Ofrezco tres opciones que son muy sabrosas y se diferencian en el rendimiento. Todas las recetas han sido probadas muchas veces por mí y están diseñadas para diferentes gustos. ¡Elige lo que más te guste! Hornee nueces en una forma especial: avellanas.
Opción de masa 1 (bolas de masa):
Esta versión de Nuts es más rica, densa como resultado, las nueces son suaves, como si fueran galletas ...
100 g de mantequilla (margarina)
1 \ 4 Art. Sáhara
2 huevos
3 cucharadas harina (+ -) a base de masa blanda
1 \ 3st. almidón de patata
1 cucharadita soda
1 cucharada de vinagre
100 gramos. mayonesa
vainilla
Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla ablandada, la mayonesa, el almidón, la soda apagada en vinagre, la vainillina y revolver bien. Agregando poco a poco la harina, amase una masa plástica suave que no se pegue a sus manos.
Proceso de cocción:
De la masa preparada, enrolle las bolas sobre dos productos horneados. El diámetro de las bolas es algo más de 1 cm (el tamaño de una cereza).
Y solo entonces poner la avellana en la estufa para que se caliente. Precaliente cada lado durante 3 minutos, horneando a fuego lento.
Coloque una taza grande y profunda al lado, donde sacudirá los espacios en blanco horneados para las nueces.
Ahora abra la avellana, engrase un poco de aceite vegetal una vez (ya no es necesario) coloque el primer lote de espacios en blanco, presione bien con una tapa. Escuche un silbido ... ponga la avellana al fuego ... literalmente en un minuto gire la avellana del otro lado y hornee por 1 - 1,5min ... ahora puede abrir la avellana y ver qué tan dorada está. .. si realmente no repites el desplazamiento, hacia un lado y el otro. Cuando hornee los primeros lotes de nueces, le quedará claro qué tamaño necesita para enrollar los espacios en blanco, qué tipo de fuego prender y cuánto tiempo deben conservarse las nueces. Y el grado de dorado del color depende de tus gustos. Sale de las conchas sin problemas. Sí, la masa no sale de la sartén, la estufa está limpia.
Opción de masa 2 (bolas de masa):
Masa muy tierna y desmenuzable. Como galletas de mantequilla, que se deben amasar lo más rápido posible.
1ª. Sáhara
3 yemas
200 g de mantequilla (ablandada)
3-4 cucharadas cCrea agria
2.5-3st. harina
Moler el azúcar y las yemas, añadir la mantequilla y volver a moler. Agregue crema agria, harina, cuánto toma la masa. Proceso de cocción como en la receta 1.
Opción de masa 3 (relleno de masa líquida):
Esto se acerca más a mi gusto. Los frutos secos son más finos y crujientes, como los gofres caseros. Esta es mi receta favorita.
200 g de mantequilla (mantequilla margarina)
1 taza de azucar
5 huevos
1 cucharada de harina
Suaviza el aceite a temperatura ambiente. Aquí hay un secreto: no derrita la mantequilla, use la ablandada. Entonces la avellana no se puede engrasar en absoluto y nada se pega. Combine la mantequilla y el azúcar y bata. Agregue la harina, mezcle. Agregue los huevos y bata en turnos bajos hasta que quede suave. La masa resultará, como para los panqueques, un poco más espesa. Deje reposar durante 20 minutos.
La masa quedará así: deslizándose perezosamente de la cuchara. Se deslizará por el agujero de la tuerca por sí solo. Vierta un poco menos de media cucharadita en el agujero. Este método de horneado lleva menos tiempo.
Montaje:
Rellene las mitades enfriadas de las nueces y sujete con crema. Ponga una cucharadita de crema en una mitad, cubra con la otra mitad y presione, y retire con cuidado el exceso de crema en los lados de la nuez.
Empastes:
Opción 1.
Hervir la leche condensada. Para hacer esto, vierta un frasco cerrado de leche condensada en una cacerola con agua (para que el frasco esté completamente bajo el agua) y cocine durante 2-3 horas. Cuanto más cocines, más oscura será la leche condensada. Combine la leche condensada hervida con orejones, ciruelas pasas y nueces finamente picados. ¡Muy sabroso!
Opcion 2.
Natillas: Muela 3 yemas con 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada de brandy y 1 cucharada de harina. Diluir la primera cucharada. Mezcle la leche a temperatura ambiente hasta que quede suave y cocine en una cacerola con fondo grueso al baño maría hasta que espese. Cubra y enfríe. Batir con mantequilla ablandada 100 g hasta que quede esponjoso y estable. Nueces picadas (2 cucharadas) Agregar a la crema.
Opcion 3:
1 lata de leche condensada hervida + 100 g de mantequilla blanda. Derrotar. Agregue nueces y chocolate amargo rallado, si lo desea.
Opcion 4:
Liberar 150g de toffee "Llave Dorada" de los envoltorios, poner en una cacerola. Agregue 125 g de mantequilla y 2 cucharadas. Leche. Poner a fuego lento y derretir todo hasta obtener una masa homogénea. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Aquí está la vista misma de la avellana ...
Forma receta de masa OSOS Y BUMPS y REGALOS DEL BOSQUE(conos, setas ...)
Azafatas !!!
Para aquellos que tienen un formulario en el formulario. OSOS o REGALOS DEL BOSQUE(conos, setas). Tengo moldes Osos y Regalos del Bosque (conos, setas ...) En cuanto a Osos: rellena la masa en 2/3 del volumen, porque la masa aumenta de volumen durante la cocción. Y para las galletas Dara Lesa, se rellenan ambas mitades del molde con masa a la vez, luego se unen, para que coincidan y se obtenga una sola figura, y se empiezan a hornear en el quemador. Como resultado, obtienes una figura intacta, no necesitas pegarla. Y debe asegurarse de que no haya exceso de masa, de lo contrario tendrá que lavar el horno. Los productos son muy similares a las galletas. Tengo asociaciones de sabor con las galletas Madeleine. Y puede hornear de acuerdo con una receta tan familiar (instrucción):
Masa:
3ra harina de la más alta calidad
200 g de margarina de mantequilla
3 cucharadas cCrea agria
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azucar
vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Batir los huevos con un vaso de azúcar hasta obtener una masa espesa y estable, agregar crema agria, sal, refresco, vainilla, margarina enfriada derretida. Mezcle todo suavemente, agregando gradualmente la harina.
¡Espero que te sea útil!
Las mejores recetas de galletas paso a paso con foto.
galletas nueces
40 minutos
395 kcal
5 /5 (1 )
Antes de la reestructuración, los estantes de todas las ferreterías literalmente comenzaron a reventar con una serie de moldes para hornear "fundidos" para galletas caseras: nueces, champiñones, triángulos. Las recetas simples adjuntas a los formularios se almacenaron cuidadosamente, a veces se mejoraron, pero se dio preferencia a la versión clásica desarrollada por tecnólogos de alimentos domésticos. Bastaba calentar bien la forma de apertura en el quemador de la estufa de gas, rellenar los huecos con una masa específica, apretar los mangos, y al cabo de un par de minutos, estaban listas dos mitades de una galleta voluminosa.
El único inconveniente de este método fue un pequeño detalle: cuando se agregó más de lo normal a la masa, la mantequilla comenzó a fluir fuera del molde y el "aroma" corrosivo quemado permaneció en el apartamento durante mucho tiempo. Pero las galletas eran inusualmente sabrosas, las de mi madre, caseras. Sí, en ese momento todavía no había leche condensada hervida a la venta, y el "toffee" tenía que cocinarse solo el día anterior para llenar y pegar los cucharones de productos horneados terminados.
La receta clásica de galletas "Nueces" con leche condensada hervida en la estufa
Aparatos de cocina
- forma de oscilación "Nueces";
- tazón para mezclar con lados altos - 2 piezas;
- cubilete;
- espátula para mezclar;
- una cucharada y un tenedor;
- cuchara de té
- batidor o batidora;
- cuchillo afilado.
Ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Harina | 400 g |
| Azúcar | 70 g |
| Manteca | 70 g |
| Almidón de patata | 70 g |
| Huevos de gallina | 2 uds. |
| Levadura en polvo | 10 g |
| Azúcar de vainilla | 1 cucharada. l. |
| Mayonesa | 100 gramos |
| Sal | ¼ h. L. |
| Nueces, cacahuetes o anacardos (opcional) | 100 gramos |
| Leche condensada o "Toffee" | 1 lata |
| Mermelada espesa | 3-4 cucharadas l. |
Cómo elegir los ingredientes adecuados
En la receta anterior para el componente de aceite, solo se indicaba margarina. Era solo que la margarina ordinaria estaba disponible en general, pero la mantequilla se consideraba un producto escaso. No había ni rastro de leche condensada hervida ya preparada, y las amas de casa tenían que preparar el llamado caramelo con leche condensada ellas mismas.
Si lo desea, puede hervir una lata de leche condensada quitando primero la etiqueta con agua caliente. El frasco se coloca en una cacerola, se llena completamente con agua y se hierve durante al menos tres horas. Abrir después de enfriar.
Cocción paso a paso de galletas "Nueces"
La receta clásica es muy simple y las galletas se hornean lo suficientemente rápido.
- Los huevos se introducen en un recipiente hondo y se mezclan bien con azúcar. Use un batidor culinario o un tenedor de mesa normal para mezclar la comida. Puede trabajar con una batidora para acelerar el proceso.
- Se agregan mayonesa y mantequilla blanda a la mezcla y todo se vuelve a mezclar.
- Todos los ingredientes secos se mezclan en un recipiente aparte y la mezcla seca se agrega en pequeñas porciones a la parte líquida de la masa.
- Nuevamente, todo se mezcla completamente con una espátula hasta que la masa quede libre de quedar detrás de las paredes de los platos.
- La masa terminada se envía al frigorífico durante 15 minutos, y en este momento se pone el molde a fuego lento para que se caliente. Antes de hornear la primera porción, se debe engrasar el interior del plato con aceite vegetal para que las "cáscaras" no se peguen y caigan libremente mientras se hornean.
- La masa se puede dividir inmediatamente en bolas en porciones. El volumen de cada bola es de aproximadamente dos centímetros cúbicos. Puedes tomar la masa con una cucharadita justo antes de hornear. Cierre la bandeja de masa, apriete las asas y hornee por ambos lados.
- Las mitades terminadas de las nueces se vierten en un recipiente separado. Después de que todo esté horneado, los bordes de las conchas son iguales. Las migas del borde de la masa se mezclan con nueces picadas y leche condensada hervida.
- Cada mitad de las nueces se rellena con una mezcla, engrasando cuidadosamente los bordes para que las cáscaras se peguen. Puedes llenar una mitad con caramelo y la otra con mermelada espesa.
- Las galletas terminadas se colocan en un jarrón, se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven con té.
Receta en video para abejas "Nueces"
Ofrecemos un video de la preparación paso a paso de las galletas "Nuts". Tenga en cuenta que el aceite para hornear debe ablandarse, no derretirse:
Frutos secos con leche condensada. Receta
Los frutos secos con leche condensada son una de las delicias más deliciosas de la infancia. Si tienes una avellana en casa, prueba a hacerla muy fácil y, lo más importante, ¡muy sabrosa!
⬇⬇⬇⬇⬇ RECETA PARA COCINAR Masa (COMPLETA) ⬇⬇⬇⬇⬇
1. Harina - 400 g
2. Azúcar - 70 g
3. Mantequilla - 70 g
4. Fécula de patata - 70 g
5. Huevo - 2 piezas
6. Mayonesa - 100 g
7. Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
8. Polvo de hornear - 1.5 cucharaditas
¡Buen provecho!
https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg
https://youtu.be/4ORwD2peoW4
2016-04-22T19: 47: 35.000Z
En el camino, puede familiarizarse con cómo cocinar, especialmente porque el conjunto de componentes es casi idéntico, e intentar hornearlo en la forma.
Verdades comunes básicas
- Para "frutos secos" puede utilizar cualquier relleno: muele nueces con pasas y orejones, reemplace la leche condensada con mermelada espesa, agregue cacao o chocolate al toffee, rellene con frutas frescas finamente picadas, como kiwi con naranja, pero el sabor cambiará radicalmente.
- Es muy indeseable aumentar la cantidad de componente graso. galletas y reemplácelas con mantequilla derretida; el exceso de grasa seguramente saldrá por el borde del molde.
- Las galletas se pueden hornear magras sin añadir huevos a la masa y sustituyendo la mantequilla por margarina normal.
La receta de galletas magras "Hongos" en la forma de la estufa eléctrica.
- Hora de cocinar- 30 minutos.
- Porciones- 16-20 uds.
Equipo y utensilios
- forma de oscilación "Hongos";
- cuenco - 2 piezas.;
- taza - 3 piezas.;
- batidora con accesorio para batir;
- paleta mezcladora;
- cucharada y cucharadita;
- cubilete.
Ingredientes
Receta "Hongos" paso a paso
Si se hornean galletas magras, los huevos se excluyen de la receta y el azúcar se muele con parte de la margarina.
Le sugerimos que se familiarice con la receta clásica y trate de hornearla en un molde en la estufa. Al igual que las "Nueces", las "Setas" se pueden rellenar con todo tipo de rellenos. Las galletas se decoran con azúcar en polvo, los sombreros se bañan en chocolate o azúcar con leche. Servido con té.
Receta en video de galletas "Hongos"
En el video que se ofrece para ver, se brinda una receta clásica para hacer galletas caseras en una estufa eléctrica:
receta en video: galletas de nueces y champiñones | receta de champiñones al horno
El sabor de las nueces con leche condensada hervida es familiar para todos los niños y adultos desde la infancia. Este manjar se ha convertido en un adorno tanto para beber té por la noche como para una mesa festiva. Hoy en día, estas galletas se compran con más frecuencia en la tienda, solo el sabor de los productos horneados caseros es mucho mejor. Por esta razón, vale la pena considerar cómo cocinar nueces con leche condensada en una avellana en casa.
Receta de masa para nueces en avellanas
En la época soviética, casi cualquier ama de casa conocía la receta de nueces con avellanas de acuerdo con GOST, y no una, sino varias a la vez. La versión clásica usa mantequilla o margarina. Los ingredientes adicionales son harina, huevos, soda apagada y azúcar. Con el tiempo, aparecieron más opciones para preparar masa para tal manjar, y comenzaron a hacerlo con crema agria, almidón, mayonesa y azúcar de vainilla. Además, existen postres magros que excluyen las grasas animales y los huevos.
En general, la masa de mantequilla se utiliza siempre para las nueces. Solo hay una condición: la margarina, la mantequilla y todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Para la preparación de pasteles, se utiliza una forma especial: avellana. Puede ser convencional, utilizado en la URSS para cocinar a gas, o eléctrico más moderno. Cualquiera de estos debe engrasarse antes del primer lote de galletas. En el caso de una forma no eléctrica, es necesario girarla periódicamente con diferentes lados al gas durante la cocción.
En la receta de nueces, hay varios pasos simples:
- mezclar todos los ingredientes;
- enrollar la masa en una bola apretada;
- formando mitades de galleta;
- proceso de horneado;
- agregando leche condensada hervida al manjar.
Masa clásica para frutos secos con leche condensada
En la antigua receta tradicional de nueces, la masa se hace con mantequilla. Se necesitan unos 250 g. La lista de otros componentes es la siguiente:
- refresco - 0.25 cucharaditas;
- huevo - 2 piezas.;
- sal - una pizca;
- harina - 3 cucharadas;
- azúcar - 0.5 cucharadas;
- vinagre o jugo de limón: 2-3 gotas para extinguir la soda.
El proceso de cocción se realiza paso a paso según las siguientes instrucciones:
- Tome una cacerola, donde derretir la mantequilla, en lugar de la cual puede usar margarina. Otra forma es dejarlo reposar a temperatura ambiente o rallarlo.
- Batir los huevos con el azúcar usando una batidora, licuadora o batidor.
- Use jugo de limón o vinagre para apagar el refresco.
- Combine los componentes enumerados en los párrafos anteriores, luego mezcle todo hasta obtener una consistencia homogénea.
- Continuando revolviendo, agregue gradualmente la harina. Amasar bien la masa. Debe quedar grasoso, suave y elástico.
Receta de masa de avellanas y mayonesa
La siguiente receta de nueces con leche condensada hervida en avellanas implica el uso de mayonesa o crema agria para la prueba. Además, se pueden sumar dividiendo el número requerido por la mitad. La lista de componentes necesarios incluye lo siguiente:
- azúcar - un cuarto de vaso;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita, que debe extinguirse con vinagre;
- mayonesa y crema agria: 100 go 50 g cada una;
- mantequilla - 100 g;
- huevo - 2 piezas.;
- harina - 2.5-3 cucharadas.
Si la comida está lista, puede comenzar a preparar la masa siguiendo las siguientes instrucciones:
- Con una batidora, bata los huevos con el azúcar. Corta la mantequilla en trozos inmediatamente.
- Agregue crema agria y soda apagada a los huevos batidos y luego la mantequilla derretida. Mezcla.
- Agregue poco a poco la harina a la mezcla, revolviendo constantemente.
- Amasar la masa hasta que esté suave y no muy empinada, de modo que pueda pellizcar fácilmente un trozo.
Cómo hornear nueces en una avellana en la estufa.
Puede elegir la receta de masa para una delicia tan deliciosa de las anteriores. Desde allí, también puede tomar una lista de productos para la prueba. El relleno requerirá lo siguiente:
- mantequilla - 50-100 g;
- lata de leche condensada hervida - 1 pieza;
- nueces - 200 g (opcional).
A partir de los ingredientes enumerados, debe preparar una crema, con la que luego se rellenan las galletas. Para hacer esto, necesita hacer lo siguiente:
- Derretir la mantequilla a fuego lento, mezclarla con la leche condensada.
- Muele las nueces hasta convertirlas en polvo con un molinillo de café o agrégalas enteras.
- Combine todos los componentes y mezcle.
Si la masa y el relleno para la receta de nueces con leche condensada hervida en una avellana están listos, puede pasar a la última etapa. De forma simple en la estufa, la golosina se prepara de la siguiente manera:
- Pellizcando pequeños trozos de la masa, forma bolas de tal tamaño que quepan en la avellana. El diámetro recomendado es de unos 2 cm.
- Pon el molde al fuego, engrasa las ranuras en su interior con aceite vegetal, también necesitas hacerlo con bultos en la parte superior.
- Coloque una bola en cada recipiente pequeño, luego cierre la avellana y sujete las asas con fuerza durante un tiempo para que la masa tome la forma requerida en mitades. Después de un par de segundos, suelte el aire. Luego, sostenga las asas durante aproximadamente un minuto nuevamente y luego deje la masa durante unos minutos más.
- Dale la vuelta al molde con el otro lado hacia el gas. Espere de 3 a 5 minutos.
- Después de retirar el dispositivo del fuego, retire las mitades con un tenedor y envíe el siguiente lote.
- Rellena las galletas con una crema preparada de antemano de leche condensada hervida, engrasa los bordes con ella y luego moldea las partes.
Receta de avellanas eléctricas
Para preparar galletas de mantequilla desmenuzables en forma de nueces, también se puede utilizar una caja eléctrica, ya que algunas recetas con leche condensada hervida se han desarrollado especialmente para ello. Casi todos los modelos de dicho dispositivo están equipados con un termostato que cambia la temperatura de calentamiento de 200 a 250 grados. En general, el estante eléctrico consta de 2 paneles de trabajo, conectados por una bisagra, con moldes para hornear incorporados. El primer paso para cocinar es amasar la masa de acuerdo con una de las instrucciones anteriores. A continuación, el relleno se elabora con los siguientes ingredientes:
- leche condensada hervida - 0,2 kg;
- migas de masa - opcional;
- mantequilla - 0,1 kg.
La receta de frutos secos con leche condensada en avellanas incluye los siguientes pasos:
- Establezca la temperatura de horneado en el dispositivo a 200 grados. Si no existe dicha función, solo debe verificar la preparación de las mitades con más frecuencia.
- Pellizcando trozos de masa, hacer bolas, que luego se colocan en las celdas de la parrilla eléctrica.
- Cubra con una tapa, verifique que esté listo después de 1.5-2 minutos. Si aún no está horneado, déjelo por la misma cantidad.
- Saque todas las mitades con una espátula, póngalas en una servilleta de papel.
- Combina todos los ingredientes para el relleno, rellena los pasteles con él.
Video: cómo cocinar nueces con leche condensada hervida.
Esta galleta proviene de la infancia. No necesita publicidad ni presentación: recordamos galletas y nueces con deliciosa masa de mantequilla y leche condensada hervida. Fueron horneados en una sartén especial en una estufa de gas común. Más tarde, comenzaron a producir dispositivos más avanzados en forma de hornos eléctricos, como planchas para gofres. Fueron adaptadas para hornear dos tipos de galletas: huecas para un relleno adicional con crema u otro relleno, así como con cuerpo. Por supuesto, las mejores opciones fueron las galletas rellenas.
Cocinar según la receta antigua.
Comencemos de inmediato con la prueba. La masa para galletas de nueces se hace de mantequilla o semi-arenosa. Siempre se adjuntaba una receta a la bandeja para hornear: muchos hasta el día de hoy conservan este folleto de instrucciones, que se ha vuelto amarillo con el tiempo y numerosas manchas de margarina, porque contiene proporciones GOST verificadas de la masa.
Así es como se ve el que se usa más comúnmente en la actualidad. Vamos a prepararnos:
- un par de vasos de trigo, harina de buena calidad;
- un paquete de margarina cremosa;
- un par de huevos de tamaño mediano;
- medio vaso de azúcar;
- una pizca de sal;
- un poco de refresco, literalmente un cuarto de cuchara pequeña;
- vanilina.
Cocinando:
- Derretir la margarina.
- Agregue la sal, el azúcar, la vainillina y muela con los huevos.
- Agregue la mezcla de huevo a la margarina derretida y agregue la soda apagada en una cucharadita de vinagre allí.
- Agrega harina tamizada en pequeñas porciones a la mezcla y amasa la masa.
¡Importante! Esta masa se llama shortbread, pero se diferencia de la receta clásica en que se introduce margarina derretida en su composición.
Si mezcla los ingredientes con la margarina en rodajas, se consumirá menos harina, los productos serán menos duraderos y desmenuzables. Dado que las nueces deben rellenarse, se hacen más densas, por lo que se usa margarina pre-derretida.
La masa se debe poner en el molde por un tercio, presionando bien las mitades de la sartén al hornear. Esto mantendrá las galletas en forma y el exceso se puede quitar con un cuchillo.
Sacar las mitades terminadas de las nueces, enfriar y rellenar con mermelada, leche condensada hervida o cualquier crema.
Receta clásica
Y así es como se ve la receta clásica de los famosos frutos secos con leche condensada.
- Del conjunto de productos dado, se obtendrán 60 productos, o 120 mitades de frutos secos futuros. Nosotros tomamos:
- harina - 400 g;
- mantequilla (o margarina) - 260 g;
- un paquete de azúcar de vainilla;
- azúcar granulada - 100 g;
- 2 huevos;
- polvo de hornear - un cuarto de cucharadita;
- para la nata, un tarro de leche condensada hervida y un buen puñado de nueces picadas.
Progreso:
- Separa las yemas de las claras.
- Agregue el azúcar a un recipiente con las yemas, mezcle bien.
- Revuelva la harina tamizada con el azúcar y la vainilla, agregue la levadura en polvo, mezcle nuevamente y amase la masa, agregando mantequilla blanda picada.
- Batir la espuma en un recipiente con proteínas.
- Agrega las yemas batidas con azúcar a la masa. Mezcla.
- Por último, se introducen proteínas en la masa, de forma que al final se obtiene una masa ligeramente pegajosa y no fría.
- Para este momento, la avellana eléctrica o la que se cuece al fuego debe estar bien calentada. Los moldes deben engrasarse ligeramente con aceite vegetal, después de lo cual puede comenzar a hornear. Remojar las manos en agua, arrancar trozos de masa, hacer bolas con ellos y colocarlos en moldes.
- Cierre y presione las partes del molde con fuerza. Determine empíricamente el tiempo de calentamiento de cada lado. Por lo general, tres minutos son suficientes para hornear la pieza.
- Después de sacar los productos, colóquelos en una tabla y corte el exceso en los bordes. No tire estos trozos, tritúrelos y añádalos a la leche condensada. Agregue un puñado de nueces o cualquier otra nuez allí.
- Llene las nueces con el relleno, conecte las mitades: ¡sus nueces de galleta con leche condensada están listas!
Para esto hablamos de cómo cocinar un manjar en una avellana. Puede ser eléctrico, pero hornear en un molde a gas se ha vuelto aún más común. Pero, ¿qué pasa si no hay un formulario listo para usar a mano?
En el horno
Las avellanas se cocinan huecas, lo que es conveniente para rellenar. Pero si no hay forma, entonces se pueden hornear galletas bastante sabrosas en un horno normal. Para hacer esto, la masa simplemente se enrolla en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Se colocan en una bandeja para hornear untada con mantequilla y se hornean. Luego sacan las bolas, las cortan en mitades, sacan con cuidado una parte del medio y rellenan.
En el horno, puede hornear nueces en latas ovaladas especiales. Requieren una masa especial:
- 1 paquete de aceite;
- medio vaso de azúcar granulada;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 1 huevo;
- h. cuchara de polvo de hornear;
- leche condensada.
Batir bien el azúcar y el huevo con una batidora, agregar la mezcla de harina con la levadura en polvo. Amasar una masa blanda, de la que pellizcar los trozos y, suave pero firmemente, colocar con las manos en los moldes. El medio no debe estar lleno. Debe hornear las nueces a una temperatura de 180 grados durante diez minutos. Además, los espacios en blanco se untan con crema y se conectan.
Galletas de nueces en forma de gas
Otra receta de masa para cocinar en una estufa de gas. Este es el mismo manjar, pero la masa no es espesa ni demasiado densa, para aquellos a quienes les gusta mucho relleno y poca masa en el producto.
Productos:
- un par de huevos;
- 350 g de mantequilla, de los cuales 100 g irán a la crema;
- azúcar granulada - 200 g;
- media cucharadita de refresco;
- una pizca de sal;
- harina - 3 vasos;
- media cucharadita de vinagre;
- un tarro de leche condensada hervida preparada para crema y 150 g de nueces.
Progreso:
- Derretir la mantequilla (250 g).
- Vierta azúcar en él.
- A medida que se enfríe un poco, agregue sal y huevos. Mezcla.
- Agrega la harina en varios pasos. Mientras tanto, apagaremos el refresco en vinagre y lo añadiremos también junto con la harina.
- La masa sale no muy empinada y no se pega en absoluto a las manos.
- Luego horneamos, como se describió anteriormente.
- Para la crema, muele las nueces con una licuadora, agregue los restos de recortes de nueces, mantequilla y leche condensada.
- Rellena las mitades con crema y combina. Espolvorea con un poco de azúcar en polvo.
Receta delicada de frutos secos con leche condensada
Resulta suave y quebradizo si tomas la siguiente masa:
- medio vaso de azúcar;
- 200 g de mantequilla;
- tres yemas;
- un cuarto de cucharadita de refresco (apáguelo en una cucharadita de vinagre diluido);
- 3 tazas de harina (es bueno si toma una cucharada de harina de la norma y la reemplaza con el mismo volumen de fécula de papa).
Ablande la mantequilla en caliente, ¡pero no se derrita! Agregue azúcar y, frotando, agregue las yemas. Luego están los refrescos apagados y la harina. Después de amasar la masa, ponerla en el frigorífico durante unos 20 minutos, y luego solo queda enrollarla en una capa y cortar un vaso de taza. Colócalos en formas y corta el exceso con un cuchillo. Horno en el horno en latas. Luego rellénelo con cualquier crema o leche condensada.
Hoy quiero contarte cómo cocinar nueces con leche condensada, una receta clásica soviética. En aquellos días no había variedad de dulces, no conocíamos el sabor del terramissu y la panna cotta. Pero las recetas caseras que se anotaron en los cuadernos familiares eran sencillas y ciertamente deliciosas. El fin de semana, decidí recordar mi infancia y cocinar galletas con los niños, esas mismas nueces con leche condensada hervida en una avellana.
Ingredientes:
harina de trigo 3 vasos con tobogán
huevos de gallina 2 piezas
margarina 200 g
azúcar 1/2 taza
gaseosa 1/4 cucharadita
sal 1/3 cucharadita
vinagre 1 cucharadita
azúcar de vainilla al gusto
leche condensada hervida 1 lata
Porciones: 10 Tiempo de cocción: 110 minutos.
Receta
Paso 1: tritura los huevos con azúcar
Antes de empezar a cocinar, mediremos la cantidad de alimento necesaria para la receta. Utilizo un vidrio facetado clásico para esto.
Moler los huevos con azúcar. Hice esto con un batidor. La masa de huevo y azúcar debe volverse blanca y aproximadamente el doble de volumen.
Paso 2: derrita la margarina
Derretir un paquete de margarina. Todas las recetas de la URSS son simples y de bajo presupuesto. Hoy hemos escuchado mucho sobre los peligros de las grasas, que están contenidas en la margarina. Por lo tanto, es mejor usar mantequilla en lugar de margarina. Hay varias formas de derretir, pero la forma más rápida de hacerlo es en un cucharón en la estufa o en el microondas a baja potencia. Decidí ceñirme a la receta clásica y utilicé la margarina malsana y malsana. Deje que la margarina derretida se enfríe un poco y agregue a la masa de huevo.
Paso 3: agregue bicarbonato de sodio enfriado con vinagre
Si estuviéramos describiendo una receta de galletas hoy, por supuesto, usaríamos polvo de hornear. Pero esto es tan aburrido. Apagar el refresco fue mi momento favorito al hacer la masa. Hoy, este proceso también deleita a mi hija. Mida el bicarbonato de sodio y vierta suavemente vinagre sobre él. Aquí también se permiten variaciones: el vinagre se puede reemplazar con jugo de limón, la reacción química también será exitosa.
Agrega sal a la punta del cuchillo. Es imperativo agregar sal a la masa. Cuando se agrega a la masa, conserva mejor su forma, se vuelve más fuerte.
Paso 4: amasa la masa
Agrega la harina tamizada. Es muy conveniente y rápido tamizar la harina con una taza especial. Cabe señalar que la receta indica la cantidad de harina integral. Por lo tanto, primero medimos la harina y solo luego tamizamos. Esto enriquecerá los productos horneados con aire.
Amasar una masa suave. Necesitas amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. Si la harina especificada en la receta no es suficiente, puede agregar un poco más, aproximadamente medio vaso no más, de lo contrario la masa quedará demasiado empinada y las nueces se volverán duras.
La masa terminada se debe dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, dejándola en un bol y cubriéndola con film transparente para que no se seque.
Paso 5: prepara el relleno
Por supuesto, la receta casera clásica requiere que usted mismo cocine la leche condensada hervida.
Decidí acelerar el proceso y compré leche condensada hervida ya preparada.
Paso 6: hornea las nueces
Para hornear nueces, debe tener una forma especial: una avellana. Las avellanas son de dos tipos: de hierro fundido y eléctricas. De alguna manera me las arreglé para comprar el codiciado uniforme en la ocasión. Es exactamente igual que el de mi abuela. Entonces ni siquiera sabía si alguna vez lo hornearía, porque el molde no se puede usar para nada más. Pregúntales a tus madres y abuelas, quizás en algún lugar también tengan una avellana.
Mi avellana de hierro fundido para hornear a fuego abierto.
Coloque la masa en cada mitad, llenando la ranura en dos tercios del volumen, no más. El exceso de masa se escurrirá durante el horneado y se quemará. Después del llenado, el molde debe presionarse firmemente para que la masa se distribuya uniformemente. Lo que sobresale más allá de los bordes, es mejor quitarlo inmediatamente con un cuchillo. Por qué las nueces son buenas, no necesitan horno.
Hornee por cada lado durante 4-5 minutos. Damos la vuelta al otro lado. Use guantes de cocina, la sartén se calienta mucho durante la cocción. La primera vez que necesite esperar a que el formulario se caliente, el proceso será mucho más rápido. No es necesario lubricar el molde con aceite adicional. Hay una cantidad suficiente de grasa en la masa, se derretirá durante el horneado y las nueces no se quemarán. Durante la cocción, debe abrir el formulario y verificar que las nueces no se quemen. Las mitades deben estar doradas, no pálidas ni demasiado cocidas.
Paso 7: enfriar las conchas
Coloque los productos horneados terminados fuera del molde sobre una tabla de madera y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Estamos esperando que las nueces se enfríen por completo. Rompa con cuidado el borde adicional, que sobresale más allá de los bordes de la forma, para no romper las mitades. Los niños pueden participar en este proceso, hacen este tipo de trabajo con mucho entusiasmo. La miga restante se puede triturar y agregar a la leche condensada en el relleno. No logré hacer esto, los niños disminuyeron el "desperdicio" mucho antes.
Paso 8: recoge las nueces
Coloque la leche condensada hervida en las mitades preparadas. Y agregamos nueces. Además, puedes poner una nuez en cada galleta. Por supuesto, los anacardos dulces son los mejores para esto, las nueces, los cacahuetes o las almendras también son adecuados. Y puede prescindir de las nueces solo con leche condensada.
Las nueces son tan fragantes y deliciosas que querrás comerlas inmediatamente después de cocinarlas. Pero se volverán como deberían en unas pocas horas. La leche condensada debe empapar y ablandar una masa bastante densa. Mi impaciente familia apenas esperó hasta el final de la cocción. Habiendo disminuido concienzudamente la mitad de los productos horneados, dijeron que estaba sabroso, pero las nueces estaban duras. Era inútil explicarles que tenían que esperar hasta mañana. Por otro lado, las galletas se llaman nueces, deben ser duras. Conseguimos unas 50 piezas de deliciosas nueces con leche condensada hervida.
¡La velada nostálgica fue un éxito! Las galletas se pueden servir con té o café.
Cómo cocinar correctamente la leche condensada
Se necesitan aproximadamente 3 horas para cocinar la leche. Entonces la leche condensada quedará como debe con un sabor cremoso, que recuerda al toffee cremoso. Todo el mundo ha escuchado historias de miedo sobre la leche condensada hirviendo, cómo explota y fluye desde el techo y las paredes. Pero para evitar que esto suceda, se deben observar ciertas reglas:
- El principal secreto para hacer leche hervida es elegir la leche condensada adecuada. Busque la inscripción en el frasco “leche entera condensada con azúcar”. Además, verifique la composición, la leche condensada solo debe consistir en leche y azúcar, no se debe incluir nada más en la composición.
- Es necesario llenar el frasco con agua para que lo cubra por completo. Además, es necesario asegurarse de que haya una cantidad suficiente de agua durante la cocción. Si es necesario, se debe rellenar el agua.
- Cocine a fuego lento. Lleve a ebullición o coloque inmediatamente el frasco en agua hirviendo, reduzca el fuego a muy bajo y cocine por 3 horas después de hervir.