Sukādes apelsīnu mizas: ātra recepte. Sukādes apelsīnu miziņas – veselīgi saldumi

Sukādes recepte jau sen ir migrējusi pie mums no austrumiem. Delikatese tiek uzskatīta par unikālu. Kārums satur daudz noderīgu mikroelementu un ēterisko eļļu. Apsveriet receptes, kas patiks ikvienam.

Pikantā cukurotā apelsīna miziņa

• kardamons - 4 gr.
• ingvera sakne - 12 gr.
• kanēlis (pāksts) - 1 gab.
• vaniļas cukurs - 13 gr.
• neļķes (pumpuri) - 3 gab.
• citrons (vidējs) - 1 gab.
• filtrēts ūdens - 310 ml.
• granulēts cukurs (sīrupam) - 420 gr.
• apelsīni (lieli) - 3 gab.

1. No citrusaugļiem noņem miziņu tā, lai uz mizas nepaliktu balta daļa (kārtiņa). Ielieciet produktu uz griešanas dēļa. Miziņu sagriež plānās strēmelītēs, sarullē rullī.
2. Izdurt produktu ar zobu bakstāmais, diegu. Sagatave izskatīsies kā krelles. Ielejiet bļodā aukstu ūdeni, iegremdējiet miziņu uz 50-55 minūtēm. Pēc tam miza jāpārnes uz nerūsējošā tērauda pannu. Ielejiet jaunu ūdeni.
3. Nosūtiet kompozīciju uz plīts, pagaidiet, līdz tā vārās. Pēc tam produkts jāvāra 12-15 minūtes. Kad laiks ir pagājis, nomainiet šķidrumu ar svaigu, atkārtojiet procedūru tādā pašā veidā. Manipulācija jāveic trīs reizes.
4. Atsevišķā traukā ielej filtrētu ūdeni, pievieno granulētu cukuru. Uzkarsē kompozīciju, līdz daļiņas ir pilnībā izšķīdušas. Iegremdējiet miziņu, vāriet burbuļojošā sīrupā 18-20 minūtes. Tālāk jums jāpievieno garšvielas un jāpievieno citrona sula.
5. Masu uz lēnas uguns vāra trešdaļu stundas. Izslēdziet plīti, atstājiet produktu sīrupā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam izvelciet sukādes, noņemiet pavedienu. Kārums gatavs, sīrupu var lietot pēc saviem ieskatiem, saldo sastāvu izmanto pie konditorejas izstrādājumiem.

Sukādes apelsīnu miziņas ar citronu sulu

• apelsīna miziņa - 6 gab.
• citronu sula - 40 ml.
• cukurs - 320 gr.
• sāls - 10 gr.
• pūdercukurs - patiesībā

1. Apelsīna mizas pagatavošanas process ilgst 3 dienas. Manipulācijas tiek veiktas tā, lai mizā nepaliktu rūgtums. Iemērciet miziņu aukstā ūdenī, nomainiet šķidrumu 3-4 reizes dienā.
2. Varat arī izmantot ātrāku veidu, kā noņemt rūgtumu no apelsīna miziņas. Nosūtiet mizu uz katlu ar aukstu ūdeni, uzlieciet trauku uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās. Vāra apmēram 8 minūtes. Izlejiet ūdeni.
3. Šķidrumu nomainiet ar svaigu, ielejiet 6 gr. akmens sāli, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Vāra mizu 7 minūtes. Mainiet ūdeni, atkārtojiet procedūru ar fizioloģisko šķīdumu. Kopumā process ietver 4 maiņas.
4. Pēc manipulācijām izmetiet mizu caurdurī, noskalojiet ar tekošu ūdeni, pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums. Sasmalciniet mizu sloksnēs vai jebkurā patvaļīgā formā. Paņem metāla pannu, ielej 0,3 litrus. dzeramais ūdens.
5. Ielejiet cukuru, samaisiet sastāvdaļas, līdz tās pilnībā izšķīst. Sagatavoto miziņu pievieno karstajam sīrupam. Vāra gardumu apmēram 45 minūtes. Procedūras beigās ielej svaigu citronu sulu, samaisa.
6. Ielieciet sukādes caurdurī, pagaidiet, kamēr saldais sīrups notecinās. Cukura šķidrumu var izmantot kā piedevu cepšanai. Novietojiet žāvētos sukādes augļus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
7. Miziņu pārkaisa ar pūdercukuru, sukādes atstāj istabas temperatūrā nožūt 4-5 stundas. Jūs varat paātrināt procesu, izmantojot cepeškrāsni. Nosūtiet cepešpannu ar saturu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 70 grādiem. Pagaidiet 1,5 stundas. Ēdiens ir gatavs lietošanai.

• krējums - 35 ml.
• pūdercukurs - 45 gr.
• kakao - 55 gr.
• ūdens - 315 ml.
• granulēts cukurs - 360 gr.
• apelsīni - 4 gab.

1. Nomazgājiet citrusaugļus, nosūtiet uz karstumizturīgu trauku. Apelsīnus aplej ar verdošu ūdeni, pagaidi 12 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas. Noslaukiet citrusaugļus ar mīkstu dvieli. Sagrieziet žāvētos augļus plānos gredzenos.
2. Sagatavojiet sīrupu no dzeramā ūdens un granulētā cukura. Ēdienus vāra līdz viendabīgai šķidrai masai. Nosūtiet citrusaugļus uz sausu pannu, ielejiet verdošu cukura sīrupu. Ieslēdziet plīti, pagatavojiet sukādes apmēram 50 minūtes.
3. Pēc tam caurspīdīgos izstrādājumus pārnes uz režģi. Nosūtiet sukādes uz cepeškrāsni uz ceturtdaļu stundas apmēram 120 grādu temperatūrā. Paralēli sāciet gatavot šokolādes sīrupu.
4. Mazā katliņā samaisiet kakao, krējumu un pūdercukuru. Maisiet ēdienu, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Vāra kompozīciju apmēram 6 minūtes. Atcerieties regulāri maisīt.
5. Pēc sukādes pagatavošanas gardumu iemērc šokolādes masā. Liek gardumu uz pergamenta papīra, uz pusstundu atdzesē ledusskapī. Kad laiks ir pagājis, gardums ir gatavs lietošanai.

Apelsīnu sukādes ar kanēli

• pūdercukurs - patiesībā
• svaigi malts kanēlis - 12 gr.
• citronskābe - 3 gr.
• granulēts cukurs - 0,5 kg.
• apelsīni (nogatavojušies) - 6 gab.

1. Iegūstiet mazus augļus ar biezu miziņu. Nomazgājiet apelsīnus zem tekoša ūdens, izmantojot mazgāšanas lupatiņu. Nosūtiet augļus verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Atkārtojiet manipulācijas divas reizes. Noslaukiet sausu.
2. Sagrieziet citrusus vienādos gabalos. Nosūtiet traukā ar aukstu ūdeni. Vāra vairākas reizes, mainot šķidrumu. Katra manipulācija aizņem apmēram 6 minūtes. Tāpat katru reizi izejvielas ieteicams izskalot ar aukstu ūdeni.
3. Tālāk gabali jāizklāj uz auduma un jāizžāvē. Tālāk sāciet gatavot sīrupu. Ielej katliņā 500 ml. attīrīts ūdens, pievieno cukuru. Pagaidiet, līdz parādīsies pirmie burbuļi, mest nākotnes sukādes.
4. Pievieno maltu kanēli un citronskābi. Aizveriet pannu ar vāku, samaziniet plīts jaudu līdz minimumam. Vāra sukādes apmēram 1,5-2 stundas. Produkts sagatavošanas procesā iegūs gandrīz caurspīdīgu izskatu.
5. Perioda beigās izslēdziet degli, atstājiet sukādes saldajā sīrupā, līdz tas pilnībā atdziest. Iemet caurdurī, pagaidi, kamēr saldā masa notecinās. Sukādes apviļā pūdercukurā, ēd. Sīrupu var izmantot kā impregnēšanu.

• sviests - 35 gr.
• ūdens - 40 ml.
• cukurs - 450 gr.
• apelsīni - 4 gab.

1. Nomazgājiet augļus, nogrieziet miziņu tā, lai paliek minimāla balta kārta. Sasmalciniet mizu pēc saviem ieskatiem. Liek katliņā, pārlej ar vēsu ūdeni, lai šķidrums nedaudz nosedz miziņu.
2. Pēc vārīšanās mizu vāra 10-12 minūtes. Procedūru atkārto, bet pievienojot 6 gr. sāls. Manipulācija palīdzēs atbrīvoties no mizas no rūgtuma. Vēlreiz noteciniet šķidrumu, pievienojiet jaunu ūdeni, pēc pirmo burbuļu parādīšanās kompozīciju vāra uz lēnas uguns 8 minūtes.
3. Sukādes nokāš caurdurī, lai šķidrums pilnībā notecētu. Vāra sīrupu no ūdens un cukura pēc klasiskās tehnoloģijas. Tiklīdz maisījums vārās, ielej sviestu. Sajauciet sastāvdaļas.
4. Nosūtiet masai sukādes. Vāra apmēram 35 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc plīts izslēgšanas atstāj ievilkties sīrupā. Gatavo kārumu apviļā pulverī.

Video: sukādes apelsīnu mizas

Taupīga saimniece vienmēr zina, kā pagatavot gardas maltītes, iztērējot minimālu naudu. Ja jūsu ģimene mīl citrusaugļus, jūs varat pārvērst atkritumus gardā desertā. Ikviena iecienītākās sukādes apelsīnu miziņas ir tikai vienkārša un lēta recepte.

Lai pagatavotu sukādes, nekas nav īpaši jāpērk veikalā. Tādi produkti kā cukurs un pūdercukurs vienmēr būs atrodami virtuves skapī. Un, protams, pēc tam, kad esat ēdis sulīgos apelsīnus - neizmetiet mizu

Sukādes apelsīnu mizas - gatavošana ar fotoattēlu:

Tātad, ņem četrus apelsīnus, glāzi cukura un sauju pūdercukura.

Nomazgājiet apelsīnus, apēdiet mīkstumu. Mizu sagriež plānās strēmelītēs un iemērc bļodā ar aukstu ūdeni.

Apelsīna miziņu nepieciešams mērcēt divas dienas, periodiski mainot ūdeni.

Tādējādi mizas rūgtums pazūd. Mainot ūdeni, ievērojiet, ka tam ir nedaudz dzeltenīga nokrāsa.

Pēdējo reizi notecinot ūdeni, ielej vēl, lai mizas gabaliņi tajā peldētu. Liek uz plīts un vāra 15 minūtes. Vārot pēdējam rūgtumam jāatstāj miziņa, un miza pēc vārīšanas kļūs mīkstāka.

Nolejiet verdošo ūdeni, ielejiet bļodā glāzi cukura (pa virsu karstajām garoziņām) un pievienojiet glāzi ūdens.

Visu karsē, līdz cukurs izšķīst (apelsīna miziņas ik pa laikam apmaisa).

Atstāj atdzist 6-12 stundas. Atkārtojiet šo karsēšanu cukura sīrupā vēl dažas reizes (4 reizes).

Ar katru reizi garoziņas kļūs arvien caurspīdīgākas, jo tās novāra un mērcē cukura sīrupā (es parasti gatavoju 4 reizes).

Dažās receptēs ir teikts, ka vajag divas glāzes cukura, bet ticiet man, sukādes būs saldas ar vienu glāzi. Turklāt galaproduktā būs mazāk kaloriju.

Pēc tam visas vārītās garozas novieto uz sieta vai caurdura, lai notecinātu sīrupu.

Uzlieciet mizu uz pergamenta gabala, apkaisa ar pūdercukuru virsū (to labi apviļā pūdercukurā).

Ne tik sen uzzināju par ļoti neparasta receptes esamību paštaisītu veselīgu saldumu pagatavošanai. Viss sākās ar to, ka mani bērni no skolas atnesa tādus paštaisītus sukādes, ar tiem cienāja un gribēja ļaut man izmēģināt kādu jaunu un līdz šim neredzētu gardumu. Un es mēģināju :) Un tā pasākuma rezultāts bija šī recepte, kuru jūs tagad skatāties.

Kā jau nopratāt, mums visiem patika mājās gatavoti sukādes augļi, un es sāku meklēt recepti, cerot, ka no apelsīnu mizām mājās pagatavotu sukādes.

Izpētījusi internetā piedāvātās sukādes gatavošanas receptes, ķēros pie idejas īstenošanas. Bet cukurotu apelsīnu mizu gatavošana sākas dienu pirms īstā sākuma. Tas ir tāpēc, ka vispirms ir jāatbrīvojas no rūgtuma apelsīna mizā, un tas tiek darīts, iemērcot mizu ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Pēc dienas vai vismaz 10 stundām šādas mērcēšanas rūgtums no mizām pazūd un pēc tam var droši paļauties uz topošo apelsīnu sukādes garšu.

Ja neņem vērā mizu mērcēšanu, sukādes apelsīnu pagatavošana neaizņem daudz laika. Man bija ļoti interesanti tos gatavot, es gribēju redzēt un izmēģināt sava darba rezultātu. Un rezultāts mani nepievīla.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas - 10

Sastāvdaļas:

• 3 apelsīni (miza)
• 1 tējk sāls
• 1 glāze cukura + 5 ēd.k. Sahāra
• 0,5 glāzes ūdens
• 0,3 tējk citronskābe

Sukādes apelsīnu mizas mājās

Apelsīnu miza ir rūpīgi jānoņem, atstājot to pēc iespējas neskartu. Es izdarīju tā: nogriezu mizu gar “ekvatoru” un pēc tam veicu to pašu vertikālo griezumu. Pēc tam rūpīgi nomizot mizu, no katra apelsīna sanāca 4 vienādi apelsīna miziņas gabaliņi. Tajā pašā laikā paši apelsīni palika absolūti neskarti un mēs ar bērniem tos droši apēdām.

Apelsīnu mizas ieliekam dziļā traukā un piepildām ar ūdeni. Pievienojiet tējkaroti sāls, viegli samaisiet un atstājiet mizas ūdenī uz dienu vai mazāk. Šajā laikā rūgtums no garozas pazudīs.

Man ir bijušas dienas. Nolejiet ūdeni no garoziņām un sagrieziet tās skaistās plānās šķēlēs.

Mēs nosūtām uz pannas glāzi cukura un pusi glāzes ūdens. Pagatavosim cukura sīrupu. Mēs nosūtām pannu uz plīts un ieslēdzam vidējo siltumu. Nejaucoties, mēs gaidām pilnīgu cukura izšķīšanu ūdenī un sīrupa aktīvu vārīšanu.

Vārošajam cukura sīrupam pievieno citronskābi un sasmalcinātas apelsīna miziņas.

Vāra tos sīrupā, līdz tas pilnībā iztvaiko un iesūcas garozā. Ik pa laikam apmaisa garoziņas. Visam sīrupa vārīšanas procesam man vajadzēja apmēram 12-15 minūtes.

Gatavos cukurotos apelsīnus izklājam uz pergamenta loksnes (nebaidieties, tie nepielips) un apkaisa ar dažām ēdamkarotēm cukura. Izmantojiet rokas, lai cukurs vienmērīgi izplatītos. Sukādes apelsīnu miziņas atstājam žūt uz pergamenta līdz nākamajai dienai.

Tātad cukurotās apelsīnu miziņas ir gatavas. Tie saglabāja savu aromātu un krāsu, paliekot spilgti kā saule. Kā izrādījās, šādus apelsīnu sukādes ir ļoti garšīgi “pagrauzt” pie tējas vai kafijas tases. Un tie ir lieliski piemēroti cepšanai (tos var smalki sagriezt un pievienot smalkmaizītēm, smalkmaizītēm, pīrāgiem).

Ceru, ka jums patika mana cukurotu apelsīnu mizu recepte. Izmēģiniet un atkārtojiet manu kulinārijas pieredzi. Labu apetīti un uz drīzu tikšanos!

Daudzi cilvēki citrusaugļu aromātu saista ar Jaungada brīvdienām. Bet šos gardos augļus var baudīt visu gadu! Bet no apelsīniem smaržīgākā ir miza, tāpēc nevajag to izmest. Varat izmantot cukurotu apelsīnu mizu recepti un pagatavot ļoti garšīgu našķi.

Ieguvums un kaitējums ķermenim

Citrusaugļi jau sen ir izmantoti ne tikai kulinārijā, lai gan tieši šajā jomā tie ir vispopulārākie. No tiem var pagatavot mērces, ievārījumu, ievārījumu, pievienot konditorejas izstrādājumiem, vienlaikus izmantojot gan pašu mīkstumu, gan miziņu. Augļu miziņa satur daudz vitamīnu, ēteriskās eļļas. Īpaši apelsīni ir slaveni ar C vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu.

Bet tiem, kam ir aptaukošanās, cukura diabēts vai hipertensija, šis produkts jālieto piesardzīgi. Turklāt apelsīni ir spēcīgs alergēns. Pat tiem, kuriem nav alerģijas pret vienu vai diviem augļiem dienā, jābūt uzmanīgiem un jācenšas nepārēsties.

Citādi sukādes apelsīnu miziņas būs patīkams un veselīgs deserts visai ģimenei.

klasiskā ēdiena gatavošana

Gatavošana aizņem apmēram piecas dienas, bet tas ir tā vērts – saldums ir garšīgs. Recepte nav ātra, taču apelsīnu miziņu uzvārīšana neaizņem daudz laika. Šī cukurotu apelsīnu recepte pieder pie pamata receptēm, ja vēlaties, varat to mainīt, pievienojot iecienītākās garšvielas. Piemēram, jo ​​mazāk baltā slāņa uz miziņas, jo saldāki izrādīsies gatavie sukādes augļi. No galvenajām nepieciešamajām sastāvdaļām:

• puskilograma miziņas;
• puse kilogramu cukura;
• 400 ml tīra ūdens.

Sukādes apelsīnu pagatavošanas process mājās ir vienkāršs. Tas izskatās šādi:

Pēc tam gatavošanas process tiek uzskatīts par pabeigtu, taču pieredzējuši pavāri iesaka mizas vārīt vēl divas reizes, veicot tos pašus pārtraukumus.

Ātrā iespēja

Ātra recepte cukurotām apelsīnu miziņām ir pārsteidzoša savā vienkāršībā. Gatavošana aizņem ne vairāk kā septiņas stundas. Labs risinājums mājsaimniecēm, kuras pirmo reizi vēlas pagatavot cienastu no šāda produkta. Sukādes iegūtas ar vieglu rūgtumu un pīrāgu garšu, ar garšvielu palīdzību var pievienot austrumnieciskas notis. No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:

• puskilogramu cukura un mizas;
• četras ēdamkarotes citronu sulas;
• vaniļas pāksts;
• zvaigžņu anīss;
• piparu graudi.

Ja visi produkti ir pie rokas, varat pāriet uz galveno. Cukurotu apelsīnu miziņu pagatavošana ir vienkārša:

Gatavus sukādes apelsīnus uzglabā slēgtā traukā ledusskapī.

Recepte no Yulia Vysotskaya

Džūlija savās televīzijas programmās bieži ievēro, ka citrusaugļus var pievienot dažādiem ēdieniem. Tie rotā dzērienus, izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Un sukādes var aizstāt saldumus, kļūstot par noderīgāku kārumu. Ja gatavo tos pēc Jūlijas receptes, tad gatavošana prasīs vienu dienu. Ņemiet šādas sastāvdaļas:

• pieci augļi;
• divas glāzes cukura;
• glāzi ūdens;
• karote sviesta.

Televīzijas vadītājs un populārais šefpavārs ēdienu gatavo nedaudz savādāk, taču garša no tā tikai nāk par labu. Jums jārīkojas šādi:

Var uzglabāt ledusskapī, bet sukādes konteineru izvēlas ar hermētisku vāku. Daudzi cilvēki dod priekšroku desertu pirms uzglabāšanas apviļāt pūdercukurā.

Kulinārijas noslēpumi

Sukādes gatavošanā nav nekā sarežģīta, taču iesācējiem tomēr jāievēro vispārīgie ieteikumi, lai ēdiens būtu ideāls. Vienkārši padomi no pieredzējušiem šefpavāriem atvieglos gatavošanas procesu:

Sukādes apelsīni ir salds un veselīgs kārums. Viņiem ik pa laikam ir nepieciešams aizstāt ierastos saldumus. Ja vēlaties, jebkuru no šīm receptēm varat dažādot, sajaucot apelsīna miziņu ar citronu, pievienojot kanēli vai vaniļas cukuru. Katru reizi varat pagatavot jaunu garšīgu cukurotu augļu versiju.

Neticams deserts bērniem un pieaugušajiem - sukādes apelsīnu miziņas, klasiskas un ātri pagatavojamas receptes, vienkāršas, šokolādē, pārkaisītas ar riekstiem!

Pēc šīs receptes tiek iegūti smaržīgi sukādes augļi ar spilgtu citrusaugļu aromātu, tik sausu un nelipīgu. Ļoti piemērota kūkām! Var gatavot arī ar citrona miziņām.

• Apelsīns (miza) - 0,5 kaudze.
• Cukurs - 0,5 kaudze.

Apelsīnu mizas sagriež nelielos kubiņos (to ir ērti darīt ar šķērēm). Pārlej ar aukstu ūdeni, lai nosegtu garozas.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz zemas uguns 15 minūtes. Tad ielieciet garozas caurdurī un labi noskalojiet ar siltu ūdeni.

Vēlreiz ielej ūdeni un vāra tādā pašā veidā vēl 3 reizes 15 minūtes.

Labi noteciniet ūdeni. Ielieciet garozas katliņā un pievienojiet cukuru.

Vāra uz lēnas uguns, maisot.

Līdz pilnīgai ūdens iztvaikošanai, kas izcelsies no garoziņām.

Uz cepampapīra liek cukura garoziņas.

Burtiski pēc 5-10 minūtēm sukādes izžūst un ir gatavas lietošanai. Izrādās ļoti smaržīgi, pilnīgi bez rūgtuma, sausi sukādes augļi. Labu apetīti!

2. recepte: Apelsīnu sukādes mājās

Attieksme pret šo diezgan vecmodīgo gardumu ir neviennozīmīga.

No vienas puses, daudzu atmiņā joprojām ir dzīvas atmiņas par vecmāmiņu un māmiņu gatavotajiem garšīgajiem sukādes augļiem, no otras puses, veikali tagad ir vienkārši pieblīvēti ar saldumiem un dažādiem desertiem, un ļoti retais atrod spēku un laiks tos pagatavot ar savm rokm.

Neskatoties uz to, saldumu pašgatavošanas piekritēji ir un tādu ir daudz. Veselīgas, bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem, sukādes apelsīnu miziņas ir unikāli garšīgas, turklāt.

Tos pagatavot nav grūti, recepšu ir daudz: klasiskās, kas apelsīnu mizas sukādes pārvērš lēni, dažu dienu laikā, un mūsdienīgas, kas aizņem mazāk laika, bet sniedz arī izcilus rezultātus.

Jūs varat mēģināt pagatavot sukādes tā, kā to darīja agrāk, tagad šī recepte jau tiek uzskatīta par klasiku.

Cukurotu augļu pagatavošana prasīs daudz laika, taču pats process nekādā ziņā nav darbietilpīgs. Tas viss ir par ilgstošu garozu mērcēšanu, lai noņemtu rūgtumu, tās jāmērcē trīs dienas.

• Apelsīnu mizas (ņem tādu daudzumu, kāds ir, ieteicams no vismaz 5 augļiem);
• Cukurs - 2-3 glāzes;
• Ūdens.

Garozas jālej ar lielu daudzumu ūdens lielā traukā un ūdens bieži jāmaina, lai tās nesabojātos. Pēc noteiktā laika gatavo pusfabrikātu iemet caurdurī, pēc tam sagriež (kubiņos, strēmelēs).

Sasmalcinātas garoziņas vāra kā parasto ievārījumu. Sagatavo sīrupu (pannā ielej ūdeni un ieber cukuru), liek tajā sasmalcinātas garozas, uzvāra, vāra divas līdz trīs minūtes.

Pēc tam uzstāj līdz nākamajai reizei (tas ir, dienai). Šī secība jāatkārto trīs reizes.

Pēc trešās infūzijas gatavos sukādes iemet atpakaļ caurdurī (sīrupu var savākt un izmantot vēlāk). Pēc tam tos var apviļāt cukurā, pūdercukurā, žāvēt un izmantot paredzētajam mērķim, tostarp pievienošanai konditorejas izstrādājumiem.

Salduma pakāpi var regulēt, gatavojot sīrupu ar vairāk vai mazāk cukura. Recepte ne velti tiek dēvēta par klasiku, pēc tās gatavojot, sukādes sanāk tādi, kādiem tiem jābūt.

3. recepte: kā pagatavot sukādes apelsīnu miziņas

Šāds brīnišķīgs gardums nonāca pie mums no Tālajiem Austrumiem, cilvēki šajās karstajās zemēs ilgu laiku prātoja, kā saglabāt dārgās dabas veltes, kas karstā klimatā ātri pazuda, un parādījās pirmie sukādes augļi. Tie ātri kļuva modē Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, Vācijā, bet krievu tautas sirdis iekaroja tikai 18. gadsimtā, pateicoties Katrīnai II. Mūsdienās šos “saldumus” iegādāties ir ļoti vienkārši, taču tie tikpat kā nesagādā tādu pašu baudījumu, jo atgādina sausus, šķiedru kociņus vai kubiciņus, kuriem ir cukuroti salda garša, kā arī koša krāsa, kas nāk no nekurienes. Tāpēc labāk šo brīnumu gatavot mājās, piemēram, sukādes apelsīnu miziņas ir ļoti ēstgribas!

• Apelsīna miziņa 1 kg
• Cukurs 1 kilograms 800 grami sīrupam un 1,5 glāzes dekorēšanai
• Attīrīts ūdens 450 sīrupam un cik nepieciešams ēdiena gatavošanai
• Citronskābe 2-3 grami

Klasiskajā sukādes receptē ir vēlams, lai būtu precizitāte. Vispirms nosveram apelsīnu mizas uz virtuves svariem, rūpīgi noskalojam no jebkāda veida piesārņotājiem, ieliekam dziļā bļodā, piepildām ar attīrītu ūdeni 3–4 centimetrus augstāk un trīs dienas mērcējam istabas temperatūrā, mainot šķidrumu. uz svaigu 2-3 reizes dienā. ! Šī metode palīdzēs atbrīvoties no rūgtās garšas, kas raksturīga visiem citrusaugļiem.

Pēc pareizā laika mēs atkal iemetam garozas caurdurī, noskalojam, nosūtam uz dziļu kastroli, piepildām ar attīrītu ūdeni un uzliekam uz vidējas uguns. Vāra tos pēc vārīšanas. 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Pēc tam atkal pārvieto caurdurī, noskalo, lai ātrāk atdziest, un atstāj izlietnē, līdz iztecēs viss liekais šķidrums.

Pēc tam citrusaugļu mizu nosusina ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa un sagriežam 1–1,5 centimetrus platās šķēlēs, salmiņos vai patvaļīgas formas gabaliņos.

Pēc tam dziļā metāla nepiedegošā vai emaljētā pannā ielej 1 kilogramu 800 gramus granulētā cukura un ielej 450 mililitrus attīrīta ūdens. Mēs visu uzliekam uz vidējas uguns un vāram sīrupu, līdz graudi pilnībā izšķīst. Neejam tālu no plīts, apmēram pēc 7-10 minūtēm saldā masa būs gatava, tāpēc uzmanīgi sekojam, lai nekas nepiedeg!

Kad sīrups gatavs, tajā uzmanīgi ieber sagrieztās apelsīnu miziņas un pēc uzvārīšanās vāra 10–12 minūtes, ik pa laikam atlaidinot ar lāpstiņu.

Pēc tam pannu pārklājam ar vāku, lai paliek neliela sprauga, ar virtuves dvieli pārceļam uz vēsāku vietu un 10 stundas uzstājam sukādes saldā šķidrumā.

Šo procesu atkārtojam vēl divas reizes, bet trešo reizi pēc uzvārīšanas pannā ar gandrīz jau gataviem “saldumiem” pievieno citronskābi un vāra sīrupu apmēram 108–110 grādu temperatūrā līdz biezai, apmēram 25–. 30 minūtes, lai gan varbūt mazāk, tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts.

Tiklīdz mizas gabaliņi kļūst gandrīz caurspīdīgi un pannas apakšā ir palicis ļoti maz viskoza šķidruma, vārīšana ir pabeigta. Tad rīkojamies pēc saviem ieskatiem, vēl karstus sukādes var uzreiz likt tīrās sterilizētās burkās kopā ar atlikušo sīrupu, atdzesēt, aiztaisīt ar cieši pieguļošiem vākiem, atdzesēt un izmantot kūku, konditorejas izstrādājumu kārtai vai citu konditorejas izstrādājumu vai desertu dekorēšanai. .

Nu, ja vēlaties pagatavot saldumus, tad labāk iemetiet sukādes caurdurī, novietojiet to uz tīras bļodas un atstājiet uz pāris stundām, lai glāzē būtu liekais šķidrums. Pēc tam apviļājiet tos no visām pusēm granulētā cukurā, uzlieciet uz nepiedegošas cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai cepampapīru, un izžāvējiet jebkurā ērtā veidā. Pirmais variants ir nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 50–70 grādiem pēc Celsija, 40–50 minūtes vai vienu stundu, bet otrais sausā, labi vēdināmā vietā, piemēram, uz balkona vai virtuves apmēram 1,5 -2 dienas.

Atkarībā no turpmākās pagatavošanas izvēles mainās uzglabāšanas metodes, žāvētos sukādes labāk glabāt kastītēs, kas izklātas ar papīru vai tīrās stikla burkās, kas iepriekš pārklātas ar lina salveti, un sīrupā esošās, attiecīgi, ledusskapī, pretējā gadījumā. tie sāks pelēt.

Sukādes apelsīnu miziņas ir veselīgi saldumi vai dekors dažādu veidu desertiem. Tie tiek pasniegti uz saldā galda lielās vāzēs, dziļās bļodās vai citos piemērotos trauciņos, vai arī tiek dekorēti ar gardām konditorejas izstrādājumu šķēlītēm, putām, suflē, saldējumu un citiem labumiem.

4. recepte, soli pa solim: vienkāršas sukādes apelsīnu miziņas

Neticami garšīgas un kraukšķīgas apelsīnu sukādes miziņas var pagatavot mājās. Šāds gardums izrādīsies absolūti nedārgs, jo apelsīnu mizas parasti tiek izmestas, un šeit, pievienojot granulētu cukuru, tas kļūs par garšīgu karsto dzērienu piedevu tējas vai kafijas veidā, vai neatkarīgā desertā! Īpaši tas attiecas uz Jaungada sezonu, kad citrusaugļi ir klāt burtiski katrā mājā. Bez apelsīniem sukādes var izveidot arī no citroniem, mandarīniem, greipfrūtiem u.c.

Noteikti noņemiet visu balto slāni zem mizas, pretējā gadījumā jūsu pagatavotais deserts būs nežēlīgi rūgts un tā garša tiks sabojāta uz visiem laikiem! Izveidotās sukādes tiek uzglabātas ļoti ilgi - gadu, bet vienmēr tumšā un vēsā vietā, lai tur nenokļūtu saules stari un mitrums. Pretējā gadījumā sukādes salips vienā kunkulī.

Garduma tapšanas process ir ilgs, taču rezultāts ir tā vērts – neticami smaržīgi kraukšķīgie sukādes kļūs par īstu tējas vai kafijas laika noformējumu, ar tiem var izrotāt kūkas, desertus un konditorejas izstrādājumus.

• Apelsīns 2 gab
• Cukurs 1 glāze
• Ūdens 30 ml

Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni, lai miza būtu smaržīgāka. Pēc tam ar nazi nogriež tiem mizu, kā jau kartupelim - garu, garu kārtu, kā lentītei. Jūs varat ēst apelsīnu augļus - receptē tas nebūs noderīgi.

No mizas iekšpuses pēc iespējas nogriež balto kārtu – tā ir atbildīga par rūgtumu. Sagrieziet mizu plānās garās strēmelēs.

Katliņā vai katliņā liek citrusaugļu strēmeles, uzlej 1 ēd.k. karstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra 5-7 minūtes, lai miza kļūst mīksta un šķidrumā izdalītos daļa aromātiskās eļļas.

Izvārītās strēmeles iemet caurdurī.

Katliņā ieber granulētu cukuru, atstājot 2 ēd.k. žāvēšanai. Pārvietojiet tur citrusaugļu sloksnes un ielejiet 30 ml ūdens. Liek uz plīts un uzvāra cukura sīrupu.

Vāra strēmeles sīrupā apmēram 2-3 minūtes, pēc tam trauku ņem ārā aukstumā uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc tam strēmelītes atkal karsē sīrupā 2-3 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai, vēlreiz atdzesē un tā 3 reizes. Atdzesēšanas laikā strēmeles uzsūks sīrupu un kļūs skaidrākas un skaidrākas.

Pēdējo reizi sīrupā esošās strēmeles iemet caurdurī un noskalo ar karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. Ja tas nav izdarīts, tad sagataves nevar atdalīt vienu no otras.

Nelielā traukā ielej 2 ēdamkarotes. atlikušo granulēto cukuru un ievietojiet tur nomazgātās un žāvētās sloksnes, viegli apviļājiet tās cukurā.

Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra, kas izklāta ar cepešpannu. Pašu cepešpannu liek cepeškrāsnī 60-80C un žāvē sukādes apmēram 1 stundu, ik pa laikam apmaisot, lai vienmērīgi izžūst.

Gataviem sukādes augļiem jāļauj atdzist un ielej traukos ar cieši noslēgtu vāku vai papīra maisiņos uzglabāšanai. Izņem un pagaršo pēc vajadzības.

5. recepte, Ātrā: saldās sukādes apelsīnu mizas

• mizas no 5 apelsīniem;
• 2 glāzes cukura;
• 2 tējk sāls;
• viena citrona sula;
• desmit litri ūdens;
• nedaudz pūdercukura.

Mēs mizojam apelsīnus no mizām, kuras, patiesībā, mūsdienās tiek solētas. No apelsīnu mīkstuma varat pagatavot pikantu dzērienu, lai tas netiktu iztērēts.

Pannā iemetam apelsīnu miziņas, tur ielejam 2,5 litrus auksta ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, 10 minūtes vāra garozas, pēc tam nokāš caurdurī un liek zem auksta ūdens.

Mēs atkārtojam visu no sākuma. Piepildiet mizu ar 2,5 litriem. auksts ūdens. UZMANĪBU: šoreiz ūdenim pievienojam tējkaroti sāls, jo sāls palīdz noņemt lieko rūgtumu. Pēc tam uzvāra, vāra, notecina, liek zem auksta ūdens.

Trešo reizi darām tāpat: katliņš, mizas, ūdens, sāls, vāra, vāra 10 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni - VISS!

Tagad ļaujiet ūdenim notecēt un sagrieziet mūsu apelsīnu mizas puscentimetru platās sloksnēs.

Katliņā glāzē karsta ūdens izšķīdina divas glāzes cukura, ļauj uzvārīties cukura sīrupam un iemērc tajā citrusaugļu strēmelītes.

Gatavojam! Gatavošana prasīs ilgu laiku no 40 minūtēm līdz stundai, līdz sīrups gandrīz pilnībā samazinās. Gatavošanas beigās neaizmirstiet sīrupā izspiest citrona sulu. Un, kad miziņas kļūs gandrīz caurspīdīgas, un sīrupa būs palicis pavisam maz, tad pēdējo reizi sukādes iemetīsim caurdurī - ļaujam pārpalikumam notecināt.

Starp citu, sīrups pēc cukurotu apelsīnu vārīšanas izrādās gards, pēc konsistences un krāsas atgādina medu, kas nozīmē, ka var kalpot kā aizvietotājs pēdējam, uzvelciet, mani dārgie vegāni!

No sīrupa atbrīvotos sukādes izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Lai paātrinātu procesu, pie akumulatora varat novietot cepešpannu, vai arī nevar tvaicēt: apelsīnu sukādes mizas labi izžūst pat bez papildu sildīšanas.

Pēc divām stundām jau gatavus sukādes var ripināt pūdercukurā (vai cukurā) un pēc tam izmantot pēc saviem ieskatiem: dekorēt kūkas, pievienot rīta pārslām, likt kūku mīklā vai vienkārši ar tiem dzert tēju.

Paturiet prātā, ka šos sukādes augļus var pagatavot no citrona, mandarīna, laima mizām un pat greipfrūtu mizām. Labu apetīti!

6. recepte: cukurots apelsīnu kanēlis (soli pa solim ar fotoattēlu)

Apelsīns 250 gr.
Cukurs 100 gr.
Ūdens 100 ml.
šķipsniņa kanēļa
Muskatrieksta šķipsniņa

Apelsīnu nomizo, nogriež miziņu. Sagrieziet to sloksnēs.

Vispirms 15 minūtes vāra apelsīna miziņu ūdenī. Lai noņemtu rūgtumu.

Gatavošanas beigās pievieno maltu kanēli un muskatriekstu.

7. recepte: Sukādes apelsīnu mizu cukurs šokolādē

Ēdot apelsīnu, vienmēr izmetam mizu, nedomājot, ka no apelsīna mizām var pagatavot ļoti garšīgus un smaržīgus sukādes. Neskatoties uz to ilgo gatavošanas procesu, tomēr ir vērts vienu reizi pamēģināt, lai vēlāk varētu vēl un vēl pagatavot apelsīnu sukādes mizas. Sukādes var izmantot dažādos ceptajos izstrādājumos vai kā konfekšu aizstājēju, īpaši, ja sukādes ir šokolādē.

• apelsīni - 3-4 gab.
• cukurs - 350-400 g
• ūdens - 170 - 200 ml
• sāls - šķipsniņa
• cukurs apkaisīšanai - 200-250 g
• šokolāde - 50-70 g.

Noskalo un nomizo apelsīnus: veic vairākus iegriezumus šķērsām. Apelsīnu mizas sagriež strēmelītēs.

Iegūtās sagataves ielej ar ūdeni un atstāj uz 4-5 stundām. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu rūgtumu no garozas.

Noskalo apelsīnu miziņas un pārlej ar svaigu ūdeni, pievieno sāli. Uzliek uguni. Vāra mizas 10-15 minūtes. Vēlreiz nomainiet ūdeni un vāriet 10 minūtes, nepievienojot sāli. Viss šis process ir nepieciešams arī, lai noņemtu rūgtumu no apelsīnu mizām.

Atsevišķā katliņā uzvāra sīrupu: ielej cukuru ar ūdeni un uzvāra. Karstam sīrupam pievieno apelsīnu miziņas. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izslēdziet uguni un atdzesējiet sukādes. Atkal liek uz uguns un vāra arī 5-10 minūtes, izslēdz un atdzesē. Tādējādi rīkojieties 5-7 reizes, līdz gandrīz viss sīrups ir iztvaikojis un sukādes kļūst caurspīdīgas.

Masu izkāš caur sietu. Ļaujiet visam šķidrumam notecēt.

Ieberiet cukuru dziļā bļodā. Cukurā liek nelielu daudzumu sukādes un apviļā no visām pusēm. Dariet to pašu ar pārējiem gabaliem.

Padoms: šo procesu ērtāk veikt slēgtā traukā, vairākas reizes sakratot, sukādes būs vienmērīgi pārkaisītas ar cukuru.

Izklājiet uz paplātes vienā kārtā cukurotu augļu sukādes. Žāvē istabas temperatūrā 1-3 dienas (atkarībā no temperatūras). Padoms: Procesu var paātrināt, ieliekot cepeškrāsnī cepešpannu ar cukurotiem augļiem un žāvējot 70-80 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Žāvētus sukādes augļus ar vienu malu iemērc izkausētā šokolādē. Liek uz režģa, līdz šokolāde sacietē. Padoms. Ja vēlaties, sukādes augļus varat arī pilnībā iegremdēt kausētā šokolādē. Sukādes šokolādē ir gatavi, uzglabājiet tos noslēgtā traukā un sausā vietā.

Līdzīgus sukādes var pagatavot no citrona mizām. Var pagatavot arī asorti.

8. recepte: šokolādes sukādes apelsīni (soli pa solim fotoattēli)

• 2 gab apelsīns
• 300 grami cukura
• 450 ml ūdens
• 50 grami tumšās šokolādes.

Sagrieziet apelsīnu apmēram 5 mm platās šķēlēs.

Katlu ar ūdeni uzvāra, pievieno apelsīnus un vāra 3-4 minūtes.

Mēs saplūstam. Mēs ļaujam tai plūst. Šī manipulācija ļauj atbrīvoties no rūgtuma.

Pannā ielej 450 m tīra ūdens un uzvāra. Ielejiet cukuru, pagaidiet, līdz tas uzvārās un cukurs izšķīst. Pievieno apelsīnus, vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Izņemam ārā un ļaujam notecēt.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 100C. Apelsīnus izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru vai režģi (šajā gadījumā zem apakšas liekam cepešpannu) un cepam 50 minūtes.

Izņem un ļauj atdzist. Jūs varat apstāties tur.

Un jūs varat pagatavot sukādes augļus šokolādē. Lai to izdarītu, sildiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vairākos apmeklējumos 30 sekundes. Pēc katras pievienošanas šokolādi samaisiet. Iemērcam šokolādes sukādes lidos, vai, ja ir žēl šokolādes, kas palikusi uz papīra, smērējam virsū šokolādi. Ļaujiet šokolādei sacietēt.

Ēdam ar prieku!

9. recepte: Sukādes apelsīnu mizas ar šokolādi un riekstiem

Garšīgi smaržīgi saldumi. Neparastas, sāļas konfektes no apelsīnu miziņām, aplietas ar šokolādi, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām un konditorejas izstrādājumiem. Sukādes apelsīnu miziņas ir ļoti populārs un garšīgs deserts. Ja iepriekš neesi gatavojis sukādes apelsīnus, iesaku pamēģināt. Šodien man ir ideja, kā no tiem pagatavot pilnvērtīgus saldumus ar šokolādes pārklājumu. Tas ir ļoti garšīgs, smaržīgs, katrs varēs izvēlēties savu eleganto konfekti, īpaši bērni būs sajūsmā, un arī pieaugušie.

• 5 vidēju apelsīnu mizas (~250 g)
• 250-400 g cukura

Pārklājums:

• 150-200 g tumšās šokolādes (man ir 56%)
• rieksti, kokosriekstu skaidiņas, sezama sēklas, smidzinājumi (pēc izvēles)

Mizu izmantoju no 5 vidējiem apelsīniem. Miza lieliski uzglabājas slēgtā traukā ledusskapī, tāpēc nevajag uzreiz apēst 5 apelsīnus, lai iegūtu mizu)) Es sagriezu apelsīnu 10 šķēlēs, viņi ēd apelsīnus, un mizu traukā un iekšā. ledusskapi, tie bez problēmām nostāvēs 5 dienas, līdz sakrāsies vajadzīgais daudzums!

Cukurotu augļu gatavošana. Katru ādu papildus sagriež gareniski 2-3 daļās.

Ielieciet mizu katliņā ar biezu dibenu. Lai tas būtu ātrāk, uzvāriet pilnu tējkannu atsevišķi.
Mizu aplej ar verdošu ūdeni, vāra 5 minūtes, ūdeni notecina. Un tā vēl 2 reizes. Ja šaubāties, vai jūsu miza nav pārāk rūgta, varat to izdarīt 5 reizes, man pietika ar 3 reizēm.

Man sākotnēji bija 250 g mizas sausā veidā. Mani ieteikumi ir, ja vēlaties iegūt nedaudz saldu sukādes variantu, tad šim mizas daudzumam ņemiet 250 g cukura, ja vēlaties vidēji saldus sukādes, tad 300-350 g, un ja pārliecinoši saldu, kā tipiski. veikalā pirktas sukādes, tad 400 g cukura.

Attiecīgi jāņem verdošs ūdens, uz 250 g cukura - 150 ml ūdens, 300-350 g cukura - 200 ml ūdens, 400 g cukura - 250 ml ūdens.

Bļodā sajauc cukuru un verdošu ūdeni, maisot, līdz izšķīst. Ielejiet pannā līdz mizai un vāriet, laiku pa laikam kratot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Tas aizņem apmēram 20-30 minūtes, atkarībā no uguns un pannas izmēra.

Izklājiet sukādes uz cepampapīra loksnes un atstājiet nožūt 3-4 stundas vai uz nakti.

Sagatavo smidzinātājus. Es izmantoju sālītas pistācijas, nomizoju un rupji samalu dzirnaviņās. Tālāk samaltas mandeles, kokosriekstu un sezama sēklas. Kā arī konditorejas izstrādājumu piedevas mazu bumbiņu veidā. Jūs varat izmantot visu, kas jums patīk un ko atrodat savā virtuves skapī)) Jo īpaši jebkurus riekstus, un jūs pat varat apkaisīt ar rupjo sāli, ja jums patīk šī kombinācija.

Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.

Katru cukurotu augli iemērc šokolādē, turot pie malas, un lieko uzmanīgi noņem uz šķīvja malas vai atstāj, ja garšo bieza, bieza šokolādes kārta.

Izklājiet uz cepešpannas un pēc garšas apkaisa ar smidzinātājiem. Var viegli piespiest ar pirkstiem, lai virskārta labāk nostiprinātos. Starp citu, bez smidzinājumiem, tikai šokolādē būs garšīgi. Atstāj uz brīdi, lai šokolāde sacietē.
Augšējā rindā ir pistācijas un sezams, otrajā rindā ir kokosrieksts un mandeles, trešajā ir krāsaini smidzinājumi.

Smalkos, mīkstos cukurotos apelsīnus šokolādē novērtēs gan bērni, gan pieaugušie! Ļoti garšīgs!