Para las vacaciones quiero cocinar algo especial. Y ofrecer una nueva interpretación de platos ya conocidos y favoritos. ¡Es hora de familiarizarse con algunas nuevas ideas de diseño culinario!
Nuestra revisión de hoy está dedicada al corte creativo de masa, desde las más simples hasta las verdaderas obras maestras de la producción de harina.
¡Poniendo ideas en una alcancía!
Bollos hechos de tiras y capas de masa sin relleno
Puedes hacer hermosos bollos con las "salchichas" de masa de levadura. Para que las rayas no se peguen, la salchicha primero debe engrasarse con un huevo. Y luego envuélvelo con una línea adornada según el patrón que te guste.
Se puede usar una pequeña tira enrollada para hacer un moño de flores, moño de moño y moño de hojas.
Para los niños, asegúrese de hacer productos horneados con forma de animales.
Puedes hacer un bollo elegante con un lazo grande con una capa de hojaldre.
Productos horneados en rollo
Se pueden hacer espiguillas, bollos y pan originales a base de panecillos. Existen varios esquemas para cortar la masa con tijeras.
Realizamos la espiguilla de la siguiente manera: espolvoreamos con semillas de amapola la "salchicha" de la masa. Luego hacemos cortes en el rollo en un ángulo de 45 grados y los colocamos con una "coleta".
Del mismo modo, hacemos espiguillas rellenas de amapola o canela con azúcar.
Puedes hacer una corona rojiza con un rollo con azúcar y canela.
Si cortas el rollo en trozos y lo esparces sobre una bandeja para hornear, puedes hacer rollos de canela. Cuando esté listo, rellene los bollos con glaseado de chocolate, almíbar concentrado, nueces con azúcar u otra decoración sabrosa.
Decoración de borde de pastel
Los pasteles abiertos y las pizzas se pueden decorar de una manera especial preformando el borde y rellenando con relleno.
Tartas originales con relleno
Las tartas son amadas por adultos y niños. Puedes sorprender y complacer a tus seres queridos haciéndolos en forma de rosas, animales, rizos, manzanas y otras frutas y verduras. Así, puedes hacer tartas temáticas para un evento específico o para una persona específica.
Tartas rellenas
Los pasteles rellenos grandes pueden tener la forma de una tortuga divertida. El relieve de la cáscara se puede realizar utilizando estampados de tazas o bolas de masa.
La tarta de flores rellena se puede hacer con cualquier relleno bastante espeso o con una combinación de dos rellenos. Extendemos el relleno en la capa inferior, formamos el centro y el anillo. Luego cubra con una segunda capa de masa y fije el centro con un plato. Sujetamos el anillo a lo largo del borde y hacemos cortes, desplegamos la masa como pétalos de flores.
Hacemos una tarta de anillos rellena con un relleno asomándose usando cortes especiales en el centro de la capa de masa y la doblamos hacia el borde.
Hacemos el pastel relleno en forma de pescado a partir de masa de hojaldre o levadura.
Un pastel rústico con carne picada y huevos también es bastante hermoso y colorido. ¡Este plato seguramente hará las delicias de tus invitados!
Forme un racimo de uvas a partir de pequeños pasteles redondos con relleno, decore con hojas talladas y una vid. ¡Aquí está la obra maestra culinaria terminada!
La tarta rellena se puede perforar. Para tal pastel, es adecuado un relleno grueso de trozos de carne, repollo, manzanas.
Tartas de dos colores
Las tartas y bollos de masa bicolor son muy originales. Los elaboramos según el principio del conocido pastel Zebra, coloreando la mitad de la masa con cacao en polvo. Y luego todo depende de tu imaginación. Puede poner bolas de masa blanca como la nieve en una fuente para hornear y verter la parte oscura de la masa, puede hornear pasteles multicolores y hacer un pastel con ellos, o puede combinar dos capas de masa clara y oscura, hacer dos rollos y de ellos - mariposas de colores.
Pan decorativo
Es nuestra costumbre saludar a los invitados con pan y sal. Pero, ¿dónde conseguir un hermoso pan decorativo? Resulta que puedes hornearlo tú mismo. Hay muchas opciones valiosas. Vamos a conocerlos:
Tartas y pasteles abiertos
Los pasteles abiertos y los pasteles se pueden decorar no solo con el borde original.
Hacemos pasteles de hojaldre con el efecto de una flor que se abre a partir de dos capas cuadradas, cortando la superior.
Ahora estamos haciendo una charlotte con manzanas en un nuevo formato. Sobre la masa de galletas untamos el relleno de cuajada con la consistencia de una crema agria espesa, decoramos con rosas de manzana encima.
Decore los pasteles con bayas y relleno de mermelada con trozos decorativos de masa.
Hacemos pasteles de hojaldre abiertos con relleno de carne.
Decoramos pasteles y tartas con masa y embutidos. Para ello, poner una salchicha entre dos capas, arreglarla, hacer cortes y desplegarla.
Con trozos de salchicha hervida, puedes hacer pasteles de rosas.
La tarta abierta con pera y requesón es muy saludable. Rellenar la base de la masa quebrada con las peras, cortadas en aros, sin separarlas. Las esparcimos en forma de flor y las rellenamos con relleno de cuajada líquida. Horneamos.
Pastel: hacemos una pera a partir de una capa de hojaldre y media pera. ¡Original y sencillo!
Pastel "Santa Claus"
Para las vacaciones de Año Nuevo, hornee un pastel con uno de sus símbolos. Te proponemos hacer una tarta con la imagen de Papá Noel.
Ahora, completamente armado, ¡comencemos a experimentar con productos horneados originales!
Fotografías utilizadas: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
Hoy nos familiarizaremos con ejemplos interesantes de pasteles muy hermosos y originales. Solo un poco de trabajo con la masa antes de enviar el pan o el pastel al horno, ¡y obtenemos verdaderas obras maestras culinarias! Puede haber innumerables opciones para tales "decoraciones", por lo que lo principal aquí es comprender los principios básicos y tener un poco en las manos, y luego usted mismo se sorprenderá de la belleza que obtendrá. Sin mencionar cómo puede complacer a su familia y sorprender a sus invitados.
Corte decorativo de pasteles, foto.
Aquí hay tal sol, o un girasol resultó. Se retuercen segmentos separados de tiras de masa, y luego se engrasa toda la estructura con un huevo batido (o proteína) y se espolvorea con azúcar, semillas de sésamo, semillas de amapola u otras semillas.
Y este es un sobre tan lindo con mermelada de fresa. O carmesí. O quizás cereza. En general, puedes poner cualquier relleno, incluso a base de queso o chocolate.
Otra opción para los nudos.
Y aquí hay un tubo con queso tan original. O un rollo si lo desea. En la versión occidental, aquí se usa queso crema. Pero puedes poner una rebanada de queso normal o queso procesado. La crema de cuajada también es adecuada.
Y esta es una trenza retorcida tan original. Opciones similares con corte preliminar o rebanado de masa se utilizan ampliamente en la fabricación de pasteles con una variedad de rellenos.
Esta estrella inusual en forma de cruz está hecha de tiras estrechas, una especie de tiras de masa. De hecho, la pieza en bruto para hornear está tejida. Puedes tejer lo que quieras si quieres.
Tarta de queso muy grande y bien decorada. Como relleno: requesón, queso crema, postre de requesón, etc.
Tal pastel de coleta se puede hacer con una amplia variedad de rellenos, y no solo dulces. Las opciones con champiñones, carne o pescado picado resultarán geniales. Por cierto, sobre la base de una coleta de este tipo, puede cocinar fácilmente pasteles en forma de pescado, cocodrilo y otros animales cercanos al agua.
Aquí el pastel se divide en trozos, cada uno de los cuales está decorativamente retorcido. Hay bastantes opciones similares para cortar la masa.
Aqui esta uno de ellos. Aquí, el principio de fabricación es el mismo que en la versión anterior.
Y aquí hay otro bollo hecho con masa precortada. Esta vez con mermelada de manzana.
Rollos y pasteles rizados con relleno
Y ahora mostraremos varias opciones para los pasteles prometidos en forma de animales. Aquí, su imaginación no está limitada por nada, por lo que solo necesita establecer la dirección correcta.
Pastel con forma de cocodrilo o kulebyaka
Aquí, admire - el pez kulebyaka "Cocodrilo". Sin embargo, en lugar de budín de pescado, puede cocinar un pastel de carne; la diferencia estará solo en el relleno, pero no en el diseño en sí.
Aquí se utilizaron como relleno filetes de pescado, arroz, patatas, cebollas verdes y un poco de aceite de oliva. Hervir el arroz y las patatas, hervir un poco el pescado. Pica finamente los ingredientes y colócalos en una lámina de masa de levadura preparada.
Y aquí está la opción con relleno de carne. Es simple: carne picada frita con cebolla, un poco de repollo para darle jugosidad, puede agregar champiñones y, por supuesto, sus especias favoritas.
Ahora comienza lo principal: el modelado de cocodrilos.
Formamos ojos, cejas, patas de la masa.
Corta los dientes con unas tijeras.
Hacemos muescas en todo el cuerpo.
Se puede servir frío o caliente.
Foto de pasteles rizados
Algunas opciones más.
Aquí hay tal milagro Yudo. En la foto está con manzanas. Pero entiendes que el relleno puede ser cualquier cosa.
En el proceso.
Y antes de hornear.
Cerdito.
Denotamos al lechón con tijeras.
Una versión muy similar de la trenza, esta vez con filetes de pescado.
Y estas son tortugas. Se pueden rellenar (casi todos) o sin ellos.
Esto es carnicería. 300 g - para el cuerpo, 75 - para el cuello con la cabeza, el resto de las partes - para las patas y el caparazón.
O puede hacer varios pequeños en lugar de uno grande.
¡Buena suerte, fantasía y buen provecho!
Quiero mostrarte 8 formas de hacer hermosos bollos de masa de levadura. Gracias a esta variedad, puedes elegir fácilmente la opción que más te guste y repetirla.
Las formas originales de los bollos de masa de levadura se hacen con bastante rapidez, y elegí azúcar, canela y nueces como relleno. Si no le gusta este relleno, puede reemplazarlo con semillas de amapola, con leche condensada o mermelada. Con cualquiera de ellos se hornearán perfectamente por dentro, quedarán suaves y aireados.
Si está buscando cómo envolver maravillosamente bollos con azúcar, aquí verá muchas opciones interesantes y creo que le gustarán. Gracias a las fotos paso a paso, el proceso es aún más claro y todo saldrá bien a la primera.
No voy a repetir cómo hacer masa para ellos, ya que no hace tanto tiempo que les mostré este proceso, pero aquí verán cómo esculpir bollos para que no solo sea sabroso, sino también hermoso. Formar bollos a partir de masa de levadura resulta ser aireado, tomado para ellos, lo cual es genial para este propósito.
Es necesario:
- Masa de levadura
- Canela - 2 cucharaditas
- Mantequilla - 50 g
- Nueces - 40 g
- Azúcar - 4 cucharadas
- Yema - para lubricación
- Sésamo - para espolvorear
- Amapola - para rociar
Cómo hacer hermosos bollos
Para el relleno, derrita la mantequilla, agregue nueces picadas, canela y azúcar. Mezclo todo y el relleno aromático está listo.
Estiro la masa con una salchicha y la divido en 8 partes aproximadamente iguales.
Luego empiezo a formar los bollos. Primero hago los rizos más simples, para ellos extiendo una parte en un rectángulo largo, sobre el cual extiendo y distribuyo el relleno.
Ahora doblo la masa, doblando una parte hacia el medio, luego la segunda. Aprieto la articulación para que la forma no se desintegre. Luego, simplemente los giro un par de veces y listo.
Hago la segunda parte un óvalo, cuyas partes inferiores corté en tiras. No olvides poner el relleno encima y engrasar un poco las tiras. Empiezo a doblar de arriba a abajo.
Después de eso, solo aseguro los bordes juntos y obtengo un hermoso bagel que parece una flor.
Hago la siguiente opción similar a la anterior, solo que corto las tiras largas, no cortas.
Empiezo a envolver desde la esquina superior izquierda en diagonal hacia abajo. Luego lo doblo con una flor y listo.
De una pieza más hago un óvalo largo, lo engraso con el relleno y lo enrollo hacia atrás como un rollo.
Luego lo corté en 3 a 5 piezas, pero no necesariamente cortando hasta el borde. Y giro cada parte en cualquier dirección. Debido al número par, terminé con algo así como una mariposa.
Y ahora enrollo la siguiente pieza, luego hago una incisión de un lado a la mitad.
Partiendo de un borde, lo giro en círculo y obtengo una forma tan interesante.
Engrasé el rectángulo enrollado con el relleno y lo enrollo con un rollo. Luego lo corté en dos partes. Y corté cada uno de ellos de nuevo, pero no del todo.
Luego los desdoblo en diferentes direcciones y listo.
Para entender cómo envolver bollos, extiendo la masa en un óvalo, la extiendo uniformemente con el relleno y la enrollo en un tubo. A continuación, conecto los dos extremos de la masa, con juntas en el medio. Luego coloco el bagel resultante verticalmente y presiono un poco hacia abajo para aplanarlo. Con un cuchillo afilado lo corté por ambos lados, sin cortarlo por la mitad.
Después de eso, solo queda girar las 4 partes y obtienes una mariposa con alas.
Al igual que en la versión anterior con un bollo, extiendo la masa, la extiendo, la giro con un tubo, uniendo los bordes y presionando hacia abajo, pero esta vez corto solo por un lado y un poco más que por la mitad.
Ahora te mostraré cómo envolver bollos con corazones, pero esto se hace de manera simple y rápida. Simplemente giro las partes cortadas hacia un lado, las giro con un corte hacia arriba y obtengo un corazón.
Ahora sabes cómo dar forma hermosa a los bollos con masa de levadura. Los esparzo en una bandeja para hornear con pergamino, los engraso con yema encima y luego los espolvoco con semillas de amapola y semillas de sésamo, pero esto es opcional. Los horneo en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. No olvide verificar la preparación con un palillo de madera.
Estos son bollos tan hermosos hechos con masa de levadura, todos son aireados, dulces y sabrosos. Sobre todo me gustó hacer mariposas y corazones, y tú eliges tu versión e intentas repetir. Espero que hayas disfrutado de esta clase magistral y hayas encontrado lo que buscabas aquí. ¡Buen provecho e inspiración en la cocina!
Contenido calórico: No especificado
Hora de prepararse: No indicado
Se conocen varias formas de bollos de levadura de azúcar. Incluso un niño puede aprender a hacer tales productos. Por lo tanto, prepare la masa y llame a los niños para pedir ayuda. Les gustará mucho el proceso de formación, es muy emocionante e interesante. Consulta también la receta para los más sabrosos.
Productos requeridos:
- masa de mantequilla - 600-800 gr.,
- azúcar,
- canela,
- mantequilla,
- mermelada.
Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.
1. Haga su receta de masa favorita. Cuando la masa “encaja” (aumenta de volumen), puede comenzar el proceso de formación de los bollos. 
2. Enrolle la masa en un pastel ovalado. Consejo: ¿cómo decidir qué trozo de masa llevar? Vale la pena señalar que el tamaño de la pieza de masa utilizada solo corresponde aproximadamente al tamaño del futuro bollo, porque el producto aumenta de volumen durante la cocción. Por lo tanto, la rebanada de masa debe tener la mitad del tamaño deseado del panecillo terminado. 
3. Unte la torta resultante con mantequilla derretida y espolvoree con una mezcla de azúcar y canela. Cortar en tiras con un cuchillo, por un borde, dejándolo intacto. 
4. Enrolle suavemente en un rollo. 
5. Luego recolecte una "dona". El bollo en blanco está listo. 
6. Para un tipo diferente de panecillo, enrolle también un trozo de masa en una capa, unte con mantequilla y espolvoree con una mezcla de sabor. 
7. Enrolle en un rollo. 
8. Use un cuchillo afilado para cortar la pieza central, dejando los bordes intactos. 
9. Expanda las capas internas (obtenidas cortando) hacia afuera para que aparezcan. Luego, enrolle el panecillo en un bagel. 
10. El mismo principio se utiliza para formar un moño en forma de coleta. La capa esta rodando
engrasados \u200b\u200bcon mantequilla y espolvoreados con azúcar y canela (o simplemente azúcar). 
11. Se enrolla la capa preparada. 
12. Luego también se hace una muesca en la parte central, dejando solo un borde intacto. 
13. Se teje una doble coleta de las mitades obtenidas, tratando de que las capas se vean hacia afuera. 
14. Para un panecillo en forma de corazón, enrolle un trozo de masa en un bizcocho plano y, de la misma forma que en los casos anteriores, unte con mantequilla y espolvoree con azúcar canela. 
15. Enrolle el blanco resultante en un rollo. 
16. Doble el rollo por la mitad, con la costura hacia adentro. 
17. Corte por la mitad desde el lado del pliegue, dejando intacto el borde opuesto. 
18. Expanda ambos lados para que salgan las capas del bollo. 
19. El bollo más simple es el que se parece a una paloma. Enrolle un trozo de masa en un torniquete. 
20. Forme un nudo con el espacio en blanco resultante. Corta el borde inferior que se asoma para simular una cola. 
21. Es muy interesante dar forma a los bollos en forma de flor. No es nada dificil. Estirar una gran placa de masa, de 4-6 mm de espesor. Recorta círculos con un corte (6-8 cm de diámetro), 5 piezas por cada flor. 
22. Doble cada círculo dos, luego otra vez - este es un pétalo. 
23. Conecte los cinco pétalos (capas hacia arriba) para formar una flor. 
24. Haga rodar una pequeña bola de un trozo de masa y péguela en el medio de un bollo, una flor. 
25. Los bollos en forma de rosa no se ven menos hermosos. Y también se forman muy rápidamente. Enrolle un trozo de masa (del tamaño de un huevo de gallina) en una capa. Con un cuchillo, haga 4 cortes (opuestos), sin llegar a la parte central de la pieza de trabajo. Coloque una cucharadita del relleno (mermelada o requesón) en el centro. 
26. Envuelva el relleno con el primer pétalo. 
27. Luego cierre el pétalo del lado opuesto. 
28. Haz lo mismo con el resto de pétalos. 
29. Otra opción para formar un panecillo es un pastel de queso con "ocho". Para ella, extienda también la masa en una capa grande y corte círculos (12-14 cm de diámetro). Luego, usando una muesca más pequeña, corte la parte central de los círculos para formar un "borde". 
30. Desde el "borde" forma un "ocho". 
31. Coloque la parte resultante en la parte media restante del círculo. El resultado es un "nido" para el relleno. 
32. Pon el relleno dentro como desees. 
33. Transfiera todos los bollos a una bandeja para hornear y déjelos reposar durante 5-10 minutos. Hornee a 1800C hasta que se doren. Para que los bollos terminados brillen, engráselos en forma tibia con almíbar (diluya 1-2 cucharadas de azúcar en 100 ml de agua). Vea cómo cocinan los mundialmente famosos. 
34. Los bollos deliciosos, variados y sabrosos están listos para el té.
¡Disfrute de su comida!
Cuando se habla de pasteles dulces, se puede hablar durante horas. Mucha gente sabe cocinar masa de levadura y la practica con mucha frecuencia. Pero cuando se trata de las formas de los bollos, no todas las amas de casa pueden presumir de la capacidad de esculpir bonitos bollos de masa de levadura con azúcar. Hoy te contaré y te mostraré cómo puedes moldear hermosos bollos a partir de masa de levadura y será fácil y sencillo. Estudia mis fotos detenidamente y tendrás éxito. Sorprenda a su familia con bollos de hermosas formas, ponga la mesa y prepare un delicioso té. La merienda familiar se celebrará de buen humor y cada uno podrá elegir el que más le guste. Gracias a la foto, aprenderás a hacer bonitos bollos. 
Productos requeridos:
- 1 kg de masa de levadura,
- 150 gramos de azúcar granulada,
- 1,5 tés. l. canela,
- 60 gramos de mantequilla derretida.
Receta con foto paso a paso:
Divide la masa en trozos para hacer un bollo de cada uno. Primero, haré la forma de un moño, al que llamo "tulipán". Extiendo un círculo de masa, engraso la superficie con mantequilla, espolvoreo con azúcar y canela. Solo se puede usar azúcar, pero la canela le da a los bollos un sabor increíble. 
Doblo el círculo por la mitad, presiono ligeramente con los dedos. 
Ahora lo doblo por la mitad nuevamente, resulta un cuarto de taza, presiono ligeramente la masa. 
No voy a hacer una incisión completa en la masa. 
Apago los extremos de la masa, le doy la forma de una flor. 
Haré otra forma de moño, que también se parece a una flor con pétalos. Enrollo la masa, untada con mantequilla, espolvoreada con azúcar y canela, en un rollo. 
Conecto los dos extremos de la cinta métrica y presiono ligeramente los extremos para que la masa no se deshaga. 
Hago tres cortes con un cuchillo, no corte hasta el borde. 
Giro cada pétalo ligeramente hacia afuera. 
Nuevamente, de un círculo de masa enrollo un rollo (engrase el círculo con mantequilla, espolvoree con azúcar y canela). 
Hago una incisión en el centro con un cuchillo, pero no corto hasta los bordes. 
Giro los bordes de la masa hacia adentro y giro ligeramente el medio hacia afuera, resulta un bollo. 
Estoy rodando el rollo de nuevo. 
Lo doblo por la mitad, termina juntos. 
Corté con un cuchillo desde un borde, no corte hasta el final en 1-1.5 cm. 
Apago las piezas cortadas y obtengo un corazón. 
Extiendo un círculo de la masa, lo engraso con aceite, lo espolvoreo de todos modos con azúcar y canela. 
Enrollo el rollo. 
Hago cortes en ambos lados. 
Giro cada incisión en diferentes direcciones. 
Conecto los extremos y formo un hermoso moño. 
Estiro la masa de nuevo. 
Hago muchas rayas con un cuchillo (puedes tomar un cuchillo para pizza), pero corto en una dirección y no corto los bordes. 
Giro la masa en espiral. 
Lo envuelvo en un círculo y conecto los extremos. Resulta hermoso. 
Extiendo la masa en un círculo alargado. 
Lo enrollo. 
Corté el tubo en dos tiras. Dejo los bordes sin cortar. 
Giro cada tira en diferentes direcciones. 
Ahora lo giro plano en un círculo. 
Resulta un bagel. 
Pongo todos los bollos en una bandeja para hornear y los meto en un horno precalentado. 
Horneo durante 30 minutos a 180 °. Los bollos hermosos están listos. 
Sirvo productos deliciosos en la mesa. ¡Buen provecho!