtendrá un pollo exactamente crujiente. En platos de vidrio o metal, es más probable que el pollo se queme y la corteza resultará más negra que dorada.
La temperatura de horneado es estándar: 180 grados. Una hora es suficiente: durante este tiempo, se contarán sobre nuevos artículos en las tiendas de cosméticos, mostrarán su nuevo bolso de la venta y se burlarán de los invitados con un delicioso aroma de la cocina.
Cómo hacer pollo crujiente
Hay varias recetas, pero la velocidad y un resultado preciso son importantes para ti: invitados enamorados de tus habilidades culinarias (y, tal vez, una futura suegra). Lo más sencillo es cortar por la mitad la canal de pollo a lo largo del esternón y untar generosamente por dentro y por fuera con pimienta negra. Ponga sal en el fondo de la fuente para hornear, sal regular o marina, y obtenga una capa gruesa y uniforme. Gracias a la sal, la carne se cocinará perfectamente y obtendrá lo que desea: ¡un brillo dorado brillante y un increíble sabor a pollo! Luego, vuelva a colocar la carcasa rallada en la capa de sal. ¡En una hora, el pollo está listo! Si tienes función grill, enciéndelo 10 minutos antes de que el pollo esté listo: esto hará que la corteza sea perfecta.
Receta de pollo crujiente a la parrilla
Hay un secreto para que la corteza quede realmente crujiente: el pollo no debe entrar en contacto con la grasa que sale de él. Es mejor evitarlo colocándolo sobre la parrilla en el horno. Limpiar ligeramente la canal lavada con una toalla de papel, también cortarla por la mitad a lo largo de la pechuga y engrasarla con sal y pimienta por dentro y por fuera. Ahora engrase la parte superior con aceite vegetal y, ¡en la rejilla de alambre en un gabinete precalentado!
Deje que el pollo sude allí a una temperatura de 240 grados durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 180 grados y déjelo por una hora más.
Ingredientes secretos para la marinada
Para darle al pollo un sabor especial, puedes frotarlo con crema agria o miel. Éstas son las formas más fáciles y rápidas. Pero si tiene tiempo, puede hacer un adobo de pollo crujiente completo. Derretir 30 g de mantequilla al fuego, mezclar con media cucharada de sal, pimienta roja y negra al gusto, triturar allí dos dientes de ajo. Unta esta mezcla sobre el pollo y mételo al horno durante media hora girando la palanca 170 grados. Luego retira el pollo y úntalo con una mezcla de miel derretida (4 cucharadas soperas) con jugo de limón (2 cucharadas soperas), y déjalo cocinar por otros 45 minutos. Puedes regarlo con esta mezcla varias veces durante el horneado. Siempre pruebe la preparación perforando el pollo con un tenedor. Si aparece líquido, entonces debe esperar otros 10 minutos, ¡y definitivamente obtendrá un pollo crujiente! Mientras tanto, ella está horneando, cuida la guarnición: verduras guisadas o ensalada de vitaminas, ¡eso es todo!
¡Buen día! Sin embargo, me aburrí del pollo al horno. En verano, con el calor, no tenía muchas ganas de hornearlo, pero ahora, cuando hay aguanieve y barro en la calle, de inmediato quise hacerlo, y de tal manera que agradara la vista y supiera delicioso, jugoso y con una corteza crujiente apetitosa.
¿Cómo lo miras? Pienso positivamente. Hoy intentaré contarte todos los matices y secretos de la cocina para que luego puedas prepararla fácilmente para cualquier mesa o para unas vacaciones.
El artículo está dedicado a los métodos de cocción más famosos y populares, pero también existen métodos como, por ejemplo, hornear pollo en un frasco, en un asador, que encontré ayer en este artículo https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke. html
A nuestro pueblo ruso le encanta el pollo porque contiene mucha menos grasa que otros tipos de carne. Se cocina rápidamente y cuesta un orden de magnitud más barato que la carne de cerdo o de res. Además, absolutamente todo el mundo ama la carne de pollo, incluso aquellos que están a dieta.
Me gustaría señalar de inmediato que necesita conocer algunas sutilezas para que este plato resulte exactamente como está acostumbrado a verlo en las tiendas y en las parrillas. Es decir, recuerde que debe elegir la carne de pollo en los estantes, teniendo ciertos conocimientos:
1. La calidad de un pollo entero es más fácil de determinar que un pollo cortado en trozos. Elija uno y dé preferencia al pollo en la bolsa, porque es menos susceptible a las bacterias del medio ambiente.
2. Si ve pinchazos en el pollo, absténgase de comprar, esto indica que estaba lleno de inyecciones.
3. Verifique la firmeza de la carne. Presione sobre la carcasa cruda, si las fibras no han tomado su forma anterior, entonces el pollo no es la primera frescura frente a usted.
4. Aspecto: los hematomas y las plumas indicarán una violación de la tecnología de procesamiento.
Bueno, descubrimos cómo elegir un pollo en una tienda o en el mercado, ahora aprendamos a cocinar de acuerdo con esta descripción paso a paso.
Nosotros necesitamos:
- Pollo - 1 ud. (2 kilogramos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Mostaza - 3 cucharaditas
- Adjika - 3 cucharaditas
- Aceite de girasol - 30 g
- Limón - 1 ud.
- Azúcar - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. Primero, enjuague el pollo joven con agua. Luego sécalo con toallas de papel.
2. Prepara una sabrosa marinada que ayudará a que el pollo quede jugoso y con la misma costra que tanto gusta a todos. Para hacer esto, mezcle mostaza, adjichka, azúcar y aceite de girasol vegetal en una taza. También aquí necesitarás un limón, es decir, su jugo. Exprime 1/2 parte de limón.
3. Y corta el resto de la mitad en aros, intenta hacerlo con un cuchillo afilado y lo más fino posible.
4. Espolvoree la canal de pollo con pimienta y, por supuesto, sal finamente molida.
5. Después de eso, comienza toda la diversión, cubra el pollo con una salsa especialmente preparada, el aroma será simplemente increíble. ¡Amo este trabajo!
En el interior de la carcasa, agregue los plásticos de medio limón.
6. Ahora tome el papel de aluminio y enrolle las patas y alas con él, esto se hace para no estropear el sabor del plato terminado, estas partes se pueden quemar fácilmente en el horno. Ate con hilo para asegurar.
7. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 180-200 grados durante 30 minutos, luego retírelo y cúbralo nuevamente con el jugo que salió durante la fritura. Vierta suavemente con una cuchara. Hornee después de otros 40 minutos.
8. Para obtener una costra, encienda la función Grill y ase durante 15 minutos. Luego, sáquelo del horno y verifique que la carne esté lista, perfore con un cuchillo, si no hay rastros de sangre, entonces todo está listo. Llame a la mesa para probar. Use cualquier plato de verduras para decorar, por ejemplo o
Pollo al horno con limón: una receta paso a paso con una foto
Otra opción de cocción incomparable, es completamente diferente y diferente a la anterior. También resulta muy agradable y sabroso, porque la composición será ligeramente diferente, una ramita de romero y ajo harán su trabajo. Recomiendo darle una oportunidad y escribir su propia reseña al final de este artículo.
Nosotros necesitamos:
- pollo - alrededor de 2 kg
- aceite de oliva - 1 cucharada
- ajo - 2 dientes
- ramita de romero - 1 pieza
- limón - 1 pieza
- pimienta
Metodo de cocinar:
1. Coger una carcasa fresca y, para que absorba mejor el aroma de todas las especias, untarla con aceite de oliva.
2. Agregue pimienta molida y frótela por toda la carne de pollo. Y luego agregue sal a todas las partes de la carcasa. Ponga dentro una ramita de romero, dientes de ajo pelados y limón. Corta previamente el limón en dos mitades.
3. Ate las piernas en un lazo.
4. Y luego mueva la canal a una hoja de vidrio untada con cualquier aceite, incluso puede tomar una de oliva. Hornee a 180 - 200 grados durante aproximadamente 1-1.5 horas.
Video sobre cómo cocinar pollo en casa.
Si ve este video, inmediatamente abrirá el apetito, correrá a la tienda e inmediatamente freirá este tesoro. Además, de esta forma, para que no se repita, el pollo no se asará en el horno por completo, sino que se cortará en trozos. El principal secreto aquí es que el pollo resulta muy jugoso, pero por lo que ves este video:
Receta de pollo en una bolsa para asar con ajo y mayonesa
Para ser honesto, en la mayoría de los casos hago pollo en una bolsa o manga para hornear. Me gusta más este método, es mi favorito, por así decirlo.
Nosotros necesitamos:
- pollo - 1 ud.
- sal y pimienta para probar
- condimento Maggi o Knorr - sobre
- ajo - 4 dientes
- mayonesa - 4-5 cucharadas
- bolsa para hornear - 1 ud.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la pechuga de pollo a lo largo con un cuchillo, haciendo un agujero como este. Luego toma un tenedor y perfora las espinillas con él, haz esto en varios lugares.
2. Luego, usando el condimento Maggi o Knorr, también puede usar bolsas especiales con especias y condimentos preparados para pollo, espolvorear y frotar con ellos toda la canal. Condimentar con sal y pimienta.
Luego, pase el ajo en una taza separada a través de una prensa prensa o píquelo finamente con un cuchillo. Agregue mayonesa y revuelva bien para crear un olor a ajo. Luego esparce esta salsa sobre el pollo.
Si no desea usar mayonesa, simplemente no puede agregarla, pero resultará mejor y más suave con ella.
3. Luego coloque el plato terminado en una bolsa para hornear. Ate los extremos de la bolsa con hilos o use una abrazadera especial. En varios lugares, la bolsa deberá perforarse con un tenedor o un cuchillo. Envíalo al horno para hornear durante 40-50 minutos a una temperatura de 200 grados. ¡Buen provecho!
Pollo con manzanas en una manga para asar
Este plato resulta igual de bien en una manga para asar. Para una variedad de gustos, puedes freírlo con manzanas o, por ejemplo, poner una patata redonda.
Nosotros necesitamos:
- broller de pollo mediano - 1 ud.
- sal y pimienta para probar
- manzana - 2 piezas
Metodo de cocinar:
1. Primero, marina el pollo, hay una gran variedad de adobos, por cierto, puedes tomar cualquiera como base, recuerda que ya lo hicimos, hay tanta variedad que puedes elegir cualquiera. Bueno, puedes ir por el camino fácil y frotarlo con sal y pimienta regular.
3. Para evitar que las manzanas se caigan durante la cocción, cosa con hilos normales o conéctelos con palillos de dientes.
4. Coloque en una manga para hornear, ate los bordes. Ahora coloque la carcasa en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 1 -1,5 horas. ¡Buen provecho!
Pollo muy jugoso con sal
Lo crea o no, esto es posible. Se cocina sobre una costra de sal y no se requieren absolutamente otros ingredientes. ¡Uno, dos y listo! El método de cocción más sencillo que puedas imaginar.
Nosotros necesitamos:
- pollo - 1 ud.
- sal gruesa - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. Coloque una bolsa de sal en una bandeja para hornear y aplánela con las manos para crear una superficie lisa y lisa.
2. Sal el pollo adicionalmente y no es necesario salpimentar. Solo ponle sal y el pollo tomará por sí mismo y absorberá tanto como sea necesario. 
3. Coloque en horno precalentado 180 grados y hornee por 50-60 minutos.
4. Y ahora ella es nuestra belleza, completamente lista para usar. ¡Buen provecho!
Pollo al horno con patatas en papel de aluminio
Esta opción es para aquellos a los que les gusta comer de forma más densa y satisfactoria. Freír el pollo junto con las patatas, y en este caso es mejor picar el pollo en trozos, o al menos en trozos, es decir, no freírlo entero, para que sea más conveniente envolverlo en papel de aluminio.
Nosotros necesitamos:
- pollo - 1 ud.
- sal y pimienta para probar
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 1 pieza
- especias favoritas para pollo - 1 sobre o al gusto
- patatas - 1 kg
Metodo de cocinar:
1. Primero marina la carne de pollo. Para hacer esto, mezcle mayonesa con cebolla picada y ajo picado en mitades, agregue sal y pimienta, así como condimentos (por ejemplo, lúpulo-suneli o pimentón, curry) y especias. Remover. Coloque los trozos de pollo en esta marinada. Deje macerar durante al menos 1 hora en un lugar fresco.
Te recuerdo que los adobos más frescos para cocinar carne de pollo puedes ver
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de 3-4 mm de grosor. Tome una hoja de papel de aluminio y coloque las papas encima primero. Condimentar con sal y pimienta. Será una especie de almohada de patata. A continuación, coloque la carne y las cebollas.
3. Envuelva los alimentos en papel de aluminio para que el jugo no salga durante la fritura. Coloque esta bolsa en una bandeja para hornear y envíe a hornear en el horno durante 1 hora a 200 grados. Para formar una costra en el pollo, debe abrir el papel de aluminio al cabo de 20 minutos.
4. Aquí sucedió un milagro. Listo y la cena deliciosa está lista. Llame a todos a la mesa. ¡Buen provecho!
Hacer una deliciosa marinada de pollo en el horno.
Bueno, eso es todo por hoy. Hornea el pollo dorado para deleite de todos. Con o sin razón, ¡coma para su salud! Escriba comentarios sobre esta publicación, comparta su opinión y nos vemos pronto. ¡Adiós a todos!
Receta paso a paso con fotos y videos
¡Creo que todas las anfitrionas cocinaron pollo entero crujiente en el horno! Y cada uno tiene sus propias sutilezas y secretos de cocina. Seguramente hay una receta favorita para una corteza crujiente.
Primero debe elegir pollo fresco, es mejor comprar aves refrigeradas. Use un plato de hierro fundido o cerámica para asar el pollo. Hornea el pollo a 180-200 grados. La carne debe enviarse a un horno precalentado. El tiempo de asado depende del tamaño del pollo. Para 1 kg de carne, tomará aproximadamente 40-50 minutos. Para un acabado crujiente, encienda la parrilla 10-15 minutos antes del final de la cocción.
Use los siguientes elementos para cocinar pollo entero crujiente en el horno.
Enjuague bien el pollo fresco y séquelo con una toalla de papel.
Agregue mostaza, adjika, azúcar, aceite de girasol a un tazón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de la mitad. Remover.
Corta el limón en rodajas.
Pimienta y sal el pollo por todos lados y por dentro.
Unte con salsa cocida.
Agregue el limón en rodajas adentro.
Envuelva la parte superior de las alas y las patas con papel de aluminio para que no se quemen durante la cocción. Fija las piernas con hilo.
Envíe a un horno precalentado durante 50-80 minutos a 180 grados.
Después de 30-40 minutos, engrase el pollo con el jugo resultante. Repita este procedimiento periódicamente. Al final de la cocción, encienda la parrilla durante 10-15 minutos para obtener una corteza crujiente. Determine la preparación con un pincho. Cuando se perfora, el pollo segrega un jugo claro.
El pollo crujiente al horno entero está listo para servir.
¡Buen provecho!
Cualquier ama de casa sabe hornear pollo crujiente en el horno. Pero no todo el mundo tiene este plato sencillo, a primera vista resulta perfecto. Al mismo tiempo, es de vital importancia tener una receta de este tipo en su alcancía culinaria, porque un pollo a la parrilla o simplemente un pollo al horno es una opción en la que todos ganan para una mesa festiva. Y no se necesita mucho tiempo para cocinar.
Para que el plato no se vuelva a molestar, usa nuestros consejos.
- Elija la carcasa adecuada. Esto es tan importante como saber cómo asar correctamente un pollo de corteza dorada. Debería comprar una carcasa refrigerada, o mejor, una sala de vapor (puede comprarla a propietarios privados, pero el pollo casero suele ser duro). La carne fresca es mucho más rica en sabor que la carne congelada, además, después de descongelar, las fibras siempre se vuelven duras y secas. La edad del ave es óptima: hasta un año, pero como es imposible aclarar esto en la tienda, elija una carcasa que pese hasta 1,5 kg. El color de la carne también debe llamar tu atención. La piel es blanca o ligeramente amarilla, la grasa también es blanca, sin manchas. Las fibras de la carne deben ser rosadas y uniformes. Abstente de comprar si notas áreas grises en la piel y grasa amarillenta. Y también huela la carcasa y siéntase libre de comprar si siente un olor agradable y ligeramente dulce.
- Recoge los platos. También afecta la calidad del plato terminado. El pollo entero en el horno con una corteza crujiente se horneará uniformemente y le deleitará con un sabor delicado si se cocina en hierro fundido o cerámica. Por supuesto, el metal y el vidrio no deben tirarse, pero siempre existe un mayor riesgo de que la carne no se hornee en algunos lugares y se queme. Por lo tanto, durante la cocción, no olvide darle la vuelta para una cocción uniforme.
- Cuida tu temperatura. 180-200 grados se considera óptimo para un pollo, la carne debe colocarse en un horno ya precalentado. Por cada kilogramo de peso, se necesitan 40 minutos en el horno, así que hornee una carcasa de un kilogramo y medio durante 1 hora. Los chefs profesionales determinan la preparación de la carne no a simple vista, sino con un termómetro especial, que se instala en el grosor de las fibras. El pollo está listo cuando el termómetro marca 85 grados. Si no hay aparato en la casa, un palillo lo reemplazará: perfora el pecho con él, y cuando veas el jugo claro que fluye, saca la forma del horno.
- ¡No te olvides de la parrilla! Esta es la forma más fácil de hacer pollo crujiente en el horno. Simplemente enciéndalo durante 10 minutos antes de que finalice la cocción. Si no hay parrilla, la miel o la crema agria proporcionarán la corteza. Deben engrasarse sobre la carcasa antes de enviarla al horno. Por cierto, es mejor no usar la mayonesa más popular entre las amas de casa: saturará la carne con ácido acético, lo que hará que pierda su ternura.
La receta de pollo con costra dorada más fácil
Esta receta es adecuada incluso para un ama de casa novato, ya que es infinitamente simple y siempre funciona en el beneficio de todos. Además, la lista de ingredientes para él es tan pequeña que puede usar esta receta cuando no hay nada listo, y los invitados aparecieron repentinamente en la puerta.
Así que tú necesitas:
- canal de pollo - peso hasta 1,5 kg;
- sal: necesaria gruesa, puede usar roca y mar;
- pimienta negra - molida, en grandes cantidades.
Preparación
- La canal debe lavarse y cortarse a lo largo de la línea del pecho. Luego ábrelo como un libro.
- Frote la carne con pimienta, absolutamente sin escatimarla.
- Tome una fuente para hornear y cubra el fondo con sal de manera uniforme. ¡Vierta un kilogramo entero!
- Vuelva a colocar la carne sobre la almohada resultante.
- Coloque en un horno precalentado. Tiempo de cocción: no más de una hora.
No se preocupe porque la canal resultará demasiado salada: la almohada de sal asegurará una cocción completamente uniforme y el perfecto y delicado sabor de la carne. Y la corteza resultará ricamente dorada, crujiente.
Pollo dorado turco
Esta es una receta para un plato festivo completo, con carne y guarnición.
Necesitará:
- carcasa de pollo: no más de 1,5 kg;
- manzana agria - 1 es suficiente;
- jugo de mostaza y limón - 2 cucharadas cada uno cucharas
- azúcar - una cucharadita;
- ajo - un par de dientes;
- patatas y cebollas - 5 cabezas cada una;
- zanahorias - 3 raíces;
- perejil y tomillo - 50 gramos cada uno.
Preparación
- Enjuague el pollo y frótelo con sal y pimienta.
- Coloque una manzana agria dentro de la carcasa.
- Combine los ingredientes de la salsa: mostaza, jugo de limón, ajo y azúcar. Frote la carne con ella.
- Coloque la carcasa en una fuente para horno, esparza las verduras cortadas en cubitos mezcladas con hierbas.
- Ponga en el horno, precalentado a 200 grados, hornee durante media hora debajo de la tapa y luego sin la tapa hasta que esté tierno.
Pollo empanizado
El empanado adecuado es el secreto de una corteza verdaderamente dorada en las aves.
Necesitará:
- carcasa de pollo: debe dividirse en 4 partes;
- migas de pan - 1 vaso;
- ajo - una cucharada de dientes picados (es posible una mezcla seca);
- 2 huevos;
- aceite vegetal y de girasol - 50 g cada uno
Preparación
- Mezcle las galletas y el ajo, rompa los huevos en un recipiente aparte, bátelos con un tenedor.
- Frote el pollo con sal y pimienta. Luego sumerja cada bocado en huevos y pan en una mezcla de pan rallado y ajo.
- Freír en una sartén hasta que estén crujientes; tomará 3 minutos por cada lado.
- Transfiera la carne a un molde, coloque un poco de mantequilla en cada pieza.
- Hornee por 40 minutos, temperatura del horno - 200 grados.
¡Es tan fácil cocinar pollo en el horno con costra! ¡Las recetas de nuestro sitio web definitivamente te ayudarán con esto!