Masa sin levadura en leche para tortas. Tortas sin levadura hechas de agua y harina en una sartén

Las tortitas en sartén es un plato apreciado y reconocido por decenas de pueblos del mundo con diferentes culturas. Ha arraigado firmemente en nuestras cocinas, siendo un delicioso manjar para toda la familia y un manjar sencillo, rápido y cómodo de preparar. Los panqueques en una sartén ayudan mucho cuando, como dicen, los invitados están en la puerta, son indispensables y solo como una cena rápida y sabrosa. Efectivamente, para la preparación de tortas rápidas, cabrán muchos de los productos que toda ama de casa que se precie tiene a mano.

Lo principal en el artículo.

Pasteles rápidos en una sartén: ¿de qué cocinar?

Nuestras tartas son rápidas porque se preparan en cuestión de minutos: la masa para ellas es muy fácil de empezar y se tarda literalmente entre 5 y 10 minutos en freírlas. Considere los productos más comunes que se utilizarán para las recetas más deliciosas de tortillas rápidas:

kéfir;
Leche;
crema agria;
harina - trigo, centeno, maíz - al gusto;
queso duro;
huevos;
mantequilla - mantequilla y vegetales;
especias, levadura.

En nuestro artículo, veremos recetas para pasteles con rellenos, para los cuales puede elegir sus productos favoritos que armonicen en sabor:

queso duro, brynza o suluguni,
queso cottage,
verdor,
jamón,
Papa.

Tortas de kéfir en una sartén: una receta fácil y rápida

Si realmente quiere pasteles deliciosos, pruebe esta receta versátil: no le llevará mucho tiempo, dinero ni esfuerzo. Tales pasteles, por supuesto, serán un poco más nutritivos que los horneados en el horno, ¡pero qué fritos y crujientes resultarán! Incluso un cocinero novato puede hacer esta receta, y los productos necesarios para él siempre están a mano:

harina de trigo: un poco más de un vaso;
kéfir con bajo contenido de grasa: un vaso incompleto;
un huevo;
azúcar - 2 cucharadas;
levadura en polvo (opcional) - media cucharadita;
sal;
aceite vegetal - 2 cucharadas + para freír.

Cocinando:
1. Primero sacamos el kéfir del refrigerador, debe estar a temperatura ambiente.
2. Introduzca un huevo en él, agregue sal y azúcar.
3. Vierta aceite vegetal en la masa, mezcle bien.
4. Agregue el polvo de hornear a la harina tamizada y vierta todo en la mezcla de kéfir.
5. Amasar la masa blanda, dividirla en 8 partes.
6. Cada "ronda" se enrolla en una torta redonda delgada, cuyo grosor no supera los 0,5 cm.
7. Freír los pasteles en una sartén precalentada hasta que estén crujientes.
8. Después de freír, es recomendable enviar los pasteles sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.

Tal plato es excelente tanto como independiente como en combinación con crema agria, paté, caviar de verduras, "mordida" con sopas y platos de carne.

Pan plano con queso en una sartén

La receta de pasteles de queso que ofrecemos es universal: este plato será delicioso como sustituto del pan y como un regalo separado "para la crema agria". Anótalo y te salvará más de una vez. Necesitará:

Harina de trigo - 2 cucharadas.
Kéfir 1% de grasa - 1 cucharada.
Cualquier queso duro - 150-200 g (puedes tomar queso).
Azúcar, sal, refrescos: media cucharadita.

Cocinando:
1. Colocamos kéfir tibio en un recipiente hondo y reemplazamos la masa en él.
2. Agregue queso rallado al kéfir, agregue gradualmente la harina.
3. Primero amase la masa con una cuchara, luego trabaje con las manos durante 3-5 minutos.
4. Divida la masa cocida en 5-6 "bombas".
5. Estírelos hasta obtener el grosor deseado y fríalos durante 3 minutos por cada lado, hasta que quede una capa crujiente.

Consejo: puede agregar eneldo finamente picado a dicha masa o espolvorear pasteles calientes y preparados con hierbas frescas al gusto.

Pastel de queso en una sartén con relleno: una receta con fotos paso a paso

Si lo desea, puede agregar un "relleno" a cualquier pastel, un relleno que hará que ese pan sea aún más sabroso y jugoso. Habiendo elegido una de las opciones de masa de pan plano arriba, nos armamos con nuestra sugerencia fotográfica y cocinamos los panes planos más deliciosos en una sartén con relleno.

Consejos para deliciosos panes planos rellenos:

Para una mayor saciedad del plato, puede elegir kéfir más gordo.
Cortar el relleno para tartas lo más fino posible o rallar para que no “sobresalga” al freír.
El queso duro se puede incluir en la composición de la masa y agregarse al relleno de los pasteles.
Cuando extienda la masa finamente y coloque el relleno sobre ella, júntela en un "nudo" y extiéndala lo más finamente posible nuevamente.
Trabajar sobre una mesa generosamente espolvoreada con harina.

Tortas de levadura en una sartén

Ofrecemos una receta de video original para pasteles de levadura en una sartén con suero. Tal pastel sabe mucho a un verdadero pan de lavash caucásico y, según las proporciones presentadas en la receta, puede alimentar a toda la familia con un plato de este tipo.

Tortas sin levadura en agua y harina en una sartén

Pero, ¿qué pasa si quieres pasteles fragantes en el momento del ayuno? Tal tentación alimenticia no es razón para abandonar tus principios si estás en ayunas, porque puedes cocinar delicioso pan crujiente en agua, sin huevos ni productos lácteos. Esta receta ayudará, y si simplemente no hay productos declarados en las recetas tradicionales para tortillas a la mano. Entonces, los ingredientes para tortas sin levadura:

agua mineral con gas (se puede reemplazar con un comedor normal) - 1 cucharada;
harina de trigo - 2 vasos llenos;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
sal, azúcar - una cucharada y media;

Cocinando:
1. Mezcle agua mineral con aceite, agregue los ingredientes a granel, excepto la harina.
2. Tamizar la harina e introducirla en la base agua-aceite poco a poco, removiendo la masa con unas varillas.
3. Comenzamos una masa espesa y no pegajosa, la dividimos en trozos iguales.
4. Enrolle cada bulto lo más fino posible y fríalos por cada lado durante 3-5 minutos.

Consejo: diluya el sabor suave de las tortillas en el agua con una variedad de ingredientes. Las opciones más deliciosas:
champiñones fritos con cebolla;
puré de patatas con hierbas;
arroz con cebolla verde.

Ponemos el relleno en una capa de masa finamente enrollada, lo pellizcamos en una "bolsa" y lo enrollamos nuevamente a lo largo del diámetro de la sartén.

Recetas para pasteles en una sartén con leche y crema agria.

¡La leche grasa y la crema agria hacen pasteles que te chuparán los dedos! Para una familia de tres, ofrecemos la siguiente variante de tortas de leche, que se llama Khachapuri megreliano :

leche - 100 ml;
agua tibia: un poco más de medio vaso;
levadura seca - 2 cucharaditas;
un huevo;
mantequilla - 50 g;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 2 cucharaditas;
harina - 2 cucharadas;
queso suluguni o cheddar - 0,5 kg.

Cocinando:
1. Para preparar la masa, calentamos un poco el agua.
2. Añadir el azúcar, mezclar, añadir la levadura seca, envolver el bol con film transparente y dejar reposar media hora.
3. Caliente ligeramente la leche, derrita la mantequilla en el microondas.
4. Tamizar la harina más profundamente en el tazón, agregar sal, batir el huevo y agregar la mantequilla.
5. Combine la masa con la mezcla de harina y amase la masa, trabajando con ella durante 10 minutos hasta lograr una buena elasticidad.
6. Lubrique la masa terminada con aceite vegetal y déjela "crecer" durante un par de horas.
7. Mientras la masa sube, tres quesos en un rallador grueso (300 g irán para el relleno, 200 para espolvorear).
8. Cuando la masa suba, divídala en 3 partes, extienda cada una y espolvoree generosamente con el relleno de queso. Pellizcamos y desplegamos, girando la costura hacia abajo.
9. Si se ha acumulado aire dentro de la masa, la perforamos en varios lugares con un tenedor. Freír el pastel durante 5 minutos por cada lado, o hornear en el horno durante 10 minutos.
10. Espolvoree los hot cakes preparados con queso rallado, que se derrite inmediatamente, formando una deliciosa corteza.

¿Por qué esta receta se llama rápida? Sí, hay que jugar con la versión inicial de la prueba. Pero se puede cocinar en mayor proporción, y las sobras se pueden esconder en el congelador. Esta masa no pierde sus propiedades gustativas cuando se congela. Por lo tanto, cuando necesite preparar rápidamente una delicia, simplemente tome el producto semiacabado del refrigerador, rellénelo con queso, fríalo y sirva pasteles frescos y fragantes a sus invitados.

Una variante de pasteles rápidos en una sartén con crema agria.

Pasteles de papa en una sartén: receta fotográfica

Una maravillosa opción para vegetarianos, para los que ayunan y solo para los amantes de la repostería deliciosa y original. Las tortas de patata se sirven mejor con ensaladas de verduras y aderezos de berenjena, champiñones y tomate. Componentes:

puré de papas (puede tomar el de ayer) o papas hervidas - 1 kg;
harina - 1 cucharada;
sal - 1 cucharadita;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - un par de cucharadas.

Cocinando:
1. Si tenemos puré de papas ya preparado, ya nos lo hemos facilitado, si solo son papas hervidas, hacemos puré de papas.
2. Introducimos un huevo en el puré (es posible sin él si está en ayunas), agregamos sal, harina y amasamos hasta obtener una masa suave.
3. Dividimos toda la masa en 8 grumos, los estiramos lo más posible sobre una superficie con sabor a harina.
4. Pinchamos la superficie de las tartas con un tenedor para que suelte el aire acumulado en ella de la masa.
5. Freír hasta que estén crujientes y apetitosas.

Idea original: tal pastel de patata es una buena base para pizza con cualquier relleno.

Una versión alternativa de pasteles de patata con levadura en nuestra receta fotográfica.

Receta de panqueques mexicanos (tortilla)

La tortilla es un platillo mexicano que se puede catalogar como nacional. Sin esta finísima tarta, es imposible preparar y servirnos platos tan exóticos como burritos o fajitas. Estas tartas hay que comerlas "calientes, calientes", y así será si te armas con nuestra receta. Nosotros tomamos:

margarina o mantequilla - 50 g;
agua caliente (pero no agua hirviendo) - 1 cucharada;
harina - 3 cucharadas;
sal - 1 cucharadita

Cocinando:
1. Vierta la harina sobre la mesa, agregue mantequilla blanda y sal, amase en migas.
2. Vierta agua caliente, amase la masa.
3. Envuelva la masa con film transparente y déjela reposar un poco.
4. Divida la masa en 4 grumos, cada uno de los cuales todavía está en dos.
5. Usando harina, extienda los pasteles más delgados: la versión terminada resultará ser un poco más gruesa que el pan de pita.
6. Freír el pan en una sartén caliente durante no más de 2 minutos por cada lado. ¡Cualquier cosa puede usarse como relleno para el pastel terminado!

Tortillas de maíz y centeno en una sartén

Para hacer el platillo anterior aún más “mexicano” y exótico, recomendamos usar harina de maíz en lugar de la tradicional harina de trigo.

Y para aquellos que están a dieta, ofrecemos una receta alternativa para pasteles de centeno rápidos en una sartén.

Pan plano en una sartén: una receta simple paso a paso

Contrariamente a la opinión general de que hornear pan es un proceso muy laborioso, le diremos cómo hornear pan en forma de torta plana en un molde sin gastar dinero y tiempo extra. Para esto necesitamos:

agua tibia - 0,5 l;
sal - 1 cucharadita;
levadura seca - 1 cucharadita;
harina: cuánto absorberá la masa para que no se vuelva demasiado densa;
azúcar - a tu gusto.

Cocinando:
1. A partir de los ingredientes anteriores, amase una masa homogénea.
2. Dejamos que “repose” durante dos horas.
3. Cuando la masa haya subido, mézclela y envíela a una sartén con paredes gruesas.
4. Elegimos el fuego más pequeño, sofreímos nuestro pan por cada lado, mínimo 20 minutos.
Este pan es increíblemente fácil de preparar, delicioso tanto frío como caliente. ¡Buen provecho!

No a todas las amas de casa les encanta hornear. Esa masa no funcionará, luego los productos del "sistema incorrecto", luego la harina en toda la cocina ... En general, un dolor de cabeza, no un placer. Pero hay tal pastel que cualquier ama de casa puede hacer: se cocina rápidamente, requiere un mínimo de ingredientes, puede ser dulce, salado, magro, con levadura y definitivamente atraerá a todos en casa. Estos son panqueques en una sartén. Se pueden preparar rápido cuando se acaba el pan a media noche o si te apetece mucho algo de té si los invitados llegan en 5 minutos y no hay tiempo para delicias, pero quieres sorprender. Las tortillas simples son buenas para servir con el primer plato, y las opciones con rellenos complicados se pueden usar como una comida completa.

Preparación de alimentos y platos.

Probablemente, cada país del mundo tiene su propio plato nacional como las tortillas. Estos son khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia… ¡Te romperás la lengua! ¡Y eso no es todo! Independientemente de cuál de las siguientes recetas le atraiga, recuerde una cosa: la mitad del éxito radica en la calidad de los productos.

Los pasteles más simples se hacen con agua y harina con la adición de una cierta cantidad de sal al gusto. Por lo tanto, está claro que se debe prestar especial atención a la elección de la harina. Asegúrese de obtener la calificación más alta de un fabricante de confianza. La harina debe estar seca y absolutamente blanca, luego los pasteles serán sabrosos, suaves y apetitosos.
Los pasteles de huevo son más rojizos y adquieren un sabor ligeramente diferente. Si decide agregar este ingrediente, asegúrese de reducir la cantidad de agua o agregue harina para que la masa terminada quede bien detrás de sus manos.
No escatime en queso de calidad o requesón si desea usarlos en una receta. No tome los llamados productos de queso y requesón para hornear. El primero no se derrite y puede resultar amargo, el segundo exfolia y se arruga.
La mayoría de las recetas requieren freír en una sartén seca, pero algunas personas fríen sus pasteles en una gran cantidad de aceite. Puede ser mantequilla derretida o girasol. Pero es mejor rechazar la margarina.

Entonces, para la preparación de los pasteles más comunes necesitarás:

tamiz fino;
un cuenco grande y uno o dos más pequeños;
cubilete;
rodillo;
sartén.

Antes de amasar la masa, prepara todos los ingredientes que usarás en el proceso:

tamizar la harina para eliminar posibles restos y “esponjarla”;
agitar el huevo;
derretir la mantequilla;
medir la cantidad requerida de productos líquidos y a granel;
picar verduras y hortalizas.

Presta especial atención a la sartén. Idealmente, debería ser de hierro fundido o, en casos extremos, de paredes gruesas. Son precisamente estos platos los que podrán dar a nuestros pasteles el máximo de calor acumulado y freírlos de forma rápida, uniforme y con una corteza apetitosa. ¿Parece que todo está listo? ¡Empecemos!

¿Cómo cocinar pasteles en una sartén?

El proceso de preparación de la mayoría de los pasteles es extremadamente simple, ya que para todos los pueblos del mundo este plato era principalmente el alimento de los pobres y trabajadores, en general, aquellos que no están a la altura.

Mezcla. Siempre amase la masa para pasteles en una sartén con las manos. Para ello, vierte un poco de la harina tamizada en un bol grande, forma un tobogán. Haga un agujero en la parte superior con los dedos y vierta agua en él. Amasar la masa agregando los ingredientes correctos y agregando constantemente harina hasta lograr la consistencia deseada (la masa debe quedar apretada, no pegajosa) Tenga en cuenta que dependiendo de la calidad de la harina, su cantidad también variará.
Descanso. Dale a la masa terminada la forma de una bola, cúbrela con un tazón encima y déjala reposar durante media hora. En este momento, espolvorea una fina capa de harina sobre una tabla de cortar grande o directamente sobre la superficie de trabajo de la mesa y pon la sartén al fuego.
Desplegando Transfiera la masa reposada a la mesa y córtela con un cuchillo en varias partes (dependiendo del diámetro del molde, la cantidad y el tipo de masa). Haga una bola con cada parte, enharínela y enróllela con un rodillo en un panqueque grueso. Muchas amas de casa hacen pasteles más pequeños simplemente amasando bolas de masa entre sus palmas. Dicen que sabe mucho mejor de esta manera.
Fritura. En la mayoría de las recetas, la fritura se lleva a cabo sin aceite, por lo que hacemos pasteles rápidamente en una sartén, distribuimos la masa de manera uniforme e inmediatamente sobre una superficie caliente. Se tarda de 30 segundos a un par de minutos en freír por cada lado. Indicador de preparación: borde seco, color dorado y "pecas" marrones en toda la superficie del pastel. Si, después de freír, hay una quemadura en el fondo de los platos, entonces debe quitarse para que la siguiente porción no tenga un sabor amargo y no se queme.
Entrada. Apila las tortillas terminadas una encima de la otra, como panqueques para Shrovetide, y cúbrelas con una toalla para mantenerlas calientes. Servir en la mesa en lugar de pan o dulces para el té, solo o con salsas y mermeladas en cuencos pequeños.
Almacenamiento. Por lo general, estos deliciosos se esparcen en la mesa, pero si hay demasiados pasteles, se pueden guardar en el refrigerador por un par de días. Cuando estén duros, recaliéntalos antes de servirlos en el microondas, dejando caer un poco de agua sobre cada uno.

Masa para tortas (opciones)

Tal plato se puede preparar a partir de una variedad de tipos de masa:

levadura o sin levadura;
en agua, kéfir, crema agria, yogur, suero;
natillas o agua mineral;
magro o dulce.

Todo depende de las posibilidades y preferencias. A menudo queda medio vaso de kéfir o yogur en el refrigerador, que simplemente no tiene adónde ir. ¡Los pasteles en este caso son una excelente salida! La masa clásica habitual se amasa con agua y harina. Nada le impedirá mezclar queso o verduras, lino o semillas de sésamo, agregar azúcar o, por el contrario, ajo finamente picado.

1. Tortillas en una sartén (receta para kéfir)

Esta receta de panqueques es buena para los amantes de los sándwiches. El sabor neutro del plato terminado le permite agregarle una variedad de ingredientes, desde mermelada hasta salami.

Para un vaso de harina, necesitas 2/3 de taza de kéfir, un huevo, un poco de polvo de hornear, sal. Freiremos en una pequeña cantidad de aceite.

Conduzca el huevo en un recipiente con kéfir, agregue sal, polvo de hornear. Introduciendo poco a poco la harina, amasar una masa elástica, pero no muy apretada y dejar reposar. En este momento, engrasa la sartén con aceite y caliéntala. Hacemos los pasteles relativamente delgados, pero no al estado de pan de pita, y freímos cada lado durante un par de minutos.

2. Tortillas en sartén con queso

Estos pasteles son probablemente los más famosos y populares. Este es un plato tradicional georgiano llamado khachapuri (difícil de leer sin acento, ¿verdad?) Hay muchas opciones sobre cómo cocinar un delicioso khachapuri. Tomemos un clásico.

Hacer un brebaje en agua con levadura y azúcar. Cuando esté listo, agregue sal y huevo, agregue la harina. Al final del amasado, agregue aceite (hasta 2 cucharadas) y deje la masa durante una hora, déjela actuar. En este momento, prepare el relleno: ralle suluguni u otro queso de sabor similar, agregue un par de huevos y mantequilla derretida.

Khachapuri se dobla de diferentes maneras. Puedes pellizcarlos como empanadas o puedes usar un sobre. Tradicionalmente se elaboran en forma de tartas de queso, poniendo el queso en el centro de la tarta y cerrándola con los bordes. Freír en aceite durante un par de minutos, colocando primero el relleno.

3. Tartas de queso sobre kéfir en una sartén.

El queso se puede agregar no solo al relleno, sino también a la masa. ¡Esta es una gran idea para el desayuno! Es bueno agregar una loncha de jamón al relleno de tal pastel.

Para prepararlo, toma:

vaso incompleto de kéfir;
queso y jamón 200 gramos;
aceite de girasol;
sal, azúcar y pimienta negra al gusto.

Amasamos estos pasteles en kéfir con la adición de levadura en polvo. Agregue el queso finamente rallado a la masa. Bueno, si es picante, no sosa. Para el relleno, picar finamente el jamón.

Formamos grandes "bolas de masa hervida" con relleno de jamón y las enviamos a una sartén con mantequilla chisporroteante. Freír ambos lados de las tortillas durante 4-5 minutos.

En principio, el queso no se puede mezclar en la masa, sino que se mezcla con jamón y se agrega como relleno. Puedes hacer pasteles de este tipo sin relleno, simplemente introduciendo el queso en la masa.

4. Tortas tártaras

En Tatarstán, por supuesto, tampoco podían prescindir de los pasteles planos. Aquí se les llama yuka y no hay secretos especiales en su preparación. Sin embargo, esta es una gran opción cuando realmente quieres productos horneados en el frío invierno, pero no quieres ir a la tienda.

Para un vaso y medio de harina, tome 100 ml de mantequilla derretida y leche, un huevo, media cucharada de sal y el doble de azúcar.

Casca un huevo en un bol y revuélvelo, añádele leche y mantequilla. Sal, endulzar. Amase la masa y tradicionalmente déjela a un lado para que descanse. La yuka se fríe sin aceite hasta 2 minutos por un lado y por el otro.

5. Pasteles de patata en una sartén.

Y esta receta también vino de Tartaristán y ha sido probada por más de una generación. Estos son pasteles yuki tártaros ordinarios rellenos con puré de papas. En casa, recibieron el nombre de kystyby.

Fríe yuki según la receta anterior, pero prepara el relleno con anticipación:

hervir las papas con ajo y laurel;
saltee la cebolla finamente picada en aceite;
prepare puré de papas con leche tibia y cebollas (debe ser lo suficientemente grande para untar).

Pintar la mitad de la yuca cocida con papas y cubrir con la otra mitad. ¡Kystyby está listo!

6. Tortas sin levadura en una sartén en lugar de pan

Pero ese pan en la India se llama puri. Intentemos cocinarlos en casa, ya que no se requieren ingredientes complicados para este plato.

Además del agua y la harina, para el puri necesitarás:

una cucharada de mantequilla (mantequilla, derretida);
un vaso de aceite vegetal.

Calentamos el agua, la sal y solo después de eso comenzamos a amasar la masa. Introducimos la mantequilla prefundida más cerca del final del lote.

Calentamos el aceite vegetal y freímos puri fino en él, como en grasa profunda. Repartimos los crocantes acabados antes de servirlos sobre papel toalla o servilleta para que el exceso de grasa quede sobre ella, y no en nuestro estómago.

7. Panqueques de Cuaresma (sin huevo)

Y tales pasteles serán una excelente salida para aquellos que observan el ayuno. Tome un vaso de agua mineral y uno y medio o dos vasos de harina. Preparar la masa añadiendo azúcar, aceite de girasol y sal. Engrasar la sartén con aceite y freír los pasteles preparados. Es bueno agregarles rellenos magros: champiñones, cebollas, papas, repollo, mermeladas.

8. Sobre leche sin levadura

Aquí hay un gran ejemplo de cómo no tienes que inventar algo para que sea delicioso. Es suficiente tomar 1,5 tazas de leche, un par de cucharadas de crema agria y mantequilla, un huevo y sal. Amasar la masa - será suave y muy obediente, formar tortas y freír en aceite. Hazlos delgados o gruesos. Agregue azúcar si lo desea.

9. Tortillas en sartén con hierbas

Tales pasteles son buenos tanto en lugar de pan como como refrigerio.

Además del agua y la harina, tome:

huevo;
verduras (excepto el eneldo y el perejil, las cebollas verdes, las espinacas son buenas);
especias a gusto.

Lave las verduras y sacuda el exceso de agua. Puedes molerlo solo con un cuchillo y en una licuadora. En el primer caso, los pedazos de vegetación serán visibles a simple vista, en el segundo, la masa en sí se volverá de un hermoso color verde. Mezcle el huevo y las verduras en la masa, luego fría los pasteles de la manera habitual.

Puede diversificar este plato preparando un relleno de huevos duros, hierbas picadas y requesón salado. En este caso, ponga queso cottage con hierbas en cada pastel plano clásico y cierre con un borde libre (como un cheburek). Asado igual.

10. Tortas en un molde de harina y agua

Solo los judíos podrían idear un plato tan extremadamente económico. La harina y el agua son la base de una receta concisa para el plato judío de matzá. Mezclamos un vaso de harina con 100 ml de agua, de la masa resultante estiramos finas rodajitas, las pinchamos con un tenedor por toda la zona y freímos hasta que estén doradas y quebradizas.

11. Tortillas de harina de maíz

Sin embargo, los mexicanos pobres también preparaban sus auténticas tortillas sin la adición de ingredientes exóticos. Sólo la base de sus tortas es la harina de maíz. Cuando puedes obtener una molienda fina real y especial (Masa Harina), está bien. Si no, diluya con trigo y agregue un poco de aceite.

Para 2 tazas de masa de charín, tomar un poco más de una taza de agua caliente. Hacer la masa, dejar reposar y freír las tortillas en una sartén sin aceite.

12. Pan plano indio

¿Por qué, en la India, también, no se pararon particularmente en la ceremonia con la preparación de pasteles? Aquí se les llama chapatis y están hechos de harina de trigo ordinaria, pero preferiblemente molida en trozos grandes. El secreto es que al freírlos se inflan como si estuvieran a punto de reventar, y si los abres, ¡puedes poner cualquier relleno en el “bolsillo” resultante!

Para dos vasos de harina, tome una pizca de sal y 100 ml de agua hirviendo. Amase bien la masa y déjela madurar durante un par de horas (incluso puede dejarla toda la noche). Estirar los redondos de masa para chapati hasta un grosor de medio centímetro y freír sin aceite por ambos lados.

13. Avena en una sartén

Y esta es una receta para adelgazar. Algo similar se cocina en Escocia para el desayuno, pero preferiblemente al horno.

Tome avena, muela en un molinillo de café, pero no en polvo. Por una libra de tal harina, agregue un par de cucharadas de trigo (contiene gluten, por lo que los pasteles no se "esparcen"). Amasar la masa en agua hirviendo con un poco de aceite. Hacer kruglyashi no demasiado delgado y freír en una sartén engrasada.

14. Pasteles de centeno

Y aquí hay otra versión de pan picante para vegetarianos, que están perdiendo peso y simplemente quieren diversificar su dieta. Para un vaso de harina de centeno, necesitarás la mitad de agua, 2 cucharadas de aceite, sal, pimentón, tus hierbas favoritas y cebollas verdes. Mezcle todos los ingredientes y haga panqueques finos de centeno con la masa terminada.

Tenga cuidado, la masa no es tan apretada como con la harina de trigo y los pasteles terminados son crujientes y más desmenuzables.

15. Tortitas de arroz

Los fanáticos de una dieta saludable también irán a la alcancía con tortas de harina de arroz (preferiblemente molienda gruesa). Se llaman tirimgubi y se cocinan de la manera clásica: en agua hirviendo con la adición de huevos y mantequilla.

Tirimgubi se puede comer solo como pan, pero intente preparar una salsa con verduras, yogur y verduras en escabeche finamente picadas.

16. Pasteles de requesón en una sartén

En Daguestán, estos pasteles se llaman un milagro con requesón. La masa para ellos se amasa sin adornos, con agua y harina, y para el relleno necesitará:

queso cottage;
huevo;
manteca.

Después de enrollar, proceder a la preparación del relleno. Para hacer esto, freír la cebolla finamente picada con sal en mantequilla. Luego agregue el huevo y la cebolla preparada al requesón. Poner el relleno sobre las tortas y cerrar.

Tal milagro se fríe en mantequilla hasta que esté tierno. Listos y rojizos, se untan con crema agria y se ponen en una bolsa para que se ablanden, ¡listo!

17. Con queso en una sartén

Una excelente opción para un refrigerio rápido en un día libre, mientras se hierve el borscht y se guisa la carne para una cena familiar.

Llevar:

medio kilo de harina y queso;
un vaso de kéfir y levadura en polvo;
2 huevos;
aceites vegetales y de mantequilla.

Batir el huevo en un bol con kéfir, añadir la mantequilla y el polvo de hornear. Amasar mientras se agrega la harina. Cuando la masa esté reposando, ralla el queso en un rallador, agrega el huevo y la mantequilla. Extienda el relleno en el medio de la masa redonda, pellizcando los bordes en la parte superior, como en khinkali. Dichos pasteles se hornean durante varios minutos por ambos lados.

18. Pasteles de cebolla

Están hechos en Uzbekistán. Barato y alegre, pero sin embargo no trillado. Además del agua y la harina, tome un par de cebollas, aceite (preferiblemente de girasol), sal-azúcar-hierbas y una cucharada pequeña de levadura.

Hacer la masa de levadura de la forma habitual y dejar al alcance. Pica finamente la cebolla y las hierbas y mételas en la masa cuando esté listo. Freír las tortitas de cebolla en una pequeña cantidad de aceite hasta que se doren.

19. Tortillas con carne en sartén

En principio, muchos pueblos elaboran sus pasteles con carne. Pero centrémonos en la cocina árabe y su elegante plato de carne picada llamado lahmacun.

Masa: hacer un hueco en un cerro de harina, verter la levadura con el azúcar y verter un poco de agua, mezclar sin interferir con la harina. Después de un cuarto de hora, amase la masa, agregue sal, agregue el agua restante y el aceite de oliva. Ponga la masa a un lado durante una hora para que suba.

Relleno: verduras, especias, tomates o pasta, moler el pimiento en una licuadora y agregar la carne picada. Sal, pimienta, añadir un poco de aceite.

Coloque pasteles finos en una sartén, engrase con carne picada encima y fríalos debajo de la tapa hasta por 10 minutos. Picar las hierbas frescas y espolvorear sobre el lahmacun antes de servir.

Bueno, no es de extrañar que los pasteles ordinarios se hicieran dulces en todos los países del mundo. En la India es roti, y entre los judíos es almoishavena. Solo tenemos un pastel dulce para el té.

Para un vaso de harina, tome un huevo de gallina, 2 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de mantequilla, una pizca de sal, vainilla y canela, polvo de hornear.

Amasar la masa y cortarla en trozos, enrollar cada uno de ellos en el panqueque translúcido más delgado. Moler panqueques con azúcar y enrollar en rollos apretados. Gire un "caracol" de cada rollo y luego extiéndalo nuevamente en una torta delgada, que freirá.

Los pasteles preparados son dulces, crujientes, ligeramente hinchados. Espolvorea con canela antes de servir.

21. Pastel de miel

Otra opción para las tartas, de las que no se puede arrastrar a los niños de las orejas, y también a los adultos.

Para un par de vasos de harina, tome:

medio vaso de leche (puedes regar);
miel 3-4 cucharadas;
1-2 huevos;
media cucharada de soda y sal;
dos cucharadas de aceite;
sésamo y amapola.

Mezclar todos los ingredientes excepto los dos últimos. Cogemos la mitad de la miel. Freímos rondas dulces de miel en mantequilla, las ponemos en un plato, vertemos la miel restante y espolvoreamos con semillas de sésamo y semillas de amapola.

22. tortilla mexicana

Estos son panes planos mexicanos tradicionales, cuya receta supuestamente fue tomada de los aztecas. En casa se preparan preferentemente a base de harina de maíz, pero en nuestras condiciones la harina de trigo también es bastante adecuada. Obtiene un sabor interesante de las tortillas preparadas hechas con una mezcla de harina de trigo y maíz.

Amasando la masa de la manera clásica, tome 50 gramos de mantequilla y muela con harina. Introduzca la masa resultante en la masa y agregue un poco de nuez moscada para un sabor picante.

Los panqueques de tortilla enrollados deben ser delgados, solo 1-2 mm. Freírlos durante no más de un minuto por un lado y por el otro.

23. tacos

Comer pan con todo tipo de rellenos no es nuestra tradición en absoluto, sino, por así decirlo, mundial. Shawarma, lahmanjun e incluso la pizza son ejemplos clásicos de este tipo de platos en diferentes países. En México, son los tacos. Son sobres de tortillas ordinarias preparadas según la receta anterior, con jugosos aderezos y salsas.

Para un relleno clásico, tome carne picada, tomates, pasta de tomate, ajo, pimientos, hierbas, aceitunas. Cocine a fuego lento todos los ingredientes. Las tortillas, mientras aún no se hayan enfriado, dóblelas por la mitad, luego póngales el relleno, espolvoree con hierbas, agregue lechuga. Nuestros tacos están listos.

El relleno puede ser de vegetales, frijoles, mariscos, solo camarones, etc.

24. Pan uzbeko

El pan plano en uzbeko se llama patyr. Tiene una forma característica y se hornea en la patria solo en el tandoor. A menudo se encuentran en restaurantes étnicos, donde se sirven esponjosos y grandes (aproximadamente del tamaño de un tazón de sopa), con un centro aplanado y bordes más altos. En casa, el patyr se puede hacer en una sartén alta de hierro fundido o en el horno.

Para una libra de harina, tome un vaso de leche en lugar de agua, 25 gramos de levadura, 50 ml de mantequilla, un poco de azúcar y sal.

Prepare la masa diluyendo la levadura con azúcar en leche tibia. Mientras la masa madre fermenta, agregue sal y mantequilla a la harina. Amasar la masa y remover para alcanzar durante una hora y media. Corte la masa terminada, extienda los pasteles de cada porción, en medio de los cuales haga un hueco con los dedos y pinche con un tenedor. Lubrique la masa con aceite y póngala en el horno durante un cuarto de hora o un poco más.

Los pasteles Patyr se fríen bien en una sartén alta de hierro fundido o en una olla de cocción lenta. Cuando está caliente, es mejor ponerlos en una bolsa o cubrirlos con una toalla, para que queden suaves.

25. Tortas en el horno

Sin azúcar en el horno, lo mejor es hornear pasteles uzbekos. Cocínelos de acuerdo con la receta descrita anteriormente, enviándolos a hornear durante ¼ de hora a una temperatura de 220-250 ºС.
Bueno en el horno y pasteles de patata finlandeses. Preparar una masa de puré de patata salado con huevo y harina. Forme hamburguesas, cepille con aceite y colóquelas en una bandeja para hornear. Espolvorear con hierbas provenzales y semillas de sésamo, pinchar con un tenedor y hornear hasta que estén tiernos. Sirva con crema agria, champiñones, cremas de requesón con especias. ¡Comer en exceso!
Una excelente opción para una torta dulce al horno, la almoishavena mencionada anteriormente. Para 100 gramos de harina, tome la misma cantidad de azúcar y casi la misma cantidad de mantequilla, un par de huevos, canela. Caliente el agua en un recipiente hondo, agregue ghee, agregue sal. Después de hervir, suave pero rápidamente, vierta la harina, amasando la masa. Enfríe un poco, agregue los huevos. Distribuya uniformemente la masa terminada en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, espolvoree con azúcar de canela y póngala en el horno durante ¾ horas a 180º C. Rasgue o corte la almoishavena terminada y sirva con té.

Puede encontrar muchas recetas diferentes para pasteles, pero incluso el magro habitual es un excelente sustituto del pan, y con un trozo de queso encima es un desayuno completo, y untado con mermelada ya es un postre. De hecho, este es un plato universal y simple que puede ser diferente cada vez y atraerá a todos los miembros de la familia.

Los pasteles en agua y harina, cocinados en una sartén, son un excelente análogo de nuestros productos de pan habituales. Su ventaja indiscutible es la facilidad de preparación, este proceso lleva menos de una hora incluso para amas de casa novatas. Además, dicho plato se puede variar agregando papas, hierbas, queso, jamón o especias.

Cuando los platos culinarios complejos no funcionan o ya se han aburrido, cocinar pasteles simples y rojizos que atraerán incluso a los miembros más exigentes de la familia traerá un placer especial. Se pueden comer así o servirse con crema agria, miel, mermelada. Funcionan bien como sustituto del pan.

Si hay problemas con las finanzas, tales rondas serán una excelente manera de salir de la situación. Para prepararlos se necesita un conjunto mínimo de productos que se pueden encontrar en casi cualquier cocina.

¿Cómo cocinar pasteles en una sartén tú mismo? Todo el proceso es fácil y simple, lo principal es apegarse a la receta.

Mira lo fácil y rápido que es hacer estos pasteles.

Traemos a su atención las recetas más fáciles y económicas para pasteles en una sartén. Este plato requiere un mínimo de ingredientes, y el resultado superará todas las expectativas.

Receta Básica

Para cocinar necesitamos:

setecientos cincuenta gramos de harina de trigo;
un vaso de agua (doscientos cincuenta mililitros);
cadena de sal;
aceite para freír.

Tiempo de cocción - cuarenta minutos.

El contenido calórico de cien gramos del producto terminado es de doscientas sesenta y cinco kcal.

Empecemos a cocinar:

Disolver la sal en un vaso de agua caliente.
Tamizar la harina a través de un colador. Esto ayudará a saturarlo con oxígeno y eliminar el exceso de desechos.
Verter la harina tamizada en un bol y hacer un pequeño hueco en el centro.
Vierta agua en el pozo y revuelva bien hasta que quede suave. Debes obtener una masa espesa y elástica.
Vierta una pequeña cantidad de harina en una superficie plana, coloque allí la masa resultante y amase hasta que deje de pegarse a las manos.
Forme la masa en una salchicha pequeña y córtela en ocho partes iguales.
Estirar las piezas resultantes en pasteles.
Ponga la sartén al fuego, vierta el aceite y caliéntelo.
Coloque los pasteles en la sartén y fríalos durante 40-50 segundos por ambos lados hasta que estén dorados.

Los pasteles preparados se pueden servir con el primer y segundo plato en lugar de pan. También puede envolver cualquier relleno sin azúcar en ellos, obtiene un plato independiente.

La receta de una excelente masa sin levadura para pasteles está en este video.

Tortas exuberantes en el agua

En esta receta, la masa se prepara un poco diferente.

Ingredientes requeridos:

harina de trigo - quinientos gramos;
agua - doscientos cuarenta mililitros;
sal de mesa - al gusto;
bicarbonato de sodio: media cucharadita sin tobogán;
vinagre - un tercio de una cucharadita;
aceite vegetal: cincuenta y cinco mililitros para la masa, más para freír.

Cocinando:

Tamizar la harina, verterla en un bol y mezclar con soda, sofocar con vinagre y sal.
Vierta aceite vegetal y agua en la harina. Agregue agua en partes, gradualmente, amasando una masa suave.
La masa debe quedar blanda y no pegarse a las manos. Si no se ha conseguido este efecto, añadir un poco más de harina.
Haga una bola con la masa resultante, envuélvala en film transparente o en una bolsa de plástico y déjela reposar durante 20-30 minutos.
Cuando se acabe el tiempo especificado, saque la salchicha de la masa y divídala en 10-12 partes.
Extienda las piezas en tortas planas con un diámetro de diez centímetros.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Freír los productos hasta que estén dorados por ambos lados.

Panes planos en agua y huevo con hierbas

Los pasteles preparados de acuerdo con esta receta son increíblemente sabrosos y fragantes.

Ingredientes:

harina de trigo - seiscientos veinte gramos;
sal de mesa - diez gramos;
azúcar granulada - veinte gramos;
huevo de gallina - una pieza;
agua hervida - doscientos cuarenta mililitros;
verduras para el relleno - eneldo, perejil, cebollas verdes;
aceite vegetal para masa - cuarenta y cinco mililitros;
aceite para freír.

Cocinando:

Agregue sal, azúcar granulada al huevo de gallina y bata con una batidora o batidora.
Vierta agua hervida tibia y aceite de girasol en la masa de huevo, revuelva.
Agregue verduras picadas a la base de masa resultante y comience a introducir la harina tamizada en pequeñas porciones.
Debes tener una masa suave pero no pegajosa. Dividirlo en partes iguales.
Enróllalos en tortas de unos cinco milímetros de espesor.
Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.

En este vídeo aprenderás lo fácil que es hacer pan sin levadura.

Tortas de levadura con queso

Qué necesitamos para prepararlos:

ciento cincuenta mililitros de agua hervida;
trescientos gramos de harina tamizada;
media cucharadita de sal;
media cucharada de azúcar granulada;
una cucharadita de levadura seca;
doscientos gramos de queso duro;
Aceite vegetal para freír.

El tiempo total de cocción es de ochenta minutos.

El valor energético por cada 100 gramos del producto es de trescientas veinte kcal.

Cómo cocinar pasteles de levadura con queso:

1. Tamizar la harina varias veces. Esto lo saturará con oxígeno y eliminará los desechos.
2. Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la levadura.
3. Vierta la mezcla de ingredientes secos con agua hervida tibia y amase hasta obtener una masa suave y suave.
4. Forme una bola con ella, colóquela en un recipiente y cúbrala con una tapa o una película adhesiva. Poner en un lugar cálido durante cuarenta minutos.
5. Mientras la masa sube, preparamos el relleno. Para hacer esto, ralle el queso en un rallador grueso.
6. Espolvorea la mesa con harina y pon la masa levantada sobre ella. Amasarlo y dividirlo en varias partes.
7. Forma un número par de tortas.
8. Pon el relleno en un pastel. Cubra con el segundo y presione a lo largo de los bordes.
9. Vierta el aceite en una sartén y caliente.
10. Coloque el pastel en una sartén precalentada y fríalo por cada lado durante 7-10 minutos hasta que esté dorado.
11. El resto de los pasteles se preparan según el mismo algoritmo.

Con este video aprenderás a cocinar un delicioso pan de pita en casa.

tortitas de patata de cuaresma

Estos panes planos son perfectos para diversificar tu dieta durante el ayuno. Para su preparación, necesitará una pequeña cantidad de ingredientes y el costo del plato se minimiza. Por lo tanto, puede obtener deliciosos pasteles inusuales y ahorrar el presupuesto familiar.

Prepara los siguientes ingredientes:

patatas - de cuatro a cinco piezas;
harina de trigo - dos o tres cucharadas;
sal y condimentos (por ejemplo, hierbas provenzales) al gusto;
Aceite de girasol para freír.

Cien gramos del plato contienen doscientas setenta kcal.

Empecemos a cocinar:

Pelar las patatas de la piel y enjuagar bien.
Póngalo en una cacerola, cubra con agua y hierva hasta que esté tierno.
Triture las papas cocidas con un tenedor o un machacador.
Agregue sal, condimentos, harina al puré y mezcle bien.
Forme la masa de patata en empanadas y enróllelas en harina.
Freírlos en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados.

Recetas interesantes de panqueques

Si le gustan los pasteles con agua y harina, le ofrecemos platos similares que definitivamente lo complacerán con su sabor inusual.

La receta del hojaldre está en este video.

Tortas finas en crema agria

Necesitará:

seis cucharadas de harina;
trescientos gramos de crema agria;
dos huevos de gallina;
doscientos gramos de hierbas frescas;
media cucharadita de sal;
aceite vegetal.

Este plato está listo durante cuarenta minutos.

Valor energético: doscientas ochenta kcal por cien gramos.

Lave las verduras, sacuda el exceso de agua y pique finamente.
Agregue los huevos, las hierbas y la sal a la crema agria. Mezclamos todo bien.
Revuelva la harina en la mezcla resultante. Debería obtener una masa bastante líquida, como panqueques.
Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo en la estufa.
En aceite caliente, freír las tortas durante cuatro minutos por cada lado.
Coloque los pasteles terminados en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Tortas exuberantes en kéfir

Para preparar este plato necesitarás:

doscientos cuarenta gramos de harina de trigo;
doscientos veintidós mililitros de kéfir;
un huevo de gallina;
una cucharada de azúcar granulada;
media cucharadita de sal;
bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo;
dos o tres cucharadas de aceite vegetal.

El contenido calórico de un plato por cada cien gramos es de doscientas noventa kcal.

Tiempo de cocción - una hora.

Para cocinar, use kéfir a temperatura ambiente.
El kéfir, los huevos, la mantequilla, los refrescos, la sal y el azúcar se mezclan bien con un batidor. El aceite vegetal le dará elasticidad a la masa, lo que permitirá que no se pegue a las manos y que los productos terminados no estén rancios.
Agrega poco a poco la harina y usa tus manos para amasar la masa elástica sin grumos.
Retiramos la masa en un lugar tibio durante 30-40 minutos, tapada previamente con una servilleta waffle.
De la masa, extienda pasteles que no tengan más de medio centímetro de grosor.
Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes por ambos lados.

Las tortas planas se pueden servir con té con leche condensada, miel, mermelada o como snack, untadas con paté o caviar de calabaza.

masa ryazhenka

Habiendo preparado un plato de este tipo en ryazhenka, puede obtener un desayuno o almuerzo abundante y nutritivo para toda la familia en solo unos minutos. Por lo tanto, el producto de leche fermentada caducado se puede desechar. Ryazhenka no tiene bacterias patógenas y perderá su sabor agrio durante el tratamiento térmico.

Agregar queso a la masa le dará al plato jugosidad y una estructura viscosa ligeramente húmeda. Una excelente adición será el jamón, picado en un rallador.

Ingredientes:

ciento cuarenta mililitros de leche horneada fermentada;
un huevo;
doscientos cincuenta gramos de harina de trigo;
cien gramos de queso duro;
sal al gusto;
manteca.

Empecemos a cocinar:

Batir la ryazhenka con el huevo. Agregue queso, soda, sal a la mezcla y mezcle bien.
Poco a poco, en partes pequeñas, agregue la harina tamizada y amase la masa.
Divide la masa en partes iguales y enróllalas en tortas delgadas.
Pincharlos con un tenedor en varios lugares y freír en aceite caliente hasta que estén dorados.

Tortas de sémola y agua.

Traemos a su atención otra receta rápida de pasteles baratos en el agua. En esta versión, se usa sémola en lugar de harina. Vale la pena señalar que la masa de este producto es muy fácil de amasar, sin formar grumos en absoluto. Incluso los niños quisquillosos nunca adivinarán de qué están hechos estos pasteles.

Composición:

quinientos gramos de sémola;
diez gramos de levadura seca;
dos cucharaditas de azúcar;
sal - una cucharadita;
aceite vegetal (para lubricar las manos y la sartén).

Cocinando:

Combine los ingredientes secos, mezcle bien.
Verter agua y amasar la masa. Resultará ser un elástico muy suave y casi no se pega a las manos.
Coloque la masa en un recipiente, cubra con una tapa y colóquela en un lugar cálido durante cuarenta minutos.
Lubrique sus manos con aceite y forme tortas delgadas con la masa.
Calienta una sartén (con o sin aceite) y fríelas hasta que estén doradas.

Estos consejos te ayudarán a hacer los panqueques más deliciosos.

Los pasteles finos en una sartén se pueden cocinar en agua corriente o diversificar la receta con leche, kéfir o leche horneada fermentada. Se obtienen deliciosos y suaves redondos con suero y crema agria.
Si desea obtener pasteles esponjosos, agregue levadura o soda apagada con vinagre o ácido cítrico al componente líquido de la futura masa.
Si, después de freír, engrasa las rondas aún calientes con mantequilla, esto les dará un sabor rico especial.
Para diversificar el plato, se pueden agregar a la masa condimentos, hierbas, especias, puré de papas o queso rallado y salchichas.
La fritura se puede hacer tanto en una sartén seca como en una engrasada con vegetales o mantequilla.

Ahora ya conoces recetas de cocina fáciles. tortas en agua o productos lácteos. Incluso los cocineros novatos dominarán este plato, y se puede usar como una alternativa a los productos de pan o como bocadillos separados.

Video

Este video te mostrará cómo hacer deliciosos chapatis.

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¿Quieres aprender a cocinar deliciosos panqueques caseros en una sartén? Luego lea una receta simple sobre cómo cocinar tortas de harina sin levadura en agua, sin levadura, en una sartén.
Las tortas son un plato tradicional en muchos países del mundo, que hasta el día de hoy es el principal tipo de pan casero en los países de Oriente. En Asia, generalmente se usa un horno de barro especial, el tandoor, para hacer pasteles.

Pero incluso sin un tandoor, puedes cocinar deliciosos pasteles caseros en una sartén. Hay muchas recetas para hacer tortillas, en este artículo la receta más sencilla de cómo hacer deliciosas tortillas desde casi nada.

Tortas sin levadura sin levadura en agua, ingredientes

1 vaso de agua
2/3 cucharaditas de sal
0,5 kg de harina o un poco más
2-3 cucharadas de aceite vegetal o más (opcional)

Cómo cocinar pasteles, receta.

Calentar ligeramente el agua, disolver la sal en agua tibia.
Poco a poco agregue la harina para amasar una masa dura. La masa debe ser espesa, pero ligeramente pegajosa, como en la foto.

Espolvoree generosamente la superficie de trabajo (por ejemplo, la mesa) sobre la que extenderá los pasteles con harina. Poner un trozo de masa y amasar la masa un poco más en harina, formando una bola.

Luego divida la masa en varias piezas idénticas, enrolle en bolas de unos 6-8 cm de diámetro. Estirar los pasteles con un rodillo de amasar de 3-5 mm de espesor, espolvorear con harina para que los pasteles no se peguen, pero no use demasiada harina, de lo contrario los pasteles se volverán gomosos.
La cantidad de harina debe tomarse estrictamente para que los pasteles no se peguen, pero no más. La masa aún debe estar ligeramente pegajosa mientras se enrolla.

Después de extender un pastel, puede comenzar a freírlo y, al mismo tiempo, extender otro.

En esta etapa, la receta se divide en dos. Si usa una gran cantidad de aceite vegetal para freír, obtendrá pasteles fritos crujientes, como masa de hojaldre. Los panqueques fritos en aceite se pueden cocinar sin cerrar la tapa, el aceite debe estar al menos 0,5 cm en la sartén.

Yo suelo cocinar las tortillas casi sin aceite, en una sartén de teflón, y mis tortillas salen como pan de pita árabe, como horneadas, como en la foto.

Para hacer tortillas sin aceite, se necesita calentar una sartén engrasada con una pequeña cantidad de aceite (el aceite se usa solo para la primera tortilla). Coloque el pastel en la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego medio hasta que esté dorado.
Luego voltea el pastel y fríe el otro lado sin cerrar la tapa.
Los pasteles listos se pueden engrasar con mantequilla mientras están calientes.

tu marca

Las tortas con agua y harina en una sartén son una excelente alternativa al pan en cualquier situación. Se olvidaron de comprar pan o necesitan un reemplazo digno: esa es la receta correcta. La opción es realmente muy simple, rápida y completamente económica. Panes planos de cuaresma. Se preparan a partir de productos que siempre están en la casa: agua, harina, aceite vegetal y sal. Es difícil pensar en algo más fácil, ya ves. En este caso, las tortas son muy suaves y permanecen así incluso después de enfriarse. ¡Delicioso, rápido y fácil!

Ingredientes:

agua - 250 ml,
sal - 1 cucharadita con una diapositiva
aceite vegetal (tengo oliva) - 3 cucharadas. yo,
harina - 350-450 g.

Cómo cocinar pasteles en agua y harina en una sartén.

Empezar a amasar la masa con harina. Tome un recipiente hondo y tamice toda la harina en él a la vez. Dependiendo de la calidad, es posible que necesite un poco más o un poco menos. Estoy acostumbrado a usar harina de un fabricante, y para el volumen indicado de líquido (agua + aceite), me lleva 2,5 cucharadas. 400 g de harina (2,5 cucharadas).

Después de la harina, enviamos la sal al bol. Revolvemos.

Ahora agua. Para mantener los pasteles suaves incluso después de enfriarlos, el agua debe estar caliente. Hervimos agua en una tetera, vertemos un vaso y vertemos agua hirviendo directamente en la harina, revolviendo constantemente el contenido del recipiente intensamente.

¿Por qué tiene que ser agua hirviendo? En agua fría, las tortas estarán blandas, solo mientras estén calientes. Después de enfriarse, se volverán duros y gomosos. Con la masa amasada en agua caliente, incluso los pasteles fríos permanecen suaves.

Amasar la masa primero con una espátula, ya que todavía está muy caliente. Y tan pronto como se enfríe lo suficiente, ya puedes usar tus manos. Cuando la harina absorba toda el agua y la masa comience a formar un bulto, vierta el aceite. Cualquier aceite que esté disponible servirá. Trato de tomar aceituna (sin refinar), porque con ella la masa sale notablemente más suave y elástica. El sabor del aceite no se siente en absoluto.

La masa sale lisa, blanda, elástica y muy agradable al tacto. Antes del trabajo, debe dejarse reposar durante unos 30 minutos, por lo que lo cubrimos con una toalla o servilleta y lo dejamos reposar.

Después de reposar, la masa se vuelve aún más plástica y flexible. No se pega a las manos, a la superficie de trabajo ni al rodillo.

Lo dividimos en varias partes aproximadamente iguales. El tamaño depende del tamaño deseado de futuros pasteles. Hago tortas pequeñas, salen 10 piezas, es decir 10 piezas de masa. Asegúrese de cubrir las partes de la masa con las que no trabajamos; la masa se ventila muy rápidamente.

Los pasteles se pueden formar de dos maneras. Primero: simplemente extienda parte de la masa en un pastel, pinche con un tenedor y puede enviarlo para freír.

Segundo: también primero extienda el pastel, cúbralo con aceite vegetal.

Enrolle el pastel untado en un tubo.

Luego un tubo - un caracol.

Y de nuevo enrollar en un pastel. Este método de moldeado le da al pastel terminado una textura en capas. Además, con esta moldura, si lo desea, puede ocultar el relleno en el tubo, por ejemplo, verduras o cebollas fritas.

Con cualquier método de moldeado, los pasteles se fríen de la misma manera: en una sartén bien caliente sin aceite o con una pequeña cantidad de este. Durante la fritura, no cubra la sartén con una tapa. Si fríes las tortas en aceite, quedan un poco crujientes. Sin aceite - suave, mientras que para freír sin aceite no es necesario tener una sartén antiadherente, las tortas no se pegan y tampoco se queman.

Apilamos los pasteles terminados en una pila uno a uno. Y para hacerlos más suaves, cúbralos inmediatamente. Me conviene taparlos con una tapa: saqué la torta del molde, la amontoné y la tapé.

Estos son los pasteles en capas formados por el “caracol”.

Los pasteles son muy suaves. Se pueden doblar fácilmente por la mitad o enrollar en un tubo. No pierden su flexibilidad incluso después de enfriarse, solo para enrollar las tortas deben cubrirse.