Lo que se suele cocinar para la conmemoración. Platos en la mesa conmemorativa

Mucha gente se pregunta qué es un año después de la pérdida de un ser querido. Y aquí es importante componer no solo un menú delicioso, lo principal es que se ajuste a los cánones de la iglesia. De hecho, en el cristianismo se cree que exactamente un año después del día de la muerte, el alma se une a las almas de los antepasados. A partir de ahora, el ritual de recuerdo de tres etapas se considera completo. Ahora, en honor a la memoria de un ser querido, puede reunirse en un círculo familiar reducido en días conmemorativos especiales o en cualquier fecha importante asociada con alguien que ya no existe.

Reglas generales para la celebración de una conmemoración

Si durante su vida una persona fue bautizada, entonces en la víspera de la conmemoración en la iglesia, se debe ordenar una liturgia fúnebre. Se realiza específicamente para la conmemoración, cuando se escuchan oraciones especiales por los difuntos. Además, puede escribir el nombre de la persona en notas especiales que se redactan en el templo. No se lleva a cabo un servicio conmemorativo por suicidios.

Si la conmemoración cae durante la Gran Cuaresma, se posponen para el próximo fin de semana.

Tienes que ir al cementerio. Esto es importante para fines prácticos: la tumba requiere mantenimiento y mejora, la cerca requiere renovación de pintura. Será un símbolo para este mismo día reemplazar un monumento o una cruz temporal. Desde el punto de vista espiritual, visitar a tu familiar o amigo es simplemente necesario, porque en este día es importante recordar realmente a una persona, hablar de ella, orar por su alma y dar limosna. Se recomienda para tratar a quienes lo necesitan: vagabundos sin hogar o personas que viven en la pobreza. Al mismo tiempo, no es fácil pronunciar el nombre de la persona que se recuerda, pero contar brevemente cómo era, recordar sus buenas obras. Después de eso, puedes pedir orar por él. Durante mucho tiempo se ha creído que la oración de quienes se ven privados de las bendiciones terrenales tiene más peso, porque esas personas están más cerca de Dios. Viven con esperanza y fe, lo que significa que definitivamente se escuchará su sincera solicitud por los fallecidos.

Sería correcto traer flores. En la conmemoración solo deben estar vivos.

Varias costumbres están asociadas con este requisito. La primera se remonta a la Antigua Roma, cuando en primavera se empezaron a decorar las tumbas con todo tipo de flores, y no en días especiales, sino en días ordinarios, para así embellecer el lugar de enterramiento. Después de un tiempo, los cementerios se convirtieron en jardines florecientes. Como resultado, la iglesia prohibió llevar cualquier parafernalia floral al funeral, incluidas coronas de flores, para que los familiares pudieran concentrarse en las oraciones.

La tradición cristiana predica algo más: la inmortalidad del alma. Esta es una especie de alegoría de que una persona, como una flor, nunca muere. Recibe resurrección y vida eterna en otro mundo mejor, y el alma renace constantemente. En cuanto a la corona, debe haber una cruz en ella. Esto encarna la profundidad espiritual del dolor, el deseo piadoso de que el alma encuentre la paz. Así, las flores naturales, a diferencia de las artificiales, simbolizan la vida eterna, el amor eterno y la memoria eterna. Por lo tanto, se ha desarrollado una tradición de utilizar elementos de arbustos y árboles de hoja perenne en las procesiones fúnebres.

Locales y apariencia

Por separado, vale la pena hablar del lugar. Esta es, por supuesto, una cuestión individual, depende de las capacidades y deseos de los familiares. Puede alquilar una habitación especial e invitar a todos o aquellos que estuvieron cerca del fallecido. Entonces, la necesidad de pensar en el menú desaparecerá por sí sola, porque las instituciones públicas tienen opciones estándar para diferentes ocasiones. Solo necesita aprobar el menú existente o agregarle algunos platos. Sin embargo, desde un punto de vista espiritual, el lugar de conmemoración de una persona debe estar asociado con él, por lo que muchas familias pasan veladas memorables en casa.

En cuanto a la ropa, aquí no todo es tan estricto como el día del funeral. Se recomienda el estilo formal: trajes, blusas, pero los suéteres y jeans modestos están bien. Lo principal es que la ropa debe estar en tonos neutros. No tiene que ser negro, pero una camiseta con un patrón llamativo sería inapropiada. Es importante comprender que la muerte es un acto de recuerdo y respeto. Esta no es una noche entretenida, pero tampoco debes convertirla en una triste.

Según los cánones de la iglesia, uno no puede estar afligido por mucho tiempo.

Necesitamos creer y regocijarnos de que nuestro ser querido se fue a un mundo mejor. Aquellos que son ajenos a esta posición deben mirarla de manera diferente, a través de los ojos de la persona a quien desea recordar. ¿Le gustaría ver a toda su familia, amigos y colegas estallar en lágrimas? ¿O estaría encantado de escuchar las historias que los unen a todos? ¿Le haría daño que te pusieras un vestido rojo, o notaría tu gusto? ¿Sonreiría ante el hecho de que suenen sus canciones favoritas o preferiría el silencio? Como puede ver, no existe una respuesta universal.

Organización de una comida conmemorativa

En memoria del difunto, es necesario asignarle simbólicamente un lugar en la mesa: poner una silla, cubiertos, verter agua en un vaso y cubrirlo con un trozo de pan. Las comidas deben ser sencillas. Este es un ritual funerario especial. No sirve para saciarnos, sino para recordar y unir a la familia. Su propósito es mantener la fuerza física y mental. Por lo tanto, la mesa no debe estallar con una gran cantidad de platos, para que la noche conmemorativa no se convierta en una fiesta ruidosa.

La tradición en sí se originó en la época pagana, cuando se comía comida en la tumba de los difuntos. Entre los eslavos orientales, los ritos funerarios iban acompañados de canciones, bailes y diversos concursos. Se creía que cuanto más ruidoso, brillante y rico vean a una persona en su último viaje, más fácil será su nueva vida en otro mundo.

Según las reglas cristianas, en una comida conmemorativa, no es la comida y el entorno lo que importa, sino la modestia, la humildad y la espiritualidad.

Además, la iglesia insiste en la ausencia de alcohol, porque bajo su influencia se olvida el motivo del evento. Y el hecho de que las bebidas alcohólicas en sí mismas pertenezcan a las de diversión hace que su presencia en la conmemoración sea una repetición de las tradiciones paganas. Sin embargo, en nuestro tiempo, una cena conmemorativa rara vez está completa sin alcohol, por lo que es necesario hacer que el uso sea simbólico. Las bebidas gaseosas y dulces en tales eventos son inaceptables, al igual que el error común de regar el suelo de la tumba con alcohol. La Iglesia considera que esto es una falta extrema de respeto por el difunto y lo considera un pecado.

¿Qué es obligatorio en la mesa conmemorativa?

No importa cuánto tiempo haya pasado desde la muerte de una persona (9 días, 40 o un año), las comidas conmemorativas en su honor deben incluir platos y productos tradicionales para tales eventos. Estos son kutia, panqueques, gelatina y miel.

Kutia se utilizó durante los rituales de adoración a los muertos en la antigua Roma. En Grecia, se sirvió trigo hervido con frutas y bayas en los funerales. Entró en la vida cristiana a partir de rituales paganos de tipo similar. El simbolismo de kutya es que los granos representan la vida, la muerte y el renacimiento. Una vez en el suelo, dan nuevo aliento, flores, alimento. Esto también está asociado con el uso de pasas, bayas, nueces. La miel en las gachas simboliza el bienestar, una vida dulce y feliz. Y si recuerda que la religión ve la muerte como un viaje hacia un mundo mejor, entonces la aparición de este plato en la mesa conmemorativa adquiere un significado más profundo.

Preparar kutia es sencillo. Esto requerirá 0,5 kg de arroz o trigo, orejones, miel, pasas y semillas de amapola si lo desea. Los granos deben remojarse en agua durante varias horas y luego cocinarse hasta que estén tiernos. Los aditivos dulces se agregan al final.

El uso de gelatina hoy en día es más un homenaje a las tradiciones. Con la variedad actual de refrescos, la gelatina se puede reemplazar con jugo, limonada, uzvar o compota. Para este último, pueden ser adecuadas tanto las bayas como las frutas frescas y congeladas. En una cacerola grande, hierva el agua, luego agregue los ingredientes principales y el azúcar. Todo esto se cuece hasta que aparece un color rico y un aroma pronunciado.

La compota servida debe ser neutra, no agria, pero tampoco muy dulce.

Menú de muestra

Los primeros platos se sirven en reuniones conmemorativas. Estas son sopas ligeras, a veces ukha, pero más a menudo borscht casera. Su preparación comienza con un caldo de carne con hueso, y después de un tiempo se le agregan papas. Paralelamente, las verduras se saltean en una sartén, después de lo cual también se envían a la sartén junto con el repollo picado y las especias. Después de 15 a 20 minutos, se puede sacar el borscht de la estufa. Donde hay un primer plato, debe haber un segundo. Puede ser puré de papas, pasta, trigo sarraceno o fideos. Está hecho a base de harina y huevos, hervidos en caldo de pollo con especias.

Como bocadillos se utilizan sándwiches, rollo de lavash, cazuela, chuletas, rebanadas de salchicha y queso, carne en gelatina, pescado y frutas. También puedes hacer hojaldres. Con una masa de tienda ya preparada, es mucho más fácil hacerlos, solo debes elegir el relleno y meter el postre en el horno.
Por lo tanto, se puede presentar un menú aproximado para una comida conmemorativa de la siguiente manera:

• kutia;
• Borsch;
• Arenque;
• puré de patatas;
• chuletas o carne frita;
• bocadillos
• frutas y verduras frescas;
• encurtidos (incluidos los champiñones);
• productos horneados (panecillos, tortitas o pasteles);
• golosinas;
• compota, agua mineral.

Hay otra tradición no oficial: servir lo que le gustaba al difunto. Sus ensaladas, pasteles y bocadillos favoritos pueden complementar perfectamente la lista de platos tradicionales. Si la conmemoración cae en el momento del ayuno, el menú debe ser diferente. Todo lo que contenga productos de origen animal debe excluirse. Puede servir borscht magro, kutya, papas con champiñones, compota, chuletas de zanahoria o repollo, ensaladas. Puede ser pepino y tomate, o rábano y zanahoria y vinagreta. Se prepara a partir de verduras hervidas: zanahorias, patatas y remolachas con la adición de pepinos encurtidos, guisantes y cebollas.

Los panqueques son ideales para una mesa esbelta. También tienen un significado simbólico. Lo conocemos desde las tradiciones de Maslenitsa: es una celebración del sol, la renovación, una nueva vida limpia. Necesitará harina de trigo o de trigo sarraceno, levadura seca, agua y azúcar. Todo se mezcla, luego se agrega sal y aceite vegetal. Necesitas hornear panqueques en una sartén caliente. Puedes usar champiñones como relleno.

Y nuevamente sobre la oración. Antes de comer, el miembro mayor de la familia se vuelve a Dios y habla palabras amables sobre el difunto. La comida comienza con kutya: todos deben comer al menos algunas cucharadas.

La muerte de un familiar es siempre un problema y un dolor. Por lo tanto, los familiares, por regla general, piensan en las reglas para la celebración de ceremonias al final. Entre la gente existía una costumbre que aún hoy sigue viva. Cuando ocurre el duelo en una familia, vienen vecinos, conocidos, parientes cercanos y lejanos. Algunos de ellos toman las "riendas" en sus propias manos. Por lo general, se trata de mujeres mayores que son expertas en rituales y tradiciones.

Platos tradicionales para la conmemoración

Wake es una antigua tradición. Está en el hecho de que las personas que ayudan en el entierro deben ser alimentadas. Es decir, el punto no está en la fiesta, sino en la comida. Las personas que no están familiarizadas con las tradiciones intentan organizar una verdadera fiesta a partir de la conmemoración. Cocinan encurtidos, se esfuerzan por hacer que el menú sea diversificado, "caro". No está bien.

El punto es alimentar a las personas de forma sencilla y satisfactoria. El despertar es el almuerzo. Debe constar de tres cursos. Algo como esto:

• el primero (generalmente borsch);
• segundo curso;
• compota con un bollo o pastel.

No debe poner excesos en forma de cortes y bocadillos sobre la mesa. En primer lugar, se supone que la gente no debe quedarse en un banquete. En segundo lugar, esto no es un día festivo. Las "reuniones" adicionales son una falta de respeto por la memoria del difunto.

Menú conmemorativo aproximado

Primera opción:

• Borsch,
• puré de papas con una chuleta,
• uzvar y pastel.

Es necesario calcular en porciones. Naturalmente, si la cena conmemorativa se lleva a cabo en casa, entonces debe prepararla "en reserva". Después de todo, esas personas con las que no contabas pueden venir al funeral. Será un inconveniente expulsarlos inmediatamente después del entierro.

Segunda opción:

• sopa de albóndigas,
• arroz hervido, pescado rebozado,
• compota y bollo.

Tercera opción:

• sopa de fideos,
• gachas de alforfón, pollo frito,
• gelatina y galletas.

Asegúrese de poner kutya sobre la mesa. Este plato no se discute ni se cambia. Independientemente de lo que cocines, la kutia definitivamente debería estar en el menú. Tiene un significado más espiritual que físico.

El plato principal es kutia

Kutia es una papilla de cereales dulce. En cada región, se prepara a su manera. Algunos cocinan con arroz, otros con trigo. Solo el grano todavía necesita poder cocinarse para que la gente pueda comerlo. Por lo tanto, damos una receta de kutya a partir de arroz. Esta porción es suficiente para cuarenta personas.

Una receta universal para kutya funeral.

Cocine una libra de arroz hasta que esté tierno. Cuando se enfríe, agregue doscientos gramos de orejones, pasas, cien gramos de miel. También puede agregar nueces picadas, frutas confitadas y otras frutas. Esto es a petición del cocinero. Este plato se coloca sobre la mesa en cuencos o ensaladeras. Quienes acudieron a la conmemoración deben tomar una cucharada y comer antes de comenzar la comida principal.

Tenga en cuenta que hoy en día no todo el mundo conoce esta tradición. Es aconsejable simplemente decirle a la gente lo que se debe hacer (o mostrar con un ejemplo). Además, es costumbre llevar kutya al templo para un servicio conmemorativo. El padre la bendice antes de la ceremonia conmemorativa.

¿Cómo se realiza el funeral?

Esta fiesta tradicionalmente termina la ceremonia fúnebre. Es decir, se invita a la mesa a las personas que han venido del cementerio. Todos deben lavarse las manos antes de ingresar a las instalaciones. Para ello, ponen un lavabo o un balde de agua, una toalla en la calle. Se considera de mal augurio entrar a cualquier habitación con las manos sucias después del cementerio. Esto debe tenerse en cuenta.

Un asiento en la mesa debe quedar desocupado. Se está preparando "para los difuntos". La gente cercana se sienta cerca. La fiesta comienza con la recitación de la oración "Padre Nuestro". Esto generalmente lo hace un miembro mayor de la familia. A veces, todos leen el Salmo 90 juntos. Pero esto es opcional.

Los anfitriones invitan a todos los participantes de la ceremonia de duelo a la mesa con las palabras:

"Por favor comparta nuestro dolor".

No es costumbre hablar en voz alta en la mesa y mucho menos maldecir, maldecir o reír. Por cierto, tampoco se utilizan objetos afilados. Independientemente del menú, solo se sirven cucharas en la mesa (no se utilizan tenedores). La fiesta no debería durar mucho. Todos los que han comido se levantan y se van, habiendo expresado previamente sus condolencias a familiares y amigos.

El alcohol debe discutirse por separado. Los sacerdotes no recomiendan ponerlo sobre la mesa en absoluto. Pero muchas personas están seguras de que de esta manera violan las tradiciones populares. Por lo tanto, en cada caso, las personas deciden por sí mismas qué hacer. Si los propietarios creen que el alcohol es necesario durante la conmemoración, compran vodka y vino tinto. Generalmente Kahors. Esta bebida se considera "iglesia".

Los invitados se vierten en vasos no más de tres veces.

Está estrictamente prohibido beber durante la conmemoración. Es decir, es necesario asegurarse de que nadie beba demasiado. Tenga en cuenta que todos asisten a la primera conmemoración. Entre ellos puede haber personas completamente al azar, cazadores de "alcohol gratis". El mini debe estar cuidado.

Platos para 9 días, 40 días, seis meses, un año.

Estas fechas se consideran tradicionalmente fechas "familiares". No es costumbre acudir a estas conmemoraciones sin una invitación o advertencia. Los anfitriones suelen saber cuántas personas se esperan para cenar. En este día, el menú se puede diversificar ligeramente, a medida que cambia el tono de la fiesta. No se realiza con el objetivo de alimentar, sino para sentarse y recordar al difunto.

Pero esto no significa que deba celebrarse un banquete. Puede agregar un par de aperitivos o ensaladas, rebanadas a una cena regular. El alcohol debe tratarse de la misma manera que durante la primera cena conmemorativa. No convierta una comida triste en un festín divertido. Al acercarse a la mesa, debe leer "Padre Nuestro", luego todos se sientan y tienen una conversación tranquila, recordando solo las cosas buenas de la vida del difunto.

Cuanto más tiempo pasa después del funeral, menos personas acuden al funeral. Eso es vida. Cada uno tiene su propio negocio. Por lo tanto, una cena conmemorativa no es una tradición estricta durante seis meses o un año. En este momento, solo los más cercanos ya se están reuniendo. Es costumbre tratar a todos los demás con dulces. La mayoría de las veces, la gente compra dulces y galletas. Se distribuyen a niños, empleados en el trabajo, vecinos o simplemente extraños.

Consagración de kutya en la iglesia griega. Foto: monastiriaka.gr

Cada persona vive con una profunda confianza interior en su propia inmortalidad y la inmortalidad de sus seres queridos. Sí, él comprende e incluso ve: la gente se está muriendo, pero la mente subconsciente mantiene la calma y la confianza; esto no puede sucederle a él ni a sus seres queridos. Ésta es la propiedad de una psique humana sana.

Cuando llegan problemas a la casa, siempre son inesperados y muy, muy dolorosos. La gente está perdida. ¡¿Qué hacer?! ¡¿Dónde correr ?! ¿Quién ayudará? Es necesario rehacer un montón de casos previamente desconocidos en el menor tiempo posible. ¿Por dónde empezar, cómo hacerlo bien?

Aquí vienen al rescate personas que tienen experiencia, fuerza y, lo más importante, un corazón amable.

Los ritos, reglas y tradiciones funerarias conducen a los familiares del difunto de acuerdo con un algoritmo dado, que, desde el punto de vista de los cristianos ortodoxos, es necesario para el bien y la salvación de las almas de los difuntos.

Existe un ritual conmemorativo en todas las religiones del mundo. Se cree que la vida del alma no termina con la muerte del cuerpo, como lo hace el amor de los vivos por el difunto. Los vivos pueden comunicarse con el difunto en el proceso de los ritos conmemorativos y pueden ayudar a su alma a llegar al Paraíso con sus oraciones y buenas obras.

Cuando se conmemora al difunto

1. En el dia de la muerte, después de lo cual el alma del difunto está con los ángeles por dos días más y se le permite caminar sobre la tierra donde quiera. Y quiere irse a casa, donde están su cuerpo y sus seres queridos. Se cree que un alma virtuosa visita los lugares donde creó la verdad.
2. En el tercer dia, es decir, el día del funeral, el alma asciende al cielo para adorar a Dios. En tercer lugar, porque el difunto fue bautizado en el nombre del Padre, del Hijo y del Espíritu Santo, creyendo en la Trinidad Consustancial e Indivisible. Y también porque en este día cambia el rostro (imagen) del difunto. Mientras tanto, los ángeles muestran el alma del difunto Paraíso, y al noveno día se la llevan a Dios.
3. En el noveno día, cuando, desde el punto de vista ortodoxo, se destruye todo el cuerpo, excepto el corazón. Y el alma es llevada a los lugares donde pecó el difunto, muestran el infierno, demostrando el tormento de los pecadores. El alma del difunto está horrorizada por lo que vio y por darse cuenta de que él también pecó, por lo que el alma se lamenta amargamente y pide perdón. Esto continúa hasta el cuadragésimo día.
4. En el cuadragésimo día cuando el corazón también es destruido. Y sobre el alma del difunto, se ejecuta el juicio de Dios, determinando si debe estar en el Paraíso o en el Infierno.
5. En seis meses y un año después de la muerte, cumpleaños y día del ángel. de los difuntos y en todas las fiestas religiosas relevantes anualmente: los sábados de la Trinidad, carnívoros, de los padres, Dmitrievskaya, en la víspera de Pentecostés y en Radonitsa.

¿Por qué necesitamos notas?

La conmemoración no es solo una comida, sino una ceremonia durante la cual los seres queridos del fallecido RECUERDAN a él y sus buenas obras, donde se despiertan los recuerdos de los antepasados ​​fallecidos, a quienes se dirigen en oración pidiendo ayuda, y donde rezan por el reposo. del alma del difunto, tratando de aliviar su tormento. En sus oraciones a Dios, la Santísima Trinidad, los vivos piden perdonar al difunto todos sus pecados, que fueron cometidos de palabra, obra y pensamiento, y que le atribuyan tres virtudes: fe, esperanza y amor.

Al reunirse con toda la familia, las almas de los vivos recurren a la ayuda de antiguos mecanismos psicológicos, esforzándose por sentirse parte integral de su especie, lo que los protegerá, apoyará y dotará de nuevas fuerzas. Y nueva fuerza espiritual, amor y compasión que cura a las personas vivas están llegando al círculo familiar.

Kutia - gachas dulces conmemorativas

Para celebrar una comida conmemorativa, lo primero que debe hacer es preparar kutya(también se le llama "kolivo") es una papilla ritual hecha de granos: trigo, cebada o arroz; endulzado con miel o pasas; y consagrado en el servicio conmemorativo. Los granos son un símbolo de la resurrección del alma, porque para que den fruto, primero deben ser enterrados en el suelo, donde se pudren, dando brotes, es decir, nueva vida.

Desde el punto de vista ortodoxo, el cuerpo del difunto se entrega a la tierra para que se descomponga y aparezca incorrupto en el momento de la Resurrección universal. Y la miel y las pasas actúan como símbolo de la dulzura espiritual de las bendiciones de la vida eterna en el Reino de los Cielos. Combinados en un plato listo para usar, kutyu, expresan la confianza de los vivos en la próxima resurrección de los muertos y la inmortalidad del alma.

Cómo cocinar kutya: Remoje los granos durante la noche o durante varias horas, cocine hasta que estén tiernos para que la papilla se desmorone. Hacia el final, agregue azúcar o miel tibia diluida con agua (para que sea más fácil de absorber) y pasas (que primero deben lavarse, escaldarse con agua hirviendo y secarse). También puede agregar semillas de amapola a kutya. Aquí puedes ver la receta de kutya (proporciones, consejos). Y otra opción.

Principios del menú de la cena conmemorativa

La cena conmemorativa en sí debería ser:

1. simple y estricto;
2. fuerza de apoyo: física y mental (después de todo, se sabe que la comida es un excelente antidepresivo);
3. elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad, para no ensombrecer este día de duelo con otros accidentes;
4. promover la conversación y mantener un ambiente espiritual tranquilo donde las personas en duelo que se han reunido para la comunicación espiritual en memoria del difunto puedan descansar un poco.

Por supuesto, la composición de los platos depende en gran medida de las tradiciones de la familia, de su riqueza y de quién, presumiblemente, vendrá a conmemorar (después de todo, la gente no está tradicionalmente invitada a la conmemoración, la gente viene ella misma). Si crees que habrá casi la misma cantidad de personas que han venido a conmemorar el número de invitados para una gran fiesta, y puedes preparar una comida conmemorativa con el esfuerzo de tu familia, habiéndola gastado en casa, y no hay energía. , tiempo para reflexionar e implementar un menú complejo, ofrecer a los que vinieron un almuerzo regular (cena). De modo que sea aproximadamente lo mismo que alimentaría a su familia durante un fin de semana.

Tradicionalmente en Rusia, se preparaban sopa de repollo, gachas de avena, panqueques, tartas, gelatina (dura, gelatinosa: cómo cocinar, puede ver al final de esta receta de gelatina) y compotas para la mesa funeraria. Puede ofrecer el siguiente menú simple y relativamente económico: borscht, papilla de trigo sarraceno, chuletas de pollo, productos caseros (ensaladas, lecho, pepinos y tomates enlatados), compota y bocadillos con relleno de plátano.

Por supuesto, si lo desea, puede cortar verduras y frutas frescas, embutidos y delicias de carne, servir una variedad de ensaladas, arenques u otros pescados salados, bocadillos con caviar, patés, espadines.

Creo que los propios propietarios decidirán si es necesario. Lo principal es recordar que al recordar no hay objetivo: alimentarse hasta los huesos y sorprender con sofisticación, alto costo y abundancia de platos. Pero hay un objetivo: saturar a los invitados, agradecerles su ayuda y participación, recordar al difunto, orar por el descanso de su alma y el perdón de sus pecados, y brindarse ayuda y apoyo psicológico mutuamente. Lo principal no es la comida, sino las personas, vivas y muertas, unidas por el dolor de la separación y el cambio en la vida, terrenal y después de la vida.

Que cocinar para la conmemoración

Entonces, comencemos a preparar la comida conmemorativa.

Borsch casero

Algunos creen que Borsch al día siguiente, habiendo infundido y espesado, solo se vuelve más sabroso. Por tanto, si decidimos cocinarlo el día anterior, el sabor del plato cambiará, pero no sufrirá. Por cierto, la palabra “en la víspera” viene del griego “kanun” (canasta), en la que traían comida preparada para la mesa conmemorativa a la iglesia para la consagración.

Para el borscht, prepare caldo de carne con hueso. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, vierta con cuidado la cebolla finamente picada. Una vez que haya atrapado el aguardiente de cebolla dulce esparciéndose por la cocina, agregue las remolachas y las zanahorias, cortadas en cubos pequeños. Con este tratamiento, las remolachas conservarán su color y las zanahorias brillarán con una llama naranja brillante en las profundidades de las remolachas.

Borscht simple y sabroso

Las verduras se cocinarán a fuego lento en la sartén hasta que estén blandas o duras. ¿Ya se está derramando un delicioso aroma a carne de la sartén? Es el momento de introducir el caldo en dados de patata (cortados al tamaño de dados de remolacha y zanahoria. Los componentes del plato deben formar un surtido homogéneo).

Recuerde que las verduras retienen la mayor cantidad de vitaminas y sabor cuando se cocinan a fuego alto y alto. Un poco más tarde, vierta las verduras de la sartén en el caldo, y cuando estén ligeramente hervidas, agregue el repollo finamente picado, el ajo, la hoja de laurel, unos granos de pimienta negra, los tomates cortados en cubitos y los pimientos morrones, por supuesto, deben ser del mismo tamaño. como el resto de los ingredientes.

Ya queda un poquito. Intentemos. Salado. Endulzado, si parecía necesario. Agregue una gota de limón o vinagre si las remolachas han perdido levemente su hermoso color. Todo.

También hay una opción para cocinar borscht con zanahorias ralladas y remolacha (receta).

De antemano puedes cocinar y chuletas de pollo... Este es un plato sabroso, económico y sencillo.

Chuletas

Necesitamos pollo picado - fresco o congelado (si, después de descongelar, resulta demasiado líquido, intente escurrir el exceso de agua. Si no ayuda, nuestras chuletas se verán más como panqueques en forma, que aún está delicioso) .

En la carne picada, agregue cebolla, ajo, huevos (si está aguada, puede poner más huevos de lo habitual) y copos de avena en la carne picada.

Amasar la carne picada, sal, se puede salpimentar ligeramente. Y ahora formamos las chuletas, primero sumergiendo nuestras manos en un bol con agua para que la carne picada no se pegue a nuestras palmas. Si inicialmente estaba aguado, recogemos la chuleta futura con una cuchara y la ponemos en una sartén con aceite vegetal caliente. Cuando el lado en contacto con el fondo de la sartén ya sea lo suficientemente fuerte y haya cambiado de color (aquí ya para un aficionado, a alguien le gusta frito, marrón oscuro con una corteza claramente sentida, alguien - tierno, ligero), voltee y fría el chuleta en el otro lado ...

Luego colocamos las delicias de carne fragantes en una cacerola, cuyo fondo se llena con una capa baja de aceite vegetal, donde permanecen esperando todo el lote de chuletas para seguir cociendo. Cuando todas las chuletas estén colocadas, agregue agua hasta aproximadamente la mitad de la estructura de la carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que aparezcan los aromas característicos brillantes. No debes olvidarte por completo de la cacerola, a veces mira, tal vez debes agregar agua o agitarla un poco para que las chuletas no se peguen a los platos. Puede arrojar hojas de laurel y estragón en el agua de chuleta.

Aquí hay otras recetas de chuletas guisadas y chuletas guisadas en el horno con puntas, la composición exacta de los productos, la cantidad de piezas.

Dulce

Mientras se cuecen las chuletas, puede hornear bocanadas... Para ello tomamos hojaldre y plátanos ya hechos.

¿Por qué este relleno en particular? El aroma de los plátanos tiene un efecto calmante y pacificador en una persona, y las sustancias que contienen, al dividirse, causan una sensación de felicidad. Déjalo ser, aunque pequeño, pero ayuda a las personas que se reunieron en la mesa conmemorativa.

Si no te gustan los plátanos o quieres diversificar el relleno de las bocanadas, puedes utilizar masa de cuajada dulce, una rodaja de manzana, tiras de queso o una mezcla de queso rallado y cuajada grasosa, y otro relleno.

Extienda el hojaldre descongelado (sin levadura y sin levadura), dibuje rectángulos con un cuchillo, coloque el relleno (en nuestro caso, un plátano, córtelo en 4-5 trozos, si los trozos son demasiado grandes, puede dividirlos a lo largo en mitades).

Conectamos los bordes de la masa, para que el relleno quede completamente en cautiverio escamoso, pellizcamos un poco y horneamos en un horno precalentado a t = 220 * C durante 10-15 minutos, hasta que se dore. Luego puedes espolvorear las bocanadas con azúcar en polvo.

Compota

Cuando cocinar compota? Probablemente mejor el día anterior, habrá menos preocupaciones después. Aquí ya te guiarás por lo que tienes en stock para la temporada. ¿Tiene bayas congeladas o frascos de compota / mermelada listos para usar, o por el contrario, ahora es verano y todo lo que necesita está en abundancia? La compota no debe ser muy dulce ni demasiado ácida; para obtener un sabor fresco y fresco, puede agregarle una ramita de menta o bálsamo de limón y un par de brotes de clavo picantes.

Eche bayas, frutas o mermelada en agua hirviendo, agregue un poco de azúcar y cocine a fuego alto, muy rápidamente. La compota hirvió un poco (2-3 minutos); apáguela inmediatamente. Probablemente usted mismo sepa todo esto.

En caso de duda sobre las proporciones, para una cacerola de 4-5 litros, necesitará un frasco de bayas con una capacidad de 0,7 - 1 litro o el mismo volumen de frutas picadas, 0,5-1 kg de frutos secos o 0,5 litros de mermelada (todo depende de qué exactamente estás preparando la compota. Algunas frutas y bayas exudan abundante jugo, otras son muy sobrias, poco expresivas y necesitan ser complementadas con bayas ácidas o jugo de limón). Si tienes menos berries, no te desanimes, tira todo lo que tengas, quizás con esto sea suficiente. Intenta, si el sabor de la compota es bastante rico, tangible, entonces el relleno es suficiente. Si está débil: agregue más bayas (o mermelada, o un puñado de frutas secas que sobraron de cocinar kutya, por ejemplo) o gotee jugo de limón para que aparezca una frescura y una acidez agradable. Si va a sombrear la compota con una costra de cítricos (limón, naranja, mandarina), tírela a la bebida caliente preparada para que no hierva. De lo contrario, la compota tendrá un sabor amargo.

Sobre el tema del azúcar: para este volumen de agua, comience con medio vaso y pruebe si es lo suficientemente dulce. Al hacer compota de mermelada dulce, es posible que no se requiera azúcar. En cualquier caso, intenta dejarte guiar por tu gusto.

Si te gusta más la gelatina, puedes cocinarla (receta de gelatina).

Alforfón

El día de la conmemoración, solo cocinar papilla de trigo sarraceno, se cocinará bastante rápido y no requiere mucho esfuerzo. Puede prepararle huevos duros con anticipación, a razón de 1 huevo por vaso de cereal. Cuando queden 40 minutos antes de la comida, puede comenzar.

Tomamos una cacerola (no esmaltada) con paredes gruesas, similar a una fundición, la llenamos con agua y cereales a razón de 2 tazas de agua por 1 cereal.

Si tiene hongos porcini secos, tírelos a razón de 1 hongo por vaso de cereal. Enriquecerán el sabor y aroma del plato.

Ponemos un fuego muy fuerte. Cubra con una tapa. Y lo mantenemos en esta forma durante 4-5 minutos después de hervir, luego pasamos a fuego de intensidad media (y en este intervalo agregamos cebollas ligeramente fritas y finamente picadas a la papilla. Al final de la cocción, cuando hay mucha menos agua, pasamos a un pequeño fuego.

El vapor juega un papel principal en la preparación de la papilla, por lo tanto, observe la posición de la tapa, debe encajar perfectamente contra la sartén.

Está prohibido revolver. Estrictamente adheridos a la proporción de componentes y condiciones de temperatura, platos con paredes gruesas, crearán la estructura correcta del plato, aparecerán poros para la evaporación del exceso de humedad y cualquier intervención destruirá esta estructura armoniosa de trigo sarraceno. Y todo esto se cuece durante 15-16 minutos (si se toman cereales de 1 a 4 vasos. Y un poco más si hay más cereales).

No vale la pena digerirlo. Un aroma especial de trigo sarraceno puede desaparecer, la papilla se volverá insípida. ¿Apagado? Ahora deja ir la papilla, déjala reposar durante 5 minutos.

Luego, finalmente, puedes agregar huevos finamente picados y agregar una cucharada o dos de mantequilla. Mezcla. Sal. Revuelva de nuevo. ¡¿Sabroso?!

Se cree que este plato actúa como un plato independiente, no es una guarnición. Cuando lo pruebes, verás por qué. Se recomienda servir caliente.

¿Qué pasará en la mesa conmemorativa?

Ver, que obtenemos... Hay un borscht abundante y delicioso. Luego servimos papilla de trigo sarraceno. Puedes agregarle tiernas chuletas de pollo. O puedes comerlos por separado, con pan negro, tomando un refrigerio con pepino encurtido o pimiento dulce de lecho (que quedará bien para combinar con papilla de trigo sarraceno).

Incluso si nos detenemos allí, la gente ya estará llena. Y también tenemos compota con bocanadas.

Por supuesto, las gachas se pueden reemplazar con papas, o se pueden servir albóndigas preparadas de alta calidad como un segundo, o puede guisar papas con carne (todo esto se prepara de manera muy rápida, fácil y económica). Puede formar una mesa de numerosas ensaladas de verduras y ensaladas con mayonesa, cortes de salchicha-queso-pescado-verduras, dulces y galletas.

Muestra de menú de conmemoración después del funeral.

Una variante de una mesa conmemorativa para 25-30 personas, aquí hay un menú de muestra para un servicio conmemorativo:

1. kutia,
2. chuletas (3 kg de carne picada),
3. muslos de pollo frito (por pieza, 30 piezas),
4. puré de papas (un cubo de papas),
5. pescado rebozado (2 salmón rosado),
6. caballa ahumada (2 piezas), cortada en círculos,
7. arenque (3 uds.),
8. loncheado de salchicha, jamón y queso (0,7-1 kg cada uno),
9. Ensalada Olivier (más que para el Año Nuevo, volumen 3 litros),
10. ensalada de tomate y pepino (2 kg cada uno + verduras y cebollas),
11. sándwiches de pescado rojo (1 grande) en mantequilla (paquete) y una rodaja de pepino (tomar de los de la ensalada);
12. manzanas (2 kg), cortadas en gajos,
13. pan, bollo (2 uds.),
14. 2 tipos de dulces (2-3 dulces para cada invitado, aproximadamente 1 kg en total),
15. panecillos dulces preparados (4 piezas);
16. gelatina de cereza (4 litros).
17. Otras bebidas: agua mineral (4-6 botellas, guíese por el clima, mejor más), Cahors (3 botellas) y vodka (3 botellas).

Quedaron entre 20 y 25 personas para la conmemoración, y algunos de los platos no se comieron hasta el final. Casi todas las chuletas desaparecieron, junto con ellas el agua mineral era muy popular. Había una ensalada decente de pepinos y tomates, un poco de Olivier, muslos (un tercio), rodajas, panecillos, un poco de caballa y arenque. También quedó mucho vodka y vino del original. Pero esto, vea cómo es costumbre en su familia.

Puedo decir que incluso hubo mucho de todo, se podría recordar y mucho más modesto. Durante 9 días resulta que llegan los más cercanos (son mucho menos que el día del funeral) y se recuerdan en una cena sencilla y abundante.

Menú de muestra para una conmemoración de 40 días

Por ejemplo, durante 40 días hubo memoriales para 12 personas, la mesa conmemorativa consistió en los siguientes platos.

Si la conmemoración se lleva a cabo en días de ayuno, entonces la comida también debe ser rápida. Transfiera la cebolla y las zanahorias a un bol y fría los champiñones en el aceite restante durante 4 minutos. Para el segundo, en la mesa conmemorativa de Cuaresma, los platos con champiñones son adecuados. Si la conmemoración cayó en el momento de la Gran Cuaresma, entonces los días de semana, la conmemoración no se realiza, sino que se pospone para el próximo sábado o domingo (adelante). La masa de levadura magra preparada de acuerdo con esta receta se puede utilizar para hornear pasteles con diferentes rellenos, abiertos y cerrados.

Esto se hace porque solo en estos días (los fines de semana durante el ayuno) se celebran las Divinas Liturgias de Juan Crisóstomo y Basilio el Grande, y se realizan réquiems. Los panqueques también deben estar presentes en la mesa. Durante la semana de ayuno, se cocinan sin huevos y sin leche, pero esto no afecta su sabor de ninguna manera. Kutya se sirve a los invitados como primer plato, siguiendo el siguiente orden. Incluso los vinos ligeros en tal conmemoración serán inapropiados.

Si los días conmemorativos cayeron en la primera, cuarta y séptima semanas de la Gran Cuaresma (las semanas más severas), solo los familiares más cercanos están invitados a la cena conmemorativa. Sin embargo, no debe reemplazar este plato con refrescos y agua dulce de una botella o jugo. La compota ha estado tradicionalmente presente en la mesa conmemorativa entre los eslavos desde la antigüedad. Tradicionalmente, los pasteles deben estar presentes en la mesa conmemorativa.

Para el primero, cocine cualquier sopa, sopa de repollo o borscht, pero no en caldo de carne, sino con frijoles, frijoles, lentejas. Puedes hacer una sopa de puré de champiñones. Puedes hacer hamburguesas de soja o incluso chuletas de soja.

Menú de comida conmemorativa o Qué cocinar para un servicio conmemorativo

Lavar, secar y picar las verduras. Transfiera la mitad de las cebollas fritas a un tazón y reserve. Preparar el relleno: Enjuagar el arroz y hervir hasta que esté medio cocido en agua con sal. Drenar el agua. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y picar finamente. Prepare salsa de crema agria de tomate: combine la crema agria con la pasta de tomate, diluya la salsa con agua, sal y pimienta. Prepara el relleno. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas.

Kissel para conmemoración

Pelar los ajos y picar finamente. Pelar la cebolla y picar finamente. Prepare el relleno: combine el agua, la pasta de tomate, agregue un poco de sal y mezcle bien. Coloca el pescado y las verduras en el horno a fuego medio y hornea por 40 minutos hasta que estén tiernos. Ponga las manzanas en un bol, agregue el azúcar granulada, la mantequilla, un poco de agua y cocine a fuego lento.

Por eso, en la costumbre conmemorativa, la gelatina se conservaba de esta forma: con leche. Puedes hacer la avena tú mismo moliéndola en un molinillo de café. Verter gelatina caliente en moldes, dejar endurecer y cortar en porciones con un cuchillo. Agregue un puñado de pasas bien lavadas a la infusión y déjelas a temperatura ambiente durante medio día más.

Luego todo es como en la receta: dejar reposar durante dos días, escurrir, agregar azúcar y pasas, dejar reposar nuevamente y meter las botellas en el frigorífico. Una parte obligatoria de la comida conmemorativa es la kutia, papilla hecha de cereales de mijo o arroz con la adición de miel y frutos secos. Según las creencias religiosas, este plato simboliza la resurrección del difunto en el otro mundo y, por así decirlo, "endulza" su estancia en el cielo.

Primero, el plato se lleva a los familiares más cercanos del difunto, luego se colocan platos con kutya frente a amigos, colegas y conocidos del difunto. Kissel para cenas fúnebres se ha preparado desde tiempos inmemoriales, y sería correcto observar esta larga tradición.

Entonces, en la mesa conmemorativa, puede poner vinagreta, arenque debajo de un abrigo de piel, chucrut, ensalada de pepino y tomate. Los platos restantes se pueden distribuir a los vecinos o para agasajar a los compañeros de trabajo, pidiéndoles que recuerden a una persona cercana a ti. Cortar las zanahorias, los nabos y el perejil en rodajas y colocar en una cacerola. Las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica se colocan en la sopa de repollo junto con las zanahorias.

Picar finamente los puerros y añadirlos al pepinillo. Cortar los troncos de hierbas picantes en granos y poner en una cacerola que se haya retirado del fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa. Desmontar y picar las hojas de col.

Los champiñones salados deben enjuagarse con agua fría y también picarse. De la misma forma, puedes cocinar caviar de tomate salado. Hervir la coliflor en agua con sal y desarmar en inflorescencias. No se puede salar la sopa de repollo con chucrut, se puede arruinar el plato. La sopa de repollo sabe mejor cuanto más tiempo se cocina. Remoje los frijoles rojos grandes en agua fría durante la noche y luego cocine hasta que estén tiernos.

Preparación de la tarta: a partir de 500 g de harina, 2 vasos de agua y 30 g de levadura y 1/2 cucharadita de sal, preparar una masa de levadura simple, dejar que suba. Freír muchas cebollas finamente picadas en aceite vegetal, cubrir las tortillas horneadas con ellas, apilarlas una encima de la otra y hornear la tarta en el horno. Remoje los frijoles blancos pequeños en agua fría durante la noche. Vierta los frijoles preparados con agua fría fresca, hierva, agregue la mitad del aceite vegetal y cocine durante aproximadamente media hora.

Alcohol en la conmemoración

Uzvar (vzvar) es una compota tradicional de frutos secos con miel. Puede servir su contraparte moderna: compota de bayas congeladas o albaricoques secos. Se vuelven a distribuir a los invitados una vez finalizada la comida. A partir de la masa terminada, forme bolas y déjelas subir. Si se sirve con picatostes, resultará no menos satisfactorio y sabroso que la carne habitual primero. Por ejemplo, patatas cocidas en salsa de champiñones, patatas guisadas con champiñones, fideos con champiñones. Después de freír en pan rallado, se convertirán en un digno sustituto de sus prototipos de carne.

La masa de pastel magra se hace de acuerdo con la receta a continuación. Como relleno, puede usar champiñones, cebollas, cebollas verdes, acedera. La masa para pasteles magros se puede preparar de acuerdo con el mismo principio, eligiendo verduras, bayas o frutos secos para el relleno. Sin embargo, a pesar de las restricciones, la mesa conmemorativa se puede cubrir con una variedad de platos deliciosos y abundantes.

La muerte de un ser querido es un gran dolor. Pero, lamentablemente, no se puede evitar. Si una persona querida murió, los seres queridos tienen muchas preguntas. ¿Dónde enterrar? ¿Cómo pensar correctamente en el menú? ¿Es una cantina o una cafetería más adecuada para tal evento? Y esta no es una lista completa de preguntas. Hoy hablaremos específicamente de la conmemoración.

Tal comida no es solo una comida, sino un ritual durante el cual los seres queridos recuerdan al difunto, sus buenas obras. Durante este evento, la gente leyó una oración dirigida a Dios. Piden perdón al difunto por todos sus pecados. Por supuesto, la cena conmemorativa debe estar bien pensada, cuyo menú debe estar compuesto correctamente. Para que te sea más fácil decidir sobre la lista de platos, te contamos qué necesitas preparar para este evento y por qué.

Principios de la cena fúnebre

El almuerzo en sí debería ser sencillo. Su principal objetivo es apoyar la fortaleza física y mental de quienes acudieron a conmemorar a los fallecidos. Todo debe estar preparado con ingredientes frescos. Así debe ser una cena conmemorativa. Su menú puede ser variado. Todo depende de las tradiciones de la familia, la riqueza, así como las preferencias de las personas que vendrán a recordar. Aunque, por supuesto, los invitados no son invitados tradicionalmente, vienen ellos mismos.

Una cena fúnebre no es una fiesta en la que deba alimentar a los que han llegado al final. El propósito de la conmemoración es saturar a los invitados, agradecerles su participación, recordar al difunto, rezar por su alma. Aquí, como comprenderá, lo principal no es la comida, sino las personas, vivas y muertas, que estaban unidas por el dolor de la separación.

Pensando en una cena conmemorativa

Describiremos el menú un poco más adelante, ahora consideraremos los platos principales que deben estar en esta cena. Primero, (la segunda opción es colivo). ¿Lo que es? Se hierve a partir de cereales (arroz, cebada y otros), se endulza con miel y pasas. Tal plato fue consagrado en el servicio conmemorativo. El grano aquí es un símbolo de la resurrección del alma, y ​​la miel y las pasas significan dulzura espiritual.

¿Que necesitas?

La lista de productos es pequeña:

• 0,5 kilogramos de arroz;
• 200 gramos de orejones;
• tres cucharadas l. miel;
• nueces (opcional);
• 200 gramos de pasas;
• 1 litro de agua (para remojar).

¿Cómo se prepara el plato? Remoje los granos en agua durante la noche o durante varias horas. Esto es necesario para que la papilla se desmorone. Necesitas cocinar hasta que estén tiernas. Hacia el final, agregue miel diluida con agua, así como pasas y orejones. Así es como resulta kutia.

Borsch

Este es otro plato imprescindible. Para cinco litros de agua necesitamos:

• 700 gramos de carne con hueso (lo mejor de todo ternera);
• tres papas;
• dos cebollas
• una remolacha (pequeña);
• tres tomates;
• un pimiento (es mejor usar rojo o verde);
• un repollo
• unos guisantes de pimienta negra;
• verduras;
• sal.

Cocinar borscht para una cena conmemorativa

Para tal comida, primero prepare un caldo de carne con hueso (cocine durante dos horas). Luego agregue las papas picadas allí. Luego tome una sartén, vierta aceite en ella, póngala en la estufa, vierta allí la cebolla finamente picada. Después de unos tres minutos, agregue las zanahorias y la remolacha (por supuesto, también picadas) a la sartén. Si procesa las remolachas de esta manera, podrán conservar su color.

Las zanahorias adquirirán un tono anaranjado brillante. Las verduras deben cocinarse a fuego lento en una sartén hasta que se ablanden. Recuerde que las zanahorias, cebollas y remolachas conservan su sabor y la mayoría de las vitaminas cuando se cocinan a fuego alto. Luego vierta el contenido de la sartén en el caldo, hierva todo un poco, agregue repollo picado, hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra, tomates picados y pimientos morrones.

Cocine por otros 15 minutos, luego debe probar el plato y la sal. Luego puede apagar el fuego y retirar el borscht de la estufa. Sirve el plato caliente, con crema agria. Puedes espolvorear con hierbas.

Dulce

Puede comprar pasteles o puede hornearlos usted mismo. Ofrecemos una receta de bocadillos de plátano. ¿Que necesitas?

• envasado de masa preparada (500 g);
• plátanos (200-300 gramos);
• azúcar glas (al gusto).

Cocinar dulces para el funeral

Tome hojaldre ya hecho. Déjelo descongelar y luego extiéndalo. Luego toma un cuchillo y dibuja rectángulos con él. Ponerles el relleno de plátano (fruta cortada en trozos pequeños). Luego une los bordes de la masa para que el relleno quede completamente dentro. A continuación, pellizca un poco los productos. Hornee en un horno precalentado a 220 grados durante unos quince minutos. Los productos deben dorarse. Espolvorea las bocanadas terminadas con azúcar en polvo.

Compota

Para cocinar, puede usar frutas frescas y congeladas. La compota no debe ser dulce ni demasiado ácida. ¿Cómo cocinar? Ponga una olla de cinco litros de agua al fuego, déjela hervir, agregue fruta (aproximadamente 1 litro de jarra llena). Luego agregue azúcar (al gusto) y cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente una hora).

La primera opción de menú para treinta personas.

Ahora hablemos de cómo debería ser la cena conmemorativa. El menú después del funeral puede variar. Ofrecemos nuestro:

Si va a celebrar una cena conmemorativa durante un año, este menú es muy adecuado para este evento. Sin embargo, Kutia puede eliminarse de la lista. Es un plato obligatorio solo en la conmemoración posterior al funeral. Y luego, como desee.

La segunda opción de menú para 12 personas.

Ahora analizaremos un menú aproximado de una cena conmemorativa en un café o en casa (durante cuarenta días). Entonces, la lista de productos:

• pescado frito rebozado (dos kilogramos);
• puré de papas (2.5-3 kilogramos);
• ensalada "Olivier" (dos kilogramos);
• chuletas (12 piezas, aproximadamente 1,2 kg de carne picada);
• bocadillos con pescado rojo o espadines;
• o patatas (piezas 12-15);
• encurtidos y tomates (aproximadamente 1 kg);
• 5 litros de líquido (agua + jugos + compota)
• dulces y tartas dulces (opcional).

Si planea tener otra cena conmemorativa más tarde, el menú durante seis meses, por ejemplo, puede ser el mismo. Aunque, por supuesto, puedes ajustar la lista de platos a tu criterio.

Inclinarse

Pensando en todo, preste atención a si una conmemoración cayó en el ayuno. Si la respuesta es sí, entonces necesita ajustar la cena fúnebre (menú). Un juego de platos magro no solo será apropiado. pero incluso necesario. ¿Qué preparar para tal conmemoración? ¿Cómo corregir un menú regular haciéndolo delgado? Ahora hagamos una lista aproximada de alimentos:

• uzvar;
• borscht magro;
• kutia;
• pasteles magros;
• patatas con champiñones;
• chuletas de repollo o zanahoria;
• ensalada de verduras (repollo, tomates, pepinos);
• la vinagreta.

Alcohol

Describimos en detalle cómo pensar adecuadamente en una cena conmemorativa, también discutimos su menú. Ahora toquemos otro tema importante. "¿Cuál?" - usted pregunta. ¿Debo beber alcohol durante la conmemoración? No hay una respuesta clara a esta pregunta. Algunos sacerdotes creen que se puede beber un poco de vino tinto durante la cena conmemorativa. La Iglesia condena el uso de bebidas alcohólicas durante tal ceremonia. Por lo tanto, aquí debes decidir por ti mismo si necesitas alcohol en la cena conmemorativa o no.

Conclusión

Ahora ya sabe cómo preparar correctamente una cena conmemorativa. Examinamos el menú en detalle. Te hemos ofrecido un par de opciones para listas de muestra de platos para la conmemoración. Esperamos que nuestros consejos le hayan ayudado a decidir la elección de los alimentos para una cena de este tipo.