Cómo hacer cupcakes en la receta casera. Cupcakes para moldes de silicona: receta con foto, ingredientes, condimentos, consejos y trucos

1. Primero saca el aceite del frigorífico
Antes de empezar a cocinar sacamos la mantequilla del frigorífico para ablandarla.
2. Moler la mantequilla con azúcar
Poner la mantequilla y el azúcar en un recipiente pequeño y batir con una batidora a baja velocidad con batidores de huevo hasta que se forme una masa homogénea.
3. Batir la mezcla con huevos.
Agregue los huevos al azúcar y la mantequilla y continúe batiendo hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo.
4. Agregue azúcar de vainilla
Agregue el azúcar de vainilla en un chorro fino y continúe batiendo.
5. Agregue crema agria
Agregue crema agria a la mezcla resultante de huevos, mantequilla y azúcar y bata bien.
6. Agregue la harina y el polvo de hornear.
Cambiamos los batidores de huevo de la batidora por los batidores para amasar la masa. Agregue lentamente la harina tamizada y el polvo de hornear a la mezcla resultante, revolviendo continuamente la masa. En lugar de polvo de hornear, puede usar 0.2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 0.35 cucharadita de ácido cítrico o vinagre de sidra de manzana.
Amasar bien la masa del bizcocho y dejarla durante 10 minutos para que la harina se disperse por completo.

7. Reserva 1/3 de la masa.
Separe 1/3 de la masa total de la masa y transfiera a otro recipiente.
8. Agrega la barra de chocolate
Cortar la barra de chocolate en trozos pequeños de 0,5x0,5 cm y añadir 1/3 de la masa a la parte más pequeña reservada.
9. Revuelva la masa con la barra de chocolate.
Mezclar bien la masa con la barra con una batidora hasta que el chocolate se disuelva por completo en la masa y adquiera un tono de chocolate con leche.

10. Pon la masa en un molde
Pon la parte más oscura y pequeña de la masa en la forma de la primera capa. La segunda capa es una masa más ligera. Ahora, para crear un patrón de mármol en la masa, conecte cuidadosamente las dos capas con un tenedor.
11. Hornee por 40 minutos a 180 °
Ponemos la forma con la masa al horno, precalentada a una temperatura de 180 °. Horneamos el bizcocho durante 40 minutos en el modo de precalentamiento del horno desde abajo y desde arriba. Si se usa un molde de silicona, entonces se aumenta el tiempo de horneado a 50 minutos y durante 15 minutos adicionales lo mantenemos en el horno a una temperatura de 180 °, el modo de calentamiento del horno es solo el fondo. Esto es necesario para asegurar que el pastel esté completamente horneado.
12. Sacar y dejar enfriar en forma debajo de una toalla.
Sacamos el bizcocho terminado del horno y lo dejamos enfriar en la forma debajo de una toalla.

¡Un delicioso y delicado cupcake fragante está listo! Puedes decorarlo con glaseado, gelatina de frutos rojos y azúcar glas.

Ingredientes y herramientas para cupcakes, receta de 850 gramos

Inventario

recipiente de mezcla - 2 piezas;
mezclador;
plato de hornear.

Ingredientes

huevos - 4 piezas;
harina - 2 tazas (260 gramos);
azúcar - 100 gramos;
polvo de hornear - 2.5 cucharaditas;
azúcar de vainilla - 2.5 cucharaditas;
mantequilla - 150 gramos;
crema agria 20% de grasa - 5 cucharadas;
barra de chocolate (Snickers) - 200 gramos;
cómo elegir alimentos e inventario para una receta de magdalenas.

Plato de hornear

Dependiendo de la receta de la magdalena, se utilizan formas completamente diferentes. Entonces, para la preparación de muffins y cupcakes, se utilizan formas de papel, silicona o metal. Al hornear cupcakes pequeños, el riesgo de que no se horneen por dentro es mínimo, pero pueden quemarse o secarse. Por tanto, es mejor utilizar moldes de papel o silicona para su preparación.

Los panecillos clásicos se cocinan en moldes rectangulares o redondos con un agujero en el interior para una mejor cocción. La mayoría de las preguntas están relacionadas con la elección del material del molde: ¿silicona o metal?

Los moldes de silicona son prácticos y convenientes: son fáciles de limpiar, ocupan poco espacio en la cocina, no interactúan con los alimentos, soportan fácilmente altas temperaturas en el horno, microondas y bajas temperaturas en el congelador. Es fácil y conveniente sacar los productos horneados del molde de silicona.

Sin embargo, como han señalado muchos que alguna vez han cocinado en estas formas, las magdalenas a menudo permanecen empapadas por dentro, aunque pueden quemarse por fuera. La silicona tiene una conductividad térmica significativamente más baja (¡casi 40 veces!) Que el metal, como resultado, la parte de la torta que está en el recipiente se hornea más lentamente. Y elevar la temperatura de cocción no siempre ayuda, ya que la parte abierta puede quemarse.

Al elegir un molde de silicona, es mejor guiarse por los siguientes consejos:

Es mejor si la forma es con lados bajos y un diámetro de base grande. En un plato con lados altos y una base pequeña, es muy probable que los productos horneados queden empapados por dentro.
Elija latas con las paredes más delgadas posibles, por lo que el pastel tardará menos tiempo en hornearse por completo.
Los moldes de silicona delgados pueden ser muy inestables, por lo que es mejor usar kits de soporte de metal y molde.
Es muy fácil obtener un plato listo para usar de un recipiente de silicona, pero pueden surgir dificultades si hay un dibujo con pequeños detalles.
Puede resolver el problema de hornear en un recipiente de silicona si aumenta el tiempo de horneado en aproximadamente ¼ y hornea el pastel durante 10 minutos adicionales, encendiendo el horno solo para calentar desde la parte inferior. Todo, por supuesto, depende en gran medida de la forma en sí y del horno.
Los moldes de metal son conocidos por todos los amantes de la repostería. El material más común es el acero. Se aplican varios revestimientos antiadherentes a los moldes de acero modernos, gracias a los cuales los productos horneados no se queman y son relativamente fáciles de sacar. Las formas de metal más convenientes son aquellas con un lado removible y un fondo removible. De esta forma, puede hacer productos horneados de acuerdo con una receta de pastel y una receta de pastel.

Recipiente de mezcla

Casi cualquier plato para amasar masa para una receta de pastel funcionará. Lo principal es que hay lados altos, lo que excluirá las salpicaduras de la masa.

Mezclador

Hacer masa con una receta de pastel requiere tanto batidores de huevo como batidores de masa.

Huevos

Necesitas muchos huevos para hornear, así como para merengues y siempre frescos. Antes de romper los huevos en un bol, es recomendable enjuagarlos bien con jabón, ya que es en la superficie de la cáscara donde se pueden encontrar una gran cantidad de bacterias patógenas.

Harina

Según la receta clásica de la torta, se debe tomar harina de trigo, de la más alta calidad. Sin embargo, también puede utilizar harina de trigo sarraceno, centeno o maíz. Las reglas para elegir la harina son obligatorias para todos: la harina debe estar fresca, sin impurezas e inmediatamente antes de amasar la masa tamizada.

La frescura de la harina de trigo se puede determinar probándola. La harina fresca no debe ser amarga ni salada.

Levadura en polvo

El polvo de hornear para masa, también conocido como polvo de hornear, y la soda mezclada con ácido cítrico, se usa para agregar esponjosidad y suavidad a los productos horneados. Las sustancias que componen el polvo de hornear, que entran en un ambiente húmedo, entran en una reacción química, como resultado de lo cual se libera dióxido de carbono. Son las burbujas de gas las que crean pequeñas cavidades en la masa y la hacen hinchar ante nuestros ojos.

En un polvo de hornear industrial, las proporciones de sosa y ácido se calculan de tal manera que la reacción transcurra sin dejar residuos. Es muy fácil conseguir polvo de hornear en casa; esto requerirá soda y ácido cítrico en una proporción de 5: 3.

Por lo general, las amas de casa mezclan refrescos y vinagre por separado de la masa, lo cual es incorrecto, ya que el dióxido de carbono se evapora casi por completo antes de ingresar a la masa. Es mejor amasar el bicarbonato de sodio y el ácido por separado directamente en la masa de la torta, ya que sube significativamente más.

Azúcar de vainilla

Se agrega azúcar de vainilla a la masa para darle un sabor a vainilla. Hacer azúcar de vainilla excelente en casa es fácil. Debe tomar un vaso pequeño o lata, que esté bien cerrada, llenarlo con azúcar fina y colocar con cuidado la vaina de vainilla en el centro. Después de 2 semanas, el sabor a vainilla está tan saturado de azúcar que es perfecto para preparar cualquier producto horneado, incluidos los muffins.

Barra de chocolate

Las nueces y las frutas se han utilizado tradicionalmente como relleno en muffins. Muy a menudo, los muffins se preparan con chocolate y bayas. Hay recetas de muffins de calabaza, melón y miel.

Prepararemos un bizcocho completamente no dietético, delicioso y dulce, cuya receta implica el uso de una barra de chocolate. A los niños les encanta especialmente esta magdalena. Los adultos a los que les gustan los dulces nunca rechazan un muffin con risitas, especialmente porque si se cuenta, una porción de un muffin contiene solo 25 gramos de una barra dulce.

Variedades de recetas de magdalenas.

El impulso más poderoso para la aparición de una gran variedad de recetas de muffins fue el descubrimiento del azúcar. El azúcar los hizo más dulces, redujo la cantidad de fruta en la composición y se centró en la masa.

Con la llegada del chocolate a Europa, las panaderías se han convertido en reinos de felicidad. En Barcelona, \u200b\u200bdonde el chocolate fue degustado por los primeros compradores europeos, hay un magnífico museo del chocolate. Varias exhibiciones están dedicadas, entre otras cosas, a los muffins de chocolate.

La receta del pastel se ha convertido en un sello distintivo de muchas ciudades y países. Magdalenas inglesas tradicionales, magdalenas, stollens alemanes, birnenbrots suizos son solo las recetas de magdalenas más comunes en Europa. Todos tienen mucho en común con la clásica receta de pan dulce.

Panque Ingles

Gran Bretaña es un país famoso por su rica historia y tradiciones de beber té, que se remonta al siglo XVII. Uno de los platos obligatorios que acompañaban al té de las 5 en punto (té de las cinco en punto) era el muffin, aunque en Foggy Albion apareció mucho antes que el té en sí.

Un muffin es un pastel pequeño en porciones con una base de 5 a 10 centímetros de diámetro. Se cree que el nombre "muffin" llegó a Gran Bretaña con la llegada al poder del duque Guillermo de Normandía de Francia, donde "moufflet" significa pan dulce. Algunos historiadores afirman que el nombre proviene del alemán "muffe" (una especie de rollo alemán).

Los muffins estaban hechos de trigo, avena y más tarde de harina de maíz. La facilidad y la velocidad de hacer dulces en miniatura le permiten hornearlos todos los días. La receta del bizcocho comenzó a complementarse con varios componentes y ya en el siglo XVII ya no era posible imaginar el té inglés bebiendo sin magdalenas con mermelada o chocolate en su interior.

Hoy en día, se pueden usar moldes especiales de silicona o metal para hacer muffins. La masa de muffins se prepara según la receta clásica de muffins.

Como su nombre indica, un cupcake es un pastel de taza. Como un muffin, un cupcake es un cupcake esponjoso de estilo clásico. La magdalena se distingue por la presencia de crema, rosas, nueces, chispas de chocolate o glaseado en la superficie de la tarta.

Se han encontrado menciones de cupcakes en libros de cocina del siglo XVIII. Los nobles ingleses y franceses prestaron mucha atención a los pasteles en su mesa. Cada noble quería sorprender a los invitados con deliciosos manjares. Las recetas de magdalenas se compraban y vendían por mucho dinero.

Stollen alemán

La primera mención de Stollen en fuentes alemanas se remonta a 1329. En Navidad, el obispo de una de las ciudades de Sajonia recibió un obsequio de pan dulce ovalado blanco como la nieve.

A principios del siglo XIV en Alemania, la receta de la torta solo preveía el uso de productos magros, algo que no gustaba mucho a la aristocracia local. El elector sajón pidió varias veces al Papa que permitiera la adición de mantequilla al stollen. El permiso se obtuvo solo en 1491.

A partir de ahora, la mantequilla podría usarse en la receta del pastel, pero solo con el arrepentimiento obligatorio en forma de donación monetaria para la construcción de la catedral. El siguiente paso para mejorar la receta de Stollen fue la adición de nueces y frutos secos, y luego el uso de masa de levadura.

Dresden Stollen es la receta de pastel más famosa que se hornea en Alemania hasta nuestros días. En Dresde, la gente del pueblo celebra el Día de Stollen a gran escala. Cada año, los panaderos compiten para hornear el stollen más grande, dulce e inusual. En 2005, la torta gigante fue inscrita en el Libro Guinness de los Récords, ya que pesaba más de 4 toneladas.

Kulich

En los países ortodoxos, las tortas de Pascua han sido uno de los símbolos de la celebración de la Pascua durante más de mil años. Para la preparación de masa de levadura de acuerdo con la receta de pastel de Pascua, se requiere una gran cantidad de huevos, mantequilla y frutos secos.

La receta del pastel de Pascua prácticamente no ha cambiado desde el siglo XIII, cuando los anales mencionaban la producción de pan especial en honor a la festividad. Kulich, junto con los huevos de colores y la Pascua, es el plato principal de la comida de Pascua.

Debido a su laboriosidad, en ocasiones los pasteles de Pascua se preparan según la receta clásica de bizcocho y se decoran no solo con azúcar en polvo, sino también con glaseado, chocolate, mazapán y nueces.

En Italia, el panettone se hornea para Navidad según una receta que vino de Milán. Según la leyenda más romántica, la receta de la magdalena fue inventada para su amada por un alumno de un panadero milanés. La característica principal del panettone es que no se hornea hasta el final. En el centro, el panettone permanece ligeramente húmedo, pegajoso y parece medio horneado.

Pannetone se sirve con té o café, y solo caliente. Es importante probar el corazón antes de que se enfríe y se seque. La receta de Pannetone implica la adición de frutas confitadas, nueces y especias.

Historia de la receta de la magdalena

La receta de muffins es uno de los primeros inventos de los pasteleros. Como repostería dulce, los muffins comenzaron a prepararse en la Antigua Roma y Egipto. Aparecieron no tanto por los antojos de dulces, sino por la necesidad de mantener la cosecha de frutas el mayor tiempo posible.

Los antiguos romanos mezclaban granos de granada, nueces y pasas con harina de cebada para hacer pasteles dulces y suaves. Los antiguos egipcios usaban dátiles, limones y naranjas para hacer magdalenas. Como suponen los historiadores, fue de Egipto de donde vino la receta de la torta de Egipto, preparada no en forma de torta, sino en forma de pan exuberante.

Según cuenta la historia, a principios del primer milenio, los cupcakes se hicieron muy populares en el Medio Oriente. Aquí, las nueces y la miel fueron los ingredientes principales de la receta del pastel. Después del colapso del Imperio Romano y a medida que se extendía el cristianismo, las culturas antiguas comenzaron a decaer y con ellas las tradiciones culinarias.

La era de la Alta Edad Media estuvo marcada por la gran migración de pueblos, guerras y una crisis alimentaria. Se prohibieron los pasteles dulces con frutas y nueces, y luego se olvidó por completo la receta del pastel.

Y solo con el florecimiento de los estados europeos a finales de la Edad Media, el arte culinario comenzó a revivir. Los caballeros y conquistadores comenzaron a convertirse gradualmente en nobles nobles ricos que ya estaban construyendo no fortalezas defensivas, sino casas lujosas. El arte comenzó a desarrollarse rápidamente. No se podía imaginar una villa rica sin pinturas y frescos.

Las comidas ricas se convirtieron en un evento obligatorio en la vida social y política de la nobleza. El arte de los chefs y pasteleros ha ganado su peso en oro. Las mejores recetas de magdalenas se convirtieron instantáneamente en el tema de la búsqueda culinaria.

La receta del bizcocho se basa en masa de galleta y relleno dulce. Los pasteles de Pascua se convirtieron en un tipo de muffins, que generalmente se cocinan con masa de levadura. Si durante la Alta Edad Media la iglesia no aprobaba el uso de pasteles dulces, pidiendo modestia, entonces en el siglo XIII todo había cambiado y los cupcakes lujosos se convirtieron en un atributo de las vacaciones navideñas.

Las recetas de magdalenas pueden implicar el uso de requesón, kéfir y crema agria. Los productos lácteos lo hacen más tierno y jugoso. Las recetas de pastel de cuajada son más bajas en calorías y pueden incluirse en la dieta incluso de personas que intentan perder kilos de más.

Recetas deliciosas y fáciles de hornear

Secretos y sutilezas de la elaboración de cupcakes en moldes de silicona. Recetas sencillas de muffins de chocolate, requesón y kéfir. ¡Intentalo!

1 hora

280 kcal

4.71/5 (21)

Cupcake (traducido del inglés - cake) es un dulce hecho de masa, en el que se acostumbra agregar chocolate, pasas, nueces, mermelada, frutas y mucho más. Los cupcakes se pueden hacer simplemente con vainilla. El relleno puede ser dulce o no dulce. Muy a menudo, es costumbre preparar tales productos de confitería para Navidad.

¡Hoy te cuento la receta del cupcake más delicioso! O más bien, algunas recetas sobre cómo hacer crema agria en casa.

¿Por qué los cupcakes son tan populares?

La popularidad de los cupcakes se puede atribuir al hecho de que increíblemente conveniente y fácil de preparar... Puede llevarlos fácilmente a pasear, hacer un picnic o, como refrigerio, al trabajo.

Puedes hornear muffins bajos en calorías. Los productos para la preparación de un panecillo de este tipo se pueden encontrar en todos los refrigeradores. Son útiles para los niños que necesitan una nutrición mejorada.

Por ejemplo, agregar nueces mejorará la función cerebral, los muffins de plátano mejorarán su estado de ánimo y los arándanos tendrán un efecto beneficioso en su vista.

Interesante saber: la magdalena es uno de los pocos productos que ha sido incluido en el Libro Guinness de los Récords.

Secretos y sutilezas de la cocina.

Este dulce no es difícil de preparar. Para hacer esto, debe recordar algunas sutilezas y secretos:

todos los ingredientes deben tener la misma temperatura;
la masa se debe remover con bastante rapidez, mientras se remueve suavemente de abajo hacia arriba;
se requieren claras de huevo batidas agregar al final a una prueba preparada;
el producto de confitería debe hornearse en un horno bien calentado a una temperatura de al menos 200 grados;
durante el proceso de horneado, no puede mover los moldes con la masa, de lo contrario no subirá;
no se recomienda abrir el horno durante los primeros 20 minutos o mover cupcakes;
para una estructura más tierna y porosa de la masa, en lugar de un huevo, vale la pena poner dos yemas;
si el interior del pastel aún está húmedo y la parte superior ya ha comenzado a quemarse, cúbralo con papel y hornee más hasta que esté tierno;
el producto debe retirarse de los moldes solo después de que se hayan enfriado para mantener una hermosa forma;
para que el horneado no se pegue al molde, puedes engrasarlo con una fina capa de mantequilla antes de hornear;
si la mezcla es demasiado fina, agregue un poco más de harina, y si está muy espesa, agregue un poco de líquido (leche o kéfir).

Recetas simples de magdalenas

Hay muchas recetas. Los más simples y originales son los muffins de chocolate, requesón y kéfir.

Magdalena de chocolate - receta con foto paso a paso

Componentes:

Cocinamos de la siguiente manera:

Batir la mantequilla con una batidora con azúcar en polvo hasta que se forme una masa esponjosa. Luego agregue las yemas y las claras a la mezcla, sin dejar de batir.
Agregue polvo de hornear (o soda), leche y vainillina a la masa resultante. Mezclar todo bien con una cuchara.
Agrega chocolate. Tamice y agregue gradualmente la harina de maíz. No es necesario que la masa esté completamente espesa, pero tampoco líquida, una consistencia cremosa.
Engrasamos las formas con la capa más fina de aceite y allí colocamos la masa con una cuchara;
Precalentado de antemano hasta 200 grados horno, poner los muffins y hornear 25 minutos.

Pastel de requesón al horno - recetas con fotos

Componentes:

250 g de masa de cuajada blanda media grasa;
1,5 cucharadas de azúcar granulada;
2 huevos medianos o 3 pequeños;
100 g de margarina de leche;
450 g de harina (calidad superior);

10 g de levadura en polvo;
extracto de vainilla al gusto;
50 ml de leche;
70 g de pasas opcional.

Instrucciones de cocina:

Combine margarina cremosa tibia con huevos, extracto de vainilla y azúcar granulada. Batir todo con una batidora.
A esta masa mezclamos requesón, leche y batimos más.
Luego agregue el polvo de hornear y mezclar rápidamente, la mezcla debe formar una ligera espuma.
Luego tamiza la harina y agrégala a la mezcla. Amasar una masa suave y ligeramente fina.
Lava y seca las pasas. Agréguelo a la masa.
Poner la masa en moldes preengrasados \u200b\u200by hornear media hora con temperatura 210 grados.

Esta es la receta de magdalenas más fácil que se te ocurra. Por así decirlo, la base o la base para una mayor creatividad culinaria. A pesar del conjunto mínimo de productos, la velocidad y la facilidad de preparación, los muffins preparados de acuerdo con esta receta son ideales: tiernos, moderadamente densos y desmenuzables, fragantes y muy sabrosos.

De la cantidad especificada de ingredientes utilizados, obtendrá 6 cupcakes estándar. Para el aroma, agrego una pizca de vainillina (puede sustituir una cucharadita de azúcar de vainilla), pero si lo desea, no dude en experimentar: ralladura de cítricos, especias, pasas, nueces, trozos de chocolate, cacao en polvo (1 cucharada en lugar de una cucharada de harina) ... En general, ¡el vuelo de la imaginación es ilimitado!

La receta de los muffins más simples es adecuada para cocinar en latas en porciones, así como para una fuente para hornear pequeña. Si aumenta proporcionalmente los productos 2-2.5-3 veces, obtendrá un cupcake grande. Hornearemos muffins en el horno, pero si lo desea, también puede cocinarlos en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Cocinar un plato paso a paso con una foto:

Todos los productos para cupcakes de vainilla deben estar a temperatura ambiente. Entonces, tomemos harina de trigo (yo uso el grado más alto, pero el primero funcionará también), azúcar, mantequilla, huevos de gallina de tamaño mediano, levadura en polvo y una pizca de vainillina para darle sabor.

Dado que la masa se hace literalmente en 5-7 minutos, encendemos inmediatamente el horno para calentar 180 grados. Rompe los huevos de gallina frescos en un bol, agrega 50 gramos de azúcar y una pizca de vainillina (si quieres).

Batir todo con una batidora o un batidor durante un par de minutos para que la masa se vuelva homogénea y esponjosa. Incluso puedes batir todo con un tenedor, no importa. Luego agregue la mantequilla, que puede derretir y enfriar de antemano, o simplemente usar una muy suave (sacarla del refrigerador en un par de horas). Combina la mantequilla con la mezcla de huevo.

Mezclar todo para obtener una masa homogénea y fina. En consistencia, será como crema agria con un 20% de grasa. No es necesario que revuelva la masa durante mucho tiempo, solo junte todo. Si la masa es más suave y lisa, los muffins terminados no quedarán sueltos y esponjosos, sino que estarán densos y obstruidos.

Distribuimos la masa en moldes en porciones hasta aproximadamente la mitad del volumen. Tengo unos de silicona, pero igual los unté ligeramente con aceite vegetal. Ponemos los muffins en un horno caliente y horneamos durante 20-25 minutos a 180 grados.

Si de repente tiene el deseo de cocinar algo inusual y sabroso para el té, los cupcakes serán una excelente opción. Estos pasteles son siempre deliciosos y tiernos.

Y si muestras tu imaginación, puedes hornear un pastel con varios rellenos e incluso frutas.

Proponemos considerar las recetas populares para hacer este manjar.

Una receta simple para increíbles cupcakes caseros.

Preparación:

Primero, los huevos se rompen en un bol, se les agrega azúcar granulada y se les unta margarina derretida. Todo se bate con un batidor hasta que quede esponjoso;
A continuación, agregue kéfir a la masa y bata bien también;
Después de eso, comenzamos a agregar lentamente harina de trigo allí, revolviendo ocasionalmente. Además, junto con la harina, debes agregar vainillina, levadura en polvo y una pizca de sal;
Vierta las pasas en la masa y mezcle uniformemente. Luego vierta la masa en una fuente para hornear o moldes pequeños para muffins;
El horno debe precalentarse a 180 grados. A continuación, se coloca allí la forma con la masa y se hornea todo durante 30-40 minutos;
Los muffins horneados se pueden servir calientes.

Muffins de chocolate

Para hornear, necesitará los siguientes productos:

300 gramos de harina de trigo;
Azúcar granulada - 1 vaso;
Cacao en polvo - 50 gramos;
Medio vaso de leche;
Huevos de gallina - 4 piezas;
5 gramos de bicarbonato de sodio;
100 gramos de cacahuetes tostados y pasas.

Preparación:

1. Ponga la margarina en un recipiente de metal y derrita al fuego. Luego agregue el azúcar granulada, el cacao en polvo y la leche. Mezclar todo y dejar hervir;

1. Luego debes verter 7-8 cucharadas de la mezcla de chocolate en una taza y dejar enfriar la sartén con la masa. Cuando la mezcla esté tibia, agregue los huevos, el bicarbonato de sodio, el maní, las pasas y dos vasos de harina;

1. A continuación, mezcle todos los ingredientes. La masa se debe amasar bien para que no se formen grumos. Vierta la masa en moldes cubiertos con papel;
2. Precalienta el horno a 180 grados, y luego coloca allí los moldes con la masa. Las magdalenas se hornean durante 20 minutos. Una vez que estén listas, sácalas del molde calientes;

1. Vierta los pasteles con glaseado de chocolate, que se vertió en una taza. Deje las magdalenas en la nevera durante la noche. Deben servirse fríos.

Cómo hacer muffins de bayas en latas

Ingredientes para hornear:

Cualquier baya sin semillas (frambuesas, fresas, grosellas, arándanos, arándanos son perfectas) - 300 gramos;
Huevos de gallina - 3 piezas;
Azúcar granulada - 1 vaso;
300 gramos de harina de trigo;
5 gramos de bicarbonato de sodio;
2 cucharaditas de azúcar en polvo.

Preparación:

Vierta el azúcar granulada en un bol y rompa 3 huevos de gallina. Todo está bien batido con una batidora;
Derrita un trozo de mantequilla en un recipiente de metal pequeño a fuego medio, pero no lo derrita hasta el final. Debe ser espeso. Agregue mantequilla a una mezcla de azúcar y huevos y también mezcle todo hasta que quede suave;
Luego vierta lentamente harina de trigo en la mezcla, mientras amasa la masa con un batidor. También agregamos gaseosa allí y mezclamos todo bien;
Preparamos la baya. Se puede usar cualquier baya, fresca y congelada servirá. Las grosellas negras y rojas y las fresas son las mejores;
Vierta la masa en moldes. No vale la pena llenar hasta los bordes del formulario, porque la masa humeará durante la cocción. A continuación, coloque las bayas encima;
El horno se calienta hasta 180 grados. Luego ponga los muffins allí. Se hornean durante media hora;
Se espolvorea azúcar en polvo sobre los muffins terminados.

Receta de pastel de plátano

Se requieren los siguientes productos:

300 gramos de harina de trigo;
Envases de margarina o mantequilla (150 gramos);
Azúcar - 1 vaso;
2 piezas de huevos de gallina;
Plátanos - 3 piezas;
Polvo de hornear - 5 gramos;
Un paquete de vainillina.

Preparación:

1. Para empezar, en una taza, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener papilla o puré de papas;

Agregue azúcar granulada y huevos a los plátanos, bata con una batidora hasta que quede suave;
Luego, derrita la margarina en un recipiente de metal a fuego medio. Viértelo en una mezcla de plátanos, azúcar y huevos. Todo se bate con una batidora;
Después de eso, comenzamos a agregar lentamente harina de trigo, levadura en polvo y vainillina. Mezclar con un batidor. Luego vierta la masa en una fuente para hornear;
El horno se calienta hasta 180 grados. Luego se pone allí la forma con la masa. Se hornea durante media hora;
Sacamos del horno el bizcocho terminado, lo retiramos del molde y lo cortamos en trozos. La magdalena se puede comer tanto fría como caliente. Espolvorea azúcar glas por encima.

Magdalena de Pascua

Ingredientes para hornear:

300 gramos de harina de trigo;
Vaso y medio de azúcar;
Envases de polvo de hornear;
Envases de margarina o mantequilla (150 gramos);
Dos huevos de gallina;
Pasas grandes - 100 gramos;
Un poco de canela molida;
Una clara de huevo;
Medio vaso de azúcar en polvo;
Un poco de jugo de limón;
15 piezas de frutas confitadas;
Un poco de cobertura de pastelería.

Preparación:

Preparando pasas. Debe remojarse en agua tibia durante media hora. A continuación, lo sacamos sobre una servilleta de papel para que se seque;
Ponga la margarina en una cacerola y derrita sobre el fuego o en el microondas. Debe derretirse hasta que se ablande;
Vierta el azúcar granulada en la margarina y bata con una batidora hasta que quede suave. A continuación, agregue los huevos y un poco de canela. Todo está bien batido;
Luego comenzamos a agregar lentamente harina y levadura en polvo. Mezclar con un batidor, preferiblemente para que no queden grumos;
Después de eso, vierta las pasas en la masa y mezcle;
Preparando platos para hornear. Debe engrasarse con un trozo de margarina. Vierta la masa en el molde;
Calentamos el horno a 180 grados y ponemos en él la forma con la masa. Hornea por 45 minutos. Retirar la torta terminada del molde y enfriar;
Mientras los productos horneados se enfrían, debes preparar el glaseado blanco. Combinar la clara de huevo con el azúcar glass y agregar un poco de jugo de limón, batir con una batidora. Lubrique la parte superior de la cocción con glaseado;
Decora con polvo y frutas confitadas.

Productos horneados populares para Navidad

El famoso pastel de Navidad requerirá los siguientes ingredientes:

300 gramos de harina de trigo;
Azúcar - un vaso y medio;
Envasado de mantequilla (150 gramos);
Tres huevos de gallina;
100 ml de brandy o ron;
Una mezcla de nueces (maní, avellanas, nueces, almendras) - 100 gramos;
100 gramos de pasas;
Arándanos secos - 100 gramos;
1 cucharada. una cucharada de cáscara de limón o naranja;
7 piezas de orejones;
100 gramos de chocolate blanco;
40 gramos de copos de coco;
Soda - 1 cucharadita

Preparación:

Enjuague las pasas, los orejones y los arándanos secos en agua fría. Ponemos todo en una taza y la llenamos de coñac o ron. Salimos por una hora;
Pica las nueces con un cuchillo. Deben cortarse en trozos medianos para que luego se puedan distinguir fácilmente en los productos horneados;
Seca las nueces en una sartén sin agregar aceite. Esto hará que las nueces sean más sabrosas y sabrosas;
Pon la mantequilla en un recipiente de metal y ponla en el microondas por un par de minutos. Debe ser suave, pero no fuerte;
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar granulada, la soda y las yemas de huevo. Batir con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea;
Batir las claras en una taza aparte;
Luego agregue un tercio de la masa proteica, nueces, frutos secos remojados en ron o coñac, ralladura de limón o naranja a la masa de mantequilla, azúcar granulada y yemas. También vertimos los restos de coñac o ron, en los que se remojaron frutos secos. Batir con una batidora hasta que quede suave;
Luego agregue la harina de trigo y mezcle. Deberías obtener una masa espesa;
Al final, agregue las claras de huevo batidas y mezcle;
Una fuente para hornear se engrasa con un trozo de mantequilla, se espolvorea con harina, pan rallado o sémola. Vierta la masa en el molde;
Precalienta el horno a 180 grados y mete la masa en la sartén. Hornee durante 30-40 minutos;
Saca la tarta terminada del molde y decora. Usamos chocolate blanco derretido y coco para la decoración.

Opciones de decoración y diseño

Para la decoración, puede utilizar varios polvos, frutas confitadas, mermeladas, trozos de frutas y bayas.

Decoración de mazapán. Para ello, espolvorea azúcar glas sobre la mesa y extiende el mazapán. Humedecer un poco el mazapán en agua y aplicar las decoraciones. Hacemos joyas de mazapán blanco y de colores. Se corta una espina de pescado de la cáscara verde confitada. La parte superior se puede rociar con polvo de diferentes colores. La magdalena se envuelve en papel de colores y todo se sujeta con trenza;
Patrones de frutos secos. Calentar la mermelada de albaricoque. Se aplica en una capa gruesa sobre la magdalena, en la parte superior colocamos patrones de frutos secos y nueces de colores. Los albaricoques secos, las pasas oscuras y claras son perfectos. Luego cubra con mermelada;
Joyas de masilla. A partir de masilla alimenticia, puede hacer decoración en forma de flores y otros patrones;
Decoración de esmalte. Para la formación de hielo, puede usar chocolate blanco o negro derretido.

Para cocinar, use solo ingredientes naturales;
Es deseable que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. El uso de ingredientes a diferentes temperaturas provocará aglomeraciones y aglomeraciones. La magdalena resultará densa y pesada;
Agrega tanta harina como se indica en la receta. Es mejor usar harina de la más alta calidad;
Llene el formulario 2/3 lleno de masa. Porque aumentará durante el proceso de horneado, y si hay más, simplemente puede "escaparse" del molde;
Debe hornear en un horno precalentado, de lo contrario, los productos horneados se levantarán mal, se hornearán mal y estropearán el sabor.

Hacer muffins es un proceso divertido y, lo más importante, fácil. Este pastel es muy sabroso, y si hace todo de acuerdo con la receta, al final resultará tierno y aireado, y simplemente se derretirá en la boca.

Y tengo magdalenas, deliciosas, dulces y un poco altas en calorías.

Este dulce se hornea principalmente en forma redonda o rectangular, en el centro con un orificio pasante. Son complejos y de composición simple. Se dividen de la siguiente manera, si la masa contiene componentes como cacao, pasas, nueces y mucho más, entonces estos son complejos.

La historia de su origen comenzó en la antigua Roma, luego se mezclaron granadas, nueces y pasas en puré de cebada. Y desde el siglo XVI, se ha popularizado en toda Europa, sus recetas son variadas y numerosas.

Varias opciones de cocina interesantes en otros países. Por ejemplo, en los Estados Unidos, el llamado "bizcocho" se hace con una textura densa y consiste en mantequilla, azúcar, harina y huevos, cada uno con un peso de 1 libra. En las Bahamas, los ingredientes utilizados para el relleno (frutas, nueces y pasas) se guardan primero en ron durante 2-3 meses. Y después del proceso de horneado, se vierte el mismo ron sobre las piezas de trabajo. Ahora hablemos de cuáles todavía se cocinan en Rusia.

Ingredientes:

Harina - 300 gr.
Huevo - 3 piezas
Crema agria 20% - 150 gr.
Azúcar granulada - 150 gr.
Sal - 1/4 cucharadita
Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita
Cacao opcional - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Romper 3 huevos de gallina en un bol hondo, agregarles azúcar granulada, azúcar de vainilla y 1/4 de cucharadita de sal, batir todo esto a fondo con una licuadora, claro, está de moda usar una escoba, pero esto aumentará el tiempo varias veces.

2. Agregue crema agria al 20% y vuelva a batir con una batidora hasta que quede suave.

3. Verter el polvo de hornear en la harina y empezar a tamizar todo en nuestra masa. Primero agrega la mitad de la harina, revuelve, mira la consistencia y luego agrega el resto. Mezclar bien con una batidora.

Consejo: lo principal es no exagerar con harina, la masa debe parecerse a la crema agria batida.

4. Verter 2 cucharadas de aceite vegetal y ahora homogeneizar con una espátula.

5. Transfiera la mitad de la masa a otro tazón y agregue cacao. Obtenemos dos tipos de prueba. Solo puedes hacer uno blanco.

6. A continuación cogemos los moldes, si son de silicona no hace falta engrasarlos con aceite, y si engrasamos un poco los demás, los espolvoreamos con harina para que los muffins queden fácilmente accesibles. Sacuda el exceso de harina, simplemente dé la vuelta al molde.

7. Ya hemos preparado la forma, ahora disponemos la masa, alternando el blanco con el chocolate.

8. Ponga las magdalenas en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados. Verificamos la preparación con un palillo, debe estar completamente seco y deben tener un color rojizo.

Lo sacamos de los moldes y, por supuesto, lo dejamos enfriar, luego lo espolvoreamos con polvo. Disfrute de su comida.

Muffins de requesón al horno con pasas

Ingredientes:

Requesón - 200 gr.
Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
Huevos - 2 piezas
Mantequilla - 20 gr.
Harina - 180 gr.
Azúcar granulada - 180 gr.
Sal - 1/3 cucharadita
Refresco - 1/2 cucharadita
Pasas - 50 gr.
Ácido de limón

Metodo de cocinar:

1. Remojar las pasas en agua caliente y dejar que se hinchen un poco.

2. Derretir 20 gr. manteca. Coloque el requesón de cualquier contenido de grasa en un recipiente y amáselo con un tenedor, rompa 2 huevos, agregue azúcar granulada, jugo y vierta la mantequilla enfriada. Mezclar todo a fondo.

3. Agregue 2 cucharadas de crema agria y vuelva a homogeneizar todo. Le ponemos soda, la apagamos, le añadimos un poco de ácido cítrico y le echamos un poco de agua. Tamizar la harina en los ingredientes, amasar la masa, un poco más espesa que para los panqueques.

4. Escurrir las pasas, secarlas, espolvorear un poco de harina, mezclar y añadir a la masa. Revuelva bien.

5. Engrase las fuentes de horno con aceite vegetal, ponga la masa en ellas, un poco más de la mitad de la forma, ya que las magdalenas subirán durante el proceso de horneado. Ponemos en un horno precalentado y horneamos a 180 grados durante 35-40 minutos.

Sacamos los productos horneados terminados, los enfriamos y disfrutamos del increíble sabor.

Muffins de cacao caseros simples

Ingredientes:

Huevo - 2 piezas
Mantequilla derretida - 100 gr.
Kéfir - 200 ml.
Harina - 250 gr.
Polvo de hornear - 100 gr.
Cacao - 30 gr.
Chocolate negro - 100 gr.

Metodo de cocinar:

1. Con una batidora, bata los huevos y el azúcar granulada hasta obtener una masa homogénea, ligera y aireada. Luego agregue la mantequilla derretida enfriada y luego vierta el kéfir.

Consejo: No vierta kéfir frío directamente del refrigerador, déjelo reposar a temperatura ambiente.

2. Tamizar todos los ingredientes secos. Harina, cacao y levadura en polvo. Hacemos esto para deshacernos de los grumos. Agrega todo a la batidora y bate durante dos minutos.

3. Moler las rebanadas de chocolate con las manos o con un cuchillo, el resultado debe ser pequeños trozos de chocolate, no migajas. Puede comprar chispas de chocolate ya hechas, pero casi no hay oportunidad de encontrarlas en nuestra tienda.

4. Queda por agregar chocolate amargo a la masa terminada, remover y sacar los moldes.

5. Extendemos la masa en formas y la metemos en un horno precalentado a una temperatura de 180 grados, durante 18-20 minutos. Deben estar bien dorados. Su preparación se puede comprobar fácilmente con un palillo.

Deliciosos muffins de frambuesa

Ingredientes:

Frambuesas - 100 gr.
Mantequilla - 100 gr.
Leche - 120 gr.
Harina - 220 gr.
Azúcar granulada - 180
Huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla en una estufa precalentada, luego agregarle azúcar granulada, batir todo, alterar con un batidor.

2. A continuación, rompa el huevo en un bol y bata todo. Vierta poco a poco la leche y mezcle. Vierta la harina y amase la masa.

3. Agregue frambuesas frescas o descongeladas y mezcle.

4. Luego, con ayuda de una cuchara, coloca la masa en los moldes. Ponemos a cocer al horno a 200 grados durante 15 minutos.

Sacamos magdalenas preparadas, tratamos a nuestros familiares, recordamos los pasteles de la abuela. Disfrute de su comida.

Muffins con requesón sobre kéfir

Ingredientes:

Requesón - 400 gr.
Harina de trigo - 1 vaso
Kéfir - 100 ml.
Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
Huevo - 1 ud.
Mantequilla - 50 gramos
Azúcar granulada - 100 gr.
Sal - una pizca
Azúcar de vainilla - 10 gr.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Tomamos requesón, lo ponemos en un recipiente hondo, agregamos azúcar granulada, vainillina, trituramos bien. Deberías conseguir una papilla.

2. Batir el huevo en una taza aparte, verterlo sobre el requesón disuelto.

3. Agregue la mantequilla derretida y enfriada, mezcle y vierta el kéfir. Mezclar la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y agregar gradualmente a los ingredientes, amasar la masa. Debe ser espeso.

4. Distribuir en formas y poner en un horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos.

Verificamos la preparación, lo sacamos del horno y lo usamos como está previsto. Disfrute de su comida.

Cómo hacer muffins sin huevo con mermelada

Ingredientes:

Té fuerte - 0.5 tazas
Azúcar granulada - 0.5 tazas
Mermelada - 0.5 tazas
Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
Harina - 300 gr.
Refresco - 1 cucharadita
Jugo de limón - 2 cucharaditas (o vinagre - 1 cucharadita)

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar granulada en un recipiente hondo, agregue mermelada (cualquiera a su gusto), mezcle. Apagamos el refresco con jugo de limón y lo vertemos; la masa comienza a hacer espuma.

2. Luego vierta medio vaso de té fuerte no caliente, 2 cucharadas de aceite vegetal, si lo desea, puede agregar canela.

3. Vierta la harina tamizada y mezcle todo bien y la masa estará lista. El té fuerte le da un tinte marrón.

4. Engrase ligeramente la fuente para hornear con aceite vegetal y distribuya uniformemente la masa. Enviamos a hornear en un horno precalentado a 200 grados.

5. Horneamos el bizcocho hasta que quede seco, lo pinchamos con un palillo, si está seco lo sacamos. Déjalo en el molde durante 5 minutos, luego sácalo.

Espolvorear con azúcar glass y cortar mientras aún esté caliente. Ternura increíble. Disfrute de su comida.

Cupcakes de mandarina: deliciosos y sencillos

Ingredientes:

Harina - 350 gr.
Azúcar granulada - 1 vaso
Huevo de gallina - 3 piezas
Aceite vegetal - 150 ml.
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Vainillina - 1 cucharadita
Mandarina 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la mandarina con agua corriente, la cortamos en trozos pequeños directamente con la piel y la enviamos a la batidora y la trituramos.

2. Romper los huevos, agregarles azúcar granulada, batir con una batidora, cuando la masa esté batida, verter el aceite vegetal y luego la mandarina picada.

3. Vierta la harina tamizada con la levadura en polvo y la vainilla, mezcle todo bien con una batidora o cuchara.

4. Tomamos las formas que tengas, hacemos la masa, la ponemos en una bandeja de horno y en un horno precalentado durante 25 minutos a 180 grados.

Sacamos los pasteles de los moldes y nos vamos a tomar el té.

Video sobre cómo cocinar cupcakes con mayonesa en moldes de silicona.

¡En este video verás una receta sencilla para hacer muffins caseros que son suaves y deliciosos!

¡Disfrute de su comida!