Siltajās dienās tā vien gribas doties dabā un palutināt sevi ar gardu ēdienu. Visi ēdieni, kas tiek piedāvāti jūsu uzmanībai, ir piemēroti piknikam. Dažus var pagatavot svaigā gaisā, dažiem ir nepieciešama iepriekšēja mājas sagatavošana. Taču tās visas ir pavisam vienkārši pagatavojamas un sagādās gastronomisku baudījumu piknikā.
Piknika uzkodu un salātu receptes
Salāti gurķī
Sagrieziet garo augļu gurķus ar griezējnazi vai ļoti plānu asu nazi plānās strēmelītēs. Izrullējiet gredzenu no 2 sloksnēm, kuru pārklāšanās ir vismaz 3 cm, jūs pat varat nostiprināt sloksnes ar zobu bakstāmajiem. Sajauc ar olīveļļu un balzamiko etiķi vidēja izmēra salātu maisījuma lapas, sasmalcinātu mizotu bumbieri, grauzdētām mandelēm un kaltētiem ķiršiem. Nosakiet šo produktu proporcijas pēc saviem ieskatiem, varat pievienot nedaudz nomizotu gurķi, sagrieztu kubiņos. Ielieciet salātus gurķu gredzenā un pārkaisiet ar kazas vai jebkura cita cietā siera ziedlapiņām. Ziedlapiņas var griezt ar to pašu dārzeņu nazi. Virsū liek garneles.
Kraukšķīgi apcep 3 sasmalcinātas bekona šķēles un liek uz papīra dvieļa, lai notīrītu liekos taukus. Sajauc kopā sauju salātu maisījuma, 2 smalki sagrieztus selerijas kātus, pusi skārdenes olīvu ar izvēlētu pildījumu (var likt veselas vai sasmalcinātas). Pievieno apcepto bekonu, saber salātus ar maisījumu 1,5 ēd.k. ēdamkarotes vīnogu etiķa, ļoti smalki sagriezta sīpola ceturtdaļa, 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas. Sāls, pipari. Sajauc un pasniedz.
Konservēto tunča fileju notecina no šķidruma un ar dakšiņu sadala gabaliņos. Vāra olas tā, lai dzeltenums paliek nedaudz negatavs. Vāra saldētas vai svaigas zaļās pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Salātu lapas saplēš ar rokām. Sajauc salātus, zivis, pupiņas, sasmalcinātu maurloku, sasmalcinātus valriekstus, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus vai parastos tomātus, pievieno nedaudz majonēzes, samaisa, liek salātu bļodā un dekorē ar vārītu olu ceturtdaļām.
Uz lielas šķīvja sloksnēs kārto rīvētu sieru, izkāstas konservētas sarkanās pupiņas un kukurūzu, tomātu un avokado gabaliņus, grauzdētas desas šķēles un kukurūzas čipsus. Aplejiet skaisti sakārtotās sastāvdaļas ar vienādu daudzumu skābā krējuma un majonēzes, kas papildināta ar maltu ķiploku un lielu ķekaru smalki sagrieztu cilantro. Maisiet šos salātus jau uz galda.
Nomazgājiet un nosusiniet spinātu ķekaru, ielieciet lielā salātu bļodā, pievienojiet tur 50 g jebkuru sasmalcinātu riekstu, var ņemt mandeļu ziedlapiņas, pusi sarkanā sīpola, sagrieztu ļoti plāni, avokado šķēles un zemenes pārgriezt uz pusēm (200 g) , sajauc visu. Aplejiet salātu mērces maisījumu ar olīveļļu, citronu sulu, sāli un melnajiem pipariem, visu pēc garšas, vēlreiz samaisiet un pa virsu sadrupiniet 100 g zilā siera.
No maltās gaļas veido kotletes, apcep tās, pievieno nedaudz bārbekjū kečupa un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Sagrieziet garu franču bageti tik daudz gabalos, lai katrā ietilptu 4 kotletes. Dažreiz viņi pārdod īsas franču bagetes, tās var lietot pa vienai. Pusceļā sagrieziet bageti un ielieciet dažas kotletes katrā porcijā. Var pievienot salātu lapas.
Gatavās bezrauga kārtainās mīklas kārtu sagriež trīsstūros, kuru pamatne ir nedaudz mazāka par desu garumu. Desiņās izdariet gareniskus iegriezumus, ievietojiet tajās siera gabaliņus. Ietin mīklā sprauslas un liek uz ietaukotas folijas. Novietojiet hotdogus virs oglēm, bet ne virs atklātas liesmas. Mīklai gatavojoties, apgrieziet hotdogus.
Dārzeņu spilvenam smalki sakapā nomizotus fenheļa augļus, dažus kartupeļus (ja fenheļa nav, palielini kartupeļu skaitu), sīpolu, sakapā ķiploka daiviņu. Visu samaisa, liek uz cepešpannas, pārlej ar pusglāzi ūdens, glāzi sausa baltvīna, sāli un piparus.
Sāli un piparus zivi, kas attīrīta no zvīņām, iekšām un žaunām, vēderā ieliek rozmarīna zariņu, timiānu, dažas citrona šķēles un liek cepamajā traukā virsū dārzeņu kārtai. Nomizojiet un saglabājiet 2 citronu miziņu, sagrieziet citronus šķēlēs. Daļu ielieciet zivīs, pārējās krūzes pievienojiet dārzeņiem. Pārklājiet formu ar foliju un cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz zivs un kartupeļi ir gatavi. Pasniedz tieši traukā, pārkaisa ar citrona miziņu un pētersīļiem.
Sagrieziet klaipu šķēlēs, negriežot līdz galam. Jums vajadzētu būt 6 sviestmaizēm. Sajauc 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta ar sv. karoti Dižonas sinepju un ar šo maisījumu noslaukiet to šķēlīšu malas, kas būs pretī pildījumam. Uz katras sviestmaizes novietojiet siera, šķiņķa, šķiņķa vai desas šķēli. Ieeļļojiet folijas gabalu ar augu eļļu, uzlieciet tam klaipu, aptiniet foliju, lai iekšā ir nedaudz gaisa. Cepiet kukulīti cepeškrāsnī zem grila vai uz grila. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu sevi ar tvaiku, atveriet foliju un sagrieziet klaipu.
Vienā pusē apgrauzdē baltās sviestmaižu maizes šķēles. Smalki sagriež 3 lielus sīpolus un sautē augu eļļā, pārkaisa ar pusi liellopa buljona kubiņa, pievieno 2 ēd.k. karotes ūdens un vāra uz lēnas uguns.
Atsevišķi apcep plakanos pīrādziņus un bekona šķēles. Uz maizes neizceptās puses liek pīrādziņu, pārkaisa ar rīvētu sieru, virsū uzber bekonu un bagātīgu sīpolu. Pasniedziet ar jebkuru gatavu mērci pēc jūsu izvēles.
Pagatavo pildījumu: cieti novāri 8 olas, ļauj atdzist un pārgriež uz pusēm. Visus 2 olu dzeltenumus un baltumus sasmalciniet bļodā ar dakšiņu. Pievienojiet tiem ķekaru sasmalcinātu zaļo sīpolu, ķekaru sasmalcinātu cilantro, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, 100 g mīksta kausēta siera un garšojiet ar dabīgo jogurtu vai majonēzi. Sāls, pipari, pēc vēlēšanās pievieno citas garšvielas.
Augu eļļā apcep 4 mazus asos vai saldos piparus, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem sēklas un starpsienas. Krēmveida tomātus pārgriež uz pusēm un izņem serdi, atstājot tikai krūzītes. Piepildiet olu, paprikas un tomātu traukus ar pildījumu, pēc vēlēšanās izrotājiet ar zaļumiem vai olīvu šķēlītēm. Pirms pasniegšanas uzkodas atdzesējiet 2 stundas.
Piknika trauki uz ugunskura un cepeškrāsns
Desa bekonā
Desiņās izveido iegriezumus un ievietojiet tajās kausētā siera gabaliņu. Aptiniet desiņas bekona strēmelēs, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem un grilējiet uz atklātas uguns, līdz tās ir gatavas.
Kartupeļus sagriež 1,5 cm biezos apļos un liek vienā kārtā uz grila. Cūkgaļu smalki sagriež, sāli, piparus, pārkaisa ar garšvielām pēc izvēles un liek blakus kartupeļiem. Kad kartupeļi gatavi, noņem tos no grila, sāli, pievieno sviestu, sakapātus zaļumus pēc garšas, pārklāj un sakrata. Pasniedz ar cūkgaļu.
Starp citu, ja veikalā iegādājāties jaunus kartupeļus, tos varat nemizot, bet vienkārši labi nomazgāt. Parastā sāls vietā kartupeļiem var izmantot jūras sāli, "garšīgo sāli" vai garšvielu komplektu kartupeļiem.
Sajauc pa 0,5 kg cūkgaļas un tītara maltas gaļas, pievieno sīpolu, pienā mērcētu ķiploku un izspiestu bulciņu, sāli, piparus, garšvielas pēc izvēles. Veido lielas kotletes, patur ledusskapī uz 2 stundām, lai nedaudz sastingst, uzvelk uz iesmiem vai ūdenī izmērcētiem koka iesmiem, starp kuriem iemērc saldās paprikas gabaliņus. Cepiet uz atklātas uguns vai cepiet cepeškrāsnī, ik pa laikam pārziežot ar saldo mērci.
Mērcei sajauc pusglāzi aprikožu ievārījuma, tējkaroti kukurūzas cietes, sāli, piparus, muskatriekstu – pēc garšas. Atšķaida ar dažām ēdamkarotēm vārīta ūdens. Izmantojiet konditorejas otu, lai notīrītu kotletes.
Gaļu no liellopa ribām izlaidiet caur smalku sietu gaļasmašīnā, sāli, piparus un pievienojiet garšvielas, kuras parasti lietojat liellopu gaļai (var pievienot tējkaroti vai ēdamkaroti, atkarībā no maltās gaļas daudzuma, jebkuras bārbekjū mērces) . Veidojiet lielus plakanus pīrādziņus un apcepiet tos uz uguns vai grila. Pasniedz uz bulciņas vai uz šķīvjiem – galvenais, lai no burgeriem nezustu sula.
No kilograma jēra gaļas ar taukiem sagatavo malto gaļu, liesai jēra gaļai pievienojot liellopa speķi, lielu sīpolu un neizmērcētas maizes šķēli (bez garozas), lai kebabus būtu vieglāk veidot. Sāliet malto gaļu, pievienojiet garšvielas, samaisiet, atdzesējiet divas stundas. Ja kebabus veidosiet no maltas gaļas istabas temperatūrā, tie vārot sadalīsies. Veido kebabus - iegarenas desiņas, saver tos uz iesmiem ar tomātu apļiem un cep uz atklātas uguns līdz gatavībai. Atcerieties, ka kebabi pagatavojas ātrāk nekā kebabi – nepāržāvējiet tos.
Bērniem un tiem, kuriem īsts bārbekjū medicīnisku apsvērumu dēļ neder, var pagatavot bārbekjū mājās cepeškrāsnī no kotletēm, sīpolu šķēlītēm un paprikas. Kotletēm labāk ņemt tītara maltu gaļu. Tam nav nepieciešams pievienot garšvielas, pietiek ar sāli. Pat ja sīpoli un pipari netiks ēsti, tik un tā saveriet tos uz iesmiem, tie piešķirs kotletēm garšu un garšu.
Vegāns kebabs
Ja esat dedzīgs gaļas pretinieks, pagatavojiet kebabu no šampinjoniem, cukini, paprikas un sīpoliem. Tā kā dārzeņi zaudē daļu garšas un sulas, ja tie tiek sālīti pirms laika, pagatavojiet tos nesālītus un pēc vārīšanas pārlejiet ar sojas mērces/citronu sulas maisījumu vai pasniedziet ar izvēlētu mērci.
Liellopu aknu bārbekjū ar dārzeņiem: pipari, sēnes un cukini ļoti ātri pagatavosies uz atklātas uguns. Tā kā visus šos dārzeņus var ēst neapstrādātus, ir labi, ja tie pēc cepšanas paliek nedaudz neapstrādāti, jo tie saglabā vairāk sulas un vitamīnu.
Sagrieziet aknas plānās šķēlēs, nekā parasti griežat gaļu. Šos gabalus varat iepriekš mērcēt pienā 2 stundas, pēc tam noņemt un noslaucīt. Sāli, piparus aknas un otu ar augu eļļu. līdz aknu gabaliņi ir stingri pieskaroties.
Pagatavo šokolādes krēmu: sajauc 4 jēlus lielu olu dzeltenumus ar izkausētu šokolādes tāfelīti un iebiezinātā piena bundžas saturu. Sakuļ ar mikseri un atšķaida ar konjaku vai degvīnu līdz vidēja blīvuma skābā krējuma konsistencei. Krēmu pārlej burkā un uzglabā ledusskapī.
Pagatavo biezpiena krēmu. Ar mikseri sakuļ 500 g 9% tauku biezpiena ar glāzi saldā krējuma, 0,5 glāzēm cukura un vaniļas. Sadaliet krēmu 4 daļās.
Pagatavojiet 2 tases stipras šķīstošās kafijas bez cukura. Iemērciet ceptos piena cepumus atdzesētā kafijā un uzmanīgi ievietojiet tos stikla veidnē ar malām 8 cepumu kārtās. Cepumiem virsū vienmērīgā kārtā smērē pusi no vienas biezpiena krēma daļas, uz tās - šokolādes krēma kārtu un pirmās biezpiena daļas paliekas. Tad izklāj vēl vienu cepumu kārtu, biezpiena un šokolādes krēmu un trešo cepumu kārtu. Uzlieciet atlikušo biezpiena krēmu uz cepumu augšējās kārtas, izlīdziniet, apkaisa ar rīvētu šokolādi un kakao pulveri. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.
Ja vēlaties, šokolādes krēmu nomainiet ar zemeņu, kivi, apelsīna vai aveņu šķēlīšu kārtu.
Ļoti vienkārši un ātri varat pagatavot desertu, ja jums ir veikalā nopirktie plānie vafeļu cepumi vai kūkas.
Sajauc 3 ēd.k. karotes krējuma, 100 ml krējuma ar tauku saturu 33%, 2 ēd.k. karotes cukura un sakuļ, līdz cukurs izšķīst. Krējumam pievieno nedaudz siltas baltās šokolādes tāfelīti, kas mīkstināta ūdens peldē, un vēlreiz sakuļ. Kārtojiet vafeles ar krējumu un svaigu zemeņu vai aveņu gabaliņiem. Skaistuma labad deserta virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru. Var izmantot jebkuras ne pārāk skābas ogas.
Ceram, ka mūsu uzkodu un piknika ēdienu "arsenāls" jums noderēs. Jauku atpūtu brīvā dabā!
Dzimšanas diena ir īpaši svētki. Šajā dienā es vēlos izklaidēties un justies mazliet skumji. Prieks par satikšanos ar draugiem un ģimeni, liels daudzums dāvanu un pārsteigumu dažkārt aizēno izpratni, ka gadi nāk.
Tas var nākt prātā gan jauniešiem, gan pieaugušajiem. Neatkarīgi no tā, kādas sajūtas šajā dienā apmeklē dzimšanas dienas cilvēku un viņa viesus, jums ir jāparūpējas par kārumiem.
Paveicies tiem cilvēkiem, kuriem vasarā ir dzimšanas diena. Ir daudz iespēju svinēt vārda dienu, jo ir no kā izvēlēties! Ezers, jūra, daba, mežs vai kotedža? Var doties jebkur, jo laika apstākļi nav briesmīgi.
Pat ja brīvdienās līst vasaras lietus, tas to tikai atvieglos, jo ienesīs ilgi gaidīto vēsumu.
Vasaras ēdienkarte: uzmanieties!
Apskatīsim dzimšanas dienas ēdienkartes sastādīšanas iespējas vasarā dabā. Vasaras mānīgums slēpjas tajā, ka produkti dabā bez ledusskapja ļoti ātri bojājas vai zaudē formu. Protams, var paņemt līdzi mini ledusskapi un no turienes dabūt vismaz salātus, bet, ja plānota liela cilvēku kompānija, tad visiem mazo agregāta izmēru dēļ var nepietikt.
Majonēzes un citas treknas mērces karstumā ir stingri kontrindicētas. Trauks ar tiem dažu minūšu laikā pārvērtīsies par briesmu avotu, taču neviens nevēlas atlikušo dienu pavadīt krūmos. Kā mērci labāk izmantot augu eļļu, tā vismaz noteikti nepazudīs.
Protams, neviena brīvdiena neiztiek bez grila. Ja jau ir pieņemts lēmums to pagatavot, tad tas jādara gandrīz uzreiz pēc ierašanās dabā. Tātad gaļai nav laika saskābt lielā marinādes daudzumā, un gatavie gabali kalpos ilgāk.
Visiem produktiem jābūt pārklātiem ar dvieļiem vai papīru. Lapsenes un bites var saplūst ar ēdienu aromātiem, un viesi riskē tos ēst kopā ar ēdienu, radot daudz problēmu. Ir labi, ja koduma vietā parādās tikai apsārtums, bet ir cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Šajā gadījumā var uzbriest balsene vai nazofarneks, un tad jau radīsies reāls drauds cilvēka dzīvībai.
Lai viesi neslāpētu no slāpēm, atpūtas vieta jāatrod pie avota vai jāņem līdzi pietiekami daudz ūdens. Lielisks variants ir arī sulas un augļu dzērieni, taču gāzētie dzērieni nav ieteicami. Tie radīs vēlmi dzert vēl vairāk.
Svarīga ēdienkarte: pareizo svētku ēdienu recepšu izvēle
Izklaide dabā vairāk nekā pietiekami. Viesi paši atradīs ko izklaidēt, laikapstākļi nevienam neļaus garlaikoties. Tātad, ko vēl var pagatavot dzimšanas dienas svinībām vasarā dabā jautrai viesu kompānijai? Ar ko viņus pabarot? Galvenais, lai ir garšīgi, ātri un vienkārši, jo ciemiņi noteikti nāks izsalkuši.
Ar dārzeņiem pildīti tomāti
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| apaļie tomāti - | 8 gab. |
| bulgāru dzeltenie pipari - | 1 liels |
| gurķi - | 2 lieli |
| zaļumi - | staru kūlis |
| balta spuldze - | 1 liels |
| dārzeņu eļļa - | 2 ēd.k. l. |
| ķiploki - | 2 krustnagliņas |
| redīsi - | 150 g |
| sāls - | garša |
| siers - | 150 g |
| Laiks gatavošanai: 40 minūtes | Kalorijas uz 100 gramiem: 87 kcal |
Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus. Nogrieziet tomātiem galotnes un ar karoti izņemiet mīkstumu. Pipari, gurķi, sīpoli un redīsi sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi un sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Bļodā sajauc sasmalcinātos dārzeņus, garšaugus, ķiplokus un sieru, pievieno sāli un pārlej ar eļļu. Pildiet tomātus, un jūs varat pacienāt viesus.
Šāda uzkoda skaisti izskatīsies uz galda. Pat ja sula no dārzeņiem plūst, tomāti saglabās savu formu un izskatīsies diezgan ēstgribu.
"Sniega uzkoda"
Lai pagatavotu uzkodu 2 personām, jums būs nepieciešams:
- 6 mazi tomāti;
- 2 ēd.k. l. skābais krējums;
- 1 st. l. majonēze;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 gr. siers;
- Malti pipari pēc garšas.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet vidējos gredzenos, ielieciet vienā kārtā uz šķīvja.
Nomizo un sarīvē ķiplokus, sajauc bļodā ar majonēzi un skābo krējumu.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Tomātu apļus pārkaisa ar pipariem, iesmērē ar ķiploku mērci, pārkaisa ar daudz sieru.
Izklājiet tomātu apļus, ieeļļojiet un apkaisa ar sieru, līdz iegūstat nelielu slaidu.
Galvenais šajā ēdienā to labi apkaisīt ar sieru. Tas izskatās interesanti, un garša patiks visiem.
Pārsteidz folijā ceptos kartupeļus
Kas gan par svētkiem bez kartupeļiem? Dabā nevar pagatavot standarta kartupeļu biezeni, un oglēs cepti kartupeļi jau ilgu laiku ir kļuvuši garlaicīgi. Interesants variants varētu būt kartupeļi ar sēnēm un burkāniem (tie būs pats pārsteigums) folijā.
4 gardiem kartupeļiem jums būs nepieciešams:
- 8 kartupeļi;
- 2 lieli jauni burkāni;
- 8 lieli šampinjoni;
- Sāls un pipari pēc garšas;
- Zaļumu ķekars;
- 50 ml olīveļļas.
Nomazgājiet kartupeļus, burkānus, sēnes un garšaugus. Sagrieziet bumbuļus 4-6 daļās, burkānus - vidējos gredzenos, bet šampinjonus - uz pusēm. Smalki sagrieziet zaļumus.
Dārzeņus un sēnes apkaisa ar sāli, pipariem un apslaka ar eļļu. Viegli samaisiet un pa daļām izklājiet uz folijas.
Aptiniet foliju no visām pusēm, lai, apgriežot trauku, ēdiens neizlīstu ārā.
Uzklājiet folijas aploksnes uz ugunskura oglēm un pagatavojiet apmēram 20 minūtes, kuru laikā trauks ir jāapgriež 2 reizes. Iztiniet vārītos kartupeļus un apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Kartupeļi var kļūt par pamatēdienu, un kopā ar sēnēm un burkāniem tas būs arī skaists.
"Brīnumzivs": cep garšīgi uz grila
Vēl viens pamatēdiens ir grilēta zivs. Kuras zivis gatavot, ir atkarīgas no personīgajām vēlmēm. Sarkanā zivs ātri pagatavojas un izskatās apetīti.
2 personām "Miracle Fish" jums nepieciešams:
- 4 laša steiki;
- 2 ēd.k. l. garšvielas zivīm;
- 2 ēd.k. l. rīvēta ingvera sakne;
- 1/2 citrona;
- Sāls pēc garšas;
- 60 gr. olīvju eļļa.
Sajauciet garšvielas, eļļu un ingvera sakni, izspiediet sulu no puscitrona un marinējiet steikus šajā maisījumā apmēram 40 minūtes. Šajā laikā izkausējiet bārbekjū.
Liek lasi uz grila un apcep uz uguns 3 minūtes no katras puses. Zivs izrādīsies maiga, pat ja tā ir nedaudz mitra, princips “lasis nekad nav jēls” attiecas uz visiem.
Zivis ir viegls produkts, starp izklaidēm un peldi dīķī var iekost.
Pie zivīm var pasniegt svaigus dārzeņus vai zaļumus, bet der stiprs un nedaudz grādu saturošs alkohols.
Mērce - viesi novērtēs 5+
Mērce gaļai un zivīm ir svarīga, tā uzsvērs ēdiena garšu. To vajadzētu izvēlēties pēc pamatēdiena sastāvdaļām, gaļai vairāk piemērota tomātu mērce, zivīm ar majonēzi. Ja eksperimentējat un pievienojat dažādus garšaugus un garšvielas, jūs iegūstat oriģinālo maisījumu.
Gaļas kebaba mērcei jāņem:
- 1 burciņa Krasnodaras mērces;
- Zaļumu ķekars (pētersīļi, dilles, cilantro);
- Vairāki estragona zari;
- Malti melnie pipari pēc garšas;
- 1 spuldze.
Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sagriež. Zaļumus noskalo, arī smalki sagriež. Mērcei pievieno zaļumus un sīpolus, apkaisa ar pipariem un labi samaisa. Garšaugi papildinās gaļas garšu.
Deserts "Salds zobs"
Nav dzimšanas dienas bez deserta. Protams, kūku vai krēmkūkas bez ledusskapja vest dabā ir ļoti bīstami. Pilnīgi iespējams pagatavot saldumu bez krējuma un cepeškrāsns, kamēr viesi bauda dabu.
Saldummīšu desertam jāņem šādas sastāvdaļas:
- 1 iepakojums vafeļu kūku;
- 1 bundža iebiezinātā piena;
- 2 banāni;
- 1 skābs ābols;
- 1 tējk citronskābe.
Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un ādu, sagrieziet plānās šķēlēs. Banānu nomizo un sagriež šķēlēs. Katru vafeļu kūku eļļojiet ar iebiezināto pienu, ielieciet dažas šķēles ābolu un banānu, apkaisa tos ar citronu.
Turpiniet šādi, līdz visi slāņi ir izklāti. Atstājiet augšējo slāni tīru. Ļaujiet desertam nostāvēties vismaz pāris stundas. Pēc tam sagriež gabaliņos un piedāvā viesiem.
Deserts tiek pagatavots ātri, bet tam nepieciešams laiks, lai uzsūktos. Augšējā kūka paliek tīra, lai gabaliņus varētu paņemt ar rokām un kārtīgi apēst. 2 stundu laikā ar kūku nekas nenotiks. Ja jūs to noliksit ēnā, tas nepasliktināsies, bet dzimšanas dienas zēnam būs īsta dzimšanas dienas torte.
Un ko viesi dzers, alkoholu? - Nē, atsvaidzinoša limonāde!
Lai remdētu slāpes, dzērienu pudeles var ielikt dīķī, tās ilgi saglabāsies vēsas. Un, ja ir iespēja dabā paņemt līdzi mini ledusskapi, tad tajā var ielikt lielu daudzumu ledus.
Pievienojot to dzērieniem, ir reāls veids, kā limonādes gatavošanas laikā nenomirt no slāpēm.
Lai pagatavotu limonādi 2 personām, jāņem:
- 0,33 l sprite un Tarragon dzēriens
- 1/2 laima;
- 2 piparmētru zariņi;
- 160 gr. ledus.
Sajauc dzērienus, pievieno sagrieztas laima šķēles un ar rokām saplēstas piparmētru lapas. Viegli sasmalciniet sastāvdaļas ar dakšiņu vai javu. Ielejiet dzērienu augstās glāzēs un pievienojiet ledu. Dekorē ar kokteiļa tūbiņu vai lietussargu.
Dzēriens remdēs slāpes un noderēs bezalkoholiskā ballītē. Bet to vajadzētu dzert uzmanīgi, jo pastāv risks saslimt. Karstumā ledus dzērieni var izspēlēt nežēlīgu joku ar cilvēka ķermeni.
- Gatavojot gardumus dabā, jādomā par to sastāvu. Vispirms jāpiedāvā uzkodas un salāti ar treknām mērcēm, lai tiem nebūtu laika pazust;
- Vasarā visu laiku gribas dzert, tāpēc jālieto daudz dzērienu, bet mazāk alkohola. Karstums ne vislabākajā veidā ietekmē nogurušo cilvēku, jums jābūt uzmanīgiem;
- Visi dārzeņi un augļi ir jānomazgā pirms pievienošanas traukiem vai vienkārši ēšanas. Liels skaits slimību pārnēsātāju kukaiņu var nokļūt uz pārtikas un pēc tam izraisīt slimības;
- Ideāla uzkoda vasaras ēdienkartei ir ēdieni uz iesmiem. Siers, desiņas, olīvas, kornišoni, zīdaiņu kukurūza un citi produkti dažādās variācijās ātri remdēs izsalkumu un izskatīsies iespaidīgi uz galda.
Dzimšanas diena vasarā pie dabas dod vaļu fantāzijai par izklaidi, taču ar gardumiem jābūt uzmanīgiem, lai nesaindētos ar trūkstošajiem produktiem un nesabojātu svētkus.
Lauku ceļojuma ēdienkartē līdzās neaizstājamajam bārbekjū noteikti ir arī uzkodas piknikam. Uzkodas piknikam var pagatavot tieši pie dabas, taču labāk tās sagatavot jau iepriekš, pat mājās.
Ideālas uzkodas piknikam tiek iegūtas no plānās pitas maizes. Vienkārši ieeļļojiet virsmu ar jebkuru pildījumu, cieši sarullējiet rullī un atdzesējiet, un dabā šāda ruļļa gabaliņus var cept vai ēst aukstu - garšīgi jebkurā gadījumā. Šādu ruļļu pildījumam ir neskaitāmas iespējas. Kā savienojošais elements tiek izmantota majonēze, mīkstais krēmsiers vai kausētais siers, kā arī mīkstais biezpiens un avokado. Šeit, piemēram, ir dažas pitas maizes pildījuma iespējas:
- Biezpiens, rīvēts siers, zaļumi, ķiploki, melnie pipari, majonēze;
- Krabju nūjiņas, vārīta ola, rīvēts siers, ķiploki, zaļumi, majonēze;
- Biezpiens, ķiploki, marinēti gurķi, zaļumi;
- Kūpināta vista, ceptas sēnes, mīkstais krēmsiers, cietais rīvēts siers;
- Cepti šampinjoni, sīpols, mīksts kausētais siers, marinēts gurķis;
- Korejas burkāni, Adyghe siers vai siers, zaļumi, majonēze;
- Zivju konservi eļļā, rīvēts siers, zaļumi, majonēze;
- Šprotes, rīvēts siers, olas, ķiploki, majonēze;
- Mazsālīts lasis, desas siers, sīpolu zaļumi, zaļie salāti, majonēze;
- Vārīta ola, vārīti rīsi, majonēze, zaļumi, sāls;
- Šķiņķis, cietais siers, svaigs gurķis, ķiploki, majonēze;
- Šķiņķis, korejiešu burkāni, majonēze;
- Atsevišķi apcepta maltā gaļa, sīpoli un saldie pipari, rīvēts siers;
- Vārītas garneles, sviests, ķiploki;
- Garneles, nedaudz sālīts lasis, mīksts krēmsiers, salāti, majonēze;
- Pikantā siļķe, svaigs gurķis, vārītas olas, avokado, Dižonas sinepes, majonēze, citronu sula;
- Tomāti, gurķi, paprika, avokado, zaļumi, citronu sula, majonēze, sāls, melnie pipari.
Un šis saraksts ir bezgalīgs! Principā jebkuru kārtaino majonēzes salātu sastāvdaļas var ietīt pitas maizē, jo šādu salātu recepšu ir ļoti daudz, un ar katru gadu to kļūst arvien vairāk.
Vēl viena pitas uzkodu iespēja ir kraukšķīgas aploksnes. Gatavošanas princips ir vienkāršs: pildījumu (1-3 ēdamkarotes) liek uz uz pusēm vai četrās daļās pārgrieztas pitas maizes, pitas maizi ietin aploksnē un apcep augu eļļā. Aploksnes var iepriekš iemērkt sakultā olā. Pildījums var būt dažāds:
- Maltā gaļa, kas sautēta pannā ar sīpoliem, sāli un pipariem, atdzesēta un sajaukta ar jēlu olu. Var pievienot vārītus rīsus;
- Cepta vistas fileja, sagriezta, Ķīnas kāposti, sīpoli, cietais siers, majonēze, zaļumi, sāls;
- Vārītas desas šķēles, siera šķēles, nedaudz sinepju. Uzlieciet uz katras aploksnes dažas desas un siera šķēles, mainot tās un pievienojot sinepes;
- Rīvēts siers (viena šķirne vai 2-3 siera veidu maisījums, pēc garšas), zaļumi, majonēze, ķiploki;
- Siers, tomāti, ķiploki, majonēze;
- Vārīti rīsi, cepta vista, ceptas sēnes, cepti burkāni, zaļumi, majonēze.
Lavaša aploksnes var pagatavot mājās un pēc tam apcept uz uguns uz pannas, bet aukstas tās ir nesalīdzināmas.
"Cigāri" no lavaša
Sastāvdaļas:
3 plānas pitas maize,
200-250 g vistas sirdis,
200-250 g vistas kambaru,
150-200 g cietā siera,
2 olas,
zaļumi, malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Vāra vistas iekšas, atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, rīvētu sieru, sāli, piparus un jēlus olu dzeltenumus. Kārtīgi samaisa. Sagrieziet pitas maizi trijstūrī (ērti griezt ar šķērēm) un ieziediet ar irdenu proteīnu. Uzlieciet pildījumu uz platās daļas un sarullējiet “cigārus” (savelciet “cigāru galus”). Apcep augu eļļā.
Par uzkodu pamatu var izmantot pitas rullīšus vai franču bagetes. Tos var arī pildīt ar gataviem produktiem vai cept.
Sastāvdaļas:
1 bagete
200-250 g vārītas desas,
2-3 marinēti gurķi,
100 g sviesta,
1 ķekars zaļo sīpolu
sinepes, malti melnie pipari, citronu sula - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nogrieziet bageti gareniski no apakšas un izņemiet drupatas. Sadrupina drupatas un žāvē cepeškrāsnī vai sausā pannā. Desu un gurķus sagriež kubiņos, pievieno sakapātus zaļumus, mīksto sviestu, citrona sulu, melnos piparus, sinepes un kaltētu drupatu. Pildījumu labi samaisa un piepilda ar to bageti. Cieši ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Pasniedzot sagriež šķēlēs.
Pildīta bagete ar siļķi
Sastāvdaļas:
1 bagete
1 liela pikanta sālīta siļķe (vai makrele),
2-3 vārītas olas
100 g sviesta,
zaļumu ķekars
malti melnie pipari, tomātu pasta vai kečups, majonēze - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nogrieziet bageti gareniski no apakšas, noņemiet drupatas un nosusiniet. Zivi sagriež filejās, noņemot visus kaulus, sagriež kubiņos. Sarīvē olas uz lielās rīves. Sasmalciniet zaļumus. Pusi drupatas sajauc ar zaļumiem, atlikušo drupatu sajauc ar tomātu pastu. Visus produktus sadaliet divās daļās un vienu daļu sajauciet ar zaļo drupatu, otru ar sarkano. Ja tas ir sauss, pievienojiet majonēzi. Vispirms bagetē ieliec zaļo pildījumu, tad sarkano, cieši ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī.
Kraukšķīga bagete
Sastāvdaļas:
1 bagete
100-150 g sviesta,
2-3 ķiploka daiviņas,
½ ķekars zaļo diļļu,
daži zariņi selerijas zaļumu (pēc garšas),
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Bageti sagriež šķērsām, negriežot līdz galam, 1,5-2 cm biezās šķēlēs.Sasmalcina zaļumus un ķiplokus, samaisa, sāli un piparus. Bagetes iegriezumos liek sviesta šķēles un garšaugus ar ķiploku, ietin folijā un cep 180°C 15 minūtes.
Kraukšķīga bagete ar sieru
Sastāvdaļas:
100-150 g siera,
100-150 g sviesta,
2-3 ķiploka daiviņas,
garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tāpat kā iepriekšējā receptē, bageti sagriež, iegriezumus piepilda ar rīvētu sieru, kas sajaukts ar sviestu, sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Ietin folijā un cep 180-200°C 15-20 minūtes.
Kā piknika uzkodas kārtainās mīklas pīrāgi, kā arī kūkas ar dažādiem pildījumiem lieliski der.
Ar gaļu pildīti ķīniešu cepumi
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
400 g miltu
240 ml silta ūdens.
Pildījumam:
800 g jauktas maltas gaļas,
4-5 ķiploka daiviņas,
4 ēd.k sojas mērce,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 ēd.k rīvētu svaigu ingveru,
2 ēd.k degvīns,
kausēts sviests - kūku eļļošanai,
zaļie sīpoli, sāls, melnie malti pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Mīciet mīklu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Sasmalciniet zaļo sīpolu, izlaidiet ķiplokus caur presi, sajauciet visas maltās gaļas sastāvdaļas un labi samaisiet. Malto gaļu sadaliet 8 daļās. Mīklu arī sadaliet 8 daļās un katru izrullējiet plānās kūkās ar diametru 22-25 cm. Uzlieciet pildījumu uz kūkas, atkāpjoties no 1 cm malas un pārklājot ¾ kūkas. Izgrieziet mīklu no malas līdz centram un pārklājiet ar mīklu ¼ no pildījuma. Paceliet pārklāto daļu un aptiniet to pāri pildījumam, lai iegūtu pusloku. Pēc tam salokiet kūku, lai izveidotu ceturtdaļas apli, un no visām pusēm saspiediet mīklas malas. Iegūtos trīsstūrus apcep karstā sausā pannā zem vāka 4-5 minūtes no katras puses. Gatavās kūkas ieziež ar eļļu.
Bageles bekonā
Sastāvdaļas vienai bagelei:
1-2 tējk mīkstais krējuma siers,
2 bekona šķēles.
Ēdienu gatavošana:
Šim ēdienam jums jāņem lieli mīksti bageļi. Katru bageli pārgriež gareniski uz pusēm, griezumu pārziež ar krēmsieru, atloka un aptin ar bekona šķēlītēm. Uzglabājiet sagataves aukstumā un piknikā apcepiet uz režģa līdz zeltaini brūnai.
Lieliski piknika uzkodas ko iegūst no marinētiem pārtikas produktiem. Tie var ne tikai remdēt izsalkumu, bet arī kalpot kā garnīrs bārbekjū.
Marinēti sīpoli ar bietēm
Sastāvdaļas:
1 kg sīpolu
1 maza biete
vīna etiķis, sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomizoto sīpolu sagrieziet gredzenos un sablīvējiet burkā, mainot ar neapstrādātu biešu apļiem. Vīna etiķi atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni proporcijā 1:1, pievieno sāli, piparus un pārlej sīpolam. Liek ledusskapī uz dienu.
Marinēts sīpols №2
Sastāvdaļas:
mazs loks,
500 ml 9% etiķa,
500 ml ūdens
2 ēd.k sāls,
1-2 ēd.k Sahāra,
saldie zirņi, rozmarīns, krustnagliņas, sinepju sēklas, garšaugi - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sīpolus nomizo, blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes un atdzesē ledus ūdenī. Liek burkās un piepilda ar marinādi. Marinādei uzvāra ūdeni ar garšvielām, atdzesē, sajauc ar etiķi. Cukura daudzumu var mainīt pēc garšas.
Sīpoli karamelē
Sastāvdaļas:
300 g mazo sīpolu,
3-4 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k sviests,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
2 ēd.k vīna etiķis,
1 lauru lapa,
2 smaržīgo piparu zirņi,
3 krustnagliņas,
šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu nomizo, nomazgā un nosusina. Pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru un uz vidējas uguns sautē apmēram 6-7 minūtes, līdz karamelizējas. Pievienojiet sīpolu pannā un apcepiet no visām pusēm, līdz tas ir brūns. Pievienojiet garšvielas un 5-6 ēd.k. ūdens, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Lej burkā kopā ar sabiezināto mērci.
Sīpols tomātu mērcē
Sastāvdaļas:
2-3 lieli sīpoli,
2-3 ēd.k labas kvalitātes tomātu mērce vai kečups
augu eļļa - cepšanai,
sāls, cukurs, sarkanie malti pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos (ērti izmantot dārzeņu griezēju). Cepamajā pannā ielej augu eļļu (tā, lai tā apakša ir pilnībā pārklāta), uzkarsē un liek sīpolu gredzenus. Viegli maisot ar dakšiņu, cenšoties nesaplēst gredzenus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes līdz caurspīdīgs, sāli, pievieno cukuru pēc garšas un sarkanos piparus. Pasvīdina vēl 5 minūtes un liek bļodā. Pievienojiet tomātu mērci, samaisiet ar dakšiņu un pārklājiet. Liek ledusskapī uz dienu.
Marinēts siers
Sastāvdaļas:
250 g siera
1 citrons
1,5 ēd.k šķidrs medus,
1 ēd.k kaltēti garšaugu maisījumi
1 ķiploka daiviņa
100 ml olīveļļas,
šķipsniņa aso sarkano piparu.
Ēdienu gatavošana:
Sieru sagriež kubiņos, citronam noņem miziņu un izspiež sulu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un pārlej ar siera kubiņiem. Liek ledusskapī uz nakti.
Sālīta bekona pastēte ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
300 g sālītu tauku,
½ - 1 kaudze. nomizoti valrieksti,
1-2 tējk malta paprika,
1-2 tējk garšvielas gaļai (pēc garšas un vēlmes),
1-2 ķiploku galviņas,
1 ķekars zaļo sīpolu.
Ēdienu gatavošana:
Noņemiet ādu no taukiem un nokratiet lieko sāli. Ķiplokus nomizo. Valriekstus un speķi ar ķiploku izlaidiet caur gaļas mašīnā, samaisiet un ritiniet maisījumu vēl 2-3 reizes. Sasmalciniet speķi ar dakšiņu un pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un garšvielas. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu, panākot viendabīgumu, un kārtojiet stikla burkās.
Šeit ir dažas piknika uzkodas, kuras varat pagatavot, lai baudītu īstu mielastu svaigā gaisā! Vienkārši parūpējieties par drošību: lai ēdiens karstumā nesabojātos, kopā ar saldētiem dzērieniem ietiniet to segā. Nodrošiniet pietiekamu daudzumu tīra ūdens vai roku dezinfekcijas salvetes. Un atcerieties par produktu saderības noteikumiem. Galu galā jūsu piknika galvenais ēdiens joprojām ir gaļa, un uzkodām ir sekundāra loma.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Dzimšanas dienas bārbekjū uzkodas ir galvenais svētku galda pildījums. Gaļa ir ļoti apmierinošs produkts. Smagie sānu ēdieni tam nav piemēroti, tāpēc kopējais svētku iespaids būs atkarīgs no uzkodām.
Ņemot vērā šādu mielastu īpatnības, ēdieni jāpagatavo pēc iespējas vienkāršāk un ātrāk, un pēc iespējas ilgāk jāsaglabā sākotnējais izskats. Daudzas uzkodas ir ērti pagatavotas uz grila, starp šašliku kebaba porcijām.
Gaļas uzkodu galvenā dekorācija, protams, būs zaļumi. Tieši viņa atsvaidzinās ēdienus un dāvās pavasarīgu noskaņu dzīrēm vārda dienā.
Kā pagatavot uzkodas dzimšanas dienas bārbekjū - 15 šķirnes
Šī daudznacionālā uzkoda paspilgtinās svētku bārbekjū un piešķirs galdam košas krāsas.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab .;
- Tomāts 1 gab.;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Čilli;
- augu eļļa - 70 ml;
- Suluguni siers - 70 gr;
- koriandrs - 5 gr;
- Pētersīļi - 5 gr;
- Dilles 5 gr;
- Tomātu pasta - 25 gr;
- Ūdens - 50 ml;
Ēdienu gatavošana:
Rupji sakapātus baklažānus apcep eļļā sakarsētā pannā. Pievienojiet tam tomātu un tomātu pastu ar ūdeni, sautējiet vairākas minūtes.
Tad ber uz rupjās rīves sarīvētu suluguni sieru, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātus zaļumus.
Pirms gatavās uzkodas ielej burkās, tās sterilizē 15 minūtes. Uzglabājiet produktu līdz 2 nedēļām.
Brokoļu uzkoda ar neparastu mērci palīdzēs padarīt svētku galdu daudz veselīgāku. Salātu garšu papildina priežu rieksti.
Sastāvdaļas:
- Brokoļi - 330 g;
- Šalotes - 1 ēd.k. l. (sasmalcināts);
- Olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
- Citronu sula - 1 ēd.k. l.;
- Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
- Svaigs timiāns - 2 tējk;
- Priežu rieksti - 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
Brokoļus izjauc ziedkopās un tvaicē līdz 5 minūtēm, pēc tam tos pārnes bļodā.
Atsevišķi sajauc sasmalcinātus šalotes sīpolus, citronu sulu, sinepes, timiānu un olīveļļu. Mērci pievieno brokoļiem un pirms pasniegšanas pārkaisa ar priežu riekstiem.
Sīpols ir klasiska bārbekjū uzkoda, kas derēs pat uz galda vārda dienā. Pareizi marinēti sīpoli patiks visiem viesiem bez izņēmuma.
Sastāvdaļas:
- Sīpoli - 3-4 gab .;
- Etiķis;
- Cukurs, sāls;
- Sumac;
- Saulespuķu eļļa;
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež pusgredzenos un samitrina ar etiķi. Atkarībā no garšas vēlmēm pievieno sāli un cukuru, apkaisa ar nelielu daudzumu sumaka un pievieno pāris pilienus eļļas.
Fattoush ir tradicionāli Libānas salāti. Tā variācija no svaigiem dārzeņiem un pitas maizes būs lieliska uzkoda šašliku Tavā dzimšanas dienā.
Sastāvdaļas:
- Plāns lavašs - 1 gab.;
- Tomāti - 200 g;
- Gurķi - 200 g;
- Redīsi - 150 g;
- bulgāru pipari - 150 g;
- Sarkanais sīpols - 100 g;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Romano salāti - 100 g;
- Pētersīļi - 7 g;
- Piparmētra - 5 g;
- Olīveļļa - 70 ml;
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes;
- Melnie pipari, sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sāciet gatavot "Fattoush", cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā cepot mazus pitas maizes gabaliņus.
Kamēr pitas maize cepas, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Tomātus, redīsus, gurķus, papriku, salātus, piparmētras un pētersīļus nomazgā, sīpolus notīra. Viss ir smalki sagriezts. Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar eļļu, citronu sulu, pipariem un sāli. Piepildiet ar iegūto dārzeņu un garšaugu maisījumu.
Pirms pasniegšanas "Fattoush" pārkaisa ar zeltainiem pitas maizes gabaliņiem.
Ēdiens tiek pagatavots ļoti vienkārši un var aizstāt klasisko maizi, ko ēd ar bārbekjū. Var pasniegt gan siltu, gan aukstu.
Sastāvdaļas:
- Gatavā rauga mīkla;
- Sviests - 100 gr;
- Siers - 200 gr;
- Ola - 2 gab.;
- Zaļumi;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
Sāciet ar mīklu izrullēšanu. To sagriež 8-10 cm platās sloksnēs. Sviestu mikroviļņu krāsnī nedaudz mīkstina, pievieno ķiplokus un zaļumus, sieru un atsevišķi sakultu olu. Iegūto masu ieeļļo ar katru lenti.
Lentes kā akordeonu saloka uz eļļotas cepešpannas un ļauj pāris minūtes atpūsties. Cepeškrāsnī cep līdz gatavībai 200 grādu temperatūrā.
Pikantās garšas cienītāji novērtēs šašliku kebaba kombināciju ar asajām cūkgaļas ausīm.
Sastāvdaļas:
- Cūku ausis - 2 gab.;
- Loks - 1 gab.;
- Etiķis - 2 ēd.k. l.;
- Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
- Augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- Koriandrs - 1 ēd.k. l.;
- Cukurs - 1 tējk;
- smaržīgie pipari - 1 tējk;
- Korejiešu garšvielas - 1 iepakojums;
- Ķiploki - 1 galva;
- Lauru lapa - 3 gab .;
- Paprikas maisījums, sāls - pēc garšas;
Ēdienu gatavošana:
Ja uz ausīm paliek matiņi, tos apdedzina un notīra ar nazi. Nomazgātas ausis vāra 2 stundas. Pēc pirmās stundas ūdenī līdz ausīm liek lauru lapas, sīpolus, ķiploka daiviņas, koriandru, piparus, sāli.
Iegūtais buljons receptē netiks izmantots, bet turpmāk to varēs izmantot zupas vai želejas pagatavošanai.
Lai pagatavotu marinādi, augu eļļai pievieno ķiplokus, koriandru, etiķi, cukuru, korejiešu garšvielas un sojas mērci, kas izlaista caur presi.
Pēc atdzesēšanas ausis sagriež plānās sloksnēs un garšo ar marinādi. Iegūto trauku ievieto ledusskapī uz 24 stundām, pēc tam to var pasniegt.
Lavašs ir visizplatītākā uzkoda bārbekjū. Piedāvājam vienu no gardākajiem pasniegšanas variantiem vārda dienā.
Sastāvdaļas:
- Pita;
- Majonēze - 100 gr;
- Cietais siers - 100 gr;
- Zaļumi - 1 ķekars;
- Kausēts siers - 2-3 iepakojumi.
Ēdienu gatavošana:
Sieru un biezpienu berzē uz rupjās rīves. Zaļumus sasmalcina un sajauc ar sieru un majonēzi.
Iegūto pildījumu ietin pitas maizē, apcep uz grila, cepeškrāsnī vai pannā.
Vai cepeškrāsns dažas minūtes bija brīvs? Tas ir lielisks attaisnojums, lai pagatavotu ātras kukurūzas un laima uzkodas.
Sastāvdaļas:
- Kukurūza - 5 gab .;
- Laima - 2 gab.;
- Sāls, pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tāda paša izmēra kukurūzu notīra un mazgā. Var cept uz grila vai uguns apmēram 5 minūtes.
Gatavo kukurūzu ierīvē ar laimu un sāli pēc garšas, pasniedz siltu.
Tiem, kas vēlas tērēt minimālu laiku un pūles, gatavojot uzkodu, labākais risinājums ir uzkodas, kuru pamatā ir pildīti čipsi.
Sastāvdaļas:
- Zaļumi;
- čipsi;
- majonēze vai skābs krējums - 100 gr;
- Siers - 100 gr;
- Tomāts -1 gab.
Ēdienu gatavošana:
Zaļumus smalki sagriež, sieru berzē uz vidējas rīves, tomātu smalki sagriež kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar majonēzi vai skābo krējumu.
Uzkodām izvēlieties lielākos un glītākos čipsus. Tieši pirms pasniegšanas uz katras čipsa uzliek pildījumu un kā vēdekli izliek "laivas".
Ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī saglabā svaigu papriku garšu. Un tas, savukārt, veiksmīgi papildina burkānus un tomātus.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 1 kg;
- Burkāni - 3 gab .;
- Loks - 2 gab.;
- Tomātu pasta - 50 gr;
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pipari nomazgā un cep uz cepešpannas 180 grādu temperatūrā 40 minūtes, pārmaiņus apgriežot.
Lai vēlāk būtu vieglāk nomizot piparus, pārklājiet karsto cepešpannu ar maisiņu.
Sasmalcinātus sīpolus vairākas minūtes apcep pannā, pēc tam pievieno rīvētus burkānus un vāra vēl 5 minūtes.
Dārzeņiem pārlej tomātu pastu ar ūdeni, sāli un garšvielām. Iegūto masu sautē vēl 15-20 minūtes uz lēnas uguns.
Piparus nomizo, izklāj uz servēšanas šķīvja un uzliek iegūto mērci.
Kas var būt labāks par svaigiem dārzeņiem gaļai? Ķiploku mērce tiem piešķir īpašu garšu.
Sastāvdaļas:
- Majonēze - 100 gr;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Dilles, pētersīļi, cilantro;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- Gurķi - 3 gab .;
- Tomāti - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu mērci, majonēzi sajauc ar sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem, izlaiž caur presi.
Dārzeņus rupji sakapā un kārto uz pasniegšanas šķīvja. Centrā liek mērci un zaļumu ķekarus.
Uzkodām varat izmantot jebkurus sezonas dārzeņus.
Neparasts marinētu gurķu pasniegšanas veids ir to apcepšana mīklā. Mūsu viesi vēl nekad to nav mēģinājuši!
Sastāvdaļas:
- Marinēti gurķi - 400 gr;
- Augu eļļa - 200 gr;
- Kefīrs - 100 ml;
- Milti - 60 gr;
- Ola - 1 gab .;
- Sāls, pipari un itāļu garšaugi pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Kefīram ļauj nostāvēties ar sodu 5 minūtes. Pēc tam tajā iedzen olu un, pievienojot miltus, sakuļ mīklu kopā ar garšvielām un sāli.
Sagrieztos marinētos gurķus liek mīklā un uzreiz pēc tam - karstā pannā. Pēc cepšanas noteikti nosusiniet gurķus ar papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus.
Dārzeņu maisījuma "Mangal" variantu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Tas labi sader ar gaļu un rotā svētku galdu ar košām krāsām.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab .;
- Tomāts - 4 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- Loks - 1 gab.;
- Dārzeņu eļļa;
- Zaļumi;
- Baziliks;
- Etiķis;
- Sāls, pipari pēc garšas;
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātos dārzeņus gatavo uz atklātas uguns un pēc tam nomizo. Zaļumus un baziliku smalki sagriež, atdzisušos dārzeņus sagriež mazos gabaliņos, noņemot serdes un notecinot lieko sulu.
Caur presi izlaistos ķiplokus pievieno zaļumiem, tur ber dārzeņus. Mērcei izmantojiet etiķa maisījumu ar eļļu, sāli un pipariem.
Sviestmaizes ar sieru un avokado spēs īpašā veidā izcelt šašliku kebaba garšu. Un arī padariet svētku galdu apmierinošāku.
Sastāvdaļas:
- Cietais siers - 50 gr:
- Avokado - 1 gab.:
- Dilles;
- Maize ir balta;
- Melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Sākumā maizi sagriež, dilles sasmalcina, sieru berzē uz vidējas rīves. Avokado nomizo, izņem kauliņus un sagriež puscentimetra biezās šķēlēs.
Uz katru maizes šķēli liek vienu avokado šķīvi, pārkaisa ar dillēm, melnajiem pipariem un sieru. Ja vēlaties, varat atkārtot slāņus vairākas reizes. Sviestmaizes pasniedz siltas.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab .;
- Gurķi - 2 gab .;
- Tomāti - 2 gab .;
- Olīvas - 100 gr;
- Cietais siers - 100 gr;
- Augu eļļa - 100 gr;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Zaļumi dekorēšanai;
- Sāls, pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Baklažānus nomazgā un sagriež līdz 10 mm biezos ovālos, izliek traukā un pārkaisa ar sāli. Izdalīto sulu var noslaucīt ar salveti, pēc tam pārsmērēt ar nelielu daudzumu eļļas un uzklāt uz cepešpannas. Baklažānus cep 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.
Šajā laikā citus dārzeņus sagriež aprindās.
Pasniegšanai uz lēzena trauka izklāj baklažānus, virs tiem liek tomātus, gurķus, olīvu pusītes. Nedaudz ieeļļojiet iegūtās "sviestmaizes" ar ķiploku majonēzi. Dekorējiet trauku ar zaļumiem.
Garšīgs ēdiens un jautra kompānija ir labas brīvdienas galvenās sastāvdaļas. Svētku priekšvakarā jebkura saimniece domā, ko vasarā pagatavot dzimšanas dienā? It īpaši, ja svinības notiks dabas klēpī. Šis brīnišķīgais gadalaiks mums dod svaigus, gatavus augļus un dārzeņus, taču, protams, neiztrūkstoša ir arī gaļa. Ir daudz izvēlnes iespēju. Galvenais ir izvēlēties ēdienus, kas patiks gan lieliem, gan maziem viesiem.
Karsta vasara
Laimīgajiem, kas dzimuši vasarā, nav īpašu problēmu ar svētku ēdienu izvēli. Labākais variants ir bārbekjū. Lai to izdarītu, iepriekš jāparūpējas par pašu svarīgāko – gaļu! Tradicionālais cūkgaļas kebabs, kas marinēts ar sīpolu un etiķi, jau ir diezgan garlaicīgs. Jā, un bērniem šis ēdiens nemaz nepatīk. "Un ko pagatavot dzimšanas dienā vasarā dabā?" - tu jautā. Ir ļoti daudz dažādu gaļas marināžu.
Pikants skābums
Ja svētki plānoti budžetā, marinēti gurķi uz galda tiek atcelti. Pamatēdiens būs smaržīgi, pikanti vistas un cūkgaļas filejas iesmi. Gaļa 12 stundas pirms cepšanas jāiegremdē marinādē. Lai pagatavotu izsmalcinātu bārbekjū, jums būs nepieciešams kilograms kivi, sāls, karijs. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Liek dziļā bļodā, nedaudz sāli un apkaisa ar plānu karija kārtiņu. Tagad jums ir nepieciešama galvenā, slepenā sastāvdaļa - sulīgi kivi augļi. Smalki sagrieziet zaļos augļus un apkaisa ar tiem pagatavoto gaļu. Pēc trim līdz četrām stundām visas sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāatstāj ledusskapī vēl dažas stundas. Kad ogles ir labi uzkarsušas, lieciet smaržīgos gaļas gabalus uz bārbekjū grila un cepiet, līdz tie ir gatavi. Neticami mīksti un sulīgi iesmi ir gatavi! Šādai eksotiski marinētai gaļai vajag salātus pieskaņot.
siera mākonis
Viegli salāti ar izsmalcinātu garšu papildinās gaļu ar skābumu. Tagad karstajā vasarā nedomāsi par to, ko pagatavot dzimšanas dienā. Vienu gatavu apelsīnu sagriež kubiņos un nokāš caurdurī. Notecēs liekā sula un tad salāti “nepeldēs”. Uz trauka izklājam dehidrētu apelsīnu, virsū uzliekam kārtiņu smalki sakapātu paipalu olu. Sāls diezgan nedaudz, pietiks ar vienu šķipsniņu. Tagad jums vajadzētu pārklāt olu spilvenu ar plānu vieglas majonēzes kārtu. No augšas kā mākonīti salātus pārklājam ar rīvēta cietā siera kažoku. Salātus varat dekorēt ar apelsīna šķēlītēm. Šādi ne pārāk kombinēti produkti sniegs neaizmirstamu garšu un baudījumu.
krāsaina uzkoda
Ko pagatavot dzimšanas dienā vasarā kā uzkodas? Atbilde ir ļoti vienkārša. Dārzeņi uz iesmiem ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens. Tomātus, baklažānus, papriku, cukini, kartupeļus un šampinjonus nepieciešams sagriezt lielos gabalos. Katru dārzeni pēc kārtas sadur uz iesma vai iesmiņa un nosūti tieši uz grilu. Jums nav nepieciešams iepriekš sāli un piparus, viesi pēc garšas pievienos garšvielas. Šādi skaisti un garšīgi iesmi rotās un dažādos galdu. Galu galā bēdīgi slavenos sasmalcinātos gurķus un tomātus var ēst mājās. Tagad jums nav jādomā par to, ko gatavot bērna dzimšanas dienā vasarā. Tik košus iesmus bērni izslaucīs minūtes laikā. Vienkārši noteikti izslēdziet no tām sēnes!
garšīga vista
Vasara ir brīnišķīgs laiks, kas piepildīts ar gatavu augļu, dārzeņu un ziedu aromātu. Visā un visur ir vieglums. Trekns, barojošs ēdiens vienkārši neiederas mutē. Ja tuvojas svinīgs brīdis un jūs nezināt, ko gatavot dzimšanas dienā vasarā pie dabas, izvēlieties pildītus vistas ciskas uz grila. Sagatavošanu var veikt mājās, bet, ja tas nav iespējams, visu var izdarīt uz vietas. Mēs sāksim augšstilbus ar zaļumiem ar ķiploku. Visu smalki sagriež ķekarā: dilles, regāns, cilantro. Pēc tam sasmalciniet ķiploka galvu, pievienojiet dažas ēdamkarotes majonēzes vai saldā krējuma un kārtīgi samaisiet. Smaržīgā maltā gaļa ir gatava. Sagriežam vistai augšstilbu, it kā taisītu kabatiņu, un ieliekam tajā karoti malto garšaugu. Vistai vajadzētu gulēt četrdesmit minūtes un absorbēt garšaugu un ķiploku smaržu. Tagad jūs varat nosūtīt gaļu uz oglēm. Pēc desmit minūtēm viesi siekalos no gaļas izdalītajiem aromātiem.
Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un neparastiem salātiem.
Oranžs noskaņojums
Tagad jums ir jāizlemj, ko gatavot vasaras dzimšanas dienā ar smaržīgām vistas ciskas. Viegli salāti ir labi. Dārzeņus saliek kaudzēm uz apaļa liela šķīvja, pa vidu pārlej ar mērci. Salāti izrādīsies krāsaini un ļoti garšīgi. Ievērojot kaudzes secību, izklājiet zaļos zirnīšus, kukurūzu, korejiešu burkānus, smalki sagrieztus kāpostus, bietes. Viens zaļumu ķekars ir obligāts. Vidū ielej ar ķiploku garšvielu majonēzi. Pasniedzot salātus sajauc viesu priekšā. Tas izrādās garšīgs, iespaidīgs un neparasts.
mājas svētki
Sezonas modes tendence ir pasniegt okroshka uz svētku galda! Bet ne vienkārši, bet nedaudz modernizēti. Nemāciet prātu, ko pagatavot dzimšanas dienā vasarā mājās - grieziet okroshku. Būs nepieciešamas vārītas olas, redīsi, gurķi, vārīta vistas fileja, zaļumu komplekts, kefīrs un narzāns. Visas sastāvdaļas smalki sagriež un liek dziļā katliņā. Sāli, piparus un visu pilda ar kefīru un narzānu proporcijā viens pret vienu. Trauku vajadzētu nedaudz pagatavot ledusskapī. Šiks vakariņas priecēs visus viesus bez izņēmuma. Okroshka ir īpaši laba vasaras karstumā!
Mazos viesus ir ļoti grūti iepriecināt. Bet, zinot šādas okroshka recepti, jūs nevarat iedomāties, ko gatavot dzimšanas dienā bērniem vasarā!
Dāvana saldummīļiem
Bet neaizmirstiet par desertu bērniem. Ne visi drīkst ēst saldējumu, tāpēc izvēlieties augļu želeju. Spilgta želejas glāze atvēsinās bērnu degsmi un dos jaunu spēku āra spēlēm.
Lai pagatavotu želeju, iegādājieties šķīstošo želatīnu. Vienā glāzē kompota ir tējkarote želatīna. Uzkarsē šo maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts. Stikla vai plastmasas glāzē ielej sauju aveņu un ķiršus bez kauliņiem. Tagad ielejiet visu šo augļu kokteili ar vārītu želeju. Atstājam uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas želeju dekorē ar ogām un piparmētras lapiņu.
Zivju asorti
To jau sen ir aizmirsusi visa zivju diena ceturtdiena. Un ļoti velti. Mēģiniet atjaunot tradīciju un iepazīstināt viesus ar zivju ēdienkarti. Jums nebūs problēmu padomāt, ko vasarā ātri un garšīgi pagatavot dzimšanas dienā. Atbrīvojam neapstrādātas skumbrijas liemeni no iekšpuses, nomazgājam un ieliekam vēderā divas citrona šķēles un dilles zariņu. Labi sāliet zivis un pārklājiet folijā. Mēs veicam tādas pašas manipulācijas ar pollaku un vairākiem jebkuras jūras zivju filejas gabaliņiem. Mēs visu šo uzņēmumu, ietītu folijā, sūtām uz oglēm. Zivis cep apmēram pusstundu. Uzmanīgi atlociet spīdīgos saišķus un novietojiet zivis uz šķīvja. Šis šķīvis patiks visiem, piedāvājiet filejas bērniem. Tagad jūs zināt, ko gatavot dzimšanas dienā vasarā. Fotogrāfijas palīdzēs svinīgi izrotāt un uzklāt galdu. Viesi būs pārsteigti par jūsu kulinārijas prasmēm, lai gan viss ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana. Zivis izrādīsies neticami garšīgas!
Mēs nepārkāpjam tradīcijas
Papildinājums zivīm Ceturtdiena - mencu aknu salāti. Atlieciet pufīgos garlaicīgos salātus vēlākam laikam. Uzmanīgi sagriež mencas aknas un liek dziļā traukā, te pievienojam burciņu konservētas kukurūzas un dažus sasmalcinātus kartupeļus. Neaizmirstiet pievienot smalki sagrieztu sīpolu. Jūs varat pildīt salātus ar eļļu, kas palikusi no aknām. Kaimiņi nāks skriet pēc tādu salātu smaržas! Lūk, ko pagatavot dzimšanas dienā vasarā!
Visiem mīļākie
Tu reti satiec cilvēku, kuram negaršo kartupeļi. No šī gardā dārzeņa visi ēdieni ir labi. Bet kartupeļi, kas cepti folijā, ir labākais, ko vien var iedomāties. Lielus kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar sūkli. Kartupeli uzmanīgi pārgriež uz pusēm un griezumā ievietojiet dāsnu bekona gabalu. Tagad mēs rūpīgi iesaiņojam kartupeļus folijas apvalkā un nosūta tos cept. Lūk, ko ātri un garšīgi pagatavot dzimšanas dienā vasarā. Kartupeļi ir ļoti garšīgi un skaisti. Ēst to ir ļoti ērti - atloki foliju, ar dakšiņu nedaudz pastumj kartupeļus un sāli! Pasniegta garda karstā uzkoda!
Pulcēšanās pagalmā
Mājās, savā iecienītākajā virtuvē jūs vēlaties gatavot un radīt! Šeit nav nekādu ierobežojumu. Mēģiniet pārsteigt savus viesus ar svētku kotletēm no pašas Koko Šaneles. Pannā ielej litru piena un pievieno sviestā apceptu sīpolu. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, tad pannā ieber četras deserta karotes miltu. Pagatavojiet četrdesmit minūtes līdz skābā krējuma konsistencei. Smalki sagrieziet iepriekš izvārīto vistas krūtiņu vai sadaliet to šķiedrās ar rokām. Gaļu liek vārītajā mērcē un kārtīgi samaisa. Pēc garšas varat pievienot garšvielas un zaļumus. Šeit ir jūsu fantāzija. Tagad veidojam mazas bumbiņas, apviļājam rīvmaizē un apcepam! Vienreiz izmēģinājis šīs kotletes, jūs nekad vairs nedomāsiet, ko pagatavot dzimšanas dienā vasarā mājās. Bumbiņas ir garšīgas, maigas un ļoti garšīgas!
Eksperimentējiet, veidojiet šedevrus, pārsteidziet un ieprieciniet savus mīļos ar gardu ēdienu!