Apetīti, sarkana, kraukšķīga vistas garoza ir jebkuras mājsaimnieces sapnis. Lai to izdarītu, katrs no mums izmanto visas mūsu zināšanu rezerves, kuras mums deva mātes un vecmāmiņas, mēs internetā meklējam jaunus zelta garozas veidošanas noslēpumus, mēs rakņājamies ar pavārgrāmatām. Un tas viss, lai mūsu ēdiens būtu nepārspējams ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas.
Līdz šim ir neskaitāmi ieteikumi un receptes vistas vārīšanai ar garozu, no kurām katra ir unikāla savā veidā. Tagad mums ir grila pannas, cepeškrāsnis un mikroviļņu krāsnis ar grilu, piedurknēm, kurās gaļa izrādās sulīga un iegūst ēstgribu garozu, daudziem no mums izdodas cept visu vistu parastā pannā zem spiediena. Mēs centīsimies atrast visvienkāršākās vistas ar garozu pagatavošanas receptes, kuras var apstrādāt katrs iesācējs pavārs.
1. recepte: vistas garoziņa
Saskaņā ar šo recepti jūs varat izmantot jebkuru liemeņa daļu vai arī iegādāties vistu un sagriezt to porcijās. Pagatavojiet parasto cepšanas pannu un sāksim darbu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 kg;
- sāls, pipari, sarkanā paprika,
- ķiploki - 2-3 zobi,
- ķimenes - nedaudz,
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sāksim. Vispirms pagatavosim gaļu. Ja mums, piemēram, ir vistas ciskas, tad vispirms tās jāmazgā un jāizžāvē. Pārliek augšstilbus bļodā, sāli un piparus un apkaisa ar papriku. Labi samaisiet un nedaudz pārsitiet ar rokām pret bļodas sāniem, kā mēs parasti darām ar malto gaļu. Ķiploku daiviņas izspiež caur presi un pievieno gaļai. Vēlreiz samaisiet un nosūtiet augšstilbus plastmasas maisiņā. Pievienojiet nedaudz (1 ēdamkarote) augu eļļas. Mēs sasaistām maisu un ielādējam tajā savu gaļu. Atstājiet malā aukstā vietā apmēram 1 stundu - ļaujiet tai marinēties.
Tad pannā ielej saulespuķu eļļu, to labi uzkarsē un ielieciet gaļu vienā rindā uz pannas. Gaļu pārklājiet un apcepiet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes. Tad no cepamās pannas noņemam vāku, apgriežam gaļu uz otru pusi un tagad, neaptverot pannu ar vāku, turpinām gatavot, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoza. Beigās, apmēram 2 minūtēs, apkaisa gaļu ar ķimenēm. Šis laiks ir pietiekams, lai gaļa būtu piesātināta ar patīkamo ķimenes aromātu. Uz platas pasniegšanas šķīvja izklājiet skaistu zaļu spilvenu ar salātu lapām gaļai un uz tā uzlieciet rudveida augšstilbus. Nogrieziet plānu citrona apli un no tā izveidojiet skaistu formu, lai dekorētu trauku. Ap gaļu apkaisiet nedaudz granātābolu uz zaļajām salātu lapām un pasniedziet.
2. recepte: vistas gaļa ar garoza un zaļumiem
Gatavosim vistu cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas liemenis - 1,5 kg;
- sāls, pipari, sarkanā paprika;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas,
- zaļumi - ķekars,
- grila garšvielas;
- olīvju eļļa.
Gatavošanas metode:
Sāksim: mazgājiet vistu un nosusiniet to ar dvieli. Glāzē sajauciet sāli, piparus, grila piedevas, papriku un olīveļļu. Visu labi samaisa un vistu berzē no visām pusēm. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež vairākos gabalos. Nebojājot ādu, mēs cenšamies ķiploku gabaliņus pielīmēt starp gaļu un ādu. Vistas vidū, ja vēlaties, varat ievietot ābolu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novieto to uz ugunsdrošas veidnes. Mēs pievienojam nedaudz eļļas un nosūta, lai ceptu pusstundu. Ja jūsu krāsnī ir vārsts, varat izmantot šo recepti. Tikai cepot, neaizmirstiet zem vārsta novietot paplāti, lai tauki, kas izdalīsies cepšanas laikā, sabojātu cepeškrāsni.
3. recepte: vistas garoziņa
Lai iegūtu šo recepti, mēs izmantosim piedurkni, lai pagatavotu kraukšķīgu vistu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 liemenis.
Marinādei:
- tomātu sula,
- majonēze,
- sāls, malti melnie pipari un ķiploki.
Gatavošanas metode:
Sasmalcina ķiploku daiviņas un sajauc tās ar majonēzi, tomātu sulu, sāli un maltiem melnajiem pipariem. Nomazgājiet liemeni, nosusiniet to un berzējiet to ar sagatavoto marinādi. Ielieciet vistu bļodā, virsū ielejiet atlikušo marinādes daudzumu, pārklājiet bļodu ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz 2-4 stundām. Vistas gaļa būs vēl garšīgāka, ja to marinēsit nakti.
Sāksim gatavot: nogrieziet apmēram 50 cm no piedurknēm. Noguliet vistu un sasieniet malas. Ielieciet to cepešpannā un izveidojiet pāris caurdurumus uzmavai virspusē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet vistas veidni. Pēc pusstundas nogrieziet piedurkni virsū ar kulinārijas šķērēm un turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes. Tā rezultātā mēs iegūstam sulīgu un maigu vistas gaļu ar ēstgribu zelta garoza. Mērķis ir sasniegts!
4. recepte: vistas garoziņa
Mēs piedāvājam jums senu un vieglu vistas ar garozas vārīšanas recepti, kas daudziem jums atgādinās par jūsu laimīgo bērnību.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1,5 kg;
- rupja sāls - 1 kg;
- sauju dilles;
- citrona miziņa,
- olīvju eļļa,
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu garšīgu vistu pēc mūsu receptes, principā no jums nekas netiek prasīts. Jūs esat vajadzīgs tikai tā sagatavošanas pirmajam posmam.
Paņemiet diļļu sēklas un sasmalciniet tās ar piestu un javu. Visu sajauc ar sāli. Tas nav nepieciešams, taču tas sāls garšu padarīs gaumīgāku.
Paņemiet sauju savu iecienīto aromātisko augu, sasmalciniet tos javā un pievienojiet nedaudz olīveļļas. No citrona noņemiet mizu un atkal berzējiet ar piestu. Sarīvē liemeni ar iegūto maisījumu no visām pusēm. Ievietojiet nezāļu, ko esat atstājis, vistas vēderā. Citronu var sagriezt aprindās un nosūtīt arī vēderam. Tagad ielejiet sagatavoto sāli uz cepešpannas un novietojiet uz tā vistu. Vistas virsu eļļojiet ar eļļu un 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem. Rūpīgi noņemiet sāli un pasniedziet ar pikantu mērci. Ja sāls pats par sevi neatpaliek no gaļas, tad sāls garozu noskalojiet ar siltu ūdeni.
- Lai jūsu vistas gaļai piešķirtu Āzijas garšu, pirms vārīšanas mēs iesakām to turēt ingvera marinādē. Sarīvē 30 gramus svaiga ingvera un sajauc ar sasmalcinātu apelsīnu. Pievienojiet maisījumam 2 ēdamkarotes. Teriyaki mērci, samaisiet un izklājiet vistu.
- Lai vistas gaļa būtu maiga un sulīga, noteikti marinējiet to vismaz 2 stundas.
Lai pabarotu 3-5 cilvēku lielu uzņēmumu, pietiek ar pusotra kilograma liemeni. Izvēlieties atdzesētu, protams. Starp citu, tam vienmēr vajadzētu būt ledusskapī rezervē. Jūs varat ievietot vistu cepeškrāsnī tieši uz cepešpannas, taču jāpatur prātā, ka tā daudz labāk cepsies čuguna vai keramikas veidnē, un jūs iegūsit tieši kraukšķīgu vistu. Stikla vai metāla traukos vista visdrīzāk sadedzina, un garoza izrādīsies melna, nevis zeltaina.
Cepšanas temperatūra ir standarta - 180 grādi. Pietiek ar stundu: šajā laikā jūs viens otram stāstīsit par jaunām precēm kosmētikas veikalos, parādīsit jauno rokassomu no pārdošanas un iepīkstat viesus ar gardu aromātu no virtuves.
Kā pagatavot kraukšķīgu vistu
Ir vairākas receptes, taču jums ir svarīgs ātrums un precīzs rezultāts: viesi, kas ir iemīlējuši jūsu kulinārijas prasmes (un, iespējams, nākamā vīramāte). Vienkāršākais ir vistas liemeni sagriezt uz pusēm gareniski gar krūšu kaulu un dāsni berzēt iekšpusē un ārpusē ar melnajiem pipariem. Cepšanas trauka apakšā ielieciet sāli - parasto vai jūras sāli, un, lai iegūtu biezu, vienmērīgu slāni. Pateicoties sālim, gaļa lieliski pagatavosies, un jūs iegūsit to, ko vēlaties - zeltaini spīdīgu spīdumu un pārsteidzošu vistas garšu! Pēc tam ielieciet rīvētu liemeni atpakaļ uz sāls slāņa. Stundas laikā vista ir gatava! Ja jums ir grila funkcija, ieslēdziet to 10 minūtes pirms vistas gatavības: tas padarīs garoza perfektu.
Grilētas kraukšķīgas vistas recepte
Ir viens noslēpums, lai garoza būtu patiesi kraukšķīga: vista nedrīkst nonākt saskarē ar taukiem, kas no tā iznāk. To vislabāk izvairīties, ievietojot to uz grila cepeškrāsnī. Viegli noslaukiet mazgāto liemeni ar papīra dvieli, arī sagrieziet to pa pusēm gar krūtiņu un ieeļļojiet to ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses. Tagad ieeļļojiet augšdaļu ar augu eļļu un - uz stiepļu statīva uzkarsētā skapī!
Ļaujiet vistas gaļai tur svīst 240 grādu temperatūrā 20 minūtes, pēc tam samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un atstājiet vēl stundu.
Marinādes slepenās sastāvdaļas
Lai vistas gaļai piešķirtu īpašu garšu, varat to berzēt ar skābu krējumu vai medu. Šie ir vienkāršākie un ātrākie veidi. Bet, ja jums ir laiks, varat pagatavot pilnīgu kraukšķīgu vistas marinādi. Uz uguns izkausē 30 g sviesta, pēc garšas sajauc to ar pusi karotes sāls, sarkanajiem un melnajiem pipariem, sasmalcina tur divas ķiploka daiviņas. Izklājiet šo maisījumu uz vistas un uz pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī, pagriežot sviru 170 grādos. Pēc tam noņemiet vistu un saslaukiet to ar kausēta medus maisījumu (pietiek ar 4 ēdamkarotēm) ar citronu sulu (2 ēdamkarotes) un ļaujiet tam gatavot vēl 45 minūtes. Cepšanas laikā to vairākas reizes var laistīt ar šo maisījumu. Vienmēr izmēģiniet gatavību, caurdurt vistu ar dakšiņu. Ja parādās šķidrums, tad jums jāgaida vēl 10 minūtes, un tad jūs noteikti iegūsit kraukšķīgu vistu! Pa to laiku viņa cep, rūpējieties par garnīru: sautētiem dārzeņiem vai vitamīnu salātiem - tas arī viss!
Laba diena! Tomēr man garlaikojās ar vistu cepeškrāsnī. Vasarā karstumā es to īsti negribēju cept, bet tagad, kad uz ielas ir pūtītes un netīrumi, es uzreiz gribēju to pagatavot, un tādu, lai tas iepriecinātu aci un garšos garšīgi, sulīgi un ar ēstgribu kraukšķīgu garoza.
Kā jūs uz to skatāties? Es domāju pozitīvi. Šodien es centīšos jums pastāstīt par visām ēdiena gatavošanas niansēm un noslēpumiem, lai jūs pēc tam to varētu viegli pagatavot jebkuram pusdienu galdam vai brīvdienām.
Raksts ir veltīts slavenākajām un populārākajām gatavošanas metodēm, bet ir arī tādas metodes kā vistas cepšana burkā, uz iesma, ko vakar atradu šajā rakstā https://karamellka.ru/recept-kuricy-v-duxovke. html
Mūsu krievu tautai patīk vistas gaļa, jo tajā ir daudz mazāk tauku nekā citos gaļas veidos. Tas ātri pagatavo un maksā par apmēram lētāk nekā cūkgaļa vai liellopu gaļa. Turklāt absolūti visi mīl vistas gaļu un pat tie, kas ievēro diētas.
Es gribētu uzreiz atzīmēt, ka jums jāzina daži smalkumi, lai šis ēdiens izrādītos precīzi tāds, kā jūs esat pieraduši redzēt to veikalos un grilos. Proti, atcerieties, ka jums ir jāizvēlas vistas gaļa plauktos, ņemot zināmas zināšanas:
1. Veselas vistas kvalitāti ir vieglāk noteikt nekā sagrieztu gabalos. Izvēlieties vienu un dodiet priekšroku maisiņā esošajai visai, jo tā ir mazāk jutīga pret apkārtējās vides baktērijām.
2. Ja uz vistas parādās punkcijas, atturas pirkt, tas norāda, ka tā bija piepildīta ar injekcijām.
3. Pārbaudiet gaļas stingrību. Nospiediet uz neapstrādāta liemeņa, ja šķiedras nav ieguvušas iepriekšējo formu, tad vista nav pirmā svaiguma priekšā.
4. Izskats: sasitumi un spalvas norāda uz apstrādes tehnoloģijas pārkāpumu.
Nu, mēs izdomājām, kā izvēlēties vistu veikalā vai tirgū, tagad iemācīsimies gatavot ēdienu saskaņā ar šo pakāpenisko aprakstu.
Mums vajag:
- Vistas gaļa - 1 gab. (2 kg)
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sinepes - 3 tējk
- Adžika - 3 tējk
- Saulespuķu eļļa - 30 g
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 1 tējk
Gatavošanas metode:
1. Vispirms noskalojiet jauno vistu ūdenī. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem.
2. Pagatavojiet aromātisku marinādi, kas palīdzēs vistu padarīt sulīgu un ar tādu pašu garozu, kuru visi tik ļoti mīl. Lai to izdarītu, krūzē sajauciet sinepes, adžichka, cukuru un augu saulespuķu eļļu. Arī šeit jums būs nepieciešams citrons, proti, tā sula. Izspiediet 1/2 daļas citrona.
3. Un pārējo pusi sagriež gredzenos, mēģini to izdarīt ar asu nazi un pēc iespējas plānāk.
4. Apkaisiet vistas liemeni ar pipariem un, protams, smalki samaltu sāli.
5. Pēc tam visi jautri sākas, apklājiet vistu ar speciāli pagatavotu mērci, aromāts kļūs vienkārši pārsteidzošs. Es mīlu šo darbu!
Liemeņa iekšpusē pievienojiet pus citrona plastmasu.
6. Tagad paņemiet foliju un ar to izrullējiet kājas un spārnus, tas tiek darīts, lai nesabojātu gatavā ēdiena garšu, šīs daļas var viegli sadedzināt krāsnī. Kaklasaite ar diegu, lai nostiprinātu.
7. Lieciet vistu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 30 minūtes, pēc tam noņemiet to un atkal pārklājiet ar sulu, kas izdalījās cepšanas laikā. Viegli ielejiet ar karoti. Cep vēl 40 minūtes.
8. Lai iegūtu garoza, ieslēdziet funkciju Grill un grilējiet 15 minūtes. Pēc tam izņemiet to no krāsns un pārbaudiet gaļas gatavību, caurdurt to ar nazi, ja nav asiņu pēdas, tad viss ir gatavs. Zvaniet uz galda, lai mēģinātu. Izmantojiet jebkuru dārzeņu ēdienu kā garnīru, piemēram, vai
Krāsnī cepta vistas gaļa ar citronu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Vēl viena nesalīdzināma gatavošanas iespēja, tā ir pilnīgi atšķirīga un atšķirīga no iepriekšējās. Tas arī izrādās ļoti jauks un garšīgs, jo sastāvs būs nedaudz atšķirīgs, zariņš rozmarīna un ķiploku darīs savu darbu. Es iesaku izmēģināt un rakstīt savu pārskatu šī raksta apakšā.
Mums vajag:
- vistas gaļa - apmēram 2 kg
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- zariņš rozmarīna - 1 gab.
- citrons - 1 gab.
- pipari
Gatavošanas metode:
1. Ņemiet svaigu liemeni un, lai tas labāk absorbētu visu garšvielu aromātu, noslaukiet to ar olīveļļu.
2. Pievienojiet maltos piparus un berzējiet pa visu vistas gaļu. Un pēc tam pievienojiet sāli visām liemeņa daļām. Iekšpusē ielieciet zariņu rozmarīna, mizotas ķiploku daiviņas un citronu. Iepriekš sagrieziet citronu divās daļās.
3. Iesiet kājas lociņā.
4. Un pēc tam pārvietojiet liemeni uz stikla lapu, kas ieeļļota ar jebkuru eļļu, jūs pat varat ņemt olīvu. Cep 180 - 200 grādos apmēram 1-1,5 stundas.
Video par to, kā mājās gatavot vistu
Ja skatāties šo videoklipu, jums nekavējoties rodas apetīte, skrienat uz veikalu un nekavējoties apcepat šo dārgumu. Turklāt šādā veidā, lai neatkārtotos, vistu nevis ceps cepeškrāsnī, bet gan sagriezīs gabaliņos. Galvenais noslēpums šeit ir tas, ka vistas gaļa izrādās ļoti sulīga, taču sakarā ar to, ko jūs skatāties šo video:
Vistas recepte ķiploku un majonēzes grauzdēšanas maisiņā
Godīgi sakot, vairumā gadījumu es vistu gatavoju maisiņā vai cepšanas piedurknē. Šī metode man patīk visvairāk, tā sakot, ir vismīļākā.
Mums vajag:
- vistas gaļa - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- garšvielu Maggi vai Knorr - paciņa
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- majonēze - 4-5 ēd.k.
- cepamais maiss - 1 gab.
Gatavošanas metode:
1. Ar nazi sagriež vistas krūtiņu visā garumā, izveidojot tādu caurumu. Tad ņem dakšiņu un ar to sadursta apakšstilbus, dari to vairākās vietās.
2. Pēc tam, izmantojot Maggi vai Knorr piedevas, jūs varat izmantot arī īpašus maisiņus ar sagatavotām garšvielām un garšvielām vistas gaļai, apkaisīt un noberzt visu liemeni ar tiem. Sezona ar sāli un pipariem.
Pēc tam ķiplokus caur presēšanas presi nodod atsevišķā krūzē vai smalki sasmalcina ar nazi. Pievienojiet tam majonēzi un labi samaisiet, lai izveidotu ķiploku smaržu. Pēc tam mērci izklāj pa vistu.
Ja jūs nevēlaties izmantot majonēzi, tad to vienkārši nepievienojiet, taču tas darbosies labāk un mīkstāk.
3. Tad ielieciet gatavo trauku cepšanas maisiņā. Saistiet maisa galus ar vītnēm vai izmantojiet īpašu skavu. Vairākās vietās maisu vajadzēs caurdurt ar dakšiņu vai nazi. Nosūtiet to cepeškrāsnī, lai ceptu 40-50 minūtes 200 grādu temperatūrā. Labu apetīti!
Vistas gaļa ar āboliem cepšanas piedurknē
Šis ēdiens tikpat labi izrādās arī cepšanas piedurknē. Dažādu gaumi, jūs varat to apcept ar āboliem vai, piemēram, ievietot apaļu kartupeli.
Mums vajag:
- vidēja lieluma vistas gaļas brollers - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- ābols - 2 gab.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms marinējiet vistu, tur ir ļoti dažādas marinādes, starp citu, jūs varat par pamatu ņemt jebkuru, atcerieties, ka mēs jau to izdarījām, ir tāda šķirne, ka jūs varat izvēlēties jebkuru. Nu, jūs varat iet vieglo ceļu un berzēt to ar parastajiem pipariem un sāli.
3. Lai vārīšanas laikā āboli neizkristu, sašuj ar regulāriem diegiem vai savieno ar zobu bakstāmiem.
4. Ievietojiet cepšanas piedurknē, sasieniet malas. Tagad liemeni ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un cep 1 -1,5 stundas. Labu apetīti!
Ļoti sulīga vista uz sāls
Ticiet vai nē, tas ir iespējams. Tas tiek pagatavots uz sāls garozas, un absolūti nav vajadzīgas citas sastāvdaļas. Viens, divi, un esat pabeidzis! Vienkāršākā gatavošanas metode, kādu vien var iedomāties.
Mums vajag:
- vistas gaļa - 1 gab.
- rupja sāls - 1 kg
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet maisu sāls uz cepešpannas un saplaciniet ar rokām, lai izveidotu gludu, gludu virsmu.
2. Sāliet vistu papildus un nevajag piparus. Vienkārši ielieciet to uz sāls, un vistas pati uzņems un absorbēs tik daudz, cik nepieciešams. 
3. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos un cep 50–60 minūtes.
4. Un tagad viņa ir mūsu skaistule, pilnīgi gatava lietošanai. Labu apetīti!
Krāsnī cepta vista ar kartupeļiem folijā
Šī opcija ir paredzēta tiem, kam patīk ēst blīvāk un apmierinošāk. Apcepiet vistu kopā ar kartupeļiem, un šajā gadījumā vistu ir labāk sasmalcināt gabalos vai vismaz daļās, tas ir, neapcept to visu, lai ērtāk būtu ietīt folijā.
Mums vajag:
- vistas gaļa - 1 gab.
- sāls un pipari pēc garšas
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 1 gab.
- vistu iecienītākās garšvielas - 1 paciņa vai pēc garšas
- kartupeļi - 1 kg
Gatavošanas metode:
1. Vispirms marinējiet vistas gaļu. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi ar sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku pusgredzenos, pievienojiet sāli un piparus, kā arī garšvielas (piemēram, apiņus-suneli vai papriku, kariju) un garšvielas. Maisīt. Ievietojiet vistas gabalus šajā marinādē. Atstāj marinēt vismaz 1 stundu vēsā vietā.
Atgādinu, ka vistas gaļas vārīšanai var skatīties stilīgākās marinādes
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās, 3-4 mm biezās šķēlēs. Paņemiet folijas loksni un vispirms uzlieciet kartupeļus. Sezona ar sāli un pipariem. Tas būs sava veida kartupeļu spilvens. Tālāk izklājiet gaļu un sīpolus.
3. Aptiniet ēdienu folijā, lai sula cepšanas laikā nevarētu izplūst. Novietojiet šo maisu uz cepešpannas un cepiet to cepeškrāsnī 1 stundu 200 grādos. Lai izveidotu vistas garozu, 20 minūšu beigās jums jāatver folija.
4. Lūk, notika brīnums. Gatavas un gardas vakariņas ir gatavas. Zvaniet visiem pie galda. Labu apetīti!
Gatavojot garšīgu vistas marinādi cepeškrāsnī
Nu tas viss šodien. Cepiet zeltaini brūnu vistu, lai visi priecātos. Ēdiet ar savu veselību vai bez tā! Rakstiet komentārus par šo ziņu, dalieties ar savu viedokli un drīz tiksimies. Labdien ar visiem!
Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video
Es domāju, ka katra saimniece cepeškrāsnī pagatavoja veselu kraukšķīgu vistu! Un katram ir savi smalkumi un ēdiena gatavošanas noslēpumi. Noteikti ir iecienīta kraukšķīgas garozas recepte.
Vispirms jums jāizvēlas svaiga vistas gaļa, labāk ir iegādāties atdzesētu mājputnu gaļu. Izmantojiet čuguna vai keramikas trauku, lai apceptu vistu. Cepiet vistu 180-200 grādos. Gaļa jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Grauzdēšanas laiks ir atkarīgs no vistas lieluma. Uz 1 kg gaļas tas aizņems apmēram 40-50 minūtes. Lai iegūtu izteiksmīgu apdari, 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām ieslēdziet grilu.
Izmantojiet šādus priekšmetus, lai cepeškrāsnī pagatavotu veselu kraukšķīgu vistu.
Labi izskalojiet svaigu vistu un nosusiniet ar papīra dvieli.
Bļodā pievienojiet sinepes, adžiku, cukuru, saulespuķu eļļu. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu no pusēm. Maisīt.
Sagrieziet citronu šķēlēs.
Piparus un sāliet vistu no visām pusēm un iekšpusi.
Birste ar vārītu mērci.
Iekšpusē pievienojiet sagrieztu citronu.
Aptiniet spārnu un kāju augšdaļu ar foliju, lai cepšanas laikā tie nedeg. Piestipriniet kājas ar diegu.
Nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni 50-80 minūtes 180 grādos.
Pēc 30-40 minūtēm ieziediet vistu ar iegūto sulu. Periodiski atkārtojiet šo procedūru. Gatavošanas beigās 10-15 minūtes ieslēdziet grilu, lai iegūtu kraukšķīgu garoza. Nosakiet gatavību ar iesmu. Kad caurdurta, vistas izdala skaidru sulu.
Visa cepeškrāsnī cepta kraukšķīgā vista ir gatava pasniegšanai.
Labu apetīti!
Jebkura mājsaimniece zina, kā cepeškrāsnī cept kraukšķīgu vistu. Bet ne visiem ir šis vienkāršais, pēc pirmā acu uzmetiena, ēdiens izrādās ideāls. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi, lai jūsu kulinārijas cūku bankā būtu šāda recepte, jo grilēta vistas gaļa vai vienkārši cepta vistas gaļa ir izdevīga svētku galdam. Un gatavot nav nepieciešams daudz laika.
Lai ēdiens vēlreiz nesajuktu, izmantojiet mūsu padomus.
- Izvēlieties pareizo liemeni. Tas ir tikpat svarīgi kā zināt, kā pareizi apcept zelta garozas vistu. Jums vajadzētu iegādāties atdzesētu liemeni vai, labāk, tvaiku (to var iegādāties no privātiem īpašniekiem, bet mājās gatavota vista parasti ir cieta). Svaigai gaļai ir daudz bagātāka garša nekā saldētai gaļai, turklāt pēc atkausēšanas šķiedras vienmēr kļūst stingras un sausas. Putna vecums ir optimāls - līdz gadam, bet, tā kā veikalā to nav iespējams noskaidrot, izvēlieties liemeni, kas sver līdz 1,5 kg. Arī gaļas krāsai vajadzētu piesaistīt jūsu uzmanību. Āda ir balta vai viegli dzeltena, tauki ir arī balti, bez plankumiem. Gaļas šķiedrām jābūt rozā un vienmērīgām. Atturieties no pirkšanas, ja pamanāt pelēkus laukumus uz ādas un dzeltenīgu smērvielu. Un arī šņauciet liemeni un jūtieties brīvi pirkt, ja jūtat patīkamu, nedaudz saldenu smaržu.
- Paņemiet traukus. Tas ietekmē arī gatavā ēdiena kvalitāti. Visa vistas gaļa cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoza vienmērīgi cepsies un priecēs jūs ar maigu garšu, ja to pagatavos čuguna vai keramikas formā. Protams, metālu un stiklu nevajadzētu izmest, taču vienmēr ir lielāks risks, ka gaļa vietām necepīsies un nedeg. Tāpēc gatavošanas laikā neaizmirstiet to apgriezt, lai vienmērīgi ceptu.
- Vērojiet savu temperatūru. Par vistu optimāli tiek uzskatīti 180-200 grādi, gaļa jāievieto jau uzkarsētā krāsnī. Par katru svara kilogramu krāsnī prasa 40 minūtes, tāpēc 1 stundu cep pusotra kilograma liemeni. Profesionāli pavāri gaļas gatavību nosaka nevis ar aci, bet ar speciālu termometru, kas uzstādīts šķiedru biezumā. Vistas gatava, kad termometrs nolasa 85 grādus. Ja mājā nav ierīču, to nomainīs zobu bakstāmais: ar to caurdurt krūti un, kad redzat dzidru plūstošu sulu, noņemiet formu no krāsns.
- Neaizmirstiet par grilu! Tas ir vieglākais veids, kā cepeškrāsnī pagatavot kraukšķīgu vistu. Vienkārši ieslēdziet to 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ja nav grila, garozu nodrošinās medus vai skābs krējums. Pirms sūtīt uz cepeškrāsni, tie būtu ieeļļoti uz liemeņa. Starp citu, labāk nav izmantot mājsaimnieču vispopulārāko majonēzi: tas piesātinās gaļu ar etiķskābi, kas liks tai zaudēt maigumu.
Vienkāršākā vistas zelta garozas recepte
Šī recepte ir piemērota pat iesācēju mājsaimniecei, jo tā ir bezgala vienkārša un vienmēr darbojas abpusēji izdevīgi. Turklāt sastāvdaļu saraksts viņam ir tik mazs, ka jūs varat izmantot šo recepti, kad nekas nav gatavs, un viesi pēkšņi parādījās uz sliekšņa.
Tātad, jums ir nepieciešams:
- vistas liemenis - svars līdz 1,5 kg;
- sāls - nepieciešams rupjš, jūs varat izmantot gan iežu, gan jūru;
- melnie pipari - samalti, lielos daudzumos.
Sagatavošana
- Liemeni vajadzētu mazgāt un sagriezt gar krūšu līniju. Tad atveriet to kā grāmatu.
- Gaļu berzējiet ar pipariem, absolūti to nesaudzējot.
- Paņemiet cepšanas trauku un vienmērīgi pārklājiet apakšā ar sāli. Izlejiet veselu kilogramu!
- Ievietojiet gaļu atpakaļ uz spilvena.
- Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - ne vairāk kā stunda.
Neuztraucieties, ka liemenis izrādīsies pārāk sāļš: sāls spilvens nodrošinās pilnīgi vienmērīgu cepšanu un perfektu maigo gaļas garšu. Un garoza izrādīsies bagātīgi zeltaina, kraukšķīga.
Turcijas zelta vistas gaļa
Šī ir recepte pilnīgam svētku ēdienam ar gaļu un garnīru.
Jums būs nepieciešams:
- vistas liemenis - ne vairāk kā 1,5 kg;
- skābs ābols - pietiek ar 1;
- sinepes un citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - tējkarote;
- ķiploki - pāris krustnagliņas;
- kartupeļi un sīpoli - 5 galvas katrā;
- burkāni - 3 saknes;
- pētersīļi un timiāns - pa 50 gramiem.
Sagatavošana
- Noskalojiet vistu un berzējiet ar sāli un pipariem.
- Liemeņa iekšpusē ievietojiet skābu ābolu.
- Apvienojiet mērces sastāvdaļas: sinepes, citrona sulu, ķiplokus un cukuru. Ar to berzējiet gaļu.
- Ielieciet liemeni veidnē, apkārt izklājiet dārzeņus ar kauliņiem, kas sajaukti ar zaļumiem.
- Liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem, pusstundu cep zem vāka un pēc tam bez vāka līdz maigai.
Cepta vistas gaļa
Pareiza maize ir mājputnu patiesi zeltainas garozas noslēpums.
Jums būs nepieciešams:
- vistas liemenis - tas jāsadala 4 daļās;
- maizes drupatas - 1 glāze;
- ķiploki - ēdamkarote sasmalcinātu krustnagliņu (jūs varat nožūt maisījumu);
- 2 olas;
- dārzeņu un saulespuķu eļļa - katra pa 50 g
Sagatavošana
- Sajauciet rīvmaizi un ķiplokus, sadaliet olas atsevišķā bļodā, pārsit tos ar dakšiņu.
- Berzējiet vistu ar sāli un pipariem. Pēc tam katru kodumu iemērciet olās un maizē rīvmaizes un ķiploku maisījumā.
- Cepiet katliņā līdz kraukšķīgai - tas prasīs 3 minūtes no katras puses.
- Pārlejiet gaļu veidnē, uz katra gabala ielieciet nedaudz sviesta.
- Cep 40 minūtes, cepeškrāsns temperatūra - 200 grādi.
Tik viegli ir pagatavot vistu cepeškrāsnī ar garozu! Mūsu mājas lapas receptes jums noteikti palīdzēs šajā jautājumā!