Todos los amantes de las cebollas verdes intentan mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Pero cómo hacerlo sin cometer errores vergonzosos. He preparado varios métodos probados para ti.
Luchamos por la frescura de las cebollas
Si alguien más no sabe si es posible almacenar cebollas en el refrigerador, responderé, no solo posible, sino necesario. Así es como puedes prolongar la frescura de las verduras durante varias semanas.
Capacitación
Yo, como muchas otras amas de casa, creo que no se debe lavar la planta antes de colocarla en el refrigerador. El hecho es que las verduras secas se almacenan por más tiempo.
Pero si eres de la opinión de que todos los alimentos del frigorífico deben lavarse, sigue este patrón:
- Llena un recipiente pequeño con agua fría.
- Sumerja las verduras en él, lávelo de los grumos de tierra.
- Sacuda las plumas y extiéndalas en una capa delgada sobre un paño.
- Después de media hora, las verduras secas se pueden enviar al refrigerador.
Opciones de almacenamiento: 3 formas
Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. A una temperatura de 3-4 grados, la planta permanecerá fresca durante 2-3 semanas. A temperaturas cercanas a cero - 1-2 meses.
Para almacenar correctamente el producto, puede utilizar uno de los métodos sugeridos:
| Una fotografía | Descripción |
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Método 1. En un recipiente de vidrio.
Para el almacenamiento, puede elegir un frasco de vidrio u otro recipiente.
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Método 2. En un paquete
Al elegir este método de almacenamiento, nunca debe prelavar el producto. Simplemente límpielo con las manos o con un paño limpio:
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Método 3. En papel
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Cosecha para el invierno: 4 recetas.
¿Cómo preparar cebollas para el invierno, porque fuera de temporada el precio aumenta significativamente? Los preparativos serán útiles. Un congelador y varias recetas probadas nos ayudarán con esto:
| Una fotografía | Descripción |
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Método 1. En moldes de hielo
Si utiliza cebollas de forma dosificada en invierno, lo más conveniente es guardarlas en moldes de hielo:
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Método 2. Salazón
Gracias a esta receta, puedes almacenar el producto durante siete meses. Las instrucciones para hacerlo son simples:
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Método 3. Palanquilla en aceite
Almacenar cebollas verdes en aceite es otra forma de preservar su excelente sabor:
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Método 4. Secado
Conservada de esta manera, la planta se agrega mejor a las sopas y otros platos calientes.
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Salir
Ahora no solo sabe cómo almacenar cebollas verdes en el refrigerador, sino también cómo prepararlas para todo el invierno. Elija el método que más le convenga y use verduras deliciosas y saludables durante todo el año.
Las plumas de cebolla verde son una excelente adición a las ensaladas frescas y un buen remedio para el resfriado, especialmente relevante en la estación fría. ¿Cómo guardar cebollas verdes para el invierno para no perder vitaminas y minerales útiles? Consideremos varias formas.
Etapa preparatoria
En primer lugar, la pluma de cebolla debe prepararse adecuadamente para su posterior almacenamiento. El proceso se lleva a cabo en varias etapas:
- elija solo plumas frescas de color verde brillante para cosechar sin ningún daño;
- no use cebollas con puntas lentas o secas para el almacenamiento;
- Lave sus verduras con agua corriente, incluso si se ven limpias. El agua lavará los restos imperceptibles de tierra y polvo;
- seque la planta secándola con una toalla. Así podrás eliminar rápidamente el exceso de humedad;
- picar las hojas verdes para facilitar su uso.
En la etapa preparatoria, es necesario picar la cebolla, independientemente del método de recolección posterior.
El tamaño de la cebolla picada depende de la elección de la anfitriona. Si necesita preparar verduras para platos líquidos (sopas, borscht), es mejor cortarlas en anillos medianos. Los cortes más pequeños serán apropiados para hacer salsas.
4 formas de cosechar cebollas verdes
Hay varias formas de mantener las cebollas verdes frescas durante el mayor tiempo posible. Uno de los métodos de cosecha más simples y rápidos es el secado. Puede secar los tallos tanto en un dispositivo especial como sin él. Si está utilizando una secadora doméstica, simplemente extienda las verduras picadas en bandejas y configure la configuración adecuada.
También puede secar la cebolla en el apartamento sobre papel blanco normal, extendiéndola uniformemente sobre la superficie. Deje la pieza de trabajo en una habitación cálida hasta que esté completamente seca. Desde arriba, se recomienda cubrir las verduras con una gasa o una hoja de papel.
Para conservar el máximo de nutrientes durante el secado, asegúrese de que la luz solar directa no caiga sobre los greens.
Las cebollas verdes se pueden considerar secas si se desmoronan fácilmente en las manos. Para llevarlo a este estado, debe mantener las verduras en un lugar cálido durante 5 a 7 días. Después del secado, los aros de cebolla se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café, se vierten en un recipiente de vidrio y se almacenan en un armario de cocina a temperatura ambiente. No mezcle las cebollas secas con otro tipo de hierbas (eneldo, perejil, albahaca, etc.), de lo contrario perderá su olor y sabor originales.
Un método común de almacenar cebollas verdes entre las amas de casa es congelación. Las verduras congeladas son convenientes para cocinar varios platos. Comparado con el seco, tiene un sabor más neutro. Puede almacenar cebollas verdes en el congelador hasta por 1 año. Hay varias formas de congelar el producto:
- En cubiteras. Las verduras finamente picadas deben colocarse en bandejas de cubitos de hielo o recipientes similares (como tazas pequeñas o platos para hornear). Las cebollas no deben ocupar más de un tercio del volumen, el resto debe llenarse con agua. Coloque los espacios en blanco en el congelador hasta que estén completamente congelados, luego retírelos con cuidado de los moldes y colóquelos en bolsas o recipientes de plástico adecuados para el congelador.
- En el escritorio. Pica la cebolla y extiéndela uniformemente en una sola capa sobre una tabla de cortar, luego colócala en el congelador durante 5 a 6 horas. Cuando transfiera el producto congelado a bolsas, no se pegará en un bulto y la porción correcta se separará fácilmente de la masa total.
Si hay muy poco tiempo, puede descomponer inmediatamente las cebollas verdes picadas en bolsas o recipientes y enviarlas al congelador. Para facilitar su uso, es mejor llevar recipientes pequeños para el almacenamiento.
Conservar la cebolla para que permanezca fresca durante mucho tiempo sin congelarse permitirá aceite de girasol. El método es adecuado para quienes tienen espacio adicional en el refrigerador para un recipiente con una pieza de trabajo. Coloque las verduras preparadas en frascos de vidrio, llenándolos ¾. Luego vierta la cebolla con aceite de girasol o de oliva y mezcle. Cubra la mezcla con un poco más de aceite para cubrir completamente el contenido y cierre el frasco con una tapa. La pieza de trabajo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses, mientras que en la vegetación será posible guardar un máximo de componentes útiles. El único inconveniente de este método es que no todas las recetas pueden usar cebollas verdes junto con aceite.
Durante mucho tiempo, mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador permitirá un método de cosecha probado con el tiempo: salazón. Para 1 kg de verduras preparadas, necesitará 200-250 g de sal de roca. Antes de la cosecha, es importante secar bien la cebolla. Mezcle las verduras con la mitad de la cantidad de conservante. Luego coloque la masa en un recipiente en capas de 2-3 cm, vertiendo la sal restante (al mismo tiempo, la cebolla debe estar completamente cubierta con sal en la parte superior). Cierre las verduras con una tapa y deje salar durante 15-20 días; después de un tiempo, la cebolla dejará salir el jugo y se enlatará. La vida útil de las verduras en esta forma es de 6 a 7 meses.
Las cebollas verdes cosechadas en verano serán un verdadero hallazgo en invierno. Guardarlo no es difícil, solo necesita elegir el método apropiado. Pero incluso si sigue todas las reglas para almacenar verduras, vale la pena recordar que hay muchas más vitaminas y nutrientes en un producto fresco, y puede cultivar plumas verdes durante todo el año en el alféizar de la ventana.
Video
Para obtener más información sobre cómo cosechar cebollas para el invierno para ensaladas y pasteles, sugerimos ver un video sobre el tema del artículo:
Tiene una experiencia considerable en trabajos de jardinería, desde sembrar semillas y plántulas hasta cosechar y almacenar cultivos. Cada temporada de siembra comienza con la búsqueda de nuevas formas de cultivo, porque los pepinos se pueden cosechar no solo del jardín, sino también, por ejemplo, de ... barriles e incluso se pueden cultivar en invierno en el alféizar de la ventana. El cuidado de las plantas se considera una de las mejores formas de aliviar el estrés.
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Lo sabes:
Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades ("variedades resistentes al tizón tardío" es solo una estrategia de marketing).
El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horvath (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: "búlgaro".
Las variedades de fresas de jardín "resistentes a las heladas" (más a menudo simplemente "fresas") también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que se alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son "resistentes a las heladas", "resistentes al invierno", "toleran heladas de hasta -35 ℃", etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.
En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.
Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante "madura" dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.
Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.
La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.
Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) - solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.
Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en una pila, un hoyo o una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost "madura" durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.
Las cebollas verdes frescas son un excelente condimento que le da a los platos un sabor y aroma especiado original. Además, las plumas de cebolla también son un depósito de vitaminas que ayudan a una persona a combatir virus e infecciones agresivos. Para obtener el máximo beneficio de la cebolla, debe saber cómo almacenarla adecuadamente en casa.
Etapa preparatoria
Después de comprar cebollas verdes o recolectarlas en su propio jardín, no se apresure a exponerlas a chorros de agua. Muchos cultivadores de hortalizas afirman que las cebollas lavadas no duran tanto como las sucias. Sin embargo, si eres de la opinión de que en el frigorífico solo deben estar alimentos limpios, puedes “bañar” las plumas. Para hacer esto, recoja un recipiente con agua fría, baje la cebolla allí y limpie las verduras de la suciedad. Después de eso, sacuda ligeramente las gotas de cebolla verde y póngalas en una toalla previamente doblada. Use toallas de papel para secar suavemente las plumas y déjelas secar naturalmente en un área bien ventilada lejos de calentadores y fuentes de luz (incluida la luz solar directa).
Contenedor de vidrio
Los frascos de vidrio con tapas de rosca o a presión son ideales para almacenar cebollas verdes frescas. Esta "casa" ayudará a que las plumas se mantengan jugosas, sabrosas y saludables durante mucho tiempo, durante un mes. Sin embargo, solo las plumas pequeñas se pueden almacenar de esta manera, que se colocan completamente en frascos. Doblados y rotos, rápidamente comenzarán a pudrirse.
Polietileno
Es muy conveniente almacenar grandes volúmenes de cebollas en bolsas de plástico. Póngales verduras, ate bien los bordes y use una aguja o un palillo para hacer varios pinchazos pequeños. Esto es necesario para que circule aire dentro de la bolsa y la cebolla no se pudra. Las plumas muy largas se pueden envolver en film transparente, pero no demasiado apretadas. En este caso, también haga agujeros para el aire. En polietileno, las cebollas verdes se pueden almacenar hasta por un mes y medio.
Al clasificar las cebollas en bolsas, es posible que encuentre un problema como la condensación. Debido a la diferencia de temperatura, aparecerán gotas de humedad dentro de la bolsa, lo que puede acortar la vida útil de las verduras. Para evitar este problema, antes de enviar las cebollas envasadas al refrigerador, enfríe las plumas.
Papel
Puede mantener las cebollas frescas durante un par de semanas con papel. Para estos fines, el papel kraft o las servilletas gruesas son muy adecuados. Es mejor no usar periódicos para el almacenamiento: la tinta de impresión puede permanecer en la superficie de la cebolla y, una vez en el cuerpo, dañar la salud.
Envuelva las cebollas lavadas y secas en papel por todos lados. Rocíe un poco el paquete con agua de una botella con atomizador y envíelo al estante inferior del refrigerador.
Congelar
Si necesita almacenar grandes lotes de cebollas durante mucho tiempo, es mejor congelar las verduras. Lave y seque las cebollas, quite las plumas que se desvanecen y colóquelas en bolsas o recipientes para congelar. Alternativamente, puede usar botellas de plástico ordinarias como recipientes. Solo asegúrese de lavarlos bien antes de usarlos.
Los expertos recomiendan congelar cebollas ya picadas. Así te será más fácil trabajar con él durante la cocción. Simplemente pique la cebolla de una manera conveniente para usted, séquela, póngala en un recipiente y escóndala en el congelador. Las cebollas verdes congeladas en casa conservan sus propiedades nutricionales durante 12 meses.
Si también le encanta agregar verduras a varios platos, también debería preocuparse por la cuestión de cómo almacenar las cebollas verdes para disfrutar de su sabor picante en cualquier época del año.
No siempre es posible gastar dinero fuera de temporada en un montón de cebollas frescas, especialmente si solo necesita unas pocas plumas para preparar su ensalada favorita. ¿Vale la pena comprar un montón para ellas? Una anfitriona ahorrativa definitivamente preparará verduras para el invierno en casa y compartirá gustosamente sus secretos con los demás.
Etapa preparatoria
Mantener las cebollas frescas en casa comienza con la preparación de las materias primas. Las amas de casa experimentadas categóricamente no recomiendan lavar las verduras, porque solo una planta completamente seca se puede almacenar correctamente: tanto las plumas como el bulbo son demasiado acuosos. Pero si está convencido de que solo debe haber alimentos limpios en el refrigerador, proceda de la siguiente manera:
- Llene un recipiente con agua fría, sumerja cebollas frescas en él, lave los grumos de tierra.
- Sacúdalo, extiéndalo en una capa delgada sobre una servilleta de tela.
- Seque suavemente el exceso de humedad de las plumas.
- Dejar secar al aire durante media hora.
Métodos de almacenamiento
Anteriormente, en casa, las verduras se guardaban durante bastante tiempo en vasijas de barro de madera bien cerradas, llevándolas a la bodega, al glaciar y a otros lugares frescos. Hoy en día, hay varias formas de mantener frescas las cebollas cortadas en el refrigerador durante el mayor tiempo posible.
¿Cuánto tiempo no se deteriora y guarda sus propiedades? Las cebollas verdes, lavadas y secadas, se almacenan en el refrigerador a temperatura positiva hasta 4 ° C durante aproximadamente tres semanas. Si enfría las verduras en casa a 0 ° C, el almacenamiento puede extenderse hasta 2 meses. Lo principal es elegir el contenedor correcto.
No se puede almacenar esta delicada verdura en el refrigerador abierto, y tampoco le gusta estar muy apretada. En el primer caso, los tallos de cebolla pierden humedad instantáneamente, se vuelven amarillos y secos, en el segundo caso, las plumas tubulares se rompen y deterioran, y toda la planta comienza a pudrirse por el exceso de humedad.
Contenedor de vidrio
Para mantener el aroma duradero de las plumas de cebolla y el color verde brillante, coloque cuidadosamente las verduras en un frasco de vidrio y ciérrelo bien. ¿Cuánto tiempo se mantiene la cebolla en esta forma? No menos de un mes.
En ningún caso, los tallos deben doblarse y romperse: en lugares dañados, comienzan a deteriorarse rápidamente, por lo que el almacenamiento en el hogar en frascos solo es adecuado para cebollas con plumas pequeñas.
Bolsas de plástico
En una bolsa de plástico, puedes mantener las cebollas frescas en casa de varias maneras.
- Sacuda la cebolla de los grumos de tierra o lávela como se describe anteriormente. Envuelva toda la planta en papel, humedézcala ligeramente con una botella de spray, póngala en bolsas de plástico y refrigere. El papel debe ser denso y no extenderse por la humedad. No use papel encerado, periódicos, el papel kraft es el mejor.
- Clasifique con cuidado las plantas preparadas para el almacenamiento, retire los tallos amarillos y estropeados. Humedezca suavemente las raíces en agua y, junto con las cebollas, envuélvalas con un paño húmedo, preferiblemente de un material natural. Envuelva toda la verdura en papel, átela con un hilo en varios lugares, dóblela con cuidado en una bolsa de plástico y colóquela en una caja de verduras. El período óptimo de almacenamiento es de un mes.
- Muy a menudo, inmediatamente después de colocar las verduras en el refrigerador, aparecen gotas de condensación dentro del celofán, lo que puede reducir la vida útil de las verduras. Para evitar que se acumule humedad dentro de la bolsa, antes de colocar la cebolla, enfríe el polietileno poniendo las bolsas vacías en el refrigerador por un tiempo.
- Es mejor envolver los tallos largos en una película adhesiva y ponerlos en bolsas de plástico; para mayor comodidad, puede dividir las verduras en racimos en porciones. Asegúrese de perforar la película con un palillo para que la planta "respire". En el refrigerador, las cebollas se mantienen frescas en un paquete de este tipo durante mucho tiempo, un mes y medio.
Las hojas de cebolla son un depósito de vitaminas y microelementos, que es útil tener en la mesa con la llegada del clima frío. Pero, ¿cómo almacenar cebollas verdes para el invierno en casa? Existen métodos de cosecha simples que ayudarán a enriquecer su dieta con verduras en cualquier época del año.
Preparando las verduras
Antes de preparar cebollas verdes para el invierno, debe prepararlas adecuadamente:
- Seleccione plumas sanas sin podredumbre, daño, corte las puntas secas.
- Enjuague bien las hojas preparadas para eliminar el polvo, la tierra y los escombros.
- Luego elimine el exceso de humedad de ellos secando con una toalla.
- Corta los tallos secos en trozos medianos o pequeños.
Ahora están listos para su posterior procesamiento.
Congelar
Una opción fácil y rápida para mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador es la congelación. Las verduras se almacenan durante mucho tiempo, hasta 12 meses, no es necesario descongelarlas antes de usarlas. Se puede añadir a ensaladas, primeros y segundos platos y meriendas. Es posible congelar en el congelador, cebollas, batun, cualquier otro tipo de cebolla.
La congelación conserva por completo las propiedades beneficiosas de las verduras.
¿Cómo congelar plumas verdes? Hay dos métodos de recolección:
- preparar cubos congelados;
- picar y almacenar en porciones en una bolsa, contenedores.
Para hacer cubitos de hielo con vitaminas, extienda plumas finamente picadas en bandejas de cubitos de hielo, llenándolas hasta un tercio. Luego llene las verduras con agua y colóquelas en el congelador. Saque los cubos terminados, distribúyalos en paquetes, utilícelos según sea necesario.
Para la segunda opción de congelación, vierta las verduras picadas en una bolsa grande sin apisonar. Metemos en el congelador de forma horizontal para que la cebolla se extienda en una capa fina. Después de congelar, empaque el producto semiacabado con más fuerza. Las cebollas en este caso se obtienen como cristales sueltos.
Como opción, las verduras se pueden freír ligeramente en girasol, después de lo cual se pueden almacenar en el congelador.
Una forma simple de congelar cebollas, vea un video corto:
Lo sabes…
Las primeras 1-2 semanas el olor en el congelador es muy "cebolla", pero luego desaparece y no afecta a otros productos.
El secado
El secado es una forma de almacenar cebollas verdes en invierno. Con esta opción, al igual que con la congelación, las verduras conservan sus propiedades nutritivas, listas para consumir durante todo el año. Hay varias formas de preparar cebollas secando:
- secado al aire;
- En el horno;
- en una freidora de aire / secadora eléctrica.
Con secado natural, extienda la masa verde preparada en una capa delgada sobre una bandeja, colador, bandeja para hornear. Cubra la parte superior del recipiente con gasa, papel, colóquelo en un lugar seco y oscuro.
Seque las plantas durante 7-8 días, revolviendo ocasionalmente para que se sequen uniformemente. Distribuya la mezcla terminada para el almacenamiento, coloque los recipientes en un estante lejos de la luz solar y la humedad.
Las plumas de cebolla picadas son convenientes para secar en el horno, horno de convección. Distribuya las materias primas preparadas de manera uniforme sobre la bandeja para hornear, colóquelas en el horno, calentadas a 40-50 ° C durante 2-3 horas.
La freidora de aire se seca más rápido. Para que la masa verde se seque, basta con ajustar la temperatura a 70 ° C, esperar media hora.
El secado es el segundo método de recolección más útil: se conservan hasta el 80% de los nutrientes
Las hojas de cebolla se encogen 11 veces, por lo que ocupan poco espacio durante el almacenamiento. Recupera sus propiedades en agua caliente, por lo que se utiliza principalmente para cocinar primeros y segundos platos.
Lo sabes…
Cuando están frescas, el sabor de las cebollas verdes es diferente para las diferentes variedades y tipos de cebollas, pero después de congelarlas o secarlas es casi imposible distinguirlas.
salazón
Una opción simple para obtener vitaminas en la estación fría es cosechar cebollas verdes para el invierno en escabeche. Las hojas se preparan, se lavan, se secan completamente.
- Para la salazón, por cada 1 kg de verduras, tome 250 g.
- Mezcle las hojas preparadas con ½ porción de sal.
- Extienda la masa en un frasco, rociando cada capa de 1-2 cm de espesor con la sal restante.
- Espolvorea la última capa superior generosamente con sal.
Las verduras con sal estarán listas para usar en 15-20 días, cuando dan jugo y marinan. Se recomienda almacenarlo no más de 7 meses.
Consejo del día
Si no ha probado un espacio en blanco antes, entonces haga un poco de prueba. Este método cambia ligeramente el color y el olor de las cebollas, es posible que a los gourmets no les guste.
decapado
El encurtido lo ayudará a almacenar cebollas verdes en el refrigerador. Las preparaciones se pueden hacer de diferentes maneras: usando diferentes adobos, agregando condimentos al gusto. Recetas más populares:
- clásico;
- con miel;
- con ajo silvestre.
Puede deshacerse del amargor excesivo de la cebolla escaldándola o hirviéndola por un corto tiempo.
Manera clasica
Para el decapado clásico, tome 1,5 kg de plumas:
- 150-170 gy;
- un poco de amargo y pimienta de Jamaica;
- Sal y condimentos al gusto.
Enjuague las hojas de cebolla, deje que el agua drene, pique. Prepare una salmuera a razón de 100-110 g de sal por litro de agua, vierta la masa verde preparada, déjela por un par de días. Después de 2 días, drene la salmuera, vierta agua hirviendo sobre el perejil y el eneldo, agregue la cebolla.
Prepare una marinada con condimentos y sal, viértalos con verduras colocadas en frascos esterilizados. Esterilice la conservación durante 10-12 minutos, enrolle con tapas, enfríe debajo de un "abrigo de piel".
Con miel
- 200 ml de vinagre;
- la misma cantidad de agua;
- 35-40 g de miel;
- una pizca de sal
Puedes agregar condimentos a tu gusto.
Coloque las verduras en frascos secos esterilizados, vierta la marinada. Prepare este último con agua, sal, vinagre y miel, hierva durante 2-3 minutos, vierta en frascos con cebollas. Luego esterilice la conservación durante 10-12 minutos, enrolle, enfríe debajo de un "abrigo de piel".
Con ajo silvestre
Enjuague los tallos verdes preparados de las plantas, pique, vierta la marinada agridulce (los ingredientes se seleccionan individualmente, al gusto). Hierva la masa verde durante 3-5 minutos, luego distribúyala entre los frascos, ciérrela con una tapa de nailon y guárdela en el refrigerador.
Una de las variaciones de la receta clásica se muestra en el video:
condimento en aceite
Durante mucho tiempo, para mantener la cebolla verde en invierno, te ayudará el olivo, el girasol o cualquier otro. Llene los frascos 3/4 con hierbas preparadas, agregue aceite, cubra con una tapa de nylon. Estos en el refrigerador por hasta seis meses, se usan según sea necesario.
Si agrega sal, vinagre al aceite y hierve, puede verter las verduras con la composición preparada y enrollarlas con tapas de hierro. La mezcla resultante se almacena durante mucho tiempo, adecuada para cocinar varios platos.
Congelar, secar, encurtir, salar son diferentes maneras de ayudarlo a disfrutar de sus verduras con la llegada del clima frío. Qué elegir depende de sus preferencias personales y tiempo libre. Marinar, conservar y secar las verduras por más tiempo. Los métodos más simples son la congelación y la salazón. Pruebe uno de ellos primero.
¡Almacene adecuadamente y sea saludable!
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