Cómo hornear un pato entero en el horno para que quede suave y jugoso: Recetas: te chuparás los dedos. Pato suave y jugoso cocinado al horno

Quiero contarte cómo cocinar un pato para que quede suave y jugoso en el horno. Compre un pájaro alimentado con granos de trigo germinados y regado (¿existe tal palabra?) Con rocío recolectado de la vegetación alpina ... Aunque, está bien, puede tomar un pequeño cadáver de un pájaro promedio. De hecho, todo es bastante simple: necesita conocer algunos secretos y, por supuesto, usarlos mientras cocina carne de pato "caprichosa". En realidad, están frente a ti.

Secretos de cocinar pato suave, jugoso y tierno en el horno.

Para que la carne no quede dura, seca o demasiado grasosa, es necesario hornear un pato joven. Por lo tanto, elija un cadáver que no pese más de 2-2,5 kg.
Además, para darle jugosidad y suavidad, el pato se rellena con manzanas, cítricos o frutos secos, arroz y champiñones.
No a todos les gusta el olor específico de la carne de pato. Es fácil de suavizar con una marinada fragante. Es recomendable marinar el pato durante al menos 3 horas. Al tallarlo, no olvide quitar la grupa en la que se encuentran las glándulas aromáticas.
Es recomendable cocinar pato fresco (refrigerado). Helado: debe descongelarse en el compartimiento principal del refrigerador (en el estante inferior) o a temperatura ambiente. No puede usar un horno de microondas para descongelar, porque el plato resultará seco y casi sin sabor.
Para hornear, es recomendable usar una manga o papel de aluminio especial, que se cortan 20 minutos antes de cocinar (para que la parte superior se dore). Si el plato se cocina en forma abierta, se debe regar periódicamente con grasa extraída. Entonces la carne estará tierna y la corteza, delgada, rojiza y crujiente.
Si el pato se hornea en una parrilla, debe colocar una bandeja debajo, en la que se escurrirá el jugo.
Para que el pato no quede húmedo por dentro, antes de cocinarlo, se puede sumergir en agua hirviendo con sal y hervir durante 20 minutos. O vierta agua hirviendo con sal durante media hora. Después de eso, seque el ingrediente principal con toallas de papel, deje marinar y hornee.
Antes de cocinar, se debe inspeccionar la superficie en busca de plumaje. Chamusca el "cáñamo" existente sobre el quemador de gas.
Asegúrese de cortar el exceso de grasa en el abdomen. Si el cuello es demasiado largo, acórtelo.
Puede calcular el tiempo requerido para hornear de la siguiente manera: 1 hora 45 minutos. + 10 min. por cada medio kilogramo de peso. Es decir, un pato de dos kilogramos debe hornearse durante unas dos horas y media (105 + 10 * 4 = 145).

pato con manzanas

Tierna carne de pato con costra y manzanas aromáticas para decorar. ¡Suena muy bien! ¡No necesitas una excusa para preparar una cena festiva! Prepara los ingredientes según la lista, ¡y listo!

Para cocinar necesitarás:

Cómo cocinar un pato muy suave y jugoso en el horno:

Prepare una canal de carne o carne de huevo como describí anteriormente. Seque con toallas de papel gruesas.
Frote con sal y pimienta. Poner en un recipiente hondo. Y refrigerar por un par de horas.
Raíz de jengibre (3-4 cm), pelar y rallar finamente. Mezcle vinagre balsámico, salsa de soja, aceite vegetal y miel (si espesa, derrita al baño maría) o azúcar. Mezcle bien.
Vierta el jugo de limón.
Frote la carcasa con la marinada por dentro y por fuera, gracias a ella, después de hornear en el horno, el pato se volverá suave y jugoso.
Las manzanas deben tener una acidez brillante y una pulpa densa, de modo que durante el tratamiento térmico no se conviertan en un puré mezclado.
Parte de la fruta (cuánto cabrá) rellena el pato. Cierra el agujero con piel, picándolo con palillos, como en la foto. Ate las piernas con un hilo (opcional). Coloque en una bandeja para hornear, en una fuente para hornear o en una hoja de papel de aluminio (con el lado brillante hacia abajo). Extienda las rodajas de manzana restantes alrededor. Vierta la marinada restante en el tazón. Sella bien el papel aluminio o la bolsa. Llevar al horno precalentado a 200 grados. Calcular el tiempo de horneado de acuerdo a lo anterior. 20 minutos antes de cocinar, retire el papel aluminio o la bolsa y aumente la temperatura a 230-250 grados para hacer una corteza deliciosa.
Sirva caliente entero o en rodajas con una sabrosa guarnición de manzana al horno. El arroz o las papas también son geniales. Hay muchas maneras de cocinar pato con manzanas en el horno. Pero simples y realmente sabrosas: unidades. Otra receta paso a paso con una foto, que puedo llamar realmente exitosa, puedes ver en mi sitio web.

Trozos de pato asado

Un pato rubicundo entero es muy hermoso, no lo discuto. Pero un pato crudo es mucho más fácil de cortar en trozos limpios que una golosina recién sacada del horno, llena de vapor fragante. Al menos porque hace calor. Así que escribe esta receta. ¿O tal vez compraste un pato ya sacrificado? Entonces estás justo aquí. Para evitar que la pechuga de pato se vuelva demasiado grasosa, haga varios cortes paralelos diagonales poco profundos en la piel con un cuchillo afilado. Y no olvide cortar la grupa, de lo contrario, el plato tendrá un regusto específico.

Los productos que necesitas son:

Cómo cocinar pato jugoso y suave en rodajas en el horno:

Lava y seca el ingrediente principal. Retire los restos de plumaje, corte el exceso de grasa.
Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa. Poner en el vaso de la batidora. Agregue miel, aceite vegetal (2 cucharadas), sal y especias. Batir hasta emulsionar. Vierta el vino y el vinagre. Revolver.
Vierta la marinada sobre el pato. Cubra el recipiente herméticamente con una tapa o apriete con una película adhesiva. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Luego voltee las piezas, sumergiéndolas en la mezcla fragante. Coloque el recipiente sellado en el refrigerador durante 8-12 horas.
Sumerja el ave en escabeche en una toalla. Caliente el aceite vegetal restante en una sartén profunda. Freír las piezas rápidamente a fuego fuerte. Colocar en una bolsa para hornear. Envíe rodajas de naranja, peladas y peladas, y el resto de la marinada allí.
Llevar al horno precalentado a 200 grados durante una hora. 20-25 minutos antes de que termine la cocción, corte la parte superior de la manga (tenga cuidado de no quemarse con el vapor caliente) y deje que el pato se dore.
Sirva el pato cocido suave y jugoso tan pronto como lo saque del horno. Puedes, en porciones, puedes, en un plato grande.

Pato doméstico de Pekín

Por supuesto, una receta auténtica no se puede repetir en casa, porque los chinos preparan el pato con una tecnología especial y lo hornean en un horno especial. Pero incluso en esta versión, el ave no resulta ser peor que la sofisticación que se ofrece en el restaurante. Sólo que mucho más barato.

¿En qué consiste el plato?

Para la base:

Para la mezcla #1:

Para la salsa #2:

Cómo cocinar pato a la pequinesa:

Prepare el cadáver: arranque el resto de las plumas, chamusque los "muñones", corte la "cola", lave y seque. Prepara la marinada. Para ello, mezcle el jerez (vino) con sal marina. Frotar el ave con esta mezcla, "plantar" en un frasco y colocar sobre un palé (en un bol). Esto es necesario para que la carne de pato se marine uniformemente. Retire el pato en un lugar fresco durante 12 horas.
Después de un reposo de 12 horas, cubre el pato con miel. Si es espeso, derretir al baño maría. Coloque el ave en un lugar frío nuevamente por la misma cantidad de tiempo.
Precalentar el horno a 180 grados. Vierta agua limpia en un molde profundo resistente al calor y colóquelo en el nivel inferior del horno. Esto permitirá que el pato se cocine uniformemente. Envuelva la carcasa en papel de aluminio y colóquela en el estante del medio para hornear. Tiempo de cocción - 1.5-2 horas.
Pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino. Mezclar todos los ingredientes de la receta. Saque el pato del horno, ya se ha vuelto bastante suave y jugoso, pero todavía no tiene la corteza frita. Retire y deseche el papel aluminio. Cepille el ave con la salsa y vuelva al horno, con la pechuga hacia abajo sobre la rejilla. Retire la forma con agua, pero coloque una bandeja para hornear ancha debajo del fondo, en la que se escurrirá la grasa derretida. Cocine por unos 20 minutos. La temperatura se puede aumentar a 200-220 grados.
Mezcla la miel y la salsa de soya. Viértalo sobre el pato y colóquelo debajo de la parrilla (encienda el fuego superior). Después de 50-10 minutos, cuando el pájaro esté enrojecido, puedes sacarlo, cortarlo en trozos pequeños y probarlo.
A la hora de servir, se puede espolvorear con semillas de sésamo secas en una sartén sin aceite. Sirva con hierbas y tortitas de cebolla.

La carne de pato es rica en vitaminas y minerales. Tal carne es muy útil para el cuerpo humano, y un pato deliciosamente cocinado decorará cualquier mesa festiva. Este artículo responderá a la pregunta de cómo cocinar pato en el horno para que quede suave y jugoso.

La grasa de pato es un producto necesario que ayuda a una persona a mejorar el metabolismo, la tez y la función visual de los ojos. Además, los ácidos contenidos en la carne de pato tienen un efecto positivo en la potencia masculina y mejoran el metabolismo. La carne de pato ayuda con la anemia, y si consume carne de pato con lechuga, los nutrientes se absorberán rápidamente y las grasas no se acumularán en el cuerpo.

La carne de pato es grasosa y más difícil de digerir para el cuerpo. Esto se aplica a las personas con enfermedades del tracto digestivo, en el cuerpo de una persona sana, la carne de pato se digiere fácilmente.

Cómo elegir la carne de pato

En los supermercados, la carne de pato la venden principalmente productores extranjeros, por lo que tendrás que ir al mercado a comprar pato de producción local.

El pato debe tener una piel elástica, una superficie amarillenta brillante sin una capa pegajosa. La carne debe ser de color rojo brillante. El pato no debe quedar demasiado delgado.

La carne fresca recuperará rápidamente su posición anterior cuando se presione, la grasa de pato debe ser transparente, esto será evidencia de que el pato es joven. El pato viejo tiene un olor específico.

La carne de pato se puede freír, guisar, hervir, salar. Lo principal es no abusar de este producto alto en calorías.

Cómo cocinar pato en el horno para que esté suave

A menudo, el pato, cuando se cocina, resulta duro o seco, para evitar esto, debe conocer algunos secretos para cocinar dicha carne.

El pato al horno se puede hornear en trozos o entero. El pato entero se considera un plato más festivo. Perfecto para cocinar para las vacaciones en familia. Tal preparación lleva más tiempo que la preparación de la carne descuartizada.

Si el pato se hornea entero, intentan mejorar su sabor con bayas, frutas, especias y varios adobos.

Pato entero con manzanas al horno

Productos:

canal de pato;

especias al gusto (cúrcuma, romero, orégano, pimienta, sal)

aceite vegetal.

La carcasa del pato se lava, se limpia con servilletas. La sal se mezcla con especias. Frotar el pato con la mezcla por dentro y por fuera. A continuación, el pato se rellena con manzanas picadas y nueces. El siguiente paso es coser el pájaro, engrasarlo con aceite vegetal y frotarlo con cúrcuma. Esta composición hará que la corteza se dore. El pato debe colocarse en una bandeja para hornear profunda y enviarse a hornear en el horno. Lo principal es no cocinar demasiado la carne, de lo contrario perderá su jugosidad y se volverá dura. El tiempo promedio para asar un ave debe ser de 1,5 a 2 horas. Necesitas verificar la preparación con un cuchillo. Si, después de perforar la parte más gruesa, puede ver cómo sale jugo de pato transparente y la superficie del pato tiene un tono dorado, entonces podemos hablar de la preparación del pato. También vale la pena centrarse en la potencia del horno y el tamaño del ave.

Cómo marinar pato para asar en el horno.

Pato jugoso en adobo de cítricos

El ácido de la fruta ayuda a que la carne de pato se vuelva más jugosa y tierna, además, descompone las proteínas y ayuda a que la carne se cocine más rápido.

Primero necesitas marinar el pato. Para ello, se sumerge en jugo de naranja mezclado con jugo de limón, o solo en jugo de naranja. El pájaro debe dejarse en el jugo durante al menos una hora, regándolo constantemente con jugo.

A continuación, las especias se preparan al gusto. De las especias, puedes tomar pimienta negra molida, jengibre, cúrcuma. Además, para tal receta, deberá preparar miel y aceite vegetal. El número de productos debe calcularse en función del tamaño del ave. Para un pato mediano bastará con 1,5 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite y el jugo de 3 naranjas y 1 limón.

El pato empapado en jugo debe frotarse con sal, miel y especias, y la piel debe engrasarse con aceite. La caza se puede cocinar según esta receta entera o cortada en porciones. Si el pato se cocina entero, será necesario coserlo o sujetarlo con palillos de dientes.

Debe hornear el pato en un plato hondo, vertiendo constantemente el jugo que se formará durante el proceso de cocción. El pato se cocinará de acuerdo con esta receta durante varias horas. La carne resultará jugosa con un aroma cítrico teñido de especias.

Tal plato es una decoración de la mesa festiva y atraerá especialmente a los amantes de los sabores exóticos.

Pato al horno con verduras

Esta receta es bastante satisfactoria y nutritiva.

Necesidad de preparar:

Papa;

canal de pato;

especias al gusto;

El pato se frota con especias mezcladas con sal y aceite. Las papas y las cebollas con ajo se cortan en cubos pequeños y se envían dentro del pato.

El secreto de esta receta es cocinar aves en papel de aluminio. Es el horneado a largo plazo y el papel de aluminio que incluso pueden hacer que la carne de pato vieja sea jugosa y suave.

El pato completamente cubierto y relleno se envuelve en papel de aluminio y se coloca en una bandeja para hornear profunda. Tomará varias horas hornear un pato en el horno. Para carne vieja, necesita 4-5 horas, para un pato joven, 2-3 son suficientes. También puedes usar dos bandejas. Uno contendrá pato en papel de aluminio y el otro contendrá agua. Tal pato se cocinará al vapor y la carne no perderá su jugosidad.

Secretos de cocineros, cómo hornear un pato.

La regla más importante es la marinada. Lo mejor es marinar la carne en un día. Es entonces cuando la carne se volverá más tierna y no nervuda. El adobo puede ser de frutas, aceite y especias, miel y salsa de soja. Un trozo de carne de pato de ave al horno será más tierno que el pato criado en la naturaleza.

Una marinada doble para tal ave es la mejor opción para cocinar. Primero, el pato debe frotarse con una solución para morder con agua 1k 1. Frotar con tal marinada varias veces durante 4 horas, y luego la carne debe remojarse en kéfir durante otras 4 horas. Después de eso, el juego se hornea con miel, especias y frutas. Entonces la carne es tierna, jugosa y se derrite en la boca.

Cómo cocinar pato salvaje

Los expertos en caza dicen que antes de cocinar la carne de pato, vale la pena destripar el pato, eliminar todos los signos de disparo y dejar el pato en el frío durante varios días. Es este procedimiento el que puede librar a la carne de un olor desagradable.

Cómo cocinar pato salvaje sabroso

Resulta que el pato salvaje no es amigable con las hojas de laurel y muchas especias, por lo que durante su preparación es mejor hacerlo con sal y pimienta. Un trozo de carne cocinada con especias puede tener un olor desagradable.

Un pato que pese 1,5 kg debe hornearse a una temperatura de 240 grados durante al menos 1,5 horas. Una carcasa completamente preparada se frota con sal y pimienta, tanto por dentro como por fuera, y se envía a la parrilla. Se coloca una bandeja para hornear profunda debajo de la parrilla, donde se escurrirá la grasa del ave. Esta grasa debe verterse constantemente sobre la carne, solo entonces resultará jugosa y tierna.

También puedes hornear el pato en una sartén profunda. Una hora antes de cocinar, puede agregar cebollas y papas a la bandeja para hornear, que estarán saturadas con grasa de pato, serán sabrosas y nutritivas.

La carne se puede servir con mermelada de arándanos rojos o arándanos con cualquier guarnición deseada. Tal carne va bien con trigo sarraceno o papas.

Los cazadores también dicen que para que el pato salvaje se ablande, debe hervirse antes de hornearse. Y use el caldo al hornear la carcasa. Puedes servir este pato con rodajas de limón y muchas verduras.

Pato en crema agria

El pato se corta en porciones y se fríe en una sartén hasta que se dore en mantequilla. Después de esto, el juego debe doblarse en un tazón de pato, verter agua y agregar 500 gramos de crema agria. Se agregan cebollas al pato, después de lo cual el ave se guisa a fuego lento durante al menos 2 horas. El tiempo de cocción dependerá de la edad del pato y del tamaño de las piezas. No te olvides de salpimentar la carne. Puedes agregar especias si lo deseas.

Al guisar aves, también puede agregar ciruelas pasas ahumadas. Tal fruta seca hará que la carne tenga un sabor más rico y aromático.

Para que el pato de acuerdo con esta receta sea más tierno, puede marinarlo previamente con vinagre y kéfir.

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La carne de pato tiene un sabor más interesante que la carne de pollo. Inmerecidamente se cocina muy pocas veces. Si se pregunta cómo cocinar pato en el horno, nuestra selección de las mejores recetas lo ayudará a decidir la opción de cocción.

pato asado entero

Cocinar un pato entero en el horno no es difícil.

Debe elegir un cadáver, cuya masa no supere los 2,5 kilogramos. Esta es una garantía de que el pato es joven, lo que significa que la carne estará suave y tierna.

Ingredientes:

pato - 2500 g;
nuez - 11 piezas nueces;
aceite vegetal;
manzana - 5 piezas;
ajo - 4 dientes;
naranja - 2 piezas;
pimienta;
ciruelas pasas - 10 piezas;
sal;
albaricoques secos - 11 piezas

Cocinando:

Enjuague la carcasa. Toma una toalla de papel. mojarse
Vierta la pimienta en la sal. Frote el pato con la mezcla.
Rallar los dientes de ajo. Rallar la carcasa.
Cortar las manzanas peladas. Cortar la piel de la naranja. Triturar. Picar las nueces. Picar frutos secos. Mezcla. Colocar en canal. Coser.
Lubrique con aceite. Coloque en una bandeja para hornear. Cubrir con papel aluminio.
Precalentar el horno. Tomará 180 gr. Coloque una bandeja para hornear. Hornee durante dos horas, vertiendo periódicamente el jugo que segrega el pato.
Cuando la carcasa esté completamente lista, retire la lámina. Sonrojo. Tomará un cuarto de hora para que aparezca una corteza agradable y crujiente.

Cocinar con ciruelas pasas

Este plato merece un lugar en cualquier mesa festiva. La carne es dulce y tierna.

Ingredientes:

pato - canal 3000 g;
pimienta negra;
manzana - 3 piezas;
sal;
ron - 130 ml;
pimentón - 15 g dulce;
ciruelas pasas - 55 g;
albahaca seca - 15 g;
ajo - 3 dientes;
pasas - 55 g;
lima - 1 pieza;
aceite de oliva - 65 ml;
miel - 35 g;
vinagre balsámico - 65 ml.

Cocinando:

Vierta la sal en la pimienta molida. Rallar la carcasa. Envolver en película. Coloque en el refrigerador. Espera por un día.
Picar los dientes de ajo. Llene con aceite. Ralle la ralladura de lima, exprima el jugo de la lima y envíelo al ajo. Batidor. Espolvorear con albahaca y pimentón. Mezcla.
Con la mezcla resultante, frote el pato no solo por fuera, sino también por dentro.
Vierta el vinagre en una cacerola, luego el ron. Revolver. Calentamiento. Mantenga durante cinco minutos.
Picar las manzanas peladas. Mezclar con pasas. Cortar las ciruelas pasas. Mezcla. Vierta un poco de la miel.
Rellenar el pato con el relleno. Coser el agujero. Tome un palillo de dientes, perfore el cadáver en diferentes lugares.
Colocar en la parrilla. Coloque la bandeja para hornear en la parte inferior del horno. Envuelva las alas y las patas en papel aluminio. Coloque la rejilla en el centro del horno.
Hornear durante tres horas. Modo uso 180 grados. Rocíe ocasionalmente con la salsa de miel restante.

Apetitoso pato con naranjas

Ruddy, perfectamente horneado, con un ligero aroma cítrico, hará las delicias no solo en sabor, sino también en apariencia.

Ingredientes:

canela - 1 palo;
canal de pato - 2500 g;
Pimienta molida;
naranja - 2 grandes;
sal;
pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
ajo - 3 dientes;
pimienta negra - 2 guisantes;
agua - 240 ml;
miel - 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Toma un rallador. Borra el entusiasmo. Usa una naranja. Exprima el jugo de la fruta. Triturar los dientes de ajo. Coloque los granos de pimienta en un mortero. Vierta sal. Agrega el ajo machacado. Frotar. Mezclar con ralladura.
Hay exceso de grasa en el pecho y el cuello que necesita ser cortado. Tome un tenedor y, a menudo, pinche la piel. Vierta el jugo de naranja. Frote con la mezcla triturada. Marinar. Tardará siete horas.
Calentar el horno. Establezca el modo en 180 grados.
Rebana la segunda naranja. Mezclar las rodajas resultantes con canela y colocar en el abdomen. Toma un palillo de dientes. Sujete el agujero.
Coloque una rejilla en una bandeja para hornear. Coloca el cadáver. El pecho debe estar en la parte superior. Vierta agua en la sartén. Cubra la bandeja para hornear y la carcasa con papel de aluminio. Coloque en el horno. Mantener durante 2/3 horas.
Retire el papel de aluminio. Toma un cepillo. Sumergir en el jugo resultante en una bandeja para hornear. Lubrique el ave. Espolvorear con pimienta. Hornee por la misma cantidad de tiempo.
Tome dos cucharas grandes de la bandeja de jugo y mezcle con miel. Lubrique la carcasa con la mezcla resultante. Volver a poner en el horno. Aumente el calor a 220 grados. Hornear siete minutos.

Relleno de trigo sarraceno

El pato con trigo sarraceno es jugoso y fragante. Debido a la gran liberación de grasa de las aves, los granos están empapados y muy tiernos.

Ingredientes:

aceite - 2 cucharadas cucharas para verduras;
pato - 2300 g;
lavrushka - 2 hojas;
hígado - 320 g de pollo;
pimienta negra - 1 cucharadita;
champiñones - 240 g;
sal;
alforfón - 160 g;
cebolla - 2 piezas

Cocinando:

Enjuague y seque la carcasa. Use toallas de papel o servilletas.
Tomar sal, mezclar con pimienta. Frotar el pájaro. Colocar en un paquete. Retire al refrigerador.
Hervir el cereal. Pica la cebolla. Picar los champiñones. Cortar el hígado. Si hubiera despojos en la canal, también se pueden picar y usar para el relleno.
Enviar comida a la sartén. Asar. Sal. Espolvorear con pimienta. Mezcla. Mezclar con trigo sarraceno.
Coloque el relleno en la carcasa. Tome un hilo regular con una aguja. Coser los agujeros.
Envolver en papel de aluminio. Cocer en el horno durante dos horas. Modo uso 180 grados.
Retire el papel de aluminio. Dorar la carcasa.

Pato al horno con manzanas al horno

Si quieres experimentar el sabor clásico del pato. Luego debes cocinarlo con manzanas, que le dan un picante especial y una ligera acidez al ave.

Ingredientes:

jengibre;
canal de pato - 2300 g;
sal;
pimienta negra;
manzana - 550 g;
canela;
limón - 1 pieza

Cocinando:

Mezclar sal y especias. Rallar la carcasa.
Corta la piel de las manzanas. Retire las semillas. Cortar finamente. Exprimir el jugo de limón. Riega las manzanas. Mezcla. Esto es necesario para que la fruta no se oscurezca. Mezcla sal con canela. Espolvorear manzanas. Mezcla. Coloque el relleno resultante en la carcasa.
Curar agujeros. Se puede perforar con palillos de dientes.
Cubrir las alas con papel aluminio. Coloque la carcasa en una bandeja para hornear.
Enviar al horno. Hornear durante una hora y media. Riegue periódicamente con la grasa que se escapa. Modo uso 180 grados.

Receta de aves de corral de aluminio

Cuando el ave se cocina en papel de aluminio, los jugos no fluyen sobre la bandeja para hornear, sino que empapan el ave por todos lados. De lo cual el pato se vuelve más fragante y tierno.

Ingredientes:

pato - 2300 g;
sal;
mayonesa - 120 ml;
ajo - 4 dientes;
pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
naranja - 2 piezas

Cocinando:

Vierta sal en la mayonesa. Agregue pimienta. Exprime el ajo del ajo. Mezcla.
Cortar naranjas.
Ralle la carcasa prelavada y seca con salsa de mayonesa.
Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear. Publica el pájaro. Cubrir con anillos naranjas. Envuelva bien con papel de aluminio. El jugo no debe salir durante la cocción.
Hornear una hora. Retire el papel de aluminio. Brown, esto llevará alrededor de media hora.
Modo de 200 grados.

¿Cómo cocinar deliciosamente pato en rodajas en el horno?

No siempre es conveniente cocinar un pollo entero, entonces esta variación de cocción vendrá al rescate. El plato es adecuado no solo para la cena con la familia, sino también para decorar adecuadamente la mesa festiva.

Ingredientes:

sal;
pato - 2300 g;
especias;
manzanas - 10 piezas

Cocinando:

Cortar el cadáver. Haga cortes en las partes más gruesas para cocinar más rápido.
Mezclar sal y especias. Espolvorear las partes de pato. Mezcla. Reservar en el frigorífico durante media hora.
Se necesitarán manzanas sin piel. Cortar en piezas.
Coloque papel aluminio en una bandeja para hornear. Coloca manzanas. Coloque los trozos de pato. Enrolla el papel aluminio.
Hornear durante una hora (220 grados). Retire el papel de aluminio. Llevar al horno por otro cuarto de hora.

Jugoso pájaro relleno de arroz

El mejor plato que puede sorprender a los invitados es el pollo relleno. La carcasa sale muy suave y la sémola es jugosa.

Ingredientes:

ajo - 2 cucharaditas picadas;
sal;
pato - canal;
aceite vegetal;
arroz - 1 taza;
pimienta negra - 1 cucharadita;
manzana - 23 piezas;
romero - 1 cucharadita picada;
zanahoria - 2 piezas

Cocinando:

Con un rallador fino, ralla las zanahorias.
Moler los dientes de ajo, mezclar con la mitad de los chips de zanahoria. Sal. Espolvorear con pimienta y romero.
Ralle la carcasa con las virutas de zanahoria restantes. Mantener durante una hora y media.
Pica la cebolla. Enviar a una sartén caliente con aceite. Agregue la mezcla de zanahoria. Asar.
Hervir los granos de arroz. Mezclar con asado.
Frutas claras. Cortar en cubos.
Rellene la carcasa hasta la mitad con la mezcla de arroz, la segunda parte con manzanas. Para cocinar, elige un pato más grande para que quepa todo el relleno.
Precalentar el horno (195 grados). Vierta un vaso de agua en una bandeja para hornear. Coloque el cadáver. Enviar a hornear. Tomará dos horas. No olvides regar periódicamente el jugo resultante.

con chucrut

La carne grasa se combina idealmente con el sabor agrio del chucrut. A partir de esto, el ave adquiere un sabor único y refinado que puede satisfacer a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

pato - 2700 g;
sal;
ajo - 7 dientes;
chucrut - 750 g;
pimienta;
manzanas - 11 piezas antonovka;
especias;
vino - 130 ml seco para el relleno;
cebollas - 5 piezas;
vino seco - 230 ml para adobo;
aceite de girasol - 2 cucharadas. cucharas;
mantequilla - 180 g.

Cocinando:

Toma un cuchillo. Raspe la grasa no deseada de la carcasa. Vierta agua hirviendo.
Mezclar especias con vino y aceite de girasol. Riega el cadáver. Frotar. Marinar. Tomará días.
Exprima el líquido del repollo. Pica la cebolla. Colocar en una sartén con mantequilla derretida. Asar. Mezclar con repollo.
Las manzanas peladas se cortan y se mezclan con la fritura. Vierta el vino. Apagar. Tomará ocho minutos. Enfriarse. Picar el pájaro.
Coloque en una bandeja para hornear. Cubrir con papel aluminio. Hornear durante una hora y media. Retire el papel de aluminio. Oscurecer durante media hora.

En la manga en un adobo de miel.

El pato en manga se obtiene con una corteza crujiente y una carne tierna.

Ingredientes:

ajo - 7 dientes;
pato - 1 canal;
pimienta;
miel - 3 cucharadas. cucharas;
sal;
mostaza - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Exprima el ajo, use una prensa. Vierta la miel. Agrega mostaza. Mezcla.
Cortar el pato a lo largo. Espolvorear con pimienta. Sal. Frotar. Rocíe con la salsa preparada. Frotar.
Enviar a la manga. Ate en ambos lados. Haz agujeros en la manga.
Coloque en una bandeja para hornear. Enviar a horno caliente. Hornear durante una hora y media.
Corta la manga. Para obtener una corteza crujiente, reposar durante otra media hora.

Plato abundante con patatas

Regálate un plato de barra. Ya en la época zarista, después de la caza, era costumbre hornear una deliciosa caza con patatas en el horno.

Ingredientes:

pato - 2100 g;
pimienta;
papas - 1850;
sal;
ajo - 8 dientes;
mayonesa - 120 ml;
manzana - 1 ud.

Cocinando:

Enjuague y seque la carcasa.
Picar los dientes de ajo. Mezclar con mayonesa. Espolvorea sal, luego pimienta. Revolver.
Ralle la carcasa con la marinada resultante. Dejar reposar durante media hora.
Trocear los tubérculos de patata pelados y lavados. Sal. Mezcla.
Pelar las manzanas. Cortar en piezas.
Coloque las rodajas de patata en una bandeja para hornear. Coloca el pato. Verter sobre el resto de la marinada. Rellene las manzanas en el pájaro. Cubrir con papel aluminio.
Precalentar el horno a 200 grados.
Coloque una bandeja para hornear. Hornear una hora.
Retire el papel de aluminio. Oscurecer la comida durante media hora.

Pato a la pequinesa tradicional

La famosa receta que conquistó al mundo entero.

Ingredientes:

sal - 3 g;
vinagre de arroz - 65 ml;
pato - canal;
miel - 3 cucharadas. cucharas;
agua - 1950 ml;
anís estrellado - 2 piezas;
raíz de jengibre - 1 pieza;
condimento 5 especias - art. una cuchara;
salsa de soja - 65 ml.

Cocinando:

Enjuague, luego seque la carcasa. Recorta el exceso de grasa. Coloque la rejilla en una bandeja para hornear.
Vierta agua en una cacerola. Cortar la raíz de jengibre. Caer en líquido. Vierta la miel. Vierta la salsa, el vinagre. Espolvorear especias. Añadir anís estrellado. Mezcla. Hervir. Hervir seis minutos.
Vierta la marinada sobre la carcasa. La piel debe encogerse y oscurecerse.
Llena la botella con agua. Poner en una cacerola. Planta un cadáver. Esconderse en el frigorífico. Aguanta el día.
Consíguelo. Mantener caliente durante una hora. Precalentar el horno. La temperatura necesitará 195 grados.

Ingredientes:

pimienta;
pato - 3 patas;
verdor;
arándanos rojos - 180 g;
sal;
romero - 1 rama;
chalotes - 4 piezas;
agua hirviendo - 125 ml;
crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
tomillo - 3 ramas;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Vierta la pimienta en la sal. Frote las piernas. Enviar a la sartén. Freír.
Pica la cebolla. Asar.
Vierta la crema agria. Oscurecer tres minutos. Vierta agua. Agregue el romero y el tomillo picados.
Toma un pato. Coloque las piernas. Vierta la salsa.
Cubra con una tapa. Coloque en el horno. Hornear durante dos horas. Modo de 180 grados.
Escurrir la salsa. Agregue arándanos. Batidor. Sirva las piernas con salsa.

pato navideño al horno

Utilice la opción de cocción presentada y su cena festiva se llenará de un aroma y sabor increíbles.

Ingredientes:

especias;
pato - canal;
mostaza - 2 cucharadas. cucharas;
sal - 2 cucharaditas;
salsa de soja - 95 ml;
pimienta negra;
aceite vegetal.

Cocinando:

Vierta sal en la mostaza. Vierta la salsa de soya. Espolvorear con especias, pimienta. Mezcla.
Enjuague la carcasa. Seco. Rallar con salsa. Marinar por un día.
Colocar en un formulario. Verter por encima la salsa que no se haya absorbido. Cubrir con papel aluminio.
Enviar al horno. Hornear durante dos horas.
Retire el papel de aluminio. Oscurecer un cuarto de hora. Modo uso 185 grados.

Pato al horno ... Cada ama de casa debe dominar la receta de este plato. Una fiesta festiva estaría incompleta sin este apetitoso plato. Puede crear una obra maestra a partir de un pato en el horno, conociendo algunos de los detalles y detalles de su preparación. Para empezar, vale la pena decidir qué es exactamente lo que queremos ver sobre la mesa. Hay muchas opciones: pato con manzanas en el horno, pato al horno en el horno, pato en la manga en el horno, pato con patatas en el horno, pato con naranjas en el horno, pato con trigo sarraceno en el horno, pato con col al horno, pato con arroz al horno. Como puede ver, la elección es grande. Antes de determinar qué tipo de adobo para pato en el horno o salsa para pato en el horno, debemos elegir un método de cocción. Las siguientes soluciones son posibles: pato en la manga en el horno, pato en el horno en papel de aluminio, pato en la masa en el horno, pato en el horno en el horno. Todas estas son formas de retener el calor de manera más confiable en un plato. Luego decidimos cómo se verá el pato en sí. Aquí están las siguientes opciones: pato entero al horno, trozos de pato al horno, filete de pato al horno. También es importante el método de preparación y qué tipo de pato es, porque. las recetas son diferentes: pato doméstico al horno o pato salvaje al horno. Le recomendamos que estudie detenidamente nuestras recetas, entonces no habrá ningún secreto para usted de qué se trata: cocinar pato en el horno. En este artículo, solo recordamos las posibles opciones para las recetas de pato en el horno. Hay una receta de pato con manzanas en el horno, una receta de pato en la manga en el horno, una receta de pato con naranjas en el horno, una receta de pato de Pekín en el horno, una receta de pato relleno en el horno . No se puede enumerar todo. Después de estudiar nuestras recetas de pato en el horno, definitivamente tendrá éxito, y sus invitados dirán sobre su plato: sí, este pato en el horno es jugoso, suave pato en el horno, delicioso pato en el horno.

Una cosa está clara: cocinar pato al horno es toda una ciencia. Hay, por ejemplo, una serie de platos de pato exóticos que no hemos mencionado antes: Pato a la pequinesa al horno, pato relleno al horno, pato al horno con chucrut, pato al horno con ciruelas pasas, pato con trigo sarraceno, al horno al horno, pato al horno con miel, pato al horno con verduras, pato al horno con membrillo, pato al horno con miel y mostaza, pato al horno con ajo.

Si está cocinando pato en el horno en casa, su mejor opción es pato al horno con papas, o simplemente pato asado en el horno. Asar pato en el horno es un proceso relativamente simple, definitivamente puedes hacerlo y obtendrás un jugoso pato horneado en el horno. Para hacer bien un pato al horno, tenemos recetas para todos los gustos, para diferentes presupuestos. Pato al horno casero, una receta tradicional, avalada por el tiempo y por más de una generación de cocineros. Las siguientes recetas de pato casero son las más comunes: una receta de pato con trigo sarraceno al horno, una receta de pato relleno al horno. El pato, por regla general, se rellena con manzanas, luego se obtienen los siguientes platos: pato con manzanas en el horno en la manga, pato al horno con manzanas. Si está buscando la receta de pato en el horno más fácil, consulte el pato en el horno en su manga.

Recetas para las que te será fácil cocinar un pato, esas que se facilitan con fotografías. Durante la preparación del plato Duck in the Oven, una foto puede ayudar a una anfitriona novata. O el plato "Pato con manzanas en el horno": una foto también es útil. Una receta con una foto de un pato doméstico en el horno ayuda mucho al cocinero. Por eso, tratamos de acompañar los platos principales con fotografías. Después de leer atentamente las recetas en nuestro sitio web, puede decir con confianza que sabe cómo cocinar pato en el horno. Y aún más: cómo cocinar un pato suave en el horno y cómo cocinar un pato jugoso en el horno. Habiendo entendido los principios básicos de la cocina, puede enseñar a otros cómo cocinar un pato entero en el horno, cómo hornear un pato entero en el horno. En una palabra, cómo cocinar un pato en el horno. La persona que sabe cómo cocinar deliciosamente el pato en el horno es la que ha estudiado nuestro sitio. O - un chino que sabe lo que es el pato de Pekín.

Queda por descubrir algunos detalles: cuánto hornear el pato en el horno, cómo marinar el pato para hornear en el horno. El tiempo de asado del pato depende del tamaño del ave. Por lo general, calculan 1 hora por 1 kilogramo de peso. Pero también tiene que ser creativo. Cuando se cocina un pato en el horno, el tiempo corre rápido, debe monitorear constantemente el proceso. También te pueden interesar algunos consejos más para cocinar pato:

Es recomendable engrasar el pato con aceite vegetal (para que la piel no se hierva);

Al hornear, cada 30 minutos, verter sobre el pato con la grasa suelta;

Antes de cocinar, puede tratar el pato para que la piel se vuelva crujiente durante la cocción. Para hacer esto, el ave debe rociarse con una gran cantidad de agua hirviendo para que la piel se vuelva blanca y se estire. Luego secar, frotar vino blanco seco con sal por dentro y por fuera y poner en el frigorífico durante la noche - sobre una rejilla, sin cerrar, para que se seque. Antes de hornear, perfore la piel del pato con un tenedor y frote con algo fragante. Por ejemplo, jengibre en polvo.

Nota para los hombres: la carne de pato, debido a la composición equilibrada de aminoácidos, aumenta la potencia.

En los países occidentales, el pato se cocina tradicionalmente para festividades como Año Nuevo y Navidad. En nuestro país, no todas las amas de casa tienen una experiencia culinaria similar y, por lo tanto, la mayoría de las personas prefieren los platos de pollo. En este artículo, le diremos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato de miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina el pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y causará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y siéntase libre de ponerse manos a la obra. Receta:

Necesitarás un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar un olor desagradable en el futuro.
Frote el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
En medio vaso de agua hervida tibia, diluya una cucharada de miel. Lubrique la carcasa con el jarabe resultante y déjela secar.
Cortar las manzanas y las mandarinas (con piel) en rodajas, lavar y cortar las ciruelas pasas. Rellene el pato con frutas y bayas preparadas, cepille nuevamente con jarabe de miel y colóquelo con cuidado en la manga para asar.
Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra la bolsa. Para que el pájaro no se seque y se cubra con una hermosa costra, riéguelo periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada la media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente una decoración de la mesa festiva. Incluso un cocinero novato se las arreglará con su preparación, si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo se prepara el pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

Descongele el cadáver del ave, límpielo de restos de plumas (si los hay), lávelo y séquelo.
En un recipiente aparte, mezcle una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal, pimienta, frote con cuidado la mezcla de limón en la piel. Después de eso, el pato debe dejarse en el refrigerador durante un par de horas, y si no tiene prisa, toda la noche.
Cortar cuatro manzanas en rodajas y quitar el corazón.
Dentro del pato, ponga el relleno preparado (cuánto entrará), mezclado con la hoja de laurel. Envuelve las alitas en papel aluminio para que no se quemen durante la cocción.
Coloque el ave en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente una hora. Para que el pato quede blando, hay que regarlo con la grasa que se forma durante el proceso de cocción cada 20 minutos.
Pica unas cuantas manzanas más y colócalas en el recipiente alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, estas frutas pueden decorar cada porción.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe ser suave, fragante y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, definitivamente debe seguir el proceso de cocción y regar la carcasa con el jugo resultante con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar pato con trigo sarraceno correctamente? Lee la receta:

Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destriparlo si es necesario, retire el cuello, corte las patas y dos articulaciones de las alas.
De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
Si todavía tiene despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), córtelos con un cuchillo y fríalos en una sartén con trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellene la carcasa con carne picada preparada, cósala con hilos y vierta sobre el jugo de limón.
Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado para cocinar.
Primero, verter agua o vino blanco sobre el pato, y luego cada diez minutos, engrasarlo con el jugo formado durante el proceso de cocción.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa corteza rojiza, retírela del horno, quite los hilos, decore con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente un método similar para cocinar aves en un pollo. No te decepcionará si pones un pato en ese "trono". Créeme, ¡el resultado superará todas tus expectativas! ¿Cómo cocinar un pato para que quede jugoso y suave? La receta es bastante sencilla:

Tome el cadáver de un pato joven, procéselo, retire la cola y el cuello sin tocar la piel.
Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
Pinchar la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
Tome una botella adecuada, vierta agua tibia en ella y colóquela en una sartén grande. Coloque suavemente el pato en los platos y asegúrese de que la estructura sea estable.
Para evitar que el fondo de la botella explote, asegúrese de verter un poco de agua en la sartén.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
Precaliente el horno lo suficientemente bien y coloque la sartén con la botella y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y cubierto con una costra dorada, puede obtenerlo, retirarlo con cuidado del "dormitorio", ponerlo en un plato, decorar con papas y hierbas frescas. Al cortar el ave en porciones, tenga cuidado. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, debido al movimiento descuidado, puede salpicar y quemar a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y se prepara de manera muy simple:

Primero, hagamos una marinada para el pato. Para ello, picar finamente dos cebollas, ponerlas en 100 ml de vino blanco seco, añadir dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo de olor y canela molida.
Coloque el pato en la marinada y refrigere por cuatro horas.
Cuando haya pasado el tiempo asignado, recline el ave en un colador y drene el líquido nuevamente en la sartén.
Comience a cocinar el pato, rociándolo ocasionalmente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Disfrute de un plato increíblemente sabroso y saludable. El fragante pato guisado cocinado en vino con la adición de mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

Trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) sal, pimienta y poner en un caldero caliente. Agregue un poco de aceite vegetal y fría la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiéralo a un plato y escurra la grasa de la sartén.
Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al azar.
Freír el tocino hasta que esté crujiente.
Pon las verduras en un caldero y fríelas ligeramente juntas. Agregue 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar a los productos.
Cuando el caldo hierva, corta en cuartos media cabeza de col lombarda y échala a las verduras. Agregue carne de pato allí, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
Corta dos manzanas en rodajas, ponlas en un caldero, vuelve a hervir el caldo y sigue cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, coloque los trozos de carne en un plato y coloque las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra en el caldero. Lleve a ebullición la salsa restante y sírvala con la cena.

Pato jugoso con mandarinas

En esta sección, le diremos cómo se cocina el pato en una olla de cocción lenta. Gracias a la tecnología moderna, las amas de casa pueden gastar menos energía en cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

Enjuague las piezas de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelas.
Prepara la marinada de pato. Para ello, mezcla mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pele las cebollas y las zanahorias, córtelas en trozos y mézclelas con la salsa.
Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el recipiente de la multicocina y déjela allí durante media hora.
Cortar las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorear el pato con ellas.
Cierre la olla multicocina con una tapa y configure el modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne de vez en cuando para asegurarse de que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique la cocción del pato con un tenedor. Si le parece que la carne aún está dura, ponga la olla de cocción lenta en el mismo modo durante otra media hora.

Pato en crema agria

Prepara un plato delicioso y jugoso según nuestra receta. La carne de ave guisada en crema agria tiene un sabor y aroma suaves especiales. Receta:

Cortar una canal de pato en porciones.
Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero con paredes gruesas.
En la misma sartén, freír las manzanas y las cebollas preparadas.
Salpimiente la carne, póngale cebollas y manzanas fritas, y luego llene todo con caldo o agua. Guise el pato a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente una hora.
Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando a fuego lento la carne hasta que esté tierna.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el chef más inepto lo logrará:

Frote las piezas de pollo con sal y pimienta, cepille con aceite vegetal.
Envuelva cada pieza en varias capas de papel aluminio, hágale agujeros para que salga el vapor y ase el ave sobre las brasas.

Al cabo de un rato, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas para un picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados si te gustan los platos cuyo ingrediente principal es el pato. Las recetas que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar una fiesta festiva como para una cena familiar ordinaria.