Cocinar brochetas de pollo a la parrilla. TOP de las mejores opciones de adobo para pechugas de pollo. ¿Cuál es la mejor marinada de pechuga de pollo?

El shish kebab es uno de los platos favoritos, que no consideramos que esté entre los platos fuertes de la cocina caucásica, pero ya lo consideramos nuestro. Y no podemos imaginarnos picnics al aire libre e incluso pequeñas vacaciones bajo el techo de la casa sin él, ya que no es difícil cocinarlo en el horno.

Asado a las brasas o en un improvisado brasero - horno, no sólo es sabroso, sino también original. No es frecuente que nos entreguemos a un plato así. Aunque con habilidades conocidas, no es difícil hacerlo. Además, una alternativa al cordero, la carne de res y el cerdo pueden servir como un producto prácticamente dietético: el pollo.

El shish kebab de pollo no solo es sabroso y jugoso, sino también bastante económico. Además, el pollo refrigerado se puede comprar fácilmente en cualquier supermercado. E inmediatamente haremos una reserva, para todos los nuestros es mejor no usar helado, sino materias primas refrigeradas.

Al elegir una canal, no busque la mejor alimentada, el peso ideal es de aproximadamente un kilo y medio. Esto es suficiente para cuatro porciones de adultos. Si sucede que tiene un pollo congelado, póngalo "para descongelar" con anticipación a temperatura ambiente. Si te apuras y usas agua caliente o un microondas para ahorrar tiempo, el plato puede quedar duro y seco.

Hay muchas recetas de kebab de pollo que utilizan diferentes partes de la carcasa. Por ejemplo, solo alas. Aunque los conocedores dicen que la mejor opción para la barbacoa son los muslos. Son más fáciles de freír de manera uniforme y, además, es difícil estropearlos, incluso si hay algunos errores en la preparación preliminar.

Además, entre las recetas de brochetas de pollo, hay aquellas que usan solo despojos: estómagos o corazones.

Entonces, después de haber comprado un pollo (o haber optado por partes de la carcasa, por ejemplo, muslos o filetes), enjuáguelo con un chorro de agua fría. Luego corte, tratando de obtener porciones iguales. No triture: los demasiado pequeños se fríen rápidamente, pero pueden perder parte del preciado jugo.

Cómo ? Los chefs experimentados saben que primero debe elegir el recipiente adecuado en el que el futuro plato adquirirá un sabor y olor mágicos. Opta por ollas esmaltadas anchas y planas y tazones de vidrio o cerámica. ¡En ningún caso, no tome platos hechos de madera o aluminio! La madera absorberá parte del preciado líquido, y en una cacerola de aluminio se corre el riesgo de observar una reacción química que potencia la oxidación. El plástico, que puede ser tóxico, también es indeseable.

El adobo para la barbacoa de pollo le da al plato un sabor especial y picante, afecta la jugosidad y la suavidad de la carne. Existen muchas formas originales, o más familiares para nosotros, de preparar salsas en las que se conserva el pollo antes de freírlo. ¿Cómo marinar brochetas de pollo? Todo depende de las preferencias de sabor, el deseo de experimentar y los ingredientes disponibles: especias, condimentos, hierbas.

Recuerda que el adobo le da al pollo un sabor especial, picante, jugoso, y no sirve, como en el proceso de cocción de las carnes “rojas”, para ablandar las fibras. Por tanto, la presencia de acidez no es en absoluto necesaria en las salsas. Incluso si haces alas o patas con relleno de miel, seguirán estando tiernas y suaves.

No puede usar vinagre común para vino común, ¡solo vino natural! De lo contrario, el ave se pondrá rígida, rígida y las fibras se convertirán en una especie de toallita. Para marinar las pechugas, no haga salsas dietéticas.

El solomillo, o carne blanca, ciertamente debe mantenerse en un adobo graso, en el que hay aceite vegetal, grasa de leche (kéfir, crema agria, mayonesa). Por cierto, para la preparación de salsas mayonesas, lo mejor es utilizar mayonesa casera. Por lo tanto, obtiene un producto 100% natural y seguro durante el tratamiento térmico. Le ofrecemos familiarizarse con las recetas de brochetas de pollo más interesantes, que pueden basarse en:

Cerveza

Se puede utilizar para una bebida popular. La carne es tierna, jugosa, con un sutil aroma a malta y lúpulo. Y no se preocupe, el plato no tiene alcohol, el alcohol se evaporará durante el proceso de fritura.

La receta de kebab de pollo a la cerveza incluye: 1 kg de carne, 500 ml de cerveza (preferiblemente no pasteurizada y light), 1 cucharadita de orégano seco, 2 cebollas medianas, sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Tenga en cuenta que en este caso no debe dejarse llevar demasiado por las especias, muestre moderación.

Proceso de cocción: lave la carcasa, córtela en porciones, corte la cebolla en aros. Ponga todo en un tazón, agregue sal, especias, mezcle, vierta cerveza. Cubrir con una tapa o papel aluminio. Dejar a temperatura ambiente durante 2-3 horas.

kéfir

La marinada para puede considerarse tradicional para el Cáucaso del Norte. Solo allí utilizan bebidas de leche fermentada nacional: tan, ayran. La carne envejecida en tal salsa es tierna, con un aroma brillante. Para esta receta de kebab de pollo, puede usar todas sus partes, incluidas las que se consideran filetes de pechuga "secos".

Necesitamos: 2 kilogramos de pollo, 500 ml de kéfir, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, especias de su elección y sal y pimienta al gusto. Divida el pollo en porciones pequeñas, póngalos en un recipiente, mezcle con aros de cebolla picados y especias (aplastamos el ajo en una prensa). Mezcle todo, vierta kéfir y, encima, ¡atención! Ponemos la prensa (puedes poner una olla de agua).

La carne se marina no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador durante 2-3 horas.

Agua mineral

Se ha demostrado empíricamente que la marinada de pollo hace que las partes problemáticas de la canal, como una pechuga seca, sean más jugosas y ricas. El agua carbonatada de potasio, sodio, media o alta es adecuada para la salsa.

Para 2 kilogramos de filete de pechuga de pollo, tome 1 litro de agua mineral, 3 cebollas, limón, tomate, especias, sal y hierbas al gusto. Cortamos el filete, los aros de cebolla, agregamos sal y especias, mezclamos. Luego llene con agua mineral. Cubra con una tapa, coloque en un lugar fresco durante 4-5 horas.

Freímos a la parrilla de la forma habitual, pero añadimos limón y tomate, cortados en aros, en brochetas o en una parrilla.

Crema agria

Es más probable que esta receta de brochetas de pollo atraiga a aquellos a quienes no les gustan los platos demasiado picantes y picantes. La crema agria como base de la salsa solo realza el sabor de la carne, dándole ternura.

Para un kilogramo de pollo necesitará: 250 ml de crema agria, 3-4 dientes de ajo (presionarlos bajo presión), especias, sal, pimienta al gusto. Se agregan sal, especias, ajo y hierbas a la crema agria, y con esta mezcla frotamos cada pieza en porciones de la futura barbacoa.

Poner en un recipiente, tapar y mantener en un lugar fresco (o refrigerador) durante al menos 10 horas. El plato lo deleitará con su hermosa apariencia: corteza dorada, rico aroma.

Mayonesa

La mayonesa normal puede darle al pollo una jugosidad increíble y un sabor increíble. Se puede utilizar con éxito en pollo a la barbacoa o en brochetas.

Todo es muy simple, pero ingenioso a su manera. Para una carcasa de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 100 ml de mayonesa, todos los demás ingredientes (sal, 4 cebollas medianas, especias) son variaciones de la imaginación del cocinero.

No es difícil hacer frente a tal tarea: almacenamos piezas en porciones en un recipiente, sal, pimienta. Dejamos durante un cuarto de hora para que la carne “suelte” sus jugos. Después de eso, rellénelo con mayonesa, agregue los aros de cebolla picados. Marinar todo a temperatura ambiente durante una hora y luego ponerlo en el refrigerador durante 5-6 horas.

Si los invitados están casi en la puerta, ¿cuánto tiempo lleva marinar la carne de pollo? Excluimos la fase de marinado en el refrigerador y mantenemos el futuro plato a temperatura normal durante al menos 3 horas. Los gourmets dicen que al freír en casa, es mejor no usar agua para apagar la llama, sino vino.

Vinagre

Algunas personas se muestran escépticas acerca de las recetas de kebab de pollo con vinagre. Pero es una especie de clásico del género. Y aquí lo principal es no sobreexponer la carne en la marinada y elegir vinagre natural o de vino.

Para un kilogramo de carne (preferiblemente piernas y muslos), debe tomar 2-3 cebollas, sal, pimienta, cualquier especia favorita y una cucharada de vinagre.

Cortamos todos los ingredientes, los guardamos en un recipiente, añadimos vinagre. Cubrir bien y dejar en un lugar fresco durante unas 4 horas.

Aceite vegetal y frutos secos

Para 1 kilogramo de filete, tome una cebolla mediana, medio vaso de nueces (las nueces, y si no, los cacahuetes tostados las reemplazarán), un par de dientes de ajo, media cucharadita de pimienta dulce roja o negra, comino , cúrcuma, jengibre.

También necesitarás 2 cucharadas de salsa de soya, sal al gusto. Y lo más importante: un vaso de aceite vegetal sin sabor ni olor Cortamos la cebolla, el ajo finamente, también picamos las nueces. En un tazón, ponga piezas en porciones, sal, especias, luego cebollas, ajo, nueces. mezclamos Vierta aceite vegetal, revuelva nuevamente. Dejamos durante 30-40 minutos.

Sorprendentemente, pero durante este período la carne tendrá tiempo de adquirir una jugosidad y un aroma mágicos. Recuerde que el aceite se agrega a la pieza de trabajo solo después de que la carne haya sido sazonada, salada y sazonada.

Brochetas de pollo en doble adobo

Hablamos de cómo marinar pollo asado en salsas en varias bases. Pero si quieres impresionar, impresiona a tus camaradas invitados a un picnic, reúne coraje y domina las variaciones culinarias más increíbles e interesantes.

Estos incluyen el método en el que el pollo se rellena literalmente con salsa marinada. Y habrá que hacer dos salsas diferentes.

Comencemos, por kilogramo de carne, tome el jugo exprimido de un limón mediano, 2 tazas de agua hervida (tibia), media cabeza de ajo, sal. Disolveremos el jugo, las especias, la sal en el agua. Tomamos una jeringa (una médica ordinaria con una aguja gruesa servirá) y con su ayuda introducimos nuestra composición mágica en trozos de carne.

Luego haremos el segundo adobo, para lo cual necesitamos: medio vaso de vino blanco seco, una cucharada de miel, pimiento rojo y nuez moscada al gusto. Mezclamos todos estos componentes en orden aleatorio (si la miel se ha cristalizado, caliéntela suavemente en un baño de agua) y vertemos trozos de carne previamente engrasada. ¿Cuánto tiempo se tarda en marinar el pollo para la barbacoa? Dejamos que se enfríe durante 3 horas (no en el frigorífico) y luego lo freímos de la forma habitual, anticipándonos a la increíble reacción de los invitados.

Receta "Pájaro oriental"

Y aquí hay otra forma fabulosa, a la que llamaremos "pájaro oriental". Esta receta de kebab de pollo supuestamente vino de Oriente. Para él, la carcasa entera (bastante grande que pesa al menos 2 kilogramos) es adecuada en su conjunto, dividida en porciones. Para verter necesita: 2 cebollas, media cabeza de ajo, 100 ml de mayonesa de grasa regular, la misma cantidad de salsa de tomate, y luego agregue los condimentos, guiado por los deseos y la imaginación personal.

¿Cómo freír unas brochetas de pollo? Nada fuera de lo común, mi canal, cortado en porciones. Picar el ajo y la cebolla en un molinillo pequeño. Cubrir las piezas con esta mezcla. En otro tazón, mezcle los demás ingredientes: primero vierta los condimentos según su deseo, luego sazónelos con ketchup y mayonesa. Vierta esta salsa sobre la carne. Insistimos en el tiempo, no más de media hora.

Esta es una de las opciones más rápidas para un plato a las brasas en casa. Así como el séquito hace el papel de rey, cualquier obra maestra culinaria necesita un acompañamiento digno, o más bien, una guarnición y bebidas adecuadas. En nuestro caso, una opción de ganar-ganar casi siempre será una gran cantidad de hierbas frescas, ensaladas de hojas, tomates, pimientos. Apto temprano, patatas jóvenes, hervidas en uniformes o arroz de grano largo, con especias.

Complemente su comida con una copa de vino seco, semiseco, tinto y aún mejor blanco. No te excedas, es mejor elegir la bebida más cara, pero de mejor calidad.

También echa un vistazo a una maravillosa receta de brochetas de pollo con champiñones de un famoso chef.

Las brochetas de pollo se cocinan más rápido que cualquier otra carne. Resulta muy sabroso y tierno, pero solo si la carne está bien marinada.

Cabe señalar que las alas, los filetes y los muslos se pueden marinar de diferentes maneras. Como resultado, se obtendrán varios platos diferentes y originales de la carne de pollo.

Cómo marinar pollo para barbacoa en mayonesa

La mayonesa es el ingrediente más común para las brochetas de pollo. La carne se marina rápidamente debido a la presencia de mostaza y vinagre en la salsa. Con él se pueden marinar filetes, jamones, muslos y alitas. Lo principal es complementar la mayonesa con los componentes necesarios. Carne marinada desde una hora.

Ingredientes:

• carne de pollo (puedes tomar todas las partes) - 1 kg;
• mayonesa grasa - 150 gr .;
• especias para pollo - una cucharadita;
• cúrcuma - media cucharadita;
• pimienta negra - media cucharadita;
• mostaza picante - una cucharada;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. La carne se mezcla bien con todos los ingredientes.
2. Dejar durante al menos una hora en un recipiente sellado.
3. Las brochetas de pollo se cocinan en brochetas o en una parrilla. La preparación se verifica con un palillo de dientes. Cabe recordar que tardará un poco más en freír los muslos y los jamones. Por lo tanto, debe retirarlos del fuego un poco más tarde que los filetes y las alas.

Cómo marinar alitas de pollo para barbacoa

Las alas son una parte muy sabrosa de una carcasa de pollo. Muchos los subestiman por la poca cantidad de carne. Pero si marinas las alas correctamente, el kebab de ellas resulta insuperable. Además, se cocina bastante rápido en comparación con otras carnes de pollo.

Se pueden cocinar enteros o cortados por la mitad para cocinarlos más rápido. Mucha gente prefiere el segundo método de cocción, ya que las partes pequeñas de la carcasa después de freír son más sabrosas y tiernas.

Ingredientes:

• alitas de pollo grandes - kilogramo;
• salsa de soja - 100 ml;
• miel, preferiblemente líquida - 15-20 ml;
• una mezcla de pimientos - media cucharadita;
• vinagre balsámico - 30 ml;
• ajo - algunos dientes;
• mostaza picante - 20 gr.;
• condimento para pollo: una cucharadita sin tobogán;
• aceite refinado - 30 ml;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Se mezclan bien la miel, la salsa de soja, la mostaza, el ajo finamente picado, el vinagre, la mostaza y el aceite vegetal.
2. Salar la carne y agregar pimienta negra. Dejar durante media hora en un lugar fresco. Entonces la carne soltará el jugo y se empapará en el aroma de la pimienta negra.
3. Luego, las alas se mezclan con la marinada y se dejan durante otra hora en un lugar fresco.
4. Tardará entre 20 y 10 minutos en asarse, según la temperatura de las brasas y el tamaño de las alas. En el proceso de cocción, adquirirán un agradable tono oscuro.

El muslo es una de las partes más duras de la canal del pollo, por lo que se debe elegir carne joven para su preparación. Además, debe marinarse adecuadamente de una manera especial. La marinada debe empapar bien la carne de pollo para que durante el proceso de fritura quede tierna, jugosa y fragante. Para esto, el adobo de cerveza con la adición de salsa de soja y cebollas es el más adecuado.

Cómo marinar muslos de pollo para barbacoa

Ingredientes:

• muslos de pollo - 1,5 kg;
• 1 cebolla grande;
• cerveza oscura - 300 ml;
• salsa de soja - 50 ml;
• pimienta negra;
• especias para pollo;
• sal;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• salsa de tomate para barbacoa - 100 gr .;
• ajo - 2 dientes;
• albahaca fresca - un par de ramitas.

Cocinando:

1. La carne debe frotarse con sal, pimienta negra, ajo molido y albahaca finamente picada, y dejarse durante aproximadamente media hora en el refrigerador. Durante este tiempo, la carne estará saturada con el aroma de ajo y albahaca y ligeramente salada.
2. Pelar la cebolla y pasar por una picadora de carne.
3. La cebolla molida se mezcla con el resto de los ingredientes y se añade a la carne. Los mangos con la marinada deben mezclarse bien y dejarse durante una hora y media o dos en un lugar fresco.
4. Los muslos se fríen sobre brasas durante una media hora. El hecho de que la carne esté lista lo indicará la piel que se ha alejado de la parte inferior del hueso.

Cómo marinar pollo para barbacoa en kéfir.

El kéfir también es muy adecuado como componente principal para la marinada de pollo a la barbacoa. Pero en kéfir es mejor cocinar filetes. Hay una advertencia en esta receta: el filete debe cocinarse con hueso, aunque es mejor quitarle la piel. La pechuga se corta en porciones pequeñas. El kéfir es mejor tomar grasa.

Además, los siguientes ingredientes son útiles:

• dos pechugas de pollo con hueso;
• kéfir - 0,5 l.;
• cebolla grande;
• cúrcuma - 0.5 cucharadita;
• sal;
• pimienta negra;
• albahaca fresca.

Cocinando:

1. La pechuga se debe cortar y frotar con sal, cúrcuma y pimienta negra.
2. Cebolla - Pelar y cortar en mitades de aros. Luego amasar bien con las manos para que la cebolla suelte el jugo. Todo esto se transfiere a la carne y se vuelve a mezclar. Se deja durante 10-20 minutos.
3. La albahaca se pica finamente y se mezcla con kéfir, el filete de pollo se vierte con esta mezcla. Luego todo se deja durante al menos media hora en el refrigerador.
4. En el proceso de freír el filete, debe asegurarse de que la carne cerca del hueso no esté cruda. Para hacer esto, una parte de la pieza en porciones se separa cuidadosamente de ella. Esta área no debe ser roja o rosada. El filete tendrá un hermoso color amarillo con un tono dorado cuando el kebab esté listo.

Agua mineral y vinagre para cocinar brochetas de pollo

Muchos escabeche de pollo en agua mineral con vinagre. Pero aquí es importante no estropear la carne para la barbacoa, sobre todo si se trata de filete. Puede marinar el pollo de esta manera de manera bastante simple y rápida. Lo principal es seguir las instrucciones para cocinar barbacoa.

Ingredientes:

• carne de pollo (cualquiera) 1,5 kg;
• agua mineral altamente carbonatada - 0,5 l .;
• cebolla - 1 pieza;
• - 1 cucharada;
• especias para pollo, sal y una mezcla de pimientos al gusto.

Cocinando:

1. El pollo se corta en porciones para barbacoa.
2. Después de eso, la carne se mezcla con condimentos y cebollas finamente picadas.
3. Se agrega vinagre de manzana y balsámico al agua mineral, se revuelve todo.
4. El kebab debe marinarse durante no más de una hora, de lo contrario, la carne se secará y se pondrá dura después de cocinarla con carbón.
5. Es importante usar vinagre balsámico y de sidra de manzana en lugar de vinagre de sidra de mesa normal.

Puntos importantes para cocinar brochetas de pollo

Para cocinar correctamente unas barbacoas o brochetas de pollo, deberás seguir unas sencillas recomendaciones:

1. Antes de marinar, la carne debe lavarse bien y secarse un poco con una servilleta.
2. Tomamos solo un producto fresco, porque la carne se cocinará sobre brasas, lo que significa que no sufrirá un tratamiento térmico tan serio como al freír, hervir o guisar.
3. Debe haber más sal en el kebab que en la cocción normal, la carne debe estar bien salada antes de cocinarse.
4. Puede agregar nueces trituradas y tostadas a la marinada.
5. Si el pollo se va a cocinar con ajo, se debe picar bien, ya que los trozos grandes se quemarán, lo que no se ve muy agradable estéticamente.
6. Agregue aceite vegetal a cualquier adobo. Tal vez oliva. En este caso, la carne terminada tendrá una hermosa corteza dorada y definitivamente no se quemará.
7. La carne de pollo es más tierna que la de cerdo o ternera. Sobre las brasas, se quemará más rápido si se deja en una posición durante mucho tiempo. Por lo tanto, durante la preparación del pollo, a menudo debe girar las brochetas o la parrilla. En este caso, la carne se freirá de manera uniforme, será jugosa y suave.
8. Cuanto más tiempo se marine el pollo, más sabroso será. Sin embargo, si el adobo contiene vinagre o jugo de limón, no vale la pena mantener la carne en el adobo por mucho tiempo. De lo contrario, el vinagre simplemente corroerá las fibras y el kebab se secará.

Además, hay que recordar que las brochetas de pollo van bien con diversas salsas. Por ejemplo, ketchup, tartar, crema agria o salsas cremosas.

No todos los platos nacionales pueden entrar en la cocina de otros pueblos como el shish kebab en ruso. Les gusta usarlo al aire libre en una compañía cálida y amistosa, regocijándose tanto en la reunión como en la deliciosa comida.

Durante mucho tiempo, el plato armenio se ha arraigado en nuestra cocina, ha sufrido algunos cambios y está disponible para casi todos. Ningún viaje al campo, a la naturaleza o al mar está completo sin una barbacoa.

Además del cordero, casi cualquier carne, el pescado se usa para hacer yulud, y los vegetarianos disfrutan con placer de las brochetas de verduras. Una de las opciones económicas y dietéticas son las brochetas de pollo.

Cómo elegir la carne adecuada para la barbacoa de pollo

Para una barbacoa tierna, necesita una carcasa de pollo joven que no pese más de 1,2-1,5 kg. Y es mejor comprarlo frío.

Si tiene carne congelada a su disposición y tiene tiempo, entonces es mejor descongelarla en el refrigerador. No es necesario poner el pollo al fuego o al microondas, ya que un producto que se descongela rápidamente puede hacer un kebab duro y no jugoso.

Para que la barbacoa en brochetas se fríe moderadamente, pero no se seque, el pollo debe dividirse en trozos pequeños. Lo más caprichoso en la cocina es el filete de pollo, debe estar bien marinado, de lo contrario, la carne simplemente puede secarse.

La forma más fácil de freír son las caderas, raras veces eso puede estropear su ternura y jugosidad. Los despojos (corazones e hígado) también son excelentes para cocinar brochetas de pollo.

Utensilios adecuados para marinar

También son necesarios utensilios adecuados para un correcto decapado. Los recipientes de vidrio, cerámica o acero esmaltado son los más adecuados.

Pero no se deben usar tazones de madera o aluminio. La madera tiende a absorber líquidos, y el aluminio en un ambiente determinado puede dar una reacción de oxidación química.

También es mejor rechazar el plástico, ya que suele ser un material tóxico.

Marinadas

Mucho depende de la elección de la marinada, por ejemplo, qué sabor tendrá la barbacoa, el aroma, qué tipo de suavidad y jugosidad resultará la carne.

Sí, y a veces se te acaba el tiempo y quieres marinar el pollo, como dicen, de forma rápida.

Entonces, ¿cómo marinar el pollo para la barbacoa?

Hay muchas opciones y, según la situación y las preferencias personales, puede elegir algo adecuado para usted y su empresa.

La cerveza a menudo está involucrada en recetas para varios platos y pasteles, y es muy adecuada para marinar barbacoas. Cuando se trata de pollo, las alitas son lo mejor para esta receta.

Las alas deben lavarse con agua tibia y colocarse en un recipiente. Y luego agregue especias, sal, aros de cebolla y vierta cerveza.

Y eso es todo, después de 2,5-3 horas, las alitas aromáticas para la barbacoa estarán listas.

kéfir

El producto de leche fermentada habitual aquí actúa como la base original para la marinada. Para esta receta, cualquier parte del pollo, incluido el filete, es adecuada.

Para 2,5 kg de carne va:

• Medio litro de kéfir (es mejor rechazar sin grasa, cuanto más gordo, mejor);
• 2-3 bombillas;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Cualquier especia a la que estés acostumbrado;
• Sal y pimienta.

El pollo se divide en porciones pequeñas, se coloca en un recipiente preparado. Allí también se envía kéfir, luego grandes aros de cebolla y ajo, pasados ​​por una prensa.

Todo debe estar salado, pimentado y mezclado. ¡Deje durante 2 horas bajo presión en el refrigerador y el pollo fragante se puede ensartar en brochetas!

en agua mineral

En la cocina moderna, el agua mineral se usa a menudo para preparar una variedad de platos, reemplazando el agua común con ella. Entonces, como adobo, ha demostrado ser buena.

Esta receta es perfecta si usas pechuga de pollo como barbacoa.

Para un litro de agua mineral suficiente:

• 2 kilogramos de pechuga;
• 3 bombillas;
• un limón y un tomate;
• 0.5 tazas de aceite vegetal;
• Especias, hierbas, sal al gusto.

El pollo se corta en trozos y se coloca en un plato en el que se adobará. Las cebollas deben cortarse en aros, pero no muy finas.

Todos los ingredientes se agregan a la carne, se mezclan bien. Y el acorde final: todo está lleno de agua mineral.

Este método de preparación no es rápido, la carne debe reposar en la marinada por lo menos 5 horas, lo ideal es dejarla toda la noche.

El pollo combinará bien con anillos de limón y tomate.

crema agria

La marinada con crema agria es adecuada para aquellos a quienes no les gusta el plato demasiado picante o picante. La crema agria equilibra todos los ingredientes, sin interrumpir el aroma y el sabor de la carne natural, complementándolo armoniosamente.

Para brochetas en crema agria necesitarás:

• 1 kg. pollo (ambas piezas con hueso y filetes de pechuga son adecuadas);
• 250 gramos crema agria;
• 3-4 dientes de ajo;
• Hierbas frescas (se pueden reemplazar por secas);
• Sal.

El ajo y las verduras se trituran. El pollo se frota bien con esta mezcla con la adición de sal, luego se usa crema agria y todo se mezcla.

Esta opción es para los que no tienen prisa, ya que el pollo debe estar en el adobo de 12 a 24 horas.

A base de mayonesa

La salsa de mayonesa se puede encontrar en el refrigerador de casi todos y se usa con éxito para marinar carnes y pescados.

El pollo en mayonesa a la parrilla merece atención, pues su jugosidad no se puede expresar con palabras.

Para esta receta, es mejor tomar un muslo y usar una rejilla para freír. Para 1 kg de pollo necesitarás:

• 75 ml. mayonesa;
• 3-4 bombillas;
• Sal y pimienta.

La preparación es muy fácil, el pollo debe lavarse en agua fría, salar bien, agregar pimienta.

Mezclar todo y dejar reposar la carne durante 20 minutos.

Después de eso, la mayonesa va al pollo (debe asegurarse de que cada pieza esté untada) y la cebolla, cortada en aros.

Para que el pollo se empape en mayonesa, debe dejarse a temperatura ambiente durante una hora y luego enviarse al refrigerador durante la noche.

Si no hay tiempo, no lo ponga en el frío, déjelo caliente durante 3 horas.

Lo principal en este caso es no olvidarse de la carne, de lo contrario puede desaparecer.

Al freír, es mejor rociar dicha carne no con agua, sino con vino.

Su atención es un video sobre cómo cocinar shish kebab en mayonesa:

Acético

Para hacer que el pollo a la barbacoa obtenga un sabor y una ternura marinados especiales, puede usar una receta con la adición de vinagre de vino. En este caso, las piernas enteras o los muslos separados son perfectos.

Por 1 kg. producto necesitará:

• Cebollas - 2-3 piezas;
• una cucharada de vinagre;
• Sal y pimienta.

Las piernas se deben dividir en pedazos, poner en un tazón, agregar sal y pimienta. La cebolla se corta en medio aros y se agrega a la carne, también se vierte vinagre allí.

Todo se mezcla, y luego la carne debe cerrarse con una tapa y enviarse durante tres horas al refrigerador.

Continuando con el tema de la barbacoa ... Marinada, platos, cocina: ¡todo es importante!

¿Te encanta el picante? En caso afirmativo, entonces el adjika caliente con rábano picante y tomates será de su agrado. Busque recetas Por cierto, será una gran adición a la barbacoa.

Aprende todo lo que no sabes sobre el vinagre balsámico. ¿Donde? ¡Pero en este uso balsámico para un buen uso!

loco rápido

Esta receta es la más adecuada para los casos en que no hay tiempo para esperar y, al mismo tiempo, todos apreciarán el sabor original del pollo. Es mejor usar trozos de filete de pollo para cocinar.

Para barbacoa con nueces necesitarás:

• 1 kg. filete de pollo;
• 1 cebolla;
• Media taza de nueces (se puede reemplazar si es necesario con maní);
• 2-3 dientes de ajo;
• 0,5 cucharaditas de cúrcuma, comino molido, pimienta roja y negra, 1 cucharada de jengibre (esta es una receta estándar, por lo que puede elegir su juego de especias favorito);
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
• un vaso de aceite vegetal;
• Sal.

Para que la carne esté lista en 30 minutos, se debe cortar el pollo en trozos medianos.

Picar finamente la cebolla, pasar los ajos por una prensa, picar las nueces en un mortero. Si toma maní crudo, primero debe freírlo.

Combine todos los ingredientes con la carne, mezcle y deje reposar durante media hora. ¡Y eso es todo, el pollo picante para la barbacoa fragante está listo!

Le ofrecemos que se familiarice con la receta de la marinada iraní:

limón de soja

Este método de decapado inusual es algo diferente de los anteriores. En este caso, no solo se coloca el pollo en la marinada, sino viceversa.

Necesitamos dos tipos de adobo. Para 1 kg de carne:

• 0,5 litros de agua;
• 100 gramos jugo de limón recién exprimido;
• una cucharada de pimienta negra;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 er. una cucharada de sal.

El adobo se prepara en agua tibia para que la sal se disuelva y se inyecta en las piezas de pollo con una jeringa.

Segundo adobo:

• 100 ml. vino blanco (es mejor tomarlo seco);
• 1 er. una cucharada de miel;
• 10 gramos pimienta roja molida;
• 15 gramos Nuez de tierra.

Al vino se le añade miel, previamente derretida a estado líquido al baño maría y especias. Este adobo empapa la carne por encima.

Tres horas en el refrigerador son suficientes para que el pollo se convierta en una maravillosa y tierna carne para asar.

Brochetas de pollo orientales

Este método de marinado le da al kebab una corteza crujiente y le da a la imaginación del cocinero un lugar para vagar, ya que puede usar cualquier especia a su gusto. Para una barbacoa oriental, es adecuado un pollo entero, dividido en porciones.

Para cocinar necesitarás:

• un pollo grande;
• 2 cebollas;
• 5-6 dientes de ajo;
• 100 gramos de mayonesa (sin grasa es mejor no usar);
• 100 gramos de cualquier salsa de tomate;
• Sal, especias al gusto.

El pollo se corta en trozos pequeños. Las cebollas y el ajo deben pelarse y picarse en una licuadora. El pollo debe cubrirse con gachas de cebolla y ajo.

En un recipiente aparte, se prepara una mezcla de sal y especias, cuya combinación se elige de forma independiente. Luego se le agrega mayonesa y ketchup a la carne y se mezcla todo. Y listo, la carne se puede ensartar en brochetas casi de inmediato. Delicioso, fácil y lo más importante rápido!

Puede aprender algunas formas más de marinar brochetas de pollo en el video:

Secretos del pollo marinado

La barbacoa, como cualquier otro plato, tiene sus propios pequeños secretos y sutilezas de cocina. ¿Qué se debe considerar y qué es mejor rechazar para obtener un kebab de pollo fragante y jugoso?

1. Cualquiera que sea el adobo que se elija, debe cubrir por completo los trozos de carne;
2. Al elegir platos, es mejor dar preferencia a recipientes profundos con tapa;
3. La mayoría de los adobos funcionarán más rápido y darán más sabor si la carne está bajo presión;
4. Para evitar que te quede un adobo espeso en las manos, puedes utilizar una bolsa en la que se coloque el pollo con todos los ingredientes;
5. Un buen batido es suficiente para cubrir bien la carne con el adobo;
6. No debe usar la marinada de vinagre para cocinar muslos y alas, de lo contrario, es probable que obtenga un kebab seco y duro;
7. Al elegir un adobo, es imperativo tener en cuenta qué carne se va a marinar, no todas las recetas son adecuadas para todas las partes de la carcasa de pollo;
8. La carne congelada no debe marinarse. Y es recomendable evitar descongelar en el microondas.

Esperamos que ahora sepa exactamente cómo marinar brochetas de pollo correctamente y cocinar carne de esta manera en un futuro cercano. El pollo es una carne dietética económica. Es fácil de preparar y agradable de comer, y en combinación con verduras, el plato se vuelve aún más saludable.

¡Date un capricho y a tus seres queridos con unas deliciosas y fragantes brochetas de pollo! Como epílogo, queremos dejarles un video con las etapas de la cocción de un kebab de pollo muy sabroso con un adobo inusual:

Los expertos culinarios a menudo observan cómo, siendo tierna cuando está cruda, no cocida, la pechuga de pollo se endurece rápidamente en los momentos de freír o hervir, guisar. Se considera un producto dietético magro y uniforme, que se recomienda para aquellos que están perdiendo peso, los diabéticos. ¿Qué tan sabroso es el asado de pechuga de pollo, se puede lograr ternura, suavidad en la carne? Los chefs responden: sí. Y el “sí” es definitivo.

El secreto aquí está en un adobo sazonado y bien elegido. Puedes hacer kebabs grandes, "callejeros" o pequeños usando brochetas. Aquí hay 5 recetas básicas y populares que ayudarán a todos, incluso a los cocineros novatos.

1er lugar

El tiempo de cocción es total, se tarda unos 45-50 minutos, los ingredientes indicados están pensados ​​para 2 raciones medianas iguales. Servir con deliciosos pasteles de pan, queso.

Que se requerirá:

Pechuga de pollo -700 gr;
Almidón de patata (listo) - 30 g;
Agua, solo filtrada - 200 ml;
Cúrcuma - 5 gr;
Pimentón molido (su variedad ahumada) - 5 g;
Sal (necesita mar) - 15 gr;
Copos de pimentón -3 g;
Aceite de oliva

Cocinando:

Para ablandar la carne, es importante remojarla bien con almidón y agua. Primero, corte la pechuga reservada con un cuchillo grande y afilado. Primero, corte la piel suavemente, luego retírela por completo, aquí solo necesita carne, sin ella.

Si la pechuga se compra entera, no fileteada, es necesario cortarla. En el centro de la pechuga hay un hueso especial: el tenedor, como si dividiera la pechuga por la mitad. Cortar la carne cuidadosamente a lo largo de ella. Luego corta uno, luego el otro lado. Todo, hay un filete.

Quitar al mismo tiempo todo el exceso: venas, venas con trozos de grasa, tendones. Corta los bordes de los pequeños filetes sobrantes. Luego irán debajo del asado o debajo de las chuletas. Debajo del filete en brochetas, solo se necesitan piezas centrales grandes. Córtalos en tiras largas, idénticas y gruesas.

Tome un recipiente hondo y cómodo, vierta agua fría y filtrada en él, luego vierta almidón, sal marina. Remueve todo hasta que la sal se haya ido, disuelto.

Si hay una jeringa culinaria separada en casa, pinche el filete preparado para marinar con él (el médico no funcionará aquí). De lo contrario, pinche el pollo con un tenedor normal, luego coloque todas las piezas en un tazón, sumergiéndolas en la marinada. todo, dejar que llegue a 25-30 minutos completos.

Una vez que la marinada se haya absorbido, transfiera el filete a otro recipiente menos profundo. Allí, agregue las especias reservadas a la carne (cúrcuma, seguida de pimentón ahumado, hojuelas). No hace falta salar, porque la marinada ya estaba salada.

Todo, ahora puedes ensartar con cuidado cada trozo de filete en un pincho pequeño y engrasarlo bien con aceite de oliva.

Si las brochetas de filete de pollo se planean a la parrilla, 5-6 minutos serán suficientes para él en brasas medianas, no muy calientes. Este es el tiempo total, incluidos todos los lanzamientos.

Si el kebab es casero, será en el horno, luego primero caliéntelo, configurando la temperatura máxima disponible. Colocamos las brochetas encima de la placa de horno, pero de manera que la carne quede “en el aire” sin contacto con el metal. Todo, el tiempo de cocción también será de 6-7 minutos. Sirva solo caliente, proporcionando una guarnición (de preferencia vegetales frescos), tortillas, queso.

Segundo lugar

Los amantes de la barbacoa no siempre pueden permitirse este plato, ya que se considera graso y alto en calorías. Especialmente si lo haces con cordero graso. Sin embargo, la barbacoa de pechuga de pollo está disponible para todos, incluso para aquellos que están perdiendo peso. Lo principal aquí es lograr suavidad, ternura en la carne. La marinada ayudará. el más delicioso, según esta receta, es el kéfir. Nutre el pecho, dando jugosidad. Los kebabs preparados se pueden complementar con salsas o mostaza, así como con verduras, hierbas, como desee. Reemplace el filete con sus bistecs o muslos favoritos, alitas.

Que se requerirá:

Filete de pollo - 360 gr;
Kéfir (regular) - 90 ml;
Pasta de tomate (de un frasco) - 1 cucharada;
Salsa de soja - 30 ml;
Ajo - 2-3 zb .;
Mostaza (necesaria en granos) - 1 cucharada;
Ají picante 2-3 anillos;
Una mezcla de especias - 1 cucharada;
Sal marina -1 cucharadita;
Pimienta (molida, se necesita negra) - 1/2 cucharadita.

Cocinando:

La cantidad de especias aquí es inexacta, puede cambiar según su propio gusto. Debajo de la marinada, necesita un recipiente profundo y cómodo, de tamaño mediano. Lo principal es calcular el volumen para que quepa toda la carne y puedas mezclarla.

Le echamos una mezcla de especias seleccionadas, para nuestra versión es: cúrcuma con curry, un poco de pimentón, verduras secas con albahaca, tomillo y literalmente una pizca de cilantro. Sin embargo, cada uno hace su propio ramo. A las especias va la pasta de tomate (puedes ketchup).

Limpiamos el ajo, pasamos todos los dientes por la prensa, luego agregamos la masa a las especias. También hay un trozo de chile picante picante, 2-3 anillos medianos (suyo). Mostaza (precisamente en granos), salsa de soja: son necesarios para el picante.

Ya está, ahora le toca el turno al yogur. Habiendo hecho la marinada, mezcle bien, agregando la pimienta restante con (necesita sal marina). Puedes ajustar la cantidad probando la mezcla ya preparada.

Enjuague el filete, límpielo y luego corte toda la película y la piel con un cuchillo afilado y cómodo. La grasa, si se encuentra, se puede dejar. Corte la carne terminada (para la marinada) en trozos grandes idénticos, luego envíe todo para infundir, ya en la marinada.

Ensartas las piezas, tomando brochetas culinarias ordinarias. Vuelve a verter el resto de la marinada sobre la pechuga. Hornéalos durante 35-40 minutos completos. Si usa una rejilla de alambre, coloque la bandeja para hornear hacia abajo.
Todo, después de hornear, servir inmediatamente mientras está caliente.

3er puesto

En lugar de kéfir, puedes tomar mayonesa y complementarla con salsa de soja. Saldrá una marinada interesante y sabrosa que no requiere una cocción prolongada durante la noche. Un par de horas es suficiente.

Que se requerirá:

Filete de pollo - 1,5 kg;
Mayonesa - 150 gr;
Salsa de soja - 100 ml;
Bombilla - 2 piezas;
Sal;
Pimienta negra, necesitas molida.

Cocinando:

Primero, enjuague su filete, extiéndalo, deje que el exceso de líquido se drene y la carne se secará.
Cortar todo el filete, tomando un cuchillo conveniente y afilado. Las piezas son medianas, porcionadas. Este kebab estará a la parrilla, así que fíjate en el tamaño de las piezas. Pequeño: la carne se quemará, se secará. Grande: estará crudo.

Poniendo el filete en una sartén grande y cómoda, agregue la mayonesa y la salsa inmediatamente encima. Un poco de sal, porque la salsa tiene su propio grado de salinidad, sazonar con pimienta. Todo, los condimentos son suficientes.

Mientras tanto, pele las cebollas, córtelas todas en tiras pequeñas e iguales e inmediatamente póngalas en una cacerola, donde las marinará más tarde.

Eso es todo, mezcle los ingredientes recolectados, luego déjelo, déjelo reposar en la habitación. Tiempo - 2-3 horas completas. Revuelva ocasionalmente.

Es recomendable calentar las brasas, luego dejarlas enfriar un poco, de lo contrario la carne se cocinará y secará más rápido, perdiendo su jugosidad. Ensarte piezas ya marinadas en brochetas, manteniendo una distancia, no demasiado apretada. Al cocinar, voltee más a menudo, tomará de 10 a 12 minutos en algún lugar. Lo principal es quitarlo a tiempo, luego la carne te sorprenderá con su jugosidad y sabor.

4to lugar

Opción con limón. Es cierto que también se necesitan hierbas italianas y otras especias. Sin embargo, si no los encuentra, puede reemplazarlos haciendo su propio ramo.

Que se requerirá:

Filete de pollo -500 gr;
Jugo de limón (fresco) - 3 cucharadas;
Ajo - 2 dientes;
hierbas italianas - 2 cucharaditas;
Pimenton;
Sal;
Comino;
canela molida;
Pimienta negra (también molida);
Aceite de oliva;
Cebolla roja;
Limón.

Cocinando:

Después de pelar y luego picar el ajo, mézclelo con todas las hierbas preparadas para encurtir, colocándolo en un recipiente hondo conveniente. También irá una cucharada de jugo de limón recién exprimido.
Primero lave el filete de pollo, luego córtelo, haciendo pedazos medianos del mismo tamaño. Ponga toda la carne en la marinada ya preparada. importante: no vierta todo el jugo de limón, quedarán 2 cucharadas (se usó una). El tiempo de marinado será de 2 horas.

Mézclalo por separado añadiendo el aceite de oliva deseado. Luego, calienta tu parrilla o ponla a la parrilla. Ensarte alternativamente cebolla roja, trozos de filete ya marinado. En la parrilla, todo se fríe rápidamente, solo 6-8 minutos, así que mantente cerca, voltea con frecuencia, engrasando las piezas con esa mezcla preparada de aceite y limón.

Aquí es importante adivinar el momento y sacar las brochetas de "pollo" a tiempo. Entonces la carne no tendrá tiempo de cocinarse demasiado, conservando los jugos, una suavidad agradable. Sirva este shish kebab con rodajas de limón.

5to lugar

Barbacoa envejecida en un adobo de vinagre y verduras. Por supuesto, cualquiera de las recetas propuestas tiene una serie de ventajas, siéntase libre de elegir la que más le guste, no hay malas o sin éxito. Esta receta es la más sencilla, hay pocos ingredientes y cada uno es fácil de encontrar en cualquier cocina posible.

Que se requerirá:

Filete de pollo - 500 gr;
Pimiento dulce -2 piezas;
Tomates cherry - 8 piezas;
Vinagre de vino - 2 cucharadas;
Aceite vegetal;
pimienta de Jamaica (necesita tierra);
Sal.

Cocinando:

Los secretos del kebab más exitoso en cuanto a sabor se esconden siempre en el adobo y el tiempo de crianza. Sobre todo si la base es pechuga de pollo, que se considera carne magra y dura. Es importante seleccionar los ingredientes, aguantar el tiempo y, a la hora de freír, adivinar el momento para no pasarse. En la parrilla, no ponga brasas calientes, sino medianas, dejándolas enfriar un poco. Por lo tanto, cuando se fríen diferentes tipos de kebabs, el pollo ocupa el segundo lugar, no el primero en el orden.

Primero, procese la carne: enjuague la pechuga, luego corte las partes innecesarias (núcleo, película, piel) con un cuchillo. Córtalo si lo tienes con un hueso. Luego corte, necesita piezas medianas, aproximadamente iguales. Cuente con el calor futuro. Los más pequeños se cocinarán más rápido y se quemarán. Los grandes, por el contrario, permanecerán crudos por dentro. Si hay grasa en la carne durante el corte, déjela.

A continuación, necesita un recipiente hondo y cómodo, allí combine el vinagre con el aceite preparado para la barbacoa, las especias allí. La marinada se considera simple, a excepción de estos componentes, no hay nada. Mezcle bien, luego vierta sobre la carne. El tiempo de marinado será corto, 30 minutos. Esta receta se considera rápida, porque otras opciones implican 2-3 horas de exposición, aquí media hora. De todos modos, la carne tendrá tiempo de remojarse, ablandarse.

En brochetas, ensarte alternativamente, alternando carne, luego pimientos, tomates. Sí, si observa los consejos generales, entonces no puede hacer un kebab mixto cuando hay carne en el pincho de inmediato, las verduras están cerca, porque. estos últimos se cocinan más rápido y cuando llega la carne se queman. Las brochetas de pollo son una excepción. Da igual si es de brochetas al horno o en su defecto, a las brasas, el tiempo de cocción es menor. 6-8 minutos, voltee con frecuencia.

Servir caliente sin quitar las brochetas. Proporcionar con pan de pita, cebollas. El vinagre agregará más de su picante.

Variedades de recetas.

¿Qué más, además de vinagre o kéfir, se puede agregar a la marinada?

piñas enlatadas (aunque serán "compañeros" de carne en brochetas);
Cariño;
Agua mineral (se cree que el agua mineral puede ablandar cualquier carne, incluso la dura);
El limón (y se toman tanto en sí como en su jugo) se considera un ingrediente universal;
Mostaza;
Rábano picante;
Vino (de mesa o tinto, de cualquier tipo).

Cualquier chef que ame el shish kebab está experimentando con la marinada. Especialmente si la carne es "problemática" como la pechuga. Después de todo, es más fácil freír un pollo común o, mejor dicho, no hay temor de que salga duro.
Funciones de fritura. Es interesante cómo los expertos se dispersaron, discutiendo los tipos de leña que se utilizan para la barbacoa. Un abedul parece ser el más exitoso, mientras que otros, por el contrario, elogian los árboles frutales.

Para algunos, el carbón envasado listo para usar es más adecuado. Es suficiente encender un fuego pequeño y compacto, luego agregar un puñado de carbón listo en una bolsa, eso es todo, puedes freír.

En el verano, mucha gente va a la naturaleza, más cerca del río. Por supuesto, este negocio no está completo sin un picnic, es decir, una barbacoa. Después de todo, qué deliciosa y fragante barbacoa se obtiene, hecha en la naturaleza.

Se puede preparar a partir de carne de cerdo, ternera, cordero, pescado y pollo. Se obtienen brochetas de pollo especialmente sabrosas, jugosas y fragantes. Además, a partir de esta carne se cocina muy rápidamente. Pero primero debe marinarse adecuadamente. Hay muchas formas de encurtir, lo principal es elegir la correcta.

Antes de comenzar a marinar, se recomienda elegir la carne de pollo adecuada para la barbacoa. Lo mejor es comprar pollo no congelado, sino refrigerado. La opción más adecuada sería una canal refrigerada de hasta un kilo y medio de peso. Un pollo pequeño tiene la carne más suave y tierna.

Si compró un filete o una canal entera en forma congelada, primero debe descongelarse.

Después de descongelar, la carcasa debe cortarse en trozos medianos que se pueden poner en brochetas.

Una carcasa entera es perfecta para la barbacoa, puede usar patas de pollo, muslos, alas, pechuga. Todas las partes encajan perfectamente, lo principal es que la carne sea joven.

Se debe prestar especial atención al encurtido, porque de esto depende el sabor de la carne, su jugosidad y el aroma. Al elegir salsas para la marinada, debe tener especial cuidado, alguien quiere que la carne sea picante, alguien dulce y alguien, por el contrario, agria.

Seguramente, ya querrás saber cómo marinar rápidamente pollo para barbacoa. No dudaremos, aquí están las mejores recetas para ti. ¡Elige cualquiera!

Marinada rápida para pollo a la barbacoa con limón y ajo

• pollo - 600-700 gramos;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• un limón;
• cebolla roja - 1-2 piezas;
• pimentón - 10 gramos;
• aceite de oliva - 2 cucharas grandes;
• un poco de comino;
• una pizca de canela;
• sal a tu gusto;
• un par de pizcas de pimienta negra molida.

La cocción tomará aproximadamente 2 horas.

Contenido calórico - 185 kcal.

Cómo cocinar:

Marinada rápida de kiwi

Ingredientes constituyentes:

• un pimiento morrón;
• tres kiwis;
• un kilo y medio de pollo;
• 5 cebollas moradas;
• 7-8 ramitas de perejil fresco;
• un manojo de eneldo fresco;
• un poco de cilantro;
• sal a tu gusto;
• un par de pizcas de pimienta negra recién molida.

Tardará 90 minutos en prepararse.

Contenido calórico - 210 kcal.

Esquema de cocina:

¿De qué otra manera marinar el pollo para la barbacoa?

Componentes a partir de los cuales cocinaremos:

• pollo - 2 kg;
• kilogramo de cebolla;
• vinagre de manzana o vino - 4 cucharas grandes;
• pimiento rojo molido - una pizca;
• pimienta recién molida - opcional;
• sal ½ cuchara grande;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• condimentos a tu gusto.

Cocinaremos durante 2,5 horas.

Contenido calórico - 215 kcal.

Cómo hacer:

1. Primero debe enjuagar el pollo y cortarlo en trozos medianos, su tamaño debe corresponder al tamaño de las brochetas;
2. Se quita la cáscara de la cebolla, se corta la cebolla en aros finos o medios aros;
3. Pasamos la cebolla a un recipiente en el que marinaremos la carne;
4. Espolvorear con sal, exprimir con las manos para que aparezca el jugo;
5. Luego extienda los trozos de pollo a la cebolla, mezcle bien;
6. Espolvorea con los condimentos, unas 2-2,5 cucharaditas serán suficientes. Puedes usar cualquier condimento, los universales son perfectos;
7. Extendemos unas hojas de perejil y espolvoreamos con pimienta molida, mezclamos todo bien;
8. Luego vierta vinagre de manzana o vino. En lugar de vinagre de sidra de manzana, puede usar vinagre común, pero primero debe diluirse con agua;
9. Lo metemos en el frigorífico y lo marinamos durante unas 2 horas;
10. A continuación, comenzamos a freír el kebab a la parrilla.

Se describe en detalle cómo cocinar brochetas de cerdo en el horno.

Componentes constituyentes:

• pollo - un kilo y medio;
• 270 ml de kéfir;
• bombillas - 3-4 piezas;
• sal a tu gusto;
• condimentos - 2 cucharaditas;
• lavrushka - 2 hojas.

¿Cuánto tiempo lleva? 1 hora para cocinar y un día para marinar.

Contenido calórico - 220 kcal.

Opción de cocción:

Para la marinada necesitarás los siguientes productos:

• un kilo y medio de pollo;
• de tres a cuatro bombillas;
• 200 gramos de mayonesa;
• algunos condimentos para barbacoa;
• sal - a tu gusto.

Tomará de 3 a 8 horas prepararlo.

Contenido calórico - 230 kcal.

Cómo hacer:

1. El pollo se enjuaga bien con agua fría, se limpia con toallas de papel;
2. Carne de pollo cortada en trozos medianos, ponerlos en una taza, espolvorear con sal, pimienta negra y mezclar;
3. Retire la piel de la cebolla, córtela en aros finos o medios aros;
4. Extendemos la cebolla al pollo, agregamos mayonesa, espolvoreamos con condimentos;
5. Mezcle bien todos los componentes;
6. Necesitas amasar con las manos hasta que aparezca el jugo;
7. Cubra con una tapa en la parte superior, insista durante 3-8 horas;
8. Lo mejor es dejar marinar toda la noche;
9. Después de eso, la carne se puede plantar en brochetas y freír.

con salsa de soja

Cocinando ingredientes:

• pollo - 2 kg;
• 5-6 cabezas de cebolla;
• salsa de soja - 5-6 cucharadas;
• aceite de oliva - 100 ml;
• 100 ml de jugo de limón;
• 3 dientes de ajo;
• unas pizcas de pimienta molida.

Tomará de 3 a 4 horas prepararlo.

Contenido calórico - 210 kcal.

Cómo hacer:

con pomelo

Qué ingredientes se necesitarán:

• 2 pomelos maduros;
• 2 kilogramos de muslos o muslos de pollo;
• 7 cebollas moradas;
• 10 gramos de condimentos "Mezcla de pimientos";
• 2 pizcas de lúpulo suneli;
• sal - a tu gusto.

Tardará unas 3-4 horas en cocinarse.

Contenido calórico - 185 kcal.

Cómo hacer:

Cómo marinar brochetas de pollo en un adobo de mostaza

Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

• 2,5 kilogramos de carne de pollo;
• 70 ml de aceite de oliva;
• 100 gramos de mostaza francesa;
• un limón;
• 170 gramos de miel líquida;
• 8 dientes de ajo;
• un manojo de eneldo fresco;
• 8-10 ramitas de perejil;
• pimienta negra molida - unas pizcas;
• sal a tu gusto.

El tiempo de cocción es de 3-4 horas.

Contenido calórico - 195 kcal.

Empecemos a cocinar:

Cómo marinar muslos de pollo en cerveza barbacoa

Qué ingredientes se requieren:

• 2 kilogramos de muslos de pollo;
• un litro de cerveza ligera;
• 20 gramos de orégano seco;
• cuatro bombillas;
• sal a tu gusto;
• unas pizcas de pimienta negra molida.

Cocinaremos durante unas 3 horas.

Contenido calórico - 195 kcal.

Empecemos a cocinar:

Secretos de brochetas de pollo jugosas

• para la barbacoa lo mejor es usar muslos, muslos, alas. En estos lugares la carne es más jugosa y blanda;
• la pechuga queda seca, pero si está bien marinada, la carne quedará jugosa y tierna;
• es mejor no quitar la piel, le da jugosidad debido a la grasa que se desprende durante el proceso de cocción;
• asegúrese de agregar la cebolla, en el proceso de marinado, libera jugo que empapa la carne y la hace fragante, jugosa y suave.

El shish kebab de carne de pollo no es peor que el shish kebab de carne de res, cerdo o cordero. Lo principal es que debe marinarlo adecuadamente para que la carne después de la cocción quede jugosa, fragante y muy tierna. Puede servir brochetas de pollo con verduras, papas al horno y cerveza fría.

Otra receta para marinar pollo para una deliciosa barbacoa está en el siguiente video.