Inicialmente, el guiso de verduras se servía como bocadillo. Primero se sirvió en la mesa y los ingredientes se seleccionaron de tal manera que el plato abriera el apetito antes de servir los platos principales.
Hoy en día, los guisos han cambiado un poco y también pueden servir como aperitivo o como plato principal. Uno de los ingredientes principales de un guiso de verduras es la carne. Es debido a este producto que aumenta la saciedad del plato, también permite servir guisos como guarnición con pasta, patatas y arroz.
Quizás, muchas personas asocian el guiso de verduras con un trabajo largo y minucioso en la cocina. Pero la cocción tampoco se detiene, y si lo desea, puede ahorrar el tiempo que le llevará cocinar un guiso de verduras con carne jugoso, delicioso y abundante.
Guiso de verduras con carne - preparación de alimentos
Guiso de verduras con carne: ya se puede concluir del nombre del plato que el énfasis en el plato está en la combinación de varias verduras y carne. Al cocinar guisos, casi todas las verduras serán útiles: berenjenas, zanahorias, papas, calabacines, tomates, nabos y mucho más.
En cuanto a la carne, tampoco hay restricciones aquí: filete de pollo, costillas de cerdo, solomillo de ternera, carne de conejo dietética. No te olvides de los greens. ¡Los pétalos frescos definitivamente deben decorar el plato terminado y ser esa nota final de sabor y aroma!
Receta 1: Guiso de verduras con carne picada
Un rico conjunto de verduras y carne picada te permitirá disfrutar de un bouquet de aromas y sabores inexpresables. La carne picada se puede tomar de la carne de cerdo y de res, y para la nutrición dietética es mejor quedarse con pollo picado.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne picada;
- 500 g - repollo;
- 500 g - patatas;
- 3 cucharadas l. - aceite vegetal;
- 2 uds. - zanahoria;
- 2 uds. - pimienta;
- 300 ml - agua;
- 2 uds. - cebolla;
- eneldo, perejil, sal y otras especias.
Metodo de cocinar:
Comencemos a describir la receta preparando la comida. Pelar las patatas y cortarlas en cubos, es mejor rallar las zanahorias, pero quien lo desee puede cortar en cubitos, la cebolla se corta en finas medias anillas. Tomamos una cabeza de repollo, cortamos la pieza requerida y la picamos finamente. La pimienta se pela del tallo y se corta en tiras finas. Las verduras también se pueden picar finamente. Parece que los ingredientes están listos, puedes proceder directamente a freír. Es mejor tomar una sartén grande para que puedas freír todo de una vez en un tazón. Primero enviamos la carne picada al aceite caliente, después de que desaparezca el color rosado, ponemos las zanahorias en la sartén, al cabo de un minuto hay pimiento y cebolla. Freímos un poco las verduras y luego les enviamos las patatas. Cierre la tapa herméticamente. Revuelva periódicamente. Sal y sazona con condimento para carne picada. Es hora del agua. Vierta el líquido en la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego abrimos la tapa, agregamos el repollo, mezclamos todo bien y seguimos cocinando el guiso a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato está cocido, no te olvides de decorar con hierbas frescas.
Receta 2: Guiso de verduras con carne (de costillas de cerdo)
Puede cocinar estofado con carne no solo de filetes de carne, sino también de costillas. En este caso, tomemos costillas de cerdo y algunas verduras.
Ingredientes requeridos:
- 400 g - costillas;
- 300 g - patatas;
- 2 uds. - cebolla;
- 3 piezas. - Tomates;
- Eneldo;
- 1 PC. - calabacín;
- 3 piezas. - zanahoria;
- especias.
Metodo de cocinar:
Hacer un guiso de verduras con costillas de cerdo es bastante sencillo. Primero, dividamos las costillas en varios trozos pequeños. También pelamos las verduras y las cortamos: patatas - en cubos, zanahorias - en un rallador, cebollas - en medias anillas, calabacín - en cuadrados. Es mejor pelar los tomates, verterlos con agua hirviendo, quitar la película y luego picarlos.
Cocinando:
Enviamos costillas de cerdo al aceite caliente. Freír bien los trozos de carne durante unos 5 minutos. Luego enviamos la cebolla a la carne. Tape la tapa y deje que la carne se empape con el jugo de cebolla. A continuación, agregue las zanahorias y las papas al plato. Nuevamente, deje que los ingredientes se fríen un poco, después de un par de minutos enviamos el último producto a la sartén: calabacín. Queda por apagar el puchero hasta que esté cocido. Terminar con sal y eneldo.
Receta 3: Guiso de verduras con carne en una olla de cocción lenta.
Si cocinar un guiso de verduras de la manera habitual, en la estufa, lleva más tiempo de lo que nos gustaría, entonces un guiso en una olla multicocina resulta no solo más rico en sabor, sino que tampoco requiere una presencia constante en la cocina. La multicocina facilita mucho el proceso de cocción.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne;
- 2 uds. - calabacín;
- 3 piezas. - pimiento;
- 3 piezas. - berenjena;
- 2 uds. - cebolla;
- 3 piezas. - Tomates;
- 1 PC. - zanahoria;
- rast. manteca;
- 3 dientes. - ajo.
Metodo de cocinar:
Sin pasar al grupo principal de ingredientes, cortar las berenjenas en cubos y sal. Las verduras deben permanecer en este estado durante algún tiempo, aproximadamente una hora. Esto les permitirá perder algo de amargor, lo que puede afectar el sabor del plato.
Coge el lomo de cerdo y divídelo en dados. Agrega un poco de aceite vegetal al bol, configura el modo "Freír" y fríe bien el cerdo durante 15 minutos. Por ahora, vayamos a las verduras. Picar finamente la cebolla, cortar las zanahorias en aros finos, cortar los pimientos (es mejor tomar búlgaros de diferentes colores) en tiras, cortar los tomates en trozos medianos. Enviamos las verduras picadas a la carne y ampliamos el modo durante 10 minutos. Queda por añadir el calabacín, la berenjena y el ajo picado. Si el recipiente tiene poca agua, puede agregar 100 ml de caldo o agua. Sal y en el modo "Guisado" cocinar el plato durante unos 40 minutos.
Receta 4: Guiso de verduras con carne al horno
El horno permite a las azafatas dedicar todo su tiempo libre a comunicarse con su familia. Así que en el caso de cocinar un guiso de verduras con carne, puedes confiar en el horno, preparar la comida y enviar el plato a guiso.
Ingredientes requeridos:
- 500 g - carne;
- 2 uds. - zanahoria;
- 500 g - patatas;
- 2 uds. - cebolla;
- 500 g - repollo;
- 3 piezas. - Tomates;
- 100 g - margarina;
- especias.
Metodo de cocinar:
Freír los trozos de carne. Si elige carne grasa, es mejor no agregar aceite a la sartén. Mientras la carne se fríe lentamente, cocine las verduras. Cortar las papas en cubos, las cebollas en mitades y las zanahorias en aros. Picar finamente la col, cortar el tomate en rodajas.
En un recipiente hondo, mezcle todas las verduras, sal y agregue condimentos. El guiso se puede cocinar en ollas separadas o en una cacerola pequeña. Primero ponga la carne frita en el recipiente de cocción y luego las verduras mixtas. Llenar con un vaso de agua y enviar al horno. Agregue margarina al plato 30 minutos antes de cocinar. Adorne con hierbas al servir.
Vegetable Stew te permite utilizar cualquier verdura que puedas encontrar en casa en este momento. Incluso con una zanahoria, cebolla y varias papas, puede preparar un plato delicioso y satisfactorio.
Lavar la carne, secarla, cortar en trozos pequeños.
Freír los trozos de carne en aceite vegetal por todos lados hasta que estén dorados. Agrega la mitad de la cebolla picada a la carne y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas.
Luego agregue las salsas de soja y Worcester (si no tiene salsa Worcestershire, no agregue), fríalas todas juntas durante 5 minutos. Luego vierta un poco de agua, aproximadamente 1/2 taza, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
Lava las verduras. Pele las cebollas, las patatas y las zanahorias. Quite las semillas y el tallo de la pimienta.
Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal, remover y dejar por 15 minutos, luego enjuagar con agua, exprimir el agua.
Freír las cebollas en aceite vegetal durante unos minutos, luego agregar las zanahorias. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los pimientos picados. Revuelva, fría todo junto durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue la berenjena y las especias. Revuelva, fría por otros 5 minutos o hasta que las verduras estén agradablemente doradas, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva, cocine a fuego lento el estofado de carne con verduras durante 5-10 minutos, tapado. Deje reposar el plato durante 20 minutos y sirva.
El apetitoso, aromático y sabroso estofado de ternera con verduras está listo.
Buen provecho, por favor a sus seres queridos!
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Continuando con el tema de los deliciosos platos otoñales. Y hoy cocinaremos guiso de verduras con carne y patatas.
Cada ama de casa apreciará otra ventaja importante en la preparación de guisos. Y esto, por supuesto, es la rapidez y sencillez de su creación. Se puede sacar rápidamente y toda la familia disfrutará de una deliciosa y abundante cena. Y lo más importante, puedes comerlo con toda la familia, porque es muy útil. Entonces, ¿todavía tienes dudas sobre qué cocinar para la cena? ¡Elija una de las recetas a continuación y sea creativo!
Para abastecernos de vitaminas para el invierno, ya hemos cocinado y, por supuesto,. Pero es especialmente importante comer verduras frescas de forma especialmente activa, porque son mucho más saludables. Además de las ensaladas, puedes hacer deliciosos guisos con ellas. El principio de preparación es simple: todos los ingredientes se cortan en cubos y se cuecen en un tazón. Al mismo tiempo, resulta muy sabroso y saludable.
Para que el guiso sea nutritivo, con un “carácter masculino”, recomiendo guisar verduras aromáticas junto con la carne. Después de todo, como aconsejan los nutricionistas, la carne debe combinarse con verduras. Según los médicos, las verduras contienen sustancias que contribuyen a la rápida descomposición de las proteínas complejas contenidas en la carne.
Cómo hacer un guiso de verduras con berenjena, calabacín y patatas
¿Necesita una cena deliciosa y abundante, pero el tiempo se acaba? Aquí tienes una receta muy sencilla para un delicioso guiso de carne. Los ingredientes son sencillos y, sobre todo durante la época de cosecha, están presentes en casi todos los frigoríficos del país. Preparar el plato es muy sencillo y rápido.
Ingredientes:
- 400 gramos de carne (puede usar cualquiera), en nuestro caso, cerdo;
- 1 zanahoria
- 3 patatas
- bulbo;
- 2 berenjenas pequeñas;
- 1 calabacín
- 2 pimientos dulces de colores;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- un poco de aceite vegetal;
- aproximadamente 1 vaso de agua;
- una cucharadita de pimentón triturado;
- un poco de sal y pimienta al gusto (recomiendo una mezcla de pimientos);
- una cucharadita de lúpulo-suneli;
- 3 dientes de ajo fresco (o una cucharada de tierra);
- verduras.
Pasos de cocción:
1. Enjuague bien la carne, séquela con agua y córtela en trozos, de unos 2 * 2 centímetros.
2. Cortar el calabacín en dados acordes con la carne. Si está cocinando un vegetal joven con una piel fina y semillas suaves y sin formar, es posible que no necesite pelarlo.
3. Cortar el pimiento en cubos del mismo tamaño que el calabacín. Cortar el resto de verduras de la misma forma (zanahorias, patatas, cebollas, berenjenas).
Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo en el plato y estropeen la cena, primero hay que cortarlas en cubos, sal y mezclar. Dejar en esta forma durante media hora. La sal iniciará el proceso de liberación de humedad, y con ella saldrá el amargor. También puedes llenarlo con agua salada al mismo tiempo.
4. Freír los trozos de carne en aceite vegetal hasta que se ruboricen ligeramente y sofreír. Luego envía las cebollas allí y fríe durante 3 minutos.
5. Luego agregue todas las demás verduras excepto las papas, las especias, la sal y mezcle bien. Cocine a fuego lento en esta forma durante 5 minutos debajo de la tapa. Las verduras comenzarán a desprender jugo y un sabor maravilloso.
5. Agregue la pasta de tomate, un poco de agua y revuelva. Tan pronto como el guiso vuelva a hervir, agregue las papas, revuelva y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas y la carne estén bien cocidas. Asegúrese de agregar el ajo 5 minutos antes de cocinar. Hay que pasarlo por el ajo.
6. Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas. ¡Buen provecho!
Receta de guiso de verduras con carne y patatas en olla de cocción lenta
Si tiene un asistente de cocina como una multicocina, entonces preparar un delicioso guiso de carne es 2 veces más fácil. Simplemente configure el modo deseado y la tecnología inteligente seleccionará las temperaturas requeridas por sí misma. Entonces, ahora te mostraré cómo hacer un delicioso guiso con carne y papas.
Ingredientes:
- una libra de cerdo (filete);
- un kilogramo de patatas;
- 200 gramos de zanahorias;
- 200 gramos de cebollas;
- 200 gramos de tomates;
- algo de vegetación;
- 200 gramos de pimiento dulce;
- 4 dientes de ajo;
- condimentos y sal al gusto.
Pasos de cocción:
1.Para cocinar guisos, la carne debe estar fresca o completamente descongelada. Los trozos congelados no son tan sabrosos y se cocinarán muy bien. Enjuagar la pieza y secarla ligeramente. Córtelo en cubos limpios y medianos. Envíe inmediatamente al bol multicocina.
2. Cortar las zanahorias en trozos medianos, no pequeños. También envíe a continuación, a la carne.
3. Cortar el tomate en dados de la misma forma.
4.… y pimientos pelados.
La regla de oro para cocinar guisos es cortar todas las verduras y la carne en cubos medianos y más grandes. Esto los mantendrá en forma al guisar y revolver. Resulta muy apetecible y hermoso.
5. Todas las demás verduras, excepto el ajo, se desmenuzan de la misma forma, en cubos. Es mejor suprimir el ajo en la prensa.
6. Agregue aceite, sal y las especias que desee a nuestro futuro guiso. Mezclar bien y cerrar con una tapa. Configure el modo "Extinción" durante 1 hora.
Si tiene una multicocina Redmond y tiene la función Multipovar, entonces puede ajustar la temperatura a 100 grados y el tiempo a 40 minutos.
7. Ahora, durante este tiempo, puede olvidarse de la necesidad de remover y monitorear periódicamente el plato. Tu "amigo" inteligente lo hará por ti. Lo único que puede hacer mientras se cuecen las verduras y la carne es picar las hierbas.
8. Espolvoree hierbas frescas en el plato terminado y sirva. ¡Buen provecho!
Guiso de verduras con carne, calabacín, repollo y patatas
También me gustaría cocinar esta receta en una olla de cocción lenta. Ella realmente simplifica el trabajo para nosotras azafatas. Si no tiene un asistente de este tipo a mano, puede cocinar el plato en la estufa. También es muy simple. A diferencia de la receta anterior, primero sofreiremos un poco la carne y las verduras, y luego las guisaremos.
Ingredientes:
- una pechuga de pollo;
- calabacines pequeños;
- una zanahoria
- 4-5 papas;
- media cabeza de repollo pequeño;
- bulbo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate (se pueden usar tomates en puré)
- un poco de aceite vegetal;
- sal y especias de su elección.
Pasos de cocción:
1.Corta el filete de pollo en cubos. Descongele la carne completamente antes de cocinarla. Mejor aún, use fresco. Vierta un poco de aceite en el bol multicocina y ponga los trozos de pechuga. Establezca el tiempo en 20 minutos y el modo "Freír". Tan pronto como la mantequilla esté grasosa, fríe la carne durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Abra la tapa mientras fríe.
2. Mientras se asa el pollo, prepare también los siguientes elementos. Corta los calabacines en semicírculos si son pequeños. Las frutas más grandes se pueden cortar en cubos. Además, en cubos, picamos las zanahorias, las cebollas y las patatas. Pica el repollo.
3. Después de 5 minutos agregue las cebollas y las zanahorias. Revuelva y cocine por otros 5 minutos. Luego agregue el calabacín y las papas. Freír el tiempo restante.
4. Ahora necesita agregar repollo, todas las especias, sal y pasta de tomate al guiso.
5. Presione el ajo en una prensa y revuelva todo a fondo. Configure el modo "Extinción" durante 20 minutos. Cubrir con una tapa y esperar a que la señal termine el proceso sin abrir las tapas. Si su plato le pareció un poco seco, y esto puede suceder debido a la falta de jugosidad de las verduras, agregue un poco de agua.
6. Después de 20 minutos, debajo de la tapa, verá tal belleza. El plato se puede espolvorear con hierbas y servir inmediatamente.
Espero haberte ayudado a resolver la pregunta vital de cada anfitriona "¿Qué cocinar?" Estas recetas seguramente te complacerán a ti y a tus seres queridos. ¡Disfrute de su comida! ¡Hasta la proxima vez!
El guiso de verduras con carne es delicioso y satisfactorio. Una variedad de verduras en cualquier época del año te ayudará a crear un plato único.
Guiso de verduras con ternera
Este plato es delicioso y rápido de preparar. Además, puede considerarse dietético, ya que está elaborado a partir de carne magra y verduras frescas.
Puede agregar cualquier verdura que desee al guiso, desde papas y zanahorias estándar hasta pimientos y calabacines. Yo hago un guiso con las verduras en mi refrigerador, tú puedes hacer lo mismo. En lugar de carne de res, puede agregar cordero, cerdo o pollo. En general, mi receta no es estándar, se puede cambiar fácilmente según sus preferencias de sabor.
Este guiso se puede cocinar al horno en ollas añadiendo todas las verduras y la carne a la vez. Tiempo de cocción 60-80 minutos.
Para preparar un guiso de verduras con ternera, debes:
- 500-700 g de solomillo de ternera;
- 5-8 papas;
- 1 zanahoria grande
- 1-2 berenjenas;
- 1 calabacín mediano;
- Cebolla,
- ajo,
- sal,
- aceite vegetal.
Receta de guiso de verduras con carne:
Lavar la carne, pelar las películas, picar finamente. Pelar y picar la cebolla. En un plato de paredes gruesas (caldero, pato, etc.) caliente el aceite de girasol, agregue la cebolla, cocine a fuego lento hasta que esté transparente.
Luego ponga la carne picada sobre la cebolla, déjela hervir y cocine a fuego lento en su propio jugo durante unos 30-40 minutos.
En este momento, lave las berenjenas, córtelas en rodajas. Espolvorear generosamente con sal y dejar actuar 20 minutos, esto ayudará a eliminar el amargor.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas. Cuando la carne esté lista, corte las zanahorias en cubos pequeños y agregue a la carne, mezcle. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Luego coloque las papas, agregue agua hervida para que casi cubra el contenido del caldero. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Pele el calabacín, córtelo en cubos, póngalo en un caldero, revuelva.
Después de 3 minutos agregue la berenjena en cubitos. Enjuague las berenjenas de antemano con sal con agua corriente. Recomiendo pelar la cáscara ya que permanece dura.
Agrega un poco más de agua, exprime el ajo a través de una prensa, espolvorea con hierbas picadas, sal y sazona al gusto.
Revuelva bien nuevamente, cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. A nuestra familia le encanta el guiso líquido, puede agregar menos agua, entonces el plato será más espeso. Adorne con hierbas al servir. Sirva el guiso líquido en cuencos de caldo, el guiso espeso en platos planos. Espero que encuentre útil mi receta. ¡Disfrute de su comida!
Guiso de verduras con carne de pavo
El delicioso guiso de verduras con carne de pavo es adecuado no solo para una mesa de adultos, sino también para alimentos para bebés. Receta para cocinar guiso de verduras con carne de pavo con una foto.
Ingredientes para hacer un guiso de verduras con carne:
- 100 gramos repollo de brócoli;
- 100 gramos filete de pavo;
- 1 vaina pequeña de lechuga
- 1 cebolla pequeña;
- 1/2 zanahorias pequeñas;
- Sal;
- 1 papa mediana.
Receta:
Primero, coloque una olla pequeña de agua en la estufa para hervir los filetes de pavo. Como el guiso no se cuece en caldo, cocinaremos la carne por separado en agua con sal y hasta que esté tierna. No olvide que la pulpa debe sumergirse en agua hirviendo.
Coloque un cazo de otro litro con 400 ml de agua en la zona de cocción adyacente. En él prepararemos el plato. Pelar y picar la cebolla.
Colóquelo en agua hirviendo y ligeramente salada.
Después de las cebollas, unos 5 minutos después, el brócoli irá a la sartén. Lavamos esta verdura y la desmontamos en ramitas, cortando y picando las colas al mismo tiempo. Así que pequeñas bolas verdes lucirán en el guiso.
Elige el pimiento amarillo, ya que todos los demás colores ya estarán en el guiso, esta verdura le dará tanto el sabor que la mamá quiere lograr como una paleta que le interesará al bebé.
Triturar la fruta en tiras cortas y agregar a la sartén 3 minutos después del repollo.
Ahora pela y ralla las zanahorias. Esta fruta es útil para los niños, pero sin embargo, no debes poner mucha en los platos. El cultivo de raíces da un olor específico si se excede con su cantidad, por lo que debe tener cuidado. De lo contrario, puede disuadir a su hijo de comer zanahorias desde la infancia. Agrega la verdura a la olla 5 minutos después del pimiento.
Ahora que todos los ingredientes están en la olla, se pueden agregar papas finamente picadas después de 5 minutos. Para los niños menores de 2 años, cortamos esta verdura en cubos de no más de un centímetro.
Cortar el filete de pavo siguiendo el mismo principio que las patatas y luego enviar la carne al guiso.
Un guiso ligero de verduras con carne estará listo en 10 minutos.
Cualquier anfitriona que se precie conoce la receta para hacer un guiso de verduras. Pero cada uno está tratando de aportar algo nuevo. Alguien prepara un guiso puramente de verduras, alguien le agrega varios cereales, pero alguien también cocina pasta e incluso salchichas con queso. El más útil, por supuesto, es el guiso de verduras, sin todo tipo de aditivos e ingredientes de terceros, con la excepción, quizás, de la carne magra como fuente de proteínas. Quiero ofrecerles una receta para un guiso de este tipo, pero con la adición de frijoles espárragos, que son muy útiles en su composición. Como único inconveniente, señalo que su preparación lleva bastante tiempo.
Entonces, para preparar un guiso de verduras con carne y frijoles espárragos, necesitamos:
- 300 gr. ternera;
- 1 cebolla grande;
- 1 vaina grande de lechuga;
- 15 vainas de espárragos;
- 300 gr. patatas;
- 2 calabacines jóvenes de tamaño mediano;
- 3 tomates medianos;
- Sal;
- Granos de pimienta;
- Hoja de laurel;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 4 cucharadas l. aceite vegetal;
Instrucciones paso a paso para cocinar estofado de verduras con carne:
En primer lugar, tendremos que empezar a preparar el caldo. Coger la ternera, descongelar, aclarar bien, cortar en trozos medianos.
Tome una cacerola grande y vierta agua fría en ella. El agua debe ser de unos 700 ml. Poner al fuego y llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, coloque la carne en una cacerola y sazone con sal. En el proceso de cocción de la ternera, no olvide quitar la espuma resultante. Y luego sería aún mejor colar el caldo terminado a través de un colador.
Mientras se cocina nuestro caldo, puedes hacer verduras. Entonces, cebollas, papas, pimientos, tomates, todo excepto el calabacín, lo limpiamos y enjuagamos bien. En este momento, poner una sartén con aceite de girasol al fuego para calentar. Corta las cebollas peladas en cubos. Colócalo en una sartén caliente.
Corta el pimiento morrón en tiras medianas.
Después de que la cebolla ya se haya vuelto transparente, envíele pimiento picado.
No es necesario que separe los espárragos de la vaina. Córtalo en trozos pequeños junto con la vaina.
Coloque los espárragos en la sartén después del pimiento. Mezclar todo a fondo, tapar con una tapa, reducir el fuego a potencia media y empezar a apagar durante unos siete minutos.
Mi calabacín, corte las colas, córtelo en trozos en lugar de con la cáscara y desplácese por una picadora de carne. También puedes usar un rallador grueso. Enviamos el calabacín retorcido o rallado a la sartén con el resto de ingredientes y dejamos cocer a fuego lento otros quince minutos. Con el tiempo, agregue sal a la masa resultante y agregue granos de pimienta.
Cortar las patatas prelavadas y peladas en trozos pequeños y ponerlas en el caldo de la carne ya preparada.
Corta los tomates en cubos con un cuchillo afilado y cúbrelos con azúcar.
Las añadimos al resto de las verduras y cocinamos a fuego lento todo junto durante otros siete minutos.
Mire en una olla de caldo y verifique si las papas están listas. Si es así, coloca allí las verduras guisadas, distribuye todo uniformemente, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros siete minutos, tapando la sartén con una tapa.
Cuando esté listo, apaga el fuego y deja reposar un poco nuestro guiso de verduras. Veinte minutos deberían ser suficientes.
¡Nuestro jugoso y sabroso guiso de verduras con espárragos está listo! Deléitate a ti y a tus seres queridos con este sabroso y saludable platillo. ¡Buena salud y buen provecho!
Resultado:
Guiso de verduras con carne picada
El delicioso guiso de verduras con carne se puede preparar no solo con pollo o ternera, también puede preparar un guiso de verduras con carne picada. Delicioso guiso al horno con carne picada. Receta con foto.
Ingredientes:
- patatas frescas - 10 piezas (tubérculos medianos)
- carne picada (cerdo, ternera) - 500 gramos
- pimiento dulce (de cualquier color) - 2 piezas
- aceite vegetal
- condimento (mezcla: pimienta negra, adjika, eneldo seco, perejil, 1 cubo de ternera)
Receta:
Pelar y cortar las patatas en dados.
Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo también en cubos pequeños.
Vierta el aceite vegetal en una bandeja para hornear profunda, aproximadamente 3 cucharadas.
Repartimos las patatas.
Espolvoree con pimienta encima. Lo distribuimos uniformemente.
Ponemos la carne picada.
Mezclar bien con una espátula de madera para no dañar el esmalte.
Mezcle todos los condimentos en una taza aparte. Agregue 1.5 tazas de agua hervida. Revuelva bien.
Vierta nuestras verduras con esta mezcla.
Nivelamos para que el guiso se cocine uniformemente.
Sal y mete en un horno precalentado a 170 grados.
Cuando las patatas estén listas, puedes sacar el guiso.
¡Buen provecho!
Cómo cocinar estofado de carne correctamente y sabroso. Guiso con carne: principios generales y métodos de preparación.
Este plato francés se servía originalmente como aperitivo antes de la comida principal. Ahora el estofado juega el papel del plato caliente principal en la mesa. El estofado se puede preparar a partir de una amplia variedad de alimentos: verduras, champiñones, pescado, carne. Pero, en la mayoría de los casos, estamos acostumbrados a ver todo tipo de combinaciones de los productos anteriores en forma de guiso.
Por supuesto, el estofado de carne es el más satisfactorio y delicioso. Puedes usar casi cualquier carne para hacer guisos. Para una opción más ligera y dietética, son adecuados la carne de res magra, el pollo y el conejo. Y para los amantes de algo más gordo, el cerdo y el cordero son perfectos. No es necesario utilizar filetes o solomillos para preparar guisos de carne. Aquí, la presencia de huesos pequeños y cartílagos es bastante aceptable, y algunos gourmets simplemente adoran el guiso de costillas de cerdo, por ejemplo. En cualquier caso, sea cual sea la carne, es necesario aromatizarla con una generosa ración de todo tipo de especias, condimentos y hierbas secas. Además, los guisos a menudo se sirven con salsas y salsas preparadas especialmente.
Para obtener un plato independiente de pleno derecho, el estofado de carne se prepara con verduras. Las verduras se pueden usar absolutamente cualquiera, según la temporada y sus preferencias de sabor. La mayoría de las veces, el estofado de carne se prepara con papas, calabacines, todo tipo de repollo y berenjenas. Pero es muy posible utilizar varios tipos de verduras a la vez en un plato. Y lo más importante, no olvides agregar más cebollas y hierbas frescas. El guiso con carne y verduras debe servirse caliente como un plato independiente; aquí no se requiere ningún acompañamiento adicional.
Guiso de carne - preparación de alimentos
En primer lugar, necesitas carne para hacer un guiso de carne. La carne debe ser fresca y de buena calidad. No es para nada necesario utilizar un solomillo o filete para preparar este plato, la presencia de venas y pequeñas capas de grasa es bastante aceptable. Y muchas azafatas afirman que el guiso hecho con carne en cartílago resulta ser mucho más sabroso y rico.
Como siempre, inmediatamente antes de cocinar, la carne congelada deberá descongelarse, lavarse y cortarse en trozos medianos. Si desea comer carne con una corteza apetitosa de color marrón dorado, primero deberá freírla hasta que esté medio cocida y solo luego comenzar a cocinar el guiso. Si la presencia de una corteza crujiente no es una cuestión de principio para usted, puede comenzar a guisar inmediatamente.
En cuanto a la elección de verduras, entonces, como se mencionó anteriormente, todo aquí dependerá únicamente de sus preferencias gastronómicas. Las verduras pueden ser absolutamente cualquiera. Además, no solo las verduras frescas sino también congeladas son perfectas para hacer guisos. Por eso, incluso en invierno, podrás disfrutar de este delicioso platillo.
Antes de cocinar los guisos, se pelan las verduras, las cáscaras, los tallos y los granos, luego se lavan y cortan a fondo. Es importante recordar que los guisos no se pican finamente. Tanto la carne como las verduras deben cortarse en trozos bastante grandes.
Guiso de carne - preparación de platos
No necesitas ningún utensilio especial para hacer guisos. Si decide freír previamente la carne, entonces necesita una buena sartén. Es mejor si tiene un revestimiento antiadherente para no sobrecargar el plato con exceso de grasa. En general, el guiso se cuece al fuego en una cacerola profunda.
Muchas recetas implican cocinar guisos en el horno. Luego, necesitará una máquina para hacer gansos o cualquier fuente de horno profunda para horno. El guiso de carne cocinado en cazuelas de barro o cerámica resulta muy aromático. A muchas amas de casa les gusta guisar la carne con verduras, primero en la estufa y luego enviarla medio lista para cocinar en el horno. Tarda un poco más, pero el guiso resulta increíblemente tierno y aromático.
Cocido con carne - las mejores recetas
Receta número 1. Guiso de carne y setas
La combinación de productos cárnicos con hongos en cualquier variación se considera un clásico. Los platos elaborados con estos dos productos son muy satisfactorios e increíblemente aromáticos. El guiso de carne y setas no es una excepción. No es difícil prepararlo; incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esta tarea.
Para hacer un guiso con carne y champiñones, necesitará los siguientes ingredientes:
1. Carne (cerdo o ternera) - 300 gramos.
2. Hongos - 300 gramos.
3. Patatas - 3 tubérculos de tamaño mediano.
4. Cebollas - 2 cabezas.
5. Zanahorias - 1 pieza.
6. Pasta de tomate - 2 cucharadas.
7. Medio limón.
8. Sal, pimienta negra, especias y condimentos al gusto.
9. Hierbas frescas - 50 gramos.
10. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Instrucciones de cocina:
1. Pre-descongelar la carne, enjuagar, servir y cortar en trozos medianos. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en mitades. Pelar las zanahorias, enjuagar bien y cortar en rodajas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Se puede utilizar cualquier hongo para preparar este plato. Si están congelados, primero los descongelamos y escurrimos todo el líquido liberado. Los champiñones frescos deberán pelarse, lavarse y cortarse en rodajas finas.
2. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén con lados altos. Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, disponer la carne y freír a fuego máximo hasta que aparezca una deliciosa costra. Luego enviamos las zanahorias allí y seguimos friendo durante quince minutos, sin olvidar remover constantemente. Cuando las zanahorias se ablanden, envenene las cebollas y los champiñones en la sartén. Freímos todo junto durante otros diez minutos.
3. Y exprime el jugo de las mitades de limón, viértelo en la sartén, agrega sal, pimienta negra y tus especias y condimentos favoritos. Llena todo con medio vaso de agua hervida, revuelve, tapa la sartén con una tapa y reduce el fuego a medio. Después de que hierva el agua, el fuego debe reducirse al mínimo y nuestro futuro cocido debe apagarse durante treinta minutos. Si el agua se evapora, agréguela; la olla no debe estar seca.
4. Ahora envíe las papas en rodajas a la sartén. Diluir la pasta de tomate con agua hervida y verter sobre el guiso. En lugar de pasta de tomate, puede usar jugo de tomate, luego no necesita diluirlo con agua. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento bajo la tapa durante veinte minutos. Una vez que las patatas estén blandas, se puede apagar el fuego.
5. Lavar bien el eneldo o el perejil fresco, secar y picar finamente. Coloque el guiso terminado en platos hondos, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva caliente junto con crema agria.
¡Buen provecho!
Receta número 2. Guiso de carne y berenjena
La mayoría de los guisos de carne usan patatas. Le sugerimos que elija una verdura igualmente nutritiva, la berenjena, como adición a la carne. El guiso con carne y berenjena resulta no solo extremadamente sabroso y saludable, sino también muy brillante y colorido.
Para hacer un guiso con carne y berenjena, necesitará los siguientes ingredientes:
1. Carne - 300 gramos.
2. Berenjena - 3 piezas de tamaño mediano.
3. Pimiento morrón - 2 piezas.
4. Cebollas 1 cabeza.
5. Zanahorias - 1 pieza.
6. Tomates frescos - 3 piezas.
7. Aceite vegetal - 2 cucharadas.
8. Sal, pimienta negra, hierbas secas, especias y condimentos al gusto.
Instrucciones de cocina:
1. Puedes utilizar cualquier carne para la elaboración de este plato, en nuestro caso es de ternera. Entonces, descongela previamente la carne, lávala, sécala con toallas de papel y córtala en trozos de tamaño mediano. Lavar las berenjenas, pelarlas, cortarles el tallo y quitarles el corazón con los granos, cortarlas en cubos grandes. Si las berenjenas son jóvenes, entonces no se pueden pelar de la cáscara y las semillas. Lavar el pimiento morrón, limpiarlo de los granos, cortar el tallo y cortarlo en tiras. Pelar las zanahorias, enjuagar bien con agua corriente y frotar con un rallador grueso. Pelar las cebollas, enjuagar y cortar en mitades. Los tomates frescos también se lavan y se cortan en cubos.
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda y comenzar a freír la carne a fuego alto. Cuando todo el líquido se haya evaporado y se haya formado una costra dorada en los trozos de carne, poner en la sartén medias aros de cebollas y zanahorias ralladas, freír las verduras hasta que estén doradas. Luego enviamos berenjenas y pimientos a la sartén, agregamos sal, pimienta negra, especias y condimentos.
3. Vierta medio vaso de agua hervida en la olla, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento todo junto durante veinte minutos. No olvide revolver periódicamente y agregar líquido según sea necesario. Después de veinte minutos, ponga los tomates frescos en la sartén y cocine a fuego lento el guiso durante otros diez minutos. Después de eso, apague el fuego y deje que el guiso se enfríe un poco y se prepare.
Luego colocamos el plato terminado en platos en porciones y lo servimos caliente. El guiso con carne y berenjena resulta increíblemente tierno, jugoso y hermoso. En principio, se puede comer como plato independiente, o se puede acompañar con algún tipo de guarnición, por ejemplo, con pasta o arroz blanco hervido.
¡Buen provecho!
Receta número 3. Guiso de carne y verduras
Le informamos sobre otra opción sobre cómo combinar con éxito carne y todo tipo de verduras en un solo plato. Esta receta es universal, porque se pueden usar verduras completamente diferentes y, en cualquier caso, el plato resultará sabroso y aromático.
Para hacer un guiso con carne y verduras, necesitará los siguientes ingredientes:
1. Carne - 700 gramos.
2. Patatas - 10 tubérculos medianos.
3. Calabacín - 5 piezas.
4. Judías verdes - 500 gramos.
5. Cebollas - 3 cabezas.
6. Tomates frescos - 5 piezas.
7. Pimiento morrón - 1 pieza.
8. Ajo - 2 gajos.
9. Hierbas frescas - 50 gramos.
10. Aceite vegetal - 3 cucharadas.
11. Sal, pimienta negra, especias y condimentos al gusto.
Instrucciones de cocina:
1. Lo mejor es utilizar solomillo de cerdo para preparar este plato, pero en principio, cualquier otra carne servirá. Descongele la carne con anticipación, enjuáguela con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en trozos medianos. Calentar un poco de aceite vegetal en un cazo y freír la carne a fuego máximo hasta que se forme una costra apetitosa.
2. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente. En otra sartén, sofreír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Luego ponga las cebollas fritas en una cacerola encima de la carne.
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes, freírlas en la misma sartén y colocarlas en una capa uniforme sobre las cebollas.
4. A continuación, sofreír las judías verdes, si lo desea, también puede cortarlas. Lo enviamos al cazo con la siguiente capa. Pelar el calabacín, quitarle las semillas y cortar el tallo. Cortar en cubos grandes, freír y colocar encima de las judías verdes.
5. Enjuague los tomates frescos con agua corriente, córtelos en rodajas y colóquelos sobre el calabacín. Lavar el pimiento morrón, limpiarlo de los granos, cortar el tallo y cortarlo en tiras. Enviamos pimientos a tomates. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas, enviarlo al resto de ingredientes. Enjuague las hierbas frescas con agua corriente, seque y pique finamente, vierta en una cacerola. Se puede usar cualquier verdura, pero aquí es preferible la albahaca fresca. Agregue sal, pimienta negra, especias y condimentos al gusto.
6. Vierta aproximadamente la mitad del agua hervida en una cacerola. Ponemos a fuego medio, tapado con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos treinta minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
7. Coloque el plato terminado en platos hondos con caldo de verduras. Sirva caliente junto con pan negro y crema agria. ¡Buen provecho!
1. El estofado se puede preparar no solo con alimentos frescos, sino también con alimentos preprocesados. En este caso, todo debe cortarse en trozos grandes, poner en una cacerola, verter un poco de agua y dejar hervir a fuego lento bajo una tapa durante solo quince o veinte minutos.
2. Cualquier estofado adora una generosa adición de especias, hierbas secas y todo tipo de condimentos.
3. Si vierte el guiso futuro no solo agua hervida, sino, por ejemplo, caldo de carne, tomate o salsa de crema agria, el plato resultará mucho más suave y rico en sabor.
4. Si no encontraste a tu alcance las verduras indicadas en la receta, no te desanimes, pero siéntete libre de reemplazarlas por otra más, ¡más accesible para ti! No hay restricciones para cocinar guisos, así que siéntete libre de experimentar y deja volar tu imaginación.