Receta de conchas grandes. Conchas rellenas al horno con salsa

La pasta con carne picada se puede cocinar de diferentes maneras. Puede ser pasta naval, y espaguetis con salsa boloñesa. Otra opción interesante es la pasta rellena de carne picada. Por supuesto, para la preparación de este plato debes elegir ciertos tipos de pasta. Las conchas grandes son una buena opción.

La pasta en forma de conchas grandes se llama "colchiglioni" en Italia. La forma de las conchas es tal que es muy conveniente llenarlas con varios rellenos. Y el relleno más popular es la carne picada.

Puedes tomar cualquier relleno para el relleno. Se puede hacer con carne de res, cerdo o pollo. Puede usar varios tipos de carne para cocinar carne picada, resultará aún más sabroso.

Para darle un mejor sabor, se agregan a la carne picada verduras (cebollas, ajo, zanahorias, tomates), champiñones, queso rallado.

Las conchas antes de llenar con carne picada, por regla general, hierven hasta que estén medio cocidas. deben estar un poco rígidos. Después de llenar con relleno, las conchas se guisan o se hornean en salsa. Se pueden cocinar diferentes salsas, tomate, cremoso, crema agria, así como la bechamel clásica quedan buenísimas.

¡Datos interesantes! El concepto erróneo más común sobre la pasta es que engorda. De hecho, la pasta hecha con trigo duro es un producto dietético. Eso sí, si no los sirves con una salsa grasosa.

Pasta "conchas" rellenas de carne picada, cocinadas en una sartén

La forma más fácil de cocinar conchas rellenas es en una sartén.

200 gramos conchas grandes;
170 gramos carne picada;
50 gramos Lucas;
1 diente de ajo;
100 gramos crema agria;
50 gramos ketchup o cualquier otra salsa de tomate;
10 gramos harina;
Aceite para freír;
sal, pimienta negra molida, tomillo - al gusto;
hierbas frescas para decorar.

Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, hierva. Ponemos sal en agua hirviendo y echamos conchas. Cocine por 4 minutos. Las conchas deben volverse más suaves, pero no completamente cocidas. Escurrir el caldo a través de un colador. Y verter la pasta con aceite, mezclar. Esto es necesario para que las conchas no se peguen.

Sazone la carne picada con sal y pimienta, mezcle, luego fría la carne picada en una sartén hasta que esté cocida, agregando un poco de agua. Cocinar, revolviendo constantemente. Rellenar las conchas con carne picada.

Vierta un poco de aceite en una sartén, fría las cebollas en rodajas finas. Luego coloque las conchas rellenas preparadas y vierta la salsa. Para preparar la salsa, debes mezclar la crema agria con salsa de tomate y harina. Luego agrega un poco de agua fría a la salsa para que adquiera la consistencia deseada.

Cocine las conchas en una sartén con tapa durante unos 15 minutos. Asegúrate de que la salsa no hierva demasiado. Servir el plato, espolvoreado con tomillo y adornado con hierbas frescas.

Conchas rellenas de carne picada al horno.

Puedes cocinar conchas rellenas en el horno.

250 gramos conchas grandes;
300 gramos carne picada;
1 zanahoria;
3 dientes de ajo;
4 cucharadas de crema agria;
3 cucharadas de salsa de tomate;
1 cebolla;
100 gramos queso;
1 tomate;
sal, especias, hierbas frescas - al gusto;
Aceite de girasol para freír.

Vierta un poco de aceite en la sartén, ponga allí la cebolla finamente picada, fría ligeramente. Luego agregue la carne picada, revuelva, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Frotamos las zanahorias y el ajo en un rallador fino, enviamos las verduras a la sartén, donde se cocina la carne picada. Pasados los 5 minutos, enviamos al mismo lugar el tomate cortado en cubos pequeños, previamente pelado. Sazone el relleno con sal y pimienta al gusto y cocine sin tapar hasta que se evapore el exceso de líquido.

200 gramos conchas grandes;
200 gramos crema agria;
300 gramos carne picada;
3 cebollas;
2 zanahorias;
150 ml de agua;
150 gramos queso;
sal, pimienta negra al gusto.

Hervir las conchas en agua con sal hasta que estén al dente, es decir, deben quedar ligeramente firmes por dentro.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las rallamos o troceamos en una batidora. Freír las verduras hasta que estén blandas. Mezclar las verduras fritas con la carne picada cruda. Salar la carne picada, sazonar con especias al gusto. Rellene la pasta con carne picada y extiéndala en una sola capa en una fuente para horno engrasada.

20 piezas de conchas grandes;
300 gramos Pollo picada;
1 cebolla;
2 vasos de leche;
2 cucharadas de harina;
2 cucharadas de mantequilla;
1 manojo de eneldo fresco;
sal, nuez moscada al gusto;
Aceite vegetal para freír.

El primer paso es preparar la carne picada. Cualquier carne picada de su elección es adecuada para este plato. Puede ser mixto, pollo, carne molida. Agregue sal, pimienta, especias, cebolla y ajo al gusto. Para darle un sabor más rico, puede agregar verduras. No tenga miedo de agregar varias especias, lo principal es no exagerar. Para tales platos, puede enrollar la carne picada por adelantado y congelarla.

La pasta de concha debe ser grande y estar hecha de trigo duro. Entonces no se extenderán y el plato se verá mucho más bonito y, por lo tanto, más apetitoso.

Después de preparar el relleno, puede comenzar a rellenar. Para mayor comodidad, puede poner el caparazón en la palma de su mano y usar una cucharadita para llenarlo con carne picada. En promedio, se coloca una cucharada de carne picada en un caparazón. Durante la cocción, la pasta aumentará de volumen y la carne picada se encogerá, por lo que es mejor rellenar la cáscara hasta arriba.

Para cocinar en una olla de cocción lenta, primero debe preparar el recipiente. Lubrique generosamente con mantequilla para que la pasta con carne picada no se queme durante la cocción. Comenzamos a colocar conchas. Con cuidado, en una capa, uno por uno, coloque los productos a lo largo de la parte inferior y luego, si es necesario, coloque la segunda capa.

Vierta el agua lentamente y con cuidado, tratando de no tocar las conchas. Será más conveniente verter a lo largo del borde, luego toda la pasta rellena permanecerá en su lugar y se llenará uniformemente con agua. Añadir sal al agua y poner la hoja de laurel.

En el panel de programas de la multicocina, configure el modo "hornear", espere hasta que hierva el agua. Después de que hierva el agua, debe dejar que las conchas hiervan durante 10-15 minutos. Lo más importante es que no se cocinen demasiado, incluso puedes hacerlos un poco duros, se "alcanzarán" rápidamente en agua caliente. Durante la cocción, es necesario abrir periódicamente la tapa y asegurarse de que el agua no hierva. No hay necesidad de interferir con ellos, hervirán bien, incluso si los cocina en dos o tres capas.

Además de la multicocina, estas conchas también se pueden cocinar en una sartén de gas convencional, lo principal es no dejar que la carne picada se caiga de la concha, la secuencia será la misma que con la multicocina. Primero debe colocar las conchas, luego verter agua. Con una diferencia, que después de que hierva el agua, es necesario reducir el fuego. Cocer las conchas en agua ligeramente hirviendo.

Después de que las conchas estén cocidas, puede servirlas en la mesa. Un aroma agradable tan similar a las albóndigas caseras reunirá rápidamente a toda la familia en la cocina, y su salsa favorita, crema agria o ketchup con mayonesa le darán al plato un sabor especial. Una receta tan simple ahorrará cuando haya muy poco tiempo para cocinar, pero desea algo inusual.

Buen provecho.

La pasta rellena de carne picada es un plato popular en Italia, pero se ha arraigado bien en otras cocinas del mundo. En Italia, puede usar tubos de pasta huecos especiales: canelones o sus variedades para preparar este plato.

Hay dos formas de cocinar la pasta rellena:

la primera manera, cuando la pasta cruda se rellena y luego se hornea en salsa
la segunda manera, cuando la pasta se hierve primero un poco, luego se rellena y también se hornea

Además, para hornear pasta rellena de carne picada se suelen utilizar dos salsas diferentes: en salsa de tomate o en salsa bechamel.

La carne picada es preferible usar carne de cerdo y ternera, doble desplazamiento en una picadora de carne. Bueno, conocemos todos los secretos, puedes continuar. Cocinaré la pasta de la segunda manera en salsa bechamel.

Tengo pasta, no los canelones clásicos, sino su derivado, y otras pastas huecas, si se desea.

En primer lugar ponemos al fuego una olla con agua, le echamos sal y dejamos hervir el agua, pondremos a hervir ligeramente la pasta. Me resulta más fácil rellenar pasta blanda.

Mientras tanto, preparemos el relleno. Para ello, calentar 10 g de mantequilla en una sartén y sofreír las zanahorias ralladas en un rallador fino y la cebolla picada fina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego agregue la carne picada, la sal y la pimienta negra.

Freír el relleno durante otros 10-15 minutos, hasta que la carne picada se vuelva gris y el líquido se evapore, que liberará la carne picada.

IMPORTANTE: en el proceso de freír el relleno, debe romper los grumos de carne picada con un tenedor para que la carne picada sea homogénea. A veces perfore la carne picada terminada en una licuadora hasta que esté completamente homogénea. Entonces es mejor que rellenen la pasta, mantiene mejor su forma.

Echamos nuestra pasta en agua hirviendo. Cuécelas la mitad del tiempo indicado en el paquete. Cociné durante 5 minutos. Luego desechamos la pasta en un colador y enjuagamos con agua fría, esto es necesario para que la pasta no se pegue y se enfríe rápidamente. Tan pronto como la pasta se caliente y pueda recogerla, rellene cuidadosamente la pasta con carne picada, no rellene los tubos con mucha fuerza.

Voy a cocinar la pasta rellena en porciones, entonces las pongo en porciones refractarias.

Esto es con lo que terminé. Puedes poner la pasta rellena en una fuente grande para horno, no es imprescindible.

Solo nos queda preparar la salsa en la que hornearemos nuestra pasta rellena.

Derrita la mantequilla restante en una sartén y agregue la harina, mezcle bien la harina con la mantequilla con una cuchara para hacer una papilla. Vierta la crema en la sartén y revuelva bien la salsa con una espátula hasta que quede suave. Puedes usar un batidor para esto.

Añadir sal al gusto y rallar un poco de nuez moscada. Le damos a la salsa para que espese, esto sucederá literalmente en 2-3 minutos, asegúrese de revolver la salsa todo este tiempo. Retire la salsa del fuego.

Verter la salsa bechamel resultante sobre nuestra pasta. Enviamos la forma con la pasta al horno precalentado a 170 grados C durante 20-25 minutos.

Ya está lista la pasta rellena de carne picada!!!

Inmediatamente puede servir en formas con calor del fuego a la mesa, puede esparcir la pasta rellena con carne picada en platos en porciones.

¡Buen provecho!

Pasta conchiglioni (conchas gigantes) rellenas de pollo picado

esto es conchiglioni

Los conchiglioni, lumakoni, canelones son conchas gigantes, caracoles y túbulos (pasta grande) para rellenar.

Esta deliciosa pasta italiana se puede preparar con una variedad de ingredientes. Si toma carne picada, los conchiglioni horneados con carne picada se parecerán a las albóndigas de la más alta calidad o beshparmak.

Si rellena konkilni u otra pasta italiana grande con ensaladas, obtendrá un aperitivo exquisito y hermoso.

Y cuando llenes de dulces conchas o caracoles italianos, tendrás un postre original con el que sorprender a tus invitados.

Hay muchas opciones para preparar conchiglioni, lumaconi, canelones y otras pastas grandes para rellenar. Y cada plato de esta pasta fresca será inusual tanto en sabor como en apariencia. Un proceso complicado. Bonito hecho a mano. Sabroso.

Ingredientes para hornear conchiglioni con carne picada

para 6 porciones

Conchiglioni (conchas grandes) o lumakoni - 350 g (embalaje).

Para rellenar pasta grande

pollo picado - 0,5 kg;
huevo - 1 pieza;
sémola (o avena) - 0.5 tazas;
queso - 50 g;
albahaca, orégano (orégano), sal;

Para la salsa

cebolla - 1 pieza;
ajo - 2-4 dientes;
tomate - 1 pieza;
crema agria (yogur o mayonesa) - 100 g;
harina - 2 cucharadas;
agua - alrededor de 2 tazas;
sal, albahaca, orégano (orégano)

Fuente para hornear, aceite vegetal para engrasar la forma y para freír, papel de aluminio.

Así es como se ven los conchiglioni: enormes conchas con una cavidad para rellenar

Cómo cocinar pasta grande

hacer relleno

rallar el queso en un rallador grueso;
Combine la carne picada, el huevo, la sémola, las hierbas y el queso. Sal.

Preparar salsa para pasta

Sumergir el tomate en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Enfriar, quitar la piel. Cortar en cubos pequeños.
Cortar la cebolla en medio aros finos, el ajo en rodajas finas. Freír ligeramente en aceite hasta que se ablanden.
cuando aparezca un olor a cebolla, inmediatamente arroje los tomates a la sartén. Vierta la crema agria.
vierta la harina con agua fría, mezcle bien. Combine lentamente la fritura de cebolla y tomate, revolviendo constantemente la salsa.
Tan pronto como la harina esté lista y la salsa espese, apague el fuego.

¿Ves los extremos secos de las conchas? Tienes que agregar agua.

Relleno y horneado de conchas de pasta

vierta el fondo de la fuente para hornear con aceite;
Rellene cada caparazón con carne picada usando una cucharadita. Coloque los conchiglioni.
vierta la pasta rellena con salsa. Si no cierra completamente las conchas, agregue agua o leche.
apriete la forma con papel de aluminio;
caliente el horno a una temperatura de 200-220 C. Hornee durante unos 30 minutos cerrado, luego retire el papel aluminio, sumerja las puntas de las conchas que flotaron accidentalmente y hornee durante otros 10-15 minutos abierto a una temperatura de 220- 230 C para espesar la salsa;
servir caliente.

Características de cocinar conchiglioni y sabor.

Los conchiglioni de pasta italiana son conchas gigantes muy grandes que se pueden cosas secasY y hornear con salsa en el horno, o hervir hasta que esté al dente (al dente - en el diente, poco cocido, masticar con un ligero crujido) y rellene con queso, paté de hígado, requesón u otro relleno. Los caracoles gigantes (lumakoni) y los grandes tubos (canelones) se preparan según el mismo principio.

Por ejemplo, los lumakoni o conchiglioni se pueden preparar con una ensalada de queso fundido y palitos de cangrejo + ajo, yemas de huevo y mayonesa - receta de lumakoni. Para el picante, puede agregar chile amargo al relleno de pasta de concha).

Lumakoni ligeramente crudo con carne de cangrejo y queso procesado

La pasta de los canelones se elabora con harina de la mejor calidad y, al parecer, ese es el secreto de un sabor delicado, delicioso y noble.

Así se ven los tubos de canelones

En términos de significado, los conchiglioni preparados según nuestra receta se parecen a las albóndigas. Pero, al mismo tiempo, tienen un sabor especial, esbelto, transparente... incluso a acuarela. Son ligeros y elegantes.

se necesita mucho para que todas las conchas queden ocultas debajo de él, de lo contrario, quedarán puntas secas en algunos lugares.

El queso y el huevo agarran la carne picada y la mantienen en la cavidad de la cáscara entreabierta. El relleno permanecerá en su lugar al hornear, no te preocupes, por supuesto, a menos que uses la fuerza bruta.

Intentalo. Esto diversificará sus sensaciones de sabor y tomará un negocio agradable. Las manos se regocijan al llenar conchas con relleno. Esta será una actividad interesante, una actividad divertida común para toda la familia. Asegúrese de involucrar a los niños en la cocina.

Si no quiere molestarse en hornear, las conchas se pueden hervir en agua con sal hasta que estén casi cocidas (son bastante firmes, se muerden fácilmente, como la pasta normal, y en el último momento hay un sutil crujido de waffle. Este estado está al dente - por diente).

Cómo cocinar pasta de relleno gigante

Hervir los conchiglioni en una olla grande con abundante agua - para que las conchas gigantes queden sueltas y no se rompan ni se peguen a las paredes de la olla.

se requerirá tiempo minutos 10-12- pruebe la concha más cercana a usted, si está lista - apague inmediatamente, drene el agua y esparza la pasta para que se seque en un plato plano espacioso o extiéndala inmediatamente sobre las porciones en las que servirá ... Repito - recuerde que las conchas los conchiglioni hervidos no deben hervirse blandos para el relleno, deben conservar bien su forma.

Relleno de queso o requesón

Para rellenar 350 g de conchiglioni, puede tomar 200 g de queso (feta o requesón, requesón), verduras (eneldo, perejil, albahaca, estragón, un poco de menta, ponga lo que tenga), puede - ajo picado. El requesón debe ser salado al gusto.

El relleno de queso y verduras se puede diluir con yogur (receta de cocina), crema agria o crema, si la masa para rellenar los conchiglioni está seca. También quedará muy sabroso si al queso le añades nueces picadas.

Relleno de carne para pasta

También puedes rellenar conchiglioni, lumaconi (caracoles grandes) y canelones (pasta de tubo enorme) con pechuga de pollo frita con cebolla y champiñones (cortar todo en trozos pequeños, freír primero la cebolla - hasta que aparezca un aroma característico, luego tirar la pechuga allí, después de 3-4 minutos - champiñones.

Freír por 3 minutos más. Enfríe a temperatura ambiente y mezcle con queso rallado (para 1 pechuga, 1 cebolla y 200 g de champiñones, debe tomar aproximadamente 100-150 g de queso o queso).

Relleno de pollo y champiñones - mezclar todo con queso rallado y rellenar la pasta

Este relleno puede empezar en seco Pasta italiana en forma de conchas grandes, caracoles y tubos, poner en una fuente para horno y verter sobre la salsa.

Canelones rellenos de pechuga de pollo. champiñones y perejil, colocados en una fuente para horno

Por ejemplo, una mezcla de crema agria, mantequilla derretida y salsa de tomate. O crema agria (o matsoni), mantequilla derretida y mayonesa.

O hacer salsa bechamel para flan (receta). En cada una de estas salsas, puede agregar caldo de carne, si lo tiene. Debe haber suficiente salsa para cubrir toda la pasta seca y permitir que absorba la humedad de esta salsa al hornear.

Canelones secos (no hervidos) al horno con salsa bechamel

Y puedes llenarlo pasta hervida. Mezcle el relleno de pollo y champiñones aún tibio con queso para que se derrita un poco, y rellene la pasta. Y encima, vierta (goteo), por ejemplo, mayonesa.

Relleno dulce para pasta

Los golosos pueden rellenar los conchiglioni hervidos con queso cottage, queso cottage con miel o azúcar y jengibre rallado, por ejemplo, o queso cottage con miel y pasas (o bayas, nueces) y verterlos con crema agria o yogur espeso. O simplemente mantequilla derretida. Y puede verter la salsa, espolvorear con queso rallado y también hornear en el horno hasta que el queso se derrita.

Aquellos que aprecian el sabor de brynza con miel pueden rallar brynza, rellenar conchas con estos deliciosos copos, espolvorear con nueces picadas o bayas, verter con miel y mantequilla derretida.

Aderezo para ensalada Shopska

El queso rallado se puede mezclar con pequeños trozos de tomate (cubos) o tomate, pimiento y pepino. Tendrás una mini ensalada de tienda en cada caparazón. El relleno se puede rociar con una gota de jugo de limón para darle frescura y picante y verter un poco de aceite de oliva.

también puedes cocinar relleno de cualquier finamente picado o rallado lechuga gruesa y suave sazonados con crema agria o mayonesa, o queso azul o queso rallado (son grasos y lubrican bien y combinan, unen los componentes del plato).

Caracoles rellenos de ensalada finamente picada con palitos de cangrejo y queso fundido rallado. Los palitos de cangrejo se pueden reemplazar completamente con camarones, ¡será aún más sabroso!

Relleno de jamón o salchicha

Si está en casa, solo cebollas, queso y jamón (salchicha, jamón, pechuga, lomo). Freír una cebolla finamente picada (hasta que se ablande) y echarle jamón finamente picado. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente. Enfriar y mezclar con queso rallado.

Puede rellenar tanto pasta hervida como seca, como con pechuga de pollo picada y champiñones.

Relleno de mariscos

si usted tiene camarones- Este también es un excelente relleno para conchas de conchiglioni hervidas. Hervir los camarones, pelar, picar finamente, combinar con el ajo, pasar por una prensa, eneldo y albahaca picados finamente, y queso rallado. Verter un poco de jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Mezclar todo y rellenar nuestras conchas italianas hervidas con picadillo de gambas.

El relleno de conchiglioni, canelones, lumakoni puede ser de peces. La opción más sencilla es rellenar la pasta cocida con una ensalada normal de conservas de pescado (salmón rosado, caballa, etc., machacados con un tenedor), queso rallado, ajo, huevo rallado y mayonesa). O puede mezclar pescado, arroz hervido y queso, agregar mayonesa y picar finamente un trozo de cebolla.

De otra manera- freír una cebolla finamente picada y un par de dientes de ajo con medio chile hasta que se ablanden (o solo una cebolla es posible), agregarles filetes de pescado finamente picados y freír hasta que el pescado esté listo (3-4 minutos). Mezclar con hierbas finamente picadas. Rellene las conchas hervidas con este relleno y espolvoree con queso finamente rallado.

Y puede mezclar pescado frito con cebolla, verduras (perejil, eneldo, albahaca) y carne picada y rellenarlos con pasta seca, verterlos con abundante salsa, por ejemplo, bechamel y hornear en el horno.

Con un paquete de pasta rellena grande y un poco de imaginación culinaria, puede alimentar a su familia con un plato nuevo todos los días. Cada vez tendrá un sabor diferente dependiendo del relleno elegido.

Receta estándar paso a paso

Si está cansado de la pasta habitual como un plato ordinario, puede hacerlo original e inusual. Primero, deben hervirse adecuadamente. Agregue un poco de sal, aceite de oliva al agua hirviendo y baje la pasta a la sartén. Luego rellenar con carne picada.

200 g de conchas;
200 g de carne picada preparada con cebolla;
medio vaso de nata (33%);
30 ml de vino blanco seco;
media cabeza de cebolla;
un pequeño diente de ajo;
3 arte. cucharas de parmesano;
2 yemas de huevo;
30 gramos de aceite de oliva refinado;
Sazonar con sal al gusto.

El plato no tomará más de 30 minutos. Su contenido calórico será de 245 kcal.

Cómo cocinar conchas de pasta rellenas con carne picada:

Hervir las conchas en agua con sal según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocinan, debes picar la cebolla y preparar la carne picada;
Caliente el aceite en una sartén, ponga un diente de ajo entero, retírelo después de 30 segundos. Freír la cebolla durante 3 minutos, luego verter el vino en la sartén y evaporarlo durante medio minuto;
Combine una yema de huevo con crema y queso parmesano, vierta la salsa en la sartén. Llevar a ebullición a fuego lento;
Rellene las conchas hervidas con carne picada, póngalas en la salsa, mezcle suavemente y cocine a fuego lento durante 8 minutos;
Coloque la pasta terminada en un plato, espolvoree con queso parmesano.

Cómo rellenar pasta con carne picada y queso

La pasta a menudo se vuelve inmerecidamente desagradable debido a una preparación inadecuada. Hay secretos aquí. Ponga las conchas solo en agua con sal, agregando aceite de oliva.

300 g de pasta;
200 g de cualquier carne picada preparada;
20 ml de salsa de soja;
bulbo;
60 gramos de pasta de tomate;
50 gramos de aceite refinado;
80 gramos de queso rallado;
3 tomates

Las conchas se pueden cocinar en 40 minutos. En el plato terminado hay 276 kcal por cada 100 gramos.

Picar finamente la cebolla y freír en aceite, agregarle carne picada, tomate, salsa de soja, cocinar a fuego lento hasta que la carne picada esté lista.

Hervir los macarrones por separado, en una gran cantidad de agua hirviendo con sal. Tíralos a la basura en un colador. Después de que se haya drenado toda el agua, puede comenzar a rellenar. Vierta el relleno en cada concha con una cucharadita.

Prepare una fuente para horno untándola con mantequilla. Ponga pasta rellena, rodajas de tomate en rodajas sobre ellos, espolvoree todo con queso rallado.

Calentar el horno. Ponga un plato en él, cocine por 20 minutos. Si no hay horno, puede usar la estufa, solo haga el fuego mínimo y cubra la sartén con una tapa.

Pasta rellena con carne picada en salsa en una olla de cocción lenta

En esta receta lo principal es preparar una salsa homogénea. Hervir cáscaras secas o no: la elección es suya.

0,5 kg de carne molida;
300 g de conchas grandes para rellenar;
100 g de tocino;
bulbo;
Zanahoria mediana;
una pequeña raíz de apio;
0,5 kg de mozzarella;

un litro de leche;
medio paquete de aceite;
100 gramos de harina.

Las conchas rellenas estarán listas en 45 minutos. Una porción contiene 299 kcal.

Picar la cebolla, el tocino, la zanahoria, la raíz de apio muy finamente. Ponga un trozo de aceite en el recipiente de la multicocina, agregue todas las verduras preparadas y encienda la función "freír". Establecer tiempo - 5 minutos;
Agregue la carne picada a las verduras, mezcle y cocine por 10 minutos;
Rellene las conchas secas con el relleno resultante;
Prepara la salsa en una olla de cocción lenta. Derrita un poco de mantequilla en un recipiente y mézclela con la harina, agregue la leche caliente en un hilo delgado. Hervir toda esta masa en el modo de "cocción múltiple", 3 minutos serán suficientes;
Ponga las conchas rellenas en la salsa, cubra con rebanadas de mozzarella. Cocine 20 minutos. Este plato se ve hermoso y apetitoso y, por lo tanto, incluso se puede poner en la mesa festiva.

Cómo cocinar conchas rellenas de verduras

La pasta se puede cocinar sin carne picada, también resulta deliciosa. Para hacer esto, hierva las cáscaras hasta que estén al dente: la pasta preparada es suave en la superficie, pero dura por dentro.

Luego vierta las conchas en un colador y escurra el exceso de agua. No enjuague con agua fría. Después de eso, proceda al momento más importante: la preparación del relleno de verduras.

conchas grandes - 200 g;
2 floretes de coliflor;
2 floretes de brócoli;
zanahoria;
calabacines pequeños;
un puñado de guisantes verdes;
2 tomates grandes;
1 cucharadita de ajo picado;
una pizca de albahaca;
sal y pimiento picante - al gusto.

El tiempo total de cocción será de 35 minutos. En una porción - 230 kcal.

Hervir medio paquete de conchas grandes;
Hierva ligeramente la coliflor y el brócoli, córtelos en cubos pequeños. Cortar las zanahorias, el calabacín, los tomates frescos en cubos y freír en aceite. Agregue coliflor, brócoli, un puñado de guisantes, mezcle;
Rellenar las conchas con el relleno preparado;
Tome tomates, sumérjalos en agua hirviendo y quíteles la piel. Luego picar los tomates, espolvorear con ajo picado, albahaca, sal y pimiento picante;
Después de eso, ponga las cáscaras hervidas rellenas con relleno vegetal en una sartén, engrasada con aceite, agregue la salsa de tomate preparada. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

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Cómo cocinar un plato dulce

Las conchas de pasta dulce rellenas con requesón son un plato para un desayuno rápido. A todo el mundo le gusta, sabe a albóndigas.

250 gramos de requesón casero;
huevo;
40 de azúcar;
medio paquete de pasta de concha;
una pizca de sal normal.

La pasta con requesón se cocina durante 15 minutos. 100 gramos del plato terminado contienen 210 kcal.

Hervir la pasta según las instrucciones de la caja. Si hay más personas que quieren cenar, solo aumente la cantidad de conchas;
Poner la pasta a hervir. En este momento, cuida el relleno. Es importante que el relleno de cuajada sea homogéneo. Por lo tanto, debe frotarse bien, mezclarse con un huevo, azúcar fina;
Cuando las conchas estén listas, colóquelas en un plato y rellénelas con cuidado con la masa de cuajada;
Ponga la pasta en una sartén ancha (o cacerola), agregue un poco de agua caliente, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante varios minutos, evitando que hierva rápidamente;
Retire las conchas terminadas con una cuchara ranurada, póngalas en un plato. ¡Listo!
Sirva caliente, rocíe con crema agria, mantequilla, jarabe de frutas, miel o su salsa dulce favorita.

Notas de cocina

Consejos para hacer la salsa de concha: Mezcle hojas de albahaca con aceite de oliva y queso parmesano, sazone con sal y pimienta, agregue un diente de ajo picado si lo desea;
Para que el ajo le dé su aroma al aceite, se debe poner solo en aceite caliente, retirar a los pocos segundos, y solo después se le puede agregar tomates frescos o en su propio jugo, albahaca fresca picada y especias;
Las "cáscaras" de pasta quedarán deliciosas y brillantes si agregas 20 gramos de aceite de oliva a una olla de agua;
Para que la pasta se “pegue” perfectamente a la salsa, no se pueden lavar con agua;
Cuando las conchas rellenas se guisan en una sartén, se debe agregar un poco de agua caliente durante la cocción;
Consejos para preparar el relleno de requesón: frote el requesón casero a través de un tamiz, agregue azúcar fina, yema de pollo, mantequilla derretida, una pizca de sal, mezcle bien todos los ingredientes;
Si usa verduras congeladas para rellenar, entonces no necesita descongelarlas antes de cocinarlas, colóquelas en una sartén y cúbralas con una tapa. En este caso, freír las verduras llevará menos tiempo;
No olvides poner la salsa cremosa en el bol de la multicocina junto con las conchas rellenas. Con él, el plato quedará muy tierno.