Segundo plato del pato rápidamente y sabroso. Pato en el horno: cocinar en casa, recetas paso a paso con fotos. Cómo hornear un pájaro. Pechos de pato con champiñones y queso con molde blanco.

Por lo general, el pato está preparado para una mesa festiva, especialmente para el nuevo año y la Navidad. La mayoría prefiere cocinar el pato de peluche, eligiendo un relleno de su gusto. Sin embargo, el pato no solo puede hornear, sino también freír, estofado, hervir, cocinar para una pareja. Hay muchas recetas excelentes platos con pato desnudo o patas ...
Pero primero, le diremos cómo elegir un buen pato:
Compra mejor tipo de carne de pato. Tendrá una carne suave, sabrosa y suave. También puedes comprar un pato de carne. El pato del tipo de huevo para cocinar es mejor no usar.
Los mejores patos para cocinar son patos de dos meses. En este momento, su peso alcanza dos kilogramos y más, y la carne se vuelve suave, suave y muy sabrosa. Al mismo tiempo, no hay un olor a muerte desagradable característico.
El pato debe ser rehungo y suave, brillante, pero no pegajoso. La carne en el contexto debe ser roja saturada.
10 secretos de cocinar patos
Cocinar el pato es un poco más complicado que, por ejemplo, un pollo, por lo que hemos recogido consejos útiles sobre cómo hacer que el pato sea correcto, para que resulte tierno y sabroso.
1. Elija un peso de pato de 2 a 2.5 kg: esta es una garantía de que el ave es joven.
2. Durante el proceso de corte, es necesario cortar el culo en el pato para que no haya un olor desagradable.
3. Para que el pato al horno fuera más jugoso y fragante, es mejor usar manzanas, naranjas, champiñones con arroz, ciruelas para el llenado.
4. El tiempo de cocción de pato se puede calcular sobre esto: 40-45 minutos por 1 kg de peso + 25 minutos para el cierre, la temperatura - 180 grados. A una temperatura más baja, el tiempo de cocción aumenta. Es decir, el pato de pato que pesa 2 kg requerirá aproximadamente 1 hora de 45 minutos.
5. Si tiene un pato congelado, debe descongelarlo de antemano en el estante inferior del refrigerador.
6. Hornee y freír el pato en la parrilla, por el contrario, en el truco, en una sartén, en papel de aluminio, en la manga para hornear. Si decides hornear completamente el pato, es mejor usar un manguito o una lámina, cortándolos 20 minutos antes de la preparación para que el pato esté alisado.
7. Si hornea el pato sin lámina y mangas, asegúrese de regar el pato con grasa en todo el proceso de cocción.
8. Para que la santa de pato no se seque, debe fusionarse rápidamente de una sartén a fuego medio o alto.
9. Hay otro secreto para los propietarios de principiantes: puede ahogar un poco (20 minutos), fresco y luego cocinar de acuerdo con la receta, definitivamente no será crudo en su interior.
10. Si ya compró un pato pareado, entonces no es necesario caer. Si no, se recomienda caer un pájaro, especialmente si hay "cáñamo".
Mejores recetas de platos de pato

Pato relleno de fruta
Ingredientes:
Pato joven - 2-2.5 kg,
Manzanas - 300 g,
Peras - 300 g,
Ciruelas - 300 g,
Arena de azúcar - 3 cucharadas. cucharas
Aceite cremoso - 3 cucharadas. cucharas
Cardamon - varios granos
Clavel - 2-3 stand,
Juniper seco (bayas) - 1 a mano,
Basilla seca - 1 cucharada. la cuchara,
Sal,
Una mezcla de pimientos.
Cocinando:
Pato, si es necesario, se coloca (quemarse en un incendio abierto, por ejemplo, en un quemador de gas), luego soda la sal y una mezcla de pimientos dentro y fuera.
Retire los huesos de las manzanas, las peras y las ciruelas. Cortar la fruta con cubos de tamaño mediano. Agregue las arenas de azúcar a la fruta, arrastró cardamomo, enebro, clavel, albahaca y mezcla, será un relleno.
Rellene el interior del pato con un relleno preparado, apriete el orificio con un hilo o palillos de dientes seguros. Pon el pato en la bandeja para hornear. El aceite cremoso se derrite y vierta a los patos. Ponga el ave en el horno, calentado a 180 grados, en 1.5-2 horas. No te olvides de regar constantemente la grasa pendiente de pato.

Pato relleno de repollo Sauer, en manga para hornear
Ingredientes:
Pato joven - 2-2.5 kg,
Sauer repollo - 600 g,
Cebolla - 2-3 PCs.,
Pato de pato - 500 g,
Haw Blanco Pan choques - 1 taza,
Sal,
Pimienta.
Cocinando:
Enjuague de pato, seco y pweezes Retire los restos de plumas si es necesario. Luego corta un poco de grasa del pato.
Las cebollas cortan en cubos medianos y retire la grasa de pato derretida a una condición suave. Agregue un repollo SAUER y exacerbarlo con un arco a unos 20 minutos. Ahorre, pimienta y separe los patos cortados y separados.
Conecte las agallas, las galletas y una col con las cebollas, mezcle e bocan el relleno de pato resultante. Cierre un corte con palillos de dientes o hilos de compresión. Coloque el pato hinchado en el manguito para hornear y cocinar en el horno a 160-180 grados durante 2.5-3 horas.

Pechos de pato con salsa naranja.

Ingredientes:
Pechos de pato - 2 PC.,
Naranjas - 2-3 PCs.,
MIEL - 2 cucharadas. cucharas
Canela - 2 chips,
Vinagre balsámico - 1 h. Cuchara,
Aceite cremoso - 20 g,
Sal,
Una mezcla de pimientos.
Cocinando:
Enjuague los senos, seque, extiende la piel boca abajo. Haz en los bebés en diagonal primero en una dirección, luego a otro. Sombros de repuesto y pimienta.
Ponga los senos en una sartén de fritura bien calentada de la piel hacia abajo y cocine en fuego medio durante aproximadamente 8-10 minutos, luego gire el seno y se prepara para otros 3-5 minutos. Los pechos listos se ponen en una hoja de papel de aluminio y envuelve. Entonces necesitas darles un poco de "relajarse".
En este momento, fuera de las naranjas, apriete el jugo, vierta la grasa de la sartén y lo ponga sobre un fuego fuerte nuevamente. Vierta el jugo de naranja en la sartén, la miel, el vinagre balsámico, la canela, agregue algo de sal y pimienta. Caliente todo en un fuerte fuego hasta que el volumen se reduce a la mitad. Agregue aceite cremoso, mezcle y retire la salsa del fuego.
Los pechos de pato cortan al macho a las rebanadas con un espesor de 3-5 cm, yacen en el plato y vierte la salsa.

Ragu del pato

Ingredientes:
Pato joven - 2 kg,
Zanahoria - 2 PCs.,
Perejil Root - 1 PC.,
Cebolla - 2 piezas.,
Patatas - 600 g,
Tomates en su propio jugo sin piel (triturado) - 400 g,
Harina de trigo - 1 cucharada. la cuchara,
Verdes de Dill y Perejil - 1 paquete,
Hoja de laurel - 2 PC.,
Sal,
Pimienta.
Cocinando:
El pato, si es necesario, se soldó, luego enjuague, corte en trozos pequeños, rocíe y pimienta. Corte las piezas de pato en la harina, freír en una sartén seca de dos lados de minutos a 5. Ponga las rebanadas de patos en un esqueleto o locos. Agregue una pequeña cantidad de jugo de los tomates y extingue 25-30 minutos.
Patatas, zanahorias, raíz de perejil, cebollas púrpuras limpias. Todos, excepto las papas, cortados finamente. Las papas necesitan cortar sus rebanadas y sal.
Zanahorias de rejilla, raíz de perejil, cebollas ligeramente fritadas en la misma sartén donde se frió el pato. Agregue las verduras asadas, las papas, la hoja de laurel y los tomates para agacharse y extinguir debajo de la tapa hasta la preparación. Servir con greens picados.

Salsa con pato para pasta
Ingredientes:
Pecho de pato - 2 piezas.,
Cebolla - 2 piezas.,
Ajo - 4 dientes,
Tallos de apio - 4 PC.,
Tomates sin piel en su propio jugo (triturado) - 400 g,
Taste - 1 paquete,
Aceite para freír
Sal,
Pimienta,
Pasta terminada.
Cocinando:
Pechuga de pato joven sin grasa, corta los cubos de tamaño mediano. Freír en una sartén con aceite con aceite en fuego medio 10 minutos, interfiere con él. Luego, debe colocar la pechuga de pato en el escenario, la sal, la pimienta y la mezcla, cubra con una tapa y se deje durante unos minutos a 20-30.
Las cebollas deben limpiarse y cortar, limpiar y triturar el ajo. Apio y greens enamorado. En la sartén, donde la correa de pato, extiende las cebollas picadas, el ajo y los tallos de apio. Prepárelos en una sartén hasta una condición suave. Luego, ponga los tomates en la sartén, pecho de pato, agregue greens, mezcle, hierva hervir. Haz que el fuego sea menos y cocine por otros 5 minutos. En esta etapa puedes escapar y pimienta.
En la salsa terminada, extiende una pasta caliente y mezcla.

Las recetas de preparación de pato sabrosas y simples (fritas, guisadas o horneadas) están disponibles en todas las tradiciones culinarias del mundo. Cada país tiene sus propias características y reglas para la preparación de los patos por completo, pero los chinos fueron logrados especialmente en esto: el famoso pato de pekín, rallado con miel y servido en una mesa con jugosos, salones verdes y pasteles de mandarina, se considera la mejor Manera de cocinar patos para Navidad y Año Nuevo.

Conceptos básicos de platos de cocina adecuados del pato en el horno.

Los patos se pueden hornear con una carcasa entera, cocinar con trozos o rellenos, pero el más delicioso se considera un pato con un relleno, una variedad de variaciones de las cuales hacen posible recibir un nuevo plato cada vez. Los rellenos de cocina más populares de pato de peluche son manzanas agridulces, sauerkraut, lingonberry teñido, papas hervidas, arroz o trigo sarraceno con setas y verduras, pastas, legumbres, frutas, frutas y frutas secas.

Antes de preparar un pato en casa, es necesario lavarlo bien, para secar, recoger o captar sal, especias, ajo afuera y dentro, y luego dos tercios llenan el llenado. Luego, es necesario coser bordes con un hilo, para engañar al pato con aceite vegetal y enviarlo al horno en un pastoreo o al contrario a los lados altos.

Lo más importante en la preparación del pato al horno es lograr suavidad, jugos y sabor saturado. Para hacer esto, es necesario calcular la hora exacta de la preparación del pato en el horno, tomando 45 minutos por kilogramo de carne de pato desde el momento de la calefacción total del horno, sin olvidar de convertirse en 25 minutos para cerrar la carcasa.

Para preparar un pato con trozos en el horno, se tarda hasta 90 minutos, todo depende del tamaño de las piezas y la suavidad inicial de la carne. El ave terminada se sirve con diferentes muestras, con salsas picantes, greens, bocadillos ácidos y vino tinto seco.

Pato y juego: recetas de cocina y sus diferencias.

La preparación de patos en Beijing difiere de las recetas tradicionales por el hecho de que la carcasa se seca con agua hirviendo escarpada, luego se frotó el ajo y las especias, se sientan en el frasco y se colocan en el refrigerador 12 horas en un plato profundo, ya que se distinguirá el jugo de el pájaro. La preparación del pato de Pekín no suele ser una gran dificultad, ya que está horneada en papel de aluminio durante una hora, después de lo cual se cocina con una mezcla de jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja y pimienta, y nuevamente durante media hora entra en el horno. La temperatura de recubrimiento del pato en el horno en la primera etapa debe instalarse a 200 ° C, y en la segunda etapa, por 250ºC. Después de la preparación, el pato se lubrica con salsa de miel y se sirve en la mesa.

Preparación de pato guisado, en rodajas en pedazos, supone carne pre-asado con arco y verduras. En el proceso de asar desde el ave, el jugo se distingue en el que el pato se guía dentro de una hora con una adición periódica de agua o vino. Si lo desea, puede agregar vegetales, champiñones y frutos secos.

Cocinar patos en una sartén comienza con la marinación: una sal de frotamiento de cadáveres, pimienta y engaña por la mayonesa, y después de media hora, el ave cortada en las rodajas de la porción se asa de dos lados en una sartén caliente y luego se vierte con Agua y estofado a la preparación con especias y verduras. Todo el pato también se asa.

Cocinar un pato en una manga o papel de aluminio a lo largo del escenario habitual con una diferencia: el pato colocado en la manga o envolver en papel de aluminio y luego enviado al horno. La carne puede ser elegida por papas y otras verduras, y lubrique una mezcla de miel, aceite y ajo con una mezcla. En la lámina, el pato está remachado generalmente dentro de una hora, y en el manguito, 90-100 minutos con una temperatura horneada de 180 ° C.

Los métodos para cocinar los patos silvestres son ligeramente diferentes de las recetas tradicionales para cocinar a las aves de corral. El hecho es que la carne de Dióticos es dura, por lo que necesita más tiempo para hornear o apagar. Sin embargo, es mejor cocinar un pato salvaje con pedazos para que ella haya pasado adecuadamente, el juego tiene una característica: su carne parece no asada, aunque de hecho, el pato puede estar listo. El sabor picante del juego se puede resaltar por raíces y hierbas, y de un olor específico de pescado característico de patos silvestres, puede deshacerse de ella, recogerlo en especias.

Unos pocos secretos más de patos de cocina.

Antes de beber los patos, no olvide cortar el culo para entregar el plato del olor desagradable.
Para obtener carne jugosa, es mejor usar frutas y bayas jugosas como relleno: manzanas, naranjas, ciruelas, arándanos y lingonberries.
Si cocina el pato en una lámina o manga, no olvide eliminarlos 20 minutos antes de la preparación para que el ave esté torcida.
Periódicamente, entregue un pato del horno y regalo con grasa, que se inserta en el proceso de horneado.
La preparación de los patos en una olla lenta se considera más sencilla y rápida, además, este método de hornear, extinción o asado le permite ahorrar maximamente todas las propiedades beneficiosas de la carne, y al mismo tiempo que sigue siendo increíblemente suave, suave y jugoso.
Para poder de pecho de pato, no se abrumó, debe frenderse muy rápidamente desde dos lados en el fuego máximo.
Azafatas experimentadas hierven el pato durante 20 minutos, y luego prepare su receta, gracias a estos trucos, el pato nunca será crudo.
Cocinar patos en trucos y caldero de cerámica, vidrio templado y hierro fundido hace que el pájaro sea suavemente, sabroso y fragante.

La carne de pato adecuadamente cocinada suele ser rosa y sin sangre, con un sabor suave y un aroma agradable. Las personas que se sientan en una dieta tienen miedo de encender el pato en la dieta, y completamente en vano. Usted puede degustar con este plato y los adherentes de una nutrición saludable, si compran un ave menos grasos, inicie una carcasa con rellenos dietéticos y tome la piel antes de su uso. El pato es un gran plato no solo para las vacaciones, sino también para todos los días, pero se combina con todos los productos, por lo que no tendrá problemas con los platos laterales.

Cómo hornear pato con manzanas en el horno

Productos
Pato - 1 pájaro que pesa 2-2.3 kilogramos
Manzanas (grado sólido) - Polkulo (5 piezas)
Naranjas - 2 piezas
Ajo - 7 dientes
Aceite vegetal (preferiblemente oliva) - 4 cucharadas
Salsa de soja - 3 cucharadas
Miel - 3 cucharadas
Especias: albahaca, clavel, Majorne, Hinojo, Cardamom - 1 cucharadita
Sal, pimienta - al gusto

Preparación de productos.
1. 3 dientes de ajo limpios y saltan a través de la prensa de ajo, yacen en un tazón y mezcle con sal y especias; Vierta 2 cucharadas de aceite y apretar 1 jugo de naranja (huesos pre-eliminados).
2. Duck desintegrate, lave y corte duckly (no desechando), corte los falagos superiores de las alas y una ruina, retire las plumas con una pinza, corte el exceso de grasa; Viendo al pato, toallitas con toallas de papel.
3. Separe la piel de la carne sin remover y sin cortarla.
4. Obtenga una mezcla de especias y aceites que se ponen afuera, debajo de la piel y desde el interior, extiendan en una bolsa de plástico y salga en el refrigerador durante 5 a 8 horas, puede por la noche.
5. Prepare un relleno para un pato: Groads de pato Enjuague y corte finamente, 4 ajo para limpiarlo y limpiarlo, limpie las manzanas y corte en cubos con un lado de 1 centímetro.
6. Comience a pato con manzanas, gemidos y ajo.
7. Sucribe el abdomen y el cuello del hilo de pato (o mole los palillos de los dientes y luego apriete con ellos con un hilo) y colóquelo marinado durante 3-4 horas en el refrigerador. Alas y piernas presionan al estofado y corbata.
8. Mezclar la salsa de soja y la miel.
9. Naranjas, no limpias, cortadas en círculos.
10. Retire los palillos y los hilos, coloque el pato en el plato y decore con verduras y verduras.

Hornear en el horno
Plato para hornear (hornear o crayón) para almacenar lámina. Por separado en la lámina, coloque naranjas y coloque el pato en la parte posterior, arriba sobre las naranjas restantes, envuelva firmemente en 2-4 capas de lámina. Observe cuidadosamente el pato en papel de aluminio para evitar la fuga del jugo de pato y, como resultado, los patos al horno secos.
Precaliente horno a 180 grados durante 10 minutos. Ponga una bandeja para hornear con un pato en el horno y hornee 1.5 horas.
Expandir la lámina, las naranjas superiores para remover en el lado, lubrican el pato con una miel mezclada con salsa de soja, y hornee el pato a una temperatura de 200 grados en forma abierta durante otros 20 minutos, cada 10 minutos que riega el pato con el Jugo separado.

Cómo cocinar el pato. Cómo hacer ratares deliciosos.

1. Pato casero

Ingredientes:
● 1 pato
● 1 litro de cerveza
● Sal, pimienta al gusto.
● Aceite cremoso
● Manzanas (mejores variedades sólidas)

Cocinando:
Pato cortado en trozos grandes. Sal y entregar una pimienta negra. Doble en una cacerola, "y vierta toda la cerveza de carne. Deje en esta marinada durante 8-10 horas (salgo de la noche a la mañana). Después de una cacerola con carne en la marinada, hierva y cocine en un fuego lento aproximadamente 1 hora, hasta que el pato esté listo. Retire el pájaro terminado de la cerveza y dé un desagüe del líquido, luego freír la carne en el aceite cremoso sobre un calor fuerte hasta el color dorado. Corte claramente en un corto, de 5-8 mm de espesor y frito en aceite de crema en ambos lados. Puse un pato en el plato, alrededor de las manzanas y vierta la marinada.

2. Pato "amplio" con papas.

Ingredientes:
● 1 pato
● patata
● Luk.
● Verduras, especias para caldo.

Cocinando:
Tomamos un pato a la formación, tire de los toques, corte en pedazos y colóquelo en una cacerola. También agregue vegetales y especias lo que le gusta tener un delicioso caldo, pongo zanahorias, cebollas a veces y silles. Llene con agua, pero por lo tanto, solo cubriría el pato, de modo que hubiera un caldo saliente. Luego cocinamos durante aproximadamente una hora, al caer, retire la espuma. Patatas limpias, cebollas. El modo de papas a la mitad, las piezas deben ser más, pequeños Mozho Cattocho.

Modo de cebolla arbitrariamente. Después de que nuestro caldo se soltó, sacamos el pato y nos plegamos en un pato o una olla de cerámica. Luego la cebolla de la capa, luego las papas y la llenan con un caldo con fluidez. Ponemos en el horno durante 2 horas a una temperatura de 180 grados. Los patos y las papas se tratan con gentiles, Ravaris, y las papas son simplemente increíbles, languideciendo en un caldo tan sabroso.

3. Pato en manzanas

Ingredientes:
● 1 pato
● 1 kg. Manzanas (agrio verde)
● sol
● Especias
● aceite vegetal

Cocinando:
No todos tienen un horno, esta receta es solo para tales anfitriones. Mi pato sopesaba a 1200 gr., De modo que la proporción de manzanas y carne es casi 1: 1, esto es importante, porque si las manzanas no son suficientes, entonces el sabor será completamente diferente. Se cortará completamente en rodajas de porciones grandes y Freír en un fuerte fuego a la alfombra. Doblando las piezas asadas en el gooseman, vierta un poco de agua y ponga robo en el fuego medio. Sal, temporada con especias al gusto. Slobs para cortar grandes y ponerlo hacia el pato, estofado hasta que el pato y las manzanas están listas. Mira que las manzanas no "descalifican". El pato se vuelve jugoso, inmediatamente con salsa.

4. Filete de pato al horno con papas en manga.

Ingredientes:
● Filete de pato de medallón de mama - 3 (aprox. 400 g)
● patata

Para Marinada:
● Sufrir un tercio de una naranja grande.
● Hierbas de oliva
● ajo granulado
● Paprika
● jengibre molido
● sol
● Pimienta negra

Cocinando:
El filete se encuentra en una bolsa de plástico, apriete el jugo de naranja allí, agregue todas las especias (cantidad al gusto). Paquete para atar y agitar para que todos los filetes estén en especias. Paquete para eliminar en el refrigerador durante una hora. Patatas limpias y cortadas en mitades. Calentar el horno a 180 grados. En la manga para hornear patatas, en papas, filete con marinada. Corbata de manga con 2 lados, colóquela en una bandeja para hornear y colóquela en el horno. Después de unos 50 minutos, 1 hora para tirar de la bandeja para hornear, corte suavemente la manga con cuidado, abra y restaura en el horno durante otros 10 minutos.

5. Duck con champiñones y papas.

Ingredientes:
● pato
● 2 kg de papas
● 800g Champiñones
● Luk.
● sal, pimienta

Cocinando:
Duck frote sal y pimienta y sale durante 6 horas. Free hongos, cebollas asadas, unirse. Las papas se dividen en dos partes. Una pieza para cortar, hervir a la mitad de la preparación y combinarse con los hongos. Llena este pato y costura. Nave en una bandeja para hornear, duerme las patatas crudas restantes. En el horno durante una y media o 2 horas a las 180 gr. Periódicamente agua derretida la grasa.

6. Pato con alforfón en macetas.

Ingredientes:
● Medio pato (alrededor de 1 kg)
● 150 g de alforfón (seco)
● 300 g de champiñones
● 150 g de cebolla
● sol
● pimienta
● aceite vegetal

Salsa:
● 50 ml de salsa de soja
● 2 cucharadas. Salsa de tomate.

Cocinando:
Del pato cortó la grasa, cortada en trozos pequeños. Mezclar la salsa de soja y tomate. Los patos están bien para engañar a la salsa. Durante 30 minutos. Es una pequeña cantidad de aceite vegetal para freír piezas de pato en un lado. Flip, freír en el otro lado. LED con una tapa. Soltero en un fuego pequeño durante 45 minutos. Cebollas finamente cortadas. Champiñones cortados en cubos. En las cebollas de freír vegetales.
Añadir champiñones, sal, pimienta.

Freír durante 15 minutos. En la parte inferior de la olla para verter el alforfón seco (no hervido). Mostraré trozos de pato. No necesito llenar los champiñones con un arco. No rellene la parte superior, ya que el alforfón está soldado, Aumentará en el volumen. Con un arco. Coloque la tapa. Poner en el horno. Porque a una temperatura de 180 grados durante 1 hora.

7. pato guisado con col

Ingredientes:
● Pato (pesando alrededor de 2 kg)
● 2 kg de col
● 400 g de tomates.
● 1 cucharada. l. Comino.
● 2-3 ramitas de Rosemary (opcional)
● 150 g de cebolla
● 150 g de zanahorias
● sol
● pimienta
● aceite vegetal

Cocinando:
Cebollas cortadas en cubos. Pedidos para rejarse en el cráter medio. Se desplaza para cortar en cubos. Cortar en corte finamente (en la combinación o en forma manual). Cortar en trozos pequeños (es deseable eliminar toda la grasa).
En el kazán (o una cacerola) en un aceite vegetal para freír cebollas. Añadir zanahorias, ligeramente freír.
Agregue el pato, ligeramente freír. Agregue los tomates, mezcle, deslice ligeramente, pimienta, cubierta con una tapa. A través de un pequeño fuego durante unos 30 minutos. Añadir repollo. Después de agregar un comino, mezclar, cubrir con una tapa. Hay unos 45 minutos en un ligero calor. Es posible agregar ramitas de romero en 15 minutos a la preparación.

8. Pato con manzanas y ciruelas, al horno en la manga.

Ingredientes:
● pato
● manzana
● PRUNES
● patata
● jugo de limón
● miel
● ajo
● sol
● aceite vegetal

Cocinando:
Marinada de falla de pato (miel + ajo + sal + aceite vegetal). Salir por varias horas. Normalmente marina desde la noche y toda la noche. Purificado por la mitad de las manzanas se cortan en 4 partes. Espolvorear con jugo de limón. Patas y manzanas en rodajas rellenas en un pato, cosiéndolo para que el relleno no se caiga. Patatas limpias y cortadas en trozos pequeños. Solim y temporada. El manguito está poniendo un pato y mira en papas. Ponemos en el horno climatizado y horneamos 2 -2, 5 horas. Después de eso, para obtener una corteza asada, las mangas revelan la parte superior y dejan nuestro pozo de pato para retorcerse. La grasa del pato no derramé, sino que se usó en la preparación de otros platos. Es tan fragante, la manzana huele.

Preguntas sobre cómo preparar un pato en casa, no solo hay anfitriones novatos, sino también del "gurú" culinario múltiple ". Después de todo, siempre hay un "peligro" de lo que aparecen nuevas recetas únicas en el mundo, lo que hace que la carne de aves de corral sea especialmente suave y jugosa. ¡Leemos, estudiamos, eligimos!

Ingredientes:

pRUNES (sin semillas) - 500 g;
manzanas (variedades agrícolas) - 6 PCS.;
azúcar ordinario - 40 g;
pato - desde 2 kg;
aceite magro - 20 g;
ramita de romero;
medio limón;
seleccionamos la composición de tomillo, pimienta, jengibre, sal.

Cocinando:

Limpiamos la carcasa desde el interior, encienda el quemador, procese el pato sobre la llama abierta, quema de pelos delgados. Mi ave es cuidadosamente, hemos estado secando. Las aleaciones están tapadas con pinzas, desde un extracto de cola de pato (ruina) "Girovik", con la piel del cuello, eliminamos la grasa. Este procedimiento se realiza necesariamente.
Bueno, las ciruelas de ratón durante tres minutos vierten agua hirviendo. Cinco manzanas puras cortadas en las rebanadas (uno aclarado), pulverizando con el jugo de mitades de limón.
Las hojas de romero separadas del tallo, colocan en un mortero junto con pimienta, tomillo y sal, muela cuidadosamente la composición. Frotamos el pato la mezcla resultante, incluida la parte interna.
Conectamos y mezclamos las ciruelas, las manzanas y el azúcar, ponen alimentos dentro del ave, los bordes de la piel están cosidos o sujetos con un Sparecrows.
Procesamos la bandeja para hornear con aceite, toda la manzana está cortando en placas delgadas, extienda la capa en la hoja de metal, colocamos la carcasa preparada en la parte superior.
Enviamos un pato durante 3 horas en el horno (190 ° C). Periódicamente, atacamos la grasa formada en el proceso de cocción.

Cortamos el pato festivo en partes de la porción, servimos frutas al horno, decoradas con ramitas brillantes de grosella o lingonberries.

Pato en el horno

Ingredientes:

manzanas agrias - 4 PC.;
pato - hasta 2 kg;
kuraga, Nueces, Puertes - 10 PCS.;
dientes de ajo - 5 pcs.;
aceite (girasol u oliva) - 20 g;
seleccionamos la composición de sal, pimienta, especias.

Cocinando:

¿Cómo hacer un pato en la receta presentada? Comenzamos con el relleno. Limpiamos las manzanas, eliminamos el núcleo, corta la fruta con rodajas. Nos dividimos en pequeños trozos de naranjas (sin cáscara), las ciruelas lavadas y Kuragu. Mezcle todos los componentes, agregue nueces nucleares al aire libre.
Tira el relleno preparado de la carcasa (ponemos una pequeña parte hacia el lado), los bordes de la piel abrochando los skeps o coser.
Frotamos el pájaro con sal, pimienta, dientes de ajo triturados. Poner una carcasa en una bandeja para hornear tratada con aceite, nos fijamos con trozos de frutas y frutas enteras, cubierta con papel de aluminio.
Horazamos el plato de 1,5 horas (180 ° C), agua periódicamente al pato del jugo. Retiramos el papel en 15 minutos. Antes del final de nuestra acción.

Extendí todo el pato en el plato, decorar frutos al horno.

Pato en el horno con papas.

Ingredientes:

pato - hasta 2 kg;
patatas - 500 g;
cebollas - 500 g;
vino tinto - hasta 100 ml;
jugo de grosella - 200 ml;
miel - 130 g;
pimienta, sal, ramitas de tomillo y salvia.

Cocinando:

Ponemos en un tazón de vino de rubí con un jugo de grosella roja, saborizando la bebida con ramitas de hierbas, calentando la composición sobre fuego débil sin una ebullición. En una decocción perfumada ligeramente enfriada, agregue miel fresca e interfiera con la mezcla para disolver completamente los componentes.
Arrastramos la forma de la lámina, procesamos el papel con aceite y colocamos las raíces, cortadas con placas, sazonadas con sal y especias.
El pato preparado se divide en mitades, frotamos de la misma manera, colocamos en un tazón grande, vierta la salsa de vino cocido. Desde arriba, tenemos un genet, envíe un producto durante 3 horas en el refrigerador.
A continuación, presenta partes del pato en la almohada de las papas, cubra con papel de aluminio, hornee 1 hora (190 ° C). Dale el plato, eliminamos el papel, volvemos a atacar las partes del carcaste con una salsa de vino y continuar con la preparación de 30 minutos. Antes de recibir una costra roja sobre ellos.

Describe el sabor fabuloso de este plato es inútil. ¡Solo necesitas cocinar y disfrutar intentando!

Mashed en Multivarka

El pato suave y extremadamente jugoso, cocinado en el aparato de cocina, es bastante "autosuficiente" para crear un lujoso ramo de una variedad de gustos cuando se decoran con platos gourmet.

Ingredientes:

zanahorias - 1 kg;
pato - 1.5 kg;
patatas - ½ kg;
cebollas - 1.5 kg;
condimentos y especias, cocinar sal;
dientes de ajo - 5 PC.

Cocinando:

El pato preparado se corta en piezas de porciones, pimienta, sal, frote en especias y especias, salga durante 2 horas en dicho estado.
Mis verduras, limpias. Paja brillante de zanahoria, papas separadas en una barra, cebollas cortadas por medio anillos. Muela ajo.
Las partes de recogida de la carcasa se posponen en un tazón de múltiples cuencas, coloque el modo de "hornear" en la unidad, ponga las piezas de pato y fríe a una corteza rubicuza. No agregamos agua y grasa: el ave tiene bonitos "recursos".
Presentamos verduras y continuamos cocinando en el mismo programa al estado blando de los productos.

Ponemos un pato de una olla lenta, alimentamos el plato caliente.

Pato de Pekín - Cocina clásica

Ingredientes:

pato - hasta 3 kg;
miel - 100 g;
vino tinto - 200 ml;
salsa de soja - 50 g;
vodka (GIN) - 100 ml;
jengibre, sal, pimienta.

Cocinando:

Preparamos el ave en el orden habitual. Una carcasa cubierta con toallitas con una bebida alcohólica fuerte y dejó media hora. Después de una "dosis de choque" sumerge la carcasa "picada" durante 2 minutos. En agua hirviendo, retire del líquido y el atasco con una toalla de papel de nuevo. ¡Cocinar el pato no debe!
Conectamos el vino y la miel. Frotamos la carcasa con pimienta, sal, luego la mezcla de vinos, nos ponemos en el frasco, sustituimos una bandeja para ello y nos enviamos al refrigerador por un día. Repetimos el procesamiento del producto con salsa de miel varias veces.
Ponemos el pato en el equipaje (sin una lata, naturalmente), vertamos un poco de agua purificada en la parte inferior, cubra con papel metálico. Intentamos asegurarnos de que el papel no entre en contacto con el "cuerpo".
Horneando un pájaro durante 30 minutos. (220 ° C), luego ponlo en la rejilla. Continuamos cocinando antes de la aparición en la piel de color marrón oscuro, incluso color rojizo. Las patas "Shift" en lámina.
Retire el pato en Pekín desde el calor del horno, extienda el plato, regando el vino con salsa de miel.

Aves cocidas Las galletas calificadas se cortan en cientos de rebanadas sutiles. Sirva un plato con los deseos de "Zhuya Night Weikou Hao", que en los medios chinos, ¡un apetito agradable!

Sabrosas piezas de pato

Ingredientes:

naranjas - 3 pcs.;
carcasas de aves;
ramita de romero;
pimienta sal.

Cocinando:

Pato limpio y seco separado en porciones, frote en sal y especias, colocando en forma de horneado.
Exprima de un jugo de cítricos, la carne de pato de agua. Las naranjas restantes se cortan en tazas gruesas, divídalas por la mitad y se extienden alrededor de la carcasa. Cubra la lámina de Kushan.
Dejamos el producto durante 5 horas en el refrigerador, después de lo cual lo enviamos durante 50 minutos. en el horno (200 ° C). Al final de la preparación, eliminamos la lámina y horneamos una carcasa para su corteza favorita.

Vamos a dar a nuestro encantador abridor, sin olvidar verlo con jugo naranja, mezclado con grasa caliente de la forma.

Receta de hornear navidad con naranjas.

Ingredientes:

pato joven - hasta 2,5 kg;
naranjas - 6 pcs.;
mostaza dulce - 20 g;
salsa de soja - 30 g;
no es muy gruesa miel - 100 g;
pimienta y sal - a voluntad;
packers de apio - 2 PC.

Cocinando:

Nos combinamos en el tazón de miel, mostaza, salsa de soja, jugo de 2 naranjas, pimienta, sal y interfiere cuidadosamente con la composición.
Colocamos el pato preparado en el paquete de celofán, agregue marinada, gire la crazo varias veces para que la salsa se distribuya uniformemente en el adhesivo.
Vierta la mezcla de miel en platos separados, retire el ave del embalaje, envíelo a la nevera en un recipiente cerrado.
Tomamos el pato, yacimos en medio de las naranjas cortadas y cortadas dulces de apio. Colocamos el ave por el contrario y nos enviamos durante 1 hora. En el gabinete del horno (220 ° C).
Cada 20 min. Vierta una caravana que se restante y el jugo se recogen de una hoja de metal.

Vamos a patos en un plato grande. Miramos con una carcasa dorada con círculos de naranja de naranjas al horno, acuden a la salsa de hielo. ¡La Navidad fue capaz de gloriar!

Pilaf del pato en una olla lenta

Ingredientes:

un pato pequeño - 1,5 kg;
zanahorias - 2 PCS.;
cebollas - 300 g;
pRUNES - 10 PCS.;
arroz - 800 g;
cabeza de ajo;
caldo o agua purificada - 1 l;
la composición de pimienta, sal, formulando estacionalmente con gustos personales.

Cocinando:

Mi arroz y deja en agua clara. Cebollas se dividen en tiras, zanahorias brillantes de paja.
Pato cortada en trozos, suelte la carne de las semillas, la grasa extraída no deseche. Retiramos la piel, picar finamente, freír en grasa de pato, eliminar la galleta.
Ponemos verduras en la sartén, pase y agregamos carne de pato. Vierta el caldo o el agua embotellada, calentando la composición a hervir. Reducimos la intensidad de calentamiento, en medio de los componentes del pivov, colocamos la cabeza del ajo y consigue la llamada Zirvak.
Puré de productos durante una hora, luego retire el ajo, coloque el arroz y las ciruelas. Perchym, Solim Kushanye, agregue condimentos seleccionados. Continuamos cocinando por otros 15 minutos desde el comienzo de una nueva ebullición.

Se retira un comedor listo de la estufa, cubra con una toalla, salimos durante un cuarto de hora. ¡Prácticamente uzbeko pilaf con pato está listo!

Filete de aves en salsa mostaza.

Ingredientes:

miel y mostaza - 20 g;
filete de pato;
sal, Pimienta, Especias.

Cocinando:

Coloque la pimienta, la sal, condimentos en el tazón. Conecte por separado Mostaza y Miel. Froto la carne de pato con una mezcla seca y luego lo lubrique con una salsa dulce.
Después de 30 minutos, coloque los filetes de aves en la bandeja para hornear y al horno debajo de la lámina en T 200 ° C. Una hora más tarde, eliminamos el papel y continuamos la preparación de la carne hasta que se obtenga la corteza apetitosa.

Dividimos los filetes de aves en las rebanadas, regando la parte izquierda de la salsa de mostaza de miel.

Cómo cocinar el pato salvaje

Ingredientes:

pato salvaje;
bulbo;
vinagre (9%);
gran sal, hierbas fragantes (Tarkhun, albahaca, romero, comino).

Cocinando:

Envuelva un pájaro con agua hirviendo, eliminamos las plumas, cortan la cabeza, retire el esófago con el intestino, procese la carcasa sobre el fuego del quemador. Organizamos una revisión de pato por la presencia de trituradoras. A continuación, realizamos el procedimiento preparatorio habitual.
Un pájaro salvaje tiene un olor a pescado no muy agradable, por lo que el producto en agua embotellada con vinagre (en un vaso de líquido es necesario 1 st. L. esencias) y anillos de cebolla. Deja un pájaro en una solución durante 3 horas.
Frotamos la sal de pato, pimienta, hierbas favoritas y especias. Los hilos culinarios atan las medias de una carcasa, envuélvela en varias capas de papel de aluminio y haz un agujero en el papel para salir del vapor.
Hornee el pájaro 2 horas en T 190 ° C.

Vamos a servir un plato doble rodeado de cítricos.

Guisado Pato en Kazan

Ingredientes:

bulbos - 2 PCS.;
zanahoria;
dientes de ajo - 2 pcs.;
pato;
nuez moscada rallada, Paprika - para ½ cucharadita;
aceite magro - 50 g;
pepper Peas, laurel hoja, sal.

Cocinando:

Dividimos la carcasa en la porción, colocamos en el caldero, fríe rápidamente el aceite en fuego alto.
Corte las verduras en cualquier forma, envíe al pato junto con el ajo picado.
Vertimos agua embotellada, cubriendo completamente los productos colocados. Añadimos nuez moscada, sal, paprika, pimienta y laurel. Reducimos la intensidad del calentamiento, Tim plato 1.5 horas.

Servimos pájaros guisados \u200b\u200ben el Kazan Hot.

Pecho de pato al horno en la prueba

Ingredientes:

mermelada de frambuesa - 30 g;
pasta de hojaldre listo - 500 g;
pechos de pato - 2 PCS.;
champiñones frescos - 150 g;
bulbo;
aceite fino - 30 g;
perejil, sal, pimienta.

Cocinando:

La carne de aves de corral latía ligeramente, formando las capas, luego sal y pimienta, lubrican el atasco de frambuesa.
Doble las rebanadas con un rollo, vendamos el hilo, freír en aceite a una corteza, "sellar" jugo de carne dentro del producto.
En la sartén, donde los senos se estaban preparando, las cebollas y las setas cortadas. Freír a una condición suave agregando pimienta y sal. Enfríe la masa, y luego divida la composición del mezclador.
Dividimos hojaldre para dos hojas. En uno extiende el relleno de hongos.
Sute el hilo de los rollos, carnes finamente brillante y colocándola en la capa de hongos. Cubrimos la pieza de trabajo por la segunda capa de masa, los bordes están estrechamente protegidos y hornean 40 minutos. En el horno (190 ° C).

El pastel terminado se corta en partes de la porción y coloca los pechos de pato en un plato en la masa.

Casulu en Toulouse

Ingredientes:

habas blancas - 50 g;
pierna de pato;
bulbo;
diente de ajo - 1 PC.;
tomates - 100 g;
grasa de ganso - 400 g;
rebanada de tocino;
sal marina;
caldo de pollo - 300 ml;
pasta de tomate, mantequilla cremosa, migas de pan - 1 cucharadita;
salchicha.

Cocinando:

Espolvoree la pierna de pato con sal de mar, colóquela en un recipiente y marinee hasta 10 horas.
Lavamos la sal con carne, tenemos una servilleta y nos apartamos en una cacerola con aceite de ganso. Free 1.5 horas, después de lo cual 5 minutos llevamos el producto en el horno (250 ° C) a una corteza crujiente.
Frijoles de máquina durante 2 horas, después de lo cual drenamos el agua. Freír las cebollas a una sombra de oro, agregue leguminosas, pasta de tomates, tomates en rodajas y dientes de ajo. Un poco de alimentos, luego vierta el caldo de pollo y hierva los componentes del plato de 1,5 horas.
Los frijoles terminados se colocan en la forma, fijamos la salchicha y el tocino, nos rocionamos con migas de pan, enviamos al horno durante 5 minutos (220 ° C).

En el horneado, el Kushan se acostó solemnemente la pierna de pato. ¿No es un milagro de una lujosa cassulu en Toulouse?
Ingredientes:
zanahoria y cebolla - 1 PCS.;
pato;
alforfón - 100 g;
aceite magro;
cabeza de ajo;
nuez moscada, pimienta (negro y rojo), sal.

Cocinando:
Bueno, mi cereal, yacía en una cacerola, llena de agua embotellada, excedente de alforfón para dos dedos, y un poco de sal. Hervir el producto hasta que esté listo.
Moler ajo, agregar tuerca rallada, pimienta, sal y aceite. Mezcle bien la composición y cubra el pato preparado, incluida la cavidad del ave. Dejamos la carcasa por hora en el fragante "abrigo de piel".
Ingredientes:
filete de pato - 500 g;
lamberry - 200 g;
aceite de lachy (girasol) y cremoso - 100 g;
azúcar moreno - 40 g;
vino tinto - 80 ml;
palitos de canela - 2 PCS.;
sal, Rosemary, Pimienta.

Cocinando:
Limpie el filete de pato frotado sal y pimienta. Para que la piel en la carne no esté deformada durante el proceso de tratamiento térmico, lo ponga en varios lugares.
Ponemos una pieza en una sartén con agua caliente con aceite (ambos tipos de grasa) y freír el producto al color rubicundo.
Reducimos la intensidad de calentamiento, el filete de otros 3 minutos, y luego se desplaza hacia el tazón y cubre la lámina.
En la sartén, donde se asó la carne, puso un lingonador, canela, azúcar y romero, vierte vino y cinco minutos a una mezcla de basura. Bajamos el filete de pato en la composición fragante, agregamos jugo de carne asignado. Calentar un minuto y terminar de cocinar.

Cortamos nuestras delicadas rodajas, intentamos, experimentando el orgullo del éxito culinario alcanzado.

Pato al horno en la manga
Ingredientes:
patatas - 500 g;
naranja;
pato;
bulbo;
cabeza de ajo;
la cantidad de aceitunas de aceite, especias, hierbas de oliva usan las preferencias.

Cocinando:
Moler el ajo pelado, apriete el jugo de la naranja, conecte los componentes en una sola composición agregando sal, pimienta, especias y hierbas.
Frotamos el pato, dividido en pequeñas partes obtenidas por la mezcla fragante.
Una hora después, ponemos en las cebollas de la manga culinaria, cortadas con anillos, raíces de techo en rodajas, rociadas con una mezcla y sal especiadas, rocíe con aceite. En la parte superior de las verduras, colocando trozos de carcasa en escabeche. Hornee el ave en el manguito durante una hora (180 ° C).

Ingredientes:
cane de azúcar - 20 g;
sal - 50 g;
pechuga de pato;
pimienta, Paprika, Tomillo seco - 1 cucharadita;
laurel hoja.

Cocinando:
Envío de condimentos especificados en la receta que enviamos al mortero y usamos bien.
Retiramos el exceso de grasa del pecho, hacemos cortes en la piel y frotamos la carne con la composición de las especias. Ponemos la carne en los platos y derramamos los restos de condimento.
Enviamos un producto a la nevera para una marinencia semanal.
Vamos a conseguir el pecho, cuidadosamente el mío, nos estamos secando con servilletas, estamos segregándonos al vacío o a gasa, doblado en varias capas. Devuelve la carne en el frío por otras 3 semanas.

Los senos secos aromáticos se cortan en capas delgadas, disfrute del sabor picoso del plato cocido.

Pato guisado con col
Ingredientes:
col blanca - 1 kg;
zanahoria;
bulbo;
fruto de pimiento dulce;
pato - hasta 1,5 kg;
sal, greens, especias se utilizan para el gusto;
aceite de Lachy (girasol u oliva) - 50 g.

Cocinando:
Dividimos el pato preparado en pedazos, extendió la piel hacia abajo en la sartén, para batir más grasa. Los aceites vierten bastante un poco.
Carne de pimienta, sal, espolvoree con especias y especias, fríe en ambos lados, salga del tanque.
En el lugar del ave colocó las cebollas picadas, el paso de 5 minutos y agrega pimienta picada, zanahorias picadas, cortadas con tiras. Ligeramente sal y pimienta, agrega trozos de patos.
Free los alimentos hasta la preparación, girando periódicamente los componentes del plato.

El pato con el beneficio de "inundado" entre las verduras fritas, fue apropiado para sus gustos y sabores, ¡es hora de un plato!

Si invimos en experimentos culinarios todo nuestro alma, la cuestión de cómo cocinar el pato u otros platos favoritos, nunca ocurre. ¡Los verdaderos gourmets dicen que la comida deliciosa es la que se lanza la pizca de amor!

Si el marido es un cazador apasionado, este artículo es muy útil para las esposas. No necesita buscar más información sobre cómo preparar un ave para usar que puede cocinar desde el pato salvaje, etc. ¡Todo está aquí!

También trataremos de considerar cómo cocinar un pato salvaje para que su plato se convierta en el "número uno" en la mesa festiva.

Preparar el pato salvaje no es tan fácil. Su carne es más dura que las aves de corral. Además, no se olvide del olor específico, de donde no es tan fácil deshacerse de. ¡Pero todos estos problemas están resueltos! Su plato recordará incluso durante mucho tiempo en un círculo de sus seres queridos o amigos solamente con deleite. Entonces, ¡preparamos pato salvaje!

Variedades de aves

Hay varios tipos de estos plumas. Cada uno tiene sus propias características. Una especie es adecuada para freír, la otra, para extinción, el tercero, solo en la sopa.

A continuación se muestran las variedades principales de los patos silvestres:

Pato real. El peso de un pato de este tipo alcanza de 1 a 1,5 kg. Su carne no es tan dura como la otra especie. Mallard es adecuado para extinción y freír.
Los polluelos pesan un poco. Un total de 300 a 500 también es adecuado para freír, y para extinción.
Pato de pato. El más delicioso de las especies enanas es un punto de piel roja. Este es el mayor representante de esta familia. Su peso tiene hasta 1,5 kg, el resto de los vertederos apenas alcanzan hasta 1 kg. Pero el Krasnonosoy Durka tiene un olor a pescado bastante fuerte. Debe estar pre-equipado en la marinada.

Cómo preparar el juego

Si el pájaro cayó en la cocina con usted en forma primaria, entonces debe estar preparado para una mayor preparación.

Primero necesitas liberarlo de las plumas. ¿Cómo pellizcar un pato salvaje? Hay dos maneras:

Método seco. La carcasa debe ser tomada detrás de las patas por la cabeza. Movimientos muy rápidos para soportar plumas contra el crecimiento. En primer lugar, retire en el pecho, luego en la parte posterior, hombros y cuello. Las alas se afilan hasta el último giro. Luego, el lado estúpido del cuchillo se quita las plumas menores restantes y los pelos, enrolle suavemente una carcasa en la harina y se desconcierta. Después de lavar de las carcas, todos los restos de harina y hollín en agua corriente. Este método es mejor aplicar fuera de la casa, por ejemplo, si está en la naturaleza o en el país, ya que muchas plumas y pelusa volará desde la carcasa.
Camino caliente Cuelgue un agua hirviendo de cadáver o mantenga 5 minutos. Luego, una carcasa para obtener y eliminar todas las plumas y la pelusa. También como en el primer caso, la ondulación en harina y cae en fuego para eliminar los pelos pequeños y las plumas.

Después del primer paso preparatorio, hay otro importante. Es necesario eliminar todas las trituradoras de carne. Si esta acción se ignora, entonces, lo más probable es que la fracción caiga a cualquiera de sus invitados y pueda romperle un diente.

La siguiente etapa es convertir la carcasa. Retire la cabeza, el pie, las alas de las puntas y los intestinos enteros junto con el esófago. Luego, haga un corte en el pantalón, obtenga toda la demanda y enjuague bien debajo de la grúa.

Para jugar después de cocinar se ha vuelto más más sabroso, se recomienda mantenerlo en la nevera de 3 a 4 días. Así que el sabor será aún más expresivo, y el "olor a pescado" desaparecerá.

Recetas

¿Cómo cocinar el pato salvaje? A continuación se muestran las recetas más deliciosas para cocinar patos silvestres.

En pastoreo

Sabroso para preparar un pato salvaje en un truco ayudará a la siguiente receta sencilla. Aquí, el ave se prepara por completo, no es necesario cortarlo en piezas de porciones.

Ingredientes:

1 pato de carcasa;
2 manzanas verdes grandes;
2 bombillas media;
½ st. caldo;
½ st. vino rojo seco;
pimienta, sal, especias;
2 cucharadas. Cucharas 10% de crema.

Metodo de cocinar:

Pájaros en una carcasa de la sal de aves, especias y pimientos. Freír.
Preparar manzanas. Para hacer esto, límpielos, quite las semillas, córtelas en sus cubos o en rodajas finas.
Cebollas cortadas en anillos.
Poner una espalda frita a la parte posterior de la espalda, poner manzanas y cebollas. Vierta la salsa de vino tinto, crema y caldo.
Pon una loca en un horno calentado durante 2 horas.
Al boleto resultó ser jugoso, de vez en cuando necesitas regarlo con una grasa precipitada.
Un ave cocida antes de la alimentación debe ser cortada.

Juego en el horno

Considere la receta para cocinar pato salvaje en el horno. Este plato del pato salvaje tardará más tiempo que en la primera receta, ya que necesitas dar un pájaro para pararse en la marinada.

Ingredientes:

1 carcasa;
1 bulbo;
1 zanahoria;
1 botella de vino blanco seco;
1 - 2 tallo de apio;
sal, pimienta, hoja de laurel, romero, ajo, sabio;
aceite de oliva.

Cómo cocinar el pato salvaje en el horno:

Verduras purificadas cortadas en cubos.
Poner en una cacerola profunda, vierta vino, agregue verduras en rodajas. Agregue todas las especias y déjela marinar por un día en el refrigerador.
Después de sacarlo de la marinada, sal, pimienta desde el interior. Freír a una corteza dorada. Continúa poniéndolo en el formulario para hornear, póngalo con verduras de la marinada, verter aceite.
Cierre la lámina y colóquelo en un horno precalentado durante 50 minutos. Periódicamente, para obtener el pato y el agua, el jugo asignado y la marinada restante.
Pato al horno para dividir en partes, verduras y el jugo restante para vencer a la licuadora. Suprima el pato junto con la salsa resultante.

Asar

El asado del pato salvaje es muy fragante y sabroso! Esta cocina de un pato salvaje no tomará mucho tiempo, ya que el ave no se mantiene necesariamente en la marinada.

Ingredientes:

1 pato de carcasa;
3 l de agua;
3 clavos de ajo;
6 tomates medianos;
3 bombillas;
150. Mantequilla;
pimienta roja, sal, perejil, eneldo, canela.

Pasos de preparación:

Divida la carcasa en las piezas de la porción, hierva en agua salada, donde bajar la bombilla purificada y el paquete de perejil. Esto es necesario para eliminar el olor específico.
Drene aún más el caldo, vierta el agua dulce y se pela 30 minutos nuevamente. 10 minutos antes del final de la cocina, omita los tomates en el agua.
Las dos bombillas restantes cortan y frían en aceite. Los tomates obtienen del caldo, retire la piel, muele la licuadora, prepare la masa de tomate para volver al caldo con el pato.
También agregue cebollas asadas, pimienta, ajo, canela para pato. Ponga 1-2 art. Cucharas de harina y estofado otros 15 minutos.
Después de permitir un plato debajo de una tapa cerrada durante otros 10 minutos.

Sopa shurpa

Una sospecha de sopa diferente también se llama Shulum. ¿Cómo cocinar la pala del pato salvaje?

Ingredientes:

1 pato salvaje de carcasa;
2 patatas grandes;
1 manzana verde agria;
½ zanahoria mediana;
1 bulbo;
2 tomates pequeños;
2 pimientos búlgaros;
1 pimiento amargo;
3-4 rebanadas de ajo;
uPOP, PERSLEY;
pimienta sal;
el cilantro, puede ser reemplazado por Khmeli-Sunnel;
aceite de girasol.

Cómo cocinar:

Pato dividido en partes, freír en una sartén con aceite vegetal. Luego cambiando a una cacerola con agua ya hirviendo. Cocine hasta que esté listo, quitando la espuma.
Picar zanahorias y cebollas, freír. Envíelos a una sopa de ebullición, allí para poner papas, en rodajas por trazos.
Después de 10 minutos, agregue pimienta picada, cubos de tomate y manzanas.
Sal, pimienta, añade lúpulo-soles o cilantro molido. Aproveche fuego por otros 10 minutos.
El ajo también pasó a través de la prensa, envía a una sopa de ebullición. Al lado de agregar greens, mezclar todo a fondo.
Después de retirar de la estufa y dar para soportar la sopa por otros 10-15 minutos.

Pato cocinado en el fuego

La preparación del juego en casa requiere mucho esfuerzo. Pero si está en la naturaleza, puede usar la siguiente receta. ¿Cómo cocinar el pato en el fuego? ¡Rápido y sin problemas, el pato ni siquiera puede colgar!

Endereza la carcasa, para engañar a su arcilla húmeda, enterrar bajo el fuego y hornear 2-3 horas. Después de desenterrar el pato, romper la cáscara de arcilla, y todas las plumas desaparecerán junto con los fragmentos. ¡Pájaro está listo!

Cocinar chichina

¿Cómo cocinar el descongelamiento? Primero, el ave debe prepararse: marque, retire los interiores, etc. Toma un poco de manzana, mejor Antonovka, póngalo dentro del ave. Sal, pimienta, envoltura en papel de aluminio y ponte en el horno durante 1,5 horas. ¡Buen provecho!

Juego guisado

¿Cómo guisar el pato salvaje? Si todo se hace correctamente, el juego guisado es muy jugoso y lo suficientemente suave. Entonces, pato salvaje: la receta de estofado.

Ingredientes:

1 carcasa;
200 ml de vino tinto;
6 cucharadas. crema de mantequilla
pimienta sal.

Pasos de preparación:

Enjuague bien y vierta agua fría. Para soportar el ave en agua durante dos horas.
Además dividido en piezas de la porción, agrega pimienta, sal, freír.
Shovelsimyaso en trucos, agregue vino, aceite, estofado en un calor fuerte a aproximadamente 1,5 horas, vertiendo agua de vez en cuando.
Después de eliminar desde el fuego y dibuje un plato terminado durante otros 20 minutos.

Guisado Pato con Patatas

Esta receta para cocinar el pato salvaje es muy similar a la anterior. Recién agregado al plato de las verduras.

Ingredientes:

1 pato;
1 kg de papas;
2 zanahorias medianas;
3 rebanadas de ajo;
2 bombillas grandes;
50 g mayonesa;
3 tomates;
pimienta, sal, greens.

¿Cómo cocinar un pato salvaje con papas?

Carcass de aves de corral Preparar: Pellizcar, quitar el interior y enjuagar.
Cortar en pedazos, reúnen con pimienta, ajo, sal. Para engañar con mayonesa, espolvoree pato y perejil con verduras, dale a esquivar dos horas.
Verduras Limpie, las zanahorias y las cebollas cortan los golpes y freír, agreguen un tomate triturado, apagado durante 5 minutos.
A las verduras ponen un pato en escabeche y freír.
Todo cambiando todo a las papas de pato, vierte agua, ponga sal, pimienta, verduras y ajo picados.
Poner en el horno precalentado a 200 ° C y estofado media hora.

Que servir a un pájaro

Si se enfrentó a la tarea, cómo hacer un pato salvaje, entonces se mantuvo un matiz, esto es lo que debe servirlo a la mesa.

Un ave particularmente salvaje se combina con arroz o alforfón. Las papas también armonizan bien. Lo principal es recordar que el plato lateral debe enfatizar el sabor del plato principal, pero no para interrumpirlo.

Un pájaro cepillado es adecuado para o mermelada de grosella. Pero se sirven por separado entre sí.

Speecualmente archivado a la mesa de zanjas ayudará al siguiente truco. Primero, extiende las frutas, como las manzanas, las piñas, las naranjas en el plato, y diseñan piezas de patos de la parte desde arriba. Top al juego para verter salsa y espolvorear con greens.

Trucos culinarios

Por ejemplo, ¿cómo cocinar un pato salvaje sin olor? Para asegurarse de que el juego haya perdido su olor natural, la forma más fácil de escabullirla o hervir en agua salada con hierbas y verduras hasta la mitad listo.

De ahí la segunda pregunta. ¿Cómo recoger el pato salvaje?

Métodos de marinada Hay un gran conjunto. El más simple es marinada de vino rojo o blanco con la adición de especias y cebollas. Las aves necesitan pararse en la marinada durante dos horas. Algunas anfitrionas abandonan el ave en la marinada por la noche en el refrigerador.

El siguiente momento: ¿Cómo remojar el pato salvaje? Si no hay tiempo para elegir el juego, puedes empaparlo. Por ejemplo, en agua con la adición de sal y un vinagre del 6% de 30 minutos. Esto suavizará la carne de aves de corral rígida.

¡Todos los platos anteriores del pato salvaje definitivamente le gustarán y sus seres queridos! Ahora sabes cómo cocinar un pájaro salvaje. Todas las recetas del pato salvaje no son tan complicadas en el rendimiento, incluso una anfitriona para principiantes lo enfrentará.

Video

En nuestro video encontrará otra manera interesante de preparar asado del juego.