1. TOMATES “ESTÁS LAMIENDO MUCHO”
Compuesto
3 kilos de tomates,
200 g de verduras,
1 cabeza de ajo,
100 gramos de cebolla.
Escabeche:
3 litros de agua, 2 cucharadas de sal,
9 cucharadas de azúcar, 2-3 piezas. hoja de laurel,
3 piezas. granos de pimienta, 1 vaso de vinagre al 9%.
Preparación
Tomates, lavar. Cocine el frasco al vapor, ponga hierbas picadas (eneldo, perejil, hojas de cereza), ajo en el fondo, vierta 3 cucharadas de aceite vegetal y luego coloque encima los tomates y los aros de cebolla.
Adobo: hervir agua con sal, azúcar, pimienta, laurel, verter vinagre. Verter la marinada no muy caliente sobre los tomates y esterilizar durante 15 minutos. Enrolla las latas.
2. "Tomates borrachos".
Compuesto
Para la marinada:
Por 7 vasos de agua - 2 cucharadas de sal,
4 cucharadas de azúcar,
3 hojas de laurel,
2 dientes de ajo,
10 granos de pimienta negra,
5 piezas clavo,
1 cucharada de vinagre al 9%,
Una pizca de pimiento rojo, 1 cucharada de vodka.
Preparación
Lavar los tomates rojos y dorados de tamaño mediano y colocarlos en un tarro de 3 litros. Prepara la marinada y vierte agua hirviendo sobre los tomates. Cubrir con tapas hervidas y esterilizar durante 15-20 minutos, luego enrollar y, voltearlo, enfriar. Los frascos se conservan bien incluso a temperatura ambiente. Los tomates están muy sabrosos y la salmuera también.
3. Tomates “estilo Kuznetsov”.
Coloque los tomates y 1 pimiento morrón cortado en 6 trozos en hileras en un frasco de 3 litros. No agregue ningún otro condimento. Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar tapado hasta que se enfríe durante 20 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue (por un frasco de 3 litros) 150 g de azúcar, 60 g de sal, 2 cucharadas de vinagre al 9%.
Lleve la solución a ebullición y viértala en frascos hasta arriba. Enrollar sin esterilizar. Cubrir con una manta caliente. Dejar hasta que se enfríe. Los tomates preparados de esta forma son dulces, sabrosos y se conservan muy bien.
4. “Tomates salados”.
Coloca los tomates rojos en un frasco esterilizado de 3 litros. ¡Sin todo!
Vierta agua hirviendo y déjela hasta que esté preparada la marinada.
Preparando la marinada:
Para 1,5 litros de agua, una cucharada de sal, 100 g de arena (será medio vaso). Lleva la marinada a ebullición. La marinada ha hervido: escurre el agua del frasco. Coloque 1 cucharada de ajo rallado encima de los tomates y vierta sobre ellos la marinada hirviendo. Puedes verter vinagre (1 cucharadita) o no es necesario. Enróllalo y cúbrelo con una manta para pasar la noche.
5. Las cerezas son deliciosas
Lave los tomates, esterilice los frascos, hierva las tapas durante 5 a 10 minutos.
En el fondo del frasco (1 litro) poner 3-5 hojas de laurel, 5-6 granos de pimienta negra, 5-6 trozos, ajo (1 diente, cortado en 4 trozos), pimiento morrón, opcionalmente cortado. en 4 partes Una ramita de perejil.
Colocar los tomates en un frasco, verter agua hirviendo durante 5 minutos, luego verter el agua en una cacerola, hervir, agregar, a base de 1,5 litros de agua: 2 cucharadas de sal, 5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre.
Vierte la marinada sobre los tomates, enróllalos y cúbrelos con una manta.
6. Los tomates de mamá
Coloque los tomates rojos (pinche cada uno con un tenedor) y 1 pimiento morrón, cortado en 4-6 rodajas, en un frasco de 3 litros limpio y seco.
Vierta agua hirviendo encima y déjelo enfriar durante 15-20 minutos.
Luego escurre el agua en una cacerola, agrégale (en base a un frasco de 3 litros):
150gr. azúcar (5 cucharadas)
60gr. sal (2 cucharadas)
2 cucharadas de vinagre al 9%.
Llevar la solución a ebullición, verterla en frascos hasta arriba y enrollar sin esterilizar.
Cubrir con una manta tibia hasta que esté completamente frío.
7. Tomates sin vinagre
Basado en un tarro de 3 litros:
5 cucharadas l. Azúcar con un tobogán, 2 cucharadas. l. sal sin portaobjetos, 1 cucharadita de ácido cítrico, guisantes, clavo, trozos de canela.
Verter agua hirviendo, dejar enfriar, escurrir el agua. Vierta sal, azúcar y ácido cítrico en un frasco. Vierta nuevamente agua hirviendo y enrolle. Los tomates quedan dulzones y nada picantes. Ni siquiera puedes sentir el ácido. Muy bueno para quienes no les gusta el vinagre. Muy inesperado: agrega canela.
8. Tomates de un día "Sueño"
Se hacen de forma rápida, sencilla y los resultados son sorprendentes. Los tomates se escaldan, se pelan y se colocan en una sartén, luego se espolvorea sobre ellos una capa de eneldo picado y se exprime el ajo.
Los preparativos para el invierno no están completos sin enlatar tomates. tomates en escabeche en frascos: un refrigerio de invierno jugoso y sabroso.
Te presentamos recetas de conservas de tomate con diversas especias, pimiento morrón, eneldo, uvas, cebolla, ajo, zanahorias y jugo de tomate.
Recetas probadas, las más deliciosos tomates para el invierno, estos encurtidos serán útiles para cualquier ama de casa.
Un refrigerio de invierno fragante y jugoso, tomates con uvas, se ve hermoso. Preparamos tomates sin esterilizar con la adición de vinagre.
Tomates, uvas blancas y rojas, 1 ramita de albahaca, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 dientes, 1 cucharada de sal. l. sin portaobjetos, azúcar 1,5 cucharadas. l., vinagre 9% 1 cucharada. l.
Receta
Preparar tarros de 1,5 litros y tapa: lavar y esterilizar. Lavar los tomates y las uvas. Para evitar que la piel de los tomates reviente, pincha la base del tomate con un palillo.
Pelar la cebolla, cortarla en mitades, cortar los dientes de ajo por la mitad. Coloque albahaca, cebolla picada, ajo y dientes en el fondo de cada frasco.
Coloque los tomates en un frasco con las especias alternando con las uvas. Agregué uvas rojas y blancas al mismo tiempo.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos de tomates y uvas, cubra con tapas y déjelo por 20 minutos.
Vierta la salmuera en la cacerola y déjela hervir. Volver a llenar los tarros de tomate con salmuera y dejar actuar 20 minutos.
Vierta la salmuera en una cacerola, agregue el azúcar y la sal. Revuelva y deje hervir.
Vierta 1 cucharada en cada frasco de tomates. l. vinagre, luego vierta salmuera hirviendo y enrolle las tapas. Voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen por completo. Almacene en un lugar fresco.
La mejor variedad de tomate es el Cream, que no está demasiado maduro. Una receta sencilla de deliciosos tomates partidos por la mitad para el invierno.
Tomates 1,5 kg, eneldo, perejil, laurel, ajo, pimienta en grano, cebolla, aceite vegetal 2 cucharadas. l, vinagre al 9% 4-6 cucharadas. l.
Salmuera para un tarro de 3 litros: azúcar 6 cucharadas. l, sal 2 cucharadas. l, agua 5 vasos 250 g.
Receta para cocinar tomates por la mitad para el invierno.
Lavar los tomates, cortar cada uno por la mitad. Preparar frascos y tapas, lavar y esterilizar.
En el fondo del frasco ponga perejil, eneldo, cebolla cortada en mitades (media cebolla es suficiente para un frasco de un litro), laurel, 5-7 granos de pimienta.
Prepara la marinada: Agrega azúcar y sal al agua y deja hervir. Retire la marinada del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente. Vierta la marinada enfriada sobre los tomates, cubra con tapas y esterilice.
Esterilizar frascos de un litro durante 4 minutos, frascos de 1,5 litros durante 5 minutos, frascos de 3 litros durante 7 minutos.
Cubrir los frascos con tapas, darles la vuelta y dejar hasta que se enfríen por completo.
Tomates marinados “Bajo la nieve” con ajo
Deliciosos tomates marinados con un agradable sabor a ajo. Una receta sencilla para preparar tomates con ajo para el invierno. La salmuera del frasco es muy sabrosa, por lo que no queda nada, ni tomate ni salmuera.
Ingredientes para un tarro de 1,5 litros: tomates, ajo medio rallado 1 cucharadita.
Adobo para 1,5 litros de agua: azúcar 100 g, sal 1 cucharada. l, vinagre 9% 100 ml.
Receta
Prepare frascos y tapas y esterilice. Lavar los tomates y ponerlos en frascos.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, cubra con las tapas y déjelo por 10 minutos. Durante este tiempo, prepara el ajo y rállalo.
Vierta agua de latas de tomates en una cacerola (midiendo el volumen para preparar la salmuera), agregue sal y azúcar. Lleve la salmuera a ebullición, agregue vinagre.
Coloque ajo rallado en cada frasco y luego vierta salmuera hirviendo sobre él. Enrolle los frascos con tapas metálicas.
Voltear los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Delicioso y saludable jugo de tomate para el invierno. Una receta muy sencilla para hacer jugo de tomate aromático. Jugo natural casero. 1,5 kg de tomates producirán 1 litro de jugo si se pasan por una picadora de carne con un accesorio para jugo.
Ingredientes: tomates, sal (por 5 litros de jugo) 2 cucharadas. l o al gusto, pimienta negra molida (para 5 litros de jugo) 1 cucharadita. o al gusto.
receta de jugo de tomate
Lavar y cortar los tomates. Exprima el jugo con una picadora de carne con un accesorio para jugo de tomate; puede exprimir el jugo con un exprimidor, pero el rendimiento de jugo será menor.
Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y pimienta molida y revuelva. Colocar al fuego y llevar a ebullición, quitar la espuma que aparezca. Cocine durante 10 minutos, reduciendo el fuego a bajo hasta que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Lavar y esterilizar los frascos. Vierta el jugo de tomate en frascos y enrolle las tapas. Voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen por completo.
Los tomates preparados según la receta tienen un sabor único. Tomates jugosos y sabrosos, un excelente snack de invierno.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: cebollas 1-2 piezas, tomates 1,5-1,7 kg, hojas de laurel 2 piezas, granos de pimienta negra 7 piezas.
Agua 1,5 l, azúcar 4,5 cucharadas. l, sal 1,5 cucharadas. l, ácido cítrico 1,5 cucharaditas.
Receta de tomates marinados con cebolla y ácido cítrico.
Lavar los tomates, quitarles los tallos. Prepare frascos y tapas y esterilice.
Coloque la cebolla cortada en aros en el fondo de cada frasco. Coloca los tomates en frascos. Verter agua hirviendo y dejar actuar 20 minutos tapando.
Escurre el agua en la sartén. Agregue hojas de laurel y granos de pimienta a cada frasco.
Agregue sal, azúcar a la sartén y hierva la salmuera.
Retire la sartén del fuego y agregue ácido cítrico. Revuelva y vierta la salmuera en frascos. Enrollar las tapas, darles la vuelta, envolver y dejar hasta que se enfríe por completo.
Una marinada inusual y misteriosa, puedes beberla como una bebida agradable. Una receta rápida para preparar tomates para el invierno. Para evitar que la piel de los tomates reviente, pincha la base del tomate con un palillo.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: eneldo 1 inflorescencia, tomates 1,5-1,7 kg, hojas de laurel 2 piezas, granos de pimienta negra 10 piezas, dientes 5 piezas, ajo 1-2 cabezas.
Adobo para tarro de 3 litros: agua 1,5 l, azúcar 4 cucharadas. l, sal 2,5 cucharadas. l, vinagre 9% 50 ml, vodka 1 cucharada. l., pimiento rojo molido 0,5 cucharaditas.
Receta de tomates en una marinada misteriosa.
Lavar los frascos y las tapas y esterilizar. Coloque eneldo, ajo y laurel en el fondo del frasco.
Lavar los tomates y ponerlos en frascos. Vierta agua hirviendo sobre los frascos de tomates, cubra con tapas y déjelo por 7 minutos. Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Agrega sal, azúcar, pimiento rojo molido y deja hervir.
Agregue clavo y granos de pimienta a los frascos.
Retire la salmuera del fuego, agregue vinagre, vodka, mezcle y vierta en frascos.
Enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta y déjelos hasta que se enfríen por completo.
Los tomates marinados son el mejor aperitivo para las patatas hervidas o fritas. En invierno, unos tomates tan deliciosos sorprenderán a tus amigos y conocidos.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: tomates 1,5-1,7 kg, pimiento morrón 1 pieza, cebollas 2 piezas, perejil 5-6 ramitas, azúcar 100 g, sal 50 g, vinagre 9% 50 ml, granos de pimienta 5-6 piezas.
Receta de tomates marinados
Preparar frascos y tapas, lavar y esterilizar. Clasifica los tomates y lávalos bien.
Corta la cebolla en 4-6 trozos. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y cortarlo en 4-5 trozos.
Coloca la cebolla y el perejil en el fondo de los frascos. Llene el frasco con tomates, distribuya las tiras de pimiento uniformemente en el frasco.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con tapas y déjelo por 20 minutos.
Escurrir el agua en una cacerola, agregar sal, azúcar y llevar a ebullición.
Cuando la salmuera hierva, agrega vinagre y retira del fuego. Agregue granos de pimienta a los frascos, luego llénelos con salmuera y enrolle las tapas. Voltear los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Los pepinos y los tomates combinan bien. Te gustarán los tomates jugosos y los pepinos crujientes.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: tomates, pepinos, agua 1,5 l, azúcar 4 cucharadas. l, sal 2 cucharadas. l., vinagre 9% 25 ml, hojas de rábano picante 1 pieza, paraguas de eneldo 1 pieza, laurel 2 piezas, granos de pimienta 3 piezas, ajo 3 dientes.
Receta
Lavar los tomates para que no reviente la piel; pinchar la base del tomate con un palillo. Vierta agua sobre los pepinos y déjelos por 30 minutos, luego lave y recorte las puntas.
Preparar frascos y tapas, lavar y esterilizar. Coloque una hoja de rábano picante, granos de pimienta negra, una sombrilla de eneldo y hojas de laurel en el fondo. Coloque las verduras en frascos, agregue los dientes de ajo.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos y cubra con tapas, déjelo por 30 minutos.
Escurrir el agua midiendo la cantidad de salmuera (ingredientes de la receta para 1,5 litros de agua). Agrega el azúcar y la sal, mezcla.
Llevar a ebullición, retirar del fuego y agregar vinagre. Llene los frascos de verduras con salmuera y enrolle las tapas. Voltear los frascos, envolverlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Tomates aromáticos y sabrosos; agregar pimiento dulce le dará un sabor especial. Una receta fácil de preparar de deliciosos tomates de invierno con pimiento morrón.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: tomates 1,5-1,7 kg, pimiento morrón 2 piezas, hoja de rábano picante, ramita de eneldo, ajo 2 dientes, pimiento picante 2 cm, vinagre 9% 1 cucharada. l.
Adobo para 1 litro de agua: azúcar 1 cucharada. l, sal 1,5 cucharadas. l.
Receta de tomates marinados con pimientos
Preparar tapas y frascos, lavar y esterilizar.
Lavar los tomates y las especias. Para evitar que la piel de los tomates reviente, pincha la base del tomate con un palillo. Coloque eneldo, rábano picante, ajo y pimientos picantes en el fondo de los frascos (yo usé pimientos verdes, los pelé de las semillas y corté el pimiento de 2 cm de largo por frasco).
Coloque los tomates y los pimientos morrones en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellos, tápelos y déjelos por 30 minutos.
Escurrir el agua en una cacerola, llevar a ebullición y volver a verter las latas de tomates durante 30 minutos. Escurrir nuevamente el agua y cuando hierva verter en los frascos y dejar actuar 30 minutos.
Escurrir el agua, midiendo la cantidad de agua para preparar la salmuera. Agregue sal, azúcar y deje hervir.
Agrega 1 cucharada a los frascos. l. vinagre y salmuera hirviendo. Enrollar los frascos, darles la vuelta, envolverlos y dejar enfriar por completo.
Tomates jugosos para el invierno con pimientos morrones y hojas de zanahoria. Al cocinar, agrego zanahorias tiernas cortadas en trozos junto con las puntas de las zanahorias. Para evitar que la piel de los tomates reviente, pincha la base del tomate con un palillo.
Ingredientes: tomates, zanahorias, zanahorias tiernas, pimientos morrones.
Escabeche: agua 4 l, azúcar 20 cucharadas. l, sal 5 cucharadas. l, vinagre 9% 400 ml.
Receta
Lave las tapas y los frascos y esterilice. Lavar los tomates, las zanahorias, las hojas de zanahoria. Coloque las puntas de las zanahorias en el fondo del frasco y luego los tomates.
Pele los pimientos morrones, córtelos en tiras, corte las zanahorias tiernas en tiras y agréguelas a los frascos con tomates.
Vierta agua hirviendo sobre los frascos, cubra con tapas y déjelo por 10 minutos. Escurrir el agua, llevar a ebullición y volver a llenar los frascos, dejar actuar 10 minutos.
Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y deje hervir. Retirar del fuego, agregar vinagre y llenar los frascos, enrollar las tapas.
Voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen.
Receta de tomates encurtidos en jugo de tomate: tomates muy sabrosos, un mínimo de especias, muchas vitaminas y nutrientes. El jugo de tomate tampoco se desperdiciará, es una bebida muy sabrosa.
Ingredientes para un tarro de 3 litros: tomates 1,5-1,7 kg en un frasco, tomates para jugo 2-2,5 kg, sal 4 cucharadas. l, azúcar 4 cucharadas. l, ajo 2 dientes, laurel 2 piezas, granos de pimienta negra 5-6 piezas.
Receta de cocina con esterilización.
Lavar los frascos y las tapas y esterilizar. Coloca los tomates en frascos. Para evitar que la piel de los tomates reviente, pincha la base del tomate con un palillo.
Para hacer jugo de tomate, muele los tomates con una picadora de carne con un accesorio para jugo o con un exprimidor.
Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimienta en grano, laurel y ajo. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
Vierta el jugo de tomate hirviendo en frascos de tomates, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos. Cubrir los frascos con tapas, darles la vuelta y dejar hasta que se enfríen por completo.
Receta sin esterilización
Verter agua hirviendo sobre los tarros de tomate y dejar actuar 10 minutos. Escurrir el agua, llevar a ebullición y agregar agua nuevamente durante 10 minutos, escurrir el agua.
Ponga el jugo de tomate al fuego, agregue las especias y vierta salmuera hirviendo en los frascos de tomates, enrolle las tapas y déles la vuelta.
Obtendrás tomates muy sabrosos en su propio jugo.
Las recetas más populares de tomates enlatados. ¡Deliciosas preparaciones para el invierno!
Los tomates enlatados son uno de los bocadillos más populares tanto para las mesas festivas como para el día a día. Este sabor picante, agrio y salado, es bien conocido por todos nosotros. Este refrigerio se puede encontrar en los contenedores de casi cualquier ama de casa. Sin embargo, enlatar tomates no siempre tiene éxito. A veces no se tienen en cuenta algunos aspectos importantes a la hora de elegir y adornar las verduras.
Selección de tomates y las sutilezas de su conservación.
Mucha gente piensa que los tomates son aptos para enlatar. cualquier fruta. Esto es parcialmente cierto, todo depende del propósito de la pieza de trabajo. Si se utilizan giros para preparar borscht, entonces servirán tanto tomates pequeños como grandes. Si se sirve comida enlatada, es mejor tomar un determinado tipo de tomate.
Lo que necesitas saber al elegir.
Si los tomates se cultivan en su propio jardín, al comprar semillas o plántulas se deben tener en cuenta las características de la fruta. Por lo general, en la bolsa de semillas está escrito si estos tomates son aptos para enlatar. Al comprar debes considerar tales cosas:
- No es recomendable comprar tomates en la tienda. En primer lugar, se pueden procesar con algo. En segundo lugar, las verduras compradas en las tiendas suelen estar recubiertas con cera comestible, lo que claramente no tiene un efecto positivo en el sabor del producto. Por eso, es mejor acudir al mercado a comprar tomates caseros.
- No está de más romper una fruta antes de comprarla. La pulpa ideal es carnosa y fina, no debe desprenderse mucho jugo. Y, por supuesto, es necesario elegir verduras enteras, sin abolladuras ni signos de podredumbre.
- Las frutas de cualquier color son aptas para la conservación: rojas, amarillas o naranjas. Un tono inusual solo le dará al plato un aspecto picante y estético.
Habiendo comprado tomates, solo queda llevarlos a casa con cuidado para no magullarlos.
Trucos de conservación
Uno de los principales problemas de la torsión es la esterilización. Aunque esto no es realmente un problema, sino más bien inconveniencia. Después de todo, los tomates se cocinan en verano, cuando hace calor, y también hay una cocina caliente con tarros hirviendo. Para evitar llenar la habitación de vapor, puedes esterilizar los frascos en el microondas o en el horno.
No es necesario envolver los espacios en blanco en una manta, entonces los tomates permanecerán densos y elásticos. Para evitar que la piel de la fruta reviente, puede perforar la piel de cada verdura con un palillo cerca del tallo; en este caso, las verduras permanecerán intactas.
No hay consenso sobre cuántas veces se deben verter agua hirviendo sobre los tomates antes de torcerlos. Algunas personas piensan que una vez durante 20 minutos es suficiente, otras piensan que es necesario verterlo tres veces durante cinco minutos. En principio, se pueden tener en cuenta ambas opciones.
Recetas de tomate
Los tomates contienen todo un complejo de vitaminas y microelementos. Los tomates se recomiendan para enfermedades cardiovasculares, problemas con metabolismo, los tomates reducen la cantidad de colesterol en la sangre. Las verduras enlatadas, por supuesto, pierden algunas de sus propiedades beneficiosas, pero una parte de sustancias valiosas permanece incluso después del tratamiento térmico. Sin embargo, conviene recordar que el consumo excesivo de tomates encurtidos puede provocar indigestión, urolitiasis y posible exacerbación de patologías cardiovasculares.
Versión clásica
Este método de preparación de tomates en escabeche es simple y en este caso no es necesaria la esterilización laboriosa de los frascos de verduras. Las proporciones están calculadas para un tarro de un litro. Ingredientes:
- 600 gramos de tomates;
- 400 mililitros de agua limpia;
- 1 cucharada de postre de sal;
- 1 cucharada de postre de azúcar;
- 1-2 dientes de ajo;
- 30 mililitros de vinagre (9%);
- especias, eneldo, rábano picante y hojas de grosella, hojas de apio, al gusto.
Todas las especias se colocan en el fondo del frasco y los tomates se colocan con cuidado encima. Llevar agua a ebullición y llenar el frasco hasta arriba, tapar con una tapa y dejar actuar 20 minutos. Luego se vierte el líquido en una cacerola, se vierte azúcar y sal y se lleva a ebullición. Justo antes de verterlo, se añade vinagre directamente al frasco.
La marinada se vierte en un frasco, se tapa con una tapa, se le da la vuelta y se deja enfriar.
Tomates con uvas
Las proporciones son para un tarro de un litro. Ingredientes:
- 600-700 gramos de tomates;
- medio racimo de uvas moscatel;
- 1 diente de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- especias - al gusto;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 2 cucharadas de vinagre 9%.
Las especias se colocan en el fondo del frasco. Las uvas se lavan, pero no arranques de los tallos (de lo contrario se soltará jugo, pero esto no es necesario). En un frasco se colocan los tomates (previamente bien lavados), el ajo y las uvas.
Prepare la marinada: hierva 400 mililitros de agua, agregue azúcar y sal, hierva por 5 minutos, agregue vinagre.
La marinada preparada se vierte en un frasco. Esterilice en un tanque con agua durante 10 a 15 minutos (la temperatura inicial del agua en el tanque no debe exceder los 80 grados). Se sumergen las tinajas de tal forma que el agua las cubra hasta los hombros. Los frascos de verduras esterilizados se tapan y se dejan enfriar.
Aperitivo de tomates, pimientos y cebollas
Una receta bastante original. Las proporciones de verduras se pueden cambiar. Ingredientes:
- 1 kilogramo de tomates;
- 300 gramos de pimiento morrón;
- 300 gramos de cebolla;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- 70 gramos de azúcar;
- 70 gramos de sal;
- 70 mililitros de vinagre 9%.
El pimiento se corta en tiras y tomates y cebollas- en círculos. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue azúcar y sal, vierta aceite vegetal y vinagre. Coloca las verduras en una cacerola y vierte la marinada sobre ellas durante 8 horas. Después de eso, todo se hierve durante 40 minutos, se coloca en frascos esterilizados y se cierra con tapas. Los giros se dejan enfriar y luego se guardan para guardarlos.
La preparación de tomate es un excelente refrigerio de invierno. Durante la estación fría, nuestro cuerpo necesita especialmente vitaminas. Por lo tanto, estos giros no solo son sabrosos, sino también saludables. Y los tomates enlatados contienen muchas sustancias útiles. Sin embargo, se debe tener precaución al utilizar este plato, especialmente en personas con problemas renales crónicos y presión arterial alta.
Es raro que un ama de casa no prepare tomates para el invierno, pero en esta importante tarea no basta con tener tomates de temporada de alta calidad, también es necesario abastecerse de buenas recetas de enlatado de tomates para que las proporciones de adobo sean correctas y No hay decepciones en forma de latas explotadas en los estantes. Por eso, es muy importante preparar tomates para el invierno según recetas doradas comprobadas.
Los invito, queridos amigos, a compartir en este artículo sobre preparaciones de tomates para el invierno sus recetas probadas de preparaciones. Después de todo, cada ama de casa hace preparativos para el invierno con tomates y hay recetas exitosas en cada cuaderno culinario.
Y yo, a mi vez, les traigo ideas sobre preparaciones de tomate que llevo muchos años recopilando y la mayoría de las cuales ya he probado.
La mayoría de las recetas son de los cuadernos de mi madre y de mi abuela, también hay recetas de mis compañeros de trabajo y amigos.
Tomates encurtidos para chuparse los dedos para el invierno
¿Estás buscando una receta deliciosa de tomates en escabeche para el invierno? Presta atención a la receta de tomates encurtidos para el invierno “para chuparse los dedos” sin esterilizar, con triple relleno. Receta con foto.
Tomates salados para el invierno en tarros según la receta de mi abuela.
Amigos, quiero contarles una receta de tomates salados en frascos para el invierno que mi abuela usa desde hace más de 50 años. Probé una variedad de tomates salados en frío para el invierno: del mercado, del supermercado, visitando a otras amas de casa, pero los tomates salados de mi abuela bajo una funda de nailon para el invierno siguen siendo para mí el estándar de calidad. La receta de la abuela de deliciosos tomates salados para el invierno implica el uso de un determinado conjunto de especias y raíces, así como la proporción ideal de sal y agua. Mira la receta paso a paso con fotos.
Tomates coreanos para el invierno.
Mi receta de deliciosos tomates coreanos para el invierno, espero que la aprecies. A todos en mi familia les gustaron mucho los tomates coreanos para el invierno en frascos: un poco picantes, picantes, con un sabor picante a especias y zanahorias crujientes. Cómo cocinar, ver.
Salsa Satsebeli para el invierno.
Te recomiendo de todo corazón que prepares salsa satsebeli para el invierno. La salsa salió exactamente como quería: moderadamente picante, pero bastante brillante y con carácter. No diré que esta sea exactamente la receta de la clásica salsa satsebeli para el invierno, pero aun así su sabor, en mi opinión, es muy parecido al tradicional. Receta con foto.
Jugo de tomate casero para el invierno con pimientos morrones.
¿Necesitas deliciosas preparaciones de tomate para el invierno? Durante la temporada en la que hay muchos tomates maduros y jugosos, me aseguro de preparar jugo de tomate para el invierno en casa. Y para que este jugo de tomate casero tenga un sabor más brillante, a menudo agrego pimientos morrones y un poco de especias picantes a los tomates. Esta opción es mucho más interesante que la clásica y combina muy bien con platos de carne (kebabs, filetes), pizza, etc. Ver la receta.
Tomates marinados “Clásicos” (sin esterilizar)
Puedes ver la receta de tomates “Clásicos” marinados sin esterilizar.
Tomates marinados con apio para el invierno.
Me gustaría sugerirle que cierre los tomates y el apio durante el invierno. Sí, sí, entendiste todo bien: reemplazaremos las verduras habituales por tomates encurtidos solo con apio. Tiene un sabor muy brillante y rico, por lo que puedes estar seguro de que tu preparación resultará excelente y muy interesante. Cómo cocinar, ver.
Rodajas de tomate para el invierno con cebolla.
Escribí cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con cebolla.
Tomates dulces en escabeche para el invierno (triple relleno)
Me gustaría invitarte a preparar tomates dulces en escabeche para el invierno. Realmente resultan dulces, o mejor dicho, dulce-picantes, de sabor muy interesante. Y los tomates van acompañados, además de numerosas especias, de pimientos morrones: no hay mucho, pero contribuye al sabor general de la preparación. La receta en sí no es nada complicada y es relativamente rápida, y el resultado, créanme, ¡es sencillamente excelente! Ver receta con foto.
Tomates salados para el invierno.
Puede ver una receta probada de tomates salados para el invierno.
Tomates enlatados con ácido cítrico.
Puedes ver la receta para enlatar tomates con ácido cítrico.
Ketchup casero para el invierno "Tomate"
Escribí cómo hacer ketchup casero de "tomate" para el invierno.
Tomates en jugo de tomate para el invierno.
Puedes ver cómo cocinar tomates en jugo de tomate para el invierno.
Rodajas de tomate para el invierno con perejil.
Escribí cómo preparar tomates en rodajas para el invierno con perejil.
Tomates cherry enlatados con uvas (sin vinagre)
Puedes ver la receta de tomates cherry enlatados con uvas.
Adjika con rábano picante para el invierno “Especial”
Escribí cómo preparar adjika especial con rábano picante para el invierno.
Deliciosa adjika de tomate
Puedes ver la receta para hacer adjika con tomates.
Conservas de tomates cherry con uvas y pimientos morrones para el invierno, con ácido cítrico.
Puedes ver cómo preparar conservas de tomates cherry con uvas y pimientos morrones para el invierno, con ácido cítrico.
Kétchup casero para el invierno.
Escribí cómo hacer un ketchup casero delicioso, aromático y espeso para el invierno.
Tomates en su propio jugo para el invierno: ¡la receta más sencilla!
Puedes ver cómo cocinar tomates en tu propio jugo para el invierno.
Tomates picantes en su propio jugo.Con maldición
Es poco probable que te sorprenda solo con tomates en su propio jugo: esta receta es bien conocida y no es nada nueva. Pero si hablamos de tomates en su propio jugo para el invierno con rábano picante, ajo y pimiento morrón, estoy seguro de que te interesará. Así es exactamente como cerré los tomates el año pasado para realizar pruebas y quedé muy satisfecho con el resultado. Ver receta con foto.
Rebanadas de tomates marinados al estilo portugués
Estos tomates, marinados en rodajas “a la portuguesa”, quedan simplemente maravillosos: moderadamente picantes, moderadamente salados, muy apetecibles y bonitos. Otra ventaja de esta receta es que es un placer cocinarla: todo es muy sencillo y rápido. Ver receta con foto..
Deliciosa ensalada con frijoles y tomates para el invierno.
Puedes ver cómo preparar una ensalada con frijoles y tomates para el invierno.
Adjika agridulce con manzanas
Escribí cómo cocinar adjika agridulce con manzanas.