Platos de verduras de calabacín. Platos sencillos de calabacín

¡Muy sabroso y nutritivo!

Parecería que un vegetal tan común es el calabacín, ¡y cuántos platos sabrosos y saludables se pueden preparar a partir de él! Para cualquier anfitriona de un calabacín, esta es una oportunidad para demostrar que es un excelente especialista culinario y complacer a sus seres queridos con recetas interesantes.

Puedes cocinar calabacines de diferentes maneras, hay decenas y cientos de recetas diferentes. Pero el más popular es cocinar calabacines en una sartén o en el horno. ¿Cómo cocinar calabacines en una sartén?

Receta 1. Calabacín frito

Esta es la forma más fácil de cocinar calabacines. Lo pueden hacer incluso aquellos que no conocen las artes culinarias.

Cortar los calabacines lavados y pelados en rodajas, pasarlos por harina (previamente añadir sal y pimienta negra) y freír. Sirva con crema agria, espolvoreada con hierbas encima. Este plato es delicioso frío o caliente.

Receta 2. Calabacín frito con ajo

Una variación sobre el tema de la primera receta, que responde a la pregunta de cómo cocinar calabacines en una sartén con ajo.

Pelar los calabacines, cortar los lados, cortar en círculos de unos 0,5 cm, salar un poco. Poner los círculos en una sola capa en una sartén precalentada con aceite y freír hasta que se pongan rojizos. Prepara la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle la crema agria con ajo picado. Engrase las rodajas fritas de calabacín con salsa, ponga una rodaja de tomate encima de cada una y enrolle en un rollo.

Receta 3. Caviar de calabacín

Puedes hacer maravilloso caviar de calabacín. Para hacer esto, necesitará: calabacín, zanahorias, tomates, cebollas, pasta de tomate, hierbas, ajo.

Cortar el calabacín en rodajas y luego cada círculo en cubos. Freír las rebanadas hasta que estén crujientes. Freír por separado los tomates y las cebollas. Luego es recomendable trocear las verduras. Ponga las verduras preparadas en una cacerola o sartén y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Mientras todo esto se cuece, prepare el aderezo: verduras picadas (eneldo, perejil) y ajo, combine con pasta de tomate, agregue sal, pimienta y un poco de azúcar. Vierta el aderezo en las verduras durante 15 minutos hasta que esté listo y mezcle bien. El caviar listo se puede comer caliente o frío.

Hay muchas opciones para cocinar caviar de calabacín, por ejemplo, a veces se le agregan zanahorias, pero no a todos les gustan las zanahorias, por lo que puede prescindir de ellas. No puede usar pasta de tomate ni agregar algunas de sus especias; en cualquier caso, el caviar de calabacín resultará delicioso.

Receta 4. Calabacines rebozados

Los calabacines rebozados tienen un sabor especial y a muchos niños les encantan. Por lo tanto, esta receta debería complacer, en primer lugar, a las madres que intentan diversificar el menú para sus hijos.

Ingredientes:

2 calabacines pequeños,
1 huevo
harina,
agua,
sal.

Calabacín preparado cortado en círculos o rodajas. Ponga una sartén al fuego y vierta aceite de girasol en ella. Ponga los calabacines en la sartén y vierta sobre la masa. Freír por ambos lados hasta dorar. Poner en un plato y verter sobre la salsa.

Una deliciosa salsa hecha de ajo finamente picado, hierbas y salsa de soja es útil para este plato.

Preparación de la masa:

Rompa el huevo en la harina, mezcle bien y bata con un batidor. Para obtener la consistencia de la crema agria, agregue un poco de agua.

Cómo cocinar calabacines en una sartén. Vídeo receta.

El calabacín al horno conserva todos los nutrientes y resulta muy sabroso. Pero este método de cocción requiere un poco más de tiempo que freír en una sartén. Cómo cocinar calabacines en el horno.

Receta 5. Aperitivo de calabacín y berenjena

Este es un excelente aperitivo para la mesa festiva, además, el calabacín preparado de esta manera se puede usar como un plato independiente, así como también como complemento de una guarnición.

Ingredientes:

1 calabacín grande
2-3 berenjenas pequeñas
3-5 tomates,
mayonesa,
ajo.

Calabacín y berenjena lavados y pelados cortados en rodajas, freír ligeramente en una sartén. Precalentar el horno a 180-200 grados. Coloque primero el calabacín en una bandeja para hornear, luego coloque un trozo de berenjena y un tomate encima de cada círculo de calabacín. Sal, engrase cada uno con mayonesa, espolvoree con queso rallado y ajo. Hornee hasta que esté listo.

Receta 6. Calabacines Rellenos

El calabacín relleno de queso es un poco más difícil de preparar, pero es un gran plato para una mesa festiva.

Ingredientes:

3 calabacines,
100 g de queso
4 cucharadas de galletas,
3 dientes de ajo,
eneldo y perejil.

Lave los calabacines, corte la piel y los lados. Cada corte en dos mitades y retire con cuidado el núcleo, es útil para la carne picada. Precaliente el horno y coloque las mitades de calabacín en una bandeja para hornear con la muesca hacia arriba. Salar ligeramente y poner la masa preparada para rellenar en cada mitad. Engrase cada calabacín con crema agria encima y espolvoree con hierbas. Coloque la bandeja en un horno caliente.

Para hornear, los calabacines necesitarán alrededor de una hora y una temperatura de unos 200 grados. Después de una hora, sacar el calabacín y enfriar. Coloque los calabacines rellenos en un hermoso plato plano y sirva mientras están calientes.

Preparación de la carne picada:

Picar finamente el núcleo retirado y guisar en una sartén calentada con aceite vegetal. Rallar el queso y mezclar con el corazón de calabacín. A esto agregue galletas y ajo rallado, sal y mezcle bien.

Como relleno, también puede usar carne picada, tomates fritos, champiñones o cualquier otro relleno.

Receta 7. Tortitas de calabacín

¿Quién no ama los panqueques? Pero no todos saben que puedes cocinar panqueques con calabacín. Estas verduras le dan a un plato familiar un gran sabor delicado. Incluso el gourmet más exigente disfrutará del desayuno con estos buñuelos.

Calabacín, como de costumbre, lavar y pelar. Luego rallar los calabacines pelados. El siguiente paso es preparar la masa de huevo: rompa 3 huevos, agregue ajo picado, hierbas, sal y pimienta al gusto. Batir bien y agregar calabacín rallado a la masa resultante. Agregue un poco de harina, mezcle y vuelva a batir. Todo esto debe hacerse rápidamente para que el calabacín no tenga tiempo de dar jugo. Freír como panqueques normales. Como salsa, puedes usar crema agria con ajo o hierbas.

Receta 8. Tortilla de calabacín

Cómo cocinar calabacines en una sartén con un huevo La tortilla es un plato favorito de la mañana en muchas familias. Hay infinidad de recetas de tortillas. Pero una tortilla de calabacín puede ocupar un lugar de honor en un libro de cocina familiar. Se prepara de manera muy simple y rápida, y el sabor no cederá a ninguna otra tortilla.

Para hacer una tortilla con 3-4 huevos, necesitarás un calabacín mediano. Es mejor tomarlo fresco y joven, con una piel fina, pues ni siquiera es necesario limpiarlo.

Rallar los calabacines en un rallador grueso. Picar finamente una cebolla pequeña y un diente de ajo. Freírlos hasta que estén dorados; tomará unos 5 minutos, y luego ponga la mitad de los calabacines en la sartén y fríalos hasta que estén suaves.

Batir 3-4 huevos con un batidor, agregar 0,5 l de leche y mezclar. A esto agregue el calabacín restante y las verduras finamente picadas. Por supuesto, sal, pimienta y batir. Vierta la masa resultante sobre el calabacín frito, cubra con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. Cuando la tortilla esté lista, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. Transfiera a un plato y adorne con ramitas de verduras y rodajas de pimiento morrón brillante.

Receta 9. Calabacines con carne

Esta es una receta para la mitad fuerte de la humanidad. El plato no solo es sabroso, sino abundante y nutritivo. Así que la carne con calabacín es lo mejor que puedes cocinar para un hombre. Puedes tomar cualquier carne: cerdo, ternera, cordero, lo que más te guste. El número de ingredientes también puede ser cualquiera.

Freír la carne lavada y cortada en trozos pequeños en aceite. Agregue cebollas y zanahorias finamente picadas, y después de 5 minutos, tomates picados. Cortar los calabacines en cubos y ponerlos también en la sartén. Guise la carne con verduras un poco, luego sal, agregue pimienta molida, cubra y reduzca el fuego. Después de 4-5 minutos, agregue las verduras picadas; el eneldo, el perejil y la albahaca son buenos. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. En lugar de una estufa, puede poner una sartén en el horno: la carne será más jugosa. Cuando los calabacines con carne estén listos, agregue el ajo y las hierbas. Servir el plato tibio.

Hay una gran cantidad de recetas de calabacín, y cada nuevo plato tiene sus propias características, agregando variedad a la cocina habitual de casa o de vacaciones.

El calabacín es un alimento casi ideal para niños y ancianos, así como para aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. El calabacín es fácil de digerir y suave para el estómago y los intestinos. Además, tienen un alto valor nutritivo, ya que contienen vitaminas del grupo B, sales minerales de potasio, calcio, magnesio y hierro, pectinas y otras sustancias útiles. Y debido al bajo contenido de calorías y fibra, los platos de esta verdura a menudo se usan como alimentos dietéticos. Así que el calabacín es una auténtica despensa de salud, y debe incluirse en tu dieta.

Mire el video sobre cómo freír calabacines increíblemente deliciosos

¿Qué cocinar de calabacín para la cena? Hay muchas recetas de platos que involucran el uso del producto mencionado. Todos ellos son bastante fáciles de implementar. En este artículo, le diremos cómo freír calabacines en una sartén, así como hornearlos en el horno y en la olla de cocción lenta.

Receta fácil de vegetales asados

Casi todas las amas de casa pueden freír calabacines en una sartén. Si es nuevo en este negocio, le sugerimos que use una receta simple y asequible.

Entonces, para freír calabacines en una sartén, debes comprar:

harina de trigo - 1.5 tazas;
sal de mesa - al gusto;
calabacín joven pequeño - 2 piezas;
aceite de girasol - para freír.

Proceso de cocción de calabacín frito

¿Qué cocinar de calabacín para la cena? Sugerimos simplemente freírlos. Para hacer esto, una verdura fresca debe lavarse a fondo y luego cortar la piel (si es dura) y quitar el núcleo fibroso (si lo tiene). Después de eso, el producto debe picarse en círculos de 1 cm de grosor y sazonar con sal.

Tan pronto como se procese la verdura, debe calentar fuertemente la sartén con aceite de girasol. A continuación, cada círculo de calabacín debe enrollarse por ambos lados en harina de trigo y colocarse con cuidado en un plato caliente.

Después de freír el producto como panqueques, se sirve caliente para la cena junto con salsa de ajo.

Si desea obtener calabacines con sabor a champiñones para la cena, le sugerimos simplemente freírlos junto con cebollas picadas en trozos grandes. Por cierto, esto servirá como guarnición ideal para carnes o aves.

Hacer deliciosas tortitas de verduras en casa

¿Qué cocinar de calabacín para la cena? La mayoría de las veces, se hacen deliciosos panqueques con este vegetal. Como regla general, se fríen en una sartén. Sin embargo, algunos cocineros prefieren hornearlos en el horno. Este procesado del producto permite obtener productos menos grasos y más saludables.

Antes de hornear panqueques de calabacín en el horno, debe preparar:

harina de trigo - 5-6 cucharas grandes (opcional);
sal de mesa - al gusto;
cebolla de bulbo - 1 cabeza;
calabacín joven - 2 piezas;
huevos de gallina medianos - 2 piezas;
refresco de mesa + crema agria para saciar - 1/3 cuchara de postre;
aceite de girasol - para lubricar la hoja.

Cocinar verduras en el horno.

El calabacín para la cena (recetas de deliciosos platos discutidos en este artículo) se puede preparar de diferentes maneras. Si decide hacer deliciosos panqueques caseros, le recomendamos que compre solo verduras jóvenes con una piel suave. Se lavan a fondo con agua tibia, se quitan las puntas y luego se frotan en un rallador grande. Exactamente de la misma manera, se tritura una cebolla grande.

Después de recibir una papilla de verduras, se le agregan huevos, sal al gusto y soda de mesa, apagada con crema agria. Al final, se agrega harina a los ingredientes. Después de mezclar los componentes, se obtiene una masa vegetal viscosa, que se usa inmediatamente para el propósito previsto.

¿Cómo hornear en el horno? Para hacer esto, use una bandeja para hornear regular. Se unta con aceite de girasol, después de lo cual se unta la masa vegetal con una cuchara.

Tan pronto como los productos llenan la bandeja del horno, se envía a un gabinete precalentado. Hornear panqueques a una temperatura de 180 grados debe ser de unos 25 minutos. Al mismo tiempo, después de ¼ de hora, se deben dar la vuelta a todos los productos con una espátula culinaria.

Una deliciosa cena de calabacín preparada de esta manera es muy útil. Los panqueques horneados deben servirse en la mesa familiar junto con crema agria y salsa de tomate.

Cocinar rápido (con carne picada)

Si quieres conseguir una cena muy sustanciosa, te recomendamos cocinar calabacines con carne. Le diremos cómo hacer esto ahora mismo.

¿Qué ingredientes necesitamos para cocinar rápidamente calabacín para la cena? Las recetas de platos que utilizan este vegetal pueden incluir el uso de diferentes productos. Recomendamos comprar lo siguiente:

Preparación de productos semiacabados a partir de calabacín y carne picada.

Una vez preparada la verdura, se debe cortar por la mitad a lo largo y luego sacar la mitad, dejando paredes gruesas. Después de dicho procesamiento, debe obtener una especie de botes de calabaza.

También debes preparar el relleno por separado. Para ello, recomendamos utilizar carne picada mixta. Se le agrega sal, cebollas muy picadas y un huevo de gallina al gusto.

Después de mezclar los ingredientes, se colocan cuidadosamente en botes de verduras. A continuación, los productos se cubren con círculos finos de tomates frescos, mayonesa alta en calorías y rebanadas de queso duro.

El proceso de tratamiento térmico de los botes de squash.

Tan pronto como los productos semiacabados de calabacín y carne picada estén listos, se transfieren con cuidado a una bandeja para hornear, que se lubrica previamente con aceite de girasol. De esta forma, los productos se envían a un horno precalentado. A una temperatura de 185 grados, los calabacines rellenos se hornean durante 35-40 minutos.

Con el tiempo, las verduras y el producto cárnico deben ablandarse. Al mismo tiempo, el queso que cubre los productos debe derretirse, formando un sombrero apetitoso.

Una vez cocidos, sácalos del horno y enfríalos parcialmente. Sirva este plato en la mesa como una cena completa, junto con una rebanada de pan y una salsa cremosa.

Hacemos un delicioso y tierno pastel de calabacín en una olla de cocción lenta.

Este plato de verduras es amado no solo por adultos, sino también por niños. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Además, el pastel de calabacín se puede hornear no solo en una olla de cocción lenta, sino también en un horno convencional.

Entonces, para implementar la receta en cuestión, debe preparar:

calabacín joven fresco - alrededor de 400 g;
queso duro natural - alrededor de 100 g;
huevos de gallina medianos - 2 piezas;
crema agria (puede ser ligeramente agria) - alrededor de 100 g;
harina de trigo - alrededor de 150 g (a su discreción);
sal fina - alrededor de 1/2 cuchara de postre (a tu gusto);
hierbas frescas (por ejemplo, perejil, eneldo y cebolla) - a su gusto;
margarina - alrededor de 10 g (para engrasar platos);
refresco de mesa: no más de ½ cuchara de postre (extinguir con crema agria agria).

Amasar masa de calabacín

Para amasar la masa de verduras para el pastel, no necesitas mucho tiempo. Para empezar, un calabacín fresco y joven debe lavarse a fondo y pelarse con las puntas. A continuación, se debe rallar en un rallador grueso, luego agregar huevos de gallina, sal fina, crema agria y soda de mesa.

Después de mezclar los componentes, se deben dejar reposar durante ¼ de hora para que el calabacín suelte su jugo. En este momento, puede comenzar a procesar otros ingredientes. El queso duro natural se frota en un rallador grande y las hierbas frescas se lavan a fondo, se agitan y se cortan muy finamente con un cuchillo afilado.

Después de infundir las gachas de verduras con crema agria, se le agregan queso rallado, hierbas y harina de trigo. El resultado es una masa de calabacín no muy espesa, pero no líquida.

El proceso de hornear un pastel de verduras en una olla de cocción lenta.

¿Cómo hornear un pastel de calabacín en una olla de cocción lenta? Para hacer esto, el recipiente del dispositivo de cocina se lubrica con margarina de alta calidad, luego de lo cual se coloca toda la masa vegetal. Habiendo nivelado con una cucharada, la base se cierra herméticamente con una tapa y el modo de horneado se configura de inmediato.

Hornee los calabacines en este programa durante al menos 50 minutos. Durante este tiempo, la masa de verduras debe agarrarse bien. Si esto no sucede, entonces el tiempo de cocción del pastel se puede aumentar otros 10-15 minutos.

Tan pronto como el producto de calabaza esté completamente listo, se abre la tapa del multicooker. De esta forma, el producto se deja durante 30-45 minutos, para que se enfríe completamente. Si tratas de sacar el pastel mientras está caliente, se deshará y perderá su forma.

Después de enfriar el producto, se retira cuidadosamente con una espátula culinaria. Tras colocar la tarta en un plato plano grande, se corta, se reparte en platos y se sirve en la mesa junto con té dulce y algún tipo de salsa.

Resumiendo

El calabacín es una verdura muy sabrosa y saludable que está al alcance de todos, especialmente en verano. Se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de este producto. Además, el calabacín a menudo se prepara frío y enlatado para el invierno y se usa para crear ensaladas inusuales.

Si nunca antes ha tratado con este producto, corrija esta omisión. Cabe decir que se combina idealmente con ajo y cebolla. Por lo tanto, se fríen y se sirven a menudo con salsa de cebolla o ajo.

También hay que señalar que una hortaliza de este tipo, especialmente cuando es joven, también puede consumirse cruda, es decir, sin tratamiento térmico previo. Por lo general, el calabacín fresco se usa para hacer ensaladas deliciosas y aromáticas que se sirven como refrigerio frío y jugoso.

Palitos de calabacín rebozados

El calabacín frito con mantequilla empanizado con pan rallado y queso es un bocadillo de verano nutritivo y satisfactorio.

Ingredientes (para 3-4 raciones)

2-3 calabacines o calabacines medianos;
2 huevos de gallina;
100 gramos de parmesano u otro queso duro;
1 taza de pan rallado;
2-3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva;
Pimienta negra, ajo, hierbas aromáticas al gusto;
Sal al gusto.

Prepara los calabacines. Enjuague las verduras en agua corriente fría. Seque con una toalla de papel, corte las hojas y las puntas. Retire la piel con un cuchillo especial.
Cortar en palitos finos-palos de 1,5 cm de ancho.Salpimentar ligeramente.
Prepara el empanado. Casca ambos huevos en un recipiente hondo. Batir con un tenedor o batidor. Vierta las galletas saladas, la sal y las especias en otro plato. Rallar queso duro (preferiblemente parmesano) en un rallador fino. Añadir a los huevos, pan rallado y especias. Revuelva bien.
Sumerja cada palito de calabacín primero en los huevos batidos y luego en la mezcla de empanado seco. Repita dos veces.
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, engrase con aceite de oliva o de girasol refinado. En una placa de horno colocar palitos de calabaza empanizados, dejando una distancia de 2-3 cm, rociar aceite por encima para que la fuente no quede seca.
Precalentar el horno a 220 grados Celsius. Coloque una bandeja para hornear con calabacín para cocinar. Después de 15 minutos, el plato se puede servir en la mesa.

Calabacines rellenos de carne picada rebozados

El calabacín se puede rellenar con varios rellenos: pollo, otras verduras, queso. La receta con carne picada es simple y versátil.

Se pueden hacer botes de calabacín y rellenos.

Ingredientes

400 gramos de carne picada (cerdo o ternera);
1 calabacín mediano;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas de harina;
3 cucharadas de leche;

Prepara los calabacines. Enjuague la verdura, corte las colas, retire la piel con un cuchillo afilado. Retire el corazón con las semillas.
Cortar los calabacines en aros finos, huecos por dentro. Preparar carne picada o tomar ya hecha. Rellene suavemente cada círculo de calabacín con carne picada, cerrando bien el núcleo.
Prepara la masa. En un recipiente hondo, mezcle la leche, rompa los huevos. Sal y pimienta, agregar especias. Batir bien la mezcla.
Espolvorear harina por separado. Enrolle cada círculo de calabacín relleno con carne picada primero en harina, luego sumérjalo en la masa.
Lubrique la sartén con aceite de girasol o de oliva, póngale anillos de calabacín. Freír durante unos 5 minutos por un lado, luego dar la vuelta y seguir cocinando durante otros 5 minutos. Poner sobre papel toalla, esperar a que se escurra el exceso de grasa y servir.

Sopa de puré de calabacín con zanahorias y hierbas

Sopa de puré de calabacín

La sopa cremosa de calabacín tiene un sabor ligero y agradable.

2 calabacines frescos medianos;
1,5 litros de caldo de pollo;
1 zanahoria mediana;
Perejil seco y otras hierbas al gusto;
Sal, pimienta, condimentos al gusto.

Tome caldo de pollo ya preparado o haga el suyo propio. Hervir la pechuga de pollo. Pelar y picar las zanahorias, agregar al caldo, sal, pimienta, agregar eneldo seco y perejil.
Prepara los calabacines. Enjuáguelos con agua corriente fría. Cortar las colas, quitar la piel con un cuchillo afilado. Cortar en cubos grandes. Agregue al caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las verduras estén bastante blandas.
Cuele el caldo a través de una cuchara ranurada. Ponga las verduras en un recipiente hondo y bata suavemente con una batidora hasta que se conviertan en una masa homogénea. Divide el puré resultante en tazones y revuelve.

Ragú De Calabacín Con Tomates Y Ajo

Ragú de calabacín

El estofado de verduras fragantes decorará la mesa de verano, será un excelente acompañamiento para carne o pescado. Es rápido de cocinar y muy sabroso de comer.

Ingredientes

2 kg de calabacín o calabacín fresco;
500 gramos de tomates rojos maduros;
250 gramos de crema agria baja en grasa;
2 cebollas;
1 cabeza de ajo;
50 gramos de perejil;
50 ml de aceite de oliva y vegetal refinado;
1 cucharadita de azúcar granulada;
Sal, pimienta, especias al gusto.

Prepara los calabacines. Enjuague, quite la piel. Retire las semillas, las colas, corte un núcleo duro. Con un cuchillo afilado, corte en trozos grandes (de unos 3-4 cm de ancho).
Pelar la cebolla de la cáscara, picar finamente. Enjuague los tomates, retire las colas verdes, córtelos en trozos de unos 2 cm de ancho.
Vierta el girasol y el aceite de oliva en una cacerola, mezcle. Calienta un bol y saltea la cebolla hasta que esté blanda. Agregue calabacín. Mantener a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los calabacines den jugo. Añadir las rodajas de tomate y mezclar con el resto de las verduras. Cocine a fuego lento el estofado a fuego alto durante 3 minutos, luego reduzca el fuego nuevamente, agregue la pimienta y la hoja de laurel. Cocine por 3 minutos, luego sazone con sal y mezcle bien, con cuidado de no dañar las verduras, para que el guiso conserve su aspecto apetitoso. Mantener en el recipiente durante otros 2 minutos.
Pelar el ajo, picarlo finamente o triturarlo con una prensa. Cortar el perejil. Mezcla el ajo y el perejil, sazona el guiso con esta mezcla. Si lo desea, agregue sal o pimienta, engrase con crema agria baja en grasa. Servir caliente.

Guiso de verduras con calabacín y patatas

Ragú con calabacín y patatas

Otra opción para el guiso de verduras es con la adición de patatas. Entonces el plato se volverá aún más satisfactorio y rico, y cocinar de acuerdo con una receta rápida no tomará más de 20 minutos.

Ingredientes

1 calabacín mediano;
1 cebolla;
3 tomates rojos maduros;
1 zanahoria;
1 pimiento verde;
4 papas medianas;
5 g de pimienta molida;
50 m de aceite refinado de girasol o de oliva.

Prepara las verduras para el guiso. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso.
Caliente una sartén profunda engrasada con aceite vegetal o de oliva. Saltee las cebollas y las zanahorias hasta que las verduras estén blandas.
Pelar las papas, enjuagar, quitar los ojos. Cortar en cubos grandes. Agregue a las cebollas y las zanahorias y continúe friendo. Lavar los pimientos, quitar las semillas. Cortar con un cuchillo afilado en tiras medianas.
Lavar los calabacines, quitarles la piel. Retire las semillas. Cortar en cubos grandes, mezclar con las verduras en una sartén. Freír todo junto durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
La última de las verduras para añadir los tomates al guiso. Lávelos, córtelos en rodajas grandes y mézclelos con la masa en una sartén. Sal pimienta. Picar finamente el ajo o exprimir a través de una prensa, agregar al guiso. Revuelva, ponga a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo suavemente. Luego apaga la estufa y deja el guiso en infusión durante un par de minutos más.

Calabacines rellenos de arroz y queso feta

La combinación de queso feta, albahaca y arroz le da un sabor refinado y original, y querrás capturar la apariencia del plato en una foto.

Ingredientes

2 calabacitas o calabacines medianos;
1 vaso de arroz;
70 gramos de queso feta;
Manojo grande de albahaca fresca
4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal;
Sal, pimienta, especias al gusto.

Prepara arroz. Limpiarlo de impurezas, hervir en agua con sal. Caliente una sartén profunda engrasada con aceite vegetal o de oliva. Freír el arroz durante 3-4 minutos.
Cortar el queso feta en cubos pequeños. Lava y pica la albahaca. Agregue al arroz en una sartén caliente.
Prepara los calabacines. Lávelos, corte ambos lados. Cortar a lo largo en dos piezas. Retire el medio con una cuchara y retire las semillas.
Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva o vegetal. Coloque el hueco dentro del calabacín. Rellene cada uno con una mezcla de arroz y queso feta. Rocíe con aceite de oliva, precaliente el horno a 180 grados centígrados. Hornear durante media hora.

Cuscús con calabacín y espárragos

El plato tradicional oriental se ha vuelto popular en la cocina europea en los últimos años. Puede agregar cualquier ingrediente adicional al cereal, pero el calabacín va especialmente bien con él.

Ingredientes

250 gramos de cuscús;
4 calabacitas o calabacines medianos;
manojo de espárragos;
4 pimientos rojos dulces grandes;
½ manojo de cebollas verdes;
1 cucharada vinagre de vino;
3 cucharadas de aceite de oliva;
un manojo de cilantro;
Sal, pimienta, especias al gusto.

Prepara cuscús. Vierta el cereal con 250 mililitros de agua caliente. Cubra el plato con una tapa y déjelo hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua y se hinche.
Enjuague los pimientos y el calabacín. Pimiento cortado en tiras finas. Retire la piel de los calabacines y corte los extremos. Cortar en rodajas de cualquier tamaño.
Lubrique la sartén con aceite de girasol o de oliva, caliente. Freír los pimientos y el calabacín, después de un par de minutos agregar los espárragos a las verduras. Los ingredientes deben permanecer crujientes.
Retire el cuscús y transfiéralo a un plato hondo. Retire las verduras del fuego, mezcle suavemente y agréguelas al cuscús. Picar finamente las verduras junto con la cebolla y mezclar con el cuscús.
Preparar el aderezo para el plato. Para hacer esto, mezcle aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta. Vierta sobre el cuscús, mezcle bien. Después de un par de minutos, cuando la salsa empape las verduras, el plato está completamente listo.

Pastel de calabacín y queso

Puede hacer deliciosos pasteles con calabacín, por ejemplo, un pastel de queso aireado.

Ingredientes

150 ml de kéfir;
1 huevo de gallina;
1 calabacín mediano;
80 gramos de queso Adyghe;
1 cucharada de mayonesa;
5-6 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharada aceite vegetal;
1 cucharadita de levadura en polvo para la masa;
Sal, pimienta al gusto;
Crema agria al gusto.

Prepara todos los alimentos. Amasar la masa en un recipiente hondo. Vierta el kéfir de cualquier líquido. Romper y mezclar el huevo de gallina. Agrega una cucharada de mayonesa, sal y pimienta al gusto. Si lo desea, agregue hierbas provenzales, albahaca y otros condimentos. Mezclar todos los ingredientes con una batidora hasta que quede suave.
Agregue polvo de hornear a la harina. Vierta gradualmente en una mezcla de kéfir, huevos y mayonesa. Una vez más, mezcle todos los ingredientes con una batidora. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria espesa.
Prepara los calabacines. Enjuague con agua fría, seque con una toalla. Cortar la cola, pelar, rallar en un rallador fino y mezclar con la masa. Agregue el queso Adyghe, cortado en trozos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Vierta con cuidado la masa en el molde. Poner a hornear en el horno. Después de 25-30 minutos, el pastel está completamente listo. Deje que la masa se enfríe un poco, córtela y sírvala con crema agria.

La mayonesa se puede reemplazar con crema agria.

Hay una historia muy interesante sobre el origen del calabacín. 🙂

Según la leyenda, los dioses regalaban calabacines a las mujeres cuando esperaban a sus maridos en el océano. Sus esposos y seres queridos partieron en pequeños botes para pescar, que se les dio de comer a todos: era el alimento principal. Las mujeres pidieron a los dioses que les dieran una planta que creciera en la tierra, que tuviera una carne tierna, como la de pescado, sabor a cangrejos y mariscos, que tuviera el color del mar inundado por la luna. Los dioses escucharon a las mujeres y les dieron calabacines. 🙂

El calabacín es originario de México. Hay una gran cantidad de sus variedades. El calabacín es un pariente de la calabaza. Al igual que la calabaza, el calabacín es un producto dietético porque no irrita el tracto gastrointestinal. Pero a diferencia de las calabazas, contienen menos azúcar y tienen un bajo contenido calórico, también son ricas en minerales, vitamina C. Por lo tanto, el calabacín se incluye en la dieta de las personas que padecen obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y vasculares, así como personas que siguen la figura. Es deseable incluirlos en la dieta de ancianos y mujeres embarazadas.

El calabacín es una rica fuente de minerales y vitaminas, no solo son sabrosos, sino que también tienen propiedades terapéuticas y profilácticas. Útil y la pulpa de calabacín, así como sus semillas y flores. Las infusiones están hechas de flores, semillas; es recomendable secarlas en el horno y comerlas sistemáticamente. Los calabacines son útiles para el tratamiento y prevención de enfermedades renales, son un excelente diurético. Las frutas de calabacín tienen propiedades coleréticas, también eliminan el exceso de colesterol.

Si durante el año a menudo se enfermó y recibió tratamiento con antibióticos, asegúrese de usar la temporada de calabacín y cocínelos de diferentes maneras.

Son muchas las recetas para preparar una gran variedad de manjares en los que está presente el calabacín.

Las frutas son muy sabrosas solo para freír, también se obtienen panqueques muy sabrosos, soufflé, caviar de calabacín. Se pueden rellenar con: champiñones, arroz, gachas de trigo sarraceno con eneldo y perejil, requesón, carne con hierbas, cebollas y zanahorias. Puedes cocinar calabacines con queso, huevos y hierbas.

Considere algunas recetas simples para cocinar calabacines.

Calabacín frito en una sartén con mayonesa y ajo

El calabacín es una verdura increíble y completamente única. En temporada, se puede utilizar tanto como guarnición como plato independiente. El calabacín frito es un plato ligero de verano. ¿Qué tan sabroso es freír calabacines en una sartén? Considere una receta simple y rápida.

Ingredientes:

calabacines medianos - 2 piezas,
sal, especias - al gusto,
aceite para freír,
harina,
verduras - un montón,
5-7 dientes de ajo,
4-5 arte. cucharadas de crema agria (o mayonesa).

Lavamos y limpiamos los calabacines, si los calabacines son jóvenes, entonces no es necesario limpiarlos.

Cortar en círculos de un centímetro de ancho, pimienta y sal, dejar actuar 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa con ajo y crema agria. Moler los dientes de ajo con una trituradora de ajo o picarlos finamente, mezclarlos con crema agria (mayonesa). Agregue hierbas picadas y especias a la salsa al gusto.

Cuando el calabacín dé jugo, escurre el exceso de líquido.

Rebozamos los círculos de calabacín en harina: para esto, vertemos harina en un plato, ponemos allí el calabacín y enrollamos por ambos lados.

En este momento, puede poner una sartén, verter aceite vegetal y calentarlo.

Freír los calabacines por ambos lados hasta que estén dorados, unos 2 minutos.

Una vez que el calabacín se haya vuelto de un bonito color marrón, retíralo de la estufa. Pasamos a un plato grande y hermoso, después de drenar el exceso de grasa de los calabacines (puedes poner los círculos en una toalla de papel).

Espolvorea los círculos fritos con ajo picado, perejil y eneldo, al gusto. Por separado, sirva la salsa con ajo y crema agria (mayonesa). Decoramos con vegetación. Nuestro calabacín frito se puede utilizar como guarnición o como plato independiente.

¡Buen provecho!

Tortitas de calabacín con queso, una receta sencilla y deliciosa con fotos

Los panqueques son uno de los mejores platos que se pueden hacer con calabacín. Después de todo, todos tienen todos los productos necesarios en el refrigerador. El contenido calórico de los panqueques de calabaza sin azúcar es pequeño. Por lo tanto, tal plato no causará mucho daño a nuestra figura.

Cocinar panqueques no llevará mucho tiempo, incluso un cocinero novato puede hacer frente fácil y rápidamente a esta receta simple. Entonces, comencemos a cocinar panqueques de vegetales con vitaminas.

Ingredientes:

calabacín - 1 pieza;
huevos - 2 piezas;
eneldo - medio manojo;
harina - 50 gr;
levadura en polvo (para que los panqueques sean un poco más magníficos) - 1 cucharada;
ajo - al menos 1 diente;
parmesano - opcional (cualquier queso agregado a un plato caliente hará que este sea mejor y más sabroso);
sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

Lavamos los calabacines con agua corriente, los secamos con una servilleta.

Si el calabacín es lo suficientemente grande y viejo, retire la cáscara y limpie las semillas. Si el calabacín es joven, no es necesario limpiarlo.

Tres calabacines en un rallador o molido en una licuadora, drene el exceso de líquido y póngalo en un tazón, sal.

Agregue los huevos y el eneldo. Puede separar la yema de la proteína y batir la proteína por separado, luego los panqueques resultarán más magníficos.

Agrega el ajo picado y el resto de los ingredientes.

Mezcla todo bien y frota el parmesano, si no queda puedes usar otro queso.

Calienta bien la sartén y fríe las tortitas a fuego medio.

Freír hasta que esté crujiente por ambos lados.

Los panqueques preparados de calabacín se pueden servir con crema agria o mayonesa, con ajo, al gusto, si lo desea, decorar con hierbas.

¡Buen provecho!

Panqueques de calabacín y papas, panqueques de papa

¿Quién no ama los panqueques? Draniki es un plato sabroso, abundante y muy apetitoso de la cocina bielorrusa. Considere la receta clásica para cocinar panqueques de patata y calabacín. Un plato preparado de acuerdo con esta receta es sabroso, satisfactorio y fragante.

Para la preparación de tortitas de papa, debe usar papas maduras, ya que las jóvenes tienen muy poco almidón y, durante la fritura, pueden quemarse o desmoronarse cuando se les da la vuelta. Preferiblemente para que los calabacines sean jóvenes, sin semillas grandes.

Ingredientes

calabacín - 1 pequeño o medio grande;
papas - 1 kg;
cebollas - 1 cabeza;
Harina de trigo;
huevo;
pimienta, sal, condimentos;
aceite de oliva o vegetal para freír.

Cocinando:

Preparamos verduras, pelamos y pelamos. Si el calabacín es joven, no es necesario pelarlo.

Tres calabacines en un rallador, póngalos en un colador, de modo que el exceso de líquido sea un vaso. Si hay mucho jugo, puede exprimirlo manualmente.

Las papas también son tres en un rallador.

Picar finamente la cebolla.

Pon todo en un bol.

Agregue la harina con huevo, sal y pimienta, agregue los condimentos.

Mezclamos todo.

Calentar el aceite en una sartén, extender y formar con una espátula la forma de las futuras tortitas de patata.

Freír hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio durante 2-3 minutos.

Extendemos las tortitas de papa terminadas sobre papel pergamino o una toalla de papel para que escape el exceso de grasa.

Agregue crema agria, si lo desea, puede decorar con hierbas.

Draniki están listos! ¡Buen provecho!

Receta de calabacines al horno, rápida y sabrosa (Cazuela de calabacines)

El calabacín al horno no solo es sabroso, sino también saludable. Al estar horneados, este plato contiene poca grasa, a diferencia del calabacín frito. Y al mismo tiempo, se conservan todos los sabores y vitaminas.

Ingredientes:

calabacín - 650 g;
huevos - 5 piezas;
leche - 250 ml;
harina - 130 g;
sal - 1 cucharada una cuchara;
pimienta molida - media cucharadita;
verdor;
queso duro.

Cocinando

Poner los huevos en el bol y batir. Agregar leche, sal, pimienta. Mézclalos bien.

Añadimos harina. Mezcle hasta que quede suave.

Lava y seca los calabacines con una toalla. En frutos viejos, quitar la piel y quitar las semillas. Cortamos el calabacín, de 2-3 mm de grosor, lo juntamos con las verduras.

Lubrique la forma con cualquier aceite y transfiera nuestro contenido a una bandeja para hornear u otra fuente para hornear, ralle el queso y espolvoree encima.

Ponemos en el horno, calentado a 180 grados, durante 50-60 minutos.

¡El plato está listo! Buen provecho

Guiso de verduras con calabacín, zanahorias, pimientos, arroz

El calabacín es una verdura única. Debido a su sabor neutro, se combinan con cualquier verdura y otros productos.

El mejor plato de la temporada de verduras frescas es la menestra de verduras con calabacín. Puedes cocinar estofado con varios ingredientes. Agregue el repollo, las papas, los pimientos dulces, los tomates, las berenjenas y las judías verdes. Si agrega carne al guiso, obtiene un plato más satisfactorio.

Considere cocinar un guiso de verduras de calabacín con zanahorias, tomates, pimientos dulces y arroz. La receta de este plato tierno y rico en vitaminas es muy sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

cebolla - 150 gr,
calabacín - 400 gr,
zanahorias - 200 gr,
tomate - 200 gr,
pimiento dulce - 100 gr,
arroz - 150 gr,
agua - 350-400 ml,
sal, especias, hierbas - al gusto,
aceite vegetal - 50g.

Todo se reduce al hecho de que, para empezar, debe picar las verduras, picar finamente las verduras. Cortamos la cebolla, el calabacín y las zanahorias en cubos, trozos medianos - tomates, pajitas - pimientos.

Llena la sartén con aceite. En una sartén precalentada ponemos la cebolla, luego las zanahorias, mezclamos y sofreímos durante 10 minutos a fuego lento.

Agregue nuestro calabacín, mezcle, cubra con una tapa, fría por 10 minutos.

Luego agregue el tomate, el pimiento dulce, mezcle y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.

Agregue arroz, el que desee, luego agregue agua, caldo de verduras o carne, mezcle y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté listo y el líquido se haya evaporado.

Luego agregue hierbas, especias, sal y mezcle.

¡El plato está listo! ¡Buen provecho!

El calabacín es una verdura favorita de muchas personas. Puedes cocinar muchos de ellos y estar lleno y satisfecho. Las frutas son fácilmente digeribles por el cuerpo, por lo que son útiles para limpiar el cuerpo.

Las personas mayores y todos los que se sientan frente a una computadora deben tener cuidado con la distrofia de retina, una enfermedad que conduce a la pérdida irreversible de la visión. En tales casos, consumir luteína, que abunda en los calabacines, ayuda a prevenir los brotes.

Las recetas que verás en el artículo son utilizadas por personas de todo el mundo. El calabacín, como verdura, es popular y sin pretensiones en el cultivo. Crece en todas las áreas suburbanas, en

Calabacines fritos con huevos batidos

Descubre una receta rápida que te sorprenderá gratamente.

Productos:

2 huevos
120 g de calabacín
10 g de harina de trigo
20 g de mantequilla derretida
50 g de leche cuajada
un manojo de perejil, sal

Preparación de recetas:

Sal de calabacín pelado y picado, rebozar en harina.

Freír por ambos lados en una sartén con aceite caliente.

Luego verter sobre los huevos batidos y hornear durante 5-8 minutos. El yogur y el ajo se sirven por separado.

Cazuela ligera de calabacín

Esta receta es fácil y rápida de preparar para el desayuno.

Productos:

5 calabacines grandes
3 cebollas
11/2 tazas de harina para panqueques
3/4 taza de aceite de maíz
3 huevos
aceite para engrasar la sartén, una pizca de pimienta blanca molida, sal

Cocinando:

Pelar y rallar los calabacines.
Cortar cebollas.
Caliente el horno a temperatura media.
Exprima bien los calabacines y colóquelos en un tazón grande.
Agregue los huevos, la harina, el agua, el aceite y mezcle todo hasta que quede suave.
Agregue sal, pimienta y mezcle nuevamente.
Engrasar una placa de horno con margarina y esparcir la mezcla sobre ella.
Hornea 50 minutos o hasta que esté hecho.

Calabacines rellenos de carne picada y horneados al horno con verduras

Experimenta el sabor de las verduras tiernas con carne y sabores de verano.

Productos:

1 calabacín mediano
500 g de carne picada (ternera, cerdo, cebolla, sal, pimienta)
2 cabezas de cebolla
2 zanahorias
150 g de nata agria
100 g de queso duro picante
sal al gusto

Preparación de recetas:

Limpiamos los calabacines, los cortamos en círculos de 3-4 cm de ancho, sacamos el corazón,

luego bajamos los círculos en agua hirviendo; durante tres minutos, sáquelos y enfríe en agua fría (observe la secuencia).

Rallar las zanahorias y freír en una sartén junto con las cebollas picadas.

Engrasa una placa de horno con aceite de girasol y coloca nuestros círculos de calabacín de forma vertical. Luego, en el medio de cada círculo, coloque firmemente la carne picada.

Extienda las zanahorias fritas con cebolla encima. Engrase todo con crema agria y espolvoree con queso rallado. Puede detenerse en esto, o puede continuar y cubrir con un círculo de tomate en rodajas, como en la foto:

En la capa superior, puede agregar más tomates y aceitunas en rodajas, a su discreción.

El último paso es poner la bandeja para hornear en el horno y hornear hasta que esté lista.

La receta está lista, el plato está frente a ti, ¡es bueno comerlo!

Panqueques de calabacín: una receta clásica

Una simple comida de verano mantendrá tu cuerpo lleno con esta receta.

Necesitaremos:

1 kg de calabacín
3 arte. cucharas de mantequilla
3 huevos
0.5 taza de azúcar
2 tazas de harina, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo

Preparación de panqueques:

Las frutas crudas de calabacín se frotan en un rallador.

Luego calienta 3 cucharadas de mantequilla y vierte sobre los calabacines. Revolvemos todo.

Batimos todos los huevos crudos en la mezcla fría de calabacín, ponemos más sal, azúcar y volvemos a batir todo.

Y después de eso agregar harina y soda. Mezclar todo bien y volver a batir hasta que aparezcan burbujas.

Hornee en una sartén como panqueques regulares.

La receta clásica, "panqueques de calabacín", está lista.

Deliciosas chuletas de calabacín con ajo

Es más probable que esta receta te complazca que te sorprenda.

Productos:

3 - 4 calabacines jóvenes
300 - 500 g de sémola
1 cabeza de ajo
1 bombilla
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
1 er. una cucharada de sal

Preparación de recetas:

Pelar los calabacines, cortarlos en cubos. Limpiamos el ajo y la cebolla. Cortar la cebolla en cuatro trozos.

Luego salteamos las verduras preparadas: calabacín, cebolla y ajo. Escurra el líquido de la mezcla resultante, ponga la masa en un recipiente.

Agregue sal y sémola para crear densidad. Mezcle todo bien y deje reposar durante 10 minutos para que el cereal se hinche.

Y el último paso: formamos chuletas, freímos en una sartén con aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas.

Servir a la mesa y comer con mayonesa o ketchup.

Resultó ser un plato sabroso y saludable.

Calabacín relleno de verduras en salsa suave

Puedes cocinar deliciosas verduras sin carne. La receta es sencilla y rápida de preparar.

Necesitaremos:

1 kg de calabacín
300 g de zanahorias
300 g de cebolla
300 g de tomates
300 g de repollo
200 g de perejil, pimienta molida, sal al gusto

Para la salsa:

150 g de zanahorias
50 g de raíz de apio
100 g de cebolla
100 g de pasta de tomate
100 g de eneldo
100 g de caldo, laurel, granos de pimienta, clavo, vinagre, sal al gusto

Preparación de recetas:

Preparamos el relleno: zanahorias, perejil, picamos finamente la cebolla, freímos sin aceite en una sartén, agregamos tomates, repollo picado finamente, mezclamos, pimienta y sal.

Prepare la salsa: pique finamente la raíz de apio, agregue las cebollas picadas, las zanahorias y fríalas en una sartén. Luego ponga la pasta de tomate, luego vierta el vinagre, el caldo, ponga la hoja de laurel, los granos de pimienta, el clavo, la sal, mezcle y cocine por otros 15 minutos. Enfriar la salsa preparada.

Los calabacines pelados se cortan en círculos gruesos, se corta el centro, se colocan en un plato ancho en 1 fila y se rellenan con el relleno. Vierta la salsa y cocine durante 20 minutos a fuego lento.

Puede servir el plato terminado tanto frío como caliente, espolvoreado con eneldo picado.

Deliciosa comida frente a ti. ¡Buen provecho!

Calabacín frito con ajo - video receta

Además, echa un vistazo a la receta para una comida rápida en los calurosos días de verano.

Intenta diversificar tus platos de verduras. Las recetas de calabacín son una bendición para la anfitriona y la capacidad de crear comida deliciosa a partir de productos simples.