Una selección de 100 recetas de platos de Cuaresma, ahora siempre sabrás lo que puedes cocinar y comer en Cuaresma.
La sopa kharcho magra incluye arroz, papas, cebollas, ajo, nueces y tomates. Kharcho está ricamente decorado con vegetación. Solo huele a tomates amargos y ajo picante. ¡Chupate tus dedos!
La sopa de repollo magra en una olla de cocción lenta es muy fácil de cocinar. La peculiaridad de la olla de cocción lenta es que las verduras que contiene no hierven blandas, permanecen densas y llenas de sabor. Cocinaremos sopa de repollo con verduras frescas.
Las albóndigas de cuaresma son un plato versátil que se puede servir en caldo, freír y servir como aperitivo o guarnición. Voy a freír las albóndigas y me llevará 30-40 minutos cocinar todo el plato.
La ensalada de Cuaresma con champiñones se prepara con champiñones, cebollas azules, espinacas y piñones. Aliñado con aceite de oliva. La ensalada es fresca, fragante, satisfactoria y saludable. ¡Intentalo!
El borsch de Cuaresma con espadín se prepara de forma muy rápida y sencilla. Para él, debes cortar todas las verduras, freírlas, echarlas en la sartén, agregar el espadín en el tomate y cocinar hasta que estén tiernos. ¡Chupate tus dedos!
Puedes cocinar un pepinillo magro con cebada en menos de una hora. Rassolnik resulta rico, satisfactorio, con acidez. La cebada deberá remojarse previamente durante media hora. Y luego, simplemente.
El borsch de Cuaresma con champiñones es un primer plato fragante y brillante que complacerá a los caseros con una gran cantidad de verduras y sabores variados. Esto incluye no solo la remolacha y los champiñones, sino también el repollo, los frijoles, los pimientos, etc.
Las tortitas de patata magras son fáciles de preparar. Es muy sabroso servir estos panqueques con salmón ahumado y una ramita de eneldo. El plato resulta abundante, hermoso y debe atraer a todos los amantes de la papa.
La ensalada de cangrejo magro se puede preparar con carne de cangrejo o palitos de cangrejo magro, agrégueles verduras, verduras y yogur ligero. Resultará sabroso, satisfactorio, brillante, hermoso y original. ¡Intentemos!
Shchi es un plato nacional ruso, sabroso y amado por todos. La sopa de repollo magra con champiñones es buena para un día de ayuno. Restaurarán la fuerza, llenarán el cuerpo con vitamina C, que abunda en el repollo.
Cocinar pan de jengibre magro puede convertirse en una actividad emocionante. La masa es fácil de preparar, se hornean rápido, y aconsejo a toda la familia que coloreen las galletas de jengibre, les gustará especialmente a los niños.
Como sabes, el aguacate es una fruta muy nutritiva. Por eso, en la Gran Cuaresma, cuando no hay suficientes nutrientes para las personas en ayunas, sugiero preparar una ensalada magra de aguacate. Tanto sabroso como satisfactorio.
La ensalada de calamares de Cuaresma se prepara con calamares enlatados, verduras frescas, hierbas y especias. Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también saludable. Además, es ligero y fresco.
El borsch magro en una olla de cocción lenta se cocina con vegetales durante dos horas. Resulta un borscht espeso muy sabroso, lleno de aromas de verduras. En la olla de cocción lenta, se revelan notablemente y conservan su forma.
Si durante el ayuno quiere chebureks, no se desespere, se pueden preparar tanto con relleno magro como con masa magra. Usé relleno de lentejas, resultó muy sabroso.
El strudel magro se prepara sin aceite. Resulta pasteles fragantes con mucho relleno de manzana, que es ideal para beber té. Este strudel magro se prepara durante unas dos horas.
Use esta receta y cocine empanadas de frijoles magros que nadie distinguirá de la carne. Muy sabroso y satisfactorio.
Las albóndigas magras de zanahoria brillantes, tiernas y fragantes diversificarán y decorarán su mesa en los días de ayuno. Delicioso y saludable al mismo tiempo. Comparto la receta.
Tortas magras muy apetitosas que se pueden servir con casi cualquier plato en lugar de pan. Una receta simple para pasteles magros es relevante no solo para las personas que ayunan, sino también para los vegetarianos.
Durante el ayuno, a veces también desea darse un capricho con el fragante pilaf, ¡y esto es muy posible si reemplaza la carne con champiñones! La receta de pilaf magro con champiñones es para días de ayuno y no solo.
La ensalada magra de col rizada es muy refrescante y ligera. Un hallazgo para aquellos que están perdiendo peso es un mínimo de calorías gracias al pepino y al vinagre. Es bueno incluirlo en una guarnición compleja para aves o pescado.
Si decide ayunar, o simplemente desea una comida ligera y baja en grasas, debe prestar atención a esta sencilla receta de chuletas de repollo magras. ¡Sabroso y saludable!
Las albóndigas magras con dos tipos de rellenos de nabo y chucrut son un plato económico que puede saciar a toda una horda de adultos hambrientos. Fantásticamente sabroso plato, a pesar de su bajo costo.
La Gran Cuaresma es el tiempo de limpiar el cuerpo. Pero, ¿y si el estómago requiere persistentemente sopas ricas? La respuesta simple a esta pregunta es magra mezcolanza. Bueno, cómo cocinarlo, sigue leyendo.
¿Es necesario introducir las albóndigas magras con papas favoritas y conocidas de todos? A pesar de lo económico de los ingredientes, las albóndigas de patata siempre son un éxito. Comparto la receta.
Si decide cocinar pasteles durante la Gran Cuaresma, entonces una receta simple de masa magra para pasteles definitivamente será útil. Amasar masa magra para pasteles es bastante fácil, te diré cómo.
Pasteles de Cuaresma con papas: pasteles que desafían las leyes de la física. Se pueden comer más de lo que cabe físicamente en una persona. Verificado personalmente. Una receta simple para pasteles de papas magras, ¡para ti!
Las empanadas de cuaresma con col son las clásicas empanadas rusas que se suelen cocinar durante la cuaresma, aunque, en principio, se pueden cocinar con éxito durante todo el año. La receta es muy simple, vale la pena intentarlo.
La sopa de repollo de Cuaresma es una gran sopa caliente para aquellos que están ayunando o simplemente quieren tener un día de ayuno. Shchi se prepara de manera simple y con los ingredientes disponibles, pero resulta que es simplemente delicioso.
Si te encantan los frijoles, seguro que te gustará esta receta de frijoles guisados con tomate y te vendrá bien. Una manera fácil de cocinar deliciosamente un producto tan trivial como los frijoles.
Las chuletas de remolacha son una excelente receta baja en calorías para cualquier persona que siga una dieta saludable. Se pueden servir en la mesa simplemente con crema agria como plato independiente o con cualquier guarnición.
¡Prepara un tentempié ligero de calabacín! Ofrezco calabacín argelino. Los calabacines son picantes con un sabor agridulce. A todos mis amigos les encanta, ¡muy recomendable!
La receta para cocinar papas en griego complacerá a todos los amantes de las verduras. Este plato brillante, hermoso y sabroso encajará perfectamente en un menú vegetariano, ¡pero también será muy apropiado en la mesa de los carnívoros! :)
Patatas fritas, champiñones... Sí, incluso crema agria, cebollas y hierbas frescas... Bueno, ¿salivando? Entonces intentemos cocinar champiñones con papas: mijo, ¡rápido, muy sabroso!
La forma más fácil y rápida de hacer ensalada de remolacha es en esta receta. ¡Pocos ingredientes y muchos beneficios!
Borscht con champiñones y frijoles es un verdadero depósito de proteínas para los vegetarianos y un plato muy satisfactorio para los que están en ayunas. La receta clásica de borscht con champiñones y frijoles, ¡de nuestra mesa a la tuya!
El arroz con maíz en una olla de cocción lenta será un excelente acompañamiento para carnes o pescados, o un plato completamente independiente en su mesa diaria. Es fácil de cocinar con una olla de cocción lenta, ¡pero es agradable de comer! ;)
Esta hermosa y brillante ensalada puede considerarse legítimamente una ensalada fuera de temporada, pero en otoño, cuando los tomates aún no han perdido su sabor de verano, resulta especialmente sabroso. Receta de ensalada de frijoles blancos: ¡para ti!
Esta es una ensalada simple, pero brillante, hermosa y muy sabrosa que no entra en conflicto con los requisitos de la Cuaresma, es adecuada para alimentos dietéticos y un menú vegetariano. ¡Intentalo! :)
De hecho, esta maravillosa ensalada es muy parecida a una vinagreta, por lo que esta maravillosa combinación de chucrut, guisantes y remolacha no solo es muy sabrosa, sino también saludable.
Una maravillosa guarnición sabrosa y saludable que es perfecta para carnes o pescados, pero al mismo tiempo puede ser un plato independiente para todos los días.
La receta clásica de pan de jengibre de Cuaresma será útil no solo para los creyentes ortodoxos, sino también para todos los que intentan limitarse en el consumo de pasteles. ¡Los detalles están en la receta!
Una receta simple para pan magro en una máquina de pan es relevante no solo en los días de ayuno, ¡será útil para todos los que controlan su salud y peso, independientemente de la época del año!
Una receta sencilla de brócoli empanizado enriquecerá su menú con otra guarnición de verduras fácil y deliciosa. Con semillas de sésamo y salsa de soja, ¡es simplemente mágico! :)
Un plato de zanahoria ligero, sabroso y muy saludable es adecuado para los amantes de la comida vegetariana, así como para aquellos que ayunan o cuidan su figura.
El repollo guisado con zanahorias es un plato versátil que se puede cocinar tanto en días festivos como en días normales. Además, el repollo guisado con zanahorias se puede servir como guarnición.
Las papas al estilo coreano no son un plato caliente ni una guarnición, sino una deliciosa ensalada picante. ¡Los fanáticos de todo lo "picante" definitivamente deberían aprender a cocinar papas en coreano!
Creo que esta receta para hacer sopa magra de frijoles puede ser útil no solo para quienes ayunan. En primer lugar, a la atención de los vegetarianos, ¡pero también eres bienvenido a nuestra mesa! :)
La receta para hacer un pastel magro con mermelada sin huevos ni productos lácteos es útil para todos los que observan ayunos y también controlan su salud y peso.
Una maravillosa guarnición de temporada de verduras frescas que va bien con cualquier carne. Puedes usarlo como plato independiente, en cualquier caso es muy sabroso.
¿Las chuletas de verduras no pueden ser deliciosas? De hecho, esto está lejos de ser el caso. Intente cocinar repollo y se sorprenderá de lo apetitosas que pueden ser las verduras.
Una ensalada de verduras simple, pero no menos sabrosa, que será una gran adición a los platos de carne y aves.¡Entonces, la receta de ensalada con repollo y maíz es un plato delicioso, ligero y saludable!
Dedicado a los amantes de la comida sabrosa y saludable: ¡una receta de ensalada simple con champiñones con una foto!
Las chuletas de remolacha son una maravillosa alternativa a las chuletas de carne. ¡Además, son mucho más útiles que estos últimos!
Te ofrezco una receta simple para la sopa de frijoles armenia lobahashu: ¡deliciosa, saludable y completamente vegetariana! Al mismo tiempo, tan satisfactorio que hasta los carnívoros empedernidos lo apreciarán ;).
¡Le sugiero que aprenda a cocinar pimientos con verduras, y aparecerá otro plato sabroso y saludable en su menú de verano!
La zanahoria con queso y ajo es una ensalada maravillosa con excelente sabor y propiedades útiles. Además, esta ensalada es muy fácil de preparar.
Solyanka no es solo una deliciosa sopa, sino también una maravillosa guarnición de repollo, cuya preparación, en presencia de una olla de cocción lenta, se convierte en un verdadero placer.
Probablemente cada ama de casa tenga su propia receta de rollos de berenjena. Lo que no envuelven en ellos: ¡zanahorias, requesón, queso, hierbas, tomates! - pero me encantan estos rollos con nueces más. ¡Intentalo!
Las papas jóvenes en una olla de cocción lenta se preparan de manera fácil y sencilla. Este es el primer plato que dominé cuando compré una olla de cocción lenta. Resultó genial: ¡deliciosas papas doradas y todo en un tazón!
Las setas son un producto indispensable durante el ayuno. Hay muchas recetas para platos de champiñones sin carne, y quiero ofrecerles una más: una sopa deliciosa y nutritiva. ¡Lee la receta!
Para una cena ligera o un almuerzo dietético, puede cocinar apio guisado con verduras, un plato simple y muy sabroso.
Las chuletas de remolacha son muy saludables, sabrosas y satisfactorias. Este plato complacerá a todos: desde los amantes de la comida deliciosa hasta las personas que quieren perder un par de kilos de más.
Mucha gente ama los espárragos coreanos. Pero, por lo general, el precio de esta ensalada en el mercado muerde decentemente. ¡Hagámoslo nosotros mismos! Y tantos como queramos.
Traigo a su atención una papa deliciosa y fragante con verduras en una olla. Puede cocinar este plato con lo que hay en el refrigerador, los ingredientes de esta opción se pueden reemplazar por otros.
Las ensaladas con frijoles siempre son apetitosas y satisfactorias. Te sugiero que prepares una ensalada brillante que impresionará a cualquier gourmet. ¡Te prometo que será hermoso y delicioso!
Cuando desee no solo vegetales saludables, sino también sabrosos, intente cocinar zanahorias picantes debajo de la marinada. Este plato será un gran acompañamiento para la carne.
La ensalada con papas hervidas es excelente como guarnición. Puedes servirlo con platos de carne o pescado. O como aperitivo.
Te sugiero que cocines zanahorias en un tomate en casa. Un aperitivo universal, tanto para sándwiches como aderezo para primeros platos y como salsa para guarniciones. Además, ¡es muy sabroso, saludable y rápido!
La mayoría de los vegetarianos entienden las verduras, sus propiedades beneficiosas, mejor que los carnívoros comunes. Esta receta de sopa vegana de brócoli me la dio un amigo vegano. Muy sabroso.
El paté de frijoles blancos es uno de los bocadillos más deliciosos y saludables que cocino para mi familia. La composición del paté incluye hierbas frescas y jugo de limón.
Yo personalmente preparo gachas con zanahorias en casa muy a menudo, resulta ser un plato dolorosamente simple y satisfactorio, así que te aconsejo que lo pruebes también. Genial con todas las ensaladas y albóndigas!
Su atención - la receta clásica de patatas guisadas con verduras, un plato que es ideal tanto para el ayuno y la sabrosa utilización de la abundancia de verduras de temporada. Todo es rápido, sabroso y al mismo tiempo asequible.
La sección contiene interesantes y sencillos platos de Cuaresma, recetas para todos los días, para los días laborables y los fines de semana, ensaladas, sopas, postres, platos principales y, por supuesto, repostería. Menú de Cuaresma no es sinónimo de aburrido. Es hora de aprender a hornear un delicioso pan casero (con harina y agua), pasteles de papas fritas y muffins dulces magros. Pruebe sopas trituradas de sabor inusual, cocine fideos con champiñones y un borscht magro deliciosamente maravilloso. Y, por supuesto, haz adobos instantáneos. Le aconsejo que pruebe todas las recetas presentadas en nuestra colección de recetas sin carne todos los días, ampliando su colección culinaria y enriqueciendo la experiencia culinaria.
chuletas de patata magras
¿Es posible cocinar chuletas de papa sin huevos para que no se deshagan, tengan una forma ordenada, un sabor excelente y una corteza deliciosa? Pruébalo, apreciarás esta receta magra.
Pan de jengibre de cuaresma con mermelada
Una de las recetas más sencillas y asequibles para hornear magras es un pan de jengibre, para el que no necesita miel ni melaza. La masa se amasa con mermelada común y té fuerte.
Tortas en agua y harina
Una excelente opción para reemplazar el pan blanco en ayunas son las tortas con agua y harina. Se preparan de manera elemental. Y gracias a un sencillo secreto, se mantienen suaves y esponjosos durante mucho tiempo. Las tortas planas son tan ricas que muchas personas se “sientan” sobre ellas e incluyen esta magra receta en su menú diario.
Sopa sencilla con vegetales mixtos "mexicanos"
La sopa magra más simple. En la composición: una mezcla congelada preparada de verduras y legumbres, cebollas y zanahorias asadas y cereales. Cualquiera a tu gusto servirá. La sopa de bulgur es especialmente buena.
Ensalada con frijoles, champiñones fritos y pepinos
Ensalada magra abundante con un sabor original. En la composición: frijoles enlatados, champiñones fritos con cebolla, pepinos salados o en escabeche y muchas hierbas frescas.
Cáscaras de naranja confitadas
Un método sin prisas para preparar frutas confitadas a partir de un producto de desecho: cáscaras de naranja. Unos días de remojo y ebullición dan un excelente resultado de sabor. Las frutas confitadas son tan brillantes y fragantes que pueden presentarse como dulces regalos durante la Cuaresma.
Receta de Cuaresma de la antigua cocina rusa: sobres de masa jugosa y fragante con champiñones y trigo sarraceno. Se preparan despacio, con sentimiento, de verdad, con arreglo.
chuletas de cebada
La receta del truco es cómo cocinar chuletas de cebada ordinaria que se ven más apetitosas que las de carne. Muy tierno, ligero, con cebolla frita, zanahoria y ajo. La receta es un hallazgo para aquellos que buscan platos de Cuaresma interesantes e inusuales.
Galletas magras de avena con miel
Para que el ayuno sea sabroso y variado, prueba estas maravillosas galletas magras con miel, canela y otras especias. Increíble sabor, textura crujiente y desmenuzable. La receta es muy sencilla y apta para cocineros principiantes.
Patatas rústicas al horno
Un plato muy sencillo y muy sabroso que es perfecto para la Cuaresma. Las papas se vierten con aceite vegetal, se espolvorean con especias y se envían al horno para hornear hasta que estén completamente cocidas.
Galletas de salmuera fáciles
La receta es un saludo de los años 90 medio muertos de hambre. Aceite vegetal, harina, levadura en polvo y pepino encurtido, algunas pasas, nueces o frutas confitadas, y ahora está lista la masa para una maravillosa galleta desmenuzable, que se llama "de la nada".
pastel de manzana de cuaresma
Seguro que ya te has sorprendido de lo sabroso, variado y rico que puede ser el menú de cuaresma. Entre los platos de Cuaresma para todos los días, un lugar de honor lo ocupa una tarta de manzana. Y no un panqueque dudoso, pero supuestamente útil. Una trenza de levadura esponjosa y brillante.
pan de jengibre con miel de cuaresma
Una de las recetas de horneado magras económicas más populares, que es adecuada para principiantes, porque es simple, comprensible y tiene una buena composición de productos. Puedes hornear un pan de jengibre en agua, puedes usar té o puedes usar jugo de manzana.
Borscht de Cuaresma con frijoles
Un acento brillante en el menú de Cuaresma es el rico borscht con frijoles. La receta da instrucciones detalladas sobre cómo lograr exactamente el mismo color que en la foto. Espero que disfrutéis tanto del proceso de cocción como del resultado.
Estofado de col con champiñones
Un plato magro muy sabroso y sencillo para todos los días. Champiñones, cebollas, repollo y tomate: eso es todo lo que necesita para preparar un abundante almuerzo magro.
paté de frijol armenio
Durante el período de ayuno, es extremadamente importante apoyar al cuerpo con alimentos que contengan proteínas vegetales. Las legumbres y los frutos secos se consideran una alternativa ideal a los productos lácteos y cárnicos. El paté de frijoles de Cuaresma al estilo armenio definitivamente agregará variedad a la dieta de los días de ayuno, y también lo complacerá con su accesibilidad y valor nutricional.
Rollitos de col magra con arroz y champiñones
Los rollos de repollo magros pueden encajar perfectamente en el menú magro de todos los días, si opta por un truco, haga muchos y congele algunos, esto no afectará el sabor de los rollos de repollo de ninguna manera.
Lobio clásico de alubias rojas
Abundante plato magro de frijoles, nueces y verduras.
mayonesa magra
Receta de la categoría de milagros culinarios. Mirando la lista de ingredientes, no puede creer que resultará lo que ve en la imagen: una mayonesa delicada, espesa y magra que se puede usar, por ejemplo, para aderezar ensaladas o servir como salsa para chuletas de lentejas. .
Manti de cuaresma con relleno de verduras
Probablemente ya entendiste cuán extenso puede ser el menú de recetas magras para todos los días. Ampliamos la variedad con una receta de manti con relleno de verduras. Pruébalo, puede que esta opción te guste más de lo habitual.
Albóndigas de lentejas y arroz en salsa de tomate
Un plato señuelo: las lentejas picadas con arroz son realmente difíciles de distinguir de las albóndigas comunes. La forma se mantiene perfectamente sin la adición de huevos y harina. Si los cocina al vapor, incluso puede prescindir del aceite vegetal, que es extremadamente importante durante la Cuaresma.
sopa de frijoles enlatados
Sopa de frijoles abundante, brillante y alegre a toda prisa: en su alcancía de recetas magras.
Tortitas de Cuaresma en agua mineral
Una receta popular de panqueques. Pruébelo, realmente resultan más sabrosos que los rápidos. Y son mucho más fáciles de hornear.
Sopa de guisantes magra
Los guisantes son un gran producto para un menú de cuaresma. Es abundante, da mucha espesura. Pruebe una sencilla y deliciosa sopa de guisantes con papas, zanahorias y cebollas.
Samosas indias con verduras
Samosas, un plato de la cocina india, pasteles fritos de una masa magra simple con relleno de vegetales, cuya composición se puede hacer a su discreción. Perfecto para una mesa de comedor.
Shchi de repollo fresco
Una receta para una deliciosa sopa de repollo en el agua, con verduras asadas, hierbas y pimienta fragante recién molida, es una receta real para el ayuno. La receta está filmada en detalle, paso a paso y apta para cocineros principiantes.
lasaña magra
Durante el ayuno, es posible asegurarse de que los platos clásicos sean igual de sabrosos sin el uso de ingredientes aparentemente obligatorios. Prueba a hacer una jugosa lasaña de verduras sin queso y con una masa magra.
Sopa De Guisantes Verdes
El rey del menú de Cuaresma es verde como la hierba de marzo que brota de debajo de los ventisqueros que se derriten, e igual de tierno, se elabora con cuatro ingredientes, incluida el agua.
Fideos de trigo sarraceno con verduras
Si nunca ha probado los fideos de trigo sarraceno, entonces el ayuno es un muy buen momento para hacerlo. Los fideos son excepcionalmente sabrosos con una salsa de verduras picantes, que se prepara con los productos más comunes: cebollas, zanahorias, pimientos dulces y judías verdes.
Chuletas de patata con guisantes
Una receta magra muy divertida: a primera vista, las chuletas más comunes, y las morderás, en el interior hay puré de papas tierno y guisantes divertidos. ¡Asegúrate de intentarlo!
patata en una olla
Un plato de ayuno simple para todos los días, que se puede encontrar en libros de cocina llamados "papas de la iglesia". De apariencia corriente, estas papas tienen un sabor delicioso.
Receta de vinagreta clásica
Un plato tradicional de la cocina rusa con nombre francés. En la composición: remolachas hervidas, zanahorias, papas, cebollas, pepinillos y guisantes verdes. La solución perfecta para una mesa delgada.
fideos con champiñones
¡Sopa muy abundante, rica y maravillosamente sabrosa, preparada de una manera elemental! Puedes cocinar al menos todos los días.
mantequilla de maní casera
Los psicólogos han demostrado que cualquier restricción activa las habilidades creativas de una persona. El ayuno es el momento de aprender a cocinar algo inusual, que no pensarás en hacer en casa. Por ejemplo, abundante y sabrosa mantequilla de maní con miel. Hice un frasco: lo puse en el refrigerador y comí al menos todos los días.
remolacha en coreano
Aprender a cocinar ensaladas caseras en coreano es una excelente manera de diversificar el menú de Cuaresma, hacerlo rico e interesante. Preparar esta ensalada es bastante fácil. Los volúmenes se pueden aumentar de inmediato, ya que es excelente en el refrigerador durante dos o tres semanas.
repollo coreano
Durante el ayuno, complazca a su hogar con un delicioso repollo en escabeche instantáneo. Adquiere un color dorado brillante debido a la adición de la cúrcuma.
Por supuesto, el objetivo principal del ayuno es el crecimiento espiritual de una persona, la corrección de los pecados, la purificación del alma de las pasiones. No es de extrañar que exista tal dicho: el ayuno no está en el vientre, sino en el espíritu. Por lo tanto, antes de hablar sobre el componente de "comida" del ayuno, citaré un dicho maravilloso de San Basilio el Grande: "No limites los beneficios del ayuno a la abstinencia de comida, porque el verdadero ayuno es la eliminación de las malas acciones. . .. Perdona a tu prójimo un insulto, perdónale sus deudas. No comes carne, pero ofendes a tu hermano... El verdadero ayuno es la eliminación del mal, la abstinencia de la lengua, la supresión de la ira en uno mismo, la excomunión de las lujurias, la calumnia, la mentira y el perjurio. Abstenerse de esto es verdadero ayuno”.
Por lo tanto, el ayuno no debe considerarse como una dieta para adelgazar. Este artículo hablará sobre cómo componer racionalmente su menú para que no viole las reglas de abstinencia de alimentos en el ayuno y no perjudique su salud.
Hablando de una nutrición adecuada en el ayuno, vale la pena señalar que cada persona tiene su propia medida de abstinencia en los alimentos. Alguien está sano y alguien tiene enfermedades crónicas que requieren una dieta terapéutica. Alguien estudia, alguien realiza un trabajo físico duro. Para las madres embarazadas y lactantes, el ayuno también suele ser relajado. La medida de la abstinencia de alimentos durante el ayuno se discute mejor con su confesor.
Ya está en marcha la Gran Cuaresma, lo que implica la exclusión de la carne, el pescado, las aves, los productos lácteos y los huevos. Hay días de comer seco, días de comer alimentos sin aceite. En ayunos de varios días menos estrictos: los ayunos de Navidad y de Pedro, el pescado y el caviar de pescado se bendicen algunos días.
Entre las personas que ayunan, existe una actitud controvertida hacia el uso de productos de soya y mariscos (reptiles marinos sin sangre) en el ayuno, así como el consumo de alimentos como mayonesa magra, dulces y pasteles magros, etc. Nuevamente, si hay dudas y preguntas , todos los puntos controvertidos es mejor decidir con su confesor. Si comer calamares y queso de soja es un manjar y una tentación para ti, por supuesto que debes rechazar ese alimento. Sin embargo, uno no debe condenar al prójimo por el uso de tales productos; tal vez una persona tenga la bendición de un confesor por comer ciertos productos.
Principios básicos de una nutrición adecuada en ayunas
- Durante el ayuno, la mayor parte de la dieta de una persona en ayunas son alimentos con carbohidratos y se consume muy poca proteína. Mientras tanto, la proteína es esencial para la salud humana, es el "material de construcción" de nuestro cuerpo. La proteína animal está excluida durante el ayuno, pero la proteína vegetal está permitida. Fuentes de proteína vegetal: frutos secos, semillas, legumbres, champiñones, cereales, pan, productos de soja. Los reptiles marinos - camarones, calamares, mejillones, etc., también son muy ricos en proteínas.
- Si una persona lleva un estilo de vida activo, los alimentos que son una buena fuente de energía y dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo son obligatorios: estos son la pasta, las papas y los cereales. ¡Pero tenga en cuenta que las gachas instantáneas son carbohidratos "rápidos"! Tal papilla se satura rápidamente, pero también se "quema" rápidamente, y después de un par de horas puede sentir hambre. Elija hercules con un tiempo de cocción de 15-20 minutos. Si no hay tiempo para cocinar por la mañana, puede llenar la avena con agua fría por la noche y calentar la papilla por la mañana.
- Es útil sazonar las ensaladas con aceite de oliva, para servir - 1 cucharada de aceite.
- Útil consumo moderado de frutos secos en el post - albaricoques secos, ciruelas pasas, dátiles y nueces. Se pueden agregar a las gachas de la mañana, llévelas como refrigerio. Las frutas secas y las nueces tienen un alto contenido calórico, por lo que se saturan rápidamente.
- En lugar de azúcar, use miel; puede agregarla a las gachas de la mañana, al té, use miel como edulcorante natural para hornear. El chocolate amargo, la mermelada y las frutas secas con moderación son preferibles a los productos dulces de harina magra que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas. Estos alimentos suelen tener un alto contenido de grasas y su consumo puede conducir al aumento de peso.
- Un principio muy importante de una nutrición adecuada en ayunas es el uso diario de verduras y frutas frescas y/o procesadas térmicamente. Las verduras y frutas son excelentes para un refrigerio, por ejemplo, si se trata de una ensalada de verduras (puede diversificarla agregando champiñones, legumbres, calamares, nueces, galletas saladas si lo desea), condimentada con aceite de oliva y 1 fruta.
- Es importante no pasar hambre y tratar de planificar sus comidas para que no haya largos descansos entre comidas. En este caso, el sistema digestivo se adapta más rápido y mejor a una dieta basada en plantas y el riesgo de "problemas" como gastritis, estreñimiento e indigestión disminuirá. Para aquellas personas que observan la carta monástica, no comen más de 2 veces al día, observando los días de rechazo total de los alimentos, es mejor prepararse con anticipación. Incluso antes del ayuno, debe reducir gradualmente la frecuencia de las comidas para que el cuerpo pueda adaptarse más fácilmente al nuevo régimen.
- Si tiene exceso de peso corporal, es importante seguir las siguientes reglas para no aumentar de peso durante el ayuno.
- En primer lugar, es necesario reducir al máximo la cantidad de carbohidratos en la cena. Dado que los carbohidratos proporcionan mucha energía, y por la noche después de la escuela o el trabajo, la energía generalmente no se gasta, se depositará en forma de grasa "en reserva". Por lo tanto, por la noche es mejor renunciar a la pasta, las papas, el arroz, los cereales, los productos de harina, el pan y los dulces. Para la cena, se puede comer una variedad de platos de verduras y platos de legumbres. Estos pueden ser ensaladas de verduras y frijoles, guisos y chuletas de verduras, guisos, caviar de verduras, verduras al horno y guisadas, verduras a la parrilla, sopas de verduras y frijoles (sin patatas, cereales y pasta). ¡Se recomienda cenar a más tardar 3-4 horas antes de acostarse! Si considera que es obligatorio tomar un refrigerio después de la cena (por ejemplo, si la cena tuvo lugar 5-6 horas antes de acostarse), coma un refrigerio a más tardar 2 horas antes de acostarse.
- Si el uso de reptiles marinos y productos de soya es aceptable para usted, también puede incluirlos en su menú por la noche.
- En los días en que se permite el pescado, una excelente opción para la cena sería pescado + cualquier verdura (excepto papas).
- Por la noche con té (no dulce), puedes comer algunas nueces. Deben excluirse los dulces para la cena.
- Comer papas es aceptable para el almuerzo o el desayuno, pero no todos los días. Se prefieren el arroz y la pasta a las papas. Los cereales se consumen mejor para el desayuno, frutas y frutos secos, antes de las 7 p.m. Diversifica tu dieta con un consumo frecuente de vegetales, tanto crudos como procesados térmicamente.
- Preste atención al consumo moderado de aceite vegetal, ¡el producto más alto en calorías que se conoce!
- El uso de una variedad de sopas es bienvenido, tanto para el almuerzo como para la cena (para la cena, sopas de vegetales/frijoles sin cereales, pasta y papas).
- Además, en los ejemplos del menú de Cuaresma, verá la marca (desayuno/almuerzo/cena dietético), esto significa que esta opción dietética es adecuada para personas con sobrepeso. En los días de comida seca, no hay tal marca, ya que la dieta de esos días es dietética en sí misma.
RECETAS para el DESAYUNO / ALMUERZO / CENA DE CUARESMA en días secos
Batidos de avena y frutas: Llene el hércules con agua fría durante la noche. Por la mañana, agregue 1-2 cucharaditas de miel y frutas frescas cortadas en cubitos: plátano, kiwi, naranja. Mezcle con una licuadora, agregando agua según sea necesario. Puedes usar otras frutas y cualquier baya para hacer batidos. Si lo desea, puede agregar frutas secas, nueces.
Ensalada de frutas y nueces: 1 manzana, 1 plátano, 1 naranja cortada en trozos, mezclar, sazonar con jugo de limón, canela y 1 cdta. cariño. Si lo desea, agregue frutas secas y nueces. Si lo desea, se pueden agregar frutas y bayas a dicha ensalada.
Muesli de avena con leche de soja: vierta muesli con leche de soja, espere 10 minutos hasta que los copos se hinchen.
Ensalada de zanahoria y manzana: rallar la manzana y la zanahoria, mezclar, sazonar con jugo de limón, 1 cucharadita. miel, decora con nueces si lo deseas.
Ensalada de fresa, pera y zanahoria: Ralla 2 zanahorias en un rallador grueso, agrega las fresas y la pera cortada en cubos grandes (pela la pera y quita el corazón), agrega 1 cucharadita. miel y 1 cucharadita. jugo de limon. Mezcla.
Ensalada de vegetales: picar el tomate, el pepino, el rábano, el maíz, el puerro, la lechuga, el eneldo, el perejil, el sésamo, mezclar. En tal ensalada, puede agregar raíz de apio rallada, calabacín joven, galletas saladas. Rellenar con jugo de limón.
Ensalada "abundante": mezcle frijoles enlatados, maíz, guisantes verdes y tomate cortado en cubitos. Puede agregar galletas, aguacate y ajo si lo desea.
Ensalada De Col Y Guisantes: picar el repollo blanco, triturar con sal con las manos, agregar pepino fresco cortado en cubitos y guisantes verdes, espolvorear con jugo de limón, mezclar.
Ensalada con trigo: picar las hojas de lechuga, agregar el germen de trigo, los aguacates cortados en cubitos, el maíz, los piñones, las aceitunas. Puedes agregar galletas. Mezcla.
Ensalada de aguacate 1: corte el aguacate en cubos, mezcle con lechuga picada, picatostes y rocíe con jugo de limón.
Ensalada de aguacate 2: corte el aguacate en cubos, mezcle con pepino fresco picado, eneldo y maíz, rocíe con jugo de limón.
Ensalada De Zanahoria Y Calabaza: rallar las zanahorias y la calabaza, sazonar con 1 cucharadita de azúcar granulada o 1 cucharadita. cariño. Rocíe con jugo de limón.
Sándwiches con aguacate y tomate: Engrase el pan negro con ajo machacado, ponga aguacate en rodajas encima y tomate en rodajas encima del aguacate.
Sándwiches con paté de aguacate: Triture el aguacate con un tenedor, agregue un poco de jugo de limón, albahaca seca, una pizca de sal y pimentón. Mezcle hasta que quede suave y extiéndalo sobre el pan. Cubra con semillas de sésamo o piñones tostados.
Ejemplos de desayuno de cuaresma en días secos:
— Cualquier ensalada/batido de la lista de platos + té/café/cacao con frutos secos/nueces.
— Muesli de avena con leche de soja + té/café/cacao con frutos secos/nueces.
- Corn flakes con leche de soja + té/café/cacao con frutos secos/nueces.
- Ensalada de verduras de la lista + ensalada de frutas / batido de la lista + té con limón.
- 2 bocadillos de aguacate + té con frutos secos/nueces.
- Ensalada de verduras de la lista + fruta fresca 1-2 piezas + té con miel y limón.
Ejemplos de comidas en ayunas en días secos:
- Cualquier ensalada/smoothie de la lista de platos + 1-2 bocadillos de aguacate + té con miel y frutos secos/nueces.
- Cualquier ensalada/batido de la lista de platos + 1-2 rebanadas de pan + 1-2 frutas.
Ejemplos de cena en ayunas en días secos:
- Ensalada de verduras o frijoles de la lista de platos + 1-2 sándwiches de aguacate + té con limón y nueces.
- Ensalada de verduras o alubias de la lista de platos + pan + té con limón y nueces.
- Ensalada de vegetales o frijoles de la lista + pan + fruta fresca 1 pc + té con limón.
RECETAS para DESAYUNOS / ALMUERZOS / CENA DE CUARESMA en días sin aceite
Avena, hervido en agua con 1 cucharadita. miel, un puñado de bayas/frutas frescas o frutas secas (ciruelas, albaricoques secos, pasas, dátiles) o nueces.
Manzanas al horno con avena, bayas y nueces: Saque la mitad de las manzanas, ponga avena en el medio, 1 cucharadita. miel, bayas y nueces. Poner en un molde, hornear en el horno a 200g. 15 minutos.
Gachas de mijo al agua con calabaza y/o ciruelas pasas: Enjuague el mijo, remoje previamente las ciruelas pasas en agua tibia. Cortar la pulpa de calabaza en cubos. Ponga todo junto en agua hirviendo, cocine hasta que esté viscoso. Al final de la cocción, salar la papilla al gusto. Antes de servir, agregue 1 cucharadita. miel y decorar con nueces si se desea.
Borsch magra gruesa: Vierta agua en una cacerola grande, agregue especias: hoja de laurel 2-3 piezas, clavo de olor 4-5 piezas, pimienta de Jamaica 2-3 piezas, pimienta negra 1-2 piezas. y 1-2 papas medianas peladas, hervir a fuego medio. Vierta 2-3 cucharones de agua en una cacerola pequeña separada, agregue la cebolla cortada en cubos pequeños y la zanahoria rallada, cocine a fuego medio. Ralle 1 remolacha grande, espolvoree con 1-2 cucharaditas. limón o 1 cucharadita vinagre, mezclar y poner en una cacerola pequeña 10 minutos después de la zanahoria, sin revolver. Las remolachas deben estar ligeramente cubiertas con agua. Retire las especias y las papas hervidas de una cacerola grande. Triture las papas en un recipiente separado con un mortero y regrese a la sartén. Por separado, corte 3-5 tubérculos de papas crudas en cubos, póngalos en una cacerola grande. Cuando las remolachas se vuelvan opacas, ponga el contenido de la cacerola en una cacerola grande. El repollo se puede tomar tanto con chucrut como fresco. Enjuague el chucrut ligeramente con agua, póngalo en una cacerola. Triture el repollo crudo, póngalo en una cacerola. Agregue 2-3 cucharadas de pasta de tomate, mezcle bien. Salar el borscht al gusto y cocinar hasta que esté tierno. 5 minutos antes de la preparación, agregue perejil picado y eneldo.
Sopa de champiñones con patatas: Remoje los champiñones secos en agua caliente. Vierta agua en una cacerola, agregue especias: hoja de laurel 2-3 piezas, pimienta de Jamaica 2-3 piezas, cocine con especias durante 5-10 minutos, retire las especias. Cortar 4-5 tubérculos de papa en cubos, poner en una cacerola, salar la sopa. Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos, poner en una sartén con 2 cucharadas. agua, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Muela los champiñones como desee, póngalos en una sartén con cebollas y zanahorias, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque el contenido de la sartén en una cacerola con sopa, mezcle, cocine hasta que esté tierno. 5 minutos antes de la preparación, agregue perejil picado y eneldo.
Sopa de frijoles con papas: Remoje los frijoles durante la noche en agua fría con 1 cucharadita. bicarbonato de sodio. Por la mañana, escurra el agua, enjuague los frijoles, póngalos en una olla con agua y cocine hasta que estén casi cocidos. Cuando los frijoles se vuelvan casi blandos, corte 4-5 tubérculos de papa en cubos, póngalos en una cacerola, agregue sal a la sopa. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, poner en una sartén con 2 cucharadas. agua, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos y ponga en una olla con sopa. Sal la sopa, agregue especias al gusto y cocine hasta que estén tiernos. 5 minutos antes de la preparación, agregue perejil picado y eneldo.
Estofado de vegetales: Champiñones cortados en trozos grandes, freír en una sartén con una capa antiadherente. Verduras (puede tomar una mezcla congelada de verduras, puede usar cualquiera de las suyas, cortadas en cubitos, si lo desea) colóquelas en una sartén con champiñones, sal, agregue especias, 1 cucharada. pasta de tomate y un poco de agua. Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que estén tiernos.
Puré de patatas con champiñones: Hervir las papas y hacer un puré con una pequeña cantidad de caldo de papa. Champiñones picados, sal, estofado en una sartén. Servir el plato espolvoreado con eneldo picado.
Papas con calabaza y champiñones en la manga: Cortar papas, calabaza, champiñones frescos al azar, sal y agregar especias/hierbas al gusto, mezclar. Poner la masa en la manga. Perfore la manga en varios lugares con un palillo (para que no se rompa durante la cocción). Cocer en el horno a 180g durante 40-50 minutos. Servir espolvoreado con hierbas frescas.
Ejemplos de un desayuno magro en días sin aceite:(desayuno dietético).
- Gachas de avena al agua + ensalada verde + té con limón/café.
— Manzanas al horno con avena, bayas y nueces + ensalada de verduras + té/café.
— Gachas de mijo sobre agua con calabaza y/o ciruelas pasas + ensalada verde + té/café.
Ejemplos de comidas en ayunas en días sin aceite:(almuerzo dietético).
– Borscht magro + 1 rebanada de pan + ensalada de verduras + té con limón + nueces + mandarina.
— Sopa de hongos con papas + bocadillo con paté de aguacate + té con limón y nueces + manzana.
- Sopa de frijoles con papas + 1 rebanada de pan + ensalada verde + té con frutos secos.
Ejemplos de una cena rápida en días sin aceite:
— Arroz con menestra de verduras + ensalada de verduras/judías + compota.
— Puré de patatas con champiñones + ensalada de verduras + té con limón y nueces.
— Patatas con calabaza y champiñones en la manga + ensalada de alubias + té con limón y nueces.
— Menestra de verduras + ensalada de alubias + té con limón y nueces. (cena dietética).
RECETAS para DESAYUNOS / ALMUERZOS / CENA DE CUARESMA en los días del aceite
Buñuelos de manzana: Tamizar la harina 1,5 tazas, mezclar con 0,5 cucharaditas. levadura en polvo, 4 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, aceite vegetal 2-3 cucharadas. bata o mezcle hasta que quede suave, agregando agua hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Pelar y quitar el centro de 1 manzana grande, rallar con un rallador fino y agregar a la masa, mezclar. Caliente la sartén, engrase con aceite vegetal y hornee los panqueques a fuego medio por ambos lados. Se puede servir con miel, bayas y frutas frescas, mermelada.
Panqueques de levadura magra. Poner una masa de 1 cda. harina, 1/2 taza de agua, 1 cda. azúcar granulada y una bolsa de levadura seca (1-2 cucharaditas, dependiendo de la cantidad final de masa). Ponga la masa en un lugar cálido (puede poner un tazón de masa en un recipiente con agua caliente y cubrir con una toalla seca) durante media hora. Opara debe quedar bien. Luego, agregue 2-3 tazas de harina tamizada, una pizca de sal, 1 cucharada a la masa. azúcar granulada, 3-4 cucharadas. aceite vegetal y un vaso de agua. Batir la mezcla con una batidora, agregando agua a la consistencia de crema agria líquida o leche horneada fermentada. Coloque la masa terminada en un lugar cálido durante 20 minutos, cubierta con una toalla seca. Cuando la masa suba, comprobarlo. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de agua y mezcle bien. Caliente bien las sartenes y lubríquelas periódicamente con aceite vegetal, hornee panqueques. Servir con miel, bayas frescas, frutas, mermelada.
Granola: 1.5 tazas de hércules, un puñado de avellanas, almendras, semillas de calabaza y girasol, hojuelas de coco, frutas secas en cubitos (opcional) mezcle bien con 2 cucharadas. miel, 2-3 cucharadas. aceite Ponga papel pergamino en una bandeja para hornear, extienda la mezcla y hornee a 160 g durante 40 minutos. Revuelva cada 5 minutos. La mezcla debe adquirir un bonito color marrón dorado. ¡No se seque demasiado! Enfriar, agregar el coco y las pasas, mezclar. Se puede almacenar en el refrigerador por varios días. Servir con leche de soya.
Sopa de guisantes: Remoje los guisantes durante la noche con 1 cucharadita. bicarbonato de sodio. Drene el agua por la mañana. Hervir los guisantes en agua nueva hasta que estén medio cocidos. Cortar las papas en cubos, freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. El asado y las papas preparan la sopa. Salpimentamos y añadimos especias al gusto. Cocine hasta que esté listo. Servir con galletas saladas.
Sopa de cuaresma - kharcho con champiñones: Remoje los champiñones secos en agua hirviendo durante media hora. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Cuando la cebolla esté dorada, añadir los champiñones y un poco de agua. Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Ponga el contenido de la olla en agua hirviendo y agregue el arroz, cocine por 10 minutos. Sal la sopa al gusto, agregue 2 cucharadas. pasta de tomate y eneldo picado con perejil. Cocine por otros 5-7 minutos, hasta que hierva.
Berenjenas al horno con tomate: corte la berenjena en aros, vierta agua con sal durante 1 hora (para eliminar la amargura). Cortar los tomates en círculos. Exprima la berenjena del exceso de agua, fría ligeramente en una sartén con aceite vegetal. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque tazas de berenjena, tazas de tomate encima, una gota de mayonesa magra encima (se puede reemplazar con caviar de champiñones). Cocer en el horno a 200gr. 15 minutos.
Potes con verduras y champiñones: Cortar la berenjena en cubos, remojar en agua con sal durante media hora para eliminar el amargor. Cortar el tomate y la cebolla en cubos. Cortar los champiñones en rodajas grandes. Freír la cebolla en una sartén, cuando la cebolla esté dorada, añadir los champiñones, sofreír durante 5-7 minutos, añadir las berenjenas con los tomates y sofreír ligeramente. Zanahoria cortada en círculos. Drene el agua de los frijoles enlatados. Ponemos todos los ingredientes en ollas y echamos agua con sal para que el agua cubra ligeramente las verduras. Enviamos las ollas al horno y cocinamos a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 1 hora.
Lachanorizo: Freír las cebollas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal. Picar 300-500 gramos de repollo blanco, ponerlo sobre zanahorias y cebollas y freír a fuego alto hasta que se caramelice, revolviendo constantemente. Agregue 2-3 cucharadas. pasta de tomate y especias. Sal al gusto, revuelva y reduzca el fuego.
Agregue ½ taza de arroz y 1 taza de agua al repollo. El arroz se puede agregar más o menos según se desee. Cocine a fuego lento tapado hasta que el arroz esté listo.
Ejemplos de Desayuno de Cuaresma en los Días de la Mantequilla:
— Buñuelos de manzana + ensalada verde + té con limón.
– Tortitas de levadura de cuaresma + ensalada verde + té con limón.
Granola + ensalada verde + café con leche de soya. (desayuno dietético).
Ejemplos de comidas de Cuaresma en los días de mantequilla:(almuerzo dietético).
- Sopa de guisantes + ensalada verde con mantequilla + té con limón + manzana.
– Sopa kharcho de cuaresma + verduras crudas + bocadillo con caviar de verduras + té con limón.
- Borsch espeso magro + ensalada de judías verdes / té + té con 2-3 piezas de mermelada.
— Lachanorizo + bocadillo con caviar de verduras + macedonia de frutas + té con limón.
Ejemplos de Cena de Cuaresma en los Días de la Mantequilla:
— Espaguetis con menestra de verduras + ensalada de frijoles + té con limón.
- Patatas hervidas con 1 cdta. aceite fragante + berenjena al horno con tomate + ensalada de verduras + compota.
– Lachanorizo + ensalada de verduras + té con limón y nueces.
- Potes con verduras y champiñones + ensalada de frijoles + té con limón y nueces. (cena dietética).
RECETAS para ALMUERZOS/ CENA DE CUARESMA en días con pescado
Sopa de patata con pescado rojo: Vierta agua en la sartén, ponga las papas, córtelas en cubos. En una sartén con 1 cda. El aceite freirá zanahorias ralladas y cebollas picadas. Después de 10 minutos de cocer las papas, agregue la fritura y los trozos de pescado rojo a la sopa. Agregue especias y sal al gusto, eneldo picado y perejil. Cocine por otros 10-15 minutos.
Sopa de patata con albóndigas de calamar: Albóndigas: Cocine la sopa de papa. Cuando la sopa esté casi lista, hacemos albóndigas con una cucharadita: tomamos puré de calamares en una cuchara, formamos una bola del tamaño de una nuez en una cuchara. Baje suavemente la cuchara con carne picada en la sopa, sostenga durante unos segundos para "agarrar" y voltee la cuchara, nuestra albóndiga no se deshará. Así hacemos todas las albóndigas. ¡Lleve la sopa a ebullición y la sopa está lista!
Ensalada con arroz y pescado: Hierva el arroz, enfríe, agregue trozos de salmón rosado hervido (o comida enlatada), guisantes, cebollas verdes, eneldo, aceite vegetal, sal al gusto y mezcle.
Chuletitas de calamar: Estas albóndigas se pueden congelar con anticipación. Tomamos canales de calamar. Si tiene piel, quítela con una media, retire el interior. Usando una licuadora de inmersión o una picadora de carne, hacemos puré de calamares a partir de calamares. Sal, pimienta al gusto, agregue 2-5 cucharadas. pan rallado (solo se necesitan galletas para que pueda formar chuletas a partir de la masa de calamar), eneldo picado, mezcle. Formamos chuletas, las enrollamos en pan rallado. Congelar para uso futuro, o freír en una sartén.
Pasteles de pescado: pase la pulpa de cualquier pescado a través de una picadora de carne (o tome pescado picado ya preparado), agregue 2-3 cucharadas. Pan rallado, sal y pimienta al gusto. En una sartén, sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Mezclar con carne picada. Forma chuletas.
Ensalada De Atún Y Tomate: Corte los tomates en cubos, agregue trozos de atún (comida enlatada), hojas de lechuga picadas, eneldo y cebollas verdes. Rocíe con aceite de oliva, revuelva.
Ejemplos de Comidas de Cuaresma en los Días de Pescado.(almuerzo de dieta)
- Sopa de patata con pescado rojo + ensalada de alubias + 1 rebanada de pan + compota.
- Sopa de patata con albóndigas de calamar + ensalada verde + 1 rebanada de pan + té con limón.
— Arroz hervido + pescado al horno + ensalada verde + té con limón y nueces.
— Sopa de verduras + ensalada con arroz y pescado + 1 rebanada de pan + compota .
Ejemplos de Cena de Cuaresma en los Días del Pescado.
— Gachas de trigo sarraceno + pescado al horno + verduras crudas + té con limón.
- Tortitas de pescado + arroz hervido + ensalada de verduras + té con limón.
— Ensalada de atún y tomate + lachanorizo + té con limón y nueces.
— Menestra de verduras + croquetas de pescado + loncha de queso de soja + té con limón (cena dietética).
— Chuletas de calamar + menestra de verduras + ensalada de verduras + té con limón. (cena dietética).
— Parrillada de verduras + Filete de pescado rojo al horno + Té con limón y nueces. (cena dietética).
Siguiendo una nutrición adecuada en ayunas, es importante saber una cosa más. La exclusión de la dieta de ciertos alimentos puede conducir a una deficiencia de importantes vitaminas y minerales. Por ejemplo, si rechaza la leche y los productos de leche agria, la ingesta de calcio en el cuerpo, a partir del cual se "construyen" nuestros huesos, se reduce significativamente. Y si rechaza la comida de carne, puede haber una deficiencia de hierro, que es necesaria para la formación de sangre y la "nutrición" de oxígeno del cuerpo. Por lo tanto, para suplir esta deficiencia, puede complementar su dieta con suplementos nutricionales y complejos multivitamínicos, cuya ingesta debe consultar con su médico.
No olvide que el final de la publicación no debe ser "agudo". Nuestro cuerpo necesita tiempo para adaptarse a los alimentos "pesados" y reconstruir los procesos metabólicos. Al final del ayuno, debe ser lo más cuidadoso posible para incluir comida rápida en su menú: primero introduzca productos lácteos y huevos, después de un tiempo, pescado y carne. Y es muy importante no comer en exceso.
¡Les deseo buena salud a los lectores!
Endocrinólogo Akmaeva G..PERO.
Al comer alimentos magros, una persona no se sentirá debilitada, ya que dichos alimentos satisfacen completamente las necesidades del cuerpo. Una persona que se adhiere a las restricciones durante el ayuno se siente alegre y ligera. Una persona que se adhiere a las restricciones durante el ayuno se siente alegre y ligera, y no debilitada ni exhausta, como algunos creen. Muchas personas siguen esta dieta toda su vida y se sienten muy bien al respecto. Para que la comida magra sea sabrosa y se vea hermosa en la mesa, creamos esta sección en el sitio. Es importante conocer la historia de la Cuaresma y el significado de la cocina cuaresmal en Rusia.
- La Gran Cuaresma comienza 49 días antes de la Pascua.
- Su objetivo es prepararse para las vacaciones de Pascua dentro de 7 semanas.
- Los primeros 40 días se consideran un tipo de Jesús ayunando en el desierto durante 40 días después de ser bautizado.
- Posterior: El día 1 es Sábado de Lázaro, el segundo día es Domingo de Ramos y Semana Santa - los últimos 6 días.
- La última semana es la más importante, ya que ayuda a refrescar la memoria de la última semana de la vida de nuestro Señor. Estos son la resurrección de Lázaro, la entrada de Jesús en un burro en Jerusalén, y la Última Cena y los sermones de Jesús.
¿Qué platos cocinar para los hogares en ayunas todos los días? Finaliza la Semana del Petróleo, lo que significa que ha llegado el momento de la Gran Cuaresma, la más estricta y larga de todo el año.
¿Cómo componer su dieta para no violar sus requisitos? ¿Qué puedes comer en este momento y qué debes rechazar? Busque respuestas en nuestro artículo.
Principios básicos de la alimentación durante la Cuaresma
La Cuaresma en 2018 dura del 19 de febrero al 7 de abril. La esencia de la nutrición en ayunas no es solo limitar una determinada categoría de productos.
El verdadero significado está en pacificar el espíritu pacificando el cuerpo. Es decir, te restringes en la comida para poner a prueba tu fuerza de voluntad, tu fuerza mental.
Embarazadas y lactantes, niños, personas que padecen enfermedades graves o después de operaciones, no se observa el régimen.
Restricciones dietéticas demasiado fuertes, la observancia demasiado celosa de todas las reglas está cargada de graves consecuencias negativas, así que mantenga un equilibrio y no vaya más allá de los límites razonables.
La próxima publicación se considera la más estricta del año. - En la primera semana (de lunes a viernes) solo se permiten platos fríos sin aceite vegetal.
- En general, los días de ayuno más estrictos, además de la primera semana, son los lunes, miércoles y viernes de la segunda a la sexta semana.
- El único producto procesado térmicamente que puedes comer en estos días es.
- Pero debe ser magro, sin leche ni mantequilla (incluso vegetales).
- Los martes y jueves se permite comida caliente sin aceite vegetal y productos de origen animal.
- Los sábados y domingos se puede ampliar la dieta con platos con aceite vegetal.
- Pero esto no significa que deba comer de manera monótona y muy escasa. Se acerca la primavera y todos queremos vitaminas, hierbas, verduras frescas. Por lo tanto, las verduras también deben incluirse en la dieta. Además, las verduras crudas están permitidas incluso en días secos.
- Presta atención a los cereales que no hayas usado antes. Habitualmente en nuestra dieta utilizamos como mucho dos o tres tipos de cereales. Pero su rango es mucho más amplio. Además del trigo sarraceno, el arroz y la avena habituales, vale la pena probar cebada, sémola de maíz, cebada, mijo, , lentejas, arroz salvaje.
- Asegúrese de usar legumbres y vegetales (col, papas, , zanahorias, calabaza, apio, pimientos morrones), champiñones, frutas y nueces, algas, pasta (que no contenga huevos), salsas y bebidas sin carne, frutas secas y .
Con nuestras recetas, el post será satisfactorio. Gran Cocina de Cuaresma - 5+ Primeros Platos
sopa de lentejas
Necesitará:
- 2,5 litros de agua
- 0,5 kilos de lentejas
- 2 cabezas de cebolla
- 1 zanahoria grande
- Sal y pimienta para probar
- hoja de laurel
- 2-3 dientes de ajo
sopa de lentejas Preparación paso a paso:
- Lave las verduras, corte y cocine con lentejas y hojas de laurel durante tres horas.
- Sal, pimienta al gusto.
- Agregue el ajo finamente picado antes del final de la cocción.
- Si la sopa es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua al gusto.
Sopa de pescado
Necesitará:
- 5 raps de tamaño mediano
- raíz de chirivía
- raiz de perejil
- 1 bombilla
- Pimienta dulce al gusto
- Clavos al gusto
- hoja de laurel
- cabeza de ajo
- Un montón de verduras
repeka Preparación paso a paso:
- Ponga los nabos picados, el perejil y las chirivías en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.
- Al final de la cocción, añadir la cabeza de ajo machacada en un mortero, la hoja de laurel, sal y especias.
Sopa de col de cuaresma con champiñones
Necesitará:
- 0,5 kg de chucrut
- 30 g de champiñones porcini secos
- 2 cebollas
- 3 papas
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1 nabo
- 3 hojas de laurel
- cabeza de ajo
- Sal y pimienta de Jamaica al gusto
Sopa de col de cuaresma con champiñones Preparación paso a paso:
- Cocine los champiñones en tres litros de caldo.
- Agregue las papas picadas y la cebolla finamente picada.
- Envía zanahorias, nabos y perejil allí.
- Exprima el chucrut del exceso de líquido y también agréguelo a la sartén.
- Al final de la cocción, agregue el ajo machacado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta de Jamaica.
Sopa de avena sin aceite
Necesitará:
- 2 litros de agua
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 bombilla
- 0.5 taza de avena
- Hierbas secas al gusto
- Sal al gusto
sopa de avena Preparación paso a paso:
- Sumerja las papas picadas en agua hirviendo, después de unos minutos agregue las cebollas, las zanahorias y las hierbas secas finamente picadas.
- Sal, agregue la avena y cocine por otros 5-10 minutos.
Kulesh de mijo
Necesitará:
- 8 papas
- ¾ taza de granos de mijo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
- verduras secas
- Sal al gusto
Kulesh de mijo Preparación paso a paso:
- Coloque las papas en rodajas en agua hirviendo.
- Llevar a ebullición, agregar el mijo y cocinar hasta que estén tiernos.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue el condimento con cebolla frita en aceite vegetal.
- Espolvorea con hierbas secas antes de servir.
Platos principales del menú de Cuaresma
Los platos principales en ayunas para todos los días son fáciles de cocinar. Entonces, a menudo cocino puré de guisantes y papas con calabacín.
Patatas con calabacín en una olla de cocción lenta
Necesitará:
- 4 papas
- 1 calabacín
- 1 cebolla (preferiblemente variedades dulces)
- 2 dientes de ajo
- Un par de cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta - al gusto
- Hierbas frescas para servir
Patatas con calabacín en una olla de cocción lenta Preparación paso a paso:
- Pelar las papas preparadas y cortarlas en cubos. Cortar los calabacines en medias anillas o cubos.
- Picar la cebolla y sofreír en una olla de cocción lenta en aceite de oliva. Envía verduras y especias, sal allí.
- Configure el modo "Extinguir" o "Cocer a fuego lento" (según su modelo) durante 40-50 minutos.
Necesitará:
- 0,5 kg de champiñones
- 1 taza de arroz
- 1 zanahoria
- 1 bombilla
- 2 vasos de agua
- Aceite vegetal para freír
- Sal y especias al gusto
Preparación paso a paso:
- Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír en un recipiente multicocina en aceite vegetal.
- Echar también los champiñones troceados. Freír todo junto durante unos minutos, luego sal, agregar especias y cubrir la mezcla con arroz.
- Llene suavemente con agua para que las capas de vegetales y arroz no se mezclen. Cocine en el modo "Pilaf", luego la técnica hará todo por sí misma.
- Sirva el plato terminado, adornado con hierbas picadas.
chuletas de avena
Necesitará:
- Medio vaso de agua hirviendo
- 1 taza de avena
- 3-4 champiñones
- 1 patata
- 1 bombilla
- 2 dientes de ajo
- Sal, especias al gusto
- aceite para freír
chuletas de avena Preparación paso a paso:
- Vierta la avena con agua hirviendo en una cacerola y déjela, cubierta con una tapa, en remojo. Será suficiente durante 20-30 minutos.
- Lavar bien las patatas peladas y rallar. Rallar la cebolla de la misma manera.
- Corte los champiñones en cubos, pique las verduras y pase el ajo por una prensa de ajo (puede frotarlo con un rallador fino).
- Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta. La masa terminada debe ser moderadamente líquida, para que pueda recogerla con una cuchara.
- Calentar el aceite en una sartén y freírlos con una cuchara en el aceite caliente.
- Freír a fuego medio hasta que se forme una bonita corteza dorada.
- Después de voltear al segundo lado, freír a fuego medio durante un minuto, luego cubra la sartén con una tapa y fría las chuletas durante otros 3-5 minutos a fuego lento.
- Las chuletas se pueden servir con puré de patatas, guisantes hervidos o verduras frescas.
Platos en ayunas para todos los días - ensaladas y salsas
Los platos sin aceite vegetal que se pueden cocinar son en primer lugar.
El aderezo para ellos puede ser jugo de limón, una mezcla de vinagre y azúcar, guacamole, salsa de tomate.
Necesitará:
- 2 aguacates
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharaditas jugo de lima o limón
Preparación paso a paso:
- Para preparar la salsa de guacamole, licúa en una licuadora la pulpa, el diente de ajo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima o limón.
- Si lo desea, puede agregar otras especias a la mezcla, cualquier pimienta o hierbas que le gusten.
Salsa de tomate
Necesitará:
- 3 arte. yo pasta de tomate
- 3 dientes de ajo
- Adjika al gusto
- Medio manojo de hierbas finamente picadas
- Sal al gusto
Salsa de tomate Cocinar paso a paso
- Para preparar salsa de tomate magra, mezcle pasta de tomate, ajo finamente picado, adjika, sal y verduras finamente picadas.
salsa picante de jengibre
Necesitará:
- 60 ml de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 chalote pequeño
- 2 cucharadas. yo jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas. yo salsa de soja
salsa de jengibre Preparación paso a paso:
- Muele todos los ingredientes hasta obtener un estado de puré y añádelos a los platos al gusto.
Mostaza
Necesitará:
- 100 gramos de mostaza en polvo
- 4 cucharadas yo vinagre natural
- 0.5 cucharadita sal
- 2 cucharadas azúcar en polvo
- canela al gusto
- Clavos al gusto
- nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso:
- El primer paso es preparar una pasta de mostaza en polvo.
- Para hacer esto, prepárelo con una pequeña cantidad de agua hirviendo y revuelva rápidamente para hacer una pasta espesa.
- Cuando no queden grumos secos de polvo, poco a poco empezamos a añadir más agua hirviendo.
- En total, necesitaremos unos dos vasos de agua. Dejamos la mostaza rellena en remojo durante un día.
- Luego escurrimos el exceso de agua. Esto debe hacerse con cuidado para no “perturbar” la espesa mostaza que se ha asentado en el fondo del recipiente.
- Agregue todos los demás componentes a la pasta resultante, déjelo durante otras 3-4 horas y luego podrá usarlo.
- Guarde la salsa en un frasco bien cerrado.
Necesitará:
- Carne de una manzana
- Media lata de piña enlatada
- 0.5 taza de jugo de naranja
Preparación paso a paso:
- Para ensaladas de frutas o verduras, una salsa inusual de manzana y piña es perfecta.
- Para prepararlo, mezcle la pulpa de una manzana, una taza de pulpa de piña y medio vaso de jugo de naranja en una licuadora.
Aperitivo de remolacha cruda
Necesitará:
- 3 remolachas medianas
- 1 bombilla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita
- 0.5 cucharadita pimiento rojo molido
- 0,5 p. yo vinagre natural
- 0,5 p. yo Sáhara
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
Aperitivo de remolacha cruda Preparación paso a paso:
- Para compensar la falta de vitaminas, a menudo cocino remolacha. Prueba la ensalada de remolacha con especias.
- Lave y limpie las remolachas crudas. Rallar, sal y reservar. Mezcle el azúcar y el vinagre en un tazón, luego combine con la remolacha rallada. Dejar marinar durante 2 horas.
- Después de que las remolachas se hayan marinado, drene el jugo resultante.
- Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que adquiera un color dorado oscuro y retirar de la sartén.
- En el futuro, solo necesitamos el aceite fragante restante sin cebollas.
- Espolvorea pimiento rojo, semillas de cilantro molidas y ajo picado sobre las remolachas. Cubre todo con aceite caliente.
- Mezclar bien y la ensalada está lista. De la misma manera, puedes hacer este aperitivo con zanahorias o repollo, o puedes intentar hacer un plato mezclando varios tipos de verduras a la vez.
Pasta delicada de frijoles
Necesitará:
- 200 gramos de champiñones
- 100 gramos de frijoles secos
- eneldo al gusto
- 1 bombilla
- 1 zanahoria mediana
- 1 er. una cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Nuez moscada, pimienta negra, albahaca seca - al gusto
Preparación paso a paso:
- Hervir los frijoles y dejar escurrir. Freír la cebolla en medio aros en aceite, agregar zanahorias ralladas, champiñones lavados y picados allí.
- Fría todo junto durante unos minutos, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento un poco más.
- Combine los frijoles cocidos, la mezcla de verduras, la sal y las especias y bata bien el paté con una licuadora (puede pasarlo dos veces por una picadora de carne con una malla fina).
- Apisonar el paté con fuerza en el molde y dejar durante varias horas para que se enfríe por completo y los componentes para "hacer amigos".
Platos en ayunas para todos los días - recetas dulces
Para que al final del ayuno todos sus pensamientos no se reduzcan a la comida, prepare dulces periódicamente.
Por ejemplo, de acuerdo con una de las recetas a continuación.
Galletas de semillas de lino
Necesitará:
- 150 gramos de harina
- 60 ml de agua fría
- 2 cucharadas. yo aceite vegetal
- 3 arte. yo Semilla de lino
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita Levadura en polvo
- 2 cucharadas. yo Sáhara
Galletas de semillas de lino Preparación paso a paso:
- Mezcle todos los ingredientes secos, mezcle el aceite y el agua por separado, vierta en la mezcla de harina y amase bien.
- La masa terminada debe ser espesa, como albóndigas. Coloque la masa en una bolsa durante 15-20 minutos, luego enróllela en una capa delgada de 3-4 mm de espesor.
- La masa se extiende muy fina y se corta en rombos o cuadrados con un cuchillo.
- Es mejor hacer esto inmediatamente en papel de hornear para que pueda ponerlo inmediatamente en el horno sin transferirlo de la mesa a una bandeja para hornear.
- Cocine en el horno a 200⁰С (precaliente el horno con anticipación). Verifique la preparación de las galletas por apariencia: las galletas deben estar doradas.
- Además, puede agregar las nueces o semillas que desee a las galletas.
Mermelada de espino amarillo
Necesitará:
- 250 gramos de puré de espino amarillo
- 5 gramos de agar agar
- 100 gramos de agua
- 100 g de azúcar
Mermelada de espino amarillo Preparación paso a paso:
- Remoje el agar-agar en agua en una cacerola o cacerola con un fondo grueso, deje en remojo. Mientras tanto, en otra cacerola, hierva la mezcla de puré de bayas y azúcar.
- Combina ambos líquidos en una cacerola y lleva todo junto a ebullición.
- Hervir durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. La masa en la cacerola será bastante viscosa.
- Vierta la mermelada terminada en moldes y deje que se endurezca en un lugar fresco.
Necesitará:
- 200 ml de leche de soja (puede ser de frutos secos o de arroz)
- 350 ml de leche de coco
- 80 gramos de cacao en polvo
- 200 gramos de dátiles secos
- 2 cucharaditas almidón
- Una pizca de sal
helado de dieta Preparación paso a paso:
- Retire las semillas de los dátiles, vierta la pulpa con leche de coco, sal y hierva.
- Agregue el cacao y bata la mezcla en una licuadora hasta que quede suave. Si lo desea, la mezcla se puede colar a través de un colador, luego el helado será más suave, pero esto no es necesario.
- Vuelva a calentar la mezcla en un fuego pequeño.
- Mezclar la fécula y la leche de soja fría, añadir a la mezcla que ya está calentada al fuego y hervir todo junto.
- Refrigere y congele. Si tiene una máquina para hacer helados, aquí es donde terminan sus preocupaciones, simplemente congele la mezcla de acuerdo con las instrucciones de su unidad.
- Si trabajas en modo manual, como yo, necesitarás poner la mezcla fría en el congelador y batirla con un tenedor cada media hora.
- En total, tendrás que mezclar 9-10 veces (es decir, las primeras 4 horas de congelación).
Además, se pueden comer mermeladas y bebidas de frutas y purés de frutas.
Los videos sobre platos en una publicación para todos los días serán útiles para los cocineros novatos, porque con su ayuda puede ver la preparación de los platos paso a paso.