Me parece que ha escuchado el término "plantas cultivadas" más de una vez en la vida cotidiana. Por primera vez, este concepto se menciona en las lecciones de historia natural en los grados inferiores de una escuela integral. Pero en este artículo me propongo desvelar este concepto de manera más amplia, deteniéndonos en detalle en los tipos de estos representantes de la flora de nuestro planeta, para comprender la historia de su origen y los beneficios que pueden traernos.
Sección 1. Plantas cultivadas. Definición del concepto
Este tipo de plantas, a diferencia de las silvestres, es especialmente cultivada por humanos. ¿Para qué? Bueno, los objetivos pueden ser muy diferentes. Como regla general, para obtener ciertos productos alimenticios o piensos para animales de granja. A veces incluso se utilizan como medicamentos.
Los científicos argumentan que una planta cultivada no tiene su propia área, lo que significa que con la creación artificial de ciertas condiciones climáticas, se puede cultivar en todas partes, es decir. independientemente del lugar de origen original. Sin embargo, desafortunadamente, ninguna especie puede propagarse de forma natural.
Sección 2. Plantas cultivadas e historia de su "domesticación"
Si te adentras en la historia, puedes llegar a la conclusión de que el cultivo de este tipo de plantas se inició hace mucho tiempo, allá por entonces, junto a la caza y recolección, que el aborigen pensó en cultivar lo que necesitaba. Comenzó a recolectar semillas y arrojarlas al suelo previamente aflojado y humedecido.
Pasó un poco más de tiempo, y para entonces ya había comenzado a llevar una vida más sedentaria, aprendió a cuidar los cultivos de manera bastante tolerable. Por supuesto, esto requirió un gasto de energía y paciencia, pero las plantas plantadas se regaron regularmente y se liberaron de las malas hierbas omnipresentes. Incluso se erigieron cercas alrededor de variedades especialmente valiosas para proteger las plántulas de ser pisoteadas o devoradas por numerosos animales.
Al principio, se llevó a cabo de manera muy inconsciente y se seleccionaron los mejores cultivos en función solo de las cualidades del consumidor, por ejemplo, frutas más grandes o un sabor agradable. Pero esto es lo que posteriormente llevó a la creación de plantas cultivadas.
La primera agricultura, todavía muy primitiva, dio lugar a la aparición de grandes centros para el cultivo de una u otra especie. Posteriormente, desde estos mismos centros, como resultado de viajes, guerras y comercio masivo, los representantes de la flora comenzaron a extenderse por todo el planeta.
Sección 3. Plantas cultivadas y sus especies
Para ser honesto, hay varias formas de clasificar todas las plantas cultivadas en el planeta. En este artículo intentaré hablar sobre los más básicos.
Muy a menudo, estas plantas se clasifican en función de su finalidad económica. Como resultado, resulta que existen los siguientes grupos:
- alimentar;
- tintura;
- medicinal;
- melífero;
- comida;
- hilado;
- técnico.
Logré encontrar una clasificación más, pero por sus inconvenientes se usa con mucha menos frecuencia. De acuerdo con él, las plantas cultivadas se consideran en función de las sustancias contenidas en su interior y son:
- que contiene alcaloides;
- que contiene proteínas;
- fibroso;
- aceite graso
- amiláceo;
- azucarero;
- aceite esencial.
Pero se considera que la clasificación más lógica y más utilizada se basa en el principio de rama. De acuerdo con él, las culturas se dividen en:
- vegetal (raíz, hoja, bulbosa, fruta, aromática especiada, tallo);
- fruta (fruta de hueso, fruta de nuez, fruta de pepita, subtropical, cítrica, baya);
- campo (melones (según algunos científicos), legumbres, cereales, tubérculos, pastos forrajeros, tubérculos, cereales, medicinales, aceite, hilado, tabaco, aceite esencial).
Además, existen dos grupos independientes: la vid y las plantas ornamentales, que se dedican, respectivamente, a la viticultura y la floricultura.
Los pueblos primitivos se alimentaban de la caza y recolección de frutos silvestres, bayas, nueces, tubérculos, bulbos y otras partes de plantas antiguas, ricas en almidón y otros nutrientes.
La caza no siempre tuvo éxito y no fue posible recolectar alimentos vegetales en todas las épocas del año. Pero, al recolectar los frutos y raíces de plantas silvestres antiguas, la gente notó que brotaban semillas, tubérculos o bulbos caídos al suelo. Luego comenzaron a recolectar y sembrar semillas, plantar tubérculos y bulbos de plantas silvestres cerca de sus hábitats.
Para hacer esto, comenzaron a cultivar la tierra con un palo afilado. Posteriormente, se colocó una punta de piedra en el extremo del palo, que con el tiempo adquirió la forma de una azada.
Incluso ahora, en Indochina y en la isla de Java, al sembrar arroz, usan un palo afilado: con él hacen agujeros para incrustar granos en el suelo. Cuando el hombre comenzó a domesticar animales salvajes, comenzó a usarlos para cultivar la tierra, enganchándolos a un arado primitivo hecho de la raíz de un árbol. Los primeros arados de este tipo aparecieron, aparentemente, hace unos diez mil años en Mesopotamia.
Con el desarrollo de la agricultura, cuando las personas comenzaron a recibir cosechas más o menos constantes de los campos que cultivaban, la forma de vida nómada fue reemplazada por una sedentaria. Surgieron asentamientos permanentes.
Durante las excavaciones de asentamientos hace entre 5 y 8 mil años, los científicos han encontrado molinos de mano, herramientas para hilar y tejer. En los hogares de la gente de esa época, ya se encuentran tejidos hechos de fibras de lino. También se encuentran frutos de nueces y castañas, semillas de manzana, pera e incluso uvas.
Todo esto habla de la cultura agrícola relativamente alta de la gente que vivió entonces.
Durante miles de años, la gente ha seleccionado las plantas más deliciosas y nutritivas que dan el mayor rendimiento de plantas antiguas y las ha cultivado cerca de sus hogares.
También mejoró las herramientas con las que cultivaba la tierra. Comenzó a usar fertilizantes al cultivar el suelo para cultivos. Su conocimiento de la naturaleza y las leyes del desarrollo del mundo vegetal se expandió. Gracias a la selección de los mejores ejemplares de ciertas plantas silvestres milenarias y al cuidado de ellas, el hombre creó muchas plantas que hoy conocemos solo como cultivadas: trigo, arroz, maíz, cebada, soja, lino, caña de azúcar.
Estas plantas gradualmente se volvieron diferentes de sus ancestros salvajes.
Tome cereales: trigo, arroz, maíz. Sus granos contienen un suministro de nutrientes valiosos: almidón y proteínas. Por esto, incluso en la antigüedad, atrajeron la atención del hombre.
El grano de trigo se encontró en Egipto en el ladrillo de una pirámide hace más de cinco mil años.
También se encontraron granos de trigo en los restos de estructuras de pilotes; tienen al menos cuatro mil años. Estos granos son mucho más finos que las variedades actuales.
Numerosos nombres de trigo en lenguas antiguas hablan de la profunda antigüedad de esta cultura en las regiones climáticas templadas de Asia, Europa y África. Los científicos sugieren que el trigo se cultivó incluso en una época en que las personas no tenían un habla articulada y las personas se explicaban por signos y sonidos individuales, es decir, hace unos cincuenta mil años.
El hombre seleccionó lo mejor de las variedades silvestres de trigo y las sembró. A su vez, ya de las variedades cultivadas, eligió aquellas cuyos granos eran más grandes y contenían la mayor cantidad de nutrientes. A través de esta selección y la mejora simultánea en el manejo de cultivos, la gente ha creado nuevas variedades de trigo. Ahora hay más de 4 mil variedades de trigo. Todos ellos difieren de las variedades antiguas en tamaño de grano y en un gran aporte de almidón y proteínas.
El arroz es una planta cultivada antigua. Para la mitad de la población mundial, el arroz es el alimento básico. Y ahora hay varios tipos de arroz salvaje en India y África. El arroz salvaje africano da un buen grano, que es cosechado por la población. Esta planta se renueva anualmente a partir de la siembra propia, pero sus granos se caen tan temprano que la cosecha debe comenzar mucho antes de la madurez completa.
El arroz cultivado fue creado por el hombre de la misma manera que el trigo, a través de siglos de selección y mejora de la calidad del cultivo. Gracias a esto, el arroz ha adquirido una serie de propiedades valiosas que son necesarias para los humanos y los distingue en gran medida de los parientes silvestres. En primer lugar, es el no envío de grano.
La planta cultivada más antigua: el maíz penetró en Europa, Asia y África después del descubrimiento de América, su tierra natal. Sus parientes inmediatos en Estados Unidos no han sido encontrados.
Pero hay dos tipos de malas hierbas allí, que están claramente relacionadas con el maíz. La cantidad de maíz que ha cambiado bajo la influencia del hombre se evidencia en el siguiente hecho: en México, en cuevas hace cinco mil años, se encontraron mazorcas de maíz en el suelo a diferentes profundidades. Las mazorcas que se encuentran en las capas inferiores del suelo son mucho más pequeñas en tamaño y tamaño de grano que las mazorcas que se encuentran en las capas superiores del suelo.
Esto es indicativo de cambios relativamente rápidos inducidos por el hombre en el maíz.
Las patatas y los tomates se hicieron conocidos en Europa también sólo después del descubrimiento de América. Las patatas americanas eran muy pequeñas y de sabor amargo. Los indios lo sumergen en agua, lo secan y luego se lo comen. Nunca tuvimos que comer papas amargas, porque hace muchos años la gente criaba maravillosas variedades de papas grandes y sabrosas a partir de aves silvestres estadounidenses, y hasta el día de hoy no dejan de trabajar para mejorarlo.
Tomate - traducido al ruso significa "manzana dorada". Hubo un tiempo en que no se comían tomates. Se plantaron en macizos de flores como plantas ornamentales. Pero desde mediados del siglo pasado, los tomates han entrado en la vida cotidiana como producto alimenticio, primero en Italia y luego en el resto de Europa y Asia. -
Además, hace relativamente poco tiempo, comenzaron a cultivarse remolacha azucarera, té, café, cáñamo y otras plantas antiguas.
El notable científico inglés Charles Darwin por primera vez, con gran cuidado, recopiló muchos datos sobre el cambio en las plantas y los animales bajo la influencia del hombre. A partir de ellos, creó su brillante teoría del origen de las especies. Explicó cómo la producción de plantas y animales cambia en el curso del desarrollo histórico, y demostró que estas leyes subyacen a la transformación y creación por parte del hombre de nuevas formas de plantas, nuevas razas de animales. La base de esta transformación es la capacidad de los animales y las plantas no solo para cambiar bajo la influencia de las condiciones que los humanos crean para ellos, sino también para transmitir estos cambios a su descendencia. Pero si Charles Darwin explicó cómo se produjeron los cambios en las plantas y los animales, entonces el gran científico ruso Ivan Vladimirovich Michurin, basándose en sus enseñanzas, desarrolló la teoría y los métodos para crear nuevas plantas. Aquí están los más importantes de estos métodos: cruzar plantas que están distantes entre sí en su hábitat y parentesco, injertar, es decir, fusionar tejidos de plantas de diferentes razas y, finalmente, crianza dirigida de plantas por condiciones ambientales cambiantes.
Así, habiendo aprendido las leyes del desarrollo de las plantas antiguas, el hombre se convirtió en un transformador de la naturaleza, un creador consciente de nuevas plantas. Crea cada vez más variedades de plantas cultivadas, aumentando continuamente su productividad, productividad, así como la calidad de los productos que se obtienen de ellas.
| Palabras claveLas plantas cultivadas se han establecido tan firmemente en la vida humana que pocas personas piensan en dónde comenzó la historia de su domesticación. Al comer verduras y frutas como alimento, una persona no se pregunta cómo se ven sus parientes silvestres y qué tan grande es la variedad de plantas cultivadas.
Casi todas las plantas cultivadas que se conocen en la actualidad tienen sus raíces históricas, que determinan los centros de su aparición y transformación gradual.
El origen de las plantas cultivadas se remonta al 50.000-60.000 a. C. mi. Hasta este período, la recolección de plantas era la forma de supervivencia de la tribu, que era responsabilidad de las mujeres. La evidencia histórica de que la gente comenzó a seleccionar granos y frutas grandes y saludables para cultivarlos cerca de sus hogares son utensilios antiguos, vasijas de suministros en entierros y sus dibujos.
Hasta la fecha, de las 640 especies más populares de plantas cultivadas, se sabe que unas 400 de ellas procedían del sur de Asia, 50 de África, más de 100 de América del Sur y del Norte y el resto de Europa.
Datos interesantes sobre una planta cultivada, como el trigo, sugieren que los cereales fueron la primera especie que la gente comenzó a cultivar conscientemente cerca de las casas. Esta afirmación está confirmada por los morteros y majas más antiguos encontrados en los sitios del asentamiento de los hombres de las cavernas.
Centros de domesticación de plantas
En el siglo XX, los científicos pudieron determinar más completamente de dónde nos llegaron las especies modernas de plantas cultivadas. Incluso N.I. Vavilov dividió la geografía de la producción de cultivos en 7 zonas:
Aún se pueden encontrar parientes silvestres de todas estas plantas. Los datos interesantes sobre la planta cultivada no terminan ahí.
Selección en pueblos antiguos
Es difícil llamar a los hombres de las cavernas o tipos posteriores de criadores de desarrollo humano, pero tenían algunas habilidades para seleccionar y cultivar plantas.
Los arqueólogos han llegado a la conclusión de que la agricultura y un estilo de vida sedentario como forma de supervivencia se volvieron aplicables hace 10.000 años. Es este período el que se considera el comienzo del cultivo de plantas. De hecho, las plantas cultivadas (ejemplos de las cuales los arqueólogos encuentran en los sitios de sitios antiguos) comenzaron a cultivarse mucho antes.
Como suponen los científicos, los cereales silvestres recolectados, las frutas de hueso y otros tipos de plantas crecían cerca de los campamentos de los pueblos antiguos cuando derramaban granos o tiraban las semillas junto con las sobras. Entre las mujeres de la tribu era costumbre arrancar la maleza cerca de tales "plantaciones", que ha sobrevivido hasta nuestros días.
Poco a poco, una persona comenzó a seleccionar las raíces, los granos y las semillas de las frutas más deliciosas y grandes y las planto a propósito cerca de sus hogares. Así nació la agricultura, que dio impulso a un nuevo nivel de desarrollo humano.
La variedad de plantas cultivadas hoy
En nuestro tiempo, el mejoramiento se ha convertido en una ciencia que trabaja no solo en el rendimiento de las plantas cultivadas, sino también en su sabor y mayor supervivencia. Casi todos los tipos de verduras, frutas y cereales que come el hombre moderno son híbridos, es decir, criados artificialmente.
Datos interesantes sobre una planta cultivada, que se ha sometido no solo a la selección, sino al cruce con otras especies: se trata de que se obtiene un organismo completamente nuevo que no tiene análogos en la naturaleza.
Los híbridos criados artificialmente en laboratorios son semillas desechables, pero gracias a ellos, la cantidad de plantas cultivadas sabrosas y de alto rendimiento ha aumentado cientos de veces.
Hoy en día, la hibridación ha afectado tanto a los cereales como a las frutas y hortalizas bien conocidas como tomates, pimientos, pepinos y muchas otras.
Pepinos cultivados
El pepino de planta cultivada es tan común en nuestra mesa tanto fresco como enlatado que no nos preguntamos “de dónde vino”.
Resulta que el camino del pepino hasta nuestra mesa fue bastante grande, ya que India y China son su tierra natal. Incluso hace 6.000 años, esta hortaliza fue domesticada, aunque sus parientes ancestrales todavía crecen en los bosques indios, como lianas, entrelazadas alrededor de troncos de árboles, y también se utilizan para plantar cercas y setos.
En los frescos del Antiguo Egipto, y luego en la Antigua Grecia, este vegetal se representó en las mesas de los ricos y durante mucho tiempo estuvo disponible solo para funcionarios de alto rango.
Los griegos trajeron pepinos a Europa y su distribución se hizo rápida debido a su sabor y la capacidad de encurtir para uso futuro durante el invierno. Hoy esta verdura está disponible para todos, en todas partes. Cada jardinero considera que es su deber cultivar una buena cosecha de pepinos, para lo cual se utilizan tanto sus variedades varietales como híbridas.
Cultivo de plantas de interior
La gente apreciaba las plantas no solo por su capacidad para comerlas, sino también por sus propiedades medicinales y su belleza. Los datos interesantes sobre una planta cultivada, que de un estado salvaje se ha convertido en el estándar de belleza y ternura, se relacionan con la rosa.
La rosa se convirtió en una flor simbólica entre muchos pueblos en la antigüedad. Entonces, según las leyendas indias, Lakshmi, la diosa de la belleza, nació en un capullo de rosa. Poetas de varios países y en todo momento le dedicaron poemas, y su tierra natal fue el sudeste asiático tropical. Fue a partir de ahí que la planta cultivada se trasladó a la antigua Grecia, donde recibió el nombre de flor de Afrodita. En la antigua Roma, incluso establecieron invernaderos para que las rosas florecieran durante todo el año.
Hoy en día, se conocen cientos de variedades de esta planta, criadas por criadores para floricultores de todo el mundo.
Las rosas modernas se cultivan en campo abierto, en macetas en los alféizares de las ventanas, en invernaderos e invernaderos de invierno. De ellas se elaboran deliciosas y saludables mermeladas, y el aceite de rosa es considerado uno de los más caros, ya que se utilizan 500 kg de pétalos para obtener un kilogramo.
Frutos culturales
Al igual que los cereales y las verduras, las frutas se convirtieron en objeto de domesticación entre los pueblos antiguos. Las propiedades beneficiosas de las plantas de frutos rojos y frutales, así como la capacidad de conservarlas secas o remojadas, las convertían en objetos permanentes de las despensas. Las más famosas de las frutas son las manzanas, cuyos parientes silvestres
x se encuentran en el Cretácico, y fechas. Hoy en día, muchos árboles frutales, que se consideraban extranjeros hace 200-300 años, crecen habitualmente en jardines en parcelas personales.
El futuro de las plantas cultivadas
Los criadores de todo el mundo todavía están trabajando en sus laboratorios para crear nuevos cultivos que puedan echar raíces en condiciones inusuales y producir rendimientos sin precedentes.
Gracias a sus esfuerzos, las plantas cultivadas pueden resistir mejor los cambios climáticos, el agotamiento de la capa de suelo de la Tierra y, al mismo tiempo, dar buenos rendimientos.
Muchas plantas cultivadas comenzaron a dar dos cosechas por año o por temporada, ya que recibieron endurecimiento híbrido. Esto da la esperanza de que en el futuro habrá verduras y frutas frescas en nuestras mesas, cuya patria hace tiempo que dejó de ser países individuales, pero el mundo entero se ha convertido.
En los albores de la humanidad, las personas tenían que contentarse solo con lo que les daba la naturaleza circundante. Nuestros antepasados \u200b\u200brecolectaron frutos de varios árboles, bayas, granos de cereales silvestres y semillas de plantas leguminosas, desenterraron tubérculos y bulbos. La transición de la recolección al cultivo de plantas fue larga. Los arqueólogos creen que la agricultura ha existido durante al menos 10 mil años, y los intentos de domesticar plantas comenzaron hace al menos 40-50 mil años. Incluso entonces, protegiendo las plantas útiles que crecían en la naturaleza, las mujeres quitaban la hierba a su alrededor y aflojaban la tierra.
La agricultura y el cultivo de plantas se originaron en la antigüedad. Un antiguo fresco egipcio representa la cosecha de trigo: cosechar, tejer y transportar gavillas, apilarlas y trillarlas.
Las plantas se introdujeron en el cultivo de diferentes formas. Las semillas de árboles frutales silvestres y arbustos de bayas cayeron al suelo cerca de la vivienda de una persona y germinaron aquí. La gente a menudo derramaba los granos de las plantas de pan en el suelo cerca de sus viviendas, conteniendo muchos desechos descompuestos. Las plantas de tales semillas se desarrollaron mucho mejor que en la estepa o en el bosque. Esto podría llevar a nuestros antepasados \u200b\u200ba pensar en cultivarlos cerca de viviendas, en lugar de buscar en bosques y estepas.
El hombre primitivo recolectaba las plantas que lo rodeaban: en el continente de Eurasia, algunas especies, en África, otras, en América, y otras. Por lo tanto, se cultivaron muchas especies diferentes en diferentes continentes. La mayoría de las culturas son originarias de Europa, Asia y África. De las 640 plantas cultivadas más importantes del mundo, más de 530 provienen de estas partes del mundo, con unas 400 del sur de Asia. Aproximadamente 50 especies cultivadas han aparecido en África, América del Norte y del Sur es la patria de más de 100 de ellas. No había plantas cultivadas en Australia antes de la llegada de los europeos.
La doctrina de los centros de origen de las plantas cultivadas fue creada por el destacado científico soviético N.I. Vavilov. Estableció 7 centros principales de su origen: 5 - en el Viejo Mundo y 2 - en el Nuevo.
Los cereales modernos más antiguos son el trigo, la cebada, el mijo, el arroz y el maíz. Las especies de trigo cultivadas proceden de al menos tres pastos silvestres que se encuentran en Asia Menor, el sur de Europa y el norte de África. El cultivo del trigo ya existía en el Neolítico. Durante las excavaciones de los asentamientos neolíticos en Europa, encontraron granos de trigo, semillas de guisantes, lentejas y frijoles. La patria del arroz es India e Indochina. Allí se han encontrado muchas formas silvestres de esta planta. Relativamente tarde, alrededor del comienzo de nuestra era, apareció el centeno en Transcaucasia o Asia Menor, y algo antes, la avena. El lugar de nacimiento del maíz y la papa es América del Sur y Central. Le debemos a Perú y México el surgimiento de variedades cultivadas de tomate, pimiento, calabaza y frijol. América Central dio origen al tabaco y América del Norte produjo girasol. Los cultivos de hortalizas (coles, nabos, rábanos, remolachas, zanahorias, cebollas) eran conocidos en la antigüedad y se originaron en el Mediterráneo.
En los países tropicales de América del Sur se cultivaban ñame (batatas), piña y maní. Indochina dio naranjas, limones y otras plantas cítricas. El café proviene de Etiopía, su ancestro salvaje todavía crece allí. El té se introdujo en la cultura de las regiones montañosas de Birmania. El cacao era conocido en México antes de la llegada de los europeos. Los granos de cacao incluso jugaron el papel de dinero allí.
En tiempos muy lejanos, el hombre comenzó a cultivar plantas hiladoras. En Europa, el lino se introdujo en la cultura, en China - cáñamo, en América y Asia - algodón.
Posteriormente, con el desarrollo de la navegación, especialmente durante la era de los grandes descubrimientos geográficos, se inició la migración de plantas cultivadas de un continente a otro. Entonces, maíz, calabaza, frijoles, tomates, pimientos, girasol y tabaco migraron a Europa desde América.
De año en año, de siglo en siglo, los agricultores, mejorando los métodos de cultivo, al mismo tiempo mejoraron las plantas mismas, seleccionando para sembrar las semillas de las más productivas o que tuvieran alguna propiedad particularmente valiosa.
La mejora gradual de las plantas cultivadas fue obra de más de una generación, duró milenios. Las tribus agrícolas se asentaron gradualmente en la Tierra, junto con ellas también se extendieron las plantas cultivadas. Con la aparición y propagación de plantas cultivadas en la Tierra, las condiciones de vida de las personas han cambiado. El surgimiento y desarrollo de la agricultura condujo a un gran cambio en la historia de la sociedad humana.
Una gran variedad de plantas cultivadas, gracias a las cuales hoy tenemos una gran cantidad de alimentos sabrosos y saludables, que la gente moderna da por sentado. Mientras tanto, si estuviéramos en la Edad de Piedra, no encontraríamos manzanas grandes y jugosas, ni plátanos amarillos dulces, ni mazorcas de maíz enormes. Y muchas plantas silvestres que son los antepasados \u200b\u200bde las plantas cultivadas modernas, probablemente ni siquiera las reconoceríamos. Esta publicación trata sobre cómo las plantas cultivadas han cambiado durante los últimos cientos y miles de años gracias a los métodos de reproducción y a nuestros antepasados.
1) manzano
Esta planta ha sido conocida por la gente desde la antigüedad. Hay varios tipos de manzanas silvestres, comunes en Europa y Asia. Además, según estudios genéticos, los antepasados \u200b\u200bde las variedades cultivadas modernas son dos especies: el manzano Sievers y el manzano silvestre.
Sivers manzano
Manzano silvestre del bosque
Ambos tipos tienen frutos pequeños (de 2 a 5 cm de tamaño) y no el sabor más agradable. Las manzanas Sievers tienen un sabor amargo y las manzanas silvestres son muy ácidas. Sin embargo, el cruce y la selección de estas especies ha llevado al surgimiento de cultivares modernos.
Se cree que los habitantes de Asia Central, que vivían al oeste de la montaña Tien Shan, fueron los primeros en comenzar a cultivar manzanos a propósito, y esto sucedió hace más de 2000 años. Después de las conquistas de Alejandro Magno, los manzanos llegaron a Grecia y desde allí se extendieron por toda Europa. Los griegos y los romanos trabajaron duro para desarrollar nuevas variedades de manzanas jugosas y dulces.
Durante mucho tiempo, las manzanas fueron casi la única fruta en Rusia. Los manzanos aparecieron en los jardines del monasterio ya en el siglo XI, y en el siglo XVIII el criador ruso Bolotov ya describió unas 600 variedades de manzanas.
2) Trigo, maíz y otros cereales
Los cereales son conocidos por la gente desde hace mucho tiempo, y fue con el cultivo de trigo, cebada y otros cereales hace más de 10 mil años que comenzó la revolución neolítica. El trigo y la cebada son nativos del Medio Oriente; su cultivo probablemente comenzó en el territorio del actual Irak y Turquía.
Cebada silvestre
Las especies silvestres diferían notablemente de las culturales modernas. Tenían granos más pequeños y un número menor de ellos en la oreja. Pero la principal desventaja fue que los granos maduros cayeron inmediatamente al suelo, por lo que fue muy difícil recolectarlos. Solo con el tiempo, se obtuvieron variedades que eran convenientes de recolectar: \u200b\u200bcosechar mazorcas enteras junto con los granos y luego trillarlos.
Los indios americanos comenzaron a cultivar maíz hace más de 5.000 años. No se ha establecido el antepasado exacto del maíz moderno, pero la planta silvestre más cercana a él, el teosinte, se ve así:
No solo tiene pocos granos y son pequeños, sino que estos granos todavía tienen una cáscara bastante dura.
3) Plátanos
Conocemos el plátano como una fruta amarilla suave y dulce. Pero los ancestros silvestres de los plátanos eran muy diferentes. Eran frutos pequeños, verdes y duros, además llenos de semillas.
Plátanos silvestres
Sin embargo, la gente ha encontrado algo útil en esta fruta. Hace varios miles de años, la gente comenzó a cultivar bananas en el sudeste asiático y luego se extendieron gradualmente por todo el mundo.
La cría de plátanos tomó bastante tiempo. Incluso los conquistadores españoles, que trajeron los plátanos a América hace 500 años, los consideraron alimento para esclavos y animales. En ese momento, los plátanos todavía no eran comestibles crudos y debían hervirse o freírse. Solo a fines del siglo XIX se desarrollaron variedades modernas de banano, que rápidamente se convirtieron en uno de los alimentos favoritos de la gente de Estados Unidos y Europa.
4) zanahorias
Las zanahorias silvestres han estado creciendo durante mucho tiempo en vastos territorios de Eurasia. La gente comía las raíces de esta planta como alimento, pero en las zanahorias silvestres son amargas y duras, por lo que esta verdura no era popular. Las zanahorias eran conocidas por los antiguos griegos y romanos, pero fueron olvidadas en la Edad Media.
Zanahoria salvaje
Las zanahorias regresaron a Europa desde el este. Se cree que el lugar de donde provienen las variedades modernas de zanahorias es el territorio del Afganistán moderno, fue aquí donde, alrededor del siglo X, se cultivaron especialmente las zanahorias. En los siglos XII y XIII, las zanahorias llegaron nuevamente a Europa. En este momento, las zanahorias eran de diferentes colores, del blanco al morado. Solo en los siglos 16-17 en Holanda se cultivaron las variedades naranjas habituales de zanahorias con tubérculos espesos y dulces.
5) Sandías
La patria de las sandías es el suroeste de África. Los ancestros salvajes de las sandías modernas todavía crecen en el desierto de Kalahari.
Sandías salvajes en el desierto
Los frutos de las sandías silvestres son pequeños, de no más de 10 cm de tamaño y tienen un sabor amargo. Ya hace 4.000 años, los antiguos egipcios los descubrieron y comenzaron a cultivarlos, sin embargo, no para el consumo, sino para obtener aceite de semillas. Los antiguos romanos comenzaron a salar las sandías y a hacer mermelada con ellas.
Poco a poco, las sandías comenzaron a cultivarse en diferentes países. Se hicieron más grandes y dulces, pero ya en el siglo XVII. las sandías eran bastante diferentes a las modernas:
Sandías en un cuadro de un artista italiano del siglo XVII.
Rusia hizo una contribución significativa a la cría de sandías, donde la sandía regresó en el siglo XIII. Después de la caída de Astracán, las estepas del Caspio se convirtieron en uno de los principales centros para la cría de sandías, donde se criaron variedades grandes, dulces y resistentes a la sequía.
6) melocotones
Como su nombre lo indica, los melocotones llegaron a Rusia y Europa desde Persia. Sin embargo, el lugar de nacimiento de los duraznos es China, y aquí estas frutas comenzaron a cultivarse hace 4000 años.
así eran los ancestros salvajes del melocotón
Los científicos se inclinan a creer que los melocotones modernos son el resultado de la hibridación de varias especies, sin embargo, los ancestros silvestres del melocotón eran muy pequeños con un hueso grande y sabor salado, y su tamaño era de solo 2-3 cm. unas 60 veces (en peso) más grandes que sus propios predecesores salvajes.
7) Pepinos
Los pepinos comenzaron a cultivarse en la India hace mucho tiempo, hace unos 4-6 mil años. Los antiguos griegos y romanos cultivaban pepinos en grandes cantidades y los consideraban un alimento muy saludable. Se desconocen los detalles de la selección de pepinos, pero los pepinos silvestres todavía crecen en grandes cantidades en la India.
Pepinos silvestres
Los pepinos silvestres son pequeños, amargos y muy espinosos. Los lugareños usan sus matorrales para decorar cercas y paredes.
8) repollo
El repollo es una de las pocas plantas cultivadas que no proviene de algunos lugares remotos, sino del territorio de Europa.
Repollo salvaje
Además, el repollo silvestre es bastante comestible y sabe a cultivares comunes de repollo blanco. Es cierto que las hojas de este repollo son más duras y, por supuesto, no forman cabezas de repollo.
El repollo comenzó a cultivarse en el sur de Europa hace más de 4 mil años. A los antiguos griegos y romanos les gustaba mucho el repollo y creían que curaba muchas enfermedades. Desde la antigüedad, el repollo también fue cultivado por los eslavos, en quienes era uno de los principales cultivos de hortalizas.
¿Cuál es el resultado final? A veces existe la opinión de que la selección y la selección artificial son algo que recuerda a los métodos de la ingeniería genética moderna. Realmente no. Nuestros antepasados, dedicados a la reproducción de cultivares, no interfirieron con el genotipo y solo cruzaron especies estrechamente relacionadas entre sí. Más bien al contrario: los ejemplos anteriores son ejemplos del éxito de los métodos tradicionales de reproducción, que muestran lo que se puede lograr sin el uso de OMG.