Pepinos ligeramente salados son considerados el snack número uno en el verano, y esto no es de extrañar, porque qué mejor que crujientes encurtidos con aroma picante a uno joven con mantequilla o chicharrones. Los pepinos ligeramente salados se consideran un plato tradicional de la cocina rusa, sin embargo, los pepinos se han salado durante mucho tiempo en Bielorrusia, Ucrania, Moldavia y muchos otros países, en particular, en China.
La receta clásica de pepinos ligeramente salados consiste en verter pepinos y hierbas con salmuera fría, seguido de su infusión durante varios días en un lugar cálido. Este método de salazón a corto plazo de pepinos se llama frío. Además, existen otros métodos de salazón: caliente y seco. El método caliente, lo adivinó, difiere de la temperatura de la salmuera fría, es decir, que debe estar caliente.
El método seco para preparar alimentos ligeramente salados se ha vuelto especialmente popular en los últimos años. Su esencia radica en encurtir los pepinos picados con mayor frecuencia en su propio jugo junto con sal, especias y hierbas. Como resultado de tal salazón, puede cocinar pepinos ligeramente salados rápidamente en una cacerola o en un paquete en solo 1 hora. Esté de acuerdo en que es muy conveniente si no puede soportar darse un festín con deliciosos pepinos.
Independientemente de cuál de las recetas cocine este aperitivo, recuerde que los pepinos deben estar muy frescos, firmes, jugosos. Por supuesto, lo ideal es que sean pepinos recién cosechados. Pero no se desanime si no tiene ninguno. Los pepinos lentos también se pueden "revivir". Simplemente llénelos con agua fría y déjelos durante 5-4 horas. Durante este tiempo, están saturados de humedad y se vuelven jugosos y elásticos.
En cuanto al tamaño de los pepinos, para encurtirlos en un frasco, lo mejor es tomar pepinos en la etapa de pepinillo o no más de 10 cm. Si tiene pepinos grandes, entonces pepinos salados instantáneos en una cacerola- eso es lo que necesitas. Son ideales para el decapado en seco que mencionamos anteriormente. Bueno, por ahora, vayamos directamente a las recetas.
Pepinos ligeramente salados rápidamente: las mejores recetas
Pepinos ligeramente salados (método frío)
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 - 2 kg.;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta (dulce) - 2 piezas.;
- eneldo viejo - 0,1 kg.;
- hojas de cerezo - 5-6 piezas.;
- hojas de grosella - 4-5 piezas.;
- sal - 4 cucharadas. l.;
- agua - 1 l.
Lave bien los pepinos pequeños con agua. Si tienen una piel amarga, llénelos con agua fría y déjelos a remojo durante 6 horas. Pelar el ajo y luego picarlo en trozos pequeños. Luego lava las hojas verdes, el eneldo y los pimientos morrones (no necesitas quitar las semillas de los pimientos). Prepare un recipiente con anticipación donde se encurtirán sus pepinos. Tome frascos de vidrio o un recipiente hondo.
Coloque los pimientos morrones, las especias y el ajo en el fondo de este recipiente. Coloca los pepinos de manera que no queden grandes huecos entre ellos. Coloque el ajo, las especias y la pimienta encima. Luego haz un pepinillo y vierte sobre los pepinos. Los pepinos deben estar completamente en salmuera. Para que los pepinos ligeramente salados se cocinen rápidamente, debe dejarlos en una habitación cálida durante un día, ya que se cocinarán mucho más tiempo en el frío.
Ahora veamos cómo cocinar. pepinos ligeramente salados - receta para cocinar instantáneamente en una cacerola.
Pepinos ligeramente salados en una cacerola - receta
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg.,
- El eneldo joven es un manojo pequeño,
- Ajo - 5-6 dientes,
- Sal de roca - 1 cucharada cuchara.
Corta los pepinos en rodajas o tiras finas. También puede usar un pelador de verduras para cortarlas en rodajas finas y largas. Pasar el ajo por una prensa. Pica el eneldo con un cuchillo. Ponga los pepinos en una cacerola, agregue el ajo y el eneldo. Agregue sal. Después de eso, mezcle los pepinos con las manos. Cubre la cacerola. Refrigere por 1 hora.
Pepinos ligeramente salados - receta rápida en una cacerola, que ahora aprenderá, también se llama coreano o chino. Los pepinos según esta receta son picantes, crujientes y con aroma oriental, debido al uso de aceite de sésamo y salsa de soja.
Pepinos salados al estilo chino - receta
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Salsa de soja - 100 ml.,
- Aceite de sésamo - 3 cucharadas cucharas
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita,
- Ají picante - 1 pieza,
- Ajo - 1 cabeza.
Corta los pepinos lavados a lo largo en 4 trozos. Colócalos en una cacerola. Combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en un recipiente aparte. Pica los pimientos picantes en cubos pequeños. Pelar y picar finamente los ajos. Agregue pimienta y ajo a la salsa. Revuelva la marinada y vierta sobre los pepinos. Cubra la cacerola y agite. Pon los pepinos en el frigorífico a marinar durante una hora. Los pepinos chinos ligeramente salados se comen con palitos de madera.
Pepinos salados rápidos en un paquete - receta
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg.;
- sal - 2 cucharadas;
- eneldo fresco;
- ajo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 6 cucharadas;
- vinagre - 4 cucharadas;
- especias al gusto.
Esta es probablemente una de las formas más rápidas de cocinar pepinos ligeramente salados. Este método de decapado requiere una bolsa de plástico de tamaño mediano. Primero, lava bien los pepinos con agua. Si la cáscara es amarga, puede pelarlos y los pepinos ligeramente salados se volverán aún más tiernos. En este caso, los pepinos deben cortarse, porque esta es la clave para su rápido salado. Después de eso, pique finamente el eneldo y el ajo.
Agregue ajo, eneldo, sal a los pepinos y vierta vinagre. Agrega también aceite vegetal. Para mezclar todo bien, poner los pepinos condimentados en una bolsa y agitar vigorosamente. Coloque la bolsa en el refrigerador. Nuestra hermosa pepinos en escabeche instantáneos en una bolsa estarán listas en 2 horas y tendrán un sabor ligeramente salado en 20 minutos.
Pepinos salados picantes con zanahorias - receta
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg.;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 300 g;
- azúcar - 60 g;
- sal - 1 cucharada;
- pimiento rojo - 0.5 cucharaditas;
- vinagre - 50 ml;
- aceite vegetal - 60 ml.
Los pepinos se pueden salar no solo por sí mismos, sino también con varias verduras como calabacín, zanahorias, cebollas, berenjenas o frutas y bayas (a menudo se usan manzanas). En este caso, los pepinos se marinarán con zanahorias y pimentón, lo que los hará aún más picantes y sabrosos.
Enjuague bien los pepinos con agua fría y corte los extremos por ambos lados. Luego córtelos al menos 8 piezas a lo largo. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Mezclar con pepinos. Presione el ajo sobre los pepinos con una prensa. Luego agregue sal, azúcar y pimienta. A continuación, vierta el aceite vegetal y luego el vinagre. Mezcle bien los pepinos con el aderezo, colóquelos en frascos y ciérrelos con tapas.
Deje a un lado los pepinos salados durante aproximadamente 1 hora en una habitación cálida y luego escóndelos en el refrigerador. Los pepinos ligeramente salados están listos.
Pepinos ligeramente salados rápidamente (método caliente)
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg.;
- ajo - 3 dientes;
- hojas de grosellas, cerezas;
- eneldo (paraguas);
- sal - 1 cucharada por 1 litro de agua.
Este método de cocción de pepinos ligeramente salados prácticamente no se diferencia de la cocción clásica de pepinos ligeramente salados, la única diferencia es que nuestros pepinos se llenarán con agua hirviendo. Es este momento el que acelerará el proceso de salazón. Enjuaga los pepinos con agua corriente fría.
Para hacerlos aún más crujientes, puedes remojarlos en agua durante un par de horas. Lava bien las hierbas. Pela los ajos. Coloque la mitad de las hierbas para encurtir en el fondo del frasco de vidrio, luego coloque los pepinos firmemente encima y el ajo sobre ellos. Coloca el resto de la vegetación encima. Hierva el agua, luego disuelva la sal y vierta los encurtidos sobre la salmuera. Déjelos en un lugar cálido durante la noche. Así de rápido y fácil obtendrá deliciosos pepinos salados instantáneos.
Pepinos salados rápidos en 5 minutos
Ingredientes:
- pepinos - 800 g;
- aceite vegetal - 0,1 l.
- sal - 1 cucharada
La increíble velocidad de cocción de estos pepinos se obtiene gracias a su pequeño corte. Dado que los pepinos de invernadero también se pueden usar para esta receta, también se llama receta de invierno. Lava bien los pepinos con agua. Cortamos sus extremos y los cortamos con cuidado en anillos (el ancho de los anillos es de aproximadamente 4-5 cm), y luego cortamos estos anillos en pajitas delgadas (de aproximadamente 1 cm de grosor).
Transfiera las pajitas de pepino a un tazón, espolvoree con sal y luego agregue el aceite vegetal. Mezcle los pepinos con la marinada. Colóquelos en un frasco, cierre bien la tapa y agite vigorosamente durante 5 minutos. Y ahora nuestros pepinos salados instantáneos están listos. En solo 5 minutos, puede obtener un aperitivo tan increíble que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- pepinos - 3 kg.;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre (9%) - 2 cucharadas;
- pimienta negra (guisantes) - 2 cucharaditas;
- agua - 1 l .;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharadita;
Considere lo increíblemente simple receta de pepinos instantáneos salados... Enjuaga bien los pepinos con agua. Corta los extremos de ambos lados del pepino. Use un cuchillo para perforar los pepinos en varios lugares para un mejor marinado. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Coge un frasco donde pondrás tus pepinos. Lávelo bien con bicarbonato de sodio. A continuación, ponga los pepinos y espolvoree con ajo y pimienta. Entonces necesitas hacer una salmuera.
Considere una receta rápida de pepinos ligeramente salados. Te llevará muy poco tiempo y mañana podrás disfrutar de unos deliciosos pepinos. Primero, debe preparar los pepinos para encurtir, es decir, lavarlos bien, cortarlos a ambos lados del "fondo" y perforar cada pepino en el medio con un cuchillo. A continuación, comience a preparar la salmuera. Vierta sal en el agua. Deje hervir la salmuera durante 3-4 minutos.
Luego picar finamente los ajos. Enjuaga las hierbas. Para que nuestros pepinos salados instantáneos sean más crujientes, debe poner verduras (grosellas, rábano picante, hojas de roble) en el frasco. Ponga los pepinos bien apretados en el frasco y ponga algunas verduras encima. Para prepararlos mañana, llénelos con salmuera caliente. Los frascos de pepinos ligeramente salados deben permanecer calientes durante al menos 5-7 horas. Escurre la salmuera al día siguiente hasta que los pepinos hayan absorbido mucha sal. Pepinos salados instantáneos Listo.
Una receta rápida de pepinos ligeramente salados
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg.;
- sal gruesa - 3 cucharadas;
- agua - 2 l .;
- eneldo - 1 manojo;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta amarga - al gusto;
- hojas de grosella, rábano picante
- semillas de mostaza - 3 cucharadas
Lava bien los pepinos. Coge un bol o bol grande, coloca los pepinos ahí y cúbrelos con agua para que queden completamente sumergidos en el agua. Déjalos reposar un par de horas. Pasado el tiempo, escurre el agua y corta las puntas de los pepinos. A continuación, pon el agua a hervir. En el fondo de la olla, donde hierve el agua, coloque hojas verdes (grosellas, rábano picante). A continuación, coloque los pepinos en un recipiente aparte, espolvoree con ajo y eneldo previamente picados.
El pimiento entero se puede poner simplemente sobre los pepinos. Espolvorea con semillas de mostaza. Agregue sal al agua hirviendo y revuelva. A continuación, retire la salmuera del fuego y déjela enfriar. Vierta los pepinos con salmuera tibia y ponga la hoja de rábano picante encima. Cuando los pepinos estén completamente fríos, colócalos en el refrigerador. Según esta receta, los pepinos ligeramente salados estarán listos el segundo día.
Se consideran un aperitivo tradicional y muy extendido de la cocina rusa. A diferencia de los pepinos encurtidos, los pepinos ligeramente salados se cocinan mucho más rápido. A diferencia de los pepinos encurtidos, que se mantienen en salmuera durante mucho tiempo, los pepinos ligeramente salados, debido a una salazón corta, son menos salados y picantes. De ahí el nombre.
Hoy en día hay una gran cantidad de formas diferentes de preparar pepinos ligeramente salados. En los últimos años, las recetas de pepinos salados instantáneos, que se pueden comer literalmente en media hora, se han vuelto muy populares. Estos pepinos ligeramente salados se preparan en un paquete con varias hierbas y especias, sin salmuera.
Los pepinos preparados de esta manera también son sabrosos, pero quienes los han probado saben muy bien que tienen un sabor significativamente diferente a los pepinos clásicos que se cocinaban en salmuera y se maduraban durante 2-3 días.
Pepinos salados rápidos en un frasco a diferencia de los pepinos ligeramente salados en el paquete, tienen un sabor ácido característico y un aroma más picante debido a la fermentación que se produce en la salmuera. Hoy quiero ofrecerles una receta de pepinos salados rápidos en un frasco, de la categoría de recetas de la abuela. Puede comer estos pepinos al día siguiente, pero si espera 2-3 días, puede disfrutar del aroma completo de su sabor.
Antes de comenzar la receta y aprender a cocinar pepinos salados crujientes, quiero dar una lista de hierbas y especias que se pueden usar para encurtir pepinos. Además de los ingredientes que ve a continuación, puede usar clavo, semillas de alcaravea, eneldo, hierbas de hongos, estragón, hojas de cerezo, rábano picante y uvas, menta, hojas de laurel, hojas de roble para encurtir pepinos.
Ingredientes básicos para lata de un litro:
- Pepinos - 4-5 piezas,
- Ajo - 2 dientes
- Paraguas de eneldo - 2 piezas,
- Ramitas de perejil - 3 piezas,
- Hojas de grosella - 2-3 piezas
Ingredientes para la salmuera:
- Agua - 1 litro
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Semillas de cilantro - 10-15 piezas,
- Pimienta negra molida - una pizca
Pepinos salados rápidos en un frasco - receta
Para obtener pepinos realmente crujientes y ligeramente salados, se recomienda usarlos inmediatamente después de haberlos arrancado del jardín. Esto es ideal. Después de estar un rato, incluso en el frigorífico, la pulpa de los pepinos se vuelve más suelta y menos jugosa. Para restaurar la frescura de los pepinos antes de encurtirlos o encurtirlos, se recomienda remojarlos en agua fría durante 1-3 horas.
El tiempo de remojo en agua dependerá del grado de letargo. Para que los pepinos se salen más rápido, corte los extremos de ambos lados. Los pepinos grandes también se pueden cortar a lo largo en dos o cuatro trozos.
Prepara el resto de los ingredientes del encurtido de pepino. Pela los dientes de ajo. Córtalos en dos. Los dientes de ajo pequeños se pueden dejar como están. Lavar las hojas de eneldo, perejil y grosella.
Escalda la jarra en la que cocinarás pepinos ligeramente salados con agua hirviendo o esterilízala al vapor. Ponga hojas de grosella, ramitas de eneldo y perejil, ajo en un frasco.
Llena el frasco con pepinos. Coloca los pepinos en posición vertical.
Coloque una ramita de perejil encima.
Prepara la salmuera. Vierta sal en agua hirviendo.
Agregue granos de cilantro para darle sabor.
También puede poner clavo, si le gusta su olor, semillas de mostaza, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra. Agregué solo cilantro y pimienta negra molida al pepinillo para pepinos ligeramente salados. El pepinillo para pepinos ligeramente salados debe hervir durante unos 5 minutos.
Vierta los pepinos con salmuera caliente.
Cierre el frasco con una tapa de plástico. Déjelo tibio durante 2 días.
Pepinos salados rápidos en un frasco. Foto
Durante este tiempo, la salmuera se volverá turbia y amarga, y los propios pepinos cambiarán su color a uno más amarillo. Esto significa que pepinos crujientes salados en un frasco Listo. Son increíblemente sabrosos con crías hervidas con eneldo. Y también puedes cocinar muchas deliciosas ensaladas de verduras con ellos. Disfrute de su comida.
Nuestra receta sin costuras. Guardamos a los hombres guapos bajo una tapa de nailon normal en el frigorífico o en el sótano.
Si te encantan los pepinos ligeramente salados, da un paseo bajo el título "Recetas fáciles" - "Preparaciones caseras". Las recetas más rápidas te esperan. - de 15 minutos a 2 horas. Y extra crujiente en agua mineral, en solo 12 horas.
Navegación rápida por el artículo:
Ingredientes para un bote / bote de 3 litros
Para una jarra o cacerola de 3 litros:
- Pepinos -1,5 kg (aproximadamente del mismo tamaño)
- Hojas de especias - 4-5 piezas cada:
- Grosellas o cerezas
- Rábano picante, preferiblemente con pecíolos, en el que toda la potencia
- Paraguas de eneldo, pueden ser con palillos y patas verdes.
- Ajo - 4-6 dientes (ajustable al gusto)
- Granos de pimienta negra - al gusto
Para salmuera:
- Agua: aproximadamente 1,5 litros (preferiblemente NO clorada: de la sala de bombas, agua de manantial, agua del grifo sedimentada)
- Sal por litro de agua - 1 cucharada. una cuchara con un tobogán
- Puede agregar azúcar: por 1 litro de agua - 1 cucharada. una cuchara sin tobogán
* Es decir, en nuestra receta para 1,5 litros de agua ponemos 1,5 cucharadas. cucharadas de sal y al gusto 1.5. Arte. cucharadas de azucar.
La elección de la sal para tales recetas tiene matices: vea la foto a continuación.
Puede encontrar fácilmente las verduras que necesita en mercados y grandes supermercados. El conjunto se suele llamar "Un ramo para encurtir pepinos".
Cómo preparar verduras para encurtir.
Lave los pepinos, llénelos con agua fría y déjelos reposar durante 1-2 horas. Lavamos todas las hojas, medimos la sal y el azúcar. Limpiar los dientes de ajo y cortarlos por la mitad. 
Cortamos las puntas de cada verdura. Esto les permitirá sacar la sal más rápido. Puede pinchar con un tenedor en varios lugares, no profundamente, para dañar la piel.
Cómo colocar correctamente las verduras en un recipiente.
- Marcar en un frasco (lavar con bicarbonato de sodio): es deseable hacer que la primera capa sea vertical y densa. Además, según el tamaño, resulta.
- Marcador en una cacerola (esmalte o acero inoxidable): también apretado, pero horizontalmente plano.
El rábano picante solo se puede apilar encima. Divida el resto del follaje picante y el ajo en 2 partes. Una parte va al fondo del frasco / sartén. Y colocamos la segunda parte de los aditivos aromáticos junto con rábano picante, encima de los pepinos.
Usamos todas las partes en el eneldo y no cortamos los tallos de las hojas de rábano picante. Contienen la mayoría de las sustancias que son importantes para un resultado crujiente.
¿Cuánta salmuera necesitamos? Generalmente 1,5 litros de salmuera son suficientes para un tarro de 3 litros. Si no hay suficiente para el recipiente seleccionado, seguimos cocinando según la proporción indicada anteriormente.
Tenga en cuenta que la sal de roca puede formar un "sedimento sucio". Lo filtramos a través de una gasa. O simplemente drene con cuidado el líquido salado, de modo que el sedimento turbio permanezca en el fondo.
Opción número 1. Cómo encurtir en frío (24-36 horas)
El resultado es el más colorido y nítido.
Para los pepinos de unos 10 cm, pasarán entre 1 y 1,5 días hasta que el clásico sabor ligeramente salado. Es esta receta la que da la fermentación natural y el valor probiótico de un producto fermentado.
Cocinar salmuera fría:
- Calentamos la mitad del agua y disolvemos la sal y el azúcar en ella. Combine la parte salada tibia y la otra mitad del agua, déjela enfriar por completo.
Que hacemos con las verduras preparadas:
- Rellene con salmuera fría, cubriendo las verduras y las hojas. Salimos durante 8-10 horas a temperatura ambiente- debajo de una toalla. Luego lo trasladamos al frigorífico.
- En 24 horas, un gran refrigerio está listo para comer.
Almacenamos verduras en el frigorífico. Si se mantiene en salmuera, los pepinos seguirán encurtidos. Si lo consigues, quedarán perfectamente ligeramente salados. Puede agregar verduras frescas a la salmuera, a medida que haya espacio disponible. La salmuera es bastante adecuada hasta por 7-10 días.
Opción número 2. Cómo salar caliente (8-12 horas)
La opción más rápida.
Dichos pepinos pierden un poco de color y crujen, pero la salazón en sí es más rápida. Ya después de 8-12 horas, las verduras se deleitan con una agradable salinidad.
Cocinar y verter salmuera caliente en la proporción de la receta anterior:
- Agregue sal y azúcar al agua hirviendo y mezcle rápidamente.
- Deje que la solución se enfríe antes de verterla en los pepinos: 3-5 minutos.
- Vierta las verduras hasta que estén cubiertas y deje enfriar la salazón a temperatura ambiente, durante 6-8 horas.
- Conveniente para hacer por la noche. Por la mañana, puedes probar los pepinos.
Seguramente, atraerán a los amantes de las opciones más saladas. Pernocta (8-10 horas) Definitivamente obtendremos una muestra decente de un aperitivo tradicional. Otras 2 horas en el frigorífico para que las verduras se enfríen bien y se puedan servir para la cena.
Todos los secretos de los pepinos clásicos ligeramente salados.
¿Qué pepinos elegir para encurtir?
Nos encanta visitar los grandes bazares, donde las variedades de encurtidos son más fáciles de encontrar. Con ellos, nuestros esfuerzos están condenados al éxito. Rasgos distintivos: piel fina con numerosos granos, pulpa dura, generalmente de tamaño pequeño o mediano (un pepino cabe en la palma de un adulto).
Las variedades más populares son Nezhinsky y Rodnichok. Muchos otros también son adecuados: Far East, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso y Magnificent.
¿Cómo se preparan las verduras?
Es aconsejable remojar en agua fría durante al menos 1-2 horas. Puedes recortar los extremos de inmediato.
¿Cómo poner pepinos en frascos?
Clasificamos por tamaño e intentamos poner aproximadamente las mismas verduras en el frasco. Marcador - vertical, vertical. La primera capa siempre resulta así, luego, cuando entran.
¿Qué agua es la mejor?
Mejor NO clorado. Este matiz del 200% de éxito se ha verificado más de una vez. Tuvimos la suerte de vivir al lado de la sala de bombas.
Si usa agua del grifo, deje que el cloro se seque: reposar durante 6-8 horas.
¿Qué contenedor deberías usar?
Si le conviene encurtir en un plato espacioso, elija una sartén: esmaltada o de acero inoxidable. Volumen 3+ litros.
Si lo desea tradicionalmente en un frasco, entonces un vaso de 3 litros y las tapas más comunes son de nailon. Esta receta es sin enrollar. Nuestros pepinos se mantendrán fríos.
¿Cómo preparar latas y tapas?
Lavamos las latas y las tapas de nailon con un cepillo de soda y enjuagamos bien con agua corriente. No utilizamos detergentes. Son más difíciles de enjuagar y pueden desarrollar un regusto químico dañino en las verduras cocidas.
¿Qué especias y hojas se requieren y por qué?
La elección estándar de aditivos picantes, probados a lo largo de los años, es rábano picante, roble, cereza y / o hojas de grosella, eneldo y ajo. A veces, granos de pimienta negra. El resto de los experimentos: cómo resultará con la compra y el estado de ánimo.
Las hojas de roble, grosella, cereza y rábano picante son las responsables del crujido. Al menos 2 tipos deben estar en la receta.
Para el aroma, los paraguas (inflorescencias) de eneldo son la opción más fuerte. A veces prescindimos de ellos (ramitas ordinarias).
¿Qué más se agrega a los pepinos ligeramente salados?
Casi todo lo que la gente afronta en su amplitud de residencia. Hojas de parra, albahaca, menta, comino, orégano, pimiento rojo picante.
Se obtiene una alternativa interesante con una manzana. Necesita una variedad dura agridulce o agridulce como Antonovka. Por 1,5 kg de verduras, una fruta pequeña de 100-150 g.
¿Cómo utilizar deliciosamente los resultados de nuestro trabajo?
Cualquier sopas, ensaladas y bocadillos fríos. Al alcohol y así. Y todos los que están perdiendo peso apreciarán el plato con "¡Hurra!" Bajo en calorías, alto en beneficios y una riqueza de sabor segura durante los períodos de restricción dietética.
Nos alegrará saber que los pepinos ligeramente salados de acuerdo con la receta clásica con fotos paso a paso ahora son más claros para usted que nunca. Y eso significa que pronto estará preparando la muestra perfecta de encurtidos fermentados naturalmente. Elija salmuera fría.
¡La salud es deliciosa!
Gracias por el artículo (1)
La diferencia entre los pepinos salados y salados es que se pueden cocinar mucho más rápido y con menos sal. La cantidad mínima para 1 litro de agua y 2 kg de verduras es 1 cucharada. l. con un tobogán, máximo - 2 cucharadas. l. A veces se utilizan salsa de soja, azúcar y vinagre para la marinada.
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados con agua fría
- Duración: 3 días.
- Porciones por envase: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Esta es la receta de encurtido más fácil, pero llevará más tiempo. El agua se puede utilizar tanto ordinaria como mineral. El refrigerio terminado se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 meses.
Ingredientes:
- ajo - 1 cabeza;
- pepinos - 1 kg;
- sal - 2 cucharadas l.;
- agua hervida mineral o fría - 1 litro;
- eneldo - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Disuelva la sal en agua.
- Enjuagar y secar el eneldo, picar finamente.
- Pelar el ajo, cortar cada diente por la mitad.
- Pon la mitad del eneldo y el ajo en botes de 1 litro.
- Luego coloque las verduras con fuerza. Precorte los extremos y pinche varias veces con un tenedor.
- Cubra con los restos de ajo, eneldo, vierta salmuera en el cuello.
- Conservar a temperatura ambiente durante 3 días.
Receta de agua hirviendo
- Duración: 12 horas.
- Porciones por envase: 4 personas.
- Dificultad: fácil.
Los pepinos salados instantáneos requieren salmuera caliente. Si prepara un bocadillo por la mañana, por la noche ya puede probarlo. Las verduras se mantienen en salmuera fría durante 2-3 días.
Ingredientes:
- hojas de roble - 4-5 piezas.;
- hojas de cereza o grosella - 4-5 piezas.;
- paraguas de eneldo - 4-5 piezas.;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- pepinos - 1,5 kg;
- agua - 1,5 l;
- sal - 1 cucharada. l. con un tobogán.
Metodo de cocinar:
- Hervir agua, agregar sal, mezclar.
- Deje que la salmuera se enfríe durante 3-5 minutos.
- Acomode las verduras en frascos, agregue agua, selle con tapas.
- Dejar actuar de 6 a 8 horas, preferiblemente durante la noche.
Pepinos ligeramente salados en un frasco
- Duración: 3 días.
- Porciones por envase: 4 personas.
- Dificultad: media.
Para un aperitivo de acuerdo con esta receta, es mejor no tomar variedades de ensalada de pepinos. Frutas ideales para encurtir: no amargas, ligeramente con granos, como en la foto. Para un sabor más original, puedes usar chiles rojos.
Ingredientes:
- sal de roca - 1 cucharada. l.;
- pepinos - 1 kg;
- eneldo con paraguas - 1 manojo;
- hojas de rábano picante, grosellas - 4-5 piezas.;
- agua - 1 l;
- ajo - 4 cabezas.
Metodo de cocinar:
- Remoje las verduras durante 2 horas en agua fría.
- Pelar el ajo, enjuagar el eneldo y las hojas, poner la mayor parte en el fondo del frasco.
- Recorta las colas de los pepinos, coloca las verduras en un frasco.
- Ponga encima los restos de hierbas y ajo.
- Disuelva la sal en agua, vierta los pepinos con salmuera.
- Dejar actuar 2 días.
- Luego drene la salmuera, vierta agua hirviendo sobre todo, cubra con una tapa.
- Envuelva, déjelo por 15 minutos, luego drene el agua y repita el procedimiento nuevamente.
- Hervir la salmuera por última vez, luego verter en un frasco y enrollar inmediatamente.
- Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
- Los pepinos son crujientes y ligeramente salados, se pueden almacenar hasta finales de la primavera.
Salado con ajo
- Tiempo: 1 día.
- Porciones por envase: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Los pepinos más crujientes y deliciosos se obtienen cocinándolos en agua de manantial. Una variedad popular para un refrigerio es "Nezhinsky". Debe mantenerse en el refrigerador por no más de 5 días, porque entonces las verduras se vuelven demasiado saladas.
Ingredientes:
- hojas de rábano picante - 4-5 piezas.;
- pepinos frescos - 2 kg;
- ajo - 16 dientes;
- eneldo - 2 racimos;
- cilantro - 2 cucharaditas;
- agua - 3 l;
- sal - 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Remoje las verduras en agua fría durante un par de horas.
- Disuelva 1 cucharada en un litro de agua. l. sal, hervir.
- Ponga unas hojas de rábano picante, un par de ramitas de eneldo y ajo en el fondo de otra sartén.
- A continuación, coloque las verduras lavadas.
- Coloque el eneldo restante encima, vierta el cilantro.
- Vierta salmuera caliente y presione con un plato.
- Dejar actuar un día a temperatura ambiente.
Pepinos en agua mineral
- Tiempo: 1 día.
- Porciones por envase: 4 personas.
- Dificultad: fácil.
El pepinillo a base de agua mineral para pepinos ligeramente salados los hace más crujientes y ricos. Además, dado que las verduras no se hierven, conservan la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
Ingredientes:
- agua mineral con gas - 1 l;
- pepinos medianos - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal marina - 2 cucharadas l. con un tobogán;
- tallos y tapas de eneldo, a su gusto;
- ajo - 5 dientes;
- semillas de cilantro - 1 cuchara de postre.
Metodo de cocinar:
- Si las verduras son grandes, córtelas en varios trozos. Corta los extremos de cada pepino.
- Cortar el eneldo en tallos y hierbas, dejar el paraguas intacto.
- Triturar el cilantro en un mortero, pelar los ajos.
- En el fondo de las latas, coloque la mitad de las especias preparadas para el adobo.
- A continuación, coloque los pepinos con fuerza. Esparcir el resto del eneldo y el ajo por encima.
- Disuelva el azúcar, la sal en agua mineral, agregue el cilantro.
- Vierta la salmuera en frascos, cubra, deje reposar un par de horas.
- A continuación, retire la salazón en el refrigerador durante 6-8 horas.
Receta instantánea con azúcar en bolsa
- Duración: 6 horas.
- Porciones por envase: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
El aperitivo ligeramente salado según esta receta tiene un regusto dulzón picante. Las frutas deben tomarse pequeñas para que quepan en la bolsa. De las especias para el plato, son adecuadas el rábano picante, el perejil y el eneldo.
Ingredientes:
- azúcar - 1 cucharadita;
- pepinos - 1 kg;
- sal - 1 cucharada. l.;
- ajo - 1 cabeza;
- eneldo con paraguas - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Remoje los pepinos en agua durante 2 horas.
- Picar finamente el ajo y el eneldo.
- Retire los pepinos del agua, corte los extremos, póngalos en una bolsa.
- Agrega el azúcar, la sal, el ajo picado y el eneldo.
- Dejar en el frigorífico durante 2 horas, luego sacar, agitar vigorosamente y dejar reposar durante otras 3-4 horas.
Salado con lima y menta
- Duración: 50 minutos.
- Porciones por envase: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Esta receta es un refrigerio refrescante. Cocinar pepinos ligeramente salados tomará solo media hora. En lugar de granos de pimienta, puede usar pimienta molida, pero es menos saturada y aromática.
Ingredientes:
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
- lima - 3 piezas.;
- menta - 4 ramas;
- pepinos - 1,5 kg;
- pimienta negra - 4 guisantes;
- sal - 2 cucharadas l.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- eneldo - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las verduras, corte los extremos en ambos lados, corte cada uno a lo largo en 2-4 piezas.
- Lavar y secar la lima, rallar su ralladura, triturar en un mortero con pimienta.
- Exprima el jugo de los cítricos restantes, pique finamente el eneldo y la menta.
- Transfiera las frutas a un tazón, espolvoree con especias, sal, vierta sobre el jugo, mezcle suavemente, deje reposar durante media hora.
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