Recetas de primeros platos interesantes con pollo. Recetas caseras de sopa de pollo con fideos y papas

Primero, cocine un litro de caldo con 300 gramos de pechuga de pollo. Esta es la frecuencia con la que se preparan las sopas. Las recetas recomiendan colar el caldo, separar la carne de los huesos. Esto es lo que haremos también esta vez. Cortar el tallo del puerro (de unos 25 centímetros de largo) en anillos delgados. Corta el pollo del caldo en trozos a lo largo de las fibras. Enjuague el arroz de grano largo (80 g). Disolver tres cucharadas de mantequilla en una sartén y freír la carne con los puerros. Agrega el arroz y cuatro ramitas de perejil atadas con un hilo al caldo hirviendo. Cocinar a fuego muy lento durante aproximadamente un cuarto de hora, tras lo cual añadimos la carne frita con el puerro. Sal y sazona el plato con especias. Después de otros cinco minutos de hervir a fuego lento, saca el perejil por una cuerda y agrega el queso procesado rallado con virutas gruesas. Tan pronto como florezca, apague el fuego.

Receta bielorrusa

¿Cómo cocinar sopa de caldo de pollo en verano? En el momento de la cosecha de la coliflor, lo mejor es elegir la receta bielorrusa. Empezamos a cocinarlo haciendo caldo. Para ello, vierte 300 gramos de filete con un litro de agua fría y prende fuego. Mientras el líquido gorgotea (¡no olvides quitar regularmente la espuma!), Desmontamos la cabeza de coliflor en gallos. Pica finamente dos cebollas y tres zanahorias. Pase las verduras de raíz hasta que estén blandas en aceite de girasol refinado. Primero, ponga coliflor en el caldo. Después de hervir nuevamente, cocine por cinco minutos. Luego echamos guisantes enlatados; es posible con el líquido del frasco. Después de otros tres minutos de hervir, agregue el sofrito de cebolla y zanahoria y una cucharada de condimento de verduras. Al final de la cocción, llene la sopa con queso derretido. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Con pasta

Como muchas sopas de pollo clásicas, esta está hecha con finos fideos. La singularidad del plato radica en el hecho de que la "telaraña", como a menudo se llama la pasta para caldo, freímos. Esto le dará a la sopa un sabor interesante y los fideos no se desbordarán como suelen hacerlo. Vierta medio kilo de pollo con dos litros de agua fría, eche una cebolla en una cáscara y un caldo de cocción pelado. Lo filtramos. Descartamos las verduras y separamos la carne de los huesos. Devolvemos el caldo al fuego. Agregue dos papas cortadas en cubos. Hacemos un asado de zanahorias y cebollas, como en la receta anterior. También lo agregamos a la sopa. En una sartén donde se saltearon las verduras, en la grasa restante, sofreír dos puñados de "telaraña" hasta que se ponga amarillo oscuro. Incorporar la sopa junto con el pollo, la sal, echar la hoja de laurel y otros condimentos.

Con fideos caseros

¡Prueba esta increíble sopa casera! Los fideos de caldo de pollo no aumentan de volumen y no hierven. Vierta 400 g de pechuga con dos litros de agua fría y prenda fuego. Pasados los 20 minutos, echamos una cebolla entera al caldo, en el que metemos un clavo, añadimos raíces secas y una pizca del condimento "Para pollo". Seguimos cocinando un cuarto de hora más a fuego lento con la tapa entreabierta. Ahora agregue las zanahorias, picadas en tiras. Necesitas hacer fideos caseros con anticipación. Para hacer esto, amase la masa de huevos, harina y un poco de agua. Lo enrollamos en una capa delgada, que luego enrollamos en un rollo. Lo cortamos en círculos finos. Agregamos estos fideos a la sopa 6-10 minutos antes del final del proceso de cocción. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Las legumbres son especialmente veneradas en el mundo árabe. Esta sopa es muy sabrosa con garbanzos - garbanzos, pero también puedes usar nuestra última cosecha europea. Las legumbres generalmente se remojan durante la noche. En esta receta libanesa hacemos lo mismo: echamos una taza y media de guisantes con agua y dejamos a temperatura ambiente. Prepare el caldo de pollo por separado. Usamos carne hervida para los segundos platos y filtramos el líquido. Vierta los guisantes con seis vasos de caldo y prenda fuego. Agregue medio chile picado y una pizca de cúrcuma. Vierta una o dos cucharadas de vinagre (el jugo de limón puede reemplazarlo). Cocine los guisantes hasta que estén tiernos. Agregue caldo si es necesario. Sal, sazona con especias al gusto. Sirva sopa de guisantes libanesa con caldo de pollo con una rodaja de limón.

Sopa de masa con albóndigas

A menudo sucede que se requiere pollo hervido para preparar el segundo plato. Y luego nos devanamos los sesos: ¿cómo cocinar sopa en caldo de pollo sin carne? Muy simple, con albóndigas. Estos delicados globos de aire son ideales para llenar y pueden reemplazar al pollo. Eche dos papas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo. Ahora hacemos freír con cebollas, zanahorias y pimientos. Agréguelo a la sopa, sal al gusto. Eso es todo. Es hora de comenzar con lo principal de este plato: las albóndigas. Moler la yema de huevo con una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal. Agrega poco a poco un poco de harina y amasa la masa, tan espesa como para los fideos. Se puede diluir con un cazo de caldo caliente. Mezclar rápidamente para que la masa al vapor no se apelmace. Agrega el diente de ajo picado y el perejil picado. Mezclar y agregar la harina. La masa debe ser más espesa que para los panqueques. Bate la proteína enfriada con una batidora y revuelve suavemente hasta la masa. Con dos cucharaditas humedecidas con agua fría, recogemos la masa y la sumergimos en la sopa hirviendo. Las bolas de masa aumentarán de volumen durante la cocción. Tan pronto como todas las bolas salgan a la superficie, puedes apagar el fuego e invitar a tu familia a la mesa.

Sopa de ajo con picatostes

Según este italiano, debe cocinarse con la adición de hierbas aromáticas, cebolla y pimentón dulce. Luego sacaremos el pollo y separaremos la carne de los huesos. Para hacer sopa de caldo de pollo, debes picar finamente cinco dientes de ajo. Los hervimos a fuego lento en 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Use una cuchara ranurada para atrapar esta verdura fragante y enviarla a la sopa. En la mantequilla restante, dore ocho rebanadas de baguette francés (o cuatro rebanadas de pan blanco). Vierta la sopa en ollas refractarias. Agregue con cuidado un huevo crudo a cada uno, agregue la carne. Ponemos las ollas en un horno o microondas precalentado a 180 grados, a una potencia de 900 durante dos minutos. Sirve con picatostes.

Uno de los primeros platos clásicos más famosos en casi todas las cocinas del mundo es la sopa de pollo. Ayudará a cualquier persona a recuperar fuerzas en caso de resfriados, esfuerzo físico, y además es perfectamente absorbido por el organismo. No es nada difícil preparar un plato, pero puedes agregarle cualquier cosa: fideos, carne, huevos, queso.

Cómo hacer sopa de pollo

Para que un plato sea sabroso, debes aprender a cocinarlo correctamente, aunque dicen que es casi imposible estropear la sopa de pollo. Es necesario asegurarse de que la carne de ave tenga tiempo para alcanzar la condición deseada, mientras que el caldo no sea muy rico. Cocinar sopa de pollo no será una molestia si sigue las sencillas recomendaciones de chefs experimentados. Puedes intentar desviarte de la receta clásica y cocinar un plato original con diferentes productos y especias. En este caso, la sopa resultará como se muestra en la foto de las revistas culinarias.

Cuánto cocinar el caldo de pollo

El componente más importante de cualquier sopa es el caldo, cuyo sabor y calidad dependen directamente del tiempo de cocción. Por ejemplo, si digieres la base del futuro plato, obtienes una masa turbia insípida y no aromática. Mucha gente piensa en cuánto cocinar la sopa de pollo para que quede translúcida y no muy rica. Todo es muy simple: un plato de aves de corral se prepara en 2-3 horas, y para uno de la tienda tomará entre 60 y 80 minutos.

Cuánto cocinar pollo

Además de un caldo sabroso y rico, debes saber cómo cocinar pollo para sopa para que quede suave y sabroso. Las aves deben cocinarse en trozos separados, y cuanto más haya, más grasa estará la sopa. El pollo en esta forma se cocina durante aproximadamente media hora. Si la carne es de aves de corral de la aldea, se necesitarán hasta dos horas para cocinar y los pollos para asar tienen tiempo para cocinar en una hora. Aquellos que deseen hervir un ave entera deberán esperar una hora y media.

Sopa de pollo - receta con foto

Son muchas las recetas por las que se puede preparar rápida y fácilmente una deliciosa sopa de pollo con la adición de todo tipo de productos, desde el caldo clásico hasta un plato con patatas, fideos, albóndigas, setas, alforfón, etc. La carne de este ave es un producto dietético, por lo tanto, la sopa caliente no hará daño ni siquiera a quienes controlan cuidadosamente su figura. Las recetas de sopa de pollo son sencillas de realizar, pero es muy importante cocinar correctamente un caldo delicioso, por lo que es necesario seguir las recomendaciones de chefs experimentados.

Caldo de pollo

En el sentido clásico, una simple sopa cocinada en pollo sin agregar productos innecesarios se puede llamar caldo. Pero si le agrega carne, un huevo duro y un poco de zanahorias, obtendrá una sopa completa y muy sabrosa. Muchas personas en el planeta comen con un plato tan dietético todos los días, porque el caldo ayuda a recuperarse de las enfermedades, a recuperarse después de practicar deportes y a los niños les encanta. ¿Cómo hacer un caldo de pollo clásico con carne? ¡Muy simple!

Ingredientes:

pollo - 0,5 kg.;
cebolla - 1 cabeza;
eneldo - 0.5 manojo;
sal / pimienta - sabores;
zanahorias - 1 pieza;
cubo de caldo - 1 pieza;
huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne de pollo con agua tibia.
Recoger agua limpia en una cacerola, colocar la carne, poner a fuego medio.
Después de que hierva el agua, retire la primera espuma con una cuchara.
Agrega la cebolla (entera) al caldo.
Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Lave las zanahorias, córtelas en cubos, colóquelas en una cacerola.
Coloca un huevo en paralelo a que hierva.
Agregue un cubo de caldo para un sabor más rico (use sal como sustituto).
Revuelva la sopa de vez en cuando.
Al final de la cocción, pruebe el plato con sal, agregue hierbas finamente picadas.
Sirve en un bol hondo con medio huevo cocido.

Con fideos

Uno de los ingredientes más populares que a menudo se agregan a la sopa son los fideos, que pueden ser fideos caseros o pastas compradas en la tienda. Lo mejor es comprar los productos de trigo más pequeños que necesitan cocinarse durante unos minutos, justo antes de servir el plato (para que no tengan tiempo de hervir). Una sopa ligera de fideos con pollo es tan fácil como pelar peras.

Ingredientes:

pasta pequeña - 70 g;
pechuga de pollo - 1 pc.;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
especias picantes, laurel, sal - opcional;
mantequilla - 20 g.

Metodo de cocinar:

Ponga la pechuga lavada en un recipiente de cocción, vierta tres litros de agua limpia, sal y prenda fuego.
Después de hervir, retire inmediatamente la espuma, reduzca el fuego, cocine durante 30 minutos.
Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar la cebolla en trozos pequeños.
Freír las verduras en una sartén con mantequilla durante unos 5 minutos (hasta que estén doradas).
Retire el pollo del caldo, córtelo en trozos pequeños, mezcle con el asado, vuelva a colocarlo en la cacerola.
Agregue los fideos y cocine durante 4-6 minutos hasta que estén bien cocidos.
Agregue sal al gusto, sirva.

Con papa

Otra receta clásica para un día de ayuno es la sopa de pollo con patatas, que es rápida y extremadamente fácil de preparar. El plato resultará abundante, pero también ligero al mismo tiempo: la opción de almuerzo dietético satisfará su hambre y al mismo tiempo no dejará pesadez. Ninguno de los componentes estará frito, por lo que los beneficios del plato para el cuerpo son máximos.

Ingredientes:

pollo (filete) - 350 g;
patatas - 250 g;
sal / pimienta - sabores;
zanahorias - 1 pieza;
hoja de laurel - 3 piezas.;
verdes (eneldo) - 0.5 manojo;
cebollas - 1-2 piezas

Metodo de cocinar:

Enjuague el filete, córtelo en trozos pequeños.
Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
Pica finamente las zanahorias también.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos medianos.
Ponga un litro de agua limpia en una cacerola mediana, envíe allí los filetes picados.
Lleve a ebullición el futuro caldo, retire la espuma con una cuchara o espumadera.
Continúe desnatando periódicamente durante el proceso de cocción.
Cuando la carne esté prácticamente hervida, envíe las verduras picadas a agua hirviendo.
Cocine la sopa hasta que las patatas estén tiernas (aproximadamente media hora).
15 minutos antes del final, sazone con sal y pimienta, agregue la hoja de laurel.
Sirva con eneldo picado encima de la sopa.

Sopa de fideos

Para que un plato así sea sabroso, es mejor cocinar los fideos usted mismo en casa. No hay nada complicado en este proceso: amase la masa de huevos, harina, agua, sal, aceite vegetal, extiéndala finamente y córtela en tiras estrechas. La sopa de pollo con fideos con verduras variadas es un plato fácil que es adecuado tanto para adultos como para niños. ¿Cómo se hace una sopa deliciosa para que se parezca a la foto de la prensa culinaria? ¡Más fácil que fácil!

Ingredientes:

fideos caseros - 300 g;
pollo - 0,5 kg.;
perejil / eneldo - medio manojo;
zanahorias - 1 pieza;
coliflor - 150 g;
cebolla pequeña - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Lava, corta el pollo.
Ponga las alas, las piernas, el cuello en una cacerola con agua, prenda fuego, lleve a ebullición.
Al comienzo de la cocción, agregue la cebolla entera con la piel, la mitad de las zanahorias sin cortar, las hierbas y la coliflor al caldo.
Cocine por 40 minutos.
Cocine los fideos precocidos en una cacerola aparte (unos 5 minutos).
Al final de la cocción, agregue la pasta, la mitad de las zanahorias ralladas al caldo.
Sirve la sopa de fideos.

Con bolas de masa

Una deliciosa sopa con albóndigas en caldo de pollo es perfecta para un almuerzo. Definitivamente complacerá tanto a adultos como a niños, ya que este plato a menudo se puede encontrar en el jardín de infantes. Primero debe hacer las albóndigas para sopa de pollo usted mismo, y para esto solo necesita mezclar los siguientes componentes:

harina - 5 cucharadas. l.;
leche - 3 cucharadas l.;
huevo - 1 pieza;
aceite - 20 g
sal - a su discreción.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 500 g;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento - 1 pieza.;
patatas - 3 piezas.;
cebolla - 1 cabeza;
eneldo - 1 manojo;
sal - opcional.

Metodo de cocinar:

Hervir las pechugas durante 30-40 minutos en dos litros de agua limpia.
Pele las papas, córtelas en cubos pequeños, pimienta, exactamente lo mismo.
Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en tiras y picar las verduras.
Retire la carne preparada del caldo, envíe verduras y hierbas a la sartén.
Cocine por 10 minutos, luego agregue las papas.
Después de que las papas estén blandas, coloque las albóndigas en la sopa, cocine por otros 5-7 minutos.
Atender.

Con albóndigas

Para preparar un plato de este tipo, necesitará pollo picado, que puede preparar usted mismo o comprarlo ya preparado en la tienda de comestibles. La mejor forma de salir es rotar la carne en una picadora de carne en casa, para que pueda estar seguro de que las aves están frescas. La sopa de albóndigas de pollo picada es un delicioso plato ligero y caliente adecuado para una comida familiar. No será difícil ni siquiera para un cocinero novato preparar este guiso.

Ingredientes:

pollo picado - 300 g;
caldo de carne - 1 l;
zanahorias - 1 pieza;
patatas - 2 piezas.;
sal / pimienta / hierbas - al gusto;
cebolla - 1 pieza;
aceite de girasol - 2 cucharadas l.
huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Prepare las verduras para el aderezo: pique la cebolla más pequeña, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las papas en cubos.
Freír las cebollas, las zanahorias en una sartén con aceite de girasol.
Revuelva la mitad de la cebolla frita, las hierbas y las especias con la carne picada, agregando el huevo.
Dale forma a la carne picada en pequeñas bolitas limpias mojándote las manos con agua.
Hervir el caldo precocido (si no está ahí, entonces puedes cocinarlo directamente de la carne picada) hervir en una cacerola, quitar la espuma, agregar primero las papas, y después de 10 minutos todos los demás ingredientes.
Hervir durante 5-10 minutos a fuego lento, tapado.
Finalmente, deje reposar bien la sopa de pollo.

En una multicocina

Recientemente, una multicocina se ha convertido en un asistente confiable en la cocina. Gracias a ella, puedes cocinar casi cualquier cosa que tu corazón desee. La sopa de pollo multicocina es una manera rápida y fácil de cocinar su platillo favorito sin complicaciones, sin perder tiempo parado frente a la estufa. Los fabricantes han desarrollado previamente un modo separado para cocinar cualquier estofado: el dispositivo en sí establecerá la temperatura deseada y seleccionará la tecnología para cocinar sopa de pollo.

Ingredientes:

juego de sopa de pollo - 400 g;
agua destilada - 2 l;
cebollas, zanahorias (para darle un toque picante, puede usar coreano) - 1 pieza.;
patatas - 2-3 piezas.;
fideos pequeños - 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

En una olla de cocción lenta, configure el modo "freír" y fría las zanahorias y cebollas picadas (use una pequeña cantidad de aceite vegetal).
Llene el recipiente del aparato con agua, coloque el pollo, las papas cortadas en cubitos.
Establezca el modo de sopa en 1 hora.
Media hora antes del final, abra la tapa de la multicocina, coloque los fideos allí.
Después de que la máquina informe sobre el final de la cocción, sirva la sopa en la mesa.

Con arroz

La sopa de arroz con pollo puede ser fácil de preparar y deliciosa. Si a alguien no le gusta este cereal, puede reemplazarlo con trigo sarraceno, cebada o legumbres: frijoles, base de guisantes, garbanzos. El arroz y el pollo combinan bien con los sabores, y si se cocinan como un plato caliente, obtienes un almuerzo ligero, dietético pero nutritivo. Si lo llena con otro componente, queso procesado, le dará a la sopa una suavidad y una viscosidad agradable.

Ingredientes:

arroz - 200 g;
pollo (solomillo) - 400 g;
zanahorias - 100 g;
patatas - 300 g;
sal / pimienta al gusto;
eneldo, perejil - 0.5 manojo cada uno;
queso procesado - 250 g.

Metodo de cocinar:

Vierta el filete de pollo con agua, sal y pimienta, deje hervir.
Cocine durante unos 20 minutos, luego retire el pollo del caldo.
Coloque el arroz (lavado) en líquido hirviendo, luego cocine por 10 minutos.
Paralelamente, ralla las zanahorias y corta las patatas en cubos medianos.
Corta el filete en trozos pequeños.
Coloque las zanahorias y las papas en el caldo, cocine por 5 minutos, agregue la carne, el queso procesado.
Cuando las papas en la sopa de pollo estén listas, puedes apagarlas y servirlas.

Con setas

Ni una sola persona puede resistirse a un plato así. La sopa cremosa de champiñones y pollo es popular entre la mayoría de los chefs profesionales y también se sirve en muchos restaurantes de todo el mundo. En casa, una sopa espesa es fácil de preparar. Para la sopa de hongos en caldo de pollo, use champiñones, agáricos de miel, hongos porcini o rebozuelos para elegir.

Ingredientes:

muslo de pollo - 1 pieza;
champiñones - 100 g;
zanahorias - 1 pieza;
queso procesado - 100 g;
raíz de apio - 1 pieza;
patatas - 2 piezas.;
sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Sumerja la pierna en agua hirviendo con sal durante 40 minutos.
Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas.
Picar el apio, las zanahorias en tiras y las patatas en cubos.
Freír las cebollas, el apio, los champiñones con un poco de aceite.
Combine el caldo y el queso derretido.
Cocine todos los ingredientes en una cacerola hasta que las papas estén cocidas.
Batir la sopa con una licuadora hasta que quede suave.
Sirve la sopa de puré en la mesa.

Deliciosa sopa de pollo - secretos de cocina

Aquí hay algunos consejos útiles de chefs experimentados para ayudarlo a preparar una deliciosa sopa de pollo:

Al preparar la sopa, todos los alimentos deben colocarse en agua hirviendo. El líquido frío ayuda a oxidar las vitaminas más rápidamente.
Agregue productos en diferentes momentos. Algunos tipos de alimentos tardan más en cocinarse que otros. La sombra de queso se administra rápidamente: 5 minutos son suficientes.
Las especias y las hojas de laurel se agregan al final de la cocción. De lo contrario, perderán su sabor.

Video

El héroe de nuestra historia de hoy, la sopa de pollo, se puede llamar con seguridad uno de los platos más populares de la cocina mundial. No importa qué cocina nacional tomemos, no importa qué libro de cocina miremos, siempre encontraremos allí una u otra opción para hacer una sopa de pollo caliente, deliciosa y aromática. En Rusia y Brasil, en Jamaica y Australia, en China y Sudáfrica, en los restaurantes más de moda y en las cocinas caseras más sencillas, los chefs expertos y las sencillas amas de casa pueden cocinar cientos de variedades de sopa de pollo. No nos quedaremos atrás. Intentemos juntos hoy para descubrir y recordar cómo cocinar sopa de pollo.

Por supuesto, la sopa de pollo es solo una imagen colectiva que combina todos los platos calientes líquidos cocinados en caldo de pollo o con la adición de carne de pollo. En Rusia, las sopas tradicionales elaboradas con caldo de pollo fuerte condimentado con fideos o verduras han ganado una popularidad particular. El chef francés le ofrecerá una sopa de puré de verduras o champiñones con trozos de pollo. La acogedora anfitriona griega mezcla huevos con jugo de limón y los agrega suavemente a un caldo de pollo fuerte, sazonando la delicada sopa cremosa resultante con arroz o pasta kritharáki similar al arroz. En México, degustará el Consome de Pollo, elaborado con pollo picado muy grueso, papas picadas muy gruesas y hojas de col tiernas enteras. Y los chefs asiáticos te sorprenderán por completo ofreciéndote caldo de pollo con marisco, leche de coco y especias picantes.

E incluso dentro del marco de una tradición culinaria, las recetas para hacer sopas de pollo difieren significativamente de una ciudad a otra, de una casa a otra. Cada uno de nosotros recuerda el aroma de esa sopa de pollo única y más deliciosa del mundo que nuestra abuela nos trató cuando éramos niños, y nos parece que nadie podrá nunca cocinarnos esto. Tal vez sea así, pero ¿vale la pena desesperarse, o es mejor arremangarse e intentar cocinar tu propia, la sopa de pollo más deliciosa y aromática?

Hoy el sitio "Culinary Eden" te ofrece una selección de los consejos y secretos más importantes, junto con las recetas más interesantes que fácilmente ayudarán incluso a las amas de casa más inexpertas y te dirán cómo hacer sopa de pollo.

1. Para la preparación de un caldo de pollo verdaderamente delicioso y, por lo tanto, una sopa de pollo, no todos los pollos son adecuados. Nuestras abuelas decían que el pollo entra en sopa con patas delgadas y en una sartén con patas gruesas. Y esto es sabiduría absoluta. Se considera que el mejor pollo para hacer caldo es una gallina de patas delgadas de dos a cuatro años. Dicho pollo no es adecuado para freír y guisar, pero hace un buen caldo: fuerte, aromático y muy sabroso. Lo mejor es comprar pollo para sopa en aquellos mercados donde se presentan los productos de los hogares rurales y agrícolas, mientras que en las tiendas debe buscar pollos que se venden con la marca "sopa". Al elegir un pollo para su sopa, fíjese bien y asegúrese de olerlo. Un buen pollo para sopa fresco tendrá una piel densa y ligeramente húmeda sin daños ni manchas, el color de la piel del pollo para sopa será blanco con un ligero tinte azulado, el pollo fresco huele bien, un poco dulce. Cualquier olor desagradable a amoníaco, descomposición, humedad, piel resbaladiza demasiado seca o demasiado húmeda le indicará la frescura del pollo que se le ofrece. Es mejor rechazar tal compra, porque no hará una sopa deliciosa.

2. La base de cualquier sopa de pollo es, por supuesto, el caldo de pollo. Cuanto más sabroso y rico sea su caldo, más deliciosa y apetitosa será su sopa de pollo. Y hacer un caldo de pollo dorado fragante no es nada difícil. Enjuague bien el interior y el exterior de una sopa de pollo que pese hasta un kilo y medio. Si el pollo se vendió con patas, córtelas. Coloca el pollo en una cacerola profunda y cúbrelo con agua para que el agua lo cubra al menos 10 centímetros. Llevar el agua a ebullición, quitar la espuma lo más bien posible, reducir el fuego a muy bajo para que el agua solo hierva un poco, tapar la cacerola con una tapa y dejar actuar durante una hora. Luego agregue una zanahoria pelada, una cebolla pelada y sal al gusto. Hierve el caldo a su punto de ebullición más bajo durante otra hora. Retire la sartén del fuego, enfríe un poco, retire las verduras y el pollo, cuele el caldo a través de una gasa y deje hervir. Tu caldo de pollo ahora está completamente listo.

3. La sopa de pollo más popular en Rusia es, sin duda, la sopa de pollo con fideos. Por supuesto, esta sopa también se puede preparar con los fideos comprados, pero es mucho más sabroso hacerlo usted mismo. Tamice cuatro tazas de harina en un recipiente hondo con un portaobjetos, haga una depresión en el centro del portaobjetos y vierta dos huevos y ¼ de taza de agua fría en él. Agregue una pizca de sal, humedezca sus manos con aceite vegetal y amase hasta obtener una masa suave y rígida. Envuelva la masa terminada en papel de aluminio y guárdela en un lugar fresco durante 30 minutos. Luego dividir la masa en tres partes, enrollar cada una finamente, agregar un poco de harina y distribuirla a mano por toda la superficie de la masa. Cortar la torta de masa terminada en tiras finas y dejar secar durante 20 a 30 minutos. Cocine el caldo de pollo fuerte por separado, cuele y vierta en una cacerola. Llevar a ebullición el caldo, agregar media zanahoria cortada en cubos finos, una raíz de perejil cortada en cubitos, un tallo de apio cortado por la mitad, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocine todo junto a fuego moderado durante 30 minutos. Al final de la cocción, retire las hojas de laurel y el apio. Hervir los fideos caseros hasta que estén cocidos en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal, disponer en platos y cubrir con caldo de pollo. Adorne sus fideos con hierbas frescas y sirva inmediatamente.

4. Los fideos de pollo con champiñones porcini son aún más sabrosos y aromáticos. Prepare los fideos caseros con anticipación y déjelos secar. Cocine un caldo fuerte de un pollo que pese aproximadamente un kilo y medio, tres litros de agua, un cuarto de raíz de apio, una raíz de perejil, una zanahoria y una cebolla grande. Cuando el caldo esté listo, sacar las verduras hervidas, quitar el pollo, quitar la carne de los huesos y picar finamente, y colar el caldo. Cortar una cebolla mediana y una zanahoria pequeña en cubos, 200 gr. champiñones porcini frescos o 2/3 taza de champiñones secos remojados previamente, enjuague bien y córtelos en rodajas finas. Caliente 2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite vegetal, agregar las cebollas y las zanahorias y freír hasta que estén doradas. Luego agregue los champiñones y saltee todo junto por otros 7 a 10 minutos. Lleva a ebullición el caldo de pollo, transfiere las verduras y los champiñones, agrega sal y pimienta negra al gusto y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Mientras tanto, hervir los fideos en agua con sal hasta que estén tiernos y escurrir en un colador. Transfiera los fideos terminados al caldo con champiñones, agregue los trozos de pollo y caliente todo junto por un par de minutos. Espolvoree su sopa con eneldo y perejil finamente picados antes de servir.

5. La cocina judía clásica nos invita a deleitarnos con una deliciosa sopa de pollo con albóndigas picantes. Enjuagar el pollo, cortarlo en porciones, colocar en una cacerola profunda, tapar con tres litros de agua, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego moderado durante 30 minutos. Corta una zanahoria y tres tallos de apio en rodajas grandes. Prepare y ate un ramo de un manojo de perejil, un manojo de eneldo y dos hojas de laurel. Agregue el ramo y las verduras a la sopa y cocine juntos por una hora más, luego agregue ¼ de cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta negra al gusto y cocine por otros 10 minutos. Retirar del fuego, sacar el ramo, tapar la cacerola con una tapa y dejar reposar. Cocine las albóndigas por separado. Rallar finamente la mitad de una cebolla grande y un diente de ajo. Hierva ½ taza de agua en una cacerola, agregue 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, y luego, revolviendo constantemente y frotando bien, agregue un vaso de harina de trigo. Agrega una pizca de sal, revuelve bien y retira del fuego. Transfiera la masa a un tazón hondo y enfríe un poco. Luego agregue dos huevos crudos, cebolla rallada y ajo a la masa. Mezclar todo a fondo. Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola aparte, agregar una pizca de sal. Con dos cucharaditas sumergidas en agua, forme bolas de masa con la masa y hiérvalas en agua hirviendo durante cinco minutos. Coloque las albóndigas terminadas en platos, agregue un trozo de pollo a cada uno y cubra con sopa caliente. Espolvoree la sopa con cebollas verdes finamente picadas y sirva inmediatamente.

6. La deliciosa sopa de Taron nos invita a degustar la cocina armenia. Remojar medio vaso de cebada perlada en agua fría durante 10 horas, luego enjuagar y hervir hasta que esté casi cocido durante 35 minutos. De pollo, dos litros de agua, una zanahoria, una cebolla y un trozo pequeño de raíz de apio, cocine un caldo de pollo fuerte. Retirar las verduras, quitar el pollo, quitar la carne de los huesos y picar finamente, colar el caldo y volver a la cacerola. Deje hervir el caldo, agregue trozos de carne de pollo, cebada hervida, una cebolla finamente picada, dos hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, sal al gusto. Cocine todo junto durante 20 minutos. Cortar la ralladura de un limón y colocarlo en una bolsa de gasa, pelar la pulpa del limón de las películas y picar finamente. Agregue la ralladura de limón y la pulpa a su sopa, caliente por un par de minutos, luego retire del fuego y déjela reposar durante 10 minutos, después de lo cual retire la bolsa con ralladura. Mientras tanto, prepare el aderezo. Para hacer esto, triture dos yemas de huevo crudas con 3 cucharadas. cucharadas de caldo de pollo tibio. Agregue el aderezo a la sopa preparada y revuelva bien. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con cilantro finamente picado y sirva.

7. La sopa de pollo ligera con tomates y apio es muy sabrosa. Prepararlo no es nada difícil. Hervir un caldo de pollo fuerte de antemano, quitar el pollo, quitar la carne de los huesos y picarla o picarla a mano en trozos pequeños. Transfiera a un recipiente hondo y cubra con film transparente. Verter agua hirviendo encima, pelar y cortar en cubos 700 gr. Tomates. En una sartén profunda, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, agregue una cebolla finamente picada y cuatro tallos de apio, cortados en rodajas finas. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente durante cinco minutos. Luego agregue los tomates y cocine a fuego lento todo junto por otros 10 minutos. En un cazo hervir un litro de caldo de pollo, agregar las verduras guisadas, sal y pimienta negra al gusto. Cocine por 10 minutos, luego agregue un tercio del pollo y cocine todo junto por otros cinco minutos. Retirar la sopa del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Espolvoree con perejil finamente picado antes de servir.

8. Cuando planifique su menú de verano, asegúrese de incluir una sopa de pollo verde claro con acedera y guisantes. Enjuagar y picar 150g. acedera fresca, pelar una taza de vainas de guisantes tiernos frescos, picar finamente dos dientes de ajo, cortar una pechuga de pollo en tiras finas. En un cazo, poner a hervir 2 litros de caldo de pollo, agregar la pechuga de pollo y cocinar por cinco minutos. Luego agregue acedera, guisantes y ajo, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine todo junto a fuego medio durante otros 5 a 7 minutos. Retirar la sartén del fuego, tapar y dejar reposar la sopa durante 10 minutos. Espolvoree con cebollas verdes finamente picadas antes de servir.

9. Es muy fácil hacer una deliciosa sopa de pollo con almendras. En una cacerola de fondo grueso, caliente 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, agregue la parte blanca picada de cuatro tallos de cebolleta y tres filetes de pollo, cortados en cubos pequeños. Freír a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas. Luego agregue una zanahoria, córtela en tiras finas y cocine todo junto por un par de minutos. Vierta un litro de caldo de pollo caliente, agregue 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, 50 gr. Almendras dulces peladas y crudas molidas, ralladura fina de medio limón, sal y pimienta blanca al gusto. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego medio, tapado, durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante otros 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén seca, sofreír 30 g hasta que se doren. almendras, cortadas en rodajas finas. Vierta la sopa preparada en tazones y espolvoree con rodajas de almendras.

10. Bueno, para los más perezosos, podemos ofrecer una receta para una sopa de pollo con queso y huevos extremadamente fácil de cocinar. Sin embargo, a pesar de la extraordinaria facilidad de preparación, la sopa resulta picante y muy sabrosa. Cortar dos pechugas de pollo en cubos, colocar en una cacerola, verter un litro de agua fría, llevar a ebullición, desnatar, sazonar con sal y cocinar a fuego medio bajo tapa por 30 minutos, retirar los trozos de pollo con una espumadera . Agrega 100 gr al caldo de pollo. Queso parmesano y una pizca de pimienta blanca. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente, durante tres minutos. Cocine por separado duros, pele y corte dos huevos de gallina por la mitad. Coloque los huevos de gallina y la pechuga de pollo hervida en platos, cubra con caldo de pollo con queso y espolvoree con perejil finamente picado. Antes de servir, espolvoree su sopa con crutones de pan de trigo.

Y en las páginas del sitio siempre puede encontrar consejos aún más importantes y recetas interesantes que definitivamente le dirán cómo cocinar sopa de pollo.

El artículo contiene recomendaciones para la preparación de caldo de pollo, así como algunas de las recetas más típicas para su preparación con diferentes ingredientes. Fideos, fideos, pasta, arroz y cebada, así como una amplia variedad de verduras: esta no es una lista completa de productos con los que puede cocinar una deliciosa sopa de pollo.

Si bien es difícil arruinar su sopa de pollo, aquí hay algunos consejos y trucos para ayudarlo a obtener los mejores resultados. Por si acaso.

Siempre llene el pollo con agua fría, nunca use agua caliente o tibia. Escurre siempre el primer caldo (de esta forma te protegerás de cualquier aditivo dañino que alimente al pollo con el pienso). Para hacer esto, vierta el pollo con agua, hierva y luego drene el agua vertiendo agua fría hervida sobre el ave. Obtenga más información sobre cómo cocinar correctamente el caldo de pollo adecuado.

Cuando pruebe el caldo de pollo, use una cuchara de acero inoxidable. Madera, cuproníquel, plata enmascaran las sutilezas del gusto, las distorsionan.

Comenzando a cocinar sopa de pollo "desde cero" (es decir, si no tiene un caldo en forma de caldo y carne hervida congelada), abastecerse de 2-3 horas; difícilmente tomará menos tiempo.

Una sopa realmente buena necesita sal, preferiblemente sal gruesa. Si sigue una dieta sin sal (con poca sal), tenga en cuenta que el sabor de la sopa de pollo será peor, más fácil. Pero esto, al final, no da tanto miedo, la salud es más importante.

Por supuesto, es mejor usar pollo fresco en lugar de congelado. Esto se debe al hecho de que descongelar las aves deja al pollo sin su humedad natural, seco y menos sabroso. Sin embargo, esto es difícilmente alcanzable para la mayoría de los habitantes urbanos.

Si agrega verduras congeladas a su sopa de pollo, agréguelas 15 minutos antes del final de la cocción.

Trate de usar ollas con una base pesada y gruesa para cocinar sopa; distribuyen el calor mejor y más uniformemente. Es deseable que los platos sean anchos, esto permitirá que el pollo se vierte con una cantidad mínima de agua.

No dejes que la sopa hierva. El fuego debe estar por debajo del promedio, incluso bajo, ya que de lo contrario la carne se endurecerá y el caldo se volverá turbio.

Es preferible cocinar caldo de carne oscura, da más sabor, la carne blanca es menos adecuada para este propósito. Si usa porciones de pollo en lugar de pollo entero, tenga esto en cuenta. El juego de sopa de pollo, que a menudo se puede encontrar a la venta, es bueno porque contiene piezas "formadoras de caldo".

Existe un prejuicio asociado con el uso de muslos de pollo. ¡No los descuides! Por el contrario, hervir la sopa de piernas de pollo le dará una "gelatinosaidad" deliciosa (las piernas de pollo son naturalmente propensas a gelificarse). Por cierto, la cocina asiática se basa en el uso de muslos de pollo en la sopa, donde la preferencia es por ellos, y no por los filetes. Antes de enviar las piernas a la sopa, escaldarlas con agua hirviendo. Pero puede arrancar la piel de las piernas después de que estén cocidas.

Para aquellos que se preocupan por las recetas y los resultados bajos en grasas, es útil el consejo de preparar sopa de pollo en 2 pasos. Primero, cocine el caldo de acuerdo con todas las reglas (con verduras y hierbas). Luego refrigéralo hasta que desarrolle una costra grasosa en la superficie. Quite esta grasa dura. En el segundo paso de cocción, simplemente continúe cocinando la sopa de pollo, agregando los ingredientes necesarios para la sopa.
Puede cocinar la carne de pollo con anticipación y congelarla. Esto evitará que se seque. Posteriormente, puedes dejarlo descongelar y añadir a la sopa con verduras, pasta o arroz.

Para un sabor particularmente rico de la sopa de pollo, asegúrese de cocinarla con los huesos. E incluso cuando la carne esté cocida, retírela de los huesos y deje los huesos en la sopa; déjelos cocinar hasta que se alcance la concentración deseada del sabor de la sopa. Sin embargo, tenga en cuenta que los nutricionistas se opondrán a este método culinario: hervir huesos aumenta la capacidad de los alimentos para elevar el colesterol en la sangre.

El pollo se puede reemplazar con un pavo más dietético. Todas las recomendaciones para cocinar sopa de pavo son las mismas que para las puntas de pollo.

¿Cómo elegir pollo para sopa de pollo?

Si cocina la sopa de acuerdo con todas las reglas, entonces la elección del pollo es muy importante. "¡El pollo marca la diferencia!" El pollo ideal para el caldo de pollo (y la sopa) es un pollo joven, ya no es un adolescente, pero aún no es una capa. El que ganó su peso en libertad, sin pienso compuesto, con un peso de unos 2 kg.

Por desgracia, este es un ideal alcanzable solo para aquellos que tienen específicamente su propio corral de aves de corral o compran a un granjero familiar. Por lo demás, la oferta se limita a lo que está disponible en los supermercados. En el mejor de los casos, con los que hay en el mercado, aunque lo más probable es que tampoco encuentres un pájaro joven allí. Y, sin embargo, incluso la "gallina vieja" tiene más éxito (al menos el caldo será bueno) que el asador congelado, picado con antibióticos y engordado para el matadero.

Ahora sobre pollos de engorde. Elija aves de corral grandes, maduras, de al menos 2 kg. Es preferible, más sabroso y más aromático. Considérese afortunado si se encuentra con un pollo que lleva la marca de "sopa".

Cocine toda la canal sin cortarla en trozos. Mejor picarlo después. Tardará más, por supuesto, pero el sabor será mejor y más concentrado. Además, el caldo será más limpio y claro que cortar huesos de pollo crudos llenos de sangre y médula ósea.

Y ahora, recetas para hacer sopa de pollo: de lo simple a lo exótico.

Sopa de fideos con pollo

Una de las opciones de sopa de pollo más populares. Por lo general, se agregan verduras a los fideos. Una sopa muy simple y deliciosa, es fácil aprender el alfabeto para hacer sopa de pollo.

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
1 tallo grande de apio en rodajas finas
1 papa mediana, pelada y picada
1,5 l de caldo de pollo
300 g de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos
50-70 g de fideos finos
2 cucharadas de perejil picado

Prepara el caldo. Esta receta utiliza caldo de pollo listo para usar (y congelado) y filete de pollo ya hervido. Si cocina desde el principio, utilice. Continuaremos.

Prepara tus verduras. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y saltee, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Agregue las zanahorias, el apio y las papas y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Combine todos los productos en una secuencia específica. Agregue primero el caldo de pollo, cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Al final, agregue el pollo y los fideos, cubra parcialmente la tapa y cocine por 5-8 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
Entrada. Agregue perejil picado directamente a la sopa preparada. Sirva sopa de pollo caliente con fideos con tostadas de pan recién hechas.

Sopa de fideos con pollo

La clásica sopa de pollo con fideos es buena para todas las estaciones, pero especialmente buena durante los fríos meses de invierno y cuando no nos sentimos bien. Esta receta básica se puede elegir como guía. Para ahorrar tiempo, puede utilizar pollo precocido y caldo congelado. Luego solo tienes que repostarlos, y la sopa está lista. Si está cocinando con trozos en lugar de pollo entero, cuente los ingredientes según el peso de la carne.

Rinde de 12 a 14 porciones. La descripción incluye cocinar pollo en caldo de pollo preparado.

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas medianas, picadas
3 zanahorias medianas, picadas (más o menos posible)
3 esquejes de apio, cortados en rodajas gruesas
1 pollo (2-2,5 kg)
2 litros de caldo de pollo
1 litro de agua fría (o la cantidad que necesites)
4 ramitas de perejil fresco
3 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
sal y pimienta negra recién molida
300-400 g de fideos de huevo
perejil finamente picado para servir
1 huevo
jugo de medio limón

Agregue aceite a una sartén precalentada y, cuando se derrita, saltee las cebollas, las zanahorias, el apio durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Corta el pollo en 8 trozos (si tienes trozos de pollo, córtalo en trozos). Si el pollo está grasoso, no es necesario quitarle la grasa en absoluto (excepto si está a dieta). Agregue la carne y la grasa a la olla al caldo de pollo. Agregue, si es necesario, un poco de agua hervida fría (el nivel del líquido debe estar 5-7 cm por encima del contenido de la olla). Lleve a fuego lento a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Agregue hojas de laurel, perejil y tomillo, según sea necesario.
Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.

Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar. Retire las hierbas y las hojas de laurel. Desgrase la sopa si no se siente cómodo con los ácidos grasos saturados extra y las calorías quitando cualquier costra de grasa de la superficie del caldo enfriado).

Ahora puede cortar el pollo, sin piel ni huesos, en trozos pequeños. Agregue los fideos al caldo, cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Al final, puede (opcional) romper 1 huevo de gallina, batido en jugo de limón, en una sopa e inmediatamente revolver la sopa de pollo con fideos.

Vuelva a colocar la carne en la olla y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Sopa de arroz con pollo

Una sopa muy lógica, sencilla e increíblemente sabrosa con la adición de tomates y maíz. Su tierra natal es México. El cilantro en esta receta es más que apropiado. Sin embargo, para aquellos a quienes no les gusta, hay otra opción: el perejil.

500 g de filete de pollo
1 litro de caldo de pollo
50 g de arroz (mejor sancochado de grano largo)
1 lata de elote enlatado (400 g)
1 pimiento rojo y 1 verde (elija mediano)
4 tomates
cebollas verdes 3 piezas
sal, pimienta amarga (chile rojo fresco), cilantro al gusto

Picar finamente la cebolla, picar los tomates. Pele las semillas de los pimientos, córtelas en trozos largos y estrechos.
Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que se doren.

Ponga la olla al fuego, agregue el arroz lavado y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Prepara el puré de tomate. Para hacer esto, mezcle los pimientos, el tomate, el chile y la cebolla en una sartén pequeña caliente con aceite hasta obtener una pasta espesa.

Agrega maíz, puré de tomate con pimientos, sal y azúcar al gusto y jugo de limón a la sopa. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Sirva con cilantro (perejil) desmenuzado en un plato.

Sopa de pollo con almendras

Comida japonesa. Una sopa muy exótica para nosotros y muy típica de la Tierra del Sol Naciente. Asegúrese de probar esta receta, que utiliza almendras como condimento principal.

carne de pollo 300 g
4 cosas. cebollas verdes
1 zanahoria
caldo de pollo 700 ml
ralladura de medio limón
1 cucharada. l. aceite de oliva
2 cucharadas. cucharadas de almendras molidas
1 cucharada. l. almendras tostadas, cortadas en escamas finas
1 cucharada. l. salsa de soja
1 cucharada. l. jugo de limon
sal, pimienta al gusto

Retire la piel de la carne de pollo y córtela en trozos finos y largos. Verter el aceite en una sartén honda y sofreír las cebolletas durante 2 minutos, luego añadir los trozos de carne y sofreír por 2 lados durante 4 minutos. Ponlo todo en una cacerola, cubre con caldo de pollo, agrega almendras picadas, salsa de soja. Cocine hasta que el pollo esté tierno. Al final, sazone con sal y pimienta, sazone con almendras fritas. Sirve con crema agria.

Sopa de frijoles con pollo

Cocina portuguesa. Deliciosa sopa de frijoles con tocino, chalotas y parmesano. Toma nota: ¡la sopa es increíblemente interesante! Rinde de 8 a 10 porciones.

Remoje los frijoles blancos durante la noche. Si usa enlatado, simplemente agréguelo junto con el pollo y el tocino al final de la cocción.

0,5 kg de judías blancas
200-250 g de tocino, picado ancho
200-300 g de cebolla blanca picada
100-150g tazas de apio picado
2 cucharadas de chalotas picadas
1 cucharada de ajo en puré
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 litros de caldo de pollo
300 g de filete de pollo hervido, cortado en cubitos
1 taza de queso parmesano rallado

Coloque los frijoles en una cacerola grande. Agregue agua para cubrir los frijoles 5 cm y déjelos en remojo durante al menos 8 horas. Escurrir, llenar con agua nueva y cocinar. Para lograr el efecto más rápido, pruebe este truco: deje hervir, cocine durante 2 minutos, luego retire y deje reposar los frijoles durante una hora. Luego cambia el agua.

Cocine el tocino en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté crujiente (esto tomará unos 7 minutos). Transfiera a toallas de papel con una espumadera para eliminar el exceso de grasa.

Coloque el tocino derretido restante, la cebolla y el apio en la misma cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue las chalotas, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes estén tiernos, aproximadamente 1 minuto.

Agregue las verduras a los frijoles en una cacerola y deje hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1-1 / 2 horas.

Al final de la cocción, agregue el pollo y el tocino a la olla de frijoles. Mantenga el fuego durante otros 10-15 minutos. Retire la hoja de laurel.

Retire la sopa del fuego. Pica el queso directamente en el tazón de sopa de pollo. ¡Muy sabroso!

De vez en cuando, a cualquier ama de casa le interesa la cuestión de qué es nuevo e interesante preparar para la mesa. Una de las opciones sencillas y deliciosas es la sopa de pollo casera. Además, este plato puede resultar muy bueno para niños, adultos y personas a dieta. Es importante saber que lo principal en la sopa de pollo es el caldo del filete u otra parte del ave. Por supuesto, la mejor opción sería una sopa hecha con pollo casero.

Variedades de platos

Vale la pena seguir la tecnología de cocción, y la primera agua debe drenarse. Esto creará un caldo claro. Además del caldo en sí, cualquier parte de la carne de ave se usa en la preparación de la sopa.

Hay muchas formas de preparar deliciosos primeros platos utilizando caldos. Aquí tienes una lista de las sopas más comunes para todos los gustos:

con pasta;
con queso;
con trigo sarraceno;
con la adición de verduras;
usando champiñones.

Preparar y servir una deliciosa sopa se puede hacer de forma rápida y sencilla con otros ingredientes que atraigan a diferentes miembros de la familia.

Hacer sopa de fideos

Cuando sea la hora del almuerzo, es posible que sienta la tentación de comer algo caliente. Una de las opciones es la sopa de caldo de pollo con fideos, sencilla y sabrosa.

Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

Todos los componentes están indicados sobre la base de que se deben verter 2 litros de agua en el recipiente preparado. Otros componentes se agregan solo cuando el agua hierve. De antemano, es importante preparar todos los componentes necesarios para la sopa de pollo con fideos. Las verduras deben lavarse y pelarse.

Después de enjuagar el filete con agua corriente, póngalo en una cacerola y llénelo con agua fría. Después de hervir, el filete debe hervirse durante aproximadamente un tercio de hora, eliminando constantemente las escamas y la espuma. Luego poner en un plato y cortar en rodajas.

El siguiente paso es preparar los alevines. Para ello se utiliza una zanahoria. La verdura debe rallarse en un rallador grueso. Pica la cebolla en trozos pequeños. Vierta el aceite vegetal en una sartén bien caliente y agregue las cebollas picadas. Después de unos 3 minutos, agregue las zanahorias. Todo esto debe mezclarse y freírse durante unos 2 minutos. Para que el caldo quede transparente, se debe cocinar a fuego lento.

A continuación, corte las papas en cubos pequeños y transfiéralas a un recipiente preparado con caldo hirviendo. Debe cocinarse durante 10 minutos. Cuando las papas estén listas, agregue los filetes para freír y troceados. Vierta los fideos y mezcle suavemente. Debe cocinarse durante 6-7 minutos. Agregue sus especias favoritas al gusto. Cuando termine toda la preparación, es necesario dejar que el caldo se elabore un poco. Verter la sopa en tazones hondos, espolvorear con cebollas verdes frescas o perejil.

Tabla de quesos derretidos

La cocina de casi todos los países tiene sopa de caldo de pollo en su menú, cuya receta puede diferir. Una de las opciones que no es tan popular, pero sabe muy bien, es una sopa con el agregado de queso procesado. Preparar un primer plato de este tipo no es difícil.

Componentes requeridos:

Lavar las alitas, ponerlas en un recipiente preparado, verter dos litros de agua y llevar a ebullición. Realizar el proceso de cocción con la tapa ligeramente abierta, quitando la espuma durante 20 minutos. Mientras se cocinan las alitas de pollo, puede preparar las verduras que necesite. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y cortar las patatas en cubos pequeños. Después de calentar bien la sartén, es necesario verter aceite vegetal. Freír las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Corta el queso fundido en cubos. Al comprar este producto, debe elegir el que sea más caro. En consecuencia, la calidad de la sopa terminada será alta.

Las papas deben agregarse a las alitas de pollo terminadas y cocinar hasta que estén medio cocidas. Una vez que se haya agregado la fritura a la sartén, puede agregar el queso procesado. Todo debe hervirse durante unos 10 minutos. Cuando el plato esté listo, puedes agregarle hierbas y servir.

Sopa de frijoles y verduras

Otra receta sencilla para una deliciosa sopa de caldo de aves. Resulta un platillo interesante si le agregas vegetales y frijoles durante el proceso de cocción. Considere un método de cocción fácil. Para cocinar un plato tan inusual, necesita los siguientes componentes:

Remoje los frijoles en agua fría con anticipación durante aproximadamente dos horas. Durante este tiempo, las verduras se pueden preparar, lavar, pelar y picar. Los filetes deben lavarse bien con agua del grifo y cortarse en trozos pequeños. Vierta aceite vegetal en una cacerola adecuada y vierta los filetes encima, sazone con especias al gusto. Cuando la carne esté ligeramente dorada, agregue los pimientos, las zanahorias y las cebollas. Toda la composición del plato debe guisarse durante un cuarto de hora, en el proceso, agregue ajo y tomates picados.

En conclusión, debe agregar frijoles blandos listos para usar y verter sobre el caldo de filete. Luego hervir durante 5 minutos. Los frijoles suaves le darán al plato un aroma especial y un sabor agradable. Al servir sopa, es importante no olvidar espolvorear con hierbas frescas.

Deliciosos secretos de la anfitriona.

Para que el producto final no solo sea tierno y sabroso, sino también saludable, Durante el proceso de preparación, se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

Siguiendo estos sencillos consejos culinarios, es fácil crear una obra maestra que puede sorprender a los miembros de su familia.

¡Atención, solo HOY!