"Red Velvet", inventado en Estados Unidos, se ha extendido por todo el mundo: se ha transformado, mejorado y adquirido en repetidas ocasiones nuevos ingredientes para mejorar el sabor. Hay varias recetas para el pastel Red Velvet: la original entre ellas.
Pastel de terciopelo rojo clásico
Componentes:
- producto lácteo fermentado bajo en grasa - 475 ml;
- harina c. desde. - 430 g;
- refresco - 10 g;
- cacao - 38 g;
- untar y cascarilla de huevos 220 g cada uno;
- azúcar - 306 g;
- huevos de la 1a categoría - 4 piezas;
- colorante alimentario rojo - 40 ml.
Para la capa:
- queso crema (por ejemplo, Cremette) - 395 g;
- azúcar en polvo o azúcar en polvo - 125 g;
- nata para montar - 356 ml.
- Tecnología de amasado de masa según la receta clásica:
- Batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede suave.
- Introducimos huevos a los componentes ya mezclados.
- Disuelva el tinte en kéfir: agregue a la mezcla de aceite.
- Tamizado alternativamente harina, soda y cacao hasta que los componentes estén completamente combinados, mezcle con la masa.
- No podemos dar pautas de tiempo exactas: todo depende del horno. Por eso, simplemente metemos la galleta en un horno precalentado a 180 ° C y horneamos hasta que estén tiernas. Recomendamos no abrir la puerta durante los primeros 25-30 minutos para que la masa no se caiga, pero después de que hayan expirado, proceda: verifique que la galleta esté lista con brochetas.
En 30 minutos, cuando la galleta esté horneada, debes batir la crema:
- Un requisito previo para todas las cremas, batir la crema hasta obtener una masa esponjosa, tampoco se ha librado de esta receta.
- Después de completar un proceso de batido, repítalo con el polvo y el queso crema. Hacemos esto en un recipiente separado para obtener el máximo esplendor.
- Mezclamos dos masas de aire.
El bizcocho y la nata quedan perfectos. Solo queda armar el pastel. Cubrimos los pasteles solo después de enfriarlos.
Cocinar en una multicocina
En una multicocina, el pastel se hornea idealmente y resulta aireado.
Componentes:
- 510 g de harina;
- 4 enteros y 1 yema;
- 450 g de azúcar;
- 300 g de producto lácteo para untar y fermentado;
- 180 g de aceite vegetal;
- 35 g de cacao;
- 1,5 cucharaditas refresco y vainillina;
- 1,5 cucharadas l. colorante.
Realizamos las siguientes acciones:
- Mezcle harina, cacao, levadura en polvo, vainillina.
- El único componente seco restante, el azúcar, debe combinarse con huevos y aceites.
- Combinamos las dos masas resultantes en una.
- Ahora el resto de los ingredientes. Para un color uniforme, se recomienda disolver el tinte en un producto lácteo fermentado, en nuestro caso, kéfir, antes de mezclar.
- Poner la masa resultante en un bol: 90 minutos con el programa "Hornear".
- A la señal de sonido, cambiamos el multicooker al modo de calefacción durante un cuarto de hora.
Dividiendo la galleta, cubra cada torta con crema. Puedes decorar la crema a tu gusto.
Cómo hacer con jugo de remolacha
¿No acepta colorantes alimentarios artificiales, ya que se esfuerza por lograr la máxima naturalidad de los productos? El jugo de remolacha es una excelente alternativa natural a los colorantes alimentarios artificiales.
- 350 g de harina y azúcar;
- 270 g para untar;
- 30 g de cacao;
- 150 g de producto lácteo fermentado;
- 60 g de jugo de remolacha;
- 7 g de vinagre y levadura.
¿Cómo conseguir jugo?
- Convertimos las remolachas en un puré blando y exprimimos el jugo con una gasa común. Lo mezclamos con un producto lácteo: kéfir.
Desde el momento en que se envía la masa cruda al horno (175 ° C) hasta el momento de la extracción, deben pasar en promedio 45 minutos.
"Red Velvet" de Andy Chef
Andy Chef cocina de:
- harina - 340 g;
- azúcar - 300 g;
- cacao - 30 g;
- sal - 5 g;
- polvo de hornear - 10-12 g;
- huevos - 3 piezas.;
- aceite (magro) - 300 g;
- leche agria (suero de leche) - 280 g;
- tinte - 2 cucharaditas
La receta del eminente chef tiene la forma tradicional de mezclar ingredientes: primero productos secos, luego huevos, mantequilla, kéfir.
Un requisito previo es el resto de la masa antes de colocarla en la forma perdida.
Se hornea la galleta: 1/3 hora - 170 ° С.
Pastel empapado en vino
A pesar de que muchos consideran inapropiada la impregnación para el postre considerado debido a su jugosidad "innata", cabe mencionar la impregnación, a partir de la cual juega con nuevas notas gustativas brillantes.
Prepara la masa según cualquier receta. Nos centraremos en la crema y la impregnación.
Crema:
- 300 g de azúcar glas;
- 450 mascarpone;
- 300 g de requesón;
- 225 ml de nata.
Impregnación:
- 75 g de azúcar;
- 3 cucharadas l. agua;
- 3 cucharadas l. vino tinto.
Hagamos una crema:
- Con una batidora, bata los quesos.
- Introduce gradualmente el polvo.
- Le siguió Cream.
- Antes de untar el bizcocho, deje reposar la nata en el frigorífico.
La impregnación se prepara de la siguiente manera:
- Hacemos un almíbar fino con una mezcla de azúcar y agua, haciendo que la mezcla hierva, pero sin que espese.
- Agregue vino a la mezcla tibia.
Eso es todo: la impregnación está lista.
Postre de suero de leche
Inicialmente, el mapa tecnológico incluía suero de leche y el siguiente conjunto de productos:
- 495 g de harina;
- 450 g de azúcar;
- 225 g para untar;
- 225 g de aceite vegetal;
- 4 entero + yema;
- 405 ml de suero de leche
- 1,5 cucharadas l. cacao;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1/2 cucharadita sal;
- vainilla;
- 3 cucharaditas colorante alimentario (rojo).
Empezar:
- Diluimos el tinte en un componente líquido; en este caso, es suero de leche. En ausencia de un producto, está permitido reemplazarlo con: kéfir; una mezcla de leche con un par de gotas de jugo de limón.
- Conseguimos una masa homogénea blanca, esponjosa sin granos: batiendo intensamente el azúcar y la mantequilla.
- Agregue los huevos, la vainilla, use la batidora nuevamente.
- Combinamos las masas ya mezcladas y agregamos el aceite vegetal.
- Batir nuevamente y verter en varios enfoques una mezcla de productos secos: harina, levadura en polvo.
- La masa está lista: comenzamos a hornear - 180 ° С a los 40 minutos.
Es mejor usar pasteles listos para usar, no de inmediato: la mejor opción son los pasteles que se han infundido un poco y se han reposado durante al menos un par de horas.
Receta de Gordon Ramsay
Y nuevamente, la receta para un pastel eminente de un chef igualmente famoso, mundialmente conocido, Gordon Ramsay.
Según la receta de Gordon Ramsay, debes preparar:
- harina - 240 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal - 3 g;
- tinte (polvo) - 15 g;
- cacao - 25 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 2 piezas.;
- vainillina - 5 g.
Para la crema:
- queso crema - 120 g;
- azúcar glas - 100 g;
- mantequilla - 75 g.
Preparamos la masa de galleta de la siguiente manera:
Batir la mantequilla hasta que el azúcar añadido blanquee la masa: para ello hay que esperar hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue la mitad de la cantidad de harina mezclada con cacao y vainilla. Seguido de kéfir y la harina de chocolate restante.
Hornear a una brocheta limpia a 180 ° C.
Hacemos la crema de la siguiente manera:
Batir y mezclar el queso y la mantequilla. Introduce suavemente el polvo. Batir hasta que esté firme, pero ligero y aireado.
Tarta de mousse "Red Velvet"
"Red Velvet" es como un pastel de mousse, una nueva tendencia que aún no todos han tenido tiempo de probar en casa. ¡Pero en vano! Es muy sofisticado, por lo que recomendamos hornearlo.
Para un bizcocho de galletas:
- 140 g de harina;
- 0,5 cucharaditas soda, sal y vinagre de vino;
- 5 g de cacao;
- 160 g de azúcar;
- 45 g para untar;
- 95 g de aceite vegetal;
- 20 g de yemas;
- 45 g de proteína;
- 95 g de suero de leche;
- tinte rojo.
Cocinando:
Muele la mantequilla una a una con azúcar. Es conveniente comenzar con cremoso, cambiando suavemente a vegetales. Introducimos yemas, vinagre y colorante. La siguiente harina: para evitar grumos, la introducimos en partes. Vierta el suero de leche al final, luego amase bien la masa.
¡Hecho! Queda hornear el bizcocho a 180 ° C.
Para confitar:
- 225 g de arándanos;
- 6 g de gelatina (hoja);
- 65 g de azúcar;
- 10 g de almidón.
Cocinando:
Una vez preparado el puré de frutos rojos, mezclamos todo en él menos la gelatina: después de mezclar, lo exponemos a temperatura, logrando que hierva. Después de retirar del fuego, introducir la gelatina previamente remojada (exprimir del líquido). Batir con una batidora. Tomamos la forma en que se hornearon las tortas, o de diámetro idéntico. Enviamos a congelar en el congelador.
Componente de mousse:
- 10 g de gelatina;
- 170 g de champán seco o semiseco;
- 20 g de jugo de limón;
- 130 g de azúcar;
- 130 g de nata (33%);
- 30 g de agua;
- 2 huevos.
Cocinando:
Moler las yemas con st. l. (con un portaobjetos) azúcar. Les introducimos champán, combinado con 25 g de edulcorante y jugo de limón cuando se calienta. Devolver la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Introducimos la gelatina solo después de retirar la cacerola del fuego. Agregue la crema batida al final: después de mezclar, envíe para solidificar.
Recogemos la tarta:
Primero, en el formulario donde se recogerá el postre, untamos un tercio de la mousse. Ponemos 1 tarta. Más mousse encima. Ahora confitar y mousse sobrante. Termina con la última capa de bizcocho de galleta.
Después de terminar de decorar el bizcocho, ponlo en el congelador. Otros 10 minutos y podrás disfrutar del sabor.
Decoración de tartas: ideas originales
La apariencia brillante de "Red Velvet" plantea una pregunta pertinente sobre la decoración de pasteles. ¿Cómo hacerlo hermoso y sabroso?
"Red Velvet" es uno de los postres más populares y favoritos de los golosos. El pastel "Red velvet" o "Red velvet cake" se puede atribuir a los verdaderos clásicos estadounidenses. Un maravilloso bizcocho con una estructura suelta y aterciopelada, un delicado regusto a chocolate y una crema de queso increíblemente deliciosa: ¡este es un postre delicioso!
Todos los ingredientes para hacer el pastel de terciopelo rojo con crema de queso deben estar a temperatura ambiente. Hacer masa Red Velvet es tan fácil que incluso un niño puede hacerlo.
Por lo tanto, tamice todos los ingredientes secos en una taza.
Mezcle bien la mezcla con una batidora hasta que quede suave.
Agregue colorante para alimentos y mezcle bien para crear un color rojo intensamente brillante. La cantidad a agregar depende de la marca y el fabricante de los tintes, se recomienda tomar un gel soluble en agua. Agregué 1.5 cucharadas. - siga las instrucciones del tinte.
Debería obtener una mezcla de color rojo brillante. Deja la masa durante 20 minutos para que reaccione con el kéfir.
Engrase la parte inferior del formulario partido con una capa fina de mantequilla, limpie y cubra con papel de cocina, NO LUBRICAR el formulario en sí. Vierta la masa en el molde, se parecerá a la crema agria en densidad. Hornee en un horno precalentado a 170-180 grados durante 50-60 minutos, verifique con un palillo, debe salir seco de la galleta.
Deje que la galleta terminada se enfríe en el molde durante un par de minutos, luego retírela del molde y colóquela en la rejilla. Tales galletas se pueden preparar con anticipación, envolver en una envoltura de plástico y almacenar en el refrigerador hasta la hora deseada X.
La galleta probablemente tendrá una tapa, un sombrero. Cortar con cuidado, romper en trozos, secar en el horno.
Pica los trozos de galleta en migajas en un tazón de licuadora.
Prepara el queso crema para la tarta. Para esto necesitas requesón, mantequilla, azúcar en polvo.
Batir la mantequilla ablandada con azúcar en polvo, la masa debe volverse ligeramente blanca. Luego agregue el queso crema, revuelva hasta que quede suave.
Divide la galleta en 2 tortas. Poner la nata en una bolsa culinaria y aplicar sobre las tartas.
Alise el bizcocho de crema con una espátula o un cuchillo.
Vierta las migas de galleta encima del pastel, alise con un cepillo. Luego aplica la miga a los lados y usa un cepillo para esparcirla de abajo hacia arriba.
Decora el pastel a tu gusto.
En la víspera de las vacaciones de Año Nuevo, la versión de decoración de pasteles de Año Nuevo también será apropiada.
El bizcocho "Red Velvet" con crema de queso está listo para degustar. ¡Disfrutar!
Bueno, delicioso pastel!
Quiero mostrarte una versión de mi verano "Red Velvet".
En esta receta, quiero contarte y mostrarte cómo preparar adecuadamente una galleta de terciopelo rojo. Para que el color de la galleta sea brillante, es imperativo agregar cacao a la masa. En la receta original, se prepara con suero de leche. Cociné con suero de leche y kéfir. Debo decir de inmediato que me gustó más el bizcocho de terciopelo rojo, que cocino con kéfir, más.
Para hornear necesitamos:
- 340 gramos de harina de trigo (W / C);
- 18 gramos de cacao en polvo;
- 4 gramos (o 1 cucharadita) de levadura en polvo;
- 4 gramos (o 1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
- 150 gramos 72,5% de mantequilla dulce;
- 150 ml de aceite vegetal refinado y no desodorizado;
- 3 piezas de huevos de gallina de tamaño mediano (D-1 o S-1);
- 300 gramos de azúcar blanca granulada;
- semillas de 1 vaina de vainilla;
- 270 ml de suero de leche o kéfir al 2,5% -3%;
- 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido);
- 2 cucharaditas de tinte en gel (rojo-rojo);
- ¼ de cucharadita de sal fina.
Cómo hacer bizcocho de terciopelo rojo
Debo decir de inmediato que debe precalentar el horno con anticipación. Necesitamos encenderlo a 160 ° C.
Ahora comenzamos a hacer una masa de galleta inusual. El primer paso es medir la cantidad necesaria de algunos ingredientes secos (harina, sal, refresco, cacao y levadura en polvo). Verterlos juntos en un colador y tamizar. Resulta una mezcla tan homogénea.
Luego, vierta suero de leche o kéfir en un vaso profundo, agregue jugo de limón exprimido y tinte en gel. Mezclar bien la mezcla con un palito largo y lograr un color uniforme de todo el líquido.
Coloque la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar con las semillas de una vaina de vainilla en el tazón de la batidora. Batir a velocidad media.
Introduzca los huevos en la mantequilla uno a la vez. Batir la mezcla durante aproximadamente un minuto, luego agregar el siguiente huevo. De nuevo mantenemos la posición durante un minuto e introducimos el tercer huevo. La masa debe ser suave y el azúcar debe disolverse.
Ahora, uno a uno, en tres etapas, agregaremos la harina y la mezcla roja. Empezamos con harina. Necesita batir a velocidad media y luego a alta velocidad.
Como resultado, obtenemos una masa de galleta, que se desliza del batidor como una cinta.
Extendemos la masa de bizcocho en un molde (d \u003d 26 cm) con lados extraíbles, que hay que cubrir con papel comestible por el fondo y los lados. Horneamos durante 1 hora 35 minutos. Debe controlarse el tiempo de horneado. Depende enteramente de tu horno. Después de aproximadamente una hora, debe comenzar a perforar la galleta con un pincho seco y verificar su preparación.
Conseguí una galleta de terciopelo exuberante de un hermoso color rojo de 6 cm de altura.
Cuando la galleta esté completamente fría (!) Se puede cortar en tortas.
Si le resulta difícil hacer esto, puede dividir la masa de galleta en dos o tres porciones iguales y hornear en pasteles separados. Para ello es mejor utilizar un molde de menor diámetro y reducir el tiempo de cocción.
"Red Velvet" ... Aquellos que han probado el pastel del mismo nombre vuelven a él una y otra vez. Torta espectacular, sabrosa y delicada que no deja indiferente a nadie.
En realidad, sus componentes son clásicos: harina, huevos, aceite vegetal, suero de leche, cacao, tinte ... ¡La galleta sale muy húmeda, pero deliciosa!
Cuando vi en un motor de búsqueda que la gente buscaba un BISCUIT "Red Velvet", pensé: ¿hay tal bizcocho? Busqué en libros, en Internet, no existe tal cosa.
Era por la noche (a las 21.00 horas), de hecho, no había nada que hacer. ¿Por qué no intentar "retratarse" a sí mismo? Como base, tome la receta más común de masa de galletas, a la que se agrega un tinte.
Si me equivoco con el color - le dije a mi marido -, comeremos como está. Esto definitivamente no afectará el sabor (¡¡¡tienes que esforzarte mucho para arruinar la clásica galleta !!!), pero cómo se comportará el tinte en la masa de galleta, ¡pero quién sabe!
En general, me someto a su juicio lo sucedido.
Usé AmeriColor. ¿Qué pasará con los tintes de otros fabricantes? ¡No lo sé!
Para preparar la galleta Red Velvet, prepararemos los productos según la lista.
Divide los huevos en claras y yemas.
Batir las claras con una pizca de sal fina hasta obtener una espuma ligera, luego agregar azúcar literalmente 1 cucharada cada una. Batir hasta obtener una espuma firme (como en la foto). Si le das la vuelta al tazón de la batidora, ¡las claras de huevo batidas no se moverán! A los niños les gusta mucho esta broma: voltee el cuenco sobre la cabeza del niño, será divertido para ambos. Pero la diversión solo será si las claras se baten correctamente, aunque ... cómo decirlo :-)
Entonces, batir las claras, agregarles 1 yema, batiendo después de cada una.
¡El resultado es una masa exuberante!
Agrega el tinte y vuelve a batir a baja velocidad hasta que la masa esté completamente coloreada.
En esta etapa, pensé: "El color no es muy ... En el horno, la masa todavía se oscurecerá, no estará bien ...", pero no eches hasta 5 huevos y 180 gr. ¡Sáhara!
Continuemos.
Agregue la harina en dos pasadas, revolviendo suavemente con un batidor.
Coloque la masa resultante en un molde, cuyo fondo está cubierto con pergamino. Diámetro del molde - 21 cm.
Horneamos en un horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos.
Déjate guiar por tu horno !!! ¡El bizcocho saldrá seco!
Tan pronto como entiendas que la galleta está lista, la sacamos del horno y la enfriamos completamente así.
Tan pronto como la galleta se haya enfriado COMPLETAMENTE, retírala del molde.
Así resultó: ¡un hombre guapo de color saturado! Aquí puedes ver la parte inferior de la galleta.
¡Y aquí está el corte, que me gustó incluso más que el aspecto de la galleta en su conjunto!
Puedo decir que la galleta "Red Velvet" fue un éxito: ¡es como una galleta corriente, exuberante, tierna, aireada, ingrávida!
Por cierto, su altura es de 6 cm, lo que te permitirá cortarlo en tres partes.
Y tal pastel resultó de una galleta.
La parte inferior del pastel es la parte superior de la galleta.
Aquí ves 2 partes, porque probamos la tercera, y el resto fue para espolvorear.
Si desea dar vida a algunos colores brillantes para levantar el ánimo, entonces el pastel Red Velvet lo ayudará a tener éxito (alguien puede estar familiarizado con la receta bajo el nombre Red Velvet).
Un postre exquisito, que consiste en pasteles de colores teñidos con jugo de remolacha, junto con crema blanca como la nieve, ha ganado popularidad entre los golosos de todo el mundo.
Una planta herbácea familiar para muchos de la familia del amaranto tiene varias especies. La remolacha se cultiva en casi todos los rincones de nuestro país, por supuesto, a excepción de la Antártida. Y estamos acostumbrados a esto, considerando la planta como un pueblo de nuestro propio origen.
Entonces, las variedades modernas de remolacha, por supuesto, ya se han convertido en nuestro producto nacional, pero la historia del origen de la hortaliza está lejos de nuestras tierras. Las variedades que se criaron y arraigaron en nuestra tierra provienen de la remolacha silvestre, que creció exclusivamente en los suelos de la India y el Lejano Oriente.
El producto ganó fama y demanda hace siglos. La remolacha era una parte esencial de la dieta diaria de los antiguos romanos, griegos y árabes. Solo que ahora no comían tubérculos, sino exclusivamente hojas empapadas en vino. El tubérculo en sí se consideraba un medicamento y se usaba solo en determinadas circunstancias requeridas por el paciente.
En Rusia, la remolacha apareció hace mucho tiempo y fue traída de Bizancio, aproximadamente en el siglo X. Los eslavos no solo lo hornearon en el horno, sino que también lo sirvieron. Se creía que el tubérculo da fuerza a los héroes, y nuestras bellezas se sonrojaron las mejillas.
Ingredientes para 12-14 porciones
Para preparar la masa, necesitamos:
4 piezas de huevos de gallina
450 gramos de harina
1 cucharada. cuchara (con un portaobjetos grande) de cacao en polvo
400 ml de aceite vegetal refinado
370 gramos de kéfir (casero)
¼ de cucharadita de sal fina
400 gramos de arena azucarada
2 cucharaditas (con un montón) de levadura en polvo (levadura en polvo)
⅓ cucharaditas (sin rebanadas) de bicarbonato de sodio
3 cucharaditas de colorante alimentario de helio rojo (puede utilizar un color natural: jarabe concentrado o jugo de cerezas, remolacha, frambuesas u otras bayas)
un paquete de azúcar de vainilla o extracto de vainilla
Para un relleno cremoso:
300 gramos de mantequilla o nata natural (alta en grasas)
400 gramos de queso crema o requesón sin grasa
150-200 gramos de azúcar en polvo
3 cucharadas cucharadas de leche (pero está permitido y no usar)
Inventario
horno
cucharada
batidora o batidor
cuencos hondos
forma para hornear
cuchillo, hilo de seda o alambre
papel pergamino
plato de montaje de pastel
Cómo hacer pastel Red Velvet
Al comienzo del inicio del proceso de preparación de la masa para el postre, encienda el horno. Necesitamos que acepte la masa para hornear a una temperatura estable de 170-180 °.
Entonces, pongámonos a hacer la masa.
Vierta el kéfir en un recipiente conveniente para amasar masa líquida, donde agregamos nuestro bicarbonato de sodio de cal viva. Revuelva y deje reposar la composición durante unos minutos.
Mientras se apaga la soda en kéfir, batimos el azúcar granulada con huevos.
No vale la pena dividir los huevos en claras y la yema. Usando una batidora, debemos batir la masa ligera espesa de huevos y azúcar durante unos 5-7 minutos.
Vierta el volumen requerido en la composición de la leche fermentada con soda apagada. Amasar la composición a fondo hasta que esté completamente homogénea y el producto se colorea en un tono rojo brillante.
Cabe señalar: para cocinar, es mejor usar remolachas, son las más brillantes y coloridas. Para hacer esto, frote una remolacha pequeña en un rallador fino, llene la masa con agua de limón acidificada (para que la composición no pierda color). Ponemos las remolachas a fuego pequeño y llevamos la mezcla a ebullición. Escurre el agua coloreada, exprime la pulpa. Puede agregar un poco de azúcar granulada al agua roja y hervirla ligeramente para espesar la consistencia.
Siempre que en relación con el uso del volumen especificado de tinte, obtengamos un tono pálido, solo aumente la dosis del tinte.
Agregue al kéfir rojo el aceite vegetal refinado e inodoro preparado para su uso.
Tamizamos la harina por un colador para saturarla de oxígeno y eliminar las impurezas incidentales. En un recipiente seco mezclaremos todos nuestros ingredientes secos: harina, levadura, sal y cacao en polvo. Agitar la mezcla.
Agregue la mezcla seca a la composición del huevo. A continuación, vierte el kéfir de color con mantequilla allí. Batir todo con una batidora hasta que quede suave.
Como resultado, obtenemos una masa de galleta roja, que se puede dividir en partes iguales para que tengamos cuatro pasteles completos. O horneamos todo el volumen en dos enfoques (dividimos la masa por la mitad) y luego dividimos cada uno por la mitad a lo largo.
Vale la pena señalar: está permitido no engrasar la fuente para hornear para el pastel Red Velvet con aceite vegetal. Ya tenemos suficiente aceite (vegetal) en la masa para que el bizcocho no se pegue al recipiente. El fondo se puede cubrir con papel de hornear si no confía en su molde.
El proceso de hornear una galleta dura entre 40 y 45 minutos, pero usted mira su horno y verifica la preparación con un palillo de madera o un palillo de dientes.
Cuando la galleta esté completamente fría, divide la base de la torta en dos.
Un pequeño truco: si no hay un cuchillo largo y delgado entre los utensilios de cocina, puede cortar una galleta alta a lo largo con un hilo de seda o alambre. Estire el alambre con los dedos y páselo suavemente a lo largo de la corteza.
Hacemos lo mismo con la segunda porción de la masa de galleta.
Como resultado, obtenemos cuatro hermosas galletas rojas en toda regla.
Cómo hacer crema de pastel de terciopelo rojo
Extienda el relleno cremoso de manera uniforme sobre toda la base.
