¿Cómo cocinar corazones de pollo para que queden suaves? Cómo cocinar corazones de pollo suaves en crema agria

Los más útiles, tiernos y sabrosos son las entrañas de un ave, a saber, los ventrículos, el corazón y el hígado. Ellos los beneficios son muy grandes para el cuerpo humano especialmente para niños y ancianos. Pero hoy solo hablaremos de cómo cocinar deliciosos corazones de pollo.

Qué tipo de producto es mejor comprar: congelado o refrigerado? Por supuesto, el segundo, porque es él quien tiene la vida útil más corta. Por lo tanto, contienen la cantidad máxima de sustancias útiles y vitaminas, en lugar de productos congelados.

Sí, también son mucho más cómodos de usar. no hay necesidad de perder el tiempo descongelando. Pero no siempre es posible comprar corazones frescos y refrigerados. Entonces lo mejor es descongelarlos en el refrigerador, o sobre la mesa a temperatura ambiente, pero no más de 2 horas.

Antes de comenzar a procesar los despojos antes de cocinarlos, debe colocar en una solución acuosa ligeramente salada durante literalmente media hora.

Después deben lavarse, mientras presionan suavemente cada uno de ellos. Así, los limpiarás de coágulos de sangre, que muy a menudo se encuentran en su interior. Eliminamos el exceso de grasa y las películas no aptas para alimentos de cada uno, enjuagamos nuevamente.

Ahora hemos pasado directamente a la pregunta más importante: ¿Cuánto tiempo deben cocinar?» Este punto también es importante para los alimentos para bebés. Hasta que esté listo para el niño y no solo, los despojos se cocinan de la siguiente manera:

sopa es una parte integral de la dieta de cualquier persona, que debe estar presente en el menú diario. Hoy analizaremos cómo cocinar deliciosos corazones de pollo en sopa.

• Corazón de pájaro - 0,65 kg;
• Fideos "Línea de araña" - 0,2 kg;
• Eneldo - un manojo pequeño;
• sal - 1 cucharadita;
• Agua limpia - 2 l;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahoria - 1 pieza

Descripción del trabajo paso a paso:

Preparar:

• 2 cebollas peladas;
• Despojos - 500 g;
• Crema agria 25% - 3 cucharadas;
• Especias, condimentos;
• Aceite vegetal.

Instrucciones paso a paso para hacer corazones con crema agria:

Si no puede resolverlo de acuerdo con las instrucciones anteriores, puede estudiar este punto con más detalle en vídeo - lección.

Preparemos los componentes:

• Corazones de pollo - 0,55 kg;
• Nabo de una cabeza y media;
• Salsa de mayonesa "Oliva" - ​​50 g;
• Condimentos (hierbas);
• Mantequilla - 20 g (para freír).

Descripción del trabajo:

Echemos:

• Corazones - 0,9 kg;
• Tubérculos de papa - 9 piezas;
• Zanahorias - 150 g;
• Nabo de cebolla - 200 g;
• Crema agria 25% - 1/2 taza;
• Mantequilla - 0.5 paquetes;
• condimentos;
• Ramas de vegetación.

Proceso de cocción paso a paso:

Consigamos los componentes:

• Ventrículos de aves - 0,45 kg;
• Corazón - 0,45 kg;
• Pasta "Tomate" - 40 g;
• Zanahorias - 150 g;
• Nabo de cebolla - 150 g;
• Hierbas aromáticas.

Instrucciones paso a paso para el trabajo:

Usando todos los consejos y recetas descritos anteriormente para preparar despojos, que son tan necesarios para la vida del cuerpo, no será difícil sorprender a la familia y diversificar su menú habitual.

Vimos cómo cocinar deliciosos corazones de pollo. Siga leyendo para saber qué cocinar con corazones de pollo.

En vano, algunas personas piensan que los corazones de pollo son solo desperdicios después de cortar una carcasa de pollo. Si los corazones se cocinan correctamente, el resultado será un plato muy sabroso.

Los corazones son esencialmente músculos, lo que significa que deben cocinarse de la misma manera que, por ejemplo, el lomo, que también consta de músculos.

Corazones de pollo: las sutilezas de la cocina.

No hay tendones en el corazón, pero es un órgano circulatorio, y puede quedar un coágulo de sangre en su interior, que debe ser eliminado. Por lo tanto, antes del tratamiento térmico, los corazones deben cortarse por la mitad, abrirse como un libro y retirar con cuidado la sangre endurecida. También elimine los vasos sanguíneos que sobresalen del corazón (son blancos, en forma de tubos y venas). Después de este tratamiento, enjuague bien los corazones nuevamente con agua fría corriente.

Los corazones se pueden hervir, guisar, hornear en el horno, freír en una sartén.

Si desea que los corazones terminados sean suaves y jugosos, no los fría durante mucho tiempo. Basta con ponerlos en aceite caliente durante unos segundos, y cuando aparezca una ligera costra, añadir otros ingredientes. Por ejemplo, cebollas y zanahorias, gracias a las cuales los corazones no pierden mucho jugo.

Por la misma razón, cocínelos en un recipiente con tapa cerrada. El vapor se asentará en el interior de la tapa, se escurrirá de nuevo en la olla o sartén, evitando así que los corazones se sequen y se endurezcan.

A las amas de casa a menudo les preocupa la cuestión de cuánto tiempo lleva cocinar los corazones para que estén completamente cocidos y suaves. Todo depende de la edad de los cadáveres a los que pertenecían los corazones. Cuanto más joven era el pollo, más rápido se prepararán los corazones.

Los cocineros experimentados pueden determinar fácilmente la edad de la carne por su color: cuanto más vieja sea, más oscura será. Lo mismo se aplica a los corazones. Los corazones de los pollos jóvenes estarán listos en media hora, y los viejos se pueden cocinar hasta por dos horas. Por lo tanto, la preparación de los corazones se determina tomando una muestra. Pero, por supuesto, la duración del guisado no les hará daño: esto solo hará que sean más sabrosos, jugosos y suaves.

De corazones de pollo puedes cocinar sopa, pepinillo, borscht, mezcolanza.

Cualquier salsa es adecuada para corazones de pollo. Se pueden guisar en crema agria, con tomates, cebollas y otras verduras.

Los corazones preparados son adecuados para cualquier guarnición. Pueden ser papas, arroz, gachas de trigo sarraceno, repollo, pasta.

Corazones de pollo guisados ​​en crema agria

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,6 kg;
• crema agria baja en grasa - 200 g;
• sal;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta negra - una pizca;
• manteca - 30 g;
• Eneldo.

Metodo de cocinar

• Prepare los corazones como se mencionó anteriormente.
• Derretir la mantequilla en una cacerola o sartén. Deja los corazones. Revuelva freír ligeramente. Poner cebolla. Espájelo hasta que tenga un color amarillo claro. Tenga cuidado de no quemar los corazones o las cebollas, de lo contrario se estropeará el sabor de la salsa.
• Vierta la crema agria sobre los corazones y las cebollas. Revolver. Añade un poco de agua para que el contenido de la sartén quede completamente cubierto de líquido. Haga un fuego pequeño, cubra los platos con una tapa. Guise los corazones en crema agria hasta que estén blandos, unos 40 minutos. 15 minutos antes de cocinar, poner sal y pimienta.
• Espolvorea el plato terminado con eneldo picado.

Corazones de pollo guisados ​​con papas en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,4 kg;
• zanahorias - 200 g;
• cebolla - 200 g;
• papas medianas - 400 g;
• pimienta negra - 5 guisantes;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• sal;
• pimiento rojo búlgaro - 0,5 piezas;
• aceite de girasol refinado - 50 g.

Metodo de cocinar

• Vierta aceite en el recipiente multicocina, active la función "Hornear" o "Freír". Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada. Saltee hasta que esté suave. Agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano. Freír todo junto durante 3-4 minutos con la tapa abierta.
• Ponga los corazones preparados en un tazón, mezcle. Cuando aparezca una costra ligera sobre ellos, ponga el pimiento cortado en tiras, caliéntelo. Si no le gusta el sabor del pimiento morrón en las papas guisadas, no puede agregarlo.
• Vierta agua caliente para que cubra los corazones por 1 cm. Cambie el modo de la olla multicocina a "Estofado / Sopa", baje la tapa y cocine a fuego lento los corazones durante 30 minutos.
• Cortar las papas en cubos. Pasar al caldo. Poner la hoja de laurel, granos de pimienta, sal. Revolver. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las papas estén blandas.

Corazones de pollo en salsa de tomate

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 20 g;
• azúcar - 3 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias - 1 pieza;
• aceite de girasol refinado - 40 g;
• sal;
• cilantro molido - 5 g;
• pimienta negra;
• albahaca seca - 3 g;
• salsa de soja - 5 ml.

Metodo de cocinar

• Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo bien. Poner la cebolla cortada en tiras finas, saltear hasta que se ponga amarillenta.
• Agregue corazones preparados a la cebolla, mezcle y fríalos ligeramente.
• Cortar las zanahorias en tiras finas, combinar con corazones y cebollas.
• Agregue la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Vierta la salsa de soya. Freír todo junto durante aproximadamente un minuto, luego verter agua caliente hasta el nivel del contenido del caldero.
• Cubra los platos con una tapa, reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento los corazones durante unos 40 minutos. Ponga las hierbas y el ajo, picado con un cuchillo. Cocine por 10 minutos más. Servir con pasta, patatas o arroz.

Corazones guisados ​​con crema agria y tomate

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,6 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 100 g;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• sal;
• azúcar - 0.3 cucharaditas;
• pimiento rojo - una pizca;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 30 g.

Metodo de cocinar

• Caliente el aceite en una sartén. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave.
• Poner los corazones preparados. Freír ligeramente con cebolla.
• Combine la crema agria con la pasta de tomate, diluya un poco con agua, vierta los corazones con esta salsa. Cierre la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
• Poner sal, azúcar, pimienta, ajo machacado. Cocine otros 15 minutos.

Solyanka con corazones de pollo

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,3 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• jamón - 100 g;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• pepinos en vinagre - 1 pieza;
• aceitunas - 80 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• zanahorias - 1 pieza;
• sal;
• pimienta negro;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar

• Lave los corazones, elimine los restos de vasos sanguíneos. Cortar por la mitad, eliminar los coágulos de sangre, lavar nuevamente.
• Vierta aceite vegetal en un caldero, caliéntelo. Coloque la cebolla cortada en medio aros y las zanahorias ralladas en un rallador coreano. Freírlos hasta que estén ligeramente dorados.
• Poner los corazones, freír ligeramente. Agregue pepinos, cortados en tiras, pasta de tomate, azúcar, pimienta. Revolver. Caliente a fuego alto hasta que la humedad se evapore.
• Vierta suficiente agua hirviendo para hacer una sopa espesa. Cierre el caldero con una tapa, cocine a fuego lento hasta que los corazones estén suaves.
• Aparte, freír el jamón cortado en tiras, ponerlo en la sopa. Vierta un poco de líquido debajo de las aceitunas. Sal ligeramente si es necesario. Hervir todo junto durante otros 20 minutos.
• Verter la mezcolanza en un plato, poner las aceitunas y una rodaja de limón. Espolvorear con hierbas picadas.

Corazones de pollo guisados ​​con champiñones

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,5 kg;
• champiñones frescos (champiñones) - 300 g;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal - 40 g;
• crema agria - 50 g;
• mayonesa - 50 g;
• salsa de tomate - 50 g;
• sal;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• mostaza preparada - 1 cucharadita;
• hierbas favoritas al gusto.

Metodo de cocinar

• En un caldero, caliente el aceite, fría la cebolla cortada en medio aros hasta que esté dorada.
• Prepare los corazones de acuerdo con todas las reglas, agréguelos a la cebolla. Revolver. Asar ligeramente. Recuerde que los corazones demasiado cocidos a menudo resultan secos y sin sabor. Vierta medio vaso de agua caliente. Cierre el caldero con una tapa, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Mientras se cocinan los corazones, lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas.
• Después de media hora, agréguelos a los corazones.
• En un tazón, mezcle la crema agria, la mayonesa, la mostaza, el ketchup, el azúcar, la pimienta, la sal y sus hierbas favoritas. Rellena los corazones de champiñones con esta mezcla. Revolver. El líquido debe cubrir completamente el contenido del caldero. Si no es suficiente, no te preocupes: los champiñones se calentarán, soltarán un poco más de líquido, se asentarán y la salsa será suficiente.
• Guise los corazones con champiñones durante otros 20-30 minutos. Espolvorear con hierbas.

Corazones de pollo con cebolla y crema agria en una olla

Ingredientes:

• corazones de pollo - 0,5 kg;
• bombillas medianas - 3 piezas;
• crema agria - 200 g;
• sal;
• pimienta negra molida - una pizca;
• ajo - 2 dientes;
• mantequilla derretida - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar

• Preparar los corazones: lavar, cortar por la mitad, procesar y enjuagar nuevamente.
• Cebolla cortada en cubos pequeños.
• Derrita la mantequilla en una sartén, fría ligeramente los corazones. Transfiera a las macetas, llevándolas a la mitad del volumen.
• En el aceite restante, sofreír la cebolla hasta que esté de color amarillo claro, cubrir los corazones con ella. Vierta un poco de caldo o agua caliente: el líquido debe cubrir solo la carne.
• Mezcle la crema agria con sal, pimienta y ajo picado. Poner encima de la cebolla.
• Cierre las ollas con tapas y póngalas en el horno, precalentado a 200 grados, durante una hora. Espolvorea los corazones terminados en crema agria con hierbas picadas.

Nota para el propietario

También puedes cocinar cualquier ensalada con corazones de pollo en la que quieras poner carne. Para hacer esto, sumerja los corazones procesados ​​en agua hirviendo, vuelva a hervir y retire la espuma.

Hervir los corazones a fuego lento durante aproximadamente una hora. En medio de la cocción, ponga las raíces, el eneldo, la pimienta, el laurel (opcional), la sal.

Debe enfriarlos solo en el caldo, de lo contrario se cubrirán con una costra poco apetecible, se oscurecerán y se endurecerán. Antes de añadirlos a la ensalada, córtalos en tiras o rodajas finas.

En una ensalada, van bien con pepinos, champiñones, huevos duros, cebollas y queso en escabeche o en escabeche. También puede agregar guisantes verdes a la ensalada. Esta ensalada se sazona mejor con mayonesa.

No todo se prepara a partir de despojos. Lo más probable es que simplemente no sepan qué tan sabrosos son los platos de despojos y qué tan buenos y valiosos son estos productos. Mientras tanto, los fanáticos de este último recopilan métodos de cocción y, al mismo tiempo, información sobre las propiedades mágicas de sus corazones favoritos.

composición útil. Los corazones de pollo son una excelente fuente de vitaminas, minerales y proteínas. Contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 útiles, minerales, como zinc, potasio, selenio, hierro, magnesio, sodio (en una pequeña cantidad, 1-4% del valor diario), cobre, fósforo y manganeso, necesario para nuestra salud. Los corazones de pollo son una excelente fuente de vitamina B 12, que proporciona el 30 % del valor diario y riboflavina (12 % del valor diario).

Estos despojos se pueden atribuir a alimentos moderadamente altos en calorías, ya que 100 gramos contienen 130-150 calorías. Contenido calórico: no más de 150 kcal

propiedades nocivas. Sin embargo, el producto tiene un inconveniente: el colesterol "malo", que en 100 gramos es tanto como 170 mg, o casi el 40% de la cantidad diaria permitida. Esto significa que aquellos que tienen aterosclerosis o una predisposición a ella no deben dejarse llevar por esta menudencia. Por lo demás, es muy posible mimarse con deliciosos platos a base de corazones de pollo. Lo principal no es todos los días.

receta de ensalada de corazon de pollo

En verano, tal ensalada será una cena completa, en invierno te recordará el verano. ¡Una combinación de productos excepcionalmente interesante!

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 200 gramos, 1 pera, 1 aguacate, 1 melocotón, 3-4 cdas. cucharadas de sirope de naranja, albahaca, romero, tomillo fresco al gusto, también se pueden utilizar hierbas provenzales secas, un puñado de nueces peladas, suluguni, pan rallado, huevo, pimienta y sal, aceite de oliva.

Enjuague y seque los corazones, píquelos finamente y fríalos en aceite vegetal, primero a fuego alto y luego a fuego lento. Sazone con especias al gusto. Cuando la carne esté lista, vierte el almíbar de naranja.

Cortar el aguacate pelado en rodajas finas, rociar con jugo de limón y poner en una ensaladera. Ponga la misma pera picada (sin semillas) aquí.

Cortado en pequeños trozos de suluguni rebozados (sumergir primero en un huevo ligeramente batido, luego rebozar en pan rallado y así sucesivamente), freír en aceite, poner aguacate y pera.

Agregue corazones, durazno en rodajas y nueces picadas a la ensalada. Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.

Sopa con corazones de pollo y albóndigas

Sopa ligera con despojos de pollo para niños y adultos.

ingredientes de la sopa: 300 gramos de corazones de pollo, 4 tazas de agua, 2 papas medianas, 1 zanahoria grande, 1 cebolla mediana, 1 tallo de apio, sal y pimienta al gusto, 1 hoja de laurel, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal.

Para albóndigas: 1 huevo, 4 cdas. cucharadas de crema espesa o leche, 5-6 cucharadas. cucharas de harina.

Receta de cocina con corazones de pollo.. Limpiar y enjuagar las menudencias de pollo. Ponga en una cacerola, vierta agua y cocine durante 30-40 minutos a fuego lento, eliminando la espuma resultante. Retire los corazones terminados del caldo y córtelos en trozos pequeños, regrese a la sartén. Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine por 10 minutos.

En una sartén, saltee las cebollas, las zanahorias y el apio finamente picados en aceite vegetal. Ponga las verduras en la sopa.

Para hacer las albóndigas, mezcle bien los huevos, la nata y la harina. Tome la masa con una cucharadita (aproximadamente media cuchara) y colóquela en el caldo hirviendo. Agrega la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y cocina por 5 minutos. Saca la lavrushka.

Sirva la sopa caliente con hierbas picadas.

Receta de corazón de pollo a la parrilla

Tome los pedazos de pan tostado como una especie de servilleta comestible, absorbiendo todos los jugos de corazones de pollo increíblemente deliciosos.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 800 gramos, 1 litro de agua fría, sal al gusto, 2 cucharadas de azúcar, rebanadas de baguette, aceite vegetal para engrasar el pan.

Para la salsa: 50 ml de agua, 1 diente de ajo, 100 ml de aceite de oliva, un manojo de perejil fresco, 2 cucharadas de vinagre de jerez (vinagre de vino), 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de orégano seco, 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante.

Para esta cantidad de corazones de pollo, que se ubicarán dos piezas por brocheta, necesitarás unas 26 brochetas pequeñas de madera, las cuales primero se deben remojar en agua durante 1 hora.

Disuelve la sal y el azúcar en un bol grande, en un litro de agua. Poner los corazones de pollo, bien lavados y pelados (no se puede cortar la grasa). Revuelva y deje por 3 horas. Prepare la salsa poniendo a hervir 50 ml de agua con 1 cucharadita de sal y agregándole ajo finamente rallado. Retire del fuego y deje enfriar por completo.

Aparte, mezcle bien el aceite, el perejil picado, el vinagre, el azúcar, el orégano y el pimiento rojo. Agregue al agua fría y ajuste el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite a su gusto si es necesario.

Escurrir el agua de los corazones de pollo, distribuir 2 cosas por brocheta, dejando 2-3 cm entre ellas. Coloque las brochetas en una toalla de papel para que se sequen. Precalienta la parrilla si cocinas al aire libre (o el horno a 200 grados si cocinas en casa) y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Cepille los corazones con mantequilla y hornee hasta que estén bien cocidos, volteándolos ocasionalmente (en la parrilla esto tomará unos 5 minutos, en el horno hasta media hora).

Coloque una rebanada de pan en un plato, encima, una brocheta con corazones de pollo preparados, que se vierten con abundante salsa.

También puede cocinar estos pinchos en una sartén a la parrilla con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Tiempo de cocción - 5-7 minutos por brocheta.

Saltear con corazones de pollo picantes

Si el plato no fuera tan picante, podría llamarse dietético.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 500 gramos, 3 tallos de apio, 3 dientes de ajo, 2-3 pimientos rojos picantes, 2 cm de jengibre fresco, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de caldo de pollo, 1 cda. una cucharada de vino de arroz, 100 gramos de tofu con hierbas.

Cocinando. Retira el exceso de grasa de la parte superior de los corazones de pollo, córtalos por un lado y desdóblalos (como un libro). En la superficie exterior, haga varios cortes en forma de cruz.

Retire las fibras duras del apio y corte el tallo en trozos de 2 pulgadas. Póngalos en agua hirviendo durante unos segundos para eliminar el fuerte sabor a apio, sáquelos en un colador y déjelos escurrir. En la misma agua, agregue 1 cucharada. una cucharada de vino y, cuando hierva el buey, bajar los corazones durante 30 segundos. Tíralos en un colador también.

Calienta 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego alto, freír el tofu, cortado en palitos, hasta que se dore un poco, mover hacia los bordes de la sartén. Agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite, agregar el jengibre molido, el pimiento rojo y el ajo, sofreír ligeramente (hasta que salga un aroma picante), luego poner los corazones de pollo y verter el caldo de pollo, revolver y cocinar hasta que la carne esté tierna. Agregue el apio, revuelva, deje hervir a fuego lento durante 5 minutos y retire del fuego.

Servir caliente.

receta de corazones de pollo con uvas

Carne y frutas: no sorprenderás a nadie con esa combinación durante mucho tiempo. Pero el plato se sorprenderá de lo sabroso y fácil que es prepararlo.

Ingredientes de la receta: 500 gramos de corazones de pollo, 150 gramos de uvas sin pepitas, 1 cebolla mediana, 1 cda. una cucharada de romero seco, 50 ml de vinagre de manzana, aceite vegetal o grasa para freír.

Cocinando. Cortar la cebolla en dados y sofreír en aceite junto con el romero, que es mejor añadir a mitad del proceso. Luego poner las uvas y verter el vinagre. Tostar las uvas durante unos minutos. Coloque los corazones, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Retire los corazones y las uvas, y convierta los productos restantes en la sartén en una salsa espesa y homogénea, rompiendo con una licuadora.

Sirva los corazones con uvas, rociando generosamente con la salsa. Adorne con ensalada de verduras frescas o papas hervidas.

Receta de corazones de pollo al horno con cebollas verdes y cerveza.

De alguna manera, no es costumbre que sirvamos platos de despojos en la mesa festiva. Particularmente corazones de pollo. Pero en vano. Los invitados nunca sabrán qué plato tan delicioso es.

Ingredientes: 500 gramos de corazones de pollo, 2 manojos de cebollas verdes o 4 cebollas, 250 ml (1 vaso) de cerveza, 60 ml de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto, 2 cdas. cucharadas de tomillo seco y pimentón.

Cómo cocinar corazones de pollo. Limpiar y lavar los corazones. Cortar la cebolla en trozos pequeños (o medio aros finos si se usa cebolla) y poner en una fuente para horno. rociar con aceite y cerveza. Ponga corazones de pollo, sazone con pimienta, sal, tomillo, paprika. Colocar en horno precalentado a 200°C y hornear por 40-60 minutos o hasta que el volumen de líquido se reduzca a la mitad, y los corazones estén completamente cocidos.

Receta de corazones empanizados

El delicioso empanado le da a la carne un sabor picante. Al tomar diferentes condimentos, obtendrá un nuevo plato sabroso cada vez.

Ingredientes: 500 gramos de corazones de pollo, 1 cucharada de curry en polvo, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 2 huevos medianos, ½ cucharadita de chile en polvo, aceite de cocina, 4 cucharadas de harina, 1 taza de pan rallado.

preparando una receta. Hervir los corazones de pollo durante 5-7 minutos, escurrir y enjuagar con agua corriente.

El empanado constará de 3 partes, por lo que en el primer plato, agregar la harina, el curry en polvo, la sal, la pimienta negra, la guindilla y poner el ajo picado, mezclar. Bate los huevos en un segundo tazón. En el tercero, agregue pan rallado. Primero enrolle cada corazón en harina, luego sumérjalos en el huevo y cúbralos con migas.

Coloque los corazones terminados en un plato plano o tabla de cortar. Vierta aceite en la sartén (en cantidad, el corazón debe hundirse hasta la mitad), caliente a fuego medio y fría los corazones durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados por todos lados. Coloque en un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Servir con verduras y arroz.

Corazones de pollo con deliciosa salsa

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 1 kg, 100 gramos de mantequilla, 1-2 hojas de laurel, ramita de romero, pimienta y sal al gusto, 1-2 cucharadas. cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, perejil fresco.

Cocinar corazones de pollo. Ponga las menudencias preparadas, la hoja de laurel y el romero en el agua caliente. Hervir hasta que estén tiernos, luego escurrir en un colador y dejar escurrir. Derretir la mantequilla en una cacerola, poner los corazones y freír a fuego medio durante unos 10 minutos, verter la salsa de soja, salpimentar, poner el pan rallado. revuelva y retire del fuego.

Servir con perejil finamente picado y decorar.

receta de corazones de pollo con cerveza

Una combinación interesante es miel, cerveza, romero y corazones. Da excelentes resultados y hay que probarlo.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 500 gramos, 330 ml de cerveza, 1 cucharadita de miel, una ramita de romero, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo cocinar corazones de pollo. Prepara la marinada mezclando cerveza, miel, ajo machacado, hojas de romero, aceite, sal y pimienta. Vierta los despojos lavados con la marinada y, cubierto con una tapa, refrigere por un día. Después de que haya transcurrido el tiempo, escurra la marinada y seque la carne con toallas de papel, limpiándola casi hasta que se seque. Coloque en una fuente para horno engrasada y hornee debajo de la parrilla (parrilla superior) durante 15-20 minutos.

Sirva con puré de patatas o arroz hervido, adornado con hojas de romero fresco.

receta de barbacoa de corazón de pollo

También puede dar la bienvenida a los invitados con estos kebabs.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 500 gramos, 1 cebolla, 2 pimientos dulces, 3 tomates maduros, 2 zanahorias medianas, pimentón, sal al gusto, 1 cda. una cucharada de vinagre, 2 pizcas de azúcar, 200-400 ml de vino.

Cocinando. Corazones bien lavados, salpimentar y espolvorear con pimentón al gusto. Remojar durante una hora en vino, luego escurrir a través de un colador. Ensartar en brochetas y asar por todos lados. Ralla las zanahorias en trozos grandes, pica finamente la cebolla, pica también los pimientos pelados. Freír las verduras en aceite. Agrega el tomate rallado y deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese. Vierta 1 cucharada de vinagre, agregue azúcar, revuelva y retire del fuego.

Sirva las brochetas de corazón de pollo con la salsa.

Corazones con salsa de soja y miel

A qué o con qué servir, elige por ti mismo. El plato va bien con vino o cerveza, así como con puré de patatas y verduras.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 500 gramos, 100 ml de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de orégano seco, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, aceite vegetal, 1/2 cucharada. cucharadas de pimiento rojo, jugo de 1/2 limón.

Cómo cocinar. Pele las pechugas de pollo, enjuáguelas y séquelas con toallas de papel.

En un tazón, combine la salsa de soja, el vinagre balsámico, la miel, el orégano y la pimienta negra. Pon los corazones de pollo en un bol y déjalos marinar durante al menos un par de horas.

En una cacerola, caliente 2 cucharadas. aceite vegetal, ponga la carne (¡no vierta la marinada!) Y fría a fuego alto hasta obtener una hermosa corteza, luego vierta la marinada, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 25-30 minutos (durante este tiempo el líquido debe evaporarse casi por completo).

Para servir, colocar en una fuente para servir y rociar con jugo de limón. El plato debe estar caliente cuando se sirve.

Corazones de pollo con champiñones y crema agria

Sabor cremoso del plato, puré de papas suave: ¿qué más necesita para una cena deliciosa? …. Pepinillos en vinagre.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 500 gramos, 2 cebollas, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 250 gramos de champiñones, 200 ml de crema agria, una pizca de pimentón, sal.

Preparación: a hervir los corazones de pollo en agua con sal durante 8-10 minutos. Puede agregar sus especias favoritas, por ejemplo, pimienta de Jamaica, laurel. Escurrir en un colador. En una sartén honda, saltear la cebolla picada en medio aros. Agregue los champiñones en rodajas finas y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado (5-8 minutos). Reduzca el fuego, ponga crema agria, sazone con sal y pimentón, cocine a fuego lento durante 5 minutos, coloque los corazones y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Servir caliente con puré de patatas.

Receta de una ensalada muy sencilla con corazones de pollo

Si tiene cuidado de cocinar los corazones de pollo con anticipación y tiene una lata de frijoles enlatados en el estante, la ensalada estará sobre la mesa en 5 minutos.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 400 gramos, 1 zanahoria mediana, 1 lata de frijoles de cualquier color, aceite vegetal, sal y pimienta, hierbas.

Cómo cocinar despojos de pollo. Hierva los corazones hasta que estén cocidos (puede usar sus especias favoritas cuando hierva). Tíralo en un colador. Tire los frijoles del frasco en un colador, enjuague. Coloque los corazones de pollo en una ensaladera (puede cortarlos por la mitad), frijoles, zanahorias ralladas "al estilo coreano", sal, pimienta al gusto, vierta aceite (1-2 cucharadas), mezcle y espolvoree con hierbas picadas.

Servir esparcido sobre hojas de lechuga.

Corazones de pollo - receta con arroz

Casi pilaf, casi... Pero definitivamente delicioso.

Ingredientes: 500 gramos de corazones de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1,5 cucharaditas de curry (o al gusto), sal, 250 gramos de arroz, 3 cdas. cucharadas de salsa de soja, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.

Cómo cocinar pilaf de corazones de pollo. En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite vegetal, agregue las cebollas y las zanahorias peladas y picadas finamente, fría durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue los corazones de pollo limpios y lavados. Suba el fuego a alto y cocine por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente para que la carne no se queme. Luego reduzca el fuego a medio, vierta la salsa de soya, mezcle. Cocine por 10 minutos tapado.

Ponga el arroz, el curry y vierta 2-2.5 tazas de agua caliente. Remueve, deja que hierva y haz el fuego muy pequeño. Hervir, tapado, durante 20-30 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora.

Servir caliente, espolvoreado con hierbas. Las verduras frescas o saladas (en escabeche) son perfectas para el plato.

Corazones con arroz y verduras

Un plato sustancioso y sustancioso para una comida casera.

Ingredientes de la receta: corazones de pollo 800 gramos, 3 tallos de cebollas verdes, 150 gramos de champiñones, 1 zanahoria, 200 gramos de arroz, 5-6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, tomillo seco, perejil fresco y apio.

Cocinando. Enjuague bien los corazones y hierva en agua con sal durante aproximadamente una hora. Colocar en un colador (¡no tirar el agua!).

Freír las cebollas verdes picadas, las zanahorias y los champiñones hasta que estén suaves con un poco de aceite. Coloque los corazones, las verduras asadas, el arroz y las especias en una fuente para hornear en el horno. Verter el líquido en el que se cocieron los corazones a razón de 3:1 (líquido para arroz).

Coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté listo (si la parte superior se está dorando, cúbralo con papel pergamino).

Servir espolvoreado con perejil finamente picado.

¿Cómo cocinar deliciosos corazones de pollo con un conjunto asequible de ingredientes adicionales y preferiblemente muy rápido? Ofrecemos varias recetas simples de platos que no causarán ningún problema al cocinar en casa, incluso si estamos hablando de la primera experiencia culinaria. Los corazones van bien con crema agria, queso, crema, champiñones, por lo que cualquier combinación de estos productos es apropiada. Como guarnición, puede servir verduras frescas o guisadas, arroz, pasta.

Corazones guisados ​​en crema agria o salsa de crema agria

Gracias a la crema agria, la comida adquiere un sabor jugoso y delicado. Los corazones de pollo en salsa de crema agria son un plato económico y saludable. Cocinar lleva un tiempo mínimo y siempre hay un conjunto de productos disponibles en las tiendas.

Ingredientes:

• Despojos - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
• crema agria - 4-5 cucharadas;
• zanahorias - 1 pieza;
• pimienta molida (negra) - una pizca;
• sal.

Si lo cocina con salsa de crema agria, necesitará unas pizcas más de harina. Los productos se miden en cucharadas. La cocción paso a paso es la siguiente:

1. Los corazones se limpian de las películas, la grasa y los grandes vasos. Enjuague bien y recline en un colador.
2. El aceite refinado se calienta en un recipiente refractario profundo, luego se colocan los "órganos" preparados.
3. El calentamiento de la estufa disminuye, los despojos se cuecen durante aproximadamente un tercio de hora. En el proceso, se ponen sal, pimienta, si es necesario, una pequeña cantidad de agua.
4. Por separado, una cebolla, previamente cortada en migas, se fríe en una sartén. Luego se agregan las zanahorias ralladas y se cocina todo junto hasta que se ablande.
5. Las verduras preparadas se mezclan con corazones, se guisan durante varios minutos, después de lo cual se agrega crema agria.
6. Después de hervir la infusión, se apaga el fuego, se cierra el recipiente con una tapa y se infunde el plato durante aproximadamente un cuarto de hora. Se sirve caliente con guarnición.

Así se obtienen tiernos corazones de pollo en crema agria. Para preparar la salsa, la crema agria se pone en verduras fritas por separado (se pueden excluir las zanahorias y solo se pueden dejar las cebollas), se seca y se vierte una pequeña cantidad de harina mientras se revuelve. Después de hervir, la suspensión resultante se vierte en el resto de los productos y se cuece durante varios minutos.

Corazones guisados ​​en aderezo de queso crema

Esta receta tiene un sabor más picante, ya que implica la adición de ajo y hierbas.

Ingredientes:

• corazones - 0,7 kg;
• queso procesado - 1 ud. (100 gramos);
• crema agria - 4 cucharas grandes;
• verduras en racimos - 1 pieza;
• ajo (clavo, clavo) - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• almidón - una pizca;
• pimienta molida - una pizca;
• aceite vegetal - 2-3 cucharas grandes;
• sal.

La salsa es muy sabrosa, por lo que si lo desea, puede aumentar su cantidad. El esquema según el cual se cocinan los corazones de pollo:

1. Los subproductos limpios de grasa y películas se lavan a fondo y se colocan en una sartén en la que se precalentó aceite vegetal.
2. Espolvorear sal y pimienta. Los corazones se fríen con agitación frecuente a fuego alto durante no más de tres minutos.
3. El calentamiento disminuye, los despojos se cuecen en su propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora.
4. La cebolla, pelada y picada en migas, se fríe por separado en aceite vegetal hasta que esté dorada. Luego se mezcla con despojos.
5. Todo se cuece junto con agitación ocasional durante no más de un cuarto de hora.
6. Se agregan queso procesado rallado grueso y crema agria. Después de una mezcla completa, se debe lograr un estado homogéneo de aderezo.
7. Las verduras lavadas se cortan finamente, se vierten en la sartén junto con el ajo picado (se puede pasar por una prensa normal) y el almidón.
8. Después de hervir, el plato, si es necesario, se pone al gusto, se cierra con una tapa y se retira de la estufa.

Para hacer los corazones más jugosos y tiernos, se recomienda dejarlos reposar en el “caldo” antes de servir.

Corazones guisados ​​en crema agria y salsa de tomate

Una de las recetas clásicas. Ventajas: un conjunto mínimo de productos y un proceso de cocción rápido: solo media hora.

Ingredientes:

• crema agria - 3 cucharas grandes;
• corazones - 0,5-0,7 kg;
• tomate (pasta) - 1 cuchara grande;
• agua (hervida) - 1 taza;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1 cuchara grande;
• pimienta molida - una pizca;
• sal.

La pasta se puede reemplazar con jugo de tomate preparado por usted mismo. Pero su marcador debe aumentarse 2-3 veces. Instrucción:

1. Los corazones limpios y lavados se devuelven a un colador. Se hacen incisiones en forma de cruz desde el borde afilado.
2. La cebolla pelada se pica finamente y se fríe hasta obtener un color transparente en una sartén caliente con aceite refinado.
3. Ambos productos se mezclan y se cuecen juntos bajo una tapa cerrada durante no más de un cuarto de hora (en su propio jugo, sin agua).
4. La salsa se prepara en un recipiente separado: la crema agria se mezcla con agua y pasta de tomate, luego se agrega la harina con cuidado mientras se revuelve. Para evitar grumos en la sartén, la mezcla se vierte a través de un colador. En 15 minutos, estarán listos los deliciosos corazones.

No se pueden hacer incisiones en los despojos, sino dejarlos enteros. A partir de esto, la vista no se perderá, así como el sabor.

Corazones con champiñones u otras setas

La extrema sencillez del proceso de cocción y la perfecta combinación de la casquería con las setas al gusto son las principales ventajas de esta receta.

Ingredientes:

• despojos - 0,8-1 kg;
• crema agria - 200 g;
• eneldo en racimos - 1/2 pc .;
• perejil en racimos - 1/2 pc .;
• champiñones - 400 g;
• curry - una pizca;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• sal.

El tiempo de cocción depende del tipo de champiñones utilizados. Si estamos hablando de bosque, entonces el proceso tomará alrededor de 1,5 horas. Los corazones de pollo guisados ​​con champiñones se preparan en casi media hora:

1. Los despojos se limpian de grasa y vasos grandes, se lavan y se cortan por la mitad. Freír en una sartén con aceite hasta que estén crujientes.
2. La cebolla, cortada en cubos pequeños, se vierte en la cogida junto con los champiñones troceados.
3. Después de 10 minutos, se vierte la crema agria, todo se mezcla y se cuece durante no más de 7-10 minutos.
4. Las verduras finamente picadas se colocan antes de servir.

Los champiñones, si se desea, se pueden hervir previamente, lo que reduce posteriormente el tiempo de tratamiento térmico.

Corazones al horno con queso

Los platos de despojos de pollo al horno son especialmente buenos porque tienen un sabor más delicado y rico, un aroma agradable. La corteza de queso rojizo le da un aspecto atractivo a la obra maestra culinaria terminada, como en la foto.

Ingredientes:

• queso - 100 g;
• menudencias - 0,8 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta molida - una pizca de rojo y negro;
• salsa de tomate picante - al gusto;
• aceite refinado para engrasar la bandeja para hornear;
• sal.

Si lo desea, puede omitir la salsa de tomate y, según sus propias preferencias, puede aumentar la pestaña de queso. Instrucción:

1. Elaboración de productos: limpieza y lavado de despojos, limpieza y corte de la cebolla en medio aros.
2. Los menudillos se salan previamente, se espolvorean con pimienta y se agrega salsa de tomate. Se mezcla todo y se deja durante media hora.
3. La cebolla se coloca en una bandeja para hornear en una capa uniforme, en la parte superior: despojos preparados, luego queso rallado.
4. En el horno, la comida se cocina a 220 grados (unos 40 minutos).

Puede experimentar con seguridad con esta receta, por ejemplo, agregando crema agria o salsa de crema agria, champiñones.

corazones fritos

Una opción de cocina clásica, que tiene garantizado el éxito al cien por cien no solo entre los hogares, sino también entre los invitados.

Ingredientes:

• cebollas - 2 piezas;
• "órganos de pollo" - 0,8 kg;
• aceite vegetal - 3 cucharas grandes;
• Pimienta molida;
• sal.

Los corazones de pollo fritos se pueden cocinar con champiñones, que se pueden freír por separado y agregar al final o cocinar junto con las vísceras.

Esquema de cocina:

1. Los menudillos, limpios de vasos y grasa, se cortan por la mitad y se lavan con agua corriente, después de lo cual se echan en un colador para eliminar el exceso de líquido.
2. La cebolla pelada se lava y se corta en mitades de aros.
3. Los productos preparados se colocan en una sartén u otro recipiente con un fondo grueso con aceite vegetal calentado.
4. La pimienta y la sal se colocan inmediatamente, luego la masa se cuece con la tapa cerrada durante no más de 25 minutos.
5. Después del tiempo especificado, se quita la tapa y los despojos se fríen hasta que estén crujientes.

Los corazones fritos van mejor con verduras crudas o hervidas.

Video: Corazones de pollo en salsa de crema de tomate del chef Sergey Malakhovskiy

Los despojos no son populares solo porque no todos saben cómo cocinarlos. Los corazones de pollo son económicos, están al alcance de todos. Con algo de experiencia culinaria, elaboran platos deliciosos. Además, son ricas en aminoácidos, vitaminas y minerales y son ideales para quienes prefieren una alimentación saludable y están a dieta.

En el artículo, no solo hablaré sobre este producto, sino que también consideraré las recetas más interesantes para cocinar en casa.

Etapas preparatorias: tecnología de cocción.

Los corazones de pollo no tienen tendones, pero pueden tener coágulos de sangre en el interior que deben eliminarse. Antes del procesamiento, cada uno se corta a lo largo, se abre como un libro y se eliminan los coágulos, los vasos en forma de túbulos o venas. Después de eso, enjuague con agua fría corriente.

Los despojos se cocinan en el horno, en una olla de cocción lenta, se fríen, se guisan, se hierven. No demasiado tiempo para mantener la jugosidad y la suavidad. Puede freír en aceite vegetal caliente hasta que aparezca una costra ligera, luego agregue cebollas y zanahorias.

Lo mejor es cocinar en un recipiente hermético para conservar la jugosidad y que el plato no quede duro. La duración de la cocción depende de lo joven que sea la carne: cuanto más viejo sea el pollo, más tiempo tardará en cocinarse hasta que esté completamente cocido. Si los corazones de los pollos, tomará solo media hora, y si son pollos maduros, alrededor de dos horas. La "edad" aproximada se puede determinar por el color.

calorías

Los corazones de pollo ocupan un lugar importante en la lista de alimentos útiles y saludables. El contenido calórico de los corazones hervidos es de aproximadamente 183 kcal por 100 g Si cocina con crema agria, queso y otros ingredientes satisfactorios, el valor nutricional aumenta significativamente.

Los corazones están enriquecidos con grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, vitaminas PP, grupos B, A, contienen minerales: zinc, fósforo, hierro, potasio, cobre, calcio, magnesio, molibdeno, cobalto, cromo y manganeso.

Cocinar deliciosos corazones de pollo en una sartén con crema agria

Entre las recetas populares está el guisado en crema agria en una sartén. Para preparar una obra maestra culinaria, necesita un juego de comestibles simple.

Ingredientes:

• 600 g de corazones;
• 2 dientes de ajo;
• 100 g de cebolla;
• 100 g de crema agria;
• 200 g de arroz Basmati;
• 20 g de mantequilla;
• sal y pimienta molida, al gusto;
• Mezcla de hierbas provenzales.

Cocinando:

1. Las cebollas y el ajo se pican, se fríen en aceite hasta que estén transparentes.
2. El exceso de grasa y los vasos sanguíneos se eliminan de los corazones. Después de eso, se pueden colocar en una sartén y freír a fuego medio hasta que desaparezca el color rosado.
3. Se agregan crema agria, sal y pimienta, se reduce el fuego y se cubre el plato con una tapa.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
5. Mientras tanto, se hierve el arroz y se le agrega aceite.
6. Después de 30 minutos, cuando los corazones se hayan ablandado, es hora de sazonar con una mezcla de aromáticas hierbas provenzales.
7. Cocinamos el plato hasta que desaparezca el exceso de humedad.

La mesa se sirve de la siguiente manera: se coloca el arroz en un plato, se hace una pequeña depresión en el medio, en la que se colocan los corazones en forma de tobogán. La decoración del plato puede ser verduras y tomates.

vídeo receta

Corazones asados ​​con patatas y ciruelas pasas en macetas

Es absolutamente fácil preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

• 1 kg de corazones;
• papas - 500 g;
• bombilla mediana;
• Zanahoria mediana;
• una cabeza de ajo;
• 8 piezas ciruelas pasas;
• una pizca de pimentón;
• 2 cucharaditas eneldo seco y sal.

Cocinando:

1. Preparamos los corazones, limpiamos las verduras, aclaramos con agua, cortamos los ajos en rodajas y las ciruelas pasas en cubos.
2. Mezcle los ingredientes con corazones, agregue sal y pimienta. Cortar por separado las papas en cubos, esparcir en ollas en porciones. Los cubos se pueden hacer grandes. Coloque las verduras y los despojos encima.
3. Vierta todo con agua hirviendo (⅓ taza en cada olla), cubra con tapas y envíe al horno precalentado a 180 grados. Una hora más tarde, el plato está listo.

Brochetas de corazones de pollo al horno

Una receta muy original y sabrosa con la que sorprenderás a hogares e invitados.

Ingredientes:

• Despojos de kilogramo.
• Salsa de soja - 6 cucharadas. yo
• Miel - 2 cucharadas. yo
• Vinagre balsámico - 3 cucharadas. yo
• Sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Se lavan los corazones, se limpian, si es necesario, y se ponen en un recipiente hondo en el que se marinarán.
2. Todos los componentes: miel, vinagre, salsa, especias se agregan al plato, se mezclan bien con las manos y se dejan durante 1,5 horas.
3. Luego se ensartan en brochetas de madera y se colocan en una fuente para horno.
4. Cubra los espacios en blanco con el resto de la marinada y agregue unos vasos de agua al molde.
5. Las brochetas se colocan en un horno precalentado (180 grados), donde se cocinan durante unos 15 minutos. Luego voltear y hornear por otros 20 minutos.

Cómo cocinar corazones de pollo en una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta simplifica el proceso, porque no necesita monitorear constantemente el plato.

Ingredientes:

• 1 kg de despojos;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria

Cocinando:

1. Los corazones se lavan, se pelan, las cebollas y las zanahorias se pelan, se trocean y se añaden a los despojos.
2. Todos los componentes preparados se agregan al recipiente multicocina.
3. Se agrega sal y pimienta al gusto, se mezcla todo.
4. Se selecciona un programa de estofado o sopa y se configura un temporizador para 45 minutos.

¿Qué se puede cocinar con corazones de pollo?

Ya he presentado varias recetas deliciosas y sencillas de corazón de pollo, pero este no es todo el arsenal culinario. ¿Qué más se puede preparar de ellos?

Corazones en salsa de queso

Otro plato sorprendente que cambia por completo la idea de despojos. Para preparar corazones tiernos y fragantes, necesitará productos simples y asequibles.

Ingredientes:

• crema agria (20% de grasa) - 3 cucharadas. l.;
• queso procesado ("Ámbar") - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• bombillas - 2 piezas;
• sal, pimienta - al gusto;
• almidón - 2 pellizcos;
• eneldo, perejil;
• aceite de girasol refinado - para freír;
• corazones - 700 g.

Cocinando:

1. Es mejor cocinar en una sartén profunda con aceite vegetal caliente. En un recipiente así preparado, coloque los corazones, la pimienta y la sal. Freír a fuego alto durante unos 3 minutos.
2. Luego reducimos el fuego y sofreímos durante otros 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en cubos, sofreír hasta que esté dorada en otra sartén y añadir a los corazones, dejando cocer a fuego lento durante otros 15 minutos.
4. No olvides revolver de vez en cuando.
5. Lavamos las verduras con agua corriente, las secamos en una servilleta y las picamos finamente. Limpiamos los ajos, troceamos.
6. Frotamos el queso en un rallador grueso y lo agregamos junto con la crema agria al subproducto, mezclamos.
7. Observamos cuando el queso se derrite, agregamos almidón, hierbas y ajo a la sartén. Deje hervir, pruebe la sal, agregue más si es necesario y retire del fuego. Los corazones fragantes y sabrosos en salsa de queso están listos.

Si los primeros platos tradicionales están cansados ​​​​de la monotonía, puede cocinar sopa de corazón de pollo. No llevará mucho tiempo y requerirá un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

• 500 g de despojos;
• 3 papas grandes;
• bulbo;
• zanahoria;
• perejil;
• hoja de laurel;
• sal;
• Pimienta molida.

Cocinando:

1. El esquema de cocina no requiere habilidades culinarias sobresalientes: preparamos corazones, limpiándolos de todo lo superfluo, limpiando vegetales.
2. Mientras se cocina el caldo, corte las papas en cubos, frote las zanahorias en un rallador fino y pique la cebolla.
3. Después de 30 minutos, agregue las papas a los corazones, después de unos minutos, reduzca el fuego.
4. Luego freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
5. 15 minutos después de verter las papas, agregamos la fritura a nuestra sopa, sazonamos con laurel, pimienta, no olvidemos sal y decoramos con perejil picado.
6. La sopa clásica está lista para servir.

Esta versión del primer plato se puede preparar con la adición de fideos. Aquí puedes prescindir de las papas, y la sopa resultará ligera y tierna. Se conserva el principio de cocción, como en la versión anterior, pero los fideos se cocinan durante no más de 7 minutos.

La ensalada de corazones de pollo también complacerá con su sabor.

Ingredientes:

• corazones - 500 g;
• pepinos (en escabeche o frescos) - 2 piezas;
• huevos - 4 piezas;
• maíz enlatado - 1 lata;
• verdor;
• mayonesa - 250 g;
• pimienta y sal.

Cocinando:

1. Hierva los corazones en agua con sal y agregue la hoja de laurel para darle sabor. Hervir después de hervir durante 20 minutos, escurrir el líquido cuando termine.
2. Mientras se cocinan los corazones, hierva los huevos y corte los pepinos en cubos.
3. Luego corte los huevos enfriados y los corazones en aros o cubos.
4. Combina los ingredientes en una ensaladera. No olvides agregar el maíz, y también sazonar con mayonesa y pimienta. Mezcle todo bien y decore con hierbas picadas antes de servir.

Los beneficios y daños de los corazones de pollo.

Además de que la carne de corazón de pollo está enriquecida con vitaminas y minerales, también es altamente digerible, lo que la hace indispensable en una dieta saludable.

El consumo regular de vísceras en los alimentos le permite:

• Fortalece el corazón, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
• Acelerar la recuperación de los tejidos en el período posterior a la cirugía.
• Lograr una dinámica positiva en el tratamiento de la anemia.

El cobre, que es rico en corazones, ayuda a que la hemoglobina y algunas hormonas se sinteticen en el organismo, y los aminoácidos los convierten en el plato más importante en la nutrición de deportistas y niños.