LAVAVAJILLASCOMENDA LF 321 …

PREFACIO

1. Lea atentamente las instrucciones de este folleto: contienen información importante sobre la instalación, el uso y la seguridad del servicio. Guarde este folleto en un lugar seguro como referencia para otros operadores.

2. Después de retirar el material de embalaje, compruebe la integridad del equipo.

En caso de duda, no ponga en servicio el equipo, llame a técnicos calificados.

Partes del embalaje (bolsas de plástico, piezas de poliestireno expandido, clavos, etc.) deben mantenerse fuera del alcance de los niños.

3. Antes de encender el equipo, asegúrese de que la red eléctrica y de suministro de agua del lugar de uso coincida con los datos de la placa de identificación del modelo.

4. El equipo debe ser instalado por personal técnico calificado de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

5. Este equipo solo debe utilizarse para el propósito para el que fue diseñado. Los intentos de utilizarlo para otros fines son inapropiados y, por lo tanto, se clasifican como peligrosos.

6. Solo el personal capacitado debe estar autorizado para operar el equipo.

7. Al lavar platos y cubiertos, los operadores deben seguir estrictamente todos los requisitos de higiene.

9. La máquina está protegida con IP X4 y no debe lavarse con chorros de agua a alta presión.

10.Después de desconectar la máquina de la fuente de alimentación, solo el personal calificado tiene acceso al panel de control.

11. La máquina ha sido fabricada de acuerdo con la Directiva CEE 89/336 sobre supresión de interferencias de radio y compatibilidad electromagnética.

12. De acuerdo con la Directiva CEE n. ° 23 del 19/02/1973 y el accionamiento de equipos y maquinaria n. ° 000 del 18/10/1987, nuestras máquinas se fabrican con excelentes normas técnicas vigentes en Italia y otros países.

13. El nivel de ruido de la máquina es inferior a 63dB (A).

PANEL DE CONTROL

Máquina encendida "

H2 Lámpara de control "Machine READY"

H3 Lámpara de control "Máquina EN ACCIÓN"

S3 Botón CYCLE START

S4 Botón de INICIO DE REGENERACIÓN (solo en modelos LF… A)

S9 Selector de bucle

S Bitoque

S Depósito de sal (solo modelo LF ... A)

I Tornillo de ajuste de la boquilla de abrillantador

FUNCIONAMIENTO Y OPERACIÓN DE LA MÁQUINA

1. Antes de comenzar a limpiar, asegúrese de que:

· El interruptor de pared está encendido;

· El grifo de agua está abierto;

· Hay agua en la red de distribución;

· Se han colocado filtros de protección de la bomba;

· La protección contra desbordamiento está habilitada;

· No se crean obstáculos para el trabajo de piezas giratorias;

· El dosificador de abrillantador está lleno;

· La vajilla está en buen estado, ya que de lo contrario puede dar lugar a un mal lavado y aparición de bacterias.

2. Haga clic en " Q1 ". Se inicia el llenado automático del tanque de lavado, seguido del encendido del elemento calefactor. La lámpara" H1 ".

3. Tan pronto como el indicador visual " H2 ", ponga unos 30 g de detergente directamente en el depósito, prestando atención a que el detergente se distribuya uniformemente sobre los filtros; la cantidad está de acuerdo con las instrucciones del proveedor. Posteriormente, agregue 15 g de detergente cada 7 ciclos para lograr una concentración de 1,5 g / l. Para evitar la contaminación ambiental, mantener las dosis de peso correctas.

Cuando se utiliza detergente con cloro, se recomienda utilizar un dispensador automático; de lo contrario, se pueden formar manchas marrones en las superficies debido a las reacciones con el cloro. Deje siempre el recipiente con el detergente cerca del filtro de la bomba.

4. Luego, después de remover cualquier residuo de comida sólida, coloque la cristalería o tazas en las secciones apropiadas y comience el ciclo de lavado. Recuerde que las tazas y la cristalería deben colocarse boca abajo y los cubiertos deben colocarse verticalmente dentro de un recipiente adecuado; las mismas condiciones se aplican a las placas.

5. Para seleccionar un ciclo de lavado según el estado de la vajilla, presione el botón " S9 ":

· (Pos..png "width \u003d" 64 "height \u003d" 33 src \u003d "\u003e) ciclo largo con mucha suciedad de la vajilla o presencia de vajilla honda.

6. Cierre la puerta y presione el botón " S3 ". El ciclo de lavado comienza. Al final del ciclo, el" H3 "se apagará.

PRECAUCIÓN: La máquina cumple con la normativa de higiene vigente y proporciona un aclarado final a 85 ° C... El ciclo de lavado continuará automáticamente si la temperatura de enjuague final no coincide con el valor anterior. En este caso, después de 8 minutos, el " H3 "entra en modo intermitente, lo que indica que el ciclo de lavado continúa automáticamente (la mayoría de las veces la causa es la temperatura del agua en la red; de lo contrario, comuníquese con el Centro de Soporte Técnico, ya que la razón puede ser un calentamiento incorrecto del agua de enjuague ). Para quitar la alarma, apague el automóvil.

7. Retire la sección e inclínela ligeramente para drenar el agua; deje secar la vajilla y después de lavarse las manos, tome la sección sin tocar la vajilla del interior; luego coloque la sección en un estante higiénicamente limpio.

8. En una máquina desenergizada (para hacer esto, presione el interruptor " Q1 ") retire el tubo de desbordamiento del depósito y espere hasta que esté completamente vacío; luego cierre la puerta y encienda la máquina (para hacer esto, presione el interruptor" Q1 ") durante unos minutos para lavar la máquina. A continuación, presione el interruptor" Q1 ", apagando así el dispositivo y esperando hasta que el tanque esté completamente vacío.

En máquinas equipadas con una bomba de drenaje, abra la puerta delantera, retire el tubo de derivación, energice la máquina y presione el botón " S3 "para iniciar el ciclo de drenaje.

Ciclo de drenaje en la máquina (cuando la lámpara indicadora (" H3 ") se produce en 2 minutos s 20 segundos.

En este punto, el filtro del depósito ya se puede quitar, enjuagar y luego volver a su lugar junto con el tubo de derivación.

Ø (Si necesita más trabajo, primero apague la máquina).

Para obtener más información sobre la limpieza de su equipo, lea el capítulo "RECOMENDACIONES ÚTILES".

9. Al final del lavado, desenergice el equipo apagando el interruptor principal y el interruptor de pared; cierre el suministro de agua.

INSTRUCCIONES PARA EL CICLO DE LAVADO

1) No coloque las manos sin protección en agua que contenga detergente. si esto ocurre, enjuáguelos inmediatamente con abundante agua limpia.

2) Cuando la máquina esté funcionando, no abra la puerta demasiado rápido.

3) Utilice únicamente detergentes especiales antiespuma.

4) Apague el equipo en caso de mal funcionamiento de la máquina o su funcionamiento incorrecto. Para reparación, comuníquese con un Centro de soporte técnico autorizado por el fabricante; utilice únicamente repuestos originales.

5) No se recomienda encarecidamente cambiar la configuración del termostato.

6) Compruebe si la lámpara está encendida " H2 ".

7) El agua del tanque de lavado debe cambiarse al menos dos veces al día o según las necesidades del lavado diario.

8) No exponga los platos limpios a otros procedimientos de limpieza, por ejemplo, con cepillos o toallas.

Si no se siguen las disposiciones de estas instrucciones, la operación segura de la máquina puede verse comprometida.

IMPORTANTE: Desenchufe este equipo antes de limpiarlo y repararlo.

Inspeccione y limpie las boquillas con frecuencia. Además, la frecuencia de tales operaciones dependerá de la cantidad de depósitos después de lavados insatisfactorios.

¨ Al limpiar el interior y el exterior de la máquina no utilice sustancias corrosivas, tales como soluciones acuosas de hipoclorito de sodio (lejía) y ácido clorhídrico, ácidos en general, lana fina de acero para limpieza o cepillos de acero.

¨ La presencia de sales de calcio y magnesio en el agua puede afectar negativamente el funcionamiento de la máquina; por lo tanto, solicite a técnicos calificados que eliminen periódicamente los depósitos de la máquina.

¨ Las superficies de acero de la máquina deben limpiarse a fondo para evitar la oxidación o reacciones químicas.

2) RESULTADOS ÓPTIMOS:

Si hay depósitos presentes, pueden ocurrir problemas de lavado.

Las manchas pueden deberse a un enjuague inadecuado. En este caso, asegúrese de que las boquillas estén limpias y que haya suficiente presión en el sistema de suministro de agua.

Si aparece placa en los platos, asegúrese de que:

Las boquillas de lavado están limpias

Temperatura del agua alrededor de 60 ° C

Detergente disponible

Filtro de succión de la bomba limpio

Las secciones utilizadas son adecuadas para el tipo de platos y cubiertos destinados a lavar

La posición de los cubiertos y utensilios en las secciones corresponde a los estándares requeridos

3) MÁQUINA EN VACÍO TEMPORAL

En caso de un tiempo de inactividad esperado de la máquina durante varias semanas, se recomienda llenar el tanque con agua y hacer funcionar la máquina en un ciclo con agua limpia, luego drenarla, evitando así la aparición de olores desagradables y limpiando la bomba de los depósitos que formar en él.

Repita esta operación según sea necesario hasta que el agua que sale de la máquina esté limpia.

Si se espera que la máquina esté inactiva durante mucho tiempo, se recomienda lubricar las superficies de acero de la máquina con aceite de parafina y eliminar el agua de la caldera y la bomba eléctrica.

4) SANEAMIENTO DE LA MÁQUINA

Renovar la máquina al menos una vez a la semana es fundamental para mantener los estándares de higiene incluso cuando la máquina no está en uso.

El uso de tales productos cumple con los requisitos higiénicos, incluso si la máquina está inactiva.

Antes de apagar la máquina, hágalo funcionar en un ciclo de lavado corto con agua limpia.

5) AGUA DURA

Si hay agua de alta dureza en el sistema de suministro de agua, se formarán depósitos minerales dentro de la máquina y en la superficie de los platos.

Para evitar esto, se requiere la eliminación periódica de dichos depósitos.

La frecuencia de estas operaciones y el método de eliminación se determinan en consulta con su proveedor de detergentes y desinfectantes.

6) RECUPERACIÓN (REGENERACIÓN) DE LA COMPOSICIÓN DEL DESCALCIFICADOR DE AGUA (solo en máquinas equipadas con descalcificador incorporado)

La regeneración de la composición suavizante de agua es completamente automática.

Las manchas heladas en la cristalería indican la necesidad de iniciar la regeneración.

En primer lugar, asegúrese de que el recipiente "S" contenga el volumen necesario de sal de regeneración (1 kilogramo es suficiente para unos 5 procesos de regeneración).

Esta operación debe realizarse con el tanque lleno.

Enciende la máquina, cierre la puerta principal, mantenga presionada la tecla " S4 "durante unos 3 segundos.

Después de eso la lámpara " H3 "cambiará al modo de parpadeo durante 20 minutos (nota: durante esta operación, no está permitido utilizar la máquina para el propósito previsto).

El final de la operación se marcará apagando el testigo " H3 ".

Apague la máquina, retire el tubo de desbordamiento del depósito y espere hasta que esté completamente vacío; luego cierre la puerta, encienda la máquina durante unos minutos para lavar.

Luego apague la máquina y reemplace el tubo de derivación. La máquina ya está lista para usarse.

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO

Las siguientes instrucciones están destinadas al personal cualificado cuya autoridad es realizar diversas comprobaciones y, si es necesario, trabajos de reparación.

El Fabricante no asume ninguna responsabilidad por las consecuencias si las operaciones anteriores son realizadas por personal no capacitado o en el caso de utilizar repuestos distintos a los suministrados por el Fabricante.

INSTALACIÓN

Durante la instalación, nivele la máquina horizontalmente, lo que es un requisito previo para su funcionamiento estable (deflexión máxima de 2 °).

Para evitar daños de cualquier tipo causados \u200b\u200bpor el vapor que se escapa de la máquina, asegúrese de que el área circundante no se vea afectada.

Después de instalar la máquina, verifique la configuración del termostato, la temperatura en la bomba de refuerzo (85 ° C) y el tanque (60 ° C).

1) CONEXIÓN ELÉCTRICA

La seguridad eléctrica de la máquina está debidamente garantizada solo si está correctamente conectada. Es necesario conectar el dispositivo al bus de puesta a tierra (cable) de acuerdo con las normas de seguridad eléctrica vigentes. Compruebe que se cumpla con este requisito básico. Si surgen problemas, comuníquese con un técnico calificado que verificará minuciosamente que la instalación sea correcta. Si la puesta a tierra es ineficaz, el efecto de la dispersión de parámetros puede aparecer debido al funcionamiento del limitador de voltaje.

La máquina está incluida en un equipotencial correctamente calibrado, cuya eficiencia está estrictamente ligada a las disposiciones formuladas en las normas de seguridad vigentes. La conexión se realiza mediante un tornillo marcado con una placa cerca de la parte posterior del dispositivo.

El fabricante no asume ninguna responsabilidad por los daños causados \u200b\u200bpor la falta de una conexión a tierra efectiva. Se debe instalar un disyuntor de pared con protección multifásica (ver tabla a continuación) en la red de suministro de energía con un espacio de contacto normalmente abierto de no más de 3 mm y una sección transversal del cable de energía no más de 2,5 mm² .

Para otras condiciones, la sección transversal del cable y las características del disyuntor deben seleccionarse de acuerdo con el voltaje y la longitud de la conexión del cable. Con una longitud significativa de este último, las dimensiones del cable deben seleccionarse de acuerdo con la clasificación de corriente. No se recomienda tirar del cable de alimentación o instalarlo tenso. Cuando lo reemplace, use cable tipo H07RN-F.

2) CONEXIÓN DE SUMINISTRO DE AGUA

En un lugar accesible, coloque un grifo de agua para un suministro de agua con una temperatura del agua de 55 ° C; Instale una boquilla de ¾ ”(19 mm) en el grifo al que conecta el filtro de línea y la manguera de entrada de agua.

Siga cuidadosamente todas las regulaciones nacionales y locales aplicables.

La presión de trabajo debe estar entre 2 bar y 4 bar (200/400 kPa). Si la presión del agua es inferior a 2 bar, se requiere una bomba de aumento de presión. Si la presión del agua es superior a 4 bar, se requiere un reductor de presión.

3) DRENAJE DE AGUA

Coloque un aliviadero de sifón hacia el piso y conecte la máquina con el tubo flexible provisto en el kit de accesorios de manera que se incline hacia el canal de drenaje. Asegúrese de que la manguera no esté comprimida.

Asegúrese de que las tuberías de desagüe de la habitación donde está instalada la máquina puedan soportar temperaturas de hasta 70 ° C.

4) DOSIFICACIÓN DEL ADITIVO DE ENJUAGUE

Asegúrese de que la manguera de succión esté colocada correctamente en el recipiente del abrillantador. La dosificación es automática; el ajuste se realiza con un tornillo " I", que después de enroscar completamente debe aflojarse dos vueltas. Para cada modo de enjuague, la cantidad requerida de líquido se extrae automáticamente. Durante el modo de lavado, controle la presencia de líquido en el recipiente.

Para llenar el tubo dispensador, encienda la máquina sin instalar el tubo de derivación, luego apáguela. Repita esta operación varias veces a intervalos de varios segundos hasta que el abrillantador llegue a la boquilla. Espere hasta que la máquina alcance la temperatura de diseño (el " H2 Realice algunos ciclos de prueba (sin agua) y luego pruebe con un ciclo de lavado. Si hay gotas de líquido en las prendas lavadas, significa que no hay suficiente abrillantador. Por el contrario, la presencia de manchas puede indicar un exceso de aditivo o dureza excesiva del agua.Se realizan ajustes según el tipo de abrillantador.

5) DOSIFICACIÓN DE DETERGENTE (en máquinas con dosificador de detergente incorporado)

Usando el tornillo en el costado de la bomba de detergente, bloquee completamente su acceso; luego, afloje lentamente el tornillo hasta que la cantidad requerida de producto se haya acumulado en la entrada. El proveedor indica la cantidad correcta. Compruebe que la cantidad de agente en la entrada de la tubería corresponde a los valores preestablecidos: 1 cm equivale aproximadamente a 1 g. La distancia máxima de entrada o transporte es de 2 metros.

6) CARGA Y DESCARGA DE LA MÁQUINA

Para transportar la máquina desde el lugar de entrega al lugar de instalación, utilice una carretilla elevadora o un dispositivo de elevación adecuado que sea utilizado por personal autorizado. Levante el automóvil por su cuerpo; Evite dañar sus partes salientes (salidas, cableado, etc.).

7) DESMONTAJE DE LA MÁQUINA

Al final de su vida útil, la máquina debe ser desmontada de acuerdo con la normativa local vigente, separando las piezas y conjuntos de la siguiente manera:

Partes metálicas: campana, plataformas, marco, filtros

Partes eléctricas: motores, interruptores de control remoto, microinterruptores, cableado

Piezas de plástico: perfiles, accesorios

Piezas técnicas de caucho: tubos, manguitos

CONSUMO DE ENERGÍA

	Volumen del tanque de lavado (l)	Consumo de agua de enjuague (l)	Carga elemento de depósito (W)	Carga elemento dir. aclarado (W)	Bomba de lavado (W)		Producción de secciones / ha temperatura del agua. 55 ° C	Producción de secciones / ha temperatura del agua. 12 ° C

En caso de baja temperatura del agua, el rendimiento de la máquina puede disminuir sucesivamente.

DIAGRAMA DE CABLEADO

Filtro de ruido C1

Condensador C3

E2 Resistencia de la bomba de refuerzo

Calentador de tanque E3

Lámpara de control H1 para fuente de alimentación

H2 Lámpara de control de disponibilidad de la máquina

Lámpara de control H3 para el funcionamiento de la máquina

KE2 Cierre para elemento calefactor de bomba de refuerzo

Contactor de emergencia KE2b para elemento calefactor de bomba de refuerzo

Contactor de bomba de enjuague KM2 (si es necesario)

Contactor de bomba de lavado KM3

M2 Bomba de enjuague (si es necesario)

Bomba de lavado M3

Bomba de drenaje M5 (si es necesario)

Dispensador de detergente MD (si es necesario)

Q1 Interruptor principal (red)

S1 Relé de puerta

Presostato S2

Botón de inicio S3

Botón de regeneración S4 (mod. LF ... A)

S9 Botón de selección de ciclo

Termostato de la bomba de refuerzo SE2

Termostato de la bomba de refuerzo SE2a

Termostato de bomba de refuerzo SE2b

Termostato de tanque SE3

Y1 Electroválvula para modo de aclarado

Y4 Electroválvula modo regeneración (mod. LF ... A)

Conexión X1

El fabricante no se hace responsable de los errores tipográficos contenidos en este folleto. El fabricante se reserva el derecho a realizar cambios en sus productos que no afecten a sus características básicas.

LAVAVAJILLAS COMENDA LF 321 CON BOMBA está diseñado para automatizar el proceso de lavado y cumplir con los requisitos de las normas sanitarias en los establecimientos de restauración.

Se utiliza para lavar vasos, cubiertos, platos en cestas de 500x500 mm. . Esta máquina se recomienda para su uso en establecimientos de catering que procesan hasta 540 platos y otros artículos para servir por hora.

• Debido a su pequeño tamaño no ocupa mucho espacio y puede colocarse debajo de la mesa o empotrarse directamente en la barra del bar.
• Panel de control electromecánico simple y dos ciclos de lavado:
  - artículos contaminados estándar: 1er ciclo 100 segundos;
  - Objetos muy sucios: 2º ciclo 150 segundos.
• Tanque redondeado profundo de 21 litros sin costuras , cuyo diseño evita la acumulación de suciedad en los lugares de soldadura y curvas.
• Se utiliza una válvula anti-vacío para controlar el drenaje y evitar el sobrellenado del tanque. La válvula está protegida por dos filtros perforados que se pueden quitar fácilmente para su limpieza y reemplazo.
• La presión del agua durante el proceso de lavado se mantiene mediante una bomba de 0,45 kW.
• RCD (dispositivo de control de enjuague): mantiene la temperatura de enjuague de 85 ° C incluso con baja presión de agua en la tubería principal
• El elemento calefactor en la tina del lavavajillas mantiene el agua caliente a 55-65 ° C. La potencia del elemento calefactor es de 2 kW.
• El ciclo de autolimpieza automático mantiene el dispositivo limpio y evita el riesgo de propagación de bacterias.
• La caldera de 8,2 litros garantiza un rendimiento de lavado perfecto manteniendo la temperatura del agua a 80 - 90 ° C durante la fase de aclarado. La potencia del elemento calefactor (elemento calefactor) en la caldera es de 3 kW, a un voltaje de 220 V.
• Un sistema de enjuague eficiente que utiliza solo 3,5 litros de agua caliente limpia por ciclo, lo que asegura bajos costos operativos (energía, agua, químicos).
• No existe un programa de enjuague en frío para el vaso de barra.
• Termostatos , de acuerdo con los requisitos de HACCP, controlan la temperatura del agua durante el proceso de lavado y aclarado y evitan el inicio del ciclo de trabajo con agua insuficientemente calentada.
• Puerta de contrapeso monocapa con muelles, apertura hacia delante y hacia abajo.
• Un microinterruptor en la puerta detiene el lavavajillas cuando se abre y se reinicia cuando la puerta se bloquea nuevamente.
• La altura libre (ventana de carga) es de 360 \u200b\u200bmm, lo que hace que este modelo sea adecuado para lavar platos de pizza grandes.
• El cuerpo, tanque, filtros, guías y patas están fabricados en acero inoxidable AISI 304, que cumple con todos los estándares y normas de higiene de los equipos profesionales.
• La caldera está fabricada en acero inoxidable AISI 304L de alta calidad, lo que aumenta la protección frente a los efectos negativos del agua clorada.
• Los balancines antibloqueo de polipropileno, situados encima y debajo del cesto, son extraíbles e intercambiables. Están equipados con boquillas de aspersión y boquillas de descontaminación durante los ciclos de lavado.
• La máquina está conectada al suministro de agua fría. Para un funcionamiento de alta calidad del dispositivo, se deben cumplir los siguientes requisitos de suministro de agua: temperatura recomendada - 10 ° C; presión - al menos 200 kPa; dureza -7 - 14 ° F. El diámetro de la conexión de suministro de agua es de 3/4 ", el orificio de drenaje tiene 50 mm de diámetro.
• En este modelo están instalados: bomba de drenaje (bomba) , en caso de que la altura del alcantarillado suministrado sea superior a la tubería de drenaje. dispensador de abrillantador.
• Es posible pedir y adquirir por separado cestas correspondientes a diferentes tipos de vajilla (para tazas, para cubiertos, bandejas), filtros desmineralizadores, descalcificadores externos de agua y otros accesorios COMENDA.

LAVAVAJILLAS COMENDA LF 321 CON BOMBA es un modelo pequeño con buen rendimiento y bajos costos de energía y agua. La sencillez en el servicio y la gestión no requiere una formación especial del personal operativo. Perfecta para restaurantes y cafés grandes con hasta 100 asientos, esta máquina puede lavar no solo vajillas y cubiertos, sino también platos grandes para pizza.

LAVAVAJILLAS COMENDA LF 321 CON BOMBA, 600x600x820, 220V, 3.45kW, 20-30 efectivo / hora, casetes 500x500, carga / escotilla 500x500x360

LAS MESAS DE MÁQUINA SE COMPRAN POR SEPARADO. SECCIÓN EQUIPO NEUTRO.