Los rollos de repollo se consideran legítimamente un plato bastante sabroso, pero su preparación es bastante laboriosa. Lo que no se puede decir sobre los rollitos de repollo perezosos con repollo y carne picada. Son un derivado de una evolución perezosa y se parecen mucho a una mezcla de albóndigas y albóndigas familiar para todos.
Cómo cocinar deliciosos rollos de repollo perezoso con carne picada
Cocinar rollos de repollo deliciosos, jugosos y fragantes contiene muchas modas, convenciones y reglas diferentes.
- Nunca tenga miedo de experimentar con carne picada. Al ceñirse a lo básico, puede agregar lo que quiera. Pero no debes ir más allá del sentido común.
- Combine diferentes alimentos y pruebe una variedad de suplementos. ¿Le gustaría mezclar zanahorias con la carne picada? Revuelva en. ¿Le gustaría una especia o especia inusual? Por favor. ¿Qué hay de reemplazar los ingredientes clásicos? Por ejemplo, ¿reemplazar el arroz blanco con repollo silvestre y el repollo blanco con repollo de Pekín? Y tú también puedes hacer eso.
- Si desea probar todas las "fórmulas" de carne picada, simplemente haga una gran porción de carne picada normal, divídala en partes según el número de variaciones concebidas y mezcle cada parte según sus deseos. De esta forma encontrarás una receta a tu gusto de una sola vez, sin perder mucho tiempo.
- Con una variedad de salsas y salsas, puede lograr un sabor único, incluso si la carne picada es siempre la misma. Pruebe salsas agridulces, picantes, de tomate, a base de caldo y otras.
- Tome carne predominantemente grasosa para la carne picada, pero sin lujos. El tejido adiposo hará que los rollos de repollo sean densos, elásticos y mantengan su forma. En ausencia de dicha carne o un contenido de grasa insuficiente, puede usar tocino semi ahumado. Él agregará gordura y sabor inusual.
- Utilice diferentes técnicas de cocción. Guisar, hervir, hornear, combinar. Este enfoque diversificará incluso la receta más aburrida y aburrida.
- Trate de picar lo más pequeño posible las verduras y otros ingredientes que se mezclan con la carne picada. Esto evitará que el plato se deshaga.
- No es necesario realizar cortes meticulosos de repollo o zanahorias. Basta con frotarlos en un rallador grueso y luego enviarlos a la carne picada. Este truco funcionará con cebollas, que no son particularmente bienvenidas en tales platos en forma grande.
- Al preparar una salsa o aderezo, no tenga miedo de usar productos semiacabados y salsas compradas en la tienda.
- Use una almohadilla para vegetales cuando use una sartén o una sartén. Deje que las verduras se quemen mejor que los rollitos de col. Use rodajas de zanahoria, cebollas u hojas de repollo como ropa de cama.
Rollos de col rellenos perezosos en el horno con salsa
Uno de los mejores ejemplos de este plato. Salen jugosos por dentro y crujientes por encima. Con una fina costra de salsa horneada.
Ingredientes:
- Carne picada - 0,5 kg
- Repollo B / k - 0,35 kg
- Arroz hervido - 0,3 kg
- Cebolla R-ésima - 70 gr
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria - 200 gr
- Pasta de tomate - 100 gr
- Huevo de gallina - una pieza.
- Aceite semiacabado - 3 cucharadas. cucharas
- Especias y sal opcional
Pica la cebolla y el repollo en virutas finas. Tal corte dará densidad a los rollos de repollo.
Combine la carne con arroz frío, huevo y cebolla. Ponga especias en la carne picada y sal.
Ponga la col en un cazo, agregando un poco de aceite. Sofreír la col, reducir el fuego. Apágalo con un poco de agua.
Mezcle la carne picada con el repollo guisado enfriado.
Cuando hornee rollos de repollo, use platos hondos. Engrase y extienda los rollos de repollo espaciados. Puedes darles cualquier forma, redonda, en forma de chuletas, ovaladas e incluso en forma de una especie de "papilla".
El vertido se prepara mezclando crema agria y pasta de tomate, ajo picado y sal. Vierta los rollos de repollo con él de 10 a 13 minutos antes de que finalice la cocción. En general, los rollos de repollo horneados se cocinan durante 30 minutos a doscientos grados.
Receta de rollitos de repollo perezosos con carne picada en una cacerola
Muchos se preguntarán cómo se pueden cocinar rollos de repollo rellenos en una cacerola. Se desmoronarán, será un inconveniente darles la vuelta y, en general, todo será algo extraño.
Pero este método no implica ningún tipo de col rellena. El plato se prepara en forma de una mezcla de carne y verduras guisadas hervidas, a menudo con la adición de salsa líquida a base de tomate o crema agria.
Ingredientes:
- Carne de cerdo y ternera picada - 0,5 kg
- Repollo - 0,6 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Cebolla R-ésima - 200 gr
- Tomates - 0,3 kg
- Aceite R-e - 30 ml
- Especias y sal
En una sartén sofreír tiras de cebolla y zanahoria, añadir la carne picada y sazonar con los condimentos. Freír la mezcla durante 13-15 minutos.
Pica el repollo en tiritas. Debe extinguirse con la adición de aceite. Después de un ligero ablandamiento, retire el repollo del fuego hasta que lo necesite.
Escaldar los tomates en agua hirviendo y separarles la piel. Picarlos y batirlos en una licuadora.
En una cacerola, combine la carne picada frita, el repollo y la pasta de tomate. Revuelva, tape y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
Puede servir esta versión del plato de acuerdo con los clásicos, con crema agria y hierbas.
Rollos de col rellenos perezosos en una olla de cocción lenta
La multicocina le permitirá cocinar deliciosos y jugosos rollos de repollo perezosos. Gracias al método de cocción cerrada, todos los jugos, sabores y aromas permanecerán con el plato.
Ingredientes:
- Repollo B / k - 0,75 kg
- Carne picada - 0,5 kg
- Zanahorias - 150 gr
- Arroz - 120 gr
- Cebollas - 70 gr
- Pasta de tomate - 2. cucharadas
- Crema agria 10% - 100 ml
- Agua - 200-230 ml
- Aceite p-e - 30 ml
- Sal y especias
Pasar la carne con la cebolla por una picadora de carne, pimienta y sal.
Pica finamente la col y ralla las zanahorias, combinándolas con la carne. Envíele arroz, después de lavarlo.
Preparar el bol del multi-chef, engrasarlo con aceite y disponer la verdura y la carne picada.
En un tazón, combine la crema agria, la pasta, el agua y las especias. Vierta la mezcla sobre el contenido del bol y revuelva.
Ponga la “máquina” en la función “hornear” y deje que el plato se cocine durante 45-50 minutos. Después de cocinar, déjelo "descansar" durante media hora.
Sirva caliente con crema agria o nata fría.
Receta para cocinar rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada en una sartén
No en vano se dice que la sartén es el elemento más versátil de la cocina. Te permitirá crear una corteza dorada y luego guisar cualquier plato. Solo agrega agua, como dicen.
Opción uno: rollos de repollo en una sartén con salsa de crema agria
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada - 0,5 kg
- Repollo B / k - 0,35 kg
- Arroz hervido - 150 gr
- Cebolla R-ésima - 70 gr
- Huevo de gallina - una pieza.
- Crema agria 20% - 100 ml
- Pasta de tomate - 50 ml
- Solución de aceite - 50 ml
- Pan rallado - 200 gr
- Sal, especias a tu discreción.
Pica finamente el repollo, ponlo en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre él. Después de 5-7 minutos, colóquelo en un colador. Deja a un lado un par de sábanas de almohada grandes.
Agregue el repollo enfriado a la carne de cerdo, combine el arroz hervido, el huevo y las especias. En un rallador en la carne picada, ralle una cebolla mediana.
Amasar la carne picada para "exprimir" el aire. Forme los rollos de repollo en chuletas o albóndigas alargadas.
Calentar una sartén, ponerle repollo relleno y freír hasta que se ruborice. Retirarlos de la sartén, reducir el fuego y colocar en ella las hojas de col.
Después de agregar un poco de agua, regrese los rollos de repollo al fuego, cubra con una tapa. Después de 15 minutos de hervir a fuego lento, agregue la salsa de una mezcla de pasta de tomate, crema agria y especias. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 12-15 minutos.
Opción dos: rollos de col rellenos perezosos con salsa blanca
Ingredientes:
- Carne de res y cerdo picada 1/1 - 0,45 kg cada una
- Repollo B / k - 0,8 kg
- Arroz cocido - 0,3 kg
- Huevo de gallina - una pieza.
- Cebollas - 130 gr
- Leche grasa - un vaso y medio
- Aceite C-e - 40 gr
- Zanahorias - 60 gr
- Aceite R-e - 50 ml
- Pan rallado - 250 gramos
- Especias, sal opcional
Para acelerar el proceso, omita la carne, el repollo y una cebolla en una picadora de carne. Agregue el huevo y las especias a la masa resultante. Revuelva bien la carne picada, divídala en porciones iguales y forme rollos de repollo. No olvides prepararlos en crutones.
Para la salsa es necesario hacer una harina "húmeda" salteada con mantequilla. Derretir la mantequilla en una sartén seca y agregar un poco de harina, revolviendo constantemente. No permita que la harina se apelmace o se queme. Debe adquirir un tono cremoso claro.
Vierta la leche en la harina dorada, caliente y agregue las cebollas y zanahorias picadas. Hervir la salsa hasta que esté ligeramente espesa.
Coloque los rollos de repollo sobre una almohada de hojas de repollo. Vierta la salsa por encima. Estofar rollos de repollo de acuerdo con esta receta toma veinte minutos. Diluya la salsa con leche según sea necesario. Sin embargo, a fuego medio, no debería haber problemas de espesamiento excesivo.
Sirva rollos de repollo listos para usar de la primera y segunda opción como un plato independiente, con una guarnición ligera de vegetales.
Cocinar rollos de repollo perezosos como en el jardín de infantes
Niños ... Flores de vida, con espinas de cactus. Su meticulosidad con la comida puede ser legendaria. Y alimentar algo útil es comparable a una hazaña. Y una vez que surgió la pregunta: ¿cómo alimentar a los niños con rollos de repollo? No puede obligarlos a comer carne con arroz, enrollada en repollo "desagradable e insípido", ¿y qué hacer?
Los cocineros de comida de masas han encontrado una salida a la situación. Se inventaron los rollos de repollo perezosos de la versión de jardín de infantes. Es cierto que se parecían más a las gachas de arroz con carne y salsa. Pero la receta hizo su trabajo, los niños aplastaron el plato en ambas mejillas, y sin sospechar la presencia del repollo odiado.
Ingredientes:
- Repollo B / k - 0,5 kg
- Ternera hervida - 0,4 kg
- Arroz hervido - 200 gr
- Cebolla rth - 120 gr
- Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- Especias con sal
Pica finamente la col y la cebolla. Colocar en una sartén y cubrir con 100 ml de agua. Cocine a fuego lento durante ocho minutos, tapado.
Ponga pasta de tomate, especias y hojas de laurel en las verduras blandas. Después de mezclar los ingredientes, puede agregar la base del plato: carne y arroz. Distribuirlos uniformemente por toda la masa, si es necesario, también puede sazonarlos.
No vale la pena mantener el plato en la estufa durante mucho tiempo, ya que el arroz y la carne ya están listos, solo deben calentarse y dejarlos absorber el olor y el sabor.
Sirve con salsa baja en grasas. Para un "sabor infantil", espolvoree una porción con huevo duro rallado.
Rollitos de repollo perezosos con carne picada y arroz
Clásicos del género entre los perezosos rollitos de col. Puede agregarles lo que quiera, pero no puede prescindir de productos básicos.
Ingredientes:
- Repollo - 0,4 kg
- Arroz - 100 gr
- Carne de cerdo y ternera picada - 0,45 kg
- Cebolla R-ésima - 130 gr
- Crema agria 10% - 120 ml
- Pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
- Adjika - 1 cucharada. cuchara
- Zanahorias - 200 gr
- Sal y especias
Hervir el arroz hasta que esté crujiente, combinarlo con carne picada, tiras de repollo y cebollas fritas. Agregue las especias, la sal y revuelva la mezcla.
Forme las albóndigas aplanadas con los rollos de col. Calentar aceite en una sartén y freír nuestras albóndigas. Freír solo hasta que estén doradas. Este enfoque sellará todos los jugos en el interior.
Cortar las zanahorias en rodajas de 2-3 milímetros de grosor y ponerlas al fondo de la sartén, untadas con aceite. Ponga los rollitos de repollo frito sobre las zanahorias.
El relleno para rollitos de col rellenos es fácil de preparar. Combine crema agria, pasta de tomate y adjika. Vierta los rollitos de col con la salsa resultante y colóquelos al fuego a fuego medio. Cocine con la tapa cerrada durante 40-45 minutos.
Rollos de repollo perezosos en capas
Los rollitos de repollo perezoso son una especie de lasaña, donde se usan hojas de repollo en lugar de láminas de masa. El relleno también incluye repollo, finamente picado. Para las capas, puede usar repollo blanco, así como repollo de Pekín. Se está preparando una cazuela de col rellena en el horno.
Ingredientes:
- Repollo b / c - 0,5 kg
- Carne de cerdo picada - 0,5 kg
- Cebollas - 100 gr
- Arroz - 80 gr
- Pimienta búlgara - 100 gr
- Tomates - 50 gr
- Pasta de tomate - 50 gr
- Ajo - 3 dientes
- Crema agria grasa - 5-6 cucharadas. cucharas
- Mantequilla con-e - 30 gr
- Solución de aceite - 50 ml
- Especias sabrosas con sal
Cocine el arroz suelto, combínelo con carne picada, sal, ajo finamente picado y pasta de tomate. No es necesario amasar la carne picada durante mucho tiempo, actuará como relleno.
Desarma el repollo en láminas cortando un tocón. Mantenga las hojas grandes intactas, cortando solo el grosor de la vena. Servirán como capas de separación. Sumerge las hojas en agua caliente hasta que el plato esté armado.
Pique las hojas pequeñas lo más pequeñas posible y combine con la carne picada.
Freír las cebollas, los pimientos morrones y las rodajas de tomate en una sartén. El tostado final está determinado por la suavidad del pimiento.
Tome una sartén honda, cepille con ghee y cubra el fondo con hojas de repollo. Coloque una capa de 1 centímetro de carne picada encima de ellos. Unte con crema agria y cúbralo con hojas escaldadas. Repita las capas según la cantidad de relleno. El número de capas depende del tamaño de la forma.
Selle la capa superior con una hoja de repollo y unte con crema agria. Hornee cuarenta minutos a 180 grados.
Sirva con salsa de crema fría o crema agria.
Rollos de repollo perezoso enlatados para el invierno en frascos.
En invierno, al volver a casa del trabajo en la oscuridad, no hay fuerzas ni ganas de cocinar. Pero todos querrán comer algo abundante y picante. ¿Y por qué no sacar un frasco de rollos de repollo perezoso del refrigerador en ese caso?
Ingredientes:
- Repollo - 0,85 kg
- Zanahorias - 250 gr
- Cebolla R-ésima - 100 gr
- Pimienta con th - 200 gr
- Ajo - 4 dientes
- Arroz - 100 gr
- Solución de aceite - 70 ml
- Azúcar granulada - 50 gr
- Ácido acético - 30 ml
- Bueno, especias con sal, como siempre, a tu gusto.
Vayamos al arroz. Hervir hasta que esté medio cocido y enjuagar. Así mantendrá la friabilidad.
Sal las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén tiernas y doradas. Lo mejor es freírlos a fuego medio.
Agregue los pimientos picados y el repollo para freír. Este último se puede picar o cortar en cuadritos. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante unos 10 minutos, luego agregue las especias y la sal.
Queda por introducir rodajas de tomate. Escaldar los tomates y pelarlos, cortarlos en gajos y enviar a una cacerola.
Después de los tomates, envíe arroz a las verduras. Mezclar el contenido y dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos. Vierta el vinagre un par de minutos antes de que termine de guisar.
Llene la mezcla de col rellena terminada en litros estériles. Los rollos de repollo enlatados deben enfriarse como cualquier otro espacio en blanco, en una manta tibia. Guarde los frascos en el refrigerador o en el balcón.
Los rollitos de col más perezosos
¿Qué tan grande es la pereza humana? Bueno, probablemente tanto que a la gente se le ocurrió una receta perezosa para rollos de repollo perezosos.
Ingredientes:
- Repollo de Pekín / repollo blanco - 0,3 kg
- Cerdo medio en grasa (carne picada) - 0,3 kg
- Arroz - 100 gr
- Cebollas - 50 gr
- Crema agria 15-20% - 100-130 gr
- Especias, sal
Vayamos a una cocina muy perezosa.
Hervir el arroz hasta que esté crujiente y frío. En un rallador grueso, ralle la cebolla y el repollo en un tazón de arroz. Revuelva hasta que quede suave.
Freír la carne picada hasta que esté medio cocida y combinar con arroz y repollo. Sazone con sal y pimienta, revuelva, vierta la crema agria y guise debajo de la tapa durante 20 minutos.
El plato resulta ser similar en apariencia y consistencia a la papilla de arroz, pero el sabor del repollo relleno no desaparece de esto.
¡Cocina deliciosamente y sé creativo! ¡Buena suerte!
¡Momento caro del día, queridos amigos! ¿Te gustan los rollitos de col? Este es un plato delicioso pero complejo que tarda mucho en cocinarse.
Me encantan las recetas sencillas, ¿a ti? Hoy te diré cómo hacer rollitos de repollo rellenos perezosos. Prácticamente no difieren en sabor de los rollos de repollo ordinarios, pero su preparación llevará mucho menos tiempo.
Además, los ingredientes principales son los mismos en ambos métodos de cocción. Estos son cebollas, repollo, zanahorias y arroz. A veces se agregan ajo, pimientos morrones y tomates.
Para cocinar adecuadamente el repollo relleno, puede cocinar carne de cerdo picada o mezclas de carne de res y carne de cerdo picada. Del pollo picado se obtiene una opción dietética. En este caso, debe prestar especial atención a la calidad de la carne picada.
Si hay mucha humedad, los rollos de repollo no mantienen su forma y se deshacen durante el guisado. Se recomienda hacer la carne picada usted mismo a partir de filete o pechuga de pollo.
Para que los rollos de repollo rellenos sean más suaves y suaves, agregue un poco de mantequilla a la carne picada, ya que la carne de pollo contiene poca grasa.
Además, las siguientes recomendaciones te ayudarán a cocinar:
- Utilice arroz de grano redondo. Esto hará que el plato esté más jugoso.
- La carne picada debe ser de buena calidad con un contenido de humedad normal. Las películas y el cartílago deben retirarse con anticipación.
- La receta asume el uso de ingredientes en ciertas proporciones, que deben observarse. Si hay más arroz de la cantidad requerida, entonces el plato resultará viscoso. Con una pequeña cantidad del componente de arroz, los rollos de repollo resultarán secos. Con una gran cantidad de repollo, los rollos de repollo no mantendrán su forma.
- Para hacer el plato más jugoso y aromático, agregue cebollas fritas con zanahorias a la carne picada.
- Al cocinar rollos de repollo en el horno, se recomienda cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Las verduras salteadas se pueden agregar a la carne picada después de que se hayan enfriado. Como la mezcla caliente romperá la consistencia.
- Para facilitar la formación de rollos de repollo, se recomienda mojarse las manos en agua fría.
- Vierta los rollos de repollo rellenos con salsa picante, luego su capa superior se fijará y no perderán su forma.
Por cierto, si está cocinando repollo muy joven, es posible que no necesite guisarlo primero. Va bien con pollo picado. Resultará genial si reemplaza la carne en la receta.
Adecuado para esto. Primero deben cortarse y freírse.
También puedes hacer una opción vegetariana con arroz y verduras.
¿Sabes que, contrariamente a la creencia popular, no debes meter huevos en una mezcla de carne? Esto agregará rigidez a la comida. Pero, ¿qué pasa si salas demasiado el plato? En este caso, se agrega un poco de azúcar.
Al preparar rollos de repollo para niños, los expertos recomiendan no freír carne y verduras picadas, sino guisar.
El plato terminado se sirve caliente. Además, se debe verter con salsa y decorar con hierbas.
No olvide que se pueden preparar deliciosos rollos de repollo en forma de chuletas para uso futuro y luego congelarlos en el refrigerador.
Luego, puede recalentar los productos semiacabados en una sartén.
Características de hacer salsa para rollos de repollo perezosos.
Existe una amplia variedad de salsas para los rollitos de repollo perezosos. Te diré cómo cocinar el más sencillo, el tomate.
He aquí cómo cocinarlo paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla.
- Pelar los tomates escaldados y picarlos.
- En una cacerola, combine medio litro de jugo de tomate, cebolla y tomates.
- Cocine a fuego lento hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante otra media hora.
- 10 minutos antes del final de la cocción, agregue algunas hojas de laurel, hierbas, sal y pimienta a la composición.
Opciones de cocción sencillas
Hay muchas opciones para preparar este plato. Puedes ver algunos métodos en el video.
Muchos cocineros primero fríen rollos de repollo y luego los guisan. Se obtiene una comida maravillosa en una olla de cocción lenta.
Prueba varias recetas y elige la mejor.
Una receta sencilla en una sartén.
Esta opción es muy fácil y sencilla de preparar. Para hacer esto, necesita encontrar una sartén más profunda.
En primer lugar, prepare los siguientes componentes:
- repollo pequeño;
- 150 gramos de arroz;
- 120 ml de crema agria;
- 400 gramos de carne picada;
- Un vaso de jugo de tomate;
- 1 huevo;
- perejil, cebollas y zanahorias;
- condimentos.
Entonces, necesitas cocinar así:
- Remojar el arroz y enjuagar. Luego llénala con agua fría, sal y cocina hasta que el líquido se evapore.
- Picar la col y freír en aceite.
- También sofreír las cebollas con zanahorias ralladas.
- Revuelva la carne con el perejil, el arroz, las verduras y un huevo. Agrega condimentos.
- Forme hamburguesas aplanadas y fríalas por ambos lados.
- Revuelva la crema agria con el jugo de tomate y agregue las especias también. Vierta el repollo relleno con la salsa resultante. Cuando hierva el líquido. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 40-45 minutos.
Receta infantil
Y aquí hay una receta interesante de rollos de repollo perezosos para niños.
Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
- 450 gramos de repollo;
- medio kilogramo de carne picada;
- huevos - 2;
- 50 gramos de arroz;
- cebollas y zanahorias cada una;
- 2 cucharadas de crema agria y la misma cantidad de pasta de tomate;
- condimentos y sal al gusto;
- una cucharada de aceite de girasol.
Y aquí hay una instrucción paso a paso:
- Picamos la cebolla y rallamos las zanahorias.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír las verduras.
- Verter el caldo y dejar hervir un poco.
- Combine el repollo picado con la carne, agregue el arroz hervido, las verduras, los huevos, la sal y agregue las hierbas. Cubre la mezcla con papel film y refrigera.
- Después de enfriar, hacer bolas con la carne picada y freírlas al fuego.
- Luego tome una bandeja para hornear y doble todos los elementos en ella.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Combine agua tibia, crema agria y tomate. Rellena nuestras bolas con esta mezcla.
- Espolvoreamos con zanahorias ralladas por encima y metemos al horno durante media hora.
Rollos de repollo en una olla de cocción lenta
Un plato así no es peor que un plato tradicional. En este caso, la cocción es muy rápida.
Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:
- 1 kg de repollo;
- 1 cebolla y 2 zanahorias;
- 400 gramos de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 250 ml de crema agria;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- aceite, sal y pimienta.
La cocción consta de las siguientes etapas:
- Picar la col, cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias.
- Enjuaga bien el arroz.
- Agregue aceite, carne picada y cebolla al recipiente multicocina. Cocine a freír durante 5 minutos.
- La crema agria se mezcla con pasta de tomate y medio vaso de agua.
- Cubra con arroz, zanahorias y repollo.
- Agregue salsa de crema agria de tomate a la mezcla y agregue sal y pimienta.
- Cocine durante una hora en modo pilaf.
Rollos de col rellenos perezosos en el horno
Intentemos cocinar un plato sencillo en el horno. El secreto de este plato está en una deliciosa salsa de crema agria.
Para la receta necesitas:
- repollo 1 pieza;
- 1 kg de carne picada;
- un vaso de arroz;
- 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo
- pasta de tomate 3 cucharadas;
- 2 huevos;
- hierbas y especias;
- manteca.
El proceso de cocción consta de las siguientes etapas:
- Pica finamente la col en tiras.
- Clasificar el arroz, cubrir con agua y cocinar hasta que el líquido se evapore por completo.
- Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén.
- Luego proceda a la salsa de crema agria. Combine la pasta de tomate, la crema agria, la sal y la pimienta.
- Agregue repollo, huevos, verduras para freír y ajo a la carne picada. Formar chuletas con la mezcla y freír en una sartén.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla, coloque los rollos de repollo allí y vierta la salsa de crema agria.
- Hornee en el horno durante unos 40 minutos.
El plato se sirve caliente con hierbas y salsa. Pica la ensalada y las verduras como guarnición.
Repollo relleno super perezoso
Este plato se parece más a una papilla hecha con carne, arroz y verduras, pero tiene un sabor excelente. Esta opción es adecuada para aquellas amas de casa que no quieren perder más tiempo cocinando.
Estos son los ingredientes que necesitas:
- medio vaso de cereal de arroz;
- 300 gramos de carne picada;
- verduras y 1 zanahoria y cebolla;
- 400 gramos de repollo;
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo.
Cocinar así:
- Picamos la cebolla con el ajo y rallamos las zanahorias.
- Calentar el aceite y sofreír esta mezcla hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Picar la cabeza de repollo.
- Corta los tomates por la mitad y ralla. Pimienta el puré y agregue sal.
- En una sartén con zanahorias y cebollas, poner los trozos de carne picada y remover. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Agrega un poco de agua.
- Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Luego agregue el arroz, el puré de tomate y las hierbas. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Rollos de repollo perezosos para el invierno.
Un plato delicioso no solo se puede comer fresco o congelado, sino también en lata. Te diré cómo hacer una ensalada de repollo con arroz, que se puede calentar con cualquier carne o carne picada en invierno.
Estos son los productos que necesitará:
- 900 gramos de repollo;
- 100 gramos de cebollas;
- 250 gramos de zanahorias;
- 4 tomates;
- 25 ml de vinagre;
- pimienta molida y un diente de ajo;
- 40 gramos de azúcar;
- 100 gramos de pimiento morrón;
- 50-60 ml de aceite;
- media taza de arroz.
Aquí está el procedimiento de cocción:
- Lave y pele las verduras. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla.
- Pica el repollo y quítale la piel después de blanquear los tomates. Córtalos en cubos y corta los pimientos en tiritas.
- Vierta el aceite en una cacerola y fría las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos. Agregue el pimiento allí.
- Coloque el repollo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocine el arroz, pero no hasta que esté bien cocido, y luego agréguelo al repollo.
- Agregue el ajo, las hierbas y los tomates en una cacerola.
- Cocine el plato por otros 40 minutos.
- Agregue azúcar y vinagre un par de minutos antes de apagar.
Extienda la mezcla caliente sobre los frascos y enrolle. Colócalos boca abajo hasta que se enfríen y colócalos en el sótano.
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La receta del repollo relleno se llama "perezoso" porque la carne picada, el arroz y las hojas de repollo picadas se mezclan para formar rollos de repollo, y todo esto se cuece en una sartén. No mire que el plato es simple, "sin campanas y silbidos": después de haber cocinado rollitos de repollo en salsa, ¡obtendrá una verdadera delicia! Especialmente con el repollo tierno y joven, combina bien con pavo o pollo picado. El plato es fragante, jugoso, y si agrega una cucharada de crema agria, ¡simplemente se lame los dedos!
Tiempo total: 50 minutos / Tiempo de cocción: 30 minutos / Producción: 15-20 piezas
Ingredientes
- carne picada de pavo o pollo - 500 g
- cebollas - 1 pieza
- ajo - 1 diente.
- pan blanco - 2 rebanadas
- leche - 100 ml
- huevos de gallina - 2 piezas
- pimienta negra molida - 2-3 chips.
- cilantro molido - 2 chips.
- repollo joven - 250 g
- arroz - 0.5 cucharadas
- zanahorias - 1 pieza
- agua hirviendo o caldo caliente - 500 ml
- pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
- aceite vegetal - para freír
- sal y azucar al gusto
Cómo cocinar rollos de repollo perezosos
Para cocinar, necesitará 0,5 kg de carne picada de carne magra: pollo o pavo, preferiblemente de filetes. Si cocina la carne picada usted mismo, puede picar inmediatamente el ajo y la cebolla. Si se compra la carne picada, es mejor rallarla con un rallador fino para que se destaque mucho jugo y no se sientan trozos grandes.
Pongo un par de huevos grandes de gallina en la carne picada y también agrego pan blanco o una hogaza empapada en leche, sin corteza, solo miga. Debido a tal aditivo, los rollos de repollo resultarán tiernos y sueltos, "inolvidables".
Simultáneamente, hiervo el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal, unos 7-8 minutos desde el momento de la ebullición. Lo enfrío y lo combino con carne picada, agrego especias, ajusto la cantidad de sal al gusto.
Repollo joven finamente picado. Combino con otros ingredientes. Amaso hasta que quede suave, resulta carne picada de consistencia media, no fría. Si está delgado, déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que el arroz se hinche.
Formo chuletas con mis manos. Freír en una sartén (preferiblemente antiadherente) con un poco de aceite vegetal, a fuego medio, hasta que se doren. La proteína de la carne, que es muy abundante en el pollo picado, se enroscará instantáneamente cuando se calienta, por lo que la densidad de los rollos de repollo aumentará y mantendrán su forma perfectamente.
Pongo los rollitos de repollo rellenos perezosos en una cacerola o en una sartén. Espolvoree zanahorias encima, picadas en un rallador grueso. En agua hirviendo (o en caldo caliente), esparzo la pasta de tomate, agrego sal y azúcar al gusto, revuelvo hasta que quede suave. Vierta los rollos de repollo con la salsa resultante para que el líquido los cubra por completo.
Deje hervir, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento los rollos de repollo en una sartén, debajo de la tapa, a fuego mínimo durante 20-25 minutos, hasta que las zanahorias y el arroz estén completamente cocidos. Yo sirvo rollos de repollo perezosos calientes, siempre con crema agria, son muy sabrosos, jugosos y tiernos. ¡Asegúrate de probarlo y buen provecho!
Los rollitos de col son uno de los platos más populares entre nuestros compatriotas, pero no todas las amas de casa pueden presumir de eso. Eso los cocina a menudo. El hecho es que las hojas de repollo, en las que se envuelve la carne picada al cocinar rollos de repollo, requieren una preparación significativa. Después de todo, si no son lo suficientemente flexibles y elásticos, no puede envolver la carne picada en ellos. Sin embargo, realmente hay una salida. Los rollos de repollo perezoso y repollo picado saben casi tan bien como los tradicionales. Además, son aún más agradables de comer y mucho más fáciles de cocinar.
Secretos culinarios
¿Qué son los rollitos de repollo perezosos? De hecho, se trata de empanadas de carne picada, a las que se les añade repollo y, a veces, otras verduras, se cuecen o se hornean en salsa de crema agria de tomate. Parecería que un especialista culinario novato se encargará de la preparación de dicho plato. Sin embargo, de hecho, resulta que muchos rollos de repollo perezosos se deshacen durante el guisado o su sabor resulta ser insuficientemente armonioso. Entonces, para cocinar rollos de repollo perezosos realmente sabrosos y deliciosos, necesita conocer algunos secretos culinarios.
- La mejor carne picada para el repollo relleno es la carne de cerdo o mixta, pero con la adición obligatoria de cerdo o manteca de cerdo. Solo dicha carne picada resulta ser lo suficientemente viscosa como para que se puedan formar chuletas densas a partir de ella, que no se desmoronarán en las siguientes etapas de cocción.
- Los productos cárnicos que se venden en las tiendas pueden clasificarse en diferentes categorías. Es imposible hacer deliciosos rollos de repollo perezosos con carne picada de categoría baja (C, D, D), incluso si la mejor receta cae en sus manos. Por lo tanto, es mejor comprar carne picada de alta categoría o prepararla usted mismo con carne de alta calidad.
- Para que el repollo no se muele, después de picarlo, debe literalmente ponerlo en agua caliente durante cinco minutos, luego drenar el agua y secar el repollo.
- La composición de los rollos de repollo perezosos. Al igual que con los tradicionales, se incluye arroz. Para que no quede demasiado duro en el plato terminado, se debe hervir hasta que esté medio cocido antes de agregarlo a la carne picada.
- Si, antes de guisar rollos de repollo perezosos, los fríe, no solo sabrán mejor, sino que también conservarán mejor su forma.
Los rollos de repollo perezosos se pueden guisar en una cacerola o sartén, hornear en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta. El método de cocción determina en gran medida su tecnología. Por lo tanto, al preparar rollos de repollo perezosos, tiene sentido mirar más a menudo la receta seleccionada.
Rollos de col rellenos perezosos en una cacerola
Que necesitas:
- repollo - 0,7 kg;
- carne picada - 0,35 kg;
- ajo - 1 rebanada;
- tomates - 2 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz - 80 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, especias - al gusto;
- eneldo - un manojo;
Cómo cocinar:
- Picar un diente de ajo con un cuchillo.
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
- Muele las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar las verduras con un cuchillo, dividir el eneldo en 2 partes.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos y córtelos en cubos.
- Retire las hojas superiores del repollo. Deje a un lado algunas hojas; deberán colocarse en el fondo de la sartén. Pica finamente el resto del repollo.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
- Calentar el aceite en una sartén profunda y freír el repollo.
- Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes, fría el repollo durante 5-10 minutos con ellas.
- Agregue carne picada a las verduras, pimienta, sal. Continúe friendo, revolviendo ocasionalmente. 10 minutos más.
- Ponga el arroz y los tomates con las verduras y la carne picada, cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
- Coloque la mitad de las hojas de repollo en el fondo de la sartén, ponga el contenido de la sartén sobre ellas, cubra con las hojas restantes.
- Cocine a fuego lento la carne picada con repollo en una cacerola durante aproximadamente media hora.
Los rollos de repollo perezosos hechos de acuerdo con esta receta no tienen la forma de chuletas, por lo que se colocan en platos con cucharas. Es bueno colocar una hoja de col debajo de cada ración, sacándolas de la sartén.
Rollos de col rellenos perezosos en el horno
Que necesitas:
- repollo - 0,5 kg;
- carne picada - 0,5 kg;
- cebollas - 75 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- arroz - 80 g;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 100 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- crema agria - 0,2 l;
- verdes - un montón;
- aceite vegetal - 25-30 ml;
- sal, pimienta - a tu gusto.
Cómo cocinar:
- Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes.
- Pica finamente la cebolla.
- Pica el repollo. Sumergirlo en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y exprimir.
- Llene el arroz con agua y cocine hasta que esté medio cocido.
- Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal, mezclar con la carne picada.
- Agrega el repollo, el huevo, la sal, las especias y el arroz, mezcla bien y bate la carne picada.
- Ciega las chuletas alargadas.
- Freír las hamburguesas en una sartén aceitada caliente hasta que estén doradas.
- Doblar en una fuente para hornear.
- Mezcle la crema agria con la pasta de tomate y el ajo machacado, cepille sobre los rollos de repollo perezosos.
- Cocine los rollitos de repollo perezosos en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Si está utilizando un molde de vidrio o cerámica, no debe precalentar el horno con anticipación para que el molde no reviente debido a una fuerte caída de temperatura.
Solo hay que sacar con cuidado los rollitos de col perezosa del molde y ponerlos en platos, verter sobre la salsa en la que se hornearon y espolvorear con las hierbas picadas.
Repollo relleno de chucrut perezoso en una sartén
Que necesitas:
- chucrut - 0,5 kg;
- carne picada - 0,4 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- jugo de tomate - 0.5 l;
- huevos - 2 piezas.;
- crema agria - 100 ml;
- arroz - 150 g;
- sal, especias - a tu gusto;
- aceite vegetal: cuánto se necesita.
Cómo cocinar:
- Lava el chucrut. Escurriendo, picar finamente.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños, freír hasta que adquiera un tono dorado.
- Cocina el arroz hasta que esté medio cocido.
- Combine el arroz, la carne picada, la cebolla, el repollo, las especias y los huevos crudos, revuelva bien. Después de amasar bien la carne picada, formar pequeñas hamburguesas y freírlas en aceite hirviendo.
- Vierta el jugo de tomate, cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
Sirva con crema agria, espolvoreada con hierbas. Los rollos de repollo, incluidos los perezosos, se consideran un plato autosuficiente, por lo que no se requiere un acompañamiento para ellos.
Rollos de repollo de pollo picados perezosos en una olla de cocción lenta
Que necesitas:
- pollo picado - 0.5 kg;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 150 g;
- arroz - 80 g;
- repollo - 0,2 kg;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal, especias - a tu gusto;
- agua - 1 vaso múltiple.
Cómo cocinar:
- Cocine el arroz por separado, dejándolo a medio cocer.
- Picar finamente la cebolla, agregar a la carne picada.
- Batir el huevo con la carne picada.
- Picar finamente la col, mezclar con la carne picada.
- Agregue el arroz, revuelva.
- Vierta aceite en el recipiente de la multicocina. Comience en el programa Hornear o Asar.
- Forme y pique las hamburguesas redondas, póngalas en mantequilla. Freír, dando vueltas de vez en cuando, durante 15 minutos.
- Machacar el ajo, mezclarlo con la pasta de tomate, diluirlo con agua.
- Vierta la mezcla resultante sobre rollos de repollo perezosos.
- Cambie el modo de cocción seleccionando el programa de estofado. Cocine en este modo durante 30 minutos.
La mejor salsa para tales rollos de repollo rellenos es la crema agria mezclada con una pequeña cantidad de ajo que se pasa a través de una prensa.
Cualquiera que sea la receta de los rollitos de repollo perezosos que elija, incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinar un plato delicioso con ella. Al mismo tiempo, los rollitos de repollo perezosos resultarán sabrosos y aromáticos.
Debes tomar carne que sea lo suficientemente grasosa, luego se volverán jugosas. Puede usar chuleta de cerdo y agregar un trozo de tocino a la carne picada. Una opción simplificada es tomar chuletas de carne, es con trozos de tocino. Pase la carne por una picadora de carne. Pelar, enjuagar y picar 1 zanahoria y 1 cebolla. Caliente el aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, fría durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Enjuague el arroz largo y cocine en agua con sal (proporción ½). Después de 20-25 minutos, el arroz estará listo, debe enfriarse un poco. Cortar la col blanca en pequeñas migajas.
En un tazón grande, combine: carne picada, repollo, verduras salteadas y arroz cocido. Agregue sal, especias, hierbas, bata en un huevo de gallina. Revolver. Rollos de repollo oblongos ciegos de la masa resultante con las manos mojadas. Fríelos en una sartén durante 2 minutos por cada lado, luego colócalos en una cacerola. Revuelva 3 cucharadas de crema agria, una cucharada de pasta de tomate en un vaso de agua. Vierta los rollos de repollo con la salsa resultante y cocínelos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 30-35 minutos. Si cocina inmediatamente una gran cantidad de rollos de repollo, algunos de ellos se pueden congelar para uso futuro. Con tales preparaciones, puede preparar muy rápidamente una deliciosa cena, incluso si no tiene la fuerza para hacerlo o para alimentar a invitados inesperados. Puede guisar rollos de repollo en la salsa descrita anteriormente, o puede modificar ligeramente la receta.
En un tazón, combine la crema agria, la pasta de tomate, la mostaza picante o suave.
Pelar y rallar las zanahorias, quitar la cáscara de la cebolla y picarla finamente. Vierta aceite de cocina en una sartén precalentada y agregue las verduras después de un par de minutos. Pasar, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos.
Coloque la mitad de las verduras fritas en una cacerola o cacerola en el fondo.
No es necesario descongelar los rollitos de repollo "perezosos" antes de cocinarlos. Colócalos encima de la parrilla. Espolvoree la otra mitad de las verduras salteadas encima.
Vierta la crema agria, la pasta de tomate y la salsa de mostaza en una cacerola, luego agregue agua. En lugar de pasta de tomate y agua, puedes usar jugo de tomate, pero preferiblemente hecho en casa. Agregue hojas de laurel, especias, 2-3 pizcas de sal.
Ponga la sartén al fuego, después de hervir, reduzca al mínimo y cocine a fuego lento los rollos de repollo durante al menos 40 minutos.
Sirva los rollitos de col perezosos calientes con una guarnición o ensalada. ¡Buen provecho!