Cómo hacer un delicioso pastel fácil. Recetas fáciles de pasteles

¡Todo lo ingenioso es simple!

8 PASTELES INCREÍBLEMENTE DELICIOSAS

¡COCCIÓN RÁPIDA!

¡AQUÍ ESTÁN LAS RECETAS DE TODAS LAS TORTAS!

1. Increíblemente delicioso "Pastel Pancho"

Cocinando:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras en una espuma fuerte (10 minutos con una batidora).

2. Luego, sin dejar de batir, agrega 1 taza de azúcar en porciones pequeñas.

3. Introduzca las yemas de huevo (una a la vez).

4. Tamizar el cacao a través de un colador para que no queden grumos, verter en la masa y mezclar suavemente.

5. Luego, en varios pasos, agregue harina y soda, apagado con jugo de limón y levadura en polvo.

6. Engrasar el molde con aceite. Vierta la masa y coloque en el horno. Hornear a 180 grados hasta que esté hecho. Si la superficie ya está horneada, y el medio

No, cubra la parte superior de la base con pergamino o papel de aluminio. El pastel se hornea durante aproximadamente una hora.

7. Corte el pastel de 1,5 a 2 cm de altura de la galleta enfriada terminada y corte el resto en cubos de 3 a 4 cm.

8. Batir la crema agria. Batir durante unos 10 minutos hasta que se vuelva esponjoso y aireado.

9. Agregue 1 taza de azúcar granulada, bata durante unos 5 minutos.

10. Lubrique el pastel con crema agria, ponga nueces trituradas.

11. Sumerja cada trozo de masa en crema y extiéndalo sobre el pastel. Dobla el pastel en forma de colina. Rellena el pastel con crema agria.

12. Derretir el chocolate al baño maría y aplicar un dibujo característico.

2. El popular pastel Snickers

Cocinando:

Pastel de merengue:

1. Batí 7 proteínas con 400 gr. azúcar, hice un pastel con un diámetro de 26 cm (dibujé un círculo con un diámetro de 24 cm en papel, y luego el pastel se desdibujó hasta 26 cm), y sequé más palitos del merengue restante. Creo que un pastel de 3-4 proteínas será normal (para 1 proteína, 60 gramos de azúcar).

1. Un frasco de leche condensada hervida y 150 g de ciruelas. mantequilla a temperatura ambiente) - batir.

1. Cacahuetes tostados, 200 gramos (o al gusto)

Moler con un rodillo no es muy fino.

Galleta:

1. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

2. Sin dejar de batir, añade los huevos de uno en uno. Luego agregue la crema agria y bata bien.

3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, soda y cacao.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, huevo y crema agria y revuelva hasta que la harina se disuelva, pero la masa aún tenga grumos. No es necesario batir fuertemente la masa con harina.

5. Precalentar el horno a 160oC. Engrase un molde para pastel grande con mantequilla y llene 1/3 del molde con la masa. Yo uso un molde de 24 cm de diámetro. Hornear durante 30-40 minutos. Verificamos la preparación de la galleta perforando la galleta con un cuchillo o un palo de madera. Si la masa no se pega al palo, se puede sacar la galleta.

1. Si obtiene una galleta seca, empápela con jarabe de azúcar o compota ...

2. Enfríe la galleta y córtela en dos mitades a lo largo.

3. Lubrique la superficie con la mitad de la crema, espolvoree espesamente con nueces.

4. Cubra con pastel de merengue, también engrase con crema y espolvoree con nueces.

5. Coloque un pastel de galletas encima, presione un poco hacia abajo.

6. Vierta el glaseado de chocolate y espolvoree con nueces.

3. Delicioso pastel de chocolate sobre kéfir "Nochenka"

Cocinando:

Cocinar pasteles:

1. Agregue soda al kéfir tibio, agregue harina tamizada, azúcar, bata 2 huevos y mezcle bien. No es necesario extinguir la soda, se extinguirá perfectamente debido al ácido de kéfir. La masa se volverá líquida, como en los panqueques, por lo que también puedes revolver con una batidora. En la masa terminada, agregue cacao al gusto, de 4 a 8 cucharadas y mezcle bien nuevamente. Para que el cacao no coja grumos, se puede tamizar por un colador.

2. En la parte inferior del molde, corté papel pergamino, engrasé los bordes con mantequilla y espolvoreé con pan rallado o sémola, para que los pasteles no se peguen. Vierto la masa con un grosor de 1 cm.Dependiendo del diámetro de su forma, obtendrá una cantidad diferente de pasteles.

Preparación de la crema:

1. Bate los huevos hasta obtener una espuma fuerte, agrega un poco de leche y 2 cucharadas de harina, vuelve a batir. Hervir el resto de la leche con el azúcar y reducir el fuego al mínimo. En un chorro fino, revolviendo constantemente, vierta la mezcla de huevo y harina en el dulce de leche hirviendo.

2. Seguimos removiendo, sobre todo con cuidado en el fondo, hasta que la nata espese. Por lo general, toma de 5 a 7 minutos.

3. La crema debe enfriarse a temperatura ambiente y el aceite, respectivamente, debe calentarse a temperatura ambiente.

4. Revuelva el aceite tibio en la crema enfriada hasta que esté completamente suave.

Solo queda engrasar los pasteles con crema y dejar en remojo durante al menos 4 horas.

¡Puedes decorar la parte superior del pastel como quieras!

4. Torta increíblemente deliciosa con leche condensada "Sweet Fantasy"

Cocinando:

Cuidemos los pasteles:

1. Obtenga la mantequilla con anticipación para que se ablande.

2. Batir los huevos, agregar el azúcar y volver a batir. El azúcar debe disolverse.

3. Combine la mezcla de huevo y azúcar con la crema agria y la mantequilla. Agregue harina, soda y amase la masa.

Ponlo en el refrigerador por 30 minutos.

4. Luego divida la masa en 3 partes y extiéndala finamente en un rectángulo. No debe observar especialmente la forma, porque entonces será necesario cortar los pasteles y los adornos serán necesarios para la decoración.

5. Coloque cada capa en una bandeja para hornear y perfore en diferentes lugares con un tenedor.

6. Llevar al horno durante 20 minutos a 200°C.

7. Enfríe un poco los pasteles terminados, colóquelos uno encima del otro y corte los bordes para hacer rectángulos uniformes.

8. Introduce las guarniciones en el horno durante 10 minutos para que se sequen bien y adquieran un color intenso, y luego trocea. Usé un rodillo para esto.

Ahora puedes hacer la crema.

1. Derretir el chocolate. Para ello, lo pongo en un plato hondo pequeño durante un par de minutos en el microondas.

2. Combine la leche condensada hervida con mantequilla y chocolate derretido y mezcle bien.

3. Pelar los cacahuetes, triturar con un rodillo, añadir a la nata y mezclar.

4. Lubrique cada pastel con crema.

5. En el último pastel, cubra la parte superior y los bordes.

6. Espolvorear migas y chocolate rallado por encima.

7. Metemos en la nevera durante 2-3 horas para que la tarta quede bien empapada.

5. El más delicioso "Big Strawberry Pancake"

Cocinando:

1. Batir ligeramente los huevos con sal.

2. Agregue alternativamente la harina, la leche, el agua y la mantequilla derretida, batiendo bien y mezclando después de cada paso.

3. Freír los panqueques finos en una sartén caliente y colocarlos en un plato limpio separado antes de aplicar la crema.

4. Ponga el azúcar y las proteínas en un baño de agua.

5. Mantener al baño maría, batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

6. Retirar del fuego y batir con batidora hasta picos estables.

7. Agregue gradualmente la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien para que no quede ningún trozo de mantequilla. Agregue la vainilla, mezcle por última vez.

8. Aplicar un poco de crema entre las tortitas y por todo el exterior.

9. Adorne con fresas en rodajas finas y espolvoree con azúcar en polvo.

10. Refrigere durante 1-2 horas para endurecer el pastel.

*Corrección: la vainillina NO es 2 cucharaditas, pero no mucho... ¡literalmente en la punta de un cuchillo!

6. ¡"Pastel de chocolate" irrealmente delicioso (sin harina)!

Cocinando:

1. Montar las claras hasta espuma elástica. Añadir la mitad del azúcar (75 g). Batir por 1 minuto más. Batir las yemas hasta que estén blancas con el azúcar restante. Agregue el cacao, mezcle suavemente. Debería verse como esta masa de chocolate.

2. Mezcle gradualmente las proteínas en él.

3. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear, engráselo con una fina capa de aceite. Distribuir la masa.

4. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos. La masa primero subirá y luego bajará; no se alarme, esto es normal. Deje que la corteza se enfríe. Córtalo en 4 partes idénticas, separadas del papel.

5. Hacer crema. Para hacer esto, caliente la crema casi hasta que hierva, pero no hierva. Retire del fuego y agregue el chocolate troceado. Interferimos, esperamos hasta que el chocolate se disuelva y obtengas una crema de chocolate homogénea.

6. La capa superior, así como los lados, también se lubrican con crema. Enviamos el pastel terminado al refrigerador durante 1 hora.

7. Después de eso, puedes disfrutar...

7. ¡Pastel de queso "rallado" único!

Cocinando:

1. Calentar el horno a 175 C. Engrasar el molde para pay con aceite y espolvorear con harina. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear. Luego agregue la mantequilla, el cacao, el azúcar y la leche.

2. Formar una bola con la masa y refrigerar por lo menos 30 minutos, preferiblemente en el freezer por una o dos horas, para que la masa quede lo más dura posible para frotar.

3. En un tazón, combine el queso crema, las yemas de huevo, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la maicena. Batir durante al menos 2 minutos.

4. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se forme una espuma estable, pero no exagere para evitar que se asiente.

5. Mezclar las proteínas con el granel (queso, etc.).

6. Retire la masa del refrigerador y divídala en 2 partes, ralle una de ellas.

7. Extienda la masa sin frotar sobre la forma. Luego extienda el relleno de queso de manera uniforme.

8. Cubra con una capa de masa rallada.

9. Hornee durante unos 45-50 minutos. Enfriar y servir.

8. ¡Delicioso pastel "Minuto" sin hornear!

Cocinando:

Cocinar pasteles:

1. Hacemos masa para la torta mezclando todos los ingredientes (harina, leche condensada, huevo, soda). Dividimos la masa en 8 piezas.

2. Extienda una pieza con un diámetro mayor que la sartén y colóquela en una sartén precalentada.

3. Después de un minuto, voltee (los pasteles se fríen muy rápido).

4. Cortar el bizcocho retirado (los restos se utilizarán para espolvorear el bizcocho).

Preparación de la crema:

1. Mezclamos todos los componentes, excepto el aceite, y ponemos al fuego hasta que espese, removiendo enérgicamente.

2. Al final, agregue mantequilla a la crema caliente.

Haciendo un pastel:

1. Lubrique los pasteles con crema tibia, espolvoree la parte superior y los lados con migas trituradas.

2. Dejar el bizcocho en remojo durante unas horas.

¡Buen provecho!

Cuando busco la receta adecuada de pasteles caseros, no me interesan tanto las colecciones interminables como las recetas de pasteles caseros verdaderamente probadas, con fotos paso a paso, con explicaciones detalladas para que sientas que puedes hacerlo bien en el momento. primera vez. Esta sección contiene recetas específicas para pasteleros caseros principiantes. Productos simples y asequibles, nombres familiares y queridos: pastel de miel, crema agria, "Hormiguero", "Vuelo", "Napoleón". ¡Elige, hornea y diviértete!

Torta Fresier Francesa

Una tarta bastante sencilla de preparar y de un aspecto muy espectacular según una auténtica receta francesa. Base de galleta, natillas y, sin falta, fresas frescas, de las que se dispone en los laterales el dibujo característico de esta tarta.

Pastel De Crema De Chocolate

Así como la suite hace al rey, la crema hace al pastel. No importa cuán deliciosos sean sus pasteles, la crema incorrecta puede arruinar todos los esfuerzos para hornearlos. Pero incluso si sus pasteles son muy simples, una buena crema los elevará al nivel de una obra maestra culinaria. Esta crema de chocolate pertenece a la categoría de tales milagros de confitería.

Pastel clásico "Napoleón" de la época soviética

La receta clásica de "Napoleón", que se registró en los cuadernos de la mayoría de las amas de casa soviéticas. La receta es extremadamente económica. Requiere una cierta cantidad de tiempo. Resulta para todos la primera vez.

Pastel "Ryzhik"

Encontrará la receta del pastel Ryzhik en muchos libros de cocina de la era soviética: fue terriblemente popular debido al hecho de que los ingredientes incluidos en su composición estaban disponibles en una era de escasez y eran económicos. Ahora, las recetas económicas para pasteles han vuelto a ser muy relevantes. Así que cargamos rápidamente en una máquina del tiempo y nos remontamos a los años 80 del siglo pasado, reproduciendo en nuestra cocina uno de los famosos trucos culinarios soviéticos: cómo hacer algo de la nada. Y "Ryzhik" es realmente "algo". Pastel jugoso, fragante y delicado.

Pastel en una sartén con leche condensada

Si ha probado muchas recetas de pasteles en una sartén, pero hasta ahora no está satisfecho con el resultado, pruebe esta receta. El pastel resultará muy suave, tierno y con un rico sabor. Consolidación. La masa es muy simple, con leche condensada, natillas, empapa perfectamente los pasteles.

El pastel de galletas más fácil.

La tarta más sencilla que existe en la naturaleza, la obtienen todos y siempre, apta para clases de cocina con escolares, por ejemplo. ¡Tiene un gusto excelente! ¿Qué puede ser más motivador para la creatividad culinaria que la primera experiencia exitosa?

Pastel "Hormiguero" de galletas

Un pastel hecho con galletas compradas, leche condensada, nueces, cacao y chocolate con la adición de hojuelas de coco: la receta es ideal para cocinar en casas de campo e incluso en condiciones cuando no hay horno a mano.

Pastel de Visón con Topo

Una tarta casera muy original, cuya receta resulta inesperadamente sencilla. No contiene aceite. Soufflé cremoso, galleta de chocolate y plátanos frescos.

Pastel Medovik clásico

Clásicos de la cocina casera soviética. Pasteles finos de miel de pasta choux y mucha crema agria. La receta es barata, sencilla, y no en vano fue tan popular. En mi casa solo horneaban pastel de miel.

Crema agria clásica simple

La tarta casera más sencilla con 200 años de historia. Familiar y querido desde la infancia, que quiere hornear una y otra vez.

El pastel de panqueques más fácil

Tarta casera fácil. Como pasteles - panqueques en leche. Crema pastelera, más interesante en sabor que la crema agria.

Pastel clásico "Hormiguero"

Delicioso y fácil de preparar bizcocho casero elaborado a base de virutas de arena y nata sobre la leche condensada adecuada. Buena receta, pruébala!

Pastel "Mexiquitas"

Una receta de pastel ingeniosa y maravillosamente simple que es fácil de replicar en casa. Se coloca un montón de pequeños canutillos en un molde y se vierte con crema agria.

tarta de calabaza

Una receta clásica de pastel de queso de calabaza con especias estadounidense. Al horno. Se describe en detalle con fotos paso a paso cómo hornear un pastel de queso en el horno sin construir una estructura que flote en una sartén con agua. ¡Todo es mucho más fácil!

La crema de mantequilla y leche condensada más sencilla

La buttercream más sencilla para tartas y la más sencilla de hacer en casa. Lo principal es mantener la proporción correcta.

Pastel "Napoleón" a toda prisa, de hojaldre ya preparado

Una versión simplificada de la famosa receta de tarta casera. Entre los pasteles: crema con leche condensada hervida y mermelada de albaricoque. ¡Delicioso! Incluso un colegial puede manejar la cocina.

Pastel de chocolate

Si está buscando una receta para su primer pastel, le aconsejo sinceramente que tome la receta de pastel de chocolate sin crema. Solo tienes que mezclar los ingredientes, esperar a que la tarta entre en el horno y sorprenderte de lo rica y jugosa que queda, como empapada en crema de mantequilla.

Pastel "Snickers", un recuerdo de los 90

La receta es la nostalgia de los años 90 del siglo pasado, cuando los snickers eran un manjar extravagante y las amas de casa intentaban reproducir sus copias ampliadas en casa. La tarta, por cierto, quedó buenísima.

Pastel sin hornear de galletas y requesón.

La receta de este pastel es un salvavidas para aquellos que necesitan un pastel para la mesa navideña, pero no hay una estufa a la mano. Especialmente a menudo, la receta es utilizada por madres de bebés que celebran cumpleaños en el país.

Tarta de queso con fresas en una olla de cocción lenta

Un experimento culinario exitoso: tarta de queso "Fresa con crema". Se agrega puré de fresas frescas a la crema de queso. Al horno en una multicocina.

Tarta de queso en una olla de cocción lenta: una receta clásica

Me tomó mucho tiempo reunir mi coraje antes de decidir hacer un pastel de queso. La idea de que necesitamos una forma de una sola pieza, que debe envolverse en papel de aluminio, y luego enviar este diseño para que flote en una bandeja para hornear con agua, me inspiró... un poco de horror :) Pero cuando descubrí que puedes hacer sin todas estas dificultades si horneas un pastel de queso en una olla de cocción lenta, inmediatamente decidí probarlo. Resultó tan bueno que horneé dos pasteles de queso seguidos y estoy a punto de hacer el tercero. Resultó ser más fácil que una cazuela de requesón. No tienes que vencer nada. Galletas apisonadas, rellenas de nata y listo. El pastel de queso en una olla de cocción lenta no se agrieta, no se seca. En general, las condiciones eran ideales.

Tarta rayada con moras y nata montada

Sorprendentemente, pero cierto: en casa es muy posible cocinar un pastel tan increíble que parece un milagro del arte de la repostería. De hecho, la clave de todos los milagros está en la tecnología. Todo es simple aquí. Las rayas verticales en el corte se deben al hecho de que, de hecho, este pastel es un rollo gigante que se encuentra sobre un plato cortado.

El mismo pastel "Vuelo". Receta para un regreso a la infancia

Ya no puedes comprar este pastel en la tienda. Nadie batirá la crema con mantequilla natural y le agregará vainilla costosa y cacao real. Sí, no da miedo. Esta es una de las recetas de pasteles más simples según GOST. Incluso te sorprende que las proteínas del merengue se batan con tanta fuerza, que los pasteles se sequen uniformemente en el horno, pero en cuanto a la crema Charlotte, mis compañeros deben haber aprendido a prepararla en las lecciones de parto. En general, el asombro de que un pastel de este tipo se pueda hacer con sus propias manos está garantizado para usted.

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Una variedad de pasteles dulces. Los primeros pasteles son de origen italiano. En italiano, un pastelero es un pastelero - tortayo. El conocido proverbio francés "Los gustos no se discuten" en italiano suena "No hay disputa sobre pasteles".La misma palabra "pastel" en italiano significa retorcido, sinuoso, y se refiere a las intrincadas y sinuosas decoraciones color crema que se hacen encima de los pasteles.

Los pasteles suelen ser dulces grandes (a veces muy grandes, de hasta un metro de diámetro) en forma de cilindro bajo o que tienen forma elíptica, rectangular, triangular e incluso piramidal y cónica.

Una característica externa común para los pasteles es su superficie procesada decorativamente, para lo cual se utilizan diferentes métodos, disímiles en términos de confitería, con el objetivo común de crear un producto atractivo.

Dado que los pasteles son productos predominantemente ceremoniales y festivos dedicados a algunos eventos en la vida familiar o social de las personas, su apariencia, superficie externa, diseño, cualidades decorativas juegan un papel mucho más importante para las personas que sus propiedades fundamentales y esenciales. Por lo tanto, la tendencia a distinguir los pasteles no por el tipo de su preparación y el tipo de masa, sino por nombres que los distinguen por su característica externa visible ha penetrado y fortalecido en la vida cotidiana y el comercio: pastel de chocolate, fruta, crema, etc. ., y a veces por nombres que no tienen nada que ver con la confitería y más bien se esconden, pero no reflejan en absoluto el contenido del pastel: "Regalo", "Juventud", "Cuento de hadas", "Aniversario" , etc.- y se aceptan únicamente con fines publicitarios.

Cocina: “Desde Europa con amor. Hornear de la A a la Z»

Todos los pasteles en términos de confitería se pueden dividir en las siguientes categorías:

Pasteles reales o pasteles horneados enteros. Estos son, de hecho, pasteles dulces, la mayoría de las veces semiabiertos o cerrados, así como productos de masa de hojaldre sólidos que, después de la cocción, solo se procesan ligeramente decorativamente en la parte superior mediante la aplicación de glaseado, una capa de citronato (ver), etc. Su la parte dulce consiste en mermeladas, nueces, miel, y la masa en la mayoría de los casos es levadura. Este tipo de tortas es la mejor en calidad, porque se ha desarrollado a partir de productos dulces nacionales populares, principalmente de los pueblos orientales, preparados a partir de materiales alimenticios naturales de alta calidad a través de un procesamiento largo y minucioso de la masa y, en general, dando una sabrosa , producto saludable y nutritivo.

tortas al estilo italiano, en los que la parte pastosa - el fondo, la capa exterior (paredes) y, a veces, la cubierta superior - se hornea por separado de la parte de relleno dulce - afrutada, cremosa - y que se rellenan con cualquier relleno ya frío. Los pasteles italianos se pueden ensamblar y un procesamiento secundario a corto plazo, cuyo propósito es fusionar los materiales diferentes colocados en dicho pastel o glasear su superficie para teñirlo.

Tortas compuestas. El grupo más común y diverso de pasteles hechos de diferentes materiales, pero según un método: se ensamblan a partir de diferentes tipos de masa (la masa se hornea por separado como un producto semiacabado, luego se aplica en capas y se procesa de manera diferente) - impregnación, untado, prensado, aplicación de motivos decorativos, glaseado, etc.).

Según la prueba aplicada, este grupo se divide en los siguientes tipos de tortas:

Francés. Hecho de galleta o hojaldre. La masa de bizcocho puede ser de diferentes sabores (café, cacao, almendras) y tener diferentes colores (amarillo huevo, marrón claro, castaño oscuro). Se corta horizontalmente en rebanadas angostas de galletas grandes para que haya tres (no dos, como hacemos nosotros) capas de galletas en el pastel. Las capas de galletas se impregnan con jarabes que contienen ron o coñac, y luego se superponen, se untan alternativamente con mermelada, mermelada y cremas.

Hojaldre horneado inmediatamente con tortas finas y anchas (o incluso láminas más finas). No se trocean ni se empapan en almíbar, como las galletas, sino que se superponen directamente en capas una encima de otra; las capas están untadas con más líquido, en comparación con las galletas, las cremas. La masa de hojaldre o los gofres se ablandan gradualmente bajo la influencia de la crema que se les aplica, por lo tanto, dichos pasteles reposan después de hacer durante al menos 6 horas, de modo que se produce una impregnación completa.

vienés En principio, se montan de la misma forma que las francesas, pero para la base de las tartas se utiliza levadura de masa vienesa, y la nata montada en bizcochos, gofres y, sobre todo, hojaldres. En lugar de combinaciones de mermelada y coñac, chocolate con leche y café con leche, las combinaciones de crema batida con cremas de huevo se utilizan principalmente para untar e impregnar.

Tortas de oblea. El tipo de pasteles más monótono y "aburrido", que consiste en obleas con café o chocolate para untar denso y sin humedad, que en la mayoría de los casos es una masa ganage preparada apresuradamente (ver). Estos pasteles son más convenientes de transportar, se almacenan durante mucho tiempo, pero tienen un sabor áspero y monótono.

Tortas de arena. Se preparan a partir de pasteles de masa quebrada horneados por separado, que luego se montan en el pastel. La base de la masa no está impregnada, pero la unción es siempre de frutas y bayas, mermelada. Desde arriba, estos pasteles se glasean con glaseado de azúcar simple y luego se decoran con crema o aplicaciones. Este es el tipo de pastel más barato y "peligroso" para personas con sobrepeso y sobrepeso.

Pasteles "líquidos"(típico del Reino Unido). Se coloca una capa de masa de bizcocho en el fondo de un plato hondo de porcelana (o cristalería honda), luego se llena todo el plato con trozos (a veces restos) de cualquier forma y tamaño de bizcochos, galletas de nuez, abuelas, en completo desorden, para que entre los fragmentos de la galleta terminada haya tantos espacios como sea posible. Cuando el plato está lleno casi hasta el borde, primero se vierte el jarabe de coñac, luego la mermelada líquida y, colocando una serie de piezas de varias galletas, se vierte hasta el borde la crema dulce de confitería de mantequilla y huevo. Se pueden colocar frutas confitadas, citronatos, nueces molidas en la superficie de este pastel y el pastel se coloca en el refrigerador por un día. Este tipo de pastel no necesita ninguna decoración, ningún trabajo adicional: es el más simple en términos de tecnología de fabricación y uno de los más deliciosos. Reflejaba el desprecio británico por todo tipo de pomposidad, por el derroche francés, y enfatizaba la importancia del verdadero contenido y sabor: un pastel, en el que no se hizo ningún esfuerzo por decorarlo, resulta ser el más delicioso, o al menos uno de los más deliciosos. lo mas delicioso.

Tortas creativas. Pasteles horneados enteramente a partir de masa de confitería de cuajada con la adición de agentes de elevación (soda, cremartartar, levadura en polvo). Estos son pasteles sabrosos, agradables y saludables, cuya superficie se cubre con azúcar y glaseado de proteínas, y luego se decoran de la misma manera que los pasteles de masa normal.

Hornear según GOST. ¡El sabor de nuestra infancia!

Técnicas de decoración de pasteles:

1.Acristalamiento de superficie(cubierta superior de la torta) con glaseados, clara de huevo, crema espesa, seguido de secado.

2. Aplicaciones- imposición de elementos decorativos confeccionados (bolas, hojas, estrellas, etc.) hechos de chocolate, caramelo, frutas confitadas, citronatos, etc.

3. Decorar con crema (cremas) con una manga pastelera, una jeringa y un juego de cornetas, utilizando plantillas preparadas de papel o cartón, cuyo patrón repite el pastelero en el pastel. Pokhlebkin. 2005.)

1. Delicioso "Pastel de Pancho"

Proceso de cocción:

1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras en una espuma fuerte (10 minutos con una batidora).

2. Luego, sin dejar de batir, agrega 1 taza de azúcar en porciones pequeñas.

3. Introduzca las yemas de huevo (una a la vez).

4. Tamizar el cacao por un colador para que no queden grumos, verter en la masa y mezclar suavemente.

5. Luego, en varios pasos, agregue harina y soda, apagado con jugo de limón y levadura en polvo.

6. Engrasar el molde con aceite. Vierta la masa y coloque en el horno. Hornear a 180 grados hasta que esté hecho. Si la superficie ya está horneada, pero el centro no, cubra la parte superior de la base con pergamino o papel de aluminio. El pastel se hornea durante aproximadamente una hora.

7. Corte el pastel de 1,5 a 2 cm de altura de la galleta enfriada terminada y corte el resto en cubos de 3 a 4 cm.

8. Batir la crema agria. Batir durante unos 10 minutos hasta que se vuelva esponjoso y aireado.

9. Agregue 1 taza de azúcar granulada, bata durante unos 5 minutos.

10. Lubrique el pastel con crema agria, ponga nueces trituradas.

11. Sumerja cada trozo de masa en crema y extiéndalo sobre el pastel. Dobla el pastel en forma de colina. Rellena el pastel con crema agria.

12. Derretir el chocolate al baño maría y aplicar un dibujo característico.

2. El popular pastel Snickers

Proceso de cocción:

Pastel de merengue: Batir 7 proteínas con 400 gr. azúcar, haga un pastel con un diámetro de 26 cm (dibuje un círculo con un diámetro de 24 cm en papel, y luego el pastel se extenderá hasta 26 cm), y seque los palitos de merengue restantes. las proteínas serán normales (para 1 proteína - 60 gr. de azúcar).

Crema: Un frasco de leche condensada hervida y 150 g de ciruelas. mantequilla a temperatura ambiente) - batir.

Nueces: Cacahuetes tostados, 200 gramos (o al gusto) Moler con un rodillo no muy pequeño.

Galleta:

1. Batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

2. Sin dejar de batir, añade los huevos de uno en uno. Luego agregue la crema agria y bata bien.

3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, sal, soda y cacao.

5. Precalentar el horno a 160oC. Engrase un molde para pastel grande con mantequilla y llene 1/3 del molde con la masa. Un molde de 24 cm de diámetro funcionará bien. Verificamos la preparación de la galleta perforando la galleta con un cuchillo o un palo de madera. Si la masa no se pega al palo, se puede sacar la galleta.

Pastel:

1. Si obtiene una galleta seca, empápela con jarabe de azúcar o compota rica ...

2. Enfríe la galleta y córtela en dos mitades.

3. Lubrique la superficie con la mitad de la crema, espolvoree espesamente con nueces.

4. Cubrir con bizcocho de merengue, engrasar también con crema y espolvorear B nueces.

5. Coloque un pastel de galletas encima, presione un poco hacia abajo.

6. Vierta el glaseado de chocolate y espolvoree con nueces.

3. chocolate delicioso pastel de kéfir "Nochenka"

Proceso de cocción:

Cocinar pasteles:

2. En la parte inferior del molde, recorté papel pergamino, los bordes Engraso con mantequilla y espolvoreo con pan rallado o sémola, para que los pasteles no se peguen. Vierto la masa con un grosor de 1 cm.Dependiendo del diámetro de su forma, obtendrá una cantidad diferente de pasteles.

Preparación de la crema:

2. Seguimos removiendo, sobre todo con cuidado en el fondo, hasta que la nata espese. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.

3. La crema debe enfriarse a temperatura ambiente y el aceite, respectivamente, debe calentarse a temperatura ambiente.

4. Revuelva el aceite tibio en la crema enfriada hasta que esté completamente suave. Solo queda engrasar los pasteles con crema y dejar en remojo durante al menos 4 horas. ¡Puedes decorar la parte superior del pastel como quieras!

4. increíblemente delicioso Pastel con leche condensada "Dulce fantasía"

Proceso de cocción:

Cuidemos los pasteles:

1. Obtenga la mantequilla con anticipación para que se ablande.

2. Batir los huevos, agregar el azúcar y volver a batir. El azúcar debe disolverse.

3. Combine la mezcla de huevo y azúcar con la crema agria y la mantequilla. Agregue harina, soda y amase la masa. Ponlo en el refrigerador por 30 minutos.

5. Coloque cada capa en una bandeja para hornear y perfore en diferentes lugares con un tenedor.

6. Llevar al horno durante 20 minutos a 200°C.

7. Enfríe un poco los pasteles terminados, colóquelos uno encima del otro y corte los bordes para hacer rectángulos uniformes.

8. Coloque los recortes en el horno durante 10 minutos para que se sequen bien y adquieran un color intenso, y luego triture (como opción, enrolle con un rodillo).

Ahora puedes hacer crema:

1. Derretir el chocolate. Para ello, ponlo en un plato hondo pequeño durante un par de minutos en el microondas.

2. Combine la leche condensada hervida con mantequilla y chocolate derretido y mezcle bien.

3. Pelar los cacahuetes, triturar con un rodillo, añadir a la nata y mezclar.

4. Lubrique cada pastel con crema.

5. En el último pastel, cubra la parte superior y los bordes.

6. Espolvorear migas y chocolate rallado por encima.

7. Metemos en la nevera durante 2-3 horas para que la tarta quede bien empapada.

5. Muy sabroso "Pastel de panqueques de fresa grande"

Proceso de cocción:

1. Batir ligeramente los huevos con sal.

2. Agregue alternativamente la harina, la leche, el agua y la mantequilla derretida, batiendo bien y mezclando después de cada paso.

3. Freír los panqueques finos en una sartén caliente y colocarlos en un plato limpio separado antes de aplicar la crema.

4. Ponga el azúcar y las proteínas en un baño de agua.

5. Mantener al baño maría, batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

6. Retirar del fuego y batir con batidora hasta picos estables.

7. Agregue gradualmente la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien para que no quede ningún trozo de mantequilla. Agregue la vainilla, mezcle por última vez.

8. Aplicar un poco de crema entre las tortitas y por todo el exterior.

9. Adorne con fresas en rodajas finas y espolvoree con azúcar en polvo.

10. Refrigere durante 1-2 horas para endurecer el pastel.

* Corrección para la receta: la vainillina NO es 2 cucharaditas, sino bastante ... ¡literalmente en la punta de un cuchillo!

6. Irrealmente delicioso " Pastel de chocolate"(sin dolor)!

Proceso de cocción:

2. Mezcle gradualmente las proteínas en él.

3. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear, engráselo con una fina capa de aceite. Distribuir la masa.

5. Hacemos crema. Para hacer esto, caliente la crema casi hasta que hierva, pero no hierva. Retire del fuego y agregue el chocolate troceado. Interferimos, esperamos hasta que el chocolate se disuelva y obtengas una crema de chocolate homogénea.

6. La capa superior, así como los lados, también se lubrican con crema. Enviamos el pastel terminado al refrigerador durante 1 hora.

7. Después de eso, puedes disfrutar...

7. único Tarta de queso "rallada"

Proceso de cocción:

2. Formar una bola con la masa y refrigerar por lo menos 30 minutos, preferiblemente en el freezer por una o dos horas, para que la masa quede lo más dura posible para frotar.

3. En un tazón, combine el queso crema, las yemas de huevo, la ralladura de limón, el azúcar de vainilla y la maicena. Batir durante al menos 2 minutos.

4. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que se forme una espuma estable, pero no exagere para evitar que se asiente.

5. Mezclar las proteínas con el granel (queso, etc.).

6. Retire la masa del refrigerador y divídala en 2 partes, ralle una de ellas.

7. Extienda la masa sin frotar sobre la forma. Luego extienda el relleno de queso de manera uniforme.

8. Cubra con una capa de masa rallada.

9. Hornee durante unos 45-50 minutos. Enfriar y servir.

8. Delicioso Pastel "Minuto" (sin hornear)

Proceso de cocción:

Cocinar pasteles:

1. Hacemos masa para la torta mezclando todos los ingredientes (harina, leche condensada, huevo, soda). Dividimos la masa en 8 piezas.

2. Extienda una pieza con un diámetro mayor que la sartén y colóquela en una sartén precalentada.

3. Después de un minuto, voltee (los pasteles se fríen muy rápido).

4. Cortar el bizcocho retirado (los restos se utilizarán para espolvorear el bizcocho).

Preparación de la crema:

1. Mezclamos todos los componentes, excepto el aceite, y ponemos al fuego hasta que espese, removiendo enérgicamente.

2. Al final, agregue mantequilla a la crema caliente.

Haciendo un pastel:

1. Lubrique los pasteles con crema tibia, espolvoree la parte superior y los lados con migas trituradas.

2. Dejar el bizcocho en remojo durante unas horas.

9. Amado por todas las mujeres Pastel de leche de paloma"(sin hornear)

Proceso de cocción:

Vierta 10 g de gelatina para la capa de chocolate con un vaso de agua fría. Déjalo reposar.

Mezcle azúcar (4 cucharadas) y cacao en polvo (4 cucharadas, tomé Nesquik). Cuando la gelatina se hinche, agréguele azúcar y cacao. Calentar para disolver la gelatina.

Verter en molde preparado (aceitado). Poner en el congelador para fijar la mezcla durante 20-30 minutos.

Gelatina (20 g) vierta 1 taza de leche fría. Deja que la gelatina se hinche.

Batir la nata agria, el mascarpone, la nata baja en grasas y 1 vaso de azúcar hasta que espese.

Calentamos la gelatina hinchada en leche y la vertemos en un recipiente con la masa de leche, sin apagar la batidora, y batimos hasta mezclar por completo. Dejar durante 10 minutos para enfriar la masa.

Sacamos el molde con la capa de chocolate helado del congelador. Vierta la capa blanca encima. Metemos en la nevera hasta que solidifique por completo. Es bueno dejarlo toda la noche. Invierte la forma y.....¡disfrutar!

Las recetas simples para pasteles de bricolaje no requerirán mucho tiempo y esfuerzo por parte de la anfitriona. Incluso sin experiencia culinaria, podrá soñar un poco y agregar su propio entusiasmo, mientras obtiene una verdadera obra maestra. Pasteles caseros de mermelada y requesón, una deliciosa galleta, un fragante pastel de chocolate, un delicado pastel de miel y el Napoleón más ligero causarán admiración y deleite de sus seres queridos.

Hacer pasteles populares de acuerdo con recetas simples y simples no será una molestia.

El pastel más fácil "Express"

Si han llegado invitados inesperados y necesita preparar rápidamente dulces para el té, le será útil una receta simple para un pastel de mermelada exprés. El horneado se prepara en media hora y el resultado es inusualmente delicioso.

En cualquier casa siempre habrá frascos con la preparación de mermelada del año pasado, que es una pena tirar, debe tomar nota de la receta de pastel de mermelada propuesta. Los hogares, después de haber probado un pastel de este tipo, le pedirán que lo cocine más de una vez.

Pasos de cocción:

Batir el huevo crudo con un batidor y luego agregar la mermelada. Debe agregar agua solo con una mermelada muy espesa;
Vierta harina, soda apagada, la espuma comenzará a levantarse inmediatamente. Mezclar bien la masa. Debe vigilar que no sea muy líquido, no se derrame de una cuchara;
Ponga la masa en la forma aceitada. Cocer en el horno durante unos 25 minutos. a 185-190°C. Cortar los pasteles enfriados a lo largo;
Batir la nata (fría) con polvo hasta que quede cremosa;
Pincelar el interior y la parte superior del bizcocho. ¡Listo!

Receta fácil de Napoleón

El pastel de Napoleón es el postre más querido y popular en todas las familias. Le gustan tanto los niños como los adultos. Debido a los rumores sobre las dificultades de cocinar a Napoleón, algunas amas de casa ni siquiera intentaron cocinar un delicioso pastel. Una sencilla receta casera sorprenderá a sus seres queridos y deleitará a los invitados.

0,5 kg de harina;
5 gramos sal;
0,5 kg de mantequilla;
4 gramos bicarbonato de sodio hidratado;
1 bote de leche condensada.

Pasos de cocción:

Aceite 250gr. no debe derretirse, es mejor picarlo con un cuchillo. Agregue mantequilla picada a la harina tamizada. Luego vierta agua fría en un arroyo, agregue sal;
Amasar la masa, agregar soda apagada. Continuar amasando la masa hasta que quede elástica. Luego retírelo durante 50-60 minutos. en el refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico;
En un recipiente, mezcle la leche condensada con 250 gramos de mantequilla derretida. Revuelva hasta obtener una textura suave;
Precalentar el horno a 195-200°C. Retire la masa del frío, divídala en 7 partes iguales. Estirar alternativamente sobre una superficie de cocina triturada con harina;
Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee cada pastel no más de 4-5 minutos;
Después de hornear, espere hasta que todos los pasteles se hayan enfriado. Luego asentarlos uno por uno, untándolos con crema. El postre se puede decorar con galletas ralladas o nueces.

Tarta de miel a domicilio

Desde el siglo XII, los expertos culinarios franceses han llamado a la miel el "rey de las especias" para los postres tradicionales. La receta de un pastel de miel empapado en delicada crema agria le recordará el sabor de la infancia, y el té de la tarde con un trozo de pastel fragante alegrará a sus seres queridos.
Medovik: recuerdos de la infancia, siempre imaginas las manos de tu madre que extienden pasteles delicados para hornear.

Productos para la prueba:

0,5 kg de harina;
2 huevos;
100 gramos miel;
2 cucharadas. yo manteca;
200 gr de azúcar;
8 gramos bicarbonato de sodio.

1 vaso de azúcar granulada;
500 gramos crema agria espesa.

Cocinando:

- Coloque los huevos frescos en un recipiente, agregue azúcar, mantequilla derretida apagada en vinagre, soda, miel. Colocar al baño maría, remover, llevar a 100°C;

- Retire del fuego, combine con tres vasos de harina tamizada. Amasar la masa suave, agregar harina periódicamente;

- Divida la masa elástica en 8 partes idénticas, forme bolas con ellas y luego extiéndalas finamente;

- Espolvoree una bandeja para hornear con harina, coloque el pastel sobre ella y hornee durante unos 3-4 minutos. en horno precalentado (200°C);

- Después de hornear todos los pasteles de miel, tome un plato redondo, colóquelo encima de cada pastel y córtelo en un círculo. No tire las piezas restantes;

- Para la crema, bata el azúcar con la crema agria espesa con una batidora;

Untar los bizcochos con la nata preparada, poner uno a uno. Muele el resto de los pasteles, espolvorea los lados y la parte superior del pastel de miel. Refrigera la torta por un par de horas.

Receta fácil de galletas

Después del trabajo, no hay energía para cocinar platos complejos para los golosos. Si hay azúcar, harina, kéfir y 3 huevos en casa, puede hornear rápidamente una galleta de kéfir casera. En esta receta, la crema agria se usa para la crema, puede reemplazarla con leche condensada o dulce de azúcar.

Una galleta aireada con fruta atraerá a los niños. Tal pastel se puede preparar para tomar el té de la tarde y para las vacaciones de los niños.

300 gramos harina;
3 huevos frescos;
4 gramos soda;
Vanilina;
1 taza de azúcar;
1 vaso de kéfir;

1 taza de azúcar;
Vanilina;
Fruta;
0,5 kg de crema agria.

Receta:

Tome tres huevos crudos, separe la proteína y la yema. Luego bate las claras hasta que aparezca una espuma fuerte, agregando azúcar en el proceso. Vuelva a batir hasta que todos los granos de azúcar se disuelvan. Ahora agregue gradualmente las yemas, vuelva a batir. Vierta kéfir en la masa;
Combine la harina tamizada con vainilla y soda con la masa de kéfir de huevo batido, revuelva suavemente. Se obtiene la consistencia de la masa, como crema agria casera;
Ponga la masa en la forma aceitada. Hornea la tarta en el horno a 180-190°C. Después de 45 minutos, perfore la cocción con un soplete, si está seca, puede sacarla;
Cuando la galleta se haya enfriado, se debe cortar a lo largo. Bate la crema agria, el azúcar, cubre dos tortas, pon en el medio cualquier fruta picada que puedas encontrar en casa (fresas, plátanos, peras, etc.).

La tarta de chocolate más ligera

Un maravilloso pastel de chocolate no es difícil de hornear. Se puede permitir un postre bajo en calorías incluso para aquellos que están a dieta.

1,5 tazas de harina;
100 gramos aceite de girasol;
1 taza de azúcar;
4 gramos sal;
1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
5 gramos vinagre;
2 cucharadas. yo con un tobogán de cacao;
1 vaso de agua;
5 gramos vanilina.

3 arte. yo cacao;
3 arte. yo Sáhara;
50 gramos manteca;
2 cucharadas. yo Leche.

Pasos de cocción:

Batir los huevos frescos, combinar con la harina tamizada, agregar el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la vainillina. Luego mezcle todos los ingredientes;
En una taza, revuelva el aceite vegetal con vinagre, agregue a la masa total. Luego, vierta un vaso de agua, lleve a una consistencia homogénea;
Lubrique la forma con aceite, vierta la masa, determine en un horno calentado (180-185 ° C). Hornea el pastel durante 35-40 minutos. Al terminar de hornear perforar el bizcocho con un soplete, si está seco, el bizcocho está listo;
Para preparar el glaseado, debe verter leche en una cacerola pequeña y agregar azúcar, cacao. Ponga a fuego lento, revuelva todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva. Ponga la mantequilla, cocine el glaseado hasta que la masa sea homogénea;
Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado, colóquelo durante 15 minutos. en el frío. Aquí hay un pastel de chocolate simple pero delicioso.

Un postre de chocolate para los golosos seguramente complacerá a familiares e invitados: el glaseado de chocolate fragante empapa el pastel y lo hace aún más suave. Un aspecto decente del pastel le permitirá usarlo para celebrar varias celebraciones.

Tarta de requesón (sin hornear)

Delicado postre de requesón que no requiere horneado, la cocción tomará 10 minutos. Puedes agregar varias frutas o maní a este pastel. La receta anterior es un pastel para dos. Si aumentas el número de galletas, obtienes un gran pastel. Una receta simple está disponible incluso para un niño.

16 piezas galletas;
1 barra de chocolate;
200 gramos requesón bajo en grasa;
3 arte. yo Sáhara;
1 vaso de crema agria.

Cocinando:

Ponga el requesón, la crema agria, el azúcar en un tazón. Batir la masa con una licuadora hasta que espese, para que no queden grumos de cuajada. Ponga cuatro galletas en un plato, de modo que se toquen entre sí;
Lubrique las galletas con crema de cuajada. Luego vuelve a poner 4 galletas, distribuye la crema sobre ellas. Repite las capas hasta que te quedes sin galletas. Asegúrese de untar los lados del pastel con crema;
Espolvorea la parte superior del pastel con una barra de chocolate rallado. Dejar en remojo durante 2 horas.

Si necesita preparar un postre rápidamente, las galletas se pueden remojar ligeramente en leche, entonces el pastel no requiere remojo.

Mira lo fácil que es hacer crema agria:

Es mejor cortar pasteles aireados con un cuchillo caliente, entonces no habrá migajas;
Si la cocción en la bandeja para hornear está atascada, debe dibujar un hilo fuerte debajo;
Es imperativo observar la proporción de azúcar para la masa, su falta no le dará un tono rojizo al horneado, y el exceso dejará la masa húmeda;
Es imposible agregar otros productos a las proteínas batidas, por el contrario, es necesario agregar cuidadosamente espuma a los ingredientes;
Si le pones demasiada sal a la masa, se volverá líquida.

Ninguna celebración está completa sin un pastel. Pero las vacaciones no son tan frecuentes, y el alma requiere dulces. Estar parado frente a la estufa todo el día no es una perspectiva muy tentadora, y comprar un postre dulce en una tienda no es interesante. Las recetas propuestas para pasteles caseros simples vendrán al rescate.

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