La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Es hora de hablar sobre cómo cocinar pepinos ligeramente salados.
Los pepinos ligeramente salados son el bocadillo de verano más popular. Son perfectos para servir con papas hervidas, brochetas, pollo frito, y también como componente para ensaladas, y simplemente crujientes por placer.
Los pepinos secos salados también saben muy bien. Se deleitan con crujiente y aroma. Y requieren menos esfuerzo y tiempo.
Elegir pepinos para un salado rápido.
Es mejor tomar pepinos del mismo tamaño para que queden salados de manera uniforme. No seleccione demasiado grande. Cuanto más pequeño sea el pepino, más rápido se cocinará.
Denso, de piel fina. Tolerarán mejor la carga de sal y serán más duros.
Con granos. ¿Cuál será un indicador de las cualidades de salazón?
También necesitamos un paquete. Mira que esté completo y fuerte. Mejor preparar un par de paquetes, por si acaso.
Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo en una bolsa. Receta de salazón rápida en 5 minutos
Composición:
1 pepino largo o 4-5 pepinos pequeños
6 dientes de ajo
Sal al gusto
1/2 limón
Eneldo fresco
Preparación:
Lavar los pepinos y cortar las colas por ambos lados.
Cortar en trozos de unos 5 cm de largo y luego en 4 trozos.
Machacar el ajo. Espolvorear con sal. Exprime el limón.
Pica finamente el eneldo.
Pon todos los ingredientes preparados en una bolsa. Suelta el aire de la bolsa, átala y empieza a agitar. Es necesario no solo agitar, sino intentar envolver nuestros cubitos de pepino con el jugo resultante.
Agítelo durante 5 minutos, hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente sobre los pepinos.
Pepinos ligeramente salados en un paquete, una receta rápida en 5 minutos: una guía universal para amas de casa. Se puede utilizar todo el año. Le permitirá pensar fácilmente en un gran refrigerio para la cena o la llegada de invitados en el verano. Y en invierno, sorprenda y deleite a los invitados con pepinos frescos, aromáticos y ligeramente salados en la mesa. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos ligeramente salados en agua mineral
Estos pepinos se pueden cocinar en cualquier época del año, tanto los pepinos de invernadero como los molidos son adecuados. Pepinos esmeralda y crujiente ligeramente salados adornarán cualquier mesa. ¡Prepararse es elemental! ¡Sabroso y saludable! ¡Y qué aroma!
Composición:
Pepinos - 1 kg
Agua mineral - 1 litro.
Sal de roca - 2 cucharadas l. sin tobogán
Ajo - 4-6 dientes
Eneldo - manojo pequeño
Hoja de grosella
Preparación:
Mezclar agua mineral con sal.
Picar el ajo y el eneldo.
Si tiene la garantía de querer darse un festín con pepinos en un día, entonces es mejor cortarlos por la mitad. Si el tiempo sufre y está listo para el hecho de que es posible que no estén lo suficientemente salados en un día, siéntase libre de dejarlos intactos, vendrán con el tiempo.
Mucho depende de los pepinos, algunos se salan rápidamente, mientras que otros tienen una piel más densa y, por lo tanto, tardan en salar.
Si corta pepinos, no perderán su textura crujiente, ¡probado muchas veces!
Ponga ajo y eneldo en el fondo y en el medio del recipiente. Dobla los pepinos en un recipiente. Cubra con una tapa.
Lo metemos en el frigorífico por un día. ¡Los pepinos se encurten rápidamente y se comen instantáneamente! ¡Buen provecho!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa en 2 horas en el refrigerador.
Composición:
Pepino - 500 g
Sal de roca - 0.5 cucharadas. l.
Eneldo - 1 manojo
Ajo - 2-3 dientes
Jugo de limón - 1 cucharadita
Preparación:
Prepara comida. Lave bien los pepinos y las hierbas, pele el ajo, solo se necesitan un par de dientes. Para los pepinos, corte los extremos y córtelos en 4 piezas a lo largo. Picar el ajo no muy grueso con un cuchillo. Pica las hierbas.
Coloque los pepinos en un marinador o simplemente en una bolsa limpia.
Vierta jugo de limón recién exprimido sobre ellos, agregue sal, ajo, eneldo.
Ate la bolsa con fuerza, agítela para que los pepinos se saturen uniformemente con sal, jugo de limón, ajo y hierbas. Déjelo tibio durante 1,5-2 horas.
Pasadas las dos horas, la salmuera se volverá más, ya que los pepinos también darán jugo. ¡Listo! ¡Manténgase refrigerado!
Improvisa con verdes. Las semillas de cilantro, las hojas de grosella y cereza, las ramitas de albahaca ayudarán a agregar originalidad. ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados sin pepinillos en su propio jugo en una bolsa
Una receta rápida de pepinos ligeramente salados sin pepinillos. ¡Los pepinos estarán listos en cuestión de horas sin mucho esfuerzo! La receta de pepinos salados rápidos en el paquete ha ayudado muchas veces.
Composición:
Pepinos pequeños frescos - 1 kg
Sal - 1 cucharada l.
Ajo - 3-4 dientes
Eneldo - 1 manojo
Preparación:
Lavar los pepinos, cortar los extremos.
Pica finamente el eneldo. Pica finamente el ajo.
Ponga eneldo, sal, ajo en una bolsa de plástico.
Luego agregue los pepinos.
Ata el paquete. Para apretar, es mejor ponerlo en otra bolsa. Agite todo bien.
Coloque la bolsa en el refrigerador, sáquela periódicamente y agítela. Después de 6-8 horas, los pepinos ligeramente salados en una bolsa están listos.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo instantáneo
Composición:
1,5 kg de pepinos pequeños
40 g de sal
10 g de azúcar
30 g de hojas de eneldo
3-4 dientes de ajo
Preparación:
Para que los pepinos se laven bien y se vuelvan más jugosos, lávelos y sumérjalos en agua durante 30-40 minutos.
Eneldo, hierbas tiernas, paraguas, ajo agregarán sabor a nuestros pepinos. Pica las verduras al azar con un cuchillo. También usamos una hoja de grosella verde y una hoja de rábano picante.
Pon los pepinos con las hierbas, la sal y el azúcar en una bolsa. Ata la bolsa y agítala para distribuir la sal y el azúcar entre los pepinos.
Coloque la bolsa de pepinos en el refrigerador durante 5-6 horas.
Saca la bolsa y coloca los pepinos con hierbas en un plato. Pepinos crujientes ligeramente salados con ajo y eneldo en bolsa listos para servir. Disfrute de un refrigerio rápido, sabroso y sabroso en cualquier época del año. ¡Buen provecho!
Receta de pepinos ligeramente salados para cocinar instantáneamente en una cacerola
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados en un recipiente o bolsa durante 2 horas en el refrigerador.
En la ciudad de Lukhovitsy, cerca de Moscú, hay un monumento a un pepino. Los pepinos Lukhovitsky son famosos en toda Rusia: son pepinos muy tiernos, dulces y con piel fina.
Esta verdura es tan popular que en agradecimiento la gente del pueblo le erigió un monumento.
Composición:
Pepinos "Lukhovitskie" - 1 kg
Sal de roca - 1 cucharada l.
Azúcar - 1/2 cucharadita
Ajo al gusto
Pimienta - 1 ud.
Preparación:
Tomamos pepinos, el mío, les cortamos los extremos.
Espolvorea con sal, azúcar, ajo y pimienta. Mezclar todo bien.
Y ponga los pepinos en un recipiente al vacío durante 2-3 horas.
Sacamos los pepinos salados del recipiente, retiramos el exceso de sal con una toalla de papel.
Y ponerlo en el frigorífico durante una hora.
Los pepinos están listos. Si no hay un recipiente, simplemente puede poner sal en una bolsa. Puede agregar eneldo, hojas de grosella, rábano picante. ¡Buen provecho!
Receta de pepinos ligeramente salados crocante instantáneo
A todos los amantes de los pepinos crujientes ligeramente salados. La receta es sencilla. Solo un día, y tendrá un elegante aperitivo crujiente en su mesa.
Composición:
Pepinos frescos - 1,5 kg
Ajo - 1 cabeza
Paraguas de eneldo
Hojas de grosella negra
Hojas de cerezo
Hojas de rábano picante
Guisantes de pimienta de Jamaica
Guindilla
Hoja de laurel
Agua - 1 litro
Sal de roca - 2 cucharadas l.
Azúcar (opcional) - 1 cucharada. l.
Preparación:
Enjuague bien los pepinos y sumérjalos en agua fría durante 4-5 horas.
Pelar y picar los ajos.
Lava las hierbas aromáticas. Se puede cortar con tijeras, para que tenga más sabor.
Disuelva la sal y el azúcar en agua fría. Agregue las especias, la hoja de laurel.
Prepara un balde de esmalte. Vierta la salmuera preparada. Coloca las hierbas en la salmuera. Mezclar bien.
Pon los pepinos en la salmuera. El pepinillo debe cubrir completamente los pepinos. Pon un plato encima y pon una carga para que los pepinos no floten. En un día, los pepinos salados crujientes estarán listos.
Luego, coloque pepinos ligeramente salados en el refrigerador, de lo contrario, se peroxidarán. Buen provecho, crujir de placer!
En una nota
Para que nuestros pepinos crujen, realizamos acciones simples.
Ante el embajador, remojamos los pepinos en agua durante 2-3 horas. Durante este tiempo, estarán saturados de agua y en el futuro sus pepinos ligeramente salados estarán crujientes.
El uso de hojas de rábano picante en la salmuera le dará a los pepinos un crujiente adicional.
Pepinos crujientes para el invierno sin receta de esterilización de Olga Matvey
¡Buen provecho!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados de forma rápida sin perder color
Se garantiza que los pepinos preparados de acuerdo con esta receta serán crujientes, moderadamente salados y no pierden su color natural cuando se salan. El secreto es simple, se agrega vodka a la salmuera para preservar el color.
Composición:
Pepinos - 2 kg
Eneldo (paraguas) - 2 piezas
Grosella negra (hojas) - 5 piezas
Rábano picante (raíz) - 20 g
Cereza (hojas) - 5 piezas
Sal - 75 g
Vodka - 50 g
Agua - 1,5 litros.
Preparación:
Lave los pepinos verdes frescos, enjuáguelos con agua hirviendo y sumérjalos inmediatamente en agua muy fría.
Luego coloque los ingredientes bien apretados en una cacerola o frasco de vidrio de tres litros, cambiando los pepinos con hojas lavadas y eneldo. Vierta la solución salina fría preparada (50 g de sal por 1 L de agua) y agregue 2 cucharadas. cucharadas de vodka. Cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. La peculiaridad de esta preparación es que los pepinos conservan su color verde natural, adquieren un sabor peculiar y están muy bien almacenados. La cantidad de especias indicada en la receta es aproximada, puedes cambiarla a tu gusto y discreción.
Ya está listo un delicioso aperitivo que agrada a la vista con el color natural de los pepinos. ¡Buen provecho!
La receta clásica de pepinos ligeramente salados. Pepinos crujientes ligeramente salados en un tarro de 3 litros
Conjunto clásico de ingredientes para pepinos crujientes ligeramente salados en un tarro de 3 litros:
Pepinos - 1,5-2 kg
Agua - 1,5 litros
Sal - 3 cucharadas. l. (o 2 cucharadas por litro de agua), no use yodado
Eneldo con paraguas
Raíz y hojas de rábano picante
Una buena cabeza de ajo, o 4-5 dientes.
Hojas de grosella - 6-8 piezas
Hojas de cerezo - 6-8 piezas
Hoja de laurel - 3-4 piezas
Medio grano de pimienta amarga
Ramita de estragón (estragón)
Ramita de apio
Preparación:
Lave los pepinos muy bien y agregue agua. Dejar en agua durante 3 horas. Luego lava de nuevo. Corta las colas de cada pepino por ambos lados.
Hacer una salmuera: hervir agua y ponerle sal. Luego enfríe la salmuera a 70-75 grados.
Lave todas las verduras y córtelas en trozos grandes. Pelar el ajo y picarlo en trozos grandes. Pelar la raíz de rábano picante, cortar en trozos pequeños.
En el fondo del frasco, coloque la mitad del eneldo, la mitad del ajo picado, la raíz de rábano picante, las hojas de cereza y grosella, las ramas de estragón y el apio, la mitad de un grano de pimienta amarga, dos hojas de laurel.
Coloque los pepinos y las hierbas en capas en un frasco o plato para encurtir. Coloque el eneldo restante, el ajo y la hoja de laurel encima.
Vierta salmuera tibia en el frasco. Asegúrese de que la salmuera no se vierta hasta los bordes del recipiente. Comenzará el proceso de fermentación, el líquido se derramará. Cubre la parte superior con hojas de rábano picante.
Cubra con una tapa de nailon, agite el frasco, déjelo a un lado; el proceso ha comenzado.
Los pepinos salados clásicos estarán listos en 24 horas. Los pepinos son deliciosos: deliciosos, crujientes, aromáticos. ¡Y con una patata tierna te lamerás los dedos! ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados en adobo de menta
Una receta sencilla, apetitosa y picante para hacer pepinos ligeramente salados a base de infusión de menta. La infusión de menta le da a los pepinos un sabor nuevo y único. Se pueden servir como aperitivo. Podrán decorar con ellos mismos tanto un banquete festivo como una mesa de todos los días. Van bien con gachas de trigo sarraceno, patatas fritas, chuletas, chuletas y aves hervidas.
Composición por 1000 ml:
Pepinos - 400-450 g
Agua - 500 ml
Sal - 1 cucharada l.
Paraguas de eneldo - 1 ud.
Menta - 2-3 ramitas
Ajo - 1-2 dientes
Preparación:
Vierta agua fría en un recipiente, extienda los pepinos, deje reposar durante 40-60 minutos. Sacamos los frutos del agua y cortamos las puntas.
Luego ponga los pepinos en un frasco limpio. Intentamos llenarlo hasta arriba.
Agregue unos dientes de ajo y una sombrilla de eneldo al frasco. Para crear frutas ligeramente saladas, utilizamos eneldo seco o fresco.
Prepare la infusión de menta: vierta la cantidad recomendada de agua purificada en un bol, agregue sal de mesa y hojas de menta. Estamos esperando que hierva la infusión.
Vierta los pepinos con agua de menta hirviendo, cubra con una tapa y déjelo en la habitación durante 24 a 28 horas.
Después de que la infusión se enturbie y los pepinos cambien de color, enfriarlos y servir en cualquier momento.
Solo 20-24 horas, y podrá disfrutar de los fragantes pepinos. Si le gustan los pepinos vigorosos, deje la preparación por otras 30-35 horas. Esto le dará pepinos más picantes con un sabor más fuerte. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos ligeramente salados. Receta en un tarro en salmuera caliente
Cada ama de casa tiene sus propias recetas para liar pepinos, sus propios secretos. Ofrezco otra receta simple y confiable para cosechar pepinos para el invierno.
Cómo preparar deliciosos pepinos ligeramente salados para el invierno en un tarro de 3 litros con salmuera caliente
Pepinos para la composición de invierno para un frasco de 3 litros:
Paraguas de eneldo - 3-4 piezas
Ajo - 5 dientes
Hojas de grosella negra - 3 piezas
Hojas de rábano picante - 1 hoja
Hojas de roble - 2 piezas
Pepino - 20 piezas
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Hoja de laurel - 3 piezas
Sal - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre 9% - 100 g
Preparación:
Los pepinos se separan y se lavan bien. Recorta las puntas de los pepinos si lo deseas.
Los bancos están bien lavados, con soda. Enjuague bien las hierbas picantes.
3-4 paraguas de eneldo, 5 dientes de ajo, 3 hojas de grosella, picadas o una hoja entera de rábano picante, 2 hojas de roble se colocan en frascos limpiamente lavados.
Los pepinos se colocan verticalmente, alrededor de 20 piezas.
Se hierve la tetera. Vierta agua hirviendo sobre todos los frascos, cúbralos con tapas y déjelos reposar hasta que hierva la segunda agua (7-10 minutos).
El agua se drena de las latas, no nos servirá.
Vierta las latas por segunda vez durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, se pone agua limpia en la estufa para la tercera bahía.
Cuando el agua hierve, el agua se drena de las latas. Ponga en un frasco: 5 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 3 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 100 g de vinagre. Vierta el tercero con agua hirviendo limpia.
Cubra el frasco con una tapa, enróllelo, voltee los frascos boca abajo y cubra el pepino en blanco con mantas hasta la mañana.
Los pepinos enlatados están listos para el invierno. ¡Buen provecho!
Pepinos instantáneos salados calientes
Composición:
Pepino - 2 kg
Eneldo (paraguas) - 3-4 piezas
Grosella, cereza, hojas de roble - 5-6 piezas.
Hojas de rábano picante - 1-2 piezas
Verdes (perejil, eneldo) - 1 manojo (al gusto)
Especias (granos de pimienta, hojas de laurel) - 2-4 piezas
Ajo - 4-5 dientes
Para salmuera:
Agua - 1 l
Sal - 1.5-2 cucharadas. cucharas
Preparación:
Seleccione pepinos frescos, enjuague bien con agua fría.
Pelar el ajo, cortarlo en trozos.
Enjuague bien los paraguas de eneldo, grosella, cereza, hojas de roble, hojas de rábano picante, hierbas (perejil, eneldo).
Luego coloque los pepinos bien apretados en un frasco o cacerola de esmalte, cambiándolos con ajo y especias (granos de pimienta, hojas de laurel).
Disuelva la sal en agua hirviendo, enfríe la solución.
Vierta los pepinos para que la salmuera los cubra por completo.
Los pepinos ligeramente salados estarán listos en dos días. Guárdelos en recipientes de vidrio en el refrigerador. ¡Buen provecho!
Tomates ligeramente salados en un paquete. Receta rápida en 5 minutos
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados y tomates instantáneos en una bolsa
Método expreso para aquellos que querían salado rápidamente.
Composición:
Pepino (pequeño) - 500 g
Tomates cherry - 300 g
Sal de roca - 1 cucharadita
Pimienta negra (molida, al gusto)
Ajo - 2 dientes
Rábano picante (fresco, hoja pequeña) - 1 ud.
Preparación:
Mis pepinos, cortad los extremos. Corta a lo largo en 4 partes. Pequeño - a la mitad. Largo, incluso a la mitad.
Repartimos pepinos, ajo machacado, eneldo picado y rábano picante en una bolsa de plástico, preferiblemente dos bolsas en una. Sal como para una ensalada, y luego agrega otra pizca para degustar un poco de ensalada salada. ¡No te excedas con la sal! Pimienta al gusto. Puedes agregar una pizca de granos de pimienta.
Giramos la bolsa y agitamos vigorosamente hasta que aparezca el jugo. Dejamos por 10 minutos.
Pincha los tomates con un tenedor 2-3 veces. Lo ponemos en el mismo paquete. Atamos la bolsa o la giramos con fuerza. Agitar suavemente varias veces y guardar en el frigorífico.
Los pepinos y tomates ligeramente salados en un paquete están listos. ¡Buen provecho!
Los tentadores pepinos ligeramente salados con un delicado aroma a ajo atraerán la atención de todos los presentes en su mesa. Además, el pepino y el tomate agrios y elásticos preparados serán útiles para ensaladas, encurtidos, mezcolanza, especialmente en invierno y para el hogar y las fiestas festivas de Año Nuevo.
¡Deliciosos pepinos ligeramente salados para tu mesa y buenos preparativos para el invierno!
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Pepinos ligeramente salados, fragantes, crujientes, personas robustas con granos son invitados bienvenidos en la mesa de verano. Los pepinos ligeramente salados se preparan fácil y rápidamente. Para hacerlos realmente sabrosos y crujientes, hay varios secretos. Por ejemplo, para cocinar pepinos ligeramente salados, tome frutas pequeñas y jóvenes, se salarán más rápido. Siéntase libre de cortar pepinos más grandes por la mitad, cuartos o rodajas. Si decide colocar tanto enteros como cortados en un frasco, coloque el último encima. Como especias, tome las verduras que le gusten y pruebe: eneldo, hojas de grosella, cerezas, rábano picante, puede agregar hojas de albahaca si le gusta su olor.
Guarde los pepinos salados listos para usar en un lugar fresco, lo mejor de todo en el refrigerador, entonces no se oxidarán y permanecerán crujientes por más tiempo.
Pepinos ligeramente salados (receta número 1)
Ingredientes:
1 kg de pepinos
2 dientes de ajo
10 g de hojas de eneldo,
10 g de hojas de rábano picante,
20 g de hojas de cerezo.
Para salmuera:
1 litro de agua
½ cucharadita pimienta,
60 g de sal.
Preparación:
Elija pepinos del mismo tamaño, lávelos, recorte los extremos y pinche cada pepino con un tenedor. Coloque la mitad de las hojas de cereza, el rábano picante y las hojas de eneldo, los dientes de ajo en el fondo del recipiente preparado y coloque los pepinos sobre ellos, cubriéndolos con las hojas y hierbas restantes. Agregue sal y pimienta al agua, hierva, retire del fuego después de 2 minutos, enfríe la salmuera a 70 ° C y vierta pepinos por encima. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Pepinos ligeramente salados (receta número 2)
Ingredientes:
pepinos
Eneldo,
5 granos de pimienta negra,
2 hojas de grosella,
2 hojas de cerezo,
2 hojas de roble,
1 raíz de rábano picante,
1 cabeza de ajo.
Para salmuera (para 250 ml de agua):
1 cucharadita de sal
1 cucharadita Sáhara,
1 cucharadita vinagre.
Preparación:
Seleccione los pepinos, corte los extremos y sumérjalos en agua fría durante 2-3 horas. Luego lave bien los pepinos remojados y las especias y colóquelos en un recipiente. Luego tome un vaso facetado (250 ml) y mida suficiente líquido para cubrir las verduras. Escurre el líquido en una cacerola y agrega sal y azúcar por cantidad de vasos. Hervir la salmuera, verter verduras calientes, añadir vinagre, tapar con un plato y poner el peso. Si los pepinos son pequeños, luego de enfriarlos ya se pueden comer. Coloque los pepinos enfriados en el refrigerador, donde puedan reposar durante un mes y no se echen a perder.
Pepinos ligeramente salados (receta número 3)
Ingredientes:
1,5 kg de pepinos,
hojas de rábano picante,
hojas de cerezo,
hojas de grosella,
4 dientes de ajo
Eneldo.
Para salmuera (para 1 litro de agua):
1 hoja de laurel
granos de pimienta,
2 cucharadas sal,
½ cucharada Sáhara,
Preparación:
Lave los pepinos encurtidos, séquelos y recorte los extremos. Enjuagar las hierbas, pelar y picar el ajo. Agregue sal, azúcar, laurel y granos de pimienta al agua hirviendo. Coloque capas de verduras con ajo y pepinos en el fondo de una cacerola seca. Vierta salmuera caliente, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante la noche. Al día siguiente, ya puedes comer los pepinos.
Pepinos ligeramente salados con pan de centeno
Ingredientes:
1,5 kg de pepinos,
2 litros de agua
4 cucharadas sal (sin tobogán),
2 cucharadas azúcar (sin diapositiva),
50 g de pan
10 g de eneldo seco,
gasa o vendaje 20 × 20 (envolver pan de centeno).
Preparación:
Coloque los pepinos, el eneldo seco y el pan envuelto en una gasa en un recipiente preparado, vierta salmuera hirviendo (para 2 litros de agua, 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar), configure la opresión y deje reposar durante 24 horas. Guarde los pepinos preparados en un lugar fresco, después de sacar el pan.
Pepinos húngaros ligeramente salados con pan blanco
Ingredientes (para un tarro de 3L):
1,5 kg de pepinos,
2 manojos de hojas de eneldo,
1-2 paraguas de eneldo,
1 cabeza de ajo
2 litros de agua
4 cucharadas sal,
una rebanada de pan blanco.
Preparación:
Lave bien los pepinos de tamaño mediano y séquelos. Corta los extremos en ambos lados y corta a lo largo en ambos extremos. Lave el eneldo y sacuda el agua. Desmontar el ajo en dientes, pelarlo y cortarlo en trozos. Ponga la mitad del eneldo en el fondo de un frasco de 3 litros bien lavado, luego coloque los pepinos bien apretados entre sí, colocando ajo entre ellos. Hervir la salmuera y enfriar. Dorar una rebanada de pan blanco en una sartén seca, meter en una bolsa (gasa o tul) y colocarla sobre los pepinos. Vierta los pepinos encima con una salmuera aún tibia para que cubra el pan y cubra el frasco con un plato invertido o una gasa limpia. Coloque el frasco en un lugar cálido y déjelo durante 3-4 días, girando el frasco de vez en cuando. Saque los pepinos terminados del frasco, póngalos en otro plato, cúbralos con salmuera colada y guárdelos en el refrigerador, donde los pepinos conservan su sabor y firmeza durante 4-5 días.
Pepinos ligeramente salados "Fast" en un recipiente
Ingredientes:
pepinos
eneldo, perejil,
2-3 dientes de ajo
hojas de rábano picante,
pimienta de Jamaica y pimienta negra,
sal.
Preparación:
Lave bien los pepinos y las hierbas. Coloque las verduras picadas y las rodajas de ajo en el fondo de un recipiente de plástico. Use el mango de un cuchillo para triturar algunos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra y agréguelos a las hierbas. Corta los pepinos por la mitad o en cuartos a lo largo, coloca en un recipiente y espolvorea con sal. Debe determinar la cantidad de sal usted mismo, sal 3-4 veces más que los pepinos de sal para la comida. Cierre el recipiente y agítelo para que los pepinos golpeen los lados del recipiente y suelten el jugo. Después de 5-10 minutos, los pepinos estarán en una salmuera hecha de su propio jugo mezclado con sal y hierbas. Deje el recipiente a temperatura ambiente durante 1 hora, agitándolo de vez en cuando. Al servir, lave el exceso de sal de los pepinos.
Pepinos ligeramente salados "Receta de la bisabuela"
Ingredientes:
pepinos
pimiento rojo picante,
raíces y hojas de rábano picante,
Eneldo,
ajo.
Para salmuera (para 1 litro de agua):
2 cucharadas sal.
Preparación:
Lavar los pepinos, cubrir con agua fría durante 2 horas. Durante este tiempo, preparar las especias: pelar el ajo, cortar el pimiento rojo picante en trozos pequeños, pelar la raíz de rábano picante y cortar en trozos. Ponga una capa de especias en el fondo de la sartén, ponga pepinos encima, ponga especias encima, y así sucesivamente. Preparar la salmuera y verter sobre los pepinos. Cubre los pepinos con hojas de rábano picante encima (cuanto más rábano picante pongas, más crujientes quedarán los pepinos). Si llena los pepinos con agua caliente, estarán listos en un día y con agua fría en tres días.
Pepinos en escabeche con apio y chile
Ingredientes:
10-12 pepinos,
3 tallos de apio,
1 ají grande
5 dientes de ajo
4 ramitas de estragón,
½ manojo de tallos de eneldo,
⅓ cucharadita condimentos lúpulo-suneli,
½ cucharadita eneldo seco.
Para salmuera (por 3 litros de agua):
5-6 cucharadas sal.
Preparación:
Hervir agua con sal y enfriar a 45 ° C. Cortar el apio en rodajas de 3-5 cm de ancho, pelar el ají y cortar en trozos, el ajo en tiras finas. En el fondo de una olla esmaltada, coloque unos tallos de eneldo y 2 ramitas de estragón, luego la mitad del apio, el chile y el ajo. Coloque los pepinos preparados encima en una capa densa, cúbralos con el apio, la pimienta, el ajo, el estragón y el eneldo restantes. Espolvorear con lúpulo suneli y eneldo seco, cubrir con salmuera enfriada, tapar con un plato, fijar el peso y dejar a temperatura ambiente durante 5 días.
Pepinos ligeramente salados en agua mineral.
Ingredientes:
1 kg de pepinos.
1 cabeza de ajo
Eneldo,
1 litro de agua mineral carbonatada con sal,
2-4 cucharadas sal.
Preparación
:
Lavar bien los pepinos seleccionados y cortar los extremos. Poner el eneldo en el recipiente preparado, cortar en trozos de 4-5 cm. Poner los pepinos sobre el eneldo. Cortar el ajo en rodajas y espolvorear sobre los pepinos. Disuelva 2-4 cucharadas en agua mineral carbonatada con sal. sal y se vierte sobre los pepinos para que queden completamente cubiertos. Ponga el eneldo restante encima, cierre el recipiente con una tapa y refrigere por un día.
Pepinos ligeramente salados "picantes"
Ingredientes (para un tarro de 3L):
1 kg de pepinos
4-5 dientes de ajo
½ pimiento picante,
1 manojo grande de eneldo
6 cucharadas sal gruesa.
Preparación:
Lave el pimiento y córtelo a lo largo, pele las semillas y córtelo en tiras finas. Coloque ⅔ de la cantidad total de eneldo y ajo en rodajas finas en el fondo del frasco. Luego coloque bien los pepinos, espolvoree con tiras de pimiento y ajo, coloque la siguiente fila de pepinos, que también espolvoree con pimienta, ajo y el eneldo restante. Poner sal sobre el eneldo, tapar y agitar bien el frasco. Hierva el agua y vierta sobre los pepinos. Pasados unos minutos, escurrir el agua, llevar a ebullición y volver a verter la solución salina resultante sobre los pepinos. Cubra el frasco con un platillo, ponga un poco de opresión y deje los pepinos a temperatura ambiente durante 2 días.
Pepinos ligeramente salados con mostaza y cilantro
Ingredientes:
1 kg de pepinos
5 tallos de eneldo,
1 cabeza de ajo
1 cucharadita cilantro,
hielo picado.
Para salmuera:
1 litro de agua
1 cucharada sal gruesa
1 cucharadita mostaza en polvo
1 cucharadita Vinagre al 9%.
Preparación:
Vierta agua fría sobre pequeños pepinos jóvenes, agregue hielo picado y deje reposar durante 1-2 horas. Corta las puntas de los pepinos y colócalos en filas densas en el frasco. Cubra con tallos de eneldo y ajo picado, espolvoree con cilantro. Para la salmuera, hierva el agua, agregue sal. Retire la salmuera hirviendo del fuego, agregue la mostaza y el vinagre e inmediatamente vierta sobre los pepinos. Deje los pepinos en la mesa hasta que se enfríen por completo, luego cubra y refrigere por dos días.
Pepinos ligeramente salados "Puff"
Ingredientes:
1,5 kg de pepinos,
1 cabeza de ajo
paraguas de eneldo,
hojas de grosella negra, cerezas, rábano picante,
guisantes de pimienta de Jamaica.
Para salmuera (para 1-1,5 l de agua):
2 cucharadas sal,
1 cucharada Sáhara.
Preparación:
Lavar los pepinos y cortar los extremos. Coloque los pepinos en una capa en una sartén esmaltada, encima: paraguas de eneldo, hojas de grosella y cereza, dientes de ajo pelados y un puñado de pimienta de Jamaica. Cubre todo con hojas de rábano picante. Luego coloque la segunda capa de pepinos y repita el procedimiento anterior. Preparar la salmuera, llevar a ebullición, verter la salmuera hirviendo sobre los pepinos para que los cubra por completo. Cubra la olla con una tapa y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que la salmuera se enfríe. Luego ponga la sartén en el refrigerador. En un día, los pepinos ligeramente salados estarán listos.
Pepinos ligeramente salados en 5 minutos
Ingredientes:
1 kg de pepinos
2 cucharadas sal,
un manojo de eneldo,
3 dientes de ajo.
Preparación:
Corta los pepinos lavados en rodajas y colócalos en un recipiente o frasco esmaltado. La capacidad debe ser tal que los pepinos ocupen ⅔ del volumen. Agregue eneldo y ajo finamente picados, sal a los pepinos. Luego cubra el recipiente con una tapa y agite bien el contenido durante 3-5 minutos. ¡Todo!
Pepinos ligeramente salados "Rápidos y sabrosos"
Ingredientes:
10 pepinos frescos,
1 hoja de rábano picante,
10 semillas de eneldo,
2 dientes de ajo.
Para salmuera (para 1 litro de agua):
1 cucharada sal.
Preparación:
Lavar bien los pepinos, cortar los extremos y colocar en un frasco de vidrio, remover con hojas de rábano picante, ajo y espolvorear con semillas de eneldo. Vierta salmuera caliente con sal sobre todo y déjelo por un día.
Pepinos ligeramente salados con miel, mostaza y vodka "Recuerdo ruso"
Ingredientes (para un tarro de 3L):
pepinos medianos recién cosechados,
eneldo y ajo - al gusto,
1 rodaja de pimiento rojo picante
1 cucharadita semillas de mostaza.
Para salmuera (para 1 litro de agua):
1 cucharada incompleta. miel,
1 vaso de vodka,
1,5 cucharadas sal gruesa.
Preparación:
Lavar los pepinos, cortar los extremos y colocar en un frasco, espolvorear con eneldo picado grueso y dientes de ajo tiernos sin pelar. Agregue un trozo de pimiento rojo picante, semillas de mostaza y vierta salmuera fría preparada de la siguiente manera: agregue sal, miel al agua filtrada, hierva la mezcla, enfríe y vierta el vodka. Cubra el frasco lleno de salmuera con una gasa y déjelo por un día a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador por un día.
Pepinos ligeramente salados con cebolla y pimiento picante
Ingredientes:
3 kg de pepinos,
3 l de agua,
6 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
paraguas de eneldo,
ramitas de cerezas y grosellas,
10-15 guisantes de pimienta negra,
hojas de rábano picante,
1 cabeza de ajo
1-2 cebollas
1 vaina de pimiento picante.
Preparación:
Lavar bien los pepinos y remojar en agua fría durante 2 horas. Lave las hierbas y coloque la mitad de ellas en el fondo de la olla. Lavar el ajo y la cebolla directamente con la cáscara y cortar en trozos. Corta también los pimientos picantes en trozos. Ponga todas las especias preparadas en una cacerola encima de las hierbas, ponga los pepinos y la segunda parte de las hierbas encima. Disuelva la sal y el azúcar en agua y vierta los pepinos con esta solución. Cubre la olla con un plato plano y coloca el peso para evitar que los pepinos floten. Después de 1-2 días, los pepinos estarán listos.
Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!
Larisa Shuftaykina
Se acerca el tiempo tan esperado de la primera cosecha. Los rábanos y las verduras ya han madurado, y pronto, pronto nos regocijaremos con los primeros pepinos. Y no conozco a una sola persona a la que no le gusten los pepinos salados. Sobre todo los primeros, esperados, crujientes y aromáticos. También es destacable que se necesita muy poco tiempo para prepararlos, y se salan con bastante rapidez. Espero que encuentres tu receta favorita en esta recopilación y compartas tus impresiones en los comentarios.
Y si desea encurtir pepinos para el invierno, le recomiendo recetas maravillosas y probadas por el tiempo de pepinos enlatados crujientes, que cuidé por mí mismo en el sitio web de mi buena amiga y excelente anfitriona Margarita.
La receta clásica de pepinos ligeramente salados.
Empecemos por la receta clásica y más habitual, según la cual nuestras abuelas también salaban pepinos. Los pepinos se pueden salar tanto en un frasco como en una cacerola.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2 kg
- agua - 1,5 (hasta 2) litros
- hojas de grosella
- hojas de rábano picante
- hojas de cerezo
- eneldo (paraguas)
- ajo - 4-5 dientes
2. Diluya la sal y el agua en un recipiente aparte. Para 1 litro de agua, necesitamos 2 cucharadas. l. sal, y un frasco de 3 litros necesitará aproximadamente 1,5 litros de salmuera, aunque su cantidad depende del tamaño de los pepinos: cuanto más pequeños son los pepinos, menos salmuera se necesita.
3. Llene los pepinos en el frasco con la salmuera resultante, cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo toda la noche a temperatura ambiente. Por la mañana, puede poner el frasco en el refrigerador y por la noche puede disfrutar de pepinos crujientes ligeramente salados.
Receta de pepinos ligeramente salados para cocinar instantáneamente en una cacerola
Una gran opción para aquellos que quieren encurtir pepinos rápidamente. Si encurtidos pepinos por la noche, por la mañana ya puede probarlos.
Para que los pepinos se salen más rápido, primero debe cortar las puntas de los pepinos en ambos lados y, en segundo lugar, verter los pepinos con salmuera caliente
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1 kg
- agua - 1 litro
- sal - 2 cucharadas. l. por 1 litro de agua
- azúcar - 1 cucharada. l.
- hojas de rábano picante
- eneldo (paraguas)
- ajo - 6-7 dientes
- pimientos picantes
- granos de pimienta negra
- Coloque verduras en el fondo de la sartén: rábano picante y hojas de eneldo. Corta un par de rodajas de pimiento picante. Corta los dientes de ajo por la mitad y pon algunos en el fondo de la sartén.
2. Ponga pepinos frescos en las verduras (asegúrese de cortar las puntas). Cubre los pepinos con eneldo y rábano picante y vuelve a añadir el ajo. Vierta los granos de pimienta negra si lo desea. Por cierto, leí en una receta que la pimienta negra produce pepinos suaves. Sin embargo, definitivamente le pongo pimienta y los pepinos quedan crujientes.
3. Diluya la sal y el azúcar en agua hervida caliente, revuelva hasta que estén completamente disueltos.
4. Vierta los pepinos con la salmuera resultante, ponga unas hojas de laurel encima. Asegúrate de que la salmuera cubra todos los pepinos. Ponemos la cacerola en un lugar fresco. Una vez que la salmuera se haya enfriado, es recomendable transferir la sartén al refrigerador.
Pepinos ligeramente salados rápidamente
Si los invitados están en la puerta y no tienen suficientes bocadillos, no importa. Existe una receta excelente y rápida de pepinos ligeramente salados en muy poco tiempo, para que tengas tiempo antes de que lleguen los invitados. En esta receta no habrá cantidad exacta, cocinamos pepinos "a ojo". Cocinamos pepinos sin pepinillos.
Ingredientes:
- pepinos frescos
- eneldo
- ajo
- chile seco
- Pica finamente el eneldo y espolvoréalo con un poco de sal para que quede empapado y más jugoso.
2. Limpiar unos dientes de ajo.
3. Para los pepinos, corte las puntas de ambos lados.
4. Corta los pepinos por la mitad o, si necesitas un tentempié muy rápido, en 4 partes. Ponemos pepinos en una ensaladera.
5. Espolvorear cada capa de pepinos con sal al azar, exprimir el ajo pasado por una prensa en la parte superior y espolvorear con eneldo picado. Entonces colocamos todos los pepinos en capas, espolvoreando con sal y espolvoreando con ajo y eneldo. Si lo desea, agregue chiles picantes secos picados para darle un toque picante.
6. Cubra la ensaladera con una tapa y agite bien el contenido para mezclar bien todos los ingredientes. Puede servirlo de inmediato, o puede cubrirlo con papel de aluminio y enviarlo al refrigerador.
Pepinos ligeramente salados en un paquete de receta rápida en 5 minutos
Verter pepinos en una bolsa se ha vuelto muy popular recientemente debido a su simplicidad. Puede prescindir de una cacerola o frasco, y los pepinos se salan inmediatamente en una bolsa de plástico y solo tomará 5 minutos para esto.
Nosotros necesitamos:
- pepinos frescos - 1 kg
- hojas de eneldo - 1 manojo
- ajo - 1 cabeza
- sal - 1 cucharada. l.
- azúcar - 1 cucharadita
Para mantener los pepinos crujientes, remójelos en agua fría durante un par de horas antes de salarlos. Y para que los pepinos encurtidos más rápido, corte los extremos por ambos lados
- Picar finamente el eneldo, picar los dientes de ajo como más te guste.
2. Sacamos los pepinos del agua e inmediatamente los metemos en una bolsa de plástico. Es aconsejable, incluso por fiabilidad, poner un saco en otro, en caso de que fluya la salmuera.
3. Vierta sal, azúcar, eneldo picado y trozos de ajo directamente sobre los pepinos. Puedes poner paraguas de eneldo encima.
4. Ate la bolsa y agite bien para mezclar todos los ingredientes. ¡Listo! Enviamos el paquete con pepinos al refrigerador durante 4-5 horas. Es recomendable sacar la bolsa del frigorífico 1-2 veces durante este tiempo y volver a agitarla.
¡Rápido, conveniente y, lo más importante, delicioso!
Receta instantánea de pepinos ligeramente salados en un frasco
Esta receta es una de mis favoritas, me gusta por su sencillez. Hervimos agua en una tetera con anticipación. Ponga hojas de grosella, eneldo, dientes de ajo en un frasco de 3 litros en el fondo. Coloque los pepinos firmemente en el frasco, agregue 3 cucharadas. l. sal con un portaobjetos y llénelo con agua caliente de una tetera. ¡Todo!
Cerramos el tarro con una tapa de nailon o metal y dejamos enfriar durante la noche. Por la mañana ponemos un frasco de pepinos en el refrigerador, y por la noche degustamos un excelente refrigerio.
Pepinos ligeramente salados con ajo y hierbas instantáneas
Otra receta de pepinos salados rápidos con varios secretos de cocina. Mira el video y entenderás todo.
Deseo que disfrutes de los deliciosos pepinos ligeramente salados que cocinas tú mismo. No olvides que el verano pasa rápido, disfruta de los regalos del verano.
Pepinos ligeramente salados son considerados el snack número uno en el verano, y esto no es de extrañar, porque qué mejor que crujientes encurtidos con aroma picante a uno joven con mantequilla o chicharrones. Los pepinos ligeramente salados se consideran un plato tradicional de la cocina rusa, sin embargo, los pepinos se han salado durante mucho tiempo en Bielorrusia, Ucrania, Moldavia y muchos otros países, en particular, en China.
La receta clásica de pepinos ligeramente salados consiste en verter pepinos y hierbas con salmuera fría, seguido de su infusión durante varios días en un lugar cálido. Este método de salazón a corto plazo de pepinos se llama frío. Además, existen otros métodos de salazón: caliente y seco. El método caliente, lo adivinó, difiere de la temperatura de la salmuera fría, es decir, que debe estar caliente.
El método seco para preparar alimentos ligeramente salados se ha vuelto especialmente popular en los últimos años. Su esencia radica en encurtir los pepinos picados con mayor frecuencia en su propio jugo junto con sal, especias y hierbas. Como resultado de tal salazón, puede cocinar pepinos ligeramente salados rápidamente en una cacerola o en un paquete en solo 1 hora. Esté de acuerdo en que es muy conveniente si no puede soportar darse un festín con deliciosos pepinos.
Independientemente de cuál de las recetas cocine este aperitivo, recuerde que los pepinos deben estar muy frescos, firmes, jugosos. Por supuesto, idealmente, estos son pepinos recién cosechados. Pero no se desanime si no tiene ninguno. Los pepinos lentos también se pueden "revivir". Simplemente llénelos con agua fría y déjelos durante 5-4 horas. Durante este tiempo, están saturados de humedad y se vuelven jugosos y elásticos.
En cuanto al tamaño de los pepinos, para encurtirlos en un frasco, lo mejor es tomar pepinos en la etapa de pepinillo o no más de 10 cm. Si tiene pepinos grandes, entonces pepinos salados instantáneos en una cacerola- eso es lo que necesitas. Son ideales para el decapado en seco que mencionamos anteriormente. Bueno, por ahora, vayamos directamente a las recetas.
Pepinos salados rápidamente: las mejores recetas
Pepinos ligeramente salados (método frío)
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 - 2 kg.;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta (dulce) - 2 piezas.;
- eneldo viejo - 0,1 kg.;
- hojas de cerezo - 5-6 piezas.;
- hojas de grosella - 4-5 piezas.;
- sal - 4 cucharadas. l.;
- agua - 1 l.
Lave bien los pepinos pequeños con agua. Si tienen una piel amarga, llénelos con agua fría y déjelos a remojo durante 6 horas. Pelar el ajo y luego picarlo en trozos pequeños. Luego lava las hojas verdes, el eneldo y los pimientos morrones (no necesitas quitar las semillas de los pimientos). Prepare un recipiente con anticipación donde se encurtirán sus pepinos. Tome frascos de vidrio o un recipiente hondo.
Coloque los pimientos morrones, las especias y el ajo en el fondo de este recipiente. Coloca los pepinos de tal manera que no queden grandes huecos entre ellos. Coloque el ajo, las especias y la pimienta encima. Luego haga un pepinillo y viértalo sobre los pepinos. Los pepinos deben estar completamente en salmuera. Para que los pepinos ligeramente salados se cocinen rápidamente, debe dejarlos en una habitación cálida durante un día, ya que se cocinarán mucho más tiempo en el frío.
Ahora veamos cómo cocinar. pepinos ligeramente salados - receta instantánea en una cacerola.
Pepinos ligeramente salados en una cacerola - receta
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg.,
- El eneldo joven es un manojo pequeño,
- Ajo - 5-6 dientes,
- Sal de roca - 1 cucharada cuchara.
Corta los pepinos en rodajas o tiras finas. También puede usar un pelador de verduras para cortarlas en rodajas finas y largas. Pasar el ajo por una prensa. Pica el eneldo con un cuchillo. Ponga los pepinos en una cacerola, agregue el ajo y el eneldo. Agregue sal. Después de eso, mezcle los pepinos con las manos. Cubre la cacerola. Refrigere por 1 hora.
Pepinos ligeramente salados - receta rápida en una cacerola, que ahora aprenderá, también se llama coreano o chino. Los pepinos según esta receta son picantes, crujientes y con sabor oriental, debido al uso de aceite de sésamo y salsa de soja.
Pepinos salados al estilo chino - receta
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg
- Salsa de soja - 100 ml.,
- Aceite de sésamo - 3 cucharadas cucharas
- Semillas de sésamo - 1 cucharadita,
- Ají picante - 1 pieza,
- Ajo - 1 cabeza.
Corta los pepinos lavados a lo largo en 4 trozos. Colócalos en una cacerola. Combine la salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en un recipiente aparte. Pica los pimientos picantes en cubos pequeños. Pelar y picar finamente los ajos. Agregue pimienta y ajo a la salsa. Revuelva la marinada y vierta sobre los pepinos. Tape la olla y agite. Pon los pepinos en el frigorífico a marinar durante una hora. Los pepinos chinos ligeramente salados se comen con palitos de madera.
Pepinos salados rápidos en un paquete - receta
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg.;
- sal - 2 cucharadas;
- eneldo fresco;
- ajo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 6 cucharadas;
- vinagre - 4 cucharadas;
- especias al gusto.
Esta es probablemente una de las formas más rápidas de cocinar pepinos ligeramente salados. Este método de decapado requiere una bolsa de plástico de tamaño mediano. Primero, lava bien los pepinos con agua. Si la cáscara es amarga, puede pelarlos y los pepinos ligeramente salados se volverán aún más tiernos. En este caso, los pepinos deben cortarse, porque esta es la clave para su rápido salado. Después de eso, pique finamente el eneldo y el ajo.
Agregue ajo, eneldo, sal a los pepinos y vierta vinagre. Agrega también aceite vegetal. Para mezclar todo bien, poner los pepinos condimentados en una bolsa y agitar vigorosamente. Coloca la bolsa en el frigorífico. Nuestra hermosa pepinos en escabeche instantáneos en una bolsa estarán listas en 2 horas y tendrán un sabor ligeramente salado en 20 minutos.
Pepinos salados picantes con zanahorias - receta
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg.;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 300 g;
- azúcar - 60 g;
- sal - 1 cucharada;
- pimiento rojo - 0.5 cucharaditas;
- vinagre - 50 ml;
- aceite vegetal - 60 ml.
Los pepinos se pueden salar no solo por sí mismos, sino también con varias verduras como calabacín, zanahorias, cebollas, berenjenas o frutas y bayas (a menudo se usan manzanas). En este caso, los pepinos se marinarán con zanahorias y pimientos rojos, lo que los hará aún más picantes y sabrosos.
Enjuague bien los pepinos con agua fría y corte los extremos por ambos lados. Luego córtelos al menos 8 piezas a lo largo. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Mezclar con pepinos. Presione el ajo sobre los pepinos. Luego agregue sal, azúcar y pimienta. A continuación, vierta el aceite vegetal y luego el vinagre. Mezclar bien los pepinos con el aderezo, ponerlos en los frascos y cerrar las tapas.
Deje a un lado los pepinos salados durante aproximadamente 1 hora en una habitación cálida y luego escóndelos en el refrigerador. Los pepinos ligeramente salados están listos.
Pepinos ligeramente salados rápidamente (método caliente)
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg.;
- ajo - 3 dientes;
- hojas de grosella, cerezas;
- eneldo (paraguas);
- sal - 1 cucharada por 1 litro de agua.
Este método de cocción de pepinos ligeramente salados prácticamente no se diferencia de la cocción clásica de pepinos ligeramente salados, la única diferencia es que nuestros pepinos se llenarán con agua hirviendo. Es este momento el que acelerará el proceso de salazón. Enjuague los pepinos con agua corriente fría.
Para hacerlos aún más crujientes, puedes remojarlos en agua durante un par de horas. Lava bien las hierbas. Pela los ajos. Coloque la mitad de las hierbas para encurtir en el fondo del frasco de vidrio, luego coloque los pepinos firmemente encima y el ajo sobre ellos. Coloca el resto de la vegetación encima. Hierva el agua, luego disuelva la sal y vierta los encurtidos sobre la salmuera. Déjelos en un lugar cálido durante la noche. Así de rápido y fácil obtendrá deliciosos pepinos salados instantáneos.
Pepinos salados rápidos en 5 minutos
Ingredientes:
- pepinos - 800 g;
- aceite vegetal - 0,1 l.
- sal - 1 cucharada
La increíble velocidad de cocción de estos pepinos se obtiene gracias a su fino corte. Dado que los pepinos de invernadero también se pueden usar para esta receta, también se llama receta de invierno. Lava bien los pepinos con agua. Cortamos sus extremos y los cortamos con cuidado en anillos (el ancho de los anillos es de aproximadamente 4-5 cm), y luego cortamos estos anillos en pajitas delgadas (de aproximadamente 1 cm de grosor).
Transfiera las pajitas de pepino a un tazón, espolvoree con sal y luego agregue el aceite vegetal. Mezcle los pepinos con la marinada. Colóquelos en un frasco, cierre bien la tapa y agite vigorosamente durante 5 minutos. Y ahora nuestros pepinos salados instantáneos están listos. En solo 5 minutos, puede obtener un aperitivo tan increíble que no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- pepinos - 3 kg.;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre (9%) - 2 cucharadas;
- pimienta negra (guisantes) - 2 cucharaditas;
- agua - 1 l .;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharadita;
Considere lo increíblemente simple receta de pepino salado de cocción rápida... Enjuaga bien los pepinos con agua. Corta los extremos de ambos lados del pepino. Perfora los pepinos con un cuchillo en varios lugares para un mejor marinado. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. Coge un frasco donde pondrás tus pepinos. Lávelo bien con bicarbonato de sodio. A continuación, ponga los pepinos y espolvoree con ajo y pimienta. Entonces necesitas hacer una salmuera.
Considere una receta rápida de pepinos ligeramente salados. Te llevará muy poco tiempo y mañana podrás disfrutar de unos deliciosos pepinos. Primero, debe preparar los pepinos para encurtir, es decir, lavarlos bien, cortarlos a ambos lados del "trasero" y perforar cada pepino en el medio con un cuchillo. A continuación, comience a preparar la salmuera. Vierta sal en el agua. Deje hervir la salmuera durante 3-4 minutos.
Luego picar finamente los ajos. Enjuaga las hierbas. Para que nuestros pepinos salados instantáneos sean más crujientes, debe poner verduras (grosellas, rábano picante, hojas de roble) en el frasco. Ponga los pepinos bien apretados en el frasco y ponga algunas verduras encima. Para prepararlos mañana, llénelos con salmuera caliente. Los frascos de pepinos ligeramente salados deben permanecer calientes durante al menos 5-7 horas. Escurre la salmuera al día siguiente hasta que los pepinos hayan absorbido mucha sal. Pepinos instantáneos ligeramente salados Listo.
Una receta rápida de pepinos ligeramente salados
Ingredientes:
- pepinos - 2 kg.;
- sal gruesa - 3 cucharadas;
- agua - 2 l .;
- eneldo - 1 manojo;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta amarga - al gusto;
- hojas de grosella, rábano picante
- semillas de mostaza - 3 cucharadas
Lava bien los pepinos. Toma un bol o un bol grande, coloca los pepinos ahí y llénalos con agua para que queden completamente sumergidos en el agua. Déjalos reposar un par de horas. Pasado el tiempo, escurre el agua y corta las puntas de los pepinos. A continuación, pon el agua a hervir. En el fondo de la olla, donde hierve el agua, coloque hojas verdes (grosellas, rábano picante). A continuación, coloque los pepinos en un recipiente aparte, espolvoree con ajo y eneldo previamente picados.
El pimiento entero se puede poner simplemente sobre los pepinos. Espolvorea con semillas de mostaza. Agregue sal al agua hirviendo y revuelva. A continuación, retire la salmuera del fuego y déjela enfriar. Vierta los pepinos con salmuera tibia y ponga la hoja de rábano picante encima. Cuando los pepinos estén completamente fríos, colócalos en el refrigerador. Según esta receta, los pepinos ligeramente salados estarán listos el segundo día.
Por lo general, la receta clásica de pepinos ligeramente salados requiere al menos de 3 a 4 días para salarlos. Es durante este período que están suficientemente saturados de sal y especias, se vuelven sabrosos y crujientes. Pero si no tiene absolutamente ningún deseo de esperar tanto, ¡intente preparar pepinos salados rápidos de acuerdo con nuestras recetas probadas!
Receta número 1
Pepinos salados rápidos con pan de centeno
Lo más destacado de esta receta está en una rebanada de pan de centeno, que se agrega a la salmuera. El pan acelera significativamente el proceso de fermentación, le da a los pepinos una acidez agradable y un aroma peculiar apetitoso.
Antes de salar, se recomienda sumergir los pepinos en agua fría (o mejor con hielo) durante varias horas. Una vez saturadas de humedad, las frutas se volverán firmes y crujientes. Para la marinada, puede utilizar especias a su gusto y deseo. Pueden ser hojas de grosella, nuez, rábano picante, cereza. Además, las plantas no solo agregan aroma a los pepinos, sino que también ayudan a conservar su frescura. El eneldo es adecuado tanto fresco como seco. Pero se recomienda tomar solo sal de piedra grande. La sal fina "extra", marina y yodada no es adecuada para el decapado: los pepinos se volverán suaves y no sabrosos.
Ingredientes:
- Pepinos frescos 700 - 800 g,
- Agua - 1 l,
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar granulada - 1 cucharada,
- Pan de centeno 1-2 rebanadas,
- Eneldo 4-5 ramas,
- Cilantro,
- Pimienta negra.
Metodo de cocinar:
Tome cualquier recipiente de vidrio. Puede ser un frasco, un sudoku, un cuenco hondo o. Doble las especias y las hierbas prelavadas en la parte inferior. 
Para hacer pepinos salados salados más rápido, corte los extremos en ambos lados. Coloque las frutas verdes firmemente en el plato de especias. 
Encima de los pepinos, coloque unas ramitas de eneldo y pan envueltas en una gasa.
Hervir la salmuera de pepinillos. Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta los pepinos con esta salmuera. 
Presione los pepinos con algo pesado. Por ejemplo, coloque una tapa que sea más pequeña que la cacerola y un frasco de agua encima. 
Deje macerar los pepinos durante un día a temperatura ambiente. Al día siguiente, las frutas estarán riquísimas. Retire el pan de la salmuera y envíe el recipiente con pepinos al refrigerador para detener el proceso de fermentación. Si los pepinos no le parecen lo suficientemente agrios, puede dejarlos para que los golpeen en un lugar cálido para que se agrieten aún más. 
Los pepinos salados rápidos se almacenan en el refrigerador durante aproximadamente 14 días.
Receta número 2
Hola a todos de mi mamá, ella nos envió un simple
Una receta rápida de pepinos crujientes ligeramente salados
de acuerdo con esta receta, los pepinos se pueden cocinar incluso en invierno.
Para la receta de salazón de pepinos ligeramente salados, solo necesitamos los ingredientes enumerados en la lista.
Sin granos de pimienta, sin perejil. Con ellos, los pepinos ligeramente salados quedan suaves.