Cómo hacer panqueques de requesón. Deliciosas recetas de panqueques de requesón: un desayuno saludable para todos los días

Los pasteles de queso son un manjar inusualmente sabroso y muy fácil de preparar. Este plato tradicional de la cocina ucraniana y rusa hecho con requesón tiene muchas recetas diferentes.

Los pasteles de queso pueden ser dulces o salados, se pueden cocinar en una sartén o hornear en el horno, se les puede agregar harina y varios aditivos. Averigüemos cómo hacer pasteles de queso tradicionales y qué otras opciones existen para hacer pasteles de queso.

Para la preparación de tartas de queso clásicas. necesitará 350 g de requesón, 5 cucharadas de harina y aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos.

Cocinar pasteles de queso:

Transfiera la cuajada a un plato hondo y triture con un tenedor.
Agregue huevos y azúcar y mezcle bien. Vierta harina en la cuajada y revuelva hasta que quede suave.
Pon la sartén al fuego y vierte el aceite.
Ponga un poco de harina en un plato o tabla, tome un trozo de requesón y haga una bola con él. Sumergir una bola en harina y aplanar, colocar en una sartén.
Fríe los panqueques durante 1-2 minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Sirve con crema agria, mermelada o leche condensada.

El secreto del syrniki exitoso

Para que sus tartas de queso aprendan a ser realmente sabrosas, siga las sencillas reglas para su preparación:

El requesón no debe estar demasiado crudo, de lo contrario los pasteles de queso se desmoronarán.... Pero tampoco debe estar muy seco, esto los endurecerá.
Para hacer los pasteles de cuajada aireados, antes de cocinarlos. frote la cuajada a través de un colador. También puedes usar una licuadora.
Si desea obtener pasteles de queso tiernos, agregue un poco menos de harina, y si necesita syrniki "fuerte", agregue más.
No agregue demasiados huevos, esto hará que la cuajada se vuelva borrosa.
Cantidad de azucar puede cambiar a su discreción. Pero con un exceso de azúcar, las tartas de queso no mantienen bien su forma.
Para hacer las tartas de queso bien fritas, su se puede cubrir con una tapa.
Los pasteles de queso no tienen que ser dulces puede agregar papas hervidas, hierbas, tomates secados al sol, etc. a la cuajada.

Llamamos su atención sobre algunas recetas más originales para hacer tartas de queso.

Tartas de queso con sorpresa- receta

Para preparar tartas de queso, necesitará 300 g de requesón, 60 g de azúcar, 70 g de mantequilla, 2 huevos, 200 g de cerezas deshuesadas, harina y vainilla.

Cocinar pasteles de queso:

Triture el requesón, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar, la vainilla y los huevos y mezcle con una licuadora hasta que quede suave. Agrega un poco de harina a la crema resultante para que obtengas una masa bastante tierna. Toma una bola de la mezcla de cuajada, forma un bizcocho, ponle un par de cerezas, espolvorea con azúcar y asegura los extremos. Asa el syrniki a fuego medio.

Tartas de queso borrachas- receta

Para preparar estas originales tartas de queso, necesitarás 450 g de requesón, 45 g de azúcar, 60 g de harina, 200 g de crema agria, 2 cucharadas de brandy, 50 ml de nata, 1 huevo, un puñado de pasas, vainilla.

Cocinar pasteles de queso:

Combine la cuajada con harina, huevo y azúcar. A continuación, agrégueles las pasas empapadas en coñac. Luego cocinamos como de costumbre: hacemos pasteles de cuajada y freímos en una sartén. Combine la crema, la crema agria y la vainilla y vierta esta salsa sobre los pasteles de cuajada. Hornéalos en el horno durante 15 minutos a 180 grados, tapados.

Tartas de queso sin harina- receta

Las tartas de queso sin harina son muy tiernas y sabrosas. Necesitarás 500 g de requesón, 2 cucharadas de sémola, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de almidón, aceite para freír, vainilla y harina para amasar.

Cocinar pasteles de queso:

Triture el requesón, agregue los huevos, la sémola, el almidón, el azúcar y la vainillina, mezcle todo. Dale forma a los panqueques y fríelos en una sartén.

Tartas de queso con eneldo- receta

Necesitará 500 g de requesón, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de harina, 2 huevos, un manojo de eneldo y sal.

Cocinar pasteles de queso:

Agregue el requesón y los huevos, la harina, la sal y el azúcar, agregue el eneldo picado. Enrollar las tartas de queso y freírlas en una sartén.

Hoy les mostraré cómo hacer panqueques de requesón para que el proceso no lleve mucho tiempo y al mismo tiempo salgan deliciosos y suaves. Necesitan los productos más simples, que seguramente estarán en todos los hogares.

Hace mucho tiempo que me mostraron esta receta más simple de tartas de queso y, a veces, me ayuda cuando no hay mucho tiempo, pero necesitas hornear rápidamente tartas de queso. Se pueden diversificar añadiendo pasas, orejones, frutas confitadas o algún tipo de relleno en su interior. Y el relleno puede ser de leche condensada hervida espesa, nutella o chocolate.

Una receta simple paso a paso para panqueques de requesón en una sartén también se puede cambiar ligeramente si al final de la cocción todavía se guisan en una sartén debajo de la tapa, agregándoles crema con azúcar o crema agria.

A continuación te contaré en detalle cómo preparar adecuadamente las tartas de queso, que ni los adultos ni los niños rechazarán, especialmente para el desayuno. Y si quieres conseguirlo, hazlos al horno, en moldes de silicona.

Ingredientes:

Requesón - 300 g
Huevo de gallina - 3 piezas
Azúcar - 5 cucharadas
Harina de trigo - 150 g + 100 g para empanizar
Soda - 0.5 cucharaditas
Aceite vegetal - para freír

Receta para hacer panqueques de requesón

Comienzo la preparación de pasteles de cuajada a partir de requesón con la preparación de la base de cuajada. Vierta el requesón en un tazón pequeño pero hondo y coloque los huevos en él.

Luego mezclo todo bien con una cuchara. Si desea obtener una masa más homogénea, es mejor interrumpir todo con una licuadora. Luego agrego azúcar y vuelvo a mezclar.

A continuación, agrego soda apagada con vinagre, pero no puedes apagarla, ya que la cuajada en sí es agria, lo que significa que la soda se extingue en ella. Pero para estar seguro de esto, todavía lo apago en una mínima cantidad de vinagre. Y vierto la harina previamente tamizada, pero solo 150 gramos, uso el resto un poco más tarde.

Lo revuelvo todo de nuevo, puedes comprobar que tan dulce está la base y si no hay suficiente azúcar, añadir más. También puede agregar frutos secos lavados. La masa no es muy homogénea, pero a mí me gusta, y si quieres batir todo con una batidora, literalmente 30 segundos.

Vierta el resto de la harina en un bol. Recojo la base de cuajada con una cuchara y la meto en la harina, después de lo cual, ayudando con las manos, le doy la forma deseada.

Caliento bien la sartén y le echo aceite vegetal. Luego los unto para freír. Freír los panqueques de requesón en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidos a fuego ligeramente por encima del promedio. Después de eso, puede servirlos inmediatamente en la mesa o guisar durante otros 5 minutos en crema y azúcar.

Entonces, les conté en detalle cómo hacer panqueques de requesón, especialmente su receta más simple. La preparación tomó un poco de tiempo y no hubo dificultades en el proceso. Como empanado, si lo desea, puede tomar sémola, luego la corteza estará más crujiente, pero con harina el sabor aún es más suave. Sírvelos con crema agria o miel, según tu gusto. ¡Buen provecho!

Los panqueques de requesón son un manjar de la cocina nacional rusa, a base de requesón con la adición de huevos, harina y azúcar. Los pasteles de queso (cuajada) se hicieron en Rusia, y el postre más popular fueron los panqueques de cuajada con pasas y varios aditivos: zanahorias, manzanas, nueces o albaricoques secos. Hay algunos secretos en la preparación del requesón, de los que hablaremos hoy. Averigüemos cómo hacer panqueques de requesón esponjosos clásicos: recetas con fotos paso a paso y una descripción detallada ayudarán incluso a un principiante.

Secretos de cocina

Si aún no sabes cómo hacer tortitas tiernas y sabrosas de requesón, analizaremos algunos secretos. La receta clásica se realiza a fuego abierto, al baño maría o al horno. Independientemente de la opción elegida, para que el plato sea sabroso, debe seguir varias reglas:

Debes elegir el requesón adecuado. El producto debe ser de consistencia media, ni muy húmedo ni seco, de lo contrario la cuajada terminada se deshará al freír o quedará demasiado harinosa. El requesón debe ser idealmente blanco con un agradable olor a leche agrio.
Si la masa de cuajada se compró en una tienda, es mejor pasarla por un colador, ya que la cuajada debe ser lo más homogénea posible. Si logra lograr esto, entonces no necesitará agregar bicarbonato de sodio o levadura en polvo, ya que los pasteles de queso serán exuberantes y tiernos incluso sin tales aditivos.
La harina debe tamizarse antes de su uso.
El resto de productos que intervienen en la receta deben utilizarse después de llevarlos a temperatura ambiente.
Sirva tartas de queso clásicas sin mantequilla con crema agria, leche condensada, yogur, salsas de frutas o miel.
Las bolas de cuajada salada hechas con requesón casero, cuyo método de preparación conocían nuestras abuelas, son muy sabrosas. Se preparan sin azúcar y se sirven con salsas picantes, hierbas, patatas.

¡Consejos a las azafatas! En el horno, es posible cocinar inmediatamente muchas más tartas de queso que en una sartén. Además del hecho de que el plato resulta ser saludable, la cuajada se hornea uniformemente en el horno, mientras que se pueden quemar fácilmente en una sartén.

Recetas para hacer pasteles de queso con fotos.

La receta de panqueques de requesón, cocidos en una sartén, no es del agrado de todas las amas de casa. Los partidarios de una dieta saludable prefieren hornear o hervir cuajada. La ventaja de esta preparación es que el producto terminado no contiene carcinógenos nocivos para la salud, que adquiere la corteza después de freír. Además, la ventaja de cocinar syrniki tiernos en el horno o al vapor es el hecho de que se pueden cocinar sin huevos, si es necesario para una dieta vegetariana. Ofrecemos varias recetas para hacer deliciosas cuajadas con el consejo de amas de casa experimentadas.

La receta clásica de panqueques de requesón con sémola.

Necesitará:

400 g de requesón;
3 cucharadas l. señuelos
1 huevo;
3 cucharadas l. harina;
20 ml de solución aceites
2 cucharadas. l. Sáhara;
vainilla al gusto.

Preparación:

La receta de los panqueques clásicos comienza batiendo el azúcar y el huevo. Como habrás notado, se usa poca azúcar, porque un exceso ayudará a que la cuajada se queme rápidamente durante la fritura. Es mejor agregar dulzor al servir.
Combine la mezcla batida con el requesón, revolviendo bien con un tenedor. Si usó huevos caseros, entonces tendrá un rico color amarillo en el plato terminado.
Agregue harina y vainillina a la masa de cuajada y listo. Si quieres que la masa quede menos espesa, añade un par de cucharadas de leche, pero no exageres para que los bizcochos de cuajada no se deshagan durante la fritura.
Con las manos mojadas, forme bolitas presionando ligeramente la parte superior.
Sumergir los grumos formados en una sartén precalentada con aceite, freír a fuego lento por ambos lados hasta que las tartas de queso estén fritas por dentro.
Sirva con crema agria, nueces y ciruelas pasas.

Tartas de queso dietéticas en una olla de cocción lenta.

Los panqueques de requesón con sémola (se adjuntan recetas con fotos) son excelentes en una olla de cocción lenta. Este no solo es un regalo delicioso, sino también saludable, que es adecuado para diabéticos, vegetarianos, personas que se adhieren a una nutrición adecuada e incluso para niños pequeños menores de 1 año.

Necesitará:

medio kilo de requesón casero;
100 g de azúcar;
1 manzana
50 g de nueces;
2 huevos;
una pizca de vainillina;
1 cucharada. l. señuelos.

Preparación:

Muela el requesón hasta obtener una consistencia fina, colóquelo en un recipiente, en el que agregue azúcar, huevos y vainillina. Mezclar bien.
Rallar la manzana pelada en un rallador fino, agregar a la masa de cuajada junto con la harina, mezclar nuevamente.
Agregue la harina previamente tamizada a la masa principal, amase la masa.
Forma bolitas a partir de la masa resultante.
Vierta agua potable en el recipiente multicocina y engrase la canasta de vapor con mantequilla (mantequilla o vegetales).
Coloque las bolas de cuajada en una canasta.
Ponga la multicocina en el programa de cocción al vapor, que dura 20 minutos.
Espolvorea la cuajada terminada con nueces picadas.

Tortas de requesón con pasas

Como ya se mencionó, para que las bolas de cuajada se vuelvan más tiernas, la cuajada debe molerse. Y si le agrega un poco de crema agria, kéfir o leche, ¡la delicadeza de la cuajada se distinguirá por su ligereza, textura delicada y sabor extraordinario! Puede comprar una masa de cuajada en la tienda con anticipación, y en casa habrá poco que hacer.

Necesitará:

350 g de masa de cuajada con pasas;
30 g de mantequilla;
1 huevo;
3 cucharadas l. harina;
azúcar en polvo para servir;
aceite para freír.

Preparación:

Batir el huevo con un tenedor en un recipiente aparte.
Triturar la masa de cuajada y añadir al huevo.
Suavizar la mantequilla al vapor y luego molerla con harina.
Combine todos los ingredientes, mezcle bien.
Tomar la masa resultante con una cucharada, y luego ponerla en un plato previamente preparado con harina.
Sumerja la mezcla en harina, formando una bola aplanada.
Freír las bolas de pasas por ambos lados hasta que la corteza esté dorada.
Coloque la cuajada terminada en un plato, espolvoree con azúcar en polvo mientras está caliente.

Tartas de queso sin huevos

Puedes hacer panqueques de requesón sin sémola ni harina. Esta receta es apta para quienes quieren mantener la figura normal, pero no quedarse sin su manjar favorito. En lugar de estos ingredientes, se utiliza harina para empanizar o maicena. ¿Es posible cocinar pasteles de queso sin huevos ?, preguntarán los vegetarianos. ¡Seguro! Le sugerimos que lo pruebe.

Necesitará:

1 kg de requesón;
10 cucharadas l. harina;
una pizca de sal;
3 cucharadas l. Sáhara.

Preparación:

En un recipiente aparte, machaca la cuajada con un tenedor, luego agrega la harina tamizada, el azúcar y la sal. Amasar la masa.
Ponlo en el frigorífico, previamente cubierto con film transparente para que no se meteorice.
Pasado el tiempo, haz una salchicha larga con un rodillo, córtala en trozos iguales.
En una sartén precalentada con aceite, sofreír la cuajada por ambos lados hasta que estén tiernas.
Sírvelos con leche condensada, chocolate, mermelada.

Tortitas de requesón al horno con sémola

La receta más simple para hacer panqueques de requesón en el horno contiene un mínimo de productos. Se preparan en casa rápidamente y son ideales para una merienda, un desayuno o una cena ligera. La cuajada horneada se puede ofrecer a niños, ancianos, personas con problemas gastrointestinales.

Necesitará:

200 g de requesón;
3 cucharadas l. harina tamizada;
2 cucharadas. l. Sáhara;
un huevo;
1 cucharada. l. cCrea agria;
1 cucharada. l. señuelos.

Preparación:

Combine el requesón tibio frotado a través de un colador con sémola.
Agregue un huevo, azúcar, media porción de harina a la masa de cuajada, mezcle, deje reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos, para que la harina se hinche.
Con el tiempo, agregue el resto de la harina a la masa total, amase la masa.
Cuando la anfitriona tiene una pregunta: por qué se están esparciendo los panqueques de queso, debe saberlo: esta es la razón de la masa mal amasada. Debe tener una densidad media, ya que la sémola es un excelente componente de unión.
Enrolle las bolas de cuajada, luego, aplanándolas ligeramente a los lados, colóquelas en una bandeja para hornear con pergamino.
Lubrique la parte superior de los pasteles de cuajada con crema agria, luego hornee durante 15-20 minutos.
La temperatura en el horno debe ser óptima (180-200 C) para que la cuajada no se queme. Cuando aparezca una costra ligeramente dorada, saque inmediatamente sus obras maestras a la superficie.

Tartas de queso al vapor

El recetario de la cocina casera debe incluir la opción de cocinar pasteles de queso al vapor. No es difícil preparar cuajadas dietéticas, lo principal es saber cuánto tiempo cocinarlas. Con nuestra receta, ni siquiera sentirás la diferencia de sabor entre los pasteles de queso fritos y los al vapor.

Necesitará:

una libra de requesón;
2 huevos;
2 cucharadas. l. Sáhara;
2 cucharadas. l. harina;
1 plátano
una pizca de sal.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (primero triturar el requesón o batir en una licuadora con un plátano).
Forme bolas de cuajada aplanadas (tortillas).
Sumergirlos en harina, doblar en moldes de silicona para muffins, engrasados con escurridor. petróleo.
Envíe los formularios a la vaporera durante 15 minutos.
Deje enfriar los syrniki agrandados ya preparados a baño maría, luego libérelos de los moldes y sírvalos con salsa de frutos rojos o caramelo.

Contenido calórico de syrniki

Un manjar familiar desde la infancia es bastante alto en calorías en su versión clásica, pero hay recetas que incluso las niñas que siguen estrictamente su figura debido al bajo contenido calórico de la cuajada preparada con gusto tomarán nota. Se sabe que el requesón fresco es mucho más nutritivo que un producto cocido. Pero el contenido calórico final de la delicia de la cuajada está determinado por el porcentaje de contenido de grasa de la cuajada.

Las tartas de queso elaboradas con requesón casero según la receta clásica rondarán las 350 kcal / 100 gramos. Pero si cocina un plato dietético con requesón del menor contenido de grasa del 9% al vapor sin usar harina, con un mínimo de azúcar y lo come sin crema agria o mermelada, entonces la cifra ya será un orden de magnitud menor, aproximadamente 200 kcal / 100 gramos.

La famosa dieta de Ducan para perder peso ofrece una receta para el requesón, para lo cual debe usar requesón bajo en grasa con un contenido de grasa de hasta un 18%. Es cierto que dicho producto tiene un bajo contenido de vitamina D, pero las bolas de cuajada se pueden consumir sin restricciones con la condición de que se use un sustituto del azúcar en lugar de azúcar y salvado de avena en lugar de harina. El contenido calórico aproximado de uno de esos 100 g crump será de aproximadamente 90 kcal.

Recetas en video: cocinamos pasteles de queso en casa.

Cocinar tartas de queso caseras es un vuelo para tus fantasías culinarias. Tradicionalmente, las bolas de cuajada dulce y caliente se sirven en ollas con crema agria, miel, mermelada o yogur. La masa de cuajada salada combina bien con patatas trituradas, tomates secados al sol y hierbas frescas. Proponemos ver cómo preparar una receta clásica y cómo diversificarla: piense en usted mismo.

Mucha gente recuerda el manjar en forma de syrniki desde la infancia. Además del delicado sabor que se derrite en la boca, los pasteles de queso contienen una gran cantidad de proteínas, y una amplia gama de opciones de cocción pueden satisfacer tanto a los que están perdiendo peso como a los golosos que quieren comer deliciosamente, aunque no desviarse de un estilo de vida saludable. En este artículo, consideraremos posibles opciones para hacer pasteles de queso para todos los gustos.

A pesar de que el proceso de elaboración del sirniki es muy simple en su esencia, con el tiempo, las amas de casa experimentadas notaron algunos secretos de la cocina, que ayudan incluso a los principiantes a preparar el sirniki “a la perfección”.

El incumplimiento de estas "reglas" conduce a la pérdida de la apariencia estética de la delicadeza, la riqueza del sabor, la forma deseada y el nivel de dulzura. Pero, si aprende secretos bastante simples, el resultado no decepcionará ni a las amas de casa más exigentes.

Secreto 1: dar prioridad al requesón fresco sin exceso de suero. Si hay un exceso, es mejor escurrir el queso.
Secreto 2. Existe el mito de que cuantos más huevos hay en los panqueques, más sabrosos y mejor se mantienen. Pero, si hay demasiados huevos, la mezcla para tartas de queso resultará líquida, por lo que tendrás que añadir más harina de la necesaria. Como resultado, los pasteles de queso serán muy altos en calorías y el sabor del queso se perderá en la harina y no se sentirá.
Secreto 3. Los pasteles de queso deben contener cantidades moderadas de azúcar. El exceso de jarabe de azúcar también puede provocar una adición excesiva de harina.
Secreto 4. Para hacer que los panqueques de queso sean dietéticos, en lugar de harina, puede agregar sustitutos menos ricos en calorías: sémola, salvado, harina dietética.
Secreto 5. Para obtener pasteles de queso suaves y tiernos, cubra la sartén con una tapa al freír.

Cómo hacer panqueques de requesón: una receta clásica

Los pasteles de queso no solo son inolvidablemente sabrosos, sino que también son un manjar bastante fácil de preparar. Para prepararlo, no necesita ningún conocimiento irreal y trucos de cocina. Un poco de tiempo y buen humor, y una receta simple para panqueques de requesón está lista.

Nosotros necesitamos:

Requesón fresco: 350 g
Harina - 150 g
Huevo
Vainillina - al gusto
Azúcar - 4 cucharaditas

Proceso de trabajo:

Hacemos una masa de queso con requesón y huevos, moliendo en una licuadora. Vierta azúcar, vainillina y sal en la mezcla.
Agregue harina a la mezcla hasta que el syrniki comience a aguantar bien.
Hacemos tortas de queso, enrollándolas en una pequeña cantidad de harina para que no se deshagan
Freír la cuajada hasta que estén doradas a fuego lento, tapando la sartén con una tapa.

¡La receta de tartas de queso en una sartén está lista! Comemos el postre tibio con la adición de crema agria, miel o mermelada al gusto.

Receta de tortitas de requesón con sémola.

La sémola es un excelente sustituto de la harina en cuajada, las hace menos nutritivas y el sabor es más rico y delicado. La receta de las tartas de queso de sémola, además de la ausencia de harina, no es muy diferente de las clásicas tartas de queso.

Nosotros necesitamos:

Requesón no demasiado húmedo 5-9% de grasa - medio kilo
Azúcar - 3-4 cucharadas
Sémola - 3-4 cucharadas
Huevo de gallina - 2-3 piezas
Sal, vainillina - una pizca

El proceso de hacer deliciosas tartas de queso: una receta con una foto.

Moler la cuajada con una licuadora, agregando gradualmente una mezcla de huevos y azúcar.

Agregue 4-5 cucharadas de sémola a la mezcla resultante, mezcle bien y deje infundir para que la sémola se sature y se hinche bien (20 minutos).
Agregue azúcar de vainilla, frutos secos o frutas al gusto y deseo.
Esculpimos tortas de queso, las enrollamos con sémola o harina para que no se deshagan.
Freír hasta que estén crujientes a fuego lento por cada lado hasta que estén doradas.

¡La receta de deliciosas tartas de queso sin harina está lista!

Tartas de queso con pasas de requesón: una receta

Agregar pasas puede agregar un sabor agradable al postre y saturarlo con aún más utilidad. Las pasas también son una alternativa saludable al azúcar, lo que hace que la cuajada sea menos nutritiva.

Composición:

Requesón con un contenido de grasa de 5-9% - medio kilogramo
Azúcar - 4 cucharaditas
Vanilina
Puñado de pasas
Huevos de gallina - 3 piezas
Harina o sémola - 5 cucharadas

Tartas de queso con pasas: receta paso a paso

Enjuague bien las pasas en agua tibia y vierta agua hervida sobre ellas. Deja las pasas por 10 minutos. Antes de usarlo, enjuágalo nuevamente y sécalo un poco.
Agrega una pizca de vainillina a los huevos batidos con azúcar, y sigue batiendo todo junto. Probamos la mezcla terminada: si no es lo suficientemente dulce, agregue azúcar al estado deseado.
Mezcle bien la mezcla de cuajada, agregando gradualmente harina o sémola (si elige sémola, después de agregarla, la mezcla debe infundirse hasta que se hinche). Como resultado, debe obtener una masa de cuajada homogénea.
Vierta pasas y sal en la masa terminada. Mezclar todo a fondo.
Hacemos tortas redondas, las enrollamos en harina o sémola, las freímos en una sartén bajo tapa a fuego lento.
Puedes decorar el plato con azúcar glass, menta, frutas y helado.

¡Los productores de requesón deliciosos y saludables están listos para deleitarlo a usted y a sus seres queridos!

Tarta de queso de Lviv: receta

Este postre, a diferencia de los pasteles de queso, debe hornearse, no freírse. Por lo tanto, es aún más útil y se necesitará aún menos tiempo y esfuerzo para prepararlo.

Nosotros necesitamos:

Requesón - medio kilogramo
Huevos - 3 piezas
Azúcar - 170 g
Mantequilla - 150 g
Cacao en polvo - 3 cucharadas
Pasas, ralladura de limón, fruta - opcional
Sémola - 3 cucharadas
Vanilina

Proceso de cocción:

Muele el requesón con una licuadora, picadora de carne o colador. Se debe dar la ventaja al requesón de humedad media.
Separa las claras y las yemas en diferentes platos. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla con una batidora.
Agregue queso, sémola y mantequilla blanda a la mezcla.
Enjuague las pasas varias veces con agua tibia y déjelas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Vierta pasas lavadas y ralladura de un limón en la mezcla.
Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir a la masa de queso.
Cubra una bandeja para hornear con pergamino, engrase bien con mantequilla. Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora (el tiempo puede variar según la potencia del horno).
Para el glaseado, usamos mantequilla ablandada, le agregamos cacao en polvo y 3 cucharadas de azúcar. Cocine hasta que espese a fuego lento.
Lubrique el pastel de queso terminado con glaseado y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 4-5 horas.

¡Un manjar extraordinariamente delicioso está listo para deleitar tu estómago!

Panqueques dietéticos de requesón: recetas y características de cocina.

El requesón es uno de los alimentos más relevantes para las personas que intentan controlar sus kilos y comer bien. Una gran cantidad de proteínas de fácil digestión y otras sustancias útiles, el uso reducido de productos nocivos en la receta hacen que este plato sea especialmente dietético.

Cómo hacer pasteles de queso dietéticos:

Para hacer que los panqueques de queso sean dietéticos, debe elegir requesón con un contenido bajo de grasa o completamente sin grasa.
Puede agregar riqueza al sabor y los beneficios del postre usando yogur.
Puede reducir el contenido calórico de una golosina eliminando la etapa de fritura y reemplazándola por hornear en el horno o al vapor.
También permita la opción de freír en una sartén, pero debe usar una sartén antiadherente para reducir la cantidad requerida de aceite vegetal.
Mucho más saludables que la harina de trigo son la avena molida, la harina y el salvado.
Varias frutas secas pueden ser una alternativa al azúcar.

Tartas de queso dietéticas simples sin harina y sémola: una receta

Esta versión de tartas de queso es simple, asequible y también puede garantizar la preservación de las formas del cuerpo atlético incluso con el uso diario.

Nosotros necesitamos:

Requesón bajo en grasa - medio kilo
Harina de avena - 4-5 cucharadas
Pasas al gusto

Preparación:

Enjuague las pasas y sumérjalas en agua tibia hasta que se hinchen.
Moler la cuajada con una licuadora, agregar los huevos, la harina de avena y las pasas secas.
Formamos tortas y las freímos en una sartén antiadherente, untándolas con un poco de aceite.
¡El plato está listo para deleitar tu figura y animarte!

Tartas dietéticas de queso sin huevos: receta con foto

Nosotros necesitamos:

Manzanas - 2 piezas
Requesón bajo en grasa - medio kilogramo
Salvado - medio vaso
Canela al gusto
Harina de avena - 3 cucharadas. cucharas

Proceso de cocción:

Hacer puré de frutas

Mezclar requesón con salvado y puré.
Formamos la forma deseada de las tortas de cuajada, las enrollamos ligeramente en harina de avena

Ponemos la cuajada en una bandeja para hornear engrasada y horneamos a 180 grados durante aproximadamente media hora

Lubrique el plato terminado con canela y miel. ¡La receta de tartas de queso con manzanas está lista!

Tartas de queso con plátano: receta con foto

Ingredientes:

Requesón - medio kilogramo
Plátanos - 2-3 piezas
Harina de avena - 4-5 cucharadas. l.
Canela, pasas - al gusto

Preparación:

Batir el plátano en una licuadora junto con el queso y la harina.

Agregue huevo, canela y pasas lavadas a la mezcla.
Freír hasta que se doren en una sartén antiadherente, engrasarlo con un poco de aceite

¡La receta de los tiernos panqueques de requesón está lista!

Tortas de queso exuberantes y deliciosas: receta con foto

Esta receta es perfecta para las personas que no le temen al exceso de calorías y les gusta mimar el estómago con platos dulces. Este postre resulta muy exuberante y dulce, que recuerda a los panqueques.

Nosotros necesitamos:

Requesón - medio kilogramo
Huevos - 3 piezas
Azúcar - 6 cucharadas
Polvo de hornear - 10 g
Harina - ¾ vaso

El proceso de hacer exuberantes panqueques de requesón: una receta con una foto

Moler el requesón con una mezcla de huevos y azúcar en una licuadora.

Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y continúa amasando.
Cogemos la masa de queso con una cuchara y formamos las tartas de queso

Enrollamos las tartas de queso con harina por ambos lados

Freír a fuego lento hasta que estén doradas.

¡Decoramos el plato al gusto y deseo y disfrutamos de los panqueques de rosquilla y queso!

Hay muchas opciones para combinar ingredientes en panqueques de queso, y no es necesario que sea un cocinero venerable para probarse a sí mismo para encontrar el "entusiasmo" de una receta. Chocolate, todo tipo de frutas, dulces, crema agria, bayas: todo esto irá bien con el requesón en forma de syrniki. ¡Mímese a usted mismo y a sus seres queridos con delicias saludables y sabrosas en todo tipo de formas!

Video: Receta para panqueques de requesón perezosos.

Uno de los pocos platos de la cocina rusa original que ha sobrevivido hasta nuestros días sin sufrir cambios significativos en la receta y no ha perdido su popularidad. Hoy en día, todos los que están interesados en cocinar saben muy bien que no hay queso en los pasteles de queso y no los comen crudos, que el nombre de los pasteles de queso proviene del nombre del sur de Rusia para el requesón: queso (señor), y para el ruso de Novgorod. es más típico llamar a los pasteles de queso como cuajada. La receta y los métodos para preparar pasteles de queso se han estudiado de arriba abajo. ¡Cuánto se ha escrito ya sobre este platillo popular aparentemente sencillo, cuántas recetas han sido declaradas las únicas correctas y expuestas! Pero lo cierto es que las tartas de queso, como muchos otros platos verdaderamente nacionales, son elaboradas por cada uno según su propio gusto y discreción, manteniendo solo la base de la receta, su esencia.

Y la esencia del syrniki es simple: requesón, harina y huevos. Y esta no es solo la belleza de la cocina popular simple, sino también la sabiduría. La cuestión es que el ingrediente principal de los pasteles de cuajada es el requesón, tiene muchas cualidades y propiedades nutricionales e incluso medicinales únicas. El requesón contiene proteínas completas de alta calidad, que se absorben mucho mejor que la mayoría de las otras proteínas animales, y grasa láctea de fácil digestión, y el aminoácido metionina, que previene las enfermedades hepáticas. Son ricos en requesón y vitaminas, y minerales tan importantes como calcio, fósforo, hierro, magnesio. Entonces resulta que el pastel de queso no solo es un plato sabroso, sino también extremadamente útil, capaz de mantener nuestras fuerzas y fortalecer nuestra salud, especialmente durante el largo y frío invierno ruso.

Por supuesto, como ya hemos mencionado más de una vez anteriormente, no hay nada difícil en cómo hacer pasteles de queso. Con la debida diligencia y deseo, incluso una anfitriona novata puede preparar deliciosos pasteles de queso. Sin embargo, para cocinar un plato verdaderamente delicado y aromático con requesón, debe conocer algunas sutilezas y trucos culinarios. Hoy "Culinary Eden" ha intentado recopilar y anotar para ti los principales consejos y secretos que te permitirán complacer a tus seres queridos con auténticas, sabrosas, picantes y aromáticas tartas de queso.

1. El ingrediente principal de las tartas de queso, como saben, es el requesón. Esto significa que la elección de este producto debe tratarse con especial cuidado. Es mejor elegir requesón para syrniki que sea denso y no demasiado graso. Los pasteles de queso hechos con requesón suave, demasiado tierno o graso requerirán la adición de demasiada harina o se desmoronarán al freír. El requesón no demasiado desmenuzable 6 - 9% de grasa es perfecto. Al comprar requesón, preste atención a su color y olor. El color de la cuajada debe ser uniforme, blanco con un ligero tinte cremoso, el olor debe ser fresco, agradable y con una ligera acidez. Un color desigual, un color que emite un olor azul, desagradable o demasiado agrio: todo esto le informará sobre la baja calidad o el estado rancio del producto, es mejor rechazar dicha compra.

2. Si tiene un poco de tiempo libre y desea cocinar pasteles de queso realmente sabrosos, entonces en lugar de comprar requesón, es mejor tomar requesón casero. Además, hacer requesón casero es muy, muy sencillo. Vierta tres litros de leche pasteurizada o de buena tierra en el frasco (si no está muy seguro de su leche, agregue una cucharada de crema agria), ate el cuello del frasco con una gasa y colóquelo en un recipiente tibio (25-30C ) lugar durante 2-3 días ... Durante este tiempo, la leche se convertirá en leche agria y el suero verdoso transparente se irá. Forre un colador con varias capas de gasa y drene el suero a través de él. En el colador tendrás una cuajada tierna y muy suave. Ya puedes comer tal requesón, pero para los pasteles de cuajada tendrás que secarlo un poco. Ate su gasa con cuajada y colóquela debajo de una prensa para que se escurra el suero. Déjelo a presión durante la noche y su cuajada estará lista por la mañana.

3. Elegir o preparar la cuajada adecuada es solo la mitad de la batalla. Para que tus pasteles de cuajada resulten realmente suaves y tiernos, antes de mezclar la cuajada con el resto de los productos, debes pasarla por un colador. Esto es especialmente importante si está usando requesón comprado. No hay nada difícil en esto: simplemente coloque pequeños trozos de requesón en un colador de metal y límpielos con los dedos. No tardará mucho, pero el resultado le sorprenderá y le encantará. Además, al preparar panqueques de requesón, se librará de la necesidad de utilizar aditivos como soda o levadura en polvo. Y sin estos aditivos, sus pasteles de queso resultarán tiernos y aireados.

4. Además de los ingredientes principales, a menudo se agregan varios enlaces a la masa de panqueques de queso. Pueden ser trozos de fruta fresca, pasas, orejones, ciruelas pasas, trozos de nueces. Se pueden añadir frutos rojos enlatados o frutos rojos de mermelada fuerte. Las rebanadas de manzanas agrias frescas o remojadas agregadas a la masa resaltan muy bien el sabor de los pasteles de cuajada dulce. La vainilla, el azúcar de vainilla o la esencia se utilizan a menudo para dar sabor a los pasteles de queso. Alternativamente, puede experimentar con diferentes especias “dulces” como nuez moscada, cardamomo molido, cáscara de limón o naranja y similares.

5. ¡Intentemos hacer los pasteles de queso más sencillos! Rompe un huevo en un plato, agrega azúcar y sal al gusto, revuelve bien con un tenedor. Agrega 350 gr. A la mezcla. requesón, previamente limpiado a través de un colador fino, y 2 cucharadas. cucharadas de harina. Mezclar todo a fondo. De la masa resultante, moldee tortas redondas, de no más de 1,5 cm de grosor, y enróllelas en harina gruesa o sémola. Caliente el aceite vegetal en una sartén para que la tarta de queso colocada en ella se sumerja en aceite hasta la mitad de su espesor. Fríe los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados. Sirva caliente con crema agria o mermelada.

6. Cómo cocinar pasteles de queso, no solo fritos, sino también preparados en el horno. Pasar un colador de 600 g. requesón, agregue dos huevos, medio vaso de harina, azúcar y sal al gusto. Amasar bien la masa, moldear los syrniki y enrollarlos en harina. Freír los panqueques por ambos lados en mantequilla derretida hasta que estén dorados. Dobla las tartas de queso fritas en una fuente para horno y colócalas en el centro del horno, precalentado a 200 grados. Hornee sus pasteles de cuajada hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

7. Se obtienen pasteles de queso muy sabrosos y jugosos si se guisan en salsa de crema agria. 600 gr. Triturar bien el requesón y untar con 70 gr. manteca. Batir dos huevos con un tenedor y agregar a la cuajada. Agregue ¾ de taza de harina, azúcar y sal al gusto y amase bien la masa. Forme pequeños pasteles de queso, enróllelos en harina y saltee en vegetales o ghee hasta que estén dorados por ambos lados. Disuelva 2 cucharadas. cucharadas de miel, agregue 4 cucharadas. cucharadas de crema agria y ½ vaso de leche. Mezclar todo a fondo y calentar a fuego lento, sin que hierva. Transfiera sus panqueques a una sartén profunda, cubra con salsa picante y cocine a fuego medio, tapado, durante cinco minutos. Sirva caliente con la salsa sobrante del guiso.

8. A quienes no les gusten los alimentos fritos se les puede ofrecer hornear pasteles de queso en el horno. Tritura dos huevos con 3 cucharadas. cucharadas de azucar. Añade 400 gr. requesón, 4 cucharadas. cucharadas de harina, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, ½ cucharadita de levadura en polvo, sal. Mezclar todo bien, luego agregar ½ taza de pasas, previamente remojadas en agua, y ½ taza de nueces finamente picadas. Revuelva la masa nuevamente y forme pequeñas cuajadas. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear engrasado, forre sus pasteles de queso y hornee en el horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos. Sirve con té.

9. Los Syrniki con relleno son sabrosos e inusuales. 400 gr. Triture el requesón con 4 cucharadas. cucharadas de azúcar y 4 cucharadas. cucharadas de sémola. Corta un plátano en rodajas finas. Formar con la masa de cuajada unas bolas de unos 5 cm de diámetro, colocar la bola en la palma de la mano, aplanarla ligeramente, colocar un círculo de plátano en el centro, envolver los bordes y dar forma a la cuajada. Freír los panqueques en ghee hasta que estén dorados, doblar en una fuente para hornear y cocinar en el horno hasta que estén tiernos. Sirve con azúcar glass y nueces picadas.

10. Contrariamente a la tradición establecida, los pasteles de queso no solo pueden ser dulces. Intente hacer panqueques de requesón simples pero deliciosos con cebollas verdes y queso. 500 gr. Mezclar el requesón con dos huevos y 150 gr. queso rallado (el parmesano es ideal). Agregue ½ taza de cebollas verdes finamente picadas, un poco de eneldo fresco o seco, pimienta negra y sal al gusto. Agrega 100 gr. harina y amasar bien la masa. Forme pequeñas tartas de queso con la masa preparada con las manos mojadas y fríalas en mantequilla o ghee hasta que estén doradas. Sirva caliente, rocíe con crema agria y espolvoree con hierbas frescas finamente picadas.

Hay innumerables recetas para pasteles de queso, así como recetas para cualquier otro plato popular y querido por muchos. No hay forma de enumerarlos en un artículo pequeño. Sin embargo, en las páginas de "Culinary Eden" siempre se pueden encontrar ideas nuevas e interesantes sobre cómo cocinar pasteles de queso.

Zhalnin Dmitry