¿Qué es un wok? Wok: que es y con que se come. Tipos de woks para vitrocerámica y cocinas de inducción

Este artículo proporciona información sobre qué es una sartén wok. Aprenderá lo que puede cocinar en él y en qué se diferencia de una sartén normal.

Por primera vez, la sartén Wok apareció en el Reino Medio. A los chinos pobres se les ocurrieron esos platos. Después de todo, utilizar madera y carbón para cocinar les resultaba prohibitivamente caro. Las familias comunes usaban estiércol y paja para cocinar. Sin embargo, este combustible tiene un inconveniente: se quema demasiado rápido. Por tanto, tenía que utilizarse de forma racional. Para que la comida tuviera tiempo de cocinarse, una de las personas acercó una sartén cónica de metal grueso, que se mantuvo caliente durante mucho tiempo. La comida tuvo tiempo de cocinarse en él en poco tiempo, gracias a su forma.

¿Qué es una sartén china profunda Wok? Wok, ¿para qué sirve la parrilla, para qué se necesita, para qué sirve?

A pesar de que ha pasado mucho tiempo, el principio de la sartén es el mismo. Lo único que puede cambiar es la forma del fondo. Pero tales platos también consumen calor con moderación, y la comida terminada resulta jugosa y saludable. Y los amantes de la comida sana no utilizan aceites grasos al cocinar en ella. Por lo tanto, prácticamente no hay colesterol nocivo y exceso de calorías en los productos terminados.

IMPORTANTE: Puede cocinar varios platos a la vez en la sartén Wok, la parrilla se usa con mayor frecuencia para cocinar postres de requesón, verduras al vapor, etc. Además, se colocan productos listos para usar para que el aceite y la grasa se escapen de ellos.

En qué se diferencia un wok de una sartén normal: ventajas, pros y contras

Este plato es significativamente diferente de una sartén normal. Tiene pros y contras. pero ventajas para Wok mucho más, esto lo saben las azafatas que ya han cocinado en él al menos una vez.

Como ya se mencionó, la forma original del fondo permite que el recipiente se caliente bien. Todo el calor se concentra en el fondo. Por eso se acelera el proceso de cocción.
En una sartén, puedes cocinar varios platos a la vez. Esto es muy importante cuando tienes invitados o una familia numerosa en tu puerta.
Dado que la sartén se calienta más rápido, se consumirá menos grasa y aceite para freír los alimentos.
Esta sartén es similar a una cacerola, en ella no solo puede freír, sino también guisar, hervir, hornear y cocinar fritos o al vapor. Pilaf, borscht, chuletas al vapor son muy sabrosas. Y lleva menos tiempo cocinarlos.
Si está guisando o friendo algo en este plato, no olvide remover los ingredientes de hora en hora para que nada se queme. Observe el nivel de suministro de calor. Es mejor usar gas lento para cocinar.

IMPORTANTE: Los wok vienen en diferentes diámetros y diferentes formas. Además, están hechos de hierro fundido, acero, aluminio. Los mangos están hechos de plástico, madera, hierro. Dependiendo de la calidad, el tamaño del producto y el precio varía.

PARA desventajas pueden enumere lo siguiente:

No todas las cacerolas caben en el horno. Después de todo, vienen en tamaños bastante decentes.
A muchas amas de casa no les gusta que estos platos tengan asas incómodas y se calienten durante la cocción.
Si revuelve los alimentos en la sartén con una espátula de hierro durante la cocción, el fondo puede quedar inutilizable, especialmente el revestimiento de teflón. Por lo tanto, debe comprar palas de madera especiales.

¿Qué se cocina en una sartén wok, cuáles son los platos?

Este recipiente es ideal para hervir, freír, guisar, hornear alimentos saludables, sabrosos, jugosos y nutritivos. Aunque a los amantes de los "grasos" también les gustarán las patatas fritas cocidas en manteca al wok.

Verduras a la plancha - Sartén wok

En WOK, puedes cocinar a fuego lento cualquier alimento. Los platos de pescado, la carne francesa, el pilaf uzbeko, las gachas de avena y los guisos de verduras son deliciosos. Lo único es que de vez en cuando debes revolver los alimentos, especialmente si la sartén no es de hierro fundido. O, a medida que el agua hierva, agregue un poco mientras cocina.

Si quieres cocinar algo al vapor, no tienes que comprar una vaporera cuando tienes un wok en casa. Este plato tiene una mini vaporera de bambú o una rejilla de alambre normal sobre la que se coloca la comida. Vierta una pequeña cantidad de líquido en el fondo para que se empapen completamente con vapor y estén listos. Luego queda cerrar la sartén con una tapa y esperar a que se cocine el plato.

Sartén antiadherente wok

Tal sartén puede volverse indispensable en la cocina de la anfitriona, que trata a su familia con una variedad de platos todos los días. La única cosa que no dolerá sigue las reglas Cocinando en eso:

Si decide freír algo, corte los productos en trozos iguales. En este caso, estarán uniformemente fritos, serán moderadamente rojizos.
Use una espátula de madera para revolver y revolver el contenido del wok con tanta frecuencia como sea posible. El centro de la sartén se calienta mucho, pero el borde no. Por lo tanto, un cambio frecuente en la posición de los productos les permite calentar y freír uniformemente.
Para evitar un guiso, no llene una sartén llena con ingredientes. Fríelos en porciones pequeñas.

En el Wok, cualquier anfitriona puede cocinar:

Guiso con ragú de verduras especiado.
Deliciosos mariscos, y si lo viertes con salsa de vino, nadie rechazará este plato.
La carne dura de pavo en un wok se cocinará más rápido y será jugosa, tierna y saludable. Las verduras le darán aroma y un regusto agradable.
Los champiñones con salsa de crema agria o simplemente verduras harán las delicias de toda la familia si se comen con patatas.

IMPORTANTE: También puedes cocinar muchos platos en una maravillosa sartén, solo necesitas mostrar tu imaginación.

Cómo comprar una sartén Wok en Aliexpress: una descripción general, un catálogo con un precio

Puede encontrar cualquiera de las sartenes Wok anteriores en Aliexpress. Los precios para ellos varían entre 450-28,000 rublos. Todo depende del tipo de producto y del material del que esté hecho.

Las sartenes wok están disponibles en diferentes tamaños. Incluso hay platos grandes, de 100 centímetros de diámetro.

Aliexpress - sartén para wok

Sartén Wok de hierro fundido, acero inoxidable, con revestimiento cerámico, antiadherente, eléctrica, para cocina de inducción: ¿cuál elegir, cuál es mejor?

Los fabricantes fabrican estas cacerolas con una variedad de materiales. Vale la pena considerar que los más prácticos son los Woks hechos hierro fundido... Este material no se raya, dura mucho tiempo, no teme en absoluto ningún otro daño. Y con el paso de los años, después de un uso prolongado, estos platos se endurecen y solo se vuelven más fuertes. El único inconveniente de un recipiente de hierro fundido es que es muy pesado. Pero se puede utilizar para una cocina de inducción.

Es por ello que algunas amas de casa eligen una sartén hecha aluminio ligero con antiadherente recubierto de teflón... Este producto durará demasiado si se manipula con cuidado. Pero para la encimera, este plato es completamente inadecuado si no tiene una carcasa de acero inoxidable en la parte superior.

Sartén de acero Es un cruce entre utensilios de cocina de hierro fundido y aluminio. No es tan pesado como el hierro fundido ni tan delgado como el aluminio. Durará más que un wok de aluminio. Es adecuado para encimeras de gas y eléctricas, pero no para encimeras convencionales y placas de inducción.

Sartén eléctrica Wok

Acero inoxidable se ve hermoso y no le teme a la corrosión, pero tiene inconvenientes: la comida que contiene se quema más y el níquel, que se agrega a este material, a menudo causa alergias.

Vajilla de cerámica tal plan tiene un fondo perfecto y liso y es un placer usarlo. Los corrales no se calientan, la comida es nutritiva y saludable. Si desea aprovechar al máximo la cocina, compre wok electrico.

Cómo usar una sartén Wok, cómo cocinar en un Wok en una estufa de gas y eléctrica: consejos

Las sartenes wok son fáciles de usar. Después de la compra, los platos se deben lavar, poner en la estufa y se debe cocinar su plato favorito. Lo único si no compraste utensilios de cocina de acero. Esta sartén debe enjuagarse bien antes de usar y luego encenderse. De lo contrario, la comida que contiene se quemará.

Lavar el wok y prepararlo para su uso. es necesario de la siguiente manera:

Vierta agua hirviendo en un recipiente, agregue 15 g de refresco allí. Deje reposar la solución durante 20-25 minutos.
Vierta el agua con gas. Frote bien los lados y el fondo con un paño. Esto eliminará cualquier capa de aceite residual.
Enjuaga la sartén nuevamente. Limpiar a fondo con un paño limpio.
Encienda el recipiente en el modo de calentamiento máximo. Nuevamente, limpie suavemente el interior de la sartén con una toalla de papel.
Engrase la sartén wok (por dentro). Y ponlo a fuego lento (durante 10-15 minutos), deja que sature las paredes y el fondo.
Después de eso, ya puedes cocinar. Asegúrese de que la comida no se queme.

Gracias a esta preparación, el Wok no necesita lavarse demasiado después de la cocción, basta con eliminar los restos de comida y limpiarlo con una toalla húmeda. Entonces no necesitará volver a perforar el vaso.

Es fácil de cocinar, guisar, freír, cocinar al vapor en este plato. Para freír conviene llevar aceite inodoro, para que no haya un "aroma" excesivo al cocinar a altas temperaturas.

Trate de no poner pescado y verduras en platos fríos (no calentados). carne, etc. Después de eso, el plato no lo deleitará con su apariencia y sabor ideales.

Los cocineros experimentados en tales sartenes usan método de salteado... La comida se coloca en una secuencia determinada y se agita y se tira constantemente para que se caliente y se tueste uniformemente. Primero, ponga la carne en una sartén; se necesita mucho tiempo para cocinar, luego las verduras. Y al final de la cocción, agregue un poco de agua y vierta los fideos. Resulta ser un plato delicioso y satisfactorio.

Pollo con Verduras - Sartén Wok

Si decides darte un capricho con patatas fritas frito, entonces Wok te ayudará. Para ello, se debe utilizar aceite vegetal, que no tiene la propiedad de quemarse. Es cierto que debe verterlo mucho en la sartén, casi 2/3 de la capacidad.

Al mismo tiempo, el producto a la salida resultará con una corteza sabrosa y con una mínima cantidad de aceite. Lo principal es calentar bien la sartén y el aceite que contiene antes de hacer esto.

Amantes del pilaf, maíz molido y otras obras maestras culinarias que llevan mucho tiempo para extinguir a fuego lento para una base suave y sabrosa, use la sartén wok. Es especialmente bueno cocinar tales platos en platos de hierro fundido.

Cocción a gas - Sartén wok

Comidas saludables para una pareja resultará delicado, ligero y, por supuesto, útil. Los amantes de una nutrición adecuada aprecian mucho el Wok para cocinar carne y verduras al vapor. Además, no es necesaria una preparación especial para este proceso. Basta con poner la rejilla, verter agua en la sartén. No extienda la parrilla primero hojas de lechuga o papel permanente, luego extienda la comida, cubra con una tapa de vidrio y encienda la estufa.

Asegúrese de que el agua de los platos no se agote, si es necesario, agregue. La cocción debe durar unos 45 minutos, si se trata de productos cárnicos, luego dos horas, o tal vez más.

Cuando la comida esté lista para comer. Enjuague el wok y seque con una toalla de papel.

Sartén Wok: opiniones

No todo el mundo utiliza la sartén Wok después de la compra, ya que no todo el mundo tiene la costumbre de cocinar grandes cantidades de comida. Y quienes lo usan no están encantados con la funcionalidad de estos utensilios de cocina.

Olga, 34 años:

La sartén es un recipiente grande, algo parecido a un caldero. La comida que contiene se calienta más, especialmente en la parte central. Gracias al Wok, los platos son sabrosos, jugosos y menos nutritivos. Reemplazó tres cacerolas. Es en este plato que ahora frito patatas, cocino pilaf y locizo en canal. El único inconveniente es que es grande y requiere mucho espacio de almacenamiento.

Lyudmila, 54 años:

Compré Wok Rondell hace cinco meses. Tiene un fondo engrosado y está hecho de aluminio. Esta sartén tiene muchas ventajas: una apariencia hermosa, resulta comida deliciosa y hay mucha, por eso Wok no echó raíces en la cocina. Presentado a mi hermana. Ella no se alegrará mucho, la familia es numerosa, por lo que a menudo experimenta con nuevas recetas y prepara "dulces" para sus seres queridos. En el lado negativo, puede agregar el hecho de que es grande y debe asignar un lugar especial para almacenarlo. Y los mangos están unidos con remaches de aluminio ordinarios, que con el tiempo se vuelven antiestéticos y estropean la capa exterior de la sartén.

Oleg, 45 años:

Tomaron una sartén de acero y la prepararon para cocinar de acuerdo con las instrucciones. Primero, vertieron agua hirviendo con soda, luego calcinaron en una estufa. Cocinar en tales platos es un placer. Estofado con repollo, carne, cocina china, mariscos, pilaf, maíz, gachas de calabaza, tortilla con tocino, etc. sale muy sabroso. Después de cocinar, no necesita dejar nada en la sartén, debe lavarse inmediatamente y secarse.

La moda del estilo asiático en casi todos los ámbitos de la vida ha penetrado durante mucho tiempo e imperceptiblemente en nuestra vida cotidiana. Sus elementos se pueden encontrar en un hogar moderno en casi todo: en el interior, en la comida, en la ropa, en las pequeñas cosas. Y todo el mundo sabe qué es la cocina china hoy en día. Recientemente, ha habido muchos fanáticos de la cocina picante, extraordinaria y con un sabor especial. Y a la gente le gusta que muchas personas estén felices de intentar cocinar platos chinos en casa.

Es cierto que no siempre es posible cocinar estos platos especiales en los platos europeos habituales. Por lo tanto, se ha prestado mucha atención a las ollas y sartenes que utilizan los chefs asiáticos. Uno de estos elementos de platos "chinos" y se convirtió en sartén wok.

¿Para qué sirve un wok y para qué sirve? Puede cocinar alimentos en él muy rápidamente y con esto preserva al máximo una gran cantidad de nutrientes en los productos y vitaminas. Los platos cocinados en una sartén de este tipo siempre tienen un sabor especial, delicado y único.

¿Qué es una sartén wok?

¿Qué aspecto tiene una sartén wok? Esta sartén se diferencia principalmente por su forma. Originalmente, el wok es un plato tradicional chino. Lo ponen en una estufa de leña, por lo que su forma es cónica. Adaptándose a la cocina europea, a veces el fondo puede ser plano.

La sartén wok también es más grande de lo habitual y pesa mucho. El atributo permanente de un wok es una tapa convexa y un mango largo. El tiempo de cocción en una sartén de este tipo se reduce significativamente. Con esta forma, los productos se fríen más rápido y como resultado, su sabor se diferencia del tradicional.

¿Qué puedes cocinar en un wok?

La sartén wok es un utensilio de cocina versátil. Se utiliza para asar verduras, mariscos y carnes. En este caso, puedes usar una cantidad mínima de aceite y el plato resulta muy útil.

El aceite se agrega a una sartén ya calentada. A veces usan wok seco... ¿Lo que es? Esto es cuando las verduras o la carne, cortadas en tiras, se colocan en una sartén seca y caliente y se fríen sin aceite. En este caso, el plato resulta lo más saludable posible.

Si lo van a freír en un wok, es aconsejable comprar una rejilla pequeña para que el aceite se drene.

Cubrir la sartén con una tapa y agregar un poco de agua mientras se cocina hará un guiso delicioso. Y puedes guisar todo en un wok, quedará igualmente sabroso.

Para cocinar al vapor un plato, debe instalar un vaporizador especial hecho de bambú en la parte superior. Luego también puedes agregar un poco de agua, tapar el wok y seguir cocinando. El sabor será asombroso.

Cómo elegir la sartén wok adecuada

Sartén wok con " correcto»La parte inferior tiene una distribución de calor óptima para cocinar platos tradicionales chinos: la temperatura en la parte inferior es siempre máxima y luego disminuye gradualmente. En sartenes con fondo plano (que se venden con mayor frecuencia en nuestras tiendas), el área calentada es mucho más grande y la distribución del calor es diferente.

Una estufa de gas, horno o estufa de pozo es lo mejor para usar woks tradicionales.

Los materiales con los que se fabrica el wok pueden ser diferentes, por ejemplo, son hierro fundido, aluminio, acero al carbono y acero inoxidable. La mayoría de las veces, puede encontrar un wok de hierro fundido y aluminio. La sartén de hierro fundido es bastante pesada, puede ser difícil manipularla con una mano, pero la ventaja indudable de tales platos es su durabilidad y confiabilidad.

El revestimiento de una sartén de aluminio no dura tanto como una sartén de hierro fundido, pero es ligero. Su fondo es liso y se calienta rápidamente.

Cómo almacenar y mantener un wok

Preste atención al material del que está hecho el wok. El revestimiento antiadherente nunca debe rayarse. Por lo tanto, excluya los electrodomésticos de metal al cocinar, y al lavar, use una esponja de metal y detergentes abrasivos.

Encienda una nueva sartén de hierro fundido con sal (aproximadamente una cucharada) y cepille con aceite vegetal antes del primer uso. El contacto prolongado del producto de hierro fundido con el agua hace que la olla se oxide. Límpielo después de lavarlo con un paño seco.

Los platos de cerámica no deben exponerse a la "ducha de contraste". Es decir, verter agua en una sartén caliente.

Esperamos que los consejos de nuestro artículo lo ayuden a elegir un wok verdaderamente duradero y confiable.

Hoy en Internet puede encontrar una gran cantidad de videos sobre cocina en países asiáticos. Los platos que se asemejan a los panqueques generalmente se cocinan en platos redondos o rectangulares sin lados, pero todos los demás platos se preparan en calderos, sartenes, ollas en forma de cono; ni siquiera se puede imaginar cómo se llama de inmediato. Este es un plato tan inusual para la mentalidad europea que aquellos que planeen dominar la preparación de la comida asiática deberían conocer mejor estos utensilios domésticos.

¿Lo que es?

La sartén oriental tradicional se llama wok. En la versión clásica, tiene un fondo redondeado, por lo que no se puede colocar sobre una superficie plana. Para responder a la pregunta de por qué este plato se ve tan extraño, vale la pena recurrir a la historia.

China es considerada la cuna del wok, donde todavía se utilizan como combustible materiales de combustión rápida: ramas delgadas, paja, mazorcas de maíz. Y tal "leña" se quema tan rápido que debe usar platos de hierro, que rápidamente ceden su calor a la comida.

Así es como apareció el wok: el fondo se calienta rápidamente, pero las paredes, que se expanden fuertemente hacia la parte superior, permanecen solo calientes. Y con la agitación constante, la comida tiene tiempo de cocinarse de manera uniforme en solo unos minutos.

Hay woks en los que se preparan platos líquidos o se utilizan a baño maría. Pero todavía se diferencian de una sartén (cacerola) normal en su cuello que se expande fuertemente. Los fabricantes modernos ofrecen tales utensilios para su uso en hogares, así como en chimeneas abiertas. El wok está disponible con una o dos asas, que pueden ser enrolladas o largas.

Hoy en día, el wok se utiliza tradicionalmente en los países asiáticos. Este tipo de caldero se puede llamar de diferentes maneras. En la India, por ejemplo, un plato similar se llama karahi. Pero cada vez son más los fanáticos de los woks en los países europeos y en los continentes americanos, porque la sartén es multifuncional y la comida es más saludable debido a la velocidad de preparación.

¿Para qué sirve una sartén?

El wok es un plato tan versátil lo que puedes hacer en él:

freír carne, verduras, pescado, nueces, cereales sin aceite, con la adición de aceite o en grasa profunda;
platos para guisar debajo de la tapa;
cocinar platos líquidos: sopas, mermeladas, salsas;
comida al vapor.

Una característica especial de cocinar en una sartén de paredes delgadas es la constante agitación. Gracias a esta tecnología, puede utilizar un mínimo de grasa o prescindir de ella por completo. Los productos para freír adquieren una corteza dorada y crujiente, y esto sucede en solo unos minutos. Los platos se preparan rápidamente, conservan sus propiedades útiles originales y tienen un sabor y aroma especiales.

Pero para lograr esto con la ayuda de utensilios comunes, es posible que necesite una cacerola, un gallo, un baño María, un caldero, una cacerola y varias cacerolas.

Ventajas y desventajas

Antes de tomar la decisión final a favor de la compra, intentaremos una vez más determinar las ventajas y desventajas de un wok. Ventajas explícitas:

versatilidad de platos: reemplazará varias opciones para utensilios domésticos;
ahorro de tiempo gracias a la cocción rápida;
la capacidad de utilizar una cantidad mínima de grasa debido al hecho de que la sartén se calienta rápidamente;
conservación de nutrientes;
economía de combustible: freír tomará unos minutos, para extinguir - fuego lento;
debido a la forma especial, el contenido se puede voltear sin una espátula;
la capacidad de cocinar varios platos a la vez con la rejilla de alambre: un plato se fríe (guisa), el otro se cuece al vapor;
debido a las paredes altas, es difícil imaginar que el plato hierva o que algo se caiga al revolver;
asas extraíbles que ahorran espacio;
el cambio de forma del fondo hacia el plano hizo posible el uso de este tipo de sartén en cocinas eléctricas, de gas, de inducción y no solo a fuego abierto.

Las desventajas incluyen los siguientes puntos:

manijas de metal: las bisagras a menudo causan quemaduras, por lo tanto, se deben observar las reglas de operación elementales;
Solo las espátulas de madera son adecuadas para su uso; no puede interferir con el plato con objetos metálicos;
las palas de madera no siempre están incluidas en el kit; deben comprarse además;
una familia numerosa necesita un wok grande y es posible que no quepa en el horno.

Puntos de vista

Las sartenes-woks se distinguen por la forma del fondo, el tamaño, el volumen, el material, el revestimiento, el tipo de asas, la compatibilidad con los platos, el equipo, el precio.

Por forma de fondo

En este caso, el wok puede ser:

tradicional- para fuego abierto, se usa en estufas de forma especial, suspendidas sobre un fuego (barbacoa) o instaladas en una estufa de gas en un soporte especial;

Indio: El tamil será de mayor diámetro, una sartén más pequeña se llama karahi;

de fondo plano- para usar en una cocina eléctrica o de inducción.

Medir

Al comprar una sartén para cualquier tipo de plato, el fabricante indica el diámetro del borde superior, inferior y altura de las paredes. Es decir, en la etiqueta de precio se verá así: 40x20x6,5 cm. Estos utensilios de cocina vienen en una amplia variedad de tamaños. Para uso profesional en la restauración pública, se utiliza un wok con un diámetro de 2 metros en el borde superior. Para los países del Este, esto es normal.

En general, todo depende de la cantidad de comedores: para 2 porciones toman una sartén con un diámetro de 15-28 cm, para 5 porciones - 30-38 cm, para 11 porciones y más - 76 cm.

Por volumen

Para el primer y segundo plato, el volumen de los platos debe ser diferente y no siempre depende solo del diámetro. En mayor medida, desde la altura de las paredes. Y aquí espera una "emboscada": esto todavía no es una cacerola, el volumen de la cacerola crecerá con el diámetro. Puedes encontrar tanto 1 litro como 10. A una altura de 9,5 cm, un wok de 10 litros tendrá unos 40 cm de diámetro.

Por compatibilidad de material y placa

El metal con el que se fundirá el wok será de fundamental importancia para la tecnología y el tiempo de cocción. No todos los materiales pueden interactuar con una placa de inducción o vitrocerámica, por lo que a la hora de comprar es necesario estudiar la información a la que va destinado un wok en particular.

Sartenes de aluminio se calientan instantáneamente, tienen un peso mínimo, pero el plato se quema rápidamente sin agitación constante. Puede usar dichos utensilios en estufas de gas y eléctricas. Sin embargo, una sartén sin revestimiento antiadherente no tolera las altas temperaturas e incluso si está revestida, se desgastará rápidamente.

El aluminio es un material blando que se puede deformar fácilmente. Pero este es un producto económico, es fácil reemplazarlo por uno nuevo.

Los wok de acero son los más populares. Pero tenga en cuenta que el acero también puede ser diferente. Los fabricantes ofrecen sartenes de acero al carbono o inoxidable, así como en combinación con otros metales (aluminio, cobre, níquel, cromo). La cobertura será de fundamental importancia.

Si la elección recayó en platos sin revestir, debe saber lo siguiente:

las sartenes de acero al carbono tienen mejores propiedades antiadherentes y, al utilizar acero inoxidable, deberá verter más aceite;
Los woks de "carbón" son más adecuados para freír, acero inoxidable - para guisar;
si el fondo es delgado, el acero al carbono pronto se doblará, mientras que el acero inoxidable no se deformará;
es más fácil cuidar el acero inoxidable, los platos hechos de materiales de carbono comienzan a oxidarse más rápido;
los utensilios se pueden usar en todo tipo de estufas, así como sobre un fuego abierto;
cuanto más gruesa sea la sartén, más tiempo servirá;
cualquier acero puede soportar altas y bajas temperaturas;
se cree que los platos cocinados en acero inoxidable conservan en mayor medida sus propiedades útiles;
Los utensilios de cocina de acero sin revestimiento son económicos, pesan un poco y tienen buena conductividad térmica.

Sartén de hierro fundido- esto es, por un lado, excelentes propiedades antiadherentes y, por otro, pesadez y fragilidad. Un wok con un grosor de pared de 3 mm se calentará más rápido, pero puede agrietarse en cualquier momento. El wok de 9 mm de paredes gruesas es mucho más pesado pero más duradero. Se calentará lentamente, pero también retendrá el calor por más tiempo debido al enfriamiento suave. En una sartén de paredes delgadas, es más fácil preparar platos asiáticos tradicionales agitando. Es inconveniente hacer esto en platos pesados de hierro fundido.

Como el agua puede oxidar los platos, no deje comida cocida en el wok de hierro fundido... En general, estos platos son fáciles de cuidar, se pueden usar en cualquier tipo de estufa, son duraderos. Pero el hierro fundido absorbe todos los olores, por lo que debe limpiar los platos a fondo.

Por tipo de cobertura

Quizás el recubrimiento sea incluso más importante que el material de la propia sartén china. Evita que los alimentos se quemen y favorece el desarrollo de la técnica de batido rápido. Consideremos los principales tipos de cobertura.

Granito, mármol o piedra

Hoy en día existen platos con tal característica. De hecho, todos estos son sinónimos, lo que indica la aplicación de virutas de piedra al metal. Este método permite impartir una alta resistencia al desgaste a la vajilla. Las virutas de piedra y las partículas minerales que componen estos recubrimientos convierten la capa antiadherente en una protección confiable para el metal contra rasguños. Este wok no necesita aceite o se utiliza en pequeñas cantidades.

El revestimiento de piedra es duradero, fuerte y confiable. En este caso, se puede usar aluminio liviano como material, pero debido a la miga de minerales, el wok almacenará bien el calor. Estos utensilios de cocina son fáciles de cuidar.

Cerámico

Las sartenes con revestimiento cerámico se distinguen por una distribución uniforme del calor sobre la superficie y su retención durante mucho tiempo. La cerámica es muy cómoda de usar: espátulas y cucharas de metal pueden entrar en contacto con ella, no le temen a los detergentes. Está diseñado para altas temperaturas, pero tiene una actitud negativa hacia la diferencia de temperatura: no debe sacar una sartén caliente al balcón en el frío invernal. Las grietas superficiales pueden resultar de este tratamiento.

Las propiedades negativas incluyen el gran peso de los platos. Y para agitar lentamente, como el hierro fundido, no es adecuado. Pero en los platos que mantienen perfectamente el calor, obtienes guisos y platos fritos muy sabrosos, sopas asiáticas. Los woks de cerámica se pueden colocar sobre estufas eléctricas y de gas.

Teflón

El revestimiento de teflón es el más popular. Se distingue por su resistencia a detergentes agresivos, altas propiedades antiadherentes. Pero cuando se trabaja con una superficie de este tipo, solo se pueden usar espátulas de silicona o de madera.

Además, el wok fue diseñado para trabajar con altas temperaturas, y al teflón no le gusta esto. Si se viola la capa protectora, se liberan toxinas dañinas.

Titanio

El recubrimiento de titanio se denomina ecológico: según numerosos estudios, no emite sustancias nocivas para los humanos. El titanio es resistente al daño mecánico, tiene excelentes propiedades antiadherentes y durará 25 años.

Es por eso que en cafés, restaurantes y otras cocinas, tales platos se utilizan como profesionales. Por el momento, tales platos se consideran los más progresivos.

Esmaltado

Los utensilios esmaltados siempre se han valorado como un medio para proteger los alimentos de la oxidación de los metales. En la fabricación de platos para freír y guisar, se usa esmalte vítreo, que no permite un manejo descuidado: es inaceptable usar cepillos de metal, espátulas, cucharas en dicha superficie. Pero el olor a comida no permanece en el revestimiento de esmalte, es resistente a los álcalis y los ácidos y no interactúa con los alimentos. El esmalte es fácil de mantener.

Los profesionales dicen que este recubrimiento es mejor que el acero inoxidable, el aluminio y otros metales. El wok esmaltado no debe colocarse vacío sobre el fuego y no debe enfriarse con agua fría o helada.

Por configuración

Al comprar un wok, debe tener en cuenta que el paquete de compra puede ser muy diferente. Para una cocción rápida, definitivamente necesitará una espátula de madera, una cuchara y una espumadera. Los palitos chinos serán útiles para algunos revestimientos: una espátula de silicona. Pero es recomendable comprar algunos accesorios inmediatamente con el wok para poder elegir la talla adecuada. Se trata de la parrilla y la tapa.

La parrilla especial ocupará la mitad del wok. Está destinado a la cocción al vapor. En este caso, se puede verter agua ordinaria en la sartén o se puede preparar otro plato.

Anillos de metal (anillo wok) y los soportes de madera para sostener el clásico wok sobre la estufa y sobre la mesa son imprescindibles.

Algunos compradores compran un quemador especial de mayor potencia (quemador wok) para cumplir con toda la tecnología para cocinar en sartén.

La tapa correcta es de suma importancia. si no está incluido en el paquete. La tapa puede ser normal, normalmente del mismo material que el propio wok. Pero muchos están tratando de conseguir una sartén con tapa de vacío. Está equipado con un sello de silicona y un mango largo con el que se puede girar la tapa de lado, así como una válvula indicadora de cierre y una válvula de salida de vapor.

Gracias al indicador de cierre, el borde de silicona se ajusta perfectamente al wok y la comida se cuece en modo estofado o a fuego lento.

Además, para wok comprar vapores de bambú colocado en la sartén sobre el soporte. Luego se agrega agua a un plato de metal y los productos para cocinar al vapor se colocan en una bandeja de bambú. La cantimplora se cierra con una tapa de bambú y el wok se cubre con una tapa de metal.

Entre todos los tipos de sartenes maravillosas, el wok eléctrico se distingue. Básicamente, es una sartén que se coloca sobre una placa calefactora individual. Este diseño tiene muchas ventajas:

seguridad de uso debido a la fijación del wok en el soporte: dichos platos no se moverán ni se inclinarán sobre la estufa;
más de 10 modos de temperatura que facilitan el control del proceso de cocción;
calentamiento rápido de platos;
retención de calor prolongada;
protección contra sobrecalentamiento.

Calificación del modelo

Al compilar calificaciones, los autores se basan en una serie de criterios que son importantes para ciertos compiladores. Elegimos el material con el que está elaborado el wok como criterio principal. Pero a menudo los fabricantes también ofrecen multicapa (acero / aluminio / acero), lo que mejora las propiedades de cocción de los utensilios de cocina.

Aluminio

Stahlberg Zenit 1585-S- el ejemplar más pequeño, de tan solo 20 cm, con cubierta de mármol. El volumen de los platos es de 1,8 litros. Las ventajas obvias son la ligereza, la velocidad de cocción, la fuerza y la presencia de un disco de inducción en la parte inferior. El wok tiene un pico de drenaje a través del cual se puede eliminar el exceso de líquido. La sartén se puede utilizar en el horno. La desventaja es el precio (alrededor de 4 mil rublos).

Serie "Neva Metal Pottery", "Titan" Es una sartén fundida con un revestimiento antiadherente de polímero-cerámica de cuatro capas. Tiene un asa extraíble para usar en el horno o en el congelador. El wok se calienta de manera uniforme, casi no cede a la deformación y permite un fuerte calentamiento y enfriamiento. Se puede utilizar en cocinas de gas, eléctricas y de inducción.

Las desventajas de los usuarios incluyen el lavado en el lavavajillas: los platos no toleran tabletas agresivas, por lo que deben lavarse a mano o en modo intensivo sin detergentes.

Piedra Fissman Vesuvio (4247) Cuenta con revestimiento antiadherente de doble cara: en el exterior y el interior, lo que hace que la sartén sea fuerte y duradera. Es bastante resistente a temperaturas extremas y daños mecánicos. Las ventajas incluyen un peso de 1 kg, un mango ergonómico, la capacidad de usar en cocinas de inducción, apto para lavavajillas y un precio bajo. La desventaja es la fijación de tornillo poco confiable del mango.

Hierro fundido

"Seaton Ch2680d"- Esta es una versión económica de la marca ucraniana que realmente gusta a los clientes. Llamó la atención por la posibilidad de quitar el asa con una placa de madera. Es conveniente utilizar la técnica de remover lentamente y cocinar con mucha grasa. Se puede colocar sobre un quemador de gas y una placa de inducción, así como en un horno. Precio muy cómodo.

Pero este wok pesa 2,6 kg. Necesita un cuidado cuidadoso, como cualquier utensilio de cocina de hierro fundido. No apto para lavavajillas.

Gipfel Diletto 2147- Wok compacto de fundición maciza de paredes gruesas con tapa. Los mangos son parte integral de los utensilios. Este utensilio tiene un diámetro pequeño - 24 cm, pero una buena profundidad - 8 cm. Debido a las paredes gruesas, se produce un buen calentamiento, en tales platos se obtienen deliciosos guisos. Apto para todas las placas y hornos. Casi no es necesario iniciar el wok antes de usarlo, ya está procesado en la fábrica. El precio es bastante adecuado: 2.5 mil rublos.

Las desventajas incluyen la imposibilidad de lavar en lavadora y el peso (2,5 kg).

"Biol 0526C" por sus propiedades se parece a la instancia anterior. Pero en el kit, el fabricante ucraniano ofrece una tapa transparente resistente al calor con mango de baquelita. Gracias a este asa, puede quitar la tapa del wok de forma segura. El fabricante declara que se pueden utilizar objetos metálicos al trabajar con estos utensilios de cocina. Y si la sartén se usa sin tapa, se puede meter al horno. Este modelo es apto para placas de inducción.

Acero

Los woks chinos clásicos son precisamente platos de acero, generalmente hechos de acero con alto contenido de carbono.

Inducción Granchio Marmo (88013)- Este es un wok grande de acero inoxidable, con asas cortas de una pieza en forma de bucle. La conveniente tapa convexa con inserto de vidrio le permite asar dos platos al mismo tiempo. La sartén tiene un revestimiento antiadherente hecho de virutas de mármol, que no teme daños mecánicos. Cubre la sartén por todos lados. El wok se calienta de forma rápida y uniforme y es compatible con placas de inducción.

Puede lavar dichos platos solo a mano y, debido al tamaño considerable, es un inconveniente hacerlo.

Cocina étnica Paderno 49604-36 Es un wok clásico de acero al carbono de paredes delgadas. Un mango de madera, sin revestimiento antiadherente, forma casi hemisférica es todo lo que se necesita para preparar auténticos platos orientales. Los platos no son pesados, adecuados para revolver lentamente, calentar instantáneamente, freír carne, pescado, verduras en segundos, sin secar la comida. La sartén tiene un costo razonable: alrededor de 2 mil rublos.

Tefal Illico (G7011914)- popular modelo de acero inoxidable con revestimiento antiadherente a base de titanio. Como la mayoría de los representantes de Tefal, la sartén está equipada con un indicador de círculo rojo en la parte inferior, que indica que el wok se ha calentado hasta 180 grados. El mango de baquelita resistente al calor también está envuelto en un revestimiento de silicona antideslizante. El peso de este modelo es de aproximadamente un kilogramo. Prácticamente no se requiere aceite para cocinar. La carne, el pescado y las verduras se fríen rápidamente, conservando el jugo. Apto para placas de inducción. Es fácil lavar el wok a mano, pero se puede hacer en lavadora.

Las desventajas incluyen la necesidad de un mantenimiento cuidadoso de las paredes de los platos, el uso indeseable de un quemador de gas y el precio: alrededor de 3 mil rublos.

¿Como escoger?

Absolutamente todos los profesionales te dirán que debes elegir un wok en función de la compatibilidad con la estufa. Los wok de aluminio o los modelos revestidos de cerámica son compatibles con quemadores de gas y estufas eléctricas. Los modelos de hierro fundido y acero se pueden colocar en cualquier estufa, así como en un fuego abierto. Para una cocina de inducción, la presencia de las propiedades de un imán en el material de los utensilios de cocina es importante, por lo tanto, los utensilios de cocina hechos de una aleación de hierro y carbono son los más adecuados.

Al elegir un material, es importante comprender que puede ser grueso o fino, revestido o no revestido. El metal con un grosor inferior a 4 mm se considera muy fino y no durará mucho. El hierro fundido en 9 mm es muy pesado, apenas se parece a un verdadero wok.

La forma del fondo es otro criterio importante. Para las estufas eléctricas, definitivamente necesita comprar un wok con un fondo plano y altas propiedades antiadherentes. Además, las ollas para placas de inducción y vitrocerámica deben tener la base plana. Pero para las estufas y quemadores de gas, puede usar un wok clásico o un soporte de metal para dichos platos, que se vende como un juego o por separado.

El tamaño de los platos debe elegirse en función de:

placas: el diámetro del fondo no debe exceder el diámetro del quemador;
el número de miembros de la familia;
lugares de uso: para uso doméstico, no se recomienda comprar una sartén de más de 30 cm; es más difícil de manejar durante la cocción y más difícil de almacenar.

Los mangos más confiables son sólidos. Pero pueden calentarse mucho sobre un fuego abierto o gas. También evita que el wok se coloque en el horno. Por tanto, muchas personas prefieren las copias extraíbles. Para agitar, es más conveniente tener dos soportes. Sin embargo, los fabricantes ofrecen una muy buena opción: un mango largo y un mango corto en forma de bucle. No olvide cuidar las almohadillas de silicona o madera anti-quemaduras.

Al comparar precios, tenga en cuenta la presencia o ausencia de accesorios en forma de tapa, rejilla, espátula, cuchara ranurada, etc. Los precios de los woks son variados, por ejemplo, una sartén barata es de 1,5 mil rublos. Un precio aceptable es de 2,5 a 5 mil rublos. Pero hay platos para 16-20 mil.

Por lo tanto, si el wok se compra específicamente para la preparación de platos orientales clásicos con la tecnología de agitación constante, entonces la sartén debe ser liviana y tener un mango cómodo. Si la funcionalidad es más amplia, los parámetros deben configurarse de manera diferente.

Reglas de funcionamiento

Antes de comenzar a usar un wok, debe prepararlo para el trabajo: "abierto" o, como dicen los chinos, hoi wok. Pero esto se aplica a los wok de hierro fundido y acero. Si la sartén se pone en funcionamiento incorrectamente, todos los productos se quemarán constantemente. Por tanto, ejecutamos la siguiente instrucción.

Lave la grasa y el polvo de la compra del envío con detergente para lavar platos o soda.
Retire el detergente restante hirviendo agua limpia durante 5 minutos a fuego medio, llenando el wok al máximo.
Escurriendo el agua hirviendo, revise los platos para ver el contenido de grasa con una servilleta. Si hay rastros de grasa, el wok debe enjuagarse nuevamente.
Si la preparación se lleva a cabo en la casa, debe cerrar la puerta de la cocina, encender el capó y abrir la ventana. Si es posible, el procedimiento adicional debe llevarse a cabo en el exterior (en la parrilla, fuego, en la cocina de verano).
Un wok seco y limpio se pone al máximo (potencia máxima).
Después de unos minutos, el fondo se volverá azulado debido a la alta temperatura.
Inclinando suavemente la sartén en diferentes direcciones, debe encender la sartén por todos lados.
Cuando tanto el fondo como las paredes se vuelven azulados, se vierten 80-120 ml de aceite vegetal en los platos para que el fondo esté completamente cerrado.
Inclinando de lado a lado, debe asegurarse de que el aceite se distribuya uniformemente por toda la superficie interior.
2-3 minutos después de apagar el fuego, se drena el aceite y los platos se enfrían con agua corriente: primero desde el exterior, luego desde el interior.
Al máximo calor, el wok se recalienta, permitiendo que el agua restante se evapore.
Verter 30-50 ml de aceite en una sartén seca, distribuir por toda la superficie y dejar reposar hasta que salga humo.
Los platos se retiran de la estufa apagada.
Tomando precauciones, frote el aceite caliente en las superficies interior y exterior (con toallas de papel o algo similar).
El wok se deja reposar hasta que se enfríe por completo.

En el futuro, dicho wok se lava con agua caliente sin detergentes, para no destruir la protección del aceite. Los platos deben secarse con toallas de papel.

Durante la cocción, también hay reglas para usar el wok.

Revuelva la comida constantemente desde el centro hacia los bordes.
Cuanto más dura sea la comida, más fina debe cortarse. Pero todos los ingredientes deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
Primero, la sartén se calienta (sin recubrimiento) y luego se coloca la comida.
Secuencia de marcadores: cualquier carne, zanahorias picadas, cebollas, pimientos de carne, hierbas, especias, fideos finos.
El arroz o los fideos a menudo se hierven por separado.

Elija las mejores recetas de fideos wok de autor en la página en línea del sitio web. Pruebe una variación con hongos, diferentes tipos de carnes, hierbas, pimientos coloridos, calabacines, judías verdes y otras verduras. Disfrute de la riqueza del sabor de los fideos con una variedad de salsas. Reemplaza las verduras por mariscos.

Un wok redondeado es imprescindible para preparar comida asiática. Cocinar los alimentos en un wok lleva menos de 15 minutos, porque los platos son: saludables (los productos casi no pierden vitaminas y nutrientes) ya que los ingredientes se fríen durante 1-3 minutos; no grasoso (una pequeña cantidad de aceite es suficiente para freír). La carne y las verduras en un wok son crujientes, especialmente aromáticas y apetitosas.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de fideos wok son:

Receta interesante:
1. Hervir los fideos.
2. Corte la carne de ave en cubos largos.
3. Picar finamente el jengibre, la cebolla, el ajo y la vaina de pimiento picante.
4. Revuelva el pollo con las especias picadas, agregue aceite de oliva, salsa de soja. Déjelo marinar durante aproximadamente una hora.
5. Cortar las zanahorias, el calabacín y el pimiento de varios colores en tiras largas, las judías verdes en trozos de 3 cm.
6. Coloque la carne adobada en un wok precalentado. Freír revolviendo constantemente.
7. Después de un par de minutos agregue las verduras.
8. Freír durante otros 3-4 minutos.
9. Sazone con salsa de soja y pimienta.
10. Ponga los fideos hervidos en la mezcla de carne y verduras.
11. Freír hasta que estén tiernos durante un par de minutos.
12. Sirva a la mesa.

Las cinco recetas de fideos wok más rápidas:

Consejos útiles:
... Hervir los fideos antes o en paralelo con la cocción del resto de ingredientes. Los mariscos, carnes y otros ingredientes deben estar calientes al momento de mezclarlos con los fideos. El mismo componente principal en esta etapa ya se secará bien.
... Los fideos siempre se colocan en el wok al final y se calientan con todos los demás ingredientes durante no más de 2-3 minutos.

A finales del siglo pasado, la moda de la cocina oriental ha irrumpido rápidamente en nuestras vidas. Algunos gourmets simplemente no pueden imaginar su vida sin platos extranjeros y cocinarlos en su cocina. Y aquí en la receta está escrito que es mejor hacerlo en una sartén wok. ¿Para qué sirve la sartén wok? Esto es lo que tenemos que averiguar.

Nuevos utensilios de cocina

¿Qué tipo de sartén estás acostumbrado a cocinar? Cada ama de casa tiene sus utensilios de cocina favoritos, que no cambiará por nada del mundo. Hierro fundido, antiadherente, cerámica. Y las amas de casa modernas ya han reconocido que la sartén Wok se ha convertido en lo mejor de lo mejor. ¿Qué es?

En términos generales, esta es una sartén común con una forma inusual. En primer lugar, su fondo siempre es convexo. En segundo lugar, tiene lados altos y un mango largo. Gracias a esta forma, el tiempo de cocción en la sartén Wok se reduce significativamente. Quienes ya han probado esta sartén en acción están seguros de que la comida no solo puede ser sabrosa y saludable, sino también rápida.

Sopesa los pros y los contras

Entonces, aún no has decidido si necesitas una sartén para wok. Sus pros y contras lo ayudarán a tomar la decisión correcta. Y algunos consejos prácticos serán útiles a la hora de elegir dichos utensilios de cocina.

Empecemos por los beneficios, sin duda son muchos:

Debido a la forma original del fondo, la sartén se calienta tanto como sea posible. El calor se concentra en la parte convexa del fondo, por lo que el tratamiento térmico de los alimentos es mucho más rápido.
La aceleración del proceso de cocción está directamente relacionada con la cantidad de grasa o aceite vegetal añadidos. Notarás que este producto ha comenzado a ahorrar dinero en tu hogar.
En la sartén Wok puedes freír, guisar, sofreír verduras, carnes, pescados y algunos hasta consiguen cocinar sopas, asar filetes de carne y freír un plato.

Debido a una reducción significativa en el tiempo de tratamiento térmico, los productos retienen el máximo de elementos útiles y vitaminas.
Revuelva los ingredientes constantemente cuando cocine en una sartén wok. Esto acelera el proceso de cocción y reduce la cantidad de aceite o grasa consumida.

Resumamos. En la sartén Wok, puede cocinar un plato sabroso y, lo que es más importante, saludable y mucho más rápido que en platos comunes. Además, su contenido calórico disminuirá.

Las sartenes wok difieren en el diámetro del fondo y los tamaños, el tipo de mangos y el material del que están hechas. Hoy, en el mercado nacional, tales sartenes están representadas por tres modelos:

hierro fundido;
aluminio;
acero.

Las desventajas de este utensilio de cocina son las opiniones de los usuarios. Algunas amas de casa dicen que la sartén, por su tamaño, no cabe en el horno. Los mangos de plástico o madera se calientan. A pesar de estas pequeñas cosas, la sartén Wok tiene muchos más beneficios. Sí, también debe comprar una espátula especial para no dañar el fondo mientras se mezclan los productos.

Lea también:

Al elegir una sartén para wok, confíe únicamente en sus propias preferencias. Si desea adquirir utensilios de cocina duraderos, consulte las opciones de hierro fundido. Una sartén así es pesada, pero de alta calidad. Y si eso, y el cónyuge puede asustarse con ella con fines educativos.

Sartén Wok se apresura al rescate

¿Ya compraste una sartén wok? Las recetas de platos que se pueden preparar en él sorprenden gratamente por su sencillez y al mismo tiempo originalidad. A pesar de las raíces orientales de este utensilio de cocina, cocinaremos en él la pasta italiana "Triolli".

Composición:

0,2 kg de cerdo;
1 zanahoria
1 paquete de espaguetis;
100 g de champiñones frescos;
1 cebolla
1-2 uds. pimientos dulces;
3 cucharadas l. salsa "Teriyaki";
3 cucharadas l. salsa para wok;
salsa de soja al gusto;
100 g de col china;
2 uds. hojas de laurel;
sal al gusto;
para freír aceite de oliva refinado.

Preparación:

Preparemos para empezar todos los productos de la lista.

Descongele el cerdo, enjuague y seque con una servilleta de papel o tela.
Cortar la carne en porciones y poner en un recipiente hondo.
Agrega salsa teriyaki al gusto y marina la carne durante 2-2.5 horas.

Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas. Cortémoslo en tiras.

A continuación, pasemos a las setas. Enjuáguelos a fondo, preferiblemente con un cepillo.
Ahora separaremos el gorro de la pierna y picaremos todo en rodajas iguales.

Luego, las cebollas aparecen en el ámbito culinario. Lo picamos en forma de medias anillas. Y para no llorar, humedecemos la hoja del cuchillo con agua fría.

Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en cubos. Para que esto sea más fácil de hacer, primero corte las zanahorias en aros y luego corte cada aro en trozos pequeños.

Finalmente, picamos finamente la col china.

Vierta agua en un plato de paredes gruesas, póngala a fuego moderado y déjela hervir.
Agrega sal y hojas de laurel.
Repartimos los espaguetis y los hervimos hasta que estén tiernos.

Ahora ponemos la sartén Wok a fuego máximo. En este punto, deberíamos haber preparado todas las verduras.

Vierta aceite de oliva refinado en la sartén. Se calentará muy rápidamente.
Primero enviamos la cebolla a la sartén. Un minuto es suficiente para que se ablande y adquiera un tono dorado.

A las cebollas las siguen las zanahorias. No olvides mezclar todo.

Ahora ponga el cerdo en escabeche en la sartén y mezcle todo bien.

Los siguientes en la fila son los pimientos morrones y los champiñones.

Agregue la salsa wok al gusto y continúe friendo la carne y las verduras.
Mientras tanto, ya teníamos espaguetis a tiempo. Los metemos en un colador.

Finalmente, agregue la col china a la sartén. Mezclar todo de nuevo.

Enviamos espaguetis a la sartén, mezclamos todo y apagamos el fuego.

En solo un par de minutos, se puede servir la fragante pasta cocida en una sartén Wok.
Lo mejor es decorar la pasta con semillas de sésamo tostadas y ramitas de perejil fresco.