Las cebollas verdes son aquellas verduras que se mantienen frescas durante bastante tiempo. Por lo tanto, el problema de cómo conservar las cebollas verdes sigue siendo relevante hoy en día, especialmente para las personas que las cultivan en el jardín. Si ha salido una buena cosecha y no salió a venderlo todo a tiempo, entonces puede intentar mantenerlo fresco para su propio uso.
La vida útil de las cebollas verdes se puede extender utilizando métodos simples.
Cómo mantener las cebollas frescas
Las plumas de esta planta no deben envolverse firmemente en polietileno y mantenerse húmedas. Incluso en el refrigerador de esta forma, se pudrirá rápidamente. Si la cosecha es pequeña, la cebolla debe secarse cortando el sistema de raíces y envuelta en un paño humedecido con agua. Cuando las plumas están secas, las verduras se envuelven sin apretar en plástico y se colocan en el refrigerador. De esta forma, no se almacena durante mucho tiempo, no más de una semana.
Si la cosecha es muy pequeña y en un futuro cercano hay planes para preparar varias ensaladas, luego coloque las verduras en los platos, recolectando un poco de agua.
El contenedor debe instalarse en un lugar fresco y usarse por un período corto de tiempo, lavando constantemente las verduras sacadas del agua. No es deseable mantener la cosecha fresca por más tiempo, perderá su densidad y sabor. Y la probabilidad de aparición de microorganismos es muy alta.
También hay un problema urgente que es especialmente interesante para las amas de casa sin experiencia, este es el almacenamiento de cebollas verdes en el refrigerador. Los greens no deben mantenerse abiertos o encadenados firmemente. Dado que la verdura se seca rápidamente cuando se abre y cuando se cierra, resistirá. Lo mejor es colocar la planta en un paquete hermético. Se puede envasar en polietileno o en un recipiente de vidrio con tapas especiales. Es recomendable colocar un poco de verdor en las bolsas, por lo que será conveniente su uso.
Si la cosecha de cebolla es pequeña, se puede conservar su frescura colocándola en agua.
Cómo guardar cebollas para el invierno.
Salazón
Para mantener la planta fresca durante mucho tiempo, se requiere limpieza. Las plumas se clasifican, se limpian de hojas secas y se cortan las raíces. Las plantas se lavan a fondo, se dejan escapar y se ponen a secar. En este momento, las tapas y los biberones se limpian y esterilizan a fondo. La verdura se corta y luego se coloca en una botella en pequeñas capas, agregando sal a cada una.
Es conveniente utilizar sal de roca o sal marina. Todas las capas se trituran cuidadosamente para que no se formen huecos. Después de llenar la botella, se cierra y se coloca en el refrigerador.
Para la salazón, la cebolla debe picarse.
El secado
En este caso, también necesitará biberones esterilizados, preferiblemente oscuros. Las materias primas lavadas y secas se cortan, como en una ensalada, se colocan en una capa ordenada sobre una servilleta y se dejan secar completamente a la sombra. Las plumas deben estar absolutamente secas, si queda un poco de humedad, las plumas se cubrirán con moho en la botella.
El producto seco se transfiere a un recipiente, se sella cuidadosamente y se coloca en un lugar oscuro. Este método tiene varios inconvenientes: las hojas pierden su olor y picante. Este producto también perderá forma. Es más conveniente transferir a botellas con una cuchara de plástico en partes pequeñas.
Las cebollas verdes secas se pueden almacenar en frascos de vidrio.
Congelación
La congelación rápida permite conservar alrededor del 80% de todos los nutrientes de esta verdura. Además, las verduras conservarán su olor y sabor durante mucho tiempo. Como regla general, los envases o bolsas de papel y plástico se utilizan para congelar. Puede congelar las plumas con bulbos, pero deberán limpiarse de la película y cortar las raíces. Las verduras se lavan, se secan y se cortan, se colocan en recipientes y se colocan en el congelador. El mejor momento para usar este producto es dentro de los 6 meses.
Las cebollas se pueden congelar en porciones.
Las principales reglas para almacenar cebollas verdes.
Funciones de almacenamiento:
- si el agua, por alguna razón, resultó estar en la cebolla, entonces debe secarse completamente (colocarla en una capa limpia y esperar a que el agua salga naturalmente);
- las cebollas no se pueden lavar, si hay suciedad en las plumas, simplemente se pueden quitar con una servilleta;
- en botellas, las cebollas se almacenan por no más de 2 meses (se colocan en una botella y se colocan en un refrigerador con la tapa cerrada, y las plumas no deben mojarse);
- si las plumas con bulbos pequeños recién comienzan a madurar, entonces puede envolver las plumas primero en un trapo humedecido, y luego en papel, puede rebobinarlo todo con un hilo simple (en este estado, se colocan en el refrigerador, debido a los bulbos húmedos, la verdura se almacenará por más tiempo);
- es posible guardar verduras en el refrigerador en polietileno solo si se hacen orificios de ventilación con anticipación (de lo contrario, el condensado acelerará la descomposición);
- si la cebolla se almacena en el refrigerador, entonces no es necesario doblar las hojas verdes (de esta manera se deteriorará más rápido);
- durante el almacenamiento en el refrigerador, puede elegir papel como embalaje (es recomendable usar cartón, no papel de periódico);
- durante el almacenamiento, asegúrese de quitar las plumas secas y podridas (las hojas secas acelerarán la descomposición);
- la congelación es la única opción cuando la parte superior se puede lavar antes del almacenamiento (incluso es deseable lavarla, pero luego las plumas se secan naturalmente);
- puede congelar en contenedores, papel de aluminio o polietileno (el empaque no importa mucho aquí);
- puede almacenar verduras durante mucho tiempo sin congelarlas con salmuera salada (las verduras se cortan, se colocan en una botella y se agrega agua salada);
- para mantener el producto fresco y congelado por más tiempo, se blanquea en agua hervida durante varios minutos antes de eso (luego se enfría, se seca, luego se empaca y se coloca en el congelador);
- si vierte la cebolla picada con un poco de aceite, las verduras también se mantendrán frescas por más tiempo (el aceite de oliva es excelente);
- durante el almacenamiento de hierbas con sal, no puede agregar agua (las plumas se cortan, se mezclan con sal y se colocan en una botella, puede almacenarlas exclusivamente en el refrigerador).
Como puede ver, hay muchas opciones para mantener frescas las cebolletas en el refrigerador. Solo necesita elegir una de las opciones de almacenamiento descritas anteriormente y asegurarse de cómo funciona.
Todo amante de las cebollas verdes trata de mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Pero cómo hacerlo sin cometer molestos errores. He preparado varios métodos probados para ti.
Luchamos por la frescura de las cebollas.
Si alguien más no sabe si es posible almacenar cebollas en el refrigerador, entonces la respuesta es: no solo posible, sino necesaria. Así es como puede prolongar la frescura de su vegetación durante varias semanas.
Preparación
Yo, como muchas otras amas de casa, creo que no se debe lavar la planta antes de colocarla en el frigorífico. El hecho es que las verduras secas se almacenan por más tiempo.
Pero si opina que todos los alimentos en el refrigerador deben lavarse, siga este esquema:
- Llena un recipiente pequeño con agua fría.
- Sumerja las verduras en él, lávelo de los grumos de suciedad.
- Sacuda las plumas y extiéndalas en una capa fina sobre un paño.
- Después de media hora, las hierbas secas se pueden enviar al refrigerador.
Opciones de almacenamiento: 3 formas
Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. A 3-4 grados, la planta se mantendrá fresca durante 2-3 semanas. A temperaturas cercanas a cero - 1-2 meses.
Para almacenar correctamente el producto, puede utilizar uno de los siguientes métodos:
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Método 1. En un recipiente de vidrio
Para el almacenamiento, puede elegir un frasco de vidrio u otro recipiente.
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Método 2. En el paquete
Al elegir este método de almacenamiento, nunca debe prelavar el producto. Simplemente límpielo con sus propias manos o con un paño limpio:
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Método 3. En papel
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Preparación para el invierno: 4 recetas.
¿Cómo preparar cebollas para el invierno, porque fuera de temporada, el precio aumenta significativamente? Los espacios en blanco serán útiles. El congelador y varias recetas probadas nos ayudarán con esto:
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Método 1. En bandejas para cubitos de hielo
Si usa la cebolla en dosis en invierno, lo más conveniente es almacenarla en moldes de hielo:
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Método 2. Salazón
Gracias a esta receta podrás almacenar el producto durante siete meses. Las instrucciones para su implementación son simples:
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Método 3. Cosecha en aceite
Almacenar las cebolletas en aceite es otra forma de conservar su excelente sabor:
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Método 4. Secado
La planta conservada de esta manera se agrega de manera más conveniente a las sopas y otros platos calientes.
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Salir
Ahora sabe no solo cómo almacenar las cebollas verdes en el refrigerador, sino también cómo prepararlas para todo el invierno. Elija el método que mejor se adapte a sus necesidades y utilice verduras sabrosas y saludables durante todo el año.
La primavera, el verano e incluso principios de otoño no se cansan de mimar a los jardineros con hierba fresca, que no solo es rica en vitaminas, sino que también le da a los platos preparados un aspecto hermoso y mejora su sabor. Pero esta temporada no es eterna, y surge la pregunta de cómo almacenar las cebollas verdes y otras verduras: no quiero cometer errores molestos que no solo pueden estropear el sabor del producto, sino también inutilizarlo por completo. Nuestras madres y abuelas lo hicieron bien sin comprar cebollas, ya que sabían cómo conservar las cebollas verdes caseras, el eneldo, la lechuga y otras verduras.
Para extender la vida útil de una verdura, debe colocarse en el refrigerador. Por supuesto, hay varias reglas, cuya observancia le permitirá disfrutar de la cosecha durante varias semanas.
No todo el mundo está de acuerdo en que antes de poner la pluma de cebolla en el frigorífico hay que lavarla. Se justifica simplemente: las plumas secas se almacenan por más tiempo. Pero no olvides que también deben estar limpias. No es necesario que rompa ambas reglas siguiendo las instrucciones:
- Vierta agua fría en un recipiente grande.
- Enjuaga las plumas.
- Sacude las gotas de agua.
- Extienda las plumas sobre un paño suave y déjelas secar durante unos 30 minutos.
- Todo se puede poner en el frigorífico.
Recipiente adecuado
Por supuesto, es fácil decir que el arco ha sido entrenado y se puede refrigerar. Inmediatamente surgen preguntas sobre cómo almacenar adecuadamente las verduras en el refrigerador durante mucho tiempo y qué recipiente es mejor usar.
Si desea prolongar la frescura de la verdura durante varios días, simplemente puede ponerla en un frasco de agua y meterla en el frigorífico. Pero si necesita extender significativamente la vida útil, tendrá que trabajar un poco y elegir la mejor opción.
Si la temperatura en el refrigerador es de aproximadamente 4 grados, entonces puede mantener su presentación y sabor durante aproximadamente 2,5 semanas. Si la temperatura desciende otros 3-4 grados, la vida útil puede alcanzar los 2 meses. La elección de la capacidad de almacenamiento también afecta la sincronización.
Envase y tarro de cristal
Cómo mantener las cebollas verdes frescas en el refrigerador: lo principal es cumplir con todas las condiciones de almacenamiento. Una cebolla joven con pequeñas plumas se puede almacenar en un frasco de vidrio. En este caso, debe prepararse como se describe en las instrucciones. Luego colóquelo en un recipiente de vidrio limpio y ciérrelo con una tapa. Los vegetales empaquetados de esta manera se pueden almacenar hasta por 4 semanas sin perder su sabor y aroma. Pero asegúrate de recordar eso el tamaño de las plumas no debe exceder la altura de la lata, ya que solo se almacenan bien las plumas enteras de cebolla. Las plumas marchitas y estropeadas deben eliminarse inicialmente.
Si planeas usar una bolsa de plástico para almacenar, en ningún caso debes prelavar la cebolla. La vegetación simplemente se limpia con un paño seco y se eliminan los residuos visibles.
Después de la limpieza, las verduras se empaquetan en una bolsa que se debe atar. Después de eso, se le hacen varios orificios de aire. Las cebollas preparadas de esta manera se pueden enviar al refrigerador.
Para extender la vida útil de las hierbas frescas, se deben enfriar previamente en el refrigerador antes de empacarlas en una bolsa.
Papel y tela
Otra forma de prolongar la vida útil es con papel kraft o papel tisú pesado. Las plumas de cebolla deben lavarse y secarse y solo luego envolverse en una tela gruesa o papel artesanal. Espolvorea un poco de agua sobre la servilleta y métela en una bolsa. Ahora puede colocar la bolsa de forma segura en el refrigerador.
Vale la pena recordar que el periódico es completamente inadecuado para empacar cebollas., ya que la tinta de impresión es dañina para el cuerpo.
Las tres opciones son excelentes para almacenar cebollas en el otoño, cuando hay una gran cantidad en las camas, pero el clima ya se acerca y se avecinan las heladas. Pero también quiero mimarme con verduras en invierno: en este momento, los precios son bastante altos. Solo queda una cosa: prepararlo para su uso futuro en el otoño.
Almacenamiento de verduras a largo plazo
Para que las verduras frescas estén disponibles en invierno, pueden prepararse para uso futuro. Hay varias formas de hacer esto.
Congelar y salar
Para usar cebollas verdes durante el invierno, se pueden congelar en hielo usando moldes convencionales para hacer hielo.
La hoja se prepara adecuadamente y no se corta muy finamente. Llena un tercio de los moldes de hielo con cebolla picada. Los dos tercios restantes están llenos de agua. Después de eso, los formularios completados se envían al congelador para su congelación y almacenamiento. Si es necesario, retire la cantidad requerida de cubos congelados con cebolla. Este método mantendrá la cebolla durante 10-12 meses.
Las verduras deben lavarse y secarse. Después de la preparación, corte, el tamaño del corte depende de las preferencias individuales, mezcle con sal y coloque en capas en un frasco, cada capa se espolvorea adicionalmente con sal. La sal y la hierba se toman en una proporción de 1: 4. Espolvorea un poco de sal encima también.
Uso y secado de aceite
Las cebollas en aceite conservan sus propiedades beneficiosas y su aroma durante mucho tiempo. Para tal almacenamiento, es necesario utilizar cristalería esterilizada, que está sellada herméticamente.
Las cebollas se someten a la preparación previa habitual: lavar y secar, cortar y poner en un frasco. El recipiente está lleno en tres cuartos, no es necesario apisonar. A continuación, el frasco se llena casi hasta el borde con aceite vegetal y todo se mezcla bien. Después de eso, el frasco debe enrollarse. La vida útil de dicho producto es de 5-6 meses.
Si se planea usar las verduras en los primeros platos calientes, se pueden secar. Cómo secar verduras: debe lavarse, secarse y cortarse no muy finamente. Espolvorear sobre un periódico o una bandeja para hornear y dejar secar un par de días. No lo deje expuesto a la luz solar intensa. Cúbralo con una gasa para protegerlo de los insectos. Una vez que las verduras sean fáciles de desmenuzar en tus manos, estarán listas.
Guarde las hierbas secas y las cebollas vertiéndolas en un recipiente seco a temperatura ambiente en un lugar oscuro, ya que pueden volverse amarillas por la luz. La vida útil de las hierbas secas es de aproximadamente 12 meses. El único inconveniente, pero bastante grande, de este método es la pérdida de nitidez y aroma del producto final.
Reglas de almacenamiento
Siguiendo estas recetas, puede pelar y cosechar cebollas y hierbas hasta la próxima cosecha. En este caso, debes seguir las reglas, que le permitirá conservar con éxito cebollas y otras verduras:
Al almacenar cebollas, siguiendo reglas simples, puede conservar no solo su aroma único y su ligero picor, sino también la vitamina C. Se encuentra mucho más en las plumas de la cebolla que en la cebolla misma, porque esta verdura es un excelente agente antiviral y antibacteriano.
¡Atención, solo HOY!
El uso de cebolletas en la cocina da a los platos un aroma y sabor originales, y también los hace saludables. Es necesario consumir esta planta diariamente durante toda la temporada para aportar al organismo vitaminas y minerales, lo que es especialmente importante en invierno.
Para que las cebolletas se conserven durante mucho tiempo, es importante su correcta preparación, que incluye cortar, pelar, secar y rebanar. Además, para los espacios en blanco, debe seleccionar plumas de alta calidad, intactas y no secas.
Un arco que ya ha disparado flechas no se usa para almacenamiento, tales plumas son duras e insípidas.
Antes de continuar con la adquisición, necesita:
- cortar plumas largas de color verde brillante;
- corte las puntas secas de las plumas y deséchelas;
- enjuague bien la cebolla con agua corriente;
- seque la cebolla con una toalla limpia;
- corte las plumas según sea conveniente para la anfitriona, fina o gruesa.
Además, debe conocer algunas reglas que ayudarán a conservar la cebolla durante mucho tiempo:
- cortar las plumas de cebolla con un cuchillo o tijeras de cocina, pero no con un robot de cocina, de ahí la planta dejará salir el jugo;
- guarde las cebollas con sal o aceite en un recipiente de vidrio;
- las cebollas secas se pueden almacenar en bolsas de tela o botellas de plástico.
Después de preparar la planta, puede comenzar a cosechar cebollas.
Métodos de conservación
Congelar
El almacenamiento en el congelador es muy conveniente. Para hacer esto, no necesita usar aceite o sal; no necesita descongelar la planta al cocinar.
Puede almacenar una cebolla de este tipo hasta por un año. Congele la planta de la siguiente manera:
- cebollas limpias y secas finamente picadas;
- las verduras se colocan en moldes de hielo u otras tazas pequeñas, pero no hasta arriba;
- Los recipientes se vierten con agua limpia y se colocan en el congelador.
Si no hay suficiente espacio en el congelador, puede usar un método más conveniente: envuelva las cebollas finamente picadas en una gasa y arroje agua hirviendo durante un par de minutos. Después de que se escurra, colóquelo en bolsas, dividiéndolo en porciones.
Seco
Otra forma de preparar cebolletas en casa es secarlas. Esta cebolla se puede utilizar en absolutamente cualquier receta. Además, no existen condiciones especiales de almacenamiento: el producto está bien almacenado y conserva sus propiedades nutricionales a temperatura ambiente.
El secado es bastante simple: Las plumas trituradas se colocan en una capa delgada sobre papel blanco y se colocan en un lugar seco y cálido donde no caiga la luz solar directa. Para hacer esto, puede cubrir la planta con otra hoja de papel.
Otra forma es secar en el horno. La planta se coloca en el horno durante varias horas, la temperatura se establece en 50 grados. La puerta del horno no se cierra al mismo tiempo.
Las cebollas secas y congeladas se pueden almacenar en bolsas selladas que ocupan poco espacio en la nevera o el congelador, son transpirables y prolongan la vida útil del producto.
Sal
Puedes hacer una buena preparación si le agregas sal a las cebolletas. Debe mezclarlo con sal a razón de un vaso de sal por kilogramo de verduras. La mezcla resultante debe colocarse en frascos de vidrio, cerrarse herméticamente con una tapa y llevarse a un lugar fresco y seco.
Puedes usar la mezcla después de dos semanas. Una forma alternativa de salar las cebollas verdes es colocar las plumas en un frasco o botella de agua hervida con sal.
Mezclar con mantequilla
Cubra el contenido de la jarra y se vierte con aceite de girasol o de oliva. También puede agregar eneldo, perejil, apio o albahaca a las cebollas.
Hacer salsa verde
No es necesario adquirir de una sola forma. Para variar, puede congelar parte de la cebolla, parte de ella se puede secar o salar.
Y otra opción muy sabrosa y saludable es hacer con ella la famosa salsa verde italiana llamada Pesto.
Ingredientes para Pesto:
- cebollas verdes - 200 gramos;
- perejil, eneldo, cilantro, albahaca - 100 gramos cada uno;
- cabeza de ajo
- pimiento verde - 200 gramos;
- azúcar, sal, pimiento picante al gusto;
- vinagre - una cucharadita.
El método de preparación es muy simple: muele todos los ingredientes en una licuadora, o pique finamente, agregue especias, vinagre, vierta en frascos pequeños y póngalos en el refrigerador o en el sótano. En invierno, la salsa se puede usar como condimento para varios platos, ensaladas, para hacer sándwiches, adobos.
Planta
Por supuesto, la forma más efectiva y fácil de proporcionar cebollas verdes fragantes para el invierno es plantarlas en el alféizar de una ventana. Muchas amas de casa ponen la cebolla en un frasco de agua y después de un tiempo aparecen plumas, pero son acuosas, pálidas, su sabor no se expresa.
Para obtener una cosecha de alta calidad en el alféizar de la ventana, debe verter aserrín de coníferas en la caja y excavar pequeños bulbos a poca distancia entre sí. El contenido de la caja debe regarse, pero no demasiado.
¿Cómo guardar antes de procesar?
También sucede: las cebollas verdes ya se han cortado, pero no es posible ocuparse de la cosecha en un futuro próximo. Por tanto, es necesario mantener la planta fresca.
Esto se puede hacer de dos formas:
- Limpiar de escombros, recoger en un paquete ordenado y poner en un frasco de agua fría. Coloque el recipiente en el refrigerador, cambie el agua cada dos o tres días.
- Otra forma de mantener frescas las cebollas es colocarlas en una bolsa de plástico. La planta también se limpia de escombros y luego se coloca en una bolsa que debe atarse firmemente sin que entre aire.
Una condición importante si va a almacenar la planta por un corto tiempo: no debe lavarla, simplemente retire las puntas secas de las plumas y las partes dañadas. Además, es importante no doblarlo. El arco guardado se puede utilizar según sea necesario.
Como puede ver, hay varias formas de almacenar cebollas verdes en invierno. Cada ama de casa elige una forma adecuada para ella, haciendo que sus mejores platos sean sabrosos y aromáticos.