Deliciosa sopa de pollo con fideos. Sopa con fideos y patatas

A veces, realmente quieres cocinar algo ligero, bajo en calorías, pero al mismo tiempo sabroso para el almuerzo. Traemos a su atención la sopa de pollo con fideos, que es un clásico de todas las sopas. Tanto los adultos como los niños lo adoran, porque es deliciosamente fragante, ligero, pero al mismo tiempo bastante nutritivo y satisfactorio. Veamos algunas recetas interesantes para hacer esta maravillosa sopa.

receta de sopa de fideos con pollo

Ingredientes:

pollo - 1 pieza;
papas - 500 g;
fideos - 200 g;
zanahorias - 1 pieza;
sal, pimienta - al gusto;
hoja de laurel - 2 piezas;
cebollas - 1 pieza;
verdes - opcional.

Cocinando

Entonces, para preparar una deliciosa sopa de pollo con fideos, lave bien el ave, póngala en una cacerola, viértala con agua salada y hierva hasta que la carne esté cocida, quitando periódicamente la escama. En este momento preparamos el resto de productos: cogemos la cebolla, la pelamos y la picamos finamente. Luego tomamos las zanahorias, las pelamos y cortamos en tiras, o tres en un rallador grueso. Después de eso, hacemos un aderezo para la sopa, salteando las verduras en una sartén caliente con aceite vegetal. Ahora es el turno de las patatas: pélalas, córtalas en cubos, mételas y hierve durante 10 minutos. Después de eso, agregue la cebolla frita a la sopa y déjela hervir durante otros minutos 10. Al final, agregamos fideos, laurel, especias y hierbas. Mezclamos todo, apagamos el gas y dejamos que el pollo transparente se prepare un poco.

Sopa de pollo con fideos

Ingredientes:

filete de pollo - 300 g;
papas - 3 piezas;
fideos fideos - 50 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
sal, pimienta, condimentos - al gusto;
hojas de eneldo - opcional.

Cocinando

Vierta agua en una cacerola, ponga a fuego medio y espere hasta que el líquido hierva. Después de eso, coloque el filete de pollo allí y cocínelo listo, quitando periódicamente la espuma. Luego saque con cuidado la carne de pollo, enfríe y desmonte en fibras. Las cebollas se pelan y se cortan en cubos. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras finas. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas medianas y echarlas en una cacerola con caldo. Deje hervir la masa, haga el fuego más pequeño y cocine por 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, echa la cebolla con las zanahorias en la sartén y cierra la tapa. Picamos el eneldo. Batir el huevo de gallina en un bol aparte, sal y, cuando las patatas estén casi listas, echar los fideos en la sopa y verter el huevo batido en un chorro fino, removiendo constantemente con un tenedor. Al final, agregue eneldo picado, hierva y apague. ¡Vertimos la sopa terminada en platos e invitamos a todos a cenar!

Sopa ligera de pollo con fideos en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

Cocinando

Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y secar. Picamos la cebolla en cubos y frotamos las zanahorias en un rallador con agujeros grandes. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Ahora vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, transfiera todos los ingredientes preparados y encienda el modo "Hornear" durante unos 3 minutos. En este momento, pela las patatas, córtalas en tiras y ponlas en un bol. Vierta todo con 2 litros de agua, ponga sal, sazone con especias y mezcle. Configuramos el modo "Extinción" durante aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes de la preparación, echamos un puñado de fideos en la sopa y cocinamos el plato. ¡La maravillosa sopa ligera de pollo está lista!

Creo que todos comieron esta sopa en la infancia. Además de evocar sentimientos nostálgicos, también es muy fácil de preparar y gusta a todos los miembros de mi pequeña familia. Esposo sopa de pollo con fideos generalmente el más querido. Una vez admitió que uno de los argumentos a favor de que necesitaba casarme con urgencia era que cocino esta sopa "tan sabrosa como mi madre". En general, cuando mi hija crezca, también le enseñaré a cocinar este plato, por si acaso :)

Sopa de pollo con fideos

Tiempo total de cocción: 1 hora y 30 minutos (incluido el caldo de pollo)
Tiempo de cocción activo - 20 minutos
Costo - $ 1,5 (9300 rublos bielorrusos)
Calorías por 100 gr - 61 kcal
Porciones - 8

Cómo cocinar sopa de pollo con fideos

Ingredientes:

Ingredientes

Pollo - 1 ud. se puede usar cualquier parte. Normalmente tomo la parte de atrás. Pero puedes tomar otras partes más carnosas.
Cebolla - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Espaguetis - 150 gr.
Aceite vegetal- 3 cucharadas
Patatas - 4 uds.
Mayonesa - al gusto

De esta cantidad de productos obtienes 2,5 litros de sopa

Cocinando:

1. Hervir el pollo durante aproximadamente una hora. Luego lo sacamos, quitamos la carne de los huesos (al final de cocinar la sopa, la necesitaremos nuevamente). Para que el caldo quede transparente y sabroso, poner el pollo prelavado en una cacerola con agua fría y poner al fuego. Apenas hierva, se debe reducir el fuego y cocinar a fuego lento. Retire cualquier espuma que flote a la superficie inmediatamente. No es necesario remover durante el proceso de cocción.2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Los colocamos en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas (me lleva 10 minutos).

Freír hasta que estén doradas (me lleva 10 minutos).

3. Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, pele y corte las papas en cubos pequeños. Lo ponemos en un cazo con caldo hirviendo. Cocinamos 10 minutos. 4. Agregue los espaguetis y las piezas de pollo. Cocinamos 5 minutos. 5. Agregue las cebollas y las zanahorias asadas. Cocinamos 5 minutos.

Carne de pollo y fideos para sopa

6. Sal, apaga el fuego y déjalo reposar durante 10 minutos.

me gusta sopa de pollo con fideos"en su propio jugo", y el marido prefiere agregar mayonesa.

¡Buen provecho!

Aquellos que estén ansiosos por cocinar para ellos y su familia no solo platos sabrosos, sino también saludables y satisfactorios, deben recurrir a una de las recetas conocidas: sopa de caldo de pollo con fideos.

Con la observancia de la tecnología para preparar tal sopa, incluso para la anfitriona no más experimentada, resultará excelente. Aquí es importante usar productos de calidad decente y cumplir estrictamente la secuencia de su colocación en el plato.

Los secretos de cocinar el caldo.

En muchos sentidos, su éxito está determinado por qué tan exitoso será el caldo de pollo. Idealmente, debería resultar de un color amarillento, y también es necesario lograr su transparencia. Al mismo tiempo, no importa qué partes del cadáver de ave se usarán para cocinar; aquí se trata de las preferencias de la anfitriona.

El caldo puede resultar excelente de las patas, de las alas y del cuerpo del pollo, si se tienen en cuenta algunos matices.

Cómo cocinar sopa de fideos con caldo de pollo:

Para empezar, por supuesto, debe verter 3 litros de agua en una cacerola (u otro recipiente con lados altos), en la que agregue aproximadamente una libra de carne de ave. Cuando todo hierva, hay que escurrir el líquido. Esto debe hacerse con el primer caldo porque todas las sustancias nocivas del pollo entran en él.

Después de tales manipulaciones, debe verter 3 litros de agua en la sartén con pollo nuevamente y cocinar todo nuevamente. La espuma que se forma después de la ebullición debe eliminarse con cuidado con una cuchara ranurada o simplemente con una cuchara. De esto depende la transparencia del caldo. En este momento, las cebollas y zanahorias enteras peladas deben colocarse en el recipiente. El caldo estará listo en aproximadamente media hora, y las verduras deben retirarse, ya le han dado su sabor y aroma al plato.
Mientras aún se está cocinando, vale la pena preparar otros ingredientes para la futura sopa. Las zanahorias, las cebollas y de 3 a 5 papas (estas últimas, sin embargo, no puede agregarlas si desea crear un alimento dietético) deben pelarse y cortarse, respectivamente, en círculos, cubos y pajitas grandes. Por cierto, en el caso de que a las personas caseras no les gusten las cebollas en la sopa, no es un pecado prescindir de ellas. Pero definitivamente deberías probar medio pimiento, picado en tiras, como ingrediente.
El caldo colado se debe salar y agregarle pimienta al gusto, y luego, calentar bien, agregar las papas allí. Literalmente en un minuto, las zanahorias también deberían ir allí, ya que estas verduras tardan aproximadamente el mismo tiempo en cocinarse.

Sin embargo, puede hacer algo un poco diferente: hacer una fritura con zanahorias (en este caso, no se necesita picado, sino rallado), cebollas y pimientos. Es importante lograr solo el color dorado de los productos anteriores y evitar que se quemen (esto estropeará el sabor del plato).

La fritura se envía a un recipiente con sopa cuando las papas están lo suficientemente blandas (pero no hervidas). Al mismo tiempo, también se lanzan fideos. Si no es casero, sino comprado, se debe utilizar únicamente el que sea de trigo duro. En el caso de que se trate de espaguetis, para este plato deben partirse en trozos de un tamaño relativamente pequeño.

Después de agregar los ingredientes anteriores, el plato se cocina durante 3-5 minutos. Al mismo tiempo, también puede exprimir un diente de ajo en la sopa y poner un par de hojas de laurel. Vale la pena agregar verduras picadas a la sartén ya retirada de la estufa y, después de dejar que el plato se prepare un poco, servirlo en la mesa.

¿Te encanta la cocina oriental? ¡Prepara sopa camboyana!

Recetas paso a paso de deliciosas sopas de pollo con pasta y patatas al estilo clásico, opciones con todo tipo de añadidos: albóndigas, champiñones, queso fundido, tomate y nata

2018-10-23 Marina danko

Calificación
prescripción

35594

Hora
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

8 gramos

9 gramos

carbohidratos

9 gramos

156 kcal.

Opción 1: Sopa de Fideos de Pollo y Patata - Receta Clásica

Hoy cocinaremos, en mi opinión, la más deliciosa sopa de pollo con fideos y papas. La sopa es fácil de cocinar, es la sopa de pollo la que funciona mejor con fideos pequeños y delgados, a todos les encanta esta sopa, tanto niños como adultos. Para la receta, lo mejor es usar pollo casero, es el más adecuado, el caldo sale fragante, rico.

Fideos para la receta es mejor usar trigo duro, no hervirá suave, permanecerá entero. Asegúrese de agregar zanahorias y cebollas, papas, algunas verduras. La sopa de pollo es la comida perfecta para el almuerzo, toda la familia disfrutará de una comida tan abundante y deliciosa.

Ingredientes:

Pollo casero - 300 g
Agua - 1,5-1,7 l
Patatas - 2 uds.
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Fideos - 60 g
Sal, pimienta - al gusto
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Eneldo - 5 ramitas

Proceso de cocción

Prepare todos los elementos de la lista. Tome una cacerola que tenga un volumen adecuado, llene la cacerola con agua, luego enciéndala y hierva. Puede usar cualquier trozo de pollo, enjuáguelos previamente y séquelos. Sumerja los trozos de pollo en agua hirviendo, luego cocine el pollo durante 30 minutos.

Después del tiempo especificado, es necesario limpiar y lavar los tubérculos de papa, luego lavarlos y secarlos. Corte las papas en cubos medianos y envíelas a la sartén: hierva las papas en el caldo durante 15 minutos.

Pelar las cebollas, enjuagar y secar. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Pelar y lavar las zanahorias, luego rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Caliente una cucharada de aceite en una sartén, luego ponga las zanahorias y las cebollas, fría las verduras durante 5-6 minutos, revuelva ocasionalmente.

Cuando las patatas estén listas, saca el pollo, córtalo en trozos y vuelve a ponerlo en la sartén.

Vierta el asado y los fideos en la sartén, hierva, salpimente, apague el fuego.

Si lo desea, vierta eneldo picado en la sartén. Cubra la olla con una tapa y deje la sopa durante 5-7 minutos.

Luego disponer en platos y servir.

¡Buen provecho!

Opción 2: Receta Rápida de Sopa de Fideos con Pollo y Papas

Para hacer la sopa de pollo lo más rápido posible, es preferible elegir filetes para el caldo. Los trozos de carne se cocinan mucho más rápido que los huesos. Los fideos también deben elegirse correctamente. La mejor opción para una receta rápida sería una "telaraña" delgada. No saltearemos las verduras, obtendremos una sopa ligera, bastante apta para una comida dietética.

Ingredientes:

una libra de filete de pollo fresco;
100 gramos de fideos de gasa;
bombilla pequeña;
media zanahoria mediana;
tres papas medianas.

Cómo hacer rápidamente una sopa de pollo simple con fideos y papas

Lavamos bien el filete, lo cortamos, lo ponemos en una cacerola con 2 litros de agua.

Bajamos una cebolla entera, pero pelada, al agua con carne, colocamos la sartén a fuego intenso. Antes de hervir, asegúrese de recoger y desechar la espuma. A pesar de que será mucho menor que de piezas óseas, aún no es deseable dejarlo.

Mientras el caldo hierve, pela las zanahorias y frótalas finamente. Agregue zanahorias picadas a la sartén solo después de que se haya eliminado toda la espuma.

Cocine el filete de pollo a fuego medio bajo una tapa durante un cuarto de hora, luego póngalo en un plato. Asegúrese de cubrir el plato para que las piezas de pollo no se desgasten.

Sumerja las papas finamente picadas en el caldo hirviendo. No cortes en rodajas, tardarán más en cocinarse. En esta etapa, el caldo debe estar ligeramente salado.

Hervir las papas hasta que estén blandas, agregar la carne y los fideos. Llevamos la sopa a ebullición e inmediatamente la retiramos de la estufa; no es necesario hervir la "telaraña". Después de dejar reposar por un tiempo, vierta la sopa de pollo en tazones y sirva.

Opción 3: Sopa Italiana De Fideos Con Pollo Y Patatas (con Nata)

En la cocina italiana, muchos platos se preparan con nata, y los primeros platos no son una excepción. El caldo de pollo y la crema son la combinación perfecta. La sopa sale moderadamente espesa, debido a la adición de almidón. No intente reemplazar el producto de maíz con una contraparte de papa, no obtendrá el sabor adecuado.

Ingredientes:

fideos finos - 120 gr.;
450 gramos filete de pollo;
medio vaso de maíz enlatado;
dos papas;
una cucharada de maíz, almidón seco;
tres cucharadas de leche;
dos tercios de un vaso de crema espesa.

Cómo cocinar

Empecemos con el caldo. Se puede preparar a partir de un solo filete, o puede agregar un pollo a la carne dietética: la sopa saldrá más rica y satisfactoria. Vierta el pollo lavado con cinco vasos de agua fría, cocine un caldo claro de acuerdo con todas las reglas. Es recomendable cortar inmediatamente la pechuga en trozos. Si solo se usó el filete, cocinar por no más de 20 minutos, si también se usó el lomo, duplicar el tiempo.

Sacamos toda la carne del caldo de pollo. La parte posterior, si se agrega, se quita, no será útil, y el filete se pone en un plato y se cubre.

En un caldo hirviendo, agregue rápidamente las papas finamente picadas y hierva hasta que se ablanden.

Simultáneamente con las papas, en una cacerola aparte, de acuerdo con las instrucciones del paquete, prepare los fideos. Reclinamos los productos terminados en un colador, enjuagamos con agua caliente, secamos bien.

Cuando las patatas estén cocidas, sin dejar de remover el contenido de la sartén, verter la nata en un chorro fino. Sumerja el filete hervido en la sopa y, sin hervir, hierva durante unos diez minutos.

Vierta la leche en un tazón pequeño y revuelva con cuidado el almidón. Vierta la mezcla en la cacerola con la sopa e inmediatamente mezcle bien.

Sazone con pimienta, agregue un poco de sal, agregue el maíz y los fideos bien secos. Hervir la sopa a ebullición leve durante un par de minutos y servir de inmediato.

Opción 4: Sopa delicada de pollo con fideos y patatas, champiñones y queso fundido

Otra sopa de pollo con un delicado sabor cremoso. Esta vez no introduciremos crema en el primer plato, sino que lo complementaremos con queso derretido. Un producto de calidad es garantía de un excelente sabor, no se debe tomar queso con suplementos de hierbas. Para darle sabor, agregue champiñones a la sopa de pollo.

Ingredientes:

tres papas pequeñas;
70 gramos pequeños fideos;
champiñones frescos - 150 gr.;
100 gramos de queso procesado;
cualquier parte de una carcasa de pollo al vapor - 300 gr.;
bulbo, cebolla;
35 ml de aceite vegetal, altamente purificado;
hoja de laurel;
un litro y medio de agua.

receta paso a paso

Lo primero para empezar es preparar un caldo claro. Para hacer rica la sopa, son preferibles las partes huesudas del ave, y para una cocción más rápida, puedes usar la pechuga. Después de lavar el pollo y llenarlo con dos litros de agua, ponlo a calentar. Después de quitar la espuma y hervir, agregue ligeramente el caldo. Después de agregar lavrushka, cocine debajo de la tapa con un ligero hervor: pechuga 25 minutos, piezas óseas el doble de largas.

Mientras se cocina la base de la sopa, prepara los champiñones y las verduras. Lavamos los champiñones, los cortamos en rodajas. Los champiñones grandes se cortan mejor en tiras anchas. Picar finamente la cebolla, cortar las patatas en bastoncitos finos. No olvides llenar las papas con agua para que no se oscurezcan.

En una sartén, con un poco de aceite, saltear la cebolla, añadir los champiñones y calentar hasta que se evapore toda la humedad visible.

Sacamos la carne del caldo de pollo. Después de enfriar un poco, cortar en trozos, si hubiera huesos, retirarlos.

Bajamos las papas y la carne en una cacerola con caldo hirviendo, hervimos durante unos ocho minutos. Agregue los champiñones guisados con cebolla y cocine un poco más.

Sumerge los fideos en la sopa. Revuelva bien, continúe cocinando hasta que la pasta esté lista. Los fideos deben quedar suaves por fuera pero firmes por dentro.

Agregue pequeños cubos de queso derretido y caliente, revolviendo hasta que se dispersen. Después de hervir la sopa durante otro minuto, apáguela.

Para tal sopa, puede tomar queso crema en bandejas, se dispersará más rápido. Los hongos se pueden reemplazar con hongos ostra o cualquier hongo del bosque agárico, como rebozuelos o agáricos de miel.

Opción 5: Sopa rápida de fideos con pollo y papas (con albóndigas)

Otra sopa de pollo rápida. No requiere mucho tiempo la preparación del caldo. De la carne de ave, retorcida en carne picada, se forman pequeñas albóndigas que le dan a la sopa una grasa abundante.

Ingredientes:

filete de pollo fresco, con un peso de hasta 400 gramos;
una zanahoria pequeña y cinco papas medianas;
bulbo;
80 gramos pasta (fideos);
dos cucharadas de aceite;
una pequeña hoja de laurel.

Cómo cocinar

Filete lavado, seco. Cortar en trozos, girar en una picadora de carne. También puede tomar un producto semiacabado comprado: la carne picada debe ser densa y uniforme.

Espolvoree el pollo picado con pimienta, agregue un poco, luego mezcle bien y bátalo. Con las manos humedecidas hacemos albóndigas pequeñas. Para jugosidad, se pueden agregar cebollas a la carne picada. Debe torcerse después de la carne o rallarse en un rallador mediano.

Poner a hervir dos litros y medio de agua potable. Sumerja las albóndigas en el líquido hirviendo y, después de hervir nuevamente, cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las albóndigas, salteamos la cebolla y la zanahoria en aceite. El aderezo listo no debe salir seco ni recocido. Revuelva las verduras con frecuencia, si es necesario, agregue un poco de agua de la sartén (2-3 cucharadas).

Distribuimos las papas cortadas en cubitos en una sartén con albóndigas hervidas. Después de quitar la espuma, hierva durante un cuarto de hora.

Ponemos passerovka vegetal en la sopa, nos dormimos fideos. Después de agregar lavrushka, salpimiente al gusto y hierva durante unos cinco minutos, hasta que la pasta esté lista.

Opción 6: Sopa ligera de pollo con fideos y alitas de patata (con huevos)

Ingredientes:

cuatro alitas de pollo grandes;
patata grande;
dos huevos;
zanahoria - un pequeño cultivo de raíces;
ramitas de eneldo;
dos cucharadas de fideos pequeños;
pequeña cebolla;
dos guisantes de pimienta de Jamaica;
ajo.

receta paso a paso

Después de cortar las alas en las articulaciones, enjuague y baje en una cacerola con un litro y medio de agua limpia. Después de hervir, quitando la espuma, añadir la cebolla sin piel, los granos de pimienta, dos dientes de ajo y el perejil. Cocemos el caldo durante un cuarto de hora.

Retire todas las especias, el ajo y las cebollas del caldo terminado. No hacen falta, todos los sabores ya los obtiene el caldo.

Limpiamos las zanahorias y las patatas. Rallamos las zanahorias en un rallador mediano, cortamos los tubérculos de papa en cubos pequeños, sumergimos las verduras en el caldo y continuamos cocinando hasta que las papas se ablanden.

Hervimos los huevos por separado. Para que la cáscara se desprenda bien, asegúrese de agregar una cucharada de sal al agua. Enfría los huevos duros en un recipiente con agua fría, luego pélalos y córtalos en rodajas.

Vierta los fideos en la olla con las papas cocidas. Revuelva bien, hierva la sopa, luego hierva a fuego lento durante unos tres minutos. Al final, agregue el eneldo y los huevos finamente picados.

Opción 7: Sopa de pollo con fideos de verano con papas

Una receta sencilla de sopa de pollo con tomates. Los tomates le darán a la sopa no solo una ligera acidez, sino también un color agradable. Si no está disponible, los tomates frescos se pueden sustituir por tomates enlatados o congelados.

Ingredientes:

pollo al vapor - 600 gr.;
300 gramos de papas y tomates maduros frescos;
pequeña cabeza de cebolla;
60 gramos fideos;
ajo;
100 gramos de guisantes frescos o congelados;
aceite de maíz - 30 gr.;
eneldo o perejil joven - al gusto.

Cómo cocinar

Preparamos el caldo en un litro y medio de agua. El tiempo depende de qué parte del ave se tome. La pechuga debe cocinarse durante no más de media hora, la carne de ave con huesos, cuarenta minutos. Es recomendable cortar inmediatamente la carne para no tener que sacarla del caldo y desmontarla después.

Ponga las papas peladas y picadas en el caldo hirviendo. Llevar a ebullición, quitar la espuma y dejar a fuego lento.

Lavamos los tomates. Después de escaldar con agua hirviendo, retire la cáscara de los tomates y córtelos en rodajas. Agregue rodajas de tomate a la sopa junto con guisantes verdes, después de 15 minutos. después de las patatas.

Pelar dos dientes de ajo y una cebolla. Lo cortamos un poco. Freír la cebolla con el ajo en aceite hasta que las rodajas de cebolla pierdan su turbidez.

Distribuimos el contenido de la sartén en una cacerola con sopa y cocinamos durante otro cuarto de hora.

Vierta los fideos en la sopa, hierva. Después de hervir a fuego lento durante 7 minutos, apagar y dejar reposar la misma cantidad.

Al servir, espolvorea cada porción de caldo de pollo con eneldo finamente picado.

Opción 8: sopa abundante de pollo con fideos y albóndigas de patata

Las papas se pueden poner en la sopa no solo en rodajas. El primer plato tendrá un aspecto original si las albóndigas están hechas de papas. La receta, como las anteriores, es sencilla, a pesar de la originalidad.

Ingredientes:

papas - cinco tubérculos pequeños;
tres litros y medio de caldo de pollo;
zanahoria pequeña;
bombilla mediana;
huevo grande;
tres cucharadas de vegetales y una mantequilla;
cabeza de ajo;
medio vaso de fideos pequeños;
dos cucharadas de harina.

receta paso a paso

El caldo se prepara con anticipación o se cocina directamente en el proceso de preparación de la sopa. Para obtener tres litros y medio de rico caldo de pollo, debe tomar 700 gramos de partes óseas del ave para 3,5 litros de agua. Al cocinar, el caldo se sazona con lavrushka y granos de pimienta, es bueno poner verduras. Las cebollas y las zanahorias se bajan enteras, habiendo sido previamente limpiadas y enjuagadas bien con agua.

Hervir las papas peladas en una cacerola aparte hasta que estén tiernas. Después de drenar el agua, triture las papas en un puré y enfríe un poco.

Vierta la harina en el puré de papas enfriado, salpimiente un poco. Después de romper el huevo, agregue ligeramente y mezcle bien. La masa de patata debe deslizarse fácilmente de la cuchara.

Las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en virutas medianas se saltean en una mezcla de ambos aceites.

Ponemos el caldo terminado a fuego rápido. Tan pronto como comience a hervir, sumerja dos cucharaditas en él. Después de mantener durante unos 15 segundos, con uno sacamos un poco de masa de papa, con el otro ayudamos a formar una bola de masa limpia y la bajamos al caldo hirviendo. Habiendo soltado toda la masa de papa de esta manera, estamos esperando que hierva.

Rellenamos la sopa con vegetales fritos, agregamos sal y le echamos fideos. Después de hervir hasta que esté suave, agregue el ajo picado, puede poner un poco de eneldo picado.

Opción 9: Sopa de pollo fragante con fideos y papas (ahumado)

Se obtienen sopas sobre ahumados naturales con un aroma rico y especial. Tales platos seducen con un sabor agradable y un ligero aroma a humo. La sopa de pollo con fideos y papas en alitas ahumadas debe incluirse en el menú por el bien de la variedad.

Ingredientes:

cinco alitas ahumadas;
600 gramos patatas;
una zanahoria pequeña y una cabeza de cebolla de la misma masa;
tres cucharadas de espaguetis finamente picados;
una rodaja de limón;
cuatro guisantes de pimienta negra;
aceite refinado;
perejil finamente picado - una cucharada y media.

Cómo cocinar

Cortamos las alitas ahumadas por el nudo en dos partes. Poniéndolo en una cacerola, vierta un volumen de tres litros con agua y colóquelo en la estufa. Lleve a ebullición, ajuste la calefacción para que sea más silenciosa, cocine el caldo durante un cuarto de hora.

Lavamos bien las papas peladas con agua corriente, cortamos en cubos medianos.

Bajamos las papas al caldo hirviendo, ponemos el perejil y los granos de pimienta. Después de cerrar la tapa, continuamos cocinando la sopa a fuego lento.

Mientras las papas están hirviendo, saltee la cebolla finamente picada con zanahorias ralladas en aceite vegetal hasta que estén blandas.

Distribuimos la fritura en el caldo a las papas terminadas. Después de revolver, nos dormimos los fideos y preparamos la sopa. Al final, agregue las verduras picadas, retire de la estufa. Ponga una rodaja de limón en la sopa terminada y déjela reposar durante quince minutos.

Opción 10: Sopa de pollo tradicional con fideos y patatas

Dio la casualidad de que "la mayoría de la sopa de pollo" son, sin duda, los fideos. Sí, y los fideos en sí, mezclados con un testículo casero, no serán pasados por alto por ningún competidor de pasta. Estas sopas sin pretensiones se preparan en el pueblo y la capital, se sazonan con tomate o adjika, se dejan blancas e incluso se cocinan con alitas ahumadas. En este momento, ofrecemos cocinar la sopa clásica más simple de los productos disponibles.

Ingredientes:

media carcasa de pollo al vapor, unos 700 gr.;
tres papas;
una cabeza de cebolla pequeña y una zanahoria mediana;
100 gramos de fideos finos o espaguetis;
dos hojas pequeñas de lavrushka;
dos cucharadas de aceite vegetal puro.

Receta paso a paso de Sopa de Pollo con Fideos y Patatas

El sabor de la sopa depende en gran medida de la calidad del caldo, el pollo debe lavarse bien con agua fría, examinando la piel en busca de plumas. Si quedan muñones, se deben quitar y la forma más fácil de hacerlo es con unas pinzas.

Ponemos el pollo en una cacerola, sin cortar en trozos, vertemos 2 litros. agua fría. Trate de usar exclusivamente agua filtrada, la calidad del caldo depende en gran medida de ello.

Colocamos la sartén en el fuego "más rápido", llevamos a ebullición el contenido. Es importante recolectar cuidadosamente la espuma durante este período de tiempo, mezclándola con el caldo cuando esté hirviendo, se estropeará y se enturbiará.

Después de hervir, baje el fuego a medio, agregue lavrushka y cubra con una tapa. En promedio, el caldo de pollo tarda hasta 45 minutos, la carne de ave debe volverse suave y bien separada de los huesos.

Mientras se prepara el caldo, para ahorrar un poco de tiempo, puede preparar la passerovka. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, frotamos el tubérculo con un rallador mediano y cortamos la cebolla en trozos pequeños. Saltee las verduras en aceite hasta que estén doradas.

Pele finamente las papas, disuelva los tubérculos en palitos o cubos delgados. Es este corte el que es preferible para la sopa de pollo, pero puede cortarlo a su discreción, más grande. Verter las patatas con agua para que no se oscurezcan hasta el momento adecuado.

El caldo de pollo está listo, ahora debes sacar el pollo y asegurarte de colarlo. Vierta el caldo filtrado en una cacerola y vuelva a ponerlo a fuego rápido. Recogemos la carne congelada de los huesos, la cortamos en rodajas medianas o la clasificamos en fibras.

Coloque las papas en el caldo hirviendo. Después de hervir hasta que esté suave, agregue el dorado y los trozos de carne, agregue un poco de sal. Lleve a ebullición, sumerja los fideos en la sopa y revuelva bien. Hervir a fuego lento durante unos siete minutos y retirar del fuego. Es importante no cocinar demasiado los fideos, de lo contrario se agriarán y se convertirán en gachas.

La sopa lista con fideos debe reposar por un tiempo. Guárdelo durante al menos un cuarto de hora, los fideos se hincharán un poco más y se saturarán con los aromas de la sopa.

Solo los perezosos no cocinaban. sopa de pollo: el plato no requiere gastos especiales, se cocina rápidamente, y si le echas un poco de fideos allí, también resultará bastante satisfactorio. Sin embargo, no todo es tan simple, a menudo las anfitrionas no están satisfechas con el resultado de sus esfuerzos: el caldo adquiere un tono desagradable o el sabor deja mucho que desear. Útil como siempre receta paso a paso con foto: deliciosa sopa de fideos con pollo cocinada según nuestras recomendaciones.

Secretos de una deliciosa sopa.

Algunas azafatas, al llegar a la tienda, arrugan la nariz con escrúpulos al ver una bandeja con un juego de sopa de pollo: lo que hay allí, solo huesos. Mejor no seas tacaño, arroje las piernas de pollo en una cacerola, pero más grande, al menos habrá grasa. Y si agrega hojas de laurel y pimienta, considere el trabajo hecho. Más tarde, mirarán perplejos en un plato de sopa, Contenido gordo que está cerca de cero, y el color desalienta por completo el apetito.

Pero no nos equivocaremos porque sabemos reglas de oro para una deliciosa sopa de pollo:

Se obtiene un rico caldo salado desde atrás pollo con cola: lo mismo, antiestético, de la bandeja. Otra buena opción es la pechuga de pollo con lomo. Estos ingredientes garantizan la presencia de grasa: la grasa no flotará en una capa gruesa, pero las características gustativas de tal sopa son excelentes. Las piernas y las pechugas se agregan únicamente por el bien de la carne, son tan dietéticas en sí mismas que no capaz convertirse en una base independiente de la sopa;
A menudo, el pollo tiene un olor extraño, ya que absorbe instantáneamente los olores de los productos vecinos. Es muy fácil deshacerse de este problema simplemente poniendo verduras enteras en una cacerola antes de hervir el caldo, como en nuestra receta: cebollas, zanahorias, ajo. al hervir absorberán un olor desagradable, mientras dan todo su aroma y color;
No se puede hacer una buena sopa de pollo con agua mala. En las grandes ciudades, el agua del grifo suele tener un sabor específico que permanecerá en el plato terminado. Hervir y filtrar no sirven aquí, es mejor tomar agua embotellada comprada.

Cumplimiento tres simples mandamientos- la clave para cocinar una deliciosa sopa de pollo con fideos. Es cierto que hay una regla tácita más: debes cocinar los alimentos de buen humor, porque los alimentos absorben la energía que proviene del chef. Así que sonreímos y seguimos adelante.

preparación de ingredientes

Entonces, nos decidimos por el juego de sopa, considera Lista llena productos necesarios hoy según la receta:

pollo, 500 g;
cabeza de cebolla;
dos zanahorias medianas

Estos componentes serán necesarios para el caldo de pollo, póngalos inmediatamente en la sartén, después de limpiar las verduras. En la mesa Colocar el resto de productos:

Papa- 5-6 tubérculos parejos y lisos sin defectos visibles. Lavar cada patata, pelar, cortar en tiras pequeñas;
pequeños fideos- un puñado o dos, todo depende del espesor deseado de la sopa. En principio, cualquier pasta, desde cuernos hasta espirales, servirá, pero los fideos se consideran un clásico de la sopa;
un manojo de perejil o eneldo. Las verduras también deben lavarse, secarse con una toalla, picarse finamente;
dos cebollas y un par de zanahorias para freír. Limpiamos la cebolla, cortamos en trozos pequeños, tres zanahorias en un rallador grueso.

Un problema aparte es agregar hoja de laurel Lavrushka ha sido durante mucho tiempo un componente indispensable de todos los primeros platos de la cocina rusa, pero no a todos les gusta su sabor y, a menudo, una hoja extra estropea todo el plato. Intenta experimentar, haz sopa de pollo sin hoja de laurel: tal vez el olor a comida no sea tan brillante, pero, por supuesto, no desaparecerá por completo.