Los primeros platos en la cocina son como obras de arte. Ya que a muchos niños, así como a los adultos, no les gustan demasiado los "líquidos y calientes". Dulces, carne, eso es lo que más se demanda. Pero nada puede ser mejor para el cuerpo que una sopa abundante, fragante y rica. Y hay muchos de los que aman. Este plato se puede cocinar con cualquier cosa, las recetas más comunes para la sopa de guisantes son con la adición de carne, especialmente carne ahumada, varias salsas de pierna y ajo, pan casero fresco. Diversifique su menú casero con este increíble y ridículamente simple primer plato, y las variaciones de la receta de la sopa de guisantes son sorprendentemente amplias.
para una olla de 3 litros
Cómo cocinar sopa de guisantes
1 . Enjuagar la carne y poner al fuego. Después de hervir el agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que hierva el agua, ponga el fuego al mínimo y cocine los guisantes durante 1-1,5 horas. El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y variedad de los cereales. Si cocina sopa de guisantes con caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes en caldo de pollo, determine el tiempo de cocción del caldo según el tipo de guisantes. Debe estar casi listo, los bordes del guisante se sueltan (ver foto).Preste atención si cocina sopa de guisantes con carne en el hueso. Primero tienes que cocinar la carne. Luego colar el caldo. Y solo entonces yacía en el caldo.
2.
Retire la carne de la olla y deje enfriar. Lavamos las patatas y las pelamos. Cortamos de cualquier manera conveniente para usted. Y lo ponemos en una olla con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado el estado deseado.
3.
Pelar las cebollas y las zanahorias. Triturar. Freír en aceite vegetal. Añadir a la sopa de guisantes.
4.
Separe la carne del hueso, córtela en trozos y agréguela a la sopa de guisantes.
5
. Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a tu sopa de guisantes un color dorado. Lleve a ebullición la sopa de guisantes y verifique la preparación de las papas. Una vez que las papas estén cocidas, apaga el fuego.
La deliciosa sopa de guisantes está lista.
¡Buen provecho!
recetas de sopa de guisantes
Receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas
Ingredientes:
- Guisantes secos: un vaso y medio.
- Cebolla - 1 pieza grande.
- Zanahorias - 2 piezas grandes.
- Salchichas ahumadas "caza" - 4 piezas.
- Salami - 150 gramos.
- Pechuga de pollo ahumada - 200 gramos.
- Costillas ahumadas - 5 piezas.
- Aceite de girasol - para freír.
- Hojas de eneldo y perejil: medio manojo cada una.
- Pimiento rojo picante.
- Sal.
Cocinando:
Comencemos a cocinar sopa de guisantes según la receta con el ingrediente principal: sémola de guisantes. Enjuague bien los guisantes en agua corriente. Poner al fuego una olla de 3 litros con agua, hervir y echar el cereal junto con la carne sobre los huesos - costillas ahumadas durante una hora.
Ahora pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubos pequeños. Calienta bien el aceite de girasol en una sartén, pon las zanahorias y las cebollas, fríe unos minutos, reduce el fuego y cocina a fuego lento las verduras. Después del tiempo asignado para que los guisantes se cocinen, ponga las verduras en la sartén. Corte la pechuga, las salchichas y la salchicha en trozos pequeños y, después de 15 minutos, vierta todas las carnes ahumadas en la sartén. Cierre la sopa de guisantes con una tapa y déjela durante 20 minutos a fuego medio, más cerca del fuego mínimo. Agregue los condimentos y la sal. Cuando la sopa de guisantes esté lista, agregue las hierbas y apague el fuego.
Receta de sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- Guisantes - un vaso.
- Agua - 2 litros.
- Champiñones, puedes tomar el que más te guste, pero según la receta, los estándar son champiñones. 200 gramos
- Cebolla - 1 pieza.
- Patata - 3 piezas.
- Zanahoria - 1 pieza.
- Aceite de girasol - 2 cucharadas.
- Verduras: medio manojo de eneldo.
- Sal y pimiento rojo.
Cocinando:
Esta receta es simple, no necesitas gastar mucho dinero o tiempo, pero al final obtienes un plato increíble. En primer lugar, debe remojar los guisantes, es mejor hacerlo por la noche, para estar seguro, y por la mañana puede comenzar a cocinar.
Entonces, lava las verduras, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Luego freír durante unos 5 minutos en un recipiente multicocina, freír verduras. Luego ponga las zanahorias y las cebollas, coloque los champiñones, córtelos en cubos, fríalos durante 10 minutos en el mismo modo. A continuación, comencemos a cocinar sopa de guisantes. Coloque los guisantes en el bol en modo sopa. Después de 0,5 horas, los guisantes hervirán bien y agregaremos todas las verduras, pimienta y sal. La sopa se apagará, se dejará reposar durante media hora, se servirá con picatostes de pan blanco, crema agria y manteca de cerdo ahumada.
receta de sopa de guisantes con costillas
Ingredientes:
- Guisantes - 400 gramos.
- Patata - 3 piezas.
- Zanahorias - 1 pieza grande.
- Bombilla - 1 pieza.
- Costillas ahumadas - 400-500 gramos.
- Perejil y eneldo: medio manojo cada uno.
- Pimiento rojo, pimienta negra, sal - al gusto.
Cocinando:
Tome una olla de 5 litros. Puede hacer menos, luego tomar menos ingredientes. En primer lugar, cuide los guisantes: enjuague el cereal, drene el agua, déjelo en remojo durante una hora. Luego enciende un fuego pequeño, debes cocinar durante aproximadamente una hora y media, debes intentarlo. Nuestra sopa de guisantes solo saldrá cuando la sémola esté bien cocida.
Ahora prepare las verduras: corte las papas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente la cebolla. Enjuague las verduras, córtelas finamente. Después de una hora y media, agregue las cebollas y las zanahorias a los guisantes, cubra y cocine durante unos 15-20 minutos, después de lo cual debe agregar las costillas ahumadas; no corte las costillas demasiado finas, déjelas en trozos grandes, cuando sirviendo se pueden cortar más pequeños.
Después de 10 minutos, ponga las papas cuando estén casi listas, sal y pimienta, agregue las verduras picadas a la sopa de guisantes.
Sopa de guisantes con carne
Ingredientes:
- Guisantes secos - 2 tazas.
- Carne, preferiblemente ternera con hueso - 500 gramos.
- Patatas - 4 piezas de tamaño mediano.
- Bombilla - 2 piezas de tamaño mediano.
- Pasta o salsa de tomate - 4 cucharadas.
- Ajo - 5 dientes.
- Mantequilla, derretida - 3 cucharadas.
- Pimienta y sal.
Cocinando:
Esta receta de sopa de guisantes: preséntate a la cocina árabe. Resulta muy rico y sabroso, debido a la preparación del caldo. Primero debe remojar los guisantes durante la noche, luego freír la carne por todos lados durante varios minutos sin agregar aceite ni grasa. Póngalo en agua y póngalo al fuego, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Hervir el caldo durante 1,5 horas. Después del tiempo especificado, debe agregar los guisantes a la sartén y cocinar a fuego lento durante otra hora.
En este momento, lava, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla también. Caliente la mantequilla, ponga la cebolla en ella y dore, agregue sus condimentos y especias favoritos, luego agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Agregue el asado a la sopa de guisantes. Hervir durante 40 minutos (si las papas son jóvenes, entonces hasta que las papas estén listas) a fuego lento debajo de la tapa. Cuando sirvas, pasa el ajo por una prensa y ponlo en un plato, estará más sabroso si echas unas galletas en un plato.
Sopa de guisantes clásica
Ingredientes:
- Guisantes - un vaso lleno.
- Patatas - 3 piezas grandes.
- Cebollas - 2 piezas.
- Zanahoria - 1 pieza.
- Ajo - 4 dientes.
- Carne ahumada, lomo de cerdo - 300 gramos.
- Sal, granos de pimienta, laurel.
Cocinando:
Los guisantes se deben lavar bien varias veces en agua fría. Deje reposar la sémola durante varias horas, cambiando constantemente el agua para mantenerla limpia y fría. Ahora debe poner el agua al fuego, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta, hervir. Escurra el agua de los guisantes y agregue la sémola al agua hirviendo, sal. Hervir la sopa de guisantes durante unas 2 horas.
Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas también con un rallador grueso. Cebolla cortada en cuadritos. Ahora deja las zanahorias y las cebollas en la sartén un poco. Exprima el ajo, déjelo por 10 minutos, revolviendo. Después del tiempo asignado para cocinar los guisantes, agregue las papas y las verduras semicocidas, mezcle, puede agregar sus condimentos favoritos. Hervir la sopa de guisantes durante 15 minutos.
Cortar el lomo en tiras, freír en una sartén para que suelte el jugo, poner la carne en una cacerola, cocinar por otra media hora. Haga picatostes y colóquelos en un plato, junto con sus hierbas picadas favoritas, al momento de servir.
Sopa de guisantes con verduras, queso y especias "rica"
Ingredientes:
- Guisantes secos - un vaso.
- Patata - 2 piezas.
- Pimienta dulce búlgara - 1 pieza.
- Cebolla - 1 pieza.
- Zanahoria - 1 pieza.
- Champiñones - 200 gramos.
- Salchichas ahumadas del tipo "caza" - 5 piezas.
- Ajo - 5 dientes.
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- Queso duro - 50 gramos.
- Bastón - la mitad.
- Cacahuetes tostados - un cuarto de taza.
- Hojas de eneldo - medio manojo.
- Sal, pimiento rojo, curry, nuez moscada, cardamomo.
Cocinando:
Defendemos los guisantes durante varias horas, tras las cuales ponemos a cocer a fuego medio durante aproximadamente 1-1,5. Mientras el cereal está hirviendo. Pelar y cortar las patatas y los champiñones. 20 minutos antes del tiempo de cocción indicado para los guisantes, agregue las verduras y cubra la sopa de guisantes.
A continuación, las cebollas, el apio, las zanahorias, los pimientos y los dientes de ajo, pasados por una prensa, pelados y cortados en tiras, se fríen hasta que estén medio cocidos. Vierta la salsa de soja casi al final. Sazonar, sal y poner especias, mezclar.
Cortamos las salchichas en círculos, las echamos en una cacerola con sopa, luego puedes agregar verduras, mezclar. No cocine más de 15 minutos, pero deje que el plato se prepare.
El ingrediente secreto que hace que la sopa de guisantes sea única son los picatostes. Coloque los trozos de pan en una sartén seca, espolvoree con queso, condimentos, luego córtelos en cubos y colóquelos en un plato. Además, cuando sirva el primer plato, ponga cacahuetes, verduras finamente picadas en un plato.
receta de sopa de guisantes
Ingredientes:
- Guisantes secos - 200 gramos.
- Mantequilla - 2 cucharadas con un tobogán.
- Zanahoria - 1 pieza.
- Cebollas - 1 pieza.
- Tocino ahumado - 300 gramos.
- Pimienta y sal.
Cocinando:
El plato más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia oleosa, homogénea, con un ligero aroma cremoso, suave y agradable al estómago. Debe comenzar a preparar la sopa de guisantes de acuerdo con la receta remojando el cereal durante un día. Hervir después de remojar los guisantes durante 1 hora, pero debe intentarlo, según los guisantes que use.
Pon a hervir el cereal y, mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas, pícalas y rállalas, cuanto más pequeñas mejor. Debe freír en mantequilla bien derretida hasta que estén doradas, luego agregar a los guisantes cuando esté casi listo. A continuación, las rebanadas de tocino se cocinarán a fuego lento en mantequilla.
Usando una licuadora, bata la masa de guisantes, cebollas y zanahorias hasta obtener un estado de puré. Luego ponga el tocino en la sartén y prepare la sopa durante otros 15 minutos, agregue sal y pimienta negra al gusto.
Receta de sopa de guisantes "armenia"
Ingredientes:
- Guisantes secos: un poco menos de un vaso.
- Patatas - 3 piezas.
- Cebolla - 1 pieza.
- Zanahoria - 1 pieza.
- Apio, raíz - 100 gramos.
- Costillas ahumadas - 400 gramos.
- Pechuga ahumada, lomo - 300 gramos.
- Manzana, agria - 2 piezas.
- Ciruelas pasas - 8 piezas.
- Pasta de tomate - 3 cucharadas.
- Pimienta negra molida, laurel, sal.
- Aceite de girasol.
- Hojas de perejil - medio manojo.
Cocinando:
Pongamos los guisantes en agua fría durante la noche para que por la mañana podamos comenzar a cocinar nuestra fragante sopa de guisantes. Preparar el caldo: poner las carnes ahumadas en agua, cocer alrededor de una hora, con pimienta, laurel y sal. Luego agregue los guisantes, cocine por otros 40 minutos.
Pelar y enjuagar las verduras, frutas y frutos secos, cortar las papas, las manzanas y las cebollas en cubos, las zanahorias y el apio deben cortarse en palitos delgados. Retire el hueso de las ciruelas pasas y córtelas por la mitad.
Ahora pasaremos las cebollas con el apio y las zanahorias durante unos 10 minutos, después de lo cual deberá agregar la salsa de tomate, mezclar y cocinar a fuego lento durante varios minutos. Las papas se pueden agregar a la sopa de guisantes y, después de 20 minutos, las verduras, las manzanas y las frutas secas se guisan con pasta de tomate. Cocine por otra media hora, pruebe la sal y la pimienta, sirva con hierbas.
Vídeo “Sopa de guisantes del Chef Ilya Lazerson;
Fecha de publicación: 01.11.2017
En la agenda hay una sopa hecha de legumbres: guisantes. Este ingrediente de la sopa contiene casi toda la lista de la tabla periódica. Imagina la opción nutricional equilibrada que puedes proporcionarte al comenzar a usar este producto.
Por supuesto, esta cultura se ha utilizado en la cocina durante muchos siglos seguidos. Tiene un alto valor nutritivo y se complementa perfectamente con carnes y otras verduras.
Quizás no a todas las amas de casa les guste cocinar esta cultura, porque los guisantes inicialmente se remojan durante varias horas para que se ablanden en la sopa. Aunque esto se aplica más a los guisantes enteros, elija guisantes partidos, se cocinan más rápido.
Hoy consideraremos las opciones de cocción tanto para la sopa magra más simple como para la sopa de guisantes con carnes ahumadas, porque este es el favorito de muchas familias, que durante mucho tiempo y con firmeza ha tomado su posición en los espacios abiertos de la mesa de la cocina.
Sopa abundante de guisantes
Sopa de guisantes con carnes ahumadas: una receta paso a paso con una foto.
Al comprar una bolsa de carne ahumada, a veces luchamos con ideas: comer toda esta carne aromática aquí y ahora, o seguir alimentando a la familia. La familia en la mayoría de los casos pesa más. Bueno, ¿qué es abundante y muy sabroso que puedes hacer con ellos? Por supuesto, cocine una sopa en la que agregaremos frutas de guisantes.
Ingredientes:
- 4 papas
- 1 bombilla
- 1 zanahoria
- guisantes
- galletas
- aceite vegetal
- especias
- Carne ahumada
1. Vierta los guisantes con anticipación para que se hinche y se cocine fácilmente, debe reposar así durante seis horas.
Hervir los guisantes ya hinchados durante unas dos horas.
2. Tomemos un trozo de carne ahumada.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Picar cuatro tubérculos de patata medianos.
5. Después de 1,5 horas, ya se pueden agregar trozos de carne y papas al caldo de guisantes.
6. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén tiernas y mezclar con el caldo, colocando toda esta mezcla con los guisantes.
Ajuste la cantidad de sal y otros condimentos según su gusto.
Coloque los picatostes en un tazón de sopa.
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
El multicooker está diseñado simplemente para mimarlo con platos de guisantes y cebada perlada. En mi unidad milagrosa hay una función de "Extinción" durante 2 horas. Y es genial para hervir guisantes sin remojarlos previamente. Lo principal es liberar vapor a tiempo levantando la tapa para que la sopa no se salga del recipiente.
Ingredientes:
- 500gr patatas
- 2 zanahorias
- 1 bombilla
- costillas ahumadas
- un vaso de guisantes partidos
- una cucharada de aceite vegetal
- un poco de sal y hierbas
1. Preparamos una cebolla y una zanahoria.
2. Picar la patata entera y llenarla con un vaso de agua limpia para que no se ponga negra.
3. Intenta cortar la carne de las costillas.
En una olla de cocción lenta, todas las verduras se fríen al mismo tiempo, por lo que juntos les bajamos las cebollas, las zanahorias y los trozos picados de las costillas.
Seleccione el modo "Freír" o "Freír"
Para una olla de cocción lenta, puede limitarse a lavar los guisantes picados varias veces con agua corriente. Pero, si usa nucléolos enteros, aún deberá dejar que se hinchen.
4. Coloque las papas, los condimentos y una cucharada de sal.
Las costillas le darán un caldo rico al caldo y lo rellenaremos todo con agua hirviendo para evitar diferencias de temperatura y no estropear el bol de cerámica.
Vierta 2 litros de agua y presione el botón para el modo deseado. Mi multicooker es "Sopa", hay modos "Cocinar" o "Guiso".
Nuestra sopa se cocina durante unos 59 minutos.
Cómo cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas
A casi todos les encanta comer costillas, pero si les quitas un poco de carne, puedes obtener un plato fragante. Solo para obtener un buen sabor, es mejor agregar más de ellos. Por cierto, con los huesos y tendones de las costillas, la sopa queda más rica.
Ingredientes:
- 3 piezas de papas
- costillas ahumadas
- Un vaso de guisantes partidos
- bulbo
- 1 zanahoria
- sal, pimienta, especias
- 3 dientes de ajo
1. Después de lavar, vierta los guisantes con agua hirviendo.
2. Cortar 3 papas
3. Separar longitudinalmente las costillas.
4. Ponemos a hervir agua en una olla y luego metemos las costillas en ella durante 5 minutos.
5. Hacemos verduras asadas: cebollas y zanahorias con ajo.
Agregue guisantes a las costillas, después de media hora cubos de papas y fríalos.
Mientras hierve la sopa, espolvoréela con condimentos y perejil.
Receta clásica de sopa de guisantes
En la receta tradicional de la sopa, los ingredientes no han cambiado mucho con el tiempo. Es cierto que puedes tomar cualquier trozo de carne para que el caldo sea más carnoso.
Ingredientes:
- 200 gr de guisantes
- carne - 500 gr
- cebolla-1 pc
- zanahorias - 1 pieza
- 5 papas
- sal, especias
Vierta un vaso de guisantes con agua y déjelo durante 6 horas.
Cocinaremos carne y granos de guisantes al mismo tiempo.
Moler las verduras y freír, logrando la suavidad de las zanahorias.
También preparamos papas para verter en la sopa.
Cuando pase media hora, agregue algunos condimentos y cubos de papa.
Ahora puedes agregar asado.
¡Disfruta el almuerzo!
Cómo cocinar sopa de guisantes como en el jardín de infantes.
Tomamos los mismos ingredientes que arriba, solo que reemplazamos las carnes ahumadas con carne de pollo. Y no hay aderezo de vegetales fritos en esta receta. Aquí, las verduras se vuelcan inmediatamente para que se cocinen.
No se necesita exceso de grasa en la sopa para bebés.
A menudo, en los jardines de infancia, las zanahorias no se frotan, sino que se cortan finamente.
Las papas deben dar almidón o, en otras palabras, hervir.
Para tres litros de caldo, solo se toma una pequeña hoja de laurel.
Receta paso a paso de sopa de guisantes con pollo con foto
El pollo es el producto más popular para muchas familias. Todo está hecho de él, excepto los postres.
Esta es la sopa perfecta para este. Especialmente si tienes niños a los que les encantan los caldos ligeros y la carne tierna. No todos los hombres están listos para masticar carne de res, por ejemplo.
Ingredientes:
- Un vaso de guisantes partidos
- manojo de eneldo
- 1 zanahoria
- 1 bombilla
- 3 papas pequeñas
- 300 gramos de filete de pollo
Los guisantes deben remojarse y enjuagarse con agua, lo que eliminará todos los desechos y el almidón innecesario.
Luego volvemos a verter agua en el cereal y dejamos reposar durante 20 minutos para que se hinche, durante este tiempo cortaremos el resto de productos.
Separar el filete de pollo.
Para cocinar la sopa más rápido, es mejor cortar todos los ingredientes más finos.
Por ello, cortamos las patatas en trocitos pequeños.
A los guisantes, que han absorbido toda el agua, añadimos los trozos de patata y añadimos agua, que se convertirá en una sopa.
Puede poner trozos de filete en la masa de guisantes y reducir la intensidad del fuego durante unos veinte minutos. Mientras esperamos a que esté lista la sopa, haremos el aliño.
Freír las verduras con hierbas hasta que estén blandas, para ponerlas en la sopa.
Cocine los alimentos durante otro cuarto de hora.
receta de sopa de guisantes con carne
La carne de res es muy saludable y contiene mucho hierro. Pero debe cocinarlo no menos que los guisantes, para que se vuelva suave y masticable.
Por ello, cocínalo a fuego lento durante dos horas antes de introducir todos los productos restantes según la receta.
Ingredientes:
- 500 gr de ternera
- 4 papas
- 250 gr de guisantes secos
- 2 cebollas pequeñas
- zanahoria
- un poco de mantequilla
- sal, especias
Los guisantes ya se van hinchando mientras cortamos las verduras. Es mejor pasarlos por aceite vegetal.
En este momento, el caldo de res ya está hirviendo en la estufa, al que le echamos guisantes.
Después de veinte minutos, vierta tubérculos de papa picados.
Es mejor sacar la carne, molerla y volver a bajarla al caldo.
En el camino aliño de verduras.
Sazone con especias y sal.
Receta de sopa de guisantes con carne de cerdo.
El cerdo agrega grasa y nutrición al caldo. Puede que no consigas un color dorado, pero sí saciedad para medio día de trabajo, seguro. No se puede poner mucha carne y es mejor cortarle toda la piel y la grasa.
Ingredientes:
- 120 gr de guisantes
- 250 gr de cerdo
- 3 piezas de papas
- 3 cebollas
- zanahoria
- eneldo, sal, pimienta, especias
Cocinamos guisantes con carne durante 25 minutos.
Luego cortamos las papas, pasando inmediatamente al caldo.
Cocinamos las verduras, pero no las freímos, sino que las bajamos inmediatamente después de las papas.
Agregue las especias y cocine por otra media hora.
Deliciosa sopa de guisantes magra
Al observar las festividades de la iglesia, también se pueden cocinar comidas copiosas durante el ayuno. Prepare la misma sopa de guisantes, pero sin el ingrediente de carne. Las especias solo resaltarán el sabor de los guisantes, mientras que el ajo agregará sabor.
Hervir esta sopa hasta que las papas y las mitades de guisantes estén bien cocidas. Puedes espolvorear pan de ajo o picatostes encima. La ausencia de carne en general entonces nadie se dará cuenta.
Ingredientes:
- Media taza de guisantes (120 g)
- litro de agua
- 2 piezas patatas
- zanahoria
- media cabeza de cebolla
- ajo
- verdor
- especias, hoja de laurel, sal
Lavamos los granos de guisantes.
Llene con un vaso de agua y olvídese durante 2,5 horas. Luego mandamos a cocinar.
Cuando hierva, retire la espuma.
Triture las verduras con anticipación.
Es tiempo de patatas.
Detrás de él hay un turno de zanahorias y otras verduras.
Cocine durante media hora, luego agregue las verduras.
Exprime el ajo.
Adjuntar a la sopa sin pastel de levadura.
Receta de sopa de guisantes con albóndigas
Fue un descubrimiento para mí, pero esa variante del guisante también puede serlo. En mi práctica, esta receta es nueva, nunca antes me había tratado así. Por lo general, cocinaban sopa con albóndigas o carnes ahumadas. Y aquí tienes un experimento que, por cierto, salió bien.
Ingredientes:
- Pollo picada
- medio vaso de guisantes
- manojo de eneldo
- ajo
- Bulbo
- aceite vegetal
Ponemos al fuego un par de litros de agua, salpimentamos y esperamos a que hierva.
Recuerde que los guisantes deben lavarse y luego bajarse a un recipiente con agua hirviendo. Hacemos la intensidad del fuego en la barra "Media" y cocinamos durante 2 horas.
Mire con cuidado para que su cereal no se vaya flotando, abra la tapa.
Picar la cebolla y sofreírla un poco.
Hacemos bolas de carne picada y las bajamos a los guisantes, luego bajamos la cebolla dorada.
Sal y pimienta para probar.
Un plato que forma parte de la cocina nacional de muchos países. Gran Bretaña, Alemania, los países del norte y este de Europa, Rusia: en cada uno de estos países, la sopa de guisantes se cocinaba en la antigüedad y hasta que apareció en el continente, fue uno de los principales productos de los plebeyos.
La popularidad de los guisantes no es casual, en términos de sus propiedades nutricionales puede reemplazar la carne, pero al mismo tiempo, el cuerpo lo digiere más fácilmente, se absorbe casi por completo.
Los guisantes también contienen una gran cantidad de aminoácidos que normalizan la actividad intestinal.
Los guisantes se prestan bien al almacenamiento, para esto se secan o enlatan. La base de la sopa de guisantes son los guisantes secos. Las variedades de pelado son las más adecuadas para esto.
Para que los guisantes hiervan bien, se recomienda dejarlos en remojo durante varias horas antes de cocinarlos, en este caso, el tiempo de cocción de los guisantes puede ser de 15 minutos a 1,5 horas. Cada ama de casa establece el tiempo de cocción de los guisantes, según el grado de secado de los granos de guisantes y las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
La sopa de guisantes es un plato sustancioso que se suele preparar con una amplia variedad de carnes ahumadas.
Ingredientes:
- - 500gr.
- - 100 gr.
- - 500gr.
- - 1 PC.
- - 1 PC.
- - 2-3 piezas
- - 2 clavos
- - gusto
- - gusto
- - varias sucursales
- - 3 l.
Antes de preparar la sopa, debe verter los guisantes secos durante al menos 3-4 horas, es mejor hacerlo por la noche, luego los guisantes estarán suaves.
Hierva las costillas de cerdo, el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente una hora o un poco más, debe asegurarse de que la carne comience a separarse de los huesos.
Cocinar verduras. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.
Cuando la carne esté lista, agregue los guisantes y cocine durante al menos 30 minutos, si le gustan los guisantes muy hervidos, cocine por más tiempo.
Agregue las papas y cocine por otros 15-20 minutos.
Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.
Los añadimos a la sopa. Sal y pimienta, agregue tocino finamente picado y cocine por otros minutos 10. Después de eso, sazone la sopa con hierbas finamente picadas y déjela reposar durante aproximadamente media hora.
Antes de servir la sopa, es mejor picar la carne.
Ingredientes:
- - 200gr.
- - 3 l.
- - 2-3 piezas
- - 1 PC.
- - 1 PC.
- - para freír
- - gusto
- - gusto
- - varias sucursales
Hervir guisantes previamente remojados. El tiempo de cocción es de 30 minutos a una hora, dependiendo de sus preferencias gustativas.
Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregarle zanahorias ralladas.
Coloque las papas y los guisantes en caldo hirviendo, cocine por 15 minutos, sal, ponga pimienta y agregue cebollas y zanahorias fritas.
Cocine por otros minutos 10. Cuando la sopa esté lista, retírela del fuego, agregue eneldo finamente picado y déjelo reposar durante media hora.
En esta sopa, la calabaza reemplaza a la zanahoria y le da un sabor especial.
Ingredientes:
- - 200gr.
- - 100 gr.
- - 2-3 piezas
- - 1 PC.
- - 100 gr.
- - 2 uds.
- - gusto
- - gusto
- Especias - al gusto
- - 3 l.
Remoje los guisantes durante la noche.
Hierva agua en una cacerola, agregue los guisantes y las papas picadas en trozos grandes.
Picar finamente la cebolla, picar la calabaza en trozos pequeños. Picar finamente las carnes ahumadas. Poner todo en una sartén y freír, añadiendo bastante aceite.
Agregue verduras fritas y carnes ahumadas a la sopa, póngales hojas de laurel, sal y especias.
Sacamos las papas hervidas de la sopa, las amasamos con un tenedor y las volvemos a poner en la sartén. Cocine por otros 20 minutos hasta que los guisantes se ablanden.
Resulta una sopa espesa y fragante, que debe servirse solo caliente.
Ingredientes:
- - 250gr.
- - 150-200gr.
- - 6 dientes
- - varias sucursales
- - gusto
- - gusto
- - 250 ml.
Hervir guisantes previamente remojados. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, mejor, ya que necesitamos picar los guisantes terminados en una licuadora junto con el caldo.
Puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos preparando una deliciosa sopa de guisantes. Quizás alguien no lo sepa, pero la sopa de guisantes contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, minerales, potasio, magnesio y fósforo. Lo más destacado de la sopa serán las costillas ahumadas: le darán un sabor inolvidable. Para hacer frente a la preparación, basta con seguir nuestra receta. “Me encanta cocinar” comparte en su sitio web una sopa maravillosa, fragante y muy sabrosa: y aunque hay muchas variaciones de este maravilloso plato, estoy seguro de que nuestra receta se adaptará a tu gusto.
Ingredientes:
- guisantes - 1.5 tazas;
- costillas ahumadas - 1 kilogramo;
- papas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 50 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- diente de ajo - 2-3 piezas;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- sal, eneldo, laurel, picatostes, mejorana, puedes usar otras especias a tu gusto.
Sopa de guisantes muy sabrosa. receta paso a paso
- Comencemos con los guisantes. Primero debe ordenarlo y asegurarse de que no haya piedras ni ningún otro tipo de escombros. Luego se debe enjuagar hasta que salga agua limpia. Déjalo en el agua durante un par de horas, aunque preferiblemente toda la noche. Recogemos el agua en la que dejamos los guisantes del grifo: su temperatura debe ser a temperatura ambiente. La altura del agua sobre los guisantes debe ser de 3 centímetros. Asegúrese de verificar durante las primeras horas que el nivel de agua en el que se remojan los guisantes es suficiente: después de todo, los guisantes se saturan rápidamente de agua. Si no hay forma de remojar y necesita cocinar la sopa rápidamente, entonces el método exprés es adecuado. Lavamos los guisantes clasificados, los llevamos a ebullición, luego escurrimos el agua, enjuagamos con agua fría y vertemos el agua nuevamente, hervimos nuevamente, y así sucesivamente un par de veces.
- Después de todo, tomamos una sartén en la que cocinaremos la sopa. Vierta más de la mitad del agua y ponga nuestros guisantes preparados. Lo ponemos en la estufa.
- Mientras tanto, pasemos a las costillas. Lo primero es elegir y comprar las costillas adecuadas. Las costillas se pueden comprar tanto de cerdo como de cordero. Aquí es cuestión de gustos. Lo más importante, deben ser frescos. Corte con cuidado en trozos pequeños en los lugares entre las costillas, y luego nuevamente por la mitad. Un cuchillo de carnicero hará un gran trabajo con esta tarea; también se le llama cuchillo de hacha. Su finalidad es precisamente los huesos y las costillas. Cuando hierva el agua con guisantes, aparecerá una espuma blanca; debemos quitarla con una cuchara ranurada. Luego echa las costillas picadas en la sartén. Sal y echar un par de hojas de laurel. Cubra con una tapa y reduzca el fuego. Cocinamos en un fuego pequeño. De vez en cuando miramos en la sartén: ¿hay alguna necesidad de agregar agua?
- Es hora de empezar a freír. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso, picamos finamente la cebolla. Cogemos una sartén, vertemos aceite de oliva: si no tenéis, usad aceite de girasol refinado. Primero, freír las zanahorias, luego, después de unos tres minutos, agregue la cebolla finamente picada, mezcle. Nuevamente, lo más importante es apegarse a la tecnología. Dado que las cebollas se cocinan más rápido que las zanahorias, coloque primero las zanahorias y luego las cebollas. Apagamos todo y lo apartamos.
- Ahora necesitamos ajo. Lo cortamos con un cuchillo muy finamente. También cortamos patatas. Cortamos las patatas como se suele cortar para la sopa.
- Después de 40-50 minutos, cuando los guisantes y las costillas se gastaron en el fuego, es hora de enviarles el asado y las papas. Mezcle y cubra con una tapa. Sube un poco el fuego para que todo hierva. Después de hervir, reduzca el fuego, agregue el ajo picado.
- Cocine hasta que nuestras papas estén listas. Agregue el eneldo, la mejorana y retire del fuego.
- Las galletas encajarán milagrosamente en la sopa terminada. Para prepararlos, corta el pan o la hogaza en cubos, de 2 por 2 centímetros aproximadamente, envíalos a secar al horno a una temperatura de 160*C durante 5 minutos. Para darle sabor, puede espolvorear los picatostes con sus especias favoritas, o puede dejarlo como está.
- Los picatostes serán una adición igualmente picante a la sopa. Hay una receta milagrosa: la he probado más de una docena de veces. Para hacer esto, solo necesitas una hogaza de pan de centeno: ni blanco, ni Borodino, ni otro. Será genial si el pan ya está cortado: entonces tendrás menos trabajo y las galletas quedarán más ordenadas. Lo mejor es usar pan duro (de ayer). Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga dos dientes de ajo, previamente triturados con un cuchillo. Calentar ligeramente en aceite vegetal y retirar. Luego, en orden, extienda y fría los picatostes, luego transfiéralos a una toalla de papel y déjelos por un par de minutos para que se absorba el exceso de aceite. Así que los crotones de ajo fragantes están listos para nuestra sopa de guisantes con costillas.
- Es mejor servir la sopa siempre caliente, para que no se formen grumos, junto con las galletas saladas.
A algunas personas les gusta la sopa de guisantes cocida, mientras que a otras les gusta la sopa hecha puré: así que todavía puedes hacerla puré (por supuesto, sin las costillas).
Además del efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, las sopas bien preparadas pueden equilibrar el contenido de vitaminas y minerales en el cuerpo. Por lo tanto, no descuide los primeros platos, y especialmente la sopa de guisantes. No solo satisface el hambre, sino que también ayuda a superar la depresión, el insomnio, mejora el metabolismo y la salud en general. Qué puedo decir: la sopa de guisantes es una verdadera salvación para el cuerpo. El único "Pero"... Sólo las sopas que se preparan con habilidad tienen tales cualidades. Le diremos cómo cocinar sopa de guisantes correctamente en el siguiente material.
Primeros pasos
Cuando piense en hacer sopa de guisantes, no salte directamente a la cantera. Aborda el asunto conscientemente. Decidir:
- Qué tipo de producto se utilizará: seco, fresco o enlatado. Secado requiere una preparación y ebullición más largas. Mientras esté fresco, debe agregarse a la sartén 10 minutos antes de apagarse y enlatarse al final de la cocción.
¡En una nota! Los alimentos secos son más nutritivos que los frescos.
- Qué caldo se utilizará para la base: carne, vegetales, carnes ahumadas o agua corriente.
Todo esto ayudará a comprender qué tipo de sopa cocinará. Créame: una rica variedad de recetas para hacer sopas de guisantes puede sorprenderlo.
El proceso de preparación de guisantes para cocinar.
Sin cáscara o entero: tal surtido es una elección de tiendas. De hecho, la diferencia es ingrávida y consiste únicamente en remojar: pelado requiere mucho menos tiempo. ¿Qué etapas de preparación deben pasar los guisantes antes de enviarlos a la olla de la sopa?
- Selección. No se debe descuidar la clasificación. Desafortunadamente, los productores modernos a menudo pecan con granos de mala calidad.
- Lavado primario. Se recomienda enjuagar hasta obtener agua clara.
- Sumergir. El tiempo es muy condicional, pero los chefs experimentados recomiendan pasar al menos 7 horas. Los guisantes deben volverse suaves.
- Descarga secundaria. Hecho después de remojar.
¿Qué pasa si no hay tiempo para esperar a que los guisantes se ablanden? Póngalo a través del proceso de elaboración de la cerveza. Es necesario preparar de la siguiente manera: ponga los guisantes en agua hirviendo, hierva durante 20 minutos y vierta en un vaso de agua fría. Para acelerar el proceso de cocción, se recomienda remojar los guisantes en agua con 1/2 cucharadita disuelta. soda. El producto principal está listo. Comenzamos a elegir una receta según la cual se cocinará la sopa.
Deliciosa sopa de guisantes según la receta clásica.
La sopa de guisantes se considera la más ventajosa si se cocina con carnes ahumadas. El plato resulta más saturado, fragante y rico.
El número de porciones es de 8.
Ingredientes
Para cocinar sopa con guisantes y carnes ahumadas, tome los siguientes productos:
- guisantes secos - 250 g;
- carnes ahumadas - 500 g;
- tubérculos (cebollas y zanahorias) - 1 pc cada uno;
- papas - 5 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 3,5 - 4 l;
- especias al gusto.
empecemos a cocinar
La siguiente receta le dirá cómo cocinar una sopa de guisantes clásica simple, pero impecable.
- Preparemos los guisantes: realizamos todos los procedimientos necesarios: clasificamos, lavamos, remojamos y enjuagamos nuevamente con agua fría.
- Los guisantes que han pasado todas las etapas de preparación se colocan en una olla con agua. Mientras esperamos que hierva, comencemos a preparar los demás ingredientes.
- Picamos la cebolla. Las zanahorias se cortan en un rallador grande o se cortan en rodajas. Enviamos los tubérculos a la sartén: primero salteamos la cebolla en mantequilla, luego las zanahorias. Cocemos las verduras en la sartén durante un par de minutos más y las apagamos: las zanahorias aún están crujientes, no dan miedo, sino que, por el contrario, son maravillosas.
- Vayamos a las carnes ahumadas. Cortamos la carne, si es necesario, retirándola de los huesos. Enviamos los huesos a los guisantes, excluyendo los pequeños.
- Ponemos la carne a las verduras y freímos un poco. Salo debería estar un poco caliente.
- El agua en la que se hierven los guisantes ya ha hervido: es hora de quitar la espuma para obtener un caldo claro y enviar las papas a la sartén.
- A partir de ese momento, comenzó la cuenta atrás para el momento de la degustación previsto: cuesta otros 30-40 minutos para cocinar. Pero no olvide que 10 minutos antes de apagar, vale la pena agregar el contenido de la sartén.
Disfruta de una maravillosa sopa ahumada.
Sopa de guisantes con pollo
La carne de pollo es un estofado ligero maravilloso. Perfecto para aquellos que por algún motivo no pueden ahumar ingredientes, por ejemplo, para niños.
Tiempo de cocción - 90 minutos (excluyendo el tiempo de remojo).
El número de porciones es de 10.
Ingredientes
La receta requiere el siguiente conjunto de productos:
- la carne de pollo es mejor con hueso;
- vasos de guisantes;
- 5 papas;
- zanahorias;
- cabezas de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- perejil;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción
Se obtiene una deliciosa sopa si se prepara de acuerdo con las instrucciones propuestas.
- Es necesario prelavar y remojar los guisantes.
- Ponemos el pollo, sacamos dos muslos de pollo, ponemos a cocinar.
- Ponemos los guisantes remojados en un cazo aparte a cocer durante 30 minutos.
- Sacamos la carne hervida del caldo y la desarmamos en fibras. Agréguelo a la sopa al final de la cocción.
- Filtramos el caldo de carne o defendemos y cocinamos, combinamos con el caldo debajo de los guisantes.
¡Es importante saberlo! Muchas amas de casa aconsejan hervir el pollo y los guisantes al mismo tiempo, es decir, en una sartén. Esto es aceptable. Pero no se puede lograr un caldo limpio. El caldo correcto se obtiene solo en la variante de cocción separada.
- Mientras el caldo se vuelve a calentar, pica las papas y luego agrégalas a la sartén.
- Hacemos verduras para freír: la forma y el tamaño de las zanahorias y las cebollas en rodajas es cualquiera. Además del aceite en el que se realizará la fritura, agregue especias a la sartén.
- Mandamos el asado a la sartén.
- Picamos el ajo y las hierbas.
- Enviamos las verduras y el ajo a la sartén, mezclamos, probamos con sal y especias.
Necesitas cocinar la sopa por otros 5 minutos, luego déjala reposar por 10 y puedes servirla.
La sopa de guisantes con pollo es muy sabrosa. Teniendo en cuenta que el caldo se cocina con carne fresca, el plato resulta ser menos calórico.
Sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
Un asistente moderno en la cocina ayuda a simplificar enormemente el proceso de cocción. Además, la olla de cocción lenta reduce la cantidad de utensilios de cocina que se ensucian en el proceso.
Tiempo de cocción - 130 minutos (excluyendo el tiempo de remojo).
El número de porciones es de 9.
¿No sabes cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta? Luego cocínelo siguiendo las instrucciones sugeridas. ¡Consejo! Cuando haga los primeros platos en una olla de cocción lenta, siga todos los pasos asignados para cocinar en la estufa: la excepción es no dejar reposar la sopa por un período corto de tiempo antes de servirla. Un poco antes, se presenta una receta que requiere carne ahumada previamente asada. Pero si no hay tiempo para esto, estudie el siguiente método de cocción. Tiempo de cocción - 90 minutos (excluyendo el tiempo de remojo). El número de porciones es de 8. Preparemos el siguiente conjunto de productos: Las costillas son una parte casi indispensable de la sopa de guisantes. Te permiten hacer un delicioso caldo. El primer plato sobre las costillas se prepara de la siguiente manera. Como habrás notado, hacer sopa de guisantes es bastante simple, pero requiere un poco de conocimiento en el campo del remojo. Por supuesto, no pudimos cubrir una lista completa de recetas que hacen posible preparar una deliciosa sopa. Asegúrese de probar los platos con guisantes frescos: se distinguen por su frescura y ligereza insuperables. No pase por alto las sopas de guisantes con tomates (frescos, secos) y las pastas de tomate: se caracterizan por una ligera acidez. Pero con cualquier elección de recetas, debe obtener excelentes primeros platos, ya que las sopas de guisantes son una opción beneficiosa para todos. Una selección de recetas en video que lo ayudarán a cocinar una deliciosa sopa de guisantes para aquellos a quienes no les gusta estudiar recetas en forma de texto.
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Sopa de guisantes con costillas
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