Muchos residentes de verano tiran un producto muy valioso de su sitio sin arrepentirse: ¡flechas de ajo! ¡Pero esto es en vano! Después de todo, las flechas de ajo son un ingrediente excelente para preparar una delicia independiente, deliciosa y satisfactoria. Una buena ama de casa no pierde nada, incluso se pueden usar flechas de ajo. En los últimos años, han surgido muchas recetas de deliciosas puntas de flecha verdes de ajo.
Después de todo, son muy útiles, contienen una gran cantidad de oligoelementos, minerales y vitaminas. El valor energético de las flechas de ajo es pequeño: solo 24 kcal (por 100 gramos), está claro que cuando se usa aceite o mayonesa, el contenido calórico del plato final será mayor. Las flechas frescas son más útiles, pero las fritas son más sabrosas, y se trata de ellas que se discutirán a continuación.
Flechas de ajo frito: una receta paso a paso con una foto
Si quieres sorprender a tu familia con un plato inusual pero increíblemente sabroso, esta receta es justo lo que necesitas. Las flechas de ajo solo deben freírse en aceite con un poco de sal. Resultará ser un plato increíble. ¡Y el aroma será fantástico! Ni siquiera tienes que invitar a nadie a la mesa, ¡todos vendrán corriendo al olor!
Hora de cocinar: 25 minutos
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes
- Flechas de ajo: 400-500 g
- Sal: una pizca
- Aceite vegetal: 20 g
Instrucciones de cocina
Cómo hacer flechas de huevo y ajo
La receta más sencilla es freír las flechas en una sartén en aceite vegetal. Con un poco de imaginación y huevos añadidos, las flechas se convierten en un desayuno gourmet.
Productos:
- Flechas de ajo - 300 gr.
- Huevos - 4 piezas
- Tomates - 1-2 piezas
- Sal y especias.
- Aceite vegetal para freír.
Tecnología:
Sobre todo, me alegro de que el plato se prepare muy rápido, solo tomará 20 minutos, 5 de ellos se dedicarán a preparar los ingredientes, 15 minutos, de hecho, a cocinar.
- Enjuague las flechas, deséchelas en un colador. Cortar en tiras pequeñas (≈3 cm).
- Calentar aceite, poner flechas, sal, freír durante 10 minutos.
- Enjuague los tomates, córtelos en cubos, envíelos a la sartén.
- Batir los huevos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea, verter sobre las flechas con los tomates. Una vez horneados los huevos, el plato está listo.
Transfiera el plato a un plato, espolvoree con hierbas y hierbas. ¡Un desayuno rápido, saludable y delicioso está listo!
Receta de flechas de ajo frito con champiñones
Las flechas de ajo son buenas tanto frescas como fritas. Si, durante el proceso de fritura, les agrega cebollas, fritas por separado, entonces el sabor del plato será difícil de distinguir de los hongos reales.
Productos:
- Flechas de ajo - 250-300 gr.
- Cebollas de bulbo - 1-2 piezas talla mediana.
- Sal, ají molido.
- Aceite vegetal sin refinar para freír.
Tecnología:
- El plato se prepara casi al instante, lo único que tienes que utilizar son dos cacerolas. Por un lado, debe freír las flechas de ajo en aceite vegetal, prelavado, cortado en trozos de 2-3 cm.
- En el segundo, freír la cebolla, pelada, lavada y picada finamente hasta que esté dorada.
- Luego poner la cebolla terminada en una sartén con flechas, freír hasta que se dore, sal y espolvorear con ají picante.
¡Resulta ser un excelente aperitivo para la carne, con un ligero aroma a ajo y sabor a setas del bosque!
Cómo freír flechas de ajo con carne.
Las flechas de ajo pueden servir como ensalada o plato principal (puro). Otra opción es cocinarlo enseguida con carne.
Productos:
- Carne - 400 gr. (se puede tomar cerdo, ternera o pollo).
- Agua - 1 cucharada.
- Salsa de soja - 100 ml.
- Sal, especias (pimienta, comino, albahaca).
- Almidón - 2 cucharaditas
- Flechas de ajo - 1 manojo.
- Aceite vegetal - para freír.
Tecnología:
- Enjuague la carne, quite las rayas, el exceso de grasa (si es cerdo), películas. Batir previamente el cerdo y la ternera con un martillo de cocina.
- Cortar en tiras de 3-4 cm de largo Precalentar una sartén, verter el aceite, poner la carne para freír.
- Mientras se cocina, debe enjuagar las flechas verdes con agua corriente, cortar (la longitud de las tiras también es de 3-4 cm).
- Agregue flechas a la carne, fría durante 5 minutos.
- Durante este tiempo, prepare el relleno. Agregue salsa de soja, sal y condimentos, almidón al agua.
- Vierta suavemente el relleno en una sartén con carne y flechas, cuando todo hierva y espese, la carne y las flechas se cubren con una costra brillante.
Es hora de invitar a tu familia a una cena extraordinaria, aunque, habiendo escuchado increíbles aromas de la cocina, ¡sin duda vendrán sin esperar una invitación!
Flechas de ajo frito con crema agria
La siguiente receta sugiere, además del proceso de freír las flechas de ajo, guisarlas en salsa de crema agria. En primer lugar, aparecerá un nuevo plato en la mesa y, en segundo lugar, se comerá frío y caliente. Lo más importante es que las flechas, guisadas con crema agria, resultan más tiernas y sabrosas que al cocinar según la receta habitual.
Productos:
- Flechas de ajo - 200-300 gr.
- Crema agria (con un alto porcentaje de grasa) - 3-4 cucharadas. l.
- Ajo - 2 dientes.
- Sal, especias (por ejemplo, pimientos picantes).
- Hojas de perejil.
- Aceite vegetal para freír.
Tecnología:
Cocinar este plato tampoco requiere mucho tiempo y dinero; las amas de casa novatos pueden incluirlo de manera segura en su investigación culinaria.
- Las flechas de ajo existentes deben lavarse del polvo y la suciedad. Eche un colador para que toda el agua sea un vaso. Luego córtelos en trozos, lo más conveniente son los de 3-4 cm de largo.
- Pon una sartén honda al fuego, vierte el aceite vegetal y caliéntalo. Baja las flechas, empieza a freír. Revuelva regularmente para evitar que las flechas se peguen al fondo de la sartén.
- Cuando el color verde de las flechas cambia a marrón, es necesario salarlas, espolvorearlas con su condimento favorito y mezclarlas.
- Ahora puede agregar crema agria, que, combinada con la mantequilla y el jugo liberado de las flechas, se convierte en una hermosa salsa. En él, debes apagar las flechas durante 5 minutos.
- Transfiera flechas sabrosas y saludables a un plato, espolvoree con perejil, lavado y picado naturalmente, ajo, pelado, lavado, picado finamente.
Receta de flechas de ajo con mayonesa
Curiosamente, la mayonesa y la crema agria, que tienen el mismo color, la misma consistencia, tienen un efecto completamente diferente si se agregan a un plato durante la cocción. Las flechas de ajo van bien con ambos.
Productos:
- Flechas de ajo - 300-400 gr.
- Mayonesa, tipo "provenzal" - 3-4 cucharadas. l.
- Sal, condimentos.
- Aceite vegetal sin refinar.
Tecnología:
El plato es perfecto para amas de casa principiantes que quieran sorprender a sus seres queridos.
- Las flechas de ajo fresco deben lavarse, quitarse la parte superior, cortarse en tiras de hasta 4 cm (las más largas son incómodas para comer).
- Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y caliente bien. Coloque las flechas, córtelas en trozos, fríalas, revolviendo de vez en cuando, durante 10-15 minutos. No agregue sal de inmediato, ya que la sal extrae agua de los alimentos, se vuelven demasiado secos y duros.
- Cuando el color de las flechas cambie a ocre o marrón, puede agregar sal, sazonar con sus especias y hierbas aromáticas favoritas.
- Agregue la mayonesa, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego puede mover la sartén al horno y dejarla reposar durante otros 5 minutos para que las flechas se vuelvan crujientes.
Obtienes un sabor interesante si tomas mayonesa con limón en lugar de provenzal. El aroma sutil del limón se fusiona con el aroma del ajo y le indica claramente a toda la familia que la cena está lista.
Cómo freír flechas de ajo con tomate.
El verano es una época para los experimentos culinarios, todo ama de casa avanzado lo sabe. Y algunas recetas originales, por cierto, están al alcance de los maestros no solo experimentados, sino también principiantes de una cuchara de cazo. Las flechas de ajo se pueden llamar un producto "benévolo" que combina bien con una variedad de verduras, crema agria y mayonesa. Otra receta mágica sencilla son las flechas con tomate.
Productos:
- Flechas - 500 gr.
- Tomates frescos - 300 gr.
- Ajo - 3-4 dientes.
- Sal.
- Condimentos.
- Aceite vegetal.
Tecnología:
Según esta receta, las flechas y el tomate se preparan primero por separado, luego se combinan.
- Enjuague las flechas, corte - clásicamente en tiras de hasta 4 cm. Escaldar durante 2 minutos, escurrir en un colador. Vierta aceite en una sartén, envíe flechas para freír.
- Mientras se preparan las flechas, puedes hacer un tomate. Para hacer esto, vierta sobre los tomates con agua hirviendo, retire la piel, frote a través de un colador o colador con pequeños agujeros.
- Agregue sal, cebollino pasado por una prensa, especias, condimentos al puré de tomate. Agregue el tomate a la sartén a las flechas, cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos.
¡El delicado aroma a ajo y el hermoso color tomate del plato terminado atraerán la atención de los invitados y los hogares!
Tan pronto como llega junio, el ajo en crecimiento arroja flechas, es hora de quitar los anillos retorcidos. No te apresures a tirarlos, te diré cómo cocinar las flechas de ajo con el máximo beneficio, quedará muy sabroso. Solo hay que arrancar correctamente, sujetando el tallo con una mano, y sacar con cuidado el brote de las profundidades. Y es imperativo quitar las flechas, solo entonces la cabeza de ajo será grande y madurará a la condición deseada.
Flechas de ajo: beneficios
Contenido
Las flechas de ajo compensan la deficiencia de varias sustancias biológicamente activas, tienen un efecto positivo en el estado de las células y ralentizan el proceso de envejecimiento. Contribuyen a la prevención de enfermedades virales, principalmente resfriados y SARS, limpian bien los intestinos de bacterias y microorganismos dañinos, como el bacilo de la disentería y el estafilococo aureus.
Cómo cocinar flechas de ajo en escabeche.
Este aperitivo resulta muy sabroso.
Cortar flechas de 3 a 4 cm de largo, verter en agua, hervir durante unos minutos después de hervir, poner en un colador, enjuagar con agua fría, poner en frascos de 0,5 litros (no se pueden esterilizar), verter la marinada. Preparo la marinada de esta manera: vierto 50 gramos de sal y azúcar en un litro de agua, lo llevo a ebullición y vierto 100 ml. Vinagre al 9%, esterilizar durante 5 minutos, enrollar.
Esto se puede hacer no solo con las flechas, sino también con dientes de ajo tiernos. Solo que no es necesario cocinarlos, pelarlos, verter agua hirviendo sobre ellos, ponerlos en agua fría, luego verter la marinada, esterilizar durante 10 minutos.
Pasta de flecha de ajo para el invierno.
Estoy preparando una deliciosa pasta de ajo con flechas de ajo, es buena para sándwiches con pan negro, se puede agregar a la sopa o como salsa, a las papas, le da un sabor picante a absolutamente cualquier plato, y con la pasta, generalmente es un cosa preciosa!
1. Paso flechas de ajo tierno por una picadora de carne, sal al gusto, relleno con aceite vegetal inodoro, mezclo, ponlo en frascos limpios, cierro con tapas, guardo en el estante inferior del refrigerador.
Flechas de ajo frito: receta con pasta de tomate
Este plato recuerda mucho a los champiñones fritos con un poco de picante.
Necesitará:
flechas de ajo - 500 gramos;
pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal - al gusto.
En los tiradores, corte las vainas de semillas, corte los tallos, coloque en una sartén con aceite caliente, sal, fría un poco, asegúrese de que el jugo se destaque. Si no está allí, debe agregar un poco de agua, freír hasta que las flechas sean semitransparentes. En esta etapa, el plato ya está listo, se puede usar como guarnición, agregar pasta de tomate, pimienta, freír un poco más.
¡Mi consejo!
Tome flechas con un núcleo delicado para cocinar, resultan ser las más suaves después de freír.
Sopa - puré de papas con flechas de ajo y calabaza
Y aquí está la sopa, que contiene beneficios continuos. Contiene una gran cantidad de fibra, que es beneficiosa para las personas obesas. La calabaza es útil para pacientes hipertensos, elimina toxinas y toxinas, así como el exceso de colesterol, todo esto es mérito de las fibras de pectina. El tomillo tiene propiedades desinfectantes, es indispensable en el tratamiento de enfermedades bronquiales y pulmonares, en caso de problemas con el tracto gastrointestinal, mejora la digestión, alivia la fermentación, los espasmos y elimina el estreñimiento. ¡El plato es fragante, con muchas sustancias útiles!
Necesitará:
calabaza - 1 kg;
caldo de verduras - 6 vasos;
flechas de ajo picado - medio vaso;
salsa de soja - 2 cucharadas;
aceite de oliva - 1 cucharada;
tomillo seco - 2 cucharaditas;
Puerro;
sal y pimienta para probar.
1. Calentar el aceite vegetal, freír los puerros picados y las flechas de ajo hasta que se ablanden. Agregue tomillo, calabaza, corte en trozos, vierta el caldo, la pimienta, hierva, cocine durante media hora. La calabaza debe ablandarse, verter salsa de soja, sal, enfriar la sopa.
2. Con una batidora de mano, bata la mezcla hasta obtener un puré suave. El plato terminado se almacena durante 2 días.
Flechas de ajo con huevo
Mucha gente prefiere un plato de huevos para el desayuno, y las flechas de ajo ayudarán a diversificarlo. En la primavera en el país, puede cocinar un plato de este tipo a partir de brotes frescos, en invierno puede usar los enlatados.
Huevos - 6 uds.
Un poco de mantequilla
Pipas de ajo - 100 gr.
Queso duro - 50 gr.
Sal y pimienta para probar
Preparación:
1. Prepare la mezcla de huevo: agite los huevos con la adición de condimentos y especias al gusto.
2. Ralle el queso duro de cualquier tipo o córtelo en cubos pequeños. Agrega la mitad del queso a la mezcla de huevo.
3. En una sartén precalentada, sofreír los ajetes y verter sobre ellos la masa de huevo y queso.
4. Lleve los huevos hasta que estén tiernos y espolvoree con el queso restante encima.
5. La sartén se puede colocar en el horno caliente debajo de la parrilla para obtener una corteza crujiente.
Carne de Ajo Flecha
Los brotes de ajo combinan bien con la carne, lo que le da al plato un fantástico sabor salado. Para cocinar, lo mejor es usar flechas de ajo enlatado sabrosas, como las que se cocinan en un adobo picante.
Para cocinar necesitarás:
Ternera o cerdo - 700 gr.
Pipas de ajo fresco - 250 gr.
Sal pimienta
Un poco de aceite para freír
2 cebollas medianas
125 ml. jugo de tomate
Cocinar un plato:
1. Pele la cebolla, córtela por la mitad y píquela en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Freír hasta que estén ligeramente dorados en aceite de girasol caliente.
2. Cortar trozos de carne en rodajas finas, batir con un martillo de cocina, cortar nuevamente, pero en rodajas finas, y agregar a las cebollas para freír. Guisar un poco, sazonar con especias al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Cortar los brotes de ajo en trozos pequeños, de no más de 2 cm de largo. Agréguelos a la carne, vierta el jugo de tomate y deje el plato listo, revolviendo ocasionalmente.
4. El calabacín fresco frito es perfecto como guarnición, puedes enrollarlo en harina o hacer una masa delicada.
5. La carne cocinada de acuerdo con esta receta es deliciosa no solo caliente, sino también fría, como bocadillo.
Aperitivo de punta de flecha de ajo
Ingredientes:
Flechas de ajo tierno - 300-400 gramos;
Aceite de girasol o de oliva: 4-5 cucharadas;
Sal, pimienta molida, pimentón;
Eneldo, perejil para decorar o espolvorear finamente por encima. Quien ama.
Metodo de cocinar:
1. Corte la parte superior con vainas de semillas de los esquejes, dejando solo las partes verde brillante y verde claro jóvenes. Córtelos en tiras cortas o en cubos. Los "espaguetis" se verán originales.
2. Verter las rodajas en una sartén honda, verter con aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
3. Freír a fuego lento debajo de una tapa con orificio de vapor para mantener el efecto de cocción a fuego lento. Revuelva ocasionalmente con una espátula de madera y controle la cantidad de humedad.
4. Si el producto aún está lejos de cocerse, y el jugo se evaporó antes (esto casi nunca sucede), entonces es mejor agregar un poco de agua para evitar que se seque.
¡Es importante saberlo! Solo los brotes jóvenes son adecuados para la carcasa, luego el plato terminado lo deleitará con su suavidad y su delicado sabor a hongos. Si los trozos duros entran en la sartén, durante el proceso de fritura perderán rápidamente su atractivo, sabor y se convertirán en astillas de madera.
Se sirven en diferentes variaciones: como aperitivo separado (caliente o frío) o con cualquier guarnición (arroz, patatas, fideos) en forma de ensalada. Podría ser una cena, un desayuno rápido.
Flechas de ajo para uso futuro
¿Y cómo preparar flechas de ajo para el almacenamiento a largo plazo, para el invierno? Los brotes se pueden preparar para uso futuro mediante congelación.
Los brotes de ajo se cortan con tijeras en trozos de 2 a 3 cm, se enjuagan, se tiran en un colador y se secan con una toalla. Coloque bien en bolsas de plástico, ate y en el congelador. Luego, sin descongelar, puedes freír en aceite vegetal con sal durante 5 minutos. ¡Muy sabroso!
¡Mi consejo!
A veces preparo una pasta para untar sándwiches y doy un vuelco a la manteca de cerdo en una picadora de carne. Cuando tengo flechas de ajo, giro un poco de manteca con ellas, las mezclo, las guardo en el refrigerador. ¡No encontrarás el mejor complemento para el pan con borscht!
Ni siquiera sabía que se podía hacer algo con flechas de ajo hasta que mi madre fue de visita y probó este maravilloso platillo. Ahora quiero escribir algunas recetas de flechas, por supuesto tomadas de Internet, pero sin embargo, es mejor ver inmediatamente todas las recetas que buscar en Internet.
Flechas de ajo guisadas con tomate y cebolla
Haga arioli de ajo para mojar verduras. Agregue algunas de sus salsas para pasta italianas favoritas. Agregue un poco a las recetas de sopa. Sustituya las papas al horno con aceite. Aplicar un poco en las orejas para mantener alejados a los vampiros. Disfruto cocinar tanto como sea posible, y aquí es donde la planificación de las comidas realmente puede ayudar. Si sabe que necesitará ajo salteado para la comida que cocina el viernes y pollo a la parrilla el miércoles, ¿por qué no mezclar el ajo con el pollo para no tener que recalentar el horno?
Ingredientes:
Flechas de ajo.
Cebolla.
... Tomates.
... Sal.
Cortar las cebollas en cuartos finos y freír las cebollas en aceite vegetal o en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales. Freír hasta que estén ligeramente dorados mientras pica los tomates y las flechas de ajo. Corta las flechas en trozos de 3-4 centímetros de largo, agrega los tomates, baja el fuego debajo de la sartén y cocina a fuego lento los tomates con la cebolla. Agrega sal. Cuando los tomates den jugo, pon las flechas de ajo en la sartén. Cuando las flechas de ajo cambien de color y se ablanden, apaga el fuego. De hecho, todo está listo. Las flechas de ajo muy bien guisadas van bien con papas hervidas o puré de papas. Como opción, cuando desee alimentos muy ligeros, las flechas de ajo guisado serán las mejores.
Flechas de ajo en escabeche
Esto es especialmente útil en verano en estos días calurosos. Comience quitando las capas de piel sueltas de toda la cabeza de ajo. Tómate tu tiempo, no querrás que las uñas se rompan. Puedes tirar la parte que cortaste y reservar el resto de la cabeza.
Si solo está quemando una o dos cabezas de ajo, corte una o dos hojas de papel de aluminio lo suficientemente grandes como para envolver toda la cabeza de ajo. Si está asando varias cabezas de ajo, colóquelas de lado sobre un asado pequeño o un artículo horneado lo suficientemente grande como para acomodar la cantidad de cabezas que está asando.
Flechas de ajo en pasta de tomate
Composición
flechas de ajo
aceite vegetal
pimenton
condimentos al gusto
pasta de tomate
2 dientes de ajo
Preparación
Cortar las flechas de ajo en trozos de 6-7 cm de largo, poner en una sartén con aceite vegetal, agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. En el proceso de guisado, salar las flechas, sazonar con pimentón, pasar el ajo por una prensa, sazonar con sus condimentos favoritos.
Al final, agregue la pasta de tomate, mezcle bien, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Sumerja un poco de aceite de oliva en cada cabeza y sazone con sal marina y pimienta molida fresca. Si quieres jugar con diferentes sabores, puedes experimentar agregando un poco de rubik o ralladura de limón al condimento. La cantidad de opciones es enorme.
Si usa papel de aluminio, envuelva la cabeza de ajo con fuerza en papel de aluminio y colóquela directamente en la parte superior del gabinete. Esto funciona muy bien si está quemando algún otro ingrediente porque el ajo ocupa muy poco espacio. Incluso puede utilizar este método en el tiro de barbacoa para asar verduras o bistecs o pollo.
Ensalada De Ajo Flecha Con Huevo
Ingredientes:
Flechas de ajo
Tomates
- aceite vegetal
Soy huevos de gallina
Las flechas de ajo deben lavarse y cortarse en trozos. Luego, las flechas deben transferirse a la sartén y luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento. Debe agregar aproximadamente un par de cucharadas soperas de agua. Cocine a fuego lento hasta que las flechas de ajo se vuelvan verde oliva. Después de eso, debes agregar sal, agregar especias. Mezcla. Los tomates deben lavarse, secarse ligeramente y cortarse en cubos, que se transfieren a las flechas. Después de eso, necesitas sacar otros cinco minutos. Después de eso, introduzca los huevos de gallina y mezcle suavemente. ¡El plato está listo!
Si no se ablandan lo suficiente, simplemente vuelva a colocarlos en el horno durante otros 5-10 minutos. Independientemente del método que utilice para freír el ajo, déjelo enfriar después de sacarlo del horno antes de procesarlo. Cuando estén lo suficientemente fríos para procesarlos, desdóblalos en papel de aluminio o retíralos de la sartén y exprime el ajo del fondo de cada diente con los dedos.
Sí, es un poco complicado, pero trate de no consumir demasiado ajo mientras lo exprime. El aroma del ajo asado es tan embriagador que tienes que usar toda tu fuerza de voluntad para no comer demasiado. Si fríe ajo para la comida que cocina ese día, use lo que necesite y guarde el resto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Si no tiene una receta que requiera ajo salteado a finales de esta semana, intente sustituir cualquier receta que requiera ajo, o simplemente extiéndalo sobre una rebanada de pan italiano para un refrigerio rápido.
Flechas de ajo en escabeche
- un montón de flechas sin brotes
- Agua - 1 l
- Sol - 50 g
- Azúcar - 50 g
- Vinagre - 1 pila.
Hervir la marinada. Enjuague las flechas de ajo, corte no demasiado fino (corté 5-7 cm de largo), escalde frascos de medio litro con agua hirviendo. Poner las flechas en frascos, verter la marinada y esterilizar durante 20-30 minutos (lo hago en el horno a fuego lento)
Es un método de cocción simple, y si lo hace mientras fríe otra cosa, en realidad no agrega mucho tiempo o esfuerzo a lo que está cocinando, pero hace una gran diferencia. Sudar debería ser algo que hacemos cuando hacemos ejercicio. ¿Qué diablos tiene esto que ver con la cocina?
De hecho, existen varios paralelismos. Cuando una persona comienza a expresarse y la temperatura corporal comienza a subir, sudamos. El sudor es la protección de nuestro cuerpo contra el sobrecalentamiento. Asimismo, cuando ponemos unos dados de verduras en una cacerola con un poco de aceite y comenzamos a cocinarlas, la humedad sube a la superficie del corte, haciendo que las verduras parezcan sudar.
Flechas de ajo, guisadas con cebollas y zanahorias
* 1-4 manojos de flechas de ajo
* 1 tomate
* 1 zanahoria
* 1 cebolla
* Sal, especias favoritas
Sofría las cebollas picadas en aceite vegetal. Agrega las zanahorias ralladas y sofríe. Cortar las flechas de ajo de 5-7 cm de largo y colocarlas con las verduras. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el tomate picado en trozos grandes y cocine a fuego lento un poco. Sal, sazona con especias. Espolvorea con hierbas al servir.
Flechas de ajo con eneldo
El sudor es como si el objetivo fuera cocinar trozos pequeños y uniformes de comida en una cacerola abierta con un poco de grasa. La diferencia entre los dos métodos es la temperatura. El salteado debe hacerse a una temperatura promedio alta o alta, y el objetivo es cocinar rápidamente tostando los alimentos. Si bien saltear puede producir una comida terminada, el sudor casi siempre es un paso preliminar en un método de cocción más largo.
Porque con el sudor, no quieres que la comida sea marrón, y todos sabemos que este color marrón dorado significa un gran sabor. Entonces, ¿qué es sudar si es solo un paso preliminar? ¿Es realmente necesario? En mi opinión, la respuesta es "Sí".
Flechas de ajo frito
1. Flechas de ajo - 1 kg.
2. Aceite de sésamo - 1 cucharada
3. Semilla de sésamo - 1 cucharadita.
4. Yannem - 1/2 cucharada.
5. Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
6. Sal al gusto.
Lavamos las flechas de ajo, retiramos las colas de las flechas y las cortamos en 3 cm de largo, luego calentamos el aceite vegetal en una sartén y colocamos allí las flechas picadas. Freír ligeramente durante unos 5 minutos, agregar aceite de sésamo, sal y yang. Mezclar bien. Estamos esperando que el plato se enfríe y se sirva.
Al cocinar, nos tomamos un tiempo para sudar el aroma: cebollas, zanahorias, apio, ajo, chalotes, etc. - antes de agregar otros ingredientes para comenzar a construir sabores. La mayoría de los sabores son bastante crujientes cuando están crudos. Esto da como resultado paredes celulares fuertes.
La sudoración ayuda a eliminar la humedad de los compuestos aromáticos y a aflojar y suavizar las paredes celulares. Una vez que los sabores sean translúcidos, lo que es más fácil de ver en la cebolla, puede agregar más ingredientes y continuar con la receta sabiendo que ha dado a los sabores un comienzo en la cocción y extracción de sabores.
Flechas congeladas para el invierno..
Cortar en trozos de 1-1,5 cm de largo, poner en porciones en bolsas de plástico, atar. Primero, los paquetes se enfrían en el refrigerador durante 2-3 horas, luego se colocan en el congelador. En invierno, se puede guisar tan bien como fresco.
Tortilla de Ajo Flecha
No hay proporciones en la receta. La mezcla de tortilla se prepara de la misma manera que para una tortilla normal: los huevos se baten con leche (o agua) y sal. Las flechas de ajo se cortan en trozos pequeños (se cortan los picos), se fríen en aceite vegetal hasta que el color y la suavidad cambian (el color se vuelve verde oscuro). Espolvoree con pimienta si lo desea. Las flechas de ajo listas se vierten con una mezcla de tortilla, se hace un pequeño fuego y la tortilla se prepara debajo de una tapa. Puedes hacerlo de diferentes formas, por ejemplo, freír las flechas con zanahorias o en un tomate.
Corte en cuadritos o pique las cebollas, las zanahorias y el apio hasta aproximadamente 1/4 de pulgada. Cuanto más uniformes estén las rebanadas, más uniformemente se cocinarán, por lo que es preferible cortarlas a cortarlas. Calienta una cacerola a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
Agregue una pequeña cantidad de aceite a la cacerola y enrolle la capa. Deje reposar los aceites durante unos segundos. Agregue las verduras cortadas en cubitos a la olla junto con una pizca de sal saludable. La sal ayudará a sacar agua de las verduras. Ajusta el calor para que puedas escuchar un suave silbido. No debe escuchar un silbido fuerte o un estallido, si lo hace, deje de calentar para mantener un silbido suave.
Flechas de ajo estofado
Además de las flechas de ajo reales, necesitará aceite vegetal, jugo de tomate y sal. Freír las flechas de la misma forma que en la receta anterior, cuando se ablanden - sal al gusto y rellenar con jugo de tomate. Hacemos un fuego pequeño, cocinamos a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernos. Al gusto, las flechas ya hechas recuerdan mucho a los pequeños hongos afilados.
En coreano: que cocinar con flechas de ajo.
Un chef amigo mío describió una vez a un buen chef como "alguien que puede hacer un gran plato con solo unos pocos ingredientes". Este plato es un excelente entrante porque solo tiene unos pocos ingredientes, pero debe seleccionarse y cocinarse con cuidado para que funcione. Cuando fríes el ajo en aceite, asegúrate de sentirte bien, es uno de los mejores sabores de la cocina y nunca lo olvidarás.
Echemos un vistazo más de cerca a los ingredientes. Pasta: la mejor pasta para esta receta son los espaguetis secos de fábrica o los espaguetis muy finos porque pueden ponerse de pie y no ser dominados por la salsa de mantequilla. La pasta fresca hecha en casa a base de huevo se procesará y absorberá demasiada salsa.
Flechas de ajo frito
Nuevamente, una receta sin proporciones: todo es muy simple en ella. Mis flechas, corten la parte de la semilla, córtelas en trozos pequeños. Ponga aceite vegetal caliente y agregue sal inmediatamente. Las flechas resaltarán el jugo en el que se guisarán. Cuando el jugo se haya evaporado y las flechas estén blandas, puedes subir el fuego y freír las flechas hasta que estén tiernas. Tarda unos diez minutos, no más. Se puede servir como guarnición para carnes, pescados.
Dibujar alrededor de 4 onzas de pasta seca por persona, en otras palabras, una bolsa de 1 libra debe rendir 4 porciones. Use mucha agua para evitar que se pegue. Agregue aprox. 1 cucharada de sal marina por libra de pasta. Esto evocará el sabor de la pasta. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue la pasta.
Principios básicos para hacer flechas de ajo.
No rompas la pasta para colocar la olla, usa una cuchara para doblarla mientras se cocina. Revuelva la pasta con frecuencia para evitar que se pegue. Una libra de espagueti toma aprox. Una vez que la pasta esté lista, viértela en un colador. Deja que destaque el aroma de la pasta.
Hígado de pollo con flechas de ajo
Ingredientes: 700 gramos de hígado de pollo, 2 cebollas, 3 pimientos morrones, un manojo de flechas de ajo, sal y pimienta al gusto, aceite vegetal, hierbas frescas.
Cortar la cebolla y el pimiento morrón en mitades, las flechas de ajo en trozos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se vuelva transparente, agregar las flechas de ajo, freír por 3 minutos. Agrega un poco de sal, pone el pimiento morrón en una sartén. Pasados un par de minutos, enviar el hígado de pollo a las verduras (se puede cortar en trozos), sal y pimienta al gusto, sofreír a fuego medio hasta que estén tiernas. La preparación del hígado puede determinarse por el jugo que fluye; debe ser transparente. Si lo desea, al final de la cocción, puede llenar el plato con crema agria; será aún más sabroso. No olvide que el hígado de pollo se cocina muy rápido y trate de no perderse el momento en que se ablande: retire inmediatamente la sartén del fuego. Si el hígado está sobreexpuesto, resultará seco y duro.
Agregue queso: si la receta requiere queso rallado, agréguelo antes de tirar y agregue más a la mesa. Como no le agregamos sal a esta receta, es vital agregarla al agua cuando cocinemos la pasta. Aceite de oliva El aceite de oliva, en cambio, procede de la 2ª o 3ª prensa con un contenido máximo de ácido oleico del 4%. El aceite que uses depende de lo que te guste y de la profundidad de tus bolsillos.
Básicamente, existen tres tipos de ajo, y el que uses dependerá del sabor y la disponibilidad. Ajo americano, que tiene la piel blanca y el aroma más fuerte. Ajo italiano, de color morado y sabor más suave.
Flechas de ajo con costillas de cerdo
Ingredientes: 600 gramos de costillas, 2 cebollas, un cuarto de limón, un manojo de flechas de ajo, una pizca de albahaca, orégano y mejorana, sal al gusto, aceite vegetal.
Corte las costillas en porciones, agregue sal, espolvoree con jugo de limón. Freír en aceite vegetal hasta que se doren a fuego lento. Agregue especias, aros de cebolla, fría durante cinco minutos. Vierta un vaso de agua, cubra, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (hasta que la carne esté tierna). Corte las flechas de ajo en trozos pequeños, agréguelas a la carne y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Sabe a carne con champiñones.
Flechas de ajo en escabeche
Ajo elefante, que es enorme y tiene el sabor más suave de los tres. Al elegir, busque cabezas duras con pieles secas que se sientan pesadas en tamaño. Manténgase alejado de cualquier material arrugado, frágil, amarillento o que caiga en un frasco ya cortado.
Perejil. ¿Hay alguna diferencia de sabor? Me gusta cocinar con perejil y usar hojas rizadas para decorar mis platos. Y en la mayoría de las recetas, fresco es mejor que seco. Pimienta negra: proviene de la pimienta negra, que está ligeramente inmadura y se seca hasta que se arruga. Los mejores pimientos negros conocen Tellisher y Lampong y tienen un aroma picante pero dulce. Tenga en cuenta que una vez que muele el pimiento, perderá rápidamente su sabor.
Ensalada Coreana De Ajo Flecha
Ingredientes: 3 manojos de flechas de ajo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. vinagre (6 o 9%), 0.5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharada. l. especias para zanahorias coreanas, sal o salsa de soja, aceite vegetal, algunas hojas de laurel.
Rompe finamente el lavrushka. Cortar las flechas de ajo en trozos de 4-6 cm de largo, calentar el aceite, freír las flechas hasta que estén blandas. Agregue azúcar, lavrushka, condimento de zanahoria coreano, vinagre. Sazone con sal o salsa de soja. ¡Asegúrese de intentarlo para no sal en exceso! Calentar la ensalada, ponerla a fuego lento y esperar hasta que la salsa espese. Enfriar, agregar el ajo, pasado por el ajo. La ensalada debe estar infundida, así que hágalo con anticipación. Va bien con patatas tiernas y carnes, y como aperitivo también quedará bien.
Encontrarás varias variaciones de esta receta de cordero en los países mediterráneos. La buena noticia es que cuando se trata de comida navideña, esta es probablemente una de las formas más fáciles y rápidas de hacerlo: ¡toda la receta requiere solo 5 ingredientes y menos de 15 minutos para cocinar!
Ingredientes para una receta francesa de cordero de Pascua
Ahora puedes, por supuesto, ajustarlo un poco, pero los conceptos básicos de la alimentación son muy simples. Y si no está loco por comer carne con hueso, ¿por qué no prueba una Pascua exótica?
- Pierna de cordero, hueso recomendado Ajo Pimienta Aceite de oliva.
- Romero fresco Hierbas secas "Provenza".
No espere a que las flechas de ajo se espesen - de esta forma, ya no son aptos para la alimentación. Emitirán el aroma, pero el sabor será fibroso, duro. El mejor momento para cosechar es cuando son de grosor medio, de color verde oscuro y piel fina. Después de cortar, no pueden mentir más de una semana, luego las flechas se vuelven amarillas y gruesas.
Si su carnicero no lo ha hecho, retire la mayor parte de la piel blanca y dura que pueda estar en la pierna del cordero. Simplemente haga un pequeño corte, tire con los dedos y corte paralelo a la carne mientras tira. Corta el ajo en juliana pequeña de unos 5 mm x 5 mm.
Haga esto de manera uniforme en las partes más profundas de la carne. Coloque la pierna de cordero en un horno grande y agregue un poco de aceite de oliva y una pizca generosa de pimienta y, opcionalmente, hierbas de Provenza en cada porción del asado. Con la mantequilla, todos los pimientos y las hierbas se pegarán a la carne, creando una especie de costra.
Se puede preparar un plato muy inusual y sabroso con flechas de ajo. El sabor de las flechas de ajo fritas no es a ajo en absoluto, pero recuerda algo a las ensaladas coreanas, en particular al helecho. ¡Te aconsejo que lo pruebes también!
Ingredientes:
- 400-500 gr. flechas frescas de ajo;
- patatas - 1 kg;
- cebollas - 1-2 cabezas;
- mayonesa - 3 cucharadas;
- crema agria - 3 cucharadas;
- queso - 100 gr .;
- sal, condimentos y hierbas al gusto;
- aceite de girasol.
Preparación:
Lavar las flechas de ajo, quitar las colas finas, cortar en trozos, de unos 5 cm cada uno. Freír en aceite hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Las flechas de ajo terminadas se volverán verde pantano.
Mientras se fríe el ajo, cocine las patatas. Puedes simplemente hervir las papas y hacer puré de papas, pero las hornearemos en el horno.
Limpiamos las patatas, las lavamos, las cortamos con un cuchillo rizado en platos finos, de unos 3-4 milímetros de grosor. Cortar las cebollas en cubos, mezclar con las papas, agregar sal y condimentos. Ponga las patatas en una bandeja para hornear engrasada, engrase todo con salsa. La salsa se prepara de la siguiente manera: la crema agria y la mayonesa se mezclan en proporciones iguales. Espolvorea las patatas con queso rallado. Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado y horneamos durante unos 50-60 minutos a una temperatura de 160-180 grados.
Coloque las papas al horno y las flechas de ajo frito en los platos.
¡Buen provecho!
Palitos de ajo (flechas)
1 litro de agua, 1,5 cucharadas. cucharadas de sal, 1 mesa. una cucharada de azúcar, 100 gramos de vinagre, 100 gramos de aceite vegetal. La salmuera hervirá, arroje flechas, puede cortarlas en 5-8 cm. Después de 5-7 minutos de ebullición, puede enrollarla en frascos.
¡No tires las flechas de ajo!
Has notado que el ajo ya ha soltado la flecha. Si no se rompe, entonces no crecerá una cabeza completa, la planta dará toda su fuerza a la maduración de los bulbos. Bueno, lo borraron. ¿Y qué hacer con ellos, tirarlos? ¡En ningún caso!
En primer lugar, las flechas de ajo jugosas se pueden usar para ensaladas, agregadas a la carne y primeros platos. Se pueden encurtir en frascos de la misma forma que las cabezas. O simplemente lavar, picar finamente y poner en el congelador, y en invierno agregar a varios platos.
Cazuela. 1 manojo de flechas de ajo, 2 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón o 1 mesa. una cucharada de vinagre, 3-4 mesa. cucharadas de aceite vegetal para freír. Cortar las flechas en trozos y, revolviendo, sofreírlas un poco en aceite vegetal, verter sobre un huevo batido. Agregue jugo de limón, salsa de soja (se puede usar sal).
Ensalada. Es muy bueno para la prevención de resfriados y gripe. 1-2 flechas de ajo picado muy fino, mezclar con manzana rallada y 1/2 cucharadita de miel.
Flechas de ajo en escabeche. Lavar las flechas y cortarlas en trozos (unos 5-6 cm de largo). Escaldar durante 1 min. en agua hirviendo, colocar herméticamente en frascos esterilizados y verter sobre el relleno hirviendo. Luego enrolla. Prepare el relleno según la receta: disuelva 50 g de sal, 50 g de azúcar en 1 litro de agua, hierva durante 2 minutos, luego retire del fuego, agregue 100 g de vinagre de mesa al 9%. Puede agregar una pequeña cantidad de hierbas picantes a los frascos con flechas.
Flechas de ajo marinadas en jugo de grosella roja. Necesitará: una flecha de ajo - 2 kg, grosella roja - 500 g, agua - 700 g, eneldo (paraguas) - 3 piezas, azúcar granulada - 100 g, sal - 50 g. Cortar flechas en trozos 3-5 cm de largo, escaldar en agua hirviendo durante 1 minuto, poner en un recipiente preparado. Vierta las bayas de grosella roja con agua hirviendo y hierva durante 3 minutos. Frote a través de un colador, vierta el caldo colado, agregue azúcar granulada y sal, hierva. Vierta las flechas de ajo con eneldo con una solución hirviendo. Enrolla los frascos y, volteando la tapa, pon un paño para que se enfríe. Almacenar a temperatura ambiente.
En segundo lugar, en el país se pueden usar flechas de ajo en lugar de pesticidas. La acritud y originalidad del olor del ajo se debe a la presencia de aceite esencial, que contiene fitoncidas que matan a los patógenos de muchas enfermedades y repelen las plagas. Por lo general, las cabezas completas o las puntas se utilizan para estos fines, ¡pero las flechas de ajo "maduran" mucho antes!
Se cortan finamente 500 g de flechas de ajo, se muelen en un mortero, se colocan en un frasco de 3 litros, se vierten con agua a temperatura ambiente y se insisten en un lugar oscuro durante 5 días. Luego la infusión se filtra y se diluye: se toman 60 g de infusión de ajo y 50 g de jabón por 10 litros de agua. Plantas afectadas por pulgones y ácaros, los trips se rocían por la noche o en tiempo nublado. Y esto puede ser repollo, tomates, uvas, etc. La segunda pulverización es después de 3-5 días. La araña roja desaparece después del primer o segundo riego, según el grado de infestación. Puede utilizar hojas secas de ajo: se infunden 100-150 g de hojas en 10 litros de agua. Trate contra los pulgones y los ácaros.
El fuerte olor a ajo ahuyenta bien a la mosca de la zanahoria, que debe combatirse casi todo el verano. Primero, puede usar las flechas del ajo para esto, y luego las puntas, que generalmente se tiran después de la poda. La infusión se puede preparar de la siguiente manera: 200 g de flechas se desplazan a través de una picadora de carne, vierta 10 litros de agua, agregue 50 g de jabón rallado en un rallador, filtre (después de que el jabón se disuelva).
Anna Kasyanova.
Flechas de ajo para el invierno: recetas en blanco.
Condimento de tomate y ajo
La comida se toma a ojo, es muy fácil de preparar, se guarda en el frigorífico.
Ingredientes:
- flechas de ajo;
- un poco de salsa de tomate o pasta.
Cómo hacer flechas de ajo:
Enjuague las flechas de la suciedad y las partículas de polvo, pase a través de una picadora de carne. Mezcle la masa de ajo y el condimento de tomate en una taza (agregue lo suficiente para que la mezcla no sea muy líquida). Luego coloque el condimento de punta de flecha de ajo en frascos estériles, cierre las tapas y refrigere.
Condimento de eneldo y ajo
Es genial agregarlo a los primeros platos, especialmente al borscht.
Ingredientes:
Hojas de eneldo;
- sal;
- Tapas y frascos de plástico esterilizados.
Cómo cocinar:
Desplace las flechas de ajo y el eneldo a través de una picadora de carne, mezcle con sal y coloque en frascos. Espolvoree con sal encima, cubra el condimento y guárdelo en el refrigerador.
Flechas de ajo con vegeta
Ingredientes:
- flechas de ajo - 700 g;
- hierbas mixtas - 300 g (prepare, por ejemplo, tomillo y perejil, albahaca y eneldo);
- vegetación - 6 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar:
Picar verduras y flechas de ajo (por supuesto, todo debe estar limpio y seco) a través de una picadora de carne o licuadora.
En una taza, mezcle la masa verde con la vegetación, transfiérala a frascos, apisonando ligeramente la mezcla. Guárdelo en el refrigerador, pero puede congelarlo si lo desea.
Consejo: Se pueden agregar flechas de ajo con vegetación a cualquier plato, y el que se guarda en frascos es muy bueno para cubrir trozos de carne para hornear.
Por cierto, el condimento se puede preparar no solo con flechas de ajo, sino también con las hojas de esta increíble planta.
Hojas de ajo en escabeche
Ingredientes:
- hojas tiernas de ajo;
- agua - 1 litro;
- sal - 5 cucharaditas;
- vinagre - 2.5 tazas;
- azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Cómo preparar:
Enjuague las hojas de ajo del polvo, córtelas en trozos grandes, sumérjalas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego viértalas con agua helada. Cuando el agua se haya escurrido bien de las hojas, colóquelas en frascos y prepare la marinada.
Revuelva la sal y el azúcar en el agua, hierva la mezcla, vierta el vinagre e inmediatamente vierta la marinada sobre las hojas de ajo. Cubra los frascos con tapas, esterilice durante 5 minutos y luego enrolle.
Ahora ya sabes cómo hacer flechas de ajo y con suerte las recetas te serán útiles. Si encuentro algo nuevo, definitivamente te lo diré. Creo que cualquiera que alguna vez haya probado un refrigerio en una cabaña de verano nunca lo dejará. Las flechas en escabeche se pueden servir como guarnición para la carne, y con las frescas se puede cocinar una tortilla.
Sí, y un pensamiento más: puede desplazar las flechas de ajo a través de una picadora de carne o moler en una licuadora y combinar con mantequilla ablandada, obtiene una mantequilla fragante y simplemente increíble, especialmente para papas jóvenes hervidas.
Las flechas de ajo son un manjar que muchos residentes de verano simplemente tiran. Esto sucede con mayor frecuencia debido a la ignorancia de los beneficios para el cuerpo que se esconden en ellos y qué tan sabrosos se pueden preparar. Los nutricionistas están absolutamente seguros de que hay tantos nutrientes en las flechas de ajo como en sus dientes.
La diferencia entre la parte superior y la raíz está solo en la cantidad de aceites esenciales, por lo que las flechas verdes no tienen un aroma tan fuerte. Por lo tanto, no debe esparcir un producto tan valioso, es mejor cocinar algo sabroso y saludable con él, o pensar en cómo preparar flechas de ajo para el invierno.
Recetas De Flecha De Ajo
Frito
Este método de cocinar flechas de ajo se puede llamar con seguridad el más simple, pero el plato terminado resulta ser muy sabroso con un agradable aroma a hongos. Puede mimarse a usted mismo y a su familia con este manjar no solo en temporada, sino también en invierno. Para hacer esto, solo necesita congelar las flechas preparadas y luego sacarlas del congelador y cocinar.
Esta receta no tendrá proporciones claras y requerirá:
- flechas de ajetes tiernos;
- aceite vegetal para freír;
- sal y especias al gusto.
Secuencia de cocción:
- Las flechas de ajo tierno arrancadas primero deben lavarse y clasificarse, cortando la punta delgada. Sobre el rudimento no soplado de la inflorescencia, no debe quedar más de un centímetro y medio; las flechas demasiado maduras, por supuesto, serán tan fragantes como las jóvenes, pero después de la cocción permanecerán duras, por lo que debe elegir solo aquellas cuyo grosor de inflorescencia es el mismo que el de la propia flecha ...
- Ahora el "manjar" preparado debe cortarse en trozos de 5 a 7 cm de largo;
- Vierta un poco de aceite en el fondo de la sartén de lados altos, lo suficiente para que nada se pegue a la sartén durante la cocción. Calentar bien el aceite y meter las flechas en él;
- Salar el contenido de la sartén inmediatamente. Puede agregar un poco de pimienta negra u otras especias, o no puede poner nada, seguirá siendo delicioso;
- Al comienzo de la fritura, las flechas soltarán su jugo y cocerán a fuego lento hasta que estén blandas. Luego, cuando todo el líquido se haya evaporado poco a poco, ya estarán fritas. En esta etapa, puede hacer que el fuego sea más fuerte, luego el plato puede estar listo en 10 minutos;
- Las flechas de ajo frito se pueden servir no solo como un regalo aparte, sino también como guarnición para platos de carne o pescado.
Guisado con verduras
Si a los ingredientes de la receta anterior le agregas algunas verduras, que seguro encontrarás en la cocina de cualquier ama de casa, entonces puedes preparar una deliciosa botana.
Entonces, necesitas tomar:
- 50 g (un manojo) de flechas de ajo;
- 70 g de zanahorias;
- 70 g de cebollas;
- 70 g de pimiento morrón dulce;
- 70 g de tomates maduros;
- 40-50 ml de aceite vegetal;
- 30 ml de salsa de soja;
- sal, especias (pimienta negra molida y cilantro, chile) y hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
- Vierta aceite vegetal en la sartén, encienda el fuego y déjelo calentar. Mientras tanto, pele la cebolla y píquela de cualquier manera;
- Cuando el aceite se caliente bien, envíe la verdura lacrimal y cocine hasta que esté transparente. Entre revolver las cebollas en la sartén, pelar las zanahorias y pasarlas por un rallador grueso. Ella será la próxima en ir al arco ya transparente;
- Los cinco minutos que se van a freír las zanahorias y las cebollas deben dedicarse a picar el pimiento en tiras y las flechas de ajo en rodajas de cinco centímetros. Ambos vegetales se agregan a la sartén al mismo tiempo;
- Cuando las flechas del ajo se oscurezcan y se ablanden, voltee los tomates. Deben cortarse en rodajas grandes. Los que no les gusten las pieles de tomate pueden escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarlos;
- La salsa de soja y las especias se agregan al final. Salar sin quitar una muestra después de agregar salsa de soja no vale la pena, ya que también es salado. Sirve las flechas de ajo guisadas, decora con hierbas frescas picadas.
Flechas de ajo y estofado de cerdo
Los tonos de ajo verde también pueden agregar notas picantes interesantes a un plato principal tan común como el estofado de cerdo.
No vale la pena hablar de este plato durante mucho tiempo, solo necesita cocinarse al menos una vez, y para esto necesitará:
- 600-700 g de pulpa de cerdo;
- 50-70 g de flechas de ajo verde;
- 100 g de cebollas;
- 100 g de zanahorias;
- 70 g de pimiento morrón;
- 200 ml de tomate fresco o puré de tomate en su propio jugo;
- 60-75 ml de aceite vegetal;
- sal y especias al gusto.
Cocinar guiso paso a paso:
- Para cocinar, asegúrese de tomar un caldero o sartén con un fondo grueso y lados altos. Vierta aceite en este recipiente y póngalo al fuego para que se caliente hasta el punto de ebullición;
- Corta el cerdo en trozos pequeños. La mejor opción son los cubos con lados de dos a tres centímetros. Transfiera la carne a aceite hirviendo y fría, revolviendo activamente, hasta que el jugo de carne liberado se evapore por completo;
- Luego es el turno de las verduras. Picados se añaden al caldero a intervalos de cinco minutos en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, pimientos y flechas de ajo. Las cebollas se cortan en cuartos de aros, las zanahorias se pasan por un rallador de verduras coreano, los pimientos se cortan en tiras y las pipas de ajo se cortan en trozos de dos centímetros;
- Cuando las flechas de ajo se oscurezcan y se ablanden, agregue puré de tomate a la carne y verduras, agregue sal y especias. Cocine a fuego lento todo un poco debajo de la tapa y estará listo un abundante estofado de cerdo con un sutil aroma a ajo.
Pasta tirador de ajo
Esta es la forma más fácil y rápida de preparar pipas de ajo verde para el invierno.
Se necesitará un mínimo de tiempo e ingredientes para preparar dicho espacio en blanco. Todo es solo de 20 a 30 minutos y:
- 500 g de flechas verdes;
- 5 g de sal de mesa;
- 20 ml de aceite vegetal.
Hacer pasta:
- Las materias primas deben lavarse a fondo, secarse con una toalla (el exceso de humedad es absolutamente inútil) y cortarse en trozos de longitud arbitraria, para que sea más fácil molerlos más tarde;
- La cocción adicional se puede hacer de dos maneras. La primera es poner todos los ingredientes en una licuadora y moler hasta obtener una pasta. La segunda forma: pase las flechas de ajo a través de una picadora de carne con un colador fino, y luego agregue sal, aceite a la masa resultante y revuelva todo;
- Guarde la pasta de ajo aromática de un hermoso color esmeralda en el refrigerador, para un almacenamiento más prolongado está congelada. Esto se puede hacer colocándolo en una bolsa de congelador o en una bandeja de cubitos de hielo para congelarlo en porciones.
A partir de una pasta de bocadillos de este tipo, puede hacer una deliciosa pasta para untar en pan mezclándola con manteca de cerdo salada o requesón que se pasa a través de una picadora de carne. También se puede agregar a sopas, platos de carne y pescado como condimento para agregar sabor.
Flechas de ajo en escabeche
Las flechas tiernas de ajo en escabeche son tan sabrosas como los pepinos en escabeche. Después de haberlo probado, es simplemente imposible detenerse incluso para aquellos que arrugan la nariz con desdén ante la mención del ajo.
Las proporciones de ingredientes para esta preparación de invierno:
- 700 g de flechas de ajo;
- 600 ml de agua filtrada;
- 60 ml de vinagre de mesa (9%);
- 20 g de azúcar cristalina;
- 20 g de sal de mesa;
- 10 granos de pimienta negra;
- 4 hojas medianas de laurel.
Cocinar flechas de ajo - receta en etapas:
- El primer paso es preparar los frascos, es decir, esterilizarlos de la forma habitual. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para dos tarros de medio litro;
- Lavar las flechas de ajo, cortar los botones florales y cortar en trozos que encajen perfectamente en los frascos preparados. Apisonar las materias primas preparadas firmemente en un recipiente estéril;
- En una cacerola, combine todos los ingredientes de la marinada, lleve a ebullición y vierta los frascos sobre ellos;
- Después de eso, los frascos deben colocarse en una olla con agua, en cuyo fondo se coloca una toalla, para la esterilización. Cubra las latas de cierre con tapas y hierva durante 20 minutos después de hervir el agua;
- Luego selle herméticamente con tapas estériles y se esconda debajo de una manta tibia, dándole la vuelta, hasta que se enfríe por completo. Guarde las piezas de trabajo en el sótano.
Cocinar lecho: flechas de ajo y adobo
Dado que las flechas de ajo maduran antes que los tomates, la recolección de las mismas en forma de lecho se prepara a base de pata de tomate con agua diluida. Por supuesto, si tiene jugo de tomate enlatado casero, puede tomarlo en una cantidad igual al volumen de agua y pasta.
Productos para la marinada y el número de flechas para cuatro frascos de medio litro de ajo lecho:
- 1000 g de flechas de ajo;
- 700 ml de agua potable;
- 500 ml de pasta de tomate;
- 100 g de azúcar;
- 30 g de sal;
- 125 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana (se puede sustituir por vinagre de mesa).
Progreso:
- Clasifique las flechas, lave, seque y corte en trozos de no más de cinco centímetros;
- Combine todos los ingredientes de la marinada (excepto el vinagre) y deje hervir. Envíe flechas a la mezcla hirviendo y hierva durante un cuarto de hora;
- Luego vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de eso, solo queda colocar todo en un recipiente estéril, sellar con tapas y envolverlo con algo tibio hasta que se enfríe por completo.
A quienes no les gustan las preparaciones de vinagre para el invierno les encantará la receta de flechas de ajo en escabeche. Es cierto que tendrá que jugar un poco antes de enviarlo para su almacenamiento con un rollo de este tipo, pero el bocadillo resultante lo deleitará con el sabor de las verduras de barril.
Proporciones de ingredientes para la marinada:
- 1500 ml de agua hervida;
- 100 g de sal;
- 100 g de azúcar.
Cómo fermentar:
- Enjuague las pipas de ajo, córtelas en trozos y deséchelas en un colador. Cuando se escurra el agua, ponga las hierbas preparadas en frascos;
- Disuelva la sal y el azúcar en agua fría hasta que todos los cristales desaparezcan por completo. Vierta la solución resultante en la parte superior del frasco con flechas trituradas;
- Coloque cada frasco en un plato hondo, cúbralo con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 5-10 días. Durante este tiempo, la marinada se escurrirá en el plato, deberá verterse nuevamente en el frasco;
- Cuando termine el proceso de fermentación, hierva la marinada y vierta el contenido de los frascos caliente, enrolle con tapas selladas y póngalos en el sótano para su almacenamiento.
El ajo es una planta específica, pero muy útil.
Da fuerza y ayuda a combatir las enfermedades.
El ajo contiene mucha vitamina C, carbohidratos y ácidos orgánicos, fibra dietética.
Se aconseja que el ajo sea consumido por personas que padecen resfriados, enfermedades infecciosas y enfermedades del estómago e intestinos.
Las flechas verdes de ajo son muy apreciadas por muchos gourmets. Tienen un aroma increíble y se pueden utilizar como ingrediente principal o como complemento.
Desafortunadamente, este manjar está disponible solo 2-3 semanas a fines de la primavera.
Por lo tanto, debe darse prisa durante este período para disfrutar de platos originales y simples de flechas de ajo.
No olvide usar su imaginación al decidir qué se puede hacer con flechas de ajo.
Principios básicos para hacer flechas de ajo.
Las flechas de ajo se pueden usar en cualquier proceso de cocción: freír, hervir, encurtir, cocinar al vapor, secar y más.
Recuerde siempre recortar la parte superior de las flechas del ajo, ya que contienen semillas que tienen un sabor áspero y no comestible.
Si de momento no vas a cocinar nada con flechas de ajo, y se acaba su temporada, puedes congelarlas. Para hacer esto, simplemente hiérvelos a fuego lento y póngalos en bolsas de plástico en el congelador. Entonces, las flechas de ajo se pueden almacenar durante casi seis meses.
Las flechas de ajo se pueden utilizar para cocinar verduras y carnes, diversos aderezos y salsas.
Antes de cocinar, las flechas de ajo deben enjuagarse bien y secarse.
Que cocinar con flechas de ajo: ajo poco cocido para un aficionado
Esta receta se puede clasificar como "amateur", ya que no todas las personas reconocen el ajo frito. Su principal característica es que es mejor no freír las flechas de ajo que cocerlas demasiado. Entonces se conservarán todas sus propiedades útiles y el sabor se beneficiará de esto.
Ingredientes
sal, pimienta, salsa de soja
condimentos y especias, semillas de sésamo
Preparación
Enjuague y seque con flechas de ajo fresco.
Córtelos en trozos pequeños de cinco a seis cm.
Vierta aceite vegetal en una sartén poco profunda.
Ponga las flechas de ajo picadas en una sartén, sazone con sal y pimienta.
Freír a fuego lento durante cinco minutos.
Agregue la salsa de soja, deje hervir a fuego lento durante veinte minutos.
Defina el punto de cocción de las flechas de ajo frito como un poco poco cocidas.
Puede agregar freír al plato terminado: cebollas y zanahorias fritas.
Espolvoree semillas de sésamo sobre las flechas de ajo frito.
Tomate y ajo: que cocinar con flechas de ajo.
La receta de este plato tiene un sabor similar a los champiñones fritos. Se puede utilizar como guarnición de un plato principal o como producto independiente. La pasta de tomate agrega un poco de originalidad al sabor y las especias agregan especias.
Ingredientes
4 cucharadas de pasta de tomate
medio kg de flechas frescas de ajo
un poco más de medio vaso de aceite vegetal
sal pimienta
Preparación
Lave y seque las flechas de ajo, retire los testículos.
Cortar en pequeñas piezas. Añádeles sal y pimienta. Mezclar bien.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo.
Ponga las flechas de ajo en una sartén, fríalas un poco, asegúrese de que el jugo de ajo se destaque de las flechas.
Cocine a fuego lento las flechas de ajo hasta que se vuelvan ligeramente transparentes.
Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Flechas de ajo con zanahorias y cebollas
Garlic Arrows with Vegetables es lo más fácil de hacer con Garlic Arrows. El conjunto mínimo de productos permite clasificar este plato como el más presupuestario. Es adecuado como aperitivo con pan de centeno o como plato completo con guarnición.
Ingredientes
medio kg de flechas frescas de ajo
3 zanahorias medianas
un par de cebollas
un poco menos de medio vaso de aceite vegetal
sal pimienta
especias y hierbas
Preparación
Lavamos y secamos las flechas de ajo.
Los cortamos en segmentos de cinco centímetros.
Cortar la cebolla en mitades, tres zanahorias en un rallador mediano. Freír todo junto en aceite vegetal en una sartén durante unos 15 minutos.
A esta "fritura" agregue las flechas de ajo, sal, pimienta y espolvoree con especias. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Una vez que las flechas del ajo estén listas, puedes espolvorearlas con hierbas.
Qué cocinar con flechas de ajo: con pensamientos del futuro.
Esta receta de flechas de ajo "para uso futuro". Se utiliza como condimento, guarnición, se puede untar con pan, agregar a los primeros platos. La mayor ventaja de la receta es que las flechas de ajo se pueden congelar y usar con el tiempo.
Ingredientes
medio kg de flechas frescas de ajo
sal pimienta
salsa de soja y mostaza seca
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo fresco, gírelas en una malla fina de una picadora de carne.
Condimentar con sal y pimienta.
Agrega la salsa de soja y la mostaza. Mezclar todo bien.
Empaque en recipientes y congele.
Que cocinar con flechas de ajo: sopa de puré de calabaza
En esta receta, las flechas de ajo se utilizan como un ingrediente menor, sin embargo, depende de ellas cuán deliciosa será la sopa. La sopa de puré se puede refrigerar durante un par de días sin sacrificar el sabor ni la salud.
Ingredientes
1/2 taza de flechas de ajo fresco
7 tazas de caldo de verduras
1 puerro
media calabaza mediana
una cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo regular
especias, sal, pimienta, condimentos
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Picar finamente los puerros y ponerlos en un cazo con aceite de oliva. Cocine a fuego lento hasta que esté suave.
Picar el ajo, agregar especias y condimentos a la cebolla.
Cortar la calabaza en cubos, añadir el ajo y la cebolla junto con el caldo de verduras. Esperemos hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante media hora.
Agrega salsa de soja.
Enfriar la sopa y moler con una licuadora hasta hacer puré.
Decore la sopa de puré terminada con flechas de ajo finamente picadas.
Flechas de ajo en escabeche
Flechas de ajo en adobo es una receta sencilla y deliciosa que será muy útil para cualquier ama de casa. Su principal ventaja es que dicho producto se puede utilizar en cualquier época del año.
Ingredientes
1/4 kg de flechas frescas de ajo
un vaso de vinagre
vaso de agua
un par de cucharadas de azucar
un par de cucharadas de sal
algunas hojas de laurel
pimienta, canela, comino
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo.
Vierta agua hirviendo sobre ellos durante unos minutos.
Esterilizar bancos.
Coloque las flechas de ajo en frascos.
Prepara la salmuera. Vierta las flechas de ajo sobre él.
Enrollar.
El producto está listo en un mes.
En coreano: que cocinar con flechas de ajo.
Este maravilloso plato atraerá a los amantes de todo lo coreano: picante, picante, por lo que te dejará sin aliento. Perfecto como plato principal o ensalada.
Ingredientes
medio kg de flechas frescas de ajo
un par de hojas de laurel
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de cilantro
1 cucharada de condimento de zanahoria coreano
una pizca de azúcar
media cabeza de ajo
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo. Cortar en pequeñas piezas.
Freír en aceite vegetal hasta que estén blandas.
Agregue hojas de laurel, vinagre, azúcar, ajo, condimentos. Mezcla.
Cocine a fuego lento durante al menos cinco minutos.
Deje enfriar y agregue el cilantro.
Revuelva y deje reposar durante una hora.
Cocinar lecho: flechas de ajo y adobo
Excelente preparación para el invierno. Este lecho se puede utilizar como aperitivo o ensalada para el plato principal. Dado que las flechas del ajo maduran antes que las verduras, la lista de ingredientes es pequeña.
Ingredientes
medio litro de jugo o pasta de tomate
algo más de medio litro de agua
1 cucharada de sal
medio vaso de azucar
medio vaso de aceite vegetal
250 ml de vinagre
kg tiradores de ajo
Preparación
Mezclamos azúcar, sal, jugo de tomate, agua, aceite vegetal. Cocinar la marinada.
Después de que hierva la marinada, agregue flechas de ajo finamente picadas. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega el vinagre y deja hervir durante cinco minutos.
Vertimos el lecho terminado en frascos de dos litros.
Flechas de ajo - para un sándwich
El aceite de ajo elaborado con flechas de ajo es muy suave, delicado, sabroso y excelente para todo tipo de pan. Se recomienda poner un trozo de queso encima del bocadillo de mantequilla de ajo.
Ingredientes
un vaso de flechas de ajo frescas finamente picadas
un paquete de mantequilla
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo.
Pasarlos por un colador fino en una picadora de carne.
Agregue gradualmente mantequilla derretida a la masa terminada. Vierta la mezcla resultante en un molde y envíelo al congelador.
Que cocinar con flechas de ajo: condimento en escabeche.
Las flechas de ajo en escabeche son perfectas con sopa de papas, puré de papas, salsa, platos de arroz. La comida, gracias a ellos, se vuelve especiada y aromática.
Ingredientes
un par de kg de tiradores de ajo
un litro y medio de agua
medio vaso de azucar
medio vaso de sal
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo. Córtelos en trozos pequeños de cinco cm.
Coloque en una cacerola.
Disuelva la sal y el azúcar en agua, hierva, enfríe. Rellena las flechas con ajo.
Cubrir la cacerola con un paño, poner un plato encima y doblar.
Dejar en el frigorífico durante un mes.
Condimentar con ajo: que cocinar con flechas de ajo.
Esta receta es ideal para aquellos a los que no les gusta mucho la mantequilla, la margarina y similares. En lugar de estos productos lácteos, puede untar el pan con aderezo de ajo normal. También se puede utilizar como aderezo para borscht o como guarnición para legumbres.
Ingredientes
un vaso de aceite vegetal
1/2 taza de flechas de ajo picadas
sal y pimienta
Preparación
Enjuague y seque las flechas de ajo, pique bien.
Agrega sal y pimienta. Aplastar con un flechazo.
Agregue aceite vegetal y vierta flechas de ajo con él. Revuelva y vierta en recipientes pequeños.
Manténgase refrigerado.
Trucos y secretos de cocinar con flechas de ajo.
Los brotes de ajo frescos se utilizan bien como ingrediente principal en sopas y aderezos de borsch.
El calabacín, la remolacha y las espinacas combinan bien con las flechas de ajo; de los productos proteicos, las flechas de ajo se cocinan mejor con quesos, carne y huevos.
Para un plato más sabroso, agregue mostaza y salsa de soja a las flechas de ajo.
Antes de cocinar, puede verter las flechas de ajo con agua hirviendo durante un par de minutos para aliviar el amargor.
Se recomienda servir flechas de ajo listas para usar en la mesa con trigo sarraceno o papas fritas.
Las flechas de ajo se pueden usar con hierbas al preparar pepinos ligeramente salados.