混雑する 種抜きチェリー– 多くの人に人気のデザートの 1 つ。 この珍味を準備する際のすべての微妙な点を観察することで、自分自身に喜びを与えるだけでなく、 ビタミンを補充する冬に。 この記事には次の内容が含まれています 簡単なレシピそこからあなたは学びます 正しい料理の仕方 冬にぴったりのおいしい種の入った濃厚なチェリージャム同時に最大限の栄養素を保持します。
調理用 混雑する 種抜きチェリー困難を恐れず、単調な除去作業を行う準備ができている人だけが 種子熟した果実から。 このプロセスには多くの時間がかかり、信じられないほどの忍耐力が必要ですが、その作業に対する報酬は次のとおりです。 美味しいそしてヘルシーなデザート。
この記事では、さまざまなタイプを準備する秘訣について説明します ジャム：ゼラチン入り、 厚い、 五分、水なしなど。
準備
味 混雑する原料の品質に大きく依存するため、ベリーを準備する段階には特別な注意を払う必要があります。そのためには次のことが必要です。
- 美しく熟したものを選んでください チェリー腐らずに。
- 尾を取り除き、よくすすぎ、ベリーを乾燥させます。
- テイクアウト 骨格ヘアピン、ピン、または特別な器具を使用します。
ジャムを何に入れて調理するか
調理器具として最も成功した選択肢 混雑する平らで広い底を持つ鍋または洗面器です。 容器は銅製か琺瑯で覆われていることが望ましい。 容量は7リットルなので、 さくらんぼ 5kgを超えないようにしてください。これにより、ベリーの均一な加熱が容易になり、簡単にかき混ぜることができます。 混雑する調理工程中。
ベリーがたくさんある場合は、すべてを調理しようとしないでください 混雑するすぐに、分割する方が適切です チェリーそして2回に分けて調理します。 十分な道具があれば、すべての操作を同時に行うことができます。
重要！アルミニウム製の調理器具は、加熱プロセス中に表面が酸化し、健康に悪影響を及ぼしたり、デザートの味を損なったりする可能性があるため、ジャム作りには適していません。
準備用の瓶の準備方法
よく洗った瓶が鍵です おいしいジャム。洗うときはソーダまたは特別な製品を使用する必要があります。 使用前に瓶を裏返した後、残った製品を注意深く取り除き、食器を完全に乾燥させることが重要です。 蓋についても同じ操作を実行する必要があります。 次は滅菌段階です。
瓶は熱湯で数秒間やけどする可能性があります。
特別な装置があります - 沸騰したお湯の入った鍋の上に滅菌グリッドを置き、瓶を逆さに置き、沸騰したお湯の蒸気で滅菌します。
瓶に少量の水を注ぎ、1〜2分間放置して電子レンジで瓶を殺菌する人もいます。
瓶を非常に熱いオーブンで数分間焼きます。
縫い合わせ用のブリキの蓋は沸騰したお湯に 2 ～ 3 分間入れ、ネジ式の蓋も同様に沸騰したお湯に 1 分間入れます。
ジャムを覆う方法
閉鎖 混雑する、蓋はミシンを使用する鉄製、ねじ込み式、ナイロン製の3種類を採用。 1 つまたは別のタイプの蓋を使用しても、保管にはまったく影響しません。 混雑する。
種抜きチェリージャムの作り方 - 簡単レシピ
クラシック
一番人気はクラシック レシピ料理 種なしジャム。 この場合 混雑するそれだけではないことがわかります 美味しい、だけでなく、果実の形が保たれるため、見た目にも美しいです。
材料：
- 砂糖 – 1.2kg;
- 種抜きチェリー- 1kg。
調理方法：
- 取り除く 骨格で さくらんぼ、準備してよく洗った皿に置き、砂糖を加えます。
- 果汁からシロップが形成され始めるように、ベリーを2〜3時間放置する必要があります。
- 茹でる 混雑する弱火で加熱する必要があります。これは砂糖が完全に溶解するために必要です。
- この後、火を強めて混合物が沸騰するまで待つ必要があります。
- ベリーが沸騰し始めたら、すぐに火から下ろして冷ます必要があります。 これは数回、ほとんどの場合 3 ～ 4 回行う必要があります。 プロセス全体で形成される泡を注意深く取り除くことも重要です。 混雑するその後酸っぱくなる可能性があります。
- 完全に冷却した後、混合物を瓶に分割する必要があります。 これ 混雑する室温でも保存が可能です。
五分
現在、時間が足りない状態が続いており、料理をするのに時間がかかってしまいます。 混雑する– まさに贅沢！ そのため、迅速で実績のある方法がよく使用されます。 五分。この調理オプションは 混雑する確かにその名前がついたのは当然ですが、調理にはかなりの時間がかかります。
重要！このレシピの主なルールの 1 つは、水を使わないことです。 2 番目のルールは最小限の時間です。ベリーの調理時間が短いほど、より多くの栄養素が保持されるからです。
材料：
- チェリー、穴あき – 1kg;
- グラニュー糖 – 1kg;
- クエン酸 - 1つまみ。
調理方法：
- 取り除く 骨格から さくらんぼ、砂糖を加えて涼しい場所に長時間、できれば一晩放置します。 ただし、時間がない場合は、3時間だけ待つこともできます。この場合の決め手は、ジュースの存在です。 チェリー。料理には果汁がとても大切です 五分、結局のところ、そのようなものを準備するには 混雑する水は使用しません。
- その後、次のような料理が必要になります。 混雑するストーブの上に置き、沸騰させて5分間調理します。
- 5分後、ガスを止め、塊が自然に冷めるまで待ちます。 損をすることなくゆっくりと過ごすことができます 混雑する数時間、最長 12 時間放置することができます。
- 次に、加熱、短時間調理、冷却という上記の手順をすべて繰り返します。
- 3回目は沸騰するのを待ち、5分間沸騰させ、クエン酸を加えます。 この場合、泡の形成を注意深く監視し、すぐに取り除きます。 合計すると、調理プロセス全体は各 5 分の 3 段階で行われます。
- その間、 混雑するストーブの上でぐったりしている場合は、瓶の世話をする価値があります。 これを行うには、熱湯で火傷するか、別の便利な滅菌方法を使用する必要があります。 次に、同様に蓋を準備します。 ファイナルステージは土砂降り おいしいジャム銀行によって。
ビデオを見る！チェリージャム
厚いジャム）
液体愛好家と一緒に 五分信者が多い 混雑する濃厚で、その粘度はジャムやマーマレードに似ています。 これ 混雑するスプーンからの滴りは非常にゆっくりで、料理によく使用されます。 美味しい自家製のパイとパン。
これによれば レシピ繊細さは厚くて粘性があることがわかります、そのためにはより多くの砂糖とジューシーな熟したものが必要になります チェリー。
材料：
- チェリー 種なし- 1kg;
- 水 – 200グラム;
- 砂糖 - 1.5kg。
調理方法：
- ベリーを注意深く選別し、きれいな水で洗い、完全に乾燥させ、砂糖を加えて3時間放置する必要があります。
- 得られた塊に水を加え、弱火で煮ます。 このモードでは調理する必要があります 混雑する砂糖が完全に溶けるまで。
- 容器内のシロップの存在がはっきりと目立ち、均一な粘稠度になったら、火を強めて沸騰するのを待ちます。 その後、形成された泡を注意深く取り除く必要があります。 混雑するすぐに発酵が進みます。
- 以降の操作は標準的な調理方法とあまり変わりません 混雑する： 3～4は弱火で沸騰させ、同量の冷却を行います。 最終段階は完成品の配布です。 混雑する滅菌瓶用。
ゼラチン入り（ジャミー）
の レシピコンフィチュールを準備する優れた方法ですが、それ自体は実際にはそうではありません 混雑する。
メモに！冬の珍味を準備するこの方法では、製品の厚さは砂糖の量ではなく、その中のゼラチンの存在に依存します。
材料：
- 穴あきチェリー- 1kg;
- 砂糖 – 1kg;
- ゼラチンまたはゲルフィックス – 40 gr。
調理方法 チェリーコンフィチュール:
- で ゼラチン水を加えて膨らませる必要があります。
- 皮をむいて洗ったベリーに砂糖をふりかけ、火にかけます。
- 離れる 混雑する 15〜20分間調理します。 その間に、できればウォーターバスでゼラチンを加熱する必要があります。 重要なのは沸騰させず、完全に溶けるまで待つことです。
- ゼラチンに注ぐ 混雑する、次に混合物を沸騰するまで調理し、すぐに事前に滅菌した瓶に注ぎます。
蜂蜜とナッツ入り
の レシピ最も洗練された美食家を驚かせることができます。 上記のものよりも準備に時間がかかりますが、それだけの価値はあります。 結果は次のようになります 美味しいとても明るい香りの健康的なおやつです。
材料：
- チェリー、クリアされました 種子- 1kg;
- クルミ – 10個。
- 蜂蜜 – 1kg;
- 水 – 200グラム
調理方法：
- チェリーからクリア 種子、各ベリーの中にクルミを一片入れます。
- 蜂蜜を水で薄めて加熱します。 蜂蜜が溶けたらすぐに火から下ろします。
- 得られたシロップをベリーに加え、ベリーが透明になるまで0.5時間以内で煮ます。
- 通常のナイロン製の蓋で閉めることができる瓶に分けます。
ジャムが液体の場合はどうすればよいですか?
もしそれが起こったら 混雑する私たちが望んでいたよりも流動的であることが判明しました。状況を修正できるいくつかのトリックがあります。
- 穴のあいたスプーンを瓶の縁まで入れてから、シロップを注ぎます。 残ったシロップは自家製の焼き菓子を作ったり、ケーキを浸したりするのに使用されます。
- 瓶にベリーだけを詰めた後、シロップを必要な濃度まで沸騰させます。 出来上がったシロップをチェリーの上に注ぎます。 この方法では、ベリーは沸騰せず、シロップは濃厚で濃厚になります。
- 追加調理 混雑する。大切なのは与えないこと 混雑する燃えるので、ストーブの上で何が起こっているかを注意深く監視する必要があります。
ジャムを砂糖漬けから守る方法
これを行うには、調理終了の数分前にクエン酸を加えます（砂糖1 kgあたり小さじ0.5）。 滅菌した瓶の中に湿気が入らないようにすることも重要です。
実がしぼんでしまうのを防ぐために
この問題は、長期間の単一調理中に観察されることがあります。 混雑する、だからこそ料理に頼る価値があるのです 混雑する 2〜3段階に分けて、ベリー内の液体を保ちます。
ビデオを見る！ さくらんぼの種を素早く取り除く方法
チェリージャム彼らはそれを「ロイヤル」と呼び、このデザートは他のベリーに匹敵することのできないその優れた味により、このような高い称号を獲得しました。 チェリージャムは種の有無にかかわらず製造されますが、保存後 2 年が経過すると種から毒素が放出され、健康に害を及ぼす可能性があるため、2 番目のオプションが最も高品質で健康に安全であると考えられています。
最もおいしいジャムは、南部の品種、シュビンカ、ツルゲーネフカ、ザハリエフスカヤのチェリーから得られます。デザートを香り高くするには、濃いブルゴーニュの果実を使用する必要があり、色が飽和しているほど、デザートは美味しくなります。
チェリージャム - 料理の準備
チェリージャムを美味しく長期間保存するには、料理を適切に準備する必要があります。 通常、ジャムはステンレス鋼の容器またはホーロー製のボウルで調理されます。 実際のところ、ベリーが処理され、調理前に砂糖が充填された瞬間から数時間が経過します。この間、ステンレス鋼以外の容器にチェリーを放置しておくと、ジャムは不快な色合いになります。
ジャムを入れる前に、ガラス瓶を殺菌する必要があります。これは電子レンジ (瓶の 1/2 量の温水を注ぎ、3 分間沸騰させます) またはオーブン (濡れた瓶を熱いオーブンに入れ、ドアを少し開けます) で行うことができます。 ）、ティーポットの首に、または別の方法で。
チェリージャム - ベリーの準備
チェリージャム用のベリーも加工する必要があります。 ジャムに種がない場合は、特別な器具を使用して取り除く必要があります。通常のピン、ヘアピン、または金属製の羽根を使用することもできます。 もちろん、特別な装置を使用する方が良いです。その場合、ベリーのジュースの損失が少なくなります。
チェリージャムがピットで調理されている場合は、各ベリーに針で穴を開ける必要があります。これは、シロップがより早くベリーに浸透するようにするためです。 このプロセスの代わりに、90 度の温度で短時間湯通しする方法もあります。
種抜きチェリージャム
材料：
- サクランボ1キログラム。
- 砂糖1.2キログラム。
特別な装置または即席の手段を使用してベリーから種子を取り除き、ベリーをエナメルまたはステンレス鋼のボウルに置き、グラニュー糖を振りかけます。 ベリーから果汁を出します。シロップが現れるまで 2 ～ 3 時間かかります。 ベリーとシロップをステンレス製の調理用ボウルに入れ、水1カップを加え、砂糖が完全に溶けるまでスプーンで徐々にかき混ぜながら弱火で沸騰させます。 次に、火を強めてジャムを沸騰させ、火から下ろします。 サクランボが焦げないようにしながら、同様の手順（沸騰させて火から下ろす）を数回繰り返す必要があります。 沸騰プロセス中に形成された泡は除去する必要があります。 ジャムが冷めたら、ガラス瓶に入れ、蓋をして丸めて涼しい部屋に置きます。
種入りチェリージャム
材料：
- サクランボ1キログラム。
- 砂糖 1/2 キログラム:
- 水800グラム。
種を使ったおいしいジャムを作る秘訣は、種を調理するための準備をいかにうまく行うかにあります。 さくらんぼ全体をゆっくりとシロップに浸すと、さくらんぼが縮む可能性があり、ジャムの品質が低下するため、長時間調理することはお勧めできません。 妥協点を見つけるにはどうすればよいでしょうか?
果物はピンで刺し、洗面器に置き、注ぐのではなく、800グラムの水と300グラムの砂糖から作ったシロップで満たす必要があります。 チェリーをシロップに3〜4時間浸し、沸騰させて7〜10分間調理します。 次に、チェリーをシロップから分離し、液体をさらに5分間煮ます。 チェリーをシロップに戻し、砂糖200グラムを加え、柔らかくなるまで煮ます（沸騰させて数回火から下ろします）。
濃厚なチェリージャム
材料：
- サクランボ1キログラム。
- 砂糖1.5キログラム。
- 水1杯。
濃厚なジャムの秘密はチェリーの種類にあります。「スプーンを立てる」のが好きな人は、ジャムを作るためにザハリエフスキーまたはウラジミールスキーの品種を使用することをお勧めします。 濃厚なジャムを作るもう 1 つの秘密は、砂糖の量を従来の中濃のチェリー ジャムを作るときよりも少し多めにすることです。
ベリーを特別なボウルに置き（種を取り除くかどうかは主婦が決定します）、砂糖で覆い、3時間浸しておきます。 ベリーの入ったボウルを弱火の上に置き、コップ1杯の水を加え、チェリーが焦げないように絶えずかき混ぜながら加熱します。 シロップが均一になったら、火を強めてジャムを沸騰させます。 この手順を 3 ～ 4 回繰り返します。
熟練した料理人は、さくらんぼを長時間調理しないと、しわが寄ったり、茶色の斑点が現れたりして、最終製品の品質が低下すると言います。
調理中に泡を取り除くプロセスは非常に重要です。泡は凝固したタンパク質で構成されており、急速に酸味が発生するためです。 チェリージャムの保存期間を延ばすために泡を取り除きます。
冬に向けて種抜きチェリージャムを準備するには、一生懸命働く必要があります。 まず、各果物から種を一つも逃さず、慎重に取り除きます。 次に砂糖を加え、ベリーから果汁が出るまで待ちます。 そして2段階で調理します。 1回目は砂糖が溶けてチェリーがシロップの一部を吸収するまで、2回目はとろみがつくまで行います。 しかし、結果はあなたを満足させるでしょう、あなたは濃厚で粘性があり、非常に美味しくて香りの高いチェリージャムを得るでしょう。
合計時間: 5 時間 / 調理時間: 30 分 / 収量: 500 ml
材料
- 熟した種抜きチェリー - 500 g
- 砂糖 - 品種に応じて300〜500 g
準備
まず、サクランボを洗って選別し、ヘタを切り落とします。 次に、特別な機械、ガーリックプレスの装置、またはピン、ペーパークリップ、つまようじなどの即席の手段を使用して種子を取り除きます。 出たジュースを保存するために、シンクの上ではなくボウルの上でこの手順を実行することをお勧めします。
ベリーに砂糖をふりかけ、2時間放置してジュースを出します。 時々鍋を振って、プロセスをスピードアップすることができます。 ジャムの場合、砂糖とさくらんぼの標準的な比率は 1:1 です。 ただし、ウラジミロフカなどの甘い品種の場合は、砂糖の量を減らすことができます。
チェリージャムを2ステップで作ります。 初めて鍋の中身を弱火で沸騰させます。 砂糖の粒は非常にゆっくりと溶けてジュースと混ざります。 10分後、すべてのベリーがシロップに完全に浸かったら、熱を中程度に上げて泡を取り除きます。 初めては沸騰した瞬間から7〜10分間煮ます。 鍋を火から下ろし、ジャムを完全に冷まします-約3時間、チェリーをシロップに浸す必要があります。そうすれば、形がより良く保持され、ジャム自体が厚くて密になります。
種を抜いたチェリージャムが完全に冷めたら、2回目の調理を始めます。 この手順を繰り返しますが、濃くなるまで20〜30分間長く煮ます。
お皿に落として出来上がりを確認します。 シロップが広がらない場合は、火から下ろします。 果実はしわが寄り、砂糖漬けの果物のように密になるはずです。
熱々のチェリージャムを消毒した瓶に注ぎ、密封します。 缶詰を逆さにして完全に冷めるまで放置します。 安全を期すために、暖かい毛布にくるまるとよいでしょう。 自家製商品の賞味期限は1年です。 瓶は地下室だけでなく、アパートの状態でも完璧に立つことができます。
チェリージャムは最も美味しくて美しいものの一つです。 家族が大好きな種抜きチェリージャムを毎年夏には欠かさず作ります。 また、庭には桜の成熟した木が数本生えていて、収穫を喜んでくれるので、ベリーには困りません。
冬に向けて手帳には種なしのものがたくさん入っています。 それらは、準備方法、砂糖の量、追加の材料の有無が異なります... 私のお気に入りのレシピの1つは、冬用の「Pyatiminutka」チェリーです。
この種の入ったチェリージャムは非常に簡単かつ迅速に準備されます（そのような名前が付いているのは当然です）。 おそらく、「5分」で調理すると決めた場合、種を取り除くのが最も長い作業となるでしょう。 それ以外はすべて簡単で長続きしません。
そして最終的にはとても美味しくて美しいチェリージャムが出来上がります。 種抜きチェリージャム「ファイブミニッツ」の作り方をご紹介します。 私のキッチンへようこそ！
材料：
- サクランボ1kg;
- 砂糖500g。
- 水200ml。
- クエン酸小さじ1/4。
※種抜き済みさくらんぼの重さを表示しています。
種抜きチェリージャム「5分」の作り方：
ジャムの場合は、砕いていない、傷のない、大きく熟したベリーを選択してください。
サクランボを慎重に選別し、流水ですすぎ、清潔で乾いたナプキンまたはタオルを使用して乾燥させます。 さくらんぼの種を取り除きます。
これは任意の便利な方法で行います（特別な器具を使用することも、ピンを使用することもできます。または、一握りのチェリーを拳で軽く押しつぶしてから手を使うこともできます）。
適当な大きさの鍋に水を入れ、砂糖を加えます。
シロップを沸騰させます。
そしてそこにチェリーを入れます。
弱火で沸騰させ、生じた泡を取り除き、クエン酸を加えます。 かき混ぜて、沸騰させずに弱火で5分間保ちます。
この直後に、ジャムを事前に滅菌した乾燥した瓶に入れ、煮沸した蓋で密閉し、拭いて乾燥させます。
その後、瓶を逆さまにして包みます。 それまではこのままにしておきます。 瓶が完全に冷めるまで。
このジャムを冷暗所に5分間保管します。
このチェリージャムは種の有無にかかわらず作ることができます。
もちろん、種入りのジャムを使えば、調理中に手間がかかりません。 しかし、食べるときは常に骨を「吐き出す」必要があり、完全に便利とは言えません。 （それを楽しんでいる人もいますが！）
一方、チェリーの種はジャムに軽いアーモンドの香りを与えます。
種のあるジャムと種のないジャムでは賞味期限が異なります。 種のあるジャムは1年以内に保存できます。 種子には非常に有害な物質が含まれており、徐々にジャムに放出されるため、このジャムの保存期間は短くなります。
こんにちは、みんな！ 今日は料理をします 種のある濃厚なチェリージャム。 チェリージャムの甘酸っぱい味は、きっと子供の頃から知っていたはずです。 体の正常な機能に必要なビタミンや微量元素が多く含まれていることをご存知ですか? さて、あなたは確かに知っています...)) そして、果実を丸ごと、中に種が入っているものをお望みなら、今日のリリースが最適です!
それで。 種を取り除く時間を無駄にしないように、種のあるチェリージャムを作ります。 そして本題に入りましょう...
注記！ 時間の経過とともに種子から青酸が放出されるため、ジャムを 1 年以上保存することはお勧めできません。
しかし、家族やゲスト全員がそれを好むので、チェリーデザートが長期間続くことはめったにないので、これはマイナスではありません。
レシピの数は膨大です。 この記事では、最もシンプルで最も一般的な調理方法の概要を説明します。
種の入ったチェリージャム。 ベリーをまるごと使ったおいしいチェリージャムのレシピ
それぞれの主婦は、冬に向けてジャムを作るための独自の秘密を持っています。 したがって、選択肢はたくさんあります。 まずは一番簡単なレシピを見てみましょう。 ここで最も重要なことは、砂糖の量を決めることです。ベリーの酸味が強いほど、より多くの砂糖が必要になります。 平均比率は 1:1 である必要があります。
材料：
- 新鮮なチェリー1kg。
- グラニュー糖 1.2kg。
調理工程
まずベリーを選別し、破片を取り除き、冷水で完全に洗い流す必要があります。 チェリーは乾燥してから、エナメルのボウルに入れます。 ジュースを早く出すには、通常のピンで穴をあけます。
その上に砂糖をふりかけます。 皿に蓋をして、暗い場所に10〜12時間置きます。 ベリーが果汁を出すにはこれで十分です。 これが起こらない場合は、鍋をストーブの上に置き、弱火にかけ、砂糖が焦げないように定期的に内容物をかき混ぜる必要があります。 数分後、グラニュー糖が完全に溶け、チェリーから果汁が出てくるはずです。
エナメル容器をバーナーから外し、デザートが冷めるまでしばらく放置します。 瓶を事前に滅菌し、ソーダで洗います。 ジャムをガラス瓶に入れ、蓋を巻きます。 プラスチックの蓋を使用する場合は、チェリーを冷蔵庫に保管する必要があります。そうしないと酸っぱくなってしまいます。
そうすることで、冬にチェリーデザートを楽しむ機会が得られます。 寒い季節には免疫を維持するために体がビタミンを必要とするため、これは特に重要です。
5分間の種付きチェリージャム
お気に入りのレシピがわずか5分で完成します。 ただし、完成品の品質や味には影響しません。 ただし、ベリーを摘み、分類し、調理の準備をする必要があるため、この時間は条件付きです。 プロセス全体には 10 ～ 15 分もかかりません。
材料：
- 熟したサクランボ1kg。
- グラニュー糖400グラム。
- 水200ml。
調理工程
- ベリーを徹底的に選別します。 この段階は非常に重要であるため、欠陥のない新鮮で熟したチェリーのみを選択する必要があります。 その後、流水ですすぎ、乾燥させて、ホーローのボウルに置きます。
- 次のステップはシロップを準備することです。 これを行うには、グラニュー糖を少量の水とともに別の容器に注ぎます。 液体を沸騰させます。 かき混ぜることを忘れないでください。そうしないと砂糖が焦げる可能性があります。 シロップの調製時間は15〜20分です。
- 甘い液体をチェリーの入った鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。 沸騰したら5分ほど煮ます。 ほとんどの場合、このプロセスには 3 分もかかりません。
- 熱々のジャムを消毒したガラス瓶に入れます。 次に、蓋をして丸めます。
最小限の熱処理のおかげで、すべての有益な物質がベリーに保存されます。 さらに、フレッシュなチェリーを思わせる味わいです。
チェリージャムをゼラチンで適切に調理するにはどうすればよいですか？
ゼラチンを使ってジャムを作ると濃厚になります。 さらに、調理の必要性が少なくなるため、より多くのビタミンがベリーに保持されます。 このレシピでは砂糖の量を少し減らします。
材料：
- さくらんぼ1kg。
- 砂糖800グラム。 しかし、それはすべて好み次第です。 グラニュー糖は多少加えても構いません。
- ゼラチン15g。
調理工程
ジャムの場合は、ベリー全体のみを選択する必要があります。 したがって、欠陥のあるさくらんぼを選別する必要があります。 その後、冷水ですすいで、乾くまで短時間放置します。 別の容器にゼラチンと砂糖を混ぜ、その混合物をチェリーの上に注ぎ、暖かい場所に10〜12時間置きます。
ホーロー鍋をバーナーの上に置き、ベリーを中火で調理します。 グラニュー糖は完全に溶けるはずです。 調理プロセス中、サクランボは木のスパチュラを使用して定期的にかき混ぜる必要があります。 ジャムが沸騰したら、必ず泡を取り除いて透明にしてください。 この後、5分ほど煮ます。
ジャムは瓶に入れる前に少し冷まして、殺菌する必要があります。
このレシピに従って準備されたチェリーは、涼しいセラーまたは冷蔵庫に保管する必要があります。 そうしないと、単に酸っぱくなる可能性があります。
冬にぴったりの種入りのおいしい濃厚チェリージャム
チェリージャムはさまざまな方法で準備でき、粘度や味も異なります。 濃厚なチェリーデザートがお好みの場合は、このプロセスは上記のオプションよりも労働集約的であるため、時間と忍耐を確保する必要があります。
材料：
- 熟したサクランボ1kg。
- グラニュー糖1kg。
- 水100ml。
調理工程
- 丸ごと熟したベリーを選びましょう。 その後、徹底的に洗う必要があります。
- シロップを準備するには、水の入った鍋に砂糖（800 g）を注ぐ必要があります。 バーナーの上に置き、約2分間焼きます。
- 準備したチェリーに甘い溶液を注ぎ、暗い場所に10〜12時間放置します。
- この間、ベリーはジュースを出すはずです。 次に、200グラムのグラニュー糖を加えて中火で調理する必要があります。 ジャムが沸騰したら火を弱め、5分ほど煮ます。
- ベリーの入ったエナメル容器をストーブから取り出し、暗い場所に10〜12時間置きます。
- 次の段階では、ジャムを約5分間調理し、再び涼しい場所に10時間放置する必要があります。
- この後、甘いデザートをストーブに戻して約10分間調理する必要があります。
調理の過程で泡を取り除くことを忘れないでください。そうしないと、数日でジャムが酸っぱくなる可能性があります。 このレシピだと濃厚で美味しいですよ。