La crema para pasteles siempre es el complemento perfecto para casi cualquier pastelería. No importa cuál sea la delicia a base de gofres, galletas o masa quebrada. Lo principal es elegir una combinación de gusto. Después de todo, el resultado final y la calidad de la armonía del sabor dependen de ello.
Hay una gran cantidad de cremas para pasteles, y todos los días aparecen nuevos sabores y recetas para platos tan maravillosos. En este sentido, siempre puede elegir exactamente lo que quiere para su plato favorito. Natillas, cremosas, aceitosas, todas estas adiciones se preparan de diferentes formas. Pero no puedes prescindir de ellos.
La regla principal al decorar un pastel es decorarlo bellamente. De hecho, debe elegir la crema adecuada y decorar pasteles horneados u otra base de confitería con ella. Una deliciosa masa cremosa siempre enfatizará el sabor del producto, y sin ella es difícil imaginar un verdadero placer.
Las opciones de cocción de estos productos se dividen en muchas categorías, en las que se añaden varios añadidos. Por ejemplo, gelatina, frutas, nueces. Las cremas no son solo decoración, impregnan perfectamente la base, actuando como una capa de esta obra maestra.
Aplicar la masa cremosa con un cuchillo, jeringa pastelera u otro dosificador. La mantequilla se usa a menudo para la decoración, porque es fácil para ellos decorar el producto, especialmente si no hay suficiente habilidad en un negocio tan hábil. La crema de mantequilla mantiene su forma perfectamente, por lo que es fácil para ellos nivelar el pastel.
La crema agria, después de batir, mantiene bien su forma y resulta espesa, por lo que es fácil para ellos decorar los lados y las superficies de las obras maestras de confitería. En este caso, a menudo se usan colorantes alimentarios, que dan brillo y una variedad de tonos de color.
Conocido por su superioridad y crema "Glasse", que es ideal para decorar pasteles. Tiene una textura suave y mantecosa. La consistencia de "Glace" es espesa y les resulta agradable trabajar, porque no se esparce.
La crema de mantequilla y leche condensada es versátil y va bien con casi cualquier pastel. Impregna bien los productos, llenándolos de un maravilloso y agradable sabor. Está ampliamente distribuido, se prepara en cuestión de minutos, por lo que aquí no se requieren habilidades especiales de pastelero.
Las natillas proteicas son un éxito tanto para los principiantes como para los chefs experimentados porque son aireadas, ligeras, tiernas y no contienen grasa. Después de la decoración, mantienen bien su forma y no se extienden. Pero al preparar cualquier crema, es necesario adherirse a la precisión de los ingredientes que se ofrecen en las recetas.
16.07.2018
Crema Charlotte para tarta
Ingredientes: mantequilla, azúcar, leche, huevo, coñac, vainillinaHoy les contare como hacer una Charlotte de crema muy rica para pastel. Hazlo muy fácil y rápido.
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla,
- 108 gramos de azúcar,
- 150 ml. Leche,
- 1 huevo,
- 1 cucharada brandy,
- 1 cucharadita azúcar de vainilla.
30.05.2018
Crema para canutillos
Ingredientes: leche, azúcar, harina de trigo, huevos, mantequilla, azúcar de vainillaLo más importante en los canutillos es una crema exitosa. Las natillas se consideran una opción clásica y realmente hacen deliciosos canutillos. Estaremos encantados de enseñarte cómo hacer la crema pastelera adecuada.
Ingredientes:
- 1 litro de leche 3,5% grasa;
- 2/3 taza de leche;
- 4 cucharadas harina de trigo;
- 3 huevos;
- 100 gr de mantequilla;
- azúcar de vainilla o cualquier saborizante de su elección.
02.05.2018
Ganache de chocolate blanco para cubrir pasteles
Ingredientes: chocolate, nata, mantequillaGanache es utilizado por pasteleros para verter sobre pasteles. No es difícil preparar una masa de chocolate tan sabrosa y hermosa que no se esparza y se vea simplemente hermosa. Vea cómo hacerlo usted mismo en casa.
Ingredientes:
- 210 gramos de chocolate blanco,
- 50 ml. crema,
- 25 gramos de mantequilla.
24.04.2018
cuajada de limón
Ingredientes: limón, azúcar, huevo, agua, aceiteLa cuajada de limón es una crema que uso como porción para panqueques, pasteles de queso o para helado. El sabor de esta crema es excelente, refrescante. Preparar tal crema no será difícil para ti.
Ingredientes:
- 2 limones,
- un vaso de azúcar
- 4 huevos,
- 1 cucharada agua,
- 50 gramos de mantequilla.
23.04.2018
ganaché de chocolate blanco
Ingredientes: chocolate, nata, mantequillaTe sugiero que hagas una deliciosa ganache de chocolate blanco. Puedes decorar maravillosamente el pastel con este ganache.
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate blanco;
- 200 gramos de crema;
- 35 gramos de mantequilla.
17.04.2018
Crema cuajada para pastel
Ingredientes: azúcar, nata, requesónHay muchas recetas diferentes para la torta de crema. Pero hoy nos gustaría presentarles esto mismo: el requesón. Es fácil de preparar, resulta delicioso y es adecuado para una variedad de pasteles.
Ingredientes:
- crema grasa 33% - 200 ml;
- requesón casero - 300 gr;
- azúcar - 3/4 tazas.
29.03.2018
Crema de mascarpone y leche condensada
Ingredientes: mascarpone, leche condensada, nata, vainillinaLa mitad del éxito de una tarta o pastelería es una buena crema. Recomendamos hacer la crema de mascarpone con leche condensada, ¡ni te imaginas lo rica que queda! Encontrarás todos los detalles de cómo hacerlo en nuestra receta.
Ingredientes:
- 250 gr de mascarpone;
- 3-4 cucharadas leche condensada;
- 150 ml de nata espesa (30-33%);
- extracto de vainilla al gusto.
26.03.2018
Crema de proteína de natillas
Ingredientes: huevo, agua, azúcar, vainillina, limónSi quieres hacer una tarta y no sabes que crema hacer, te aconsejo que hagas esta deliciosa crema pastelera. He descrito la receta de la crema en detalle para usted.
Ingredientes:
- 2 huevos,
- 40 ml. agua,
- 150 gramos de azúcar,
- 1 cucharada azúcar de vainilla
- limón.
08.03.2018
Crema de limón para bizcocho
Ingredientes: limón, huevo, mantequilla, vainillina, azúcarUna excelente opción para un bizcocho sería la crema de limón. Es bastante grueso, por lo que aguantará muy bien. Y su sabor cítrico va bien con una galleta delicada.
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 30 gr;
- vainillina - 0,5 cucharaditas;
- azúcar - 50 gr.
18.02.2018
Crema para pastel de miel con leche condensada y mantequilla
Ingredientes: mantequilla, leche condensadaMedovik a menudo se cocina con crema agria, pero mientras tanto, será aún más sabroso si le prepara una crema con mantequilla y leche condensada. ¿No crees? ¡Y pruébelo, compruébelo usted mismo! Y nuestra receta le dirá qué y cómo hacer.
Ingredientes:
- mantequilla - 200 gr;
- leche condensada - 1 lata.
15.02.2018
Crema para "Pastel de miel"
Ingredientes: crema agria, leche condensadaA menudo cocino el pastel de miel y la mayoría de las veces lo unto con esta crema con crema agria y leche condensada.
Ingredientes:
- 200 gramos de crema agria,
- 250 gramos de leche condensada.
13.02.2018
Natillas para "Napoleón"
Ingredientes: leche, azúcar, harina, sal, huevos, mantequillaQuizás la crema más popular se pueda llamar con seguridad natillas. A todos, sin excepción, les gusta, los postres se vuelven sabrosos y hermosos. Cómo cocinar un flan clásico, nuestra receta te lo dirá.
Ingredientes:
- leche - 250 gr;
- azúcar - 180 gr;
- harina - 2 cucharadas;
- sal - 1 pizca;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 200 gr.
10.02.2018
Crema de nata y leche condensada para bizcocho
Ingredientes: nata, azúcar en polvo, leche condensada, vainillinaTe sugiero que prepares la más rica crema de nata y leche condensada para el bizcocho. La receta es muy sencilla y rápida.
Ingredientes:
- 350 ml. crema;
- 50 gramos de azúcar en polvo;
- 1 lata de leche condensada;
- vainillina o extracto de vainilla.
29.01.2018
Crema de mantequilla "Cinco minutos"
Ingredientes: mantequilla, azúcar en polvo, leche, vainillinaDe la mantequilla y la leche horneada se obtiene una crema muy sabrosa para el bizcocho. Se prepara en cuestión de minutos e incluso tiene el nombre apropiado: "Five Minute". ¡Pruébalo, definitivamente te gustará!
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla;
- 200 gr de azúcar en polvo;
- 100 ml de leche horneada;
- 2 gramos de vainillina.
27.01.2018
Crema de caramelo para tarta
Ingredientes: nata, agua, azúcar, vainillinaLa crema de caramelo se prepara a base de crema y azúcar, tiene una estructura suave y un sabor muy delicado que combina bien con cualquier capa de pastel para cualquier pastel. Si no sabes cómo cocinarlo, nuestra receta te ayudará.
Ingredientes:
- 800 ml de crema;
- 2 cucharadas agua;
- 200 gramos de azúcar;
- 0,5 cucharaditas vanilina.
No se puede imaginar una sola fiesta en casa sin el momento más culminante: ¡servir un pastel grande y delicioso! De vez en cuando o sin ella, una tarta hecha por uno mismo ya es una pequeña fiesta. Delicado postre que se derrite en la boca, generosamente lubricado con una apetitosa crema, seguramente deleitará a sus seres queridos y sorprenderá a sus invitados. Y cada vez puedes usar diferentes recetas para cremas, incluso para los mismos pasteles, para obtener un nuevo sabor y hacer que estos dulces momentos de la vida sean más variados.
Deliciosa crema agriaIncreíblemente fácil de preparar y sorprendentemente deliciosa, la crema agria es ideal para casi cualquier pastel. Los pasteles untados con crema agria son buenos para las fiestas infantiles, ya que esta es la receta más adecuada para el estómago de los niños. ¡Solo dos ingredientes, crema agria y azúcar, y tu pastel se convertirá en una verdadera obra de arte! Para hacer crema para un pastel en casa a base de crema agria, necesitamos:
- crema agria al menos 20% de grasa - medio kilo o 3 paquetes de 180 gramos;
- 1 taza de azúcar granulada o azúcar en polvo.
- Doble la crema agria en un recipiente hondo, después de drenar el exceso de humedad.
- Vierta azúcar o azúcar en polvo en la crema agria.
- Comience a batir con una licuadora con un accesorio para batir o una batidora a velocidad máxima durante 10-15 minutos.
natillas delicadas
La crema pastelera es más espesa que la crema agria, por lo que es más adecuada para pasteles de mantequilla y galletas. Debido a la presencia de huevos o yemas de huevo, la crema adquiere un color muy apetitoso. Para la receta clásica de natillas, necesitamos:
- leche 2.5-3.2% de grasa - 2 tazas;
- azúcar granulada - 1 taza;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- harina - s cdas.
- Mezclar la mitad de la leche con los huevos y la harina.
- Vierta la segunda mitad de la leche en una cacerola, vierta azúcar y prende fuego.
- Revolviendo constantemente, lleve la leche al punto de ebullición, pero no deje que hierva.
- Agregue la mezcla de leche fría, huevos y harina a la leche caliente.
- Sigue removiendo y espera a que hierva.
Crema cuajada ligera
Las cremas a base de productos lácteos fermentados son increíblemente populares. Son sorprendentemente ligeros y no dejan atrás la pesadez en el estómago. Estas son opciones más seguras para fiestas infantiles. Para hacer crema para un pastel en casa a base de requesón, necesitamos:
- 2 paquetes de queso cottage 180 gramos;
- crema agria 20-25% - 3 cucharadas;
- azúcar o polvo - 1/2 taza;
- mantequilla - una cucharada.
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo.
- Primero debe usar un accesorio de puré para hacer una masa homogénea sin grumos y luego batir con un batidor o batidora.
Crema de Mantequilla Universal
Esta es la crema más versátil de todas, apta para absolutamente todos los postres. Pero debido al hecho de que contiene mucha mantequilla, es bastante pesado para el estómago. Pero un bocado no le hará daño a nada. Antes de preparar la crema de mantequilla, debe preparar los siguientes ingredientes:
- mantequilla - 1 paquete;
- leche condensada - medio vaso.
- La mantequilla primero debe sacarse del refrigerador y dejarse ablandar a temperatura ambiente.
- Transfiera la mantequilla a un recipiente hondo y bátala con un batidor hasta que quede esponjosa.
- Sin dejar de batir la mantequilla, debes verter gradualmente la leche condensada en ella.
- Seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Crema de mantequilla esponjosa
La nata montada se utiliza en muchos tipos de repostería, puede decorar tartas y servir como postre con frutas. La crema a base de crema batida irá bien con los pasteles de galletas. Para prepararlo necesitamos:
- crema grasa del 33% - medio litro;
- azúcar en polvo - 50-70 gr;
- gelatina - 10 gr.
- Vierta la gelatina con un cuarto de taza de agua hervida tibia y déjela durante 1 hora.
- Vierta la crema fría en un recipiente hondo frío.
- Batir la crema hasta que esté espumosa, agregando gradualmente azúcar en polvo y vertiendo gelatina.
- Continúe batiendo hasta que la crema esté espesa y firme.
Cualquiera, incluso una anfitriona novata, podrá preparar crema para pasteles de acuerdo con recetas tan simples. Los pasteles hechos a base de cremas caseras difieren de los comprados en la tienda tanto en calidad como en sabor. Y todo porque en el proceso de cocción pones todo tu empeño y alma en ellos, y seguro que esto no lo puedes comprar en ninguna tienda.
Mucha gente sabe cómo hacer una crema para un pastel. Después de todo, la mayoría de los aderezos para postres caseros no requieren el uso de mucho tiempo y varios componentes. Pero para aquellos que aún no tienen esta información, decidimos presentar varias formas simples y asequibles que le permitirán hacer un delicioso y hermoso pastel con sus propias manos.
Crema sencilla para bizcocho
La galleta es un pastel muy tierno y suave, lo que hace que el postre sea especialmente sabroso y satisfactorio. Para tal producto, lo ideal es una crema espesa, que solo se absorbe parcialmente en la base. Para esto necesitamos:
- mantequilla sin sal - alrededor de 175 g;
- leche condensada - un frasco estándar;
- nueces u otros ingredientes adicionales - utilícelos como desee.
Proceso de cocción
Antes de hacer crema para un pastel con leche condensada, primero debe quitar la mantequilla y descongelarla tanto como sea posible a temperatura ambiente. A continuación, debe colocarse en un tazón de licuadora y batir muy fuerte a alta velocidad. Como resultado de tales manipulaciones, debe obtener una masa aireada y tierna. Agregue un frasco lleno de leche condensada y mezcle bien.
Si hay un deseo, entonces a la masa dulce resultante, también puede colocar nueces, previamente fritas y trituradas en migas grandes. Para obtener una crema de chocolate, debe agregar aproximadamente 3 cucharadas grandes de cacao en polvo a la mezcla condensada.
Preparar un pastel con relleno casero es bastante fácil. Para hacer esto, solo necesita engrasar los pasteles con él y refrigerar durante varias horas. Como resultado, debe obtener un postre muy sabroso con un claro aroma a leche condensada.
crema de queso crema
Antes de hacer crema para el pastel, debe decidir qué tipo de postre desea obtener. Después de todo, la elección de uno u otro relleno debe corresponder completamente a los pasteles. Por ejemplo, para la famosa tarta Tiramisú, lo mejor es utilizar una nata líquida a base de queso crema.
Así que necesitamos:
- azúcar en polvo - 2 cucharas grandes;
- huevos de aldea grandes - 3 piezas;
- queso crema mascarpone - 250 g (embalaje estándar).
Metodo de cocinar
La crema de pastel de tiramisú casera es mucho mejor que la que se vende en polvo. Después de todo, para crear un postre delicioso y saludable, debe usar solo ingredientes naturales y no un conjunto de sabores y potenciadores del sabor.
Entonces, antes de hacer un pastel de queso crema, debe romper huevos grandes del pueblo y luego separar las claras de las yemas. Al último ingrediente, agregue azúcar en polvo y mezcle bien con un tenedor. A continuación, sobre la masa amarilla, disponer la crema de queso mascarpone y batir hasta obtener una consistencia homogénea con una batidora. En este caso, se recomienda asegurarse de que no quede ni un solo grumo en la crema.
Después de procesar las yemas, es necesario comenzar a preparar las proteínas. Deben enfriarse y luego batirse con una licuadora hasta obtener una espuma aireada, pero no muy fuerte. A continuación, debe colocarlo en la masa cremosa de huevo y mezclar bien con una cuchara normal. Como resultado, debe obtener una crema no muy espesa, pero fragante y sabrosa.
Cabe señalar que solo se utilizan huevos frescos para preparar el relleno del tiramisú. En este sentido, es mejor comprarlos no en una tienda, sino en el mercado de los agricultores.
Cocinar un pastel con crema agria
La crema agria es un relleno versátil que es ideal para cualquier pastel. Con él, puedes hacer un postre muy sabroso y delicado para cualquier mesa festiva. Para la base necesitamos:
- huevos de aldea - 3 piezas;
- azúcar mediana - un vaso lleno;
- harina de alto grado - un vaso lleno;
- refresco y vinagre - media cuchara cada uno.
pastel de cocina
Antes de preparar la crema para el pastel de galletas, debe hornear el pastel con cuidado. Para hacer esto, bata las claras de huevo fuertemente y luego combínelas con una mezcla de yemas y azúcar. Luego, en el mismo recipiente, debe extinguir el refresco con vinagre y agregar harina ligera.
Después de amasar la base, se debe verter en una fuente engrasada y hornear en el horno (aproximadamente una hora). Cuando el pastel esté completamente cocido, debe retirarse del molde y enfriarse por completo. En conclusión, es conveniente cortarlo por la mitad a lo largo.
Preparación de crema
El pastel con crema agria se prepara muy rápido, pero resulta increíblemente tierno y sabroso. Para el relleno necesitamos:
- crema agria fresca con contenido máximo de grasa - 700 ml;
- azúcar en polvo - 1 taza.
Para preparar un relleno de este tipo, bata fuertemente el producto lácteo en una licuadora, luego agréguele polvo y repita el procedimiento de mezcla hasta que tenga una masa muy esponjosa y aireada.
Formamos un postre
Después de preparar la crema, deben engrasar generosamente los bizcochos fríos, luego doblarlos y verterlos sobre un poco de glaseado de chocolate tibio. Se recomienda servir un postre de este tipo en la mesa después de envejecer en el refrigerador durante dos horas.
Hacemos crema para el pastel "Natillas"
Las natillas para un pastel son un relleno muy alto en calorías que es adecuado no solo para el postre mencionado, sino también para varios pasteles. Para prepararlo necesitamos:
- harina de alto grado - alrededor de 90 g;
- azúcar - alrededor de 400 g;
- leche grasa - alrededor de 700 ml;
- huevos de aldea -5 piezas;
- azúcar de vainilla - en la punta de una cuchara;
- mantequilla sin sal - alrededor de 25 g;
Proceso de cocción paso a paso
Para hacer su propia crema pastelera, debe hervir la leche del campo. Mientras se calienta en la estufa, separe las proteínas de las yemas y muela el último componente con azúcar. Después de eso, es necesario poner vainillina y harina de alta calidad en la masa resultante. Después de mezclar los ingredientes, se deben verter en leche caliente. Se tarda unos 10 minutos en cocinar los ingredientes a fuego lento. En este caso, en el proceso de ebullición, se requiere remover regularmente la crema con una cuchara común. Luego, la masa terminada debe enfriarse un poco y luego agregar mantequilla batida.
Después de todos los pasos descritos, debería obtener una crema bastante espesa y persistente. Se recomienda colocarlo en una manga pastelera y luego usarlo para el propósito previsto.
Hacer una deliciosa crema para el postre a partir de proteínas.
Hay bastantes maneras de hacer rápida y fácilmente un pastel de crema de proteínas en casa. Presentamos sólo los más simples. Para él necesitamos:
- claras de huevo - de 4 huevos;
- el azúcar no es muy grande - ½ taza;
- crema fresca lo más grasa posible - 1 taza.
¿Cómo cocinar?
Para hacer una crema de pastel aireada y ligera, debe poner las claras de huevo en una licuadora y batirlas fuertemente junto con azúcar no muy gruesa. Después de haber formado una masa bastante exuberante y resistente, debe verter crema espesa en pequeñas porciones y continuar con el procedimiento de mezcla. Como resultado de esto, debe obtener una crema blanca y aireada que tomará fácilmente cualquier forma que le dé.
Cabe señalar que dicho relleno se puede usar no solo para lubricar pasteles, sino también, por ejemplo, para preparar canutillos, túbulos, natillas y pasteles de arena.
Decorar el pastel con crema
La crema para decorar el pastel se puede comprar fácilmente en la tienda. Después de todo, con la ayuda de la crema batida es bastante fácil preparar no solo un postre sabroso, sino también hermoso. Pero si no desea comprar un globo con relleno, puede hacerlo usted mismo. Para esto necesitamos:
- mantequilla sin sal - alrededor de 200 g;
- azúcar en polvo - alrededor de 8 cucharas grandes;
- cualquier tinte - aplicar al gusto.
Crema de cocina para decorar el postre
Cabe señalar que dicha crema es muy grasosa y alta en calorías. En este sentido, se recomienda usarlo solo para decorar el pastel. Para ello, primero debes sacar la mantequilla del frigorífico y esperar a que se ablande por completo. Luego, bátelo con una batidora o licuadora. Después de verter azúcar en polvo, estos pasos deben repetirse.
Después de que la crema se vuelve aireada y exuberante, debe dividirse en porciones, verter ciertos tintes y mezclar bien con una cuchara. Por cierto, para dar un cierto color a una decoración cremosa, no es necesario comprar suplementos nutricionales. En su lugar, puedes usar remolacha, jugo de zanahoria, así como cacao en polvo, chocolate rallado o derretido, etc. Así tu postre resultará más saludable y seguro para la salud.
Como sabéis, una tarta o repostería tradicional no se puede imaginar sin nata. Permite no solo decorar y agregar originalidad, sino también enfatizar el sabor principal de un producto culinario en particular. Hay muchas variedades de cremas. Afortunadamente, la mayoría de ellos se pueden hacer en casa. Además, incluso una anfitriona novata puede hacerlo. Entonces, hoy proponemos responder juntos la pregunta de cómo hacer crema para un pastel en casa. Veremos varias recetas para preparar recubrimientos para productos culinarios.
Crema de crema "Cinco minutos"
Si estás pensando en cómo hacer crema para un pastel en casa sin gastar mucho tiempo y esfuerzo, entonces no dejes de tomar en cuenta esta receta. Este producto culinario se prepara rápidamente y es perfecto para tartas, bollos y otra gran variedad de opciones de horneado. Entonces, te proponemos averiguar qué necesitamos para hacer buttercream.
Ingredientes
Para preparar esta crema tan sabrosa y delicada necesitamos productos sencillos y asequibles. Entre ellos: mantequilla: 250 gramos (se debe sacar del refrigerador con anticipación para que alcance la temperatura ambiente), 200 gramos de azúcar en polvo, 100 ml de leche (puede tomar más, en cuyo caso la crema se volverá sale más tierno y menos graso), sobre de vainilla.
Proceso de cocción
La crema cremosa casera es bastante sencilla de hacer. Entonces, primero debes hervir la leche y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego agregue mantequilla, polvo y vainilla. Batir con una batidora hasta que la masa se vuelva homogénea y adquiera un color nacarado. Este proceso toma un promedio de tres a cinco minutos. Sin embargo, en algunos casos puede llevar más tiempo. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que batir la nata solo debe hacerse con una batidora (y no con un procesador de alimentos o una licuadora) a la velocidad más baja. En casos extremos, también puede usar un batidor para este propósito, pero el tiempo de cocción en este caso aumentará. La crema de mantequilla terminada será tierna, esponjosa y aireada, con un ligero sabor a vainilla. Será una gran adición a una amplia variedad de tartas y pasteles.
¿Cómo hacer crema de limón?
Si quieres mimar a tu hogar o invitados con una bollería con un sabor original, no dejes de tener en cuenta esta receta. Además, no es nada difícil cocinar en él. En general, podemos decir que la receta de la crema de limón es muy similar a la clásica crema pastelera. Solo que en lugar de leche, aquí se usa jugo de cítricos. En cuanto a los ingredientes, necesitamos los siguientes: dos tazas de azúcar granulada, tres huevos de gallina y cinco yemas, un vaso de jugo de limón, una cucharada de ralladura de limón, 5 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.
Pasemos a la cocina.
En un recipiente hondo, combine las yemas de huevo con el azúcar y la sal. Batir con una batidora hasta que la masa se vuelva blanca. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez. Con un rallador fino, retire la ralladura de los limones y agréguela a la masa de huevo. Luego exprimir el jugo de los cítricos, filtrar y verter también en el bol con el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien. Luego ponemos nuestra futura crema en un baño de agua. Después de que la masa se caliente un poco, agregue mantequilla blanda y revuelva bien. Mantenemos nuestra nata al baño maría hasta que espese, sin olvidar removerla regularmente. Luego cubra bien los platos con una película adhesiva para que quede directamente sobre la superficie de la masa resultante. Poner en el frigorífico durante 5-6 horas. Después de que nuestra crema de limón se haya enfriado, puede cubrir con ella el producto culinario preparado.
receta de queso crema
Si sigue su figura, pero aún no puede resistirse a los deliciosos pasteles y pasteles, intente reemplazar la crema estándar o las natillas con un análogo de cuajada. Es menos alto en calorías y también contiene sustancias útiles para nuestro cuerpo. Para preparar la crema de cuajada, necesitamos abastecernos de los siguientes productos: 300 gramos de requesón, 200 mililitros de crema al 33%, tres cuartos de vaso de azúcar granulada.
Crema de requesón para cocinar
El proceso de preparación de este producto culinario no te llevará más de 10 minutos. Primero debes enfriar bien la crema y luego batirla con azúcar en un recipiente hondo. Ponemos el requesón en un tazón de licuadora, agregamos unas cucharadas de crema y trituramos hasta obtener una consistencia pastosa. Luego combinamos la masa de cuajada con crema y azúcar y batimos bien con una batidora. ¡La deliciosa crema está lista! ¡Buen provecho!
Cómo hacer crema de pastel en casa: receta de crema de galleta
Si planea cocinar una galleta, entonces esta crema ligera, delicada y aireada irá bien con ella. Para hacerlo, solo necesitas dos productos: una lata de leche condensada y mantequilla (180 gramos). El proceso de elaboración de la crema es bastante sencillo. Para empezar, la mantequilla y la leche condensada deben mantenerse a temperatura ambiente durante algún tiempo. Luego ponga el aceite en un recipiente hondo y comience a batir con una batidora. Cuando se ablande, comenzamos a agregar un poco de leche condensada. Continuamos batiendo la masa hasta obtener una consistencia homogénea. La crema de galleta debe ser aireada y fuerte. Se adapta perfectamente a la repostería, conserva su forma y aporta sabor al producto culinario principal. ¡Buen provecho!
Flan clasico
Una de las opciones más populares y deliciosas para el relleno y decoración de tortas y pasteles en nuestro país es, sin duda, la crema pastelera. Hay varias opciones para su preparación. Ofrecemos comenzar con la receta clásica, que muchas amas de casa usan para cubrir los pasteles del pastel de Napoleón amado por millones de nuestros compatriotas. Para prepararlo necesitamos los siguientes productos: dos huevos de gallina, un litro de leche, 200 gramos de mantequilla, un vaso de azúcar y 3-4 cucharadas de harina.
En una cacerola pequeña combine los huevos, la harina y el azúcar. Mezcle estos ingredientes hasta que quede suave. Agregue gradualmente la leche a la sartén y revuelva bien. Debes obtener una mezcla de una consistencia homogénea. Pon la cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, recordando remover constantemente. Luego retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe. En la crema ya enfriada, agregue un poco de mantequilla tibia y bata bien con una batidora. La masa debe ser aireada y ligera. ¡La crema pastelera está lista! Puede usarlo para "Napoleón" u otros productos culinarios. ¡Buen provecho!
Natillas Proteicas
Para preparar una crema proteica se utilizan claras de huevo batidas con azúcar o azúcar glass. Se puede hacer tanto crudo como flan, y a menudo se usan varios aditivos. Las natillas suelen ser preparadas por aquellos que no quieren utilizar claras de huevo crudas en sus productos culinarios por miedo a contraer salmonelosis. Entonces, para cocinar, necesitamos los siguientes ingredientes: dos claras de huevo, cinco cucharadas de azúcar en polvo o azúcar regular, 30 ml de agua y una cucharadita de jugo de limón.
Vierta el azúcar en una cacerola pequeña o cucharón y vierta agua. Ponemos a fuego medio y cocinamos el almíbar. Su preparación se comprueba de forma muy sencilla. Es necesario recoger el jarabe con una cucharadita. Si el líquido se drena en un chorro delgado, similar a un hilo, entonces el jarabe aún no está listo. Si la corriente es espesa, entonces la cacerola se puede retirar del fuego. Tenga en cuenta que el jarabe debe estar listo. De lo contrario, la crema será inestable y no podrá cubrir el pastel o la masa con ella.
Seguimos cocinando. Batir las claras de huevo bien frías hasta que espese. Luego, gradualmente, comience a verterles jarabe caliente, sin dejar de batir. Después de verter todo el almíbar, agregue jugo de limón y continúe batiendo la masa durante aproximadamente 4-5 minutos. ¡La crema de proteína de natillas está lista! Se utiliza mejor para cubrir tortas y pasteles.
Entonces, hoy descubrimos cómo hacer pastel de crema en casa. Por supuesto, las opciones de este producto culinario no se limitan a las recetas que te hemos propuesto. Además, siempre puedes experimentar con los ingredientes. Estamos seguros de que muy pronto tendrás tu propia receta de autor de nata casera.
No hay pastel sin crema. El sabor y la apariencia del postre dependen en gran medida de la capa. Incluso el pastel más modesto puede convertirse en un pastel chic si está adecuadamente decorado.
Las cremas más deliciosas para pasteles: principios generales de preparación.
Criterios para una buena crema: dulce, suave, espesa. Para hacerlo de esta manera, necesita conocer el enfoque de cada producto.
Reglas básicas para hacer cremas:
Azúcar. A menudo se reemplaza por polvo. Agregado a la crema para darle sabor. Si se indica polvo, entonces no se puede reemplazar con arena.
Manteca. Es recomendable utilizar un producto cremoso natural con un contenido de grasa del 72%. Por lo general, necesita ser batido, por lo que lo sacamos del refrigerador con anticipación y dejamos que se ablande a temperatura ambiente. Es imposible derretir y calentar antes de batir.
Leche condensada. Se utiliza leche condensada ordinaria con azúcar o hervida. En la segunda versión, el producto es más espeso, tiene un color oscuro y se parece al caramelo. La leche condensada normal es blanca, tiene un sabor cremoso. No se requiere preparación previa.
Crema. Para la nata se utiliza nata grasa de al menos un 33%. De lo contrario, el producto no se convertirá en una espuma exuberante.
Cacao. El polvo sin azúcar se utiliza para un rico sabor a chocolate. Antes de agregar a la masa total, debe tamizarse.
Para preparar cremas, también necesitarás un bol y una batidora. En algunos casos, puedes arreglártelas con un batidor, pero el proceso será más largo y laborioso.
Receta para un delicioso bizcocho de buttercream de mascarpone
La receta de una deliciosa crema para bizcocho o cualquier otra con bizcochos tiernos. El relleno de mascarpone los hará aún más tiernos, el postre se derretirá en tu boca.
Ingredientes
Un paquete de mantequilla con 70% de grasa o más;
500 g de mascarpone;
2 tazas de polvo;
Una pizca de sal.
Cocinando
1. Ponga la mantequilla ablandada en un tazón de batidora o en cualquier tazón conveniente para batir. Sumergir la batidora y empezar a batir. El aceite de alta calidad en 5-7 minutos se volverá liviano y aumentará de volumen.
2. Comenzamos a agregarle polvo gradualmente. Añadir una pizca de sal al gusto.
3. Tan pronto como se disuelva todo el polvo, establezca la velocidad más baja de la batidora.
4. Agregue parcialmente mascarpone al aceite. Si la consistencia del hijo es heterogénea, antes de eso es mejor remover por separado.
5. Amasamos la nata a baja velocidad y ¡listo!
Deliciosa crema para bizcocho (mantequilla)
Para esta deliciosa crema, necesitará no solo mantequilla de alta calidad, sino también buena leche condensada. Es bueno si hay una marca GOST en el frasco, o al menos no hay ingredientes extraños en la composición.
Ingredientes
Banco de leche condensada;
350 g de mantequilla;
bolsita de vainilla;
1 cucharadita coñac.
Cocinando
1. Ponga el aceite, sumerja el batidor de la batidora, bata bien hasta que quede esponjoso.
2. Introduce la vainilla, remueve.
3. Abra una lata de leche condensada, comience a agregar el aceite. Pero hazlo en porciones pequeñas, bate bien cada vez. La masa debe volverse homogénea, la delaminación es inaceptable.
4. Bate bien la crema, apaga la batidora y ¡puedes engrasar la galleta inmediatamente!
La más rica tarta de mascarpone crema con nata
Una receta de crema de aire con mascarpone, que resulta ser mucho. Todo debido a la adición de nata montada, que sin duda debe ser grasosa. De lo contrario, nada funcionará y la masa fluirá.
Ingredientes
200 ml de crema;
200 g de mascarpone;
1 vaso de azúcar en polvo;
Vainilla o cualquier sabor que te guste.
Cocinando
1. Remueve el mascarpone en un bol, no hace falta que saques el queso de la nevera antes. Inmediatamente puede agregar vainillina o cualquier otro saborizante a su gusto.
2. Ahora nos dedicamos a la crema. Viértalos en un recipiente limpio, sumerja los batidores y comience a batir con una batidora.
3. Tan pronto como la crema se haya triplicado, comenzamos a verter el polvo. No dejamos de latir.
4. Tan pronto como se acabe el polvo, apague la batidora.
5. Tomamos una espátula en nuestras manos, comenzamos a agregar mascarpone a la crema, removemos suavemente para no plantar espuma.
6. Llevamos la crema a la homogeneidad. ¡Listo! Puedes engrasar las capas de bizcocho.
Receta para un delicioso pastel de crema con leche condensada hervida.
La característica de esta deliciosa crema pastelera es la consistencia. Siempre resulta espeso, ya que se prepara con leche condensada hervida. Se puede usar para extruir figuras simples, flores, bordes de pasteles.
Ingredientes
Banco de leche condensada;
1,5 paquetes de mantequilla;
Vainilla, cacao, licor o coñac.
Cocinando
1. Cambiamos la leche condensada hervida de un tazón, amasamos hasta que quede suave.
2. En el segundo tazón, bata la mantequilla, que debe ablandarse.
3. Agregue gradualmente la leche condensada a la mantequilla, mezcle.
4. Para darle sabor, pon vainilla, puedes agregar cacao o jarabe de chocolate, el coñac le dará un sabor especial.
Deliciosa crema para bizcocho "Chocolate"
Crema de chocolate muy suave, ligera y aireada, ideal para una galleta. El sabor dependerá en gran medida del cacao. Idealmente, debe ser oscuro y rico sin azúcar agregada.
Ingredientes
2 cucharadas de cacao;
380 g de leche condensada espesa;
280 g de mantequilla;
1 g de vainillina.
Cocinando
1. Tamizar el cacao para que no se formen grumos en él.
2. En pequeñas porciones, introducimos la leche condensada en el polvo, mezclamos bien.
3. En un bol aparte, poner la mantequilla, previamente ablandada. Batir con una batidora.
4. Introducimos leche condensada de chocolate en la mantequilla exuberante, batimos bien después de cada cucharada de leche.
5. Introducimos la vainilla, removemos por última vez y ¡ya se puede utilizar la crema de chocolate!
La crema más deliciosa para la tarta Charlotte
Una versión ideal de la crema más deliciosa para pasteles de todo tipo de Charlotte. Con la fabricación adecuada, la masa resultará ser gruesa, con forma, hojas y flores pequeñas se pueden plantar fácilmente a partir de ella. Es imposible no destacar el costo de la crema, que es relativamente económico.
Ingredientes
250 ml de leche;
400 g de mantequilla cl;
350 g de azúcar.
Cocinando
1. Cocinar el jarabe de leche. Mezclar la leche y el azúcar, llevar a ebullición.
2. Mientras se calienta la leche, agitar los huevos.
3. Vierta la leche caliente con azúcar en los huevos, continúe batiendo.
4. Transfiera la masa a la estufa, revuelva y cocine hasta que espese. Enfriarse. El almíbar se espesará aún más a medida que se enfríe.
5. Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa.
6. Agregue gradualmente el jarabe preparado. Ponemos en pequeñas porciones y mezclamos bien.
7. Se puede agregar tinte, cacao, vainilla a la crema terminada. En el refrigerador, se mantendrá notablemente bien durante 2 días después de la preparación, pero la masa debe transferirse a un recipiente hermético.
Receta de un delicioso bizcocho de nata con gelatina
Esta crema está hecha a base de nata agria, pero gracias a la adición de gelatina se solidifica bien, no se esparce y es ideal para tortas jugosas y blandas tipo bizcocho.
Ingredientes
15 g de gelatina;
250 g de leche condensada;
400 g de crema agria;
vainilla o cacao;
50 ml de agua.
Cocinando
1. Inmediatamente necesitas remojar la gelatina. No es necesario usar agua, igualmente puedes tomar leche, será aún mejor para una crema.
2. Mientras la gelatina se hincha, debes mezclar la leche condensada con la crema agria. Puedes agregarles vainilla, cacao. O use leche condensada de café con chocolate.
3. Prueba la crema del futuro. Si necesita más dulzura, agregue azúcar o polvo, revuelva hasta que los granos se disuelvan.
4. Disuelva la gelatina hinchada en un baño de agua, agregue a la crema, revuelva.
5. Coloque la masa en el refrigerador durante 15 minutos, pero no permita que se endurezca.
6. Lubrique el pastel, decore, envíe a endurecer durante 3-4 horas.
Deliciosa crema para bizcocho con requesón
Una variante de la crema más deliciosa para un pastel con requesón. Elija un producto graso y suave para que la crema sea suave y uniforme.
Ingredientes
10 cucharadas de leche condensada;
400 g de requesón;
200 g de crema agria;
200 g de mantequilla;
0,5 p. polvo.
Cocinando
1. Batir el requesón hasta que quede suave. Lo mejor es usar una licuadora. De lo contrario, primero puede limpiar el producto a través de un colador.
2. Batir sl suave. mantequilla junto con polvo, introducimos primero la leche condensada y luego la crema agria.
3. Agregue requesón ablandado, vainilla opcional, cacao, cualquier esencia.
4. Vuelva a batir y envíe la masa tierna al pastel.
El pastel de crema de plátano más delicioso
La crema de plátano es adecuada para cualquier pastel de chocolate y vainilla. La capa resulta fragante, tierna, le da al postre un sabor exótico. Se puede agregar coco si se desea.
Ingredientes
2 plátanos;
10 ml de jugo de limón;
200 g de crema agria;
1 vaso de polvo;
150 g de mantequilla.
Cocinando
1. Batir la mantequilla. Agregue gradualmente el polvo. Al final, agregue la crema agria a cucharadas. Puede reemplazar el polvo con crema agria con leche condensada. En este caso, debe ser grueso.
2. Pele los plátanos, tritúrelos hasta obtener un puré e inmediatamente agregue jugo de limón. Si esto no se hace, la pulpa se oscurecerá rápidamente, la crema será fea.
3. Queda por remover ambas masas. Usamos crema para decorar pasteles. No se recomienda almacenar la masa durante mucho tiempo.
El azúcar y el polvo diluyen la masa. Por ello, no debes añadirlos a la nata más de lo indicado en la receta.
Si la consistencia de la crema no le conviene, la masa resultó ser débil, no necesita lubricar los pasteles. El pastel flotará, el postre se estropeará irremediablemente. Puede agregar espesantes especiales o usar medios improvisados. La gelatina ayudará. Puedes agregar algunas migas de galleta, hojuelas de coco. Son geniales para aumentar el volumen.
Si mezcla productos de diferentes temperaturas, la crema se deslaminará, la masa será granos, el agua puede drenar.
Para dar sabor al postre, no es necesario utilizar únicamente vainilla. Puedes comprar esencias con una variedad de olores: ron, dulces, frutas, chocolate, bayas.