Una selección de 100 recetas de platos de Cuaresma, ahora siempre sabrás lo que puedes cocinar y comer en Cuaresma.
La sopa kharcho magra incluye arroz, papas, cebollas, ajo, nueces y tomates. Kharcho está ricamente decorado con vegetación. Solo huele a tomates amargos y ajo picante. ¡Chupate tus dedos!
La sopa de repollo magra en una olla de cocción lenta es muy fácil de cocinar. La peculiaridad de la olla de cocción lenta es que las verduras que contiene no hierven blandas, permanecen densas y llenas de sabor. Cocinaremos sopa de repollo con verduras frescas.
Las albóndigas de cuaresma son un plato versátil que se puede servir en caldo, freír y servir como aperitivo o guarnición. Voy a freír las albóndigas y me llevará 30-40 minutos cocinar todo el plato.
La ensalada de Cuaresma con champiñones se prepara con champiñones, cebollas azules, espinacas y piñones. Aliñado con aceite de oliva. La ensalada es fresca, fragante, satisfactoria y saludable. ¡Intentalo!
El borsch de Cuaresma con espadín se prepara de forma muy rápida y sencilla. Para él, debes cortar todas las verduras, freírlas, echarlas en la sartén, agregar el espadín en el tomate y cocinar hasta que estén tiernos. ¡Chupate tus dedos!
Puedes cocinar un pepinillo magro con cebada en menos de una hora. Rassolnik resulta rico, satisfactorio, con acidez. La cebada deberá remojarse previamente durante media hora. Y luego, simplemente.
El borsch de Cuaresma con champiñones es un primer plato fragante y brillante que complacerá a los caseros con una gran cantidad de verduras y sabores variados. Esto incluye no solo la remolacha y los champiñones, sino también el repollo, los frijoles, los pimientos, etc.
Las tortitas de patata magras son fáciles de preparar. Es muy sabroso servir estos panqueques con salmón ahumado y una ramita de eneldo. El plato resulta abundante, hermoso y debe atraer a todos los amantes de la papa.
La ensalada de cangrejo magro se puede preparar con carne de cangrejo o palitos de cangrejo magro, agrégueles verduras, verduras y yogur ligero. Resultará sabroso, satisfactorio, brillante, hermoso y original. ¡Intentemos!
Shchi es un plato nacional ruso, sabroso y amado por todos. La sopa de repollo magra con champiñones es buena para un día de ayuno. Restaurarán la fuerza, llenarán el cuerpo con vitamina C, que abunda en el repollo.
Cocinar pan de jengibre magro puede convertirse en una actividad emocionante. La masa es fácil de preparar, se hornean rápido, y aconsejo a toda la familia que coloreen las galletas de jengibre, les gustará especialmente a los niños.
Como sabes, el aguacate es una fruta muy nutritiva. Por eso, en la Gran Cuaresma, cuando no hay suficientes nutrientes para las personas en ayunas, sugiero preparar una ensalada magra de aguacate. Tanto sabroso como satisfactorio.
La ensalada de calamares de Cuaresma se prepara con calamares enlatados, verduras frescas, hierbas y especias. Esta ensalada no solo es sabrosa, sino también saludable. Además, es ligero y fresco.
El borsch magro en una olla de cocción lenta se cocina con vegetales durante dos horas. Resulta un borscht espeso muy sabroso, lleno de aromas de verduras. En la olla de cocción lenta, se revelan notablemente y conservan su forma.
Si durante el ayuno quiere chebureks, no se desespere, se pueden preparar tanto con relleno magro como con masa magra. Usé relleno de lentejas, resultó muy sabroso.
El strudel magro se prepara sin aceite. Resulta pasteles fragantes con mucho relleno de manzana, que es ideal para beber té. Este strudel magro se prepara durante unas dos horas.
Use esta receta y cocine empanadas de frijoles magros que nadie distinguirá de la carne. Muy sabroso y satisfactorio.
Las albóndigas magras de zanahoria brillantes, tiernas y fragantes diversificarán y decorarán su mesa en los días de ayuno. Delicioso y saludable al mismo tiempo. Comparto la receta.
Tortas magras muy apetitosas que se pueden servir con casi cualquier plato en lugar de pan. Una receta simple para pasteles magros es relevante no solo para las personas que ayunan, sino también para los vegetarianos.
Durante el ayuno, a veces también desea darse un capricho con el fragante pilaf, ¡y esto es muy posible si reemplaza la carne con champiñones! La receta de pilaf magro con champiñones es para días de ayuno y no solo.
La ensalada magra de col rizada es muy refrescante y ligera. Un hallazgo para aquellos que están perdiendo peso es un mínimo de calorías gracias al pepino y al vinagre. Es bueno incluirlo en una guarnición compleja para aves o pescado.
Si decide ayunar, o simplemente desea una comida ligera y baja en grasas, debe prestar atención a esta sencilla receta de chuletas de repollo magras. ¡Sabroso y saludable!
Las albóndigas magras con dos tipos de rellenos de nabo y chucrut son un plato económico que puede saciar a toda una horda de adultos hambrientos. Fantásticamente sabroso plato, a pesar de su bajo costo.
La Gran Cuaresma es el tiempo de limpiar el cuerpo. Pero, ¿y si el estómago requiere persistentemente sopas ricas? La respuesta simple a esta pregunta es magra mezcolanza. Bueno, cómo cocinarlo, sigue leyendo.
¿Es necesario introducir las albóndigas magras con papas favoritas y conocidas de todos? A pesar de lo económico de los ingredientes, las albóndigas de patata siempre son un éxito. Comparto la receta.
Si decide cocinar pasteles durante la Gran Cuaresma, entonces una receta simple de masa magra para pasteles definitivamente será útil. Amasar masa magra para pasteles es bastante fácil, te diré cómo.
Pasteles de Cuaresma con papas: pasteles que desafían las leyes de la física. Se pueden comer más de lo que cabe físicamente en una persona. Verificado personalmente. Una receta simple para pasteles de papas magras, ¡para ti!
Las empanadas de cuaresma con col son las clásicas empanadas rusas que se suelen cocinar durante la cuaresma, aunque, en principio, se pueden cocinar con éxito durante todo el año. La receta es muy simple, vale la pena intentarlo.
La sopa de repollo de Cuaresma es una gran sopa caliente para aquellos que están ayunando o simplemente quieren tener un día de ayuno. Shchi se prepara de manera simple y con los ingredientes disponibles, pero resulta que es simplemente delicioso.
Si te encantan los frijoles, seguro que te gustará esta receta de frijoles guisados con tomate y te vendrá bien. Una manera fácil de cocinar deliciosamente un producto tan trivial como los frijoles.
Las chuletas de remolacha son una excelente receta baja en calorías para cualquier persona que siga una dieta saludable. Se pueden servir en la mesa simplemente con crema agria como plato independiente o con cualquier guarnición.
¡Prepara un tentempié ligero de calabacín! Ofrezco calabacín argelino. Los calabacines son picantes con un sabor agridulce. A todos mis amigos les encanta, ¡muy recomendable!
La receta para cocinar papas en griego complacerá a todos los amantes de las verduras. Este plato brillante, hermoso y sabroso encajará perfectamente en un menú vegetariano, ¡pero también será muy apropiado en la mesa de los carnívoros! :)
Patatas fritas, champiñones... Sí, incluso crema agria, cebollas y hierbas frescas... Bueno, ¿salivando? Entonces intentemos cocinar champiñones con papas: mijo, ¡rápido, muy sabroso!
La forma más fácil y rápida de hacer ensalada de remolacha es en esta receta. ¡Pocos ingredientes y muchos beneficios!
Borscht con champiñones y frijoles es un verdadero depósito de proteínas para los vegetarianos y un plato muy satisfactorio para los que están en ayunas. La receta clásica de borscht con champiñones y frijoles, ¡de nuestra mesa a la tuya!
El arroz con maíz en una olla de cocción lenta será un excelente acompañamiento para carnes o pescados, o un plato completamente independiente en su mesa diaria. Es fácil de cocinar con una olla de cocción lenta, ¡pero es agradable de comer! ;)
Esta hermosa y brillante ensalada puede considerarse legítimamente una ensalada fuera de temporada, pero en otoño, cuando los tomates aún no han perdido su sabor de verano, resulta especialmente sabroso. Receta de ensalada de frijoles blancos: ¡para ti!
Esta es una ensalada simple, pero brillante, hermosa y muy sabrosa que no entra en conflicto con los requisitos de la Cuaresma, es adecuada para alimentos dietéticos y un menú vegetariano. ¡Intentalo! :)
De hecho, esta maravillosa ensalada es muy parecida a una vinagreta, por lo que esta maravillosa combinación de chucrut, guisantes y remolacha no solo es muy sabrosa, sino también saludable.
Una maravillosa guarnición sabrosa y saludable que es perfecta para carnes o pescados, pero al mismo tiempo puede ser un plato independiente para todos los días.
La receta clásica de pan de jengibre de Cuaresma será útil no solo para los creyentes ortodoxos, sino también para todos los que intentan limitarse en el consumo de pasteles. ¡Los detalles están en la receta!
Una receta simple para pan magro en una máquina de pan es relevante no solo en los días de ayuno, ¡será útil para todos los que controlan su salud y peso, independientemente de la época del año!
Una receta sencilla de brócoli empanizado enriquecerá su menú con otra guarnición de verduras fácil y deliciosa. Con semillas de sésamo y salsa de soja, ¡es simplemente mágico! :)
Un plato de zanahoria ligero, sabroso y muy saludable es adecuado para los amantes de la comida vegetariana, así como para aquellos que ayunan o cuidan su figura.
El repollo guisado con zanahorias es un plato versátil que se puede cocinar tanto en días festivos como en días normales. Además, el repollo guisado con zanahorias se puede servir como guarnición.
Las papas al estilo coreano no son un plato caliente ni una guarnición, sino una deliciosa ensalada picante. ¡Los fanáticos de todo lo "picante" definitivamente deberían aprender a cocinar papas en coreano!
Creo que esta receta para hacer sopa magra de frijoles puede ser útil no solo para quienes ayunan. En primer lugar, a la atención de los vegetarianos, ¡pero también eres bienvenido a nuestra mesa! :)
La receta para hacer un pastel magro con mermelada sin huevos ni productos lácteos es útil para todos los que observan ayunos y también controlan su salud y peso.
Una maravillosa guarnición de temporada de verduras frescas que va bien con cualquier carne. Puedes usarlo como plato independiente, en cualquier caso es muy sabroso.
¿Las chuletas de verduras no pueden ser deliciosas? De hecho, esto está lejos de ser el caso. Intente cocinar repollo y se sorprenderá de lo apetitosas que pueden ser las verduras.
Una ensalada de verduras simple, pero no menos sabrosa, que será una gran adición a los platos de carne y aves.¡Entonces, la receta de ensalada con repollo y maíz es un plato delicioso, ligero y saludable!
Dedicado a los amantes de la comida sabrosa y saludable: ¡una receta de ensalada simple con champiñones con una foto!
Las chuletas de remolacha son una maravillosa alternativa a las chuletas de carne. ¡Además, son mucho más útiles que estos últimos!
Te ofrezco una receta simple para la sopa de frijoles armenia lobahashu: ¡deliciosa, saludable y completamente vegetariana! Al mismo tiempo, tan satisfactorio que hasta los carnívoros empedernidos lo apreciarán ;).
¡Le sugiero que aprenda a cocinar pimientos con verduras, y aparecerá otro plato sabroso y saludable en su menú de verano!
La zanahoria con queso y ajo es una ensalada maravillosa con excelente sabor y propiedades útiles. Además, esta ensalada es muy fácil de preparar.
Solyanka no es solo una deliciosa sopa, sino también una maravillosa guarnición de repollo, cuya preparación, en presencia de una olla de cocción lenta, se convierte en un verdadero placer.
Probablemente cada ama de casa tenga su propia receta de rollos de berenjena. Lo que no envuelven en ellos: ¡zanahorias, requesón, queso, hierbas, tomates! - pero me encantan estos rollos con nueces más. ¡Intentalo!
Las papas jóvenes en una olla de cocción lenta se preparan de manera fácil y sencilla. Este es el primer plato que dominé cuando compré una olla de cocción lenta. Resultó genial: ¡deliciosas papas doradas y todo en un tazón!
Las setas son un producto indispensable durante el ayuno. Hay muchas recetas para platos de champiñones sin carne, y quiero ofrecerles una más: una sopa deliciosa y nutritiva. ¡Lee la receta!
Para una cena ligera o un almuerzo dietético, puede cocinar apio guisado con verduras, un plato simple y muy sabroso.
Las chuletas de remolacha son muy saludables, sabrosas y satisfactorias. Este plato complacerá a todos: desde los amantes de la comida deliciosa hasta las personas que quieren perder un par de kilos de más.
Mucha gente ama los espárragos coreanos. Pero, por lo general, el precio de esta ensalada en el mercado muerde decentemente. ¡Hagámoslo nosotros mismos! Y tantos como queramos.
Traigo a su atención una papa deliciosa y fragante con verduras en una olla. Puede cocinar este plato con lo que hay en el refrigerador, los ingredientes de esta opción se pueden reemplazar por otros.
Las ensaladas con frijoles siempre son apetitosas y satisfactorias. Te sugiero que prepares una ensalada brillante que impresionará a cualquier gourmet. ¡Te prometo que será hermoso y delicioso!
Cuando desee no solo vegetales saludables, sino también sabrosos, intente cocinar zanahorias picantes debajo de la marinada. Este plato será un gran acompañamiento para la carne.
La ensalada con papas hervidas es excelente como guarnición. Puedes servirlo con platos de carne o pescado. O como aperitivo.
Te sugiero que cocines zanahorias en un tomate en casa. Un aperitivo universal, tanto para sándwiches como aderezo para primeros platos y como salsa para guarniciones. Además, ¡es muy sabroso, saludable y rápido!
La mayoría de los vegetarianos entienden las verduras, sus propiedades beneficiosas, mejor que los carnívoros comunes. Esta receta de sopa vegana de brócoli me la dio un amigo vegano. Muy sabroso.
El paté de frijoles blancos es uno de los bocadillos más deliciosos y saludables que cocino para mi familia. La composición del paté incluye hierbas frescas y jugo de limón.
Yo personalmente preparo gachas con zanahorias en casa muy a menudo, resulta ser un plato dolorosamente simple y satisfactorio, así que te aconsejo que lo pruebes también. Genial con todas las ensaladas y albóndigas!
Su atención - la receta clásica de patatas guisadas con verduras, un plato que es ideal tanto para el ayuno y la sabrosa utilización de la abundancia de verduras de temporada. Todo es rápido, sabroso y al mismo tiempo asequible.
Comida en ayunas: las recetas deben diseñarse de tal manera que la comida contenga muchas vitaminas, cuya fuente principal son los jugos de frutas y las compotas con miel.
El tiempo de Cuaresma es un período de intenso trabajo sobre el propio estado interior. Y la abstinencia en los alimentos, junto con la oración, podéis ayudar a vuestra alma a recorrer el camino de la purificación. Durante la Cuaresma, es mejor renunciar a todo tipo de entretenimiento, chismes y peleas, lo que se considera un pecado mayor que su incumplimiento.
En 2019, la Gran Cuaresma dura del 11 de marzo al 27 de abril, la Cuaresma de Petrov del 24 de junio al 11 de julio, la Cuaresma de la Asunción del 14 al 27 de agosto y la próxima Cuaresma de Navidad del 28 de noviembre de 2019 al 6 de enero de 2020. Además, no se olvide de los ayunos de un día: durante todo el año, todos los miércoles y viernes, días especiales en nutrición, también: 11 de septiembre - Decapitación de Juan Bautista, 27 de septiembre - Exaltación de la Santa Cruz. Semana de la Trinidad Sólida - 7 al 23 de junio.
Comida en el puesto: recetas.
¿Qué tan delicioso y saludable sobrevivir al post? Durante el ayuno, las recetas de alimentos deben contener productos vegetales. Pueden ser papas, repollo de varias variedades, calabaza, calabacín, champiñones, frijoles, lentejas. Se agradece el uso de encurtidos, cereales cocidos en agua, frutos secos y galletas saladas. Está prohibido fumar y beber alcohol durante el ayuno.
La comida durante la Cuaresma es significativamente diferente de la comida vegetariana, aunque muchos no ven mucha diferencia. En la mesa vegetariana, los platos de pescado están prohibidos y todos los productos lácteos están permitidos. Luego cuando en ayunas no se consumen productos lácteos. Y en ciertos días de ayuno, se permite el pescado.
En la elaboración del menú hay que tener en cuenta la necesidad de introducir en la dieta alimentos ricos en proteína vegetal y fibra debido al total rechazo al uso de productos cárnicos. No olvide que la comida es una fuente de energía humana, y la eficiencia, el pensamiento positivo, la actitud de oración y el deseo de mejorar, de no llevar un estilo de vida pecaminoso y de no violar los mandamientos de Dios dependen del equilibrio de nutrientes en ella, de el menú seleccionado a la derecha.
Todos eligen un ayuno que puedan mantener, porque las restricciones deben ser una alegría. Y exquisitas recetas durante el ayuno ayudarán a resolver este problema.
La importancia de los primeros platos no es exagerada, deben estar presentes en el menú del día. Su significado es estimular la digestión y ayudar a digerir todo lo comido durante el día debido al efecto de jugo que provocan las sustancias especiales contenidas en los caldos de verduras y hongos. De su dieta, especialmente durante el ayuno, no debe eliminar los primeros platos. Porque ayudarán a hacer frente a las enfermedades del sistema digestivo, saturarán el cuerpo con sales minerales y oligoelementos esenciales.
Especias para la Cuaresma
Para mejorar el sabor de los alimentos magros en Cuaresma, vale la pena considerar el uso de aditivos alimentarios en forma de especias. Mejoran el sabor y estimulan las funciones protectoras del cuerpo humano. Hay dos tipos de especias: clásicas y locales. Clásico: estos son suplementos nutricionales ampliamente utilizados, como el laurel, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, el azafrán, el jengibre y muchos otros. Las especias locales son utilizadas por pueblos individuales y son comunes solo en la cocina de su gente. Todas las especias se pueden combinar. Lo principal es hacerlo con gusto.
Para aquellos que están en ayunas, se puede recomendar como primeros platos sopa, borscht, okroshka, pepinillo, remolacha, cocinados a base de champiñones o caldo de verduras. En okroshka, a diferencia de su versión clásica, la carne se puede reemplazar con champiñones y el kvas se puede usar como caldo. Para mejorar la saciedad de los platos, se pueden agregar frijoles, guisantes, soya o lentejas, que contienen fibra vegetal, ayudan a mantener la microflora intestinal, previenen tumores cancerosos, saturan el organismo con sustancias y reemplazan a los productos cárnicos en casi su valor. Sin embargo, vale la pena recordar limitar el uso de legumbres debido a su difícil digestibilidad por parte del cuerpo, la capacidad de aumentar la formación de gases en los intestinos y la formación de cálculos renales y vesiculares.
Puede agregar varios cereales y fideos a las sopas.
Se debe prestar especial atención al correcto procesamiento de los alimentos antes de cocinarlos para preservar su valor nutricional. Las verduras y frutas deben prepararse para el consumo, lavarse, pelarse y cortarse solo inmediatamente antes de cocinarlas. No sumerja los alimentos previamente lavados en agua fría debido a la pérdida de la mayoría de las vitaminas que contienen.
Las verduras deben hervirse en una cacerola con una tapa cerrada para que la vitamina C no se oxide en el aire.Al cocinar, las papas se vierten con agua fría para conservar las vitaminas. Pero el repollo se sumerge en agua caliente para evitar la destrucción de la fibra, por lo que el sabor del plato preparado puede deteriorarse.
Es mejor remojar los frijoles durante la noche en agua fría para que se hinchen, lo que reducirá el tiempo de cocción. Los guisantes y la soja se pueden remojar hasta 3 horas, mientras que las lentejas hierven rápidamente y no requieren tratamiento previo.
Las setas para cocinar todo tipo de platos se pueden utilizar frescas, en escabeche y secas. Los frescos se cuecen a fuego lento para que no se deteriore su sabor, la desaparición del olor, la flacidez y la rigidez del producto cocido. Por lo general, no se agregan muchas especias a los platos de champiñones preparados, para no obstruir un olor personal, específico, fragante e insustituible. Los champiñones secos se remojan inmediatamente antes de cocinarlos hasta que estén completamente hinchados (a su tamaño original).
Segundos cursos de Cuaresma
Una característica de los segundos platos es la combinación de verduras y frutas crudas y hervidas con cereales, que contienen una gran cantidad de carbohidratos. En algunos casos, los cereales se pueden sustituir por platos de patata, puré de guisantes o lentejas.
Y debe combinar los productos del primer y segundo curso para que no se repitan.
Si, por ejemplo, se sirve borscht con frijoles para la primera comida, entonces los productos de frijoles no deben servirse para la segunda comida. Lo mismo se aplica a todos los productos. Una buena adición a los platos principales son varias ensaladas. Pueden ser de verduras frescas, frutas, verduras saladas, en escabeche, hervidas. Puedes rellenarlos con salsa de soja, ketchup, mayonesa magra, vinagre o aceite vegetal. La idea para hacer ensaladas durante el ayuno puede ser una vinagreta ordinaria, ensaladas coreanas de zanahorias, repollo, alcachofa de Jerusalén, ensalada de algas, rábano.
Una de las principales fuentes de energía durante el ayuno es el azúcar. Puede mimarse preparando platos dulces en forma de papilla de calabaza y mijo con miel o azúcar, pilaf de frutas secas o con manzanas. En pilaf, use arroz, mijo, cebada como cereales.
La masa para pasteles y albóndigas durante este período de tiempo se prepara a base de agua. El efecto de las empanadas se obtiene gracias al relleno, que puede ser de manzana, de champiñones o, al estilo italiano, de verduras. Como relleno para albóndigas, puede usar papas hervidas y fritas con cebolla, chucrut y arroz con cebolla verde.
La comida durante la Cuaresma debe contener muchas vitaminas, cuya fuente son los jugos de frutas y las compotas con miel. Para darle sabor, puede agregar jengibre o menta.
La comida en Cuaresma, incluso programada por día, no es para nada tan aburrida y monótona como parece a primera vista. En él puedes encontrar muchas alegrías agradables en forma de todo tipo de platos deliciosos y satisfactorios. Lo principal es recordar el verdadero propósito del ayuno. Entonces cualquier alimento será aceptado con gratitud y alegría.
El tiempo de ayuno para los cristianos ortodoxos se considera un tiempo de trabajo sobre uno mismo, tanto en el sentido espiritual como físico. El rechazo del entretenimiento, la charla vacía, el perdón de los agravios pasados, la observancia de los rituales religiosos son una parte integral del ayuno. Puede encontrar un ejemplo de un menú de cuaresma en este artículo.
Reglas para comer durante el ayuno.
Antes de decidir ayunar, debe pensar en su preparación para las restricciones. Mujeres embarazadas, pensionistas, personas con problemas de estómago, es mejor limitarse al ayuno espiritual. Lo principal en este proceso es ser honesto contigo mismo y calcular tus puntos fuertes. Un estómago vacío no debe distraernos de comer alimento espiritual.
Durante el ayuno, se limita el consumo de carnes, lácteos y mariscos. A veces se permite comer pescado. Todo depende de qué tan estricto decidas ayunar.
La opción más estricta es rechazar completamente la comida durante todo el día. Es adecuado solo para personas completamente sanas que no están sujetas a esfuerzo físico.
En el calendario ortodoxo, hay días de ayuno en los que está prohibido el uso de alimentos calientes y aceitosos. Los residentes de las ciudades del norte deberían pensar varias veces antes de decidirse por tal experimento.
La opción más fácil para ayunar es adecuada para principiantes en este asunto. Consiste en limitar la carne, el pescado, los productos lácteos, incluidos los huevos. De lo contrario, no puede negarse a sí mismo al compilar un menú de cuaresma. Hay muchas recetas deliciosas, la carne se reemplaza con frijoles o productos de soya, las hojas de nori son adecuadas en lugar de pescado y los plátanos reemplazan los huevos.
Preparándose para el puesto
Una semana antes del ayuno, se acostumbra rechazar los platos de carne. Esto le permitirá acostumbrarse a la nueva forma de comer un poco y no llevar al cuerpo a un estado estresante. En este momento, los creyentes celebran Maslenitsa, hornean panqueques, usan pescado, huevos, requesón, miel y mermelada como relleno.
El menú debe mantenerse el último día del Martes de Carnaval. En este día, es costumbre pedir perdón a los seres queridos y dejar de lado los agravios.
dejando una publicación
Durante el ayuno, el estómago se adapta a un nuevo ritmo, por lo que los nuevos alimentos pueden dañarlo. Por eso es necesario volver a la alimentación habitual poco a poco, ampliando el menú de cuaresma. Los deliciosos platos de carne, dulces, pasteles y alcohol deben consumirse en pequeñas cantidades.
En el primer día de Pascua, no se debe cargar el estómago con comida pesada. Es mejor comenzar agregando lácteos a la dieta, luego pescado y carne.
El menú de Cuaresma para todos puede incluir una ensalada simple, abundante y sin complicaciones con frijoles, garbanzos y verduras. Los frijoles deben remojarse en agua durante la noche antes de cocinarlos.
Ingredientes:
- un vaso de frijoles;
- un vaso de garbanzos;
- trescientos gramos de judías verdes;
- verdor;
- dos pepinos;
- tomates cherry;
- 45 ml de aceite de oliva;
- especias;
- Zumo de lima o limón al gusto.
Receta de ensalada de verduras con frijoles:
- Hervir los frijoles y los garbanzos.
- Cortar las judías verdes por la mitad y hervir durante 20 minutos.
- Cortar pepinos y tomates.
- Combine las legumbres, las verduras, el aceite, el jugo de limón y las hierbas en un bol.
Las verduras, como las legumbres, en este plato pueden ser cualquiera. No tengas miedo de experimentar.
El cuscús se utiliza en muchos platos orientales. Es famoso por su sabor suave y delicado. Como muchos cereales, contiene sustancias y minerales útiles, tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y deja una sensación de saciedad en el estómago durante mucho tiempo. El cuscús se encuentra a menudo en las recetas del menú de Cuaresma. Durante el ayuno, uno no debe olvidarse de una nutrición adecuada y equilibrada. El cuscús con verduras es adecuado tanto para el desayuno como para el almuerzo.
Componentes requeridos:
- un vaso de cereal;
- bulbo;
- zanahoria;
- dos pimientos morrones;
- tres tomates;
- Ají picante;
- médula vegetal;
- vaso de agua;
- un par de dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- verdor;
- especias
Pasos de cocción:
- Lava bien las verduras. Pelar las zanahorias, las cebollas y los calabacines.
- Corte las zanahorias, las cebollas, los tomates, el ajo en capas pequeñas y caliéntelos en una sartén.
- Calabacín y pimiento cortados en trozos más grandes, colocar con otras verduras.
- Picar la guindilla tanto como sea posible y poner en la sartén.
- Después de cinco minutos de agitación, agregue los condimentos.
- Vierta el agua y agregue el cuscús.
- Cocine a fuego lento durante cinco minutos con la tapa cerrada.
Para agregar frescura y jugosidad al plato, agregue verduras y una gota de jugo de limón.
Este plato se puede preparar con otras verduras que te gusten. Por ejemplo, la berenjena, el repollo y la remolacha son adecuados para ellos. El cuscús con verduras complementará perfectamente los champiñones.
Solyanka con champiñones es un plato inusual, original y sabroso. Sin duda se convertirá en un plato fuerte en tu menú de Cuaresma. En ayunas, la mezcolanza se puede consumir cualquier día, ya que se come tanto caliente como fría.
Este es un plato que se puede preparar cuando los invitados están en la puerta. Les sorprenderá con su aroma y agradable sabor agridulce.
Los ingredientes de este plato son intercambiables. Puedes usar las verduras que encuentres en tu refrigerador. También hay una variante del plato con chucrut.
Ingredientes necesarios para hacer la mezcolanza:
- pepinillos en vinagre;
- bulbo;
- cinco papas;
- doscientos gramos de champiñones;
- cien gramos de champiñones en escabeche;
- una cucharada pequeña de pasta de tomate;
- 45 gramos de aceite vegetal;
- especias al gusto.
Cocinando:
- Llene un recipiente con agua y colóquelo en la estufa.
- Lavar, pelar y cortar las papas. Caer en agua hirviendo.
- Haz una fritura. Picar las zanahorias y las cebollas. Freír en aceite vegetal.
- Freír los champiñones en otro bol.
- Combine los champiñones listos con freír.
- Ponga el pepino encurtido cortado en trozos pequeños en la sartén.
- Revuelva durante un par de minutos, agregue los champiñones en escabeche.
- Mantenga la fritura en el fuego por otro minuto y tírela a la sartén con papas hervidas.
- Agregue los condimentos, la hoja de laurel, el eneldo picado o el perejil.
- Hervir durante un par de minutos y apagar.
Ponga un trozo de limón encima de la sopa en un plato, se puede reemplazar con aceitunas o alcaparras.
Pimientos rellenos de verduras y cuscús
Los pimientos rellenos se suelen preparar con carne picada. En esta versión, la carne se sustituye por cuscús y verduras. Tal plato se puede incluir de manera segura en su menú de cuaresma para todos los días. En lugar de este cereal, puedes usar arroz o trigo sarraceno.
Ingredientes de la receta:
- pimiento (alrededor de 7 piezas);
- 30 gramos de cuscús;
- 30 gramos de calabaza;
- media cebolla roja;
- media cucharada pequeña de salsa de soja;
- 300 ml de agua filtrada;
- un poco de aceite de oliva;
- una ramita de cilantro;
- ramita de perejil;
- un diente de ajo;
- especias al gusto.
Pasos de cocción:
- Calentar cien mililitros de agua en un recipiente, y cuando empiece a hervir echarle cereal.
- Cierra el recipiente con una tapa. Después de cinco minutos, el cuscús está listo.
- Pelar la calabaza, picar la pulpa y mezclar con el cereal terminado.
- Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén bien caliente. Cuando esté listo, transfiéralo a un tazón con calabaza y cuscús.
- Agregue perejil picado y cilantro, especias. Mezclar bien. El relleno está listo.
- Lave los pimientos, corte los corazones. Rellenar con el relleno.
- Vierta los 200 ml restantes de agua limpia en los platos. Extienda la pimienta uniformemente en él.
- Guise el plato bajo una tapa cerrada.
Después de 20 minutos, el pimiento está listo para comer.
Hay una gran cantidad de recetas para un menú de cuaresma con la adición de lentejas. Este tipo de frijol es un almacén de vitaminas, minerales y sustancias útiles. Comer platos con lentejas tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas digestivo y cardíaco.
Antes de cocinar, las lentejas deben remojarse en agua durante la noche.
Ingredientes necesarios para el curry:
- 220 g de legumbres;
- 200 g de arroz hervido;
- bulbo;
- 460 g de pasta de tomate;
- 150 ml de leche de coco;
- un par de dientes de ajo;
- una cucharada grande de aceite de oliva;
- una cucharada grande de especias de curry;
- una cucharada pequeña de garam masala;
- una cucharada pequeña de cúrcuma y jengibre.
Pasos de cocción:
- Cocine frijoles.
- Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la cebolla y el ajo picados. Freír hasta que estén doradas.
- Añádeles pasta, leche y especias. Cocine durante unos seis minutos.
- Agregue los frijoles, revuelva. En 20 minutos tu plato estará listo.
Sirva el curry con arroz.
Es difícil creer que los rollos de col pueden ser magros. El menú durante el ayuno se puede reponer con este plato, elaborado a base de champiñones y arroz.
Ingredientes para rollos de col vegetal:
- un vaso de agua filtrada;
- repollo;
- medio vaso de arroz;
- 300 gramos de champiñones frescos;
- zanahoria;
- pasta de tomate al gusto.
Cocinando:
- Hervir el arroz para que quede medio cocido.
- Lave el repollo, divídalo en hojas. Colóquelos en agua hirviendo y cocine por un poco menos de un minuto.
- Coloque las sábanas calientes bajo agua fría para que se enfríen.
- Moler zanahorias y champiñones, mezclar. Combine la masa resultante con arroz.
- Distribuir el relleno entre las hojas. Enrolle con cuidado. Si la hoja se abre, fíjela con un palillo.
- Vierta agua y pasta de tomate en un recipiente para cocinar. Coloque las palomas.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio.
Este plato se puede adornar con hierbas.
Chuletas de trigo sarraceno
Las recetas del menú de Cuaresma están llenas de opciones para cocinar chuletas de trigo sarraceno. Puede usar cereales comunes, pero si vio trigo sarraceno verde en los estantes de la tienda, opte por él. Este tipo de trigo sarraceno es un producto más natural y, cuando se cocina, se vuelve más pegajoso que los cereales comunes.
Para las chuletas de alforfón necesitará productos:
- 300 gramos de cereales;
- bulbo;
- 12 gramos de ajo;
- verduras al gusto;
- especias al gusto.
- Coloque la papilla hervida en una licuadora y bata hasta obtener una pasta. Transfiera a un tazón.
- Picar finamente las verduras, la cebolla y el ajo. Combinar con masa de trigo sarraceno. Mezcla.
- Forma círculos. Si las chuletas se desmoronan, entonces debes agregar pan rallado.
- Freír en una sartén caliente.
Si desea que las chuletas sean más livianas y dietéticas, hornee en el horno hasta que estén doradas.
El plato se puede complementar con ensalada de verduras o papas hervidas.
Las tortitas son una de las delicias favoritas tanto de niños como de adultos. Se pueden servir como plato principal y como postre.
Al rellenar panqueques con caviar de calabacín o hummus, creará un plato de almuerzo abundante que se adaptará al menú de la mesa de Cuaresma. Rellenas de mermelada, mermelada o miel, las tortitas se convierten en un delicioso postre.
Para preparar panqueques magros, necesitamos:
- vaso de agua;
- un vaso de harina tamizada;
- 100 gramos de azúcar;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 5 gramos de refresco;
- 2 gramos de vainillina.
- Poco a poco combine la harina con el agua. Revuelva con frecuencia para evitar que se formen grumos. Puedes usar una licuadora.
- Agrega el azúcar y la vainilla a la mezcla de harina. Si está haciendo panqueques salados, no agregue azúcar.
- Agregar aceite y por último soda. Mezclar hasta que aparezcan burbujas.
- Vierta la masa resultante en una sartén caliente. Para evitar que los panqueques se deshagan, tome más masa.
- Freír por ambos lados.
El plato está diseñado para ocho personas.
La grosella negra se puede reemplazar con cualquier otra baya. Esta receta es para doce cupcakes. Al agregar esta receta a tu menú de Cuaresma, te deleitarás a ti y a tus seres queridos con un delicioso postre.
Para las magdalenas necesitamos:
- un vaso de bayas;
- un vaso de harina de trigo;
- un vaso de cereal de avena;
- una cucharada de harina de linaza;
- medio vaso de azúcar;
- una cucharada de levadura en polvo;
- 250 ml de leche de soja;
- tres cucharadas de puré de manzana;
- tres cucharadas de aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un tazón, mezcle la leche, el puré y la mantequilla.
- En otro tazón, combine el cereal, ambas harinas, el azúcar y el polvo para hornear.
- Mezclar el contenido del primer bol con el contenido del segundo.
- Extender la masa resultante en moldes.
- Hornear 25 minutos.
Los pasteles preparados adquieren un tinte marrón dorado.
El batido de bayas será una gran adición al menú de Cuaresma. En lugar de bayas, también son adecuados el kiwi, la manzana u otras frutas. Como es difícil encontrar bayas frescas en la temporada de invierno, puede usar las congeladas.
Componentes requeridos:
- un vaso de jugo de cereza;
- 60 gramos de plátano maduro;
- 100 gramos de fresas congeladas;
- 100 gramos de cerezas congeladas.
Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle bien. La bebida se puede consumir tanto caliente como fría, añadiendo un poco de hielo.
19/04/2017 19:49
La Gran Cuaresma son 40 días de abstinencia tanto espiritual como alimentaria. Sin embargo, este no es el único post del año. También hay postes de Petrov, postes de la Asunción, postes de la Natividad. Y cada uno de ellos requiere ciertas restricciones en la alimentación.
Durante las semanas de ayuno, muchas amas de casa están felices de restringirse en la comida, siguiendo una dieta para bajar de peso, pero al mismo tiempo están seriamente preocupadas por la dieta de otros miembros de la familia. Y no solo así: después de todo, muchos hombres y niños se oponen a la mesa de ayuno y pueden rechazar la próxima comida, que consiste en gachas y remolachas hervidas.
Contrariamente a la opinión establecida sobre las galletas saladas y el agua, la comida en ayunas puede y debe ser variada y completa. Para hacer esto, la carne, los huevos y los productos lácteos deben reemplazarse con sus contrapartes magras, y luego el almuerzo ya no parecerá poco apetecible.
Tu atención a 15 deliciosos platos que puedes cocinar en el post.
1. Jalea de avena: un reemplazo para el yogur
No a todos les encanta la gelatina de avena, y casi nadie cocina ese plato durante el ayuno. Debido a esto, pocas personas saben que la jalea agria es muy similar al yogur.
Para cocinar, debe tomar una bolsa estándar de avena (400 g) y una corteza de pan de centeno. Coloque los ingredientes en un frasco de dos litros, vierta agua fría. El frasco debe dejarse durante 12-24 horas, revolviendo ocasionalmente.
Luego se debe filtrar la avena por un colador, verter el líquido en una cacerola y cocinar a fuego bajo o medio. La mezcla debe removerse constantemente para que no se queme. Vierta la gelatina caliente en frascos y refrigere.
2. Arroz con miel y frutos secos sobre leche magra
La papilla magra se puede hacer muy sabrosa y nutritiva sin agregarle azúcar. Puede cocinar gachas en el agua; el sabor no sufrirá mucho por esto. Si estás acostumbrado a los cereales con leche, puedes tomar soja o cacahuete.
La leche de maní es fácil de hacer - Las nueces deben molerse en migas muy finas, verter agua, mezclar y colar.
Las gachas de arroz deben salarse (después de la cocción) y agregar miel y sus nueces favoritas. Con un plato tan saludable y sabroso, puede complacer a sus seres queridos en vacaciones.
Incluso las galletas magras pueden ser sabrosas, saludables y satisfactorias.
Para las galletas, necesita avena, arándanos congelados o mermelada y aceite vegetal. Los copos de avena se deben freír en aceite de girasol o de coco, luego se pasan por un colador y se deja escurrir el exceso de grasa.
Moler la avena en una licuadora (no se puede moler todo, al gusto), mezclar con bayas. Forme pasteles con la masa, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado hasta que estén dorados.
4. Guiso de brócoli con guisantes y aguacate
Tal guiso "verde" será muy útil en la publicación. Ayudará a reponer energía, así como al aporte de vitaminas.
Tome brócoli fresco, también puede agregar coliflor al plato. Para diversificar el guiso, agréguele judías verdes.
Cuando el brócoli, los frijoles y los guisantes estén hervidos, puede agregar aguacate y sazonar el plato con salsa de ajo. Servir caliente.
5. Nutella
¿Qué es el desayuno sin Nutella? La versión clásica de este manjar no es magra, ya que contiene leche en polvo. Ofrecemos una receta alternativa sin el uso de productos animales.
Para cocinar necesitarás avellanas enteras, miel, cacao en polvo y aceite de coco. Las avellanas se deben remojar durante la noche en agua fría. En una licuadora, muele las avellanas en migas finas, agrega cacao en polvo al gusto, un poco de aceite, solo un poco de miel (o jarabe de arce) y vainilla si lo deseas.
Muela hasta obtener una pasta y agréguela a los panqueques magros mezclados con leche de soya o unte en una hogaza. ¡Delicioso! ¡Intentalo!
6. Sándwich con mahonesa de alubias magras
Volvamos a nuestro sándwich. Un sándwich magro debe resultar satisfactorio para satisfacer la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Para un sándwich, necesitamos una ensalada, centeno o pan integral, frijoles enlatados, pepino, tomate al gusto. Cortar las verduras en rodajas pequeñas, triturar las alubias en un plato y añadir aceite y sal. Ahora los frijoles actuarán como mayonesa magra.
Lubrique el panecillo con mayonesa de frijoles y distribuya todas las verduras de manera uniforme encima. Cubrir con la segunda parte del panecillo (o pan). ¡Buen provecho!
7. Chips de repollo
Ha comenzado el ayuno, ¿y quieres patatas fritas? Las papas fritas ordinarias se consideran magras, pero tienen pocos beneficios.
Puedes hacer chips de repollo blanco que puedes comer sin temor a la salud. Para hacer esto, debe desmontar la cabeza de repollo en láminas, cortar en trozos y engrasar con aceite. Salpimente las futuras papas fritas y colóquelas en una bandeja para hornear. Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado, seque las papas fritas hasta que estén cocidas.
Esta idea es popular no solo en ayunas, sino también durante la pérdida de peso. Tales dulces son muy dulces, son perfectos para el té y, al mismo tiempo, no dañarán la figura.
La opción más fácil es moler nueces y frutas secas, y luego enrollar las bolas en hojuelas de coco. Hay otra opción, no menos sabrosa.
Tome una fruta seca sin hueso (por ejemplo, las mandarinas secas no funcionarán, pero las ciruelas pasas son perfectas) y corte un agujero con un cuchillo. En el interior poner una nuez pequeña como avellanas, almendras o cacahuetes. El futuro dulce debe untarse con miel y luego enrollarse en semillas de coco, sésamo o amapola.
Tales dulces magros atraerán tanto a adultos como a niños. Tenga cuidado, ¡los dulces son demasiado dulces!
En Rusia, durante la Cuaresma, se preparaban muchos pasteles diferentes. Los campesinos agregaron todo lo que quedaba de la comida al relleno: gachas, encurtidos y champiñones. Se comían pasteles en lugar de pan con sopa y platos principales.
Los pasteles salados se pueden preparar con pepinos, guisados frescos o chucrut, champiñones, papas, trigo sarraceno o arroz. Para que los pasteles sean más sabrosos, el relleno debe freírse en una sartén con aceite vegetal.
Las manzanas, la calabaza, las zanahorias con miel, la mermelada o las bayas congeladas son ideales para pasteles dulces. Los pasteles de calabaza son especialmente sabrosos, a pesar de que a muchos no les gusta este vegetal.
La masa de pastel debe ser levadura: ponga una cucharadita de levadura en un tazón, muela con azúcar, vierta un vaso de agua y amase una masa delgada. Cuando suba, puede agregar sal y harina a la densidad deseada.
10. Borsch de Cuaresma
El ayuno es un momento de restricción y muchos, especialmente los hombres, quieren una comida sustanciosa. Desafortunadamente, la receta clásica de borscht contiene carne y no es apta para el ayuno. Pero, ¿qué sucede si se reemplaza la carne por champiñones?
El borsch con champiñones se parece más a una sopa de champiñones y, por lo tanto, es necesario agregarle remolacha, perejil y frijoles. Debe cocinar borscht de la misma manera que el clásico, eliminando solo la etapa de cocción de la carne.
11. Varéniki
La carne y las albóndigas completamente no magras se pueden reemplazar con albóndigas. Pueden ser con cualquier cosa: patatas, champiñones, arándanos o frambuesas. En algunos días festivos importantes, se permite el pescado, por lo que en esos días puede cocinar albóndigas con pescado.
Para la prueba de las albóndigas solo necesitas harina, agua, aceite y sal. Esta masa no necesita levadura.
Todos los ingredientes deben mezclarse suave y completamente, agregando gradualmente harina al agua salada. En la masa resultante, debe mezclar la harina hasta que deje de "absorberla".
Este plato nos llegó de Lituania. Tiene un sabor muy inusual y se satura rápidamente. ¡Asegúrate de que te gustará esta papilla!
Primero necesitas hervir la cebada. Antes de cocinar, la cebada perlada se remoja durante la noche. Por la mañana, puedes escurrir el agua y hervirla. Tenga en cuenta que este proceso llevará mucho tiempo.
A continuación, debes rallar papas crudas. La cebada y las papas ralladas se deben poner en una sartén caliente, engrasadas con aceite vegetal. Freír las gachas de vidrio hasta que estén doradas.
El plato lituano debe servirse tibio, previamente decorado con hierbas frescas.
13. Ensalada de champiñones y piñones
Para que durante el ayuno la deficiencia de vitaminas no le quite todas sus fuerzas, debe refrescarse con una ensalada de vitaminas. Los champiñones en su composición se saturarán con proteína vegetal útil y de alta calidad.
Para preparar la ensalada, necesitará cebollas azules, champiñones, espinacas y nueces de cedro. Picar finamente la cebolla, sumergirla en agua hirviendo y ponerla en un bol. Picar finamente las espinacas y los champiñones, agregar los piñones. La ensalada se puede sazonar con salsa de ajo o aceite de oliva. También puedes decorarlo con rúcula o albahaca.
14. Tortitas de patata (chuletas)
Las papas se han utilizado durante mucho tiempo para preparar una variedad de platos: papas fritas, papas fritas, guisos. En ayunas, se pueden preparar chuletas a partir de este producto.
Para preparar chuletas, necesitará papas, harina, cebollas y zanahorias. Las zanahorias deben freírse junto con las cebollas en una sartén. Tenga en cuenta que estos ingredientes deben picarse muy finamente para que los trozos enteros de cebolla no se encuentren en las chuletas.
La mezcla frita debe mezclarse con puré de papas (asegúrese de que no queden grumos), al que no se le ha agregado agua, o con papas crudas finamente ralladas. En el primer caso, obtienes panqueques (chuletas), en el segundo, panqueques de papa clásicos.
A partir de esta "masa", debe moldear chuletas pequeñas, luego ponerlas en una sartén caliente y freír hasta que estén doradas.
15. Ensalada con carne de cangrejo y maíz
Algunos días, una persona que ayuna puede comprar pescado. La mayoría de estos días son domingos y festivos.
Y como saben, los palitos de cangrejo están hechos de surimi, que es carne de pescado blanco picada. El maíz y los pimientos dulces son ideales para este producto. La ensalada irá perfectamente para el segundo plato, se saturará durante mucho tiempo.
Para preparar la ensalada se necesita carne de cangrejo o palitos, maíz enlatado, pimientos rojos o amarillos y hierbas. Puedes rellenar la ensalada con una pasta de puré de aguacate maduro.
La Cuaresma es un período de limpieza espiritual y física. Durante el ayuno, es necesario rechazar cualquier plato que contenga carne, leche y huevos. Sin embargo, si conoce las recetas de los platos de cuaresma para todos los días durante el ayuno, puede proporcionarle a usted y a su familia una dieta completa y equilibrada. En este artículo encontrarás recetas deliciosas y originales para platos de cuaresma con fotos.
borscht de cuaresma
Borscht es un primer plato tradicional y uno de los más deliciosos. El borscht se prepara con mayor frecuencia a base de carne de cerdo, sin embargo, durante el período de ayuno, puede cocinar un borscht vegetariano, cuyo sabor no diferirá mucho de un plato a base de carne.
Componentes:
- Patata - 5 uds.
- Tomates - 2 piezas o jugo de tomate - 1 taza.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahoria - 200 g.
- Remolachas - 2 piezas
- Repollo - 300 g.
- Aceite de girasol.
- Sal, azúcar, vinagre, ajo y otras especias, al gusto.
Pelar y cortar las verduras. Picar finamente el repollo. Retire la piel de los tomates y pique con una licuadora. Cebolla y ajo cortados en cubos pequeños.
Coloque las papas en una cacerola, cubra con agua y ponga al fuego. Después de 10 minutos, agregue el repollo a las papas.
Caliente una sartén, vierta aceite vegetal. Cuando se caliente, poner la cebolla en la sartén, sofreír por 2 minutos, agregando las zanahorias. Freír hasta que esté hecho. Al final de la cocción, añadir los tomates retorcidos y llevar a ebullición.
Rallar las remolachas, exprimir el jugo. Ase las remolachas, rociándolas con jugo de limón o vinagre para preservar el color intenso. Vierta el jugo en una cacerola, agregue un poco de vinagre. Este jugo debe verterse en borscht al final de la cocción.
Agregue remolacha, zazharka, sal, azúcar y especias a la sartén. Cocine hasta que esté listo. Apague el borscht agregando ajo, hierbas y jugo de remolacha con vinagre. Sirva con pan negro, cebollas frescas, ajo y hierbas.
Rollos de repollo de Cuaresma
Si no puede decidir qué cocinar en el post antes de Pascua, las recetas se pueden tomar de las clásicas, solo cocinándolas sin carne. Una excelente receta durante el ayuno son los rollos de repollo, en los que se deben poner verduras en lugar de carne picada. Los rollos de col de Cuaresma no son inferiores en sabor a los clásicos, pero contienen menos calorías y se pueden consumir incluso durante la Cuaresma.
Componentes:
- Repollo grande - 1 ud.
- Arroz - 150 g.
- Cebollas y zanahorias 200 g cada una
- Jugo de tomate - 200 ml.
- Eneldo, cebolla verde - al gusto.
- Aceite de girasol, ajo, azúcar, especias.
Dividir el repollo en láminas y hervir hasta que esté suave. Para hojas de tamaño mediano, tomará alrededor de cinco minutos. Hervir el arroz hasta que esté tierno y dejar enfriar. Lo mejor es usar arroz redondo: proporcionará la pegajosidad necesaria.
Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria. Freír las verduras hasta que estén tiernas. Mezcle el arroz, el ajo frito, picado o seco y el eneldo. Añadir especias y sal.
La mezcla terminada debe colocarse en hojas. Enrolle el relleno. Freír por ambos lados durante 1-2 minutos. Transfiera los rollos de col a una cacerola, vierta el jugo, agregue las especias y cocine a fuego lento durante media hora.
Repollo relleno servido con cebollas verdes, eneldo y cualquier salsa magra. Como guarnición, las papas hervidas con eneldo son adecuadas para tal plato.
caldo de champiñones
Las verduras son la base de la alimentación durante la Cuaresma. El guiso de champiñones es una gran opción para el almuerzo o la cena. Se compone de champiñones frescos, verduras, hierbas y especias. El plato es sabroso, nutritivo y fragante.
Componentes:
- Champiñones u otras setas - 500 g.
- Cebollas y pimientos 300 g cada uno
- Pasta de tomate - 50 ml o jugo de tomate - 200 ml.
- Harina - 1 cucharada. yo
- Especias.
Los champiñones deben lavarse, cortarse en trozos grandes. Si se usan champiñones, entonces el hongo mediano debe cortarse en cuatro partes. Las cebollas deben pelarse, cortarse en rodajas grandes. Pele el pimiento dulce, córtelo en cubos grandes. Cortar el ajo en rodajas.
Freír el ajo y la cebolla en aceite de oliva o vegetal. Después de 2-3 minutos, agregue el pimiento dulce y fríalo por unos minutos más. Luego agregue los champiñones y fríalos durante 10 minutos.
Solo queda poner pasta de tomate, un poco de harina, 300 ml de especies y llevar a ebullición. Cuando el guiso hierva, agregue las especias y la sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Sirva con perejil, eneldo u otras hierbas al gusto.
Pilaf con calabaza, albaricoques secos y pasas
Slov es un plato fragante y satisfactorio, para cuya preparación no es necesario usar carne. Además, los albaricoques secos y otras frutas secas le dan al plato un sabor increíble. Este plato magro atraerá incluso a los amantes del pilaf con carne.
Componentes:
- Arroz integral - 300 g.
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 300 g.
- Calabaza - 300g.
- Ajo - 2 cabezas.
- Condimento para pilaf y sal.
- Pasas, albaricoques secos y otras frutas secas: un puñado.
La calabaza y las zanahorias se deben pelar y cortar en tiras. Cebolla cortada en cubos. Freír las verduras una a una en aceite vegetal. Vierta en un caldero, agregando frutas secas, ajo y especias.
Enjuague el arroz integral y fríalo en aceite vegetal durante unos minutos. Verter sobre el resto de los ingredientes. Queda por agregar agua o caldo de verduras en una cantidad tal que el líquido cubra los componentes en 3 cm.
Tape y cocine durante 50-60 minutos. El arroz integral tarda más en cocinarse de lo habitual, por lo que si cocina pilaf con arroz normal, el tiempo debe reducirse a 30 minutos.
Pilaf listo servido con hierbas frescas. Como complemento a este plato, lo mejor es una ensalada fresca o cortes de verduras. Las frutas secas le dan al plato un rico sabor y aroma, por lo que este pilaf no es inferior a un plato tradicional con carne.
Gachas de cebada con aceitunas y verduras
Las gachas de cebada son una guarnición bastante simple. Sin embargo, si le agrega verduras, aceitunas, especias brillantes y hierbas, puede convertir las gachas de cebada en un plato completo que se puede consumir incluso durante la Cuaresma.
Componentes:
- Perlovka - 200 g.
- Zanahoria - 1 pieza
- Cebolla - 150 g.
- Aceitunas - 100 g.
- Sésamo - 10 g.
- Agua - 1 litro.
- Aceite vegetal - 60 ml.
- Sal, pimienta y otras especias al gusto.
La cebada perlada debe lavarse, dejar que el agua se drene. Freír en una sartén seca hasta que aparezca un agradable aroma a cebada perlada. El sésamo también se debe freír en una sartén seca para obtener un crujido agradable.
Corta las zanahorias en rodajas finas y pica finamente la cebolla o córtala en cubos grandes. Freír.
Coloque las verduras fritas, las semillas de sésamo, la cebada perlada en una cacerola y vierta agua. Cocine hasta que estén tiernos, agregando sal, pimienta negra y otras especias al final de la cocción.
Las aceitunas deben cortarse en rodajas finas y agregarse a la papilla 10-15 minutos antes del final de la cocción. En promedio, la preparación de la papilla lleva 50 minutos. Sirva papilla con hierbas frescas o rodajas de pepinos frescos.
curry vegetariano
Si buscas platos cuaresmales originales para todos los días de Cuaresma, presta atención al curry vegetariano. Este es un plato salado picante que será el punto culminante de su menú de Cuaresma. La original combinación de verduras y especias sorprenderá a tus amigos y conocidos con su sabor.
Componentes:
- Mezcla de vegetales congelados - 800 g.
- Almendras - dos prensas.
- Cebolla - 100 g.
- Raíz de jengibre - 20 g.
- Leche de coco - 1 taza.
- Ajo - al gusto.
- Aceite vegetal - 80 ml.
- Cilantro, pimiento picante, azafrán, cúrcuma, al gusto.
Puedes utilizar cualquier conjunto de verduras para preparar este plato. Puede incluir pimientos dulces, patatas, calabacines, brócoli, zanahorias, espárragos y guisantes. Lo más importante en este plato es el conjunto correcto de especias. Para aquellos a los que les gustan los platos picantes, pueden usar más pimientos picantes.
Freír la mezcla de verduras en aceite vegetal, agregar la cebolla finamente picada. Además, agregue el ajo y el jengibre, cortados en rodajas finas. Agrega a esta mezcla almendras, cilantro, azafrán, cúrcuma, chile, pimienta negra y otras especias al gusto.
Solo queda agregar leche de coco, sal y hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Este plato se sirve caliente. Además, puedes decorar el curry con eneldo y perejil, y servir también con verduras frescas.
Ensalada de col, naranja y manzana
Una ensalada fresca es el mejor plato para aquellos que ayunan o son aficionados a una buena alimentación. Ensalada a base de col lombarda, manzanas y naranjas: una deliciosa combinación y beneficios. Su preparación requiere un mínimo de tiempo. Además, esta ensalada puede ser tanto un plato principal como un gran complemento para los cereales o las patatas hervidas.
Componentes:
- Repollo rojo - 400 g
- Manzana - 200 g.
- Naranja - 200 g.
- Aceite de oliva o de girasol - 30 ml.
- Vinagre de manzana o uva - 30 ml.
- Pimienta negra y sal - al gusto.
Pela las manzanas y las naranjas y córtalas en rodajas finas. Triture el repollo. Mezcle todos los ingredientes aliñando la ensalada con cualquier aceite vegetal y vinagre de frutas. Sal y pimienta. Esta ensalada es adecuada como comida principal o complemento de otros platos dietéticos.
chuletas de cuaresma
Gran Cuaresma es una prueba para cada persona ortodoxa. Por supuesto, la carne no se puede reemplazar con verduras, pero las sabrosas y crujientes chuletas vegetarianas se convertirán en un plato favorito durante el período de ayuno.
Componentes:
- Repollo - 1 pieza
- Sémola - 50 g.
- Cebolla - 100 g.
- Harina - 30 g.
- Ajo - ½ cabeza.
- Sal, especias, eneldo - al gusto.
- Migas de pan.
- Aceite de girasol.
Hervir el repollo durante 10 minutos. Sáquelo del agua y deje que el agua se drene. Muela con una licuadora o picadora de carne y, además, exprima el líquido.
Moler la cebolla y el ajo con una licuadora o picarlos finamente. Picar el eneldo con un hacha o picar. Combina todos los ingredientes, sal y pimienta. Agregue la sémola y la harina. Deje reposar 10 minutos para que la sémola se hinche.
De la masa resultante, forme chuletas, enrolle en pan rallado y fríalo en aceite vegetal. Servir con ensalada de verduras o pepinillos.
galletas de cuaresma
Si está buscando deliciosas recetas magras para todos los días, preste atención a las galletas magras. Será un maravilloso postre o aperitivo durante la Cuaresma. Además, las galletas no contienen azúcar, por lo que pueden formar parte de alimentos dietéticos y menús infantiles.
Componentes:
- Avena - 200 g.
- Harina de centeno - 2 cucharadas. yo
- Manzanas verdes - 400 g.
- Zanahorias - 60 g.
- Nuez - 50 g.
- Arándano - 40 g.
- Dátiles - 5 uds.
- Jugo de zanahoria o manzana recién exprimido - 60 ml.
- Canela y vainilla - al gusto.
- Sésamo - 2 cucharadas. yo
Picar nueces y dátiles. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Muele la manzana con una licuadora o ralla en un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes, agregando especias, jugo, arándanos, avena y harina.
La masa resultante se debe dejar durante 20 minutos para que la harina y la avena absorban el jugo. Forme una galleta con la masa resultante, enróllela en semillas de sésamo. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornear durante media hora a temperatura media. Las galletas se pueden comer calientes o frías.
Okroshka cuaresmal
A pesar de que la okroshka se considera un plato de verano, se puede cocinar durante todo el año. Durante el período de ayuno, la okroshka se puede preparar con champiñones salados o en escabeche. Lo mejor es cocinar estos platos con champiñones o champiñones con leche salada.
Componentes:
- Pepinos frescos - 400 g.
- Manzanas empapadas - 2 uds.
- Champiñones salados - 150 g.
- Kvas - 1,5 litros.
- Cebollas verdes - 1 manojo.
- Eneldo - 1 manojo.
- Mostaza, vinagre de sidra de manzana, sal - al gusto.
Los champiñones deben lavarse bien con agua corriente y picarse finamente. Pela la piel de los pepinos frescos y córtalos en cubos pequeños. Picar las verduras. Pele la manzana de la cáscara y el corazón, y también córtela en cubos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes y rellenar con kvas. Para darle a la okroshka un sabor y un aroma picantes, agregue un poco de vinagre de manzana o de uva, mostaza y pimienta negra. Sal al gusto. Además, puede agregar papas hervidas y rábanos frescos a la okroshka.
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