El otoño está en el patio, los productos de jardinería ya se han preparado y el crecimiento de calabacín aún no se ha detenido. Esta verdura sin pretensiones crece muy rápido, por lo que tenemos prisa por conservar todo lo que sea posible de ella. El caviar de calabacín para el invierno se cosecha en cantidades impensables y en una amplia gama. Esto se debe al hecho de que entra una gran cantidad de otras verduras. Las cebollas, las zanahorias y los tomates también deben procesarse.
Si desea hacer caviar de calabacín en casa, como el caviar de la tienda, use pasta de tomate al cocinar. Porque por mucho que le pongas un tomate, y sin pasta de tomate, el caviar no será el mismo que el de la tienda. Cada ama de casa se prepara con sus recetas y trucos favoritos. Alguien odia el sabor de la tienda, pero le encanta el caviar de calabacín casero con tomates frescos maduros. A otros les gusta un aperitivo picante con pimentón y ajo. Mirar. Perfecto para los amantes de las especias.
Cocinar caviar no es difícil. El proceso que lleva más tiempo es pelar y cortar verduras. Encomendaremos el resto del trabajo a la batidora y al fogón. Lo hicimos antes. Y el año pasado describí lo que aprendí a hacer. Espero que te gusten. Hoy publico las recetas más deliciosas de caviar de calabaza. Si aún no has preparado este popular refrigerio para el invierno, lee este artículo. Estaré muy contento si encuentra una opción adecuada para usted. Mejor aún, como yo, prepare varios frascos de cada grado. Por un cambio.
En este articulo:
2. Luego vierto la zanahoria rallada en el mismo lugar. Remover y sofreír hasta que las zanahorias estén blandas. Ahora agrego pasta de tomate y la cubro con una tapa por otros cinco minutos.
3. Pele cada calabacín y saque la pulpa interior con semillas con una cuchara. No es necesario pelar las calabazas tiernas y tiernas. Los corté en trozos pequeños.
4. Vierta el aceite restante en una sartén grande de metal y póngalo al fuego. Vierto todas las piezas y pongo la carcasa a fuego medio. No agrego agua, solo la revuelvo más a menudo hasta que sale el jugo. Y luego bajo aún más el fuego y dejo que hierva a fuego lento durante cuarenta minutos.
En esta etapa, puede abrir la tapa ligeramente para evaporar el exceso de líquido.
Habrá mucho jugo de ellos. Incluso lo saqué un poco más tarde con una cuchara y lo vertí, pero esto se debe al gran volumen.
5. Luego retiro la sartén del fuego y le echo las zanahorias y cebollas fritas. Los trozos de calabacín se han hervido y hay muchos menos. Entonces todo encaja maravillosamente en un plato.
6. Tomo una licuadora sumergible e interrumpo todo esto en una papilla fina. Sí, la papilla de caviar resultó ser un poco delgada. El calabacín dio inesperadamente mucho jugo. Pero no importa. Vuelvo a poner el caviar a fuego lento y sigo hirviendo. Es hora de agregar sal, azúcar y pimienta.
¡Ten cuidado! ¡De una cacerola abierta, el caviar se rocía en todas las direcciones al hervir!
Es mejor taparlo ligeramente con una tapa. Lo hiervo durante media hora y le agrego vinagre al final. Remueve bien para distribuir el vinagre.
7. Te aconsejo que pruebes el caviar, es posible que desees agregar algo. Debido a la pasta de tomate, el sabor del caviar es exactamente el de gostovsky, como el de una tienda.
Retiro el caviar del fuego y lo pongo inmediatamente en frascos esterilizados. Lo cubro con párpados escaldados.
No se requiere esterilización del producto terminado porque se ha agregado suficiente vinagre. Pero debes envolverlo con una manta durante un par de días.
Después de un par de días, cuando los frascos están completamente fríos, el caviar de calabaza se envía al sótano para el invierno. U otro lugar de almacenamiento en frío.
Una receta sencilla y deliciosa de caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate
Se obtiene un sabor notable con la adición de pasta de tomate y mayonesa. Y no tome ninguna salsa baja en grasa, y cuanto más aceite contenga, mejor. A partir de esto, el sabor del producto terminado es muy suave y no tan amargo.
Tenga en cuenta que no se agrega vinagre al caviar. Basta en mayonesa y pasta de tomate.
Necesitamos un conjunto de productos completamente ordinarios:
- Calabacín 3 kg.
- Cebollas 0,5 kg.
- Mayonesa 250 gr.
- Pasta de tomate 300 gr.
- Aceite vegetal 100 gr.
- Azúcar 100 gr.
- Pimiento rojo molido 0.5 cucharaditas
- Sal 2 cucharadas. l.
Cómo se prepara un aperitivo tan delicioso, vea el videoclip del canal "Acerca de la comida sabrosa y saludable".
Fíjate como esta divertida chica explica todo con gran detalle. En este punto, incluso la persona más inepta comprenderá cómo cocinar, cómo esterilizar frascos y escaldar tapas.
Cocinar caviar de calabaza en trozos sin vinagre
A algunos, por el contrario, no les gusta el caviar como de tienda, sino que prefieren el caviar casero. Por lo tanto, preparo varios frascos de tal refrigerio con trozos de verduras. Resulta que no es un desastre, pero tener algo que masticar. A quien le guste exactamente esta consistencia de caviar, ponga la receta en servicio.
Cómo cocinar:
1. Si el calabacín es joven, no es necesario pelarlo ni pelarlo. Ya he crecido un poco, así que las limpio, las lavo y las corto en cubos de 1 cm, hago lo mismo con las zanahorias y las cebollas. Los tomates se pueden torcer en una picadora de carne o picarlos con una licuadora.
En lugar de tomates, puedes usar pasta de tomate.
2. En una sartén grande de aluminio, primero frito las cebollas en aceite vegetal hasta que estén transparentes. A continuación, vierto los cubos de zanahoria. Cuando estas verduras estén lo suficientemente doradas, puedes agregar el resto de los ingredientes.
3. Guise las verduras durante unos 40 minutos con la tapa ligeramente abierta para que se evapore el exceso de líquido.
El fuego es el más pequeño y no olvides remover el plato periódicamente para que no se queme.
4. Como no agregamos vinagre, debemos guardar este refrigerio en el refrigerador o esterilizar el plato terminado. Empaque el caviar en frascos limpios y envíelo para esterilización, cubierto con tapas. Esterilice 0,5 frascos durante unos 30 minutos a fuego lento, después de hervir. Si el recipiente es de mayor volumen, entonces la esterilización debería ser más prolongada.
5. Cierre los frascos esterilizados y cúbralos con una manta hasta mañana. Luego puede llevar la pieza de trabajo a los contenedores. Como puede ver en la foto, este plato se parece menos al caviar, sino a las verduras guisadas. No se puede untar sobre pan, pero es maravilloso comerlo bien con una cuchara. ¡Come para tu salud!
Caviar de calabacín cocido en picadora de carne sin esterilizar
A todos les encanta este aperitivo. Lo cocino en grandes cantidades y lo como con gusto. Con tomates y pimientos frescos, el caviar es mucho más sabroso que cualquier caviar comprado en la tienda.
No se requiere esterilización del producto terminado.
Herviremos solo recipientes y tapas. No se alarme que haya muchas verduras. Los cocinaremos todos a la vez. Si aún no ha hecho ese caviar, le aconsejo que lo pruebe. ¡Que te lames los dedos es absolutamente cierto!
Lo que necesitamos:
- Calabacín -2 kg.
- Tomates - 1 kg.
- Cebollas de bulbo - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Pimiento dulce - 0,5 kg.
- Azúcar - 200 gr.
- Aceite de girasol - 250 ml.
- Ácido acético - 1 cucharada cuchara
- Sal - 3 cucharadas. cucharas
- Ajo, pimienta, lavrushka - al gusto
¡Empecemos!
1. Como dije, el momento más importante es la preparación de todas las verduras antes de cocinarlas. Así que lavé y pele todas las verduras.
2. Primero muelo el calabacín en una picadora de carne. A diferencia de una licuadora, no se muelen en papilla, sino en granos pequeños. Lo vertí en un caldero grande.
3. Luego pongo zanahorias picadas, cebollas y pimientos allí. Giramos lo mismo en una picadora de carne, solo ponemos una rejilla grande. Todo fue aplastado en una masa tan granulada como en la foto de abajo.
4. Y ahora muelo tomates en una licuadora. Si tiene tiempo, puede pelar la piel.
Para pelar un tomate, corte la parte superior de la piel en forma transversal y sumerja la verdura en agua hirviendo. Después de eso, la piel se quita fácilmente.
No tengo tiempo para hacer esto. El volumen de producción, como ves, es tal que se tortura físicamente para pelar cada tomate.
5. Vierta una mezcla de verduras molidas con esta salsa de tomate y póngala al fuego. El fuego es grande al principio, luego lo apago, según sea necesario. Lo principal es no permitir salpicaduras fuertes. Tan pronto como hierva, vierto un vaso de aceite de girasol. Me duermo azúcar y sal.
6. Lo mezclo todo con esmero y lo dejo cocer una hora y media. Cubro la tapa sin apretar. Dejo un hueco para que el exceso de líquido se evapore. Puedes agregar las especias que más te gusten. Cinco minutos antes del final de la cocción, exprimo unos dientes de ajo a través de una prensa y vierto ácido acético.
Asegúrese de probar con una cuchara para saber a tiempo si hay suficiente sal y azúcar.
7. Durante este tiempo, ya he esterilizado los frascos y las tapas. Vierto el caviar, lo enrollo y abro las tapas. Tiré una hoja de laurel en cada frasco, pero esto es opcional. En total, fueron nueve latas de 0,5 litros. Y solo queda un poco, solo para que todos lo prueben.
Los envuelvo con una manta durante dos días. Después de eso, debe pedirle a su esposo que le entregue las "existencias estratégicas" para su almacenamiento en el sótano.
Receta en video para un delicioso caviar de calabacín y tomates en una olla de cocción lenta.
Esta receta nos la presenta el canal de videos "Vera". Vea los diversos productos que Vera ha recopilado para su conservación. Tomates amarillos y rojos, calabacín, pimientos morrones, cebollas, ajo y hierbas. Todo entró en acción. Y qué maravilloso caviar resultó. Lo que demuestra una vez más la versatilidad de este producto.
Bueno, parece que este año finalmente me di cuenta con el calabacín. El caviar de calabacín se hierve durante el invierno. No cocinaré nada más con calabacín. Y lo que se preparó, consulte el apartado "Preparaciones caseras". ¡Agradezco a todos los que cocinaron conmigo hoy!
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El caviar de calabacín es uno de los productos que ha caído al margen todo el tiempo. En los años 30 del siglo pasado, los tecnólogos soviéticos inventaron un plato económico que podía compensar la falta de verduras frescas en la dieta de invierno. Recuerde, la famosa película "Ivan Vasilyevich cambia de profesión", interpretó con éxito el papel episódico pero memorable de "caviar de berenjena en el extranjero", ya que simplemente no tuvieron tiempo de comprar este último para el rodaje.
E incluso hoy, aparece con mayor frecuencia en nuestra mesa cuando somos demasiado perezosos o no tenemos tiempo para cocinar platos más refinados. ¿Y sabes lo que voy a notar? Es hora de corregir esta injusticia. El caviar de calabacín, especialmente el caviar casero, es bastante digno de primer plano. ¡Este es un producto delicioso, saludable y muy asequible!
El calabacín se puede cocinar de varias maneras: freír, cocinar al vapor, hornear, hervir a fuego lento, sal, encurtir e incluso hacer mermelada con ellos. Aún así, la mayoría prefiere el calabacín en forma de caviar.
Caviar de calabacín - receta casera para caviar aireado
El caviar de calabacín es un plato increíble. Va bien con cualquier guarnición, queda bien con pan negro y es muy sabroso en invierno. Los costos de preparación del caviar son bajos y el resultado siempre es agradable. De una gran cantidad de recetas, elegí la más simple y deliciosa para usted: tal caviar solo se puede degustar en la cocina de la abuela, una receta puramente casera y probada por el tiempo. El plato resulta aireado, jugoso y muy aromático.
Lo que necesitamos:
- Calabacín joven "del jardín" - 1,5 kg.
- Cebollas - dos piezas (tamaño mediano).
- Zanahorias: dos piezas (elija naranja brillante, dulce).
- Ajo - dos puntas.
- Sal, pimiento rojo, nuez moscada molida - al gusto.
- Pasta de tomate - alrededor de una cucharada cucharas
- Eneldo.
- Aceite vegetal.
Paso 1
Rallar el calabacín en un rallador fino o picar y dejar reposar durante 30 minutos. Escurre el jugo que sobresale (puedes agregarlo a cualquier caldo o incluso enviarlo al congelador). Guisar los calabacines en su propio jugo durante 30 minutos.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y las zanahorias (picar la cebolla, tres zanahorias). Freír las cebollas hasta que estén doradas, luego agregar las zanahorias y volver a freír.
Paso 3
Colar la masa de calabacín guisado (si el jugo se ha separado) y mezclar con verduras fritas. En esta etapa, el caviar debe estar salado. Si hace esto después de agregar la pasta de tomate o antes de drenar el jugo, es posible que esté equivocado. Para aquellas amas de casa que prefieren la sal yodada, sal al final.
Cocine a fuego lento la masa de verduras durante 5 minutos.
Paso 4
Poner ajo rallado, eneldo finamente picado, especias, pasta de tomate. Después de cocer las verduras, tomamos una muestra. Si le gusta el caviar pastoso pequeño, bata la masa en una licuadora o desplácese en una picadora de carne con una malla fina.
Este caviar es especialmente sabroso cuando está frío, cuando todos los aromas se mezclan y se infunden adecuadamente.
¡Buen provecho y experimentos exitosos!
¡En una nota! Caviar de calabacín hervido o frito, ¿cuál es mejor? El primero es más dietético y bajo en calorías, y el segundo es más delicioso.
Caviar de calabacín: una receta perezosa
El caviar de calabacín es un plato conocido, popular, sabroso y saludable. Puede cocinarlo lo suficientemente rápido, sin el tedioso corte de ingredientes y la fritura prolongada.
Para dos kg de calabacín necesitas:
- 300,0 g un tomate;
- 150,0 g Luke;
- 150,0 g zanahorias;
- 150,0 g pimienta, dulce vegetal;
- 100 ml aceites
- 50,0 g harina; sal.
Empecemos a cocinar
1. Desplácese por todas las verduras para el caviar de calabaza perezosa en una picadora de carne: calabaza; Tomates; pimienta; zanahorias.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que aparezca un tono dorado claro.
3. Coloque las cebollas en las verduras y transfiéralas.
4. Poner todo en un cazo y calentar hasta que hierva. Modere el fuego y cocine el caviar de calabacín perezoso durante unos 50 minutos.
5. Agregue sal. Se puede agregar pimienta si se desea. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Agrega harina. y después de 6-7 minutos el caviar está listo.
Si lo estaban preparando para el invierno, llene un frasco de vidrio con caviar caliente, coloque unas gotas de vinagre en la tapa y gire el frasco con caviar. Dar la vuelta, cubrir con una manta y mantener hasta que se enfríe. Si el caviar de calabacín perezoso se cocina como alimento, puede agregar ajo, hierbas y refrigerarlo.
Caviar de calabacín - cocido en una olla de cocción lenta
Todos los que "viven" en la cocina, como un asistente como un multicocina, les ofrezco esta receta simple.
Para preparar dos litros de caviar de calabaza, tome:
- perejil
- sal,
- 9 por ciento de vinagre
- 50 mililitros de aceite vegetal,
- cinco dientes de ajo,
- dos cebollas medianas,
- dos tomates,
- una zanahoria
- dos pimientos morrones,
- 700 - 800 gramos de calabacín.
Cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta:
Enjuague todas las verduras, pélelas y córtelas en rodajas pequeñas. Picar las hierbas y el ajo en un recipiente aparte. Bate las verduras, con la excepción del ajo y las hierbas, con una licuadora y luego transfiérelas al recipiente multicocina. Salar la mezcla de verduras, poner las hierbas y el ajo. Cubrir con una tapa, encender el modo "Braising" y dejar cocer durante exactamente una hora.
Transfiera el caviar a los frascos, agregue una cucharada de vinagre a cada uno. Enrolla, deja las latas boca abajo por un día, cubriéndolas con toallas. Guardan un caviar tan inusual en un lugar oscuro.
Caviar de calabacín con mayonesa: preparaciones para el invierno.
El caviar de verduras en los meses de invierno ayuda a muchas amas de casa. Puede ser un aperitivo, una guarnición e incluso un producto apto para un sándwich. Un producto económico en sus beneficios no es inferior a muchos platos: el caviar vegetal contiene muchas vitaminas y un mínimo de calorías.
Aquí, saca un frasco de caviar casero de los "contenedores" caseros, pone papas calientes en la mesa, tal vez ya tenga pan listo o no menos apetitoso y, por supuesto, fresco. Y entonces entiendes que ha transcurrido el día, todo está bien, tus amigos y familiares están a tu lado y ahora puedes comer tranquila, deliciosamente y relajarte.
¿Qué estoy haciendo? Si preparas caviar de calabacín para el invierno de acuerdo con esta receta, siempre estarás listo para recibir invitados y no molestarte en qué tratarlos. Todos los almuerzos o cenas se llevarán a cabo en un ambiente ligero y relajado, bastante hogareño. Y no creerá que el caviar de calabacín jugará un papel importante en este proceso. Los comentarios sobre "lo delicioso que está todo" se dirigirán a usted.
Ingredientes:
- Tres kilos de calabacín (ya pelado).
- 0,5 kilos de zanahorias (peladas).
- 350 gramos de pimiento morrón (también sin semillas).
- 150 gramos de pimiento picante, o al gusto (quitar las semillas).
- 10-12 dientes de ajo.
- 250 gramos de mayonesa.
- 250 gramos de pasta de tomate.
- 100 ml de aceite refinado.
- Cinco cucharadas de postre de azúcar.
- 1 cucharada de postre de sal.
- Una cucharadita de pimienta negra en grano.
- Una cucharadita de ácido acético al 70%.
Pase el calabacín en una picadora de carne a través de la rejilla de alambre más fina. Póngalos en una cacerola grande (palangana) y prenda fuego. Mientras todo lo demás se cocina, los calabacines se guisarán un poco y la humedad se evaporará de ellos.
Luego agregue los pimientos, zanahorias y pimientos picantes enrollados en una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante treinta minutos y agregue mayonesa grasa, pasta de tomate, aceite refinado, azúcar granulada, sal y pimienta molida.
Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos, con la tapa cerrada, de lo contrario toda la cocina se ensuciará. Agregue ajo, también se puede enrollar en una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, retire del fuego.
Coge una batidora y convierte todo en una masa homogénea en un cazo. Ponlo de nuevo al fuego, vierte el vinagre y después de un par de minutos ponlo en frascos preparados previamente.
Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Cerrar con tapas.
Caviar de calabacín con champiñones
Para preparar tres litros de caviar de calabaza con champiñones, tome:
- trescientos mililitros de aceite vegetal,
- una cucharada pequeña de ácido cítrico,
- sal, azucar,
- cinco guisantes de pimienta de Jamaica,
- tres dientes de ajo,
- un manojo de perejil y eneldo,
- 500 gramos de cebollas
- kilogramo de agáricos de miel,
- 500 gramos de zanahorias
- 1,5 kilogramos de calabacín.
Cómo cocinar caviar de calabaza con agáricos de miel
Verter los champiñones con agua fría, hervir, escurrir el agua, enjuagarlos y volver a hervir en agua limpia durante veinte minutos. A continuación, sofreír en un poco de aceite durante 15 minutos.
Corta el calabacín pelado en cubos, cocina a fuego lento hasta que esté cocido en aceite. Rallar las zanahorias y freírlas también. Todas las verduras deben freírse y guisarse por separado. Picar la cebolla y también sofreír, luego picar las hierbas y el ajo.
Mezclar todas las verduras fritas y retorcerlas junto con los champiñones, luego colocar el caviar en un plato resistente al calor. Agregue hierbas, especias y ajo al caviar, espolvoree ligeramente con azúcar y sal el caviar, vierta el aceite restante, prenda fuego y, después de hervir, agregue ácido cítrico al mínimo. Continúe cocinando durante al menos diez minutos.
Transfiera el caviar preparado a frascos, después de enrollar, déjelo boca abajo durante un día, cubriendo con una toalla grande.
Caviar casero de calabacín, como en la infancia (receta de video)
En mi opinión, esta es una muy buena forma de preparar este plato. ¡Vale intentarlo!
Cocinar en casa, el caviar de calabaza no es difícil y, naturalmente, no agregará ningún aditivo especial. Esto supone que la composición del producto de la tienda también será extremadamente corta y natural. Todo lo que debe incluirse son los propios calabacines, tomates (o pasta de tomate), zanahorias, sal, azúcar, especias y aceite vegetal; el caviar de calabaza preparado adecuadamente no necesita sabores ni otros "productos químicos". Por cierto, tampoco hay lugar para conservantes: el almacenamiento a largo plazo se realiza mediante pasteurización o esterilización.
Lo principal en este producto, por supuesto, es el sabor, pero debes cumplirlo con la ropa. Si decide comprar caviar en una tienda, no tome el primero que encuentre del estante, especialmente si está enrollado en una lata de metal. lo que hay dentro es desconocido. Es mejor considerar la opción en un recipiente de vidrio: puede ver todo.
El caviar de calabaza correcto tiene un agradable color marrón claro, aunque el color es difícil de transmitir por escrito. Si el caviar es más anaranjado, esto sugiere que además de la calabaza, se le añadieron algunas verduras, zapallo o zanahoria. El tinte rojizo es probablemente demasiado pasta de tomate. Esto naturalmente no afecta la utilidad ni la corrección de la preparación, hay diferentes recetas, pero el sabor, como dicen los expertos, está empeorando.
Pero si hay agua en la superficie, es mejor no tomar el producto en absoluto. Esta es una señal de que no está hecho con calabacín fresco, sino congelado.
Antes de poner el frasco en la canasta, pruébelo de nuevo. Si le das la vuelta al frasco, el caviar debe escurrirse lentamente, lo que significa que contiene suficientes vegetales naturales. Y si es demasiado rápido, indicará un exceso de agua. Sin embargo, para ahorrar en verduras y al mismo tiempo darle al producto el grosor necesario, algunos fabricantes agregan harina o almidón. Por lo tanto, después de completar la inspección visual, vale la pena comenzar un estudio cuidadoso de la etiqueta.
¡Léelo útil!
¿Qué más, además de la composición, dirá la etiqueta del frasco con caviar de calabaza? Fecha de fabricación. El caviar, que se produce a finales del verano y principios del otoño, se elabora con verduras cultivadas en campo abierto y no en invernadero, por lo que es más sabroso y saludable.
Adelgaza con caviar de calabaza
A la pregunta cómica “¿Comer esto, adelgazar? Hay una respuesta muy seria: caviar de calabaza. Ayuda a aliviar la hinchazón, mejora la función del tracto gastrointestinal y acelera el metabolismo, lo que contribuye a la pérdida de peso. Su contenido calórico es de solo 97 kcal. Esto no es mucho más que una ensalada de verduras dietéticas. Además, el caviar de calabaza contiene vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, potasio, sodio, magnesio, fósforo, por lo que su uso regular ayuda no solo a ganar una figura esbelta, sino también a mejorar la salud.
Condiciones de almacenamiento para el caviar de calabacín: una garantía de frescura.
En un frasco cerrado, el caviar de calabaza se almacena durante dos años. Es cierto que a temperaturas de 0 a + 20 ° C. Entonces, en invierno, este producto se puede guardar en el estante del armario, pero en verano es mejor "mudarse" al refrigerador. Por desgracia, en las tiendas, tales condiciones no siempre se respetan, por lo que es mejor comprar caviar que se haya elaborado no antes de hace 4-5 meses; durante este tiempo, ciertamente no tendrá tiempo de deteriorarse.
¡Así que resumamos!
Todas las recetas deben complacerte, están probadas y dignas de ser cocinadas y consumidas.
El caviar de calabacín es un plato que no se puede estropear. Intente agregar sus verduras favoritas (pimientos, berenjenas, remolachas, tomates en lugar de pasta), champiñones, manzana rallada.
Cambie las especias, cada vez que obtenga un sabor diferente. Memoriza los ingredientes. Quizás así es como inventarás tu propia receta casera de marca para un delicioso caviar de calabaza.
¡Buen provecho y experimentos exitosos! ¡Buena suerte y todo lo mejor!
¡Hola amigos! Recientemente, revisamos recetas deliciosas y saludables de platos que se pueden cocinar fácil y rápidamente en el horno. También aprendieron a freír calabacines y guisar estas frutas, volviéndose aromáticas.
Hoy propongo centrar nuestra atención en cocinar caviar de calabaza. Este bocadillo es muy popular y se come muy rápido. Por lo general, para la primavera, no queda ni un solo frasco. Por lo tanto, recomiendo a todos que fabriquen grandes cantidades de tales espacios en blanco en el invierno.
En la selección de hoy, hay muchas opciones de cocción diferentes: con y sin pasta de tomate, con y sin asar verduras, con y sin esterilización. Pero cada receta es buena a su manera y, lo más importante, el caviar resulta sabroso y tiene una larga vida útil.
No te atormentaré ni te atormentaré durante mucho tiempo). Propongo comenzar inmediatamente a analizar los "vuelos". La primera opción es familiar para muchos, por lo que la receta se considera una de las mejores. No hay nada superfluo en sotav, así que cocine para la salud. Y en invierno, úntese sobre una rebanada de pan fresco y disfrute del sabor.
Ingredientes:
- Calabacín - 6 kg;
- Cebollas - 400 gr .;
- Pasta de tomate - 6 cucharadas cucharas
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
- Vinagre 3% - 6 cucharadas cucharas
- Aceite vegetal - 700 ml.
Metodo de cocinar:
1. Lave los calabacines. Retire la piel y deseche las semillas. Córtelos en cubos y comience a freírlos en porciones en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados, transfiriendo la masa a una cacerola grande.
No vierta demasiado aceite.
El calabacín se necesita solo frito, no guisado.
2. Cuando hayas cocido demasiado la mitad de las verduras picadas, coloca la sartén a fuego medio y al mismo tiempo fríe el resto de los cubos y cocina a fuego lento el contenido en la sartén, removiendo la mezcla para que nada se queme.
3. Después de freír todos los calabacines, agregue aceite vegetal a la misma sartén y ponga la cebolla picada.
4. Fríelo hasta que esté tierno.
5. Cuando la cebolla esté tierna, agregue la pasta de tomate y continúe friendo por otros 1-2 minutos.
7. Vierta sal, azúcar y pimienta en una cacerola. Mezclar todo bien. Tape y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
8. Tan pronto como el contenido se vuelva homogéneo y hierva al menos 1/3, apague el fuego y pase la masa resultante por una picadora de carne.
9. Los productos que pasaron por la picadora de carne deben transferirse nuevamente a la cacerola y agregarse el vinagre. Mezcle el caviar y colóquelo inmediatamente en frascos limpios.
10. Tome una cacerola grande y limpia y coloque toallas o paños en el fondo. Ahora coloque las latas llenas en una posición estable, pero de manera que no toquen sus lados. Cúbralos con tapas limpias y vierta suavemente agua caliente en una cacerola hasta la mitad de los frascos. Encienda a fuego medio y deje hervir. Tan pronto como el agua hierva, agregue más agua para cubrir las latas hasta los hombros. Lleve a ebullición tranquila y cocine a fuego lento los frascos durante una hora.
11. Pasada una hora, saca las latas del agua y enróllalas, dales la vuelta. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego colóquelo en un lugar para almacenar las piezas de trabajo.
Cocinar caviar de calabacín con mayonesa.
La siguiente opción no es del todo habitual, porque agregaremos mayonesa a todos los demás ingredientes familiares. No he probado una receta así en vivo, pero dicen que resulta que te lamerás los dedos.
Ingredientes:
- Calabacín - 4 kg;
- Cebolla - 0,5 kg;
- Mayonesa - 1 cucharada;
- Pasta de tomate - 1 cucharada;
- Aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
- Azúcar - 100 gr .;
- Sal - 50 gr .;
- Pimienta molida - al gusto;
- Laurel al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Lavar y pelar las verduras. Entonces, del calabacín, retire la cáscara y el corazón con semillas y córtelo en rodajas. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en trozos. Pase las verduras preparadas por una picadora de carne o pique en una licuadora.
2. Ahora transfiera todo a una cacerola y agregue mayonesa. Pon el fuego a medio.
3. Agrega la pasta de tomate, el aceite y mezcla todo. Lleve la mezcla a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
Asegúrese de revolver el contenido periódicamente, de lo contrario su caviar se quemará.
4. Cuando haya pasado una hora, salpimentar la mezcla, agregar la hoja de laurel. Revuelva todo nuevamente y cocine a fuego lento hasta la densidad deseada, por lo general el tiempo para este procedimiento es de 20 a 60 minutos, dependiendo de la acuosidad de las verduras.
5. Luego transfiera nuestra infusión a frascos esterilizados y enrolle. Enfriar y almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Receta para hacer caviar con pasta de tomate, cebolla y zanahoria
No olvide que el calabacín es una verdura maravillosa que es rica en vitaminas y fibra, por lo que ayuda a mejorar la digestión y es valiosa porque es fácil de preparar para uso futuro. Así que no pierdas esta oportunidad y cocina un delicioso aperitivo de calabacín en el verano de acuerdo con la siguiente foto de la receta.
El calabacín también combina muy bien con otros cultivos, así que agregue zanahorias y hierbas frescas para variar.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Pasta de tomate - 100 gr .;
- Hierbas frescas - 50 gr .;
- Aceite vegetal - 70 ml;
- Azúcar - 1 cucharadita con un portaobjetos;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita con un tobogán;
- Pimiento rojo - una pizca;
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas.;
- Sal - 1 cucharada cuchara.
Metodo de cocinar:
1. Lavar los calabacines y quitarles la piel. Cortar en aros de 0,5 cm de grosor.
Si está utilizando verduras tiernas, no es necesario quitar la cáscara.
2. A fuego alto, en una sartén con aceite vegetal, sofreír los círculos de ambos lados hasta que estén blandos.
3. Luego enfríelos.
4. En este momento, pela y lava las cebollas y las zanahorias. Córtelos en formas arbitrarias.
5. Luego sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén con aceite vegetal hasta que estén blandas.
6. Agregue la pasta de tomate y fría por otros 2 minutos.
7. Ahora todas las verduras fritas, incluido el calabacín, se retuercen en una picadora de carne. Lave las verduras y pique finamente, agregue a la masa retorcida.
8. Transfiera la masa a una cacerola, sazone con sal y pimienta, agregue los granos de pimienta. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Si la consistencia es espesa, puede verter un poco de agua.
9. Luego, transfiera la infusión caliente a frascos limpios y colóquelos en una olla llena de agua. Cubra con tapas esterilizadas y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Luego enrolle y voltee los espacios en blanco, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en este estado por un día.
Entonces todo lo que tienes que hacer es guardar las latas.
Caviar de calabacín para el invierno "Te lamerás los dedos"
Y aquí hay otra receta interesante con la adición de pimiento y ajo. Me encanta esta opción, porque el olor es divino. Así que prepárate: ¡todo el mundo correrá hacia la cocina)!
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg;
- Tomates - 500 gr .;
- Pimienta búlgara - 300 gr .;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Ajo - 1 cabeza;
- Sal, pimienta - al gusto;
- Vinagre de mesa - 1 cucharada. cuchara.
Metodo de cocinar:
1. Lavar y pelar los calabacines. Retirar las semillas, luego cortar en cubos y saltear en una sartén con aceite vegetal.
2. Pelar y picar la cebolla en cubos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en otra sartén, añadiendo también aceite vegetal, hasta que estén blandas.
3. Ahora lava los pimientos y quita las semillas. Córtelo en cubos finos y agréguelo a la cebolla y la zanahoria. Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos.
Si eres un amante del picante, puedes agregar 1 ají.
5. Agregue el calabacín frito a este asado. Mezcle todo de nuevo y cocine a fuego lento durante unos minutos.
6. Enfriar un poco nuestra infusión y batir las verduras con una batidora hasta que quede suave. Pruébalo y, si acaso, añade sal.
7. Extienda el caviar en frascos esterilizados y enrolle.
Receta en video sobre cómo cocinar un aperitivo en una olla de cocción lenta.
Además, la ventaja de tales espacios en blanco es que incluso si no tiene su propio jardín o cabaña de verano, todos los ingredientes para el caviar de calabacín se pueden comprar fácilmente en el bazar o en el mercado. Y los precios de tales verduras son económicos, por lo que la delicadeza también resultará presupuestaria.
Te ofrezco una parcela de cocción de bocadillos en una olla de cocción lenta. Hay una opción, porque todos ya tienen un dispositivo de este tipo, por lo que es un pecado no usarlo.
Receta de caviar de calabacín como en la URSS.
También encontré una manera de cocinar según los invitados. Entonces, más bien, mantén la tecnología de cocción y no pierdas. Obtén el mismo sabor que conoces desde la infancia.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg;
- Aceite vegetal refinado - 0,3 l;
- Cebollas - 1 kg;
- Zanahorias - 1 kg;
- Pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas colmadas;
- Dientes de ajo (grandes) - 8 piezas.;
- Azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- Pimienta negra molida - 2 gr .;
- Raíz de apio o perejil (picado) - 1 cucharada cuchara;
- Sal - 1,5 cucharadas;
- Esencia de vinagre 70% - 1-2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
1. Tome los calabacines tiernos, lávelos y córtelos en trozos.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír los calabacines.
3. Picar cebollas, zanahorias, apio o perejil y freír por separado en aceite vegetal. Y luego transfiéralo a un caldero común, escurriendo el aceite vegetal restante en él.
4. Agregue el calabacín al asado y cocine a fuego lento durante 5 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto. Ahora sumerge una batidora en la masa y pica las verduras.
6. Transfiera el guiso de verduras caliente a frascos esterilizados y enrolle las tapas. Cubrir con una manta y dejar enfriar por completo. Y luego guárdelo en cualquier lugar fresco.
Cómo cocinar caviar de calabaza para que sea como una tienda
Mucha gente está acostumbrada a comprar un refrigerio en la tienda. Pero debes admitir que la comida casera es mucho más sabrosa que la de la tienda. Además, ya se ha revelado el secreto de cocinar la versión comprada. ¿No me crees? Luego pruebe el método que se describe a continuación.
Ingredientes:
- Calabacín - 6 kg;
- Cebollas - 700 gr .;
- Aceite vegetal - medio vaso;
- Salsa Satsebeli - 0,5 l;
- Pasta de tomate - 0,5 l;
- Mayonesa - 0,5 l;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
1. Entonces, pele el calabacín.
2. Retire la cáscara de la cebolla.
3. Pasar las verduras peladas por una picadora de carne.
4. Ahora transfiera la mezcla a una cacerola y cocine a fuego lento durante 3 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
6. Cocine a fuego lento la mezcla durante 1 hora más a fuego moderado.
7. Coloque el plato caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas esterilizadas.
8. Dé la vuelta a los espacios en blanco y envuélvalos con una manta. Deje reposar durante 7-8 horas y luego guárdelo.
Caviar de calabacín a través de una picadora de carne: la mejor receta
Ingredientes:
- Calabacín - 1,5 kg;
- Cebollas - 0,5 kg;
- Zanahorias - 2 piezas.;
- Tomates - 2 piezas.;
- Aceite vegetal - para freír;
- Sal - 1 cucharada cuchara;
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- Ácido cítrico - 1/2 cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Las zanahorias deben pelarse y cortarse en trozos. A continuación, páselo dos veces por una picadora de carne o un procesador de alimentos. Guisar las zanahorias picadas durante 15 minutos bajo tapa cerrada en una sartén con aceite vegetal.
2. Haga lo mismo con las cebollas, luego agregue a las zanahorias y cocine a fuego lento las verduras por otros 15 minutos.
3. Los tomates deben lavarse y cortarse en gajos.
4. Pele el calabacín y quítele las semillas. Pasarlos por una picadora de carne junto con los tomates.
5. Ponga el calabacín y los tomates picados en una cacerola, agregue allí las zanahorias y las cebollas guisadas. Agrega sal, azúcar y ácido cítrico. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego coloque inmediatamente en frascos estériles y atornille las tapas.
Es mejor guardarlos en el frigorífico o en el sótano.
Una receta paso a paso para preparar caviar para el invierno sin esterilización.
Sé que no a todos les gusta agregar vinagre al enlatar. Y hay una receta para tal caso. Mira el videoclip, cuenta por etapas y muestra cómo hacer un snack sin vinagre y sin esterilizar.
El caviar de calabaza más delicioso sin asar
Y aquí tienes una opción interesante. Después de todo, las verduras generalmente se fríen durante el proceso de cocción, pero no puede hacer esto. E inmediatamente pasar por una picadora de carne y un guiso.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg;
- Zanahorias - 1 kg;
- Cebollas - 0,5 kg;
- Pasta de tomate - 0,5 kg;
- Azúcar - 1 cucharada. cuchara;
- Vinagre 9% - 1 cucharada cuchara;
- Aceite vegetal - 250 ml;
- Sal - 3 cucharadas. cucharas
- Ajo - un par de dientes;
- Sal y pimienta para probar.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague y pele las verduras, luego gírelas en una picadora de carne.
2. Mezcle bien la mezcla y vierta el aceite vegetal.
3. Luego agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento la mezcla a fuego moderado.
4. Cuando su masa vegetal esté hirviendo, agregue sal, azúcar y pimienta. Continúe cocinando a fuego lento el caviar durante una hora. Agregue vinagre y ajo picado al final.
5. Enrolle la infusión caliente en frascos esterilizados, déles la vuelta y cúbralos con una manta. Enfríe y almacene en un área de almacenamiento.
Cocinar la mejor receta para un aperitivo de tomate.
Por cierto, en lugar de pasta de tomate, siempre puedes agregar tomates frescos y maduros, o más bien su pulpa. Resulta muy sabroso. Personalmente me encanta este tipo de caviar de calabaza.
Ingredientes:
- Calabacín - 1 kg;
- Zanahorias - 0,6 kg;
- Cebollas - 0,4 kg;
- Tomates - 0,5 kg;
- Aceite vegetal - 7 cucharadas. cucharas
- Sal, azúcar, pimienta, ajo, hierbas al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Lave y limpie todas las verduras. Luego muela a través de una picadora de carne.
2. Salpimentar la masa resultante, agregar azúcar. Poner en el fuego.
3. Cuando el puré de verduras hierva, reduzca el fuego y cocine durante 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Al final agregue las hierbas picadas y el ajo picado, déjelo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos, luego agregue el vinagre y apague el fuego.
5. La masa caliente debe transferirse a frascos esterilizados y enrollarse.
Caviar de calabaza casero para el invierno
Y finalmente, otra receta clásica. Es cierto que haremos que el aperitivo sea más nítido agregando pimiento picante.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg;
- Zanahorias - 1 kg;
- Pimienta amarga - 2 piezas.;
- Pasta de tomate - 150 gr .;
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 200 gr .;
- Vinagre al 9% - 50 ml;
- Agua - 1 vaso.
Metodo de cocinar:
1. Pele y corte las zanahorias en cubos. Tome una cacerola y coloque la verdura preparada en ella. Vierta aceite vegetal y agua, sal y agregue azúcar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada.
2. Ahora lava los calabacines y córtalos también en cubos. Agregue a las zanahorias.
3. Picar las cebollas y enviarlas a una cacerola con verduras. Agregue pimientos picantes picados si lo desea.
4. Vuelva a tapar la sartén con la tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 20-30 minutos hasta que se ablanden.
6. Moler las verduras con una batidora y hervir la masa homogénea resultante.
7. El caviar caliente debe transferirse a frascos esterilizados y enrollarse con tapas esterilizadas.
Como puede ver, hay una gran cantidad de recetas con las que puede cocinar caviar de calabacín para el invierno. Al mismo tiempo, complacerá al 100% a cualquier gourmet exigente.
Para mí y para toda la familia, una merienda es un complemento imprescindible de muchos otros platos, por eso durante la temporada de cosecha de calabacín preparo una gran cantidad de frascos, que les recomiendo. Después de todo, es sabroso, saludable y, lo más importante, todo se prepara rápidamente. ¡Guarde el artículo en marcadores y no pierda las recetas! ¡Adiós!
Pío
Dile a VK
¿Con qué se puede comparar el caviar de calabaza común? En verano, hay comida y bebida de alguna manera ... y en invierno, cuando una ventisca aúlla fuera de la ventana y ventisqueros de un metro de largo como los que tenemos en Siberia, ¡nada más que un sol rojo en un plato! Lo miras: el verano se recuerda de inmediato, el canto de los pájaros, las flores multicolores brillantes, el olor a hierba cortada, y lo entiendes de inmediato, también habrá un día festivo en nuestra calle, ¡y también caminaremos con banderas!
Entonces, nuestra tarea de hoy es cocinar caviar de calabaza roja, o quizás un caviar no muy rojo, pero simple de preparar y definitivamente sabroso, para que te lamas todos los dedos.
El componente principal de este plato, por supuesto, es el calabacín, pero todo lo demás queda a nuestra voluntad y discreción: probar y colorear, como dicen, a quién le gusta qué. Hay muchas recetas, ¡vuele y elija!
A pesar de que la tierra natal de los calabacines sigue siendo el antiguo México, todo lo que sabían hacer allí era arrancarles las semillas. Los europeos, habiéndolos traído a sí mismos, supusieron freír y cocinar al vapor. Bueno, ¡y el caviar es nuestro invento primordialmente ruso! En los años treinta del siglo pasado apareció y fue puesto en servicio por el estado, tanto que todos los estantes de las tiendas se llenaron de él. Pero nuestras anfitrionas, bien hechas, aprendieron a hacerse ellas mismas y convirtieron un refrigerio ordinario en una verdadera obra maestra, con muchas delicias culinarias. Lo que me gusta especialmente del caviar de calabaza es que la calabaza madura, grande y madura.
Hay un vagón entero y un carrito pequeño de microelementos y vitaminas en tal preparación, muy pocas kilocalorías y pocos azúcares. Por lo tanto, este producto es adecuado para todos: úlceras y abstemios, diabéticos y que sufren de estreñimiento que desean perder peso y aquellos a quienes no les importa aumentar de peso.
Para preparar este maravilloso platillo para el invierno, no necesitamos tanto, una estufa, una cacerola de paredes gruesas o una asadera alta, una sartén, idealmente un robot de cocina es más potente, pero si no, nos las arreglaremos con una picadora de carne o incluso un rallador de mano, un cuchillo más afilado y un poco de paciencia.
Primero, probaremos recetas más sencillas, complicándolas gradualmente y completándolas con nuevos ingredientes y técnicas.
El caviar de calabacín más delicioso para el invierno: receta para lamerte los dedos
El más delicioso, generalmente el más simple, ¡este es un axioma! Luego, cuando te cansas, comienzas a complicar las cosas y se te ocurre algo nuevo. Así que comencemos con uno simple.
- un calabacín, dos kilogramos,
- cinco zanahorias medianas,
- las bombillas también son 5, grandes,
- un vaso de pasta de tomate,
- un vaso de aceite vegetal,
- sal, una cucharada con tapa,
- media taza de azucar,
- esencia de vinagre una cucharadita.
Lavar, pelar y secar las verduras con una toalla.
Ponemos el brasero al fuego, echamos un tercio del aceite y untamos las zanahorias en mal estado en un rallador grueso. Freír ligeramente y colocar en un recipiente aparte.
En el brasero, otro tercio de la mantequilla y el calabacín, cortados en cubitos o también rallados en un rallador grueso. Freír ligeramente y en un recipiente para zanahorias.
La siguiente línea de cebollas, se corta en cubos grandes y el último tercio del aceite. También asado ligero.
Enfriar y picar toda la masa con un cuchillo en un procesador de alimentos hasta convertirla en polvo, o pasarla a través de una picadora de carne con una rejilla fina un par de veces.
Coloque en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa hermética, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente una hora.
Diez minutos antes de cocinar, agregue la esencia de vinagre.
Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y enrollar. dar la vuelta y debajo del abrigo de piel. Hasta que se enfríe por completo.
¡Barato, sabroso y saludable!
Esta receta es una de mis favoritas. Para su ejecución también necesitamos un horno.
- calabacín mediano,
- una libra de tomates,
- pimientos amarillos 6-8 piezas,
- zanahorias, dos grandes,
- cebolla 4 piezas,
- dos cucharadas de azucar
- dos cucharaditas de sal con la parte superior,
- pimienta molida, al gusto.
Cocinando.
- Lavar las verduras, pelarlas, picarlas en trozos grandes, quitar las semillas de la pimienta.
- Todo en la plancha y en el horno. Hornee a 180 grados hasta que aparezcan tortas de color marrón.
- Deje enfriar y pique en polvo en un procesador de alimentos o pique a través de una picadora de carne.
- Ponga en un brasero grande, agregue aceite, sal, azúcar, pimienta molida y cocine a fuego muy lento durante 30-40 minutos.
- Disponer en frascos esterilizados y enrollar.
- Enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.
Es imprescindible almacenar en nevera o cava fría. La receta es sin vinagre ni limón, lo que significa que se necesita una conservación adicional en frío.
Caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y pasta de tomate: te lamerás los dedos
Para esta receta, tome calabacines tiernos en la madurez de la leche.
- cinco calabacines de medio kilogramo,
- cinco cebollas grandes,
- buena pasta de tomate media taza,
- mayonesa paquete de 200 gramos,
- medio vaso de azucar
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavar, pelar, secar la cebolla y el calabacín en una toalla.
- Pasar por una picadora de carne con una rejilla fina.
- Ponga la mezcla resultante en un brasero y cocine a fuego lento durante una hora a fuego mínimo.
- Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
- Colocamos inmediatamente en frascos estériles y enrollamos. Dar la vuelta y enfriar bajo un abrigo de piel.
La receta es la más sencilla, solo espera un buen rato mientras cueces. El resultado es muy bueno. Delicioso para pan recién hecho y con té. Puede esparcir mantequilla sobre el pan debajo del caviar.
Calabacín, zanahorias. Los tomates, las cebollas y los pimientos en este aperitivo se cortan en cubos pequeños o se cortan en trozos pequeños en un rallador grueso. Cada verdura, cuando se procesa adecuadamente, conserva su sabor único.
Los tomates deben blanquearse y pelarse. Para hacer esto, debe hacer una incisión cruciforme superficial en ellos en la parte inferior y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Coger con una espumadera y quitar la piel.
Tomamos verduras maduras, pero elásticas, de lo contrario no será posible cortarlas bellamente.
- calabacín 1 kg,
- tomates 0,3 kg,
- pimiento dulce 3 piezas,
- cebolla 0,3 kg,
- pimienta 0,2 kg,
- zanahorias 0,3 kg,
- 1 cabeza de ajo
- algunas verduras: perejil, eneldo, albahaca,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Lavamos, limpiamos y cortamos las verduras, todo por separado.
- Sofreír la cebolla con el ajo picado en una fuente para asar hasta que se dore y añadir las zanahorias. Freír todo a la ligera.
- Agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos durante 10 minutos.
- Agregue el calabacín, las hierbas finamente picadas, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante 40 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
- Lo ponemos en frascos esterilizados, lo enrollamos, le damos la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Un snack muy sabroso y aromático!
Merienda de invierno - caviar de calabacín con tomates y pimientos
¡Preparado a la vez y comido a la vez! Sobre una rebanada de pan y con cualquier plato con mordisco.
- calabacín 2 kg,
- cebollas, tomates, zanahorias, pimientos por kilogramo,
- sal 2 cucharadas con una tapa pequeña,
- vaso de azucar,
- vaso de aceite vegetal,
- esencia de vinagre una cucharada.
Preparación:
- Lavar las verduras, pelarlas, quitar las semillas del pimiento.
- Pique el calabacín, los pimientos, las zanahorias, las cebollas en pequeñas migajas en un procesador de alimentos y colóquelas en un caldero grande.
- Triturar los tomates en el mismo lugar hasta obtener un puré homogéneo. Vierta en un caldero.
- Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y agregue aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla.
- Cocine a fuego lento durante una hora y media, dejando que el agua se evapore.
- Diez minutos antes de la preparación, introducimos esencia de vinagre.
- Lo ponemos en bancos y lo enrollamos. Dar la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
En invierno, los familiares y amigos lo apreciarán con fuerza.
Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una olla de cocción lenta Redmond de forma sencilla y rápida
La multicocina es buena porque no se quemará en ella, incluso si estamos sentados en Odnoklassniki en este momento. Es malo que el volumen sea pequeño.
- calabacín por kilogramo,
- 1 zanahoria grande
- 5 dientes de ajo
- aceite vegetal medio vaso,
- cebolla 2 piezas,
- pasta de tomate 3 cucharadas,
- azúcar 2 cucharadas,
- Pimienta al gusto
- sal 1 cucharada.
Cocinando.
Lavar todo a fondo, limpiar, secar con una toalla. Picar las verduras en un procesador de alimentos, poner en un bol. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve. Configure el modo de extinción y cocine a fuego lento durante una hora y media. Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta y enfriar debajo de un abrigo de piel.
Buen provecho en invierno!
Una receta simple de caviar de calabacín a través de una picadora de carne - Video
Una receta muy sencilla y rápida. Incluso un ama de casa novato puede manejarlo. Con pimiento morrón, pasta de tomate, ajo, pimiento rojo y vinagre. Muele todos los ingredientes a través de una picadora de carne.
El resultado es un excelente caviar, ¡un excelente refrigerio para el invierno!
Algunas recetas más para prepararse para el invierno, definitivamente te gustará:
- Pepinillos
Caviar de calabacín, como en la infancia: te lamerás los dedos
Por supuesto, esta receta llevará mucho tiempo, ¡pero vale la pena!
- una taza y media de aceite vegetal, medimos inmediatamente y este es un nombre para todos, para freír por separado y las sobras en una sartén común,
- calabacín pelado 3 kg,
- cebollas y zanahorias peladas por kilogramo,
- cabeza de ajo,
- una cucharada y media de sal azucarada,
- 2 cucharadas cubiertas con pasta de tomate
- Una cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Lavamos todo, lo limpiamos, lo pesamos.
- Las verduras, a excepción del ajo, se pasan por separado a través de una picadora de carne y se saltean en una sartén con la adición de aceite de girasol. Saltear significa freír ligeramente hasta que esté transparente y suave. ¡Sin quemaduras ni costras marrones!
- Batirlos por separado en un robot de cocina hasta obtener una masa esponjosa homogénea.
- Vierta todo en una sartén común, amase y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
- Coloque el aceite restante, la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre en una cacerola y mezcle bien.
- Repartimos el ajo, triturado a través de una prensa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
- Sellamos el caviar preparado sin demora en frascos estériles, le damos la vuelta y lo enfriamos debajo de un abrigo de piel.
Aquí resulta exactamente lo que comimos de latas en la infancia: ¡te lamerás la receta de los dedos!
Receta sin esterilización para el invierno.
Esta receta con la adición de ácido cítrico es para aquellos a quienes realmente no les gusta el vinagre en absoluto.
- calabacín dos kilos,
- zanahoria. libras de pimientos morrones, tomates y cebollas,
- 4 dientes de ajo
- medio vaso de aceite vegetal,
- un cuarto de cucharadita de limón, remojado de antemano en dos cucharadas de agua,
- azúcar dos cucharadas,
- sal una cucharada.
Preparación:
- Las verduras se lavan y pelan, se pasan por separado a través de una picadora de carne.
- Se vierte aceite vegetal en el caldero y la cebolla se fríe primero hasta que se dore.
- Los tomates se colocan y se fríen con cebolla.
- Se agregan todas las demás verduras y la masa se lleva a ebullición.
- Agregue el resto de los ingredientes, excepto el limón y el ajo, y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
- Introducimos limón y ajo, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento durante otros diez minutos.
- Bueno, como siempre, inmediatamente en frascos estériles, enrolle, dé la vuelta y debajo de un abrigo de piel.
¡Bastante comestible y sabroso!
Caviar de calabacín para el invierno con ajo y manzanas verdes: te lamerás los dedos
Y manzanas verdes ... Un poco de extravagancia al final no hace daño.
- dos calabacines medianos,
- 4 tomates grandes
- manzanas 3 piezas,
- un par de zanahorias,
- 2 cebollas
- aceite vegetal medio vaso,
- pimienta negra molida al gusto,
- cucharada de sal
- un pequeño manojo de perejil
- media cucharadita de esencia de vinagre.
Preparación:
- Mina, limpia, quita semillas.
- Todo y las verduras también, pasen por una picadora de carne y póngalas en un caldero.
- Revuelva con el resto de los productos y cocine a fuego lento durante una hora.
- Inmediatamente los sellamos en frascos estériles y los colocamos para que se enfríen boca abajo debajo de un abrigo de piel.
Delicado y picante, ¡un poco inusual!
Cómo cocinar el caviar de calabacín más delicioso para el invierno: consejos y reglas.
No hay secretos especiales para cocinar caviar de calabaza, porque no importa cómo lo hagas, ¡seguirá siendo delicioso!
Y solo hay dos reglas:
- Esterilizamos latas y tapas con anticipación, porque debe desplegarlas inmediatamente cuando estén listas.
- Cuantos menos conservantes en forma de vinagre o limón, más largo será el tratamiento térmico.
¡Buen provecho y logros grandiosos en la cocina, todos!
El caviar de calabacín, que se almacena bien en invierno, no solo es un delicioso refrigerio de invierno, sino también una excelente manera de procesar el calabacín. Hay muchas recetas de caviar de calabaza: probablemente tantas como mujeres en este mundo. Después de todo, todos agregan algo propio a la receta y obtienen un producto completamente nuevo al gusto.
El calabacín se puede utilizar para preparar otros platos que no son menos atractivos en términos de sabor. Por ejemplo, simple.
Caviar de calabacín: la receta más fácil para el invierno
El caviar de calabacín se puede preparar muy rápidamente y a partir de un conjunto de productos que toda ama de casa tiene en los almacenes.
Ingredientes:
- calabacín - dos kilogramos;
- zanahorias - un kilogramo;
- cebollas - un kilogramo;
- pasta de tomate - 150 gramos;
- azúcar - cuatro cucharadas grandes
- sal - dos cucharas grandes;
- aceite vegetal - 200 gramos;
- ácido alimenticio acético 70% - 1 cucharadita;
- agua - 200 ... 250 ml.
Preparación:
Primero cortaremos las zanahorias. Cortémoslo en cubos.
La mejor forma de cocinar caviar es utilizar un caldero. Si no es así, tome una sartén con un fondo grueso. Vierta toda la norma de aceite en él (caldero) y coloque los cubos de zanahoria.
Luego vertemos agua, ponemos azúcar granulada. Sal.
Remover las zanahorias y llevar a ebullición, cerrando el caldero con una tapa. Lo cocinamos a fuego lento durante los próximos 10 minutos.
Mientras se cuecen las zanahorias, debes preparar el calabacín. Los cortaremos en cubos medianos.
También cortamos la cebolla en cubos de cualquier tamaño.
Los chiles verdes deben estar libres de semillas, de lo contrario, el caviar estará muy caliente y cortados en trozos pequeños.
Agregue calabacín, cebolla, chile a las zanahorias. Mezclar todo, cerrar el caldero con una tapa y dejar que la mezcla vuelva a hervir.
Después de que la mezcla de verduras haya hervido, vuelva a cerrar el caldero con una tapa y licúe las verduras hasta que estén completamente blandas.
Tan pronto como las verduras se ablanden (esto tomará entre 20 y 25 minutos), agrégueles pasta de tomate. Y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos, pero no cierre completamente el caldero con la tapa.
Esto es necesario para que todo el exceso de líquido se evapore del futuro caviar.
Ahora necesitas agregar un bocado a la mezcla de verduras y mezclar.
Si usa vinagre al 9%, debe agregar 50 ml.
Luego muele las verduras con una licuadora hasta que quede suave. Este es el tipo de belleza que obtienes.
Si necesita un caviar más espeso, reduzca la cantidad de agua. Cuando hierva, agregue solo 200 ml de líquido
Ahora devuelve el caviar al fuego, vuelve a hervir y ponlo en frascos esterilizados calientes. Sello. El caviar está listo. Y después de enfriarlo se puede llevar a la bodega para su almacenamiento.
Caviar de calabacín para el invierno - receta "Lame los dedos"
El delicioso caviar de calabacín para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y se verá increíble en la mesa.
Ingredientes (por 1 litro de caviar preparado):
- calabacín - kilogramo
- tomate - 300 gramos;
- pimiento dulce - 300 gramos;
- zanahorias - 200 gramos;
- cebollas - 150 gramos;
- azúcar granulada - una cucharada
- sal - dos cucharaditas;
- ácido cítrico: diluya ¼ parte de una cucharada pequeña de limón en una cucharada de agua;
- aceite vegetal;
- pimienta molida - a tu gusto.
Pesar el calabacín debe estar previamente pelado y sin semillas.
Preparación:
Corta los calabacines en cubos. No es necesario moler, los golpes serán de tamaño mediano.
Pelar los tomates y cortarlos en cubos o rectángulos o triángulos. Cómo te gusta.
Para que sea conveniente quitar la piel, hacer una incisión transversal sobre el tomate y sumergirlo en agua hirviendo. Mantenga durante dos o tres minutos y retire. La cáscara ahora es fácil de pelar.
Quite las semillas y los septos blancos amargos de la pimienta. También córtelos en trozos pequeños.
El ajo, la cebolla y la zanahoria también se modelan finamente.
Ahora ponemos una sartén profunda con un fondo grueso en la estufa y le echamos aceite. Es hora de freír verduras. Pero haremos esto por separado, lo que les ayudará a revelar su sabor de la manera más brillante posible.
Puede freír las verduras una tras otra, vaciando cada vez completamente la sartén.
Al freír verduras, revuelva constantemente para que no se quemen. De lo contrario, el sabor del caviar se estropeará irremediablemente.
Recopilamos los productos preparados en un recipiente (puede tomar un recipiente para cocinar o una cacerola con paredes altas) y poner todos los condimentos.
Ahora cocine a fuego lento la mezcla durante unos 60 minutos con un hervor mínimo. Recuerda revolverlo constantemente.
Muele el caviar casi terminado con una licuadora; debería quedar como puré de papas.
En esta etapa, se permite que la pieza de trabajo agregue sal y azúcar. Concéntrate en tu gusto.
Para evitar que el caviar se eche a perder, se debe volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos. Ahora lo colocamos en frascos esterilizados y lo envolvemos en una manta por un día.
Caviar de calabacín para el invierno: una receta con mayonesa y pasta de tomate.
Si eres fanático del caviar de calabaza comprado en la tienda, esta receta es exactamente lo que necesitas. Reproduce casi exactamente el sabor de ese famoso caviar de calabaza GOST de los tiempos de una Unión Soviética tan lejana.
Ingredientes:
- calabacín pelado - tres kilogramos;
- cebollas de nabo - 400 gramos;
- aceite vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - cuatro cucharadas (me gusta mucho el "tomate", realmente sabe a tomates reales);
- mayonesa - 200 gramos;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- sal: una cucharada sin tobogán.
Preparación:
- Para que el caviar sea sabroso, es mejor tomar calabacines jóvenes de la madurez de la leche. Deben pelarse y cortarse en trozos.
- Retire las hojas de la cebolla y córtela en cuartos.
Para "llorar" menos mientras limpia, moje constantemente el cuchillo en agua fría; ayuda.
- Pasa la cebolla y el calabacín por una picadora de carne, pero también puedes picarlos en una licuadora.
- Cambiamos la mezcla resultante a un recipiente profundo y cocinamos a fuego lento a un hervor mínimo durante una hora.
- Luego vierta aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
- Luego agregue todos los ingredientes restantes: azúcar granulada, sal, mayonesa y pasta de tomate.
- Después de eso, cocine a fuego lento durante otra hora y colóquelo inmediatamente en frascos estériles para unir. Dar la vuelta y dejar enfriar de esta forma.
Por supuesto, el caviar de calabacín se cocina de acuerdo con esta receta durante mucho tiempo, pero resulta delicioso y realmente se parece a uno de "tienda".
Caviar de calabacín para el invierno en olla de cocción lenta.
El caviar de calabacín para el invierno se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este milagro de la tecnología facilita mucho nuestro trabajo.
Ingredientes:
- calabacín pelado - 2 kg;
- buena pasta de tomate - 190 gramos;
- zanahorias - 120 gramos;
- aceite vegetal - 90 ml;
- cebollas - 1 pieza (mediana);
- azúcar granulada - 20 gramos;
- sal - 10 gramos;
- una pizca de pimienta de Jamaica y pimienta negra.
Preparación:
- Es necesario preparar verduras: cortar los calabacines y las cebollas en cubos, rallar las zanahorias.
- Vierta el aceite en un recipiente multicocina y agregue el calabacín. Fríelos hasta que estén transparentes. Luego transfiéralo a un recipiente aparte.
- Sofreír un poco las cebollas y las zanahorias. Y transfiérelos al calabacín.
- Ahora tome una batidora de mano y haga puré con las verduras.
- Cambiamos la mezcla de verduras al recipiente multicocina y activamos el modo "guisado" durante 40 minutos.
Necesitas preparar la mezcla con la tapa abierta.
- Luego agregue los ingredientes restantes a la masa hervida: pasta de tomate, sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento el caviar durante otros 20 minutos.
Cambiamos el caviar en frascos esterilizados y lo envolvemos con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se puede llevar al sótano para su almacenamiento.
Te ofrezco una receta en video para el caviar de calabaza más delicioso
Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!