Hay varias formas de esculpir pasteles.

• Tiempo de cocción: 1,5 horas;
• Porciones: 8;
• Kcal: 185;
• Proteínas / Grasas / Hidratos de Carbono: 5 g. / 7 g. / 24 g.

Por supuesto, no hay consenso, dicen, esculpir pasteles solo puede ser de esta manera y no de otra manera. Puede envolver el pastel para que sea ovalado, triangular, cuadrado. Puede enrollar un pastel en un caracol, en un tubo, hacer una coleta, etc.

La escultura de tartas no se basa en la habilidad con la que maneje los cambios de configuración de la masa. Inicialmente, no será correcto entrenar con rizado / plegado, sino con el correcto amasado de la masa. Precisamente lo que luego permitirá moldear las tartas perfectas.

• Lo principal es hacer una masa moderadamente empinada. Es necesario que no se pegue a tus manos, nada más. Hay una broma de los pasteleros: si te ensucias las manos mientras amasas la masa, has hecho algo mal. Primero, viertes la cantidad requerida de harina en un portaobjetos, haces un agujero en el interior y viertes los ingredientes individuales en él. Y solo entonces amasa.
• Para evitar que la masa se pegue a sus manos, cepille sus manos con aceite vegetal.
• Incluso las instrucciones más estrictas a menudo le advierten que no cocine la masa de mal humor. Curiosamente, incluso los profesionales culinarios hablan de la importancia de este punto. Entonces, cocine con placer y placer.

La calidad de las empanadas depende del correcto amasado de la masa.

Cada ama de casa adapta los métodos de cómo envolver pasteles, como dicen, por sí misma. Puede considerar la escultura de pasteles usando el ejemplo de una receta específica.

• Levadura - 30 g;
• Harina - ½ kg;
• Rast. mantequilla - 3-4 cucharadas soperas;
• Leche - 250 ml;
• Huevo de gallina. - 1 PC.;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Una pizca de sal.

Entonces, comienzas a hacer pasteles de masa de levadura. Los pasteles también se hacen con hojaldre, pero sin embargo, el pastel de levadura es el más hermoso y delicioso.

1. Calentar un poco la leche, agregarle azúcar. Agregue la levadura allí, revuelva bien.
2. Tamiza la harina en una tabla o tazón. Haga un portaobjetos con harina, en el centro de la cual hay una depresión.
3. Vierta la leche con la levadura disuelta, deje fermentar durante 20 minutos. Durante este tiempo, la masa se elevará y se cubrirá de burbujas.
4. Luego agrega la mantequilla, bate el huevo y la sal. Empiece a amasar la harina desde el centro hasta los bordes. Esto se puede hacer con una espátula de madera.
5. Obtendrá una masa suave que debe amasar bien con las manos, luego golpearla contra la mesa, darle forma de bola y luego esculpir las tartas.

Esculpir bollos también requiere cierta habilidad.

Por lo general, los pasteles se hacen con relleno: carne, queso, dulce, vegetal, etc. También puede hacer pasteles triangulares: primero hace un pastel redondo, en el que coloca el relleno, y en tres lados del círculo debe girar la masa hacia el centro.

Esculpir bollos también requiere cierta habilidad. Antes de freír u hornear, puede hacer pequeños cortes con la masa en una salchicha. Enrolle la salchicha en un anillo, obtendrá una rueda tan hermosa.

Se puede moldear la masa y según el principio de la maleza. Corte la masa en rectángulos, haga una incisión en el medio, en la que se enhebra uno de los bordes del rectángulo con la punta.

La inspiración puede llegar a lo largo del camino. Puedes formar pájaros, hojas, rosas, acordeón, etc. a partir de la masa. Experimente, y los bollos y pasteles de un tipo inusual serán aún más sabrosos.

Primero, prepare una masa moderadamente empinada para que no se pegue a sus manos.

Cada ama de casa tiene sus propias formas de envolver pasteles.

Es muy fácil envolver pasteles triangulares, sus pasteles no solo son sabrosos, sino que también se volverán originales en apariencia.

Puedes hacer cuadritos de masa que se envuelven en un sobre

Con el tipo de fantasía que tengas, puedes envolver un pastel. Puedes hacerlo de cualquier forma y tipo.

Incluso los chefs más experimentados no saben qué forma deben tener los pasteles, y esto se debe a que no existen reglas estrictas al respecto. Todos pueden esculpir los pasteles que quieran.

Si prefiere los pasteles ovalados, concéntrese en la técnica de esculpirlos, pero si los pasteles triangulares son más de su gusto, aprenda a doblar la masa en un sobre. De hecho, todas las opciones de escultura existentes son fáciles de implementar, pero solo si conoce un par de sutilezas al trabajar con la prueba.

Secretos de la prueba correcta

Hay dos secretos principales para hacer masa para pasteles:

Buen humor

Cualquier ama de casa tiene en su inventario un par de recetas de masa para sus pasteles favoritos, a pesar de su abundante cantidad en los libros de cocina. Lo más probable es que hayan quedado de 2 a 3 recetas de la experimentación a largo plazo. Muchas personas confirman que la masa se puede sentir y su calidad depende del estado de ánimo de la anfitriona y de la motricidad de sus manos.

Si no está de humor hoy, es mejor no comenzar a amasar la masa, es poco probable que salga como debería ser. Créame, en tales situaciones, incluso una receta que no haya fallado antes puede romper esta tendencia.

¡¡¡Importante!!!

Antes de amasar la masa para pasteles, cárgate de música positiva y alegre, un canal de televisión humorístico, etc. contribuirá a ello. Cuando se logra el efecto, puede ponerse manos a la obra.

Masa exuberante sin levadura para tartas. Cómo hacer masa para pasteles - receta

Amasar masa

La masa para pasteles debe ser moderadamente espesa, necesita tanta harina para que la masa no se pegue a sus manos. Incluso hay una broma entre los chefs profesionales sobre esto, que si sus manos se ensucian durante el proceso de amasado, significa que se cometió un error en alguna parte.

Empanadas de la abuela en kéfir

Para adivinar la cantidad de harina para la masa, tome todos los ingredientes no líquidos, mézclelos y colóquelos en un portaobjetos sobre una tabla, luego haga una depresión y rellénelos con los ingredientes líquidos. Ahora comience ligeramente, revolviendo lentamente la harina en el líquido hasta que la masa elimine la pegajosidad. En este momento, el lote se puede detener.

¡¡¡Importante!!!

La masa no se pegará a tus manos durante el proceso de esculpido si las untas previamente con aceite vegetal.

Tartas de mantequilla y 8 tipos de coberturas. Receta en video

Técnicas de modelado

Presentamos a su atención algunas de las formas más populares de esculpir pasteles entre las amas de casa. Antes de comenzar el proceso, primero debe formar un torniquete de unos 5 cm de la masa. de diámetro y luego dividirlo en partes iguales con un cuchillo.

Tome un poco de masa y extiéndala uniformemente hasta que se vea como un pan plano de 5 mm. en diámetro. Exprime un poco el centro y coloca el relleno allí. Une dos bordes opuestos y pellizca con una media luna. Al hornear, coloque el pastel en la costura, aplastando ligeramente por encima.

Pasteles redondos

Hacer con la masa el mismo bizcocho que en el caso anterior, colocar el relleno en el centro, solo luego pinchar los bordes en un círculo de diferente manera en una "bolsa". Esconde la repisa resultante en el interior.

Empanadas triangulares

Sacar un bizcocho de la masa, extender el relleno y alisarlo sobre la superficie, un poco por debajo de los bordes. Lubrique el espacio vacío formado en círculo con agua fría. Ahora engancha los dos bordes superiores y únelos en un ángulo de 45 grados con el centro. Conecte el borde restante al centro y pellizque las costuras. Eso es todo, el pastel está listo, puedes ponerlo en una bandeja para hornear.

Empanadas en relieve

Forma un bizcocho ovalado, llena el centro con un relleno en forma de salchicha. Luego envuelva los dos bordes opuestos un cuarto de la longitud del pastel. Ahora tome los extremos del borde superior y apílelos uno encima del otro sin tocar el relleno. Ahora coloque la masa transversalmente por ambos lados. Desde el exterior, la impresión de que estás "envolviendo" el pastel puede afectar. Para esculpir un pastel en relieve, necesita 4-5 "pañales".

Método para hacer moldes de pasteles y tartas de Irina Moiseeva.

Hornear pasteles

Una vez que haya terminado de esculpir las tartas, no se apresure a hornearlas de inmediato. Primero, poner los espacios en blanco en una bandeja para hornear, ungirlos por encima con aceite vegetal y cubrir con film transparente, dejar reposar unos 15 minutos, mientras esto sucede precalentar el horno. Transcurrido el tiempo asignado, unte las tartas con la mezcla de leche y huevo. Gracias a este recubrimiento, después de hornear, se forma una costra brillante y rojiza en los pasteles.

Conclusión:

Los pasteles se pueden esculpir de diferentes maneras, todos tienen derecho a elegir la técnica más adecuada para ellos. Sin embargo, el sabor del producto terminado depende poco de la forma del pastel, es más importante preparar adecuadamente la masa y el relleno. ¡Buena suerte! ¡Deliciosos pasteles para ti!

¡Imagínese una gran mesa redonda, un hermoso mantel, un samovar y un plato con pasteles horneados con sus manos cariñosas! ¡No todas las amas de casa pueden mimar a su hogar con deliciosos pasteles esponjosos! ¡Con nuestras breves instrucciones, tratará a sus seres queridos con un delicioso té esta noche!

1) Masa de levadura para pasteles en el horno.

La masa de levadura se considera un símbolo del confort y la calidez del hogar. Recuerda cómo la abuela se levantaba a las 4 de la mañana para amasar la masa y ponerla sobre la batería para que le subiera. Luego tú, mamá y abuela hicieron pasteles para toda la familia. ¡Ofrecemos una receta refinada de la abuela que no te hará esperar mucho para levantarte!

Ingredientes para masa de levadura:

• 1 vaso de leche
• 50 g de levadura comprimida,
• 3 huevos,
• 6 cucharadas de azucar
• 800 g de harina tamizada,
• 50 gr de mantequilla o margarina,
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 0.5 cucharadita de sal, vainillina.

Preparación de la masa: desmenuzar 50 g de levadura, verter en un tazón y combinar con la leche, revolver bien. Agregue 1 cucharada de azúcar, 200 g de harina a la mezcla resultante. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, la consistencia debe ser como una crema agria espesa. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 20 minutos.

Si bien la masa es adecuada, prepare la cocción, agregue las 5 cucharadas restantes de azúcar, huevos, mantequilla ablandada o derretida, sal. Revuelva hasta obtener una masa homogénea, mezcle con la mitad de la harina en varios enfoques. A continuación, amase la masa con la masa combinada, agregue el resto de la harina y la vainillina. Finalmente, agregue aceite de girasol. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos, luego haga el primer amasado y nuevamente déjela reposar durante 40 minutos ¡Entonces ya puede comenzar a cocinar!

Masa de tarta rápida sin levadura

Le permite ahorrar mucho tiempo al amasar la masa, requiere una preparación mínima. ¡Adecuado incluso para una anfitriona principiante!

Ingredientes para la masa:

• 300 gramos de crema agria;
• 1 huevo;
• 700 gr de harina;
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharada de aceite de girasol;

Mezcle los huevos, el azúcar y la crema agria en un tazón hasta que quede suave, agregue bicarbonato de sodio. Agregando poco a poco la harina, amase una masa suave. Finalmente añadir el aceite de girasol y dejar reposar la masa un rato. Entonces puedes comenzar a hacer pasteles de inmediato.

Cómo esculpir pasteles

Dividir la masa en trozos pequeños con un cuchillo, formar tortas pequeñas y dejar reposar durante 2-3 minutos para que la masa tenga elasticidad y ternura al esculpir.

• La forma más simple que esculpieron nuestras abuelas: extender el pastel, mover un poco la masa y poner el relleno en el medio. El contenido se puede disponer tanto con una manga pastelera como con una cucharadita. Levanta los bordes, une y pellizca los bordes. Péguelas bien juntas para evitar el acceso al relleno. Para transferir los pasteles a una bandeja para hornear, cepille cada barril con aceite de girasol.
• Triángulos: coloque el relleno en el medio del pan plano redondo, pellizcando la masa en tres lados, creando una forma de triángulo. Dobla las tartas en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo, a una distancia corta.
• Coleta: extienda bien el pastel, coloque el relleno en el medio. Ciega los bordes como una bola de masa, la costura superior debe estar torcida hacia adentro. Estirar la masa con una mano y girar la costura hacia abajo con la otra. Coloque en una bandeja para hornear en un barril.
• Vieira: extienda un óvalo, extienda el relleno desde el centro hacia los lados. Coloca un lado del otro y córtalo por la mitad con un cuchillo en pequeños compartimentos. Separe lo más posible.

Lubrique las tartas cocidas con yema batida, suavemente, sin presionar hacia abajo, de lo contrario la masa se asentará y cambiará su sabor. Después de engrasar, dejar reposar unos 20 minutos y hornear a 200-210 grados durante unos 25 minutos.

Las hamburguesas se pueden hornear muy rápidamente. El secreto de cómo esculpir pasteles es muy simple: masa lista para usar, relleno listo para usar, 5-8 minutos y usted es el chef que acepta felicitaciones. Mermelada, mermelada, leche condensada hervida, jamón picado, queso, queso feta, patatas hervidas, salchichas o salchichas: cualquier producto que ya se haya sometido a un tratamiento térmico es adecuado como relleno listo para usar. Las empanadas con bayas y frutas frescas, verduras o carne picada suelen tardar más en cocinarse. Con una sola excepción: empanadas fritas hechas de hojaldre fino. La carne picada cruda se pone en empanadas y se cuece en aceite caliente en cuestión de minutos. Pero ese es el tema de un artículo completamente diferente.

Veremos varios métodos que son igualmente simples de implementar, pero con diferentes costos de tiempo. No siempre una gran inversión da el resultado más hermoso. Se preparan espectaculares triángulos de hojaldre durante 10 minutos, de los cuales 3 se dedican a cortar la masa, el resto del tiempo se mira las tartas a través de la ventana del horno.

Tartas simples en kéfir

La opción más fácil para pasteles abundantes de kéfir con relleno de carne, papa o cebolla. Si ni siquiera tiene un producto de masa semiacabado, pero tiene un vaso de kéfir, harina, un huevo, aceite vegetal y un poco de refresco, ya puede hacer los pasteles de kéfir más simples sin levadura. Papas hervidas, cebollas fritas, verduras picadas, un huevo o una mezcla de todos estos ingredientes son adecuados como relleno.

Consejo: cualquier receta de relleno de carne se beneficia al agregar jamón y queso.

El tiempo de cocción de los pasteles de kéfir es de aproximadamente 20 a 40 minutos, según el método de asado y la cantidad de pasteles.

Cómo hacer la masa más sencilla.

Mezcla kéfir, huevo, un par de tres cucharadas de aceite vegetal y agrega harina hasta obtener una masa ligera y viscosa. Finalmente, agregue aproximadamente un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva nuevamente. No es necesario hacer delicias especiales y tejer con masa viscosa de kéfir, todo se difuminará. Para pasteles simples, la forma alargada más simple es óptima. El kéfir en este caso es un nombre convencional para un producto de ácido láctico líquido. También puede cocinar con ayran, yogur, leche horneada fermentada, yogur. La presencia de bacterias vivas del ácido láctico es importante, lo que asegura el aumento y la esponjosidad de la masa.

Cómo esculpir pasteles de kéfir

• Recoja la masa terminada en una bola directamente en el recipiente, en el que mezcló, transfiérala a una tabla espolvoreada con harina y moldee una salchicha uniforme a lo largo de toda la longitud.
• Cortar trozos iguales de la salchicha y enrollar o amasar con las manos en un pastel redondo.
• Coloca el relleno exactamente en el medio. Puedes poner los empastes sin arrepentirte. La velocidad de llenado de un pastel abundante es una cucharada colmada.
• Junte los extremos opuestos del pastel y pellizque. Esto hará que el pastel quede suave. Termina la costura, no tienes que preocuparte demasiado por la pulcritud. Es importante que el relleno quede por dentro y no se caiga.
• Dale la vuelta a la hamburguesa y déjala reposar mientras cocinas el resto de las hamburguesas.
• Mientras tanto, precaliente el horno a 150 grados. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, coloque las tartas en una bandeja para hornear y hornee a 180 grados durante 15 minutos.

Los pasteles de kéfir ni siquiera necesitan cocinarse en el horno. Se pueden freír por ambos lados en una sartén en aceite. Los pasteles fritos son especialmente deliciosos justo después de cocinarlos.

Masa con levadura o sin levadura para pasteles

Hay una diferencia en la temperatura y el tiempo de horneado para la masa con levadura y sin levadura. La masa sin levadura se puede colocar de forma segura en el horno precalentado tanto como sea posible sin el menor daño a la calidad del producto final.

La masa de levadura constantemente necesita tiempo para "descansar". La masa se extiende, déjela reposar durante media hora. Los pasteles están esculpidos, déjelos reposar. Transferido a una bandeja para hornear, descanse nuevamente. Si no se deja reposar la masa, quedará “caprichosa” y las empanadas resultarán completamente “diferentes”. La masa de levadura se coloca en un horno calentado a un máximo de 120-150 grados. De lo contrario, no tendrá tiempo de subir. Como comprenderá, los pasteles de levadura requieren mucha atención.

¿Es importante la forma de la masa?

La forma de la masa y la forma en que se esculpen las hamburguesas son realmente muy importantes para el sabor. La masa se hornea de diferentes maneras, el relleno se mantiene adentro o se desliza sobre una costra de color marrón dorado. Todos en la infancia se preguntaban por qué una bocanada es más sabrosa que un panecillo normal y por qué la salchicha en la masa sabe mejor si la masa está enrollada en una tira. De hecho, al enrollar la tira de masa, aumenta el contacto entre el relleno de carne y el bollo, la tira se impregna mejor de aroma.

Salchichas en masa

Si está cocinando salchichas o salchichas en masa, envuelva la masa con una tira en espiral, girándola ligeramente. Esto se aplica tanto a la masa de hojaldre como a la masa de levadura. Torcer evitará que la masa suba demasiado. Un panecillo enorme con una salchicha perdida en las profundidades no es muy atractivo.
Cocinar salchichas en masa de hojaldre ya hecho toma alrededor de 15-25 minutos.

Triángulos de hojaldre

La forma más económica de esculpir pasteles de hojaldre ya hecho son los triángulos. Ventajas: ausencia total de restos, máxima velocidad de cocción, cierta elegancia en apariencia. La elegancia y la belleza se pueden realzar fácilmente con cortes y muescas que permiten que el hojaldre se abra magníficamente en las áreas incisas.

Consejo: haz cortes en una forma simple, no te equivocarás.

El procedimiento para hacer pasteles de hojaldre:

• Descongelar el hojaldre y extender con un rodillo. Es más conveniente extender inmediatamente una capa de masa que cada cuadrado por turno. Si no tienes un rodillo, cualquier botella de vidrio liso servirá.
• Corta la masa en cuadrados o rectángulos. No se requiere una precisión perfecta; no es necesario medir los lados del cuadrado con una regla.
• Coloque el relleno en el medio de cada cuadrado: queso, jamón, requesón o solo una cucharada de mermelada.
• Dobla el triángulo por la mitad y pellizca ligeramente los bordes. No es necesario pellizcar los bordes del hojaldre con fuerza.
• Garabatea los triángulos para agregar originalidad a los productos horneados. Coloque en una bandeja para hornear y coloque en el horno. El tiempo de cocción en un horno precalentado es de aproximadamente 7 a 10 minutos.

Cómo esculpir pasteles cuadrados

Los pasteles cuadrados se pueden hacer con levadura y hojaldre sin levadura, masa simple o de masa quebrada. Cualquier masa espesa hace sobres cuadrados perfectos. El principal requisito para el relleno de tartas cuadradas es que sea lo suficientemente denso, no se extienda ni se desmorone.

• Estirar y cortar la masa en cuadritos como en la receta anterior.
• Coloque el relleno en el medio, preferiblemente enrollado en una bola.
• Levante los bordes del cuadrado y engrape en la parte superior.

Unte los pasteles con mantequilla o un huevo batido antes de hornear para obtener una corteza deliciosa.

El pellizco a menudo diverge y el pastel se abre. Es importante que el pastel se vea apetitoso incluso cuando esté abierto. Los requisitos para el relleno se deben precisamente a esta propiedad.

El mismo método funciona bien con pasteles de carne grandes. Pellizcar hacia arriba te permite poner muchos ingredientes en el pastel. Esta es la mejor manera de hacer un pastel de pollo o pescado.

Los pasteles grandes tardan mucho en hornearse, al menos de 20 a 30 minutos.

Cómo hacer pasteles estilo croissant

Un croissant normal es fácil de moldear. El triángulo de hojaldre se enrolla alrededor de la hipotenusa, el lado más largo. Considere otras opciones más complejas que no requieren mucho esfuerzo.

Bagel con muescas

Un trozo de hojaldre rectangular o redondo se corta por la mitad con los fideos. Esto se puede hacer con tijeras, un cuchillo o un rodillo para pizza.
Envuelva el relleno en la mitad sin cortar y apriételo hasta el final. El rollo resultante con una muesca se puede doblar en un arco o en un círculo.

Opción de croissant de hojaldre en forma de sol

Los pasteles de Artek con mantequilla se pueden deslumbrar con una mínima inversión de tiempo. Coloque un trozo de mantequilla encima de un hojaldre redondo. Puedes espolvorear con azúcar, canela, semillas de amapola ralladas o poner relleno de cuajada.
Dobla el círculo por la mitad, preferiblemente de forma ligeramente irregular para que la mitad sobresalga más. Haga varios rayos: corte y despliegue ligeramente la hamburguesa resultante. Tales pasteles se hornean casi al instante, en 7-10 minutos.

Cómo hacer un pastel en forma de rosa

Para la base, necesitas una masa densa y elástica. Puedes soplar. Puede tomar un círculo o un cuadrado como forma inicial. Hacer una muesca, sin llegar a la mitad, colocar el relleno en el centro y envolverlo con pétalos de masa, estirando y doblando la forma. Formar una rosa, pincelar con aceite y hornear a 180 grados hasta que estén tiernas. Puede verificar la preparación con un palillo de dientes, si el palillo con el que perforó el pastel está seco, sin rastros de masa, todo está listo.
Para obtener un resultado hermoso, se requiere experiencia y habilidad. Si fue a la escuela de arte, definitivamente tendrá éxito.

Sobre

No todo el mundo puede moldear una rosa. Ahora le mostraremos cómo esculpir pasteles que serán percibidos por el hogar "con una explosión" y superarán cualquier opción en cuanto a facilidad de fabricación.

Cortar la masa de hojaldre en forma de triángulo. Coloque un poco de mermelada, mermelada u otro relleno en el centro de cada triángulo. Una rebanada de queso o una cucharada de requesón es una excelente opción. Dobla las esquinas afiladas del triángulo. ¡Listo! No es necesario pellizcar, esculpir. Esta es la forma más fácil de esculpir pasteles sin ningún esfuerzo.
El resultado es bastante presentable y original. Si pones queso, jamón, una rodaja de tomate dentro y espolvoreas con pimienta molida gruesa encima, obtienes una increíble mini pizza.

Mucha gente piensa que el conocimiento secreto de cómo esculpir pasteles se transmite exclusivamente de una madre o abuela cariñosa. La preparación de las empanadas era un rito sagrado y tomaba toda la velada. Se horneaban pasteles, panes, bollos, bocadillos para las fiestas y celebraciones. Mientras tanto, los pasteles son una excelente comida en el camino. Las buenas hamburguesas generalmente se mantienen frescas durante 3 días. El relleno dentro de la cáscara de la masa no se seca ni se desmorona. Con la ayuda de un stock de pasteles, puede proporcionar alimentos sabrosos y nutritivos, por ejemplo, en el campo o en una caminata. Si las tartas son del mismo tamaño, no hay problema con la distribución de las porciones.

Un hombre que sabe cocinar pasteles es apreciado por las damas que valen su peso en oro. Una canasta de croissants, cuya preparación tomará media hora en la fuerza, es capaz de romper cualquier belleza inaccesible.

Hacer pasteles es fácil, especialmente si usa piezas de masa compradas en la tienda. Las tartas originales son especialmente apetecibles. La curiosidad es uno de los puntos fuertes de una persona, y un pastel siempre es un misterio.

Recorte figuras de masa finamente enrollada, enrolle flagelos, etc., engrase ligeramente las superficies de contacto de la masa con agua, coloque las decoraciones en el pastel. Después de fermentar, engrasar la tarta con un huevo suelto y hornear.
Adorne con rodajas de manzana antes de servir.

La tarta se puede cerrar con una red de hebras de masa o tiras con adornos colocados sobre ella.

SUGERENCIA: Si desea que el bizcocho esté más rojizo, agregue un poco de azúcar al huevo o la yema para lubricar el bizcocho (aproximadamente 1/2 cucharadita para 1 huevo o 2 yemas) y revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo.

Pastel con patatas y queso.

Un pastel con repollo.

Pastel de setas y patatas.

Pastel de carne.

Pastel de pescado.

Pastel con manzanas.

Pastel de requesón.

Pastel con orejones.

Pastel de olas del Danubio

La masa es fantástica, esponjosa, suave.
Este bizcocho se puede elaborar con una amplia variedad de rellenos que se adapten a su gusto y a la disponibilidad de productos (ver. Rellenos para tartas, kulebyak, tartas de queso. ). Además, se pueden colocar diferentes rellenos en diferentes pasteles.

Ingredientes :
... 4 huevos
... 100 g de mantequilla
... 100-120 ml de leche
... 1 cucharada. l. + 1 cucharadita Sáhara
... 1 cucharadita sal
... 25g de levadura (fresca)

Cocinar la masa. Vierta 100 g de harina previamente tamizada en un bol, agregue una cucharada de azúcar y levadura seca. Vierta 120 ml de leche, calentada a un fuego leve, en la mezcla de harina, revuelva bien. El resultado es una masa espesa y suave.
Cubre el bol con otro bol, preferiblemente de vidrio (para ver cómo sube la masa) y déjalo subir en un lugar cálido. La masa sube de 35 a 40 minutos, aumentando 3 veces, volviéndose porosa y burbujeante.
Derretir la mantequilla en un bol. Vierta 3 cucharadas de azúcar, sal, vainilla, introduzca 3 huevos uno por uno. Vierta el cuarto huevo en una taza y agite con un tenedor. Vierta la mitad del huevo suelto en la masa, y la otra mitad se usará para engrasar el pastel antes de hornear. Agreguemos la masa combinada.
Agrega la harina poco a poco (unos 500 g) y amasa la masa. Se utilizan otros 50 g de harina para agregar al amasar la masa.
La masa es muy elástica, nada pegajosa ("la consistencia del lóbulo de una oreja, no se pega a nada").
Colocar la masa en un bol grande, tapar bien y dejar que suba. En aproximadamente 1,5 horas, la masa crece hasta el borde de un tazón grande de 3,5 litros.
Hornear en forma redonda con un diámetro de 26 cm. Es recomendable tomar una forma dividida, pero se puede hornear en forma de una pieza con lados altos. Cubrimos la parte inferior del formulario con un círculo de pergamino y engrasamos las paredes con mantequilla.
En este caso utilizamos manzanas con azúcar como relleno.
Arrancamos un trozo del tamaño de un huevo de la masa que ha salido, lo amasamos en una hoja de pergamino para formar una torta espesa. Vierta 0.5 cucharaditas en el centro del pastel. azúcar y poner un poco de manzana, cortada en tiritas.
Al formar pasteles, no agregue harina, la masa no se pega ni a las manos ni a la mesa. Formamos un pastel redondo, pellizcamos la costura y la tiramos hacia arriba, como una cebolla. Colóquelo en el centro del formulario. Del mismo modo, formamos el resto de las tartas y las ordenamos en círculo. Cubra el formulario relleno con una toalla y déjelo reposar durante 25-30 minutos.
Lubricar el bizcocho con medio huevo suelto (dejar un poco para el 2º lubricante) y colocar en precalentado a 190 gr. Del horno. Después de 20-25 minutos, vuelva a engrasar con un huevo. Horneamos hasta que se doren.
Deje la torta terminada en la forma durante 10 minutos, cubriendo con una toalla doblada doble.
Si la forma es desmontable, simplemente desabroche el lateral y saque el pastel. Primero, gire la forma de una pieza sobre una almohada suave cubierta con una toalla y luego colóquela sobre la rejilla de alambre.
El pastel se puede servir frío o caliente.

Pastel de trucha

Ingredientes
... 500 g de harina + unos 50 g para ropa de cama
Para la prueba:
... 100 ml de leche (precalentada a 30 ° C)
... 10 g de levadura fresca (viva)
... 1 huevo
... 2 cucharadas Sáhara
... 1 cucharadita sal
... 70 g de mantequilla blanda
... 370 g de harina
Para rellenar:
... 600 g de filete de trucha fresca
... 120 g de queso mozzarella
... 1 pimiento rojo pequeño
... 1 tomate mediano
... perejil, sal, pimienta - al gusto

		Disuelva la levadura en la leche, agregue azúcar, sal, mantequilla, huevo, harina y amase la masa. Cubra y refrigere por al menos 3 horas. Cuando la masa suba (el volumen se duplica), sacar la masa del frigorífico y dejar reposar durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente.
		Después de una hora, extienda la masa en un círculo de 0,6 cm de grosor. Retrocediendo desde el borde de 3,5 cm, coloque las tiras de trucha, córtelas en 2,5 cm de grosor, en un círculo, cubra con la masa de los bordes y cierre la costura. bien.
		Resulta un rodillo así.
		Corta el rodillo en trozos de 4 cm de ancho y gira cada trozo 90 grados con el pescado hacia arriba.
		Corta el pescado restante en rodajas y colócalo en el medio del pastel. Cubra el pescado con rodajas de tomates y pimientos, sazone con sal, pimienta y cubra con rodajas de mozzarella. Dejar reposar en un lugar cálido para fermentar durante 30 minutos.
		Hornear precalentado a 180 gr. Del horno, 30 minutos hasta que se doren. Transcurridos 20 minutos desde el inicio de la cocción, unta la masa con yema.

"Barco" de masa de levadura

Hornee el "casco" y la "vela" del barco colocados en la parte superior sobre objetos resistentes al calor de forma adecuada, ligeramente engrasados.
Después de hornear, ensamble todas las partes en un producto terminado.
Llene el "barco" ensamblado con pan de jengibre, secadoras, galletas saladas, bagels, dulces y sirva en la mesa de té con un samovar.
Servir por separado en jarrones de mermelada, galletas, pasas, orejones, ciruelas pasas, frutas confitadas, etc.

Y más simple:

Bollos de encaje inusuales, elegantes ... ¡¡¡Pocos pueden resistirse a tal belleza !!! A quien le gustaron los bollos, venga para ver lo fácil que es hacer estos cordones ... hasta un niño puede manejarlo)))

Ingredientes

350 g de harina
- 80 g de mantequilla blanda
- 2 yemas de huevo
- 140 gr de leche tibia
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 10 gramos de levadura
- Un poco de leche dulce para engrasar los bollos.
- Azúcar en polvo

PREPARACIÓN

Vierta la leche en un bol. Agrega 1 cucharadita. Sáhara. Agrega la levadura, revuelve, cubre con una servilleta y deja por 10 minutos.

En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar y la sal.

Agrega la masa preparada + leche + azúcar y huevos. Mezclar con una cuchara.

Cuando la masa se vuelva difícil de remover, agregue la mantequilla, picada en trozos pequeños.

Amasar la masa durante 10 minutos. Transfiera la masa a un recipiente limpio, cubra con una servilleta y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora 30 minutos, hasta que la masa suba (duplique su tamaño).

Divide la masa en dos. Estirar no demasiado delgado. Cortar círculos (aquí 5 cm de diámetro)

Dobla tres círculos de masa como se muestra.

Enróllelos juntos y luego córtelos por la mitad para hacer 2 piezas de encaje

Haga esto con toda la prueba.

Forre un molde para muffins con papel de hornear, encaje no demasiado apretado, como se muestra en la imagen

Engrase los bollos con leche dulce y déjelos expandir en volumen, hornee por unos 15-20 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Decora con azúcar glass)

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Ingredientes:

Para la prueba:
250 ml de leche tibia, 1 huevo
1/4 taza de azúcar, 1/2 cucharadita. sal
100 g de mantequilla, derretir
vainilla, 2 + 1/4 cucharadita levadura seca
3 tazas de harina
Por separado:
azúcar, amapola
aceite vegetal
mantequilla derretida
azúcar en polvo

Amasar una masa suave de la comida, cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar cálido hasta que aumente durante unas 2 horas.
Divida la masa combinada en bolas. Tome un trozo de masa, extiéndalo en forma ovalada.
Unte con aceite vegetal, espolvoree con azúcar y semillas de amapola. Forma el moño como se muestra en la foto.
Coloque los bollos en una bandeja para hornear y déjelos crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Hornee los bollos a juego en un horno precalentado a 190 ° C durante 15-20 minutos.
Engrase los bollos calientes terminados con mantequilla derretida. Cuando los bollos estén fríos, espolvorea con azúcar en polvo.