Para aumentar la productividad y facilitar el trabajo de los cocineros en las cocinas de los establecimientos de restauración, se utiliza una máquina de cocina universal UKM-P del fabricante TorgMash. El equipo contiene un conjunto completo de dispositivos, gracias a los cuales se mecanizan la mayoría de los procesos preparatorios.
Componentes funcionales de la máquina de cocina universal UKM-P
- Drive: un mecanismo que impulsa dispositivos individuales reemplazables;
- Picadora de carne: preparará carne picada a partir de pescado y carne;
- Boquilla para cortar y limpiar: para cortar verduras y frutas cocidas y crudas, cereales, requesón, triturar repollo;
- Batidor (3 piezas): para batir cremas, masa, puré de papas, así como para mezclar carne picada de cualquier producto;
- Molinillo para bizcochos y especias;
- Tamiz para harina, azúcar granulada, cereales triturados, bizcochos molidos.
Los empresarios que operan en Moscú y la región encontrarán beneficioso comprar una máquina de cocina universal UKM-P de la empresa Cobor. Suministramos equipos de alta calidad con excelentes características técnicas a un precio agradable para cualquier empresario. Puede leer reseñas de productos en nuestro sitio web, donde puede solicitar una compra. Si los clientes potenciales tienen alguna pregunta, puede preguntarle al consultor por teléfono ☎
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A diferencia de muchas tiendas en línea, Restaurant Service tiene su propio centro de servicio y almacén de repuestos. Esto nos permite resolver rápidamente los problemas de garantía, y no solo los problemas.
Amplia experiencia, práctica continua, formación y certificación en fábricas son la base de nuestra profesionalidad.
Solo las personas que aman nuestra causa común se arraigan en nuestro equipo.
Sobre el centro de servicio
No somos una tienda online en el sentido habitual. En primer lugar, somos una empresa de ingeniería.
Nuestro personal está formado por tecnólogos, diseñadores e ingenieros de alimentos de diversas especialidades.
La actividad principal es el diseño y equipamiento complejo de instalaciones de restauración.
Y la tienda online, como unidad estructural, se está desarrollando de acuerdo con todas las reglas y estándares del comercio electrónico.
Descripción y especificaciones
Juego completo de máquina de cocina universal UKM-P producción Permanente Torgmash(Rusia).
La máquina de cocina universal está diseñada para realizar una gran cantidad de trabajo de esmerilado, abrasión, aflojamiento, batido y otros. Este aparato es la solución para muchas tareas en una cocina profesional y, al mismo tiempo, es capaz de adaptarse con flexibilidad a sus necesidades actuales.
La parte principal de la máquina UKM es un accionamiento universal con dos velocidades de trabajo. 200 y 380 rpm. Se le conectan varios módulos según sea necesario:
MM está diseñado para la preparación de carne picada y pescado hasta 250 kg / h. El diámetro exterior de las rejillas es de 82 mm. El diámetro de los agujeros de las rejillas del cuchillo - 5; 9 mm.
VM destinados a batir y mezclar mezclas de rebozado y otros productos de confitería. El volumen del tanque es de 25 litros.
mes- Mecanismo de corte y limpieza de verduras.
MP-01 diseñado para tamizar harina, almidón, azúcar granulada, cereales triturados y otras cosas a una velocidad de 230 kg / h.
SEÑOR- desgarrador, cortando las fibras de los trozos de carne en porciones antes de freírlos. Productividad técnica, no menos - 1500 porciones / hora.
MI- un mecanismo para moler bizcochos y especias (molienda gruesa). Productividad técnica (en pan rallado), no menos - 15 kg / h
P-01- soporte, instalación del mecanismo de accionamiento.
La masa y las dimensiones del UKM dependen del módulo utilizado.
está destinado a la mecanización de los procesos de elaboración de alimentos en los establecimientos de restauración.Composición de ejecución:
PM - mecanismo de accionamientoFinalidad: Accionamiento de mecanismos individuales reemplazables.
Voltaje 380V
Tipo de corriente - trifásica alterna
Potencia del motor eléctrico - 1,12 / 1,5 kW
Velocidad del eje de transmisión 200/380 rpm (2 velocidades)
MM - picadora de carne
Finalidad: preparación de carne y pescado picados
Productividad técnica - 250 kg / h;
El diámetro exterior de las rejillas es de 82 mm;
El diámetro de los agujeros de las rejillas del cuchillo - 5; 9 mm
VM - mecanismo para batir y revolver
Objeto: batir mezclas de confitería; amasar masa; batir puré de papas, mousse y sambuca; mezclar carne y cuajada picada
Presentación técnica:
- al amasar masa - 50 kg / h;
- mientras se remueve la carne picada - 150 kg / h
El volumen del tanque es de 25 litros.
MO - mecanismo de corte y limpieza de verduras
Propósito: cortar verduras crudas y triturar repollo; cortar verduras hervidas, frotar verduras hervidas, frutas y requesón
Productividad técnica, kg / h, no menos:
1) Al cortar verduras crudas:
- cubos con una sección de 10x10 mm (las patatas son el parámetro principal) - 350 kg / h
- círculos (rodajas) de 2 mm de espesor: patatas, remolachas - 200 kg / h; pepinos, zanahorias, nabos - 100 kg / h
- trituradora de repollo de 2 mm de espesor - 160 kg / h
- aros y medias aros cebollas de 2 mm de espesor - 140 kg / h
- platos 10x12x12 mm (patatas, zanahorias) 200 kg / h
- platos 10x12x12 mm (patatas, zanahorias, remolachas) - 160 kg / h
- pajitas con una sección de 4.5x3 mm (zanahorias, remolachas) - 200 kg / h
Número de discos de trabajo - 8 uds.
MP-01 - tamiz
Finalidad: tamizar harina, almidón, azúcar granulada, sal, cereales triturados (cebada, sémola, maíz, trigo), pan rallado molido
Productividad técnica (para harina), no menos - 230 kg / h
Número de tambores reemplazables - 1 ud.
MR - destripador
Objetivo: cortar las fibras de los trozos de carne en porciones antes de freírlos. Productividad técnica, no menos - 1500 porciones / hora.
MI - un mecanismo para moler bizcochos y especias (molienda gruesa)
Propósito: molienda de bizcochos, especias.
Productividad técnica (en pan rallado) - 15 kg / h, no menos
P-01 - soporte
Objeto: instalación del mecanismo de accionamiento.
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