Viena no veselīgākajām sulām pasaulē ir tomātu sula. Diemžēl ražotāji ne vienmēr strādā patērētāju labā. Tāpēc rūpnieciskajās sulās ir tik mazs labvēlīgo mikroelementu daudzums. Ja jūs visu darāt pats un pēc tam aizverat burkas, varat būt pārliecināti par vitamīnu drošību. Jums tikai jāzina daži noslēpumi. Tātad, mājās, nezaudējot visas uzturvielas?
Padomes numurs 1
Visiem augļiem jābūt sulīgiem, bez tumšuma un vēl jo vairāk puves. Ir nepieciešams izgriezt visus kātiņus, mazgāt dārzeņus. Jāpatur prātā, ka uz litru sulas būs nepieciešami vismaz 1,5 kg tomātu, pretējā gadījumā tā izrādīsies ūdeņaina, ar nogulsnēm. Biezam dzērienam labāk izvēlēties mazus, gaļīgus tomātus (tā ir vieglāk noslaucīt). Tātad, kā pagatavot tomātu sulu mājās? Pirmkārt, iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas. Minimālais saraksts:
- dārzeņi;
- sāls;
- cukurs.
Dažreiz papildus pievieno kanēli, krustnagliņas vai melnos piparus. Pārsteidzoši, citronskābe nav nepieciešama, lai saglabātu dzērienu laika gaitā. Pietiek tikai sterilizēt akas kannas un vākus.
Padomes numurs 2
Pēc tam, kad tomāti ir mazgāti, no tiem jānoņem āda. To var izdarīt divos veidos:
- aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam ar cimdu noņem mizu;
- tomātus liek katliņā, pārlej nedaudz ūdens un visu uzkarsē (no siltiem dārzeņiem mizas var viegli noņemt).
Kāpēc tas ir vajadzīgs? Pagatavot dzērienu tikai no mīkstuma, bez liekiem piemaisījumiem. Pēc tam, kad iemācījies pagatavot tomātu sulu mājās, iepriekš sagatavo smalku sietu. Der arī tāda, kas paredzēta miltiem.
Padomes numurs 3
Tomātus jau bez mizas jāizberž caur sietu. Ideālā gadījumā uz tā paliks tikai sēklas, viss mīkstums nonāks sulā. Dažreiz šis solis tiek atstāts novārtā, sabiezinot dzērienu. Ja sēklas ir mazas, tad dažreiz tās vienkārši atstāj. Piezīme: Jūs varat sasmalcināt dārzeņus blenderī līdz smalkai putrai.
Nākamais solis ir ēdiena gatavošana. Sarīvētos tomātus vajag tikai nedaudz apliet ar ūdeni, pievienot sāli un cukuru. Cik daudz? Nogaršot. 1,5 kilogramiem tomātu pietiek ar 1 ēdamkaroti cukura un sāls. Var pievienot maltas krustnagliņas (pusi tējkarotes) un melnos piparus. Kā mājās ātrāk pagatavot tomātu sulu? Pagatavojiet visu lēnajā plītī vai sulu spiedē. Ja to nav, tad visaktuālākais ir variants ar kastroli. Nav vēlams lietot, tas atbrīvo toksīnus. Vāra sulu pēc vārīšanas 20 minūtes. Pēc tam visu var liet gatavās bundžās, aiztaisīt un atstāt atdzist (apgriezt otrādi).
Padoms # 4
Ir vienkāršs veids, kā pagatavot tomātu sulu mājās. Jums būs nepieciešams ūdens un sāls. Kā no tiem pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu? Sajauc pastu un ūdeni (uz ēdamkaroti pastas vajag tikpat daudz silta ūdens). Tad tur var pievienot sāli pēc garšas. Sula ir gatava! Tas neatšķirsies no veikala. Daudzi ražotāji to dara, pievienojot tikai konservantus.
Tomātu sula ir A un C vitamīna, kā arī kālija un citu sirds un asinsvadu sistēmai labvēlīgu minerālvielu un mikroelementu krātuve. Šī sula satur daudz uztura šķiedrvielu un šķiedrvielu, kas nepieciešamas, lai stabilizētu organisma vielmaiņu.
Tieši tomātu sula ir visnoderīgākā visiem tiem, kas zaudē svaru, jo, neskatoties uz zemo kaloriju saturu un zemo ogļhidrātu saturu, šis dzēriens lieliski remdē izsalkumu.
Visgaršīgākā un veselīgākā tomātu sula, protams, ir dabiska. Šodien pastāstīsim, kā pats pagatavot šo dzērienu no svaigiem, gataviem tomātiem, un padalīsimies ar stilīgākajām receptēm.
Kā mājās pagatavot garšīgu tomātu sulu
Vai jums patīk mājās gatavota tomātu sula un vēlaties to pagatavot ātri un pareizi? Nekas nav vieglāks, jo tā pagatavošanai jums būs nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas: nogatavojušies sarkani tomāti bez bojājumiem un sāls. Pārliecinieties, vai ir gatavas tīras burkas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni.
1 litram mājās gatavotas tomātu sulas jums būs nepieciešams:
- Tomāti - 1,5 kg
- Sāls - 20 g
Nomazgājiet tomātus, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos, pēc tam sasmalciniet tos gaļas mašīnā vai ar sulu spiedi. Katliņā ar biezu dibenu uzvāra tomātu masu, izberzē caurduri, lai atbrīvotos no sēklām un mizām. Ielejiet sulu emaljētā traukā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz putas pazūd. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Gatavo sulu lej izkarsētās burkās, aizvāko ar vākiem un sarullē.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Neskatoties uz ļoti vienkāršo mājās gatavotas tomātu sulas recepti, tās pagatavošanas procesā joprojām ir daži smalkumi, kas jāņem vērā, lai sasniegtu perfektu rezultātu. Piemēram, laicīgi jāpadomā, kādu sulu vēlies iegūt – saldāku vai skābāku. Lai tomātu sula nebūtu tik skāba, noteikti izmantojiet ļoti gatavus, gaļīgus, lielus tomātus: no mazajiem iznāk skāba sula, kas vairāk piemērota dažādu otro ēdienu vai boršča pagatavošanai.
Jūs varat pagatavot savu oriģinālo dzelteno tomātu sulu, izmantojot tai īpašu dzelteno tomātu šķirni: tie, starp citu, ir bagātāki ar antioksidantiem un dažiem vitamīniem nekā sarkanie. Gatavošanas metode paliek nemainīga.
Ja vēlaties iegūt pikantu, oriģinālu garšu, pievienojiet burciņām lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus, garšvielas, ķiplokus, selerijas, bulgāru piparus - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un eksperimentēšanas vēlmes.
Kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulas kečupu
Diez vai ir vērts atgādināt, ka lielākoties kečupi, kas šodien plašā klāstā atrodami lielveikalu plauktos, noderīgu vielu vietā satur daudz cukura, cietes un mononātrija glutamāta, palielina ēdienu kaloriju saturu, noved pie neveselīga. svara pieaugums un negatīvi ietekmēt gremošanu. Savukārt no pašu gatavotas tomātu sulas sanāk izcils mājas kečups – garšīgs, veselīgs un viegli pagatavojams.
Mājas tomātu sulas kečupam jums būs nepieciešams:
- Mājas tomātu sula - 4 l
- Etiķis - 1/2 ēd.k. l.
- Cukurs - 1/2 ēd.k. l.
- Malts koriandrs - 1/2 ēd.k l.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Vāra sulu līdz biezai, tad pievieno sāli, cukuru un etiķi. Sabiezēšanas process var ilgt pusotru stundu. Kad sula pēc konsistences ir līdzīga kečupam, pievieno vajadzīgās garšvielas. Karstu saliek sterilās burkās, aizvāko un atstāj atdzist, pagriežot kakliņu uz leju.
Šī nav vienīgā mājās gatavotā kečupa recepte. Mēģiniet arī pagatavot savu aromatizēto sīpolu un ķiploku mērci
Kā pats pagatavot tomātu pastu ziemai
Pašdarināta tomātu pasta ir viegli pagatavojama un vienmēr garšo daudz labāk (nemaz nerunājot par ieguvumiem). Visa procesa darbietilpība sastāv no sabiezēšanas nevis mākslīgo konservantu dēļ, bet gan ar ilgstošas šķidruma sagremošanas palīdzību.
Lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu pastu (1,5 litri) ziemai, jums būs nepieciešams:
- Svaigi tomāti - 8 kg.
- Sterilas burkas
Gatavos, sarkanos, mīkstos tomātus nomazgā, sagriež 4–6 daļās, tad liek katliņā un liek uz uguns. Tomātus vāra uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam, kad iegūts biezputrai līdzīgas konsistences mīkstums, izvārīto masu izberž caur smalku sietu, lai noņemtu nevajadzīgās miziņas un sēklas.
Iegūto tomātu sulu vajadzēs vārīt uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, pārbaudot to vismaz reizi 20 minūtēs un maisot – pasta sāks sabiezēt no apakšas, tāpēc tā būs nepārtraukti jāmaisa, līdz sasniegsi vēlamā blīvuma pakāpe. Makaronus izklāj gatavās burciņās, apgriež un atstāj atdzist otrādi, pārklājot ar dvieli. Kad tie ir pilnībā atdzisuši, pārvietojiet tos uz vēsu, sausu vietu, lai gaidītu ziemu.
Jums būs nepieciešams:
Sulu pagatavošana mājās
Tagad izdomāsim, kā pagatavot mājās gatavotu tomātu sulu. Pirmā lieta, kas nāk prātā, ir izspiest sulu sulu spiedē. Bet šī vienkāršā pieeja nedarbosies pareizi. Sula sanāks, bet ne tik bieza un viendabīga, tajā nebūs tik daudz mīkstuma satura.
Sulu spiede izspiedīs šķidrumu, bet lielākā daļa mīkstuma netiks gatavajā produktā. Tāpēc tiek izmantotas citas pieejas: jūs varat, piemēram, pagatavot sulu no tomātu pastas, jo tā ir iespēja, ko izmanto lielākā daļa lielo ražotāju. To var pagatavot arī no dabīgiem tomātiem. Ir vērts apsvērt abas iespējas.
Labākais veids, kā ātri pagatavot tomātu sulu, ir iegādāties makaronus, pēc kuriem vienai glāzei vārīta ūdens jāpievieno divas vai trīs ēdamkarotes šādas pastas, arī nedaudz sāls un pipari pēc garšas. Sulai nevajadzētu būt ne biezai, ne caurspīdīgai. Ja tā konsistence ir optimāla, tad tas ir gatavs. 
Bet šī ir vienreizēja metode, parasti ir jāsaprot, kā pagatavot garšīgu tomātu sulu lielos daudzumos. Tad mums vajag svaigus tomātus.
Nomazgājiet tomātus, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet lielā katliņā. To liek uz lēnas uguns. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo, kad šie augļi (un tomāts, pretēji stereotipiem, ir auglis, lai gan ir diezgan dīvaini par to dzirdēt), uzvārīsies, pēc tam tie dos sulu. Vienkārši samaisiet tos. Pēc vārīšanas tos vajadzētu pagatavot apmēram stundu.
Jo labāk tomāti tiks vārīti, jo labāk iztecēs sula.
Nākamais solis, kā pareizi pagatavot tomātu sulu, ir tomātus izberzt caur sietu. Sulai jābūt biezai, piemēram, biezenim. Tas viss tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam putas tiek noņemtas.
Iespējamas variācijas. Piemēram, jūs joprojām varat iepriekš izlaist sagrieztas šķēles caur sulu spiedi un pēc tam vārīt piecpadsmit minūtes emaljas katliņā ar koriandra gabalu, līdz putas pazūd. Šāda produkta konsistence būs nedaudz atšķirīga.
Sula ziemai
Šo dzērienu var vienkārši pagatavot, bet daudz labāk sagatavot ziemai, lai bez problēmām varētu baudīt aukstajā ziemas laikā, kad organismam tik ļoti pietrūkst dažāda veida vitamīnu - kas tieši tajā ir šī sula. 
Iepriekšējā posmā pagatavoto dzērienu ielej sterilizētās burkās, iepriekš noņemot no tām putas. Sarullējiet kannas un ietiniet tās segā. Šīs burkas varat uzglabāt istabas temperatūrā.
Bet manā ģimenē vispopulārākā un pieprasītākā ir tomātu sula. Mājās gatavots ir veselīgs dzēriens visai ģimenei. Tas izrādās garšīgs un bagāts.
Ir daudz recepšu šī dzēriena pagatavošanai, kas ilgs līdz ziemai. Daudzas mājsaimnieces jau ir atradušas sev ideālu veidu, kā pagatavot tik gardu cienastu. Kāds to gatavo vecmodīgi, griežot caur gaļasmašīnu, kāds izmanto sulu spiedi. Ir tādi, kas gatavo tikai dabisku dzērienu, neizmantojot nekādas piedevas.
Šodien mēs ar jums analizēsim 5 vienkāršus veidus, kā mājās pagatavot tomātu sulu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 kg.
- Sāls - 1-2 ēd.k karotes (bez priekšmetstikliņa)
Gatavošanas metode:
1. Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, noņemam tomātam kātiņu un visas nepilnības, un tad sagriežam šķēlēs.
2. Nenoņemiet mizu, sasmalciniet to tieši ar to, izmantojot dzirnaviņas.
3. Sagriezu visus tomātus (sanāca 4 litri). Pannu ar masu nolika uz iepriekš uzkarsētas plīts uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nedaudz samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Vārīšanās laikā izveidojušās putas nenoņemam.
4. Pēc 30 minūtēm izslēdziet plīti un ar blenderi sakuliet karsto sulu.
5. Pēc tam ieber sietā un sasmalcina ar lāpstiņu (paliek praktiski tikai sēklas).
6. Lej atpakaļ katliņā un vēlreiz uzvāra.
7. Pievienojiet 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls bez zirņa (bet to liec pēc saviem ieskatiem pēc garšas).
8. Vāra 10-15 minūtes. Izrādās bieza sula.
9. Lej sterilizētās burkās.
10. Apgrieziet to otrādi, aptiniet to ar siltu segu un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Labu apetīti.
Kā pagatavot tomātu sulu caur gaļas mašīnā
Ir daudz veidu, kā pagatavot tomātu sulu mājās, taču, izmantojot gaļasmašīnu, šī ir viena no vecākajām. Tas pastāvēja pat pirms tādu ierīču kā sulu spiedes vai sulu spiedes ražošanas.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1,5 kg.
- Sāls - 1,5 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
1. Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam šķēlītēs (tās nedrīkst būt gaļīgas). Mēs nenoņemam ādu, un jūs pat nevarat nogriezt kātu, jo tas viss tiek izlaists un iet uz vērpšanu.
2. Tomātus sākam ritināt cauri gaļas mašīnai (ar elektriskās gaļasmašīnas palīdzību ekstrakcija nonāk vienā traukā, sula citā). Bet, ja lietojat parasto, tad sulu vajadzēs samalt caur sietu.
3. Kad esat izspiedis sulu, uzlieciet to uz plīts, uzvāra un vāra 5 minūtes. Noteikti noņemiet putas, kas parādās. Mēs to izkliedējam un samaisām.
4. Kamēr topošais dzēriens vārās, sagatavo kārbas. Nomazgājam ar sodu, ielejam 100 ml ūdens un liekam cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 200°C temperatūrā. Mēs vienkārši vārām vākus.
5. Tagad mēs uzliekam pannu uz plīts uz lēnas uguns, pievieno 1, 5 ēd.k. ēdamkarotes sāls, samaisiet.
6. Un iegūto tomātu dzērienu ielej sterilizētās burkās. Un mēs nekavējoties sākam tos sarullēt.
7. Apgrieziet burku otrādi un aptiniet to ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest. Labu apetīti.
Vienkārša recepte tomātu sulai caur sulu spiedi
Mēs visi mīlam veikala sulas, taču jāpiekrīt, ka mājās svaigi spiesta ir daudz garšīgāka un labāka.
Tomātu sulu pēc šīs receptes var dzert atdzesētu un uzglabāt līdz ziemai.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 9 kg.
- Sāls - 0,5 tējk (par katru litru).
Gatavošanas metode:
1. Ņem tomātus 9 kg, izmanto jebkuru, lielu un mazu. Mēs noskalojam zem tekoša ūdens. Tagad izgriežam kātiņus.
2. Tad ņemam sulu spiedi un izlaižam tos cauri.
3. Sasmalcināto masu lej katliņos un liek uz vidējas uguns.
4. Ik pa laikam apmaisa, uzvāra. Gatavojamo masu skatāmies visu laiku, jo putas var celties un tecēt, bet pagaidām tās nenoņemam.
5. Pēc vārīšanās uzliek nelielu uguni, ik pa laikam apmaisa.
6. Ņem sietiņu un caur to izber visu sulu.
7. Pēc tam uz katru litru ielieciet 0,5 tējkarotes sāls.
8. Mēs visu labi mainām un liekam uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Ja parādās putas, noņemiet tās.
10. Dzēriens tiek pagatavots, mēs ņemam sterilizētas burkas un ielej tajās.
11. Satiniet vākus ar šuvju uzgriežņu atslēgu un apgrieziet to otrādi. Pārklājiet ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc tam pārnesam uz vietu, kur glabāsim. Labu apetīti.
Mājas tomātu sulas recepte bez sāls un cukura
Lai no svaigiem tomātiem iegūtu biezu dzērienu, ne vienmēr tam jāpievieno garšvielas.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 1 kg.
- Ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Ņem un nomazgā tomātus, noņem pamatnes daļas un sagriež patvaļīgos gabalos.
2. Ņem emaljētu podu, saloka tomātus un piepilda ar ūdeni (lai šķēles būtu pilnībā nosegtas).
3. Vāra uz lēnas uguns, līdz gabaliņi ir mīksti.
4. Kad tomāti izcepušies, ņemam sietiņu un ar to ierīvējam putru, tāpēc noņemam sēklas un atlikušo miziņu.
5. Sarīvēto sulu ieskrūvējiet atpakaļ pannā un turpiniet gatavot. Vāra, līdz masa samazinās līdz 1/3 no sākotnējā tilpuma.
6. Sterilizējiet burkas, izmantojot cepeškrāsni. Un mēs vārām vākus. Tagad, kad dzēriens ir gatavs, mēs sākam to liet un sarullēt zem dzelzs vāka.
7. Atdzesē un pārnes uz noliktavu. Dzērienu var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot garšu un kvalitāti. Labu apetīti.
Sulu plīts tomātu dzēriena recepte
Ar sulu spiedes palīdzību atvieglojam paši sev gatavot mājās gatavotu tomātu sulu.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 4 kg.
- Sāls - 0,5 ēd.k. karotes
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- bulgāru pipari - 1 kg. (izmanto pēc vēlēšanās)
Gatavošanas metode:
1. Papriku un tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens.
2. Izgrieziet serdes no sastāvdaļām.
3. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Paņemiet sulu spiedes augšējo trauku un izklājiet tajā sasmalcinātos tomātus.
5. Apakšējā traukā ielej ūdeni, cieši aizver ar vākiem un liek uz plīts uz lielas uguns.
6. Pagatavojiet 5 minūtes, atveriet augšējo trauku, pievienojiet tam piparus, sāli un cukuru.
7. Sulu spiede atkal jāaizver un jāatstāj uz lielas uguns 40 minūtes.
8. Skaņa dzēriena pagatavošanas laiks, izmaisa sastāvdaļas.
9. Tiklīdz pannā ir palicis neliels daudzums mīkstuma un sēklu, izfiltrējiet sulu caur sietu un ielejiet sterilizētās burkās.
10. Apgrieziet to otrādi un uzglabājiet siltā vietā.
Labu apetīti.
No kurienes mūsu virtuvēs radās tomāti? Paldies Kristoferam Kolumbam, ka viņš no tālajiem jūras braucieniem uz Dienvidameriku atveda uz Eiropu šo gardo un pie mums ļoti iecienīto dārzeni ar citiem "ēdamiem augļiem".
Pasaulē ir aptuveni tūkstotis tomātu šķirņu. Tie ir bagāti ar likopēnu, kas ir antioksidants un cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kā arī satur A, B, C, E un K vitamīnus. Tie ir pilni ar dzelzi, magniju, kāliju un kalciju. Regulāra šī dārzeņa lietošana veicina pareizu imūnsistēmas, urīnceļu, gremošanas un nervu sistēmu darbību.
No tiem var pagatavot zupu, kečupu un pat ievārījumu. Tomātus var cept, cept un, protams, ēst neapstrādātu.
Sula ir viena no tomātu delikatesēm, tāpēc, kad šis dārzenis rudens sezonā ir lēts, noteikti uzkrāj kādu no šī dzēriena krājumiem ziemai. To var nopirkt gatavu, bet kāpēc? Galu galā dabīgā mājās gatavotā sula būs bez konservantiem, bez liekām piedevām un ar vitamīniem. Turklāt nekas nav garšīgāks par to, ko jūs gatavojat mājās.
Tālāk mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot gardu produktu.
Vēlamies Jums piedāvāt vēl vienu veidu, kā pagatavot tomātu sulu ziemai, bet izmantojot veco labo iekārtu - gaļasmašīnu. Šī metode ir laba, jo mēs iegūstam biezu dzērienu ar minimālu atkritumu daudzumu.
- tomāti
- sāls - pēc garšas (1 litram sulas apmēram 10 grami)
- cukurs - pēc garšas (uz 1 litru sulas, apmēram 20 grami)
- krustnagliņas - 3-5 ziedkopas
- melnie pipari 5-6 zirņi
1. Nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos no kātiem, sasmalciniet ar gaļasmašīnu.
2. Tomātus izberž caur sietu.
3. Emaljas katliņā pagatavo iegūto sulu 20 minūtes ar sāli, cukuru un citām garšvielām pēc garšas. Iegūto sulu ielej karstās, sterilizētās burkās.
Labu apetīti!
Vienkārša recepte tomātu sulas pagatavošanai no tomātiem
Jūsu uzmanībai piedāvājam ļoti vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot tomātu sulu, neizmantojot gaļasmašīnu, sulu spiedi vai citas jaunas ierīces. Ar minimālu piepūli jūs iegūsit ļoti kvalitatīvu, dabisku produktu.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- tomāti
- sāls - pa vienam
- krustnagliņas pēc garšas
- melnie pipari - daži zirņi
Zemāk jūs varat redzēt detalizētu gatavošanas recepti videoklipā.
1. Tomātus nomazgā un nomizo no kātiem, sagriež un liek katlā, vēlams čugunā.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz augļi ir mīksti.
3. Tomātus atdzesē un izberž caur sietu.
4. Iegūto sulu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un citas garšvielas pēc garšas.
5. Ielejiet sulu karstās, sterilizētās burkās.
Labu apetīti!
Kā pagatavot tomātu sulu caur sulu spiedi
Ja jūsu virtuvē ir tik brīnišķīgs palīgs kā sulu spiede, mēģiniet pagatavot garšīgu un veselīgu tomātu sulu ar papriku. Ziemā jūs izbaudīsiet tā pikanto garšu, dabiskos vitamīnus un mikroelementus.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- tomāti - 6 kg.
- bulgāru pipari (sarkani, gaļīgi) - 100 gr.
- melnie piparu graudi - 5-6 zirņi
- lauru lapa - 2-3 gab.
- sāls - 2-3 ēdamk. karotes
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
1. Nomazgājiet gatavus, sulīgus tomātus, atdaliet kātiņus un, ja tomāti ir ļoti lieli, sagrieziet tos gabalos. Izspiediet sulu ar sulu spiedi. No 6 kg. jums vajadzētu būt apmēram 5 litriem sulas.
2. Sulu ielej desmit litru katliņā (labāk emaljētu vai no nerūsējošā tērauda), pievieno uz pusēm pārgrieztu un nomizotu papriku. Ja vēlaties, varat izlaist arī caur sulu spiedi, bet es labāk atstāju veselas pusītes.
Ja pie rokas nav paprikas, varat pievienot papriku.
3. Liekam pannu uz plīts, uzvāra (uzmanies, masa var ļoti ātri izplūst).
4. Ja sula ir pārāk bieza, pievienojiet ūdeni. Kad panna uzvārās, samazini uguni līdz vidējai un turpina gatavot, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz nokrīt putas (apmēram 10 minūtes), tad pievieno sāli, cukuru, lauru lapas un melnos piparus. Paturiet prātā, ka katram ir savas garšas izvēles, tāpēc garšvielu daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Ja kāds mīl, caur presi var izspiest 2-3 ķiploka daiviņas.
5. Vāra sulu zem vāka uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes, pēc tam pārbaudi garšu un sev ērtā veidā lej sterilizētās burkās. Sarullējam.
Garšīga un veselīga dzēriena vajadzētu iegūt apmēram 3-4 litrus atkarībā no tomāta sulīguma. Labu apetīti!
Cik daudz vārīt konservētu tomātu sulu? Vispārīgi ieteikumi, kā pagatavot gardu dzērienu
Pirmkārt, jums ir jāizvēlas augstas kvalitātes augļi. Tiem jābūt stingriem, bez iespiedumiem vai traipiem. Ādai jābūt gludai, bez krāsas maiņas vai grumbām. Atcerieties, ka sulu vislabāk ir izspiest tūlīt pēc ražas novākšanas vai tomātu iegādes.
Ja sulā nokļūst vismaz viens no tomātiem ar pelējumu, visticamāk, visa sulas partija būs jāizmet.
Lai nesabojātu dzēriena garšu, noņemiet tomātiem visas cietās un zaļās daļas.
- Tomātu sulu labāk vārīt emaljētā katliņā.
- Pēc masas uzvārīšanas samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.
- Ja jums patīk biezāks dzēriens, vārīšanas laiku var palielināt, lai to uzvārītu vairāk.
- Ir nepieciešams savākt putas ar karoti un nepārtraukti maisīt, jo tomātam patīk "aizbēgt" un degt.
- Ja tomāti nebija pārāk sulīgi, tad sula izrādījās pārāk bieza - to var nedaudz atšķaidīt ar ūdeni.
- Sulai pievieno sāli un cukuru, pamatojoties uz aprēķinu: uz 1 litru sulas 1 tējkarote sāls un 2 tējkarotes cukura.
- Papildus sālim un cukuram tomātu sulai bieži pievieno kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, ķiplokus, smaržīgos piparus, sarkanos piparus un citas garšvielas.
- Ir svarīgi atbrīvoties no sēklām, jo tās var izraisīt rūgtumu gatavajā produktā.
- Ielejiet sulu sterilizētās burkās un aizveriet tās ar steriliem vākiem. Pēc tam burkas apgriež otrādi, ietin segā un atstāj uz dienu, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet mājās gatavotus konservus tumšā, vēsā vietā.