緑黄色野菜に含まれるカルシウム。カルシウムを含む食品にはどのようなものがありますか? サーモンとイワシの缶詰

製薬業界では、主成分として、または配合剤の添加物としてカルシウムを含むさまざまな薬剤が製造されています。製品を購入する前に、必ず医師に相談してください。彼は骨粗鬆症の予防に最も適した選択肢を選択し、投与量と投与時間を計算します。
カルシウムの補給が必要な場合は、一度に 500 mg を超えて摂取しないでください。そして、吸収を良くするために、週に1.2回休憩をとり、カルシウムはまったく摂取しないでください。カルシウムは、アスコルビン酸、クエン酸、または発酵乳製品と一緒に摂取すると、よりよく吸収されます。

知っておくことが重要です
- 食卓塩の過剰摂取は、尿中のカルシウムの過剰排泄につながります。
- タンパク質を多く含む食品（肉、魚、鶏肉、乾燥エンドウ豆、豆類などの日常食品）を大量に食べることも、尿中のカルシウムの過剰排泄につながります。ただし、プロテイン食品には必須の有益な栄養素が多く含まれているため、摂取する食品から除外すべきではありません。推奨量であれば、タンパク質食品は尿中のカルシウム損失に影響を与えません。
- コーヒーやコカコーラを継続的に摂取すると、体内のカルシウムが枯渇し、骨粗鬆症の兆候が現れます。
・食物繊維の多い粗食の過剰摂取は、腸内でのカルシウムの吸収低下につながります。
- 炭酸飲料にはリン酸塩が多く含まれており、リン酸塩は骨からカルシウムを追い出し、骨物質の損失につながります。炭酸飲料を定期的に飲む女性は骨折のリスクが5倍に増加します。
- 過剰な塩分は体からカルシウムを除去するのに役立ちます。
- アルコール飲料の過剰摂取は、骨粗鬆症の兆候を引き起こす可能性があります。これは、アルコールが体内の代謝プロセスを妨害し、それによって骨量減少に寄与する毒素であるためです。
- 喫煙は、体内で起こるプロセスに対する一般的な悪影響により、骨粗鬆症の兆候の発症の危険因子でもあります。
- 薬剤の中で、糖質コルチコステロイド薬は細心の注意を払って治療する必要があります。これは、気管支喘息、リウマチ、関節炎などの慢性疾患を患い、コルチコステロイドを定期的に服用している人に特に当てはまります。他の薬の中には、骨組織からのカルシウムの浸出を増加させ、骨の再生を遅らせるものもあります。そのため、病気の治療のために薬の服用を開始する前に、まず骨組織に対する副作用の可能性について医師に相談してください。

牛乳や乳製品は私たちの食事の構成要素であり、その利点は子供の頃から聞かされてきました。牛乳とその派生品が常に私たちの食事に含まれるべき主な理由の 1 つは、カルシウム含有量が高いことです。

身体にとっての大切さ

カルシウムは私たちの体を構成する主要な材料の 1 つであり、カルシウムが不足すると骨や関節が丈夫になるのは間違いありません。カルシウムは細胞膜に存在し、細胞による栄養素の適切な吸収を担うため、人体の目に見えない構成要素にとっても重要です。一部のホルモンや酵素もカルシウムなしでは生成されません。言い換えれば、この微量元素がなければ私たちは非常に病気になるでしょう。

当然のことながら、カルシウムは、他のほとんどの微量元素と同様に、さまざまな割合で多くの食品に含まれています。日用品の中で最も多く含まれるのは牛乳とその派生品です。科学者らは、特別な適応がない平均的なバランスの取れた食事をとれば、人体はカルシウムの半分以上を乳製品から摂取できると計算しています。

乳製品の特徴

カルシウムは、どのような脂肪分を含む牛乳にもほぼ同じ割合で含まれることが保証されており、簡単に崩壊しない複雑な物質ではなく乳製品中に残り、熱処理にも容易に耐えることができます。さらに、多くの乳製品には、乳自体よりもさらに高い濃度で存在します。その理由は、乾物の濃度が増加すると、元の原料と比較して乳製品中の液体の量が通常減少するためです。

わが国で最も人気のある普通の牛乳、製品100 gあたり約118〜122 mgが含まれており、すでに述べたように、脂肪含有量はこの指標に実質的に影響を与えません。小児期の1日のカルシウム必要量は、乳児の400mgから10代の若者の1200mgの範囲ですが、成人の場合、この数値は800〜1200mgの範囲にあり、体が新しい筋骨格系を急速に形成している妊婦の場合、必要量は最大2000mgまで増加する可能性があります。つまり、妊婦でない場合は、1 日あたり 1 リットルの牛乳でカルシウムの必要量をカバーできます。しかし、最近の研究では、たとえ普通の牛乳であっても、過剰摂取は有害であることがわかっています。

カルシウムは牛乳から非常に簡単に摂取できるという事実にもかかわらず、栄養士は、他の乳製品でカルシウム源を多様化することをアドバイスしています。そうしないと、専門家によると、がんを発症する可能性が大幅に増加します。このため、他の関連製品のカルシウム含有量に注意を払う価値があります。

したがって、ケフィアまたはヨーグルトのカルシウム含有量は牛乳のカルシウム含有量とほぼ同じですが、唯一の違いは、記載されている製品には、果物のかけらやその他の芳香族および風味添加物の形で含まれることが多く、当然のことながらカルシウムを薄めてしまうことです。ある程度の集中力。平均して、このような製品 100 グラムごとに 116 ～ 139 mg のカルシウムが含まれており、発酵乳製品の密度が増加しているため、牛乳中のカルシウムは同じ割合を超えることさえあります。カッテージチーズは、カルシウム濃度が元の原材料よりも著しく低い数少ない乳製品の 1 つです。この有用な微量元素は 100 グラムあたり 70 mg しか含まれていません。

牛乳の乱用によるガン発症の危険を冒さずにカルシウムを大量に摂取したい場合は、チーズに注目する必要があります。カマンベール、ブリー、フェタ、モッツァレラなどのソフトチーズにも 100 グラムあたり約 400 mg が含まれているため、このような製品の小片でもカルシウム欠乏症を解消できます。この意味でのクリームチーズは、100グラムあたり600ミリグラムのカルシウムが含まれているため、さらに健康的です。パルメザンチーズ、チェダーチーズ、エメンタール品種のハードチーズでは、同じ量のチーズでカルシウムの量が800ミリグラムに達します。製品。実際、このような食品の利点はカルシウムのみに限定されないため、このようなチーズはわずか 100 グラムで 1 日に必要なカルシウムを摂取できます。

牛乳なら何の種類ですか？

牛乳の組成は哺乳類の種類によって異なるため、ある場所ではカルシウムが多く、別の場所では少ない可能性があると考えるのは論理的です。牛乳の代替品を入手できる場合は、比較的入手可能な選択肢のうち、ヤギ製品を優先する必要があります。ただし、カルシウムはそれほど多くはありませんが（13〜25％）、それでもさらに多く含まれています。同時に、人にとってヤギ乳は牛乳よりも消化がやや困難ですが、ヤギ乳からの有益な物質ははるかによく吸収されます。

牛乳もヤギ乳も摂取しない人もいます。乳糖不耐症の人もいますし、ビーガンの人もいます。このような人々は、牛乳の代わりに、植物原料から作られた比較的類似した製品、つまり牛乳を飲みます。通常、そのような代替品にはカルシウムも含まれていますが、比較的少量です。すべての代替品の中で、オーツ麦、米、豆乳はカルシウムが最も少なく、100 グラムあたり、それぞれ 8、11、13 mg のこの微量元素が含まれています。

このような重要な要素の内容に関して、これらの代替品は元の製品よりも約 10 倍悪いことが判明しました。ココナッツミルクの状況は少し良くなっているように見えます。脂肪含有量とカルシウム含有量 (27 mg) の点では、すでに牛乳の飲み物に著しく近づいていますが、それでもそれには遠く及ばないのです。

代替品の中で、アーモンドミルクは手のひらに収まりますが、ブレンカの従来の製品よりも3倍劣っています-ここのカルシウムは100グラムあたりわずか45 mgです。だからこそ、菜食主義者は、野菜、ナッツ、種子から得られるこのミネラルを豊富に含む特別な食事を作らなければならない人々なのです。

同化の特徴

製品自体に含まれるカルシウム含有量が高いからといって、この微量元素が体に完全に吸収されることを意味するものではありません。たとえば、牛乳をより効率的に使用できるため、この点ではヤギ乳の方がより有用であることはすでに上で述べました。リソース。牛乳がこの元素の優れた供給源であると考えられているのは当然のことであり、カルシウムもかなり高濃度で牛乳から体内に入ります。

カルシウムを完全に吸収するには、消化の良い健康的な製品だけでなく、必要な化学試薬がすべて存在する身体の特定の状態も必要です。たとえば、ビタミンD3が十分な濃度でないと、牛乳やチーズに含まれるカルシウムのほとんどは体を通過するだけで、この物質は日光にさらされると生成されるため、専門家はより頻繁に歩くことを勧めています。

特に、通常は晴れの天気だけを夢見ている地域の状況のために、近年、組成物中にビタミンDが含まれる牛乳を生産し始めています。これにより、このビタミンは含まれていますが、飲み物のすべての有益な成分が確実に吸収されます。もちろん、他のソースからも入手できます。しかし、体内に十分な量のビタミンDがあっても、マグネシウムが不足するとカルシウムの吸収が促進されません。

別の矛盾は、カルシウムが非常に豊富な牛乳は、3歳の子供に期待される利点をもたらさないだけでなく、同じカルシウムが幼児の体から洗い流されるため、害を引き起こす可能性があるということです。実際のところ、牛乳に比べて牛乳にはリンが多すぎるため、この物質を体から除去するには、やはりカルシウムが必要になります。そのため、子供に牛乳を与えている親は、気を緩めるべきではなく、逆に、結果として生じる不足分をどのようにカバーするかを慎重に考える必要があります。

年齢が上がるにつれて、体のリンの必要性が高まるため、この問題は解決されます。そのため、3 歳以上の子供にとって、牛乳は大人と同じくらい貴重なカルシウム源です。

以下のビデオから、牛乳の利点と害について学びます。

成人の1日のカルシウム必要量は1000mgで、体内ではその99パーセントが骨と歯に「貯蔵」されます。人間の体が充実した生活を送るためには、このミネラルを本当にたくさん必要とします。幸いなことに、食品からカルシウムを摂取するのは非常に簡単です。牛乳やヨーグルト、チーズ、ナッツ、種子や魚、ベリー、果物や野菜など、カルシウムは多くの食品に含まれています。

乳製品に含まれるカルシウム

低脂肪乳製品には、全乳製品よりわずかに多くのカルシウムが含まれています - これは証明された事実です。しかし、低脂肪乳製品と丸乳製品のどちらがカルシウムをよりよく吸収するかについては、専門家の間で依然として議論が続いている。そして意見の統一もありません。

良いニュースがあります。乳製品に含まれるカルシウムは加工中に失われないため、いわゆる市販のヨーグルト、発酵焼きミルク、ケフィアは、この意味では自家製のものに決して劣りません。

グラス 1 杯のスキムミルクには、カルシウム 306 mg (1 日摂取量の 31%) と 83 カロリーが含まれています。

天然ヨーグルトはカルシウムの優れた供給源です。さらに、完全に自給自足できる食品であり、午後の軽食としても、朝食や夕食の重要な部分としても使用できます。

種類と脂肪含有量にもよりますが、ヨーグルト 1 杯 (250 ml) には 400 ～ 450 mg のカルシウム (1 日の必要量のほぼ半分) が含まれており、カロリーはわずか 120 ～ 200 カロリーです。

チーズのカルシウム

チーズに含まれるカルシウムの量は、チーズの種類やメーカーによって異なります。

したがって、元のパルメザンチーズには最も多くのカルシウムが含まれています - 100 g あたり 1376 mg (1 日の摂取量の 138%)、または大さじ 1 杯あたり 69 mg (7%)。

他のハードチーズ (グリュイエール、スイス、チェダー、オランダ) にもカルシウムが豊富に含まれており、100 グラムあたり 1 日のカルシウム摂取量の 100 ～ 80% が含まれています。

ただし、チーズだけから必要量のカルシウムを「抽出」するのは賢明ではないことに注意してください。どの種類のハードチーズもカロリーが非常に高いです。

乾燥ハーブ

乾燥ハーブが大量に使用されることはめったにありませんが、多くの場合、ソース、スープ、シチューに数つまみ追加されるだけですが、それでもカルシウム摂取量を増やすための優れた方法です。

カルシウムを含むハーブのリストのトップにあります。この物質は 100 g あたり 2132 mg (1 日の摂取量の 213%)、つまり大さじ 1 杯あたり 85 mg (9%) 含まれています。

セロリの種

大さじ1杯あたり57 mg (6% DVカルシウム) が含まれています。

大さじ1杯あたり53 mgのカルシウム（1日の必要量の5％）が含まれています

乾燥ハーブ大さじ 1 杯あたり 40 mg (4% DV) が含まれています

ローズマリー

大さじ1杯あたり38 mg (4%)が含まれています

その他のハーブ

セージ、オレガノ、ミント、パセリ、バジルには、大さじ 1 杯あたり平均 21 mg (1 日の摂取量の約 2%) のカルシウムが含まれています。

乾燥ゴマには、100 グラムあたり 989 mg のカルシウム (99% DV) が含まれています (大さじ 1 杯あたり 88 mg または 9% DV に相当)。

ごま油 (タヒニ) に含まれるカルシウムははるかに少ないですが、依然としてかなりの量です。大さじ 1 杯のごま油で 1 日のカルシウム必要量の 6% をカバーします。

亜麻仁

おそらくこの組成物中で最も貴重なオメガ 3 脂肪酸である亜麻仁 100 グラムひと掴みには 255 mg のカルシウムが含まれており、1 日のカルシウム摂取量の 26% を摂取することもできます。ただし、亜麻仁油にはカルシウムがまったく含まれていないことに注意してください。

アーモンドは、非常においしいカルシウムの優れた供給源です。アーモンド 22 個（トーストまたは乾燥）で、1 日の摂取量の 7% が摂取できます（カルシウム 74 mg を含む）。

さらに、アーモンドには大量のビタミンE、鉄、マグネシウム、マンガン、リンが含まれています。

ブラジリアンナッツ

中くらいのナッツ6個で、標準量の4%に相当する45mgのカルシウムが体に供給されます。さらに、ブラジルナッツにはチアミン、葉酸、鉄が豊富に含まれており、マグネシウム、リン、カリウム、銅の優れた供給源です。

ブラジルナッツ 1 個 (!) で、1 日に必要なセレンが摂取できます。

魚のカルシウム

魚には、カルシウムの適切な吸収に必要なビタミン D が豊富に含まれており、一部の種類の魚には大量のカルシウムも含まれているため、ほぼ理想的な食品と言えます。

たとえば、100 グラムのニシンには、1 日の摂取量の 7 ～ 11% のカルシウムが含まれています (魚のどの部分が使用されるか、魚が捕獲された場所によって異なります)。ピンクサーモンは1日の必要量の18％を供給します。

イワシのオイル漬けはさらに優れており、この魚の 1 食分には 1 日の摂取量の 3 分の 1 のカルシウムが含まれています。

野菜や葉っぱに含まれるカルシウム

野菜	100g中のカルシウム	1 日の価値の %
ほうれん草	136mg	14%
ブロッコリー	47mg	5%
ヤナギナギク (ヤナギナギク)	429mg	43%
ブドウの葉	289mg	29%
アマランス	215mg	21%
ルッコラ	160mg	16%
からし菜	74mg	7%
ケール	210mg	21%
カブのこま	190mg	19%
ニンニク	180mg	18%
ドライトマト	110mg	11%
クレソン	81mg	8%
フダンソウ	51mg	5%
キャベツ	48mg	5%
スウェーデン人	48mg	5%
エシャロット	37mg	4%
芽キャベツ	36mg	4%
リーフサラダ	36mg	4%
パースニップ	36mg	4%

カルシウムが豊富な果物やドライフルーツ

カルシウム欠乏症のリスクがあるのは誰ですか?

閉経後の女性

ホルモンのエストロゲンレベルの低下により、閉経期にはカルシウムの吸収が著しく悪化します。残念ながら、現時点でカルシウム摂取量を増やしても効果はありません。カルシウムは30歳まで摂取する必要があります。

乳糖不耐症の人

これらの障害があると、多くの場合カルシウムの主な供給源である乳製品を摂取できなくなります。

ベジタリアンとビーガン

植物性食品には、カルシウムの吸収を損なうシュウ酸やフィチン酸が含まれています。

特定の薬を服用している人:

制酸薬
下剤
グルココルチコイド。

カルシウムサプリメントの不適切な摂取による副作用

カルシウムは必要ですが、何事にも合理的な対策が必要です。不足しても過剰でも健康上の問題を伴います。カルシウムのサプリメントは特に慎重に摂取する必要があります。これが基準を超える最も簡単な方法だからです。食物からカルシウムを「過剰摂取」することは不可能です。過剰なものは単に吸収されません。

カルシウムは人体に不可欠な必須微量元素であり、その機能は健康な骨組織と歯を維持することです。また、高血圧、心臓病、脳卒中、くる病、骨粗鬆症など、多くの重篤な病気の治療と予防においても重要な役割を果たしています。

3歳まで - 600mg
4歳から10歳 - 800mg
10歳から13歳 - 1000mg
13歳から16歳 - 1200mg
16から25 - 1000 mg
25歳から50歳 - 800mgから1200mg
妊娠中および授乳中の女性 - 1500〜2000 mg。

カルシウムサプリメントが病気の治療に使用されている場合、または欠乏症を補うために必要な場合は、投与量が増加することがあります。ただし、これを決めるのは医師だけです。

カルシウムの最大許容摂取量は成人で2500mg、子供で3000mgで、それを超えると重篤な副作用が生じる可能性があります。

げっぷ、ガス、便秘

げっぷ、しゃっくり、ガスなどの消化不良は、依然としてカルシウムの過剰摂取による最も軽い副作用です。医師がこの用量を推奨した場合でも、体は徐々に慣れて副作用は消えますので、ご安心ください。

カルシウム摂取量の増加によるもう 1 つの一般的な副作用は便秘です。練習が示すように、それは自然に消えるわけではないので、必要な量のカルシウムを数回に分けて摂取するというちょっとしたトリックを試すことができます。これでも効果がない場合は、カルシウムを含む薬の服用を中止する必要があるかもしれません。潜在的な健康リスクが大きすぎます。

カルシウムとリンの代謝障害

リンとカルシウムの代謝は密接に関連しており、医師はカルシウムとリンの比率を 1.5:1 が吸収に最適であると呼び、このレベルが恒常性のために必要です。カルシウムの摂取量が通常の限界を超えて増加すると、比率が変化し、過剰なカルシウムが塩として沈着する可能性があります。

さらに、カルシウムの過剰摂取は、カルシウムを利用することを目的とした副甲状腺ホルモンの放出を刺激します。その結果、骨からのカルシウムとリン酸塩の動員が増加します。リンの摂取量が少ないままだと、深刻な骨の問題を引き起こす可能性があります。

腎臓の結石

過剰なカルシウムが腎臓結石のリスクを高めることはまだ証明されていません。ただし、あなたまたはあなたの血縁者に腎臓結石の病歴がある場合は、カルシウムサプリメントを摂取する前に医師に相談することをお勧めします。

薬物相互作用

カルシウムは多くの薬と相互作用します（したがって、特定の薬に対する体の反応が変化する可能性があります）。

カルシウムは次のような影響を与えます。

骨粗鬆症治療薬の吸収と代謝に関する研究
ベータ遮断薬（血圧の薬）と相互作用します。
抗生物質や甲状腺疾患の治療薬の吸収を妨げます。

カルシウムを摂取した後、他の薬を服用する前に少なくとも 2 時間待ってください。

カルシウムの過剰摂取が前立腺がんや心臓発作のリスクを高める可能性があることを示す研究がいくつかあります。しかし、これらの研究は医学界から支持を得られませんでした。

健康な骨、神経系、さまざまな体の組織、活発な新陳代謝を維持するには、定期的に乳製品を摂取する必要がありますが、カルシウムが最も多く含まれるチーズはどれでしょうか。また、この必要な要素を摂取する最善の方法は何でしょうか? 1日あたりの摂取量は、人の人生のさまざまな時期だけでなく、その人の状態によっても異なります。

人が宇宙を移動するための筋骨格系には、体内に入るすべてのカルシウムの99％が必要で、残りの割合は血液、歯、爪、髪に含まれています。この必須微量元素は均一な心拍を刺激し、血液凝固を正常化し、細胞機能と神経接触時の神経インパルスの通過を改善します。

低カルシウム血症は次のような症状の発生を脅かします。

心血管疾患;
細胞機能の破壊。
骨組織の異栄養性変化。
生殖機能の混乱。

カルシウムが不足している人は、歯痛、エナメル質や骨構造の破壊、便秘、頭痛、骨のもろさ、体調不良などを訴えることがよくあります。

成人が平均1000mgのカルシウムを必要とする場合、高齢者はさらに多くのカルシウムを必要とし、少なくとも1200mg、閉経期の女性は少なくとも1400mg、妊娠中は微量元素の用量を2000mgに増やす必要があります。

十分なカルシウムを摂取する必要があることに加えて、太陽の下、新鮮な空気の中を散歩してビタミンDを摂取し、カルシウムを確実に吸収する必要があります。体に対する紫外線の影響は、このビタミンの独立した合成を刺激します。

人間の一日当たりのカルシウム量はどのような食品に含まれていますか? それらから体に1000mgの微量元素を摂取するには、2kgのほうれん草または生のキャベツ、100グラムのゴマ、1リットルのサワークリームまたは牛乳を食べる必要があります。これらの製品の量と、微量元素の毎日の供給量を補充するために必要なわずか150〜200グラムのハードチーズの量を比較してみましょう。

チーズは製造中に塩化カルシウムが豊富に含まれるため、最も好ましい供給源です。

チーズ製造の基本は、さまざまな技術に関係なく、牛乳の発酵とその後の製品の熟成のプロセスです。

今日では次のような種類があります。

脂肪;
カード;
ピクルス。
融合した;
難しい;
柔らかい;
押されました。
押されていない。

グルメ向けには、ブルーチーズが生産されています。豆腐チーズは豆乳から作られているため、動物性脂肪は含まれていません。

チーズ中のカルシウムは、リンやその他の重要な微量元素（マンガンと亜鉛、鉄と銅、硫黄とカリウム、マグネシウムとナトリウム）と最適なバランスでバランスがとれています。

したがって、次のものが得られます。

プレート（30 g）から：チェダー、パルメザンまたはエメンタール - カルシウム250 mg。
マスカルポーネ、リコッタチーズまたはカッテージチーズ（200 g）から - 150 mg。
カマンベールまたはブリー 60 g から - 250 mg、フェタチーズ - 275 mg、モッツァレラ - 245 mg。
クリームチーズ 30 g には、カルシウムが 185 mg しか含まれていません。

チーズの種類（脂肪分）	カルシウム(mg)
エダムチーズ (48%)	900
ロシア	1100
デュラム品種	750-1300
パルメザン	1300
ソーセージ	855
レンネット/脂肪	845
ティルシツキー	815
エメンタール人	835
「エダム」全体	810
ハンターの脂肪	796
全乳からのレンネット	770
全乳から作られたゴーダ	760
「チェダー」	700
ブリンザ	530
ヤギと羊	500
「ロックフォール」	531-750
プラブルファット「エダム」	500
クリームメルト「エメンタール」	425
小さい/脂肪の多いチーズ (20%)	995

チーズは最もカロリーが高く、カルシウムが豊富な食品ですが、脂肪（コレステロール）も多く含みます。

高コレステロールの人のためのチーズからのカルシウムの毎日の摂取量

低コレステロール食を実践する人は誰でも次のことを考慮する必要があります。チーズは高カロリーの製品であり、そのほとんどに「有害な」リポタンパク質（乳脂肪は少なくとも 55 ～ 60%）が高濃度で含まれている可能性があります。

したがって、栄養士はそのような患者に次のことを推奨します。

「豆腐」（脂肪分1.5～4％）カルシウムが豊富で骨粗鬆症の予防に効果的。
「ゴーデット」（脂肪含有量7％の半固体）。
スパイシーなゴーダ。
「チェチル」（5〜10％） – 糸状（塩水「スルグニ」に似た味。
「グランランダー」、ヴィオラ・ポーラー、「フィットネス」 (6-11%);
イタリア産「リコッタチーズ」 - 13%。
軽い品種 - 「ブリンザ」（6-16％）または「フェタ」（30％）。高カロリーバージョン（60％）も生産できます。
低脂肪の「オルターマニ」とアーラ（15～17％）。

おいしいチーズのカルシウムで体を飽和させるときは、有害な添加物や人工成分（不自然な成分、染料、保存料、植物性脂肪（大豆豆腐を除く））を含む品種を避ける必要があります。

それらを食べる人は、牛乳や乳製品にどのくらいのカルシウムが含まれているかを知る必要があります。なぜなら、今日ではそれらがこの主要栄養素の主な供給源だからです。母乳に含まれるカルシウムは、授乳中に赤ちゃんの体内に入ります。これにより、その成長と発展が促進されます。同時に、牛乳の主要栄養素の組成は、製品の脂肪含有量とそれを生産する動物に応じて異なります。

カルシウムは人体の正常な機能にとって非常に重要です - これは誰もが長い間知っていました。

そのアクション:

骨密度の構築と維持。
歯の強度と良好な状態。
髪と爪の健康と美しさ。
代謝の活性化。
神経インパルスの伝達。
血液凝固を改善します。
血管壁を強化します。
生物学的に活性な物質の生産に関与します。

カルシウムは血圧の正常化を確実にし、有害な重金属塩や放射性核種を体から浄化するのにも役立ちます。アレルギー症状の場合、この要素はそれらの中和に関与します。

この要素の毎日の基準は、各年齢期間の特定の指標です。妊娠や子供の活発な成長も考慮されています。

3歳までの子供は、この主要栄養素を毎日最大600mg摂取する必要があり、10歳までにこのレベルは800mgに増加し、14歳では1200mgに増加します。さらに、カルシウムの量はわずかに減少し、16歳から25歳では1000mg以下になります。子供を産む期間中、この要素の必要性は大幅に増加します - 1日あたり最大2000 mg。

適切な発育と成長、内臓やシステムの形成のためには、子供の体がこの主要栄養素を他の有益な物質とともに毎日摂取する必要があります。

年齢を問わず、体内へのカルシウムの摂取が不足すると、多くの障害が発生する恐れがあります。これが小児期に起こると、骨格の成長と発達が遅れます。成人では、これは歯や骨のもろさによって現れ、血液凝固のプロセスも中断され、腎臓に結石が形成されます。

カルシウム組成のリーダーは乳製品です。牛乳と牛乳から作られた製品、野菜、果物、ナッツ、穀物の摂取を含むバランスの取れた食事は、体内のこの要素の毎日の必要量を提供することができます。

牛乳および牛乳から作られた製品のカルシウム含有量は、脂肪含有量の組成に応じて異なる値になります。食品中の脂肪が多いほど、含まれるカルシウムは少なくなります。

これらの製品 100 g あたり、次のものが含まれます。

ハードチーズには600～900mg含まれています。
サワークリーム中100mg以下;
カッテージチーズ中約95mg。
ケフィア中 – 120 mg;
ヨーグルト中 – 120 mg;
低脂肪粉乳では約 1115 mg。
牛乳中 3% 100 mg 以下。
牛乳中1% - 120 mg。

各乳製品に含まれるカルシウムの量を個別に検討した結果、ハードチーズにはこの物質が最も多く含まれていると結論付けることができます。次に低脂肪乳、ケフィア、ヨーグルトが続きます。

ヤギミルクには牛乳の1.5倍のカルシウムが含まれており、脂肪分も牛乳を上回ります。場合によっては、牛乳よりも健康的です。

牛乳が脂肪であればあるほど、体がカルシウムを吸収する可能性は低くなります。実際、脂肪はこの主要栄養素と結合し、除去が難しい不溶性の塩を形成します。

新鮮な牛乳を食べると、市販の牛乳よりも消化率が高く、多くの栄養素と微量元素が含まれています。市販の加熱処理乳飲料では、有機カルシウムが無機物に変化するため、少量ずつ摂取することで消化が良くなります。

牛乳に含まれるカルシウムは加齢とともに体内での吸収が悪くなります。乳児期にこの主要栄養素の 1/2 が母乳から吸収された場合、成人期には 1/7 のみが動物の乳から吸収されます。

すべての哺乳類は、成長後に母乳を飲むわけではありません。これは自然の法則に反します。そのため、彼らはたくましく成長し、人間が食べる食べ物を与えられると、動物たちは人間の病気に苦しみ始めます。

誤って選択した製品は人間の健康に害を及ぼす可能性があるため、子供に牛乳を与えるときはこれを考慮する必要があります。カルシウムを吸収するにはリンが必要です。牛乳中に大量に含まれています。

これは小さな子供にとって非常に有害です。

この飲み物を飲む 3 歳未満の子供は、過剰なリンを体から除去するために大量のカルシウムを失います。過剰になると逆に低カルシウム血症を引き起こすからです。
成人の場合、吸収には問題ありませんが、悪性新生物を発症するリスクが高まります。

砂糖の一種である乳糖（牛乳に含まれる物質）に対する不耐症に苦しむ人々がいます。また、ベジタリアン栄養を実践する人々は、この飲み物の代わりに植物ベースの代替品を使用します。

植物性ミルクに含まれるカルシウムの量を知るには、いくつかの調査を行う必要があります。

この製品 200 g には次のものが含まれます。

アーモンドミルク – 90 mg;
ココナッツミルク – 50 mg以上;
オーツミルク – 15 mg以上。
豆乳 – 25 mg;
ライスミルク – 20 mg強。

これらの植物由来の製品では、カルシウム含有量が低いです（アーモンドドリンクを除く）。しかし、植物、特にハーブや緑色野菜にはこの主要栄養素が豊富に含まれています。

パセリやディルにはカルシウムが多く含まれています。レモン汁、最小限のオリーブオイル、種やナッツで和えた新鮮なサラダは、体内のカルシウムを補充するのに最適です。

ナッツや種子にもこのミネラルが豊富に含まれているため、毎日の食事に取り入れる必要があります。

果物にはカルシウムが豊富ではありませんが、植物のアミノ酸と結合すると、この主要要素が人体にとって消化しやすくなるため、果物をたくさん食べることをお勧めします。

大部分のカルシウムは飲料水とともに体内に入ります。場合によっては、1 リットルに成人が必要とする 1 日の必要量の半分が含まれます。