La delicada y fragante charlotte de manzana complacerá a toda la familia con su rico y apetitoso sabor. Se puede servir como un desayuno gourmet con té o café, para complacer a la familia como regalo de fin de semana o de vacaciones. Vale la pena conocer las características de la cocina para crear nuevas obras maestras.
Cómo cocinar tarta de manzana
Hay muchas recetas interesantes sobre cómo hornear charlotte de manzana para que se convierta en el regalo favorito de niños y adultos. En la fabricación, debe prestar atención a la selección de materias primas, el cumplimiento de la receta y la temperatura del horno. Aquí hay muchos matices de cómo cocinar charlotte con manzanas:
- Antonovka se considera la mejor variedad de manzana para cocinar, tiene un sabor agrio, una piel firme y elástica, un tono verde brillante y un aroma agradable;
- procese adecuadamente las manzanas antes de colocarlas en la masa de la siguiente manera: pele, corte en 8 partes iguales, fríalas en caramelo con azúcar, canela y mantequilla;
- en ausencia de antonovka agria, puede tomar cualquier variedad dulce, mezclarla con grosellas, arándanos rojos y arándanos, espolvorear un poco con azúcar;
- en lugar de frutas frescas, secas son bastante adecuadas;
- para darle esplendor al producto, primero debe cocinar la fruta y luego la masa, engrasar el molde con una mezcla de vegetales y mantequilla, espolvorear con almidón;
- enrollar rodajas de manzana antes de sumergirlas en la masa evitará que se hundan hasta el fondo y no den jugo;
- Charlotte preparada se puede decorar con azúcar, canela, vainilla, nueces, pasas, frutos secos, chocolate.
recetas de charlotte de manzana
Cualquier anfitriona sabe cómo cocinar un pastel de manzana, porque no se puede ignorar una receta tan tradicional. Hay muchas variaciones sobre cómo hacer charlotte con manzanas: puedes cocinarla en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta. No está prohibido agregar otros rellenos al pastel. Amase la masa sobre kéfir, requesón o leche, hágala hinchada o galleta. Para las artesanas principiantes, hay tutoriales fotográficos disponibles con instrucciones paso a paso para hacer golosinas.
clásico
La charlotte con manzanas más deliciosa se elabora según una receta tradicional inventada según la leyenda para la reina Charlotte, la esposa del rey Jorge III de Gran Bretaña. Desde entonces, la receta ha sufrido algunos cambios, pero la charlotte clásica con manzanas cocinadas en el horno sigue siendo amada por muchos, servida en las familias de la gente común.
Ingredientes:
- harina - un vaso;
- azúcar - un vaso;
- huevo - 3 piezas;
- manzanas - medio kilo;
- coñac - 2 cucharadas;
- canela - ½ cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Lavar la fruta, quitar los huesos, cortar en rodajas, verter con coñac y espolvorear con canela. Para evitar que se oscurezcan mientras se prepara la masa, puede gotear jugo de limón.
- Batir los huevos con azúcar para obtener una masa de aire homogénea de color blanco, introducir gradualmente la harina, que primero debe tamizarse. Mezclar para obtener una masa.
- Engrase la forma con aceite, ponga las manzanas, vierta la masa.
- Hornear durante 37 minutos a 180 grados.
En el horno
Será útil saber cómo hornear charlotte con manzanas en el horno para que quede magnífico. Un pastel tan voluminoso se ve más hermoso en la foto y en la vida, llama la atención con su aroma y su corteza crujiente. El horno es una forma tradicional y sencilla de preparar un plato, pues allí se cocina rápidamente en condiciones de alta temperatura. Es mejor servir un postre preparado con decoración con azúcar en polvo.
Ingredientes:
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 0,2 kg;
- harina de trigo - 0,2 kg;
- almidón - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- manzanas - medio kilo;
- canela - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Bate los huevos con una batidora durante 2 minutos, agrega azúcar, continúa batiendo durante 4 minutos hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear, vierta en la mezcla de huevo y azúcar, bata.
- Cortar la fruta en rodajas, espolvorear con canela.
- Vierta un poco de masa en una fuente para horno, ponga manzanas, vierta el resto de la masa.
- Hornear 23 minutos a 175 grados.
en una sartén
Puedes cocinar una charlotte de manzana tierna en una sartén, que se ve bien y sabrosa en la foto, sin usar un horno. Esto te vendrá bien cuando el horno no funcione o no exista, pero quieras consentir a tu familia con comida sencilla. El secreto de elaboración será un engrasado generoso del fondo de la sartén con aceite para que la tarta no se pegue y se dé la vuelta bien. Si lo desea, se pueden agregar ciruelas pasas, nueces al relleno.
Ingredientes:
- harina - un vaso;
- huevo - 4 piezas;
- azúcar - medio vaso;
- refresco - ½ cucharadita;
- vinagre para extinguir la soda;
- manzanas - 2 piezas.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con azúcar, agregar soda apagada con vinagre, tamizar la harina, agregar porciones a la masa. Mezcle bien.
- Cortar la fruta en rodajas, mezclar con la masa.
- Engrase generosamente la sartén con aceite de girasol, póngala a fuego lento en la estufa, vierta la masa preparada en ella, decore con rodajas de manzana encima.
- La cocción dura a fuego lento, después de un tercio de hora voltee con una espátula y un plato, continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Preparación para determinar con un palillo: perfore la masa con él y vea si está seca, el plato está listo.
En una olla de cocción lenta
Hacer charlotte de manzana fragante en la multicocina Panasonic será aún más rápido y más fácil que en el horno o en una sartén. Este dispositivo universal hará todo por la anfitriona, solo queda preparar los productos. Especialmente delicioso es un pastel hecho con variedades otoñales de manzanas, espolvoreado con azúcar en polvo y canela. Los niños lo comen con gusto, porque es apetitoso y saludable.
Ingredientes:
- manzanas - medio kilo;
- huevo - 4 piezas;
- azúcar - 0,2 kg;
- harina - 0,2 kg;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- canela - 5 g;
- sal - 5 g.
Metodo de cocinar:
- Lave los huevos con bicarbonato de sodio, rompa en un tazón con azúcar.
- Batir con una batidora, primero a baja velocidad, luego a mayor velocidad, para obtener una masa exuberante.
- Amasar la masa con harina, polvo de hornear y canela para obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Fruta cortada en cubos, agregar a la masa.
- Lubrique el recipiente multicocina con aceite, espolvoree con azúcar, extienda parte de las rodajas de manzana sin semillas para que se caramelicen. Vierta la masa encima.
- Cocinar durante una hora en modo horneado. Abra la tapa, deje reposar durante 5 minutos, retire dándole la vuelta.
en kéfir
Charlotte con manzanas en kéfir resultará inusualmente tierna, porque la bebida de leche fermentada le da a la galleta ligereza y suavidad. El resto de ingredientes de la receta casera se consideran clásicos, pero siempre puedes agregar nueces, frutos secos o cualquier otro relleno a tu gusto. Un pastel esponjoso se verá bien y sabroso en la foto, y su apetitoso aroma lo calentará en los días fríos.
Ingredientes:
- huevo - 3 piezas;
- kéfir líquido - un vaso;
- azúcar - 0,2 kg;
- refresco - 10 g;
- harina - 0,4 kg;
- manzanas - 3 piezas;
- canela - 5 g.
Metodo de cocinar:
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Lave las frutas mientras están húmedas, pélelas y deshuese, córtelas en rodajas. Tamizar la harina.
- Batir los huevos con azúcar, mezclar con kéfir y soda, amasar.
- Poco a poco agregue la harina.
- Poner las rodajas de manzana en un molde, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela, verter la masa encima.
- Hornee durante 27 minutos, dé la vuelta después de enfriar, espolvoree con azúcar en polvo.
Haz otras recetas también.
soplo
Charlotte de hojaldre con manzanas resulta muy hermosa, que parece una flor misteriosa. Se le da un sabor brillante con un relleno de manzana y nuez, donde también se agregan pasas. Con un pastel tan inusual puedes decorar una mesa festiva, servirlo para tu cumpleaños. Puede hacer su propia masa de hojaldre para el plato o comprarla congelada.
Ingredientes:
- pan rallado - 10 g;
- yema - 1 pieza;
- azúcar - 1 cucharada l.;
- almendras - 60 g;
- pasas - 50 g;
- manzanas agrias - 3 piezas;
- masa - 2 paquetes.
Metodo de cocinar:
- Ponga la masa a descongelar, durante este enjuague y seque las pasas, pique las nueces, pele la fruta desde el corazón y la piel, córtela en rodajas.
- Divida un paquete de masa en 8 porciones-koloboks, enrolle cada uno en un óvalo, coloque el relleno en un lado ancho, enrolle. Envuelve cada rollo en espiral, coloca rodajas de manzana dentro para hacer una flor.
- Engrase la forma con aceite, espolvoree con pan rallado, extienda la segunda parte de la masa, previamente extendida. Fijar los bordes.
- Coloque las flores resultantes en una capa suelta, cubra, deje crecer durante media hora. Lubrique con yema con agua, espolvoree con azúcar.
- Hornear durante 37 minutos a 185 grados, espolvorear con las almendras.
Con limón
Charlotte con manzanas y limón se distingue por un interesante sabor picante con un toque de acidez. El último ingrediente está presente en la receta en forma de ralladura, cuidadosamente eliminado con un rallador fino. El pastel tiene un sabor a limón inusual que va bien con las manzanas. Un plato ideal para servir en la mesa otoñal cuando se necesita una dosis de vitaminas.
Ingredientes:
- azúcar - 0,2 kg;
- huevo - 4 piezas;
- harina - 0,2 kg;
- polvo de hornear - 1 cucharada. l.;
- manzanas - 5 piezas;
- canela - 5 g;
- ralladura de limón - 5 g;
- sémola - 10 g;
- mantequilla - una cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Moler los huevos con azúcar, mezclar con harina y polvo de hornear, mezclar con una batidora.
- Poner en el horno para calentar la forma a una temperatura de 210 grados.
- Lave la fruta, retire la cáscara, córtela en cuartos, corte el corazón, córtela en rodajas finas. Mezclar con la ralladura de limón y la canela.
- Engrase la forma con aceite, espolvoree con sémola, extienda las rodajas de manzana, vierta sobre la masa, deje reposar durante 2,5 minutos.
- Fijar para un tercio de hora. Servir frío.
Carlota de manzanas y peras
Es fácil hacer una charlotte de manzana y pera que sabe bien con un ligero dulzor. Es mejor tomar jugosas peras dulces para la receta, que contrastarán con las rodajas de manzana agria. El azúcar en polvo, con el que se espolvorea el pastel después de hacer y enfriar, agregará un sabor picante. Una golosina apetitosa para el té o el café está lista.
Ingredientes:
- huevo - 4 piezas;
- azúcar - un vaso;
- harina - un vaso;
- manzanas - 3 piezas;
- peras - 3 piezas;
- mantequilla - 15 g;
- polvo de hornear - una bolsa.
Metodo de cocinar:
- Combine los huevos, el azúcar, el polvo de hornear en un recipiente hondo, bata con una batidora, agregue la harina para obtener una masa con la consistencia de la crema agria grasosa.
- Lave la fruta, quítele la piel, quite el corazón, córtela en rodajas.
- Engrase la forma con aceite, vierta la mitad de la masa, ponga la fruta, vierta el resto.
- Espolvorear con azúcar.
- Hornear a 180 grados durante media hora hasta obtener una costra de color marrón claro.
Video
¡Charlotte! ¡Ay, Carlota! ¿Es posible encontrar una familia en nuestro país en la que no cocine generosamente en otoño? charlotte de manzana? No los conozco :) A pesar de la variedad de opciones para su ejecución, la galleta más simple, a la que se le agregan manzanas, sigue siendo clásica. receta de charlotte tan simple que incluso los niños pueden hacerlo. En mi familia, este pastel no solo es amado, sino adorado. Mamá me enseñó a hornearlo cuando era niño, tenía 6 años y desde entonces lo hago con los ojos cerrados. Y solo en casa obtienes lo más delicioso charlotte de manzana! Y no solo por las manos suaves de mamá, las sonrisas y las bromas de papá mientras pelaba manzanas, sino también por la sartén de hierro fundido en la que lo horneaban. En él, el pastel siempre resultó tan inusual, con una corteza increíblemente deliciosa en los lados, tan crujiente que comienzas a morderlo mientras aún está caliente ... Ahora estamos lejos de casa y no tengo esa sartén. , es por eso charlotte Resulta un poco diferente, pero siempre muy sabroso.
A continuación te daré receta simple clásica para charlotte con manzanas, en base a ello, puedes fantasear como tu corazón lo desee.
Receta clásica de Charlotte:
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 0.5 cucharadita levadura en polvo o soda apagada con vinagre (reemplazo la soda con levadura en polvo en la misma cantidad)
- 4-5 manzanas (nunca hay demasiadas manzanas en charlotte, puedes agregar un par más), es mejor tomar manzanas agridulces, con Antonovka o Glory of the Winner siempre sale muy bien.
Puedes agregar azúcar de vainilla, ralladura de naranja o limón, otras frutas, lo que quieras a la masa.
En un bol, batir los huevos con el azúcar.
La masa debe aumentar en volumen 3 veces y convertirse en un agradable color crema.
Tamice la harina con el polvo de hornear en esta mezcla o agregue bicarbonato de sodio en su lugar.
Batir la masa de huevo con harina a baja velocidad y no por mucho tiempo, solo es necesario que la masa adquiera una consistencia homogénea. En esta etapa, las manzanas se agregan a la masa, deben pelarse y descorazonarse, cortarse en cubos, por ejemplo (si los cubos son demasiado pequeños, simplemente se disolverán en la masa durante la cocción y se volverán casi invisibles).
O puede cortar las manzanas en rodajas finas.
Engrase la forma con mantequilla, ponga la masa en ella.
charlotte de manzana puede hornear cualquier cosa, por ejemplo, en forma redonda alta (o en una sartén :)). Este tiene un diámetro de 20 cm, en él charlotte resulta alto, y cuanto más alto es el pastel, más crujiente por encima (no tenía esta corteza en el horno de gas, tal vez porque el horno era viejo y se horneó con un tazón de agua abajo).
charlotte De manera similar, hornee en el horno a 180 grados durante 40-50 minutos, verifique que esté listo con un palillo de dientes o una antorcha de madera, péguelo en el medio y, si está seco, el pastel está listo. Para algunos, la corteza está muy enrojecida e incluso se vuelve casi negra, esto se puede evitar con esto: cuando el pastel suba y se cubra con una corteza dorada, cúbralo con un trozo de papel aluminio, luego continuará horneándose, y el la corteza ya no se sonrojará.
Y también charlotte de manzana puede cocinar con seguridad en una forma ancha, por ejemplo, en una de estas, su diámetro es de 26 cm. Será bueno si toma un par de manzanas más, las pela y las corta en cuatro lados para que el núcleo (medio) es rectangular Cada una de las partes resultantes debe cortarse con un cuchillo en pétalos, sin cortar hasta el final y colocarse con cuidado sobre la masa con trozos de manzana, no es necesario presionarlos contra la masa, se levantará solo durante la cocción.
Hornee un pastel tan ancho a 180 grados durante 25-30 minutos, la preparación también se puede determinar con un palillo de dientes o un soplete de madera, si está seco en el medio del pastel, entonces está listo. Después de hornear, estos pétalos de manzana se abrirán y el pastel se volverá muy lindo. Para la belleza, espolvorea con un poco de azúcar en polvo.
Aquí están nuestras bellezas charlottes, parecen diferentes, pero su esencia, sabor y textura son las mismas! La galleta es como una nube, tierna y aireada, y las manzanas complementan muy bien su sabor, especialmente si son ácidas, y qué sabor vale...
Una de las ventajas de un pastel ancho es que lo obtendrán más invitados)))
Deja que tu hogar se llene de un maravilloso aroma. pie de manzana, consuelo y risa ligera de seres queridos, familiares y amigos:
Huele delicioso a manzanas.
El gato está durmiendo la siesta en el sofá.
Y en el horno de la abuela
el pastel sube.
Crujiente con una corteza amarilla.
Masa–
como pelusa de cisne.
El olor es tan embriagador
que es impresionante!
medio siglo atras–
es hora de resumirlo.
Pero todavía recuerdo
maravilloso pastel de la abuela.
Huele delicioso a manzanas.
Y el gato rojo ronronea.
horneo para mis nietos
el mismo pastel fabuloso.
( Kira Cruceros)
¡Buen provecho!
Las niñas comienzan a aprender los conceptos básicos de la cocina ya en edad escolar, cuando su madre les permite cocinar algo simple y sabroso. Y en este artículo hemos preparado para ti las mejores recetas paso a paso sobre cómo hacer la tarta más fácil, así como un montón de secretos para que quede magnífica.
Además, este post contiene todas las opciones posibles para preparar este mítico postre de manzana, por lo que definitivamente podrás convertirte en un auténtico gurú de charlotte.
El conocimiento más básico sobre este pastel suele limitarse al hecho de que el postre contiene manzanas, huevos, harina y azúcar. En principio, esta es la base de la clásica charlotte soviética. Sin embargo, pocas personas saben que desde los primeros días de la aparición del postre británico original llamado Charlotte, era el budín más simple hecho con pan remojado y fruta fresca.
De año en año, la receta sufrió cambios culinarios y, cuando se publicó frente a la audiencia rusa zarista, esta delicia tomó la forma de un pastel hecho con bizcochos franceses, soufflé cremoso, crema y fruta.
El autor de esta obra maestra fue el chef francés Marie-Antoine Karem, quien presentó por primera vez su creación a Alejandro I, presentando el plato como "Charlotte russe" - "Charlotte en ruso". Es esta delicia la que desde entonces se conoce como la verdadera charlotte real con manzanas.
Pero la evolución de charlotte no terminó ahí. Y hoy, gracias al trabajo incansable de los pasteleros aficionados, tenemos a nuestra disposición toda una colección de diferentes recetas dignas de esta tarta de manzana.
El secreto de la deliciosa y exuberante charlotte con manzanas.
Hoy, para la preparación de la charlotte con manzanas más popular en nuestras latitudes, se usa masa de bizcocho y la versión más simple de amasado de bizcocho. Pero aun teniendo en cuenta la increíble facilidad de la receta, debes conocer algunas de las sutilezas de este plato.
Nuestros secretos de postres te dirán cómo hacer este pastel correctamente para que quede realmente suave y aireado. Y créanme, ninguna video receta puede dar una información teórica tan detallada y precisa.
Composición clásica
Para cocinar una composición clásica de charlotte, debe tomar tres ingredientes principales: huevos, harina y azúcar granulada.
Para una porción de horneado, por regla general, hay 1 vaso de harina de alta calidad, 1 vaso de azúcar granulada y cuatro huevos seleccionados.
número de manzanas
Y dado que tenemos la intención de cocinar el pastel con manzanas, en consecuencia, se debe tomar aproximadamente ½ kilogramo de manzanas por 1 porción.
Lo mejor es elegir frutas jugosas, maduras, ácidas o agridulces para el relleno. Por ejemplo, "Antonovka" o "Vertido blanco" es lo que necesita para hornear charlotte.
En cuanto a la introducción de las manzanas en la masa, existen dos formas de cocinar la empanada. En el primer caso, las rodajas de manzana se mezclan cuidadosamente con la masa, en el segundo caso, las manzanas se colocan en un molde y luego se vierten con la composición.
Proceso de cocción
Para hacer una charlotte de manzana esponjosa y deliciosa, el primer paso es batir bien los huevos con el azúcar.
En la mayoría de los casos, las claras y las yemas se baten juntas, e incluso en este caso, la espuma es exuberante y persistente. Sin embargo, los pasteleros más experimentados aún instan a batir por separado las proteínas con azúcar a picos persistentes, y solo luego introducir los componentes restantes.
¿Cómo determinar la densidad de espuma requerida? Sí, todo es muy simple, si la espuma permanece estacionaria al girar el tazón de proteínas batidas, entonces hicimos todo bien. Si la espuma “flota”, significa que quedó azúcar sin disolver en el fondo del recipiente. En este caso, continuamos el proceso de batir durante otros 1-1,5 minutos, tratando de que la batidora llegue al fondo del recipiente tanto como sea posible.
Cómo agregar harina y polvo de hornear
La introducción de harina en la composición de huevo y azúcar debe ser porcionada y precisa para no estropear la estructura aireada del lote. Es recomendable hacerlo con una cuchara de abajo hacia arriba.
Pero el esplendor de la galleta cuando se hornea junto con proteínas batidas también puede verse afectado beneficiosamente por el polvo de hornear agregado a la composición base, a razón de 1 cucharadita. para 1 er. harina. El polvo de hornear se puede reemplazar fácilmente con bicarbonato de sodio.
Aditivos
Si está considerando opciones sobre cómo cocinar charlotte de chocolate o velar el olor a huevo de la galleta, entonces puede e incluso necesita agregar vainilla, canela o cacao en polvo a la masa.
Pero para evitar una mezcla innecesaria, que puede afectar negativamente el esplendor de la masa proteica, todos los ingredientes secos deben mezclarse deliberadamente con harina y, por lo tanto, introducirse en la masa.
formulario para charlotte
En la preparación de charlotte, la elección de la fuente de horno no es menos importante. En la época soviética, este postre era tan popular, especialmente durante el período de cosecha de manzanas, que en las tiendas se vendían moldes especiales para este pastel: "charlottes", que eran los prototipos de los moldes modernos para galletas divididas.
Hoy en día, para hornear este pastel, puedes elegir una gran variedad de recipientes, tanto en forma como en material. ¿Pero cual es mejor?
moldes metalicos
Estos contenedores se dividen en dos tipos principales: partidos y sólidos. Se pueden representar como una amplia variedad de figuras geométricas y artísticas. Rombos y círculos, cuadrados y corazones, bozales, carros, etc. La elección es simplemente enorme.
Si elegimos una forma para niños, entonces, por supuesto, es mejor dar preferencia a formas de arte o formas con una impresión en la parte inferior.
Para la cocción clásica en casa, es mejor recurrir a la ayuda de una bandeja desmontable redonda tradicional con revestimiento antiadherente. Además, hoy en día, incluso en formas desmontables, se pueden utilizar bases de fondo originales plegables con diferentes patrones y relieves.
Al elegir una forma, preste atención a la altura de las paredes del contenedor. No compre un recipiente demasiado pequeño, porque la charlotte duplica su tamaño durante la cocción y quedará muy fea si la torta se deforma.
moldes de ceramica y vidrio
Tanto las formas resistentes al calor de cerámica como las de vidrio han demostrado su eficacia. Es quizás el material más ecológico para cualquier tipo de tratamiento térmico. Sin embargo, la fragilidad de las formas y su escala hacen que estos utensilios sean muy incómodos de almacenar y muy cuidadosos de usar.
formas de silicona
Pero entre las diversas opciones de formas, charlotte con manzanas en un molde de silicona sigue siendo la más popular. La más amplia gama de formas diferentes, la facilidad de uso y el almacenamiento compacto han hecho que estos contenedores sean los más populares.
Además, hornear en ellos resulta tener una forma ideal, no se pega, no se quema y es muy fácil de quitar de la "caja" de silicona. Además, gracias a la excelente disipación del calor, lleva menos tiempo cocinar un pastel de esta forma.
Y así, siguiendo estrictamente el paso a paso, preparamos la masa y decidimos la forma. Ahora depende de usted descubrir las condiciones y el tiempo óptimos para hornear charlotte en el horno y otros utensilios de cocina.
- Para asegurar que la torta no se queme, la forma debe estar bien engrasada con grasa de confitería o forrada con papel pergamino.
- También protege perfectamente la tarta de la sobrecocción espolvoreando el fondo del molde, harina, sémola o pan rallado.
- Para que el pastel se hornee de manera uniforme, distribuya la masa en la forma lo más uniformemente posible para que la cocción tenga el mismo grosor en todo el perímetro del pastel.
- El formulario con la masa debe enviarse al horno precalentado, ya que con un calentamiento prolongado de la masa, ya no podemos contar con obtener pasteles exuberantes y sabrosos.
Tiempo de horneado
Como dijimos anteriormente, el pastel de manzana charlotte tiene más de una receta de cocina y, por lo tanto, no es posible indicar de manera inequívoca las condiciones de horneado del pastel para diferentes tipos de masa. A menudo, en las recetas de videos culinarios, los pasteleros establecen estrictamente el período de tiempo para cocinar charlotte en 40 minutos, y esto obviamente no es cierto.
Le sugerimos que utilice la tabla en la que puede averiguar el tiempo y la temperatura ideales para hornear charlotte con manzanas en el horno y otros artilugios.
| tipo charlotte | Hora | Temperatura |
| Galleta charlotte en el horno | 30-40 minutos | 180 oC |
| Charlotte de masa quebrada en el horno | 20-30 minutos | 200 oC |
| Charlotte de masa de crema agria en el horno. | 30-40 minutos | 180 oC |
| Charlotte de masa de levadura en el horno. | 30 minutos | 200 oC |
| Charlotte de hojaldre al horno | 15-20 minutos | 230 oC |
| Charlotte de masa dulce en el horno. | 40-50 minutos | 180-190 sobre C |
| Charlotte de sémola en el horno. | 45-55 minutos | 180 oC |
| Charlotte en una multicocina | 60-80 minutos* | En modo "hornear" |
| Charlotte en una máquina de pan | 70-90 minutos* | En el modo "cupcake" o "hornear" |
| Carlota en el microondas | 5-15 minutos* | 700-800 mW |
*¡Atención! Vale la pena recordar que el tiempo de cocción de varios aparatos varía según el modelo y las características técnicas de la unidad.
Puede verificar la preparación de la charlotte perforando la galleta con un palo de madera. Si la brocheta está seca, la charlotte puede considerarse lista. Pero no se recomienda sacar inmediatamente el bizcocho del molde, sino que es mejor dejar que se enfríe en el molde.
Habiendo preparado charlotte una o dos veces en casa con sus propias manos, ya sabrá exactamente cuánto tiempo les toma a sus unidades hacer que los pasteles sean realmente esponjosos, jugosos y muy sabrosos.
Charlotte tradicional con manzanas
¿Te has dado cuenta de que cuando cocinamos y comemos en casa, obtenemos más placer y saciedad de la comida que en los establecimientos públicos de restauración? Esta es una situación clásica. Y no importa si comemos una comida completa o entramos en un café para tomar una taza de té con un trozo de pastel, porque incluso la charlotte casera más ordinaria con manzanas resulta ser más tierna y aireada que incluso la mejores pasteles del chef.
Es que cocinamos para nuestros seres queridos, por así decirlo con alma, de modo que hasta la receta más sencilla en casa adquiere un encanto especial. Bueno, si aún no sabe cómo se hace charlotte con manzanas, un clásico de la cocina casera soviética, entonces, actuando paso a paso con nosotros, puede aprender todo fácilmente sin instrucciones de video y fotos.
- Tomamos cuatro huevos y separamos las claras de las yemas, colocándolas en diferentes recipientes. Luego de eso, dormimos las ardillas con ½ taza de azúcar granulada y las batimos por 2 minutos hasta que tenga picos persistentes.
- Ahora agregamos otra ½ taza de azúcar a las yemas en un tazón aparte y las batimos hasta que los granos de azúcar se disuelvan, luego mezclamos las yemas con las proteínas, las batimos por 1 minuto más y apagamos la batidora.
- Ahora, en un recipiente aparte, mezcle 1 taza de harina de trigo de alto grado con 1 cucharadita. polvo de hornear para confitería y 1 paquete de azúcar de vainilla. Agregue la mezcla resultante en porciones a la masa de huevo y mezcle suavemente todo hasta que quede suave, tratando al máximo de mantener la ligereza de la masa.
- Para charlotte, necesitamos pelar 4 manzanas grandes de semillas y pieles y cortarlas en rodajas, y luego espolvorear con ½ cucharada. azúcar en polvo y 1 cucharadita. canela.
- En el fondo del molde de galletas forrado con pergamino, coloque rodajas de manzana alrededor (la mitad de todo el relleno), rellénelas con la mitad del volumen total de la masa, coloque una capa de manzanas nuevamente y rellene con el resto de la masa.
- En un horno precalentado a 180 ° C, hornear charlotte durante unos 40 minutos.
Charlotte con manzanas secas
De las manzanas frescas, Charlotte resulta bastante jugosa, ligeramente húmeda por dentro, lo que le da al postre una ternura especial. Pero los cocineros aficionados tienen a su disposición una receta especial para esta tarta de manzana seca, increíblemente sabrosa con un aroma característico a frutos secos.
Además, en este caso utilizaremos la masa no clásica, sino levadura sobre sémola.
- Para empezar, debemos cocer 40 g de sémola en 1 vaso de leche y dejar enfriar.
- Batir 2 huevos seleccionados con 2/3 taza de azúcar granulada hasta obtener una espuma esponjosa, luego agregar 100 g de mantequilla blanda, sémola y continuar batiendo la composición.
- Introducimos gradualmente 1,5 tazas de harina de trigo y 5-7 g de levadura seca de panadería en la masa, amasamos la masa elástica y la dejamos calentar durante 1,5 horas.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Hierva las manzanas secas (200-300 g) hasta que estén blandas, retírelas del agua y mézclelas con canela (1 cucharadita).
- Cuando la masa suba, divídela en dos partes desiguales. Extendemos el grande en el pastel inferior con lados y lo colocamos en un molde, luego distribuimos el relleno de manzana y cubrimos el pastel con el resto de la masa, enrollada en una capa delgada.
- Llevará media hora hornear un pastel de este tipo en el horno a 200 ° C.
Charlotte magra con manzanas ralladas
Entre la variedad de tartas de manzana, hay una receta original digna de nuestra atención con una foto de una charlotte vegana ligera con manzanas, que será un excelente postre no solo para los seguidores del vegetarianismo, sino también para el menú de cuaresma.
En lugar del corte tradicional de manzanas en rodajas o cubos, recurriremos a una solución no estándar y haremos un pastel con manzanas ralladas. Y además, se sorprenderá de que prepararemos masa seca para el pastel, sin embargo, junto con el relleno húmedo, la charlotte resulta bastante sabrosa, jugosa y tierna.
- En un bol común hacemos una mezcla seca de harina (220 g), azúcar granulada (220 g), sémola (220 g), 10 g de levadura química, una pizca de sal.
- Frote 1 kg de manzanas en un recipiente aparte y mézclelas con 2 cucharadas. azúcar y 1 cucharadita. canela.
- Asegúrese de forrar la fuente para hornear con pergamino o papel aceitado para la impresora y distribuir un tercio de la mezcla seca en una capa uniforme en la forma, luego ponga la mitad del relleno de manzana, luego espolvoree el relleno con otro tercio de la mezcla seca , vuelve a poner las manzanas y vuelve a espolvorearlas con la mezcla seca.
- A 160 ° C, dicho pastel debe hornearse durante 75-90 minutos.
Charlotte de pan dulce clásico con manzanas
En nuestras mesas a menudo aparecen pasteles de masa quebrada con diferentes rellenos. Tal tendencia de arena no ha pasado por alto el tema de Charlotte y, por lo tanto, hoy le diremos cómo hacer un pastel de manzana simple con mantequilla.
Crujiente corteza apetitosa y al mismo tiempo postre tierno que se deshace en la boca no dejará indiferente a nadie ante este manjar. Además, la receta de charlotte de galletas de mantequilla es tan simple que incluso un cocinero novato puede manejarla.
- Tamizar 400 g de harina dos veces, mezclar con 1 cucharada. polvo de hornear y 1 barra de mantequilla blanda. Como resultado, obtenemos masa desmenuzada.
- En un recipiente aparte, bata dos huevos con azúcar (180 g) hasta obtener una espuma esponjosa, y luego agregue la mezcla resultante a las migas de harina y amase la masa plástica. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina.
- Ahora hay que dividir la masa en dos partes: 2/3 y 1/3. Envuelva cada pedazo de masa en una envoltura de plástico y refrigere por un par de horas.
- Después de una hora, enciende el horno para calentar a 200 ° C y al mismo tiempo prepara el relleno. Las manzanas (medio kilo) se cortan en rodajas medianas y se espolvorean con azúcar en polvo (2 cucharadas).
- Ahora puede estirar un pastel grande con la mayor parte de la masa para que cubra completamente el fondo del molde y la mitad de los lados, luego extienda y nivele todo el relleno, y frote un trozo más pequeño de masa sobre las manzanas en una capa gruesa. rallador. O para la capa superior de masa, puede usar una picadora de carne.
Llevará entre 35 y 40 minutos hornear un postre de este tipo.
Si un día solemne está a la vuelta de la esquina y quieres impresionar a tus seres queridos con tu talento como pastelero, pero no tienes las habilidades suficientes para hacer un pastel, entonces te será útil aprender a cocinar. el pastel más sencillo paso a paso usando la receta clásica de charlotte de manzana en foto o video.
Preparar la base para la tarta es bastante fácil. En nuestro sitio web, se presenta una selección elegante de las mejores recetas de charlotte para todos los gustos en una amplia gama, donde puede elegir fácilmente la mejor opción para usted.
Queremos llamar su atención sobre un excelente artículo, gracias al cual podrá preparar fácilmente la charlotte de manzana más simple, magnífica y muy sabrosa, incluso sin una amplia experiencia culinaria.
Bueno, para hacer un pastel, todo lo que tienes que hacer es cortar la galleta de manzana terminada en 2-3 pasteles y cubrir cada uno con crema.
Retire la charlotte preparada del fuego del horno, cubra con claras de huevo batidas con azúcar en polvo (1/3-1/2 cucharadas de polvo para 2 claras de huevo) y envíelo nuevamente al horno durante 5-10 minutos. , hasta que la proteína la crema no se cubra con una corteza horneada.
Charlotte con manzanas abiertas
Casi todos los blogs de recetas consideran que es su deber mostrar la receta paso a paso más simple para hacer charlotte de manzana clásica con una foto o un video. Sin embargo, a menudo la presentación de una receta de este tipo termina con solo la opción de galleta más ligera y popular.
Decidimos hoy mostrar una forma nueva, más interesante y mejor de cómo cocinar un pastel de charlotte de manzana abierto en casa. Para usted, hemos preparado no solo una receta detallada, sino también un esquema de cocción exacto paso a paso. Entonces, incluso si cocinamos un plato de este tipo en casa por primera vez, sin duda podemos contar con el resultado perfecto: obtener pasteles muy sabrosos y tiernos para el té.
- Moler 50 g de mantequilla o margarina con 3 cucharadas. azúcar granulada hasta que los granos dulces se disuelvan. A continuación, añadir 150 g de harina tamizada y triturar con mantequilla hasta obtener migas.
- Después de eso, vierta 40 g de agua en la composición y amase una masa densa, que enrollamos en una capa y colocamos a lo largo del fondo y los lados del molde, luego retiramos el molde en el refrigerador durante un tercio de hora.
- Preparamos el relleno. Se cortan 4-5 manzanas en rodajas y se colocan bellamente en un círculo en un pastel frío, se espolvorean con 1-2 cucharadas. azúcar en polvo mezclada con 1 cucharadita. canela y enviar postre al horno por 20-30 minutos a 200 o C.
Charlotte casera con manzanas y frambuesas
El arte de la repostería requiere del cocinero conocimientos más prácticos que teóricos. Y puede ver videos y recetas fotográficas sin fin sobre cómo cocinar la charlotte de manzana, pero aún no puede hacer que este pastel sea realmente sabroso y magnífico.
Para convertirse en un verdadero maestro de la cocina del postre de manzana británico, debe elegir la receta mejor y más detallada, y aprender a cocinar charlotte de manzana con sus propias manos correctamente, estrictamente paso a paso.
Y hoy queremos ofrecer pasteles fragantes y verdaderamente veraniegos con manzana y frambuesa. Y aquí hay una advertencia, cuando horneamos un pastel con bayas, las frutas deben espolvorearse con almidón para que no se conviertan en gachas durante el proceso de cocción. Bueno, lo primero es lo primero.
- Batir 5 proteínas con una batidora con azúcar (2/3 taza) y 1 cucharadita. jugo de limon. Luego bata por separado 5 yemas con 1/3 de taza de azúcar granulada y combine suavemente con las proteínas.
- En un recipiente aparte, mezcle 250 g de harina, 1,5 cucharaditas. levadura en polvo, un paquete de azúcar de vainilla y 25 g de cacao en polvo, y luego introducimos la mezcla seca resultante en la composición del huevo, amasando una masa homogénea de chocolate exuberante.
- La masa está lista y es el momento del relleno. Espolvoree frambuesas (1 taza) con almidón (2 cucharadas), y manzanas (3-4 piezas), córtelas en cubos medianos, espolvoree con canela en polvo (1 cucharadita) y espolvoree con pezón de limón (1 cucharada).
- Ahora ponemos la masa en el recipiente de la multicocina, colocamos el relleno de frutas y bayas encima, cerramos la tapa de la unidad y cocinamos el pastel durante 1 hora en el modo "hornear".
Charlotte con manzanas y frambuesas es increíblemente fácil de hacer, pero definitivamente será un gran regalo para cualquier fiesta de té. Para la decoración, puedes usar azúcar glass, crema batida y coco, lo que prefieras.
Charlotte clásica de manzana del chef, vídeo receta
En solo media hora obtendrá el postre perfecto para té, compota de manzana y un cóctel alcohólico inusual. Nuestro chef te invita a preparar una fiesta en casa casi manzana para invitados inesperados en tan solo media hora.
Además de la receta en video, queremos complacerte con una selección de las recetas charlotte más inesperadas.
Ecología de consumo: la charlotte al estilo soviético es una simple galleta y rodajas de manzana. Le ofrecemos mirar su pastel favorito desde un ángulo diferente y agregar bayas, nueces e incluso chocolate blanco a la charlotte.
Charlotte al estilo soviético es una simple galleta y manzanas picadas. Le ofrecemos mirar su pastel favorito desde un ángulo diferente y agregar bayas, nueces e incluso chocolate blanco a la charlotte.
Estudiamos cuidadosamente la historia del origen de la legendaria charlotte y nos dimos cuenta de que la versión clásica no tiene nada que ver con lo que horneaban nuestras madres y abuelas. Inspirándonos en la variedad de recetas de todo el mundo, ¡experimentemos y preparemos una nueva charlotte de moda!
Y debido al hecho de que lo nuevo es lo viejo bien olvidado, comencemos con la charlotte de la abuela más deliciosa según una receta rara.
Charlotte con manzanas según la receta de la abuela
Qué necesitas:
5 manzanas medianas
370 g de harina
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
2,5 cucharaditas Levadura en polvo
1 pizca de sal
70 g de pasas ligeras (opcional)
mermelada de albaricoque - para pincelar
Cómo cocinar charlotte según la receta de la abuela:
2. Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Rocíe con jugo de limón.
3. Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo constantemente.
4. Combine la harina con el polvo de hornear y la sal.
5. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, agregue las pasas y mezcle.
6. Cubra una fuente para hornear (teníamos una forma desmontable con un diámetro de 26 cm) con pergamino y extienda la masa uniformemente sobre la superficie. Coloque las manzanas en un abanico, engrase con una fina capa de mermelada de albaricoque.
7. Hornee charlotte según la receta de la abuela durante 40 a 45 minutos.
Carlota con cerezas
Qué necesitas:
250 g de mantequilla
200 g de azúcar
5 huevos
1 er. harina (140 g)
1 cucharadita levadura en polvo (puede extinguir 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio con vinagre)
120 g de fécula (si hay maicena tómala, el sabor será más fino)
300-400 g de cerezas (puedes usarlas congeladas, pero primero debes descongelarlas)
Cómo cocinar charlotte con cerezas:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Batir la mantequilla ablandada con una batidora, agregando azúcar en pequeñas porciones. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.
3. Combinar la harina tamizada con el polvo de hornear y la fécula y también, en pequeñas porciones, agregar a la masa sin dejar de batir.
4. Cubra una forma desmontable con pergamino (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) y engrase con una pequeña cantidad de mantequilla.
5. Vierta la masa en el molde, coloque la cereza encima, sumerja suavemente cada cereza en la masa.
6. Hornee charlotte con cerezas durante 30 a 40 minutos.
Charlotte con manzanas y ciruelas
Qué necesitas:
3 manzanas (teníamos manzanas verdes fuertes)
1 limón
4 huevos
5 ciruelas (o 1 naranja)
130 g de harina
100 ml de nata con un contenido graso del 20% a temperatura ambiente
60 g de azúcar
1 pizca de sal
azúcar de vainilla - para espolvorear manzanas
azúcar en polvo, canela - para decorar
Cómo cocinar charlotte con manzanas y ciruelas:
1. Precalentar el horno a 190°C.
2. Pelar y quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en cubos medianos. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con azúcar de vainilla y la ralladura. Agregue mitades de ciruelas (si se usa naranja en lugar de ciruelas, desmonte los cítricos en rodajas, corte cada rodaja por la mitad).
3. Introduzca los huevos en la harina tamizada, mezcle con un batidor. Poco a poco vierta la crema, agregue azúcar, sal y bata bien con una batidora. Agregue suavemente las manzanas y las ciruelas (o naranja).
4. Coloque la masa en una forma desmontable forrada con pergamino y hornee durante 35-40 minutos.
5. Retire la charlotte del horno, enfríe y espolvoree con azúcar glass y los lados con canela.
Charlotte con chocolate blanco y frutos rojos
Qué necesitas:
100 g de mantequilla
120 ml de leche
200 g de crema agria
2 huevos
ralladura de un limón pequeño
1 cucharadita vainilla
280 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
100 g de azúcar
200 g de chocolate blanco
150-200 g de cualquier baya (puedes usar las congeladas)
Cómo cocinar Charlotte con chocolate blanco y bayas:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Derrita la mantequilla, enfríe un poco y mezcle con la leche, la crema agria, los huevos, la ralladura de limón y la vainilla.
3. En otro tazón, mezcle bien la harina tamizada con el polvo de hornear, luego agregue el azúcar y mezcle nuevamente. Combina con productos de 2 puntos. En esta etapa, no use una batidora y no se deje llevar por la mezcla, no hay grumos, ¡la masa está lista!
4. Picar el chocolate en trozos pequeños y agregar a la masa. Luego agregue las bayas. Mezclar muy suavemente de abajo hacia arriba.
5. Cubra una forma desmontable con pergamino y rellene con masa. Hornear durante aproximadamente 50 minutos.
Charlotte con manzanas, canela y cardamomo
Qué necesitas:
300 g de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
1/3 cucharadita soda
1 cucharadita con un toque de canela
1 cucharadita cardamomo
0.5 cucharadita sal
180 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharadita azúcar de vainilla
2 huevos
120 ml de leche
2 manzanas grandes (usamos Granny Smith)
5 cucharadas azúcar morena
jugo de medio limon
mantequilla - para engrasar el molde
Cómo cocinar charlotte con manzanas, canela y cardamomo:
1. Calentar el horno a 190°C.
2. Mezcle la harina tamizada con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, agregue especias, sal.
3. Bate la mantequilla blanda con el azúcar normal y la vainilla. Añadir los huevos de uno en uno, sin parar la batidora.
4. Mezcle la harina con la mantequilla batida. Vierta la leche y mezcle bien nuevamente. En esta etapa, es mejor no usar una batidora y mezclar la masa con una espátula de madera.
5. Pele las manzanas, corte con cuidado el corazón y córtelas en arandelas finas.
6. Cubra una forma desmontable (teníamos una forma con un diámetro de 24 cm) con pergamino, engrase la superficie del papel con mantequilla y espolvoree uniformemente el fondo y los lados con 1,5 cucharadas. azúcar morena. Espolvoree con jugo de limón y espolvoree nuevamente con 1.5 cucharadas. azúcar morena.
7. Vierta la mitad de la masa en un molde y coloque con cuidado la mitad de las manzanas. Vierta la segunda parte de la masa. Extienda las manzanas restantes encima. Espolvorea arandelas de manzana 2 cucharadas. azúcar morena. Si lo desea, puede cortar los corazones de las manzanas restantes en forma de corazones y rellenarlos con arándanos antes de hornear.
8. Hornee charlotte con manzanas, canela y cardamomo durante 50-60 minutos.
Carlota con uvas
Qué necesitas:
50 g de mantequilla
2 huevos
50 ml de aceite de semilla de uva (fácilmente reemplazable por aceite de oliva)
130 g de azúcar moreno
1 cucharadita azúcar de vainilla
210 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
0.5 cucharadita sal
ralladura de un limon
ralladura de una naranja
60 ml de leche
300 g de uvas rojas sin pepitas (elija uvas medianas, ¡esto es importante!)
Cómo cocinar charlotte con uvas:
1. Derrita la mantequilla y enfríe a temperatura ambiente.
2. Los huevos mezclados con aceite de uva, azúcar, vainilla y mantequilla derretida, batir bien con una batidora.
3. Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y dos tipos de ralladura.
4. Combine la mezcla de huevo y mantequilla con la harina, vierta la leche y mezcle enérgicamente muy rápidamente. Sin grumos, ¡deja de revolver!
5. Cubra una forma desmontable (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) con pergamino, extienda parte de la masa, extienda la mitad de las uvas encima, vierta la masa restante. Hornee durante 10 minutos, luego retire la forma del horno, vierta las uvas restantes sobre la masa y hornee durante otros 30-40 minutos.
6. Dejar reposar el bizcocho durante 15 minutos, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Carlota "Solo para adultos"
Qué necesitas:
100 g de pasas
30 ml de coñac
30 ml de agua hirviendo
150 g de azúcar
150 g de mantequilla
2 huevos
180 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
2 manzanas
50 g de almendras
1–2 cucharadas azúcar morena
Cómo cocinar Charlotte "Solo para adultos":
1. La noche anterior, verter coñac y agua hirviendo sobre las pasas y dejar reposar toda la noche.
2. Batir el azúcar y la mantequilla blanda con una batidora. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
3. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agréguelo a la mezcla de huevo y mantequilla. Revuelva bien.
4. Manzanas peladas cortadas en rodajas.
5. Forre una forma desmontable (teníamos una forma con un diámetro de 22 cm) con papel de hornear y coloque 3/4 de la masa. Extienda las manzanas uniformemente encima, luego cubra con las pasas junto con el líquido y cubra con la masa restante. Espolvorea la superficie de la charlotte con almendras picadas y azúcar morena.
6. Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 °C durante 50 a 60 minutos.
pera charlotte
Qué necesitas:
500 g de peras
2 huevos
180 g de azúcar
200 g de yogur natural o leche cuajada
250 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
0.5 cucharadita sal
40 g de cerezas secas (no añadimos)
Cómo cocinar charlotte de pera:
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pele las peras de la piel y las semillas, córtelas en cubos medianos.
3. Batir los huevos con azúcar, agregar yogur o leche cuajada, harina tamizada, premezclada con levadura en polvo, sal. Mezcle bien y agregue las peras con las cerezas.
4. Cubra la forma desmontable con pergamino y extienda la masa.
5. Hornee charlotte de pera durante 40 a 45 minutos.
Charlotte con manzanas y semillas de amapola
Qué necesitas:
420 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
250 g de azúcar moreno
150 g de amapola
1 cucharadita soda
200 g de mantequilla
4 huevos
ralladura de un limon
2 cucharadas jugo de limon
200 ml de yogur natural sin aditivos
2 manzanas grandes y firmes (usamos manzanas Granny Smith)
Cómo cocinar charlotte con manzanas y semillas de amapola:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar moreno, las semillas de amapola y la soda. Revuelva bien.
3. Derrita la mantequilla y enfríe un poco. Luego mezcle con los huevos, la ralladura de limón y el jugo, agregue el yogur y agregue las manzanas peladas y cortadas en cubitos.
4. Combine la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla y manzana, mezcle rápida y vigorosamente, sin dejarse llevar por la mezcla prolongada.
5. Coloque la masa en una forma forrada con pergamino, hornee charlotte con manzanas y semillas de amapola durante 40 a 50 minutos.
Charlotte de centeno con manzanas y nueces
Qué necesitas:
100 g de mantequilla
2 huevos
200 g de azúcar
140 g de harina de trigo
1 cucharadita Levadura en polvo
50 g de harina de centeno
3 manzanas
20 g de mantequilla
1 puñado de frutos secos (nosotros teníamos nueces)
2 cucharadas Sáhara
1 cucharadita con un toque de canela
Cómo cocinar charlotte de centeno con manzanas y nueces:
1. Derrita 100 g de mantequilla y enfríe un poco.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Sin dejar de batir, agregue las yemas y el azúcar, y luego vierta la mantequilla derretida en un hilo delgado.
3. Mezclar la harina tamizada con el polvo de hornear y la harina de centeno y agregar a la masa.
4. Cubra una fuente para hornear (teníamos una forma desmontable con un diámetro de 22 cm) con pergamino y vierta la masa.
5. Pele las manzanas de la piel y las semillas y rállelas en un rallador grueso. Extender uniformemente sobre la masa y poner unos trozos de mantequilla encima (nos quedan 20 g).
6. Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180°C durante 50 minutos.
7. Picar las nueces, mezclar con 2 cucharadas. azúcar y canela.
8. Después de 50 minutos, retire la charlotte del horno, espolvoree con la mezcla de nueces y envíela por otros 20 minutos.
El pastel más simple y delicioso es charlotte con manzanas en el horno, familiar para la mayoría de nosotros desde la infancia. A lo largo de la larga historia de su existencia, Charlotte ha sufrido muchas metamorfosis. Hoy en día es difícil encontrar una persona interesada en la cocina que no supiera que tanto los delicados postres de frutas como las tartas de pan duro con relleno de manzana que salvan la comida se llamaban charlotte.
En su famoso libro "Un regalo para las amas de casa jóvenes o un medio para reducir los costos domésticos", E. Molokhovets ofrece varias recetas de charlottes con relleno de bayas y mermelada, y V. Dahl afirma que charlotte es un pastel redondo con mermelada. E incluso el antiguo budín de carne inglés también se llamaba charlotte.
De una forma u otra, pero mencionando el nombre "charlotte" hoy, nos referimos a un postre horneado de galletas o rebanadas de pan rellenas con manzanas y bayas, o, más a menudo, un pastel de galletas simple y delicioso con manzanas, donde las manzanas no son tanto un relleno como el ingrediente principal del plato.
Es la última versión de charlotte de manzana que se usa más en la cocina rusa. A pesar de la facilidad de preparación, la charlotte de manzana rusa tiene un sabor y aroma delicados, pero al mismo tiempo brillantes. 
Y gracias a la gran cantidad de manzanas utilizadas en su elaboración, charlotte es sumamente rica en nutrientes, minerales y vitaminas. Todo esto hace de charlotte una de las tartas dulces rusas más populares.
Hay infinidad de opciones para preparar charlotte rusa. Como cualquier receta verdaderamente popular para charlotte, varía de una región a otra, de una casa a otra.
Cada ama de casa, cada especialista culinaria tiene sus propias recetas de charlotte con manzanas en el horno y sus propios pequeños secretos de su preparación. Lo que le permite convertir un pastel simple en un plato único: el verdadero orgullo de la anfitriona. Un plato que hace las delicias de amigos y familiares.
- azúcar 1 vaso;
- huevo de gallina 5 piezas;
- harina de trigo 1 taza;
- manzanas 4-7 piezas dependiendo del tamaño;
- refresco 1/3 de cucharadita;
- aceite vegetal 1 cucharada.
Cómo hornear una deliciosa charlotte de manzana en el horno:
Charlotte de manzana con canela
Ingredientes:
- manzanas 1 - 1,1 kg;
- azúcar granulada - 300 g;
- harina - 300 g;
- huevo - 4 piezas;
- canela - 1 cucharada;
- limón - 2/3 de la fruta entera;
- vainilla - al gusto;
- coñac - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal 1 cda.
Cocinando:
Comencemos con las manzanas. Es mejor tomar variedades más ácidas en charlotte, pero puedes usar cualquiera.
Intenta cocinar con diferentes, experimenta. Elige según tu gusto.
Lave las manzanas, séquelas. Cortamos en rodajas finas. Colocar en un recipiente hondo, espolvorear con canela. Separar el jugo del limón, agregar a las manzanas para que no se oscurezcan. Para terminar, espolvorea las manzanas con coñac. Cierre bien la tapa, déjelos esperar en las alas.
Vamos a preparar la masa para la charlotte. Batir los huevos con el azúcar. Mezclar la harina con los huevos batidos.
Mezclar todo rápidamente en una masa homogénea.
Precalentar el horno para hornear a 180 grados. Lubrique una forma especial con aceite vegetal. Espolvorear con azúcar, sólo un poco.
Poner parte de la masa en el molde y nivelar el bizcocho. Luego toma las manzanas. Extender en capas uniformes.
La etapa final: verter nuestras manzanas con la segunda porción de la masa. Decore con manzanas encima, espolvoreándolas ligeramente con azúcar granulada.
Horneando. Enviamos nuestra charlotte al horno durante 40 - 45 minutos. El tiempo puede tomar de 5 a 7 minutos, revisa tu pastel.
Cómo determinar la preparación: perforar con un palillo, la masa no se pega, el umbral está listo. Charlotte resultó brillante y rubicunda. 
Charlotte sobre kéfir con manzanas y cerezas
Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir;
- 1 taza de azúcar;
- 2 huevos;
- 50 g de mantequilla;
- 2.5 tazas de harina;
- un poco de polvo de hornear y azúcar de vainilla;
- 2 manzanas;
- 0.5 taza de cerezas sin hueso (frescas o enlatadas)
Una receta de horneado casero simple que incluso el ama de casa más inexperta puede manejar: kéfir charlotte:
La peculiaridad de esta receta está en el relleno combinado de manzanas y cerezas.
Mezclar kéfir con azúcar. Agregue los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar de vainilla.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar poco a poco a los ingredientes líquidos. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa.
Cortar las manzanas en rodajas y poner en el fondo de una forma engrasada.
Vierta la mitad de la masa sobre las manzanas. Coloque las cerezas deshuesadas encima y vierta sobre la masa restante.
Charlotte puso en un horno precalentado durante 40-45 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.
Charlotte exuberante con manzanas
Ingredientes de la receta:
- 4 huevos;
- un vaso de azúcar;
- un vaso de harina;
- 1 o 2 manzanas (dependiendo del tamaño);
- aceite (para engrasar el molde);
- una rodaja de limón para rociar sobre las manzanas.
Cómo cocinar:
Las manzanas deben pelarse, descorazonarse y cortarse en trozos pequeños. Espolvorea las manzanas con un poco de limón y mezcla bien. Separe las claras y las yemas de huevo en tazones separados. Batir por separado las claras con medio vaso de azúcar, y por separado las yemas con el azúcar restante.
No es necesario batir todo fuerte hasta que se disuelva el azúcar, puedes batir un poco para conseguir una buena masa homogénea.
Combinamos proteínas con yemas, mezclamos y agregamos harina. Mezcle todo bien, obtendrá una masa líquida.
Lubrique el molde con mantequilla (mantequilla o vegetal), espolvoree ligeramente con harina. Vierta la mitad de la masa en el molde y coloque los trozos de manzana. Vierta las manzanas con la masa restante. Horneamos charlotte en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos. 
Receta de Charlotte en una máquina de pan
Charlotte es una de las recetas de pastel más simples y deliciosas. Y muy variable: cualquier fruta y baya, crema, chocolate, nueces, vainillina, canela, todo entra en el negocio.
No hay una diferencia particular, en una máquina de pan o en el horno, no. Todavía tienes que batir la masa con una batidora o una cuchara.
- harina de trigo - 200 g;
- azúcar - 200 g;
- manzanas - 2 piezas;
- huevo - 5 piezas;
- vainilla, canela.
Cómo cocinar charlotte en una máquina de pan:
Ponga las manzanas peladas y picadas finamente en el fondo del balde. Seguirán bajando.
Batir los huevos con azúcar hasta obtener una espuma muy esponjosa. Pero con harina, combine cuidadosamente con una cuchara. Y no interfieras demasiado. Vierta la masa sobre las manzanas.
Modo horneado 90 min. ¡Comienzo!
tarta de manzana sin huevo
Desde la infancia, todos estamos familiarizados con una tarta tan deliciosa como la charlotte. Inicialmente, este pastel se preparaba exclusivamente con manzanas, y uno de los ingredientes necesarios para su cocción eran los huevos.
Sin embargo, de momento ya existen decenas, y posiblemente cientos, de opciones de cocción de este plato con diversos cambios en la composición de los ingredientes. Traemos a su atención una receta maravillosa para hacer charlotte sin huevos.
Al final de la cocción, dejar reposar unos minutos para que la charlotte quede bien atrás de la forma en que fue horneada. Al servir, puede espolvorear el pastel con azúcar en polvo y decorar con bayas. Este plato es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Necesitará:
- harina - 1 cucharada;
- sémola - 1 cucharada;
- kéfir - 1 cucharada;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 cucharada;
- aceite de girasol (refinado) - 1/2 cucharada;
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal.
Cómo cocinar charlotte con manzanas sin huevos:
Mezcle la sémola con el azúcar, vierta sobre el kéfir y reserve mientras trabaja con las manzanas. Lava bien las manzanas, pélalas y córtalas en rodajas finas.
Mezcle la harina, la sémola con azúcar y kéfir, aceite vegetal, sal y azúcar de vainilla. Soda apagar y verter en la masa. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Agregue manzanas picadas a la masa y mezcle nuevamente.
Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con sémola. Vierta la masa en el molde y coloque en el horno precalentado.
Hornear durante 40 minutos a una temperatura de horno de 180 grados. 
Charlotte con manzanas y plátanos
Ingredientes:
- harina - 1 cucharada;
- manzanas - 3-4 piezas;
- plátanos - 3 piezas;
- azúcar - 0,5 cucharadas;
- huevos - 4 piezas
Cómo cocinar charlotte con manzanas y plátanos:
Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina. Pelar y cortar manzanas y plátanos. Lubrique la forma con aceite vegetal, extienda la fruta y rellénela con masa.
En un horno precalentado a 180 ° C, hornee charlotte durante 30-35 minutos. Aún así, este es un pastel húmedo, y es mejor verificar su preparación no con un fósforo, con un palillo de dientes. Estarán húmedos todo el tiempo ... Tan pronto como la masa comience a quedarse atrás de los lados, estará lista. Espolvorea la charlotte enfriada con azúcar en polvo.
Charlotte con manzanas y requesón
- requesón - 300 g;
- manzanas - 4 piezas;
- mantequilla - 150 g;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 3 cucharadas;
- refresco - 0.5 cucharaditas;
- harina - tanto como sea necesario para hacer la masa como espesa barrido. Por lo general, 2-3 cucharadas.
Cómo cocinar charlotte con manzanas y requesón:
Triture bien el requesón. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa. Derrita la mantequilla, enfríe un poco, viértala con cuidado en los huevos. Agregue requesón, crema agria y soda. Mezcla todo. Necesita suficiente harina para que la masa sea como una crema agria espesa.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas. Añadir a la masa y remover de nuevo. Engrase bien una sartén con aceite vegetal y vierta la masa en ella. Hornee a fuego medio durante aproximadamente una hora si está horneando en una sartén, y un poco menos si está horneando en una bandeja para hornear.
Usa un palillo o un fósforo para verificar si el pastel está listo. Sí, más consejos. A veces horneas, horneas y el palillo muestra todo: está mojado. Si la masa se separa de los bordes y el color es marrón dorado (y el olor es increíble), entonces está lista.
No se olvide de las calorías, así que invite a los invitados a compartir algunas de las calorías con ellos.
Una receta simple para charlotte con manzanas.
Ingredientes:
- harina - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- manzanas - 3 piezas;
- huevos - 3 piezas;
- canela - 1 cucharadita;
- pan rallado - 1 cucharadita;
- vainillina: al gusto, generalmente medio paquete o en la punta de un cuchillo;
- mantequilla - para engrasar el molde.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega harina.
- Cortar las manzanas en tiras finas.
- Engrase la forma con mantequilla, espolvoree con pan rallado. Pon las manzanas encima - la masa.
- Suavizar.
- Metemos la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos.
- Retirar, enfriar un poco, espolvorear con canela. Y para no ser atormentado por la conciencia por las calorías consumidas, bueno, entonces ya sabes, ¡llama a los invitados!
Charlotte de un pan
Composición de los productos:
- pan;
- 2 huevos;
- un vaso de leche;
- 150 g de azúcar;
- canela;
- 10 manzanas;
- 50 g de mantequilla.
Cómo cocinar:
Batir la leche y los huevos y sumergir las rebanadas de pan en rodajas finas. Engrasar bien un molde o molde para bizcocho con mantequilla.
Coloque las rebanadas de pan preparadas en el fondo de los platos y en los lados. Ponga una capa de rebanadas de manzana encima, espolvoree con azúcar y canela, luego rebanadas de pan y una capa de manzanas, etc. Debe haber una capa de rebanadas de pan encima. Pon aceite en la última capa. Hornee en un horno caliente hasta que esté hecho.
Video: deliciosa charlotte con manzanas.