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Cebolla es el nombre común de cuatrocientas especies de plantas herbáceas de la familia de las liliáceas. Cada tipo de cebolla se caracteriza por tener un bulbo carnoso subterráneo de un determinado color y tamaño, que consta de hojas modificadas y la parte aérea de color verde, que se denomina “Pluma”. Más de una docena de variedades de plantas de esta familia se utilizan para cocinar, algunas de ellas, por ejemplo, el ajo silvestre, son silvestres. Las cebollas se ponen en muchos platos: sopas, bocadillos, ensaladas, rellenos para tartas y pasteles, y mucho más. Traigo a su atención algunas recetas interesantes para cocinar cebollas.
cebolla frita a la francesa
Ingredientes:
Cocinando:
Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas gruesas, de unos dos milímetros cada una, a través de las fibras. Dividir en aros, pasar por leche, luego por harina con sal.
Sacuda el exceso de harina y envíe los anillos fritos para freír. Ponemos los anillos terminados sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Si lo desea, puede salar ligeramente y servir con su salsa favorita.
Aperitivo de cebolla con pimiento
Ingredientes:
10 bombillas;
4 pimientos dulces;
5 cucharadas grandes de vinagre al 6%;
Cocinando:
Limpiamos el pimiento de pepitas, lo cortamos en tiras y, junto con la cebolla, lo ponemos a hervir en agua con sal durante cinco minutos, luego lo sacamos y lo dejamos enfriar. Quitamos el corazón de la cebolla y llenamos el vacío con pimienta.
No echamos el caldo, dejamos que vuelva a hervir, vertemos y rellenamos la cebolla rellena con esta salmuera. Enfriar y refrigerar por un par de días.
cebolla con higado
Ingredientes:
200 gramos de cualquier hígado;
6 bombillas;
3 cucharadas grandes de mantequilla derretida;
3 cucharadas grandes de caldo de carne;
Cucharada grande de pan rallado;
Una cucharada grande de queso rallado;
Pimienta, sal, especias al gusto.
Cocinando:
Mi hígado y moler.
Cortamos la parte superior de la cebolla y la sumergimos durante dos minutos en agua caliente. A continuación, sacamos el corazón de la cebolla, dejando 3-4 capas exteriores. Picamos el núcleo y lo pasamos en aceite con la adición de hígado picado, sal y pimienta.
Rellenamos cada cebolla con carne picada preparada, la ponemos en una hoja engrasada, vertemos el caldo de carne. Cubra cada cebolla con pan rallado y queso rallado. Llevar al horno precalentado a 200 grados por 20 minutos.
cebolla con nueces
500 gramos de cebollas pequeñas;
un vaso de nueces;
Bayas de una granada;
3 dientes de ajo;
2 ramitas de menta;
Ukrom y cilantro en un par de ramas;
Vinagre de manzana;
Sal, pimienta, azafrán, lúpulo suneli al gusto.
Cocinando:
Sin pelar, hornee los bulbos en el horno hasta que estén suaves al tacto, luego enfríe un poco y pele.
Muela el ajo, las nueces en una picadora de carne, agregue un poco de azafrán, lúpulo suneli, vinagre de sidra de manzana, hierbas picadas, sal, pimienta, mezcle todo bien y mezcle con bayas.
Las cebollas se vierten encima con salsa de nueces preparada, se adornan con hierbas y se sirven.
Ingredientes:
4 bombillas;
2 cucharadas grandes de agua;
un vaso de harina;
50 gramos de aceite de girasol.
Cocinando:
Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en aros.
Batir los huevos, sal, añadir agua e introducir con cuidado la harina, remover bien para que no queden grumos.
Rocíe los aros de cebolla con jugo de limón, sumérjalos en la masa preparada y fríalos en aceite hasta que estén dorados.
Apio con cebolla rebozado con salsa de queso
¼ parte de raíz de apio;
2 cebollas;
150 gramos de harina (para rebozar);
2 cucharadas grandes de harina (para freír);
yema de un huevo;
Vaso de agua;
50 gramos de queso parmesano;
150 mililitros de crema;
Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
Limpiamos la cebolla y la raíz de apio. Cortamos la raíz en rodajas finas, la cebolla en aros.
Tamizar la harina, verter el agua y poner la yema. Mezclamos todo bien.
Calentamos el aceite vegetal en una sartén, primero mojamos las verduras picadas en harina, luego en la masa y las freímos. Coloque las verduras cocidas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la salsa:
Vierta la crema en una cacerola y coloque a fuego medio. Tres quesos en un rallador fino, agregar a la crema calentada y cocinar hasta que el queso se disuelva por completo, pero sin dejar hervir la salsa. Sal y pimienta al gusto y servir con verduras.
Cebolla roja al horno con remolacha
2 cebollas;
3 cucharadas grandes de aceite vegetal;
Sal y pimienta al gusto;
400 gramos de pequeñas remolachas hervidas;
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
145 mililitros de crema agria;
Vegetación para la decoración.
Calentamos el horno a una temperatura de 220 grados.
Pela y corta la cebolla en tiras, mézclala con mantequilla, sazona con sal y pimienta y envía al horno por 15 minutos.
Marinar es un proceso muy simple y rápido, pero hay algunos trucos fáciles. El secreto principal es la variedad adecuada. El dulce simplemente se puede lavar con agua fría corriente, pero el picante y el amargo deberán remojarse previamente y luego escaldarse con agua hirviendo. Si desea encurtir las cebollas a la perfección, considere algunas recomendaciones más simples.
- Si planea cocinar cebollas en aros o medios aros, elija cebollas grandes, son más convenientes para picar. Las frutas pequeñas son adecuadas para el encurtido.
- Para evitar los ojos llorosos, antes de limpiar, envíe la verdura al congelador durante 10-15 minutos o sumérjala en agua fría.
- Hay muchos adobos para cada plato. Elige el que mejor se adapte a tus ideas culinarias. ¿Cómo encurtir cebollas para diferentes platos?
Recetas De Cebolla En Escabeche
Básicamente, esta verdura se usa en un plato como una especia aromática, pero a veces puede ser un refrigerio independiente, porque después del procesamiento pierde su amargura y adquiere una suavidad agradable. Solo tienes que elegir un adobo que se pueda hacer sin esterilizar a toda prisa, tener paciencia y al mismo tiempo mostrar un poco de maña en la cocina.
Cómo encurtir cebollas: las mejores ideas para hacer un bocadillo salado
Si aún no sabe cómo encurtir cebollas, este artículo lo ayudará a dominar completamente las complejidades de la tecnología y, a través de experimentos, elegir la opción que mejor se adapte a sus necesidades individuales a través de experimentos de las recetas propuestas en la selección. Al sumergirse en los componentes de la marinada, la verdura pierde su "espíritu maligno" y adquiere un picante especial.
Cebolla en vinagre. Los principios básicos de encurtir cebollas en casa.
Los bulbos de cualquier tamaño y variedad son adecuados para encurtir en casa.
Las cebollas se pueden encurtir enteras, picadas en aros o en medio aros, todo depende del método de encurtido.
Lo más destacado de las cebollas en escabeche es que no tienen un amargor característico. Para deshacerse de él, antes de encurtir, las cebollas se vierten con agua hirviendo o se blanquean durante el tiempo especificado en la receta y luego se vierten con la marinada. Lo principal es no sobreexponerlo en agua caliente, la cebolla "sobrecalentada" se vuelve blanda.
Hay muchas variedades de adobos, pero están unidos por el requisito principal: todos los componentes solubles deben estar realmente disueltos, de lo contrario, el resultado puede ser impredecible.
Con las cebollas en escabeche, puedes cocinar más de un plato original, desde ensaladas hasta pasteles.
Por lo general, cada plato tiene su propia receta de encurtido, pero puede experimentar dentro de límites razonables.
Cómo encurtir cebollas en casa para ensaladas y aperitivos calientes con y sin vinagre
¿Cómo encurtir cebollas?
Para obtener las cebollas en escabeche más deliciosas, es necesario observar las proporciones de los componentes de la marinada y seguir correctamente las recomendaciones de la tecnología elegida. Cada uno de ellos tiene su propia característica única y puntos de definición comunes.
- Las cebollas peladas se cortan en aros, medios aros o rodajas, se colocan en un recipiente adecuado (vidrio o esmaltado).
- Para el adobo se usa sal, azúcar, todo tipo de vinagre o jugo de limón.
- Dependiendo de la receta, la mezcla de la marinada se complementa con pimienta, condimentos, especias o hierbas picadas, y se mezcla con agua fría o caliente.
- Vierta las rodajas de cebolla con la marinada preparada y déjelas en remojo por un corto tiempo.
- Cuando esté listo, se vierte una deliciosa cebolla en escabeche en un colador, se deja escurrir y se usa para el propósito previsto.
¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?
Las cebollas en escabeche en vinagre han sido el bocadillo más popular desde la antigüedad. Se puede usar como decoración para platos de carne o comer por separado. Una excelente manera de ahorrar tiempo antes de un banquete festivo es preparar las cebollas con anticipación y luego usarlas antes de servir la ensalada en la mesa. ¿Cómo cocinar rápidamente un aperitivo de carne para complacer a su familia? Lo principal es no confundir el ácido acético con el vinagre de mesa, ¡porque contiene un 70% por ciento!
Esta receta lo ayudará a descubrir cómo encurtir cebollas en un adobo con la adición de vinagre de mesa común (9%). En 30 minutos, estará lista una adición a ensaladas, carnes u otros platos. Si es necesario acelerar el proceso de decapado hasta 5 minutos, debe usar agua calentada a 50-70 grados como base líquida.
Ingredientes:
- cebolla - 250 g;
- agua - 250 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara con tobogán;
- sal - 1 cucharada cuchara sin portaobjetos.
Cocinando
- Pelar y picar la cebolla, poner en un bol.
- El agua hervida enfriada con vinagre se mezcla en un recipiente separado, la sal y el azúcar se disuelven en el líquido y se vierten en rodajas de cebolla.
- Pasados los 30 minutos, la cebolla marinada en vinagre estará lista para comer.
Cebollas En Escabeche En Vinagre De Sidra De Manzana - Receta
Las cebollas en escabeche en vinagre de sidra de manzana serán más útiles. En este caso, no se utiliza agua y el proceso de encurtido se produce debido a la separación del jugo de la verdura al interactuar con la sal y el azúcar. Esta receta es especialmente buena cuando se usan cebollas dulces de lechuga, y las variedades más picantes se pueden escaldar previamente con agua hirviendo después de cortarlas y dejarlas escurrir.
Ingredientes:
- cebollas de ensalada - 400-500 g;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 0.5-1 cucharadita o al gusto.
Cocinando
- Los bulbos de lechuga pelados se cortan en rodajas finas o medias anillas, se amasan ligeramente con las manos.
- Salar las rodajas de cebolla, agregar azúcar granulada y vinagre de sidra de manzana, mezclar bien la masa.
- Después de 15-20 minutos, se pueden degustar las cebollas en escabeche.
Cebollas encurtidas en vinagre de vino
Cebollas en escabeche: una receta que se puede implementar con vinagre de vino. En este caso, el aperitivo resultante resultará especialmente picante, y debido a la adición de hojuelas de pimiento rojo con un agradable picante. Si lo desea, puede usar pimienta negra menos picante y agregar un par de guisantes con pimienta de Jamaica y una hoja de laurel para darle sabor.
Ingredientes:
- cebolla - 300-400 g;
- vinagre de vino tinto - 0.5 tazas;
- agua - 0.5 tazas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 0.5 cucharaditas o al gusto;
- hojuelas de pimiento rojo - una pizca.
Cocinando
- Las cebollas peladas se pican y se colocan en un frasco.
- El agua se calienta, el azúcar y la sal se disuelven en ella.
- Arrojan hojuelas de pimienta y, si lo desean, aditivos picantes, vierten vinagre.
- Vierta las rodajas de cebolla con la marinada resultante, deje enfriar.
- Puede almacenar tales cebollas en escabeche en un frasco en el refrigerador durante 2-3 días.
Cebollas en escabeche para barbacoa - receta
Las cebollas en escabeche preparadas de acuerdo con esta receta son moderadamente picantes y especialmente fragantes al agregar cilantro, albahaca y eneldo con perejil. Es especialmente sabroso servir un aperitivo de este tipo para la barbacoa. No superfluo en la receta será la pimienta negra molida, que se puede agregar a la cebolla junto con la marinada.
Ingredientes:
- cebolla - 500 g;
- vinagre de mesa (9%) - 70 ml;
- agua - 1 vaso;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- eneldo, albahaca, perejil y cilantro - 1 ramita cada uno.
Cocinando
- Picar las cebollas y las verduras, mezclar en un recipiente adecuado y transferir a un frasco o recipiente.
- La sal y el azúcar se disuelven en agua, se mezcla vinagre, la cebolla se vierte con la marinada resultante durante 30-40 minutos.
¿Cómo encurtir cebollas para ensalada?
A continuación, aprenderá cómo encurtir cebollas rápidamente para agregarlas a una ensalada. En este caso, es necesario que la amargura abandone la verdura tanto como sea posible. Esto se puede lograr usando una marinada hirviendo, a la que se le agrega vinagre solo antes de verter las rodajas de vegetales. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar a tu gusto.
Ingredientes:
- cebolla grande - 1 pieza;
- vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas. cucharas;
- agua - 0.5 tazas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 5 g.
Cocinando
- Cortar la cebolla en medio aros o rodajas finas.
- Hierva el agua, disuelva el azúcar y la sal, retire la marinada del fuego, agregue el vinagre y vierta las rodajas de cebolla con la mezcla resultante.
- Después de enfriar, la cebolla en escabeche rápido está lista para agregarse a la ensalada.
Cebollas marinadas en jugo de limón
La siguiente receta trata sobre cómo encurtir cebollas sin vinagre con jugo de limón. La pimienta blanca molida agregará un sabor especial al aperitivo, mientras permanece invisible. El aperitivo resultante es adecuado para servir con barbacoa, otros platos de carne, arenque o para agregar a ensaladas de verduras o de varios componentes.
Ingredientes:
- cebolla grande - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- agua - 50 ml;
- pimienta blanca molida - una pizca.
Cocinando
- Sazone la cebolla en rodajas con pimienta blanca, mezcle.
- La sal, el azúcar granulada se disuelven en agua tibia, se agrega aceite vegetal, jugo de limón y un poco de ralladura.
- Vierta las rodajas de verduras con la mezcla.
- Después de 30 minutos, las cebollas encurtidas en limón estarán listas para degustar.
Cebolla Roja En Escabeche - Receta
La cebolla roja en escabeche, además de un gran sabor, también tiene una apariencia sorprendentemente hermosa. Remojadas en vinagre, las rodajas de vegetales adquieren un tono azul púrpura, que complementará la ensalada o decorará la fiesta, llenándola de colores. El vinagre de sidra de manzana en la receta se puede reemplazar con vinagre de mesa, reduciendo su cantidad en una vez y media.
Ingredientes:
- cebolla roja - 2 piezas;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- agua - 2 cucharadas cucharas;
- pimienta molida - al gusto.
Cocinando
- Las cebollas rojas se pican finamente, se escaldan con agua hirviendo y se vierten inmediatamente con agua fría.
- La sal y el azúcar se disuelven en agua, se agrega vinagre y pimienta.
- Sazone las cebollas con la marinada, revuelva, deje reposar durante 30 minutos.
Flechas de cebolla en escabeche
Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a descubrir cómo encurtir cebollas verdes. En este caso, se utilizan flechas vegetales que, si se desea, se pueden reemplazar simplemente con plumas de cebolla. El espacio en blanco se puede usar para decorar ensaladas, agregar salsas o simplemente servir con carne u otros platos.
Ingredientes:
- flechas de cebolla - 500 g;
- eneldo (verduras) - 100 g;
- eneldo (semillas) - una pizca;
- vinagre de sidra de manzana - 40 ml;
- azúcar granulada - ¼ de cucharadita;
- sal - 60 g;
- agua - 0,5 l;
- pimienta de Jamaica - 3 piezas
Cocinando
- Las flechas se cortan en fragmentos de 4-5 cm, se vierten con salmuera preparada con agua y sal, se dejan durante 2 días.
- La salmuera se drena, se deja escurrir.
- En el fondo de un frasco estéril, blanqueado durante 2-3 minutos, se colocan eneldo, granos de pimienta y flechas.
- El vinagre, el azúcar granulada se mezclan, se vierten en un frasco, se cubre el recipiente con una tapa.
- Las cebollas verdes en escabeche se almacenan en el refrigerador.
Cebollas en escabeche para el invierno - receta
Opcionalmente, puede preparar cebollas en escabeche para el invierno. Tal aperitivo será una gran adición a muchos platos. Después de haber pasado un poco de tiempo en el verano, en la estación fría, puede disfrutar del magnífico sabor picante de la delicia sin costo adicional. Para implementar la idea, tanto las cebollas blancas como las rojas son adecuadas.
Ingredientes:
- cebolla - 500 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. una cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- agua - 200 ml;
- laurel - 2 piezas;
- brote de clavo - 1 pieza;
- pimienta negra - 5 piezas
Cocinando
- Cortar la cebolla en aros.
- Caliente el agua hasta que hierva, agregue azúcar, sal, pimienta, laurel, clavo, vierta el aceite.
- Después de un minuto, se introduce el vinagre, se colocan las cebollas en la marinada y, después de un minuto, se transfieren a un frasco estéril.
- Tape el recipiente y envuélvalo boca abajo hasta que se enfríe por completo.
"Bolas rojas", cebollas encurtidas, teñidas con remolacha
Ingredientes:
Un kilogramo de cebollas pequeñas;
remolacha grande;
Medio litro de agua;
150 ml de vinagre de mesa;
Cien gramos de miel;
dos hojas de laurel y una ramita de tomillo;
1 cucharadita sin una colina de sal de jardín, o molienda gruesa;
Granos de pimienta.
Metodo de cocinar:
1. Vierta agua hirviendo sobre los bulbos, luego sumérjalos en agua fría y pélelos.
2. Vierta azúcar, sal, una cucharadita de granos de pimienta negra en agua hirviendo, agregue miel, vinagre y mezcle bien.
3. Ponga la cebolla en la marinada hirviendo, hierva y hierva durante tres minutos a fuego lento.
4. En el fondo de frascos secos y previamente esterilizados, coloque un trozo de remolacha pelada.
5. Llene los frascos con cebollas, colocando tomillo y lavrushka entre las cebollas.
6. Vierta la marinada y cubra con una tapa y refrigere.
Cocinar platos con cebollas en escabeche. Cómo encurtir cebollas en casa - trucos y consejos
Cuando agregue mayonesa a una ensalada con hígado de pollo y cebollas en escabeche, no ponga mucho, la ensalada resulta bastante somnolienta y grasosa de todos modos.
Al freír en rebozado, después de sumergir en rebozado, puede enrollar los anillos en empanado de chips finamente triturados. Las cebollas no solo se verán originales, sino que también adquirirán un sabor peculiar e inusual.
Al conservar, no corte la cebolla demasiado fina, de lo contrario se cocinará y no quedará crujiente.
Después de enrollarlos, los frascos con cebollas en escabeche enlatadas se voltean y se cubren con ropa abrigada. Solo después de esperar a que las latas se enfríen por completo, se retiran al lugar de almacenamiento.
Cuando se agregan a los platos, las cebollas en escabeche se deben desechar en un colador para eliminar el exceso de adobo, ya que su presencia puede distorsionar el sabor esperado.
El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón natural, o una concentración adecuada de solución de ácido cítrico, para eliminar el característico sabor avinagrado de sus platos.
Si desea obtener cebollas crujientes como resultado, sumérjalas después de blanquearlas durante un tiempo en agua fría.
Comemos este maravilloso producto casi todos los días. Su delicado sabor especiado le da a la comida notas brillantes y un atractivo aroma. Los platos de cebollas y cebollas verdes son difíciles de contar. Ofrecemos recordar los más populares e inusuales.
oro fragante
La mayoría de las veces, la cebolla actúa como acompañamiento en los platos, pero el papel del primer violín está dentro de su poder. Una receta simple y deliciosa para cebollas al horno lo convencerá fácilmente de esto. Tomamos 5-6 cebollas y las cortamos con parte de la cáscara en 4 partes. Viértalos con aceite de oliva, espolvoree con sal y cualquier especia, mezcle bien. Coloque las rodajas de cebolla con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear y envuélvalas bien en papel de aluminio. Lo metemos en un horno precalentado a 180ºC durante una hora. La receta de cebollas al horno se puede complementar con queso rallado, agregándolo 15-20 minutos antes del final. Este sencillo aperitivo es delicioso.
cebolla arcoiris
Una receta en escabeche es un aperitivo del que no puede prescindir ninguna fiesta. Cortar en aros 3 cebollas peladas y verter sobre ellas agua hirviendo. Así es como nos deshacemos de la amargura. Disolver en un vaso de agua 1 cdta. azúcar, 5 cucharaditas Vinagre de mesa al 9% y vierta las cebollas con esta marinada durante 30 minutos. ¿Quieres que sea picante? Ponga 2-3 granos de pimienta negra, pimiento rojo en la punta de un cuchillo y un clavo de olor en la marinada. También puede agregar colores brillantes a la receta de aperitivo de cebolla. El jugo de remolacha hará que los aros de cebolla sean de color burdeos, la cúrcuma, de color amarillo soleado, y la acedera, de color verde pálido.
pizza en llamas
¿Se pregunta qué alimentar a sus familiares hambrientos? Receta de pizza con chorizo, queso y para ayudarte. En un vaso de leche tibia, diluya una bolsa de levadura, agregue 300 g de harina, 1 cucharada. yo aceite vegetal y amasar la masa. Freír 3 cebollas picadas y 250 g de salchicha ahumada cruda, condimentándolas con 2 cucharadas. yo salsa de tomate picante. Extendemos 3 pasteles de la masa, los engrasamos con aceite de oliva, esparcimos el relleno de cebolla y carne y espolvoreamos con queso rallado y hierbas. Hornea las pizzas durante 15 minutos a 180°C. 5 minutos antes del final de la cocción, ponga rodajas de tomates cherry sobre la pizza. Los pepinos en escabeche, los pimientos dulces y las aceitunas encajarán con éxito en esta receta de cebolla.
cebolla felicidad
La receta de la dieta para bajar de peso es una forma segura de deshacerse de los kilos de más. Esto lo confirman todos los que lo han experimentado en acción. Moler 5-6 cabezas de cebolla y freírlas en aceite de oliva durante un tiempo muy corto. Picar finamente un tenedor de repollo blanco, cortar en cubos 2 zanahorias, 4 tallos de apio y 6 tomates. Ponga todas las verduras en una olla con agua hirviendo y cocínelas durante 15 minutos hasta que estén completamente blandas. Al final, agregue un poco de eneldo picado y cebollas verdes, sal y pimienta al gusto. Esta receta de sopa de cebolla es doblemente efectiva si le agregas especias quemagrasas: una pizca de jengibre, curry y cilantro.
Hit de todos los tiempos
Nuestras abuelas cocinaban empanadas rápidas con cebollas y huevos para la alegría de toda la familia. Todavía no pierden popularidad hoy en día. Disuelva en un vaso de kéfir ½ cucharadita. refresco, agregue 3 cucharadas. yo aceite vegetal, una pizca de sal, 2½ tazas de harina y amasar la masa. El relleno para empanadas con cebolla y huevo es fácil de preparar. Corte en cubos 8 huevos cocidos y mézclelos con un manojo de cebollas verdes picadas. Para la viscosidad y el sabor, agregue 50 g de mantequilla derretida y sal. Cortamos pasteles de la masa enrollada, colocamos el relleno, hacemos pasteles y freímos en aceite. Esta receta de pasteles fritos con cebollas verdes y huevos decorará la mesa festiva y te animará los días de semana.
empanadas ardientes
La receta de al horno y huevo también hará las delicias de los seres queridos desde el corazón. Amasamos la masa con 250 ml de leche, 25 g de levadura seca, 30 g de mantequilla derretida, 2 cucharadas. yo aceite vegetal, 1 huevo crudo y 1 cucharadita. sal. Lo dejamos durante una hora en un lugar cálido para que crezca. El relleno para esta receta de pasteles con cebollas verdes se mezcla con 5 huevos duros, 100 g de arroz hervido, un manojo de cebollas verdes y 50 g de mantequilla. Formamos pasteles a partir de la masa y el relleno y los colocamos en una bandeja para hornear con papel pergamino, con la costura hacia abajo. Lubríquelos con un huevo, espolvoree con semillas de sésamo y póngalos en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos. Para obtener más recetas de cebolla verde, visite nuestro sitio web.
mermelada picante
Me apresuré a probar el foie gras en cuanto bajé del avión Moscú-París. La rebanada ligera de hígado era tan suave como la mantequilla y se extendió sin esfuerzo sobre la tostada. Pero cerca, en una pequeña roseta, yacía algo misterioso: burdeos transparente, densamente dulce. Me di cuenta de quién realmente gobierna el espectáculo en este plato, solo untándolo sobre el preciado manjar. Mermelada de cebolla...
Ponemos cebollas en casi todo, a menudo sin siquiera pensar por qué. Por ejemplo, si la cebolla en la cáscara se hornea ligeramente en una sartén seca y luego se pone en el caldo, le dará un color y un sabor agradables. Recién añadida a la salsa de tomate o al guiso de carne, la cebolla se convierte en un espesante sin rostro. Pero si pasas 15 minutos con paciencia, friéndola lentamente, la cebolla hará que todo el plato sea pronunciadamente dulce.
A diferencia de la mayoría de nosotros, los franceses se dieron cuenta hace mucho tiempo de que el arco merecía con creces el papel principal. que vale uno sopa de cebolla! Son las muchas horas de cocinar un caldo de carne especial, limpiar y trocear montañas de cebollas malvadas y su guiso interminable. Y llevan cientos de años repitiendo todo esto, porque el resultado merece la pena.
Empanadas y guisos con cebolla
No pierde terreno y quiche con cebolla Un tradicional pastel de canasta abierto relleno de cebollas, queso y crema fritos lentamente. A casi todos les encanta: algunos calientes, algunos fríos, algunos como plato principal y otros como aperitivo. Como resultado, las variaciones populares ya han "crecido" hasta convertirse en una combinación de cebollas rojas con queso azul.
Poca gente lo sabe, pero también hay cebolla gratinada. Los gratinados, es decir, algo horneado en crema bajo una costra de queso, se hacen en Francia con casi todo. Funciona muy bien con cebollas. Los bulbos se pelan y se cortan por la mitad. Coloque en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté suave. Luego vierta el vino con crema, espolvoree con queso y regrese al horno. El gratinado debe estar dorado.
Los italianos, por cierto, lo ponen aún más fácil. Las cebollas sin pelar se cortan por la mitad y se hornean con sal y aceite de oliva, con el lado cortado hacia arriba. Refrigerado, este es un aperitivo increíble. O bien, las cebollas pequeñas peladas se hornean en aceite de oliva hasta que se doren. Con una guarnición de este tipo, no muchos platos principales pueden estar uno al lado del otro sin un sentido de inferioridad.
Cebolla frita
En general, las cebollas fritas tienen un carácter tan fuerte que a menudo se encuentran en el papel del condimento principal. Compare, por ejemplo, las albóndigas con papas y las mismas, pero asomándose por debajo de una montaña de cebollas fritas.
Aún más interesante en este papel. chalote El híbrido de cebolla y ajo favorito de todos. Especialmente una gran idea para tratar con él en Asia. Aquí se fríe para que se convierta en chips, que luego se pueden espolvorear sobre cualquier cosa, desde curry hasta fideos fritos.
En la India inventaron la fritura con cebolla bhaji. Las cebollas picadas se sumergen en una masa ligera de harina de garbanzos con especias y se fríen hasta que estén crujientes. A veces en anillos, ya veces en bultos sin forma, de los que sobresalen plumas de cebolla en todas direcciones. Este aperitivo caliente ha sido recogido durante mucho tiempo por casi todo el mundo culinario.
La ensalada de cebolla más fácil.
La cebolla en sí también es hermosa, cruda. En verano y principios de otoño y blanco joven, y cebolla roja dulce casi no tienen la nitidez y amargura habituales. No necesitan ser fritos o guisados. Solo corte grueso, enjuague con agua fría, llenar con delicioso aceite vegetal, sal y pimienta. Con barbacoa, kebabs y carnes a la brasa, esta ensalada es una compañera insuperable.
Se puede lograr un efecto similar con las cebollas de invierno. Para ello, basta con trocearlo y marinarlo durante media hora en agua fría con sal, azúcar y vinagre.
Cómo encurtir cebollas perla
Y si tuvieras la suerte de conseguir lazo de perlas- o conjuntos de cebolla, es decir, cebollas pequeñas-pequeñas de una cebolla común, entonces ciertamente deben ser marinar. Para el invierno. Y cada vez hasta la primavera, ponlo con orgullo en la mesa de la merienda junto al jamón y el queso.
Remoje las cebollas en agua hirviendo con sal y cocine por un minuto. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y pelar. Empaca las cebollas en un frasco y llénalo hasta arriba con agua (así es como determinas la cantidad correcta de líquido). Luego vierta el agua en un vaso de precipitados, mida su cantidad, luego drene la mitad del agua y reemplácela con vinagre de vino. Luego vierte el agua con vinagre en una cacerola. Añadir sal y azúcar (1,5 cucharadas por cada medio litro de líquido), hojuelas de chile, pimienta negra en grano, unas hojas de laurel y dientes de ajo. Hervir durante dos minutos, luego retirar del fuego y verter las cebollas con esta marinada. Cierre bien el frasco con una tapa y guárdelo en el refrigerador.
María Sorokina:
“Más que nada en el mundo me encanta cocinar y alimentar a mis amigos y familiares. Por el bien de liderar blog de comida, clases de cocina y viajes gastronómicos a Italia, abandoné una exitosa carrera como consultor de gestión. He viajado mucho y estudiado cocina por toda Europa occidental y el sudeste asiático. Y ahora está bastante claro que lo que más me toca es la comida simple, que casi sin esfuerzo resulta brillante e inolvidable. Hay tantos de ellos que no es absolutamente necesario tomar recetas complejas. Hablaré de ella".
En el artículo contamos lo que se puede cocinar con cebolla. Aprenderás a cocinar cebollas hervidas, guisadas y fritas. Veremos recetas comunes para platos de cebolla: aros rebozados, sopa, cebollas griegas, mermelada, panqueques, ensalada y salsa picante.
Las cebollas se pueden usar no solo como especia, sino también como ingrediente principal en platos deliciosos.
Antes de cocinar los platos con cebolla, se lavan con agua corriente y se pelan. Para que la cebolla no llore los ojos, se puede remojar en agua caliente durante 5-7 minutos.. Si la cebolla se cuece al vapor con agua hirviendo, la amargura la dejará.
Antes de cocinar algunos platos, las cebollas se encurten. Para hacer esto, viértalo con agua con vinagre, azúcar y sal.
Las cebollas se pueden cocinar de varias maneras. Por ejemplo, hervir, guisar o freír. Considere las recetas básicas de cebollas.
Hervido
Para que la cebolla retenga el máximo de sustancias útiles, se puede hervir.. De esta forma, no dañará el estómago, incluso si lo come en grandes cantidades. Considere la receta de cebollas hervidas.
Necesitará:
- cebolla - 3 piezas;
- agua - 500 ml;
- sal - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
- Enjuague y limpie las bombillas.
- Llénelos con agua y póngalos en la estufa, agregue sal.
- Hervir la cebolla por no más de 5 minutos.
- Retire la cacerola de la estufa y drene el agua.
calorías:
Calorías 100 gr. cebolla hervida - 15 kcal.
Estofado
Para que el sabor de las cebollas guisadas sea más intenso, utilice caldo de pollo o de verduras. Considere una receta de cebollas en caldo de pollo.
Necesitará:
- cebollas - 2-3 piezas;
- caldo de pollo - 300 ml;
- sal - 1 pizca;
- pimienta - 1 pizca.
Cómo cocinar:
- Lavar y limpiar la cebolla, cortarla en trozos.
- Vierta el caldo de pollo en una cacerola, hierva.
- Ponga la cebolla en el caldo, agregue sal, pimienta y mezcle.
- Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
calorías:
Calorías 100 gr. cebollas guisadas - 23 kcal.
Frito
El aceite de girasol o de oliva es adecuado para freír cebollas. Las cebollas fritas se agregan al primer y segundo plato, y también se usan como un plato independiente.
Necesitará:
- cebollas - 3 piezas;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sal - 1 pizca;
- pimienta - 1 pizca.
Cómo cocinar:
- Vierta el aceite en una sartén, coloque en la estufa y caliente a fuego medio.
- Lavar, pelar y cortar la cebolla en dados.
- Poner en una sartén, agregar sal, pimienta y mezclar.
- Saltee la cebolla durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
calorías:
Calorías 100 gr. cebollas fritas - 148 kcal.
Aprendiste lo que se puede hacer con las cebollas y cómo cocinarlas correctamente. Considere las recetas de cebolla como refrigerio, sopa y postre.
Platos De Cebolla
Las cebollas son muy utilizadas en la cocina. Se añade a los primeros y segundos platos, aperitivos y postres. Considere las recetas populares de cebolla.
Aros de cebolla rebozados
Aros de cebolla: un bocadillo delicioso y rápido
Antes de cocinar las cebollas rebozadas, se lavan, se pelan, se cortan y se dividen en aros. Para que la cebolla quede más tierna, se remoja en agua caliente con vinagre. Los aros de cebolla se sirven con salsa de tomate, agridulce o de ajo.
Necesitará:
- cebollas - 4 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas;
- crema agria - 3 cucharadas;
- sal - 1 pizca;
- aceite vegetal - 100 ml (para freír).
Cómo cocinar:
- Preparar los aros de cebolla para freír.
- Batir el huevo, agregar la crema agria, la sal y la harina, mezclar hasta que quede suave.
- Sumerja los aros de cebolla en la masa y fríalos en aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Los aros de cebolla listos deben estar rojizos.
calorías:
Calorías 100 gr. aros de cebolla - 227 kcal.
Sopa de cebolla
La sopa de cebolla se cocina en caldo de pollo o de verduras. El plato se sirve con picatostes.
La sopa de cebolla es muy tierna y sabrosa.
Necesitará:
- bombillas grandes - 3 piezas;
- caldo de pollo - 2 litros;
- queso duro - 50 gr.;
- mantequilla - 3 cucharadas;
- tomates - 2 piezas;
- harina - 1 cucharadita;
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
- Cortar la cebolla en rodajas finas, freírla en mantequilla hasta que esté crujiente.
- Agregue la harina a la cebolla y revuelva.
- Transfiera la masa de cebolla al caldo caliente, hierva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Lavar los tomates, blanquearlos con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
- Agregue tomates a la sopa, sal y pimienta al gusto.
- Vierta la sopa en ollas de cerámica en porciones, espolvoréela con queso rallado y colóquela en el horno durante 5-7 minutos a 180 grados para que se forme una costra en la superficie.
calorías:
Calorías 100 gr. sopa de cebolla - 43 kcal.
cebolla griega
Las cebollas griegas son un snack bajo en calorías. Para preparar este plato se utilizan pequeñas cabezas de cebolla. Se sirven fríos.
Necesitará:
- cebollas - 200 gr .;
- agua hirviendo - 1 taza;
- caldo de verduras - 2 litros;
- sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
- Enjuague y pele la cebolla, vierta agua hirviendo sobre ella durante 5 minutos, escurra el agua y deje que el producto se enfríe.
- Transfiera las cebollas al caldo de verduras, agregue sal y pimienta, póngalas en la estufa y deje hervir.
- Cocine la cebolla durante 10-15 minutos hasta que esté suave.
calorías:
Calorías 100 gr. cebollas en griego - 8 kcal.
Mermelada de cebolla
Postre inusual - mermelada de cebolla
Incluso puedes hacer un postre con cebollas. Para hacer esto, use variedades jugosas de cebollas blancas o rojas, por ejemplo, Comet, Sterling, Alba.
Necesitará:
- cebolla blanca - 1 kg;
- azúcar granulada - 250 gr.;
- sal marina - 2 cucharaditas;
- vino moscatel - 500 ml;
- aceite de oliva - 4 cucharadas.
Cómo cocinar:
- Enjuague y pele las cebollas, córtelas en medio aros delgados.
- Vierta aceite de oliva en la sartén, transfiera la cebolla y revuelva constantemente durante 5-7 minutos hasta que dé jugo y se vuelva suave y transparente.
- Caliente el vino y viértalo en la cebolla, agregue sal y azúcar, mezcle.
- Cocine a fuego lento con agitación constante durante 2 horas, hasta que la cebolla tenga una consistencia viscosa y sea fácil de separar de la sartén.
calorías:
Calorías 100 gr. mermelada de cebolla - 75 kcal.
buñuelos de cebolla
Los panqueques de cebolla se pueden hacer con cebolla rallada, un plato de comida rápida. Coloque los panqueques terminados en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Necesitará:
- cebollas - 350 gr.;
- harina - 1.5 tazas;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1 pizca;
- aceite vegetal - 70 ml (para freír).
Cómo cocinar:
- Rallar la cebolla, agregar los huevos, sal y mezclar.
- Tamizar la harina y amasar la masa para panqueques.
- Coloca una cucharada de la masa en una sartén con aceite caliente y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
calorías:
Calorías 100 gr. panqueques de cebolla - 211 kcal.
ensalada de cebolla
Las cebollas a menudo se agregan a varias ensaladas. Antes de cocinar, las cebollas se conservan en escabeche o se remojan en agua hirviendo para suavizar el sabor.
Necesitará:
- cebollas - 3-4 piezas;
- agua - 300 ml (para remojo);
- crema agria - 3 cucharadas;
- mayonesa - 1 cucharada;
- limón - ½ pieza;
- eneldo - ½ manojo;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca.
Cómo cocinar:
- Enjuague la cebolla y córtela en aros finos, vierta agua hirviendo durante 5-7 minutos para eliminar la amargura.
- Escurrir la cebolla en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Agregue sal, azúcar, jugo de limón y revuelva.
- Enjuague el eneldo, pique finamente, combine con crema agria y mayonesa.
- Mezcle la cebolla y el aderezo de mayonesa.
calorías:
Calorías 100 gr. ensalada de cebolla - 48 kcal.
Salsa picante
Puedes hacer salsa picante a base de cebolla. Va bien con platos de carne y pescado.
Necesitará:
- cebolla - 2 piezas;
- cebollas verdes - 20 gr .;
- mantequilla - 40 gr.;
- leche - 200 ml;
- sal - ¼ de cucharadita;
- pimienta - 1 pizca;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- nuez moscada - 1 pizca;
- harina - 1 cucharada.
Cómo cocinar:
- Moler la cebolla en un rallador y verter la leche, dejar en infusión durante media hora.
- Agregue la hoja de laurel y ponga la mezcla en la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Derrita la mantequilla en una sartén y fría la harina hasta que se dore.
- Transfiera la harina al caldo de cebolla, agregue las especias y mezcle, hierva la mezcla.
- Retire del fuego y enfríe.
- Picar finamente las plumas de cebolla y agregarlas a la salsa enfriada.
calorías:
Calorías 100 gr. salsa picante - 109 kcal.
Para obtener más información sobre cómo cocinar aros de cebolla, vea el video:
Aprendiste qué cocinar con cebollas para la merienda, el primer plato y el postre. Resumamos.
que recordar
- Para preparar deliciosos platos de cebolla, se hierve, se fríe, se guisa o se escabecha.
- Si la cebolla se cuece al vapor con agua hirviendo, la amargura la dejará.
- Las cebollas se utilizan para hacer bocadillos, sopas y postres independientes.