Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no solo como tentempié frío. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Un delicioso y especial aperitivo diversificará la mesa de invierno y añadirá un agradable toque de variedad al menú diario.
Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.
Hay recetas que le permiten cocinar pimientos en escabeche rápidamente, sin molestias ni tiempo innecesarios.
Para preparar rápidamente una verdura dulce en escabeche, necesitará:
- medio kilogramo del ingrediente principal;
- una cucharada pequeña de ácido cítrico.
Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.
Cómo cocinar:
- Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
- Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
- Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
- Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
- Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.
Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.
Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)
Receta rápida de pimientos en escabeche
Se puede encurtir rápidamente una verdura búlgara cortándola en mitades o cuartos.
Para encurtir rápidamente pimientos jugosos para el invierno, necesitará los componentes de la receta:
- 4 kilogramos del ingrediente principal;
- 200 gramos de vinagre;
- 200 gramos de azúcar;
- 40 gramos de sal;
- especias según preferencia.
No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.
Para encurtir rápidamente una verdura para un refrigerio de invierno, siga la secuencia:
- Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
- Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
- Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
- Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.
No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.
Pimienta búlgara marinada con mantequilla
Conservar pimientos dulces fragantes con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.
Los principales productos para tal merienda son:
- un kilo y medio de verduras;
- Chile;
- 6 dientes de ajo;
- 20 gramos de sal de roca;
- 75 gramos de azúcar granulada;
- 75 gramos de vinagre.
El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante.
La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.
Cómo cocinar:
- Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
- Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
- Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
- La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.
El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.
Pimientos Asados En Escabeche
La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. A todos les gustará su inolvidable sabor, además, este plato resulta saciante.
La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:
- kilogramo del ingrediente principal;
- medio vaso de vinagre;
- 30 gramos de sal;
- 10 dientes de ajo;
- 70 gramos de aceite refinado.
Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.
Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:
- Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
- Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
- La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
- Se agregan un par de cucharadas de aceite refinado a cada recipiente y se enrollan inmediatamente.
Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilizar, se mantendrá bien durante el largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.
Conservar pimientos dulces sin esterilizar
Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.
Para la preparación necesitarás:
- kilogramo de pimienta;
- 100 gramos de aceite refinado;
- 100 gramos de vinagre;
- 90 gramos de azúcar.
El plato se cocina rápidamente.
La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:
- Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
- Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
- Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
- Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
- Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.
A la mesa de Año Nuevo, tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su aspecto estético y elegante también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.
Verdura dulce de la merienda
La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.
Para hacer un refrigerio para el invierno, abastécete de ingredientes:
- 3 kilogramos de pimienta;
- un vaso de vinagre de sidra de manzana;
- un vaso de azúcar granulada;
- 40 gramos de sal.
Prepare un refrigerio gourmet de acuerdo con la secuencia de acciones:
- Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
- Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
- Los frutos se colocan en recipientes estériles.
- Se agregan sal, azúcar y aceite al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
- Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
- Enrolle y deje enfriar naturalmente.
También puede preparar una marinada dulce con miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.
Pimientos picantes en escabeche (video)
Puede encurtir pimientos para el invierno de diferentes maneras: a alguien le gustan las verduras saladas, a alguien le gusta lo agridulce. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias de sabor incluso de los gourmets más sofisticados, y el plato terminado diversificará la mesa de invierno, agregará vitaminas y le recordará un cálido verano.
Es temporada de pimientos. Muchas amas de casa cierran para el invierno diferentes variedades de lecho y otras ensaladas enlatadas de invierno con pimientos. Hoy te propongo hacer un delicioso pimiento morrón marinado en trocitos instantáneos.
Además de que esta preparación es buena en sí misma como aperitivo en escabeche frío, su gran ventaja es que no hay ingredientes extra y marinamos sin esterilizar, lo que significa que todo llevará un tiempo mínimo. Por lo tanto, si tiene mucha pimienta, pero poco tiempo, le sugiero que intente enrollar pimiento dulce en la marinada para el invierno. Una receta sencilla, paso a paso y con fotos a tu servicio. ¡¿Intentemos preparar pimientos en escabeche para el invierno?!
Ingredientes:
- pimiento dulce - 3 kilogramos;
- azúcar - 1 vaso;
- sal - 1 cucharada con un tobogán;
- vinagre 6% - 1 taza;
- aceite vegetal - 1 taza;
- granos de pimienta;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- agua - 1 litro.
Cómo cocinar pimientos en escabeche para el invierno.
Para empezar, tenemos que lavar bien el pimiento y quitarle las pepitas por dentro y cortarlo en trozos según la altura del fruto. Las rebanadas pueden ser de cualquier ancho. El tamaño de las piezas que hice se puede ver en la foto.
Por supuesto, no puede cortar, enrollar los pimientos enteros, pero es más conveniente trabajar con rodajas pequeñas. Intente cerrarlo de esta manera y luego decida cuál es más conveniente para usted.
Ahora tomamos una sartén más grande, le echamos agua. Debe agregar todo para la marinada al agua, es decir, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, laurel, granos de pimienta.
Mientras la marinada hierve, debes pensar.
Si no hay muchos de ellos, generalmente los proceso en el microondas. En cuanto a mí, es rápido y conveniente, sin ollas ni teteras adicionales. Simplemente llene una jarra limpia de agua, aproximadamente hasta la mitad, y póngala en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
El adobo hirvió. Tomamos aproximadamente ⅓ de nuestra pimienta y la ponemos en la marinada. Necesitas hervir durante 3-5 minutos y listo.
Colocamos firmemente el pimiento procesado en un frasco y vertemos la marinada hasta los hombros. Realizamos este procedimiento hasta que se acabe el pimiento o el adobo.
Los frascos llenos solo deben enrollarse con tapas limpias y envolverse hasta que se enfríen. Guarde dicha pieza de trabajo en un lugar fresco.
Realmente me encanta esta receta, requiere un mínimo esfuerzo y el resultado es muy sabroso. Dichos pimientos marinados sin esterilizar son ideales para un refrigerio, para papas. 🙂 Intenta hacer un espacio en blanco, no te arrepentirás. Buen provecho.
¡Hola mis queridos lectores! No tendrás tiempo de disfrutar del cálido verano, ya que llega el invierno. Entonces, en otoño es hora de abastecerse de deliciosas preparaciones. De qué no están hechos. Incluso un par de frascos. Veamos qué pasa 🙂 Y hoy les compartiré cómo encurtir pimientos. Este es un aperitivo muy sabroso, jugoso y brillante. Y hoy compartiré contigo 6 recetas originales.
El valor energético del pimiento morrón es de 29 kcal por 100 g de producto. Aquí la posición de liderazgo en carbohidratos es de 6,7 gramos. Este producto contiene 0,8 g de proteínas y 0,4 g de grasas.
El pimiento tiene un alto contenido. Habiendo comido 100 gramos, repondrá la norma diaria de ácido ascórbico. Además, hay una pequeña cantidad, y. También hay manganeso, magnesio, cobre, potasio y otros elementos vitales.
Se recomienda incluir este producto en el menú para quienes sufren de insomnio y depresión. También es útil para problemas gastrointestinales. Además, el consumo de pimiento morrón ayuda a reducir el colesterol y sirve como prevención de trombosis y aterosclerosis. Entonces, cómetelo a tu salud 🙂
Receta instantánea con ajo y perejil
Esta receta tiene una ventaja: cuando se trata de vida, incluso puedes usar pimienta carnosa en mal estado. Para hacer esto, solo necesita cortar el área dañada del producto y usar el resto. Del conjunto de productos propuestos en la receta saldrán tarros de 10.700 gramos. Para preparar este aperitivo, necesitarás:
- 5 kg de pimiento morrón;
- 300 g de azúcar;
- 2 cabezas de ajo;
- 1,5 tazas de aceite vegetal refinado;
- 4 vasos de agua;
- 2 cucharadas. cucharas con un tobogán de sal gruesa;
- perejil con eneldo;
- 5 cucharaditas de esencia de vinagre.
Preparamos la marinada, para esto mezclamos agua con sal, mantequilla y azúcar. Lleve la composición a ebullición y sumerja un colador con trozos grandes de pimienta picados. Blanquee durante 1-2 minutos: no cocine más tiempo, de lo contrario, las verduras se convertirán en chucrut.
Coloque 1-2 dientes de ajo en el fondo de frascos esterilizados (corte cada uno de ellos en dos partes). También ponemos un par de ramitas de vegetación allí. Extienda la pimienta blanqueada por encima y vierta el adobo caliente en el que se cocinó. Luego, agregue 0.5 cucharaditas de esencia de vinagre a cada frasco. Después de tapar los bancos, darles la vuelta y envolverlos. Y en un día puedes mover la conservación al armario.
Cómo encurtir pimientos enteros para el invierno
Preparar tal preparación es increíblemente simple. Prepare los siguientes alimentos con anticipación:
- 200 g de azúcar;
- 3 litros de jugo de tomate;
- medio vaso de aceite vegetal;
- 3 arte. cucharadas de sal gruesa;
- 80 ml de vinagre de mesa al 9%;
- 6 kg de pimiento dulce.
Enriquecemos la salsa de tomate con azúcar, vinagre, sal y aceite. Y pon la sartén con esta mezcla al fuego. Mientras tanto, retire los tallos y las semillas de los pimientos. Luego lo lavamos y pinchamos cada fruta en varios lugares con un tenedor. Después enviamos la mitad de los pimientos preparados a la marinada de tomate hirviendo.
Tienes que cocinar durante unos 10 minutos, aunque todavía te aconsejo que te centres en la apariencia del producto. Los frutos no deben ser duros ni demasiado blandos. Luego, movemos la pimienta a frascos estériles; trate de empacarla más apretadamente.
Y cubra el pimiento con la marinada de tomate. En la marinada restante, sumerja la segunda tanda de pimienta y cocínela. Mientras se cocina, conservamos la primera tanda de la pieza trabajada. A continuación, damos la vuelta a los tarros, los envolvemos y dejamos que se enfríen por completo. Luego hacemos lo mismo con la segunda tanda de pimiento.
Para facilitar el proceso, te aconsejo. ¡Te ahorra mucho tiempo!
Marinar pimientos rojos en aceite con ajo y hierbas
Este es uno de los bocadillos más deliciosos que jamás comerá. Sí, lo que te digo, cocina y prueba tú mismo. Y aquí está su receta:
- 5 kg de pimiento morrón;
- 200 g de ajo;
- un manojo de perejil;
- un manojo de hojas de apio;
- 6 laureles;
- 0,5 l de aceite vegetal;
- 0,5 litros de vinagre de sidra de uva o manzana;
- 9-10 art. cucharas (con un buen deslizamiento) de azúcar granulada;
- 1000 ml de agua;
- 4 cucharadas cucharas (con un pequeño portaobjetos) de sal;
- 20-25 guisantes de negro + pimienta de Jamaica.
Limpiamos la pimienta de colas y semillas, cortamos cada fruta en mitades. A continuación, lavamos los espacios en blanco, los preparamos para el relleno. Después de desmontar las cabezas de ajo en dientes, verter las rodajas con agua fría y dejar actuar durante media hora. Gracias a este procedimiento, el ajo es más fácil y rápido de limpiar. Deje las rodajas pequeñas peladas como están, pero corte las que son más grandes en 2-3 partes. Picar las verduras en trozos grandes con un cuchillo en incrementos de 4-5 cm.
Empecemos a preparar la marinada. Vierta vinagre en un tazón ancho y agregue aceite aquí. Enriquecemos la composición con lavrushka y pimienta. Luego agregue azúcar, sal y agua. Mezclamos todo y enviamos el recipiente al fuego.
Lleve la composición a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y sumerja la pimienta. Extiéndalo en una capa y cubra el recipiente con una tapa. Blanquear durante 2-3 minutos. Cocine hasta que estén blandas, pero no las cocine demasiado. Después de la primera tanda de pimiento, lo metemos en tarros y sumergimos la segunda tanda para que se cocine, etc.
En cada bote en el fondo, primero ponemos los dientes de ajo, el perejil y el apio (hojas y tallo). Luego agregue 3-4 pimientos blanqueados, luego vuelva a verter con ajo. Y así sucesivamente, hasta llegar a la cima. La capa superior será ajo con hierbas. En el proceso de colocación, apisonar suavemente las verduras y hierbas, ¡pero sin fanatismo!
Después cogemos el pimiento del adobo y lo repartimos entre los tarros. Tira el perejil y vierte la salmuera en frascos. Esterilizar los frascos durante 15 minutos y conservar.
Y aquí hay una receta en video para encurtir pimientos rojos y amarillos dulces. ¡Resulta un espacio en blanco muy colorido!
Cocinar pimientos dulces en escabeche sin esterilizar
Créame, cuando cocine pimientos rellenos de esta preparación en invierno, su familia se sorprenderá. Definitivamente estarán seguros de que usó un producto fresco, pero no enlatado. Esta es la mejor opción para cosechar pimientos para el invierno para rellenar.
Se prepara de forma muy rápida y sencilla: lavar los frutos y quitar las semillas con los tallos. Recuerda que para una botella de 3 litros necesitarás preparar unos 20 granos de pimienta. Para el mismo volumen, debe tomar 2 litros de agua. Sí, necesitas salar el agua para que tenga un sabor un poco salado. A continuación, se debe prender fuego al agua salada. Tan pronto como el líquido hierva, sumerja la pimienta en él. El tiempo de cocción recomendado es de 5 minutos.
Después de colocar los espacios en blanco en un frasco limpio, escaldado con agua hirviendo. Cubra con agua hirviendo, en la que se hierve la pimienta. Luego, cubra el recipiente con una tapa de metal y gírelo con una llave de costura. Luego le damos la vuelta a la conservación, la envolvemos y la dejamos enfriar.
Y para no perderte nada y hacerlo todo bien, te aconsejo que mires la receta en video. Definitivamente te inspirará a preparar esta conservación.
Pimientos cocidos en adobo de miel y vinagre
Los verdaderos gourmets apreciarán el sabor agridulce de este plato. Para ello necesitas tomar:
- 3 kg de pimiento dulce;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 4 cucharadas cucharas de miel;
- 1000 ml de agua;
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada + sal;
- 70 ml de vinagre de mesa al 9%.
Lavado y secado con papel toalla de cocina, cortar el pimiento en 2 partes. Retiramos el corazón con el tallo y luego cortamos cada mitad en 6 partes iguales.
Pasamos a la preparación de la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, miel y azúcar aquí. Mezcle todo bien, agregue aceite y hierva la composición. A continuación, sumerja los trozos de pimiento en la salmuera. Después de que el líquido hierva, tenga en cuenta el tiempo: cocine por no más de 5 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para asegurarte de que los pimientos se cocinen uniformemente.
En la última etapa, agregue vinagre y mezcle todo bien nuevamente. Cambiamos la pieza de trabajo en frascos estériles y la llenamos con adobo de vinagre de miel. Luego, cubrimos las latas con tapas de metal y giramos con una llave de costura. Bueno, después de que todo esté de acuerdo con la plantilla, le damos la vuelta, lo calentamos y esperamos a que la pieza de trabajo se enfríe por completo.
Opción de arco súper rápido
Cocinar tal bocadillo no requiere habilidades especiales. Para ella necesitarás:
- 4 cosas pimientos dulces;
- un pequeño manojo de verduras (cilantro + eneldo + perejil);
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- sal + pimienta negra molida (al gusto);
- 0,5 cucharaditas de azúcar granulada;
- calle 1,5 una cucharada de vinagre de uva.
Te aconsejo que uses pimientos oblongos para este aperitivo (esta es la variedad Kapi). Lávelo y séquelo con toallas de papel de cocina. Luego retire las colas con semillas, pero hágalo con mucho cuidado, no dañe la pimienta.
Después engrasamos las verduras con aceite y las horneamos en un micro. Si no puedes hornear, no hay problema. Vierta el aceite en una sartén y fría el pimiento por todos lados a fuego alto. Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras durante otros 5 minutos.
Mientras el pimiento se hornea o se fríe, le hacemos el relleno. Cortar la cebolla pelada en medio aros finos y trasladarla al bol. Sal, pimienta y azúcar. Mezcle todo bien y déjelo por 10 minutos, durante este tiempo, los cristales de sal y azúcar se disolverán. Luego, vierta la cebolla con vinagre (1 cucharada), déjela por una hora. Y luego lo escurrimos para eliminar el ácido restante. Por cierto, aproximadamente de esta manera puedes.
Cortar las verduras lavadas con un cuchillo en trozos no demasiado pequeños. Dientes de ajo pelados (4 uds.) Cortados en rodajas finas. Mezcle la cebolla con las hierbas y el ajo. A continuación, limpiamos el pimiento asado de la piel exterior y lo rellenamos.
Preparación del aderezo: mezcle el vinagre restante con aceite (1 cucharada). Salpimentamos la mezcla y añadimos un diente de ajo picado en una prensa de ajos y un poco de verdura. Vierta los pimientos rellenos con este relleno y envíelo al frío por un par de horas. Y luego afilar para ambas mejillas.
Trucos adicionales
Trate de usar variedades carnosas de pimiento morrón para encurtir. El color no es importante: los diferentes tonos se ven aún más hermosos. Sí, y trate de usar vegetales de madurez de leche, son más tiernos.
Puede encurtir ambas frutas enteras, así que córtelas en trozos. Es mejor conservar tal aperitivo en frascos pequeños. Sin embargo, si estás marinando un pimiento delicioso para rellenar durante el invierno, también puedes conservarlo en botellas de 3 litros.
El pimiento dulce combina bien con calabacines, tomates, repollo, calabacines y otras verduras. Por lo tanto, puedes rellenarlo antes de marinar. En cuanto a las especias, es decir, tiene sus favoritos: orégano, lavrushka, ajo y estragón. En general, siéntase libre de agregar estas especias. No tengas miedo de ser un químico en la cocina 🙂
Ahora ya sabes cómo encurtir pimientos en aceite con ajo y hierbas. Y nos familiarizamos con otras deliciosas opciones para preparar meriendas. Comparta estas recetas con sus amigos enviándoles un enlace al artículo. Y no te olvides de actualizar. Y eso es todo por hoy, ¡hasta pronto, queridos!
Cuando el verano llega a su apogeo, es hora de cosechar para el invierno, y la conservación de pimientos es un momento crucial para todos los amantes de los pimientos en escabeche, los pimientos dulces en escabeche, los pimientos salados, los pimientos en escabeche y otros pimientos en blanco. Y no solo del búlgaro. Los pimientos picantes en escabeche, los pimientos picantes enlatados son un excelente refrigerio independiente, así como un ingrediente en varias ensaladas. Es por eso que los pimientos enlatados y las recetas para preparar pimientos para el invierno son tan populares.
Los pimientos enlatados pueden ser pimientos en vinagre, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos picantes en escabeche, pimientos morrones enlatados, pimientos dulces enlatados, pimientos en escabeche. Son muchos los amantes de los pimientos en escabeche en invierno, la receta de pimientos en escabeche te permite cocinar este sabroso snack. La conservación de pimientos dulces es especialmente popular. Hoy en día, pocas personas saben cómo encurtir pimientos deliciosamente, y en vano, porque los pimientos en escabeche y los pimientos en escabeche para el invierno le serán muy útiles en la estación fría. La mayoría de las veces, se conserva el pimiento morrón, con menos frecuencia se conserva el pimiento picante, porque este refrigerio picante, como dicen, no es para todos. La conservación de los pimientos dulces o morrones se puede realizar de varias maneras. Uno de los pimientos en escabeche más deliciosos se prepara de la siguiente manera: el pimiento se hierve un poco, luego se vierte con adobo con especias y se enrolla. La esterilización de los frascos y la torsión de la pimienta se llevan a cabo de acuerdo con las reglas habituales. Así se preparan los pimientos dulces para el invierno.
Pero no solo puede cocinar pimientos dulces para el invierno, también puede preparar pimientos picantes para el invierno para el futuro. El pimiento picante para el invierno, en principio, se prepara de acuerdo con las mismas reglas que el pimiento morrón. La conservación en ambos casos ocurre debido a la marinada. Por lo tanto, las recetas de pimientos enlatados son similares, pero su sabor será diferente. La pimienta búlgara es dulce, las preparaciones de pimienta amarga serán picantes. Un proceso igualmente interesante y con un resultado muy sabroso es el salado de pimientos picantes. Salar pimientos picantes es un asunto simple, pero requiere cierto conocimiento, por lo tanto, durante la temporada de pimientos, el ejército de amas de casa comienza a interesarse en cómo encurtir pimientos, cómo encurtir pimientos picantes, cómo salar pimientos. La salazón de pimientos o pimientos salados es la preparación más simple para el invierno de pimiento morrón o preparación de pimientos picantes.
Al mismo tiempo, como dicen, no solo pimienta, porque los espacios en blanco de pimienta para el invierno son bastante diversos y estos no son solo espacios en blanco de pimienta. Para el invierno, puede cocinar pepinos en escabeche con pimientos, ensalada de pimientos para el invierno, pimientos y tomates para el invierno. Si le gustan los pimientos, una ensalada para el invierno con estos pimientos es una excelente manera de abastecerse de ellos. Además, puedes preparar pimientos rellenos para el invierno. Por ejemplo, haciendo pimientos rellenos congelados. Cómo congelar pimientos, recetas de pimientos para el invierno, recetas de conservación de pimientos, conservación de pimientos dulces, recetas de pimientos para el invierno, respuestas a estas y muchas otras preguntas: busque en nuestro sitio web, definitivamente lo encontrará.
El tema de la cosecha de hortalizas es relevante durante todo el año. En verano seleccionamos recetas, en otoño las preparamos. Y disfruta de una deliciosa comida en cualquier época del año. Puede agregar con seguridad pimientos en escabeche a la alcancía para el invierno.
Una deliciosa merienda se prepara de diferentes maneras. Analizaremos las mejores tecnologías de cocción.
Pero primero, decidamos por qué vale la pena hacer esos espacios en blanco.
En invierno, los precios de las verduras suben. Por lo tanto, es recomendable preservar la cosecha de verano. Si quieres pimientos rellenos para la cena, busca en la despensa. Aquí tienes frutas enteras y rodajas picadas. La base para ensaladas, primeros, segundos platos. Por qué, una guarnición preparada siempre estará a mano.
No olvidemos que los pimientos son saludables. Las recetas especifican un tratamiento térmico mínimo, lo que permite que las verduras retengan tantos nutrientes como sea posible.
Pimientos en escabeche para el invierno: una receta simple sin esterilización
¿Está buscando la marinada perfecta para encurtir pimientos dulces? Ofrezco un gramo exacto de salmuera, con lo que la pieza de trabajo resulta muy sabrosa. Pruébalo seguro, te gustará.
Consumo de componentes para adobo por 1 kg de pimientos:
- agua - 200 ml;
- sal - 30 g;
- ajo - 30 g;
- arena de azúcar - 100 g;
- extracción vegetal (aceite) - 40 ml;
- ácido acético 9% - 100 ml.
Instrucciones de cocina:
- Limpiamos los pimientos de semillas y tallos.
- Corte la fruta en rodajas, luego transfiérala a un recipiente hondo.
- Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa. Dejamos durante 10 minutos.
- Vierta la marinada en la cacerola. Combinamos agua con especias, aceite y ajo. Considere el consumo de componentes en función de la cantidad de pimientos.
- Sacamos las lonchas búlgaras y las enviamos a la salmuera.
- Hervir la masa durante 6-7 minutos. Evite que se queme revolviendo.
- Un minuto antes del final, vierta la esencia. Cubra inmediatamente con una tapa. De esa manera el vinagre no se evaporará.
- Llevamos a ebullición.
- Lo retiramos del fuego.
- Colocamos los pimientos en frascos, que cocinamos al vapor por adelantado. Hay varias formas de esterilizar: elija la más conveniente.
Pimiento morrón entero - receta para relleno
Ofrezco una forma simple y económica de preservar el búlgaro en general. La salmuera se prepara sin aceite. Como resultado, las frutas son tan jugosas y crujientes. Los gourmets lo apreciarán.
- 50 pcs. frutos de tamaño mediano;
- 3 litros de agua;
- sal - 1 cucharada l.;
- 3 hojas de laurel;
- granos de pimienta (negro y pimienta de Jamaica) - 5 piezas;
- 6 arte. yo ácido acético 9%;
- azúcar - 3 cucharadas. yo
¡Bueno saber! El escaldado se realiza con un propósito específico. Gracias a este procedimiento, se colocan más frutas en el frasco.
Instrucción:
- Los pimientos se liberan cuidadosamente del núcleo con semillas.
- Resulta hermosas frutas enteras que son excelentes para rellenar.
- Vierta agua en un recipiente grande, prende fuego.
- Después de hervir, introducimos un poco de sal, luego pimientos (cuánto cabrá).
- Hervir durante 5 minutos con la tapa cerrada. No se pueden hervir todas las verduras de una sola vez, por lo que repetimos el procedimiento varias veces.
- Luego colocamos las frutas en recipientes. Después de escaldar, se colocan 25 pimientos medianos en un frasco de 3 litros.
- Mientras tanto, pon la marinada en la estufa. Enviamos todos los componentes, excepto el vinagre, a agua hirviendo.
- Cocine durante unos 7 minutos a fuego lento.
- Vierta vinagre en recipientes llenos. Según 3st. yo en un frasco, con un volumen de 3 litros. Luego vierta inmediatamente las verduras búlgaras con salmuera caliente.
Enrollamos los frascos, los volteamos y los envolvemos en una toalla tibia.
En aceite al estilo caucásico: rápido y sabroso
Otra solución interesante para enlatar pimientos enteros es en aceite. Esta es una receta caucásica que atraerá a muchos.
Conjunto de productos:
- 10 kg de pimiento rojo (sin semillas ni tallos);
- 6 arte. yo sal;
- 3 tazas de vinagre de sidra de manzana (9%);
- 1 vaso de aceite;
- 3 vasos de agua;
- 6 arte. yo azúcar granulada.
Hierbas y especias al gusto:
- apio;
- perejil;
- ajo;
- hoja de laurel;
- granos de pimienta.
Tecnología paso a paso:
- Picamos el apio y el perejil.
- Dividimos los ajos en platos medianos.
- Comenzamos a cocinar la marinada.
- Añadimos agua. Agregue el aceite, los granos de pimienta, la hoja de laurel, el azúcar y la sal.
- Lo llevamos a ebullición.
- Bajamos los pimientos enteros durante 5 minutos (hervir en varias tandas).
- Tiramos las frutas en un colador, dejamos que el aceite se drene.
- Cuando todos los pimientos estén hervidos, introducimos las verduras y los clavos.
- Hervir un poco y recoger con una espumadera. Dejamos la marinada con especias.
- Empecemos a llenar las latas. Ponga los pimientos en el fondo, luego las verduras y el ajo.
- Continuamos alternando capas hasta la parte superior. Al final es perejil con apio y ajo.
- Llene los recipientes con la marinada, cúbralos con tapas y póngalos a esterilizar.
¡En una nota! Agregue un poco de sal al agua de esterilización.
Enrollamos los espacios en blanco, los enfriamos y los guardamos para su almacenamiento.
Pimientos en escabeche con miel - te chuparás los dedos
La miel es un producto increíble. Aumenta las propiedades útiles del plato y mejora el sabor. Por lo tanto, asegúrese de probar los pimientos en aderezo de miel. Te gustará.
Parte integral:
- 2 cucharadas. yo cariño;
- 150 ml de aceite;
- pimiento dulce (puede ser verde, amarillo, rojo) - 2000 g;
- ácido acético 9% - 60 ml;
- 2 cabezas de ajo;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra - 3 guisantes cada uno;
- hoja de laurel - 3 piezas
- 3 vainas amargas;
- 1 er. yo sal;
- 2 cucharadas. l azúcar;
- agua - 1 l.
¡En una nota! La cantidad mostrada es para una jarra de 2 litros.
Comenzamos preparando la marinada.
- Ponemos agua al fuego. Lo llevamos a ebullición.
- Liberamos los pimientos del corazón y los dividimos en 4 botes.
- Picar finamente el pimiento picante y los clavos.
- Vierta las especias en agua hirviendo y agregue miel.
- Llevar a ebullición, hervir durante 3 minutos.
- Agregar chile con ajo, aceite.
- A continuación, envíe los pimientos a la marinada.
- Hervir las frutas durante 7 minutos.
- Vierta el vinagre, retire del fuego.
- Coloque las rebanadas firmemente en un recipiente de vidrio esterilizado.
- Vierta los pimientos con salmuera de miel.
Enrollamos la tapa, enfriamos y guardamos para su almacenamiento. Resulta un refrigerio increíble, que siempre tiene una gran demanda.
Pimientos picantes en escabeche: una receta con ajo que no es para el invierno
Me complace presentarles un increíble aperitivo para la cena. Se hace rápidamente, no se infunde por mucho tiempo, también se elimina rápidamente de la mesa.
Tomemos los siguientes componentes:
- 3 pimientos;
- aceite para freír;
- sal al gusto;
- 3 dientes de ajo.
¡En una nota! Ajusta el ajo a tu gusto. Se recomienda a los amantes de los picantes que dupliquen el número de dientes. Si lo desea, diversifique la composición con hierbas.
Cocinar paso a paso:
- Limpiamos el interior de los pimientos.
- Lave y seque bien las frutas.
- Dividimos las verduras grandes en dos partes de ancho. Esto hace que sea más fácil de usar más adelante.
- Salar cada mitad por dentro.
- Calentar una sartén con aceite vegetal.
- Dorar ligeramente los pimientos por ambos lados. Opcionalmente, puedes freír las mitades con cebolla.
- Mientras tanto, picar finamente el ajo. ¿Prefieres una consistencia de papilla? Pasar las lonchas por la prensa.
- Repartimos los frutos en un recipiente hondo.
- Espolvorear con ajo.
- A continuación, de nuevo una capa de pimientos fritos, que espolvoreamos con los restos de clavo picado.
- Cubre el recipiente con una tapa.
- Sacudimos bien el contenido, de modo que el ajo se distribuya uniformemente sobre las rodajas de vegetales.
- Insistimos 2 horas en el frigorífico.
La merienda está lista para comer. Se mantiene durante varios días. Es cierto que es poco probable que tal delicioso permanezca por mucho tiempo.
Deliciosos pimientos en escabeche: video
Esta receta tiene ingredientes bien calculados. El resultado es excelente. El aperitivo atraerá incluso a aquellos a quienes no les gustan especialmente los pimientos. Empecemos a prepararnos pronto.
Necesitaremos:
- aceite vegetal - 200 ml;
- ácido acético 9% - 70 ml;
- 2 kg de pimientos morrones;
- 1200 ml de agua;
- 3 hojas de laurel;
- azúcar granulada - 200 g;
- clavel - 3 capullos;
- sal - 70 g;
- 12 guisantes negros y dulces (en cantidades iguales).
Instrucción:
- Ponemos agua al fuego.
- Introducimos aceite y especias. Llevar a hervir.
- Mientras el agua hierve, prepara los pimientos. Cortamos el corazón y dividimos los frutos en varios botes.
- A continuación, pongamos los pimientos allí. Estamos esperando a que hierva y hierva durante 3 minutos.
- Luego sacamos las piezas y enviamos los botes restantes.
- Colocamos los pimientos hervidos en recipientes (esterilizados).
- Introducimos vinagre en el cazo y vertemos la salmuera en los tarros, llenándolos por completo.
- Cerramos las tapas.
Envolvemos los espacios en blanco, los enfriamos y los ponemos en la despensa.
Pimienta búlgara para el invierno en armenio.
Conoce el increíble aperitivo de pimiento morrón armenio. Las piezas picantes crujientes son adecuadas para cualquier plato. Puede dejar el espacio en blanco para el invierno o servirlo en la mesa en dos días.
Preparemos un conjunto de verduras:
- ajo - 150 g;
- pimientos rojos - 2000 g;
- apio - 450 g.
Y los ingredientes para la marinada:
- 4 cucharadas yo Sáhara;
- hoja de laurel - 6 piezas;
- 650 ml de agua;
- 250 ml esencia 6%;
- 2 cucharadas. yo sal;
- 250 ml de aceite vegetal;
- guisantes negros - 12 piezas
Tecnología de pasos:
- Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y los tallos.
- Picamos el apio.
- Dividimos los dientes en 2-3 partes.
- Ponemos la marinada al fuego. Combinamos agua con especias y aceite.
- Enviamos las frutas a la salmuera hirviendo, hervir durante 3 minutos.
- No todos los pimientos se pueden hervir a la vez. Por lo tanto, repetimos el procedimiento 1-2 veces más hasta que todas las mitades estén hervidas.
- Ponemos los rojos terminados en una cacerola profunda u otro recipiente con fondo antiadherente.
- Cubra con ajo y apio.
- Luego enviamos los pimientos nuevamente y la capa superior de la masa de ajo y apio.
- Seguimos alternando hasta usar todos los componentes.
- Cubre el bol con un plato.
- Rellenamos todo con marinada.
- Cerramos la tapa.
- Ponemos a fuego lento. Tomim 5 minutos.
- Enfriarse. También colocamos la masa en capas en frascos, recipientes, etc. Para el almacenamiento a largo plazo, use recipientes de vidrio esterilizados.
- Enviamos los espacios en blanco al refrigerador para su almacenamiento.
El snack está listo para comer en 2 días.
Receta en georgiano
¡Importante! El consumo está indicado para 2 kg de pimientos.
¿Qué te parecen las verduras en un adobo picante? Esta receta está hecha de acuerdo con las tradiciones georgianas. Los pimientos explotan con fuerza. Este es exactamente el espacio en blanco, que siempre es pequeño.