Hoy en la sección "Preparaciones para el invierno" - cómo hacer mermelada de fresa. Finalmente, llegó el tan esperado verano, y con él llegó la cosecha de frutas, bayas y vegetales para el invierno.

Una de las primeras bayas que aparecen en nuestras camas es una fresa, también llamada "Victoria", en algún lugar fresas de jardín.

Como sea que lo llames, esta baya hermosa, sabrosa, dulce y fragante nos brinda un placer increíble.

Fresco, tiene un sabor agradable, se puede comer con té y leche, hornear pasteles dulces y de queso, hacer cócteles y compotas, todo tipo de postres.

También se puede preparar para el almacenamiento a largo plazo: congelar fresco, cocinar mermeladas y mermeladas, hacer compotas.

Y en invierno es muy agradable abrir un frasco de mermelada espesa y fragante con bayas enteras para beber té, y también puedes hornear pasteles de queso.

Y hoy llamaré su atención sobre varias recetas para hacer mermelada de fresa.

En primer lugar, consideraremos un proceso tan importante como preparar una baya para procesar, es prácticamente lo mismo, sin importar la receta que use.

Preparación de fresas para mermelada

En primer lugar, se debe clasificar la baya: debe estar madura, pero no demasiado madura, sin barriles podridos y del tamaño deseado, pero esto no es importante

1. Enjuague bien en agua fría de varias motas y posibles insectos.

2. Ponga en un colador y enjuague nuevamente con agua corriente, deje que el agua drene

3. Extender sobre un paño de cocina para que se seque

4. Después de eso, separe los sépalos de las bayas, las bayas grandes se pueden cortar, pero no puede hacer esto

5. Victoria está lista para convertirse en mermelada

Mermelada de fresa como la de la abuela, espesa, baya a baya

Para cocinar necesitas:

• Fresas - por 1 kg. bayas preparadas
• Arena de azúcar - 600 gr.
• Ácido cítrico - 1/8 de cucharadita o jugo de medio limón

Cocinando:

1. Coloque en capas: parte de la baya, espolvoree con azúcar y así sucesivamente en todas las capas posteriores

2. Vierta el azúcar restante encima, nivélelo, cubra con una tapa y déjelo durante 8-12 horas para que Victoria dé jugo

3. Así es como se ve: quedará un poco de azúcar en la parte superior y aparecerá jugo en la parte inferior

4. Transfiera cuidadosamente la baya a un plato separado.

5. Quedará jugo en su palangana y mucha azúcar sin disolver.

6. Ponemos el recipiente a fuego fuerte y comenzamos a cocinar mermelada, revolviendo, disolvemos todo el azúcar.

7. Lleve a ebullición, retire la espuma resultante con una cuchara y cocine durante 5 a 8 minutos.

8. Pon las fresas en almíbar hirviendo

9. Con mucho cuidado, para no aplastar la baya, revolviendo constantemente, a fuego alto, hierva.

10. Tan pronto como hierva la mermelada, apague la estufa, cubra el recipiente con una toalla y deje que se enfríe para que se prepare durante 6-8 horas.

11. Ponemos la mermelada completamente enfriada a fuego fuerte y la llevamos a ebullición nuevamente, la retiramos y la enfriamos nuevamente, este proceso debe repetirse 1-2 veces más, todas las bayas están enteras, no hervidas blandas

12. Ahora necesitas hervirlo a la densidad deseada, y para que no se ponga azucarado, agrega 1 cucharadita de jugo de limón, o 1/8 de cucharadita de ácido cítrico, diluido en una pequeña cantidad de agua, a 1 litro de mermelada terminada

13. Ponemos a fuego lento, llevamos a ebullición, si aparece espuma la retiramos y cocinamos hasta la densidad deseada, unos 10 - 15 minutos

14. Mientras se cocina la mermelada esterilizamos los tarros

15. Puedes comprobar la densidad dejando caer sobre un plato frío, si no se esparce, la mermelada está lista

16. Si necesitas una consistencia más espesa, cocina por más tiempo

17. Vierta mermelada caliente en frascos, apriete las tapas

18. Dar la vuelta y dejar enfriar

19. Resulta dulce, viscoso, con bayas enteras y muy fragante.

¡Feliz té!

Preparamos la baya, como se describe anteriormente.

Nosotros necesitamos:

• Baya - por 1 kg. bayas preparadas
• Arena de azúcar - 700 gr.

Cocinando:

1. Rellenamos la baya con azúcar, mezclamos suavemente con una espátula de madera y dejamos durante 2 - 3 horas.

2. Ponga un recipiente con una baya a fuego fuerte y hierva

3. Después de la ebullición activa, retire la espuma y cocine por 5 minutos.

4. Vierta mermelada caliente en frascos secos esterilizados y enrolle las tapas

La mermelada está lista, guárdala en un lugar fresco.

Mermelada de fresa sin bayas hirviendo.

Necesario:

• Fresas - 2 kg.
• Azúcar - 1 kg.
• Agua - 0.5 tazas de agua

Cocinando:

1. Preparamos la baya, la ponemos en un recipiente hondo.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar con el agua y, a fuego medio, revuelva, hierva y cocine un almíbar espeso durante 5 a 7 minutos.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y deje enfriar por completo.
4. El almíbar se volverá más delgado, ya que la baya cederá parte del jugo.
5. Cuele el almíbar a través de un colador y vuelva a hervir durante 5-7 minutos.
6. Vierta las fresas con almíbar hirviendo nuevamente y deje enfriar, repita este procedimiento nuevamente
7. Si desea que la mermelada sea más espesa, use más azúcar o hierva el almíbar por más tiempo.
8. Después del tercer procedimiento, coloque en frascos esterilizados preparados, vierta el jarabe caliente, enrolle las tapas y cúbralas con una manta, deje enfriar lentamente.
9. La mermelada preparada de esta manera se obtiene con un hermoso color rico y un olor fragante.

Mermelada de fresa sin cocinar para el invierno (fresas ralladas con azúcar)

Preparación de bayas para el procesamiento.

Necesario:

• Baya - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Cocinando:

1. Con una batidora de inmersión, muele toda la baya hasta obtener un estado de puré.

2. Vierta el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. Déjalo reposar durante 30 minutos.

4. Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas y poner en el frigorífico.

Por lo que se ha probado empíricamente, es aún más fácil y rápido si tanto las bayas como el azúcar se vierten en una licuadora y se pican en ella, y se pueden verter en recipientes de plástico para alimentos con tapas que cierren bien.

En un recipiente de este tipo, la mermelada también se puede almacenar en frío, prácticamente no se congela.

Vídeo de mermelada de fresa francesa

¡Hola queridos lectores de mi blog!

Hoy en este artículo hablaremos sobre recetas de mermelada de fresa para el invierno. Las fresas son una de las bayas más populares y queridas con un excelente aroma y sabor. A partir de él se pueden elaborar una gran variedad de delicias - mermeladas, siropes, licores dulces, bollería, cócteles...

Mi familia y yo amamos la mermelada de fresa casera. Habiendo disfrutado de muchas bayas frescas, comenzamos a prepararnos para el invierno. Cocinamos bayas, enrollamos compotas de diferentes maneras. En invierno, esto es solo un hallazgo y comer en exceso. Cuando cultivas y recoges bayas de tu jardín, se obtiene la mermelada más deliciosa, fragante y saludable.

Se pueden preparar muchas recetas deliciosas de mermelada de fresa para el invierno, y en la estación fría, disfrute de este manjar con una taza de té. Recomendamos preparar una mermelada de fresa espesa con bayas enteras, definitivamente te gustará, solo lámete los dedos.

Recetas de deliciosa mermelada de fresa.

Mermelada espesa de fresas con bayas enteras

INGREDIENTES:

• azúcar -2,5 kg
• fresas -2,5 kg
• limón - 1 pieza (si no hay limón, puede reemplazar 2 cucharaditas de solución de ácido cítrico)

Cocinando:

Preparamos los platos para cocinar mermelada. Los platos deben tener un fondo grueso. Puede ser un tazón o sartén esmaltado, en tal plato las bayas y el azúcar granulada no se quemarán.

Vierta las bayas frescas junto con los sépalos con agua fría y enjuague bien. Para evitar que las fresas absorban el exceso de humedad, no es necesario cortar los sépalos.

Vierta la mitad del azúcar en un bol. Agregue las fresas lavadas y sin sépalos al azúcar. Espolvorea el azúcar restante sobre las fresas. Sin revolver, agite el recipiente con las bayas y déjelo por un día. Las fresas deben dar jugo.

Cuando las fresas dieron jugo en un día, coloque el recipiente con las bayas en un fuego pequeño. Asegúrate de revolver con una cuchara de madera. Llevar a ebullición, pero no hervir. Apaga y no olvides quitar la espuma. Dejamos la mermelada para otro día.

Un día después, lo volvemos a poner al fuego.

Para evitar atascos durante el almacenamiento, agregue el jugo de un limón. Si no hay limón, puede agregar 2 cucharaditas de solución de ácido cítrico.

Lleve la mermelada a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Seguimos la espuma, si se forma, la retiramos.

Para saber si nuestra mermelada está lista o no, verificamos si está lista: en un platillo o en una uña, dejamos caer una gota de mermelada y la dejamos enfriar. Si la gota no se difumina, la mermelada está lista.

Vierta la mermelada en frascos limpios. Cierre los frascos con una tapa y guárdelos en un lugar fresco.

Servimos mermelada preparada para el té.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de fresas
• 1 kilogramo de azúcar

Cómo hacer mermelada de fresa cinco minutos para el invierno.

Las fresas deben clasificarse, lavarse y dejarse escurrir. Retire los sépalos después de lavar las bayas.

Las bayas se duermen con azúcar. Para mantener bien sus 5 minutos en el refrigerador, tome la proporción de bayas y azúcar 1: 1

Para que la baya dé jugo, la dejamos durante 2 horas, y preferiblemente toda la noche en el refrigerador para que no fermente. Por la mañana, pon la olla al fuego. Sin revolver, espere a que hierva la mermelada. 5 minutos después de hervir, apagar y retirar del fuego.

Después de cocinar, retire la espuma, lo que atraerá a muchos.

Esterilice los frascos, hierva las tapas. Colocamos la mermelada caliente en frascos y cerramos las tapas. Los bancos están boca abajo y cubiertos con una manta. Cuando esté frío, guárdelo para guardarlo en el sótano o en la despensa.

Guardo la mermelada durante 5 minutos en el congelador en botellas de agua de plástico. Muy cómodamente.

¡Buen provecho!

Receta de mermelada de fresa sin bayas hirviendo.

Este método de mermelada también se llama puré de fresas con azúcar. Para la salud, esta es la forma más saludable de hacer mermelada de fresa para el invierno. De esta forma, las fresas conservan las vitaminas más beneficiosas.

Ingredientes:

Fresas - 1 kilogramo

Azúcar - 1 kilogramo

(proporción 1:1)

Cocinando :

Primero clasificamos las fresas, las lavamos,

Hola.

hoy vamos a cocinar mermelada de victoria, pero las recetas son adecuadas tanto para fresas como para fresas. Aunque, estoy seguro de que muchos de los lectores no saben en qué se diferencia la misma fresa de Victoria. Tomando bayas grandes en los mercados o en el jardín de fresas. Pero es realmente así... ¡Comparte tu opinión!

A continuación, encontrará algunas recetas deliciosas y populares. ¡E incluso los mejores de ellos! Decide cuál te gusta. Pero aún así, será mejor cocinarlos todos y probar. Porque, cualquier mermelada de Victoria, resulta... solo lámete los dedos!

La cosa más importante. Como muchos están acostumbrados a llamar fresas a Victoria, en las recetas lo llamaremos así. Si no te importa…

Mermelada espesa de fresa (Victoria) para el invierno con bayas enteras. ¿Cómo cocinar?

Y así, primero cocinaremos mermelada de fresa con bayas enteras. Quiero señalar de inmediato que lleva mucho tiempo prepararlo, en varios enfoques, pero resulta muy hermoso e inusualmente sabroso.

En esta receta, necesitamos fresas más pequeñas, se cocinarán más rápido. Y es recomendable elegir bayas de casi el mismo tamaño, para que no suceda que algunas ya estén hervidas, mientras que otras aún no estén cocidas. En esta receta, tomamos 1 kilogramo de fresas, 1 kilogramo de azúcar.

1. Colocaremos las fresas en capas, alternando con azúcar. Entonces, en una cacerola, primero colocamos una capa de fresas (1/4 de la cantidad total), luego vertemos exactamente la misma cantidad de azúcar. A continuación, de nuevo una capa de fresas, encima de su azúcar. Y hacemos esto hasta que se acaba el paquete de bayas y azúcar.

2. Cubrimos el cazo con una tapa y lo dejamos reposar así toda la noche. Ya que necesitamos que las bayas suelten más jugo. Ya por la mañana, por regla general, hay bastante jugo. Ahora, debes mezclar todo con mucho cuidado para no dañar las fresas.

las bayas son enteras

3. Luego, debemos sacar las bayas del almíbar. Para hacer esto, tome una cuchara ranurada y con mucho cuidado transfiéralos a un plato separado.

4. A continuación, nos ocuparemos del jarabe. Lo ponemos al fuego y removemos continuamente, es necesario que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como esto suceda, debilitamos el fuego y continuamos cocinando durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el almíbar debería disminuir en aproximadamente 1/4. Eso sí, hay que revolver al menos de vez en cuando, de lo contrario puede quemarse.

5. Apagar el fuego y poner las fresas previamente reservadas en una cacerola con almíbar caliente.

6. Y ahora, debe repetir todo el proceso anterior nuevamente. Esto significa que debe dejar las fresas en almíbar durante la noche (no menos de 12 horas). Después, tome las bayas con una espumadera y siga hirviendo el almíbar. Y, al final, poner las bayas en almíbar caliente. Podemos observar que las fresas ya han disminuido de tamaño y el almíbar se ha vuelto más espeso.

Aquí, tendré que molestarlos un poco, porque en esto, la preparación de la mermelada aún no está terminada. Es necesario repetir todo el proceso por 3ª vez, ya realmente la última. Para empezar, dejemos de nuevo el almíbar con las fresas durante 12 horas.

7. Después de este tiempo, las bayas deben retirarse del almíbar, hervirlas durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras se cocina, prepare los frascos y las tapas. Necesitan ser lavados y esterilizados a fondo.

Vierta la mermelada caliente en frascos, cierre las tapas y voltee. Y en este estado, dejar que se enfríen por completo.

Receta de mermelada de fresa sin hervir frutos del bosque (Victoria, fresas o fresas)

No es ningún secreto que las fresas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina C. Pero, durante el tratamiento térmico, se destruye. Y ahora, me gustaría ofrecerle una receta maravillosa de mermelada de fresa, en la que no necesitamos tratamiento térmico. Es perfecto para hacer mermelada para el invierno. Y el proceso de cocción es bastante simple.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 1,2 kilogramos.

Tenga en cuenta que para que la mermelada se almacene por mucho tiempo, los frascos con tapa deben estar bien esterilizados.

1. Las bayas deben lavarse a fondo y los tallos deben limpiarse. Déjalos secar por un tiempo. Luego, agregue azúcar. Por 1 kilogramo de fresas hay 1 kilogramo de azúcar.

2. Con la ayuda de un empujador, es conveniente que sea de madera, frotar ligeramente las fresas con azúcar. Molemos las bayas no mucho, algunas de ellas deben permanecer intactas. A continuación, dejar la sartén durante 2 horas, durante este tiempo aparecerá el jugo y prácticamente no quedarán granos de azúcar, se disolverá.

3. Y así, han pasado 2 horas. Ahora, vierta la mermelada resultante en frascos esterilizados, pero no completamente. En el frasco, en el área del cuello, debe quedar un espacio libre, 1-2 centímetros, lo llenaremos con azúcar. Así conseguiremos una especie de corcho y la mermelada no se agriará.

4. Eso es todo, tapamos los frascos con tapas y los metemos en el refrigerador.

¡Tenga en cuenta que, dado que la mermelada no se sometió a un tratamiento térmico, se almacenará por más tiempo solo en frío!

Victoria o mermelada de fresa: cinco minutos para el invierno. receta de mermelada de fresa 5 minutos

Hay otra excelente manera de conservar las fresas para el invierno. Y, a diferencia del anterior, es bastante rápido. Sí, y mucho menos azúcar. Por cierto, debido al hecho de que las fresas no se hierven durante mucho tiempo, las vitaminas y los aminoácidos se almacenan en grandes cantidades.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar granulada - 600 gramos;
• agua - 250 mililitros.

Tenga en cuenta que en esta receta las fresas no se mezclan, por lo que inmediatamente las ponemos en un recipiente en el que posteriormente se cocinarán.

1. Y así, las bayas deben lavarse a fondo y limpiarse de los tallos. Las fresas grandes se pueden cortar en mitades o incluso en cuartos. Tu decides. Personalmente, me gusta cocinar bayas enteras.

2. Empecemos con el almíbar. Vierta agua fría en una cacerola, agregue azúcar, encienda un fuego pequeño y cocine hasta que el azúcar se disuelva. No olvides revolver. Y, ten en cuenta, ¡el agua debe hervir!

3. Vierta este jarabe caliente en la cacerola de fresas. ¡No necesitas mezclar nada! Entonces las bayas permanecerán enteras. Ahora, la sartén necesita ser cubierta. Para hacer esto, use una toalla o una película adhesiva. Y dejar durante 2 horas para que la masa se enfríe.

5. Y así, han pasado 2 horas, los frascos están listos, las fresas y el almíbar se han enfriado. Ahora, debe volver a poner la cacerola con la masa en un fuego pequeño y hervir. Pero, en ningún caso usamos una cuchara para revolver, simplemente agitamos la sartén de un lado a otro. Hay espuma en el atasco, debe eliminarse. Después de hervir, la mermelada debe hervirse durante otros 5 minutos y retirarse del fuego.

6. Todo, nuestra deliciosa y fragante mermelada está lista. Viértalo en frascos esterilizados, cierre las tapas y voltee. Ahora solo queda taparlos con una toalla y dejarlos enfriar por completo de esta forma.

Como podéis ver, con un método de preparación tan suave, a las fresas no les pasó absolutamente nada, no hirvieron.

Receta de mermelada de fresa con fresas enteras grandes o victoria

La siguiente receta que os quiero ofrecer también es muy rica y maravillosa. Necesitamos limón y menta. Pero, en él usaremos una cantidad menor de azúcar y limón, por lo que la mermelada resultará un poco agria.

Ingredientes requeridos:

• fresas - 1 kilogramo;
• arena de azúcar - 700 gramos;
• limón - 1 pieza;
• hojas de menta - al gusto.

1. Y así, primero preparamos los botes y las tapas: lavamos bien y esterilizamos.
2. A continuación, pasemos a las fresas. Debe lavarse y secarse bien. Para hacer esto, puede usar una toalla de papel, solo coloque las bayas sobre ella. Luego, póngalos en un recipiente, como una cacerola, en el que se cocinará la mermelada y agregue azúcar. ¡No mezclamos! Solo déjalos durante 8 horas.

2. Después de 8 horas, aparecerá bastante jugo. Toda la masa se mezcla suavemente, muy ligeramente y se prende fuego. Luego, poner aquí la hierbabuena y dejar cocer durante 5 minutos.

3. Ahora, toma un limón, lávalo y sécalo con una toalla de papel. A continuación, debe rallar suavemente la ralladura, exprimir el jugo de la pulpa.

En un rallador, frotamos exactamente la capa amarilla, no toques el blanco, ¡de lo contrario será amargo!

Agregue todo esto a la mermelada y cocine por otros 10 minutos.

4. Todo, la mermelada está completamente lista. Solo queda verterlo en frascos y cerrar las tapas.

Mermelada Victoria sin bayas hirviendo.

Y me encanta esta receta, porque las fresas quedan enteras y el almíbar resulta transparente, transparente. Sí, y puedes comerlo todo lo que quieras, ya que no hay mucha azúcar en tal mermelada. Por supuesto, también tiene sus propios matices, por ejemplo, las bayas deben ser enteras, hermosas y saludables. Y, sin embargo, debe almacenarse solo en un lugar donde esté fresco.

Empecemos a cocinar, nosotros, como de costumbre, con frascos y tapas. Lavarlos bien y esterilizarlos. Luego, retire los tallos de las bayas, lávelos y séquelos, colocándolos sobre una toalla de papel.

Para cocinar, usaré frascos de 0,5 litros. Entonces, debes ponerles bayas y verter 100 gramos de azúcar granulada encima, en cada frasco. Ya está, ahora las fresas con azúcar se deben dejar así un rato. Yo suelo hacerlo antes de acostarme y por la noche tengo tarros así.

Durante este tiempo, las bayas liberan jugo y se vuelven más pequeñas. Normalmente, como suele pasar, por ejemplo, por la noche pones tres botes llenos, y por la mañana miras, tienen un poco más de la mitad. Luego, solo necesita tomar un frasco y transferir su contenido a otros dos.

A continuación, cubra los frascos con tapas. Tomamos un recipiente bastante profundo y conveniente, por ejemplo, una cacerola, le echamos agua tibia y ponemos frascos de fresas allí. Encienda a fuego medio y déjelos esterilizar en agua hirviendo durante 10-15 minutos.

Eso es todo, ¡la mermelada deliciosa e inusualmente fragante está lista!

Mermelada de fresa con gelatina. Receta con bayas enteras para el invierno.

Y, para terminar, quiero ofrecer otra gran receta de mermelada de fresa. Es para los que les gusta la mermelada espesa, ya que la gelatina se usará en la cocina.

Para cocinar, necesitamos los siguientes ingredientes:

• fresas - 500 gramos;
• arena de azúcar - 300 gramos;
• gelatina - 10 gramos;
• ramita de menta seca (opcional)

1. Esterilice los frascos y las tapas.

2. Las fresas deben clasificarse, desecharse y lavarse bien.

3. Ponga las bayas en una cacerola, cubra con azúcar.

Para realzar el sabor, puede agregar una ramita de menta fresca o seca. Luego lo quitaremos. Y pon la sartén a fuego lento. Después de un tiempo, las fresas soltarán jugo y comenzará a formarse espuma, que debe eliminarse. Y así, después de hervir, cocine por otros 5 minutos.

6. Vuelva a poner la sartén al fuego y cocine la mermelada durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma.

7. Mientras tanto, vierta la gelatina en un recipiente y vierta una pequeña cantidad de agua tibia. Mezclar bien, no deben quedar grumos.

8. Y así, pasados ​​10 minutos, retiramos del fuego y comenzamos, removiendo constantemente con una cuchara, poco a poco introducimos la gelatina.

9. Póngalo al fuego nuevamente y cocine por otros 5-7 minutos.

10. La mermelada está lista, viértala en frascos, cierre las tapas y dé vuelta. Deja que se enfríe.

Por cierto, probablemente ya hayas notado que la mermelada es líquida. Pero, solo mientras está caliente, cuando comienza a enfriarse, ¡comenzará a espesarse!

Le recomiendo encarecidamente que cocine y pruebe la mermelada Victoria, para todos los tipos presentados en el artículo. Y elige la mejor receta para cosechar para el invierno.

¡Buen provecho!

¿Cuál es la diferencia entre fresas y victoria y fresas?

De hecho, todas estas bayas son de la familia de las fresas. Fresas: cultivadas cultivando fresas silvestres en huertos (las llamadas fresas de nuez moscada). Tomó una apariencia más grande al cruzar bayas verdes tipo jardín, cruzándolas con pequeñas de bosque.

Luego vinieron las fresas de jardín. Gracias al cruce de fresas vírgenes con fresas chilenas. Se ganó los corazones de muchos jardineros debido a sus bayas más grandes y su mayor resistencia a las heladas. Y ya el cuidado de los jardineros por las fresas de jardín, en términos de aumento de la productividad, resultó ser la llamada Victoria. Baya completamente casera. Sin embargo, Victoria es una variedad de fresas de jardín que los jardineros adoran por su resistencia al frío y su resistencia en los duros inviernos de Rusia. Al mismo tiempo, Victoria tiene arbustos más grandes, hojas anchas. Y al mismo tiempo, las flores grandes se convierten en bayas grandes.

De hecho, todos los estantes de las tiendas se llenan con varias familias de FRESA DE JARDÍN durante la temporada.

¿Cómo se ve una fresa real (pradera o bosque)?

Porque cultivar fresas por separado no es rentable. Es menos productivo que Victoria. Lo que pasa es que Victoria es una planta monoica. Y en su arbusto hay flores femeninas y masculinas. Y cuando se polinizan, se produce el cruce y las bayas son muy grandes y todos los arbustos son fructíferos. Y las fresas tienen poca producción, porque es una planta dioica y en sus arbustos hay flores masculinas o femeninas. Y para obtener al menos algún tipo de cultivo, es necesario que el 30% de los arbustos masculinos se planten en el jardín para la polinización. ¡De lo contrario, no habrá cosecha! Además, las fresas tienen bayas pequeñas, mientras que Victoria las tiene grandes.

Entonces resulta que aquellos que consideran que las bayas grandes son fresas están equivocados. De hecho, esto no es más que Victoria (la baya más moderna de la familia de las fresas. La llamada Garden Strawberry). Y las fresas suelen crecer en los campos, y tienen un aspecto pequeño. En condiciones industriales, prácticamente no se cultiva. No es rentable. Solo algunos residentes de verano que son amantes de la verdadera Victoria tienen pequeños lechos de fresas reales para cocinar mermelada de fresa real. Pero no puedes cocinar mucho con arbustos de jardín. ¡Las fresas reales se cosechan en los campos!

Las fresas silvestres y las fresas silvestres difieren en que las fresas, incluso las maduras, son difíciles de arrancar del tallo. Y, por lo general, será con un tallo en un balde o con un paraguas y un tallo. También tienen un sabor diferente y se ven un poco diferentes a las fresas. En la foto de abajo, puedes verlo:

Fresa salvaje real (Fragaria vesca)

¿Y tú cómo distingues esta baya, y cuál te gusta más probar?..

20.03.2018, 17:35

Cómo cocinar mermelada de fresa espesa para el invierno con bayas enteras. 5 recetas de cocina detalladas

Publicado el 20 de marzo de 2018

Buenas tardes queridos amigos. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar una deliciosa y espesa mermelada de fresa para mantener las bayas enteras y también para mantener todas las vitaminas.

Las fresas son unas de las primeras bayas dulces que aparecen en el jardín y nos deleitan con su aroma y sabor. Después de todo, cuando hay un plato de fresas en la mesa, es simplemente imposible pasar sin probar estas bayas rojas.

Contenido;

Muchas azafatas intentan prepararlo para el invierno para que luego en la temporada de frío puedan disfrutar de una deliciosa mermelada de fresa. Realmente hay muchas recetas sobre cómo cocinar mermelada de fresa. Pero hoy analizaremos las recetas más populares y probadas para preparar fresas para el invierno.

Para hacer cualquier mermelada, no solo de fresa espesa, debes cocinarla durante mucho tiempo. Sí, lleva mucho más tiempo, pero el sabor solo se beneficia de esto.

ingredientes

• Fresas 1 kg.
• Azúcar 1 kg.

Proceso de cocción.

Para que las fresas hiervan bien, no intente comprar bayas más grandes en esta receta, las bayas pequeñas son bienvenidas.

Asegúrate de lavar las fresas y secarlas. Después del lavado, lo extiendo sobre una toalla durante unos 20-30 minutos y periódicamente le doy la vuelta para que todo el exceso de agua se absorba en la toalla.

Deje las bayas en azúcar durante 7-9 horas. Lo hago por la tarde y lo dejo toda la noche.

Por la mañana verás que las fresas han dado mucho jugo, lo cual es bueno. Ahora, con la ayuda de una cuchara ranurada, debes obtener las bayas. Por así decirlo, separe las bayas del jugo.

Ponemos las bayas por separado, ponemos el almíbar en la estufa y lo cocinamos durante unos 20-30 minutos después de hervir. No olvides revolver para que no se queme. Durante la cocción, el almíbar se volverá espeso y disminuirá de tamaño en aproximadamente un tercio.

Retirar del fuego y poner las bayas en él. Dejamos las bayas en almíbar caliente nuevamente durante 8-10 horas.

Por la noche, cuando regresa del trabajo, sacamos nuevamente las fresas del almíbar y cocinamos el almíbar durante 20-30 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente.

Y nuevamente nos dormimos las fresas en almíbar y las dejamos toda la noche en almíbar. Por la mañana repetimos el proceso nuevamente, pero ahora cuando el almíbar esté hervido durante 20 minutos, ponemos las bayas en el almíbar hirviendo y cocinamos todo junto durante unos 5-7 minutos. Después de eso, puede colocar la mermelada en frascos y cerrarla con tapas.

Todo está listo para la mermelada de fresa. Voltee los frascos retorcidos y cúbralos con algo cálido, como una manta. Mantenga los frascos con las tapas hacia abajo hasta que se enfríen por completo.

Mermelada de fresa para el invierno con gelatina.

En los últimos años, la mermelada de fresa cocinada con la adición de gelatina ha comenzado a tomar impulso. Para ser honesto, esto prácticamente no es mermelada, sino mermelada de fresa, pero no hay bayas enteras en la mermelada, lo que significa que todavía es mermelada y, además, mermelada muy espesa.

ingredientes

• 1 kg. fresas
• 1 kg. Sáhara.
• 10 g de gelatina.
• Medio limón.

Proceso de cocción.

Como siempre, clasifique las fresas y retire las hojas y los tallos. Enjuague bien y seque en una toalla o colador.

Vierta las bayas preparadas con azúcar y déjelas durante 2-3 horas. Durante este tiempo, la baya liberará jugo. Para acelerar el proceso, revuelve suavemente las fresas con azúcar cada hora.

Después de 3 o 4 horas, puedes poner la sartén en la estufa y hervir las fresas. Cuando aparezca espuma, retírala con una cuchara.

Después de hervir, deje las fresas en la habitación durante 7-8 horas para infundir.

A continuación, seleccione la mitad de las fresas en un recipiente aparte y convierta el resto en puré con una licuadora. Luego cambiamos las bayas enteras al puré de fresa resultante y agregamos el jugo de medio limón.

Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete.

Ponemos todas las fresas en la estufa, las llevamos a ebullición, agregamos gelatina y cocinamos durante otros 5-6 minutos.

Después de eso, puedes esparcir la mermelada en frascos esterilizados.

Giramos los frascos con tapas y los almacenamos hasta que se enfríen por completo con las tapas hacia abajo debajo de una manta tibia. Por supuesto, cuando esté caliente, la mermelada será líquida, pero cuando se enfríe lo suficiente y repose, la gelatina se espesará y la mermelada será tan espesa como la gelatina.

Receta clásica de mermelada de fresa con bayas enteras

Cocinar mermelada de fresa espesa según la receta clásica es más fácil. También se espesa al hervir el almíbar. Es cierto que al mezclar, debe tener cuidado de no romper las bayas y luego tendrá éxito.

ingredientes

• Fresas 2 kg.
• Azúcar 1,2 kg.

Proceso de cocción.

Por supuesto, es mejor comenzar a preparar mermelada de fresa por la noche para que las bayas tengan tiempo de remojarse en azúcar y dejar que el jugo fluya por la mañana.

Clasifique las fresas, quitando las hojas y las ramitas, también es importante no perderse las bayas en mal estado en la mermelada. Solo se permite el uso de especímenes enteros, maduros y duros para hacer mermelada.

Enjuague las fresas clasificadas, séquelas y espolvoree con azúcar. Capas alternas de fresas y azúcar. Después de agregar azúcar, deje el recipiente con fresas durante la noche.

Por la mañana, retira con cuidado todas las fresas con una espumadera para que solo quede en el recipiente el almíbar que se ha soltado. Ponemos el recipiente a fuego lento y comenzamos a hervir el almíbar, revolviéndolo constantemente. Es importante que se disuelva todo el azúcar.

Después de que el jarabe hierva durante 5 minutos, agregue todas las fresas. Espere hasta que todo vuelva a hervir, hierva durante 5-6 minutos y apague el fuego por completo. Deje la mermelada en la estufa para que se enfríe durante las próximas 7-8 horas.

Después de 8 horas, vuelva a hervir la mermelada y cocínela durante al menos 10-15 minutos. Entonces puedes comprobar qué tan grueso se ha vuelto. Tome una cucharada de mermelada y ponga un poco en un plato. Después de un par de minutos, la gota se enfriará e inmediatamente quedará claro qué tan espesa es la mermelada. Si la densidad se vuelve obsoleta, dejamos de cocinar y colocamos la mermelada en frascos esterilizados. Y si no, entonces cocina hasta la densidad que necesitas.

Volcamos los frascos torcidos con tapa boca abajo, los envolvemos en una manta calentita y los dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo.
Luego lo trasladamos a un lugar fresco para el almacenamiento a largo plazo.

Cinco minutos en almíbar espeso

La tarea es cocinar mermelada fragante y espesa para que las bayas permanezcan enteras e ilesas. Y también es importante que esta mermelada conserve bien todas las vitaminas y el aroma de las fresas de verano.

Ingredientes:

• 1 kg de azúcar.
• 1.2 fresas.

Proceso de cocción.

Lave y clasifique las fresas.

1 kg. azúcar verter 100 ml de agua y mezclar. El azúcar, por supuesto, no se disuelve de inmediato, pero una parte es segura.

Ponemos la sartén con el azúcar a fuego lento y calentamos el azúcar a fuego lento removiendo constantemente. No es fácil, pero se puede hacer. Tan pronto como la masa comience a hervir, esto significa que el azúcar ha comenzado a convertirse en almíbar. Vigilar con especial cuidado para que no se queme y no se haga un bulto. Después de que el almíbar hierva, agregue las bayas y mezcle suavemente. Mezclar para no dañar las bayas tampoco es una tarea fácil. Es más fácil hacerlo si tomas una toalla en tus manos y agarras la cacerola y la sacudes un poco para que las fresas se hundan poco a poco en el almíbar y lo vuelves a hervir. Cocine la mermelada durante 5 minutos y retire del fuego.

Nos acostamos en los bancos y giramos las tapas.

Como en otros casos, puede parecerte que la mermelada no es lo suficientemente espesa, pero te aseguro que cuando el almíbar se enfríe, se volverá mucho más espeso.

Mermelada de fresa fragante con menta y limón

Intente hacer una mermelada de fresa fragante con menta y limón. Esta receta se me ocurrió el año pasado y traté de hacer algunos frascos por el bien del experimento. Cuando lo probamos en invierno, decidimos que este año cocinaremos más de este milagro.

ingredientes

• 1 kg. fresas
• 800 gramos Sáhara.
• 5-6 ramitas de menta.
• 1 limón.

Proceso de cocción.

Enjuague las fresas primero, luego clasifíquelas. Si se hace al revés, las bayas pueden absorber mucho exceso de humedad, que en realidad no necesitamos.

Espolvoree las bayas clasificadas con azúcar y déjelas toda la noche en un lugar fresco. Así que si la dejas templada toda la noche, existe el riesgo de que por la mañana las fresas se fermenten y la mermelada ya no funcione.

Por la mañana, hervir las fresas a fuego lento durante 5-10 minutos y dejar enfriar hasta la noche.

Por la noche, enjuague bien las ramitas de menta.

En invierno, cuando abra la mermelada, seguramente sentirá no solo el aroma de menta y limón, sino también un ligero regusto. La verdad es que la mermelada no es demasiado espesa, pero es muy adecuada para tartas y postres.

Las fresas son una baya muy jugosa, por lo que la mermelada a menudo resulta líquida. Para evitar que esto suceda, debe aprender a cocinar correctamente este delicioso manjar.

¿Qué fresas son adecuadas para hacer mermelada?

Las fresas para mermelada se toman mejor de su propio jardín. Esto se debe al hecho de que la anfitriona recogerá fresas en un día soleado y al final de la tarde. Es por la noche cuando las bayas de los arbustos estarán muy secas. Si tiene que comprar fresas en el mercado, entonces debe elegir una que no haya comenzado a fluir.

Preparación de fresas para mermelada

Es recomendable no lavar las fresas antes de la cosecha en forma de mermelada, sino solo quitar los sépalos. Si no se pueden evitar los procedimientos con agua, debe lavarse en pequeñas porciones e inmediatamente colocarse sobre toallas para que se seque.

Cantidad de fresas para hacer mermelada

Una buena mermelada de fresa debe ser bastante espesa y tener bayas enteras y firmes. Si coloca muchas bayas en el recipiente a la vez, pueden arrugarse por su propio peso. De esto se deduce que no debe haber demasiadas fresas en el recipiente, según el tamaño de los platos para cocinar, solo 1 o 2 kg.

Otros secretos para hacer mermelada de fresa

Para que la mermelada sea sabrosa y hermosa, al cocinarla, debe seguir las siguientes reglas:

• Las fresas en un recipiente deben extenderse en una capa delgada y uniforme y espolvorearse uniformemente con azúcar, cuya cantidad se indica en una receta particular.
• Después de que las fresas comiencen a producir jugo, escúrralo en un recipiente aparte y hiérvalo hasta obtener el estado de miel líquida.
• En un almíbar de fresa espeso, cambie las fresas y cocine en cuatro tandas durante 5 minutos. Después de cada tratamiento térmico, deje que la mermelada se enfríe durante al menos 8 horas.
• Antes de espolvorear fresas con azúcar, puede humedecerlas ligeramente con vodka común. El alcohol hará que las bayas sean más densas y, después de cocinarlas, se parecerán a las frutas confitadas. Vodka por 1 kg de materias primas se toma 1 cucharada.
• Cuando cocine mermelada, no interfiera con ella, sino que agite el recipiente. Esto promoverá la integridad de las bayas.
• Con mermelada de fresa, asegúrese de desnatar la espuma. Una cuchara de madera es muy adecuada para esto, en cuyo fondo se pega bien la espuma.