Краснокочанная капуста – близкий родственник белой, однако отличается от нее не только окраской, но и вкусом. В ее красивых бордово-фиолетовых листьях меньше сока, и в салатах она лучше сочетается с мягкими, нежными продуктами – с фасолью, картофелем, грибами, цветной капустой.
Только запомните, что этот сорт не переносит интенсивной тепловой обработки – во-первых, цвет получается, мягко говоря, оригинальным, во-вторых, листья быстро размягчаются и превращаются в кашу.
Ну а этот салат из красной капусты, сухариков и фасоли можно подавать даже к праздничному столу.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 200 г;
- фасоль красная – 100 г;
- сухарики – 30 г;
- перец, приправы, соль – по вкусу;
- майонез – 50 г.
Время приготовления: 10 мин, кол-во порций: 1
Приготовление
1. Голову краснокочанной капусты хорошо помыть, дать ей немного просохнуть, затем отрезать от нее кусочек необходимого размера, снять с него верхние листы и нарезать небольшими и не толстыми полосочками.
2. Положить капусту в миску, в которой будет готовиться салат. Капусту слегка помять.
3. Красную фасоль предварительно нужно замочить в воде, желательно на ночь. После этого по желанию снять с нее шелуху, которая отошла, и поставить вариться. Отварить фасоль до готовности, остудить и добавить к капусте.
4. Открыть пачку с любыми сухариками и добавить к салату. Сухарики нужно выбирать с какой-то нейтральной вкусовой добавкой. Также их возможно сделать и самостоятельно, нарезав хлеб тонкими небольшими полосками и просушив его в духовке.
5. Заправить салат майонезом или сметаной. Еще один вариант заправки такого салата - натуральный несладкий йогурт без добавок.
Ингредиенты:
- Пекинская, или белокочанная капуста, (небольшой кочан);
- Баночка консервированной красной фасоли;
- Чеснок, 3-4 зубка;
- Несколько кусочков хлеба;
- Помидоры черри, 6-8 штучек;
- Твердый сыр, 100 граммов;
- Лимонный сок, несколько столовых ложек;
- Свежая зелень;
- Болгарский сладкий перец, 2 штучки разного цвета;
- Головка репчатого лука;
- Растительное масло;
Рецепт приготовления:
- Начнем готовить наш салатик с приготовления сухариков. Ломтики хлеба порежем небольшими кубиками. Затем измельчим чеснок, пропусти его через чесночницу. Перемешаем кусочки хлеба с чеснок, положим их в духовку. Пусть подсушиваются пока не образуется румяная, золотистая корочка. Затем достанем сухарики, добавим специй, оставим их остужаться.
- Пекинскую капусту вымоем и будем мелко ее шинковать. Затем немного помнем капусту, чтобы она слегка пустила сок. Добавим немного соли и лимонного сока. Оставим капусту настаиваться.
- Фасоль откроем и сольем с нее жидкость. Затем промываем фасоль под водой с помощью дуршлага. Оставляем фасоль просушиться.
- Помидоры черри, порежем напополам. Также можно дольками, или четвертинками, как Вам нравится. Если используете обычные помидоры, не берите слишком мягкие. Не хотелось бы, чтобы салатик превратился в помидорную кашу.
- Твердый сыр можно натереть на крупной терке, или же порежем небольшими кубиками, среднего размера.
- С болгарского перчика удалим внутренние семечки, затем промоем и порежем тонкой соломкой. Используйте яркий перец, красный, желтый. Перец хорошо разбавляет салатик своим цветом, а также придает чудесный аромат.
- Свежую зелень постараемся нарезать насколько возможно мельче. Чтобы не было больших кусков в салате.
- С репчатого лука следует убрать шелуху и хорошо его промыть. Затем порежем полукольцами, или измельчим. Сделайте это на свое усмотрение.
- Все ингредиенты для салата подготовлены. В общей посудине перемешаем все ингредиенты,кроме сухариков. Заправляем салатик растительным маслом,солим и перчим. Хорошо перемешиваем, посыпаем верх салата сухариками. В качестве заправки также можно использовать майонез, сметану,оливковое масло, разнообразные соусы. Продукты входящие в состав данного салата абсолютно не привередливые в отношении заправки.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Краснокочанная капуста не столь распространена, как белокочанная, однако она является очень ценным продуктом, обогащена минералами, аминокислотами и растительной клетчаткой. В красной капусте содержится в 4 раза больше витаминов А и С, чем в обычной. Особо ценны содержащиеся в ней вещества, которые называются антоцианы. Они влияют на работу мозга, уменьшают риск возникновения опухолей, снижают вероятность кровотечения, улучшают обмен веществ. Особенно полезен такой салат в весеннее время авитаминозов. Салат из красной капусты с фасолью можно сделать даже зимой, ведь капуста и морковь хорошо хранятся, а лук можно вырастить у себя на подоконнике.
Так же советуем вам приготовить еще один полезный
Для приготовления салата из красной капусты потребуются:
- 1 б. консервированной фасоли;
- 1 ст. л. сока лайма;
- 300-400 г. капусты краснокочанной;
- 2 моркови (сырых);
- пучок зеленого лука;
- 2-3 ст. л. масла подсолнечного;
- соль.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Что бы приготовить салат из красной капусты с фасолью капусту вымыть, обсушить, убрать верхние листья.
2. Нашинковать ее некрупными тонкими лентами. Толстые края листьев и кочерыжку лучше не использовать для приготовления салата.
3. Переложить капусту в миску, посыпать солью (совсем немного), полить соком лайма и перетереть руками (это позволит выделиться капустному соку, ведь красная капуста сама по себе немного суховата). Морковку почистить, помыть и натереть либо на обычной бурачной терке, либо на терке для моркови по-корейски. Морковь для салата с фасолью и капустой обязательно нужно выбирать сочную и сладкую.
4. Фасоль из банки выложить на дуршлаг, промыть водой из-под крана, дать ей хорошо стечь и переложить в салатник. Фасоль может быть как белая, так и красная, только нужно выбирать консервированную фасоль в собственном соку.
5. Добавить в салат из красной капусты нарезанные перья зеленого лука или же другую зелень, которая у вас есть (можно воспользоваться замороженной зеленью).
6. Заправить салат маслом подсолнечным либо оливковым, какое больше по вкусу.
7. Перемешать, оставить немного постоять. За это время все ароматы объединятся и из свежих овощей выделится сок, что обогатит вкус салата.
8. При подаче салат из красной капусты и консервированной фасоли можно еще сверху дополнительно посыпать зеленью. Легкий, вкусный и красочный витаминный салат готов. Но не стоит делать много такого салата впрок, свежие овощи быстро завянут, салат станет сухим, не говоря уже о том, что овощи потеряют большую часть содержащихся в них витаминов и полезных веществ. Так что готовить его лучше на один раз и съедать весь сразу.
Так же вы можете просто и быстро приготовить
Белокочанная капуста великолепно сочетается в блюдах со многими гастрономическими продуктами. А зимой и ранней весной без этого овоща никуда, особенно, если вы следите за своим питанием.
Сегодня мы приготовим постный салат с фасолью и капустой, который обладает высокой энергетической ценностью и низкой калорийностью. Для заправки будем использовать растительное или оливковое масло. Вне Поста можно использовать в качестве заправки низкокалорийную сметану или натуральный йогурт.
Для пикантности мы добавим измельченный чеснок и молотый перец.
Так как фасоль содержит огромное количество белка, который по пищевой ценности приравнивается к мясному белку, этот продукт рекомендуется включать в постное меню как можно чаще.
Рецепт витаминного салата с капустой и консервированной фасолью
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 150 г;
- свежий огурец – 1 штука;
- белая консервированная фасоль – 150 г;
- красный лук – 1 штука;
- чеснок – 1 зубок;
- соль;
- перец молотый;
- масло растительное;
- любая зелень.
Салат с курицей, свежей капустой и сухариками можно смело назвать энергетическим, так как в его состав входит и белок, и…
Легкий салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой станет прекрасным украшением праздничного стола. И тут уже даже не имеет значения,…
Салаты с крабовыми палочками на праздничном столе идут на ура. И каких только рецептов его приготовления не существует: и с…
Если гости стоят на пороге, и на приготовление изысканных блюд совершенно нет времени, предлагаем вам отличный выход из ситуации -…
Салат с капустой, свежими огурцами и крабовыми палочками станет прекрасным дополнением к любому блюду. А если вы находитесь на диете,…
Капуста и морковь - те овощи, которые доступны в любое время года, поэтому салаты на их основе, пользуются огромной популярностью.…
Обычный овощной салат можно приобретает изюминку, благодаря итальянскому сыру моцарелла. Этот салат хорош в любое время года, и овощи можно…
Сегодня По-хозяйски предлагает вам необычный, но при этом очень простой рецепт салата с сыром сулугуни, крабовыми палочками и свежей молодой…
В последнее время бюджетные блюда пользуются огромным спросом, ведь цены растут, а зарплаты стоят на месте. Поэтому сегодня мы предлагаем…
Салат Коул Слоу - это визитная карточка некоторых фаст-фуд заведений, таких как KFC. Готовится он достаточно просто, надо лишь нашинковать…
Закуски «летнего» варианта можно приготовить в любое время года. Организму обеспечен заряд необходимыми витаминами. Салат с фасолью и капустой входит в диетическое меню, поэтому, желающие похудеть или проследить за своей фигурой любят побаловать себя этим блюдом.
Простой рецепт
Такую закуску ко вторым блюдам или просто как отдельное блюдо можно приготовить даже начинающей хозяйке.
Сначала следует отварить красную фасоль. Для этого высыпаем ее в кастрюлю и наливаем воды, чтобы ее прикрыло водой на два пальца выше. После закипания воду лучше слить и налить свежую и холодную. Так она быстрее сварится, и не будет горчить. Далее, по мере выкипания также доливать воду, не помешивая. Через примерно 40 минут бобы готовы.
В это время в большой чашке смешать мелко нашинкованную капусту и тертую морковь. Добавив немного соли, помять руками, чтобы появился сок. Крупно порезать лук и петрушку, измельчить чеснок. Отправить все к овощам.
Когда фасоль сварится, нужно вылить содержимое кастрюльки в дуршлаг и дать остыть. Только тогда все смешать, добавив масло.
Салат с капустой, фасолью и сухариками
Такой салат можно сделать с мягкими или твердыми сухарями. Если есть возможность, сделайте самостоятельно или купите в магазине. Использовать можно любой хлеб: ржаной, белый.
Ингредиенты:
- капуста (белокочанная, пекинская или савойская) – 400 г;
- колбаса копченая – 400 г;
- голландский или российский сыр – 300 г;
- консервированные красные бобы – 1 банка;
- сухарики с копченостями – 2 упаковки;
- разноцветный перец болгарский – 2 шт.;
- крупный чеснок – 5 зубчиков;
- сметана или майонез – 150 г.
Времени понадобится всего минут 20, чтобы порадовать гостей.
Салат получится довольно сытным и будет содержать в 100 г 254 ккал.
Все очень просто. Измельчаем капусту на шинковке и немного приминаем в чашке. Отправляем туда же колбасу и перец, порезанные тонкой соломкой. Натираем сыр на крупной терке, таким же способом можно поступить и с чесноком. Аккуратно слить в раковину весь сок с фасоли и высыпать к остальным ингредиентам вместе с сухарями.
Заправляем салат. Если хотите, то дайте блюду настояться, чтобы сухари немного размякли. Украсьте свежей зеленью. Запах обалденный.
Салат из фасоли, свежей капусты и курицы
Добавление вареной курицы в салат придаст блюду больше сытности. Но не забывайте, что птица относится к диетическому мясу, поэтому бояться сильно больших калорий не стоит. Но, сидящим на диете, корейскую морковь можно заменить на свежую, а майонез на сметану.
Понадобится:
- свежая капуста – 0.4 кг;
- куриная грудка – 0,3 кг;
- вареная фасоль любого сорта – 0,25 кг;
- лук маринованный, репчатый – 1 шт.;
- готовую морковь по-корейски – 0,25 кг
- майонез – маленькая пачка.
Если фасоль уже сварена, то потребуется 30-40 минут.
201 ккал содержится в 100 г готового блюда.
Выполняем следующие действия:
- Сначала отвариваем фасоль. Возьмите белого сорта, так как она готовится быстрее;
- В отдельной кастрюльке сварить грудинку и порезать крупными кусочками;
- Приготовим маринад. Для этого в стакан холодной кипяченой воды добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции. Вылить в чашку с порезанным полукольцами луком и дать постоять 15 минут. Воду слить;
- Подготовить капусту, воспользовавшись шинковкой;
- Смешать все ингредиенты в глубокой чашке, заправив майонезом.
Выложите в салатницу горкой.
Салат с красной фасолью, помидорами и пекинской капустой
Китайская капуста содержит гораздо больше полезных веществ, чем обычная белокочанная. Этот салат готовится очень быстро, а аромат наполнит весь дом.
Подготовим:
- свежая пекинская капуста – 200 г;
- красные томаты – 2 плода среднего размера;
- зеленый огурец – 1 шт.;
- фасоль в собственном соку – 4 ст.л.;
- соус майонезный – 2 ст.л.
- поваренная соль.
Итак, до подачи на стол остается 15 минут.
Всего 73 ккал на 100 г будет в салате.
Нарезаем огурцы и помидоры крупными кубиками, чтобы они при заправке не раскисли. Добавляем нашинкованную капусту и фасоль. Ложем майонез и соль. Хорошо перемешиваем все компоненты. Все салат готов.
Салат из китайской капусты, консервированной фасоли и балыка
Высококалорийный салат придется по душе любителям вкусно покушать. Так как варить ничего не надо, то времени на приготовления ужина уйдет не много.
Покупаем:
- фасоль – 1 банку;
- китайскую капусту – небольшой кочан;
- грудку куриную – 500 г;
- балык свиной – 200 г;
- огурчик свежий – 1 шт.;
- 2 маринованных корнишона;
- майонез – 3 ст.л.;
- натуральный свежий йогурт – 2 ст.л.;
- зелень;
- соль и душистый перец.
Через 20 минут приглашайте всех за стол.
Такой салат будет содержать 430 ккал на 100 г.
На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом быстро обжарить грудинку, порезанную полосками. Оставить остывать.
Нарезать кубиками среднего размера маринованные корнишоны и огурец. Свиной балык и капусту пошинковать острым ножом соломкой. Освободить от жидкости банку с фасолью.
Сложить все продукты в большую миску, посолить, поперчить и заправить. Украсить петрушкой, мелко порвав листья руками.
Салат из морской капусты с фасолью
Это «зимний» вариант салата с фасолью, чтобы в холодное время года зарядить свой организм полезными продуктами.
Выкладываем на стол:
- спаржа – 300 г;
- морская капуста – 300 г;
- капуста пекинская – 200 г;
- картофель, сваренный в кожуре – 200 г;
- отварная морковь – 200 г;
- корнишоны – 150 г;
- клюква – 50 г;
- зеленое перо лука – ½ пучка.
Заправка:
- масло постное рафинированное – 2 ст.л.;
- уксус белый винный – 1 ч.л.;
- столовая горчица – ½ ч.л.;
- сырой желток с одного яйца;
- немного соли.
20 минут требуется на приготовление.
65 ккал в 100 г этого вегетарианского салата.
Начинаем готовить. Морковь и картошку порезать кубиками одинакового размера. Добавить мелко нашинкованную свежую капусту.
Отварить не больше 5 минут стручковую фасоль и отправить к овощам в миске. Теперь для придания блюду пикантности смешиваем все с резаными маринованными корнишонами, рубленной зеленью, замороженной клюквой и морской капустой.
Чтобы приготовить качественную заправку, необходим миксер или блендер. Все ингредиенты кроме масла взбиваем, пока не растворится соль. Только потом вливаем оливковое масло тонкой струей, не выключая аппарат. Соус на вид должен напоминать майонез, но вкус просто шедевр.
Добавляем заправку к овощам, мешаем. Салат готов.
Чтобы салат сделать менее калорийным, можно заменить майонез на сметану или йогурт.
Чтобы капусту было легче жевать, многие ее отваривают. В салаты с белокочанной свежей капустой лучше добавлять заправку перед подачей на стол, чтобы не было много сока.
Для остроты в салаты можно мелко порезать половину перца чили или вместо соли добавить чайную ложку соевого соуса.
Если в семье любят блюда с фасолью, то ее можно заранее отварить и хранить в холодильнике 3 дня, а в морозилке 2 недели. Так, в любой момент приготовите что-нибудь для домочадцев, не тратя много времени.