En primavera y verano, cuando aparecen las hierbas frescas, desea complacer a sus seres queridos con sopas ligeras y bajas en calorías. La sopa de col acedera caliente o fría es una excelente comida de verano. De las muchas recetas, la sopa de col acedera con huevo es un amor bien merecido.
Las recetas de sopa de col verde son muy diversas: se cocinan en carne, pollo, caldo de verduras o en agua, con una variedad de ingredientes. Como regla general, se usan algunos ingredientes comunes: papas, zanahorias, cebollas y cebollas verdes, condimentos comunes: sal, pimienta, a veces hojas de laurel. Y, por supuesto, muchas verduras: acedera, ortiga, espinaca, eneldo, perejil, apio. A menudo se agrega crema agria o mayonesa.
Cómo cocinar sopa de repollo verde: una receta clásica
La receta clásica de sopa de repollo verde con acedera se ve así:
- Primero, se cocina el caldo de carne.
- Luego, la carne cocida debe retirarse y cortarse en trozos.
- Freír las verduras, verter sobre el caldo cocido, agregar las papas.
- Después de 10 minutos agregue la acedera y la ortiga.
- Otros 15 minutos, y la sopa de repollo estará lista.
- Sirviendo en la mesa, ponga un huevo cocido entero, un poco de carne en el plato, agregue crema agria y hierbas.
Sopa de repollo verde ruso antiguo
Nuestras bisabuelas usaron esta receta para cocinar sopa de repollo. Características características: se cocinan muy rápido, las papas se cortan en grande y se ponen muchas verduras: 2 grandes racimos de acedera.
Hierva las papas en el caldo durante 10 minutos, luego agregue las verduras fritas, la hoja de laurel, la sal, la pimienta, la acedera y las hierbas, y el plato está listo.
Alternativamente, si lo desea, puede agregar una mezcla de 2 yemas y 6 cucharadas de leche a la sartén.
Sopa de acedera
Las sopas de puré con una consistencia delicada y homogénea son amadas tanto por los niños como por muchos adultos. Se digieren fácilmente, por lo que también son adecuados para la nutrición dietética. También se puede preparar una sopa de puré de verano ligera y refrescante con acedera.
Tal sopa generalmente se prepara en caldo de pollo. Hervir un poco las patatas de antemano. Prepare las hierbas, pique finamente la cebolla. Pon todo esto en el caldo, pon los granos de pimienta negra para darle sabor y cocina por 10 minutos.
Luego, la sopa debe limpiarse y llevarse a la temperatura deseada. Cortar el huevo de codorniz cocido por la mitad y poner en un plato con las hierbas picadas. La sopa de acedera se suele comer con crema agria.
Los crutones se sirven por separado y, si se desea, se agregan a la sopa antes de las comidas.
Sopa de acedera con guiso y huevo
Para la preparación de tal sopa, puede elegir cualquier estofado. Las verduras ligeramente fritas deben cocinarse a fuego lento durante varios minutos a fuego lento, tapadas, agregando un poco de pimienta y sal. Luego colócalas en un cazo (a base de 1,5-2 litros de agua), pone las patatas y cocina hasta que estén listas. Luego agregue el guiso mezclado con acedera. Cocine la sopa durante otros 10 minutos, luego déjela reposar. Tradicionalmente se coloca medio huevo en cada plato.
Sopa de col acedera fría
En el calor del verano, los primeros platos fríos tienen una gran demanda. Además de la sopa habitual de okroshka y remolacha, puede cocinar sopa fría de col acedera. Para hacer esto, hierva la acedera picada durante 5-7 minutos en agua con sal y déjela enfriar. Picar 2 pepinos frescos, cebollas, 2 huevos duros y papas hervidas, picar cebollas verdes y eneldo. Coloque las verduras y hierbas preparadas en un caldo de acedera.
Un detalle interesante: para obtener un tono de sabor especial, puede moler la yema de huevo en una sopa de repollo.
Agrega sal y pimienta al gusto, mezcla bien. Se recomienda poner un poco de crema agria en un plato.
Sopa de col acedera con arroz
Otra receta muy interesante. Lo inusual comienza con cortar verduras: papas, como siempre, en cubos, pero zanahorias, en rodajas. Se hace una incisión cruciforme en el bulbo pelado. Estas verduras se sumergen en un caldo, en el que se hierven durante 10 minutos. Después de eso, agregue el arroz, sazone con sal y cocine por el mismo tiempo.
La clara del huevo cocido debe cortarse en trozos grandes, y la yema con crema agria debe rallarse a un estado de papilla y colocarse en una cacerola. Agrega allí un par de hojas de laurel y cocina un poco más.
Acedera y cebollas verdes preparadas también se envían al caldo. Cuando la sopa de repollo hierva, debes retirarla del fuego y dejarla reposar. Después de 15 minutos, puede invitar a la mesa.
- al preparar sopa y sopas de repollo verde, agregue más verduras, agregue espinacas y ortiga a la acedera; esto le permitirá preparar un plato verdaderamente vitamínico y refrescante;
- para que la ortiga no le queme las manos, vierta agua hirviendo sobre ella;
- dosificar el momento del tratamiento térmico de la acedera: las hojas jóvenes se colocan en la sartén en los últimos minutos, las hojas maduras un poco antes;
- para neutralizar un sabor demasiado agrio, se permite poner un poco de azúcar en la sopa de repollo;
- sirva sopa de repollo en la mesa, preferiblemente en tazones calientes (a excepción de las sopas frías).
Las verduras frescas son un verdadero almacén de vitaminas, minerales y aceites esenciales. Hay una gran variedad de sopas y sopas de col verde. Puede utilizar los ingredientes más inesperados en ellos: manzanas ácidas, repollo blanco joven y coliflor, carnes ahumadas e incluso champiñones salados. Los huevos se usan no solo en forma hervida, puede batir un huevo crudo y verterlo en una cacerola. La pasta y la crema de tomate se utilizan a veces como aderezo.
Con acedera y otras verduras a la mano, puede hacer sopa de repollo verde con casi cualquier producto. Solo necesita aplicar un poco de imaginación y obtendrá un plato realmente delicioso y extraordinario.
La sopa de col acedera es un primer plato nacional ruso cocinado tradicionalmente con chucrut. En los viejos tiempos, cuando las existencias de chucrut se estaban agotando al final del invierno, las amas de casa se adaptaron para cocinar sopa de col acedera de primavera. Este verdor fue uno de los primeros en aparecer en los prados bajo la nieve derretida. Sabía tan amargo como el repollo en un barril.
Desde entonces, se ha convertido en una buena tradición cocinar sopa de repollo acedera, que ni en sabor ni valor nutricional son inferiores a la sopa de repollo y repollo. Considere una receta con una foto sobre cómo cocinar una deliciosa sopa de repollo rica con huevo y carne.
Ingredientes para sopa de acedera con huevo
El proceso de cocinar sopa de col acedera con huevo.
Enjuague bien un trozo de cerdo magro, ponga la carne en una cacerola con agua y hierva. Tan pronto como aparezca la escala, retírela con una espumadera, apriete el fuego a medio, cubra con una tapa, cocine la carne de cerdo durante aproximadamente media hora. Si desea obtener un plato con un sabor suave, le recomendamos que cocine sopa de col acedera en caldo de pollo. El pollo suavizará el sabor y hará que el plato sea menos nutritivo.
Lavamos con un cepillo de cocina especial, pelamos patatas, zanahorias, cebollas. Cortar los tubérculos en cubos arbitrarios, tres zanahorias en un rallador mediano y picar la cebolla en trozos pequeños.
Clasificamos cuidadosamente las hojas de la vegetación agria, rechazando las hojas flácidas en mal estado, no olvide quitar los pecíolos. Lavamos bien las hojas terminadas, las secamos, las cortamos en trozos grandes con un cuchillo.
Lave el resto de las verduras, séquelas, pique finamente, después de quitar los esquejes gruesos.
Lavar bien los huevos, sumergirlos en agua fría con sal, cocinar después de hervir durante 7 minutos, para que las yemas del interior estén bien hervidas. Los cambiamos para que se enfríen en agua helada, los limpiamos del caparazón.
Seguimos cocinando sopa de col acedera con huevo cuando la carne esté completamente cocida. Sacamos la carne de cerdo del caldo en un plato y vertemos las papas en la sartén, las cocinamos durante un cuarto de hora. En el proceso, agregue la carne, cortada en trozos de tamaño mediano.
Ponemos dos cacerolas en la estufa. En uno, derrita un trozo de mantequilla, coloque la masa de acedera, cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. En otro, sofreír las cebollas en aceite vegetal, cuando se vuelva transparente, agregar las zanahorias raídas, freír por un par de minutos.
Agregue el contenido de ambos moldes a las papas a medio terminar, mezcle, sazone con especias al gusto, agregue la hoja de laurel, continúe cocinando por un cuarto de hora. Al final de la cocción, agregue hierbas frescas, apague la calefacción, infunda la sopa de col acedera durante 5 minutos debajo de la tapa.
Sirve el plato con crema agria, colocando varias rodajas de huevo cocido en un plato.
Con la misma receta, puede hacer sopa de repollo y pollo con acedera.
¡Disfrute de su comida!
Nota para la anfitriona
Cocinar primeros platos con acedera.
La primavera es un buen momento para renovar la naturaleza, el vestuario, el estado de ánimo y el menú. Puede diversificarlo, en primer lugar, con platos con las primeras verduras de primavera: una variedad de ensaladas, bocadillos y comidas calientes. Uno de los primeros platos tradicionales de esta época es la sopa de acedera o borscht verde.
¿Cuánta acedera se cocina en sopa?
En la sopa, la acedera no debe estar lista por más de 5 minutos. De esta forma conservará al máximo su sabor y, al mismo tiempo, saturará las patatas y el caldo. Al mismo tiempo, la intensidad de la cocción, y especialmente la ebullición, debe ser moderada.
Cabe señalar que para la preparación de comidas con maravillosas hojas ácidas de vitaminas, es necesario seleccionar con precisión pagones jóvenes de los arbustos que aún no han arrojado el pedúnculo. Después de tal etapa de maduración, toda la fuerza de la planta pasa a este tallo en particular y las hojas pierden sus características previas de jugosidad y vitaminas.
Las hojas verdes se remojan previamente en agua fría para eliminar eficazmente la tierra y la suciedad. Este método se recomienda para lavar, y no para un enjuague intensivo con agua corriente; después de todo, de esta manera hay una probabilidad muy alta de que las delicadas hojas se rompan.
Sopa de acedera de verano con huevo: receta en olla de cocción lenta
La multicocina se ha integrado tan estrechamente en la vida de muchas amas de casa modernas que muchos métodos tradicionales de preparación de platos que conocemos se han transformado en un formato con su uso. La sopa de acedera de verano con huevo no corrió la misma suerte. Para prepararlo, necesitamos llevar:
- medio kilogramo de cualquier carne
- un manojo de acedera y cebollas verdes
- una cebolla y una zanahoria
- 3-4 patatas
- 3 huevos
Teniendo en cuenta la preparación de la sopa en caldo, el proceso se puede dividir en dos partes. Primero, por la noche, por ejemplo, prepare la base y luego cocine la sopa de verano. Entonces, para cocinar:
- Coloque la carne lavada en un recipiente multicocina, agregue agua fría y sal.
- Configure el modo "hervir a fuego lento" y cocine durante aproximadamente 2 horas.
- Luego, si es necesario, cuele el caldo resultante y corte la carne en trozos. El caldo está listo.
- Ahora empezamos a preparar, de hecho, la propia sopa. Cortamos zanahorias, patatas, cebollas, ponemos todo en un bol y configuramos el modo de "cocción a fuego lento" durante, literalmente, unos 30 minutos.
- Después de un tiempo de cocción, cuando las papas estén casi listas, agregue acedera, cebollas, opcionalmente, eneldo, perejil y especias.
- Con la adición de huevos, hay dos opciones de cocción. De acuerdo con la primera receta, batir suavemente los huevos por separado en un bol y verterlos crudos en un chorro fino en el caldo después de agregar la acedera.
- Según la segunda receta, los huevos se deben hervir primero y, después de haber sido picados finamente, se agregan a la sopa casi en los acordes finales de cocción.
- En el primer caso, el sabor del huevo será menos pronunciado, pero agregará un sabor especial y originalidad a la sopa, y también la hará más homogeneizada, más espesa; en el segundo método, se rastreará claramente el sabor de un huevo cocido y la sopa tendrá una composición tradicional.
Borsch verde con acedera y huevo: receta
Lo primero que llama la atención de este plato es que prácticamente no tiene nada que ver con el borscht tradicional. Es esa la base de cocinar en caldo. Sin embargo, en nuestras tradiciones este plato está firmemente arraigado precisamente en esta versión del nombre, principalmente por su color verde brillante debido al contenido de verdes primaverales en él: acedera, perejil, ortiga, cebollas verdes, etc.
Para el borscht verde necesitará:
- 0,5 kg de costillas de cerdo y patatas
- 1 cebolla de cada una, zanahoria, chirivía y raíces de perejil
- 1-2 manojos (según el tamaño) acedera, cebollas verdes, perejil, eneldo y otras verduras
- 4 huevos
- agregue crema agria, sal, especias al gusto
Primero, preparemos el caldo. Para esto:
- Cocine las costillas con agua y cocine durante unos 30 minutos, quitando la espuma.
- Luego agregue las raíces y las cebollas y zanahorias picadas en trozos grandes. Cocine por otros 20 minutos.
- Sacamos los rizomas de chirivía y perejil, filtramos el caldo si es necesario, desmontamos la carne.
- Al mismo tiempo, vale la pena hervir huevos duros en paralelo. El proceso de su preparación debe durar de 10 a 11 minutos, y también llenamos acedera y verduras con agua para limpiarlas de impurezas.
- Agregue papas precortadas al caldo, agregue sal y pimienta.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue acedera, perejil y hojas de eneldo finamente picadas.
- Algunas azafatas en esta etapa agregan varios huevos duros a un plato casi terminado.
- Pero vale la pena saber y recordar que con este formato de agregar este ingrediente, se recomienda almacenar el borscht verde en el refrigerador por no más de un día.
- Un consejo más práctico sería agregar un huevo cocido directamente al plato al servir una porción de borscht verde. Sazone la preparación servida con crema agria a su gusto.
Sopa de acedera y ortiga: receta
Una versión única e interesante de la sopa hecha de pagones verdes de las primeras briznas de hierba primaverales a veces se llama borscht moldavo. Su peculiaridad radica en el hecho de que contiene arroz y tomates. Entonces, preparémonos:
- un manojo de hojas tiernas de acedera y ortiga
- 3-4 patatas
- un tomate y una zanahoria
- 50 g de arroz
Durante el proceso de cocción, en primer lugar, prepare el aderezo de ortiga. Para esto:
- Escaldarlo con agua hirviendo para reducir sus propiedades de ardor, luego separar las hojas de los tallos y triturar bien en una licuadora. Para obtener mejores resultados, puede agregar un poco de agua mientras muele.
- Triturar las patatas en cubos y finamente las zanahorias.
- Para un sabor y aroma más pronunciados, las zanahorias y las cebollas se pueden freír en aceite vegetal.
- Corta los tomates lo suficientemente finos, de los cuales puedes, a tu discreción, primero quitarles la cáscara. Para ello, ponlos en agua caliente durante unos minutos y luego, haciendo palanca con un cuchillo, quita la piel.
- Moler las hojas de acedera. El trabajo preparatorio ha terminado.
- Ahora hierva el agua vertida en la sartén y agregue las papas y las zanahorias, luego el arroz, luego los tomates, un poco de sal.
- Pasados unos minutos, agregamos gachas de ortiga a nuestra sopa y cocinamos hasta que las papas estén casi cocidas.
- Unos minutos antes del final de la cocción, ponga acedera picada en una cacerola. Puede servir sopa preparada con crema agria.
Sopa de col verde de acedera con carne.
Existe la opinión de que la diferencia entre el borscht y la sopa de repollo es bastante arbitraria. Como regla general, el borscht se prepara necesariamente en caldo y con verduras salteadas en la receta.
La sopa de repollo puede ser sin carne, por regla general, con un componente obligatorio: el repollo. Pero al mismo tiempo, son posibles variaciones en las recomendaciones de recetas para cocinar sopa de repollo con carne y sin repollo.
Se ha conservado el nombre tradicional, pero los componentes de la receta han cambiado. Para esto necesitamos prepararnos:
- 500 g de cualquier tipo de carne
- zanahoria
- manojos de acedera, cebollas verdes, perejil, eneldo
- un poco de harina, azúcar, mantequilla y crema agria
- huevos duros
- no te olvides de los condimentos y especias
Para la preparación de la base de sopa de repollo, tomaremos cualquier tipo de carne excepto cordero. El cerdo, el pollo y la carne de res darán el color y el sabor tradicionales al plato terminado, pero el cordero, debido a un sabor específico especial, agregará colores aromatizantes no del todo ordinarios, pero atípicos.
- Para preparar el aderezo, necesitamos la grasa que flotó durante la preparación del caldo. Por lo tanto, lo mejor es hervir la carne con anticipación y dejar que esta grasa superior se acumule en la superficie del caldo y se enfríe.
- Recogemos este vershok en una cacerola y salteamos sobre él las zanahorias previamente picadas finamente y la parte inferior de los tallos de cebolleta, donde están las puntas blancas.
- Mientras se cocina, agregue literalmente una cucharada de harina y continúe el tratamiento térmico. Luego agregamos el caldo a nuestras verduras.
- En otra cacerola con mantequilla, apague ligeramente los pagones de acedera. La masa guisada resultante de acedera debe rallarse a través de un colador o picarse en una licuadora.
- Un pequeño truco será agregar literalmente una cucharadita de azúcar, lo que contribuirá a revelar el sabor de nuestro té verde amargo de primavera.
- Agrega el puré cocido a la sartén donde se cuece nuestro conjunto de verduras en caldo.
- Mientras tanto, pique los pagones restantes de cebollas verdes, perejil y eneldo, corte trozos de carne cocida a través de las fibras, corte los huevos duros en dos.
- Se aconseja verter la sopa de col cocida en una sopera de cerámica, ya que el ácido oxálico puede provocar reacciones no deseadas con el contacto prolongado con superficies de hierro.
- Vierta la sopa de repollo cocida en un plato, ponga trozos de carne, medio huevo, espolvoree con hierbas y sazone con crema agria.
- Es fácil notar que la receta no prevé patatas, pero quien no se imagina el primer plato sin este componente tradicional puede, por supuesto, añadirlo.
Otra variación del primer plato tradicional de primavera. Para prepararlo, necesitamos preparar, de hecho, a juzgar por el nombre mismo del plato, los siguientes componentes:
- pollo entero
- cebolla de bulbo
- un par de manojos de acedera fresca y eneldo
- un poco de crema agria
- 5 huevos duros
- Hervir el pollo, después de cortarlo.
- Deje el filete, agréguelo al caldo casi hervido.
- Una vez preparado el caldo, lo filtramos, agregamos las pechugas de pollo cortadas en trozos y luego, las cebollas finamente picadas.
- Prestaremos especial atención a la preparación de acedera. Para que no sea marrón, sino para complacer la vista con notas verdes brillantes en el plato terminado, debemos recurrir a algunos trucos. Separando con cuidado las hojas de los tallos, córtelas y blanquéelas, es decir, viértalas con agua hirviendo.
- Luego, habiéndolo arrojado de nuevo a un colador, lo sumergimos en un recipiente con agua fría, donde incluso puedes echarle unos cubitos de hielo.
- Preparándose para servir: colocamos la acedera preparada, en la que se han conservado muchas vitaminas y nutrientes, así como una riqueza de sabor. Untamos ½ huevos, un poco de crema agria y rellenamos todo con nuestro caldo de pollo con trozos de carne.
Sopa de acedera magra
El tiempo para que aparezcan las primeras verduras a la venta a veces cae durante el período de ayuno. O el deseo de mimarse con tal plato surge en personas que, por razones médicas o personales, no comen carne. Una solución a esta situación es la sopa magra. Para prepararlo, prepararemos:
- unas 5 patatas (según el tamaño)
- una cebolla y una zanahoria
- 3-4 huevos crudos
- acedera, eneldo, cereza de pájaro, ruibarbo, perejil, ajo
- pimiento picante - opcional
- cubo de caldo
- Cortamos nuestras verduras lo suficientemente finas.
- En agua hirviendo, triturar un cubo de caldo seco, echar la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal.
- Rellenamos todas las verduras y las hervimos hasta que estén listas las patatas.
- En casi 5 minutos. hasta que estén tiernos, agregue acedera picada, pagones de ruibarbo, ajo machacado y eneldo picado.
- Batir unos huevos en un bol por separado y añadirlos en un chorro fino a nuestra sopa.
Para muchos, esta conexión de componentes puede parecer muy extraña. Pero la combinación de carne tierna con una ligera acidez de acedera le dará un sabor inolvidable. El asombroso aroma del plato te recordará los mejores momentos del verano.
Preparamos los ingredientes para las albóndigas y la sopa por separado. Para las albóndigas necesitas:
- 300 g de carne picada fresca
- 1 huevo de gallina
Para la sopa en sí necesitas:
- 2-3 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla fresca
- 1-2 zanahorias medianas
- 1-2 huevos (hervir en frío de antemano)
- 200 g de acedera
Para hacer las albóndigas:
- Mezclar la carne picada con el huevo, sazonar con sal, pimienta y mezclar bien hasta que quede suave y dejar reposar 20 minutos en un lugar frío.
- Simultáneamente hierva agua, agregue las papas en trozos y cocine por 8 minutos.
- Con la carne picada y en forma de bolitas, mézclelas en una sopa con sal y pimienta.
- Saltee la cebolla en aceite vegetal caliente, agregue las zanahorias ralladas y el ajo.
- Cuando las patatas y las albóndigas estén cocidas, añadir el sofrito, la sal y llevar a ebullición.
- Luego espolvorear con acedera picada y huevos triturados.
- Dejar reposar unos 10 minutos para infundir nuestro plato.
Cocinar este plato ligero y sin duda sabroso no es caro, porque necesitarás muy poco tiempo. Cada ama de casa puede encontrar todos los componentes constituyentes en su refrigerador.
Llevar:
- lata de estofado de tu elección
- 1 manojo de acedera
- 1 pieza de cebollas y la misma cantidad de zanahorias
- 3-4 patatas
- 2 huevos duros
Recuerde la sal, la pimienta, el laurel y el aceite vegetal importantes.
- Primero sofreír la cebolla picada a fuego lento, agregar la zanahoria picada, un poco de sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa.
- A continuación, ponga la fritura en una cacerola, agregue las papas picadas y vierta completamente con agua (1.5-2 litros).
- Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén listas.
- Mezclamos el guiso, acedera picada.
- Sal y pimienta para probar.
- Cocine por otros 10 minutos. Pongámonos de pie.
- Cuando el plato esté listo para ser servido, ponga medio huevo cocido en un bol.
Sopa de acedera y repollo
Contrariamente a la interpretación tradicional de que el primer plato con repollo en los ingredientes se llama sopa de repollo. Pero, al mismo tiempo, en la modificación de los primeros platos verdes, hay una receta para una sopa con repollo y hojas jóvenes de acedera agria verde. Para prepararlo, tome:
- 500 g de pollo
- 300 g de col fresca y acedera
- 3-4 uds. patatas
- 1 pieza de cebolla y zanahoria
- 3 huevos duros
- Hierbas frescas
Cocinaremos la sopa en caldo de pollo. Por tanto, para empezar:
- Hervir el caldo, colarlo y llevar a ebullición.
- Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las enviamos a la sartén.
- Cuando las papas estén medio cocidas, agregue el repollo picado al recipiente.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente.
- En una sartén, sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
- Lavar la acedera y las verduras y picar finamente.
- Enviamos zanahorias y cebollas al caldo.
- 5 minutos antes de retirar del fuego, introducir la acedera y las hierbas.
- Déjelo reposar durante 10 minutos.
Como saben, las remolachas se caracterizan por una gran cantidad de vitamina R. Con su ayuda, los vasos se vuelven más elásticos. ¡Por eso esta sopa es muy nutritiva y deliciosa! Para prepararse para 2-2,5 litros de agua, tome:
- 1 remolacha
- Tapas de remolacha de 2 cultivos de raíces
- 2-3 patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 g de acedera
- 2 huevos duros
- Vierta agua en una cacerola, agregue las papas cortadas en porciones pequeñas y cocine hasta que estén tiernas.
- Freír las cebollas picadas a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén doradas, agregar las zanahorias picadas. Freír juntos.
- Rallar las remolachas en un rallador grueso y agregar a la sartén.
- Atormenta todo esto hasta que estés listo.
- Agregue todas las verduras cocidas a la olla a las papas terminadas, cocine por 5 minutos.
- Luego picamos la acedera lavada y las puntas de remolacha y agregamos a nuestra sopa, no olvidemos salpimentar, agregar una hoja de laurel. Cocine por otros 5 minutos.
- Déjalo reposar un rato. Al servir, agregue medio huevo cocido al bol para que sea más apetitoso.
El plato ofrecido es una gran opción cuando quiere mimarse con un plato de primavera fuera de temporada. Para prepararlo, tome:
- un tarro de 0,5 l de acedera enlatada
- carne con hueso
- 5-6 patatas
- cebolla
- 1-2 huevos
- Cocinamos caldo, verduras limpias.
- Freír las cebollas en mantequilla hasta que adquieran un color marrón amarillento.
- Corta las patatas en tiritas.
- Corta la carne en trozos pequeños.
- Devolvemos la carne al caldo y allí mandamos la cebolla, después de salar un poco.
- Batir el huevo en un recipiente aparte.
- Casi en la etapa de preparación completa de las papas, arroje acedera enlatada en la sartén.
- Y cuando nuestra cocción hierva, introducimos, revolviendo con cuidado nuestra sopa, huevos batidos.
- Agrega especias y prepárate para saborear el plato cocido.
Sopa de acedera con arroz
Para hacer una sopa con acedera y arroz, necesitarás:
- 3-4 piezas de patatas
- 1/3 taza de arroz
- 1-2 uds. cebollas y zanahorias
- 2 uds. huevos hervidos
- un ramo de hojas de acedera
- Hervir el arroz en agua con sal.
- Obtenemos un caldo, al que agregamos papas en cubitos y zanahorias pequeñas.
- Mientras se cocina, pique la cebolla y la acedera en trozos pequeños.
- Vierta toda la mezcla de hierbas en una cacerola con arroz y patatas.
- Sal y pimienta para probar.
- Hervimos en líquido durante otros 5 minutos.
- Puedes poner medio huevo en cada ración.
Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás muy poco tiempo y esfuerzo. Y después de un corto período de tiempo, disfrutará del delicado sabor de los delicados hongos y la acidez de la acedera. Para hacer esto, tome:
- Aproximadamente 150 g de acedera
- 2-3 patatas medianas
- 300-400 g de setas frescas (champiñones)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria fresca
- 2 huevos duros (opcional)
- Sal, pimienta, aceite / otras especias.
- Hervir los champiñones durante unos 30 minutos, después de cortarlos en rodajas pequeñas. No olvide agregar sal al agua.
- Tan pronto como el caldo esté listo, mezcle los cubos de papa en una cacerola.
- Freír la cebolla rallada en una sartén, luego agregar las zanahorias cortadas en tiras.
- Salpimentar un poco toda esta mezcla.
- Cuando las papas se ablanden, vierta la mezcla frita, mezcle todo.
- Agregue acedera finamente picada durante 5 minutos.
- Espolvoree al gusto con sal, pimienta, eneldo (opcional).
- Al servir, puedes decorar con una rodaja de huevo cocido.
El plato que se ofrece es muy refrescante en verano. El caldo puede ser remolacha o acedera. Para acedera, necesitarás:
- 300-400 g de acedera fresca
- un manojo de cebollas verdes y eneldo
- pepinos frescos - 2 piezas
- 1 pieza de cebolla
- 2 huevos duros
- 3-4 piezas de papas, previamente hervidas
- sal y pimienta a tu gusto.
Primero, prepare el caldo de acedera. Para esto:
- Picamos la acedera en rodajas pequeñas y la ponemos en agua hirviendo con sal. Hervir durante 5-7 minutos.
- Mientras nuestro caldo se enfría, cortamos la cebolla verde y el eneldo en rodajas pequeñas.
- Cortar por separado pepinos, cebollas con huevos duros y papas hervidas.
- Introducimos todas estas verduras preparadas en un caldo de acedera frío, trituramos una yema de huevo en una cacerola.
- Solo queda salpimentar y sal a tu gusto y mezclar muy bien.
- Además, para agregar suavidad y sutileza, puede agregar una pequeña cantidad de crema agria fresca.
Video: Delicioso borsch verde con acedera.
¡Te sugiero que cocines una deliciosa sopa de repollo con acedera y pollo!
La acedera se conoce a menudo como el "rey de la primavera". Esta hierba aparece en las camas uno de los primeros, mucho antes que el perejil fresco y el eneldo, y se convierte casi en el principal ayudante del cuerpo en la lucha contra la deficiencia de vitaminas de primavera. Y en términos de la cantidad de nutrientes, la acedera es muy superior a muchas de sus contrapartes verdes. La acedera es la campeona entre las verduras en términos de contenido de vitaminas B; también contiene vitamina A, hierro, flúor, potasio, magnesio y otros oligoelementos valiosos.
La acedera crece durante todo el verano y puedes disfrutar de esta maravillosa sopa de repollo agrio.
- 2-3 huevos duros;
- 300-400 g de acedera;
- sal, pimienta negra.
Pelar y picar la cebolla.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Usé un cuchillo en zigzag. Es mejor tomar una papa joven, sabe mejor con ella.
Clasifique las hojas de acedera, inspeccione cada hoja para detectar la presencia de insectos y otras malas hierbas, lávela y córtela no muy gruesa, pero no muy finamente, de lo contrario se convertirá en papilla. Aproveche el momento en que hay mucha acedera fresca en los estantes para preparar tantos platos vitamínicos como sea posible. Por lo tanto, le recomendamos que cocine también borsch verde con acedera.
Hervir huevos para sopa de repollo con acedera y pollo, pelar y cortar en cubos pequeños.
Calentar el caldo (si la carne fue cocida con anticipación), y apenas hierva, poner las papas y las cebollas, sal, pimienta y cocinar hasta que las papas estén listas.
Tan pronto como las patatas estén cocidas, agregue los huevos, el pollo (los tomo en trozos pequeños por fibras) y la acedera. Intentamos nuevamente con sal, si es necesario, agregamos más al gusto.
Cubra la sopa de acedera con pollo con una tapa y apáguela.
Dejamos la sopa de repollo durante 10 minutos en el fuego.
La deliciosa sopa de repollo verde está lista. Sirva con crema agria y una rebanada de pan de trigo casero.
namenu.ru
Cómo cocinar sopa de repollo verde acedera para una cena familiar
Los primeros platos calientes siempre han sido uno de los componentes principales del menú en Rusia. La sopa de repollo, que se preparó a partir de un conjunto diferente de verduras en caldo de carne, o incluso solo en agua, tuvo un éxito especial.
La sopa de repollo es popular hoy en día, pero muchos de los que les gusta esta marca culinaria no pueden entender de ninguna manera en qué se diferencia la sopa de repollo del borscht. En primer lugar, el hecho de que la composición de este último ciertamente incluía remolachas, que se suponía que no debían colocarse en los primeros platos.
Ahora todavía nos salva de la deficiencia de vitaminas a principios de la primavera y diversifica la mesa a mediados del verano. Además, algunos tipos de sopa de col verde son bastante bajos en calorías, por lo que son perfectos para quienes, con el calor del verano que se acerca, están pensando en cómo perder un par de kilos de más que han acumulado durante el invierno.
A lo largo de los años, se han inventado una amplia variedad de recetas para este delicioso plato, desde simples hasta sofisticadas. Te invitamos a conocer algunos de ellos.
Sopa de repollo "Village"
Esta es una receta muy sencilla. Ingredientes por ración:
- 100 gramos acedera joven
- 5 gr. perejil;
- 5 gr. eneldo;
- 10 gr. cebollas;
- 75 gr. patatas;
- 12 gr. mantequilla o margarina;
- 20 gr. cCrea agria.
Tiempo de cocción 25-30 minutos.
Contenido calórico por 100 gramos - 30.
Cocinar sopa de repollo es mejor en el horno, y no en un plato simple, sino en una olla de hierro fundido. El procedimiento para cocinar sopa de col acedera es el siguiente:
- Pelar las patatas, hervir enteras y enfriar, luego cortar en cubos.
- Colar el caldo.
- Picar las verduras, agregar la mantequilla / margarina y un poco de caldo, cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Ponga los cubos de papa en una olla, vierta el caldo, hierva y apague el horno a los dos minutos.
Antes de servir, sazone con sal, eneldo y crema agria.
Lea cómo cocinar charlotte con cerezas en una olla de cocción lenta.
Pastel de grosella negra: una receta que se puede usar tanto para bayas frescas como congeladas.
"Clásico acedera"
La clásica sopa de acedera incluye:
- un kilogramo de carne de res o ternera (hueso con pulpa): se puede descongelar, pero es mejor que una sala de vapor;
- cuatro tubérculos de papa de tamaño mediano;
- una zanahoria pequeña;
- una cabeza mediana de cebolla;
- tres huevos de gallina hervidos;
- tres manojos de acedera (para aquellos a los que les guste el ácido, más pueden ser);
- un manojo de cebollas verdes;
- un manojo de perejil;
- un manojo de eneldo fresco;
- dos hojas de lavrushka;
- cien gramos de crema agria;
- sal y pimienta negra (guisantes o molida) - al gusto.
Tiempo de cocción: 30 minutos (excluyendo la cocción de la carne).
Calorías por 100 gramos - 40.
La sopa de col verde con acedera, carne y huevo se prepara en el siguiente orden:
Listo, bienvenido a la mesa.
La cantidad de comida indicada es para seis porciones, pero si es demasiado para ti es muy fácil reducirla.
Sopa "Mago Verde"
La siguiente versión del plato es la sopa de repollo acedera en caldo de pollo con apio y huevos. Junto con este plato sabroso y saludable, el calor primaveral y la energía solar viva fluyen hacia el cuerpo. Pruébelo, ¡compruébelo usted mismo!
- tres litros de caldo de pollo;
- un grueso manojo de acedera (para que no se pueda envolver con los dedos de una mano);
- tres papas grandes;
- cuatro huevos de gallina duros;
- bulbos de tamaño mediano;
- una zanahoria grande;
- un par de tallos de apio, preferiblemente jóvenes;
- pequeños manojos de cebollas verdes y perejil;
- una pizca de pimienta negra;
- sal - tanto como quieras.
La comida estará lista en 30-40 minutos.
100 gramos del plato contienen 50 kcal.
- Comenzamos, por supuesto, con tripa de pollo, enjuagamos y hierve. Si la carne de ave es grasosa, es mejor escurrir el primer caldo vertiendo agua fresca; la sopa no será tan rica y la carne se volverá más suave. Parte del pollo, cortado en trozos, se agregará posteriormente a la sopa, del resto se puede preparar el segundo plato.
- Mientras se cocina el pollo, preparamos un conjunto de verduras: pelamos patatas, zanahorias y cebollas; si el apio no es muy joven, quite las venas duras de abajo hacia arriba, recogiéndolas con cuidado con un cuchillo.
- Lavamos las verduras peladas con agua corriente. Papas y zanahorias, debe cortar en cubos, apio: a través del tallo, coloque las hojas de acedera en una "pila" y corte primero a lo largo, luego a lo ancho. No vale la pena desmenuzarlo demasiado.
- Saque el pollo terminado de la sartén y coloque las papas allí. Cuando el caldo hierva, debe quitar la espuma y agregar las verduras restantes; déjelo hervir durante otros diez minutos.
- El toque final: picar finamente las hierbas y los huevos, verter en un cazo, mezclar bien y retirar del fuego transcurridos exactamente tres minutos.
- Sal y pimienta inmediatamente después. Añadiendo sal y pimienta solo después de que esté cocido, conservaremos así el sabor natural del plato, evitando exagerarlo.
Si lo desea, puede agregar crema agria al plato, pero incluso sin ella, la sopa rezumará.
Sopa de primavera con vitaminas en una olla de cocción lenta
Acedera está en perfecta armonía con las ortigas jóvenes. Ambas plantas son un verdadero almacén de vitamina C, tan necesaria para nuestro cuerpo después de un largo invierno frío. Usando una multicocina, es muy fácil cocinar una deliciosa primera de ellas.
Requerirá:
- 4 piezas de alitas de pollo;
- 1 manojo de acedera y ortiga (las verduras deben ser jóvenes y frescas);
- un par de tubérculos de papa pequeños;
- una zanahoria mediana;
- cebolla de nabo - cabeza pequeña;
- cebolla verde-pluma - 30 gr .;
- un huevo de gallina;
- un litro y medio de agua;
- crema agria, especias, sal - al gusto.
Toda la cocción llevará menos de una hora.
En 100 gr. plato preparado - 45 kcal.
El proceso de cocinar sopa de repollo acedera con ortiga en una multicocina:
- Retire la piel de las alas, enjuague y separe la carne de los huesos.
- Pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso; cortar la cabeza de cebolla pelada en cubos.
- Ponga la carne y las verduras en una olla de cocción lenta, agregue agua, agregue especias y sal.
- Configure el modo de "cocción" durante media hora.
- Después de media hora, poner las patatas cortadas en cubos en una multicocina y, sin cambiar de modo, cocinar durante otros 10 minutos.
- Corte las hojas de acedera y ortiga en tiras finas.
- Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue todas las hierbas y continúe cocinando por otros 5 minutos.
- Batir el huevo con un batidor en un bol y, cuando escuche un pitido, viértalo en la sopa en un chorro ordenado, mientras revuelve rápidamente para que no se formen escamas.
- Después de un par de minutos, apague la multicocina: una sopa de vitaminas ligera y sabrosa está lista. Si lo desea, la carne se puede excluir de la receta y un huevo crudo se puede reemplazar por uno hervido, finamente desmenuzado. Al servir, ponga una cucharada de crema agria en cada plato.
Esta es la variedad de sabores que nos puede dar una hierba tan modesta, como la acedera, que crece literalmente en todos los huertos y no requiere cuidados y atenciones especiales. Incluso un ama de casa sin experiencia siempre podrá mimarse a sí misma ya su familia con primeros platos sencillos y apetitosos "con acidez verde".
notefood.ru
Receta: Shchi con acedera - En caldo de pollo y huevo cocido.
pechuga de pollo - 1 pieza;
patatas - 2 piezas;
cebolla - 1 pieza;
acedera fresca - 1 manojo;
huevo de gallina (hervido) - 1 pieza;
aceite vegetal - para freír;
hoja de laurel - 1 pieza;
granos de pimienta - 2-4 piezas;
cebollas verdes frescas - opcional
Finalmente, en la casa de campo, aparecieron varios invernaderos, incluida la acedera fresca tan esperada.
Si bien es joven, casi no es amargo. ¡Pero qué delicia, después de un largo invierno, degustar una sopa de col fresca de acedera joven!
El conjunto de productos es completamente estándar, a excepción del "héroe de la ocasión".
La sopa de acedera se suele cocinar en una cacerola pequeña, como dicen “solo una vez”. Tomo la viga de forma arbitraria, esto es cuestión de práctica y de gusto. Solo debe tener en cuenta que cuando las hojas de acedera entran en el caldo caliente, disminuyen considerablemente de volumen.
Corto cebollas en cubos, froto zanahorias en un rallador grueso.
Puse patatas picadas, laurel y pimienta en una cacerola con caldo.
Las patatas hay que cocerlas por completo, solo así se puede poner la acedera. Si las papas no están listas, en un ambiente ácido nunca estarán listas. Y hay sopa de repollo con papas a medio hornear, que no es nada sabrosa.
Lo llevo a ebullición, lo hiervo literalmente durante 1-2 minutos. Lo apago y lo dejo sudar durante 10-15 minutos.
Luego saco los platos, vierto la sopa aromática de repollo, corto el huevo por la mitad.
¡Puede agregar cebolla fresca, eneldo y crema agria si lo desea!
fotorecept.com
Sopa de col acedera verde con huevo
La sopa de acedera con huevo es la forma más fácil y deliciosa de hacer sopa de acedera. Es un primer plato popular y a menudo se prepara con la familia. Para hacer que la sopa de col acedera sea sabrosa, es mejor elegir una cosecha fresca, tales verduras contienen más vitaminas y, además, el sabor está en un nivel alto. Hay muchas recetas para el plato, una de las más populares es la sopa de acedera con caldo de pollo.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - un kg y medio;
- cebollas - 3 cebollas;
- aceite de girasol - 15 ml;
- huevo - 3 piezas.;
- clavos - 5 piezas.;
- acedera - 3 racimos;
- mantequilla - 15 gramos;
- tomate - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 6 patatas;
- hoja de laurel - 3 hojas;
- pimienta - guisantes - 9 guisantes.
Cómo cocinar sopa de col acedera con huevo:
Hagamos caldo de pollo
Primero debes elegir la carne. Para que el caldo de pollo sea rico y sabroso, la pechuga de pollo es perfecta. Para eliminar el exceso de sangre en la carne, debe cortarse en varios trozos y remojarse en agua fría. Después de media hora, se puede drenar el agua.
Enjuague la carne nuevamente. Colóquelo en una cacerola llena de agua y agregue la cebolla sin pelar. Hervir a fuego alto hasta que hierva. Después de que la carne haya hervido, asegúrese de recoger la espuma resultante. La potencia del gas se puede reducir ligeramente.
Duración de la cocción de la carne de pollo hasta una hora y media.
Después de eso, la sal y todas las especias cocidas se pueden agregar a la sartén.
Cocinar aderezo de verduras para una deliciosa sopa
Mientras se cocina la carne, puede cocinar el aderezo. Para ello, pele la cebolla y píquela. Caliente la mantequilla en una sartén, agregue aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y sofríe debajo de una tapa a fuego lento.
Zanahorias, lavadas y picadas en un rallador. Las zanahorias preparadas de esta manera se agregan a la sartén a las cebollas. Es el turno del tomate. Enjuáguelos y sepárelos de la piel.
Para quitar fácilmente la piel de un tomate, basta con hacer pequeños cortes en forma de cruz y verter agua hirviendo sobre los tomates. Esto permitirá que la piel se despegue fácilmente.
Pica finamente los tomates preparados y agrégalos a las cebollas y zanahorias. Cocine a fuego lento todas las verduras colocadas en la sartén durante 15 minutos, agregando un poco de caldo de pollo con anticipación.
Cocinar sopa de repollo verde con acedera y huevo
Separar la carne de pollo hervida de los huesos y picar finamente, pasar el caldo de carne por un colador a otro recipiente de cocción.
Ahora es el momento de cocinar las patatas. Enjuagar, pelar, cortar las patatas en trozos pequeños y sumergirlas en el caldo hirviendo.
La acedera se lava a fondo y se pica finamente. También sumergido en caldo de pollo. Batir los huevos con un batidor, y mientras revuelve la sopa de repollo casi preparada agregue la masa de huevo. Luego se puede agregar la carne de pollo picada, luego se cuece la sopa de col verde con acedera y huevo por 15 minutos.
Como ves, la receta de sopa de acedera con huevo es sencilla y fácil de preparar. Esta sopa agria ligera te animará en primavera.
La sopa de col acedera es muy sabrosa y saludable. En la primavera, existe la oportunidad de mimar a toda la familia con este maravilloso platillo. Una anfitriona experimentada definitivamente aprovechará esta oportunidad e incluirá una sopa tan agria en el menú familiar.
Mira la receta en video de la sopa de ortiga y acedera
Desde principios de primavera hasta finales de otoño, llega un período en el que puede mimarse con platos preparados con verduras frescas, hierbas y hierbas recogidas de sus propios huertos. Y, por supuesto, recuerdo de inmediato la receta de la sopa de col acedera, una sopa de verano deliciosa y ligera. Hay varias opciones de cocción para este plato y dependen de los ingredientes disponibles. Pero en cada caso resulta un primer plato muy saludable y apetitoso.
Por que la acedera es útil
La acedera es un cultivo que, en buenas condiciones meteorológicas, comienza a crecer desde principios de primavera hasta finales de otoño, casi hasta las heladas. todas las amas de casa tienen, pero no todos saben lo útil que es esta planta. La acedera contiene mucha vitamina C. En 100 gramos de este cultivo, puedes encontrar el requerimiento diario de esta útil sustancia. Además, la acedera contiene vitaminas B, E, PP, K, caroteno, así como una gran cantidad de micro y macro elementos. Esto es solo un depósito de sustancias útiles y un buen soporte para el cuerpo, debilitado después de un largo invierno.
Sopa de repollo simple
La sopa de col acedera sin carne, cuya receta se ofrece aquí, es un plato sencillo y a la vez saludable. Para cocinar, tomar un litro y medio de agua, 5 papas medianas, una zanahoria y una cebolla, dos huevos, sal, aceite vegetal y un manojo de acedera fresca. Primero, preparamos verduras. Pelar y enjuagar la cebolla, las patatas y las zanahorias. Corta la cebolla en cubos pequeños, las papas en cubos medianos y tres zanahorias con un rallador. Ponemos una olla con agua al fuego y encendemos el fuego.
Luego ponle las papas. En una sartén sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Deben dorarse ligeramente. Cuando hierva el agua de la olla, quitar la espuma si es necesario y agregar las verduras fritas. Cocine todo hasta que esté tierno. Lavamos la acedera y la cortamos no muy finamente. Agréguelo a la sartén junto con las hierbas picadas. La sopa de repollo debe hervir durante 5-7 minutos. En este momento, rompa los huevos en un recipiente aparte y agítelos ligeramente. Viértelos en un chorro fino en la sopa hirviendo y revuelva. No olvides agregar sal y especias (opcional). Entonces la sopa de acedera está lista. La receta de sopa de repollo con huevo es muy sencilla y asequible.
Sopa fría de repollo
Este plato es muy bueno para usar durante los períodos calurosos. Es rico en vitaminas, satisface perfectamente el hambre, es delicioso y se ve apetitoso. La sopa fría de col acedera, cuya receta se ofrece aquí, será una excelente alternativa a la famosa okroshka. Tome cuatro papas medianas, una zanahoria, una cebolla, un manojo de acedera fresca, sal y dos huevos duros. Limpiamos todas las verduras y enjuagamos bien. Ponemos una olla de agua al fuego, unos 1,5-2 litros. Pasar las patatas, zanahorias y cebollas por una picadora de carne.
Luego agregamos estos ingredientes al agua hirviendo. No olvides interferir para que no salgan grumos. Luego pasamos la acedera por una picadora de carne. Lo ponemos en una cacerola solo después de que las papas estén listas. Mezclar todo, agregar sal y especias y llevar a ebullición la sopa. Después de eso, apaga el fuego. Sirve este plato con huevos picados y crema agria. Es especialmente bueno cuando hace frío.
Sopa de repollo con acedera y ortiga
Estas dos plantas funcionan muy bien juntas para hacer que la sopa sea aún más nutritiva. La ortiga, como la acedera, también contiene muchas vitaminas útiles para el cuerpo. Puede tomar caldo de carne como base del plato o arreglárselas con agua. Para cocinar, necesitará 1.5-2 litros de agua o caldo, una zanahoria mediana, una cebolla (no pequeña), 3-4 papas, un manojo de acedera fresca y varias ramitas tiernas de ortiga, aceite vegetal, sal, especias y dos huevos duros. Picar cebollas y zanahorias y freírlas en aceite vegetal.
Ponga las papas en cubitos y las verduras fritas en caldo o agua hirviendo. Cocine la sopa durante unos 15 minutos. Luego agregue la acedera y la ortiga picadas. Mezcle todo y apáguelo inmediatamente después de hervir. Al servir, poner medio huevo cocido, crema agria y hierbas en cada plato. La receta de sopa de col acedera se puede complementar con cualquier especia.
Sopa de col acedera con apio
El apio complementará perfectamente este plato con nuevos sabores. Para cocinar, necesitará 3 litros de agua o caldo, 3 papas, 4 huevos duros, un buen manojo de acedera, una zanahoria, una cebolla (grande), tres esquejes de apio, hierbas frescas (eneldo, perejil), sal y especias. . La sopa de col acedera, una receta paso a paso que ayudará a una joven ama de casa, se prepara de la siguiente manera. Ponemos una olla con agua o caldo al fuego, y en este momento limpiamos las verduras. Quite las venas del apio si están duras.
Enjuague bien las verduras y la acedera. Corta las cebollas, las zanahorias, los huevos y las patatas en cubos arbitrarios. Corta el apio en trozos a lo largo del tallo. Cortamos las hojas de acedera no muy finamente. Picar más a fondo el perejil y las cebolletas. Primero, ponga las papas en agua hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Después de 10 minutos, agregue todos los ingredientes restantes y mezcle bien. Agregue sal y especias y apáguelo después de tres minutos. La sopa de col acedera, una receta con huevo, que debe complementarse con una buena crema agria y pan de centeno crujiente al servir, atraerá a todos, sin excepción.
Shchi en caldo de pollo
Si desea que la sopa de repollo resulte abundante y dietética, tome caldo de pollo como base. Obtendrás una sopa sabrosa y fácil para el cuerpo. Para cocinar, necesitará 1.5 litros de caldo de pollo, 4 papas medianas, una cebolla, 300 gramos de acedera, dos huevos duros, una cucharada grande de harina, dos cucharadas de mantequilla, hierbas, cebollas verdes y sal. Clasificamos y lavamos las verduras y la acedera, y pelamos las verduras.
Cortar las papas en cubos medianos y enviarlas al caldo hirviendo. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en una sartén. Luego agregue harina, revuelva y apague el fuego. Ponga el contenido de la sartén en la sartén. Cortamos todas las verduras (no muy finas) y las ponemos en la sopa. Agregue los huevos y la crema agria a los platos antes de servir. Sopa de col acedera en caldo de pollo, cuya receta asegúrese de tomar nota, sírvala caliente.
Sopa de repollo con huevo escalfado
La opción vegetariana sin carne es una sopa deliciosa y saludable. Un huevo escalfado será una gran adición al plato. Para cocinar, necesitará un manojo grande de acedera, tres papas grandes, una zanahoria, un pimiento, un huevo, crema agria, aceite vegetal y hierbas. Si se adhiere a las estrictas reglas vegetarianas, entonces puede omitir el huevo y la crema agria. Cortar las patatas en cubos, la pimienta en tiras y tres zanahorias en un rallador. Freír las zanahorias con pimientos en aceite vegetal y agregar junto con las papas al agua hirviendo.
Después de 15 minutos, ponga acedera picada y hierbas en la sopa. Cocine por 3 minutos y apague el fuego. Prepararemos un huevo escalfado por separado. Vierta un litro de agua hirviendo en una cacerola y agregue 50 mililitros de esencia de vinagre. Cuando el líquido hierva, haz un embudo con una cuchara y vierte el huevo en él, después de tres minutos el huevo escalfado estará listo. La parte superior es de un blanco duro con una yema suave en el medio. Agrega el huevo escalfado al plato antes de servir con la crema agria.
Sopa de repollo y ternera
Con el caldo de carne se obtiene una sopa más rica y nutritiva. Para cocinar, tome 700 gramos de carne de res, dos cebollas medianas, 4 papas, tres huevos, una zanahoria, 100 gramos de acedera, hierbas y sal. Lavamos la carne, la ponemos en un cazo con agua fría y la ponemos al fuego. El agua necesita unos 3,5 litros. Llevar a ebullición el contenido, quitar la espuma y reducir el fuego. La carne se cocinará durante aproximadamente 1,5 horas. Luego lo sacamos de la sartén y lo cortamos en trozos pequeños. Los huevos también deben hervirse con anticipación, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Cortar las patatas en cubos y ponerlas en el caldo hirviendo.
Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en una sartén. Luego agregue unas cucharadas de caldo y ponga el contenido de la sartén en una cacerola. Mientras que la base de la sopa se cocinará durante unos 5-7 minutos, enjuague y corte la acedera y las hierbas. Añádelos a la cacerola, sal y apaga el fuego. Ponga huevos y carne en cada plato. La deliciosa crema agria será una buena adición a la sopa de repollo.
Sopa de col de pueblo
La receta de sopa de repollo acedera al estilo campestre es un plato simple y sabroso. Para prepararlo, necesitará 150 gramos de acedera, hierbas frescas, 75 gramos de papas, 15 gramos de zanahorias, una cabeza de cebolla, aceite vegetal y crema agria. Pelar y hervir las patatas con tubérculos enteros. Luego debe enfriarse y el caldo debe filtrarse. Picar la cebolla, la acedera y las verduras y ponerlas en una cacerola vacía de fondo grueso. Agregue un poco de mantequilla y aceite vegetal, unas cucharadas de caldo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Luego agregue papas en cubitos y vierta el caldo. Cocine la sopa durante unos minutos después de hervir. Sirva la sopa de repollo con crema agria. Es mejor cocinar este plato en un horno rústico y una olla de hierro fundido, pero también resulta muy sabroso en la estufa.