Las cocinas de los pueblos del mundo, y especialmente la rusa, pueden presumir de una gran selección de platos sin carne. Sin embargo, preparar deliciosas comidas magras no es difícil, pues entre los alimentos vegetales existen excelentes sustitutos de la carne y el pescado. Hablamos de legumbres y setas. Los champiñones se ven muy bien en sopas, encurtidos, sopa de repollo y borscht, y de varios tipos de legumbres puede cocinar no solo albóndigas magras, sino también sopas delicadas, puré de papas que diversifican tanto su mesa de Cuaresma.
Los dulces habituales reemplazan con éxito la miel, las nueces y las frutas secas, que son tan buenas para el corazón. En lugar de chocolate y cacao en polvo, puedes utilizar algarroba, que cada vez aparece más en las secciones de alimentación saludable de los supermercados, y sustituir el azúcar granulada por fructosa. Fantasea y experimenta, y nuestro sitio te dirá deliciosas recetas magras que se pueden preparar tanto para todos los días como para la mesa festiva.
Ingredientes:
100 g de hojas de lechuga,
200 g de tomates,
50 g de aceitunas (sin hueso)
50 g de aceitunas (preferiblemente con limón),
un puñado de nueces,
1 cucharada aceite de oliva,
1 cucharadita vinagre de vino.
Cocinando:
Enjuague bien los tomates y la lechuga. Corte la lechuga en trozos grandes, colóquela en un plato, ponga el tomate picado en trozos grandes, las aceitunas y las aceitunas encima.
Aplasta ligeramente los granos de nuez en tus manos y espolvoréalos por encima. Queda por espolvorear con vinagre de vino y verter aceite de oliva.
Ingredientes:
1 pila puré de calabaza,
2 pila harina de trigo
½ cebolla
verduras finamente picadas
pimienta negra,
pimenton,
aceite vegetal.
Relleno:
½ cebolla pequeña
½ pila garbanzos hervidos
½ pila espinacas picadas,
¼ pila. nueces picadas,
2,5 cucharaditas jugo de limon
1 cucharada aceite de oliva,
sal, pimienta, pimentón.
Cocinando:
Mezcle la harina, el puré de calabaza, la cebolla finamente picada y los condimentos, mezcle bien y deje en infusión durante 10 minutos. Durante este tiempo, preparar el relleno. Calentar una cucharada de aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreírla a fuego lento hasta que esté dorada. Luego agregue los garbanzos, las espinacas, las nueces, el jugo de limón y los condimentos. Hacemos buñuelos. Para un panqueque, no necesita más de dos cucharadas de masa. Enrolle esta masa en una bola. Haga un pozo en el centro de la bola y agregue aproximadamente ½ cucharadita de relleno. Sella la hendidura y enrolla el relleno entre tus palmas para formar una hamburguesa. Ponga los panqueques en la sartén y fríalos por un par de minutos hasta que los panqueques tengan un delicioso color marrón. No tenga miedo de extenderlos espalda con espalda en la sartén; freírlos en lotes es mucho más conveniente ya que no se pegan.
Es mejor esparcir los panqueques terminados sobre toallas de papel preparadas previamente para que se absorba el exceso de aceite. Espolvorear con hierbas y servir.
Ingredientes:
1 plátano grande (maduro)
½ pila arroz de grano largo,
1-1.5 pila. agua,
hojuelas de pimentón, cúrcuma, pimiento rojo, sal, aceite vegetal.
Cocinando:
Enjuague bien el arroz, cúbralo con un vaso de agua y llévelo a ebullición. Agregue sal, 1 cucharadita. cúrcuma y 1-2 cucharaditas. pimentón para darle un color dorado al arroz. Pelar el plátano, cortarlo por la mitad y salar ligeramente cada parte. Tostar las rodajas de plátano en una sartén engrasada a fuego medio. ¡No cocines demasiado! Voltee tan pronto como vea que el plátano se ablanda. Poner el arroz cocido en una especie de taza o plato hondo, compactarlo, darle la vuelta a una fuente y ponerle plátanos picantes al lado.
Ingredientes:
1 pila lentejas,
1 tomate
1 pepino
aceite vegetal,
salsa de soja,
hierbas frescas - al gusto.
Cocinando:
Enjuague las lentejas, cúbralas con agua tibia y déjelas durante 1 hora. Luego enjuague y hierva a fuego medio en agua sin sal. Picar finamente las verduras, el pepino, el tomate y agregar a las lentejas. Agregue aceite vegetal y salsa de soya de su elección. ¡Ya está listo un delicioso y saludable desayuno con carbohidratos lentos!
Ingredientes:
10 champiñones frescos,
1 paquete de judías verdes congeladas
1 pila frijoles rojos cocidos
1 cebolla
3-4 dientes de ajo,
sal, pimienta negra molida, hierbas - al gusto.
Cocinando:
Blanquear las judías verdes sin descongelar primero en agua hirviendo y escurrir sobre un colador. Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen en aceite vegetal. Agregue las judías verdes y la cebolla en cuartos a los champiñones. Remueve y fríe hasta que la cebolla esté tierna. Agregar los frijoles colorados hervidos junto con un poco del líquido en que fueron hervidos, sal, pimienta, agregar el ajo, pasar por una prensa y retirar del fuego. Cubra con una tapa y deje reposar durante 10-15 minutos. Espolvorear con hierbas al servir.
Ingredientes:
200 g de judías blancas (secas)
300 g patatas
200 g de zanahorias
1 cebolla grande
250 ml de caldo de verduras o agua
1-2 cucharadas harina,
sal, pimienta, ajo - al gusto.
Cocinando:
Remoje los frijoles en agua fría y déjelos toda la noche. Drene el agua vieja, vierta 2 litros de agua fresca y cocine los frijoles hasta que estén suaves. Agregue cebollas, zanahorias y papas finamente picadas a los frijoles y cocine hasta que las papas estén tiernas. Para obtener un estado cremoso de nuestra sopa, frote la masa resultante a través de un colador. Sin duda una batidora es más rápida, pero en este caso la consistencia no será tan cremosa. Agregue la harina tostada y las especias al caldo de verduras (o agua hervida). Mezclar con la sopa y mantener tapado a fuego lento durante 10-15 minutos. La sopa resulta no solo magra y sabrosa, sino también rápida y satisfactoria: no lleva más de una hora cocinarla, depende de la velocidad con la que se hierven los frijoles.
Ingredientes:
2 kilos de calabaza,
1 tomate (se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate),
1 cebolla
1 tallo de apio
1 chile
3-4 dientes de ajo,
aceite de oliva o vegetal, sal, pimienta, perejil, al gusto.
Cocinando:
Pele la calabaza de las semillas y pélela, córtela en cubos y colóquela en una sartén profunda. Picar la cebolla, el ajo, la guindilla, el apio, agregar a la calabaza y saltear en un poco de aceite de oliva o vegetal. Pelar el tomate, picarlo finamente y añadirlo al resto de las verduras. Agregue 2 tazas de agua (preferiblemente caldo de verduras) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Concéntrese en la calabaza: cuando se ablande, transfiera toda la masa a una licuadora y bata hasta obtener una masa cremosa homogénea. Verter todo de nuevo en la cacerola, sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición. Agregue picatostes, ciruelas pasas, sésamo o semillas de calabaza al gusto.
Ingredientes:
1 pila nueces molidas,
6 papas
3-4 bombillas
200 g de pan blanco,
sal al gusto.
Cocinando:
Muela todos los ingredientes con una picadora de carne, ralle las papas en un rallador fino. Remoje el pan en agua hervida, exprímalo y mezcle con los productos picados. Amasar bien la carne picada, formar chuletas y freírlas en aceite vegetal.
Ingredientes:
2 pila trigo sarraceno hervido,
500 g de champiñones frescos o setas de cardo,
2 bombillas
2 cucharaditas almidón,
verduras, sal, pimienta negra - al gusto.
Cocinando:
Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca sin aceite hasta que el líquido se haya evaporado por completo, verter un poco de aceite vegetal y agregar la cebolla, cortada en cubos pequeños. Freír todo junto y enfriar. Mezclar con trigo sarraceno y pasar por una picadora de carne junto con almidón y hierbas. Sal, pimienta, formar chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freír en aceite vegetal.
Ingredientes:
10 pimientos rojos dulces
300 g de arroz seco
500 g de champiñones,
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates
1 litro de jugo de tomate
hierbas, sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua hirviendo con sal. Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca hasta que el líquido se evapore, luego verter el aceite vegetal y agregar la cebolla picada. Freír hasta que esté hecho. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, escalde los tomates, retire la piel y córtelos en cubos pequeños. Spasser verduras en aceite vegetal, enfriar y mezclar con champiñones, hierbas picadas y arroz. Rellene los pimientos preparados, póngalos en una cacerola con un fondo grueso y vierta sobre el jugo de tomate. Metemos en el horno a fuego medio durante 30-40 minutos.
Ingredientes de la marinada:
1 pila agua hervida
½ p. yo aceite vegetal,
½ pila 9% de vinagre,
1 cucharada sal,
1 cucharada Sáhara.
Cocinando:
Necesitará repollo, zanahorias, ajo, hierbas, sal. Prepare el repollo para rollos de repollo como de costumbre: desmonte en hojas y golpee las partes gruesas con el lado romo del cuchillo. Para el relleno, ralle las zanahorias en un rallador grueso y mézclelo con ajo picado y hierbas picadas. Sal al gusto y envolver en hojas de col. Coloque los rollos de repollo en un frasco de vidrio o en una bandeja esmaltada (¡asegúrese de que no haya astillas ni óxido en el esmalte!), Vierta la marinada fría y refrigere durante 2-3 días.
Rollo de patata fragante
Ingredientes:
700 g patatas
3 cucharadas (sin portaobjetos) almidón,
sal.
Para rellenar:
2 cebollas grandes
2-3 zanahorias
300 g de champiñones frescos,
sal, pimienta molida negra o roja - al gusto.
Cocinando:
Hervir las papas en agua hirviendo con sal, escurrir el agua, escurrir alrededor de un vaso de líquido triturado y secar. Preparar puré y enfriar. Para el relleno, picar la cebolla y la zanahoria y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Triture los champiñones, agréguelos a las verduras y fríalos durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Salpimienta al gusto y deja enfriar. Mezcle el puré de papas con almidón y colóquelo en forma de rectángulo en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200ºС durante 15-20 minutos. Luego extienda el relleno sobre una capa de patata ligeramente dorada y enrolle con cuidado en un rollo, separando el papel. Engrase la parte superior con aceite vegetal y hornee en el horno durante otros 15 minutos.
Ingredientes:
Para la capa oscura:
3 plátanos
1 cucharadita cariño,
½ cucharadita limón rallado,
cacao en polvo y almendras al gusto.
Para la capa ligera:
150 g de copos de coco
10 piezas. anacardos,
3 cucharadas cariño.
Para la capa de crema:
2 plátanos
150 g de almendras
1-2 cucharadas agua.
Cocinando:
Batir los ingredientes oscuros, claros y cremosos por separado hasta que quede suave y cremoso. Coloca las capas en el molde preparado para que la crema quede en el medio. Tapamos con film transparente y metemos en el congelador para que nuestro helado se enfríe correctamente. El manjar terminado se puede cortar y servir en la mesa.
Ingredientes:
4 pila harina,
2 pila agua,
1.5 pila. Sáhara,
1.5 pila. nueces (pre-picadas)
1 pila Pasas,
3 cucharadas polvo de cacao
1 er. yo clavo molido,
1 cucharada canela molida,
1 limón (ralladura)
3 cucharaditas Levadura en polvo
½ vaso de licor (o vino de postre)
1 pila nueces picadas gruesas para decorar
Cocinando:
Enjuague las pasas, prepare con agua hirviendo y escúrralas en un colador. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el clavo y la canela, agregue el aceite y mezcle bien. Añadir la ralladura de limón, las pasas, las nueces, el licor, el cacao, las pasas, el azúcar y el agua. Mezclar, poner la masa en un molde engrasado y hornear en el horno durante una hora a 180ºС. Determine el grado de preparación con un palo de madera. Enfríe el pastel terminado en forma, póngalo en un plato, córtelo y espolvoréelo con nueces.
Ingredientes:
100 g de cacahuetes
100 g de almendras
100 g de nueces,
200 g de avellanas
250g de miel.
Cocinando:
Moler nueces, almendras y avellanas en una licuadora, pero no muy finamente; los trozos grandes le darán a nuestros dulces un sabor más brillante. Luego mezcle nueces con miel.
Freír los cacahuetes en una sartén sin aceite y triturarlos por separado en una batidora, esta vez muy finos. Enrolle la masa de nuez y miel resultante en bolas y pásela por maní molido. Coloque los dulces en un plato con una servilleta y colóquelos en el refrigerador.
Este postre interesante se puede almacenar en frío durante bastante tiempo y es perfecto para las fiestas de té magras.
Ingredientes:
300 g de plátanos
2 cucharadas jarabe de azucar,
150ml de agua
70 g de azúcar moreno (o regular)
2 fresas,
3 hojas de menta
unas gotas de jugo de limón.
Cocinando:
Primero prepara el puré de plátano. La forma más fácil de hacerlo es en una licuadora, agregando unas gotas de jugo de limón para que nuestro puré no adquiera un desagradable color oscuro.
Mezclar el puré, el azúcar, el jarabe de azúcar, el agua y poner a fuego lento. Luego, después de hervir, vierta la masa resultante en hermosos moldes o vasos y póngalos en el refrigerador para que se enfríen. Después de que el sorbete haya espesado, desmolde, póngalo en cuencos de postre y decore con fresas y hojas de menta.
Verás, no es nada difícil cocinar deliciosos platos magros y hay muchos de ellos.
¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
Si está ayunando, probablemente a menudo tenga la idea de que le gustaría encontrar nuevos platos de Cuaresma. No es de extrañar que haya venido a esta sección y no se haya equivocado: ofrecemos una gran selección de platos que se pueden cocinar durante la Cuaresma.
La sección "Platos en la publicación" está abierta solo para que pueda encontrar recetas interesantes y cocinarlas en casa. Casi todas las recetas tienen fotos paso a paso para que el proceso de cocción sea lo más fácil posible para ti.
Los platos durante el ayuno no contienen carne. Sin embargo, muchos lo sustituyen por champiñones o legumbres ya que estos alimentos son muy nutritivos. En la sección hay diferentes recetas de estos y no solo productos.
Algunos días está permitido comer pescado, por lo que también puedes cocinar platos de pescado en ayunas si te gustan algunas de nuestras recetas.
Las recetas para las comidas durante el ayuno pueden complacer a su familia. El ayuno no significa mala alimentación. Cocinar deliciosas comidas en ayunas es realmente fácil.
Use recetas para las comidas de Cuaresma en Gran Cuaresma, Cuaresma de Navidad, Cuaresma de la Asunción o Petrovsky: compruébelo usted mismo. Casi todas las recetas encajarán fácilmente en cualquier publicación, dependiendo de los días. Los platos en Cuaresma son más estrictos, pero también encontrarás recetas de este tipo aquí.
Aquí se presentan platos de cuaresma de verduras (calabacín, calabaza, repollo, papas, berenjenas, coliflor, frijoles, etc.), champiñones, frutas (manzanas, peras, bayas, etc.), mariscos (calamares), mejillones, camarones, etc. .), de cereales (arroz, pasta, trigo sarraceno, lentejas, etc.), de pescado. Hay platos de cuaresma para todos los días y para una fiesta. Encontrarás cocina magra sin mantequilla, huevos y lácteos.
¿Apreciado? ¡Ven a nuestra sección más a menudo!
19.07.2018
Abadejo marinado con zanahorias y cebollas
Ingredientes: abadejo, zanahoria, cebolla, pasta de tomate, vinagre, jugo de limón, sal, pimienta, hoja de laurelReceta para los amantes del pescado. Estamos preparando un delicioso aperitivo caliente: abadejo con adobo de verduras. Sencillo, económico, sabroso y saludable para toda la familia.
Ingredientes:
- 1 kg de abadejo,
- 4 cebollas,
- 4 zanahorias,
- 3 cucharadas de pasta de tomate,
- 2 cucharadas de vinagre de mesa (zumo de limón),
- Pimienta al gusto
- sal al gusto,
- Hoja de laurel.
12.07.2018
Patatas al horno en el microondas (en bolsa)
Ingredientes: patatas, sal, aceite vegetal, pimentón seco, pimienta negra molida, ajo granulado, hierbas provenzalesAsar patatas en el microondas te ahorrará mucho tiempo. Pero al mismo tiempo, el sabor del plato no sufrirá en absoluto. Para unas vacaciones o para una cena familiar: una excelente guarnición.
- 8-10 tubérculos de patata;
- un poco de sal;
- 2-3 cucharadas. yo aceite vegetal;
- una pizca de pimentón molido;
- una pizca de pimienta negra;
- 1/3 cucharadita ajo granulado;
- una pizca de hierbas provenzales.
17.06.2018
Patatas fritas con champiñones
Ingredientes: papas, cebollas, champiñones frescos, sal, aceite vegetal, condimentos, especias, eneldo, cebollas verdesLas papas fritas siempre son deliciosas. Y si lo cocinas con champiñones, será doblemente delicioso. Además, este plato puede ayudarte si estás en ayunas, pero quieres algo satisfactorio e interesante.
Ingredientes:
- 5-6 tubérculos de patata;
- 1 cebolla;
- 200 gr de champiñones frescos;
- sal al gusto;
- 5-6 cucharadas aceite vegetal;
- condimentos al gusto;
- especias al gusto;
- eneldo opcional al servir;
- cebollas verdes - opcional al servir.
05.06.2018
Ensalada de diente de león
Ingredientes: raíces de diente de león, zanahorias, salsa de soja, aceite vegetal¿Sabías que las raíces de diente de león se pueden usar para hacer una ensalada al estilo chino muy interesante? Esta receta es bastante nueva para nosotros, pero ya está ganando popularidad. ¿Cocinemos?
Ingredientes:
- raíces de diente de león - 2 piezas;
- zanahorias medianas - 0,3 piezas;
- salsa de soja - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
17.05.2018
Ensalada dietética con aguacate
Ingredientes: aguacate, tomate, limón, ajo, aceite de oliva, sal, pimientaHoy propongo preparar una ensalada dietética muy sabrosa de aguacates. La receta es muy sencilla y rápida. Puede preparar una ensalada de este tipo tanto para todos los días como para la mesa festiva.
Ingredientes:
- aguacate - 1 pieza,
- tomates - 180 gramos,
- jugo de limón - 2-3 cucharadas,
- ajo - 2 dientes,
- aceite de oliva - 3-4 cucharadas,
- sal,
- pimienta negra.
16.05.2018
Ensalada De Frijoles Verdes Congelados De Cuaresma
Ingredientes: judías verdes congeladas, champiñones frescos, zanahorias, cebollas, tomates cherry, cilantro molido, sal, aceite vegetalA mucha gente le gustan los frijoles verdes (espárragos): el sabor es neutro y va bien con muchos ingredientes. Las ensaladas son muy sabrosas, hoy te presentaremos una de ellas.
Ingredientes:
- 100 gr de judías verdes congeladas;
- 3-4 champiñones frescos grandes;
- 1 zanahoria;
- 2 cebollas;
- 1 tomate grande o 3-4 tomates cherry;
- 1\3 cucharadita cilantro molido;
- sal al gusto;
- 2-3 cucharadas aceite vegetal.
16.05.2018
Tortitas magras con harina de trigo integral
Ingredientes: agua tibia, harina de trigo, harina integral, azúcar, sal, soda, vinagre, aceite vegetalLos panqueques siempre son deliciosos, incluso si son panqueques magros. Esto es lo que queremos presentarte hoy. Lo más destacado es que están elaborados a base de harina integral en compañía de trigo, por lo que resultan muy interesantes.
Ingredientes:
- 1,5 tazas de agua tibia;
- 0,5 tazas de harina de trigo;
- 0,5 taza de harina integral;
- 1,5 tazas de azúcar;
- 2 pizcas de sal;
- 0,5 cucharaditas soda;
- 1 cucharada vinagre;
- 2 cucharadas aceite vegetal.
15.05.2018
Ensalada magra de aguacate
Ingredientes: aguacate, tomate, pepino fresco, perejil, cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, salLos aguacates son una excelente base para una amplia variedad de aperitivos y ensaladas. En combinación con verduras, pepinos y tomates, se comporta muy bien. agregue a esto un aderezo a base de aceite vegetal y verduras, ¡y un delicioso plato de cuaresma está listo!
Ingredientes:
- 1 aguacate grande;
- 2 tomates;
- 1 lechuga o 2 pepinos molidos;
- 0,5 manojo de perejil o cilantro;
- 1 cucharada aceite de oliva;
- 0,5 cucharadas jugo de limon;
- sal al gusto.
11.05.2018
Ensalada de Cuaresma con champiñones y col china
Ingredientes: col china, champiñón marinado, tomate, maíz enlatado, aceite vegetal, salLa col china es una excelente base para muchas ensaladas. Agregue champiñones, maíz y tomates, sazone con aceite vegetal: y una excelente ensalada, magra y sabrosa, está lista.
Ingredientes:
- Col de Pekín - 100 gr;
- champiñones en escabeche - 50-70 gr;
- tomate - 1 pequeño;
- maíz enlatado - 1-2 cucharadas;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- sal al gusto.
24.04.2018
Helado magro de arándanos
Ingredientes: arándanos, azúcar, agua, limaMuy a menudo cocino un delicioso helado de bayas para mi casero. Hoy te sugiero que pruebes un muy sabroso helado magro con arándanos y lima.
Ingredientes:
- 200 gramos de arándanos,
- 70 gramos de azúcar,
- 100 gramos de agua,
- media lima
23.04.2018
Ensalada de col fresca y zanahorias con vinagre
Ingredientes: repollo fresco, zanahorias, cebollas, sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana, aceite vegetal, cebollas verdes, hierbasTraigo a su atención una receta muy sabrosa e interesante para hacer mi ensalada favorita de repollo fresco y zanahorias con vinagre.
Ingredientes:
- 300-350 gramos de repollo;
- 1 zanahoria;
- media cebolla;
- sal;
- azúcar;
- 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana;
- 2-3 cucharadas aceite vegetal;
- un montón de verduras.
21.04.2018
Shish kebab de champiñones a la parrilla
Ingredientes: champiñón, ajo, sal, mezcla de pimientos, hierbas provenzales, salsa de soja, aceite vegetalLos champiñones cocinados a la parrilla serán una excelente receta para un picnic. Puedes encurtirlos en casa, así que todo lo que tienes que hacer en la naturaleza es ensartarlos en brochetas y freírlos al fuego.
Ingredientes:
Para 3 brochetas:
- champiñones - 12-15 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal - 0,3 cucharaditas;
- una mezcla de pimientos - 0,3 cucharaditas;
- Hierbas provenzales - 0,3 cucharaditas;
- salsa de soja - 2-3 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2-3 cucharaditas
17.04.2018
Chuletas magras con avena y champiñones
Ingredientes: avena, champiñones, condimentos, aceite, sal, pimienta, eneldo, harinaLas chuletas se pueden preparar no solo con carne picada, hoy te diré cómo cocinar deliciosas chuletas magras con avena y champiñones.
Ingredientes:
- medio vaso de avena,
- 300 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 2 cucharaditas condimento de champiñones,
- 50 ml. aceites vegetales,
- sal,
- pimienta negra,
- 30 gramos de eneldo,
- Harina de maíz.
08.04.2018
masa magra para empanadas
Ingredientes: harina, agua, levadura, aceite, azúcar, salHabiendo rechazado los productos animales durante los días de ayuno, muchas personas piensan que la masa para pasteles no se puede cocinar. Sin embargo, no lo es. Ofrecemos una gran opción.
Productos para la receta:
- 250 g de harina,
- 150 ml de agua,
- 1 cucharadita de levadura,
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas,
- azúcar - 10 g,
- sal - 5 g.
04.04.2018
masa de pastel de cuaresma
Ingredientes: agua, mantequilla, harina, polvo de hornear, salEn ayunas, cocino pasteles muy sabrosos con masa magra. He descrito la receta para esta prueba en detalle para usted.
Ingredientes:
- medio vaso de agua caliente,
- medio vaso de aceite vegetal,
- 2.5 tazas de harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- media cucharadita sal.
Al comer alimentos magros, una persona no se sentirá debilitada, ya que dichos alimentos satisfacen completamente las necesidades del cuerpo. Una persona que se adhiere a las restricciones durante el ayuno se siente alegre y ligera. Una persona que se adhiere a las restricciones durante el ayuno se siente alegre y ligera, y no debilitada ni exhausta, como algunos creen. Muchas personas siguen esta dieta toda su vida y se sienten muy bien al respecto. Para que la comida magra sea sabrosa y se vea hermosa en la mesa, creamos esta sección en el sitio. Es importante conocer la historia de la Cuaresma y el significado de la cocina cuaresmal en Rusia.
- La Gran Cuaresma comienza 49 días antes de la Pascua.
- Su objetivo es prepararse para las vacaciones de Pascua dentro de 7 semanas.
- Los primeros 40 días se consideran un tipo de Jesús ayunando en el desierto durante 40 días después de ser bautizado.
- Posterior: El día 1 es Sábado de Lázaro, el segundo día es Domingo de Ramos y Semana Santa - los últimos 6 días.
- La última semana es la más importante, ya que ayuda a refrescar la memoria de la última semana de la vida de nuestro Señor. Estos son la resurrección de Lázaro, la entrada de Jesús en un burro en Jerusalén, y la Última Cena y los sermones de Jesús.
El plato tradicional bielorruso, el draniki, es amado por todos y siempre recuerda la infancia. Los panqueques de papa abundantes y fragantes se pueden cocinar en ayunas. Los panqueques de Cuaresma se diferencian de los panqueques de ardilla solo en la ausencia de huevos y sirviendo sin crema agria. ¡Pero esta circunstancia de ninguna manera perjudica su sabor! Las tortitas de papa de Cuaresma se pueden servir con salsa de champiñones, mayonesa de frijoles magros o guisantes, o simplemente con cebolla frita y ajo; en cualquier caso, será delicioso. ›
Los frijoles, como todas las legumbres, son el principal proveedor de proteínas para el cuerpo durante el ayuno. Los platos de frijoles de Cuaresma deben ser invitados frecuentes en nuestra mesa. ¡Puede cocinar primeros y segundos platos con frijoles, así como bocadillos, rellenos para pasteles e incluso mayonesa! ›
La tradición de hornear pájaros con masa proviene de la antigüedad. El día del equinoccio vernal fue un evento significativo, porque fue a partir de este día que comenzó el Año Nuevo eslavo, y con él nuevas preocupaciones y alegrías. Sea como fuere, todos cocinaremos alondras rápidas en este día, y todos pasaremos el invierno juntos en sus aposentos y finalmente nos encontraremos con la primavera. Es mejor cocinar alondras magras con los niños, ¡porque les encanta esculpir pajaritos! Además, es bastante fácil. ›
Durante muchos siglos, en la cocina de muchos pueblos del mundo, se han reunido una gran cantidad de recetas de bollos magros de diferentes tipos de harina, con diferentes aditivos y rellenos. Nuestro sitio compartirá con usted solo una parte de estas recetas. Los panecillos de Cuaresma serán una agradable y dulce adición a su mesa durante la Cuaresma. ›
¡La mesa de Cuaresma puede y debe ser variada! De lo contrario, el ayuno se convierte no solo en un rechazo a los productos animales, sino en una burla de uno mismo. Los platos de patata de Cuaresma, cuyas recetas hemos seleccionado para usted, demuestran que incluso los ingredientes simples se pueden utilizar para preparar muchos platos diferentes. Estos son los primeros y segundos platos, ensaladas y bocadillos; en general, hay mucho para elegir. ›
La Cuaresma de 2019 va del 11 de marzo al 27 de abril, marcando un cambio dramático en la dieta de todos los creyentes. La Cuaresma es uno de los ayunos más estrictos en el calendario de la iglesia, comienza siete semanas antes de la Pascua y dura 48 días. ›
Hay un poste en el patio, y nosotros, como si fuera un pecado, recordamos los panqueques, y la familia pide cocinar, y por eso queremos complacerlos con deliciosos panqueques. Y, bueno, parece que los panqueques sin huevos y leche, sin embargo, hay panqueques magros en los que estos ingredientes importantes se reemplazan por otros, como resultado, no son peores que nuestros panqueques habituales y amados. ›
Casi todas las mañanas comienzan con el sonido del despertador, y el tiempo de la Gran Cuaresma no es una excepción, todavía corremos al trabajo, mientras logramos meternos en la ducha, arreglarnos e incluso desayunar. Pero si normalmente nos las arreglamos con una tortilla o un sándwich con salchicha o queso, entonces durante la Cuaresma, el desayuno no debe contener productos de origen animal. ›
El ayuno no es el momento de renunciar a tus comidas favoritas. ¿Quieres albóndigas? Vamos a cocinar albóndigas magras, que hay tantas recetas que se te abren los ojos como platos. ›
La Gran Cuaresma no es solo un tiempo de limpieza espiritual, sino también física. A muchas personas les preocupa tener que comer platos sin sabor, pero esto no es del todo cierto, porque hoy en día simplemente hay una gran cantidad de recetas deliciosas para platos magros sin aceite. ›
El próximo post le da a nuestro cuerpo una gran oportunidad para tomar un descanso de la mayonesa y otros aderezos a base de ella y comer vitaminas vivas, tan necesarias en primavera. ›
Como saben, la Gran Cuaresma trae una serie de restricciones alimentarias a nuestras vidas. Tendrá que renunciar a muchos productos familiares, y puede parecer que simplemente no hay nada para cocinar platos deliciosos. Sin embargo, las amas de casa deben preparar incluso platos magros de tal manera que complazcan a la familia con excelente sabor y variedad. ›
Platos de cuaresma: ¿qué son? ¿Es necesario abastecerse de recetas de deliciosos platos de cuaresma, si el ayuno es el momento de limitarse a los placeres corporales para crecer espiritualmente?
Hay un momento del año eclesiástico en el que a los ortodoxos se les permite cocinar y comer solo comida rápida. Por supuesto, el ayuno impone ciertas restricciones. Pero la Iglesia no prohíbe tratar de diversificar el menú de Cuaresma con recetas sencillas de deliciosos platos de Cuaresma. Es posible que muchas personas que ayunan (por ejemplo, los niños) no puedan ayunar si no preparan un delicioso menú de Cuaresma. Es importante no olvidar que lo principal en el ayuno es la oración, el diálogo con Dios y el intento de acercamiento a Él. Los platos de Cuaresma suelen ser muy ligeros y fáciles de preparar, lo que ayuda en el ayuno a pensar menos en el cuerpo y más en lo espiritual.
Muchos establecimientos seculares, cafés y restaurantes comienzan un menú especial de platos de cuaresma durante el período de ayuno, pero las chuletas de verduras, los platos de una variedad de verduras y el borscht magro se pueden cocinar en casa. Además, la comida de la mesa magra, por regla general, se encuentra entre los platos dietéticos. Y para muchos, estas recetas pueden ser útiles fuera del ayuno. Después de todo, se componen de ingredientes disponibles y serán un excelente acompañamiento y diversificarán su menú habitual.
No olvide que Dios no exige que nos hagamos daño, y si por razones de salud no puede observar un ayuno estricto, es mejor consultar con su médico y confesor antes de cambiar a los platos de ayuno. En tales casos, se permite la relajación del ayuno.
El portal Ortodoxia y el Mundo ha preparado para ti una extensa lista de recetas e información sobre la cocina durante la Cuaresma.
En nuestra era racional y científica, con su abundancia de información, convulsiones impactantes de catástrofes y desgracias, falta un buen milagro que traiga alegría tranquila, paz mental. Y olvidamos que este milagro está siempre cerca de nosotros, incluso dentro de nosotros, es dado por Dios a través de nuestro arrepentimiento y el deseo de cambiar nuestra vida internamente, para armonizarla con la voluntad de Dios para nosotros. Este milagro es la transformación de una persona. ¿No es un milagro cuando una persona, acostumbrada a vivir según la carne, aspira a lo espiritual, que nunca ha conocido las oraciones, encuentra dulzura en los himnos de la iglesia, comprende el gozo de hacer el bien, el consuelo del arrepentimiento de los pecados? La Gran Cuaresma nos empuja a todo esto con toda su estructura: largas lecturas bíblicas, oraciones y cantos penitenciales, la carta sobre los alimentos. Durante la Semana Santa de la Gran Cuaresma se observa el ayuno más estricto.
Buena publicación. ¿Cómo ayunamos?
Ayunamos con un ayuno que es agradable al Señor. el verdadero ayuno es la alienación del mal, la abstinencia de la lengua, la renuncia a la ira, la excomunión de los deseos, las declaraciones, la mentira y el perjurio. Este empobrecimiento es un verdadero y auspicioso ayuno. (de la Liturgia de la Gran Cuaresma)
La gente dice: " un buen comienzo está a medio hacer“. Aparentemente, por lo tanto, muchos cristianos ayunan más estrictamente en la primera semana de ayuno. La Gran Cuaresma implica la exclusión de la dieta de carnes, lácteos, pescados y huevos, pero la medida de vuestro ayuno debe ser consensuada con el confesor, sin olvidar recordaros vuestro estado de salud.
Y la anfitriona ortodoxa se preocupa por cómo hacer que la comida de Cuaresma sea lo suficientemente variada para que los que ayunan no se desanimen y, al mismo tiempo, no despierten la pasión por la gula. Por lo tanto, no está mal si la comida se prepara de la forma habitual y al mismo tiempo no contiene componentes no magros.
cereales de cuaresma
Si cocina papilla regularmente para su familia, también puede cocinarla en ayunas, no solo con leche, sino con agua, y no sazonar con aceite, sino servirle salsa o dulce: a base de mermelada o jalea, bayas, frutos secos al vapor y troceados, nueces, miel, cacao, crema vegetal de maíz, o sin azúcar: verdura, champiñón; en ambos casos, las variaciones con especias son muy interesantes. No se olvide de la diversidad del componente principal: cereales: arroz, trigo sarraceno, cebada perlada, avena, sémola ... enteros, triturados, en copos. Juega con la consistencia de las gachas: desde un puré cercano a un puré de sopa hasta un “grano a grano” desmenuzable. Los componentes adicionales no solo se pueden servir en forma de salsa, sino que también se pueden agregar durante la preparación de las gachas.
Es genial si las sopas son comunes en su dieta familiar. La mayoría de ellos tienen muy buenas opciones de ayuno o se adaptan fácilmente al ayuno. El punto principal de la tecnología de sopa magra es la colocación oportuna de los componentes, de modo que al final de la cocción estén todos listos al mismo tiempo, primero más duros, luego más tiernos, por ejemplo, para borscht, se colocan remolachas y zanahorias. antes de las papas y el repollo. Las verduras ligeramente tostadas mejoran agradablemente el sabor de la sopa. La mayoría de las sopas de verduras magras obtienen su mejor sabor y aroma al agregarles un diente de ajo picado al final. No te olvides de otras especias, hierbas, laurel. También puede usar mezclas preparadas o cubos para el caldo, solo tiene que controlar su composición: ¿se agregaron componentes no magros? También es posible cocinar las verduras por separado, moler todo o parte de los ingredientes en una sopa de puré, servir con picatostes o galletas saladas, o incluso, al estilo oriental, con arroz sin levadura (tiene sentido cocinar una sopa con un sabor muy pronunciado). gusto, picante o salado).
Un extracto temático del Prólogo de Prot. V.Gurieva:
ayuno espiritual
(Una palabra sobre el ayuno, y sobre la calumnia, y sobre la condenación)
Algunos de los cristianos sencillos piensan que el ayuno debe consistir en abstenerse de comer y beber, y nada más. No coma pescado durante el ayuno o no coma aceite ni vino; esto, en su opinión, agota todo el mandamiento sobre el ayuno. ¿Pero es? No. Es cierto que el ayuno también debe ser corporal, pero el ayuno espiritual ciertamente debe combinarse con la abstinencia corporal. Esto es lo que enseña la Santa Iglesia. “Ayunando”, dice ella, hermanos, corporalmente, ayunemos espiritualmente”.
¿Qué tipo de ayuno espiritual es este y por qué es necesario?
Los Santos Padres lo definen así. “Si ayunas, muéstralo por tus obras. ¿Qué? Al ver a un mendigo, ten piedad; hacer las paces con el enemigo; no envidies a una persona que está en la felicidad; no mires a una mujer que resplandece de belleza. Ayuna sin hipocresía; ayunad con vuestros ojos, y con vuestro corazón, y con vuestros oídos, y con vuestras manos, y con todos vuestros miembros... Guardad vuestras manos de apropiarse de lo que no os pertenece, vuestros pies de ir a los juegos; guarda tus oídos de oír calumnias y mentiras, y ayune también tu boca, absteniéndote de la condenación” (Prol., 9 de abril).
Tal, hermanos, es el ayuno espiritual. Lo necesitamos, porque sin él, el ayuno corporal pierde todo sentido. “¿De qué sirve, dice, adelgazar el cuerpo por la abstinencia, cuando el espíritu se hincha de orgullo? ¿Qué alabanza tendremos por estar pálidos por el ayuno cuando palidecemos por la envidia? ¿Qué virtud es no beber vino, sino deleitarse en la ira y el odio? (Ep. 14, vol. 2). - “No hay nada, dice el Prólogo, si no coméis carne o pescado, sino que coméis la carne de los hermanos con calumnias” (Prol., 9 abr.). Entonces, ayunando corporalmente, también ayunamos espiritualmente, es decir, las acciones externas del ayuno son compatibles con las internas. Purificando el cuerpo con la abstinencia, limpiemos la mente de los pensamientos vanos, y el corazón de los malos deseos. Mortificando el cuerpo con el ayuno, mortifiquemos también las pasiones: la ira, la mala lujuria, la avidez de ganancias y males semejantes. Decorando el cuerpo con el ayuno corporal, decoremos el alma con virtudes: misericordia, mansedumbre, humildad, reconciliación con los enemigos, limosna. Este será un verdadero ayuno, y agradable a Dios, y para nosotros, por tanto, salvador. Amén. (Arch. V. Guryev, Prólogo, 9 de abril)
Platos de Cuaresma - las mejores recetas.
Chuletas de champiñones. Hervir los champiñones en agua y picarlos finamente. Hervir el arroz en agua con sal y perejil, mezclar con los champiñones y agregar la nuez moscada. Es recomendable moler la masa (por ejemplo, en una licuadora). Forme chuletas, espolvoréelas ligeramente con harina o sumerja cada una en la masa, fríalas en aceite. Rocíe bien con la salsa al servir.
Pique finamente el repollo, póngalo en una cacerola, agregue agua, 1 cucharada de aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Vierta la sémola en la masa hirviendo en un chorro fino, cocine, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos.
2-2,5 litros de agua, 1/2 taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite, 3 pepinos salados / ligeramente salados, 2-3 papas, 1 vaso de pepinillo encurtido, laurel, pimienta, sal y hierbas al gusto.
2 cucharadas. harina, 1 cucharadita polvo de hornear, 2/3 cucharadas. azúcar, 120 g de margarina para hornear (la mantequilla se puede usar en días no rápidos).
Vierta el azúcar en un tazón, vierta agua y aceite vegetal, caliente un poco, agregue miel. Revuelva para disolver el azúcar y la miel. Mezcle soda, cacao o café, especias en un recipiente aparte, luego agréguelo a una mezcla de aceite, agua y miel y amase bien para que no queden grumos.
El campo de la Santa Cuaresma está llegando a su fin, y la Pascua ya está cerca. Vivimos en anticipación de días especiales preparándonos para esta Gran Fiesta. Y detrás de esta expectativa, es importante no volverse quisquillosos, no perder la actitud arrepentida, no olvidar volver los pensamientos al corazón y verificar su arreglo con el mandamiento de Dios.
Tamizar la harina con sal. Añade azucar. Poco a poco vertiendo agua, amase la masa de la misma consistencia que la crema agria. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 40 minutos. Calentar la sartén. Agregue un poco de aceite vegetal. Vierta 1 cucharón de masa.
Todos estamos tan acostumbrados a ellos que ni pensamos que hace cien años no estaban en la dieta de nuestros compatriotas. Muchas de las ensaladas coreanas son bastante adecuadas para una comida de cuaresma, pero debemos recordar que, en primer lugar, se trata de aperitivos que aumentan el apetito, lo que no siempre es bueno, porque. en ayunas, uno debe esforzarse por limitar la cantidad de comida ingerida; en segundo lugar, es comida picante
Picar finamente la parte verde del puerro en aros, freír en margarina con ajo y tomillo. Añadir la parte blanca de los tallos. Rellenar con vino blanco...
Lo primero que me viene a la mente es la masa de levadura habitual, en el agua (puede agregar crema vegetal), hornear bollos dulces, pasteles o pasteles con una amplia variedad de rellenos. La masa de pan de jengibre puede considerarse no menos tradicional en Cuaresma...
¿Cuáles son las características de la masa sin levadura preparada en ayuno? No podemos ponerle un huevo para fortalecerlo. Nuestras acciones por esto dependen más del “carácter” de la harina, de la fuerza de su gluten. Si la harina es buena y ha intentado hacer una masa muy compacta (proporción agua:harina = 1:3 por volumen, y no olvide agregar sal; agregar sal también fortalece un poco la masa), entonces obtendrá una excelente masa para albóndigas.